Bisküvi kekleri için krema nasıl yapılır. Bisküvi kreması - herhangi bir tatlının vazgeçilmez bir bileşeni

Hayatın hızlı ritmi, ev kadınlarını hazır tatlılar almaya zorluyor. Ancak kendi kendine yapılan bir pasta, bir mağazadan satın alınan en lezzetli pastanın bile yerini alamaz. Sonuçta, sevilen birinin ellerinde sevgiyle pişirilir.

Tatlı diş ile çok popüler olan bisküvi kekleridir. Bazıları da en önemli adımın pastanın hazırlanması olduğuna inanıyor. Ancak doğru krema olmadan tatlılık, hafızalarda uzun süre kalacak o unutulmaz tadı elde edemez.

Örneğin, bir krema kekleri tamamen ıslatırken diğeri kurumasını sağlar. Bu nedenle seçimine ve hazırlanmasına keklerden daha az dikkat edilmemelidir.

Bisküvi kekleri için lezzetli krema

Kuşkusuz keklerin ıslanabilmesi için kremanın yumuşak ve hafif olması gerekir. Birçok ev hanımına göre muhallebi bu amaçlar için mükemmeldir. Ancak dokusu çok hafif olduğu için pasta süslemek için uygun değildir. Buna rağmen, birçok tatlı diş için bu özel tat, bisküvi keki ile ilişkilidir.

İşlem sırasında yapışmaz bir tava kullanın. İçine süt, un ve şekeri karıştırın. Ve zaten bu aşamada vanilya şekeri ekleyin. Her şeyi homojen bir kıvama gelene kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Topaklar olmamalıdır. Bu yaklaşık bir dakika sürecektir.

Tencereyi küçük bir ateşe koyun. Kalınlaşmaya başlayana kadar 5 dakika pişirilmelidir. Pişirme işlemi sırasında topaklanmaları önlemek için karışımı periyodik olarak bir karıştırıcı ile yenebilirsiniz. 5 dakika sonra karışımı soğumaya bırakın.

Zaten ılık bir kremaya tereyağı koyun ve pürüzsüz olana kadar tekrar çırpın. Kekleri sadece tamamen soğuduktan sonra sürmeye başlayın.

Tereyağı kreması

Tereyağlı sünger kek kreması, tatlılığın unutulmaz tadını vurgulayacak ve mükemmel bir dekorasyon görevi görecektir. Avrupa'da, bu tarif en popüler olanıdır. Hazırlanması için tatlandırıcı içermeyen basit yağ kullanılır. Popüler bir tarif için ürünler:

Tereyağı - 350 gram;
Vanilya şekeri. Bir poşet yeterlidir;
Yoğunlaştırılmış süt - bir kutu (kaynatılmamış);

Pişirme süresi - 20 dakikaya kadar. Kalori içeriği - 100 gramda 520.72 kcal.

Tereyağını mikserle köpürene kadar çırpın. Orta hızda daha iyi çırpın. Ardından vanilya şekeri ekleyin ve iyice karıştırın. Şimdi yoğunlaştırılmış sütü ince bir akışta dökerken tereyağını aynı hızda çırpmaya başlayın. Daha sonra krem homojen hale gelene kadar birkaç dakika daha çırpın.

Bu tarife ek olarak, popüler olarak klasik tereyağı kreması tarifi olarak adlandırılan başka bir tarif daha var. Ayrıca hazırlanması kolaydır ve fazla zaman almaz. O içerir:

pudra şekeri - 1/3 su bardağı;
tavuk sarısı - 2 adet;
Tereyağı - 200 gram;
Rom veya konyak. İsteğe göre birkaç damla eklenir.

Pişirme süresi - 15 dakikaya kadar. Kalori içeriği - 100 gramda 559.90 kcal.

Derin bir kapta tereyağı ve şekeri iyice karıştırın. Sarıları ayrı ayrı çırpın ve tereyağına ekleyin. Şimdi pürüzsüz olana kadar her şeyi çırpın. Bir çırpma teli veya mikser kullanabilirsiniz. En sonunda rom veya konyak ekleyin.

Hangi tereyağı kremini yapmaya karar verirseniz verin, yapmadan önce tereyağını bir süre buzdolabından çıkarın. Yumuşak olmalıdır.

lor kreması

Bu kremin özellikle figür konusunda titiz olanlar için uygun olduğunu belirtmekte fayda var. Sadece hazırlanması çok kolay değil, aynı zamanda kalorisi de düşüktür. Bu nedenle çok lezzetli olmasının yanı sıra sağlığa da iyi gelmektedir. Organik asitler, fosfor, kalsiyum, iyot ve B vitaminleri içerir.

Krem - 250 ml, tercihen %30;
Süzme peynir - 500 gram;
Pudra şekeri - 200 gram.

Pişirme süresi - 15 dakikaya kadar. Kalori içeriği - 100 gram başına 182.50.

Derin bir kapta veya bir karıştırıcıda süzme peynir ve tozu karıştırın. Bundan sonra, kremayı kabarık bir kütle oluşana kadar ayrı ayrı çırpın ve pıhtıya ekleyin. Pürüzsüz olana kadar her şeyi yavaşça karıştırın.
Bu lor kreması hem yağlama için hem de en sevdiğiniz bisküvi pastasını süslemek için kullanılır.

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt kreması

Böyle bir kremanın özelliği, ekşi krema gibi onu bozmanın imkansız olmasıdır. Birçok tatlı dişin kalbini kazanan odur. Bu tür ürünleri içermelidir.

Yoğunlaştırılmış süt kaynatılmalıdır - bir kutu;
Tereyağı - bir paket;
Kişisel tercihinize göre 100 ml kaynatılmamış yoğunlaştırılmış süt ekleyebilirsiniz;
Yine istenirse konyak ve / veya vanilin ekleyin.

Pişirme süresi - 10 dakika. Kalori içeriği - 100 gramda 445.09 kcal.

İşleme başlamadan önce yoğunlaştırılmış süt ve tereyağının sıcaklığının yaklaşık olarak aynı olduğundan emin olmanız gerekir. Bu yüzden onları bir süre odada tutun.

Tereyağı ve kaynamış yoğunlaştırılmış sütü derin bir kapta bir kaşıkla karıştırın. Daha sonra homojen bir kıvam alana kadar mikser ile çırpın. Normal yoğunlaştırılmış süt eklemeye karar verirseniz, karışımı ekleyin ve bir karıştırıcı ile tekrar iyice çırpın. Tamamen çırpıldığında, tadına konyak (birkaç damla) ve vanilin ekleyin. Sonra tekrar iyi dövün.

Ekşi krema

Ekşi krema, süzme peynir gibi, en az kalorili olarak kabul edilir. Ama bunun dışında hazırlaması çok kolay.

Şeker - 200 gram;
Ekşi krema - 500 ml;
Kalınlaştırıcı - bir paket;
Vanilin tadı.

Pişirme süresi - ısrar etmeden 10 dakikaya kadar. Kalori içeriği - 100 gramda 280 kcal.

Derin bir kapta ekşi krema ve şekeri normal bir çırpma teli veya çatalla karıştırın.

Vanilin ve kıvam arttırıcı ancak kıvam homojen olduğunda eklenmelidir. Daha sonra mikserle koyulaşana kadar çırpın. Kütle yoğun olmalıdır. Buzdolabında demlenmesine izin verin. Birkaç saatliğine bırakmak daha iyidir. Daha sonra pastayı yağlayıp süsleyebilirsiniz.

Bazı durumlarda, bir koyulaştırıcı eklenmesi gerekmeyebilir. Örneğin, zaten kalın ekşi krema kullanıyorsanız.

çikolatalı krema tarifi

Birçok hostes, bu özel çikolata aromasının sadece bisküvi kekleri için yaratıldığını iddia ediyor. Ama aynı zamanda kalorisi de oldukça yüksektir. Krema için aşağıdaki ürünleri hazırlayın.

Şeker - üç yemek kaşığı;
Kakao tozu ekleyin - iki yemek kaşığı;
Tereyağı. Bir yemek kaşığı yeterli olacaktır;
İnek sütü - 500 ml. Yağ almak daha iyidir;
Nişasta - üç yemek kaşığı ve vanilya şekeri.

Pişirme süresi - 20 dakikaya kadar. Kalori içeriği - 100 gramda 189 kcal.

Yapışmaz bir tava kullanın. İçinde 250 ml süt, tereyağı iyice karıştırın, bu sırada kakao ve şeker ekleyin. Isınmak için küçük bir ateşe koyun. Karışım kaynadığında, tam olarak üç dakika pişirin. Pişirirken sürekli karıştırın. Üç dakika sonra ateşi kapatın.

Karışım soğurken nişastayı kalan sütle karıştırın, böylece topaklar kalmaz. Bunu mümkün olduğunca çabuk yapmaya çalışın, böylece karışımın soğuması için zaman kalmaz. Sütü sıcak kremaya dökün, hemen vanilya şekerini dökün.

Şimdi tekrar her şeyi küçük bir ateşe koyun ve krema kaynadığında iki dakika pişirin. Bu sırada krema koyulaşacaktır, bu nedenle sürekli olarak iyice karıştırın. İki dakika sonra ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın.

Buttercream hazırlarken özellikle kullanılan tereyağının kalitesine dikkat edin. Ne kadar iyi ve taze olursa, kremanın tadı o kadar iyi olur;
lor kremasının özel bir sırrı vardır. Bunu unutmazsanız, böyle bir pasta akrabalar için gerçek bir hediye olacaktır. Ürünler taze ve tek tip olmalıdır;
çikolatalı kremayı daha yoğun hale getirebilirsiniz. Çikolatayı rendeleyin ve her pastanın üzerine serpin. Ancak bundan sonra krema ile yağlayın;
meyveleri veya meyveleri unutma. Sadece bir dekorasyon olarak değil, aynı zamanda doğal ve sağlıklı bir lezzet katkısı olarak da hizmet edecekler. Bu kremlerin her birine eklenebilirler. Sürekli aynı kremayı pişirseniz bile. Sürekli olarak farklı meyveler ve meyveler kullanın. Her seferinde orijinal, yeni ve benzersiz görünecek;
gıda boyası da sizi ve sevdiklerinizi memnun edebilir. Pişirirken ekleyin ve pastayı farklı renklerle süsleyin. Örneğin süslemeler gül şeklinde ise kremaya kırmızı gıda boyası ekleyin;

Bisküvi kekleri için hangi kremayı yaparsanız yapın, ona birkaç damla esans ekleyerek her zaman ilginç bir tat verebileceğinizi unutmayın.

Bisküvi keki için kremaçeşitli ürünler temelinde hazırlanabilir - çikolata, tereyağı, ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt, muz, fındık vb. Size sadece en lezzetli tarifleri sunuyoruz!

Krem toplu bir kütledir. Protein, yumurta, tereyağı, krema, ekşi krema, şeker vb. çırpılarak hazırlanır. Ek olarak, başka ürünler de eklenebilir - jelatin, fındık, meyveler. Kremalı kütlelerin yardımıyla kekleri süsleyin ve katlayın. Pastaları süslemek için en kolay seçenek, kremayı bıçağın yüzeyine sürmek ve yüzeye hafifçe yaymaktır. Bir mutfak çantası ve farklı nozullar kullanarak kütleye çeşitli desenler verebilirsiniz. Elinizde böyle bir çanta yoksa, koni şeklinde bir tüp oluşturan pişirme kağıdı kullanın. Tüpün ucunu dik açıyla veya karanfil ile kesin. Bu, farklı çizimler elde etmenizi sağlayacaktır. Kremalı karışımın bozulabilir bir ürün olduğunu unutmayın, bu nedenle 3 ila 40 saat arasında (buzdolabında) saklanabilir.

kremalı kek tarifi

İçindekiler:

Limon suyu - 1 çay kaşığı
- yumurta akı - 2 adet
- su - 30 ml
- pudra şekeri - 5 yemek kaşığı. kaşıklar

Yemek pişirme:

1. Potaya su dökün, tozu dökün, karıştırın, orta ateşte kaynatın. Hazır olup olmadığını şu şekilde kontrol edin: Bir çay kaşığı biraz şurup alın ve ondan nasıl boşaldığını görün. Kalın bir akıntı ise, şurup hazırdır ve ince bir “iplik” ise, henüz değildir.
2. Soğutulmuş yumurta aklarını çırpın, düzenli çırpma ile yavaş yavaş sıcak kütleye ekleyin.
3. Karışımı hazır olana kadar 3 dakika daha çırpın.

Bisküvi keki için tereyağlı krema.

Gerekli ürünler:

jelatin - bir çay kaşığı
- krem - bir bardak
- pudra şekeri - 1 yemek kaşığı.
- vanilya şekeri
- ezilmiş ananas - 4 yemek kaşığı. kaşıklar

Yemek pişirme:

1. Jelatini suyla dökün, şişmeye bırakın. Düşük ısıda veya düzenli karıştırarak bir su banyosunda çözün, soğutun.
2. Kremayı çırpın, pudra şekerini dikkatlice ekleyin, vanilya şekerini koyun. Aynı zamanda bir mikser ile kesmeye devam edin. Serin, hazırlandıktan hemen sonra kullanın.

Yemek pişirmek için sadece% 33-35 yağ içeriğine sahip soğutulmuş krema kullanın. Yumurta, çeşitli meyve ve meyve katkı maddeleri, jelatin ve onsuz pişirebilirsiniz. Ayrıca bal, alkol, fındık, kakao, kahve vb. koyabilirsiniz.

Bisküvi keki için ekşi krema

Bu çok lezzetli bir seçenektir ve kremsi aksine daha az kalorilidir. Yemek için sadece taze, yağlı ekşi krema kullanın. Kıvamın daha iyi çırpılması için çırpmadan önce soğutun. Ayrıca tereyağı veya jelatin de ekleyebilirsiniz. Buzdolabında iki saatten fazla kalmaz.

İçindekiler:

Vanilya
- ezilmiş şeker - bir yemek kaşığı
- yağlı ekşi krema - bir bardak

Nasıl pişirilir:

1. Ekşi kremayı soğutun, çırpın, toz ve az miktarda vanilya ekleyin.
2. Kakaoyu dökün, bir çırpma teli ile hafifçe karıştırın.
3. Bitmiş karışımı uzun süre saklamayın.

Çikolatalı bisküvi pastası için krema

Kremin bu versiyonu en kolay ve en hızlı olanlardan biridir. Ve en önemlisi - vakaların% 100'ünde ortaya çıkıyor. Onu mahvetmek neredeyse imkansız! Bu arada, elinizde ilk malzeme yoksa, onu tereyağı ve sütle değiştirebilirsiniz.

İhtiyacın olacak:

krema - 155 gr
- bitter çikolata - 155 gr

Nasıl pişirilir:

1. Süt ürünlerini kaynatmadan ısıtıyoruz, ateşi kapatıyoruz.
2. Bir parça çikolatayı sıcak bir sıvı içinde seyreltin. Kütle oldukça hızlı bir şekilde kalınlaşır. Sünger kek katmanları ile üstünü yağlayabilir ve daha sonra emprenye için buzdolabında saklayabilirsiniz.

Fırın severler buna bayılacak.

Bisküvi pastası için krema fotoğrafı

Yoğunlaştırılmış sütlü seçenek.

Gerekli ürünler:

Tereyağı, yoğunlaştırılmış süt - her biri 200 g
- vanilya şekeri - bir poşet
- likör - 3 yemek kaşığı

Pişirme adımları:

1. Yağı oda sıcaklığına ısıtın, bir karıştırıcı ile çırpın.
2. Yoğunlaştırılmış sütü yavaş yavaş dökün.
3. Biraz likör dökün.

Lezzetli ve sağlıklı yemek ister misiniz? Yemek!

Bisküvi keki için en iyi krema.

Gerekli ürünler:

likör - 155 ml
- kuru erik - 200 gr
- krem - 500 ml
- şeker - 3 yemek kaşığı.

Nasıl pişirilir:

1. En lezzetli dolguyu elde etmek için kuru erik akşamları ıslatın. Önce kemikleri ondan çıkarmayı unutmayın. Kurutulmuş meyveleri mutfak makası veya bıçakla doğrayın.
2. Elde edilen karışımı likörle dökün, soğutun.
3. Şişmiş meyveleri bir karıştırıcıda alkolle birlikte öldürün. Kütlenin homojen olması gerekmez, kuru erik parçaları içermesi oldukça kabul edilebilir.
4. Ayrı bir temiz kapta kremayı mikserle karıştırın.
5. En son aşama sizi bekliyor - pastanın montajı. İlk keki tabağa koyun, dolguyla yağlayın, üstüne çırpılmış kremanın üçte birini uygulayın. İkinci pastayı koyun, kuru erik ve çırpılmış kütle ile yağlayın. Üçüncü katman için aynı işlemleri tekrarlayın.
6. Yüzeyi bir bıçakla düzeltin, meyveler ve şekerlenmiş meyvelerle süsleyin, rendelenmiş çikolata serpin.
7. Bitmiş pişirmeyi birkaç saat buzdolabına koyun.

Bisküvi pastası için lezzetli krema

İçindekiler:

Kakao - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
- krem - 500 ml
- şeker - 2 yemek kaşığı. ben.

Yemek pişirme:

1. Soğutulmuş süt ürününe kakao dökün, karıştırın, tadın, gerekirse daha fazlasını ekleyin.
2. Kremayı bir mikser ile düşük devirde karıştırmaya başlayın, bir çerçeve mikseri kullanarak dikkatlice şekeri ekleyin.
3. Kekleri önceden şurup veya likörle ıslatarak dolgu ile yağlayın.

Ayrıca çok lezzetli çıkıyor.

Ceviz seçeneği.

Gerekli ürünler:

Süt - 130 ml
- fındık, toz şeker - her biri 50 gr
- yumurta sarısı - 2 adet
- tereyağı - 120 gr
- nişasta - 10 gr
- vanilin - 1 s.

Nasıl pişirilir:

1. Vanilin, nişasta, şeker, yumurta sarısı, süt, homojen bir kıvam elde etmek için bir karıştırıcıda karıştırın.
2. Bütün bunları bir su banyosunda neredeyse kaynayana kadar ısıtın. Bu süre zarfında kütleyi tahta bir spatula ile karıştırın.
3. Krema koyulaşınca içine fındıkları dökün, karıştırın, ocaktan alın, soğumaya bırakın.
4. Tereyağını bir karıştırıcıda öğütün, hızı maksimuma ayarlayın. Elde edilen tatlı dolguyu kısmen dökün.

Bisküvi keki için krema.

İhtiyacın olacak:

Şeker - 1 su bardağı
- tereyağı -120 gr
- süt - 1 litre
- vanilya
- un - 2,5 yemek kaşığı
- yumurta - 5 adet

Pişirme adımları:

1. Sütü kaynatın
2. Yumurtaları, unu, şekeri çırpın.
3. Süt karışımını 80 dereceye soğutun, yumurta karışımını dökün, kalınlaşana kadar ısıtın, tahta bir spatula ile karıştırın.

Bisküvi keki için basit krema.

İçindekiler:

Süt - 120 gr
- vanilya
- yumurta sarısı - 2 adet
- şeker - üç yemek kaşığı
- krema - 200 gr
- jelatin - 10 gr

Yemek pişirme:

1. Emaye bir kapta şekeri sarılarla iyice karıştırın, kaynamış sütü dökün.
2. Sürekli karıştırarak karışımı 80 dereceye ısıtın.
3. Bütün bunları jelatin ile birleştirin.
4. Vanilini dökün, iyice karıştırın, 25 gr'a soğutun.
5. Kremayı soğutun, yemyeşil ve kalın bir kütle elde etmek için bir karıştırıcı ile çırpın.

Kahve doldurma.

Bu seçenek, öncekiyle aynı prensibe göre hazırlanır. Sadece süt-yumurta karışımının hazırlanması sırasında 100 değil 50 ml süt ekleyin. Ayrıca 50 gram taze demlenmiş doğal kahve ekleyin, kaynatın, jelatin ekleyin, soğutun, krem şantiye dökün.

Bebeğiniz için ne pişireceğinizi bilmiyor musunuz? Onun için yap.

Çilek kreması.

Gerekli ürünler:

Süt - 100 ml
- yumurta - 2 adet
- şeker - 80 gr
- çilek - 200 gr
- krema - 155g
- jelatin - 10 gr

Nasıl pişirilir:

1. Şekerin bir kısmını sarılarla ovalayın, ılık sütü dökün. Düzenli karıştırarak, koyulaşana kadar hepsini ısıtın.
2. Jelatini suyla seyreltin, karışıma ekleyin.
3. Kalan şekeri bir süt ürünü ile çırpın, yumurta-süt sıvısını, ezilmiş çilekleri dökün.

yapmayı da deneyin. Yumuşak hamur sevenler kesinlikle beğenecek!

Bisküvi keki için süzme peynir kreması.

İçindekiler:

Kremalı süt ürünü - 255 g
- vanilin - 2 tutam
- toz şeker
- süzme peynir - 420 gr

Yemek pişirme:

1. Süzme peyniri çatalla ezin, kremalı sıvıyı dökün, bir çırpma teli ile karıştırın.
2. Toz şeker, vanilin ekleyin, yoğurun, kekleri yağlayın.

Muzlu Buttercream Cake'i de seveceksiniz. Sunulan dolgu türlerinden herhangi biri temelinde hazırlanır. Sadece olgun bir muz seçmeniz, küpler halinde kesmeniz veya doğramanız ve ardından bileşenlerden biri olarak eklemeniz yeterlidir.

Lezzetli ve sağlıklı bir içecek arıyorsanız, pişirmenizi öneririz. Hoş bir tat ve tam bir canlılık şarjı garanti edilir!

Sonuç olarak, lezzetli bir bisküvi hazırlamanız için size bazı ipuçları vermek istiyoruz.

1. İlk koşul, ürünlerin doğru orantısıdır. Orta boy bir ürün pişirmek için 5 tavuk yumurtası, ¾ su bardağı elenmiş un, 200 gr toz şeker, 0.25 yemek kaşığı almanız gerekir. nişasta, bir tutam tuz. İstenirse hamurun içine kakule, zerdeçal, vanilya vb. koyabilirsiniz.
2. Tüm yiyecekler aynı sıcaklıkta olmalıdır. Pişirme kabı soğuk olmalıdır.
3. Yumurtaları sarısı ve beyazı olarak bölün. İlkini şekerle, ikincisini tuzla çırpın.
4. Kalan ürünleri şeker sarısı kütlesine ekleyin, hamuru hafifçe yoğurun. Aynı zamanda, bir yönde yoğurmanız gerekir. Bu onun havadar olmasına izin verecektir.
5. Protein sıvısını dökün.
6. Fırını önceden ısıtın. Hamurun en az birkaç dakika “kanatlarda beklemesi” gerekiyorsa, ihtişamı birkaç kez azalacaktır.
7. Kalıp önceden yağlanmalı veya parşömen kağıdı ile kaplanmalıdır. Bu amaçla un, irmik, fındık veya kraker kullanmayın!
8. Ürün 10 ila 40 dakika arasında pişirilebilir. Sürenin ilk yarısında bisküviniz keke dönüşebileceğinden fırın kapağının açılması kesinlikle yasaktır!

Herhangi bir kek için krema, tadın temelidir. Tatlıları süslemek için de kullanılır. Bisküvi pastası için krema seçimi, bireysel tercihlere bağlıdır, çünkü bu pasta türü hemen hemen her katmanla uyumludur.

En popüler olanlardan biri hafif ekşi bir tada sahip ekşi kremadır. Bununla birlikte, hazırlığın görünen basitliğine rağmen, her zaman kalın ve bereketli olmaz. En sevdiğiniz tatlıyı almanın mutfak sırlarını bilmek, başarısızlıklardan kaçınmanıza yardımcı olacaktır:

İçindekiler:

%25 - 0,5 kg yağ içeriğine sahip ekşi krema;
pudra şekeri - 210 gr;
vanilin - 0,5 gr.

Pişirme teknolojisi:

Soğutulmuş ekşi kremayı bir karıştırma kabına dökün. Krema için fermente süt ürünü taze olmalı ve en az %25 yağ içeriğine sahip olmalıdır. Evde pişirme seçeneğini kullanmak en iyisidir.
Kompozisyonu kalınlaşana kadar çırpın, yavaş yavaş küçük porsiyonlarda pudra şekeri ekleyin.
İşlemin sonunda vanilyayı ekleyin.

Meyve ile yemek pişirme

Çilek ve meyve ilaveli tatlılar, göze çarpmayan ekşilik ile hafif ve hoş bir tada sahiptir. Taze, donmuş veya konserve ürünler kremaya eklenir veya doğrudan pastanın üzerine serilir ve dekorasyon olarak da kullanılır. Çileklerle süslenmiş tatlılar çok zarif görünüyor.

İçindekiler:

krem peynir - 250 gr;
en az %33 - 300 g yağ içeriğine sahip krem;
pudra şekeri - 180 gr;
jelatin - 10 gr;
süt - 50 ml;
çilek - 300 gr.

Adım adım talimat:

Jelatini sütle dökün. Karışım. 30 dakika şişmesi için bırakın.
Peyniri bir karıştırıcı ile çırpın, pudra şekerinin ½ kısmını parçalar halinde ekleyin.
Jelatini sütte eritin. Soğutun, peynir karışımına karıştırın.
Kalan pudra şekerini yavaş yavaş ekleyerek, kremayı bir mikser ile kabarık bir köpük haline getirin.
Çırpılmış kremayı peynir-jelatin kütlesi ile hafifçe birleştirin. Çırpmadan iyice karıştırın.
Çilekleri büyük parçalar halinde kesin. Kremaya ekleyin.
Yemyeşil bileşimi keklerin üzerine yayın, sertleşmeden önce olmalıdır.

Çilek yerine herhangi bir çilek veya meyve kullanabilirsiniz. Hem taze hem de konserve ve dondurulmuş meyveler uygundur.

Tatlı için muhallebi tabakası

Kek için muhallebi tabakası hem klasik tarife göre hazırlanabilir hem de ek bileşenlerin eklendiği daha karmaşık versiyonunu kullanarak tatlıya özgünlük kazandırabilirsiniz. Muhallebi çok kalın olmayan bir kıvama sahiptir ve bisküvi keklerini ıslatmak için idealdir.

Krem "Diplomat" için Malzemeler:

süt - 250 ml;
şeker - 80 gr;
yumurta sarısı - 50 gr;
mısır nişastası - 45 gr;
tereyağı - 50 gr;
vanilin - 0,5 gr;
%33 veya daha fazla yağ içeriğine sahip krem - 280 ml;
pudra şekeri - 30 gr.

Adım adım talimat:

Sarısı, vanilyayı, yarım porsiyon şeker ve nişastayı birleştirin.
Karışımı homojen, pürüzsüz bir kütleye öğütün.
Kalan tatlı kristalleri sütün içine dökün, kütleyi kalın tabanlı bir tencerede kaynatın. Kompozisyonu ateşten çıkarın.
Yumurta bileşenine sıcak karışımdan birkaç yemek kaşığı ekleyin ve her şeyi karıştırın.
Elde edilen kütleyi sütün içine dökün, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Karışımı sürekli karıştırarak kaynatın, yaklaşık ½ dakika pişirin, sonra soğutun.
Ürünü sertleşene kadar birkaç saat soğukta bırakın. Kütlenin soğutulması sırasında, yüzeyde kabuk oluşumunu önlemek için periyodik olarak karıştırılmalıdır.
Soğutulmuş kremayı mikserle çırpın.
Yumuşak zirvelere ulaşıldığında, pudra şekeri ekleyin.
Kütlenin kararlı bir kıvamına kadar işleme devam edin.
Elde edilen bileşime yumuşak tereyağı dökün, bileşenleri pürüzsüz olana kadar birleştirin.
Bir spatula kullanarak, çırpılmış kremayı yukarıdan aşağıya doğru yavaş yavaş katlayın.

Krem çok yumuşak ve çok hafif. Çikolata uygulamasında hazırlanması mümkündür. Bu durumda, ilk kaynatmadan sonra basitçe parçalara ayrılan ve sıcak sütün içine eklenen 100 g tatlı ürün daha gereklidir.

Bisküvi keki için karamel kreması

Karamel, hem bağımsız bir tatlının temeli hem de ekşi krema, muhallebi veya tereyağı kremasının orijinal hazırlanması için bir bileşen olabilir.

İçindekiler:

tereyağı - 150 gr;
%33-320 ml yağ içeriğine sahip krem;
vanilin - 0,5 gr;
şeker - 200 gr.

Adım adım talimat:

Şekeri kalın tabanlı bir tencereye dökün.
Kristaller tamamen eriyene kadar orta ateşte ısıtın. Sıvı açık kahverengi bir karamel almalısınız.
Düşük ısıda başka bir kapta, kremayı 70-80 0C'ye ısıtın, ardından ince bir akışta şekere dökün.
Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Karışımı hafif koyu kıvama gelinceye kadar pişirin, sonra soğutun.
Yumuşak tereyağını mikserle çırpın.
Küçük porsiyonlarda karamel sosu ekleyerek işleme devam edin.
Pişirmenin sonunda vanilyayı ekleyin.

Krem, hoş bir pişmiş süt tadı ile çok esnektir. Şeklini mükemmel bir şekilde korur, bu nedenle şekerlemeleri süslemek için uygundur. Fındıkla iyi eşleşir. Karamel tabakasının yoğunluğu, krema miktarı değiştirilerek değiştirilebilir.

Protein Bazlı Tarif

Protein kreminin hazırlanması çok kolaydır, tadı hassastır, şeklini iyi korur. Onunla süslenmiş ürünler, şenlikli bir tatlı menüsü için uygun, zarif görünüyor. Garantili başarının sırrı, kullanılan ürünlerin sıcaklık rejimini ve doğru oranlarını gözlemlerken, protein bazlı bir krem elde etmekte yatmaktadır. Ayrıca kremayı çırpma kabının tamamen yağdan arındırılmış ve tamamen kuru olması da önemlidir.

İçindekiler:

yumurta akı - 160 gr;
pudra şekeri - 150 gr;
limon suyu - 15 gr.

Adım adım talimat:

Yumurta aklarını 2°C'ye soğutun.
Yumurta aklarını mikser ile çırpın, hızı azar azar artırın.
Porsiyonlar halinde, işlemi durdurmadan elde edilen kütleye pudra şekeri ekleyin.
Sonunda kremaya limon suyu ekleyin.
Mükemmel beyaz bir renk ve kalıcı tepeler oluşana kadar çırpmaya devam edin.

Krem hoş ekşi bir tada sahip olacak. Temelde, güzel parlak bir yüzeye sahip olan ve mutfak dekorunun çeşitli unsurlarında mükemmel bir şekilde oluşturulmuş bir protein-yağ bileşimi hazırlanır.

yoğurt nasıl yapılır

Bu krem, kilolarını izleyen tatlı dişler tarafından bile takdir edilecektir. Nispeten düşük kalorili içeriğe sahiptir.

Böyle bir ürün için yoğurt, sadece doğal taze ve kalın seçilmesi arzu edilir. Herhangi bir safsızlık ve katkı maddesi içermemelidir. Kremin şeklini daha iyi tutması için ek bileşen olarak jelatin veya koyulaştırıcı kullanmak mümkündür.

İçindekiler:

yoğurt - 400 gr;
%25-300 g yağ içeriğine sahip ekşi krema;
koyulaştırıcı - 16 gr;
pudra şekeri - 120 gr;
vanilin - 0,5 gr.

Adım adım talimat:

Ekşi kremayı pudra şekeri ile çırpın.
Vanilya, yoğurt ve kıvam arttırıcıyı ekleyin.
İşleme yaklaşık 10 dakika devam edin. Çıktı pürüzsüz homojen kalınlaştırılmış bir kütle olacaktır.
Bitmiş kremayı 2 saat soğuğa koyun.

Ekşi krema yerine krema, süzme peynir veya krem peynir kullanabilirsiniz. Yoğurt kremasının tadını çeşitlendirmek için limon suyu veya meyve konsantresi ilavesi yardımcı olacaktır.

Fantezi Limon Bisküvi Kreması

Sunulan yemyeşil ürün, daha çok kalın bir narenciye reçeli gibidir ve limonlu lor olarak adlandırılır. O İngiltereli. Aslında, bu aynı muhallebidir, ancak limon suyuyla pişirilir. Tatlı, zengin bir narenciye aromasına ve belirgin bir ekşi renk tonuna sahiptir. Şekerlemelerde, lezzet kontrastı için genellikle tatlı bir protein kremi ile eşleştirilir.

İçindekiler:

limon suyu - 120 ml;
limon kabuğu - 20 gr;
şeker - 80 gr;
tavuk yumurtası sarısı - 4 adet;
tereyağı - 60 gr.

Adım adım talimat:

Sarısı ile şekeri birleştirin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Narenciye suyu ve meyve kabuğu rendesini ekleyin.
Karışımı bir su banyosuna koyun ve sürekli karıştırarak kalın bir duruma getirin.
Ateşten alın ve kremayı süzün. Lezzet olmadan kesinlikle pürüzsüz çıkmalıdır.
Tereyağını ince doğrayın ve bileşime ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın, soğutun.

Limonlar diğer turunçgiller ve hatta ekşi meyveler ile değiştirilebilir. Kişisel tercihe bağlıdır. Limonlu lor alışılmadık bir kremdir. Sadece kekleri keklere katlamakla kalmaz, aynı zamanda krep, krep, kruton, çörekler vb. İçin sos görevi görürler. Buzdolabında kapalı bir cam kapta bir ay saklanabilir.

yoğunlaştırılmış süt ile

Geleneksel olarak, yoğunlaştırılmış süt bazlı krema yapmak için tereyağı kullanılır. Ancak yağ yerine ekşi krema kullanırsanız, krema daha az yoğun olacak ve çok şekerli-tatlı olmayacaktır.

İçindekiler:

yoğunlaştırılmış kaynamış süt - 300 gr;
% 25 - 300 ml yağ içeriğine sahip ekşi krema;
vanilin - 0,5 gr.

Adım adım talimat:

Ekşi kremayı peynir altı suyu olmadan bir karıştırıcı ile çırpın.
Pişirme sürecinde, yoğunlaştırılmış sütü parçalar halinde ekleyin.
Sonunda vanilyayı ekleyin.
Mikseri yaklaşık bir dakika çalıştırın.

Yoğunlaştırılmış süt en iyi kendi başına karamel rengine kaynatılır. Bu durumda, krem daha hassas hale gelecektir. Evde ekşi krema satın almanız tavsiye edilir - homojen bir dokuya ve doğal bir tada sahiptir. Yemyeşil tabaka fındık ve çikolata ile iyi gider.

kremsi lezzet

Geleneksel tereyağı kreması, bisküvi keklerini mükemmel şekilde ıslatır. Tatlı hafif ve hoş bir aroma kazanır. Beyaz çikolatalı klasik bir tarife bir dokunuş ekleyin.

İçindekiler:

beyaz çikolata - 100 gr;
%33 - 320 ml yağ içeriğine sahip krem;
pudra şekeri - 150 gr;
vanilin - 0,5 gr.

Adım adım talimat:

Soğutulmuş karoyu ince bir rende üzerine rendeleyin.
Çikolata parçalarını dondurucuya koyun.
Yavaş yavaş pudra şekeri ve vanilyayı ekleyerek kremayı çırpın.
Tatlı beyaz talaşları yavaşça ama hızlı bir şekilde koyulaştırılmış tereyağına katlayın.

Bu katman çeşidinin çikolatanın kremada erimeye başladığı andan önce kullanılması çok önemlidir. Yemyeşil kütle keklere zamanında uygulanırsa, fazla nemi bisküviye emilerek tatlıyı sulu ve yumuşak hale getirir.

Çikolatalı Kremalı Kek

Çikolatalı krema elde etmek için koyu bir çubuk yerine kakao ekleyebilirsiniz. Seçeneklerin her birinde hazırlama teknolojisi kendine özgü özelliklere sahiptir. Bir toz kullanıldığında, önce diğer kuru bileşenlerle karıştırılır ve daha sonra elde edilen bileşime bir sıvı dökülür. Topaklanmış veya levha halindeki ürün, kullanımdan önce bir su banyosunda çözülür. Pürüzsüz, elastik, topaksız bir krema, başarıyla pişirilmiş olarak kabul edilir.

İçindekiler:

mascarpone peyniri - 500 gr;
bitter çikolata - 200 gr;
vanilin - 0,5 gr;
pudra şekeri - 100 gr.

Adım adım talimat:

Peyniri pudra şekeri ve vanilya ile köpürene kadar çırpın.
Çikolatayı bir su banyosunda eritin. Isınana kadar soğutun.
Koyu bileşimi, sürekli çırpma ile peynir kütlesine dökün.

Bu krema kıvamda oldukça yoğundur ve keki monte ederken şurupla ıslatılması tavsiye edilen yemyeşil bisküvi kekleriyle iyi gider. Ürünlerde krema, fındık, çilek ve çikolatalı krema ile birleştirilir.

Lezzetli süzme peynir tabakası

Süzme peynir seçerken ana kural, içinde topak olmamasıdır. Ancak böyle bir ürünün bile kremaya girmeden önce bir elek ile iyice ovulması önerilir.

İçindekiler:

şeker - 50 gr;
pudra şekeri - 50 gr;
%33 - 400 ml yağ içeriğine sahip krem;
vanilin - 0,5 gr;
jelatin - 20 gr;
süt - 50 ml;
siyah güçlü kahve - 60 ml;
süzme peynir - 600 gr;
çikolata %50 - 100 gr.

Adım adım talimat:

Jelatini sütle dökün ve bileşimi 30 dakika bir kenara koyun.
Kremayı tozla sert tepe noktalarına kadar çırpın.
Süt karışımını tamamen eriyene kadar ısıtın.
Süzme peynirini şekerle pürüzsüz olana kadar çırpın, kahve ve vanilya ekleyin. Her şeyi karıştırmak için.
Krema, jelatin ve süzme peyniri birleştirin. Pürüzsüz olana kadar hafifçe çırpın.
Çikolatayı ince bir rende üzerine rendeleyin veya bir blender ile doğrayın, ardından cipsleri elde edilen kütleye ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.

Bisküvi keki için böyle bir lor kreması sadece bir tabaka olarak değil, aynı zamanda bağımsız bir tatlı olarak da kullanılabilir. Kahve severler ve hatta sağlıklı bir diyetin taraftarları bunu takdir edeceklerdir. Süzme peynirin faydaları yadsınamaz ve bu kremadaki şeker içeriği minimumdur.

İlgili içerik yok

Pandispanya için lezzetli bir krema, şenlikli bir tatlının ana bileşenidir. Mükemmel kekler bile başarısız emprenye ile kolayca bozulabilir. Bisküvi ikramları için en iyi krema tarifleri aşağıda yayınlanmıştır.

Bisküvi keki için muhallebi

Malzemeler: bir litre tam yağlı inek sütü, 2.5 yemek kaşığı. kaşık yüksek dereceli un, tatmak için vanilya şekeri ve bir bardak normal beyaz, yarım standart tereyağı paketi, 5 yemek kaşığı yumurta.

Tüm dökme bileşenleri olan yumurtalar pürüzsüz olana kadar dövülür. En küçük topaklar bile karışımda kalmamalıdır.
Çırpılmış malzemelerle bir tencereye soğuk olmayan süt dökülür. Karışım sürekli karıştırılarak 3-4 dakika pişirilir.
Eritilmiş tereyağı neredeyse hazır kremaya eklenir.

İnceliği en düşük hızda bir karıştırıcı ile yenmeye devam ediyor.

Ekşi krema tarifi

İçindekiler: 260 ml orta yağlı ekşi krema, bir bardak normal şeker (kaydırmalı) ve bir torba vanilya, 1 çay kaşığı koyulaştırıcı.

Bisküvi keki için en basit ekşi kremayı hazırlamak için önceden soğutulmuş bir süt ürününü derin bir kaba koymanız gerekir.
Ekşi krema bir karıştırıcı ile en düşük hızda çırpılır ve paralel olarak ince bir akışta içine toz şeker dökülür. Kristalleri kütle içinde tamamen çözülmelidir.
Aromalı vanilya şekeri eklenir. Karışım koyulaşana kadar çırpmaya devam eder.
Kremin kıvamı hostese uymuyorsa kıvam arttırıcı ile durumu düzeltebilirsiniz. Ancak bu hiçbir şekilde zorunlu bir adım değildir. Kıvam arttırıcı ilave edildikten sonra kütle yeniden çırpılır.

Kekleri yüksek kaliteli emprenye için böyle bir krema ile bulaştıktan sonra en az 5-6 saat beklemelidirler.

Kek için lor kreması

İçindekiler: 80 gr tereyağı, 440 gr pudra şekeri, bir tutam vanilya özü (5-7 gr), 320 gr yarı yağlı süzme peynir.

Yavaş bir hızda eritilmiş tereyağı, süzme peynir püresi ve vanilya özü bir karıştırıcı ile birleştirilir. Kütle, gür ve mümkün olduğunca homojen hale gelene kadar çırpılır.
Ardından, karıştırıcı bir kaşıkla değiştirilir. Pudra şekeri minimum porsiyonlarda karışıma dökülür. Bundan sonra bir mikser ile çırpma işlemi tekrarlanır. Cihazla en az 2,5-3 dakika çalışmanız gerekmektedir.

pandispanya. Bisküvili kek oldukça yaygın ve uzun bir geçmişe sahip en popüler kek çeşitlerinden biridir. Bu tür kekler, bisküvi kekleri bazında hazırlanır ve bunları emprenye etmek ve süslemek için çeşitli kremler, sırlar ve dolgular kullanılır.

Bisküvi hamuru oldukça hızlı hazırlanır, bu nedenle hazırlanması için tüm ürünler önceden hazırlanmalıdır. Temel tarife göre bisküvi hamuru hazırlamak için şekerli çırpılmış yumurtalara un eklenir, ardından hamur yoğrulur ve bundan kekler pişirilir. Daha sonra bitmiş kekler kesilir, şurupla ıslatılır veya krema ile bulaşır ve süslenir. Bisküvilere ihtişam katmak için unun bir kısmı nişasta ile değiştirilebilir. Hamura ve meyve veya kuruyemiş parçaları ekleyebilirsiniz.

Bisküvinin bir patlama ile çıkması için çırpılacak yumurtaların soğutulması ve dövülecekleri kabın soğuk, kuru ve temiz olması gerekir. Ve hamuru hazırlamaya başlamadan önce un en az üç kez elenmelidir - bu onu oksijenle doyuracak ve hamuru kabarık ve yumuşak hale getirecektir. Şekere gelince, onu toz haline getirmek oldukça kabul edilebilir - o zaman yumurtaları yenmek çok daha kolay olacaktır.

Reçel veya reçel, bisküvi kekleri için klasik bir dolgu olarak kabul edilir ve çok çeşitli kremler, tatlarını denemenize izin verir: yoğunlaştırılmış süt bazlı kremalı bir bisküvi pastası çok tatlı ve aynı zamanda olacaktır. biraz kuru, ekşi kremalı bisküvi pastası şaşırtıcı derecede yumuşak ve yumuşak çıkıyor ve krem şantili bisküvi pastası her zaman alışılmadık derecede havadar. Bisküvi ve tereyağı, süzme peynir veya muhallebi ile iyi giderler.

Meyvelerle de çok lezzetli bisküvi kekleri elde edilir: çilek, kiraz veya meyve jölesi. Muz tabakası da mükemmel bir çözüm olacaktır - bisküvi kekinin daha yumuşak ve daha yumuşak olmasına yardımcı olacaktır. Ve kakao veya çikolata ilaveli bisküvi kekleri son derece zengin bir tada sahip olabilir.

Bisküvi pişirirken, yüz seksen ila iki yüz derece arasında olması gereken sıcaklık rejimini gözlemlemek gerekir. Sıcaklık bu değerleri aşarsa, bisküvinin yüzeyi nemin buharlaşmasını önleyen bir kabukla kaplanabilir ve bitmiş bisküvi soğuduktan sonra kesinlikle çökecektir. Ayrıca bisküvinin çökmemesi ve sıkışmaması için formun hamurla sallanması kesinlikle yasaktır. Bisküvi keklerini kendiniz pişirmek istemiyorsanız, mağazadan her zaman hazır kek satın alabilirsiniz. Çocuklar bile bu tür keklerden kek yapabilir!

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır