Soslu dana gulaş nasıl pişirilir? Gulaş: Yemeğin Sovyet versiyonunun nasıl pişirileceği

Lezzetli Macar ulusal yemeği gulaş, kış menümüze mükemmel bir şekilde uyuyor. Kendinize hakim olun: haşlanmış et parçaları, tatlı biber, domates, patates ve soğan içeren sıcak, baharatlı, kalın çorba - uzun bir kış yürüyüşünden sonra daha keyifli ve arzu edilen ne olabilir? Gulaş, hazırlanma kolaylığı açısından da iyidir. Ancak bu basitlik aldatıcıdır. Gulaşın hiçbir şekilde haute cuisine'e ait olmamasına, daha ziyade basit ama doyurucu bir halk mutfağına ait olmasına rağmen, tüm gerekliliklere uyulmaması Bu yemeğin hazırlanmasına ilişkin ayrıntılar ve kurallar size acımasız bir şaka yapabilir. Ve kalın, doyurucu ve bir o kadar da çekici lezzetli gulaş yerine sadece soslu haşlanmış et alacaksınız. Ama umutsuzluğa kapılmayın! "Mutfak Cenneti" her zaman size yardım etmeye hazırdır. Bugün sizi tüm inceliklerini bizimle anlamaya ve gulaşın nasıl pişirileceğini hatırlamaya davet ediyoruz.

Diğer gerçek halk yemekleri gibi, gulaş kelimesinin Macarcadan tam olarak çevrildiği çoban çorbası da çeşitli yemek tarifleri açısından çok zengindir. Klasik temel gulaş tarifi hiç de karmaşık değil. İnce doğranmış soğanlar domuz yağında kızartılır, daha sonra sığır eti eklenir, küçük parçalar halinde kesilir ve üzerine daha fazla kırmızı biber serpilir, bu sadece yemeğe zengin bir kırmızı renk vermekle kalmaz, aynı zamanda koyulaştırıcı görevi de görür. Et yarı pişene kadar haşlanır daha sonra biraz et suyu veya su ekleyin ve tadına az miktarda baharatlı sebze, patates ve otlar ekleyin. Kelimenin tam anlamıyla, hazırlanmadan birkaç dakika önce, yemeğe küçük sert hamur parçaları - yongalar - eklenir ve bunlar genellikle algılanır. Alışkanlıktan dolayı mısır gevreği gibiyim. Parçacıklar yüzeye çıkar çıkmaz yemek hazırdır. Ancak bu sadece basit bir tarif, gulaşın temeli. Ama her bölgede, her evde, her ailede kendine özel gulaş hazırlanır.

Ev yapımı gulaş hazırlamak için kullanılmayanlar. Et kısmı sadece dana etinden değil aynı zamanda domuz eti, kuzu eti, hindi ve tavuktan da hazırlanmaktadır. Gulaşa patates, havuç ve domatesin yanı sıra tatlı ve acı biber, fasulye ve lahana da eklenir. Su yerine sıklıkla çok çeşitli et suları ve şarap kullanılır. Ve her türlü baharat ve otun zengin seçimi, gulaşınıza kendi özel, rafine tat ve aromasını kolayca vermenizi sağlayacaktır.
Bugün "Mutfak Ed" "Yiyorum", acemi ev hanımlarına bile kesinlikle yardımcı olacak ve gulaşın nasıl pişirileceğini size kolayca anlatacak en önemli ipuçlarını ve sırları sizin için buldu ve yazdı.

1. Gulaşınız için et seçerken şunları deneyin: dikkatinizi en taze kesimlere çevirin. Bu yemeği hazırlamak için göğüs eti, omuz veya yan kısım en uygunudur. İnce bir yağ tabakasıyla eşit şekilde kaplanmış bir et parçası seçmeye çalışın. Bu durumda dilimlerken her et parçasının küçük bir parça domuz yağı içerdiğinden kolayca emin olabilirsiniz, bu et dilimleme yöntemi özellikle gulaş hazırlanırken takdir edilir. Etini alacağınız hayvanın görünüşünü ve yaşını değerlendirmeyi unutmayın. Yağın rengine yakından bakarak bunu yapmak kolaydır. Domuz yağı ne kadar sarı olursa, hayvan o kadar yaşlı olur ve bitmiş tabakta et o kadar sert ve sert olur. Seçilen et parçasına işaret parmağınızla bastığınızdan emin olun. Et taze ise ortaya çıkan delik hemen kaybolacaktır. Ve eski, bayat, gevşek ette delik uzun süre kalacaktır. Söylemeye gerek yok, böyle bir et bizim yemeğimize uygun değil mi?

2. Gulaşın ikinci en önemli maddesine güvenle kırmızı biber denilebilir. Yemeğe özel bir renk ve aroma veren, aynı zamanda gulaşı kalınlaştıran da bu baharattır. Kırmızı biber seçimine çok önemli bir konunun tüm ciddiyeti ile yaklaşılmalıdır. Gulaş için en uygun kırmızı biber türünün asil tatlı kırmızı biber olduğu kabul edilir. Sulu koyu bir renge ve hassas bir aromaya sahiptir. Daha parlak kırmızı rengi ve tatlı, yumuşak tadıyla öne çıkan kırmızı gurme kırmızı biber de iyi bir seçimdir. Ancak sıcak kırmızı biber gibi pembe kırmızı biber de çok dikkatli kullanılmalıdır. Bu kırmızı biber çeşitleri, daha açık pembe veya sarımsı bir renk tonu ve keskin, baharatlı bir tada sahiptir. Genel olarak kırmızı biber alırken, kırmızı biberin rengi ne kadar kırmızı ve zengin olursa, o kadar tatlı ve aromatik olacağını ve yemeğinize o kadar yakışacağını unutmayın.

3. Çoban çorbasını hazırlamak için en iyi kabın iyi bir kap olduğu kabul edilir. kalın duvarlı tencere. Bununla birlikte, gulaşın bu kadar özgün bir şekilde hazırlanması, günümüzde sadece Macar restoranlarında bulunmakta ve turistlerin hayal gücünü yakalamaya çalışmaktadır. Evde gulaş pişirmek için bir kazan, kalın tabanlı ve duvarlı bir tava ve hatta derin bir kızartma tavası mükemmeldir. Kalın duvarları ve tabanı hazırlanan gulaşın eşit şekilde ısınmasına ve yemeğinizin yanmasına karşı korunmasına izin veren dökme demir tencere seçmek en iyisidir. Henüz bir dökme demir güveç almadıysanız, iyi bir paslanmaz çelik tava işinizi görecektir. Ancak ince duvarlı ve emaye kapları reddetmek daha iyidir. Böyle bir kaptaki gulaş kolayca yanabilir ve hazırlanan yemeğin eşit olmayan şekilde ısıtılması tadı olumsuz etkileyebilir.

4. İlk dana gulaşımızı klasik tarife göre pişirmeye çalışalım. Yıkayın, fazla damarları çıkarın ve 600 g'lık küçük küpler halinde kesin. dana eti, iki büyük soğanı ince ince doğrayın, 600 gr. Patatesleri soyun ve büyük parçalar halinde kesin. Bir kazanda 2 yemek kaşığı eritin. kaşık domuz yağı, soğanı ekleyin ve şeffaf olana kadar kızartın. Daha sonra 1 yemek kaşığı et ekleyin. bir kaşık kırmızı biber, ½ çay kaşığı. kimyon tohumu ve ½ bardak su veya et suyu. Kaynatın ve kapağı kapalı olarak kısık ateşte 30 dakika pişirin, gerekirse su veya et suyu ekleyin. Süre geçtikten sonra ete patates ekleyin ve her şeyi sadece sebzeleri ve etleri kaplayacak şekilde suyla doldurun. Her şeyi kaynatın, orta ateşte 10 dakika pişirin, ardından 3 yemek kaşığı ekleyin. tatmak için kaşık salça, tuz ve kırmızı biber. Gulaşınızı iyice karıştırın ve patatesler pişene kadar orta ateşte pişirin. Patatesler tamamen yumuşadığında gulaşı ocaktan alın, üzerini örtün ve 10 ila 15 dakika bekletin.

5. V. Pokhlebkin bize gerçek Macar gulaşının tarifini de sunuyor. Dilim küpler 600 gr. sığır eti ve 300 gr. Luke. Bir güveçte 3 yemek kaşığı ısıtın. yemek kaşığı domuz yağı ve eti soğanla birlikte yüksek ateşte 10-15 dakika kızartın. Daha sonra bir litre kaynar su ekleyin ve eti kısık ateşte bir saat pişirin. Daha sonra 600 gr ekleyin. patatesleri büyük parçalar halinde kesin ve patatesler hazır olana kadar hep birlikte pişirin. Patatesler hazır olduğunda bir çorba kaşığı un ekleyin, tereyağında hafifçe haşlayın ve sıcak suyla seyreltin. Daha sonra soyulmuş ve ince dilimler halinde doğranmış üç domates, iki ince doğranmış tatlı biber, bir çay kaşığı kırmızı biber, bir tutam acı biber ve tadına göre tuz ekleyin. Her şeyi 15 dakika daha birlikte pişirin ve hemen servis yapın.

6. Mükemmel gulaş da domuz etinden yapılır. Bir tavada 2 yemek kaşığı ısıtın. yemek kaşığı bitkisel yağ, iki ince doğranmış soğan ekleyin ve hafif altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Daha sonra 1 kg ekleyin. domuz eti, küçük küpler veya küpler halinde kesilmiş ve bir çorba kaşığı un. Yüksek ateşte, sık sık karıştırarak hafif altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Kızartılmış eti ve soğanı derin bir tencereye koyun, 400 ml ekleyin. su veya et suyu, bir çay kaşığı kırmızı biber, bir tutam kimyon ve tadına göre tuz. Kaynatın ve kapağı kapalı olarak kısık ateşte 40 dakika pişirin. Daha sonra ince kıyılmış bir tatlı biberi, bir tutam acı biberi ekleyin ve her şeyi birlikte 15-20 dakika daha pişirin.

7. Baharatlı kuzu gulaş çok lezzetli ve aromatiktir. Derinlerde Bir tavada 3 yemek kaşığı ısıtın. yemek kaşığı domuz yağı, 600 gr ekleyin. Kuzu omuzu, küçük küpler halinde kesilmiş ve 40 gr. ince doğranmış füme pastırma. Eti 2 yemek kaşığı serpin. kaşık un ve bir tutam acı biber. Karıştırın, iki diş doğranmış sarımsak ve bir tutam mercanköşk ekleyin. Tekrar karıştırın ve eti yüksek ateşte kızarana kadar kızartın. Isıyı azaltın, bir bardak sek kırmızı şarap, bir bardak sıcak su, soyulmuş ve ince dilimler halinde kesilmiş iki domates ve tadına göre tuz ekleyin. Gulaşı kaynatın ve kapağı kapalı olarak kısık ateşte 40 dakika pişirin. Haşlanmış patates ve taze sebzelerden oluşan garnitürle servis yapın.

8. Orijinal ve çok lezzetli fasulyeli gulaş Teksas'ta hazırlanıyor. Durulayın, sekiz saat suda bekletin, yumuşayana kadar kaynatın ve 400 gramını bir kevgir içine boşaltın. kırmızı fasulyeler. Bir kazanda 2 yemek kaşığı ısıtın. yemek kaşığı mısır yağı, 400 gr ekleyin. dana etini ince ince dilimleyip sık sık karıştırarak 10 dakika kızartın. Daha sonra iki doğranmış soğanı ekleyin ve her şeyi birlikte 5 dakika daha kızartın. Dört adet domatesin kabuklarını soyup ince ince dilimleyin. İki tatlı biberi şeritler halinde kesin. Ete sebze ekleyin ve 10 dakika daha pişirin. Daha sonra haşlanmış fasulyeyi, bir bardak sek kırmızı şarabı, tuzu, karabiberi ve kırmızı biberi damak tadınıza göre ekleyin. Et pişene kadar her şeyi orta ateşte karıştırın ve pişirin.

9. Gulaşın alışılmadık derecede aromatik ve özellikle lezzetli olduğu ortaya çıkıyor fırında seramik kaplarda pişirin. 250 gramlık küçük küpler halinde kesin. sığır eti ve domuz eti. 250 gr ince ince doğrayın. Luke. 100 gramı büyük parçalar halinde kesin. havuç ve 500 gr. patates. Derin bir tavada 2 yemek kaşığı ısıtın. yemek kaşığı bitkisel yağ, soğanı ekleyin ve açık altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Daha sonra 1 yemek kaşığı et ekleyin. bir kaşık dolusu kırmızı biber, bir tutam kimyon, bir diş doğranmış sarımsak, tuz ve kırmızı biber tadına bakın. Et altın rengi kahverengi olana kadar her şeyi yüksek ateşte sık sık karıştırarak kızartın. Daha sonra ete sebzeleri ve iki litre güçlü et suyunu ekleyin. Kaynatın ve orta ateşte 10 dakika pişirin. Gulaşı ocaktan alın, porsiyonlu seramik kaplara dökün ve önceden 200⁰'ye ısıtılmış fırında 50 dakika pişirin. Servis yapmadan önce her tencereye bir çorba kaşığı ekşi krema ekleyin.

10. Vejetaryenler orijinal mantarlı gulaşın tadını kesinlikle çıkaracaklar. 600 g'ı yıkayın, soyun ve iri doğrayın. herhangi bir taze mantar. 300 gr ince ince doğrayın. Luke. Bir tatlı biberi küçük küpler halinde kesin. Derin bir tavada 2 yemek kaşığı ısıtın. yemek kaşığı bitkisel yağ, mantar ve soğanı ekleyip hafif altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Daha sonra 1 yemek kaşığı ekleyin. kaşık un, karıştırın ve bir dakika daha kızartın. Biber, bir bardak sebze suyu, 2 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı domates salçası, 1 çay kaşığı kırmızı biber, tuz ve kırmızı biber tadına bakın. Her şeyi orta ateşte, üstü kapalı olarak 20 dakika kadar pişirin. Gulaşı ocaktan alın, 2 yemek kaşığı ile baharatlayın. ekşi krema kaşığı karıştırın ve kapağın altında 15 dakika demlenmesine izin verin. Haşlanmış patates ile servis yapın.

Ve "Mutfak Cenneti" sayfalarında her zaman daha ilginç fikirler ve size gulaşın nasıl pişirileceğini kesinlikle anlatacak kanıtlanmış tarifler bulabilirsiniz.

Lezzetli dana gulaşının nasıl hazırlanacağını bilmiyorsanız deneyimli şeflerin tavsiyeleri size yardımcı olacaktır. Bu yemek evrenseldir. Patates garnitürü ve çeşitli tahıllarla (pirinç, karabuğday, buğday) iyi gider. Düzgün yapılmış gulaşın pişirilmesi yaklaşık iki saat sürer. Isıl işlemin süresi etin ne kadar yumuşak olacağını belirler.

Sığır eti ve sos, günde üç kez servis edilebilecek bir yemektir. Fazla yağ içermediğinden sağlıklıdır. Diyet gulaş hazırlayabilirsiniz. Figürüne dikkat eden veya sağlık sorunları nedeniyle özel bir diyete uymak zorunda kalan kişiler için idealdir.

Lezzetli bir şekilde pişirilmiş et, vücuda proteinler ve diğer faydalı maddeleri sağlayacaktır. Klasik gulaş tarifi her türlü katkı maddesiyle çeşitlendirilebilir.

Gulaş tarifi Macaristan'da icat edildi. Pastırma gibi yağ ilavesiyle dana eti veya sığır etinden hazırlamak gelenekseldi. İlginç bir şekilde soslu gulaş, tüm mutfak kurallarına göre kalın çorbalar kategorisine giriyor. Macaristan'da başlangıçta çobanlar tarafından hazırlandı. Ateşte tencerelerde etli çorba pişirdiler. Bugün gulaş, Macar mutfağının gururu. Bu inceliği hazırlamak ve servis etmek için birçok seçenek var.

Rus mutfağında gulaşa benzer bir yemeğin olması dikkat çekicidir. Buna "et güveç" denir. Ancak Macar versiyonu tüm standartlara göre hamurdan hazırlanırsa, güveç hazırlama kuralları bunun kemikteki etten yapılmasına izin verir. Genellikle bu yemek patates püresi, makarna, pirinç ve karabuğday lapası ile servis edilir. Taze sebze salatasını garnitür olarak kullanabilirsiniz.

Et ve sebzeler sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı bir ürün kombinasyonudur. Tüm beslenme uzmanları etin karbonhidratlı garnitürlerle değil sebzelerle yemeyi tavsiye ediyor.

Dana gulaş hazırlamak için kaliteli et seçmek çok önemlidir. Dana eti en uygunudur çünkü yumuşaktır, yumuşaktır ve uzun pişirme gerektirmez. Bir ürünün tazeliğini belirlemek için görünüşünü ve kokusunu değerlendirmek yeterlidir. Yüksek kaliteli et hoş bir kırmızı renge sahip olacaktır. Parmağınızla etin üzerine bastırdıktan sonra delik kalmamalıdır. Taze ürünün hoş bir kokusu vardır. Ancak bu tür etlerden iyi gulaş yapabilir ve aile üyelerinizi ve evinizin misafirlerini lezzetli bir şekilde besleyebilirsiniz.

Klasik tarif domates kullanmayı içerir. Yemeği çeşitlendirip içine mantar, dolmalık biber, havuç, patlıcan ve diğer sebzeleri ekleyebilirsiniz. Öncelikle et pişirilir, ardından üzerine domates ve et suyu eklenir, bu sayede gulaş sosla birlikte elde edilir. Sığır eti parçalarını altın kahverengi yapmak için önce az miktarda pastırma ve soğan ilavesiyle bir tavada kızartmalısınız.

Pişirmenin ikinci yarısında tuz ve baharatlar eklenmelidir. Gulaşın aromasını daha iyi vermeleri için genellikle sonuna biraz baharat eklemek daha iyidir. Sıvıyı, yani domates ve et suyunu eklemeden önce eti tuzlamak gerekir, ardından soslu gulaş mükemmel olur.

Düzgün hazırlanmış bir yemek kesinlikle deneyen herkesi memnun edecektir. Ayrıca hızlı bir şekilde yeniden ısıtılabilmesi için birkaç gün de yapılabilir. Dolayısıyla gulaş, mutfakta geçirdiğiniz zamandan tasarruf etmenizi sağlayan bir besindir.

Hızlı gulaş tarifi

Bu tarifin birçok faydası var. Bunlara hazırlama hızı ve az miktarda malzeme dahildir. Dana eti alırsanız sadece bir saat içinde koyu bir çorba yapabilirsiniz. Sığır eti yaklaşık bir buçuk saat sürer. Aksi takdirde zor olacaktır.

Bu nedenle aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:

2 kilogram sığır veya dana eti;
2 soğan;
0,5 kilogram taze domates;
3 diş sarımsak;
100 gram tereyağı;
sebze yağı;
tuz ve baharatlar.

Öncelikle etteki tüm filmleri ve yağları çıkarmanız gerekir. Sığır yağının yüksek kolesterol içeriği nedeniyle oldukça sağlıksız olduğu anlaşılmalıdır. Soslu lezzetli et yapmak için onu doğru şekilde kesmeniz gerekir. Sığır etinin ince, uzun parçalar halinde kesilmesini öneririz. Ayrı olarak soğanları soyun ve ince ince doğrayın.

Gulaş, kenarları yüksek olan büyük bir tavada veya tencerede pişirilmelidir. Kızartma tavasını ateşe koymanız ve bitkisel yağı dökmeniz gerekiyor. Isındığında tereyağı eklemeniz gerekir. Bu, sığır etini çok lezzetli kızartmanıza olanak sağlayacaktır.

Bundan sonra tarifin gerektirdiği gibi soğanları şeffaf olana kadar kızartmanız gerekir. Daha sonra et bir tavaya konur ve kızarana kadar kızartılır. Et hoş bir renk aldığında, yemeğe sığır eti kaplayacak şekilde kaynamış soğutulmuş su eklemeniz ve 40-60 dakika kaynatmanız gerekir. Su buharlaşırsa kaynatırken sıvı ekleyebilirsiniz.

Et haşlanırken domateslerden domates hazırlamanız gerekir. Meyve sıkacağınız yoksa normal rende kullanabilirsiniz. Mağazadan satın alınan domates suyunu kullanırsanız o kadar lezzetli olmayacaktır. Daha sonra tarifte de belirtildiği gibi domatese sarımsak, bir tutam tuz ve karabiber eklemek için bir pres kullanmanız gerekiyor. Sığır eti hazır olduğunda üzerine domatesi ekleyip karışımı yaklaşık 20 dakika kaynatmanız gerekir. Ertesi gün sosla et yemeyi planlıyorsanız pişirme işlemini tava yerine tencerede tamamlamanız daha iyi olur. Bu, yiyecekleri buzdolabında uygun şekilde saklamanıza olanak tanır.

Son aşamada baharat eklemeniz gerekiyor. Kırmızı biber, karabiber, kırmızı biber, defne yaprağı, fesleğen ve tercih ettiğiniz diğer baharatları kullandığınızdan emin olun. Servis yapmadan önce, gulaşın acılaşmaması için defne yaprağını tabaktan çıkarmak gerekir.

Bu tarif evrenseldir. Örneğin gulaşa mantar, dolmalık biber ve havuç eklenerek çeşitlendirilebilir. Tam bir öğle yemeği hazırlamak için patates de ekleyebilirsiniz.

Dana eti ve mantarlı gulaş nasıl pişirilir

Aşağıdaki tarif genç dana etini lezzetli bir şekilde pişirmenin bir yoludur. Bu tür etler mantarlarla çok iyi gider. Bu tarif aynı zamanda soslu et de yapar. Aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:

1,5 kilogram dana eti;
700 gram mantar;
150 gram ekşi krema;
100 gram tereyağı
1 soğan;
tuz, baharatlar.

Et küçük parçalar halinde kesilmeli ve büyük bir tavada bitkisel yağda su ilavesiyle kızartılmaya başlanmalıdır. Ayrı olarak mantarları dilimleyin ve iki yağda (tereyağı ve sebze) kızartın. Mantarlardaki fazla nem buharlaştığında mantarlara ince doğranmış soğanları eklemeniz gerekir. Sonunda ekşi krema ekleyin ve mantarları yaklaşık 5-10 dakika pişirin. Dana eti ve mantarlar hazır olduğunda iki bileşeni tek bir tabakta karıştırmalısınız.

Hemen ardından tuz ve baharatlar eklenir. Biberiye, karabiber, beyaz biber, kimyon dana eti ve mantarla çok iyi gidecektir. Defne yaprağını eklemenize gerek yok. Tarif, baharat eklemek için net talimatlar vermiyor. Zevkinize göre herhangi bir baharat seçebilirsiniz. Dana etini mantarlarla birlikte yaklaşık 20 dakika pişirin.

Gulaş, makarna, patates, yulaf lapası gibi çeşitli garnitürlerle servis edilebilen soslu ettir. Basit tavsiyelere uyarsanız evinizin misafirlerini ve sevdiklerinizi çok lezzetli bir şekilde doyurabilirsiniz. Tüm bileşenlerin oranlarını ve eylem sırasını gözlemlemek yeterlidir. İlginç bir şekilde gulaş, başlangıçta tencerelerde ateşte aromatik et pişiren Macar çobanlarının bir yemeğiydi.

Selamlar arkadaşlar ve bu sayfanın misafirleri! Elbette, daha yaşlı olanlar, bugün tartışılacak olan Sovyet halka açık yemek hizmetlerinin en sevilen ikinci yemeğini hatırlıyorlar. Ve gençler, anaokulunda servis edilen soslu ve patates püresi ile en lezzetli gulaşı henüz unutmadılar. Bu hem aile yemeği hem de tatil masası için ideal bir sıcak yemektir.

Yemeğin Rusya'da kök salmış olmasına rağmen, Macaristan anavatanı olarak kabul ediliyor. 19. yüzyılda Macar çobanların aromatik et ve sebzeleri hazırlamaya başladığı yer burasıydı. Ama başlangıçta ana yemekten çok çorba gibiydi. Ama bize zaten kalın soslu kızarmış et parçaları olarak geldi.

Daha sonra Macar gulaşını hazırlayacağıma ve klasik tarifini mutlaka burada yayınlayacağıma söz veriyorum. Bu sebzeli kalın bir “çoban çorbası” olacak. Ve bugün sadece bu popüler ikinci yemeği hazırlamanın Rus yöntemlerini anlamaya vaktimiz var.

Gulaş yapmak için sığır eti mi yoksa domuz eti mi kullanacaksınız? Ya da belki tavuk ya da hindi? Bu önemli değil, ancak sığır eti ve hatta genç dana etinin bu yemek için diğerlerinden daha uygun olduğuna inanılıyor. Bugün farklı et türlerinden pişirme seçeneklerine bakacağız. Hangisini en çok beğendiğinizi seçin ve keyifle pişirin!

Bu yemek oldukça basit bir şekilde bir tavada, kalın dipli bir tencerede veya yavaş bir tencerede hazırlanır. Ayrıca alışılmışın dışında hiçbir ürün içermemektedir. Kullanılabilirlik, basitlik, mükemmel tat ve aroma, Macar gulaşının bir zamanlar yaygın olan popülaritesini açıklamaktadır.

Bir tavada soslu dana gulaş tarifi

Bu, yemek yapmayı seven her ev hanımının kumbarasında bulunması gereken bir seçenektir. Aileniz bu akşam yemeğinden asla bıkmayacak. Herhangi bir et, hazırlanmasına uygundur. Sığır eti ister yaşlı ister genç olsun, yemek her iki şekilde de ortaya çıkacaktır.

Ette çok fazla damar varsa hepsini titizlikle çıkarmaya çalışmayın.

Bu sığır etini daha uzun süre pişirin; damarlar ve filmler yemeğe jöleye benzer şekilde istenen kıvamı verecektir.

Tüm sıvı açığa çıkıp kaynatıldığında et hafifçe kızartılacaktır. Şimdi her tarafının eşit şekilde kızarması için bir spatula ile karıştırmaya başlıyoruz.

Bu sırada soğanı başka bir tavada kızartın. Soğan şeffaflaşınca havuçları ekleyip birkaç dakika daha soteleyin.

Bu aşamada domates salçasını soteleyin. Domates salçası yerine ev yapımı malzemeler kullanıyorum. Bu harika baharatlı sosu et yemekleri hazırlarken sıklıkla kullanıyorum.

Ben yemeği bir tutam kırmızı pul biberle de tatlandırıyorum ama bu anladığınız gibi herkese göre değil.

Eti sebzelerle birleştirin ve iki bardak kaynar su ekleyin. Tuz, karabiber ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin. Ateşe koyun ve kaynamaya bırakın. Daha sonra ateşi kısın, tabağı bir kapakla kapatın ve eti yumuşayana kadar pişirin.

Bu arada sos için unu kavurun. Unu temiz ve kuru bir tavaya dökün ve sürekli karıştırarak açık altın rengi kahverengi olana kadar ısıtın. Daha sonra soğumaya bırakın, bir bardağa dökün ve az miktarda suyla seyreltin.

Unu ve suyu ince ekşi krema kıvamına getirdikten sonra karışımı gulaşın haşlandığı tencereye dökün. Geriye kalan tek şey birkaç defne yaprağı eklemek ve gulaşı sosla birlikte beş dakika daha kaynatmak.

Bugün makarnalı gulaşım. Sıcak olarak, doğrudan ocaktan alıp garnitürün üzerine cömertçe sos dökerek servis ediyorum. Yemeğin üzerine doğranmış otlar serpebilirsiniz.

Kantinde olduğu gibi domuz soslu gulaş tarifi

Bu benim gençliğimde çok popüler bir yemekti. Tüm şehir ve fabrika catering işletmelerinde zorunlu bir menü maddesiydi. Şimdi bunu 80'lerin Sovyet GOST'una göre hazırlayacağız.

Daha önce domuz soslu gulaşı farklı şekilde hazırladıysanız, bu basit tarifi deneyin. Bol miktarda domates, soğan ve sarımsak olduğunda etin tadı çok eşsizdir.

Yuvarlak tabanlı büyük bir Çin wok'unda pişirmek uygundur. Bu kadar büyük porsiyon gulaşı bir kazanda pişirmek de çok güzel. Çünkü burada sadece çok fazla et değil, aynı zamanda çok fazla sos da var. Daha küçük bir porsiyona ihtiyacınız varsa ürün miktarını 2-3 kat azaltın.

Yıkanmış ve peçetelerle kurutulmuş domuz eti küçük küpler halinde kesin. Her parçanın biraz et ve domuz yağı içermesi tavsiye edilir.

Bitkisel yağlı bir wok zaten yanıyor. Yeterince sıcak olduğunda doğranmış eti ekleyin. Karıştırın ve kızartmaya bırakın.

Bu arada soğanı soyup doğrayabilirsiniz. Küpler, halkalar veya yarım halkalar - farketmez. Et suyunu verince tuzlanıp karabiberle tatlandırılmalıdır.

Tüm sıvı buharlaşana kadar kızartmaya devam edin.

Etin üzerinde açık kahverengi bir kabuk oluştuğunda üzerine soğan ekleyin. Tekrar karıştırarak soğan şeffaflaşana kadar kızartın.

Şimdi domates salçasını ve kırmızı biberi eklemenin zamanı geldi. Bu baharat farklı acılıklara sahip olduğundan damak zevkinize göre ekleyin. Biberim çok sıcak değil ve üzerine bir çorba kaşığı serpiyorum.

Küçük bir kapta unu ılık suyla karıştırın. Üç yemek kaşığı un için yaklaşık bir bardak su. Tüm topakları dikkatlice parçalayın.

Bir çay kaşığı daha şeker ekliyorum. Bu domatesin keskinliğini ve asitliğini yumuşatacaktır.

Öncelikle etin bulunduğu tavaya bir litre kaynar su dökün ve ardından sürekli karıştırarak un karışımını ekleyin. Oraya üç defne yaprağı da gönderiliyor.

Kapağı kapatın ve eti sosun içinde beş dakika daha pişirin. Umarım etin pişmiş olup olmadığının kontrol edilmesi gerektiğini anlarsınız. Sonuçta farklı çeşitler farklı şekilde hazırlanıyor.

Sarımsakları soyun ve bir presle bastırarak pişirmenin en sonunda yemeğe ekleyin. Servis yaparken tabaklara ince kıyılmış kereviz yeşillikleri de eklemek güzel olur.

Yavaş bir tencerede gulaşın nasıl pişirileceğine dair video

Her şeyi lezzetli ve hızlı yapmayı sevenler için bu yemeğin mükemmel bir versiyonu da var. Marina Petrushenko'nun bu videosunda yavaş bir tencerede soslu lezzetli domuz gulaşının nasıl pişirileceğini göreceğiz.

Burada harcanan zaman sadece malzemelerin kesilmesiyle geçiyor. Çoklu pişiricinin kendisi gerisini sizin için halledecektir. “Kızartma” modunda 15 dakika ve “pilav” modunda 1 saat. Geri kalan zamanda işinize devam edebilirsiniz.

Anaokulundaki gibi çocuklar için patates püresi tarifi

Sos ve patates püresi ile yumuşak ve lezzetli gulaş, genel olarak yetersiz beslenen çocuklar tarafından bile sevilir. Genel olarak çocuklar genellikle anaokulunda olduğu gibi yulaf lapası, pirzola veya patates püresi pişirmeyi isterler. Kızım bu konuda beni sık sık şaşırtıyordu. Zamanla anaokulu yemeklerinden farkı minimum düzeyde olacak şekilde yemek yapmayı öğrendim.

Et için sığır eti veya genç dana eti almak daha iyidir. Domuz eti bebekler için biraz yağlıdır. İsteğinize göre soğan ve havuç ekleyin. Çocuğunuz bu ürünleri beğenmiyorsa unutun.

Nasıl pişirilir:

Eti küçük parçalar halinde kesin, üzerini filmle örtün ve hafifçe çırpın. Bir tencerede birkaç yemek kaşığı yağı ısıtın ve eti oraya ekleyin. Derhal bir kapakla örtün ve pişene kadar pişmesine izin verin. Sığır eti gençse yarım saat içinde hazır olur.

Bir kaseye bir yemek kaşığı unu üç yemek kaşığı su ile dökün ve topaksız homojen bir kütle elde edene kadar karıştırın. Bir kaşık ekşi krema ve yarım bardak daha su ekleyin.

Başka bir tavada sosunu hazırlayın. İnce doğranmış soğanı ve rendelenmiş havuçları bitkisel yağda soteleyin. Sebzelere salça ekleyin ve üzerini örtüp üç dakika kızartın.

100 derecenin üzerinde kızartırsanız salçanın yüksek asitliği azalır.

Sebzelerin kızartıldığı tavaya yarım bardak kaynar su ve sos için seyreltilmiş un karışımını dökün. İyice karıştırıp bu sosu geniş bir tenceredeki etlerin üzerine dökün. Artık tuz ve birkaç defne yaprağı ekleyebilirsiniz.

Eti on dakika daha pişirin. Pişirme sırasında etin hazır olup olmadığını kontrol edin. Burada tam saati ayarlayamıyorum.

Sosla ilgili özel bir talimat da yoktur. Daha koyu olmasını istiyorsanız daha az su ekleyin. Tam tersi, eğer çok fazla sıvı olmasını istiyorsanız, su ısıtıcıdan daha fazla kaynar su ekleyin.

Patates püresini hazırlamaya başlayalım. Patatesleri soyun, yıkayın, küçük parçalar halinde kesin. Patatesleri soğuk suyla doldurun ve ateşe verin.

Hemen tuz ekleyip defne yaprağını atabilirsiniz. Bitene kadar pişirin. Sütü önceden bir bardağa dökün ve ısıtın.

Soğuk sütü dökerseniz patates püresi maviye dönecek ve iştah açıcı görünmeyecektir.

Bitmiş patatesleri ılık süt ekleyerek ezin. Bir parça tereyağı ekleyin ve karıştırın.

Artık soslu ve patates püresiyle gulaş hazır. Herkesi tadıma davet edin. Umarım çocuklar çabalarımızı takdir ederler ve kendilerine sunulan her şeyi tabakta yerler.

Soslu tavuk gulaş nasıl pişirilir

Bugünün son tarifi. Bu “Irina ile Yemek Yapma” kanalından bir video klip. Irina bize sebzeli tavuk göğsünden oluşan hızlı ve lezzetli bir akşam yemeğini nasıl hazırladığını gösterecek.

Neye ihtiyacınız olacak:

Tavuk fileto (göğüs)
1 soğan
1 havuç
2 tatlı biber
öğütülmüş karabiber
1 yemek kaşığı. l. un

Bu tarif ile sığır ve domuz eti arasındaki tek fark pişirme süresidir. Tavuk gulaşı çok daha hızlı pişiyor ama tadı daha da kötü değil.

Neyse, bugünlük elimde olan tek şey bu. Bir sonraki lezzetli tariflere kadar sizlere veda ediyorum. Blogumu ziyaret eden ve benimle birlikte yemek pişiren herkese teşekkür ederim!

Tarifleri beğendiyseniz, sayfanıza kaydetmek için sosyal medya butonlarına tıklayın!

Merhaba! Bugün Macarların kalın çorbalar kategorisine ait milli yemeğini hazırlayacağız. Üstelik daha önce bu sadece büyük kazanlardaki ateşte yapılıyordu. Ve ana bileşen et ve sebzelerdir. Peki, tahmin et ne demek istiyorum?

Doğru, bu lezzetli gulaş. Geçenlerde size bunu nasıl pişireceğinizi anlatmıştım ama şimdi sizlerle sığır eti versiyonunu paylaşacağım. Bu tür etlerin kuruluğu ve sertliği nedeniyle pek çok kişinin pek tercih etmediğini biliyorum. Ancak tüm sırları bilirseniz soslu çok yumuşak parçalar elde edebilirsiniz.

Ailemizde bu yemeği tolchonka veya makarna gibi bir garnitürle servis etmek gelenekseldir. Ayrıca masaya daha fazla taze sebze ve ot koymaya çalışıyorum.

Dürüst olmak gerekirse, bu et yemeğini hazırlama teknolojisinde özel bir sırrım yok. Ama yine de bazı nüanslar var. Öyleyse her şeyi sonuna kadar okuyun, size “sırlarımı” açıklayacağım.

Yani ilk seçeneğe göre her şey çok çok basit bir şekilde yapılıyor. Ana nokta, taze eti sıcak bir tavada kızartmaktır. Bu şekilde her parçanın sululuğunu koruyacak ve gelecekte daha hızlı pişireceksiniz.

İçindekiler:

Sığır eti - 400 gr.;
Soğan - 1 adet;
Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
Un - 1 yemek kaşığı. kaşık;
Domates salçası - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
Tuz, karabiber - tatmak.

Kompozisyonda gereksiz hiçbir şey yoktur. Dilerseniz havuç da ekleyebilirsiniz.

Pişirme metodu:

1. Eti akan su altında iyice durulayın ve kurulayın. Büyük bir soğan alın ve soyun.

2. Şimdi filetoyu orta boy parçalara ve soğanı yarım halkalara kesin.

3. Tavayı kırın. Bitkisel yağı dökün ve et ve soğanı ekleyin.

4. Her şeyi iyice karıştırın.

5. Daha sonra karışımı tuzlayıp karabiberleyin.

6. Etin rengi değişene kadar orta ateşte kızartın.

7. Daha sonra ısıyı biraz artırın ve tüm sıvı buharlaşana kadar pişirin.

8. Yüksek ısıyı açın ve eti altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Ama soğanlara dikkat edin ki yanmasınlar.

10. Karışımı karıştırın ve 2 dakika boyunca iyice ısıtın.

11. Bir tencereye 1,5 su bardağı temiz ve soğuk su dökün. İçeriği ara sıra karıştırarak kaynatın.

12. Her şeyin 10-12 dakika kaynamasına izin verin.

13. Sıvının tadına bakın, gerekirse tuz ekleyin. Ayrıca defne yaprağı ve taze doğranmış otlar da ekleyebilirsiniz. Her şeyi bir kapakla örtün ve ısıyı kapatın. Yemeğin demlenmesine izin verin ve ardından herhangi bir garnitür veya sebze salatası ile servis yapın.

Kafeteryada olduğu gibi soslu gulaş nasıl pişirilir?

Şimdi size çok korkunç bir sır vereceğim). Yiyecekleri SSCB standartlarına göre elde etmek için votka eklemeniz gerekiyor. Ve korkmayın, ağızda tat vermeyecek ama eti yumuşatacaktır.

İçindekiler:

Sığır eti - 1 kg;
Soğan - 1 adet;
Bitkisel yağ - 50 mi;
Votka - 50 mi;
Kırmızı biber - 1/2 çay kaşığı;
Domates sosu - 200 gr;
Sarımsak - 1 diş;
Defne yaprağı - 1 adet;
Tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Sığır eti veya dana etini akan su altında durulayın, fazla yağı ve damarları çıkarın. Küpler halinde kesin.

2. Soğanı soyun ve soğuk suyla yıkayın. Orta dilimler halinde kesin.

3. Bir tencere veya daha iyisi bir kazan alın ve ateşe verin. Bitkisel yağı dökün ve et küplerini ekleyin. Bunları yüksek ateşte kızartın. Sürekli karıştırın.

4. Parçalar altın rengi alır almaz tuzlayın ve karabiber ekleyin. Soğanı ekleyin, ısıyı azaltın ve soğan altın kahverengi olana kadar kızartın.

5. Şimdi votkayı dökün ve karıştırın. Her şeyi yaklaşık 5 dakika kaynatın, ardından her şeyi suyla (150 mi) doldurun, üzerini örtün ve kısık ateşte 45-60 dakika pişirin.

6. Yemek hazır olmadan yaklaşık 15 dakika önce temiz ve kuru bir tava alın ve sıcak ocağa koyun. Unu ekleyip karıştırın ve rengi dönene kadar kavurun. Daha sonra unu az miktarda suyla topak kalmayacak şekilde seyreltin.

Bu, sosun sıvı değil, kalın çıkması için yapılır.

7. Et yumuşayınca salçayı ekleyin, seyreltilmiş unu dökün ve defne yaprağını ve kırmızı biberi ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve bir kapakla örtün. Kaynatın, ısıyı azaltın ve 10 dakika daha pişirin.

8. Ocağı kapatıp bir süre demlenmesini bekleyin.

Kuru erik ile gulaş için lezzetli tarif

İçindekiler:

Sığır eti - 500 gr.;
Soğan - 2 adet;
Havuç - 1 adet;
Ekşi kuru erik - 150-200 g;
Domates salçası - 1 yemek kaşığı. kaşık;
Tuz, karabiber - tatmak;
Defne yaprağı - 2 yaprak;
Soda - 0,5 çay kaşığı;
Dereotu, maydanoz - tatmak;
Ayçiçek yağı - kızartmak için.

Pişirme metodu:

1. Etin yıkanıp kurutulması ve damarların kesilmesi gerekiyor. Daha sonra küpler halinde kesin.

Gizli! Sığır etinin yumuşaması için doğranmış parçaların bulunduğu bir tabağa kabartma tozu dökün ve karıştırın. 40-50 dakika bekletin.

2. Et bileşenimiz demlenirken havuçları soyun ve küpler halinde kesin.

3. Soğanı yarım halkalara kesin.

4. Kuru erikleri iyice durulayın. Çok büyükse parçalara ayırın.

5. Tavayı bitkisel yağla ısıtın ve soğanları ve havuçları 5 dakika kızartın. Domates salçasını ekleyip 5 dakika daha kavurun.

6. Bu zamana kadar etimiz zaten demlenmiş durumdadır ve kalan sodayı gidermek için akan su altında iyice yıkanması gerekir. Daha sonra parçaları sıcak bir tavada altın rengi kahverengi olana kadar ayrı ayrı kızartın.

8. Hazırlanmadan 10 dakika önce tadına göre kuru erik, tuz ve karabiber ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve 20 dakika daha pişirin. Defne yaprağını ve ince kıyılmış otları ekleyin.

Anaokulunda olduğu gibi dana gulaş pişirmek

Anaokuluna gitmeyi seven ve oradaki yemeklerin ne kadar lezzetli olduğunu hatırlayanlar için de aşağıdaki video hikayeyi hazırladım. Ekstra ürün yoktur ve kalite büyük hacme bağlıdır.

İhtiyacınız olacak: sığır eti, soğan, salça, un, tuz, karabiber, ayçiçek yağı, defne yaprağı.

Yavaş bir tencerede soslu gulaş

Ancak tembelsem veya acilen doyurucu bir akşam yemeği hazırlamam gerekiyorsa, en sevdiğim yavaş pişiriciyi yardıma çağırırım. Sadece her şeyi hızlı bir şekilde yapmakla kalmayacak, aynı zamanda sığır etinin yumuşaklığı konusunda da endişelenmenize gerek kalmayacak, çünkü bu cihaz her şeyi büyük bir hızla pişiriyor.

İçindekiler:

Sığır eti - 700 gr.;
Soğan - 2 adet;
Domates salçası - 70 ml;
Sarımsak - 1 diş;
Sebze yağı;
Su - 200 mi;
Tuz - tatmak;
Baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Öncelikle filetoyu hazırlayın: durulayın ve orta boy parçalar halinde kesin.

2. Soğanı soyun ve küp şeklinde doğrayın.

3. Sarımsakları bıçakla doğrayın veya sarımsak presinden geçirin.

4. Et ve soğanı çoklu pişirici kasesine yerleştirin.

5. Şimdi sarımsak, salça, tuz ve baharatları ekleyin. Bitkisel yağ ve suyu dökün.

6. Her şeyi iyice karıştırın.

8. Süre dolduktan sonra vanayı açın ve buharı boşaltın. Kapağı açın ve yemeye başlayın).

Mantar ve ekşi krema ile sos için adım adım tarif

Bu seçenek tam bir yemek için hazır bir çözümdür. Ayrıca mantarlı et her zaman çok lezzetlidir. Damak tadınıza göre dilediğiniz mantarı alabilirsiniz ancak ekşi kremayı kremayla değiştirebilirsiniz.

İçindekiler:

Sığır eti - 500 gr.;
Taze porcini mantarları - 300-400 gr.;
Kurutulmuş boletus kapakları - 3-4 adet;
Soğan - 1 adet;
Taze kekik - tatmak;
Ekşi krema - 1-2 yemek kaşığı. yığılmış kaşıklar;
Un - 1 yemek kaşığı. kaşık;
Taze maydanoz - tadına bakmak;
Tuz - tatmak;
Zevkinize biber;
Zeytinyağı - kızartmak için;
Tereyağı - kızartmak için.

Pişirme metodu:

1. Öncelikle eti hazırlayın. Akan su altında durulayın ve kurulayın. Damarları kesin.

2. Hamuru küçük küpler halinde kesin.

3. Parçaları bitkisel yağ ile ısıtılmış bir tavaya koyun ve her tarafı kızarana kadar kızartın. Bu noktada en sevdiğiniz baharatları ekleyin.

4. Kızarmış parçaları bir tencereye koyun ve içindekileri hafifçe kaplayacak şekilde sıcak suyla doldurun. Isıyı orta dereceye ayarlayın ve etler yumuşayıncaya kadar pişirin.

5. Bu arada mantarları pişirmeye başlayın. Kurutulmuş mantarların kapakları kaynar suya batırılmalı, suyu değiştirilmeli ve kaynatıldıktan sonra 15 dakika pişirilmelidir.

6. Porcini mantarlarını kirden temizleyin.

8. Soğanı zeytinyağında kavurun, üzerine porcini mantarı ve taze kekiği ekleyip tuzu ekleyin. Birkaç dakika kızartın ve ardından kurutulmuş mantarlardan elde edilen et suyundan bir kepçe dökün.

9. Kurutulmuş mantar kapaklarını ekleyin ve kalan mantar suyunu her şeyin üzerine dökün. Orta ateşte 10 dakika kadar pişirin.

10. Yumuşak ete haşlanmış mantarları ekleyin, karışımı tuzlayın ve karabiber ekleyin. İyice karıştırın ve 10 dakika daha pişirin.

11. Bu arada temiz bir kap alın ve unu biraz soğuk suyla eritin. Buna ekşi krema ekleyin ve iyice karıştırın. Bu sosu kaynayan et suyuna dökün. Kaynatın ve sürekli karıştırarak 2 dakika pişirin.

12. Ocağı kapatın ve doğranmış taze otları ekleyin. Karıştırın ve tabaklara dökün.

Afiyet olsun!

Fırında yumuşak dana gulaş nasıl pişirilir

İçindekiler:

Sığır eti - 700 gr.;
Havuç - 1 adet;
Soğan - 2 adet;
Et suyu - 1 yemek kaşığı;
Baharatlar - 1 yemek kaşığı. kaşık;
Bitkisel yağ - kızartmak için;
Tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Eti parçalara ayırın.

2. Soğanı yarım halkalara kesin.

3. Havuçları soyun ve ince küpler halinde kesin.

4. Eti tuzlayın, baharatları ekleyin ve karıştırın.

5. Daha sonra bir tavada 10 dakika kızartın.

7. Kızaran yiyecekleri tencerelere yerleştirin. Et suyunu kızartma tavasına dökün ve kaynatın.

8. Tencerelerin 3/4'ünü sıcak et suyuyla doldurun. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın, müstahzarlarımızı koyun ve bir saat pişirin.

9. Bitmiş yemeğe taze otlar serpin.

Arkadaşlar bugünlük bu kadar. Tüm tariflerin aynı zamanda basit ve lezzetli olduğu ortaya çıktı. Önemli olan, pilav süresini kısaltmamak ve ön kızartmayı unutmamak, o zaman et% 100 yumuşak olacaktır. Ve bu et "çorbası" için yan yemekler ve salatalar hazırlamakta tembel olmayın.

Cıvıldamak

VK'ya söyle

Birçok gulaş tarifi var. En önemli şey doğru ve iyi taze eti seçmektir. Damarsız ve çok fazla yağsız olanı seçin. Boyun kısmı en uygunudur. Etin rengi açık olmalıdır - bu, hayvanın genç olduğu ve yemeğin yumuşak ve sulu olacağı anlamına gelir.

Patates püresiyle servis edilen bu garnitürün aromatik tadını çocukluğundan beri herkes hatırlıyor. Et küpleri lezzetlidir, yumuşaktır ve ağzınızda erir. Sos sulu ve kalındır. Günümüzde farklı et türleriyle yemek pişiriyorlar, ancak gerçekten klasik tarifte yalnızca sığır eti kullanılıyor.

İçindekiler:

sığır eti – 1,5 kg;
ayçiçek yağı;
havuç – 2 adet;
domates salçası – 5 yemek kaşığı. kaşık;
su;
öğütülmüş biber;
soğan – 3 adet;
un – 6 yemek kaşığı. kaşık;
tuz;
yeşillik.

Hazırlık:

Eti küpler halinde kesin.
Biber serpin. Karışım.
Unu tuzla karıştırın. Her parçayı batırın.
Yağı ısıtın ve eti kızartın.
Soğanı halkalar halinde kesin.
Havuçları rendeleyin.
Sebzeleri kızartın.
Sebzeleri ve etleri bir tavaya koyun.
Tüm ürünleri kaplayacak şekilde su dökün.
30 dakika pişirin.
Yeşilleri doğrayın.
Makarnayı dökün, üzerine otlar, karabiber ve tuz serpin. Karışım.
7-10 dakika kaynatın.
Yemeğin ıslatılması ve aromatik hale gelmesi için üzerini bir kapakla örtün ve 20 dakika ısıtılmadan bırakın.

Yavaş bir tencerede et yemeği nasıl pişirilir?

Yavaş bir tencerede soslu dana gulaşının hazırlanması çok basit ve kullanışlıdır. Yemek pişirmek için minimum zaman harcanır, et sulu ve yumuşak olur.

İçindekiler:

sığır eti – 1 kg;
tuz;
soğan – 2 adet;
öğütülmüş karabiber;
havuç – 2 adet;
su;
un – 2 yemek kaşığı. kaşıklar.

Adım adım tarif:

Eti yıkayın, parçalara ayırın.
Yüzeyi hafifçe yağla fırçalayarak çok pişirici bir kaseye yerleştirin.
Soğanın kabuklarını çıkarın. Parçala.
Havuçları soyun ve rendeleyin.
Sebzeleri ete aktarın.
“Pişirme” modunu 45 dakikaya ayarlayın.
Ara sıra karıştırarak kaynatın.
Belirtilen sürenin sonunda un ve baharat ekleyin. Karışım.
Etin yarısı sıvıya batıncaya kadar kaseye su dökün.
İki saat boyunca "Söndürme" moduna getirin.
Pişirme işleminin bitiş sinyali duyulduğunda karıştırın ve servis yapın.

Soslu Macar dana gulaş

Bu yemeğin tarifi, sığır eti ve yanlarında ne varsa, tencerelerde yemek pişiren Macar çobanlar tarafından icat edildi.

İçindekiler:

sığır eti – 1500 gr;
havuç – 4 adet;
kuru kırmızı şarap - 400 ml;
soğan – 4 adet;
acı biber – 2 bakla;
kekik – 2 çay kaşığı;
meyve suyunda domates - 400 g;
tuz – 2 çay kaşığı;
kekik – 2 çay kaşığı;
zeytinyağı – 6 yemek kaşığı. kaşık;
sarımsak – 8 diş;
patates – 6 adet;
tatlı kırmızı biber – 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
kırmızı biber – 6 adet;
taze domuz yağı – 40 gr;
beyaz fasulye – 200 gr.

Hazırlık:

Fasulyeleri önceden, tercihen bir gece önceden ıslatın.
Bir saat kaynatın.
Sığır eti boyundan almak daha iyidir, daha yumuşak ve daha sulu olur. Eti durulayın, filmi çıkarın. Nemi gidermek için kağıt havlu kullanın. Yaklaşık 3 cm büyüklüğünde parçalar halinde kesin.
Domuz yağını bir tavada kızartın ve geri kalanını çıkarın. Sığır eti elde edilen yağda düzenli olarak karıştırarak kızartın. Et altın rengine gelince bir tencereye aktarın.
Soğanı soyun ve doğrayın. Yumuşak olana kadar kızartın. Kekik ve kekik serpin. Karıştırın ve beş dakika pişirin.
Ateşten alın ve öğütülmüş kırmızı biberi ekleyin. Karıştırın ve sığır eti ile birlikte tavaya aktarın.
Eti tuzlayın.
Kuru şarabı dökün ve kaynatın.
Domatesleri kendi suyuna dökün.
Bitmiş fasulyeleri bir tencereye koyun. Kapağı kapat.
İki saat kaynatın. Pişirme işlemi sırasında alkol buharlaşır, sığır eti ıslatılır ve yumuşak ve lezzetli hale gelir.
Patatesleri soyun ve küp şeklinde kesin.
Havuçları soyun ve halkalar halinde kesin.
Sebzeleri ete aktarın. Yeterli sıvı yoksa su ekleyin. Yarım saat kadar pişirin.
Tohumları biberden çıkarın ve küpler halinde kesin.
Sarımsakları soyun ve ince ince doğrayın. Bir sarımsak presinde doğranabilir.
Acı biberi suyla durulayın ve parçalara ayırın.
Hazırlanan ürünleri tavaya ekleyin.
Tuz ekleyip karıştırın.
Biberler yumuşayıncaya kadar pişirin.

Gulaşın kalınlığı eklenen suya ve sebzelerin saldığı meyve suyuna bağlıdır.

Gulaş yapmak için lezzetli tarif - tıpkı anaokulunda olduğu gibi

Herkes anaokulunda yediği gulaşın tadını hatırlıyor. Yetişkinler olarak herkes bu yemeği tekrar denemek ister. Farklı pişirme seçeneklerini denemek tamamen farklı bir tada neden olur. Bu tarifi kullanarak, anaokulunda olduğu gibi soslu dana gulaşın nasıl pişirileceğini öğreneceksiniz.

İçindekiler:

sığır eti – 1 kg;
domates salçası – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
havuç – 2 adet;
soğan – 2 adet;
un - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
yağ – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
tuz – 2 çay kaşığı;
su – 400 mi;
öğütülmüş karabiber – 2 tutam.

Hazırlık:

Eti durulayın ve küpler halinde kesin.
Soğanı soyun, durulayın, parçalara ayırın.
Bir tavaya yağı dökün, ısıtın.
Eti aktarın. Altın kahverengi olana kadar yüksek ateşte kızartın. Önemli olan fazla pişirmemek, aksi takdirde et kuru ve tatsız olur.
Havuçları soyun. Kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Sebzeleri ete taşıyın ve beş dakika pişirin.
Su dökün. Un, karabiber, tuz ekleyin. Domates salçasını dökün. Karışım.
Kapağı kapalı olarak bir saat pişirin.

Bir tavada dana gulaş pişirme

Tarif bize Macaristan'dan geldi. Orada yemek çorbadır ama bizde ikinci yemeği ifade eder. Gulaş patates, makarna ve her türlü tahılla mükemmel uyum sağlar.

İçindekiler:

sığır boynu – 700 gr;
sarımsak – 3 diş;
havuç – 1 adet;
kaynar su – 400 ml;
domates salçası – 5 yemek kaşığı. kaşık;
tuz, ayçiçek yağı.

Hazırlık:

Eti durulayın, kurutun, küpler halinde kesin.
Soğanı soyun ve doğrayın.
Havuçları soyun, parçalara ayırın.
Soyulmuş sarımsakları küpler halinde kesin.
Yağı bir tavaya dökün ve sebzeleri kızartın. Eti aktarın.
Et beyaz olana kadar kızartın.
Su ve domates salçasını dökün. Karışım.
Kaynattıktan sonra ısıyı azaltın. Tavayı bir kapakla kapatın.
Düzenli olarak karıştırarak yaklaşık iki saat pişirin.

Kuru erik ilavesi ile klasik tarif

Bu gulaş yapmak için çok hızlı bir tarif, bir saatten az sürecek. Zamanın az olduğu ve misafirlerin gelmek üzere olduğu zamanlar için çok uygundur.

İçindekiler:

sığır eti – 600 gr;
Tavuk bulyonu;
soğan – 2 adet;
kuru erik – 300 gr;
sirke - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
karanfil – 6 adet;
ayçiçek yağı;
tuz;
biber.

Hazırlık:

Kuru erikleri suya batırın. Su ılık olmalı, daha sonra kuru meyveler yumuşak ve sulu hale gelecektir.
Soğanların kabuklarını çıkarın, yıkayın ve halkalar halinde kesin.
Eti yıkayın ve kağıt havluyla nemini alın. Parçalara ayırın.
Bir kızartma tavasını yağla ısıtın.
Soğanı altın kahverengi olana kadar soteleyin.
Sığır eti aktarın ve yarı pişene kadar pişirin.
Kuru erikleri küçük dilimler halinde kesin ve bir tavaya koyun. 10 dakika pişirin.
Et suyunu dökün. Beş dakika kaynatın.
Sirkeyi suyla seyreltin ve etin içine dökün.
Tuz, karanfil ve karabiber serpin. Karışım. Yarım saat kadar pişirin.
Spatulayla karıştırarak unu ekleyin. Beş dakika daha kaynatın.

Basit ve uygun fiyatlı malzemelerle fırında pişirilen sağlıklı, diyet yemeği. Bu tarif lezzetli, sulu bir sos yapar.

İçindekiler:

sığır eti – 1200 gr;
domates salçası – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
soğan – 2 adet;
un – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
su – 600 mi;
tuz biber.

Hazırlık:

Soğanı soyun, durulayın ve halkalar halinde kesin.
Eti durulayın ve peçeteyle kurulayın. Küpler halinde kesin. Derin olması gereken bir fırın tepsisine aktarın.
Üzerine bir kat soğan koyun. Karışım.
Tuz ve karabiber serpin. Karışım.
15 dakika kaynatın.
Fırından çıkarın. Karışım. Aynı sürede tekrar kaynatın.
Domates salçasına un ve suyu ekleyin. Topak kalmayacak şekilde çırpma teli ile karıştırın.
Sosu etin içine dökün. Karışım. Yarım saat kadar kaynatın.
Çıkarın ve tekrar karıştırın. Yaklaşık 30 dakika pişene kadar pişirin.

Makaleyi beğendin mi? Paylaş

Bu makaleyi yazdır