Evde kremalı ekler nasıl yapılır? Ekler için choux böreği. Ekler tarifi. Ekler için süzme peynir kreması nasıl yapılır

Mayasız choux hamur işlerinden yapılan kekler, tatlı dişten büyük bir sevgi aldı ve bu, hazırlanmalarının basitliği ve kendileri için lezzetli olan dolgu seçeneklerinin çokluğu nedeniyle oldu. Dolgunun dışarı akmaması için yeterli stabiliteye sahip eklerler için herhangi bir krema kullanabilirsiniz. Aşağıda, bu tür bir dolgu için en lezzetli seçeneklerin kanıtlanmış oranları bulunmaktadır.

Bu krema sadece Medovik'teki ballı choux böreği veya Napolyon puf böreği ile iyi gitmez, aynı zamanda ev yapımı eklerler için lezzetli bir dolgu olabilir. Ancak bu durumda, kütlenin yeterince soğuması için kekleri pişirmenin arifesinde akşamları pişirmek daha iyidir.

Ekleri tartışılan tabanla doldurmak için ihtiyacınız olacak:

• 500 ml süt;
• 160 gr şeker;
• 40 gr un;
• 2 köy yumurtası;
• 5 ml vanilya özü (uygun miktarda vanilya şekeri veya vanilya tozu ile değiştirilebilir);
• 150 gr tereyağı

Adım adım pişirme algoritması:

1. Reçete edilen şeker miktarının ½ kısmı, vanilya özü ile birlikte sütte eritilir ve yüksek bir sıcaklığa ısıtılması için ateşe gönderilir, ancak kaynatılmaz.
2. Kalan şekeri elenmiş unla karıştırın ve un ve şeker taneleri olmadan homojen bir karışım elde etmek için tavuk yumurtası ile öğütün.
3. Yumurtaların kesilmemesi için aynı anda karıştırılması gereken yumurta-şeker karışımına iki doz sıcak süt dökün.
4. Bundan sonra tatlı süt-yumurta çözeltisini tekrar ateşe verin ve muhallebi tabanının yanmamasına dikkat ederek kalın ekşi krema kıvamına gelene kadar kaynatın.
5. Sıcak tabana 40-50 gr tereyağı ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın. Krem yeterince soğuduğunda, temas halinde tüm yüzeyini kaplayacak şekilde bir filmle örtün ve gece boyunca buzdolabına koyun.
6. Kalan tereyağının oda sıcaklığına ısınmasına izin verin, ardından bir ila iki yemek kaşığı muhallebi tabanına dökerek kabarık bir kütle haline getirin. Daha sonra krema buzdolabında biraz soğutulur ve kekleri doldurmaya başlayabilirsiniz.

Süzme peynir ile doldurma

Süzme peynirden ekler dolgusu, çırpılmış krema veya tereyağı ilavesiyle hazırlanır. İkinci seçenek daha kararlı ve daha az kaprislidir, bu nedenle çoğu ev hanımı, oranlarının klasik olduğunu düşünerek onu tercih eder.

Ekler için süzme peynir kreması yapmak için yapmanız gerekenler:

• 300 gr yağlı süzme peynir (% 9 ila 18 yağ içeriği);
• 100-150 gr pudra şekeri;
• 70 gr yumuşak tereyağı;
• 5 ml vanilya özü (veya vanilya tozu).

Pişirme metodu:

1. İnce bir elekle rendelenmiş süzme peyniri tereyağı ve vanilya özü ile birleştirin. O zaman mikseri almalısın. En homojen kıvama gelene kadar malzemeleri minimum hızda çırpmalıdırlar.
2. İstenilen dokuyu elde ettikten sonra, krema - pudra şekerinin son bileşenini küçük parçalar halinde eklemek gerekir. Kütlenin gerekli yoğunluğuna, ihtişamına ve pürüzsüzlüğüne ulaşılana kadar her şeyi bir mikser ile çırpın.

Ekler için protein kremi

Protein kreması da genellikle kekleri doldurmak için kullanılır, ancak dolgunun dışarı sızmasını önlemek için doğru dokuyu elde etmek için yalnızca doğru oranlarda protein, şeker ve sıvı kullanılmalıdır.

Ekler için standart bir porsiyon choux böreği için yeterlidir:

• 4 protein;
• 45 ml taze limon suyu;
• 100 ml sıcak su;
• 360 gr şeker.

Ekler için protein kreması nasıl yapılır:

1. İlk olarak, yumurta aklarını sert zirveler oluşana kadar limon suyuyla çırpın. Proteinlerin soğutulup soğutulmayacağına gelince, buzdolabından çıkan ürünün daha hızlı kırbaçlanacağını, ancak proteinleri oda sıcaklığında yendiğinde daha kararlı bağlar oluştuğunu ve bu da kütleyi daha kararlı hale getirdiğini belirtmekte fayda var.
2. Çırpılmış yumurta aklarını bir süre kenara alıp su ve şekerden şerbeti kaynatın. Bunu yapmak için, kristal ürünü kaynayan veya sadece sıcak sıvı ile dökün, ateşte karıştırarak çözünmeyi tamamlayın ve numune yumuşak bir top üzerinde olana kadar pişirin. Soğuk suda bir damla şurup yumuşak bir top haline gelmelidir.
3. Karıştırıcıyı tekrar açın ve beyazları ince bir akışta çırparken sıcak tatlı solüsyonu onlara ekleyin. Ardından kremayı tamamen soğuyana kadar çırpın (10-15 dakika). Bundan sonra eklerleri doldurmaya başlamak moda.

Tereyağı bazlı seçenek

Eklerler oldukça hızlı hazırlanır, bu nedenle muhallebi veya protein kremasıyla uzun süre uğraşmak istemiyorsanız, basit ama çok lezzetli bir tereyağlı krema yardımcı olacaktır. Onun için eşit oranlarda tereyağı ve yoğunlaştırılmış süt almalısınız.

10-12 kek için ihtiyacınız olacak:

• % 82 yağ içeriğine sahip 200 gr tereyağı;
• 200 gr tam yoğunlaştırılmış süt.

Pişirme işlemi:

1. Yumuşak tereyağı (optimal kıvamı 25 derecelik bir sıcaklıkta elde edilir), kabarık ve beyaz olana kadar çırpın.
2. Ardından çırpmaya devam ederken küçük porsiyonlar halinde yoğunlaştırılmış süt ekleyin. İstenilen krema kıvamına gelince miktarı biraz azaltılabilir.
3. Kremayı stabilize etmek ve bitmiş tatlıyı daha fazla saklamak için doldurulmuş kekleri buzdolabına gönderin.

mascarpone ile

Narin Mascarpone krem ​​peyniri genellikle sadece keklerin değil eklerlerin de dolgusu haline gelebilecek kremler yapmak için kullanılır. Sadece bu ürünün çok kaprisli olduğunu (kolayca çırpılabilir) hatırlamak önemlidir, bu yüzden onunla dikkatli çalışmanız gerekir.

16-18 krem ​​​​peynir kremalı kek servisi için şunları hazırlamanız gerekir:

• 250 gr Mascarpone;
• Yağ içeriği %33 veya daha fazla olan 350 ml krema;
• 140-180 gr pudra şekeri;
• tatmak ve arzulamak için vanilya.

Aşağıdaki gibi hazırlıyoruz:

1. Kabı ve çırpma tellerini buzdolabında bir süre beklettikten sonra soğuyan kremayı pudra şekeri ile birlikte krema kıvamına gelene kadar çırpın.
2. Soğutulmuş peyniri ayrı ayrı çırpın. Daha sonra kremayı çırpılmış mascarpone'a silikon bir spatula ile nazikçe katlayın. Kütlenin düşmemesi için özellikle dikkatli olmalısınız. Karıştırmanın sonunda vanilya veya başka bir tatlandırıcı ekleyebilirsiniz.

Yoğunlaştırılmış sütten

Kekleri doldurmak için, yalnızca tarifi yukarıda verilen yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı kremasını değil, aynı zamanda bu konsantre süt ürünüyle, örneğin ekşi krema ve kaynamış yoğunlaştırılmış süt ("şekerleme") ile diğer kombinasyonları da kullanabilirsiniz. .

Kremin bu versiyonu için ihtiyacınız olacak:

• 250 gr ev yapımı yağlı ekşi krema;
• 180 gr kaynamış yoğunlaştırılmış süt;
• İsteğe bağlı olarak lezzet için 10-15 ml brendi.

İlerlemek:

1. Ekşi kremayı bir mikser ile birkaç dakika yemyeşil bir kütle içinde çırpın. Ürünü önceden soğutmak daha iyidir. Ekşi krema çok nadir ise, önceden tartmak veya özel bir koyulaştırıcı kullanmak daha iyidir.
2. Ardından, kremayı çırpmaya devam ederek küçük parçalar halinde kaynamış yoğunlaştırılmış süt ekleyin. En sonunda konyak ekleyin ve sadece birkaç çırpma teli ile onu bitmiş krema ile birleştirin.

Dolumdaki ürün sayısının oranı:

• Yağ içeriği %20 veya daha fazla olan 250 ml krema;
• 220 gr şeker;
• 1 yumurta;
• 200 gr tereyağı

Mutfak işlemlerinin sırası:

1. Çırpılmış yumurtayı biraz ısıtılmış krema ile şekerle karıştırın. Bu karışımı ateşe gönderin ve kalınlaşana kadar ısıtın. Hazırlanan krema tabanını soğutun.
2. Yeterince yumuşak tereyağını kabarık ve beyaz bir kütleye çırpın. Küçük porsiyonlarda, oda sıcaklığına soğutulmuş tatlı kremalı yumurta karışımını ekleyin. Sonunda, tatmak için herhangi bir aroma ekleyebilirsiniz.

çikolata dolgusu

Ekler için çikolatalı krema, yukarıdaki dolgulardan herhangi birinde kakao ile yapılabilir, ancak bitter çikolata, aşağıdaki Muslin çikolata kremasında olduğu gibi tadı daha parlak ve zengin hale getirecektir.

Onun için şunları almalısın:

• 2 yumurta;
• 100 gr şeker;
• 30 gr nişasta;
• 150 gr tereyağı;
• 100 gr bitter çikolata;
• 350 ml süt;
• 100 ml krema.

Yemek pişirmek:

1. Homojen bir yumurta, nişasta, şeker ve süt karışımı içinde karıştırılır, ateşe verilir ve kalın ekşi krema kıvamına gelene kadar kaynatılır.
2. Doğranmış çikolatayı küçük parçalar halinde sıcak muhallebi tabanına koyun ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
3. Soğuyan kremayı ayrı bir kapta çırpın. Soğuyan muhallebi tabanını yumuşak tereyağı ile çırpın, ardından krem ​​şantiyi bir kaşıkla karıştırın ve krema hazır.

Eklerler veya kremalı kekler bir mutfak klasiğidir. Ancak eklerler farklı kremlerle doldurulursa, o zaman hem gerçek hem de mecazi olarak içerik bakımından farklı kekler elde ederiz. En basit ve en yaygın tarifim var.

Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak: tavuk yumurtası, tereyağı, su, un, süt, şeker, vanilya şekeri.

Pasta hamurunun hazırlanması. Bir tencereye su dökün ve ateşe verin. Tereyağı ekleyin.

Tereyağı eriyince unu ekleyin ve hamuru pürüzsüz olana kadar yoğun bir şekilde karıştırın, ateşi kapatın.

Hamuru biraz soğutun ve birer birer dört yumurta koyun.

Her yumurtadan sonra iyice karıştırın. Pürüzsüz, homojen bir kütle elde ediyoruz.

Bir fırın tepsisine pişirme kağıdı koyun ve hamuru bir kaşıkla yayın. Bunu bir mutfak çantası ve bir yıldız başlığı ile yapabilirsiniz - daha güzel olacak.

Fırına verip 190 dereceye ısıtıp 15 dakika pişirdikten sonra sıcaklığı 170-175 dereceye düşürüp 25-30 dakika daha pişiriyoruz.

Kekler pişerken siz muhallebiyi hazırlayın. Sütü bir tencereye dökün ve ocağa koyun.

Üç yumurta alıp sarıları beyazlardan ayırıyoruz. Burada sincaplara ihtiyacımız yok. Sarıları bir kaseye koyun.

Şeker ve vanilya şekeri dökün. karıştırıyoruz.

Un ve birkaç yemek kaşığı soğuk süt ekleyin. Topak kalmaması için iyice karıştırın.

Tenceredeki süt kaynamaya başlayınca içerisine yumurta sarısı, şeker ve un karışımını dökün. Sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Bitmiş kremayı soğutun.

Eklerleri sıkma torbası veya şırınga ile kenarlarından delik açarak muhallebi ile dolduruyoruz. Ayrıca bıçakla yandan bir kesi yapabilir ve kekleri doldurmak için bir çay kaşığı kullanabilirsiniz. Belirtilen miktarda malzemeden 20 adet küçük kek alıyoruz.

Eklerleri iki saat bekletin ve çay, kahve veya kakao ile servis edilebilir.

Ekler için muhallebi yumuşak, hafif ve inanılmaz derecede lezzetlidir. Herhangi bir pastaya harika bir katkı sağlar. Tarif oldukça basit, pahalı ürünler almanıza gerek kalmayacak. İhtiyacınız olan her şey genellikle hemen hemen her buzdolabında bulunur.

Kremlerimizin birkaç çeşidi vardır. Bu nedenle, fotoğraftaki gibi klasik kekler istiyorsanız, klasik tarifine hakim olarak, hiçbir katkı maddesi içermeyen en basit kremayı hazırlamalısınız. Alışılmadık bir şey istiyorsanız, örneğin çikolata veya karamel dolgusu yapmayı deneyin. Pastanızın gerçekten lezzetli olması ve en iyisini sunması için nasıl doğru şekilde pişireceğinizi size söylemekten mutluluk duyacağız. yemek tarifi.

Bu, muhallebi eklerlerinizi tek kelimeyle harika yapan lezzetli bir dolguyu kolayca hazırlayabileceğiniz en kolay tarif. Bunu yapmak için hazırlayın:

• Yarım litre süt;
• 4 yumurta sarısı;
• 50 gr un;
• 200 gr şeker;
• 1 gr vanilin.

Bu yüzden sütü ocağa koyduğumuz bir tencereye döküyoruz. Ateşi çok kısıp sütü kaynatıyoruz. Ocağı kapatın ve sütü soğumaya bırakın. Sarıları bir kaseye koyun, karıştırın. Ardından un, şeker ve vanilyayı ekleyin. Her şeyi, tercihen bir mikser ile iyice çırpın.

Ayrıca, sarıları karıştırarak, artık bir çırpma teli ile zaten mümkün, içlerine yavaşça ılık süt dökün. Sonra hepsini tekrar ateşe koyup kaynamaya bırakıyoruz. Temel olarak, bitti. Tarif, kremayı daha kalın hale getirmek için, istediğiniz kıvama bağlı olarak yaklaşık 5-10 dakika daha kaynatmayı gerektirir.

Karamel

Zengin, karamel tadı ve harika yapısının yanı sıra hoş bir rengi vardır. Hiç şüphe yok ki böyle bir dolgu keklerinizi inanılmaz derecede lezzetli hale getirecek. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 200 gr kaynamış yoğunlaştırılmış süt;
• Yağ içeriği en az %33 olan 200 gr krema;
• tereyağı 100 gr;
• 3 yemek kaşığı un;
• 1 gr vanilin;
• 200 ml süt;
• 1 yemek kaşığı şeker

Sütü bir tencereye dökün, şeker ve unu ekleyin, bir çırpma teli ile iyice ve yoğun bir şekilde topak oluşmayacak şekilde karıştırın. Sonra tenceremizi ocağa koyun, çok kısık bir ateş yakın (bu hiçbir şeyin yanmaması için önemlidir) ve sıvı koyulaşana kadar pişirin. Kremayı ocaktan alır almaz yoğunlaştırılmış sütü ekliyoruz ve yine homojen hale gelene kadar her şeyi çok iyi karıştırıyoruz. soğumaya bırakıyoruz.

Bu arada krema ve yumuşak olması gereken tereyağını alın (önceden buzdolabından çıkarın). Onları bir kaseye koyun ve iyice çırpın. Elbette bunu bir mikser ile yapmak en uygun ve en etkili olanıdır. Sonra zaten biraz soğutulmuş kremamızı çırpılmış kütleye ekliyoruz. İyice karıştırmayı unutmadan, birkaç ziyarette yavaş yavaş ekleyin. Bundan sonra karamel dolgu nihayet kullanıma hazırdır.

çikolata lokumu

Bu tarif çikolata severler için gerçek bir nimet olacak. Fotoğraftaki gibi çok iştah açıcı bir rengin yanı sıra birçok kişi tarafından sevilen tatlıların belirgin bir tadı vardır. Hazırlamak için aşağıdakileri hazırlayın:

• 150 gr şeker;
• 2 yumurta sarısı;
• 100 gr tereyağı;
• 50 gr bitter çikolata;
• 250 ml süt;
• 1 yemek kaşığı un;
• 3 yemek kaşığı kakao;
• 1 yemek kaşığı patates nişastası.

Önceki hazırlıklarda olduğu gibi bir tencereye döktüğümüz sütü aynı yere çikolatayı ufalayıp küçük parçalara ayırarak başlıyoruz. Ateşi açıp sütün kaynamasını ve çikolatanın erimesini bekliyoruz. Bütün bunları elbette karıştırıyoruz. Sonra ateşi kapatıyoruz. Çikolata erimeden önce sütün kaynaması için zaman yoksa sorun değil, bu bir ön koşul değil.

Bu sırada sarıları ve şekeri çırpın. Sarıların soğutulması gerektiğini belirtmekte fayda var. İyi bir köpük elde edilmesi gerektiğinden mikser ile çırpmak en iyisidir. Bundan sonra, çırpılmış kütleye nişasta ve un eklemeniz ve ardından her şeyi bir çırpma teli ile iyice karıştırmanız gerekir. Daha sonra çikolata haline gelen sütümüzü kütleye döküyoruz. Karıştırmayı unutmadan yavaş yavaş ince bir akıntıya döküyoruz.

Sonra tekrar ocağa koyun. Çok küçük bir ateş yakıyoruz ve karışımı istediğiniz yoğunluğa gelene kadar üzerinde tutuyoruz. Şimdi son adım kaldı - yumuşak olması gereken tereyağı (önceden buzdolabından çıkarın), çırpın ve ardından yavaşça soğutulmuş kremaya ekleyin. Her şey doğru yapılırsa, fotoğraftaki ile aynı iştah açıcı dolguyu alırsınız.

Gördüğünüz gibi, fotoğraftaki gibi muhallebi ile ekler pişirmek çok basit ve iyi bir tarif biliyorsanız yeterince hızlı. Ve artık en sevdiğiniz ev yapımı kekler - eklerler için bu nefis yemeği pişirmenin üç harika yolunu biliyorsunuz.

Ekler için muhallebi için video tarifi

• 700 ml süt
• 2-3 yumurta 180 gr şeker
• 85 gr un (3 yemek kaşığı kaymak)
• vanilin veya vanilya şekeri
• 50-150 gr tereyağı

İç içeriği çok önemli bulanlar haklı. Eklerin tadı büyük ölçüde dolguya bağlıdır. Sonuçta, choux böreği oldukça yumuşaktır - şekersiz yapılır. Tatlı krema, hamur ve dolgunun en uygun kombinasyonunu yapabilir.

Ekler için tereyağı kreması

İçindekiler:

2 yumurta;


160 gr toz şeker;

350 gr %20 krema;

60 gr tereyağı;

1 inci. bir kaşık un;

1 çay kaşığı vanilya şekeri

Ekler için tereyağı kreması nasıl yapılır:

Kremayı ateşe bir tencereye koyun, ara sıra karıştırarak içlerine şeker dökün. Yumurta ve unu bir çırpma teli ile karıştırın, vanilya şekeri ekleyin. Krema kaynadığında, sürekli karıştırarak ince bir akıntı halinde yumurta karışımına dökün. Muhallebi homojen hale geldiğinde bir tencereye dökün ve karıştırarak kaynatın. Ateşten alın, yağ ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın, kremayı tamamen soğutun.

Ekler için tereyağı kreması hazır!

Pişen ve soğuyan eklerlerde kenarlarından küçük bir kesik açıp bu delikten içlerini krema ile doldurun.

Ekleri beyaz şeker veya çikolata sosu ile doldurun veya olduğu gibi bırakın. Buzlanma, yan kesimi gizlemeye yardımcı olacaktır. Kekleri 2 saat buzdolabına koyun: bu süre zarfında krema sertleşir.

mutfak ustası

Ekler için tereyağı kreması

İçindekiler:

• 250 gr tereyağı;
• 200 gr yoğunlaştırılmış süt

Ekler için tereyağı kreması nasıl yapılır:

1. Yağı bir kaba koyun, ısınıp plastik hale gelene kadar mutfakta bekletin. Bundan sonra, bir mikser veya çırpma teli ile çırpın, ardından biraz yoğunlaştırılmış süt ekleyerek kütleyi havadar bir kremaya dönüştürün.
2. Ekler için tereyağı kreması hazır!
3. Ekleri krema ile yan kesiden veya pasta şırıngasıyla doldurun, buzdolabında 2 saat donmaya gönderin.

Mevsimler ve akşam yemekleri

Krem şanti ile eklerler için krema

İçindekiler:

• 300 gr krema;
• 50 gr pudra şekeri

Krem şantiden ekler için krema nasıl yapılır:

1. kremayı soğuyana kadar 3–5° C, onları da düşük sıcaklığa sahip bir kaseye dökün, yoğun bir köpüğe kadar çırpın.
2. Pudra şekerini kremaya azar azar ekleyerek kaşıkla hafifçe karıştırarak ekleyin.
3. Krem şanti eklerleri için krema hazır.
4. Bundan sonra onları keklerle doldurabilirsiniz.

yerel-güzel

Ekler için hava çikolatalı krema

İçindekiler:

• 60 gr çikolata;
• %38 yağ içeriğine sahip 350 gr krema;
• 150 gr pudra şekeri

Ekler için havadar çikolatalı krema nasıl yapılır:

1. Kremayı kalın bir köpük haline getirin, üzerlerine pudra şekeri ekleyin, mikser ile düşük hızda 30 saniye çırpın.
2. Çikolatayı su banyosunda eritin, hafifçe soğutun, kremayı ekleyin, pürüzsüz olana kadar tahta bir spatula ile karıştırın.
3. Ekler için havadar çikolatalı krema hazır.

Ekler için lor kreması

İçindekiler:

• 220 gr süzme peynir;
• %33 yağ içeriğine sahip 210 krem;
• 40 ml süt;
• 200 gr pudra şekeri;
• vanilya tutam

Ekler için süzme peynir kreması nasıl yapılır:

1. Süzme peyniri pudra şekeri ile öğütün, süt ekleyin, bir mikser ile çırpın veya bir blender ile homojen bir hassas kıvam kütlesine çevirin.
2. Soğuyan kremayı ayrı ayrı çırpın. Bu işlemi daha hızlı yapmak için serin bir odada yapmak daha iyidir.
3. Krema yoğun, kar beyazı bir buluta dönüştüğünde, lorun içine koyun, kütleyi bir kaşık veya tahta spatula ile hafifçe karıştırın.
4. Ekler için lor kreması hazır! Onları hemen pişmiş ve tamamen soğutulmuş eklerlerle doldurabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Ekler için muhallebi çeşitli şekillerde hazırlanabilir. Ayrıca diğer hamur işleri için harikadır: Napolyon, Ballı kek, tübüller.

Temel tarif, yani krema SSCB'de hazırlandı ve elbette birçok insan bunu hatırlıyor. Sonuç, parlak ve zengin bir tattır.

Gerekli ürünler:

• bir torba vanilya şekeri;
• 4 yumurta;
• 50 gram yağ;
• yaklaşık 80 gram un;
• yarım litre süt;
• bir bardak şeker.

Pişirme işlemi:

1. Derin bir kapta önce yumurtaları çırpın, ardından şekerle birleştirip tekrar mikseri kullanın.
2. Orta hızda çırpmaya devam ederken vanilya şekeri ve belirtilen miktarda unu dökün.
3. Sütü dikkatlice dökün, soğuk olmalıdır. Tüm malzemeleri ateşe koyun ve kaynamalarına izin vermeden karışım koyulaşana kadar bekleyin.
4. Sadece tereyağı eklemek ve pürüzsüz olana kadar öğütmek için kalır.

Süt ile yemek tarifi

Sütlü muhallebi, onu sık sık kullananlar için uygundur ve sadece pişirme için değil, aynı zamanda rendelenmiş çikolata veya üstüne kuru meyvelerle fındık serpilmiş bir tatlı olarak da uygundur.

Gerekli ürünler:

• yaklaşık 100 gram tereyağı;
• bir bardak şeker;
• beş büyük kaşık un;
• üç yumurta;
• yaklaşık bir litre süt.

Pişirme işlemi:

1. Belirtilen şeker ve yumurta miktarının yarısını bir kaseye koyun, köpük oluşana kadar her şeyi çırpın.
2. Başka bir kapta şekerin ikinci kısmını unla karıştırın, ayrıca çırpın ve ardından yumurta karışımına ekleyin, pürüzsüz bir kıvama getirin ve soğuk sütü dökün, kütleyi hafifçe karıştırmaya devam edin.
3. İçeriği ocakta ısıtın, kabarcık görünümüne getirin, yaklaşık üç dakika tutun. Bundan sonra yağ ile birleştirin, hafifçe çırpın.

Yoğunlaştırılmış süt ile

Yoğunlaştırılmış sütlü muhallebi gerçek bir inceliktir. Havadar, tatlı ve kesinlikle çocukları memnun edecek.

Gerekli ürünler:

• yaklaşık 80 gram un;
• 350 mililitre süt;
• bir torba vanilya şekeri;
• 150 gram sıvı yağ;
• bir kutu yoğunlaştırılmış süt - yaklaşık 350 gram.

Pişirme işlemi:

1. Sütü hafifçe ısıtın ve şeker ve un ile karıştırın. Bu karışımı yaklaşık 7 dakika ateşte tutun, homojen bir kıvam olması için sürekli karıştırmayı unutmayın.
2. Kütle soğuyana kadar bekleyin ve üzerine tereyağı ve yoğunlaştırılmış süt ekleyin.
3. Bir mikser kullanın ve birleştirilen tüm malzemeleri kremanın çok kabarık olması için çırpın.

Ekler için protein dolgusu

En lezzetli ve yumuşak krema seçeneklerinden biri. Neredeyse her zaman ortaya çıkıyor, asıl mesele her şeyi doğru yapmak ve belirli nüansları gözlemlemek.

Gerekli ürünler:

• dört yumurta akı;
• bir limon;
• bir bardak şeker;
• 130 mililitre su.

Pişirme işlemi:

1. Suyu bir limondan sıkın veya hazır kullanın. Yaklaşık iki büyük kaşığa ihtiyacınız olacak.
2. Beyazlarını derin bir kaba alıp çırpmaya başlayın. Bunu sabit pikler görünene kadar yapmaya devam edin, böylece kap ters çevrilse bile içindekiler yerinde kalır.
3. Bir tencerede su ile şekeri karıştırarak şerbeti hazırlayın. Kıvamı koyulaşıp sıcaklık 110 dereceye çıktığında hazır olacaktır.
4. Ortaya çıkan şurubu yavaş yavaş yumurta aklarına dökün ve düşük hızda çırpmaya devam edin. Ardından limon suyunu ekleyin ve yüksek hızda yaklaşık 10 dakika çırparak hazır hale getirin.

çikolatalı muhallebi

Ekler için başka bir dolgu seçeneği, böyle bir çikolata dolgusu kimseyi kayıtsız bırakmayacaktır.

Gerekli ürünler:

• yarım litre süt;
• dört büyük kaşık kakao;
• üç yemek kaşığı un;
• bir bardak şeker;
• yaklaşık 200 gram tereyağı;
• üç yumurta sarısı;
• tatmak için vanilin.

Pişirme işlemi:

1. Yumurta sarılarını bir tencereye koyun, belirtilen şeker miktarının yarısı ile karıştırın ve öğütün.
2. Sonra un, kakao ve vanilin ekleyin, pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
3. Süt hafifçe ısıtılmalı ve müdahale etmeyi bırakmadan bileşenlerin geri kalanına dikkatlice dökülmelidir.
4. Ocağın altını kısın ve kremayı istediğiniz yoğunluğa getirin, soğumasını bekleyin.
5. Bu sırada kalan şekeri tereyağı ile birleştirin, iyice çırpın ve önceden soğutulmuş demlenmiş kremayı bu kütleye dökün, karıştırıcıyı tekrar kullanın.

Ekler yapmak için çeşitli hamur tarifleri

Fırıncılık adı oldukça karmaşık olmasına rağmen hamur çok basit bir şekilde hazırlanır. Ek olarak, birkaç farklı seçenek var. Bunların arasında, daha çok sevdiğinizi bulacaksınız.

Pasta hamuru

Gerekli ürünler:

• küçük bir kaşık şeker;
• tuz - bir tutam;
• beş yumurta;
• yarım bardak süt ve aynı miktarda su;
• yaklaşık 100 gram yağ;
• 150 gram un.

Pişirme işlemi:

1. Kalın tabanlı bir tencere hazırlayın ve içinde su, süt, tuz ve şekeri karıştırın. Biraz ısınınca yağı koyun ve kaynamasını bekleyin.
2. İçeriği kaynattıktan sonra hemen unu ekleyin ve kütle kaptan sıyrılmaya başlayana kadar çırpmaya başlayın.
3. Bundan sonra karışımı başka bir derin kaseye kaydırıp yumurtaları tanıtmaya başlıyoruz. Bunu, her bileşenden sonra kütleyi iyice döverek birer birer yapmanız gerekir. Sonuç oldukça kalın, akmayan bir hamur olmalıdır.

Çavdar unu hamuru

Bu seçenek kesinlikle çok tatlı olmayan hamur işlerini sevenlere hitap edecek. Peynir veya süzme peynir dolgusu için uygundur.

Gerekli ürünler:

• iki yumurta;
• 100 gram çavdar unu;
• iki büyük kaşık bitkisel yağ;
• biraz tuz;
• yaklaşık bir bardak su.

Pişirme işlemi:

1. Bir tencerede su, yağ ve tuzu karıştırın, içindekiler kaynayana kadar bekleyin.
2. Bundan sonra ateşi zayıflatırız, un ekleriz. Ateşte tutun ve kütle homojen hale gelene kadar karıştırın.
3. Kabı ocaktan alıp soğumasını bekleyin ve yumurtaları teker teker ekleyin. Her bileşenden sonra, pürüzsüz olması için kütleyi iyice yoğurun.
4. Bir torba veya şırınga kullanarak hamuru bir fırın tepsisine yayın ve 160 derece sıcaklıkta yaklaşık 35 dakika pişene kadar pişirin. Pişirme tamamen soğuduktan sonra, beğeninize göre seçilen herhangi bir krema ile doldurulabilir.