Manşondaki fırında gümüş sazan havyarı nasıl pişirilir. Diyet tarifi. Tuzlu gümüş sazan havyarı
Gümüş kafalılar- bireyleri bir veya daha fazla metre uzunluğa ulaşan ve ağırlığı 40 kg'dan fazla olan büyük tatlı su balıkları. (bazen daha fazla!). Gümüş sazan eti çok lezzetlidir ve tüm dünyada o kadar popülerdir ki, doğal ve yapay kazıklarda büyük miktarlarda yetiştirilerek daha fazla balık avlanması için besiye alınır.
Gümüş sazan, etin yanı sıra lezzetli ve besleyici havyarı nedeniyle de değerlidir. Yumurtlama sırasında dişiler binlerce yumurta taşıyan büyük yavrular doğurur. Örneğin 5 kg ağırlığındaki gümüş sazanda. 1 kg'a kadar olabilir. çeşitli yemeklerin hazırlandığı havyar.
Gümüş sazan havyarını nereden alabilirim?
Bu balığın havyarı pazardan veya mağazadan taze veya yemeye hazır olarak ağırlıkça satın alınabilir. Ve bazen, örneğin sonbahar-kış döneminde taze bütün gümüş sazan alırken havyarla birlikte alabilirsiniz.
Gümüş sazan havyarının faydası.
Gümüş sazan havyarı 100 gr'dan itibaren diyet yapan kişiler tarafından tüketilebilir. Bu ürün yalnızca 137 kcal ve 8,8 g içerir. protein, 12.9g. karbonhidrat ve 6,2 gr yağ. Küçük şeffaf toplar, insan vücudu için yararlı olan çok miktarda madde içerir: kükürt, fosfor, çinko, demir, Omega-3 (çoklu doymamış asitler), vb. Gümüş sazan havyarı, şeker hastalığı, kalp-damar hastalıkları ve kanserden muzdarip kişilerin tüketiminin yanı sıra sinir sistemi ile ilişkili hastalıkların önlenmesi için de tavsiye edilmektedir. Ancak balık alerjisine yatkınlığınız varsa havyar tüketmeniz önerilmez.
Fırında gümüş sazan havyarı pişirmek için tarif.
Öncelikle örneğin marketten veya mağazadan taze gümüş sazan havyarı satın almanız gerekir.
Kocam balık tutmaktan ağırlığı yaklaşık 5 kg olan ve içindeki havyar 850 gr olan bir dişi getirdi.
İnternette araştırdığımda dikkatimi çekecek ve aceleyle lezzetli bir yemeğin nasıl yapılacağı konusunda bana tavsiyede bulunacak havyar yemek tarifleri bulamadım, bu yüzden fırında bir kılıf içinde pişirmeye karar verdim. Dürüst olmak gerekirse sonuç tüm ailemizi memnun etti. Havyarın yumuşak, yumuşak ve tadı çok hoş olduğu ortaya çıktı.
İçindekiler:
- Gümüş sazan havyarı - 850g.
- Soğan - 1 soğan;
- Orta boy havuç - 1 adet;
- Tatmak için biber ve tuz.
Ek materyaller:
- Pişirme için kol;
- Fırın tepsisi;
- Fırın.
Gümüş sazan havyarını fırında pişirmek.
Çanak pişirilecek, bu yüzden fırını 180 0 C'de açın.
1. Soğanı soyun, durulayın ve halka veya yarım halka (dilerseniz) halinde kesin. Daha sonra bir veya yarım havucu dilimler halinde kesin.
2. Bir fırın tepsisi alın, üzerine bir fırın tepsisi yerleştirin ve soğanları ve havuçları oraya yerleştirin.
3. Zarf filmden temizlenmiş ve yıkanmış havyar tuzlanmalı ve tadına göre karabiber eklenmeli ve ardından karıştırılmalıdır.
4. Şimdi gümüş sazan havyarını soğan ve havuçların üzerine manşona yerleştirmeniz gerekiyor.
5. Her iki kenarı da bu amaç için özel olarak tasarlanmış bir tel ile bükün.
6. Fırın tepsisini önceden 180 0 C'ye ısıtılmış fırına yerleştirin. Havyarı yaklaşık 30 dakika pişirin, bunun sonucunda açık pembe bir renk alması gerekir.
Havyar tamamen hazırdır ve masaya servis edebilirsiniz.
Gümüş sazan havyarı bir incelik olarak kabul edilir ve birçok sağlıklı yağ ve mikro element içerir. Tuzlu atıştırmalıklar, krep ve pirzola hazırlamak için kullanılır.
Gümüş sazan havyarı börekleri irmik veya unla hazırlanabilir.
- Porsiyon sayısı: 2
- Hazırlanma zamanı: 5 dakika
- Pişirme süresi: 10 dakika
Susam ile evde gümüş sazan havyarı nasıl pişirilir
Basit bir atıştırmalık günlük menünüze çeşitlilik katacaktır. Bu ikram sebze salataları, mayonez veya ekşi krema soslarıyla uyumludur. Kızartılmış havyar sıcak veya soğutulmuş olarak servis edilebilir.
Hazırlık:
- Unu susam ve karabiberle karıştırın.
- Soyulmamış havyarı tuzlayın ve ekmek içinde yuvarlayın.
- Müstahzarları bitkisel yağda kızarana kadar kızartın.
Servis yapmadan önce ikramı limon dilimleriyle süsleyin.
İrmikli gümüş sazan havyarı pirzola tarifi
Bu doyurucu yemek, haşlanmış patates veya haşlanmış sebzelerle servis edilebilir.
İçindekiler:
- havyar – 400 gr;
- domuz yağı – 200 gr;
- irmik – 160 gr;
- ayçiçek yağı – 150 ml;
- soğan – 2 adet;
- yumurtalar – 2 adet;
- tuz – 15 gr;
- öğütülmüş karabiber - tatmak.
Nasıl pişirilir:
- Havyarı soyun ve bir blender ile çırpın.
- Soğanı ve domuz yağını kıyma makinesinden geçirin.
- Hazırlanan ürünleri birleştirin, irmik ve yumurta ekleyin.
- İş parçasını tuzlayın ve karabiber ekleyin, 10 dakika oda sıcaklığında bırakın.
- Köfteleri bitkisel yağda her iki tarafta 3-4 dakika kızartın.
Yemeği dereotu ve maydanoz dallarıyla süsleyin.
Havyarlı krep
İkram öğle veya akşam yemeği için hazırlanabilir.
İçindekiler:
- havyar – 300 gr;
- buğday unu – 120 gr;
- bitkisel yağ – 120 gr;
- süt – 100 ml;
- bir dilim beyaz ekmek – 1 adet;
- soğan – 1 adet;
- yumurta – 1 adet;
- soya sosu – 1 adet;
- tatmak için biber ve tuz.
Pişirme adımları:
- Havyarı filmlerden temizleyin.
- Ekmeği 10 dakika kadar sütte bekletin.
- Hazırlanan ürünleri ve soğanı kıyma makinesinden geçirin.
- Kıymayı yumurta, soya sosu, bir tutam tuz ve karabiberle karıştırın.
- Elenmiş unu ekleyin, ürünleri karıştırın.
- Hamuru yuvarlak bir şekilde kaşıkla dökün. Krepleri orta ateşte her iki tarafta 3-4 dakika pişirin.
Yemeği sıcak olarak servis edin.
Tuzlu gümüş sazan havyarı
Atıştırmalık salatalara eklenebilir veya sandviçlerin dolgusu olarak hazırlanabilir.
İçindekiler:
- havyar – 500 gr;
- su – 1,5 l;
- tuz – 30 gr;
- bitkisel yağ – 20 gr;
- defne yaprağı – 1 adet.
Hazırlık:
- Suyu kaynatın, üzerine tuz ve defne yaprağını ekleyin.
- Havyarı temizleyip salamuraya koyun. 3 dakika sonra tavayı ocaktan alın ve iş parçasını soğutun.
- Havyarı gazlı bezle kaplı bir kevgir içine yerleştirin. Sıvıyı sıkın ve muameleyi bitkisel yağla karıştırın.
Atıştırmayı buzdolabında saklayın.
Gümüş sazan havyarı yemekleri ekşi krema ve otlardan oluşan bir sosla servis edilebilir.
Havyar dünyanın hemen hemen tüm mutfaklarında büyük talep görüyor. Bu ürün mükemmel gastronomik nitelikleri ve faydaları birleştirir. Her çeşit sadece tat ve görünüm açısından değil aynı zamanda özellikler ve pişirme seçenekleri açısından da farklılık gösterir.
Makale gümüş sazan havyarının nasıl servis edileceğini anlatıyor. Bu inceliğin özellikleri ve evde hazırlamak için tarifler verilmiştir.
Yemek pişirmede kullanın
İhale ve iştah açıcı havyar, lezzetli yemekler veya atıştırmalıklar hazırlamak için mükemmeldir. Kural olarak, dekapaj için kullanılır, ancak ürün bir tavada kızartılabilir veya başka bir şekilde servis edilebilir. Havyarla doldurulmuş taze balıkla karşılaşırsanız, faydalı özelliklerini ve maksimum lezzetini korumak için mümkün olan en kısa sürede pişirin.
Gümüş sazan havyarının enerji değeri 100 gram ürün başına 137 kaloridir. Bu kadar düşük bir gösterge nedeniyle ürün diyet yemekleri için mükemmeldir. Bu değer pişirme seçeneğine (kızartılmış, tuzlanmış veya fırınlanmış havyar) bağlı olarak değişebilir.
Kompozisyon ve özellikler
Havyarın faydaları hakkında çok şey bilinmektedir. Çok miktarda faydalı madde içerdiği bir sır değil.
Ürün aşağıdaki bileşenler açısından zengindir:
- fosfor;
- proteinler;
- ütü;
- omega-3;
- kükürt;
- çinko.
Tüm vücudun tam işleyişi ve genel olarak mükemmel sağlık için bu asitlerin ve mikro elementlerin yeterli miktarı gereklidir.
Uzmanlar, kardiyovasküler ve sinir sistemi sorunları için bu inceliğin düzenli tüketilmesini tavsiye ediyor. Havyar şeker hastaları tarafından güvenle yenebilir. Ürün aynı zamanda romatizma ve kanserden muzdarip kişilerin durumunu da iyileştirir.
Ana kontrendikasyon balık ürünlerine karşı bireysel hoşgörüsüzlüktür. Tükettikten sonra kendinizi iyi hissetmiyorsanız, bir doktora danışmanız şiddetle tavsiye edilir.
Tuz nasıl eklenir?
Tuzlu havyar hem günlük hem de tatil yemeklerine mükemmel bir katkı olacaktır. Aşağıdaki tarifleri kullanırsanız lezzetli bir ikramın turşusu oldukça basittir.
Yöntem 1
- Balıklar kesilir ve yumurtalar dikkatlice çıkarılır.
- Ürün yıkanır. Güçlü su basıncı kullanmayın, aksi takdirde yumurtalara zarar verirsiniz. Film kaldırılır.
- İstenirse, inceliği kütle halinde veya bütün parçalar halinde turşu haline getirebilirsiniz. İlk seçeneği tercih ederseniz ürünün elekten geçirilmesi gerekir.
- Karışıma sofra tuzu ekleyin (tatmak için ancak büyük miktarlarda) ve iyice karıştırdıktan sonra ürünü en az 1 saat serin bir yerde bırakın. Bu süre zarfında yumurtalar tuzu emecektir.
- Ana madde ıslanırken özel bir pansuman yapmanız gerekir. Bir litre suya şu malzemeler karıştırılır: bir yemek kaşığı şeker, 2 yemek kaşığı tuz, 2-3 defne yaprağı, karabiber (10 adet). Kompozisyon karıştırılır ve kaynatılır.
- Daha sonra karışım soğumalıdır. Elde edilen turşuyla dökülür ve tekrar soğuk bir yere gönderilir, ancak 48 saat süreyle. İki gün sonra su boşaltılır ve havyar gazlı bezle dikkatlice sıkılır.
Yöntem 2
- Yukarıdaki tarifte olduğu gibi havyar balıktan dikkatlice çıkarılarak filmler çıkarılır.
- Ürün emaye bir kaseye yerleştirilir ve bol miktarda tuz serpilir.
- Lezzet cömertçe sirke (% 9) ile serpilir. Havyar 1 saat boyunca karışımın içinde marine edilmeye bırakılır.
- Daha sonra muamele çıkarılır, gazlı bezin içine yerleştirilir ve sıkılarak fazla nem alınır. Artık havyar servise hazır.
Ürünün raf ömrünü uzatmak istiyorsanız kapağı sıkıca kapatılmış bir cam kapta saklayın. Havyarın soğuğu sevdiğini de unutmayın. Bitmiş ikramın 14 gün içinde tüketilmesi gerekir.
Havyarın içine kütle halinde küçük bir parça tereyağı eklerseniz tadı daha narin ve hoş olur ancak raf ömrü kısalır.
Açıklanan her iki tuzlama işlemi de basit ve anlaşılırdır. Profesyonel beceri, özel ekipman veya pahalı malzemeler gerektirmezler, böylece herkes kendisini ve sevdiklerini sağlıklı ve besleyici bir ikramla memnun edebilir.
Tarifler
Fırında pişmiş
Pişmiş yemeklerin uzmanları, sebze ilavesiyle fırında havyar pişirme seçeneğini takdir edeceklerdir.
Havyarın yanı sıra aşağıdaki ürünleri de hazırlayın:
- orta boy soğan;
- küçük çiğ havuç;
- pişirme için manşon;
- isteğe göre tuz ve baharatlar.
Pişirme adımları
- Havyarı çıkarıp ayrı bir kaba koyuyoruz. Ana malzemeyi tuzla karıştırıp baharat ve baharatları ekleyin. En doğal tadı korumak istiyorsanız sadece karabiber ve tuz ekleyin.
- Fırını açın ve önceden 180 santigrat dereceye ısıtın.
- Soğanı soyun ve yarım halkalara kesin.
- Havuçları dilimler halinde doğrayın.
- Plastik kılıfı kesip bir tarafını kapatıyoruz ve içine sebzeleri koyup “yastık” yapıyoruz.
- Havyarı üstüne yerleştirin.
- Manşonun ikinci kenarını sabitleyip fırın tepsisine yerleştirip 30 dakika fırına koyuyoruz.
- Sonuç, sebze garnitürüyle birlikte sulu ve lezzetli bir yemektir.
Susamlı atıştırmalık
Misafirlerinizi orijinal bir havyar mezesiyle şaşırtabilirsiniz. Böyle bir muamele sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı olacaktır.
Hazırlamanız gereken ürünler:
- birkaç havyar şeridi;
- 5-6 yemek kaşığı un;
- birkaç tutam susam;
- öğütülmüş karabiber;
- sebze yağı;
- tuz.
Hazırlık
- Ekmek yapmak için un, baharatlar ve susamla karıştırılır.
- Soyulmamış havyar şeritleri tuzlanır ve elde edilen karışımda yuvarlanır.
- Havyar bir tavaya aktarılır ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartılır.
Bitmiş atıştırmalık, sıcak veya oda sıcaklığında servis edilebilir. Bu ikram, ekşi krema veya mayonez bazlı soslarla iyi gidecek. Tamamlayıcı olarak misafirlerinize taze sebze salatası sunun.
Köfte
Tavuk eti veya kıyma domuz eti ve dana etinden yapılan standart pirzolalardan sıkıldıysanız, gümüş sazan havyarından yapılan pirzolalarla diyetinizi çeşitlendirmeye çalışın.
Aşağıdaki ürünlere ihtiyaç vardır:
- 400 gram havyar;
- 160 gram irmik;
- 150 mililitre bitkisel yağ;
- Yuvasız 200 gram domuz yağı;
- 2 tavuk yumurtası;
- 2 soğan;
- baharatlar ve tuz.
Adım adım pişirme algoritması
- Ana bileşen filmlerden çıkarılır ve bir blender kullanılarak karıştırılır.
- Domuz yağı ve soğan kıyma makinesinden geçirilerek ezilir.
- Ürünler bir kapta karıştırılır. Üzerine yumurta ve un eklenir.
- Karışıma tuz ve baharatlar serpilir ve düşük sıcaklıkta 10-15 dakika demlenmeye bırakılır.
- Elde edilen kütleden küçük pirzolalar oluşturulur ve yağ ilavesiyle altın rengi kahverengi olana kadar kızartılır.
Köftelerin sebze güveç veya haşlanmış patates ile servis edilmesi tavsiye edilir. Taze sebzeler ek olarak idealdir. Bu yemek bir akşam veya gündüz yemeği için uygun olacaktır.
Krep
Alışılmadık atıştırmalıklardan hoşlanıyorsanız, balık havyarlı krepler kesinlikle gözden kaçmayacaktır. Tarif basittir ve bunun için gerekli malzemeleri herhangi bir süpermarkette bulmak kolaydır.
Aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:
- havyar – 300-350 gram;
- buğday unu – 120-150 gram;
- ayçiçek yağı (kızartma için);
- süt (herhangi bir yağ içeriği) – 100 mililitre;
- bir parça beyaz ekmek;
- ampul;
- Yumurta;
- tuz;
- öğütülmüş biber;
- klasik soya sosu - 2-3 yemek kaşığı.
Pişirme işlemi
- Filmleri havyardan çıkarıyoruz.
- Ekmek dilimini 10-15 dakika sütün içinde bekletin.
- Daha sonra havyarlı ve soğanlı ekmek kıyma makinesi kullanılarak öğütülür.
- Ayrı bir kapta soya sosunu yumurta, tuz ve baharatlarla karıştırın.
- Un elenir ve elde edilen karışıma eklenir.
- Tüm malzemeler iyice karıştırılır.
- Yağ bir tavaya dökülür ve ısıtılır.
- Bir çorba kaşığı kullanarak karışımdan krepler yapın ve bunları kızartma tavasına aktarın. Tedaviyi her iki tarafta yaklaşık 3 dakika kızartın.
- Yemeği orta ateşte hazırlayın.
Gümüş sazan havyarının nasıl kızartılacağını aşağıdaki video tarifinden öğrenebilirsiniz.
Gümüş sazan havyarı herkesin erişebileceği bir lezzettir. Turşu yapmak için herhangi bir ciddi mutfak becerisine veya yeteneğine ihtiyacınız yok. Gerekli ürün seti de minimum düzeyde olacak ve geniş bir tarif yelpazesi, tüm zevk tercihlerinizi karşılayabilecek havyar hazırlamanıza olanak sağlayacaktır.
1 numaralı tarif
Balık karkasından baş ve omurga ayrılır, iç kısımlar çıkarılır ve havyar dikkatlice çıkarılır. Daha sonra iyice durulamanız gerekir, ancak bu, yumurtalara zarar vermemek için dikkatlice yapılmalıdır. Filmin hazırlanan üründen çıkarılması tavsiye edilir. Havyar bütün şeritler halinde veya kütle şeklinde hazırlanabilir. İkinci tip için havyarın büyük bir elekten geçirilmesi gerekir.
Bitmiş kütle veya şeritler cömertçe tuzla ovulmalıdır. Ürünün ıslanması için bir saat soğuk bir yere konur. Bu süre zarfında havyarın tadını muhteşem kılacak özel bir kompozisyon hazırlamalısınız. Bunu yapmak için, litre suya büyük bir kaşık şeker iki büyük kaşık tuzla birleştirilmelidir. Daha sonra aynı kütleye 2 adet defne yaprağı ve 10 adet karabiber ekleyin. Sıvı kaynatılır, ardından oda sıcaklığına soğutulur ve havyarın içine dökülür. Havyar iki gün içinde hazırlanır. Belirtilen süre geçtikten sonra sıvı boşaltılır, havyar bir parça gazlı beze aktarılır ve çok iyi sıkılır - böylece fazla nem giderilir. Lezzet yemeye hazır.
2 numaralı tarif
Bu tarif daha da basit. Havyar, önceki yöntemde anlatıldığı gibi temizlenir, öğütülür ve filmden arındırılır. Bundan sonra emaye bir kaba aktarın ve üzerine bolca tuz serpin. Yaklaşık yarım saat bu durumda kalmalıdır. Daha sonra havyar,% 9'luk bir sirke çözeltisiyle cömertçe dökülür. Kütle bir saat kadar ıslanmaya bırakılır. Bu süre geçtikten sonra havyar yumurtalara zarar vermeyecek şekilde dikkatlice bir parça gazlı bezin içine konulur ve sıkılır. Bundan sonra ürün yenilebilir. Havyarın raf ömrünü uzatmak için, onu sıkıca kapatılacak bir cam kaba koyup buzdolabına koymak en iyisidir. Havyar iki hafta içerisinde tüketilmelidir. Ürünün buzdolabında bile daha uzun süre saklanması önerilmez.
Havyar bütün parçalar halinde değil de kütle halinde hazırlanırsa tereyağı ile karıştırılabilir. Çok lezzetli ve tatmin edici çıkıyor.
İçindekiler:
- gümüş sazan havyarı - 500 gr;
- yumurta - 1 adet;
- tuz - 1 çay kaşığı;
- un - 3 yemek kaşığı. l.;
- bitkisel yağ - 100 gr;
- öğütülmüş karabiber - 1 tutam;
- ekşi krema - 1 yemek kaşığı. l.;
- kabartma tozu - 1 tutam.
Fotoğraflarla adım adım tarif:
1. Öncelikle havyarı bir eleğe koyun ve durulayın. Aynı zamanda balık pulu olmadığından emin olmak için kontrol edin. Temiz havyarı bir kaseye koyun ve homojen bir kütle elde etmek için tüm bağları çatalla kırın. Tuz ve soda ekleyin. 
2. Yumurtayı çırpın ve karışımı çatalla çırpmaya devam edin. 
3. Gümüş sazan havyarlı ekşi kremalı kreplere hassas bir kremsi tat ve sululuk kazandırmak için havyarın içine bir çorba kaşığı ekşi krema ekleyin. Bu bileşen aynı zamanda güçlü balık kokusunun kısmen giderilmesine de yardımcı olacaktır. 
4. Havyara bir yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin ve geri kalanını kızartmaya bırakın. Daha sonra önceden elenmiş unu eşit şekilde dağıtın. Her şeyi bir çatalla tekrar karıştırın. Gümüş sazan havyarlı krep hamuru% 20 ekşi krema gibi çıkmalı, yani düzgün bir kıvamda olmalı ve topaklanmamalıdır. 
İpucu: Unu aşırı kullanmayın, aksi takdirde krepler soğuduğunda kuru olacaktır.
5. Tavayı az miktarda bitkisel yağla yağlayın ve ateşe verin. Bir çorba kaşığı kullanarak hamuru tavaya dökün ve havyarlı krepleri kızartın. 
Hazırlanan atıştırmalık özellikle lezzetlidir, ancak soğutulmuş krepler daha da kötü değildir. Ayrıca masaya ekşi krema sosu ve kırmızı balıklı sandviçler koyun. Bunu öğrenmen gerekse bile