Mükemmel makarna ve peynir nasıl yapılır? peynirli spagetti

Pişirme talimatları

Yazdır

1. Kaynayan tuzlu su (1 kg makarna ve 50 gr tuz için 5-6 lt) bir kapta hazırlanan ürünleri dökün ve hızlı kaynayan suda yumuşayana kadar tahta bir kürekle ara sıra karıştırarak yapışmasını önleyerek pişirin. yemeğin dibine. 1 kg ürüne 5-6 litre su oranı gereklidir çünkü makarna serildikten sonra su soğur ve ısıtıldığında makarna gevşer ve hazır olduktan sonra görünümü ve dokusu bozulur. Bu nedenle su ve makarna oranı ne kadar yüksek olursa, makarnayı döşedikten sonra su o kadar hızlı kaynar, bitmiş yemeğin kalitesi o kadar yüksek olur. Pişirme süresi türüne göre değişir
makarna. Makarna 20-30 dakika, erişte - 10-15 dakika, erişte - 20-25 dakika kaynatılır. Alet Makarna tenceresi İyi bir makarna tenceresinin ana kuralı, büyük olmasıdır. Sadece yarım kilo spagetti pişirmek için en az beş litre suya ihtiyacınız var. Diğer bir sorun ise çok fazla sıcak suyun tahliye edilmesidir. Sorun, spagetti ile çıkarılabilen özel bir eki olan bir tencere satın alınarak çözülebilir ve tüm su tencerede kalacaktır.

2. Pişen makarnayı bir elek (kevgir) üzerine atın, suyunu süzün, ürünleri eritilmiş tereyağlı bir kaseye aktarın ve birbirine yapışıp topaklanmaması için tahta bir kürekle karıştırın. Pişirildiğinde, jelatinleştirici nişasta tarafından suyun emilmesi nedeniyle makarnanın kütlesi 2,5-3 kat artar.
3. Peyniri veya peyniri rendeleyin. Tatildeyken makarnayı tereyağı veya margarinle tatlandırın
rendelenmiş peynir serpin. Rendelenmiş peyniri prizde ayrı olarak servis edebilirsiniz. Alet Rende Microplane kılavuzu Dosya görünümünde bir rende - bunlar lezzet, peynir, çikolata için farklı uzunluklarda bir bıçakla gelir - ayrıca böyle bir uygulamaya sahiptir: karnabahar salkımına yapışan zemini onunla çıkarmak uygundur.

Peynirli spagetti, sade bir kahvaltı, lezzetli bir öğle yemeği, harika bir akşam yemeği. Peynirli makarna yapmak buz küplerini dondurmaktan bile daha kolaydır. Çocukken hatırlıyorum, annem düzgün spagetti almayı başardığında, onları kahvaltıda peynirle veya nadiren de olsa pişirirlerdi.

Spagetti en yaygın makarna türlerinden biridir, makarna. Spagetti'nin çok daha uzun olduğu zamanlar vardı - yaklaşık yarım metre. Şimdi spagetti boyutu standartlaştırılmış olmasına rağmen - 25 cm Spagetti çapı yaklaşık 2 mm'dir ve durum buğday unundan yapılır. Spagetti'nin anavatanı Napoli'dir ve bu makarnanın soyağacı, bulunan belgelere göre 500 yıldan daha eskidir ve bazı verilere göre, benzer hamur ürünleri 13. yüzyıla kadar var olmuştur.

En yaygın spagetti sosu domatestir ve bu en yaygın olanıdır. Spagetti için 10 binden fazla sos olduğunu söylemeye değer. Bu, sos dışındaki her türlü katkı maddesini saymıyor. Örneğin, peynirli spagetti, bir tür peynirle karıştırılmış, haşlanmış yüksek kaliteli spagettiden oluşan basit bir yemektir. Sosun hazırlanmasının zaman alıcı ve genellikle pek kolay olmadığını düşünürsek, rendelenmiş İtalyan peyniri makarna ile özellikle sabahları vakit olmadığında yemek yapmayı kolaylaştırır.

Peynirli spagetti'nin güzelliği, makarnayı kaynatmanın genellikle her zamankinden daha kolay olması ve bir parça mis kokulu ve hafif baharatlı İtalyan peynirini rendelemenin kimseye zorluk çıkarmayacak olmasıdır. Bir yemeği pişirmek için gereken çoğu zaman, tıpkı yemek pişirirken olduğu gibi suyu kaynatmaktır.

Spagetti sosu yapmanın en lezzetli seçeneklerinden biri yumurta, kızarmış domuz pastırması veya biber ve Parmesan ile tatlandırılmış guanciale'dir. Bu tarif, Lazio ve Roma bölgesinde çok yaygındır.

Peynirli spagetti herhangi bir makarna ile pişirilebilir, ancak uzun makarna türlerini tercih ederim: spagetti, capellini, fettuccine, vb. Uzun makarna, sıvı sosları daha kötü tutar, ancak çeşitli katkı maddeleriyle iyi gider. Örneğin, büyük parçalar halinde porcini mantarı veya midyeli spagetti ile pişirilirler, katkı maddesinin sıvı kısmından çok az ve daha büyük parçalar içerirler. Rendelenmiş sert peynirle tatlandırılmış makarna - katkı maddeleriyle iyi karışır ve peynirli spagetti eşsizdir.

Peynirli spagetti. adım adım tarif

İçindekiler

Spagetti 250 gr
Sert peynir (pecorino, parmesan, grana padano) 50 gr
Sarımsak 2-3 diş
zeytinyağı 3 yemek kaşığı. l.
Kombine yeşillikler (fesleğen, maydanoz, dereotu) 1 inci. l.
Tuz, karabiber tatmak

Peynirli spagetti, herhangi bir eski İtalyan peyniri ile hazırlanabilir. "Grenli" bir yapıya ve hoş bir aromaya sahip olan Pecorino koyun peyniri mükemmeldir. Veya ünlü Parmigiano Reggiano - Parmesan, çok hoş ve baharatlı bir tada sahip sert ve "eski" İtalyan peyniri.
Kabukta bir parça sert peynir
Makarnaya katkı maddesi olarak, daha "basit" bir peynir olan Grana Padano (grana padano) kendini iyi kanıtlamıştır. Bu peynir, parmesan peyniri ile karşılaştırıldığında daha ucuzdur ve bu tür peynirlerin üretimi için en katı gereklilikler uygulanmaz ve üretimi, bu peyniri daha az lezzetli hale getirmeyen Emilia-Romagna bölgesi ile sınırlı değildir. Grana padano, belirgin bir grenli dokuya (grana - "tahıl"), hafif baharatlı ve keskin bir tada sahiptir. Bu peynir, kırmızı şarapla, salatalarda ve peynirli spagettiye ek olarak harikadır.
Peynirli spagetti hazırlamak için, seçilen sert peynirin soyulması gerekir (bu arada, genellikle yenilebilir ve lezzetlidir), ardından peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin. Serpme için kıyılmış peynir almanız gerekiyorsa, önceden rendelenmiş peyniri bir blender ile darbeli modda - kelimenin tam anlamıyla 3-4 saniye öğütebilirsiniz. Sert peynir tanelerinin boyutu kaba nehir kumu gibi olacaktır.
Peyniri küçük bir rende üzerine rendeleyin
2-3 litre suyu bir tencereye dökün ve 1 litre suya 5-7 gram tuz oranında tuz ekleyin. Suyu kaynatın ve spagettiyi yumuşayana kadar kaynatın. Paket üzerinde belirtilen makarnanın pişme süresi, spagetti al dente'nin hazır olma derecesini garanti eder. Makarna asla fazla pişirilmemelidir.
Spagettiyi dişe kadar kaynatın
Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve soyulmuş ve bıçak bloğu ile düzleştirilmiş diş sarımsakları kızartın. Sarımsağın amacı zeytinyağını biraz tatlandırmak. Sarımsakları hafifçe koyulaşana kadar karıştırarak soteleyin. Ardından sarımsağı yağdan çıkarın ve atın.
Bir tavada zeytinyağında diş sarımsakları soteleyin
Haşlanan makarnanın suyunu süzmesi için süzgeçte süzün. Spagettiyi sıcak zeytinyağına aktarın ve iyice karıştırın. Spagetti'yi yağda orta ateşte 4-5 dakika karıştırarak kızartın.
Haşlanmış spagetti yağda kızartmak kolaydır

Öyle günler vardır ki, canınız hiçbir şey yapmak istemez ama yemek için bir şeyler pişirmeniz gerekir. Sonra sözde "tembel" yemekler imdadımıza yetişir. Lezzetli, tam teşekküllü ama fazla çaba ve zaman gerektirmeyen.
Peynir boynuzları bu yemeklerden biridir. Yemek pişirmek hiçbir yerde daha kolay değildir ve gerekli tüm ürünler neredeyse her zaman buzdolabında bulunabilir.

Makarna genellikle et yemeklerinin yanında garnitür olarak kullanılır. Makarna, şekline ve boyutuna bağlı olarak farklı şekilde adlandırılır: boynuz, erişte, erişte, makarna vb.

Makarna her zaman çok doyurucu bir yemek olarak görülmüştür. Ve onlara tat ve biraz et için peynir eklerseniz, harika bir yemek alırsınız.

Figürünüzle ilgili endişeleriniz varsa, durum buğdayından yapılan ve protein oranı yüksek makarnaları seçin. Bu tür makarnalar sadece yumuşak kaynatmakla kalmaz, aynı zamanda daha rafine bir tada sahiptir.
Elbette bu kolay tarif için sadece boynuz kullanamazsınız, burada en iyileri boynuzlardır. Ancak bu bir zevk meselesidir.

Daha yumuşak bir peynir seçmek daha iyidir, böylece daha hızlı erir ve yemek masada güvenle servis edilebilir.
Bitmiş yemek sıcak servis edilmeli, üzerine taze otlar serpilmeli veya bir çeşit sosla sulanmalıdır. Örneğin ketçap veya hafif mayonez.

Spagetti sosu yapmanın en lezzetli seçeneklerinden biri yumurta, kızarmış domuz pastırması veya biber ve Parmesan ile tatlandırılmış guanciale'dir. Bu tarif, Lazio ve Roma bölgesinde çok yaygındır.

Peynirli spagetti. adım adım tarif

İçindekiler

Spagetti 250 gr
Sert peynir (pecorino, parmesan, grana padano) 50 gr
Sarımsak 2-3 diş
zeytinyağı 3 yemek kaşığı. l.
Kombine yeşillikler (fesleğen, maydanoz, dereotu) 1 inci. l.
Tuz, karabiber tatmak

Peynirli spagetti, herhangi bir eski İtalyan peyniri ile hazırlanabilir. "Grenli" bir yapıya ve hoş bir aromaya sahip olan Pecorino koyun peyniri mükemmeldir. Veya ünlü Parmigiano Reggiano - Parmesan, çok hoş ve baharatlı bir tada sahip sert ve "eski" İtalyan peyniri.
Kabukta bir parça sert peynir
Makarnaya katkı maddesi olarak, daha "basit" bir peynir olan Grana Padano (grana padano) kendini iyi kanıtlamıştır. Bu peynir, parmesan peyniri ile karşılaştırıldığında daha ucuzdur ve bu tür peynirlerin üretimi için en katı gereklilikler uygulanmaz ve üretimi, bu peyniri daha az lezzetli hale getirmeyen Emilia-Romagna bölgesi ile sınırlı değildir. Grana padano, belirgin bir grenli dokuya (grana - "tahıl"), hafif baharatlı ve keskin bir tada sahiptir. Bu peynir, kırmızı şarapla, salatalarda ve peynirli spagettiye ek olarak harikadır.
Peynirli spagetti hazırlamak için, seçilen sert peynirin soyulması gerekir (bu arada, genellikle yenilebilir ve lezzetlidir), ardından peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin. Serpme için kıyılmış peynir almanız gerekiyorsa, önceden rendelenmiş peyniri bir blender ile darbeli modda - kelimenin tam anlamıyla 3-4 saniye öğütebilirsiniz. Sert peynir tanelerinin boyutu kaba nehir kumu gibi olacaktır.
Peyniri küçük bir rende üzerine rendeleyin
2-3 litre suyu bir tencereye dökün ve 1 litre suya 5-7 gram tuz oranında tuz ekleyin. Suyu kaynatın ve spagettiyi yumuşayana kadar kaynatın. Paket üzerinde belirtilen makarnanın pişme süresi, spagetti al dente'nin hazır olma derecesini garanti eder. Makarna asla fazla pişirilmemelidir.
Spagettiyi dişe kadar kaynatın
Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve soyulmuş ve bıçak bloğu ile düzleştirilmiş diş sarımsakları kızartın. Sarımsağın amacı zeytinyağını biraz tatlandırmak. Sarımsakları hafifçe koyulaşana kadar karıştırarak soteleyin. Ardından sarımsağı yağdan çıkarın ve atın.
Bir tavada zeytinyağında diş sarımsakları soteleyin
Haşlanan makarnanın suyunu süzmesi için süzgeçte süzün. Spagettiyi sıcak zeytinyağına aktarın ve iyice karıştırın. Spagetti'yi yağda orta ateşte 4-5 dakika karıştırarak kızartın.
Haşlanmış spagetti yağda kızartmak kolaydır

Lezzetli bir sıcak yemek hazırlamanın en kolay ve hızlı yolu nedir? Birçoğu öyle olduğunu söyleyecektir. Ve haklı olacaklar. Ve buraya biraz peynir eklerseniz, yemek daha lezzetli ve doyurucu olacaktır. Bu tarif oldukça fazla popülerlik kazandı. Oy ver ve sen. Kalın, lezzetli bir sosu seviyorsanız, bu tarifi seveceksiniz.

Not: Bu tarif, lezzetli bir yemek için temel olarak kullanılabilir. Soğan veya tavuk eti gibi yemeğe özel bir tat veren hiçbir bileşen içermez. Bunları dilediğiniz gibi ekleyebilirsiniz.

Gerekli Malzemeler:

350 gr küçük makarna (örneğin boynuz kullanabilirsiniz);

120 gr tereyağı;

0,5 çay kaşığı karabiber;

1 çay kaşığı tuz;

0,5 su bardağı un;

2 su bardağı ince rendelenmiş kaşar peyniri;

2 su bardağı süt (yağsız olabilir).

Makarna ve peynir pişirme

Makarnayı kendiniz yaparak başlayın. Fazla pişirmediklerinden emin olun. Aksi takdirde, yemek çirkin görünecektir.

Not: Örneğin makarnanın paketi 10 dakika diyorsa bir dakika daha az pişirin. Al dente olabilir. Sosla birlikte pişeceklerini unutmayın.

Pişirme süresinin sonunda makarna tenceresini ocaktan alın ve suyu boşaltın.

Sosu hazırlarken makarnayı kenara alın.

Şimdi orta boy bir tencerede tereyağını eritin.

Özel bir çırpma teli ile karıştırabilirsiniz.

Elenmiş unu kaseye ekleyin. Hafifçe çırpın.

Baharat ekleyin, tekrar bir çırpma teli ile hafifçe çırpın.

Not: Bu aşamada önemli bir koşul, karışımı koyulaşana kadar yaklaşık üç dakika boyunca sosu iyice karıştırmaktır. Karışım daha kokulu ve görünüşte daha çekici hale gelir.

Sütü yavaşça tencereye dökün.

Karışım kalınlaşana ve kremsi hale gelene kadar orta ateşte karıştırın. Bu, birkaç dakika daha sürecektir (yaklaşık iki).

Ve şimdi peynir zamanı. Tencereye ekleyin.

Ateşi azaltın.

Not: Makarna için peynir sizin seçiminizdir - herhangi bir aroma ile seçebilirsiniz. Isıtıldığında ne kadar kolay eridiğini de düşünün. Unutmayın, ne kadar ince rendelerseniz o kadar hızlı eriyecek ve lezzetini sosa bırakacaktır.

Benzer bir şey almalısın.

Süzülmüş makarnayı büyük bir tencereye, kaz veya fırın tepsisine dökün. Tencereyi yavaş ateşe koyun.

Ustalıkla hazırladığınız peynir sosunu içine dökün.

Düzgün hazırlanmış bir sosun çok sıvı olmaması ve tencereden hızla akmaması gerektiğini unutmayın.

Not: Sos çok koyu olursa birkaç yemek kaşığı süt ekleyerek kıvamını açabilirsiniz.

Sosu makarna ile karıştırın. Yemek hazır!

Bu Makarna ve Peynir tarifi yaklaşık altı porsiyon yapar. Onları bağımsız bir yemek olarak veya bir biftek ve ile servis edin.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır