Erik kompostosu nasıl yapılır? Erik kompostosu nasıl pişirilir: koruma yöntemleri, başarılı lezzet kombinasyonları ve bir içeceğin yaz aroması ile faydalı özellikleri

Kış için erik toplamanın yollarından biri de ondan komposto yapmaktır. Her zaman çok hassas ve hoş kokulu, lezzetli, yakut güzel bir renge dönüşürler. Taze erik birçok vitamin ve besin içerir. Minimum ısıl işleme tabi tutuldukları için komposto, gerekli ve yararlı olan her şeyi maksimumda tutar. Erik kompostosu çok popülerdir, bu yüzden diğer meyvelerin eklenmesi de dahil olmak üzere hazırlanması için çeşitli tariflere bakalım.

İlk tarif, detaylı

Güney bölgelerde komposto genellikle sterilizasyon olmadan basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Bu hazırlık ile içecek bir yıldan fazla saklanmaz ancak 100 kutu kapatılmaz ve tüm stoklar içilir. Erik kompostosu sterilizasyon yapılmadan muhafaza edildiğinde sadece önceden yıkanmış kapak ve kavanozlar sterilize edilir.

Meyveleri ve - bir kavanozda yıkarız. Şimdi size erikten böylesine lezzetli bir içeceğin nasıl yapıldığını anlatacağız. İhtiyacımız olacak: bir kilo meyve, yarım kilo toz şeker. Ve bu kadar! Her şeyden önce, kabı - üç litrelik cam kavanozları hazırlıyoruz. İyice yıkayın ve pastörize edin. Ardından erikleri ayıklayıp yıkayıp kurutup kavanozlara gönderiyoruz. Meyve kabın üçte birini, yani bir litre seviyesinde almalıdır. Üzerine toz şeker dökün, dikkatlice 2-3 arama için yavaşça kaynar su dökün. Kavanozun yarısını doldurduktan sonra şekeri karıştırın ve üstüne bir miktar su dökülerek havanın yerini alacak şekilde üstüne su ekleyin. Hızlıca bir kapakla örtün, 12-14 dakika kaynatın ve yuvarlayın. Ters çevirin, rulo yapın ve soğumaya bırakın. Erik kompostosu hazır. Evinizin en karanlık, en kuru ve en serin yerinde saklamanız gerekiyor.

Taze erik kompostosu hazırlama

Kış için yoğun etli taze meyvelerden komposto yapmak güzel olurdu. Meyvelerimizi akan soğuk suda iyice yıkar, saplarını çıkarır ve iki seçenekten birini seçeriz: Bütün meyvelerden veya yarımlardan bir içecek hazırlarız. İlk durumda erik işleme sırasında çatlamaması için 80-85 derece sıcaklıkta 3-5 dakika haşlayıp akan suda soğutun.

Bazen delebilirsin. Daha sonra sürekli çalkalayarak meyveleri kavanozlara koyup üzerine %40-50 konsantrasyonda ve 70-80 derece sıcaklıkta şeker ve su şurubu döküyoruz. Kapaklarla örtün ve sterilize edin, suyu 10-15 dakika kaynatın.

Yarımlardan komposto pişirme

Meyveleri oluk boyunca kesip, kemikleri çıkarıyoruz ve kavanozlara mecazi veya toplu olarak koyuyoruz. İçlerini doldurduktan sonra %30-45 şeker şurubu dökün. Önceki tarifte olduğu gibi sterilize ediyoruz. Bir litrelik kavanoz için - 600 gram erik ve 40 gram şeker harcıyoruz.

Erik kompostosu başka bir tarife göre hazırlanır. Kısırlaştırmasız seçeneği seçersek, meyveleri omuzlarına kadar uykuya dalarız. Daha sonra, litre suya 300 gram şeker oranında hazırlanan, kaynar halde çıkarılan şurubu dökün. Hemen bankaları topluyoruz, soğumaya bırakıyoruz ve depoya gönderiyoruz. Güvenilir, basit ve hızlı. Bu sayede kısırlaştırmadan erik kompostosu hazırladık. Tatmak için erikler ekşiyse ravent kompostosu gibi görünen bir içecek alırsınız.

Erik ve armut kompostosu

Ev hanımları, erik kompostoları yapmak için standart tarifleri çeşitlendirmek için genellikle onlara armut gibi başka meyveler ekler. Biraz farklı ama aynı zamanda hoş bir tada sahip bir içecek ortaya çıkıyor. Hazırlık çalışmalarına devam ediyoruz. Başlamak için armutları dilimler halinde kesip çekirdeklerini çıkarıyoruz ve beş dakika kaynayan şeker şurubuna indiriyoruz. Şimdi erikleri ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarıyoruz ve armutlarla birlikte kavanozlara omuzlara koyuyoruz.

Ve şimdi armut ve erik kompostosunu hazırlıyoruz. Şeker şurubunu (kaynar) dökün ve kaynar suda sterilize edin. Sterilizasyon süresi şu şekildedir: 0,5 litrelik bidonlar - sekiz dakika, 1 litre - 10 dakika, 2 litre - 12 dakika, 3 litre - 15 dakika. Sırasıyla 90 derece - 18, 20, 25 ve 30 dakika sıcaklıkta pastörizasyon ile değiştirilebilir. Meyve tüketimi: Bir kilogram armut başına 400 gram erik. Doldurma bileşimi: Bir litre suya 200 gram toz şeker.

Neden bir armut ekleyin? Onun yararı

Bir armut, C ve P vitaminlerinin içeriği açısından bir elma ile karşılaştırılamayacağı gerçeğine rağmen, başka bir yararlı maddenin - kolinerjik ve kılcal damar güçlendirme etkisine sahip olan klorojenik asit - içeriğinde onları aşar. Meyveler bu asitleri 30 ila 80 mg içerir. Ama sadece bu faydalı armut ve erik kompostosu değil. Armutun ana zenginliği, mesane ve böbrek hastalıklarını önleyebilen arbutindir. Bu meyvede de bolca bulunan potasyum karaciğer ve böbrek dokularında tuzların birikmesini engeller. Birçok fayda manganez ve demir getirir. Armut başka ne ile ünlüdür? Bu, içerdiği tanenlerden dolayı iyi bir sabitleyici ve iltihap önleyici maddedir. Bu nedenle, sterilizasyon olmadan veya onunla birlikte erik kompostosu hazırladığınızda, içeceğe eklenebilecek ve sadece tadını iyileştirmekle kalmayıp aynı zamanda faydalarını da artırabilecek diğer meyveleri düşünün.

Kayısı ve erik kompostosu

Ancak tüm bunları kompostodaki bir eriğe eklenen bir armut yapmakla kalmaz, daha güneydeki bir meyve olan kayısı da bizim için daha az yararlı olamaz. Öncelikle size erik ve kayısıdan komposto yapmak için çok hızlı ve çok basit bir tarif anlatacağız.

Bulaşıklara toz şeker döküyoruz, sıcak su döküyoruz, iyice karıştırıyoruz, elde edilen şuruba ikiye bölünmüş kayısıları ve erikleri - tüm çekirdeksiz meyveleri koyuyoruz. Sitrik asit ekleyin, kaynatın ve soğutun. Bu kompostonun tadını daha da geliştirmek için biraz şarap ekleyin. Gerekli malzemeler: 500 ml su, 100 gram erik ve kayısı, 75 gram şeker kumu, 10 ml şarap ve üç gram sitrik asit. Bu kompostoyu hazırlamak için oldukça fazla zaman ve para harcadıktan sonra, lezzet özelliklerinden hoş bir şekilde şaşıracaksınız.

Erik kompostolarında ustalaşmaya devam ediyoruz

Erik kompostosu yapmayı tam olarak öğrenemeyenler için yeni tarifler sunmaya devam ediyoruz. Şimdi çekirdeklerini çıkarmadan meyve ile demlenmiş bir içecek hazırlayacağız. Yaklaşık bir yıl saklandıktan sonra kemiğin zehirli hidrosiyanik asit salmaya başladığını ve değişen derecelerde zehirlenmeye neden olabileceğini muhtemelen biliyorsunuzdur. Bu nedenle, böyle bir komposto hazırlaması en kolay olmasına rağmen, uzun süreli depolamaya tabi değildir.

Bunu aklında tut. Bu içeceği hazırlamak için ihtiyacınız olacak: bir kilo erik, bir kilo şeker kumu ve dokuz litre su.

Tarif: tohumlu erik kompostosu nasıl pişirilir

Meyveleri akan suda dikkatlice yıkayın ve ayırın. Aşırı olgunlaşmış ve buruşmuş meyveler yumuşayabilir, bu yüzden onları atmalıyız. Aksi takdirde içeceğin çekici görünümünü tamamen kaybetmesi muhtemeldir.
Böceklerden zarar görmüş ve bozulma belirtileri gösteren erikleri asla bırakmayın. Meyve seçimi için tüm bu koşullara uymazsanız, bu, fermantasyonu nedeniyle kompostonun bozulmasına neden olabilir.
Meyvelerimizi üç litrelik sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz. Ve bunu kabı yarıya kadar dolduracak şekilde yapıyoruz. Sonra üstüne kaynar su ile doldurun. Kavanozları 15 dakika demlenmeye bırakın.
Suyu bir emaye tavaya boşaltın, şekeri dökün ve şurubu kaynatın. Kaynar halde kavanozlara dökün ve hemen sarın. Kapaklar önceden sterilize edilmelidir. Ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar bu konumda bırakın. Isınmana gerek yok. Büyük olasılıkla, artık erik kompostosu yapmayı oldukça iyi öğrendiniz. Deneyiminizle iyi şanslar!

Deneyimli ev hanımları, aileye sürekli olarak lezzetli vitaminler sağlanabilmesi için soğuk mevsime ne zaman ve ne hazırlayacaklarını önceden bilirler. Reçel, reçel, marmelat yaparlar, reçel hazırlarlar ve tabii ki çeşitli konserve meyve ve meyve kompostoları yaparlar.

İkincisi, çocuklu arkadaşlar sizi ziyarete geldiğinde sadece bir cankurtaran. Ne de olsa herkes, çocukların lezzetli bir şeyler içmeyi ne kadar sevdiklerini ve mağazadan biraz (pek sağlıklı olmayan) bir içecek almak için nasıl durmaksızın yalvardıklarını bilir. Ve burada mağazaya koşmanıza gerek yok ve elinizdeki içecek çok lezzetli ve hatta sağlıklı.

Bu yüzden tembel olmayın ve çeşitli kompostolar stoklayın. Üstelik böyle bir hazırlık yapmak sadece birkaç önemsiz şey, asıl mesele meyve almak, şeker almak ve kaplar hazırlamak.

Ve size yardımcı olmak için, kış için çekirdeksiz erik kompostosu hasadı tarifimizi sunuyoruz. Kontrol edin ve ne kadar kolay olduğunu görün! Ve çekirdekli erik kompostosu hazırlamak isteyenler için tavsiye ederiz.

Lezzet Bilgisi Kompostolar, kış için meyve suları

İçindekiler

erik - 400 gram;
Şeker kumu - 70-80 gram;
Sitrik asit - 1/4 çay kaşığı.
Malzemelerin düzeni 1 litre konserve komposto için tasarlanmıştır.

Kış için çekirdeksiz erik kompostosu nasıl pişirilir

Erik alımıyla başlayalım. Bildiğiniz gibi, farklı çeşitleri vardır: tatlı ve ekşi, ekşi ve sadece tatlı, dedikleri gibi her zevke uygun, bu yüzden seçim sizin. Yüksek kaliteli komposto elde etmek için yine de iki kurala uymanız gerekse de, bunların özü aşağıdaki gibidir:

Erikler sert ete sahip olmalıdır;

Erikteki taş, hamurdan kolayca uzaklaşmalıdır.

Biz de erikleri seçtik, eve getirdik ve hazırlanmalarına devam ettik. Çatlak veya herhangi bir hasarı olan erikleri ayıklayıp hemen ayrı ayrı ayırıyoruz. Kış için komposto için bu tür meyveler uygun değildir. Bunlardan şimdilik komposto pişirebilir veya böyle bir hazırlık için yeterli miktarda varsa reçel yapabilirsiniz.

Seçilen, yüksek kaliteli örnekleri yıkar ve ardından kemikleri çıkarmaya devam ederiz. Tırtıklı bir bıçakla bu kolay olacaktır. Erikleri uzunlamasına ortadan ikiye kesin ve bıçağın ucuyla çukurunu çıkarın.

Erikler küçükse kompostoyu bütün meyvelerle pişirebilirsiniz. Ancak eriklerimiz küçük değildir ve bu nedenle taşın çıkarılması tam yol olacaktır.

Hazırlanan erik yarımlarını şimdilik bir kenara ayırıp kavanozları ve kapakları hazırlıyoruz. Öncelikle temiz bir sünger ve bulaşık deterjanı ile iyice yıkıyoruz. Bundan sonra kavanozları buharın üzerinde tutup kapakları bir dakika kaynar suya atıyoruz.

Bu şekilde hazırlanan kavanozlara eriklerin yarısını ya da üçte birini dolduruyoruz. Her şey, sonunda daha fazla sıvı veya çilek almak istediğinize bağlıdır.

Kabı hazırlarken, zaman kaybetmeden kaynatmak için ateşe bir tencere su koymanız tavsiye edilir. Kavanoz başına 0,7-0,8 litreye göre.

Kavanozun altına bir tabak koyuyoruz ve tam ortasına (eriklerin üzerine dökerek) kavanozu kaynar suyla dolduruyoruz. Bir kapakla örtün ve 10 dakika bekletin.

Sonra kavanozu başka bir kapakla (delikli) kapatıp suyu bir tencereye boşaltıyoruz.

Şekeri uykuya dalıyoruz ve 1-2 dakika kaynaması için zaman veriyoruz.

Doğrudan bir kavanoz erik kompostosuna sitrik asit ekleyin (erik tatlıysa, ekşi değilse).

Tatlı şurubu dökün ve kavanozu bir kapakla sarın. Dönüyoruz. "Kürk manto" altına saklanıyoruz ve soğuyana kadar ayrılıyoruz.

Kışa çekirdeksiz erik kompostosu hazırlanır.

Komposto, en basit ve en aromatik içeceklerden biridir ve tadı en inanılmaz olabilir. Belki bu ya da tercih ettiğiniz bir tür meyve. Bizim durumumuzda siyah bir erik olacak. Kompostoya, bu içeceğin büyülü tadını vurgulayan ekşilik hakimdir ve tatlılığa pek doygun değildir. Ve muhtemelen, ailenizin ve sevdiklerinizin çevresinde en sevilen kişi o olacak. Kış için kısırlaştırmadan erik kompostosu tarifi umarım işinize yarar.

Verim - 3 litre komposto.

Ürünler:
- tahliye - üç litrelik bir kavanozun 1/3'ü;
- toz şeker - 1,5 su bardağı;
- su - 2,5 litre.

Adım adım fotoğraflı tarif:

Kış için sterilizasyon olmadan erik kompostosu - adım adım tarif:
Önce su koyun, gazda kaynatın. Bu arada, meyveleri hazırlayın. Erikleri akan su altında iyice durulayın ve saplarını ayırın. Lezzetli ve zengin bir tat verdiği için kemiği kesmenize gerek yoktur. Sonra soda kavanozunu yıkayın ve meyveleri yaklaşık üçte bir oranında oraya koyun. Daha fazla koyarsanız, kış için erik kompostosu daha zengin olur. Sulu ve her türden olgun erik alın, ancak çok ekşi değil - çünkü toz şeker miktarını artırmanız gerekecek.

Su kaynadığında kavanozu ilk kez boğazına kadar doldurun ve bir konserve kapağı ile kapatın. 2 kez dolduracağınız ve kendi kendine sterilizasyon gerçekleşeceği için kavanozu ve kapağı sterilize etmeye gerek yoktur. 5-10 dakika ısınmasına izin verin.

Suyun kaynatıldığı bir tencereye toz şeker eklenir. Ardından, delikli bir kapak kullanarak kavanozun tüm içeriğini geri dökün ve tekrar kaynatın.

Kaynattıktan sonra eriği şurupla dökün ve kavanozu bir mühürle kapatın. Kapağı kırmamak için kavanozu dikkatlice lavabonun üzerine çevirin. Su damlacıkları sızmıyorsa, soğuması için kavanozu ters çevirin.

Soğutulmuş erik kompostosunu evde oda sıcaklığında karanlık bir yerde saklayın veya bodruma koyun. Kışın böyle bir içecekten bir kavanoz açıp eriklerin harika tat ve aromasının tadını çıkarmak çok keyifli olacak. Erik içeceği içtikten sonra kalan tatlı meyveler de tüketilebilir. Ailemizde bu lezzetli içeceğin sadece kemikleri kaldı.

Sterilizasyon olmadan erik kompostosu tarifinin yazarı Olga Kostyuk
Başka bir tarife de göz atabilirsiniz.

Uzun kış akşamları için stok hazırlarken, kompostolar yuvarlanmadan tamamlanmış sayılmaz. Çok çeşitli kompostolar, doğum günü pastası yemeyi daha da iştah açıcı hale getirecek ve sadece bir hafta içi komposto, vücudu vitaminlerle doldururken susuzluğu iyi gideriyor. Kendinizi lezzetli bir şeyle şımartmak için kış için erik kompostosu yapabilirsiniz.

Kompostoyu korumak için, taşın kolayca ayrıldığı erik çeşitleri daha uygundur:

Macarca;
İtalyan yılan balığı;
geç erik;
Renklod ve diğerleri.

Kış için erik kompostosunun nasıl kapatılacağı hakkında, biraz sonra ve şimdi - erik kompostosu dikiş teknolojisi hakkında küçük öneriler.

Bu nedenle, komposto için meyveler bütün olmalı, zararlılardan veya mekanik olarak zarar görmemelidir. Kompostoyu doymuş hale getirmek için iyi olgunlaşmış bir erik seçmeniz gerekir. Meyveler çok büyükse kesilir, küçük olanlar bütün olarak yuvarlanabilir.

Kemiklerin içinde kaldığı konserve erik kompostosu bir yıl içinde tüketilmelidir, aksi takdirde tohumlar zararlı maddeler salmaya başlar ve komposto faydalıdan zararlıya dönüşür.

Eriğin oldukça yoğun bir kabuğa sahip olduğu bilinmektedir. Komposto sterilizasyonu sırasında eriklerin şekerle doyurulmasını kolaylaştırmak için önce beyazlatılmalıdır. Bunu yapmak için litre suya kabartma tozu (1 çay kaşığı) ekleyin, erikleri en fazla 5 dakika çok sıcak suya batırın. İşleme sırasında meyvelerin patlamasını önlemek için iğne veya kürdan ile delinir.

Belirtilen sürenin sonunda meyveyi çıkarın ve buzlu suya daldırın. Böyle bir işlemden sonra cilt mini çatlaklarla kaplanacak ve şekeri hızla meyvenin içine bırakacak, ayrıca erik sterilizasyon işlemi sırasında dağılmayacaktır. Ve buzlu suda "banyo yapmak" eriklerin rengini korumasını sağlayacaktır.

Yukarıda belirtildiği gibi, kış için erik kompostosu hasadı için sadece olgun erikler seçilir, çünkü meyvenin tatlılığı kompostodaki şeker miktarını da etkiler: meyve ne kadar olgun ve tatlı olursa, o kadar az şeker gerekir.

Kış için erik kompostosu yuvarlarken, bu meyvelerin çok fazla asit içerdiğini göz önünde bulundurmaya değer, bu nedenle kapatmak için vernikli kapaklar kullanmak daha iyidir.

Erik kompostosunun tadını çeşitlendirmek veya iyileştirmek için muhafaza sırasında çeşitli baharatlar (tarçın, karanfil, vanilya) ve diğer meyveler eklenir. Genel olarak, kışın erik kompostosunun nasıl pişirileceği konusunda karmaşık bir şey yoktur, sadece biraz zamana ve arzuya ihtiyacınız vardır.

Kış için erik kompostosu

Kış için erik kompostosu için bu basit tarif, önceden haşlama gerektirmez. Konserve için büyük meyvelere ihtiyacınız var.

Bileşenler:

toz şeker - 750 gr;
büyük erik - 3 kg;
su - 1,5 l.

Pişirme adımları:

Beyazlatılmış erik kompostosu

Kış için başka bir basit erik kompostosu. Bu tarifte bütün olarak kullanılan orta boy erikler kavanozlara konulmadan önce sodalı su içinde işlemden geçirilir.

Bileşenler:

şeker - 900 gr;
orta boy erik - 3 kg;
su - 1,5 l.

Pişirme adımları:

Su eklemeden erik kompostosu "Vkusnyashka"

Susuz yaparsanız kış için çok lezzetli bir erik kompostosu elde edilir. Tek dezavantajı, bazıları için çok konsantre görünebilir, çünkü kavanozdaki erik kendi suyunda olacaktır. Ancak bu korkutucu değil, komposto kullanmadan önce her zaman suyla seyreltilebilir.

Yani, komposto hazırlamak için yapmanız gerekenler:

toz şeker - 500 gr;
kuru erik - 3 kg.

Pişirme adımları:

Renklod erik kompostosu - video

çukurlu erik kompostosu

Ayrıca sterilize edilmesi gerekmeyen erik kompostosunu korumak için hızlandırılmış bir tarif var - bu, içindeki tohumları çıkarmadan erik kompostosu.

1 adet üç litrelik şişe için komposto için ihtiyacınız olacak:

su - 2,5 litre;
şeker - 1 su bardağı;
erik - 500 gr;

Adım adım hazırlık:

Erik ve elma kompostosu "Vitamin"

Bahçede yetişen ev yapımı erik ve elma kompostosu gerçek bir vitamin kokteyli olacak ve onu hazırlamak hiç de zor değil.

Malzemeler (üç litrelik bir kavanoz için):

şeker - 350 gr;
sert erik - 0,5 kg;
su - 2 l;
orta boy - 1 kg.

Pişirme adımları:

Erik ve armut kompostosu

Vitamin kompostosu hazırlamak için taze erik almanız gerekir ve bunlara armut eklerseniz bu sadece kompostodaki vitamin miktarını artıracaktır. Armut mesane, böbrekler ve karaciğer üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve ayrıca bir anti-inflamatuar etkiye sahiptir.

Erik ve armut kompostosu muhafazasının bir uyarısı vardır - armutu bir kavanoza koymadan önce biraz kaynatılması gerekir.

Malzemeler (1 adet üç litrelik şişe için):

toz şeker - 200 gr;
su - 1 l;
erik - 400 gr;
sert armutlar - 1 kg;

Pişirme adımları:

Kırmızı şarap ve baharatlar ile erik kompostosu

Bileşenler:

su - 750 gr;
şarap - 0,75 litre;
şeker - 750 gr;
olgun erik - 3 kg;
karanfil - 2 şey;
vanilya
tarçın.

Pişirme adımları:

Kış için kendin yap erik kompostosu, Yeni Yıl tatillerini aydınlatacak ve evinizi zengin bir tat ve harika aroma ile memnun edecek. Herkese afiyet olsun!

Çoğu durumda, kompostolar hemen hemen her meyve ve meyveden hazırlanır. Bazen ek bileşenler olmadan lezzetli bir içecek elde edilemez. Bu nedenle esans, sitrik asit ve oldukça fazla miktarda toz şeker eklemelisiniz. Eriklere gelince, onlardan komposto gerçekten lezzetli. Ek olarak, soğuk bir içecek susuzluğu mükemmel şekilde giderir.

Klasik erik kompostosu

erik - 950 gr.
su - 1 l.
şeker şurubu - 300 ml.

Şeker şerbetini hazırlamak için bir tencere suyu ocağa alıp kaynamasını bekleyin. Şekeri dökün. Kompozisyonu kristaller tamamen eriyene kadar karıştırın. Ateşi minimum güce ayarlayın. Sıvıyı yarım saat kaynatın. Soğutun ve süzün.
Ardından, meyveleri akan suyla iyice yıkayın ve fazlalıkları alın. Her meyveyi bir çatalla delin. 1 litre kaynatın. su ve içine erik gönderin. Meyveler yumuşamalıdır. Çilekleri çıkarın, soğutun. Erikleri ikiye bölün, kabuk ve çekirdeklerinden arındırın.
Erik suyuna şeker şurubu ekleyin. Ayrıca hazırlanan meyveleri sıvıya ekleyin. Bileşenleri ateşe gönderin, kaynamasını bekleyin. Soğutma bileşimi. Kompostoyu kışa yuvarlamak için steril kaplara dökülmelidir. Her kavanoza 2 gr dökün. Limonlar. Konteyneri toplayın.

Konsantre erik kompostosu

şeker - 300 gr.
su - 1 l.
erik - 320 gr.

Söz konusu tarifin, büyük bir kap için komposto pişirmenin mümkün olmadığı durumlarda hazırlanması önerilmektedir. Bu durumda, konsantre bir bileşim hazırlanmalıdır. İçecek hazır olduğunda saf su ile seyreltilebilir.
Meyveleri ayırın ve iyice yıkayın. Erikleri bir kevgir içine atın ve fazla sıvının tamamen boşalmasını bekleyin. Kabı klasik teknolojiye göre sterilize edin. Kapakla aynı şeyi yapın. Meyveleri kabın içine en üste yerleştirin.
Suyu kaynatın ve bir kavanoz çilek dökün. Kabı bir kapakla örtün ve çeyrek saat bekleyin. Bir tencereye su dökün ve ocağa gönderin. Şekeri dökün. Şurubu kaynatın. Bitmiş bileşimi bir erik kavanozuna dökün ve yuvarlayın.

Narenciye ile erik kompostosu

tarçın - bir tutam
erik - 250 gr.
su - 1 l.
narenciye kabuğu - zevkinize göre
şeker - 120 gr.

Taze meyveleri normal şemaya göre hazırlayın. Erikleri ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Ayrı bir kap kullanın ve meyve posasını içindeki şekerle karıştırın.
Aynı zamanda bir tencerede suyu kaynatın. Erik tatlı kütlesini kaynar suya karıştırın. Kompozisyonu 15 dakika kısık ateşte kaynatın. Pişirmenin sonunda tarçın ve lezzet ekleyin.

Tohumlu erik kompostosu

erik meyveleri - 550 gr.
su - 2,6 l.
toz şeker - 220 gr.

Uygun büyüklükte bir emaye tavada su ve toz şekeri birleştirin. Konteyneri ateşe gönderin. Karışımı ara sıra karıştırarak kaynatın. İlk kabarcıkların ortaya çıkmasıyla birlikte, bileşim 3-4 dakika daha kaynatılmalıdır.
Olgunlaşmamış meyveleri toplayın veya satın alın, oldukça yoğun olmalıdırlar. Erikleri yıkayıp kurulayın ve kavanozlara dizin. Sıcak şurubu dikkatlice dökün. Bankalar önceden sterilize edilmelidir. Konteynerleri kapatın.

Kuş üzümü ve elma ile erik kompostosu

elmalar - 2 adet.
şeker - 300 gr.
frenk üzümü - 100 gr.
su - 2,5 l.

Hasarlı kopyalardan ve gereksiz olan her şeyden kurtulun. Hammaddeyi yıkayın ve tamamen kurumasını bekleyin. Elmaları dilimler halinde kesin ve çekirdeği çıkarın. Eriklerdeki çukurları çıkarın. Hazırlanan meyve ve meyveleri steril kaplara gönderin.
Şurubu klasik teknolojiye göre hazırlayın ve meyve dolu kavanozlara doldurun. Kabı kapaklarla örtün. Kapları 100 derecede 10 dakika sterilize edin. Kompostoyu toplayın ve ılık bir bezle sarın.

siyah erik - 3 kg.
toz şeker - 500 gr.

Soğuk suyla iyice durulayın. Kurulayın ve çukurları çıkarın. Erikler ikiye bölünmelidir. Yarımları bir fırın tepsisine koyun. Çilekleri şeker serpin ve önceden ısıtılmış fırına 15 dakika gönderin.
Fırını kapatın, kapağını açmayın. Yaklaşık 1 saat bekleyin. Ayrılan süre içinde tavada yeterli miktarda şeker çıkacaktır. Meyveleri kavanozlara koyun ve elde edilen sıvıyı dökün. Çeyrek saat sterilize edin. Topla.
Erik mevsiminde alınması tavsiye edilir, hammadde maliyeti soğuk havaya göre çok daha düşük olacaktır. Bu tür hazırlıklar, herhangi bir zamanda bir sağlık durumunun korunmasına yardımcı olacaktır. Mevsim ne olursa olsun sevdiklerinizi ve akrabalarınızı bir vitamin içeceği ile memnun edin.

sarı erik kompostosu

erik "Mirabel" - 0,5 kg.
su - 2500 mi.
şeker - 240 gr.

Sunulan çeşidin erikleri hoş bal notalarına sahiptir. Sarı meyvelerin yapısı koyu olanlara göre biraz daha yumuşaktır. Bu nedenle sağlıklı bir içecek hazırlarken dikkatli olun.
Hafifçe olgunlaşmamış bir erikten geçin ve gereksiz tüm bileşenleri çıkarın. Bu durumda kemiklerden kurtulmak gerekli değildir. Böyle bir hareket içeceklerde özel lezzet notalarını ortaya çıkaracaktır. Bu tür kompostoların 1 yıldan fazla saklanmasının yasak olduğunu unutmayın.
Şurubu her zamanki gibi hazırlayın. Kavanozları sterilize edin ve meyveleri içlerine yerleştirin. Hazırlanan tatlı sıvıyı kabın kenarlarına dökün. Kompostoyu klasik bir şekilde toplayın. Kavanozları kalın bir bezle sarın. İçeceği sıcak ve serin bir yerde saklayın.

Kompostoyu gerçekten lezzetli, sağlıklı ve kaliteli yapmak için yoğun çilek çeşitleri seçmelisiniz. Ayrıca meyveler biraz olgunlaşmamış olmalıdır. Aksi takdirde ısıl işlem sırasında erik kaynar. Bir püre alın.
Çekirdeksiz bir içecek yapmaya karar verirseniz, olgunlaşmamış meyveleri tercih edin. Aynı zamanda erik hamurunun çekirdekçikten kolayca ayrılması gerektiğini unutmayın. Isıl işlem sırasında meyvenin orijinal şeklini koruması gerekir.
Erikleri akan soğuk suyla durulayın. Her meyveden mavimsi kaplamayı yıkamaya çalışmak hiç gerekli değildir. Bu normaldir ve sizi hiçbir şekilde rahatsız etmeyecektir. Bitmiş içeceğin kalitesi de bozulmaz.
Erikleri kavanoza koymadan önce meyvenin kabuğunu mutlaka delin. Bu hareket, sıcak şurubu döktüğünüzde cildin çatlamamasına yardımcı olacaktır. Bunun için bir çatal veya kürdan kullanın.
Sıcak tatlı bileşimin infüzyonu sırasında cam kabın aniden patlamaması için altına geniş ve uzun ağızlı bir bıçak yerleştirilmelidir. Ayrıca kapları sterilize ederken işlemi geciktirmeyin, aksi takdirde erikler fazla pişer.
Erik bazlı lezzetli bir içecek hazırlarken eklenen şeker miktarına dikkat etmek önemlidir. Aksi takdirde, asidik hoş olmayan bir sıvı veya tam tersine başarısız bir şekerli reçel elde edebilirsiniz.

Erik kompostosu yapmak oldukça kolaydır. Uygun bir meyve çeşidi seçmek ve bunların olgunluğuna, yoğunluğuna özel dikkat göstermek gerekir. Talimatları izleyin ve oranları koruyun. Yılın zamanından bağımsız olarak bağışıklığı koruyun.

Video: kış için erik kompostosu nasıl pişirilir

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır