Şekerli buzlanma nasıl yapılır. Pudra şekeri, bir şekerleme için lezzetli bir son dokunuş. Pudra şekerinin hazırlanması ve uygulanması

Tatlı, parlak, parlak - hepsi krema. Şekerlemeciler için onsuz yapmak çok zordur. Bununla kekleri ve hamur işlerini kaplarlar, zencefilli kurabiye ve kurabiyeler çizerler, keklerin üstlerini dökerler ve.

Sır sadece güzel değil, aynı zamanda kullanışlıdır. Bu sayede hamur işleri daha uzun süre taze kalır. Ayrıca, bu dekorasyonu bir kek için hazırlamak çok kolaydır ve pahalı değildir. Tek ihtiyacınız olan şeker ve su. Bu en basit buzlanma içindir. Ancak bu dekorasyon için birçok tarif var, bazen kaç tane şekerlemeci var, çok fazla tarif var, hatta çok daha fazlası var: herkesin en az iki favorisi var.

Ayrıca okuyun:

Sır, diğer ürünler gibi kendi kurallarına sahiptir ve bunları takip ederseniz, pişirme her zaman güzel, hoş kokulu ve muhteşem olacaktır.

Tutarlılık

Buzlanma çok kalın olmamalı ve çok akıcı olmamalıdır. Neredeyse ekşi krema gibi. Daha sonra ürüne iyi uygulanacaktır, hızlı bir şekilde tutulacak ve akmayacaktır. Tarifi uyguladıysanız ve krema çok cıvık olduysa bir yemek kaşığı pudra şekeri, çok koyuysa bir çay kaşığı sıcak su ekleyin.

farklı hedefler

Cupcake veya donutların üzerine sıvı krema dökülür. Yüzde 20 ekşi krema kıvamındaki krema, keklerin üzerindeki desen ve çizimler için kullanılır. Ve kremayı daha da kalın hale getirebilir ve pastanın yarısını diğeriyle yapıştırmak için kullanabilirsiniz. Bir fırça bu konuda yardımcı olacaktır.

Pudra

Çok dikkatli bir şekilde öğütülmesi gerekiyor. Birkaç dakika sonra. Ve kahve değirmeni kapağını açtığınızda, tozdan “şeker dumanı” gelmelidir. Evet ve elbette, el yapımı toz en iyisidir, satın alınmaz. Üstelik çok hızlı bir şekilde yapılıyor.

Ek olarak, tozu elemek daha iyidir.

Limon suyu

Sır yapımında genellikle su yerine kullanılırlar. Ve bazen sır için lezzet için birkaç damla eklenir. Limon suyu, sırlara harika bir tat ve koku verir. Ve hamur işleri çok tatlıysa, daha fazla limon suyu kullanmak mantıklıdır, bu zıt, hacimli ve ilginç bir tat yaratacaktır.

Beyazlar ve sarılar üzerinde

Yumurta ile sır zengin bir tat ve yumuşak, yoğun bir doku kazanır. Protein sır genellikle Paskalya kekleri veya çizim desenleri için kullanılır. Ve yumurta sarısı, sırlara sarımsı bir renk verir - çok güzel. Ancak güvenlik nedeniyle, böyle bir sırın fırında kurutulması daha iyidir. Tariflerde sık sık olmasına rağmen bundan bahsedilmez.

Ürünü 100 C veya biraz daha fazla ısıtılmış bir fırına koyun, küçük bir ısı bile 70 C'de öldüğü için sizi salmonelladan koruyacaktır.

Tereyağlı mı olsun

Kek için krema yaparken genellikle yağ ve tereyağı eklenir. Onunla krema yumuşak, kremsidir, kekler için çok uygundur. Çikolata veya kakao ve tereyağlı seçenek özellikle güzel görünüyor.

Gizli: Pasta, buzlanmadan önce ince bir tabaka reçel ile bulaşırsa, buzlanma mükemmel bir şekilde uzanacak ve çok güzel parlayacaktır.

boyalar

Sırlara genellikle gıda boyaları eklenmesi önerilir, onlarla birlikte renk parlaklaşır ve ürün şenlikli, neşeli bir görünüm alır. Tabii ki poşetten gıda boyası kullanmakta bir sakınca yok ama kremanın içine doğal renklendirici ürünler koyabilirsiniz. Örneğin, bir kaşık ahududu reçeli - böylece kırmızı renk ve büyülü bir ahududu aroması ortaya çıkacaktır. Yoğun bir portakal rengi bir tutam zerdeçal ve bir parça tereyağı verecektir.

Gizli: buzlanma için gözenekli çikolata almamak daha iyidir. Ve çikolataya bir kaşık kakao eklerseniz, renk daha doygun olacaktır.

Nasıl başvurulur?

Paskalya kekleri ve kekler için sıvı krema bir fırça ile uygulanır. Birkaç kat halinde uygulanabilir. Çizim için buzlanma, bir şekerleme şırıngası kullanılarak uygulanır. Bu arada, normal tek kullanımlık bir şırınga kullanabilirsiniz.

basit buzlanma

200 gr pudra şekeri

4 yemek kaşığı. ben. sıcak su

Aşama 1. Toz ve suyu karıştırın, küçük bir ateşe koyun.

Adım 2 Sır pürüzsüz olana kadar karıştırarak pişirin. Yaklaşık 5-7 dakika.

Aşama 3 Zencefilli kurabiye veya çörekler üzerine sıcak krema dökün.

Yumurta sarısı sır

5 yumurta sarısı

1,5 su bardağı pudra şekeri

3-4 yemek kaşığı taze sıkılmış portakal suyu

Aşama 1. Sabit bir köpük oluşana kadar sarıları portakal suyuyla çırpın.

Adım 2 Daha önce elenmiş tozu yavaş yavaş ekleyin. Her şeyi pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Aşama 3 Kek veya bisküvileri kremayla kaplayın, fırında yakl. 100 C

rom ile sır

1 su bardağı pudra şekeri

3 yemek kaşığı Roman

1 inci. ben. sıcak su

Aşama 1. Pudra şekerini eleyin.

Adım 2 Su ve rom ekleyin ve iyice ezin. Kekleri veya kekleri örtün.

Çikolata sosu

100 gr çikolata

3 sanat. ben. su

1 inci. ben. Tereyağı

100 gr pudra şekeri

Aşama 1.Çikolatayı parçalara ayırın, üzerine sıcak su ekleyin ve çikolata eriyene kadar ısıtın.

Adım 2 Daha sonra yumuşamış tereyağı ve pudra şekerini ekleyip homojen bir kıvama getirin.

Protein sır

Desenler için kullanmak iyi

1 su bardağı pudra şekeri

1 çay kaşığı limon suyu

Aşama 1. Proteini dik bir köpük oluşana kadar çırpın.

Adım 2 Tozu proteine ​​​​eleyin ve tekrar çok iyi çırpın. Limon suyu ekleyin.

Aşama 3 Bir şekerleme şırıngasını veya torbasını sırla doldurun. Deseni kek, kurabiye veya zencefilli kurabiye üzerine uygulayın.

karamela sır

200 gr sert şekerleme

40 gr tereyağı

1/4 su bardağı süt

1-2 yemek kaşığı. ben. toz şeker

Aşama 1. Bir tencerede tereyağı ve sütü ısıtın.

Adım 2Şekerleme ve tozu ekleyin, tatlılar tamamen eriyene kadar pişirin, sürekli karıştırın.

Aşama 3. Pastanın üzerine birkaç kat uygulayın.

Sanatçıların eserleriyle karşılaştırılabilir. Aynı zamanda ressamların resimlerin son rötuşlarının ne olacağı hakkında hiçbir fikri yoktur. Ancak şekerlemeciler her zaman ne yapacaklarını bilirler. Kural olarak, çalışmalarında son dokunuş, çeşitli kekler, zencefilli kurabiye, kurabiyeler, kekler ve keklerin üstte kaplandığı buzlanmadır.

Çeşitli pudra şekeri

Bu noktada, pudra şekeri oldukça çeşitli olabileceğinden, aşçılar tüm yaratıcılıklarını gösterebilirler. Tüm türlerinde ortak olan, hepsinin şeker veya toz kullanılarak yapılmasıdır.

Buraya çeşitli malzemeler eklenebilir. Bunlar arasında yumurta akı, nişasta, süt, krema, tereyağı, ekşi krema, kakao, meyve suları ve vanilya çok sık kullanılmaktadır.

Toz, yumuşak bir macun kıvamına gelinceye kadar sütle karıştırılır. Daha sonra şeker şurubu eklenir ve aroma da buraya konur. Bundan sonra, elde edilen karışımı çırpmaya başlayabilirsiniz. Kek için pudra şekeri pürüzsüz ve parlak olana kadar çırpma yapılır.

Optimum sonucu elde ettikten sonra, kremayı küçük kaplara ayırmanız ve her birine istediğiniz rengin boyasını eklemeniz gerekir. Karakteristik bir özellik, karşılık gelen boyadan ne kadar fazla konursa, pastanın üzerindeki krema renginin daha sonra o kadar parlak olacağıdır. Örneğin, kurabiyeleri krema yaparken renkli kremaya batırmanız veya küçük bir fırça ile yaymanız gerekir. Çizim sürecinde, tarifi yukarıda açıklanan şekerli krema, özel bir şekerleme şırıngasına yerleştirilir ve ardından pastaya çeşitli renk desenleri uygulanır.

Yarı saydam kremalı ve beyaz lekeli zencefilli kurabiyeler çok lezzetli. Bu sırın bileşimi oldukça basittir. Buna su ve şeker dahildir. Tarifinin bir özelliği, pişirmenin sırrı ve zencefilli kurabiyelerin doğrudan sırlanma yöntemidir.

Bir tencereye dökülen bir bardak toz şeker ve yarım bardak normal su almak gerekir. Daha sonra içinde şekeri eritmeniz ve bu karışımı kaynama noktasına getirmeniz gerekir. Büyük şeffaf kabarcıklar görünene kadar köpüğü sürekli çıkararak kaynatmanız gerekir.

Böyle bir sır soğutulduktan sonra, vanilya, badem veya rom dahil olmak üzere aromalar eklenmelidir. Bundan sonra biraz daha soğumanız gerekiyor ve camlamaya başlayabilirsiniz. Nispeten büyük ürünler için, zencefilli krema bir fırça ile uygulanır. Küçük olanlar basitçe şurup içine daldırılabilir, hafifçe karıştırılabilir ve daha sonra oluklu bir kaşıkla çıkarılabilir. Bundan sonra, zencefilli kurabiyeyi ızgaraya koymanız gerekir, böylece fazla şurup boşalır ve gerisi sertleşir. Bu zencefilli kurabiye kreması yapacaktır.

Bunlar, herhangi bir şekerleme yaratımına son güzel dokunuş olarak hizmet eden çeşitli pudra şekeri tarifleridir.

Çoğu zaman, ev kadınları Yeni Yıl kutlamalarından kısa bir süre önce zencefilli kurabiye üretimine başlar. Bu tür hamur işleri sadece şenlikli masanın dekorasyonu değil, aynı zamanda arkadaşlar ve aile için mükemmel bir sunum seçeneği olabilir. Tatlıları da güzelleştirmek için zencefilli kurabiye için kremaya dikkat etmelisiniz.

Zencefilli kurabiye için klasik krema

Ortaya çıkan kütle, en gerçek şaheserleri kendi tatlınıza çizmenize izin verecektir. İçindekiler: 260 gr pudra şekeri, herhangi bir gıda boyası, bir yumurta akı.

1. Toz, en iyi elek veya gazlı bezden elenir. Topaklar olmamalıdır.
2. Protein tatlı kütleye eklenir. Malzemeler pürüzsüz olana kadar karıştırılır. Kalın bir buzlanma elde edeceksiniz.
3. Onu hemen zencefilli kurabiye üzerine çizebilirsin.

İstenirse, ortaya çıkan kütle, her biri belirli bir renkte boyanmış parçalara bölünür. Böylece parlak renkli çizimler ortaya çıkacaktır.

Zencefilli kurabiye için beyaz fondan

Geleneksel olarak, zencefilli kurabiye kar beyazı kıvrımlar ve desenlerle süslenir. Onları oluşturmak için özel bir fondan hazırlanıyor. İçindekiler: 15 gr mandalina kabuğu rendesi, 2 çiğ yumurta (tavuk), 280 gr toz şeker.

1. Proteinler dikkatlice yumurtalardan ayrılır. Bir damla protein almamalıdırlar.
2. Kahve değirmeni yardımıyla şeker toza dönüşür. Daha sonra, kütle ince bir gazlı bezden elenir.
3. Proteinler, ortaya çıkan toz ile iyi bir şekilde kesilir.
4. Ezilmiş toz köpüğe müdahale eder. Malzemeler tekrar iyice karıştırılır.

Buzlanma ile güzel ve temiz zencefilli kurabiye yapmak için, dekorasyon için en ince ağızlığa sahip bir pasta poşeti kullanmanız gerekir.

Dekorasyon için renk karışımı

Bu tarif sadece doğal ürünleri içerir. Bu nedenle, çocuklar bile ortaya çıkan tedaviyi deneyebilir. Malzemeler: 2 büyük kaşık taze sıkılmış limon suyu, 2 yumurta akı, 210 gr pudra şekeri, bir büyük kaşık sebze suyu: pancar, havuç, ıspanak.

1. Toz elenmelidir. Bunun için en küçük elek almaya değer.
2. Şeker kütlesine limon suyu eklenir. Bir çırpma teli ile karışım iyice çırpılır.
3. Gelecek sır üç eşit parçaya bölünmüştür. Her biri ayrı bir kapta seçilen sebzenin suyuyla lekelenir.

Renkli kütle, en küçük topaklar bile yok olana kadar yoğrulur.

Protein sır

Ürünün homojen bir kıvama sahip olması için, karıştırmayı durdurmadan içine damla damla limon suyu verilmelidir. İçindekiler: 10 ml narenciye suyu, 230 gr pudra şekeri, bir yumurta akı.

1. Temiz, kuru bir kapta protein, meyve suyuyla birleşir.
2. Malzemeler çırpma teli ile karıştırılır. Yavaş yavaş, içine toz dökülür.
3. Aktif yoğurma işlemi, sır kalın bir damla halinde çırpıcıdan sarkana kadar devam eder.

Zencefilli kurabiyeleri hemen böyle bir fondanla boyayabilirsiniz.

Limonla nasıl pişirilir?

Karışımın limonlu versiyonu, çeşitli hamur işleri - Paskalya kekleri, zencefilli kurabiye, kekler - süslemek için uygundur. Malzemeler: 2 büyük kaşık taze sıkılmış limon suyu, 3 yemek kaşığı pudra şekeri, yarım paket kaliteli tereyağı.

1. Sıvı tereyağı toz ile birleştirilir. Ürünler pürüzsüz olana kadar iyi öğütülür.
2. Elde edilen kütleye meyve suyu verilir.
3. Bileşenler tekrar ovulur.

Taze meyve suyu yerine sitrik asit alabilirsiniz. ½ küçük ürünün yemek kaşığı 50 ml su ile seyreltilir.

Kakaodan çikolata sosu

Bu bileşim hem sıcak hem de soğutulmuş tatlılar için idealdir. Malzemeler: 25 gr patates nişastası, 90 gr pudra şekeri, 3 büyük kaşık kakao ve aynı miktarda içme suyu.

1. Toz önce iyi elenmelidir. Böyle bir hazırlığa dikkat etmezseniz, sır özensiz iştah açıcı topaklarla ortaya çıkacaktır. Tatlıların görünümünü büyük ölçüde bozacaklar.
2. Eleme için, içinden tozun en az 2 kez geçirildiği en ince elek seçilir.
3. Şeker ürünü, toplu bileşenlerin geri kalanıyla birleştirilir - kakao ve patates nişastası.
4. Daha sonra, kütleye su eklenir. Buzlu su kullanmak çok önemlidir. Önceden dondurucuda birkaç dakika tutmanız tavsiye edilir.
5. Su eklendikten sonra tüm bileşenler yoğun bir şekilde toz haline getirilir. İşlem sır homojen olana kadar devam eder.

Düzgün pişirilmiş kütle parlak parlak olmalıdır. Zencefilli kurabiye üzerine hemen uygulayabilirsiniz. Çikolatalı kremanın, örneğin proteinden biraz daha uzun süre sertleştiği unutulmamalıdır.

Eklenen rom ile

Tabii ki, bu tür şekerlemeli tatlılar sadece yetişkinlere verilmelidir. Alkol, sırlara özel bir tat verir. Rom hem açık hem de koyu olarak kullanılabilir. İçindekiler: 25 ml alkollü içecek, 230 ml süzülmüş kaynamış su, 260 gr pudra şekeri. Romlu zencefilli kurabiye için krema nasıl yapılır aşağıda ayrıntılı olarak açıklanmaktadır.

1. Küçük bir tencereye veya kepçeye su dökülerek tekrar kaynatılır.
2. Sıvı ısınırken pudra şekerini en ince elekten geçirerek iyice eleyin. Ardından, içine taze kaynamış su dökülür. Bileşenler iyice ve yoğun bir şekilde karıştırılır.
3. Ortaya çıkan karışım biraz soğuduğunda, içine soğuk rom dökülmez.
4. Bileşenleri pürüzsüz olana kadar karıştırmaya devam etmeniz gerekir.

Fondan tamamen soğuduğunda, orijinal desenler çizerek hazır zencefilli kurabiyeleri süsleyebilirsiniz. Tartışılan sır, en karmaşık çizimleri bile tamamlamaya yardımcı olacaktır.

Yumurtasız tarif

Bu yağsız sır, çoğunlukla ev hanımları tarafından çocukların tatlılarını süslemek için kullanılır. Ayrıca vejetaryen denir. Daha hoş bir ağız sulandıran aroma için, böyle bir şekerlemeye vanilya konsantresi eklenebilir. İçindekiler: 280 gr pudra şekeri, 4 büyük kaşık süzülmüş su, 4 küçük. taze sıkılmış limon suyu kaşığı.

1. Toz, küçük delikli bir elekten geniş bir kaseye elenir.
2. Şeker ürününe narenciye suyu eklenir. Her porsiyondan sonra bileşenleri ovalayarak damla damla eklemeniz gerekir.
3. Gelecekteki sır içine su dökülür. Sıvı sıcak olmalıdır.
4. Bir sonraki yoğurma işleminden sonra buzlanma bir tabağa damlar. Ürün yayılmazsa, pişirmeye tamamen hazırdır.

Yumurta eklemeden yapılan kremanın çok çabuk sertleştiğini unutmamalıyız. Zaten biraz sertleşmiş ürünler arasında dağıtmak en iyisidir.

buz örtüsü

Bu kaplama seçeneği, büyük "tombul" zencefilli kurabiye için seçilmelidir. Büyük iştah açıcı damlalar halinde sertleşerek ürünlerin üzerinde güzelce akacaktır. Malzemeler: 1 yemek kaşığı. beyaz toz şeker, yarım bardak arıtılmış su.

1. Demir bir tencerede su ısıtılır. Ve ondan kum (şeker) dökülür.
2. Kütle, tatlı taneler tamamen eriyene kadar pişirilir ve yüzeyde büyük kabarcıklar belirir.
3. Karışım ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır. Bitmiş ürüne herhangi bir lezzet eklenebilir. Örneğin badem iyidir.

Bu makaleyi okuduktan sonra, şekerli krema yapmayı öğreneceksiniz. Bunu oluşturmak için yumurta akı ve pudra şekerine ihtiyacınız yok. Yeterince su ve şeker. Bu sırın tek dezavantajı, oldukça hızlı sertleşmesi gerçeğinde yatmaktadır. Bu nedenle piştikten sonra hemen fırına sürülmelidir.

İçindekiler

En basit ve en lezzetli şekerli kremayı yapmak için şunları hazırlamanız gerekir:
— iki yüz gram toz şeker;
— yüz yirmi mililitre sıcak su;
— üç çay kaşığı limon suyu.

Sır hazırlama

Beyaz şekerli krema çok hızlı ve çok basit bir şekilde oluşturulur. İlk önce şekeri bir tencereye dökmeniz gerekir. Orada sıcak su dökmeniz gerekiyor. Karışımı, şeker şurubu köpürmeye ve koyulaşmaya başlayana kadar kısık ateşte pişirin. Kaşıktan şerbetin yavaş yavaş boşaldığı anlaşılınca ocaktan alınmalı, üzerine limon suyu eklenmeli ve bir kaşıkla hızlıca karıştırılmalıdır.

Şeker şurubunu çırpmak için bir mikser kullanırsanız, beyaz şekerli krema yapmak daha az zaman alacaktır. Tatlı kütle şeffaftan beyaza dönmeye başlar başlamaz, buzlanma hazır olarak kabul edilebilir. Bu noktada hamur işlerine hızlı bir şekilde uygulanmalıdır. Sonuçta, bir kural olarak, birkaç dakika içinde donar.

Şekerli şekerleme yapmayı bilen hünerli ev kadınları, sertleştirilmiş şekerlemeyi sıvı hale getirmeyi başarır. Sırlı tencereye biraz su ekleyip karıştırarak karışımı kısık ateşte ısıtmanızı tavsiye ederler. Ancak, ısıtıldığında beyaz buzlanmanın tekrar şeffaf hale gelebileceğine dikkat edilmelidir. Bu nedenle, sırdan şeker şurubu yapmamak için anı kaçırmamaya çalışmalısınız.

Renkli şeker kreması nasıl yapılır?

Bu makalede daha önce bahsedildiği gibi, bu tarif oldukça tuhaf bir tatlı şekerleme yaratır. Şeker şurubu beyaza döndüğünde, genellikle katılaşmaya başlar. Farklı bir fondan tonu yapmak istiyorsanız, limon suyuyla birlikte sıcak ve kalın bir şuruba gıda boyası eklenmelidir. Ve ancak o zaman opak hale getirmek için karışımı bir kaşık veya karıştırıcı ile karıştırın.

Pudra şekeri uygulaması

Şekerleme yapmak çok kolay olduğu için her türlü unlu mamülleri süslemek için kullanılabilir. Kural olarak, Paskalya pastası için bu tür şekerli krema oluşturulur. Ancak bazı ev hanımları zencefilli kurabiye, kurabiye, kek ve çörekleri onunla süslüyor. Bu krema güzel pürüzsüz bir dokuya sahiptir, bu nedenle her türlü unlu mamul üzerinde harika görünür. Sadece pastayı onunla dolduramazsın. Bu buzlanmayı beğendim. Tarif gerçekten çok basit. Dolapta sadece şeker varken, pudra şekeri veya yumurta yokken yapılabilir.

şekerlemenin özellikleri

Artık beyaz fondan yapmayı ve çok çabuk sertleştiğini biliyorsunuz. Ancak parçalara böldüğünüzde, içiyle doldurduğunuzda veya süslenmiş bir kurabiyeyi ısırdığınızda da parçalandığını da belirtmek gerekir. Bu nedenle, mükemmel hamur işleri yapmayı tercih ediyorsanız, bu fondan büyük olasılıkla size uymayacaktır. Hala hamur işlerini çekici hale getirmeniz gerektiğinde ve evde tavuk yumurtası ve pudra şekeri olmadığında.

Şeker kreması, bu iki kelimeyi söylerken, tatlılık beklentisiyle istemsizce gülümsemeye başlarsınız. Bu şekerleme dekorasyonu, hamur işlerinize her zaman renk ve lezzetli tatlar katar. Bu tür hamur işleri sadece çocuklar tarafından değil yetişkinler tarafından da her zaman yenmek isteniyor, hatta diyet yapanlar bile bu mucizeye herkes karşı koyamıyor. Her zevke ve renge göre çok sayıda sır tarifi var, ancak kendi tarifinizi oluşturabilirsiniz. İnsanların bu kelimeden sonra ilk hayal ettikleri şey çörekler, ardından zencefilli kurabiye, kekler, kekler, turtalar ve tabii ki Paskalya kekleri. Bu güzelliğin çeşitlerinin dünyasına dalalım ve hamur işlerimiz için mükemmel sırları seçelim.

Sır tarifi oldukça basittir ve büyük harcamalar gerektirmez.

İçindekiler

Klasik şekerli krema yapmak için ihtiyacımız olan malzemeler:

• 200 gr pudra şekeri (bir bardak şeker);
• 100 ml su;
• 1 inci. bir kaşık limon suyu.

Tüm malzemeler çırpma teli ile iyice karıştırılır.

Pişirme işlemi

Pişirme işlemi veya sır nasıl yapılır:

Aşama 1

Küçük bir metal kaba su dökün, pudra şekeri (şeker), 1 yemek kaşığı dökün. bir kaşık limon suyu, her şeyi iyice karıştırın.

Adım 2

Şeker şurubu koyulaşmaya başlayınca ocaktan alıp köpürtün.

Aşama 3

Tatlı kütle biraz soğuyana kadar bekleyelim.

4. Adım

Mikserle çırpıyoruz. Dolgu kar beyazı, parlak hale gelmelidir.

Bu tip şekerleme dekorasyonu en yaygın olanıdır. Zencefilli kurabiye, kurabiye, kek, çeşitli çörekler, eşikler ve diğer şekerleme ürünleri oluşturmak için kullanılır.

küçük hileler

Sır yapımında başarıyla kullanılan küçük püf noktaları anlatmak istiyorum.

Hamur işlerini süslemek için ekşi krema kıvamında krema uygundur, katmanlar için kalındır ve dökmek için tam olarak sıvıdır.

Herhangi bir kremanın temeli pudra şekeridir, ancak elinizde değilse bir kahve değirmeni kullanabilirsiniz.

Tarifiniz kahve, kakao veya çikolata içeriyorsa, bu ürünlerin yalnızca en yüksek derecesini kullanın.

Yumurta akı ve pudra şekerinden (şeker) oluşan beyaz krema, boyama için en uygun olanıdır. Birden fazla renge ihtiyacınız varsa, boya ekleyin. Aşağıda bu sırlar için tarifleri ele alacağız.

Sır hazırlarken mümkünse alüminyum kap kullanmamaya çalışın.

Çilek ve ahududu buzlanma

Çilek ve ahududu sosu ağırlıklı olarak yaz mevsiminde aktif olarak kullanılmaktadır. Herhangi bir şekerleme ürününü süslemek için kullanabilir, daha da iştah açıcı hale getirmek için meyveleri kendiniz ekleyebilirsiniz.

Berry sır yapmak için donatım

• iki derin tabak;
• kevgir;
• ince elek;
• yemek kasigi;
• Çırpmak;
• karıştırıcı;
• su ısıtıcısı;
• plaka.

Berry sır yapmak için malzemeler

Bu tarif için 200 gram pudra şekeri, 100 gram daha çilek, 2 yemek kaşığı su (sıcak) gerekir.

Berry sır hazırlanması

Pudra şekeri tarifini hazırlamanın temeli olarak alıyoruz. Tozu bir elek ile eleyin, içine sıcak su dökün. İyice karıştırın. Berry püresi hazırlayın. Çilekleri soğuk suyla durulayın, soyun. Fazla nemi gidermek için bir kevgir içinde birkaç dakika bekletin. Onları bir karıştırıcıda öğütün, ardından bir elekle öğütün. Pudra şekerini dut püresi ile karıştırın ve kütleyi iyi bir yoğunluğa ve parlaklığa kadar bir çırpma teli ile çırpın. Bu kokulu tatlılığı hamur işlerinize uygulayın, bir veya daha fazla taze çilek, bir nane yaprağı ekleyin ve herhangi bir tatil masasını süsleyecektir.

Berry dolgusu sadece ahududu ve çileklerden yapılmaz. İstediğiniz herhangi bir sulu meyve yapacak. Ayrıca, birkaç çeşit meyveyi karıştırabilirsiniz, daha sonra ek parlak tatlar kazanacaktır.

Sade çikolatalı krema

Size basit bir çikolata sosu hazırlamamızı ve ardından bunun için malzemelerle oynamamızı öneririm. Bu nefis çikolatadan kaç çeşit elde edeceğiz?

Bu sır yapmak için sadece 3 malzemeye ihtiyacımız var: şeker veya pudra şekeri 100 g, 2 yemek kaşığı. kaşık kakao, 3 yemek kaşığı. kaşık su veya süt.

Metal bir kapta kakaoyu şekerle karıştırın, su dökün, kısık ateşte pişirin. Kütleyi düzenli olarak karıştırarak kaynatın ve köpürmeye başladığında bir dakika pişirin ve ocaktan alın. Biraz soğumaya bırakın ve hamur işlerinizi onunla süsleyin. Örneğin, içine 10-20 gr tereyağı koyabilirsiniz, böylece tadı daha hassas hale gelir, bu da muhallebi kekleri için idealdir.

Ekşi krema ilavesiyle çok kokulu bir çikolata sosu elde edilir. Çok parlak, unutulmaz bir tadı var. Sadece bisküvi için yapılır. Ekşi krema sayesinde onları mükemmel şekilde emprenye eder, bu nedenle mutlaka bir pasta veya pasta kreması için kullanılmaz, aynı zamanda kekleri yağlamak için de kullanılır.

Yumurtasız şekerli kremaya dayanır. Oluşturmak için 1 bardak ekşi krema, 5 yemek kaşığı alıyoruz. şeker kaşığı, 5 yemek kaşığı. yemek kaşığı kakao, 100 gr tereyağı.

Yağ hariç tüm ürünleri karıştırın ve kısık ateşte kaynatın. Kaynayınca sıvı yağı ilave edin ve yağ eriyene kadar pişirin. Ardından ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Pudra şekeri yapma videosu

Birkaç tarif daha

Çok çabuk yapılan başka bir tarif daha var. Ekşi krema, tereyağı, yumurta içermez, sadece nişasta, pudra şekeri, su, kakao içerir.

Hazırlanması için minimum zaman ve ürün harcayacaksınız. Bu krema, tatlıları aceleyle süslemek için mükemmeldir.

Derin bir kapta 1 yemek kaşığı karıştırın. bir kaşık nişasta, 3 yemek kaşığı. kaşık kakao, pudra şekeri, su. Buzlanmanız hazır!

Pudra şekerli proteinlerden çok lezzetli buzlanma elde edilir. Hassas, beyaz, yumuşak dokusu ağzınızda erir. Onunla çizmek, şekerleme başyapıtlarınızda orijinal süslemeler oluşturmak uygundur ve Paskalya keklerini, turtaları süslemek için kullanılır.

Bu tatlı kar beyazı güzellik 2 yumurta akı, 250 gr pudra şekeri, 1 çay kaşığı limon suyundan yapılır.

Derin bir kapta, proteini pudra şekeri ve limon suyuyla birleştirin. Tüm bileşenleri bir mikser veya çırpma teli ile size uygun olacak şekilde yavaş yavaş çırpmaya başlıyoruz. Protein kütlesini çok kalınlaşana ve 2-3 kat artana kadar yıkıyoruz.

Tekrar tekrar değiştirdiğimiz gibi, tariflerin her birinde pudra şekeri kreması temel alınır ve evde yapmak oldukça basittir.

Kakao ile buzlanma

Şimdi özel bir şey yapalım, kakaolu krema gibi. Sonuç, tatlınızın üzerinde güzelce parıldayan parlak bir yüzeydir. Bu arada, kaynatılmasına gerek yok ve tatlıya parlaklık katacak ve tadı çikolatanın kendisi tarafından gölgede bırakılacak.

Hazırlamak için ihtiyacımız var:

• 200 gr pudra şekeri;
• 100 ml ılık süt;
• 2 yemek kaşığı. kaşık kakao;
• 20 gr yumuşak tereyağı;
• 5 gr vanilya.

Pudra şekeri, kakao, vanilyayı karıştırıyoruz, süt ve tereyağını ekliyoruz, parlayana kadar her şeyi güzelce çırpıyoruz.

Bu dolgu, kurabiyeler ve bir fincan aromalı çay ile iyi gider.

rom sır

Kokulu ve aynı zamanda tatlı, hiçbir şeye benzemeyen, baharatlı bir şey istiyorum. Rom sır hakkında konuşuyoruz. Kekleri mükemmel bir şekilde emdirir ve yumuşak ve hassas hale gelirler.

Bunu yapmak yeterince kolaydır.

1 bardak şeker, 50 ml su, 50 gr rom, 100 gr tereyağı alın.

Tereyağı, su, bir tencereye koyun, orta ateşte açın ve karıştırarak tereyağının erimesini bekleyin. Sonra sürekli karıştırarak içine şeker dökün. Kaynayınca 5 dakika kaynatın, ocaktan alın. Rom ekleyin, iyice karıştırın ve tekrar orta ateşte koyun. Kaynayınca şerbeti kenara alın. Hafifçe soğumaya bırakın. Sıcakken hamur işlerinizi güvenle yağlayabilirsiniz.

Rom glazenin hamur işlerinizi daha derine çekmesi için elinizdeki veya hangisini tercih ederseniz, çatal veya şiş ile birkaç yerinden delmeniz gerekir. Keskin bir tat için, bitmiş ürünü limon suyuyla hafifçe serpebilirsiniz.

Kahverengi kremalı sır

Rom denince akla hemen kremsi sır gelir. Hassas tatlarında benzerler. Kremsi tadı kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Kesinlikle herhangi bir pişirme için kullanılır. Çok güzel, iştah açıcı bir rengi var. Krema sayesinde tatlınız mükemmel bir şekilde ıslanır, ardından ağzınızda erir ve daha fazla yemek istersiniz.

Hadi pişirmeye başlayalım. Kremsi sır için ağır krema seçmek daha iyidir, 1 bardak ihtiyacımız var. Kremayı bir tencereye dökün, üzerine 1 bardak şeker ekleyin, düşük ateşte düzenli olarak karıştırın, kaynatın ve 10 dakika daha kaynatın.Kütle yeterince kalınlaştığında, her biri 10 gr tereyağı, vanilya şekeri ekleyin. , yağ tamamen eriyene kadar karıştırarak ve kütle homojen bir renk haline gelecektir.

2 yemek kaşığı ekleyerek kremsi sır çeşitlendirebilirsiniz. yemek kaşığı kakao, sonra en hassas kahverengi kremsi sır elde edersiniz. Tamamen farklı bir renk ve daha ince bir tat. Kremalı olanla aynı tarifi var. Önce şekerle kakaoyu karıştırın.

Evinizde ya da ruhunuzda tatil yaptığınızda bir renk patlamasına ihtiyaç duyarsınız. Parlak çeşitliliği tatili tatil yapar! Herkes tatlısının misafirleriniz tarafından hoş bir şekilde şaşırtılmasını ve hatırlanmasını ister. İhtiyacınız olan şey renkli buzlanma! Onun için hayal gücünüzün uçuşunun sınırı yoktur. Bununla, restoranlardan hiçbir şekilde daha düşük olmayan modaya uygun kekler ve hamur işleri yapabilirsiniz. Çocuklar bu tür buzlanmadan her zaman memnun olmuşlardır, çünkü kendilerini böyle bir güzellikten gelen duygularda tutamazlar. Bu mutfak dekorasyonu neyle kullanılırsa kullanılsın: kek, kurabiye, zencefilli kurabiye, çilek veya meyve - her zaman masanızda bir sıçrama yapacak.

Hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• 200 gr pudra şekeri;
• 1 inci. bir kaşık süt;
• 1 inci. bir kaşık şurup;
• 5 damla badem özü;
• Gıda boyası.

İlk önce pudra şekerini sütle iyice karıştırın, böylece şekerin tamamı erir. Ardından şurubu, badem özünü ekleyin ve krema parlayıp parlamaya başlayana kadar çırpın. Boyayı bitmiş cilaya ekleyin, iyice yoğurun, bitirdiniz. Birkaç rengine ihtiyacınız varsa, bitmiş cilayı (boyasız) kaselere dökün ve ihtiyacınız olan rengi her kasede karıştırın.

Mağazadan alınan gıda boyasını kullanmak zorunda değilsiniz. Onları kendin yapabilirsin. Kırmızı tonlar için ahududu, kiraz, çilek ve hatta pancar suyu uygundur. Portakal - havuç suyu için kivi veya ıspanak suyundan yeşil tonlar elde edilir. Mavi, mor kuş üzümü, böğürtlen, yaban mersini alabilirsiniz. Burada hayal gücünüzün sınırı yok. Ama sevdikleriniz ve en önemlisi çocuklar bu güzelliği gereksiz kimya olmadan yiyeceklerinden sakin olacaksınız.

Çikolatalı fındık kreması

Çikolatalı fındık kreması tarifini en sona bıraktığımız favori sırlarımızdan biridir. Herhangi bir çikolatanın eklenmesiyle hazırlanır: siyah, sütlü veya beyaz. Fındık gelince, herhangi birini kullanabilirsiniz. Belki de farklı tatlar yaratmak için birkaç çeşit kuruyemişi birleştirin. Somunlar, toz halinden büyük parçalara kadar herhangi bir kıvamda kullanılabilir. Böyle bir sırda, narenciye meyvelerinin tadına veya lezzetine çeşitli baharatlar eklemeye değer. Ancak, birçok seçenek var. Her iki şekilde de lezzetli olacak.

Bunu yapmak için gerekli ana malzemeler şunlardır:

• çikolata 100 gr;
• 100 gr tereyağı;
• 50 ml süt;
• 100 gr pudra şekeri;
• 100 gr fındık;
• küçük bir paket vanilya şekeri.

Öncelikle çikolata ve tereyağını su banyosunda eritmemiz gerekiyor. Sonra yavaş yavaş vanilya, fındık ile pudra şekeri ekleyerek süt ekleyin. Çikolata sosunu yanmaması için sürekli karıştırın. Kaynattıktan sonra 5 dakika kaynatın ve işiniz bitti.

Çikolatalı fındık sır oldukça geniş bir uygulama alanına sahiptir. Sadece pişirme için değil, aynı zamanda ev yapımı tatlılar, meyveler, meyveler için de kullanılabilir.

Mikrodalgada çikolata sosu

Mikrodalgada çikolata sosu. Bu tarif, kapısının önünde misafirleri olan veya mutfak şaheserleri için yeterli zamanı olmayan ev kadınları için bir nimettir. Hatta tüm pişirme işleminde en fazla 5 dakika harcayarak tüm aile için kahvaltı hazırlayabilirsiniz.

Pişirmek için mikrodalgada pişirmek için tasarlanmış oldukça derin bir kaseye ihtiyacımız var.

İçindekiler:

• 100 gr zevkinize göre çikolata;
• 50 ml süt;
• 100 gr tereyağı;
• 1 inci. bir kaşık kakao;
• 2 yemek kaşığı. kaşık şeker.

Çikolatayı küp şeklinde kırın, tüm malzemeleri bir kaba koyun, karıştırın ve mikrodalgada maksimum güçte 3 dakika bekletin. Bir dakika pişirdikten sonra mikrodalgayı açın ve tüm malzemelerin eşit şekilde erimesi için karıştırın. 2 dakika sonra bu leziz süslemeyi çıkarın, tekrar karıştırın ve kullanıma hazır.