Fırında bütün alabalık nasıl pişirilir? Folyoda pişmiş alabalık

Ülkeler birbirlerine komşu olsun ya da olmasın kendi aralarında çeşitli ürünlerin ithalatını ve ihracatını yapmaktadırlar.

Bu sayede birçok kişi, balık bölümlerinin raflarında, en fazla miktarda faydalı mineral ve vitaminleri koruyarak tuzlanabilen, kızartılabilen, salamura edilebilen veya pişirilebilen somon ailesinden lezzetli bir balık - alabalık bulma fırsatına sahip oluyor.

Balık hazırlarken her ev hanımı, evde bağımsız olarak küçük bir mutfak şaheseri yaratmasına izin veren birkaç küçük sırrı bilir.

Bu nedenle, fırında alabalık pişirirken, balığın harika aromasını ve sululuğunu koruyacak, ayrıca yemeğin tadını ve yumuşaklığını artıracak ve vurgulayacak en uygun baharatları ve baharatları seçecek olan folyoyu mutlaka kullanmalısınız. Harika, lezzetli bir pişmiş balık hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

alabalık – 1,2 kg;
tereyağı – 100 gr;
balık baharatları – 10 gr;
dereotu ve maydanoz – 100 gr;
tuz – 10 gr;
limon – 130 gr (1 adet).

Balığın hazırlanma sürecini de hesaba katarsak yemeğin hazırlanma süresi 1 saat olacaktır. Limonla pişirilmiş 100 gr alabalığın kalori içeriği 134 kcal'dir.

Doyurucu bir yemeğin ana malzemesi uygun şekilde hazırlanmalıdır. Alabalık pulları küçüktür, bu nedenle tırtıklı bir bıçak alıp karkası iyice temizlemelisiniz (bu, pulların güçlü bir alerjen - kitin içermesi nedeniyle yapılmalıdır). Bundan sonra iç kısımları çıkarın, kaburgaların içindeki siyah filmi temizleyin, yüzgeçleri, başı, kuyruğu kesin ve balığın içini ve dışını yıkayın.

Tereyağını buzdolabına koyun. Limonu çapraz olarak iki parçaya kesin. Yarısı balığın yüzeyine ve içine sıkılmalıdır - suyu ellerinizle iyice ovalayın. Daha sonra alabalığın dışını tuz ve baharatla ovalayın ve içine doğranmış otlar koyun. Limonun ikinci kısmını halkalar halinde kesin.

Bir fırın tepsisine, her iki tarafa balık karkasının uzunluğunu beş santimetre aşan bir uzunluk boyunca bir parça folyo yayın. Üzerine limon halkaları yerleştirin ve üzerine balık koyun. Alabalıkların yüzeyinde hafif açılı kesikler yapın ve her birine bir parça tereyağı koyun.

Fırını 180°'ye önceden ısıtın. Balığı başka bir folyo parçasıyla örtün ve kenarlarını tüm çevrenin etrafına sıkıca sarın. Fırın tepsisini 30 dakika boyunca fırına koyun.

Pişen balığı bir tabağa koyun, dilediğiniz gibi otlar, limon ve limon dilimleriyle süsleyip servis yapın.

Fırında patatesle pişirilmiş gökkuşağı alabalığı tarifi

Lezzetli balık hazırlamanın bile çok fazla zaman ve çaba harcamayı gerektirmediği ortaya çıktı. Konukların beklenmedik gelişleri veya planlı bir tatil için gökkuşağı alabalığı, meyve suları fırında patatesleri aromatik bir şekilde ıslatacak harika, lezzetli ve doyurucu bir yemek olabilir.

Fırında tamamen basit ama lezzetli bir yemek yaratmak için ihtiyacınız olacak:

alabalık karkası – 0,8 kg;
patates – 1 kg;
zeytinyağı – 30 mi;
soğan – 100 gr;
limon – 250 gr;
tuz, karabiber - her biri 15 gr.

Sadece bir saat içinde gökkuşağı ve güzel balık ve patates kızartması hazırlayabilirsiniz. Bu yemek yüz gramda 92 kilokalori içerecektir.

Balık karkası yıkanmalı, fazla sıvıdan arındırılmalı ve porsiyonlar halinde kesilmelidir. Alabalık parçalarını derin bir kaseye yerleştirin, meyvelerin limon suyunu yüzeyine sıkın, belirtilen miktarın yarısını tuz ve karabiber ekleyin.

Balıkları elinizle karıştırın, ıslanmasına izin verin ve buzdolabında on beş dakika marine edin.

Patatesleri ve soğanları soyup yıkayın ve çok kalın olmayan halkalar halinde kesin. Bir fırın tepsisini veya fırın tepsisini bir parça folyo ile kaplayın ve üzerine katmanlar halinde yerleştirin: soğanın yarısı, tuzlanması, biberlenmesi, yağla dökülmesi gereken patatesler ve ardından marine edilmiş balık ve soğanın geri kalanı. Tabağın yüzeyini, kenarları birinci kat ile birbirine bağlanan folyo ile örtün.

Fırının önceden 200°'ye ısıtılması gerekiyor, yemek kırk dakika pişecek. Harika fırında patatesli hoş kokulu gökkuşağı alabalığı, bir tabağa düzgün bir şekilde yerleştirerek, en sevdiğiniz otlarla süslenerek veya ekşi krema sosuyla mükemmel bir kombinasyon halinde servis edilebilir.

Fırında pişmiş bütün nehir alabalığı

Gökkuşağının tüm renkleriyle yanardöner güzel bir nehir alabalığının balık bölümünün tezgahında görünmesi için, bu çok kurnaz balığı derede yakalamadan önce çok çalışmaya değer. Ancak fırında pişirilen somon ailesinden, eşsiz aroması ve tadıyla herkesi şaşırtabilecek bir karkas balıktır.

Çok doyurucu, lezzetli bir alabalık pişirmek için ihtiyacınız olacak:

nehir alabalığı – 0,8 kg;
sarımsak – 10 gr;
limon suyu, hardal, zeytinyağı - her biri 1 yemek kaşığı;
tereyağı – 30 gr;
yumurta - 1 adet;
biber, tuz - her biri 7 gr (2/3 çay kaşığı).

Güzel alabalığın hazırlanması ve pişirilmesinin ana süreci 50 dakika sürer, bunun sadece 20'si aktiftir.Her 100 g yemek için 130 kcal vardır.

Balıklar pullardan temizlenmeli, solungaçları çıkarılmalı ve kaburgaların üzerindeki siyah filmi kazımayı unutmadan içeriden bağırsakları çıkarılmalıdır. Alabalık ayrıca yıkanmalı ve kalan fazla sıvıdan arındırılmalıdır. Derin bir kapta, herhangi bir uygun şekilde doğranmış zeytinyağı, karabiber, tuz, sarımsakları karıştırın.

Bütün balık karkasında her iki tarafta enine derin kesimler yapmanız gerekir. Alabalığın içini, elde edilen turşuyla her taraftan, kesiklerin içinde iyice yağlayın. On beş dakika bekletin.

Bu sırada fırını 220°'ye ısıtın ve hardal sosu hazırlayın. Bunu yapmak için ayrı bir kapta hardalı, bir tutam tuzu, yumurta sarısını ve yumuşak tereyağını karıştırmanız gerekir. Sosu bir çırpma teli ile dövmek daha iyidir.

Marine edilmiş balıkların içini unutmadan sosla kaplayın. Daha sonra alabalık folyoya sarılmalı ve fırında otuz dakika pişirilmelidir.

Bu aromatik yemeği, tarhun, maydanoz ve yeşil soğanla süslenmiş fırınlanmış sebzelerle (peynirli domates, ekşi krema soslu patates) servis edebilirsiniz.

Fırında pişmiş kremalı alabalık filetosu

Alabalık Omega-3, Omega-6 başta olmak üzere birçok vitamin ve mineral içerir. Kremalı olarak pişirilebilen sığır filetosu özellikle lezzetli, sulu ve sağlıklıdır. Lezzetli, zengin bir yemek oluşturmak için ihtiyacınız olacak:

alabalık filetosu – 0,6 kg;
%10 yağlı krema – 300 ml;
sert peynir – 150 gr;
balık baharatları – 10 gr;
tuz – 10 gr.

Alabalıkları harika kremayla pişirmek otuz dakika sürer. Bu tür aromatik pişmiş balıklar 139 kilokalori içerecektir. 100 gr'da

Balık filetolanmamışsa derisini çıkarmak daha kolaydır ancak bunun yapılması gerekir. Temizlenmiş alabalık filetosunu porsiyonlara ayırdıktan sonra baharat ve tuz serpin, baharatları elinizle yüzeye hafifçe sürün.

Peyniri ince ince rendeleyin, kremaya ekleyin ve karıştırın. Fırın tepsisine biraz krema karışımı dökün, fileto parçalarını dizin ve kalan kremayı ve peyniri üstüne dökün.

Fırını önceden 200°'ye ısıtın. Muhteşem ve yumuşak, yumuşak ve sulu alabalığı yirmi dakika pişirin. İsteğinize göre sebze, patates püresi ile servis yapabilir, sevdiğiniz otlarla süsleyebilirsiniz.

Fırında bütün alabalık dolması nasıl pişirilir

Balığın en büyük sululuğu ve zengin tadı, çeşitli sebzeler kullanılarak elde edilebilir. Aynı zamanda alabalık, karkas içinde ezilip, meyve sularının aromasına batırıldığında onlarla daha iyi birleşecektir. Çok basit ama muhteşem bir incelik yaratmak için ihtiyacınız olacak:

alabalık (gökkuşağı) – 1,3 kg;
bütün limon – 1 adet;
öğütülmüş biber, tuz - her biri 1 çay kaşığı;
domates – 200 gr;
bitkisel yağ – 15 mi;
mayonez – 25 ml;
soğan – 100 gr;
maydanoz – 50 gr;
sert peynir – 100 gr.

Altmış dakikada harika bir yemek yapabilirsiniz. Alabalıkların kalori içeriği 100 gramda 97 kcal olacaktır.

Balıkları temizleyin, pullarını, bağırsaklarını ve solungaçlarını çıkarın. Daha sonra alabalık yıkanır, kalan suyundan arındırılır, tuz, karabiber ve limon suyuyla yağlanır, ½ kısım limondan sıkılır.

Domatesin ortası çıkarılmalı, et kısmı küp şeklinde kesilip yağda kızartılmalıdır. Yeşillikleri doğradıktan sonra soyulmuş soğanı ince yarım halkalar halinde kesip peyniri ince bir rende kullanarak rendeleyin. Bir kapta maydanozu, peyniri, soğanı ve soğutulmuş domatesleri biraz tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın.

İlk folyo parçasını fırın tepsisine yayın. Üstte limon dilimlerinin yerleştirileceği yarıklar açın. İkinci folyo parçasından bir rulo yapın ve karnınızın altına yerleştirin.

Alabalıkları peynirle karıştırılmış sebzelerle doldurun. Balığın yüzeyini mayonezle yağlayın. Doldurulmuş alabalıkları üçüncü folyo parçasıyla örtün ve kenarlarını ilk parçaya birleştirerek sıkıca yuvarlayın.

Önceden 210°'ye ısıtılmış fırında, pişene kadar otuz dakika pişirin. Folyo üzerinde servis yapabilir veya dikkatlice masadaki bir tabağa aktarabilir, en sevdiğiniz otlar, zeytinler ve limonla süsleyebilirsiniz.

Fırında sebze ve peynirli alabalık bifteği nasıl ve ne kadar pişirilir?

Alabalıktan, altın renkli, lezzetli bir peynir kabuğunun altındaki ilahi balık bifteği yapılabilir. Bunu yapmak için oldukça büyük olan bu balığı veya bir kısmını almalısınız, ancak en sevdiğiniz sağlıklı sebzeleri ekleyerek sıcak yemeğe daha fazla besin değeri ve sululuk katabilirsiniz. Lezzetli biftek hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

büyük alabalık bifteği – 0,6 g;
tuz – 10 gr;
kişniş – 3 gr;
soğan – 200 gr;
tatlı dolmalık biber – 450 gr;
bitkisel yağ – 30 mi;
öğütülmüş kırmızı biber - 5 g;
sert peynir - 200 gr;
Worcestershire sosu – 50 ml.

Gerçekten lüks bir ikram yaratmak için kırk beş dakikalık aktif pişirmeye ihtiyaç duyulacak, ancak 100 gramlık kalori içeriği yalnızca 112 kcal'e eşit olacak.

Balık biftekleri yıkanır ve kalan sıvılar uzaklaştırılır. Demlenecekleri turşuyu hazırlamak için Worcestershire sosu, tuz, kırmızı biber ve bir tutam kişniş karıştırılır. Daha sonra alabalık bifteği aromatik karışıma batırılır ve bu formda on dakika bekletilir.

Bu sırada yağı bir tavada ısıtın. Sebzeleri soyun, ince dilimler halinde kesin ve kızartın. Sotelenmiş biber ve soğan karışımını yemeğin pişirileceği tavaya koyun. Biftekleri üstüne yerleştirin. Alabalık yüzeyine bol miktarda peynir tabakası sürün. Fırını 180° sıcaklığa ısıtın, harika ikramı hazır olana kadar yirmi dakika pişirin.

Aromatik bitkilerle süslenmiş bağımsız bir yemek olarak sebze püresi ile servis yapabilirsiniz.

Alabalık, fırında çok çabuk pişen, her tonuyla parıldayan çok güzel bir balıktır. Aynı zamanda insan vücudu için yararlı olan en fazla miktarda maddeyi tutar, iştah açıcı ve çok lezzetli görünür. Ek sebzelerin, baharatların, baharatların ve baharatların kullanılması yalnızca balığın narin, sulu, yumuşak tadını vurgulayacaktır. Deneyimli aşçılardan alabalık pişirmeye yönelik birkaç ipucu var:

Ev hanımları balık baharatını beğenmediğinde, alabalık etiyle iyi giden baharatlar (merkezi, fesleğen, kekik) içeren Akdeniz bitkilerinden yapılan bir baharatla değiştirilebilir.

Alabalıkları marine etmek için limon yerine sek şarap da kullanabilirsiniz, ancak bitmiş yemeği nar taneleri, tarhun dalları, kekik ve dereotu ile süsleyebilirsiniz.

Bir sonraki videoda pişmiş alabalık pişirme örneği var.

Alabalık- Somon ailesinin kırmızı balığı, insanlara faydalı maddeler açısından zengindir: amino asitler, çoklu doymamış yağ asitleri, protein, mineraller ve A, E, D vitaminleri, B grubu. Kalori içeriği açısından alabalık, somondan iki kat daha düşüktür. 100 gr'da. Ürün ortalama olarak sadece 88 kcal içerir. Özellikleri nedeniyle alabalık, Omega-3 ve Omega-6 yağ asitlerinin kalbin, kan damarlarımızın işleyişi üzerinde olumlu etkisi olduğu ve aynı zamanda üzerlerinde kolesterol plaklarının oluşumunu önlemeye yardımcı olduğu için diyet beslenmesinde bile kullanılabilir. . Alabalık lezzetli bir balık türüdür.

Gerekli:

Alabalık – 1 karkas (veya biftek – ihtiyacınız olan miktar).
Mayonez – 1 paket. (400 gr.)
Limon – 1 adet.
Balık için evrensel baharat – 1 paket.
Soğan – 3 adet.
Domates – 5-6 adet.
Sert peynir – 300 gr.
Bitkisel yağ – 20 gr.
Tuz - tatmak.

Fırında alabalık nasıl pişirilir:

Balıkları yıkayıp temizleyin (bu sefer daha önce pulları çıkarılmış bir balık kullandım). Alabalıkları biftekler halinde kesiyoruz (yaklaşık 1,5 - 2 cm kalınlığında). Mayonezi (balıklarımızı marine edeceğimiz) bir kaseye koyun, balık için evrensel baharatlar ve limon suyu ekleyin (sadece yarım limonun suyunu ekleyebilirsiniz). Her şeyi iyice karıştırın ve sos hazır.
Mayonez ve baharatlar oldukça tuzlu olduğu için tuz eklemenize gerek yok.
Yıkanmış ve kurutulmuş biftekleri, sos balığın üstünü kaplayacak şekilde kasemize yerleştirin. Buzdolabında 30-40 dakika bekletin (böylece tüm tatlar alabalık tarafından emilir). Balığım 2 saat marinede kaldı. Soğanı yarım halkalara (veya küplere - hangisini tercih ederseniz) kesin. Önceden ısıtılmış bir tavada bitkisel yağla yarı pişene kadar kızartın. Domatesleri dilimler halinde kesin (yaklaşık 0,5 cm kalınlığında). Ayrı bir kapta ceset rendesi üzerine üç peynir.
Marine edilmiş alabalık bifteklerini, bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine, sosu çıkarmadan yerleştirin. Daha sonra bifteğin üzerine sotelenmiş soğanı, soğanın üzerine de 2-3 bardak domatesi koyun. Domatesler kalan sosla (balığın marine edildiği) yağlanabilir. Fırın tepsisini önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına 15 dakika kadar yerleştirin. Süre dolduğunda fırın tepsisini çıkarın, bifteklerimizi peynirle serpin ve aynı sıcaklıkta 5-7 dakika daha fırına koyun. Balık kesinlikle hazır.
Çok hassas ve hoş kokulu çıkıyor. Alabalıkları kesinlikle herhangi bir garnitürle servis edebilirsiniz: pirinç, patates püresi, sebzeler vb. Alabalık mantarlı julienne ile servis ettim.

Fırında pişmiş alabalık filetosu

Bu yemek dört kişi için tasarlandı. Bu tarife göre alabalık çok lezzetli çıkıyor, siz ve misafirleriniz kesinlikle beğeneceksiniz. Fırında alabalık filetosu hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak.

İçindekiler:

Alabalık filetosu: 800 gram.
Soğan: yarım.
Rendelenmiş zencefil: 0,5 yemek kaşığı.
Sarımsak: 1 diş.
Domates: 1 adet.
Soya sosu: 1 yemek kaşığı. kaşık.
Limon: 1 adet.

Fırında pişmiş alabalık filetosu hazırlamak için adım adım tarif:

Soğanı ince halkalar halinde kesin, domatesi orta boy küpler halinde kesin, sarımsakları ince ince doğrayın. Herhangi bir yeşillik kullanabilirsiniz ancak yeşil soğan, dereotu, maydanoz ve fesleğen bulunmalıdır. Yeşilleri doğrayın.
Alabalık filetosunu önceden bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Daha sonra eşit miktarda sıkılmış limon suyu ve soya sosu dökün. Alabalıkları tuz ve karabiberle tatlandırın. Tuz konusunda aşırıya kaçmayın çünkü... zaten soya sosunun içinde.
Balık, limon kabuğu rendesi, doğranmış sarımsak ve zencefilin üzerine yayın. Daha sonra domates küplerini ve soğanı ekleyin. Son olarak yeşillikleri ekleyin.
Fırını önceden 200 dereceye ısıtın, üzerine zeytinyağı serpin ve fırın tepsisini fırına yerleştirin. Yaklaşık pişirme süresi 20 dakikadır.
Bitmiş alabalık filetosunu hem üstteki sebzelerin hem de filetonun bütünlüğünü bozmadan tabaklara yerleştirin. Fırın tepsisindeki sosu her parçanın üzerine gezdirin.
Alabalık için garnitür de hazırlayabilirsiniz.

Patates ile pişmiş alabalık

Ana yemek olarak servis edilebilecek doyurucu bir yemek. Bu tarife göre patatesli alabalık da aynı derecede lezzetli çıkıyor. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

İçindekiler:

Alabalık (fileto): 1 kilogram.
Soya sosu: 12 yemek kaşığı. kaşıklar
Patates: 8 adet.
Ekşi krema: 900 ml.
Soğan: 2 adet.
Sarımsak başkanı.

Patatesle pişmiş alabalık hazırlamak için adım adım tarif:

Krema ve soya sosunu karıştırın. Balık filetolarını bir fırın tepsisine yerleştirin, alabalığı ince doğranmış soğan ve sarımsakla kaplayın.
Patatesleri soyun ve orta dilimler halinde kesin. Balıkların yanına soğan ve sarımsakları koyun.
Her şeyin üzerine sosu dökün. Önceden ısıtılmış fırında kırk dakika pişirin. Alabalıkların üst kısmının kurumasını önlemek için periyodik olarak tavadaki sosla üzerini yağlayın.
Yemeği güzelce tabaklara yerleştirin ve yemeye başlayabilirsiniz!

Bütün pişmiş alabalık

Bu yemek tatil sonrası menü için mükemmeldir.

İçindekiler:

Alabalık: 1,5 kilogram.
Maydanoz ve dereotu: 1 demet.
Tatlı biber: 2 adet.
Limon: 1 adet.
Öğütülmüş biber ve tuz: tatmak.

Bütün pişmiş alabalık hazırlamak için adım adım tarif:

Alabalıkları yıkayıp yarım limonun suyuyla fırçalayın. Tuz ve karabiberle tatlandırıp 20 dakika demlenmeye bırakın.
Yeşilleri doğrayın. Maydanozu folyoya koyun ve üstüne balık yerleştirin. Alabalıkların karnını, kalan limon (suyunu sıktıktan sonra) ve dereotu ile doldurun.
Alabalıkları fırında 180 derecede 30-40 dakika pişirin. Pişirmenin bitiminden on dakika önce folyoyu açmayı unutmayın. Balığın daha iyi kızarması için bu gereklidir.
Biberleri ince şeritler halinde, limonun diğer yarısını da yarım halkalar halinde kesin.
Bitmiş pişmiş alabalığı marul yapraklarıyla süslenmiş bir tabağa koyun. Balıkların üzerine biber ve limon serpin.

Fırında pişmiş alabalık ve folyo

Bu tarife göre alabalık ikinci yemek olarak mükemmeldir.

İçindekiler:

Gökkuşağı alabalığı: 500 gram.
Bitkisel zeytinyağı: 1 yemek kaşığı.
Kaba tuz: tatmak.
Yarım limon.
Maydanoz: demet (küçük).
Taze çekilmiş biber: 1 tutam.

Fırında ve folyoda alabalık pişirmek için adım adım tarif:

Balıkları hazırlayın. Bunu yapmak için tüm iç kısımları çıkarın ve suyla iyice yıkayın.
İkiye katlanmış folyoyu bir fırın tepsisine yerleştirin. Alabalığı biber ve tuzla ovaladıktan sonra üzerine yerleştirin.
Limonun üzerine kaynar su dökün ve ince halkalar halinde kesin.
2 limon halkası alın ve suyunu doğrudan zeytinyağına sıkın. Bu karışımı balıkların üzerine sürün.
Kalan limon halkalarını ikiye bölün. Balığın bir tarafında 45 derecelik açıyla 1-2 santimetre aralıklarla kesip içine limon dilimleri yerleştirin.
Maydanozu yıkayıp kurutun ve doğrayın. Alabalıkların karnını bununla doldurun. Balıkları her tarafı folyoya sarılacak şekilde paketleyin.
Fırını önceden 190 dereceye ısıtın ve fırın tepsisini 40 dakika boyunca oraya yerleştirin. Bitime 5-10 dakika kala çevirin ki daha iyi kızarsın.
Pişmiş alabalıkları otlar ile süsleyip servis yapın.

Kireç ve nane ile gökkuşağı alabalığı

Bileşenler:

gökkuşağı alabalığı – 1 adet. (1 kg'a kadar);
limon veya limon - 1 adet;
limon suyu (veya limon suyu) – 20 ml;
sarımsak – 2 diş;
işlenmiş peynir – 60 gr;
tuz, balık baharatı - tatmak;
taze maydanoz – 50 gr;
taze nane - 5 yaprak.

Pişirme algoritması:

Alabalıkların tamamını pişirmeye hazırlayın (temizleyin, bağırsaklarını çıkarın, durulayın ve kurulayın).
Tuz ve baharat karışımıyla ovalayın, üzerine limon suyu serpin.
Kireci ince dilimler halinde kesin.
Peyniri küçük küpler halinde kesin.
Sarımsak ve maydanozu bıçakla doğrayıp peynirle karıştırın.
Alabalıkları otlar, peynir ve sarımsakla doldurun ve içine birkaç dilim limon ekleyin.
Folyoya yerleştirin, limon dilimleriyle kaplayın ve nane yapraklarıyla süsleyin.
Folyonun kenarlarını üstte kapatın.
30 dakika pişirin, ardından folyoyu açın ve 10 dakika daha pişirin.

Bütün olarak pişirilmiş yumuşak ve sağlıklı alabalık hazır. Tatil masasında bile servis etmekte utanılacak bir şey yok. Ondan yayılan taze aroma, alabalığı çok iştah açıcı hale getirir.

Badem kabuklu alabalık bifteği

Bileşenler:

alabalık bifteği – 4 adet;
soyulmuş badem – 50 gr;
soyulmuş karides – 0,2 kg;
taze dereotu – 50 gr;
zeytinyağı – 10 mi;
fesleğen – 10 gr;
tuz, karabiber karışımı - tatmak;
susam tohumları (isteğe bağlı) - tatmak.

Pişirme algoritması:

Biftekleri tuz ve karabiber karışımıyla ovalayın. Zeytinyağı ile yağlanmış bir tavaya yerleştirin.
Karidesleri üstüne yerleştirin. Büyüklerse birkaç parçaya bölün, ancak bu yemeği küçük karideslerle hazırlamak daha iyidir.
Ezilmiş badem, doğranmış dereotu ve fesleğen serpin.
Folyo ile örtün. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına koyun. 20 dakika sonra folyoyu çıkarın ve 10 dakika daha pişirin.

Badem yemeğin kalori içeriğini arttırır ancak faydaları da artar. Yani diyetle beslenme ilkelerine uysanız bile bu tarife göre bir yemek hazırlayabilirsiniz.

Kremalı soslu alabalık biftekleri

Bileşenler:

alabalık bifteği – 2 adet;
içme kreması – 0,2 l;
balık için baharat - tatmak;
sert peynir – 50 gr.

Pişirme algoritması:

Biftekleri baharatla ovalayın.
Folyodan biftek büyüklüğünde fakat onlardan daha uzun derin ramekinler yapın.
Kremayı ince rendelenmiş peynirle karıştırın.
Alabalıkları folyoya yerleştirin ve üzerine kremalı sosu dökün.
Folyo ile kaplanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Pişirmeye başladıktan 20 dakika sonra folyoyu çıkarın. 10 dakika sonra fırından çıkarıp servis yapın.

Kremalı soslu alabalık için iyi bir garnitür patates püresidir. Garnitür olmadan, otlar ve az miktarda kırmızı havyarla süslenmiş olarak servis yapabilirsiniz.

Baharatlı soslu alabalık biftekleri

Bileşenler:

alabalık – 1 adet;
hardal – 25 ml;
limon suyu – 20 mi;
zeytinyağı – 20 mi;
sıvı bal – 20 ml;
Yunan yoğurdu – 0,2 l;
yeşillikler – 100 gr;
tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme algoritması:

Balık bifteklerini limon suyunda, tuz ve karabiberle marine edin.
Eşit miktarda bal ve hardalı karıştırın ve biftekleri kaplayın.
Yeşillikleri doğrayın, yoğurtla karıştırın, bir çay kaşığı hardal ekleyin. Sos daha sonra alabalık fırında pişerken hazırlanabilir.
İki parça folyo üzerine yağ dökün, alabalık bifteklerini içine koyun ve folyoya sarın.
Folyoda 20 dakika pişirin, ardından paketi açarak 5 dakika pişirin.
Üzerine sosla servis yapın.

Pirinç, baharatlı soslu alabalık için garnitür olarak hazırlanabilir. Baharatlı sos, soya sosu ile değiştirilebilir. Tadı elbette farklı ama aynı zamanda hoş olacak. Bu, yemeği daha da diyetsel hale getirecek.

Domates ve mantarlı alabalık filetosu

Bileşenler:

balık filetosu – 0,5 kg;
orta boy domates – 3 adet;
taze orta boy petrol – 5 adet;
maydanoz - bir demet;
tuz, karabiber - tatmak;
sert peynir – 50 gr;
Yunan yoğurdu – 100 ml.

Pişirme algoritması:

Balık filetosunu porsiyonlara ayırın, tuz ve karabiberle ovalayın.
Mantarları dilimler halinde, domatesleri ince dilimler halinde kesin.
Alabalıkları forma yerleştirin, üzerini mantar ve domatesle örtün.
Üzerine yoğurt sürün ve üzerine ince rendelenmiş peynir serpin.
Fırında 25 dakika pişirin.

Bu tarife göre hazırlanan alabalık parçaları çok iştah açıcı görünüyor. Tatil masasına bile hazırlanabilirler.

Sebzeli pişmiş alabalık filetosu

Bileşenler:

alabalık filetosu – 0,5 kg;
dondurulmuş sebze karışımı (brokoli, karnabahar, havuç, yeşil fasulye) – yaklaşık 400 g'lık bir paket;
büyük domates – 1 adet;
soğan – 1 adet;
sarımsak – 2 diş;
dolmalık biber (tercihen renkli) – 2 adet;
soya sosu – 20-40 ml (ne kadar tuzlu olduğuna bağlı olarak);
limon suyu – 20 mi;
tatlı domates sosu - çay kaşığı;
bal - çay kaşığı;
zeytinyağı – 20 mi;
tuz, baharatlar - tatmak.

Pişirme algoritması:

Öncelikle turşuyu hazırlamanız gerekiyor: Sarımsakları ezin, bal, soya ve domates sosu, limon suyu ve baharatlarla karıştırın.
Elde edilen sosu balık filetosunun üzerine sürün ve çeyrek saat bekletin.
Alabalık marine edilirken sebzeleri hazırlayabilirsiniz. Biberleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın, daireler halinde kesin. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin.
Tavayı yağlayın, ortasına alabalığı, üzerine soğanı yerleştirin.
Sebzeleri buzlarını çözmeden kenarlarına yerleştirin.
Her şeyi biber halkalarıyla örtün.
Hepsini fırında 30 dakika pişirin.

Fırında pişmiş bütün nehir alabalığı

Çok doyurucu, lezzetli bir alabalık pişirmek için ihtiyacınız olacak:

nehir alabalığı – 0,8 kg;
sarımsak – 10 gr;
limon suyu, hardal, zeytinyağı - her biri 1 yemek kaşığı;
tereyağı – 30 gr;
yumurta - 1 adet;
biber, tuz - her biri 7 gr (2/3 çay kaşığı).

Hazırlık:

Güzel alabalığın hazırlanması ve pişirilmesinin ana süreci 50 dakika sürer, bunun sadece 20'si aktiftir.Her 100 g yemek için 130 kcal vardır.
Balıklar pullardan temizlenmeli, solungaçları çıkarılmalı ve kaburgaların üzerindeki siyah filmi kazımayı unutmadan içeriden bağırsakları çıkarılmalıdır. Alabalık ayrıca yıkanmalı ve kalan fazla sıvıdan arındırılmalıdır. Derin bir kapta, herhangi bir uygun şekilde doğranmış zeytinyağı, karabiber, tuz, sarımsakları karıştırın.
Bütün balık karkasında her iki tarafta enine derin kesimler yapmanız gerekir. Alabalığın içini, elde edilen turşuyla her taraftan, kesiklerin içinde iyice yağlayın. On beş dakika bekletin.
Bu sırada fırını 220°'ye ısıtın ve hardal sosu hazırlayın. Bunu yapmak için ayrı bir kapta hardalı, bir tutam tuzu, yumurta sarısını ve yumuşak tereyağını karıştırmanız gerekir. Sosu bir çırpma teli ile dövmek daha iyidir.
Marine edilmiş balıkların içini unutmadan sosla kaplayın. Daha sonra alabalık folyoya sarılmalı ve fırında otuz dakika pişirilmelidir.
Bu aromatik yemeği, tarhun, maydanoz ve yeşil soğanla süslenmiş fırınlanmış sebzelerle (peynirli domates, ekşi krema soslu patates) servis edebilirsiniz.

Her tür balığın, özellikle nehir alabalığı için limon suyuyla giderilebilen kendine özgü bir kokusu vardır;
Taze balığın doğru seçimi, lezzetli hazırlanmış, sağlıklı bir ikramın anahtarıdır;
Folyo ile pişirmek alabalığın tüm suyunun korunmasına gerçekten yardımcı olur, böylece kesim iki kat halinde bile katlanabilir;
Alabalık en azından bir gece önceden marine edilirse çok yumuşak ve yumuşak olur;
Balığı kırk dakikadan fazla fırında tutmaya gerek yoktur - tüm sululığını kaybeder.

Ev hanımları balık baharatını beğenmediğinde, alabalık etiyle iyi giden baharatlar (merkezi, fesleğen, kekik) içeren Akdeniz bitkilerinden yapılan bir baharatla değiştirilebilir.

Çok lezzetli ve iştah açıcı, şenlikli bir masaya layık olacak fırında alabalıklardan birçok diyet ve sağlıklı yemek pişirebilirsiniz.

Fırında balık, masa dekorasyonu için ideal bir seçenektir. İster parça parça, ister bütün olarak, klasik tarife göre pişirilmiş, ister sosa batırılmış olsun, alabalık her halükarda kendine has enfes ve eşsiz bir tada sahip olacaktır. Tatil için balık hazırladıktan sonra gurmeler dahil tüm misafirlerin memnun kalacağından emin olabilirsiniz.

Alabalık nasıl pişirilir

Bu nehir balığı, uzun süre ocak başında durmayı sevmeyen, ev halkını veya misafirlerini lezzetli bir şekilde beslemek isteyen ev hanımları için bir nimettir. Alabalık pişirmek biftek, bütün karkas, sebzelerle pişirilmiş ve daha birçok şekilde yapılabilir. Burada asıl önemli olan kendiniz dahil herkesi şımartmak için fırında hangi alabalık yemeklerini masanızda görmek istediğinize karar vermektir.

Temizleme ve kesme

Alabalığı nasıl pişirdiğinize bağlı olarak temizleme veya kesme gibi hazırlık adımları farklılık gösterebilir. Karkasın tamamını pişirmeye veya kızartmaya karar verirseniz, temizleme işlemi 5 dakikadan fazla sürmez: teraziler, temizlenmesi çok kolay olan küçük plakalardır. Bütün balığı hazırlamak için bazı ipuçları:

Alabalıkları temizlemeden önce musluk altında durulanması gerekir. Karkas çok kaygansa, tutmayı kolaylaştırmak için üzerine hemen tuz serpebilirsiniz.
Alabalıkların lavaboda temizlenmesi tavsiye edilir çünkü teraziler sıkı tutmaz ve mutfağa dağılır.
Balığı küçük bir bıçakla temizlemek daha iyidir, hareket yönü önemli değildir. Karnınızı dikkatlice temizleyin; oradaki pullar açık renklidir, daha az fark edilir, ancak serttir.
İçi boşaltılmamış bir karkas aldıysanız, bıçağı anal yüzgecinden solungaç yüzgecine doğru hareket ettirerek karnını kesin ve ardından iç kısımları çıkarın. Mevcut havyar tuzlanabilir ve geri kalanını atmaktan çekinmeyin. En iyi dekapaj yöntemlerini öğrenin.
Alabalıkların kafasını kesmenize gerek yok, solungaçlarını çıkarmanız yeterli.
Kavurmaya hazırlanmadan önce karkası tekrar durulayın.

Fırında alabalık pişirmek için tarif

Ailesini yeni tariflerle memnun etmeyi seven şefkatli ev hanımları için bu koleksiyon çok faydalı olacaktır. Balığı pişirmeden önce yapmanız gereken tek şey, onu iyi ve doğru bir şekilde işlemek ve ayrıca gelecekteki yemeğe karar vermektir. Alabalık pişirme, kızartma için ideal bir üründür, hatta fırında kebabın tadını ilahi hale getirir.

Gökkuşağı

Fotoğrafa bakınca bu leziz yemeği istememek elde değil. Fırında pişirilen gökkuşağı alabalığı çok hassastır, bu nedenle tüm kurallara uygun olarak pişirmeniz gerekir. Tüm önerileri adım adım uygularsanız 40 dakika içinde eşsiz tadıyla öne çıkan bir lezzet elde edeceksiniz. En seçici gurmeler bile yumuşak balık etini takdir edecektir.

İçindekiler:

büyük granül tuzu - tadı;
öğütülmüş biber – 1 tutam;
yağ – 1 yemek kaşığı. l.;
limon – 0,5 adet;
maydanoz – 1 demet;
gökkuşağı alabalığı – 1 adet. yaklaşık 400-500 gr ağırlığındadır.

Pişirme metodu:

Karkası iyice yıkayın, iç kısımları çıkarın, tekrar durulayın, ardından kurulayın veya bir peçeteyle silin.
Bir fırın tepsisini folyo ile hizalayın ve iki kat halinde katlayın. Balıkların her tarafı tuz ve karabiberle kaplanır.
Limonun üzerine kaynar su dökün ve ince halkalar halinde kesin.
İki limon halkası alın ve suyunu yağla dolu bir kaba sıkın. Karışımı karkasın her tarafına yayın.
Kalan limon halkalarını iki parçaya bölün. Alabalıkta (bir tarafta) 45 derecelik açıyla, aralarında 1 ila 2 cm mesafe olacak şekilde kesikler yapın ve narenciye dilimlerinin yarısını buraya yerleştirin.
Yeşillikleri yıkayın, su kalmayacak şekilde havluyla kurulayın, ince ince doğrayın ve karkasın karnını doldurun.
Folyoyu balığı tamamen kaplayacak şekilde yuvarlayın.
Fırın tepsisini önceden en az 180 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin ve bırakın.
35 dakika sonra folyoyu açın. Alabalık üzerinde altın kahverengi bir kabuk oluşması için bu gereklidir. 5 dakika daha fırının içinde bekletin.
Gökkuşağı alabalığını, otlarla süslenmiş geniş, dar bir tabakta servis edin.

Biftek

Daha lezzetli ve sağlıklı bir akşam yemeğini hayal bile edemezsiniz. Fırındaki alabalık bifteği o kadar zarif ve aromatik çıkıyor ki, yemek bir tatil masasında ana yemek olarak pekala hizmet edebilir. Tüm adım adım önerileri takip ederek böyle bir incelik hazırlamanız gerektiğini belirtmekte fayda var. En iyi garnitürle servis edilir: mantar, pirinç, patates kızartması veya sebzeler.

İçindekiler:

zeytinyağı – 1 yemek kaşığı. l.;
tuz - tatmak;
limon – 1 adet;
balık bifteği – 1 adet. (200 gr ağırlığında);
maydanoz, dereotu – her biri 2-3 dal;
zevkinize biber.

Pişirme metodu:

Biftekleri durulayın, folyoya koyun, ardından baharatlarla baharatlayın ve üzerine ince doğranmış otlar serpin.
Gerekli miktarda zeytinyağını iş parçasının üzerine dökün ve posaya iyice sürün.
Yıkanmış limonu dilimler halinde kesin ve bifteğin üzerine koyun.
Balık parçasını, pişerken suyunun akmaması için sarın.
Hamuru, önceden 180 dereceye kadar ısıtmayı unutmayan fırında folyo içinde pişirin.
Yarım saat sonra bitmiş yemeği çıkarın ve sıcak garnitürle birlikte servis yapın.

Sebzelerle pişmiş

Lezzetli yemek sevenler bu yemeği takdir edeceklerdir. Herkes Karelya deniz alabalığını sebzeli fırında kendi yöntemleriyle pişiriyor - bazıları onu folyoya veya manşona sarıyor, bazıları ise hiçbir şey kullanmıyor. Karkas hiçbir şeyle kaplanmazsa yüzeyde kırmızı, iştah açıcı, gevrek bir kabuk oluşacağını belirtmekte fayda var. Yemek, herhangi bir tatilde ana ikram olarak hizmet edecek.

İçindekiler:

fesleğen (kurutulmuş) – 1 tutam;
soğan – 1 adet;
balık – 1 adet;
biber (Bulgarca) – 1 adet;
dereotu – 1 demet;
tuz - tatmak;
domates – 1 adet;
limon – 1 adet.

Pişirme metodu:

Karkas bütünse, kafayı kesin, iç kısımları kesin ve ardından durulayıp kurulayın.
Narenciyeyi ince daireler halinde kesin, bir fırın tepsisine yayılmış folyoya yerleştirin.
Balığın bir tarafına sığ kesimler yapın, tuzla ovalayın, üzerine sıkılmış limon suyu serpin. Karkası porsiyonlar halinde servis ederseniz hemen parçalara ayırın.
Alabalıkları limon dilimlerinin üzerine yerleştirin.
Sebze dolgusunu hazırlayın: Hazırlanan tüm sebzeleri ince ince doğrayın, ardından kurutulmuş otlarla karıştırın.
Ortaya çıkan karışımla karkası doldurun ve üzerine bütün dereotu dallarını yerleştirin.
Balıkları folyoya sıkıca sarın, ardından 180 derecede pişirmeye başlayabilirsiniz.
40 dakika sonra porsiyonlu parçaları garnitürlü tabaklara koyun ve bir dilim limonla süsleyin.

Doldurulmuş

Hiç kimse kendisine gerçek bir kraliyet yemeği ikram etmeyi reddedemez. Bütün olarak fırında pişirilen alabalık dolması, tüm aile için mükemmel bir akşam yemeğidir ve çok sağlıklıdır. Balıklar yumuşak, aromatik çıkıyor ve fırında patates sayesinde garnitürle birlikte geliyor. Bu yemeği fotoğraftaki gibi görünecek şekilde hazırlamanın sadece birkaç sırrı var.

İçindekiler:

domates – 2 adet;
maydanoz – 1 demet;
balık karkası (deniz veya nehir) – 1 adet;
soğan – 1 adet;
limon (meyve suyu için) – 1 adet;
limon (balık için) – 0,5 adet;
tuz, karabiber - tatmak;
mayonez - kaplama için;
patates – 7-8 adet;
peynir – 100 gr.

Pişirme metodu:

Gerekirse karkası bağırsaklardan temizleyin, ardından iyice durulayın ve kurulayın. Bundan sonra baharatlarla kaplayın, bir limondan sıkılmış suyu dökün. Streç filmle sarıp birkaç saat bekletin.
Soyulmuş domatesler küp şeklinde kesilir ve biraz kızartılır.
Yeşillikleri ince ince, soğanı ise yarım halkalar halinde doğrayın.
Gerekli miktarda peyniri rendeleyin, hazırlanan diğer tüm ürünler, biber ve tuzla karıştırın.
Folyoyu bir fırın tepsisine veya kalıba yerleştirin, yağla yağlayın ve karkası yerleştirin. Bir rulo folyo yapıp dolgunun olacağı yerin altına yerleştirmeniz tavsiye edilir. Bu, dolgunun düşmemesi için balığın kaldırılmasına yardımcı olacaktır.
Göbeği peynir ve domates karışımıyla doldurun, istenirse karkasın yarısını kürdan ile sabitleyebilirsiniz.
Balık boyunca kesikler yapın ve içine yarım limon dilimi yerleştirin.
Alabalıkları bütün olarak yağla, ardından mayonezle kaplayın.
Patatesleri yıkayın, ikiye bölün, karkasın her iki tarafını da kapatın, biraz yağ, tuz ve karabiberle yağlayın.
Yaklaşık 40 dakika kadar fırında pişirin. Patateslerle belirleme isteği.

Patatesli

Bu yemeği hazırlamak için bir nehir sakininin sığır filetosunu almak daha iyidir. Fırında patatesli alabalık, hayalini kurduğunuz mükemmel akşam yemeği. Balığın tadı o kadar yumuşak ve kokusu o kadar hoş ki, böyle bir ayartmaya direnmek imkansız! Fırında hızlı ve kolay bir şekilde pişer, böylece çok yakında lezzetli, sağlıklı ve güzel bir yemek yiyeceksiniz.

İçindekiler:

soğan – 2 adet;
soya sosu – 2 çay kaşığı;
balık filetosu – 700 gr;
mayonez – 2 yemek kaşığı. l.;
patates – 300 gr;
tuz, karabiber - tatmak;
havuç – 200 gr;
tereyağı – 50 gr.

Pişirme metodu:

Filetoyu deriden ayırın ve dilimler halinde kesin.
Ortaya çıkan parçaları bir kalıba yerleştirin, üzerine tuz ve karabiber serpin.
Folyoyu pişirme amaçlı tabağın altına yerleştirin ve hazırlanan yağla yağlayın.
Soyulmuş, rendelenmiş havuçları fileto üzerine yerleştirin.
Soğan halkalarını bir havuç tabakasının üzerine yerleştirin ve üzerine az miktarda mayonez dökün.
Mayonezli soğanın üzerine daire şeklinde kesilmiş patatesleri yerleştirin.
Tekrar bir kat mayonez sürün, her şeyin üzerine gerekli miktarda soya sosunu dökün.
180 derecede 30 dakikayı geçmeyecek şekilde pişirilmesi tavsiye edilir.

Bir pişirme kılıfında

Fırında pişirilen bu düşük kalorili yemek, kendisini ve sevdiklerini lezzetli yemeklerle şımartmayı seven birçok ev hanımı için bir nimettir. Kovanda pişirilen alabalık sadece güzel görünmekle kalmaz, aynı zamanda ısıl işlem sırasında besin özelliklerini de kaybetmez. Bu tür nehir balıkları için mükemmel bir garnitür fırında pişmiş sebzeler olacaktır.

İçindekiler:

nehir alabalığı - yaklaşık 800 g;
tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

Karkası bağırsaklardan, pullardan ve solungaçlardan temizleyin, ardından musluğun altında durulayın.
Alabalıklara tuz serpin ve istenirse biberle tatlandırın.
Balıkları bir fırın tepsisine yerleştirin ve her iki taraftan bağlayın.
Fırında pişerken şişmemesi için plastiğe birkaç delik açmayı unutmayın.
Manşonu bağlayın ve yarım saatten fazla pişirmeyin.
Pişen alabalığı fırından çıkarıp servis yapın.

Folyoda limonlu

Balık severler mutlaka yeni tarife göre bir şeyler pişirmeye çalışacaklardır. Fırında limonlu alabalık bu seçeneklerden sadece bir tanesi. Yemeğin baharatlı, sıradışı bir tadı var ve balığın kendisi çok yumuşak ve aromatik çıkıyor. Fotoğrafa bir göz atın ve sonunda evinizi ne tür bir akşam yemeğiyle besleyeceğinizi değerlendirin. Tatil için fırında balık pişirmek için bu tarifi mutlaka kaydedin.

İçindekiler:

baharatlar - tatmak;
maydanoz – 1 demet;
yağ – 1 yemek kaşığı. l.;
limon – 0,5 adet;
alabalık – 0,5 kg;
karabiber, tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

Balıkları pullardan temizleyin, iç kısımlarını çıkarın, solungaçları kesin, iyice durulayın ve ardından peçeteyle kurulayın.
Karkasın içini biber ve tuzla ovalayın, dilerseniz başka baharatlar da ekleyebilirsiniz.
Alabalık boyunca derin kesimler yapın.
Çeyrek limonun suyunu sıkın, yağla karıştırın ve balıkları bu karışımla kaplayın.
Limonun geri kalanını dilimler halinde kesin, birkaç parçasını daha önce yaptığınız kesimlere batırın.
Yıkanmış ancak kuru yeşillikleri kesilmiş karkasın içine yavaşça sıralayın ve kalan limon halkalarını üstüne yerleştirin.
Limon ve otlarla doldurulmuş karkası folyoya sarın ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun.
Yemeği 35 ila 40 dakika pişirin ve bitiminden 5 dakika önce, balığın üzerinde iştah açıcı bir kabuk oluşturmak için folyoyu açın.

Kremalı soslu

Çok az ev hanımı bu tür balıkların nasıl pişirileceğini tam olarak biliyor. Kremalı alabalık, yemeği ilk kez hazırlamak için iyi bir seçimdir. Balıkların tadı çok yumuşak ve sulu, aromatik çıkıyor. Sadece hafta içi normal bir günde tüm aile için mükemmel bir akşam yemeği değil, aynı zamanda tatilde masanın ana dekorasyonu da olabilir. Tarifi kaydedin, mutlaka ihtiyacınız olacak.

İçindekiler:

bitkisel yağ - yağlama için;
un – 1 çay kaşığı;
%10-%15 krem – 200 ml;
yağ (zeytin) – 1 yemek kaşığı. l.;
dereotu – 1 demet;
limon – 1 adet;
alabalık bifteği – 250 gr;
tuz, karabiber - tatmak;
tereyağı (tereyağı) – 30 gr.

Pişirme metodu:

Narenciyeyi ikiye bölün ve suyunu hazırlanan bardağa sıkın.
Biftekleri durulayın, havlu veya peçeteyle kurulayın. Bir çeşit turşusu hazırlayın: üzerine baharat, limon suyu ve zeytinyağı serpin. Bu adımlar, pişmiş bifteğin yumuşak ve çok sulu olmasını sağlayacaktır.
Yeşillikleri yıkayın, fazla sıvıyı alın ve ince ince doğrayın.
Kremalı sosu hazırlayın: Tereyağını bir tavada sıvı hale gelinceye kadar eritin. Kaynattıktan sonra tarifte belirtilen miktarda unu sürekli karıştırarak ekleyin. Kremayı ince bir akış halinde karışıma dökün, karıştırmayı unutmayın. İstenirse karışıma biraz dereotu ekleyin. Karışım kaynadıktan sonra tabakları ocaktan alın ve şimdilik bir kenara koyun.
Balıkları fırın tepsisine yerleştirmeden önce yağla yağlayın.
Marine edilmiş bifteği 180 derecede yaklaşık 20 dakika pişirin.
Servis yapmadan önce üzerine kremalı sos dökün.

Ekşi kremada

Lezzetli, sağlıklı ve rafine bir şeyler yemek istiyorsanız ama çok fazla zamanınız yoksa lezzetli balık yemeklerini nasıl pişirebileceğinize bir göz atın. Ekşi krema ile fırında alabalık o kadar basit bir şekilde hazırlanır ki acemi bir aşçı bile bu süreçte ustalaşabilir. Bu tür balıklardan, hazırlanması yarım saatten fazla sürmeyen lezzetli pişmiş yemekler yapılır.

İçindekiler:

tuz, karabiber - tatmak;
yumurtalar - 1 adet;
dereotu, fesleğen - tatmak;
yağ (zeytin) – 2 yemek kaşığı. l.;
limon suyu – 1 çay kaşığı;
ekşi krema – 250-260 mi;
taze alabalık – 1 adet.

Pişirme metodu:

Alabalıkları temizleyin, varsa iç kısımlarını çıkarın ve kafasını kesin. Bundan sonra, karkası durulayın, parçalara ayırın ve ardından bunu her aile üyesine veya konuğa servis edin.
Bir fırın tepsisini zeytinyağıyla yağlayın. Kesilmiş balığı yüzeye koyun, üzerine limondan sıkılmış meyve suyu serpin, doğranmış fesleğen serpin.
Ayrı bir kapta yumurtaları, ekşi kremayı, kuru malzemeleri karıştırın, karıştırın, ardından karışımı karkasın üzerine dökün.
Fırını önceden ısıtın (200 dereceye kadar), alabalığı 20 dakikadan fazla pişirmeyin.
Dereotu serpilmiş yemeği bir garnitürle birlikte servis edin: makarna veya pilav.

Mantarlı

Balığın yumuşak, sulu, doyurucu ve lezzetli olması için nasıl pişirileceğini biliyor musunuz? Fırında pişirilen mantarla doldurulmuş alabalık bunun mükemmel bir örneğidir. Yemek sıradan veya şenlikli bir masayı süsleyecek ve konuklar mutfak yeteneklerinizden memnun kalacaklar. Balıkları uygun olduğunu düşündüğünüz herhangi bir garnitürle servis edebilirsiniz.

İçindekiler:

ekşi krema (mayonez mümkündür) - dolguyu yağlamak için;
alabalık – 1 adet;
soğan (soğan) – 1 adet;
karides – 100 gr (isteğe bağlı);
tuz, karabiber - tatmak;
soğan (yeşil) – 1 demet;
mantarlar – 300 gr.

Pişirme metodu:

Balıkları hazırlayın: pulları çıkarın, bağırsaklarını çıkarın, solungaçları çıkarın, durulayın.
Karkası toplu baharatlarla silin, istenirse balık baharatları kullanın.
Soyulmuş ve ince doğranmış soğanı altın rengine dönene kadar kızartın.
Mantar türlerini küp küp doğrayıp soğana ekleyin.
Dondurulmuş karidesle yemek pişirirseniz üzerine kaynar su döküp soymanız gerekir.
Yıkanmış yeşil soğanları ince ince doğrayın.
Kıymayı hazırlayın: Kızarmış soğan ve mantar karışımını yeşil soğan ve karidesle karıştırın. Dolguyu bir arada ve sulu tutmak için mayonez veya ekşi krema ile yağlanması tavsiye edilir.
Ortaya çıkan kütle ile karkası doldurun, ardından göbek yarımlarını kürdan ile sabitleyin.
Balıkları folyoya sarın, böylece meyve suyu fırın tepsisine dökülmez.
Doldurulmuş karkaslı fırın tepsisini fırına (önceden 180 dereceye ısıtılmış) yerleştirin, 40 dakika pişirin.
Kürdanları bitmiş yemekten çıkarın, uzun bir tabağa koyun ve servis yapın.

Alabalık nasıl lezzetli bir şekilde pişirilir - yemek pişirme sırları

Deniz, nehir veya okyanus alabalığının tadı çok hassas ve hafiftir ancak bu, onu lezzetli bir şekilde pişirmek için bir şef bilgisine sahip olmanız gerektiği anlamına gelmez. Nasıl hazırlanırsa hazırlansın, pişmiş alabalıklarınızın eşsiz derecede sulu olmasını sağlayacak yalnızca birkaç püf noktası ve kural vardır:

Karkas seçerken somon alarak karıştırmayın. Büyük alabalıkların yuvarlak şekilleri, küçük pulları ve yanlarında uzun şeritleri vardır.
Lezzetli bir yemeğin anahtarı taze balıktır. Öncelikle alabalığın görünümüne ve kokusuna dikkat edin, derisinin ıslak ve zarar görmemiş olmasına dikkat edin.
Alabalıkların şişkin gözleri ve zengin renkli solungaçları vardır.
Dondurulmuş bir karkas veya biftek parçası seçerken, ince bir sır tabakasıyla kaplanmış eşit parçaları seçin.
Alabalığı dondurmaya karar verirseniz, bunu yavaş ve kademeli olarak yapın.
Alabalıkları fırında pişirirken aşırı pişirmeyin; tarifte tavsiye edilenden daha uzun süre pişirmeyin.
Çok fazla baharat çeşidi kullanmayın; bu tür somonun yalnızca tuz, karabiber ve limona ihtiyacı vardır. Ayrıca içini otlarla doldurabilir veya üzerine dereotu veya maydanoz serperek servis edebilirsiniz.
Alabalık tadını vurgulamak istiyorsanız süt ürünleri (bu süt, yoğurt veya krema olabilir), narenciye (genellikle limon veya portakal) kullanın. Biberiye, kekik, kızılcık veya konyak, sek beyaz veya kırmızı şarap gibi alkollü içecekler de uygun katkı maddeleridir.

Video

Tarifime göre fırında pişmiş alabalık veya somon, soğan turşusu ile herhangi bir kızarmış balık yemeğinden daha lezzetli olacak! Limon ve kekik yağlı alabalık veya somonla iyi gider. Bu basit tarife göre mayonez, kremalı soslar ve peynir olmadan lezzetli alabalık hazırlanır ve kırmızı balık için soğanlar limon suyunda marine edilir (böylece kalori içeriğini azaltır ve yemeği çok sağlıklı hale getiririz). Buna rağmen, fırında pişirilen alabalık ve somon bifteği, bir restoranda servis edilen ızgara yemekten veya lezzetli sulu balık kebabından hiçbir şekilde aşağı değildir (iyi, duman eksikliği dışında ;-)).

Fırında pişmiş alabalık

(soğan ve limonlu tarif)

Elbette ideal olarak bu tarifte taze canlı Norveç alabalığı veya soğutulmuş kullanın. Ancak soğuk sular uzakta olduğundan süpermarketten aldığımız bir parça donmuş alabalık veya somonla yetineceğiz.

Fırında pişmiş alabalık tarifi için ihtiyacınız olacak:

Alabalık parçası veya bifteği ()
Soğan – 4-5 adet,
Yarım limon
Tuz,
Baharatlar (ben kuru kekik kullandım)
Bir kaşık bitkisel yağ,
Yemeği süslemek için yeşillikler ve limon dilimleri.

Soğan turşusu ile fırında pişmiş alabalık nasıl pişirilir

Bir parça donmuş alabalık veya somonu çözdürün (tamamen çözülmemiş balıkları biftek şeklinde kesmek uygundur). Veya önceden kesilmiş balık satın alın.

Soğanı ikiye, sonra dörde bölün ve doğrayın. Daha sonra suyunun çıkması için hafifçe tuzladım, üzerine limon serpip karıştırdım.

Benim durumumda alabalığın omurgasını çıkardım, böylece bifteğimin ikiye bölündüğü ortaya çıktı.

Üzerlerine deniz tuzu ve kurutulmuş kekik serptim.

Derin bir fırın tepsisine limon suyunda bir miktar soğan turşusu yerleştirdim ve üzerine alabalık bifteklerini yerleştirdim. Alabalıkların üzerine de soğan serpildi.

ve orta rafta önceden ısıtılmış fırına koyun. Soğan ve alabalık meyve suyu ürettiğinden ekstra yağ veya sıvıya gerek yoktur. Alabalık pişirmek için fırın sıcaklığı 200 derece, pişirme süresi 25-30 dakikadır.

Kırmızı balığı pişirmenin bitiminden 5 dakika önce, alabalık ve soğanı bir hamur fırçası kullanarak bitkisel yağla fırçalayın.

(Bu noktayı tamamen atlayabilirsiniz ama ben o kadar güzel, altın kahverengi bir kabuk elde etmek istedim ki, bir fotoğraf ekliyorum).

Bitmiş pişmiş alabalığı bir tabağa koyun, otlarla (narin kişniş kullandım) ve limon dilimleriyle süsleyin.

Hostes Anyuta size afiyet olsun diler!

Birçok çeşit. Yapı benzerliğinden dolayı bunları birbirinden ayırmak biraz zordur. Toplu olarak "alabalık" olarak adlandırılan birkaç tür vardır. Tatlı su çeşitleri alt türlere ayrılır: göl, nehir ve dere. Boyut olarak birbirlerinden farklıdırlar. Göl bireyleri nehir bireylerinden daha büyüktür. Deniz alabalığı, etinin rengi bakımından tatlı su alabalığından farklıdır.

Bu balık ilk olarak Kuzey Pomors'un sofralarında ortaya çıktı. Bu halklar alabalığı nasıl daha lezzetli pişireceklerini merak etmediler, çiğ yediler. Somon fiyatlarının yüksek olması nedeniyle balıkçılık uzun yıllardır kazançlı bir gelir kaynağı olmuştur. Alabalık büyümesinin yavaş olması nedeniyle fiyatlar yükseldi. İki yaşındaki bir birey yalnızca 1,5-2 kg ağırlığındadır.

İlk somon çiftliklerinin ortaya çıkışından bu yana satışa sunulan balık miktarı arttı. Bugün birçok ülkede nüfusun çoğunluğu bu lezzetli ürünü satın alabiliyor.

Hangi konuda zenginsin?

Alabalıkların popülaritesi doğrudan besin değerine bağlıdır. Balık yüksek fosfor içeriği açısından zengindir. Nadir Omega-3 yağ asitleri içerir. Bu birey yalnızca temiz su kütlelerinde bulunduğundan onu yemek zararsız ve güvenlidir. Alabalık en yüksek tat kalitesine sahiptir. Pişirme işlemi sırasında ürünün bozulması oldukça zordur. Ortaya çıkan tek soru şudur: Alabalık nasıl daha lezzetli pişirilir?

Sağlığını önemseyen insanlar bilir: Ürün ne kadar az ısıl işleme tabi tutulursa, vücuda o kadar çok vitamin ve faydalı mikro element girer. Somon ailesinden gelen balıklar bu açıdan evrensel olarak uygundur. Sağlıklı gıda sevenler tarafından yaygın olarak kullanılmaktadır. Çiğ balık, vücudu kan basıncını düzenleyen bir amino asit olan taurin ile maksimum düzeyde doyurabilir. Çok az kişi alabalığı ısıl işlem görmeden lezzetli bir şekilde pişirebileceğinizi biliyor (makalede bir fotoğrafı var). Bunun hakkında daha fazla konuşacağız.

Deniz alabalığı carpaccio

Balıkları yarım saat önceden dondurucuya koyun. Hafifçe donmuş alabalığı ince dilimler halinde dilimleyin. Servis tabağının altını üst üste gelecek bir tabaka ile örtün. Hafifçe tuz ve karabiber. Limon suyunu zeytinyağıyla 1:2 oranında karıştırın. Sosu balık tabakasının üzerine dökün. Herhangi bir sert peyniri (Parmesan veya Rus eşdeğeri) ince bir rende üzerine rendeleyin. Peynirin içine 1 diş sarımsağı sıkın. Peynir karışımını et tabakasının üzerine serpin. Üzerine ince dilimlenmiş domatesleri bir kat yerleştirin. Bir sonraki katman, ellerinizle orta parçalara ayırmanız gereken kıyılmış Çin lahanası veya marul yapraklarıdır. Son katman ve aynı zamanda yemeğin dekorasyonu dilimler halinde kesilmiş zeytinlerdir. Bitmiş yemeği hafifçe sosla serpin. 15 dakika buzdolabına koyun. Ve masaya servis edebilirsiniz.

Ceviche klasiği

Alabalık nasıl daha lezzetli pişirilir? Şimdi popüler bir tarife bakalım. Ceviche ulusal Meksika yemeğidir. İlk önce turşusu hazırlanır. Bir limonun suyu doğranmış otlar (maydanoz ve dereotu) ile karıştırılır. Küçük bir demet yeterli olacaktır.

Bir adet kıyılmış biberi ekleyin. Daha sonra deniz alabalığı filetosunu (300 g) orta büyüklükte küpler halinde kesin. Marine edilmiş balığı balıkların üzerine dökün. Yarım saat bekletin. Hazır olup olmadığı etin rengiyle gösterilecektir. İki ton daha açık hale gelecektir. 1 soğanı (tercihen mor), 1 avokado ve 1 mangoyu balık parçalarından daha küçük küpler halinde kesin. Karıştırıp alabalığa ekleyin. Hafifçe tuz, karabiber, bitkisel yağla tatlandırın (herhangi bir aromalı: kabak, kolza tohumu, susam veya zeytin). Servis tabağına alarak veya servis halkasıyla şekillendirerek servis yapın.

Nehir alabalığı çorbası

Soğanları ve havuçları küpler halinde kesin. Patatesleri küçük şeritler halinde kesin. Dört porsiyon için 3 orta boy soğan, 1 büyük havuç ve 6 orta boy patates alın. Soğanı tereyağında güzelce kızarana kadar kavurun. Daha sonra havuç ekleyin. İkincisi yağa doyana ve yumuşayana kadar kızartın. Patatesleri kaynar suya (2,5 litre) koyun. Sonra - kızarmış sebzeler ve üstüne - iki büyük nehir alabalığı başı. Solungaçların olup olmadığını dikkatlice kontrol edin. Alabalık sadece temiz suda bulunduğundan solungaçları yemeğin lezzetini bozmaz ancak hafif çimenli bir tat katabilir. Patatesler pişene kadar orta ateşte pişirin. Kapatın ve yarım saat daha sıcak ocakta bırakın. Servis yaparken üzerine taze otlar (soğan ve dereotu) serpin.

Kremalı Fin çorbası

Şimdi size nehir alabalığının nasıl lezzetli bir şekilde pişirileceğini anlatacağız. Bu yemek için küçük porsiyonlu biftek kullanılması tavsiye edilir. Sadece cildi onlardan çıkarmanız gerekiyor. Küçük bir soğanı ince yarım halkalar halinde kesin. Tereyağında kızartın, rendelenmiş 1 orta boy havucu tavaya ekleyin. Doğranmış patatesleri kaynar suya (1,5 litre) koyun. 10 dakika sonra balıkları ve kızarmış sebzeleri suya indirin. 15 dakika sonra kaynayan çorbaya ince bir miktar krema (150 ml) dökün. Çok dikkatli karıştırın, kaynamasını bekleyin ve kapatın. Kapağını kapatıp 10 dakika demlenmeye bırakın. Servis kaselerine paylaştırıp üzerine ince kıyılmış dereotu serpin.

Fırında pişirilen yemekler, iştah açıcı bir kabuk, etkileyici bir görünüm ve hazırlanma kolaylığı ile öne çıkıyor. Fırında alabalık nasıl lezzetli pişirilir? Şimdi size anlatacağız. Bu tür yemekler bayram ve özel günler için uygundur.

Kırmızı balık jülyen

Alabalık filetosunu küçük şeritler halinde kesin. Soğanı yarım halkalara kesin. Sert peyniri rendeleyin. Tercihinize göre soğanı tereyağında veya bitkisel yağda şeffaflaşana kadar kızartın. Tuz ve biber. Balıkları tavaya koyun ve kızarmış soğanla karıştırın, üzerine un serpin (üstü olmadan 1 yemek kaşığı). Daha sonra kremayı (100 mi) dökün. Koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. Sosu balıkla birlikte kokot kaselerine 2/3'ünü dolduracak şekilde yayın. Daha sonra üzerini peynirle doldurun. Peynir eriyene ve üstte yumuşak, altın kahverengi bir kabuk oluşana kadar fırında pişirin. En iyi Fransız restoranlarında beyaz ekmekle servis edilen bir yemek.

Folyo, yiyecekleri fırında yağ kullanmadan pişirmeye yardımcı olan kullanışlı bir araçtır. İçinde pişirilen et, sebze veya balık, kendi suyuna batırılır. Ambalajın sıkılığı nedeniyle lezzetli ve sağlıklı bileşenlerin buharlaşması meydana gelmez. Karmaşık malzemeler ve beceriler kullanmadan alabalığı folyoda lezzetli bir şekilde pişirebilirsiniz.

Provençal tarzda fırında alabalık

Balığı bütün olarak pişirmek daha iyidir. Başı ve kuyruğu olmayan alabalık karkası kullanıyoruz. Bir fırın tepsisine bir parça folyo yerleştirin. Balığı örtmenin ve iki katmanlı veya üç katmanlı dikişler oluşturmanın yeterli olduğunu dikkate alarak boyutu dikkate alıyoruz. Pişirme sırasında küçük bir rezerv bıraktığımız buharın oluşacağını unutmayın. Balıkları yerleştiriyoruz. Tuz ve biber.

Limonu ince halkalar halinde kesin ve üstüne gevşek bir tabaka koyun. Karkasın yanlarına veya içine kekik veya biberiye dalları yerleştirin. Dikişlerin kenarlarına sıkıca bastırarak parçayı sarıyoruz. 15 dakika bekletin.Fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına 20 dakika yerleştirin. Balığı ancak tamamen soğuduktan sonra açın. Aksi takdirde buhar nedeniyle yanabilirsiniz. Garnitür olarak dilediğiniz sebzeyi hazırlayabilirsiniz. Veya alabalığı porsiyonlar halinde kesilmiş bağımsız bir yemek olarak servis edin.

Fırın olmadığında şenlikli bir balık yemeğini farklı şekilde yapabilirsiniz. Romantik bir akşam yemeği için bir tavada alabalık nasıl lezzetli bir şekilde pişirilir?

Ceviz kaplamalı alabalık bifteği

Cevizleri tavada hafifçe kızartın. Mümkünse badem ve antep fıstığı ekleyin. Karışımı soğutun. Bir karıştırıcıda düşük hızda öğütün. Böylece un değil küçük parçalar elde edersiniz. Biftekleri tuzlayın, üzerine karabiber serpin, limon suyu serpin.

İnce bir rende üzerine fındık karışımına 50 gr sert peynir rendeleyin. Ayrı olarak, bir yumurta beyazını güçlü bir köpük haline getirin. İçine bir parça balık batırıp birkaç kez çeviriyoruz. Fındık-peynir karışımına aktarın. Hafifçe bastırarak yuvarlayın. Isıtılmış bir kızartma tavasına yerleştirin. Yapışmaz bir tavada bu yemek yağ kullanılmadan pişirilebilir. Orta ateşte 3-5 dakika kızartın. Beyaz sofra şarabı bu yemeğin yanına çok yakışacak.

Gökkuşağı alabalığı sebze ile doldurulmuş

Süpermarket raflarında bazen oldukça nadir görülen bir somon türü olan gökkuşağı alabalığını bulabilirsiniz. Karkasın kenarı boyunca kırmızı bir şeridin bulunmasıyla nehir örneğinden farklıdır. Gökkuşağı alabalığı nasıl lezzetli pişirilir? Şimdi size anlatacağız.

Soğanı doğranmış petrolle birlikte az miktarda tereyağında kızartın. Kırmızı dolmalık biberi ve kiraz domatesleri ayrı ayrı küpler halinde kesin. Balık karkasını sırtı aşağı gelecek şekilde bir fırın tepsisine yerleştirin. Bir tekne oluşturuyoruz. Yapının dağılmasını önlemek için kenarlarını tahta şişlerle sabitliyoruz. Katmanlar halinde kızarmış petrol, biber ve domates. Tuz, karabiber ve her birini mayonezle yağlayın. Tavayı bir kapak veya folyo ile örtün. Önceden 220 dereceye ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin. Yemeği 15-20 dakika soğumaya bırakın. Servis edilebilir.

Balık seçimi

Alabalıkları daha lezzetli pişirmenin birçok yolu vardır. Başarı her zaman ilk ürünün doğru seçimine bağlı olacaktır.

Doğru kırmızı balık nasıl seçilir?

Kokuya dikkat edin. Taze alabalık veya somon neredeyse hiç kokmaz.
Balığın başı varsa gözlerine bakın. Şeffaf olmalı, film veya mukus içermemelidir.
Taze bir karkasın solungaçları parlak kırmızıdır. Taze dondurulmuş balıklarda pembedirler.
Kesimde beyaz damarlar bulunmalıdır.
Etli kısma basıldığında göçük hızla onarılır.

Makaleyi beğendin mi? Paylaş

Bu makaleyi yazdır