Soslu dana karaciğer gulaş nasıl pişirilir. Tarif: Domuz karaciğerinden gulaş "Piquant" - soslu, baharatlı

Et menüsünü çeşitlendirmek için, bir incelik olarak kabul edilen daha az doyurucu ve daha sağlıklı sığır karaciğeri mükemmel bir şekilde yardımcı olacaktır. Kızartılır, salatalara eklenir, yemek pişirmek ve çeşitli dolgularda kullanılır.

Yemek pişirmede kullanımı için size eşit derecede ilginç bir seçenek sunuyoruz.

Soslu iştah açıcı dana karaciğer gulaş, bir aile ziyafeti için mükemmel bir bütçe seçeneğidir. Hazırlanması fazla zaman ve çaba gerektirmeyecek ve sonuç tüm beklentileri aşacaktır. Ciğer parçaları hassas ve yumuşak bir yapı ile elde edilir ve tadı tek kelimeyle lezzetlidir. Gulaş, haşlanmış patates, pilav veya makarna ile servis edilebilir.

Aşağıda tariflerimizde, soslu çok lezzetli bir karaciğer gulaşının nasıl pişirileceğini ayrıntılı olarak anlatacağız.

Soslu dana karaciğer gulaş tarifi

İçindekiler:

sığır karaciğeri - 700 gr;
soğan - 250 gr;
havuç - 200 gr;
tatlı dolmalık biber büyük - 1 adet;
taze süt - 150 ml;
ekşi krema - 65 gr;
arıtılmış su - 350 ml;
salça - 50 gr;
sarımsak - 2 diş;
buğday unu - 100 gr;
taze öğütülmüş biber karışımı - tatmak;
baharatlar ve otlar - tatmak;
tuz - tatmak;
taze otların dalları - tatmak.

Yemek pişirme

Sığır karaciğerini iyice yıkar, filmleri ve kapları çıkarır, küçük dilimler halinde keser ve acıdan kurtulmak için otuz dakika taze sütlü bir kaseye koyarız.

Derin bir güveçte, kazanda veya kızartma tavasında, yarım halkalar halinde dilimlenmiş soğanı altın rengine kadar bitkisel rafine yağda kızartın. Karaciğer parçalarını un içinde yuvarlayın, soğana yayın ve ayrıca kızartın. Şimdi havuçları ve tatlı biberleri daireler veya şeritler halinde kesip, arıtılmış suya dökün ve on dakika pişirin.

Ardından ekşi krema, salça, doğranmış sarımsak, tuz, taze çekilmiş biber, baharat ve ot karışımını ekleyin ve kapağı kapalı olarak on beş dakika daha pişirin.

Dana ciğerinden hazır lezzetli gulaş, taze otlar ile süslenmiş haşlanmış patates ile servis edilir.

Yavaş bir tencerede pişirilen gulaş çok zengin bir tat kazanır, deneyin ve kendiniz görün.

Yavaş bir tencerede ekşi krema ile sığır karaciğer gulaş

İçindekiler:

sığır karaciğeri - 850 gr;
soğan - 250 gr;
taze domates - 500 gr;
arıtılmış su - 400 ml;
ekşi krema - 100 gr;
rafine bitkisel yağ - 75 ml;
buğday unu - 75 gr;
öğütülmüş biber karışımı - tatmak;
defne yaprağı - 2-3 adet;
tuz - tatmak;
kekik - 12 gr;
sarımsak (isteğe bağlı) - 1-2 diş;
taze otlar - tatmak.

Yemek pişirme

Sığır karaciğerini iyice yıkar, filmden, kaplardan kurtulur ve küçük çubuklar halinde keseriz. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde doğrayın. Çok pişiricinin kapasitesine rafine bitkisel yağ dökün ve kızartın. karaciğer ve soğan dilimleri on beş ila yirmi dakika boyunca "Pişirme" veya "Kızartma" modunu açarak yarım halkalar. Sonra uykuya dalıyoruz un, karıştırın ve yedi dakika daha kızartın. Domatesleri kaynar suyla dökün, soyun, küçük küpler halinde kesin, soğanla karaciğere atın ve on dakika daha kızartın. Arıtılmış suyu kaynatın, ekşi krema ekleyin, tuz, karabiber karışımı ve kekik ekleyin. Yavaş pişiriciyi "Söndürme" moduna geçiriyoruz ve süreyi bir saate ayarlıyoruz. Pişirme işleminin bitiminden on dakika önce defne yaprağı ve taze doğranmış otları zevkinize göre atın.

Herhangi bir garnitür ile servis edilen soslu hazır kokulu dana ciğer gulaş.

Basit ve doyurucu bir yemek hazırlamak ve en sevdiğiniz garnitürle servis yapmak kolaydır - karaciğer gulaş: domuz eti, tavuk, sığır eti, sos veya sos ile.

Size soslu tavuk ciğeri gulaş sunuyoruz, adım adım fotoğraflı bir tarif, 15-20 dakika içinde pişirmenize yardımcı olacaktır.

Gulaştaki sos, kalın, tadı zengin, hoş bir ekşilik ile ortaya çıkıyor. Domatesin keskinliğini bastırmak için pişirmenin sonunda biraz ekşi krema veya krema ve bir tutam şeker sosa eklenir.

tavuk karaciğeri - 400 gr;
havuç - 1 orta boy;
soğan - 2 küçük kafa;
bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. ben;
domates sosu veya kendi suyunda domates - 0,5 su bardağı;
kalın ekşi krema - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar;
tuz - tatmak;
karabiber veya kırmızı biber - tatmak;
buğday unu - 1.5 çay kaşığı;
şeker - 1 tutam;
su - 0,5 su bardağı.

Tavuk karaciğerinden gulaş pişirmek bu yemeğin diğer versiyonlarından farklıdır. Karaciğer çok çabuk kızartılır, bu nedenle önce sebzeleri yumuşatmanız ve ardından karaciğeri eklemeniz gerekir. Aksi takdirde ya havuçlar çiğ kalır ya da karaciğer fazla pişmiş olur. Soğanı sos için küçük küpler halinde, havuçları kısa şeritler halinde kesin.

Karaciğeri yıkayın, safra ve yağ kalıntılarını çıkarın. Orta büyüklükte parçalar halinde kesin.

Derin bir kapta (kızartma tavası, tencere, tencere) yağı ısıtın. İlk olarak, soğanı yarı saydam olana veya hafif kızarana kadar kızartın. Havuçları ekleyin, havuçlar yağı emip yumuşayana kadar üç ila beş dakika kızartın. Ama biz onu tam hazır duruma getirmiyoruz.

Karaciğeri yerleştiriyoruz. Daha hızlı kızartmak ve suyu buharlaştırmak için ısıyı artırın. Eşit şekilde pişirmek için karıştırın.

Karaciğer renk değiştirip grimsi hale geldiğinde, karabiber veya kırmızı biber ile tatlandırın ve tadına göre tuz ekleyin. Tüm meyve suyu buharlaşana kadar kızartmaya devam edin. Ateş açılabilir.

Karaciğerin kızartılmasından önce domates sosu ekleyin. Kararacak, karakteristik bir kızarmış karaciğer kokusu görünecektir. Sebzeleri ve karaciğeri domatesle karıştırın, domatesin tadını daha yoğun hale getirmek için yaklaşık iki dakika kızartın.

Ekşi kremayı unla karıştırın, topaklar olmadan kalın homojen bir kütle elde etmelisiniz. Su ile seyreltiyoruz. Gulaşlı bir tavaya dökün, karıştırın ve yaklaşık beş dakika kısık ateşte pişirin. Tadıyoruz, tuz ve şeker ekliyoruz (gerekirse).

Bu zamana kadar karaciğer tamamen hazır olacak, sos kalınlaşacak, hoş bir tat alacak, çok kokulu ve iştah açıcı hale gelecektir. Sos çok kalınsa, biraz su veya ekşi krema ekleyin ve ısıtın.

Herhangi bir garnitür ile tavuk ciğeri gulaş servis yapın. Geleneksel olarak patates püresi hazırlanır, ancak makarna, karabuğday veya haşlanmış pirinç ile daha az lezzetli olmaz. Afiyet olsun!

Tarif 2, adım adım: dana karaciğer gulaş

Karaciğer gulaş basit bir yemektir ve gerçekten çok lezzetli çıkıyor ve karaciğer sulu ve yumuşak, ancak sadece fazla pişirmemek şartıyla.

750-800 gr dana ciğer (dana ve dana eti de uygundur)
Karaciğeri ıslatmak için 120-150 ml süt
2 orta boy soğan
2-3 diş sarımsak (isteğe bağlı, isteğe bağlı)
1 büyük tatlı biber
1 havuç, oldukça büyük
1.5-2 yemek kaşığı. kaşık domates salçası
80-100 gr ekşi krema
5-6 sanat. un kaşıkları
1 çay kaşığı Herbes de Provence (isteğe bağlı)
tuz, öğütülmüş biber
5 sokak. kaşık bitkisel yağ

Bir kez daha: fazla pişirmezsek ciğer yumuşar.

Tarif 3: Domuz Ciğer Gulaş (Adım Adım)

Hırvat gulaş, ekşi krema ve domates sosu ile domuz karaciğerinden şarap ve baharatlarla yapılır.

Domuz karaciğeri - 450 gr
Süt - 100 ml
soğan - 4 adet.
Sebze yağı
Sarımsak - 1 diş
Ekşi krema - 100 ml
domates salçası - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
veya Domates püresi - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
Beyaz şarap - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
Kırmızı tatlı öğütülmüş biber
Kuru otlar
Öğütülmüş karabiber

Domuz karaciğerini durulayın, küçük parçalar halinde kesin.

30 dakika soğuk süt dökün.

Soğanı soyun ve ince doğrayın.

Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Soğanı yerleştirin.

Soğanı yarı saydam olana kadar 5-7 dakika orta ateşte soteleyin.

Karaciğeri un içinde yuvarlayın.

Karaciğeri soğanlı kaseye ekleyin ve orta ateşte 10 dakika kızartın.

Tuz.

Sonra karaciğeri yatırın ve sıcak tutun.

Ekşi krema ve domates salçasını karıştırın.

Sarımsakları rendeleyin veya ince doğrayın.

Karaciğeri kızarttıktan sonra kalan yağın içine bir yemek kaşığı un dökün. Karıştırmak.

Ekşi krema karışımını domates salçası ile dökün. Sarımsak ekleyin ve karıştırın.

Tuz, karabiber, öğütülmüş tatlı biber ile mevsim, tatmak için baharatlar. Şarap ve 50 ml su dökün. Kaynatın, karaciğeri sosun içine koyun ve biraz kaynatın.

Karaciğeri sosa aktarın, gulaşı karaciğerden 5-7 dakika kapağın altında kısık ateşte pişirin.

Yeşillik ve rendelenmiş peynir serpilerek servis edilebilir.

Tarif 4: soslu dana karaciğer gulaş

Sığır karaciğeri - 700 gr
havuç - 2 adet.
soğan - 2 adet.
pırasa - 1 adet.
domates salçası - 3 yemek kaşığı.
mayonez - 3 yemek kaşığı.
Su - 500 ml
Un - 3 yemek kaşığı.
tuz - tatmak
Zevkinize biber
Baharatlar - tatmak
Sebze yağı

Ürünleri hazırlayın. Karaciğeri durulayın, filmlerden temizleyin.

Karaciğeri büyük küpler halinde kesin ve bitkisel yağda kızartın. Karaciğer yumuşayınca tuz ve karabiber. Bitmiş karaciğeri gulaş pişireceğimiz bir kaba aktarın.

Havuçları şeritler halinde kesin.

Soğan - yarım halkalar.

Soğanları ve havuçları yağda kızartın. Hazır sebzeler karaciğere gönderilir.

Sosu hazırlayın. Bunu yapmak için, unu kuru bir tavada kızarana kadar kızartın, yanmaması için sürekli karıştırarak.

Daha sonra biraz sıcak su ekleyin ve topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın.

Domates salçasını ayrı bir kaba gönderin, mayonezi karıştırın. Yarım bardak su ekleyip karıştırın.

Domates karışımını tavaya ekleyin ve hızlıca karıştırın. Baharat ekleyin.

Sosu kızarmış yiyeceklerin üzerine dökün ve 10 dakika boyunca çok yavaş ateşe verin.

Pırasaları halka halka doğrayın ve gulaşa ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.

Karaciğer gulaş hazır. Afiyet olsun!

Tarif 5: Karaciğer gulaş nasıl pişirilir

Bu tarife göre hazırlanan dana ciğer gulaş nefes kesici derecede lezzetli ve inanılmaz sağlıklı çıkıyor, ayrıca tavada sos olarak kullanılabilecek kıvamlı ve iştah açıcı bir sos oluşuyor. Bu yüzden sevgili şefler, tarifi mümkün olan en kısa sürede okuyun ve haşlanmış sebzelerle lezzetli bir karaciğeri nasıl düzgün ve hızlı bir şekilde pişireceğinizi unutmayın.

Sığır karaciğeri 800 gram
soğan 2 adet
havuç 1 adet
Tatlı biber 1 adet (büyük)
Süt 150 mililitre
Buğday unu 0,5 su bardağı
Ekşi krema 3 yemek kaşığı
1 yemek kaşığı domates salçası
2-3 diş sarımsak
Bitkisel yağ 3 yemek kaşığı
Kuru kekik 1 çay kaşığı
Tatmak için öğütülmüş karabiber
Tuz 2 çay kaşığı
100-150 mililitre kaynamış su

Karaciğeri pişirmenin ana sırrı, onu hoş olmayan acılardan kurtarmaktır. Bunu yapmak çok kolaydır. Ancak önce sakatat çözülmeli, oda sıcaklığında bırakılmalı ve daha sonra filmlerden, damarlardan temizlenmeli ve kirden ve olası pıhtılaşmış kan pıhtılarından soğuk suyla durulanmalıdır.

Temiz karaciğeri kağıt havluyla silin ve tercihen küpler halinde küçük parçalar halinde kesin. Malzemeyi derin bir tabağa koyun ve az miktarda inek sütü dökün. Karaciğeri bu formda 30-40 dakika bekletin. Acılığını giderecek ve yemek için uygun hale getirecek olan süttür. Bu arada ana malzeme ıslanıyor, gerisini almak için zamanınız var.

Soğanları ikiye bölün, böylece soyulması çok daha kolay olur. Sebzeyi ve bıçağı buzlu suyla durulayın ve yarımları ince yarım halkalar halinde kesin.

Sarımsakları soğanlarla aynı şekilde kabuğundan çıkarın ve ardından bir bıçak, özel bir pres veya normal bir rende ile doğrayın. Tek kelimeyle, size daha uygun ve tanıdık bir şekilde davranın.

Dolmalık biberi ikiye bölün, kuyruğu çıkarın ve çekirdeklerini tohumlarla birlikte kesin. Sebze parçalarını içte ve dışta durulayın, kiri ve gevşek tohumları çıkarın. Tatlı biberi şeritler veya küpler halinde kesin.

Havuçları kumdan soyun, toprağa yapıştırın, ince cildi çıkarın. Tamam, sebzeyi elinizle ovarak iyice durulayın. Hazırladığınız parlak turuncu güzelliği küpler halinde kesin.

Karaciğer sütün içinde yeterince yattığında, süzün ve dana parçalarını unlu bir kaba koyun ve iyice yuvarlayın.

Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve içine yarım halka soğan koyun. Altın kahverengi olana kadar 5 dakika orta ateşte kızartın. Unda yuvarlanmış ciğer parçalarını soğana ekleyin ve sürekli karıştırarak 4-5 dakika daha pişirin. Ardından havuçları ve dolmalık biberleri tavaya dökün, kaynamış suya dökün, örtün ve 10 dakika pişirin. Ateş eklemenize gerek yok.

Kapağı açın, tüm malzemeleri karıştırın, sarımsak, tuz, baharat, kuru kekik ekleyin. Üzerine kaşık ekşi krema ve domates salçası. Biraz daha su eklemeyi gerekli bulursanız, bunu yapın. Tencerenin içindekileri tekrar karıştırın ve bir kez daha bir kapakla kapatın, 15 dakika daha pişirmeye devam edin. Bu süre zarfında dana ciğer gulaşı tam kıvamına gelecek, sadece ocaktan alıp servis etmeye başlamanız yeterli.

Sığır ciğeri gulaş, akşam yemeği için haşlanmış pirinç, karabuğday veya patates garnitürünün yanında servis yapmak için çok uygundur. Tavada kalan sos ile bitmiş yemeği cömertçe dökmeyi unutmayın. Ek soslara gerek yoktur. Sağlıklı ve lezzetli yemeklerin tadını çıkarın ve ailenizi ve arkadaşlarınızı şımartın. Afiyet olsun!

Tarif 6: Soslu Tavuk Ciğeri Gulaş

Çanak uzun süre hazırlanmadı, çünkü. tavuk ciğeri zaten hassas ve yumuşaktır. Aynı zamanda o kadar lezzetli oluyor ki bu sakatatı özellikle tercih etmeyenler bile en sevdikleri garnitürle afiyetle yiyorlar. Diyetinize sağlıklı bir ürünü nasıl dahil edeceğinizi düşünüyorsanız, gulaş karaciğer tarifi için harika bir seçimdir. Bu yüzden, soslu tavuk ciğeri gulaş hazırlıyoruz ve fotoğraflı tarif, nasıl yapılacağını adım adım anlatacak, böylece herkes bu yemeği istisnasız sevecek.

tavuk ciğeri - 500 gr.,
soğan - 1 adet.,
havuç - 1 adet,
sarımsak - 2 diş,
domates - 3 adet,
yeşillikler - küçük bir demet,
domates salçası - 3 yemek kaşığı,
mayonez veya ekşi krema - 2 yemek kaşığı,
tuz - tatmak,
öğütülmüş karabiber - bir tutam,
bitkisel yağ - kızartma için.

Karaciğeri akan su altında yıkayın, filmi ve damarları çıkarın. Kağıt havlularla kurulayın ve orta parçalar halinde kesin.

Havuçları soyun, yıkayın ve şeritler halinde kesin.

Soğanı soyun, durulayın ve yarım halkalar halinde doğrayın.

Soyulmuş sarımsak karanfillerini şeritler halinde kesin. Yıkanmış domatesler de uzun bir şekle bağlı kalarak kesilir. Yeşillikleri ince doğrayın.

Karaciğeri bir tavada bitkisel yağda yaklaşık 5-7 dakika kızartın.

Başka bir tavada sıvı yağda şeffaflaşana kadar havuç ve soğanları kavurun.

Havuç, sarımsak, domates ve yeşilliklerle kavrulmuş soğanı bir tavada karaciğere gönderin.

İyice karıştırın.

Domates salçası, mayonez, tuz dökün ve tüm baharatları ve baharatları tavaya koyun.

150 ml içme suyuna dökün ve kaynatın. Ardından sıcaklığı en aza indirin ve kapalı bir kapağın altında 20 dakika pişirin.

Herhangi bir garnitür ile sıcak soslu tavuk ciğeri gulaş servis yapın.

Tarif 7: Evde Karaciğer Gulaşı

Bu karaciğer gulaş, hemen hemen her garnitür için değerli bir katkı olacaktır.

Domuz karaciğeri500 gr
soğan 1 adet
havuç 1 adet
Kuru fesleğen 2 tutam
Kuru dereotu ve maydanoz 2 tutam
Öğütülmüş karabiber 2 tutam
Defne yaprağı 2-3 adet
Un3 yemek kaşığı
tatmak için tuz
Bitkisel yağ 2 yemek kaşığı
2-3 yemek kaşığı domates salçası

Domuz karaciğerini yıkayın, fazlalıkları alın ve ince dilimler halinde kesin.

Bitkisel yağ içeren bir tavaya koyun, doğranmış soğanları ve rendelenmiş havuçları ekleyin. Kapalı bir kapağın altında biraz kızartın.

Ardından 2-3 yemek kaşığı domates salçası ekleyin ve karıştırın. Kapalı bir kapak altında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Bu sırada karaciğeri daha da hassas hale getirmek için karaciğere biraz su ekleyebilirsiniz.

Unu 1,5 su bardağı soğuk suda eritin.

Kuru fesleğen, maydanoz ve dereotu, defne yaprağı ve öğütülmüş karabiber alın.

Tüm baharatları karaciğere ekleyin, tuzlayın ve suyla seyreltilmiş unu karıştırarak dökün. Bir kaynamaya getirin ve ısıyı kapatın. Çanak hazır.

Bir tabağa haşlanmış makarna gibi bir garnitür koyun ve üzerlerine gulaş ekleyin. Afiyet olsun!

Tarif 8: Dana ciğer gulaş (fotoğraflı)

650 gr. sığır karaciğeri,
1-2 ampul
1 orta boy havuç,
1 inci. bir kaşık domates salçası
1-3 sanat. kaşık buğday unu
Defne yaprağı,
çeşniler,
tuz.

Sığır karaciğerini yıkayın, suyunun akmasına izin verin.

Karaciğeri 1.5-2 cm kalınlığında küçük parçalar halinde kesin, hafifçe çırpın.

Kırık parçaları 3-3,5 cm uzunluğunda ve 0,7-1 cm genişliğinde küçük şeritler halinde kesin ve bitkisel yağda kızartın.

Kızarmış ciğer parçalarını küçük bir tencereye koyun.

Suyu karaciğeri hafifçe kaplayacak şekilde dökün, tuzlayın ve yaklaşık bir saat kısık ateşte pişirin.

Karaciğer haşlanırken kızartmayı hazırlıyoruz: soğanları ve havuçları doğrayın ve soteleyin, kızartmaya 1 yemek kaşığı ekleyin. bir kaşık domates salçası. Bir saat pişirdikten sonra rostoyu karaciğere ekleyin ve 12-15 dakika daha pişirin. Unu soğuk suyla seyreltin ve defne yaprağı ve baharatlarla birlikte toplam kütleye ekleyin. Dilerseniz sarımsak da ekleyebilirsiniz. 10-12 dakika koyulaşana kadar pişirin.

, http://every-holiday.ru , https://vpuzo.com , https://pechenuka.com

Uzun pişirme süresi gerektirmeyen lezzetli bir ana yemek istediğinizde ciğer gulaş akşam yemeği için harika bir seçenek olabilir. Karaciğer gulaş pişirmeyi bilmiyorsanız, en başarılı tariflerden bir seçki ile size yardımcı olacağız.

Tavuk karaciğer gulaş

Bu tarife göre tavuk ciğeri gulaş pişirmek fazla zaman ve çaba gerektirmez, ancak tadı sizi memnun edecektir.

İçindekiler:

karaciğer - 500 gr;
un - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
havuç - 1 adet;
soğan - 1 adet;
defne yaprağı - 2 adet;
bitkisel yağ, tuz ve karabiber.

Yemek pişirme

Karaciğeri yıkayın, filmleri ve yağı çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin. Her parçayı un içinde yuvarlayın, tereyağlı bir tavaya aktarın ve unu ayarlamak için birkaç dakika kızartın. Soğanı ince doğrayın ve karaciğere gönderin, yumuşayana kadar 2-3 dakika daha kızartın. Havuçları rendeleyin ve tavaya ekleyin.

Her şeyi 1-2 dakika daha birlikte pişirin, sonra tuz, karabiber, defne yaprağı atın ve her şeyi eti tamamen kaplayacak şekilde suyla doldurun. Suyu buharlaşana kadar 15-20 dakika pişirin ve püresi veya patates püresi ile servis yapın.

Soslu karaciğer gulaş

İçindekiler:

sığır karaciğeri - 800 gr;
su - 50 ml;
ekşi krema - 150 gr;
soğan - 2 adet;
un - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
sebze yağı;
tatmak için tuz.

Yemek pişirme

Karaciğeri durulayın ve dikdörtgen parçalar halinde kesin. Soğanı soyun, yıkayın ve ince doğrayın. Karaciğeri ısıtılmış yağ ile bir tencereye koyun, soğanı oraya gönderin ve her şeyi kapalı bir kapak altında pişirin.

Bu sırada sosu hazırlayın. Ekşi kremayı bir kaseye aktarın, tuzlayın ve un ekleyin, her şeyi karıştırın ve suya dökün - kalın bir sos almalısınız. Karaciğer 10 dakika haşlandığında, sosu içine dökün, her şeyi iyice karıştırın, ısıyı azaltın ve yemeği 7-10 dakika daha pişirin. Bitmiş karaciğeri spagetti veya karabuğday soslu servis edin.

Domuz karaciğer gulaş

İçindekiler:

domuz karaciğeri - 450 gr;
süt - 100 ml;
ekşi krema - 100 gr;
un - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
soğan - 4 adet;
domates püresi - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
beyaz şarap - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
sarımsak - 1 diş;
öğütülmüş tatlı ve karabiber - tatmak;
bitkisel baharat ve tuz - tatmak;
sebze yağı.

Yemek pişirme

Karaciğerden gulaş pişirmeden önce yıkanmalı, küçük parçalar halinde kesilmeli ve yarım saat soğuk sütte bekletilmelidir. Bu sırada ince doğranmış soğanı yağda kızartın, ciğer parçalarını un içinde yuvarlayın ve ona gönderin. Her şeyi birlikte 10 dakika daha pişirin, ardından karaciğeri bir tabağa koyun ve sıcak tutmak için örtün.

Tavada kalan yağda 1 yemek kaşığı dökün. bir kaşık un, iyice karıştırın, ardından ekşi krema, domates püresi, baharatlar, doğranmış sarımsak, şarap ve 50 ml su ekleyin. Her şeyi tekrar iyice karıştırın, kaynatın, karaciğeri tekrar tavaya koyun ve 5-7 dakika kaynatın.

İçindekiler:

tavuk karaciğeri - 400 gr;
yumurta - 1 adet;
ekşi krema - 300-400 gr;
soğan - 4-5 adet;
un - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
küçük ayçiçeği - ¼ st.;
tuz - tatmak.

Yemek pişirme

Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin, önceden ısıtılmış bir tavaya yağ koyun ve kızarana kadar kızartın. Yıkanmış ciğerleri filmlerden ayırın, parçalara ayırın ve yumurta ve un ile birleştirin. Soğanı tavadan bir tabağa aktarın ve karaciğeri kalan yağda her iki tarafta 1'er dakika kızartın.

Ocağı kapatın, karaciğeri tuzlayın ve üzerine kızarmış soğanı eşit şekilde yayın. Her şeyi ekşi krema ile dökün, biraz tekrar tuzlayın, tavayı bir kapakla kapatın ve tavuk karaciğerini düşük ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Herhangi bir garnitür ile sıcak servis yapın.

Adım 1: Karaciğeri hazırlayın.

Temiz karaciğeri kağıt havluyla silin ve tercihen küpler halinde küçük parçalar halinde kesin. Malzemeyi derin bir tabağa koyun ve az miktarda inek sütü dökün. Karaciğeri böyle bırak 30-40 dakika. Acılığını giderecek ve yemek için uygun hale getirecek olan süttür. Bu arada ana malzeme ıslanıyor, gerisini almak için zamanınız var.

Adım 2: Bitkisel malzemeleri hazırlayın.

Soğanları ikiye bölün, böylece soyulması çok daha kolay olur. Sebzeyi ve bıçağı buzlu suyla durulayın ve yarımları ince yarım halkalar halinde kesin.

Havuçları kumdan soyun, toprağa yapıştırın, ince cildi çıkarın. Tamam, sebzeyi elinizle ovarak iyice durulayın. Hazırladığınız parlak turuncu güzelliği küpler halinde kesin.

Adım 3: Sığır karaciğer gulaş hazırlayın.

Karaciğer sütün içinde yeterince yattığında, süzün ve dana parçalarını unlu bir kaba koyun ve iyice yuvarlayın.

Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve içine yarım halka soğan koyun. Onları orta ateşte kızartın 5 dakika altın kadar. Unda yuvarlanmış ciğer parçalarını soğana ekleyin ve her zaman karıştırarak biraz daha pişirin. 4-5 dakika. Daha sonra havuç ve dolmalık biberleri tavaya dökün, kaynamış suya dökün, örtün ve kaynatın. 10 dakika. Ateş eklemenize gerek yok.
Kapağı açın, tüm malzemeleri karıştırın, sarımsak, tuz, baharat, kuru kekik ekleyin. Üzerine kaşık ekşi krema ve domates salçası. Biraz daha su eklemeyi gerekli bulursanız, bunu yapın. Tencerenin içindekileri tekrar karıştırın ve bir kez daha kapakla kapatarak pişirmeye devam edin. 15 dakika. Bu süre zarfında dana ciğer gulaşı tam kıvamına gelecek, sadece ocaktan alıp servis etmeye başlamanız yeterli.

Adım 4: Sığır ciğeri gulaş servis edin.

Aynı tarife göre sadece sığır eti değil tavuk ciğeri de pişirebilirsiniz.

İstenirse, örneğin gerçekten sevmiyorsanız, tatlı dolmalık biber kullanmadan yapabilirsiniz.

Tüm ev hanımları karaciğeri un içinde yuvarlamaz, ancak bu şekilde daha iştah açıcı olduğu ortaya çıkar ve sos daha kalındır.

Domuz karaciğeri faydalıdır, bir kişi için çok gerekli olan birçok vitamin içerir. Bu yüzden bugün sos ve zerdeçal ile domuz karaciğer gulaş pişirmeye karar verdim. Yemeğime baharatlı bir tat veren oydu.
1. Gelecekteki yemek için malzemeleri saklıyoruz. Domuz karaciğerini önceden hazırladım. Bunu yapmak için çözdürdü, yaklaşık 2 saat ıslattı, suyu sürekli değiştirdi, daha sonra büyük parçalara ayırdı ve kaynama anından itibaren 15-20 dakika kaynattı. Oluklu bir kaşıkla koydu ve soğuttu.
2. Soğanı temizliyoruz, yıkıyoruz ve kesiyoruz.

3. Tavayı ısıtıyoruz, 3 yemek kaşığı rafine ayçiçek yağı ekleyip soğanımızı ekliyoruz.

4. Soğanı 5-10 dakika kısık ateşte hafifçe kızartın.
5. Karaciğeri orta boy küpler halinde kesin ve tavadaki soğana gönderin. 10-15 dakika kızartıyoruz.

6. Bu sırada dolmalık biberi doğrayın. Gulaşımıza keskin bir tat ve narin bir aroma verecektir.
7. Tavaya soğan ve karaciğere biber ekleyin, tavayı bir kapakla kapatın ve 5 dakika kızartın.

8. Şimdi sosumuzu hazırlıyoruz. Bunun için büyük bir bardakta 1 bardak et suyuna 1 su bardağı soğuk su, 2 yemek kaşığı un, 1 çay kaşığı tuz, 0,5 çay kaşığı tuz ve 0,5 çay kaşığı öğütülmüş zerdeçal ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Sosun soluk sarı bir renk olduğu ortaya çıkıyor.

9. Tencerenin içindekileri bir tencereye alıp üzerine sosumuzu döküp karıştırıp ocağa koyuyoruz. Kaynama anından itibaren 10 dakika daha kaynatın.

10. Dereotu ince ince doğrayın ve servis yaparken üzerine gulaş serpin. Gulaş "Piquant" sebze, makarna, pirinç, karabuğday, haşlanmış patates ile iyi gider.

Gulaşın hazırlanma süresi ciğer ön hazırlığı hariç yaklaşık 1 saat sürmüştür.
Afiyet olsun!

Hazırlanma zamanı: PT01H00M 1 saat

Servis başına yaklaşık maliyet: 85 ovmak.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır