Evde baget ekmeği nasıl yapılır? Fransız baget: yemek tarifi. Fırında Fransız baget

İçi yumuşak, dışı çıtır bagetleri sever misiniz? Bugün ünlü Fransız fırıncı Richard Bertinet'in tarifine göre Fransız bagetlerini fırında pişirmenizi öneriyorum. Yıllardır hazırlanan bu Fransız bagetlerine klasik denilebilir. Ancak örneklerin üzerine rendelenmiş peynir serpilerek veya unun bir kısmını çavdarla değiştirerek zevkinize göre biraz değiştirilebilirler. Pişirmeyi sürekli deneyebilirsiniz, çünkü bu sayede daha önce şüphelenilmeyen yeni tatlar tanınır.

Hem çorba hem de çay için çeşitli yemeklere uygundurlar. Mükemmel küçük sandviçler, kanepeler, tostlar yapmak için kullanılabilirler, hatta çeşitli dolgularla doldurulup pişirilebilirler. Dolayısıyla bu kadar harika hamur işleri yapabilmenin çok güzel olduğunu düşünüyorum. Tarif güzel ve umarım takdir edersiniz ve sevdikleriniz de becerilerinizi takdir eder. Ben de sana pancar çorbası ikram etmek istiyorum. Sağlık için hazırlanın!

İçindekiler:

• Buğday unu - 500 gr
• Taze preslenmiş maya - 10 gr
• Tuz - 1 çay kaşığı
• Su - 350 ml
• Yağlama için bitkisel yağ

Porsiyon: 6

Avrupa mutfağı

Pişirme süresi: 20 dakika

Pişirme yöntemi: fırında

Kalori: 100 g başına 199 kcal

Fransız baget nasıl pişirilir

Baget hamurunun hazırlanması pek alışılagelmiş bir hamur değildir; önce kuru malzemeleri karıştırın, ardından sıvıyı ekleyin. Ama her şeyi sırayla konuşalım. Unu derin bir kaseye dökün, preslenmiş maya ve tuzu ekleyin. Bu tarifte mayayı kuru ile değiştirmek imkansızdır ancak tadı konusunda endişelenmeyin, tamamen duyulmaz. Mayayı, içine eşit şekilde dağılması için unla öğütüyorum.

Daha sonra suyu un ve maya karışımına döküyorum. Su yaklaşık 40 derece sıcaklıkta ılık olmalıdır. Sıcaklığı elle kontrol ederseniz, asla sıcak olmamalıdır.

Unu suyla ellerimle karıştırıyorum.

Ve partinin başlangıcından yaklaşık 5 dakika sonra, çok pürüzsüz ve elastik bir hamur ortaya çıkıyor.

Hamurun sığacağı kaseyi az miktarda bitkisel yağla yağlayın, içine hamuru koyun ve üzerini bir havluyla örtün. Sıcak bir yerde en iyi şekilde çalışır.

Hamur mükemmel bir şekilde çıktı, bitkisel yağla yağlanmış veya un serpilmiş bir yüzeye yaydım. Ellerinizle ezmemeniz çok önemlidir, ancak kaseyi kendi kendine düşecek şekilde ters çevirin.

Evde Fransız bageti oluşturmak için hamuru hemen üç eşit parçaya böldüm.

Baget için hamurun açılmasına gerek yok, sadece ellerimle uzun ve biraz genişliğinde uzatıyorum. Yırtılmaması için bu çok dikkatli yapılmalıdır.

Şimdi ikiye katlıyorum ve eşit bir baget yapmak için kenarlarını sıkıştırıyorum.

Ortaya çıkan bagetleri, pişirme sırasında boyutları artacağından, birbirlerinden belli bir mesafede, fırın kağıdıyla birlikte bir fırın tepsisine kaydırıyorum.

Daha sonra üzerlerini temiz bir havluyla örtüp yarım saat bekletiyorum ki biraz büyüsünler.

Şimdi evde Fransız bagetinin nasıl pişirileceğinden biraz bahsedeceğim. Önce fırını 200 dereceye ısıtıyorum, içine bagetli bir fırın tepsisi koyuyorum ve her birkaç dakikada bir kapıyı açıp duvarlara ve ürünlere püskürtüyorum. Pişirme süresi yaklaşık 15-20 dakikadır, fırınınıza ve bagetlerin kalınlığına bağlıdır. Bitmiş bagetleri fırından çıkarın ve hafifçe soğumaya bırakın.

Artık kesinlikle denemeniz gereken fırında Fransız baget tarifini nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz. Umarım tüm süreci çok net bir şekilde gösterebilmişimdir ve tüm süreci zorlanmadan tekrarlamanıza yardımcı olacaktır.

Şimdi anın tadını çıkarabilir ve ortası inanılmaz derecede kabarık, yumuşak ve dışı çıtır olan bagetlerimizi deneyebilirsiniz. Buna değer, o yüzden acele etmeyin ve pişirin. Afiyet olsun!

İçindekiler

• su - 160 ml (2/3 bardak)
• buğday unu -250 gr (2 su bardağı)
• tuz - 2/3 çay kaşığı
• taze maya - 15 gr (veya kuru - 1 çay kaşığı)

Pişirme süresi 10 dakika + 60 dakika dinlendirme + 40 dakika pişirme

Verim: 2 adet 220 g

Pek çok kız, kız ve kadın gibi ben de hayatım boyunca diyet yapmış olmama rağmen (ve belki de bu yüzden), benim için en iyi kahvaltı, iyi tereyağı ile kaplanmış ve üzeri bir parça ile kaplanmış bir dilim çıtır bagettir. sert peynirden. Tabii ki kahve.

Fransız bagetinin kökeninin en ilginç ve eğlenceli versiyonu, Fransız ordusu fırıncılarının bir askerin pantolonunun içine giyebilmesi için özel olarak uzun ve dar ekmek yarattığı Napolyon Savaşları dönemine atıfta bulunuyor. Elbette bu versiyon incelemeye dayanmıyor çünkü bu durumda çıtır bir bagetle ne olacağını hayal etmek zor değil. Ancak gerçekler şu: Paris'te her gün yarım milyondan fazla baget satılıyor. Bir Parislinin ona sadece yarım baget satmayı isteyebilmesi ve onu reddetmemesi de ilginç.

Bu nedenle, Cumartesi sabahı taze ekmek almak için mağazaya koşmamak için, bu makalede bu harika unlu mamulleri evde fırında - Fransız bagetinde - nasıl pişireceğinizi öğreneceksiniz. Fotoğraflı fırındaki tarif size adım adım mükemmel yumuşak kırıntıyı ve aynı zamanda sert çıtır kabuğu nasıl yapacağınızı anlatacak ve bu oldukça basit bir bilime dönüşecek.

Ev yapımı Fransız usulü çıtır baget pişirmenin pratikte karmaşık bilgi ve becerilere ve hamurun uzun süre yoğrulmasına ihtiyaç duymaması harika. Aynı zamanda kolayca kalıplanabilir, ilkokul sınıflarında hamuru ile çalışmayı anımsatır. Başlayalım mı?

Evde fırında baget nasıl pişirilir - fotoğraflı adım adım tarif

Tüm malzemeleri hazırlayın. Ev yapımı baget için çok az malzeme vardır; bunlar her zaman mutfak dolabınızın rafında bulunur. Evde fırında baget tarifi, canlı maya üzerine bir fotoğrafla, ancak maya hem taze hem de kuru olarak alınabilir, önemli değil - baget şu şekilde ortaya çıkacaktır.

İlk adım, suyu hafifçe ısıtmak (bunu mikrodalgada yapmak uygundur), geniş ve derin bir kaseye dökmek ve içindeki tuzu ve mayayı pürüzsüz hale gelinceye kadar eritmektir. Suyu aşırı ısıtmamaya dikkat edin - oda sıcaklığında olmalıdır, aksi takdirde maya kaynar ve özelliklerini kaybeder.

1 su bardağı buğday ununu suya dökün. Tabii ki, bitmiş pişirmenin daha havadar bir tutarlılığı için buğday ununun kullanımdan önce elenmesi gerektiğini tekrarlamaktan asla yorulmuyorum.

Unun geri kalanını tarife göre ekleyin. Hamuru önce çırpma teli ile sonra elinizle yoğurun. Mutfak aletlerini kullanabilirsiniz. Hamur soğumuyor, uzun süre yoğrulmasına gerek yok, tüm malzemelerin iyice karıştırılması yeterli ve hazır. Bitmiş hamur ellere ve masaya yapışıyor, bu fotoğrafta görülebiliyor, ancak günaha boyun eğmeyin ve un eklemeyin - her şey plana göre gidiyor.

Baget hamurunu mutfağınızın sıcaklığına bağlı olarak yaklaşık 40 dakika kadar ılık bir yerde dinlendirip kabarmaya bırakın.

Havayı kesmek için hamur kabını bir havlu veya streç film ile örtün, aksi takdirde hamur bir kabuk oluşturacaktır.

Hamur yükseldiğinde yani iki katından fazla arttığında baget oluşturmaya başlayacağız. Gerçek bir Parisli baget tam olarak 200 gr ağırlığındadır.Yaklaşık 420 gr hamur elde ediyoruz, onu iki eşit parçaya bölüyoruz, bu iki baget olacak.

Daha sonra hamuru hafifçe unlanmış düz bir yüzey üzerinde yuvarlayarak yaklaşık 20-25 cm uzunluğunda dikdörtgen bir somun oluşturarak bir "sosis" oluşturuyoruz. Hamuru avuç içi ile kenarlarına doğru sıkın, hızla uzun bir yılan şeklinde yuvarlayın ve bir fırın tepsisine koyun.

İki özdeş uzun bagetiniz var.

Ev yapımı bir bageti fırında pişirmeden önce, posasının o meşhur gözenekliliği ve havadarlığı kazanması için ona prova için zaman vermek gerekir. 20 dakika sonra hamur biraz kabarınca keskin bir bıçakla, bıçakla üç eğik kesim yapın veya benim yaptığım gibi makasla kesin.

Gelecekteki Fransız bagetini sıcak bir yerde 20 dakika daha kabarmaya bırakıyoruz. Kabuğun erken oluşmasını önlemek için üzerini nemli, hafif bir havluyla örtün.

Bu sürenin sonunda ekmek biraz daha kabardı, maksimuma ısıtılmış fırına koyabiliriz (ben 250 dereceye ayarladım). Uygun bir tepsiye veya tavaya soğuk su dökün ve alt seviyeye yerleştirin. Somunları su serpin ve önceden ısıtılmış fırına 20-30 dakika gönderin. Nem bir ön koşuldur, onsuz gevreklik elde edemezsiniz, bunu hatırladığınızdan emin olun.

Bagetleri fırından çıkarıp ahşap bir yüzeye serdikten sonra tamamen soğumasını bekleyin! Nitekim, öncelikle sıcak ekmek yemek, yüksek glüten içeriği nedeniyle zararlıdır ve ikincisi, onu soğuduğu kadar güzel ve eşit bir şekilde kesmeyecek, kabuğunu kıracak ve posayı ezmeyeceksiniz.

Tarifini az önce okuduğunuz bu ev yapımı Fransız bageti, en sevdiğiniz peynirli sandviçler için mükemmeldir. Ve çok daha fazlası için: Bu sarımsaklı baget tarifini, bitmiş sıcak ekmeği sarımsaklı tereyağı ve otlarla fırçalayarak fırında yapabilirsiniz. Tereyağ ve reçel, krem ​​peynir ve bir parça kırmızı balık, zeytin ve sucukla servis edebilirsiniz... Afiyet olsun!

Şüphesiz her ev yapımı ekmek tarifi gibi bu tarif de biraz dikkat ve biraz titizlik gerektiriyor. Ancak genel olarak ev yapımı Fransız bagetini pişirmenin aşırı derecede zor bir şey olduğunu söyleyemem. Aynı İtalyan Ciabatta ekmeğini pişirmekten daha zor değil!

Size fırında Fransız bageti pişirmenin tüm inceliklerini ve nüanslarını anlatacağım ve göstereceğim. Sizin için her şeyin mükemmel bir şekilde sonuçlanacağına ve sonuçtan% 100 memnun kalacağınıza eminim!

İçindekiler:

Fotoğraflarla adım adım yemek pişirme:

Fransız Fırın Baget tarifi basit ve uygun fiyatlı malzemeleri içerir: buğday unu, su, tuz ve hazır maya. İkincisi, doğrudan una eklenmeleri nedeniyle kuru mayadan farklıdır.

Bu nedenle buğday ununu uygun bir kapta eleyin. Fermantasyon işlemi sırasında hamurun hacmi büyük ölçüde artacağından daha büyük bir kase veya tava almak daha iyidir.

Unun içerisine tuzu ve anlık kuru mayayı ekleyin. Her şeyi çok dikkatli karıştırıyoruz.

Hamuru yoğuruyoruz. İlk başta çok yapışkan olacak ve heterojen kalın bir yulaf lapasına benzeyecek, ancak yoğurma sürecinde daha elastik ve pürüzsüz hale gelecektir. Hamuru kancalı bir karıştırıcıyla yoğurmak en iyisidir, ancak ellerinizle de aynı şekilde, ancak daha uzun süre çalışacaktır. Mikserim hamuru yaklaşık 10-12 dakika kadar yoğurdu. Fransız bageti için hazır hamur parmaklarınıza pek yapışmaz. Bulaşıkları streç filmle sıkıyoruz, kürdan ile delikler açıp 10-12 saat oda sıcaklığında bırakıyoruz. Sabahları baget pişirebilmeniz için hamuru akşam yapmak en iyisidir.

Çalışma yüzeyine buğday unu serpin ve bir spatula veya kazıyıcı yardımıyla kasedeki hamuru dikkatlice üzerine dökün. Ben 4 baget yapmaya karar verdim ama siz az ya da çok yapabilirsiniz.

Hamuru gerekli sayıda parçaya bölüyoruz. Tek parça alıp avuç içlerimizle dikdörtgen şeklinde yoğuruyoruz. Hamur çok yumuşak ve yapışkan olduğundan parmaklarınızı unlayın. Hamuru uzunlamasına katlıyoruz veya tercihinize göre rulo halinde büküyoruz. Dikişleri sıkıştırıyoruz.

Ve şimdi böyle bir turnike elde etmek için iş parçasını avuç içlerimizle masanın üzerinde yuvarlıyoruz. Yaklaşık birkaç santimetre kalınlığında. Testin geri kalanında da aynısını yapıyoruz.

Artık gelecekteki Fransız bagetlerine hazırlığımızın mesafeye, yani dinlenmeye ve yükselmeye ihtiyacı var. Bunu yapmak için, doğal kumaştan yapılmış bir havlu alıyoruz (birini seçin ve hepsini kullanın - her seferinde yıkamanıza gerek yok, sadece fazla unu silkeleyin). Bir havluya buğday unu serpin ve hamurun yapışmaması için kumaşa sürün. Boşlukları fotoğraftaki gibi yerleştiriyoruz. Boşlukların birbirine yapışmaması için bagetlerin arasına kıvrımlar yapıyoruz. Hamurun üzerini sarılmaması ve kabuklanmaması için havluyla kapatıp 1 saat bekletiyoruz.

Pişirmeye başlamadan 20 dakika önce, ısınmak için fırını açın - 250 derece. Fırının dibine bir kase su koyuyoruz - bagetler su banyosunda pişiriliyor. Boşluklar aralıklı ve yuvarlaktır.

Bugün favori tariflerden birini bulmak çok zor değil. Fransız bageti bir istisna değildir. Çok eski zamanlardan beri hazırlanmıştır. Bu somunların güzelliği, çıtır kabuğun altında yumuşak ve hoş kokulu bir çöreğin gizlenmiş olmasıdır. Dezavantajı, günün sonunda hızla bayatlama eğilimi olarak adlandırılabilir. Ancak bu haliyle bile sabahkiyle aynı olmasa da lezzetli kalıyor. Aşağıda en popüler tarifi ele alacağız. Fransız bageti Paris kahvaltısının gerçek bir örneğidir.

Fransa'nın ruhu

Gerçekten de bu romantik ülke birçok kişi tarafından seviliyor. Tüm doğal güzelliklere ve kültürel değerlere rağmen Fransız mutfağı her zaman popülerliğini koruyor. Kruvasan ve istiridye, kaz ciğeri ve harika çörekler, ayrıca ince ve uzun bir somun, tarifini sorma isteği uyandırıyor. Fransız bageti, taze kırıntılara sahip, sürekli olarak sağlam, gevrek ve sade bir şekilde harika bir kabuktur. Bugün dünyanın her yerinde pişirilmesine rağmen her zaman Fransa'nın simgesi olmaya devam ediyor.

Muhteşem bir topuzun hikayesi

İlk olarak geçen yüzyılın 20'li yıllarında raflarda göründü. Aslında bu geleneklere bir saygı değildi, fırıncılar da özel, enfes bir tarif uygulamadılar. Fransız bageti sadece özel koşulların gerektirdiği bir zorunluluktu. Hükümet, sabah 4'ten önce işe gidilmesine izin vermeyen özel bir kararname yayınladığında, hamur ve hamur işlerinin çimlenmesi için sıradan somunlara göre daha az zaman gerektiren bir seçenek aramak zorunda kaldı.

Uzun ve ince bir hamur işidir. Başlangıçta önerilen standart boyut 60, 70 cm uzunluğunda, 5-6 cm genişliğinde ve 3-4 cm yüksekliğindedir, aynı zamanda ürün sadece 250 gr ağırlığındadır.Bu arada, bu rulonun piyasaya sürülmesiyle birlikte Raflarda, fırıncıların toplu işten çıkarılma süreci başladı. Pişirme süreci hızlandırıldığı için artık çok fazla işçiye ihtiyaç duyulmadı ve bu da fırınların maliyetlerini de düşürdü.

Pişirme Özellikleri

Önünüzdekinin Fransız bageti olduğunu nereden biliyorsunuz? Tarif, çok kaprisli bir rulonun salınmasını içerir, tazeyken bıçakla kesilmez, bu nedenle ellerinizle kırmak gelenekseldir. 8 saat sonra tamamen bayat hale gelir, bu nedenle bu tür hamur işlerini bir veya iki öğüne göre almak daha iyidir. Fransa'da bu tür hamur işleri, alıcıların çoğunluğunu memnun etmek için mümkün olduğunca çeşitli hale getirilmektedir. Çok inceden geniş sandviç rulolarına kadar çeşitli uzunluklarda ve şekillerde bulunabilir. Kavurma derecesi çok soluktan hafif yanığa kadardır. Ayrıca çeşitli katkı maddeleri de kullanılmaktadır. Soğan, sarımsak, susam, kimyon, peynir, aromatik otlar olabilir.

Fransız baget tarifiyle tanışın

Yalnızca Fransa'nın başkentinde her sabah bir milyona kadar çıtır ekmek satılıyor. Bitmiş ürün 250 g ağırlığındadır (karşılaştırma için 1 kg ağırlığındaki Sovyet somununu unutmayın). Genel olarak klasik şekilde hazırlayın. Öncelikle hamur serilir, bunun için tüm ev hanımlarının bildiği gibi mayayı suda eritip un ekleyip 20 dakika bekletmeniz gerekir. Daha sonra tuzu, kalan suyu ve unu ekleyip hamuru yoğurmanız gerekir. Bu önemli bir nokta, uzun bir süre, yaklaşık 10 dakika kadar yoğurmanız gerekiyor. Daha sonra yapı homojen hale gelecektir. 45 dakika boyunca provada kalır, ardından onu ürünlere ayırmanız gerekir. Üzeri nemli bir bezle örtülerek 45 dakika daha bekletilir. Bundan sonra 15-20 dakika fırına konurlar. Gördüğünüz gibi karmaşık bir şey yok, mutfak sanatlarında deneyimi olmasa bile her ev hanımı bunu yapabilir.

evde pişir

Fırıncılık başka bir şeydir ve evde böyle bir şey yapmak çok ilginçtir. Sabahları kahvaltıda nasıl sıcak bir Fransız bageti yediğinizi hayal edin. Pişen ürünün fırınındaki tarif, üretim fırınları için tasarlanan orijinalinden farklı değildir. Daha önce fark ettiğiniz gibi, bu tür pişirmenin birçok avantajı vardır. Hamurun uygulanması basittir, minimum miktarda içerik gerektirir, hepsi basit ve uygun fiyatlıdır. Ayrıca özel fırınlara, mutfak robotlarına ve diğer cihazlara ihtiyaç duyulmaz. Hızlı pişirme, sabah kahvaltınız için iyi bir seçenek olabilir. Provalama buzdolabında yapılacaktır. Bir eksisi var, hamur ıslak ve yapışkan. Pek rahat değil ve onunla baş etmeye alışmanız gerekiyor.

Fransız bagetini pişirelim. Fırındaki tarif iki günlük bir pişirme döngüsü içeriyor, ancak tüm işlemi bir günde yapabilirsiniz. Bu, ertesi gün her gün hamur pişirip, sabah kalkıp kahvaltıda çörek pişirecek olanlar için uygun olabilir. 500 gr 1. sınıf un, 375 gr su, ¼ çay kaşığı kuru maya ve 10 gr tuz almanız gerekiyor. Her zamanki gibi mayayı seyreltin, diğer her şeyi ekleyin ve kütleyi yoğurun. Folyo ile örtün ve 20 dakika bekletin. Bir mikser kullanarak hamuru yaklaşık 10 dakika yoğurun. Şimdi hamurun yağla yağlanması, filmle kaplanması ve buzdolabına konulması gerekiyor. Ve işinize devam edebilirsiniz.

İkinci döngü ertesi gün başlıyor. Sabah hamurunuzu çıkarıp üç parçaya bölün. Hamur çok yapışkan ama içine un koymamaya çalışın. Ellerinizi yağlayabilirsiniz. Her parça bir tabaka halinde yoğrulmalı ve bir rulo halinde yuvarlanmalı, hemen bir fırın tepsisine kaydırılmalıdır. Bu pişirme işlemimizin son şekli olacak. Fransız bagetiniz bu şekilde kalacaktır (fotoğraflı tarif, şekle uyum sağlamanıza yardımcı olacaktır), çok fazla kabarmazlar, bu nedenle fırın tepsisinde somunlar arasında fazla boşluk bırakmanıza gerek kalmaz. 45 dakika sonra (folyoyla örtün) fırına koyabilirsiniz. Sıcaklık 250 derece, yaklaşık 20 dakika pişirin.

Ekmek makinesinde pişirme özellikleri

Ekmek makinesi için Fransız baget tarifi klasiklerden biraz farklıdır, özellikle hostesin meşgul olduğu zamanı büyük ölçüde azaltır. Her modelin kendine has farklılıkları olabilir ama biz standart bir tarif vereceğiz. 2 çay kaşığı mayayı bir bardak ılık suda karıştırmanız gerekecek. Bir yemek kaşığı şekeri ekleyip 15 dakika bekletin. Şimdi sırada 2 yemek kaşığı tereyağı, 370 gr un var. Hamuru yoğurun, 2 parçaya bölün, katmanlar halinde yuvarlayın ve rulo halinde yuvarlayın. Artık bunları “Pişirme” modunda 60 dakika boyunca ekmek makinesine gönderebilirsiniz.

Bu unlu mamulün taraftarlarının çoğu Almanya ve Fransa'da yaşıyor. Masa düzeninin nasıl yapıldığı çok ilginç. Tereyağı ve büyük bir fincan kahve ile servis edilen otantik bir Fransız bageti (tarif tatlar içerebilir). Çok orijinal bir şekilde emilir: Çıtır çöreği parçalayıp tereyağına sürdükten sonra hızla kahveye indirmeniz gerekir. Tereyağının erimesi için zaman yoktur ve kırıntı kahveye doyurulur. Gerçek zevk alacağınız keyifli bir kompozisyon ortaya çıkıyor.

Özetliyor

Harika bir baget tatmak için Fransa’ya gitmeye gerek yok. Kendiniz için kolaylaştırabilir ve mağazadan satın alabilirsiniz, ancak genellikle klasik tarifi takip etmiyoruz. Bu nedenle, "Fransız rulolarının gerçek çıtırlığını" takdir etmek için, onu evde pişirmeye değer. Kolaydır ve fazla zaman almaz. Mutfağınızdan gelen bunaltıcı koku, gün boyu misafirlerinizi çağıracaktır. Bu bageti hazırlamak için gereken süreye uyum sağlayarak sevdiklerinizi her sabah taze ekmek kokusuyla uyandırabilirsiniz. Sıcak ekmek figürümüze zarar verse de akşam spor salonuna gitmek kendinizi bu zevkten mahrum bırakmaktan daha iyidir. Bu arada uzmanlar, ekmek makinesinde pişirmenin bagetin tadını biraz değiştirdiğini belirtiyor. Bu nedenle biraz daha zaman harcamak daha iyidir, ancak masaya gerçek bir mucize sunun.

Çoğu insan bagetin çok uzun bir ekmek olduğunu düşünür, ancak bu ürünün dikdörtgen şeklinin yanı sıra başka özellikleri de vardır. Burada sadece form değil üretim süreci de önemli. Çıtır kabuklu, nemli, hoş kokulu, düzensiz kırıntılı uzun ekmek, Fransa'daki hemen hemen her atıştırmalık için lezzetli bir katkı haline gelir - çok sayıda makarna, makarna veya patates içeren yemeklerde bile servis edilir. Evde fırında baget pişirebilir ve harika tadının tadını çıkarabilirsiniz, bu pişirmenin tarifi hiç de karmaşık değildir ve herhangi bir ev hanımı bunu yapabilir.

Fransız Bageti - Tarif ve Tarihçe

Bazı teoriler, bu çöreğin Napolyon'un fırıncısı tarafından icat edildiğini ve dikdörtgen şeklinin taşımayı kolaylaştırdığını söylüyor. Bagetin kökenine ilişkin diğer teoriler, kökeninin Viyana'da olduğu ve geleneksel ekmeğe göre üretim süresinin daha kısa olması nedeniyle Birinci Dünya Savaşı'ndan sonraki kriz yıllarında dünyaya yayıldığıdır. On dokuzuncu yüzyılın başında birçok insanın ekmek kesmek için yanlarında bir bıçak taşıdığı, bunun sakıncalı ve tehlikeli olduğu versiyonu da daha az makul değil. Böylece taşıması kolay ve bıçağa ihtiyaç duymayan ekmek icat edildi! Kesme gerektirmeyen bir somun icat edildi. Ustalıkla yapılmış uzun somun, yenmesi çok uygun olan parçalara ayrılır. Dokunsal duyuların tadı etkilediğini de hesaba katmak gerekir, bu nedenle çıtır bir kabuk ve nemli bir kırıntı bize lezzetli bir tatil vaat ediyor!

Fransız bagetleri yalnızca buğday unu, maya, tuz ve sudan yapılır. Geleneksel ürünlerin farklı ağırlıkları vardır:

• Geleneksel versiyondaki Fransız bageti yaklaşık 250 gramdır.
• 400 gr ağırlığındaki büyük eşyalara flüt denir (Fransızca flütten çevrilmiştir).
• 125 gram ağırlığındaki daha küçük ürünlere ficelle (sicim, sicim anlamına gelir) adı verilir.
• Paris bageti daha büyük bir üründür.

Pek çok insan bu çıtır böreği sever, ancak çok azı bunu kendi başına yapmayı denedi. Size evde fırında nasıl baget pişireceğinizi anlatacağız.

Evde fırında ev yapımı baget tarifi

• Tarif yazarı: bilinmiyor, ancak bir versiyona göre Napolyon'un aşçısı
• Pişirdikten sonra 4 baget alacaksınız

Fırında baget hamuru - 4 parça için:

• 550 gr buğday unu,
• 380 gram su
• 1 çay kaşığı kuru maya
• 2 çay kaşığı tuz.

Fırında ev yapımı baget - pişirme prosedürü

Bagetleri hemen kullanmayacaksak buharlı fırına birkaç dakika koyarak tazeleyebilirsiniz.

Gördüğünüz gibi Fransız baget tarifi hiç de karmaşık değil. Biraz sabır, minimum malzeme ve uzak Fransa'dan gelen lezzetli hamur işleri masanızda görünecek.

Pişirmeden önce ürünleri biraz su serpip üzerine kimyon veya susam serpebilirsiniz. Güzel kokulu somunlar reçel veya tereyağı ile sıcak olarak yenebilir. Sarımsaklı lezzetli taze ev yapımı bagetler, kremalı çorbaya veya diğer ilk yemeğe harika bir katkıdır.

Bu tarife göre pişirilen ekmek, sitemizde bulabileceğiniz ekmeğe benzer. Focaccia da aynı kaba kırıntı yapısına ve benzer bir tada sahiptir.