Ateşte mısır nasıl pişirilir. Ateşte mısır: yemek tarifleri. Lor peyniri ve otlar ile yapraklarda ızgarada mısır

Izgara mısır, mükemmel bir yaz garnitürüdür. Ucuz, yapımı kolay ve fevkalade lezzetli. Mısırı ızgarada pişirmenin üç yolu vardır, ancak en kolay yol, mısırı sulu ve sıcak tutarak doğrudan kabuğunda pişirmektir.

adımlar

kabuğunda

Doğru mısırı seçin. En taze, en taze mısırı, tercihen çiftlik mısırını bulmaya çalışın. Mısır koçanına sıkıca bağlı parlak yeşil kabuklu mısırları seçin. Sapların rengi açık sarı, uçları ipeksi açık kahverengi olmalıdır. Pazardayken, birkaç sıra fasulye ortaya çıkarmak için kabuğun bir kısmını soymaktan korkmayın. Beyaz veya açık sarı renkte olmalı, güzel ve dolgun görünmeli ve koçanın bir ucundan diğerine eşit sıralar halinde sıkıca paketlenmelidirler.

Izgarayı önceden ısıtın. Izgarayı orta-yüksek sıcaklıkta yaklaşık 175 - 200°C'ye ısıtın. Mangalınız varsa, hedefi eşit bir tabaka halinde yayın ve kül olana kadar ısıtın.

Gazlı ızgarayı önceden ısıtırken, önce yüksek ısıyı açın, ardından orta dereceye düşürün. Böylece garantili bir sıcak ızgara elde edersiniz.

Mısırı ıslatın (isteğe bağlı). Bu aşamada mısırın sululuğunu arttırmak ve kavurma ihtimalini azaltmak için koçanın üzerindeki mısırı 10-15 dakika soğuk suda bekletebilirsiniz. Koçanları tamamen daldırın, 15 dakika suya batırın, sonra fazla suyu sallayın.
- Yanmış kabuk kokusundan hoşlanmıyorsanız mısırı 30-60 dakika suda bekletin. Birçok insan bu kokuya dikkat etmez ve hatta bazıları bundan zevk alır.
Yağ ve aroma ekleyin (isteğe bağlı). Baharatları şimdi eklediğinizde veya mısır piştiğinde farketmez. İlk seçeneği seçerseniz, tanelerin görünmesi için kabuğu geri çekin. Bir pasta fırçası kullanarak taneleri oda sıcaklığında zeytinyağı ile fırçalayın, tuz, karabiber ve/veya otlar ile tatlandırın veya (). Kabuğu tahılların üzerine gerin.

Mısır ızgara. Kabuğun dağılmasını önlemek için koçanı iple veya gevşek bir stigma ile bağlayın. Hazırlanan mısır koçanlarını, önceden ısıtılmış bir ızgaranın yağlı ızgarasına, pişirme işlemini hızlandırmak için doğrudan kömürlerin üzerine veya koçanların yanmasını önlemek için kömürlerin yeterince üzerine yerleştirin. Izgarayı kapatın ve mısırı her 5 dakikada bir çevirerek 15-20 dakika pişirin. Kabuklar mısır tanelerinden kömürleşmiş izler göstermeye başladıktan ve kabuğun kendisi yukarıdan düşmeye başladıktan sonra mısırın pişip pişmediğini kontrol edin. Çekirdekler çatalla delindiğinde henüz yumuşak değilse, kabuğu kömürleşene kadar koçanını ızgarada bırakabilirsiniz.

Servis. Mısırı ısıdan çıkarmak için maşa veya fırın eldiveni kullanın. Her iki elinizi de bir havlu veya fırın eldiveni ile örtün, mısırın bir ucunu koçanın üzerinde tutun ve kabuğu yukarıdan aşağıya doğru soyun. Mısırı sıcak olarak servis edin.
- Kabuğun içindeki mısır çok sıcak olabileceğinden dikkatli olun.
- Mısırı önceden baharatlamadıysanız, masaya tereyağı, tuz ve karabiber koyun.
- Mısırın üzerinde biraz kül varsa, sadece ılık suda durulayın.
Altın kahverengi lekeler görünmeye başlayana kadar mısırları kızartın. Yanmayı önlemek için mısırı en üstteki rafa yerleştirin. Mısırınızı düzenli olarak çevirerek gözünüz üzerinde olsun. Mısır taneleri parlaklaşacak, sonra kararacak, karamelize olacak. Mısır, çok sayıda açık kahverengi lekeye sahip olduğunda hazırdır, ancak genel olarak sarı olacaktır.

Aromalı Yağ Tarifleri

Barbekü yağı. Normal tereyağında lezzetli bir varyasyon için, ızgara mısırın yanında servis yapmak için barbekü tereyağını deneyin. Bu ızgara mısıra ekstra lezzet katacak ve misafirlerinizi etkileyecektir. İhtiyacın olacak:
- 2 yemek kaşığı kolza yağı
- 1/2 küçük kırmızı soğan ince doğranmış
- 2 çay kaşığı İspanyol kırmızı biber
- 1/2 çay kaşığı acı biber tozu
- 1 çay kaşığı kavrulmuş kimyon tohumu
- 1 yemek kaşığı ancho biber tozu
- 1/2 su bardağı (125 ml) su
- 1 1/2 çubuk (170 gram) tuzsuz tereyağı, hafif yumuşatılmış
- 1 çay kaşığı Worcestershire sosu
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber
- Orta boy bir tencereye yağı ekleyin ve yüksek ateşte ısıtın. Yağ kızınca yemeklik doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip 2-3 dakika yumuşayıncaya kadar soteleyin. Tüm baharatları tencereye ekleyin ve karıştırın. Tencereye su ekleyin ve karışım koyulaşana kadar bir iki dakika kaynatmaya devam edin. Tencereyi ısıdan çıkarın.
- Tereyağı, Worcestershire sosu ve baharat karışımını bir mutfak robotunda pürüzsüz olana kadar çırpın. Tuz ve karabiber ekleyin, ardından küçük bir kaseye aktarın ve buzdolabında en az 30 dakika soğutun. Bu, aromaların ortaya çıkmasını sağlayacaktır. Servis yapmadan on dakika önce buzdolabından çıkarın.
Kireç-mayonez yağı. Bu limonlu mayonezli tereyağı patlamış mısırınıza keskin bir narenciye aroması katacak ve ailenizin ve arkadaşlarınızın daha fazlasını istemesini sağlayacak. İhtiyacın olacak:
- 1 çubuk (113 gram) yumuşatılmış tuzsuz tereyağı
- 1/4 su bardağı (60 gram) mayonez
- 1/2 çay kaşığı kuru soğan tozu
- 1 limon kabuğu rendesi
- Servis için kireç dilimleri
- Bir kapta veya mutfak robotunda yağ, mayonez, kuru soğan tozu ve limon kabuğu rendesini birleştirin. Karışımı küçük bir kaseye alın ve buzdolabında 30 dakika soğumaya bırakın.

Temmuz ortası mısır mevsiminin zirvesidir. Ve pek kimse sıcak ve kokulu koçanın tadına bakmayı reddedemez.

Çoğu zaman, mısır büyük bir tencerede kaynatılır. Onu suya attım ve bir saat, hatta birkaç saatliğine unuttum. Ve hiçbir şey yapmak zorunda değilsin.

Ama çok daha lezzetli, ızgarada pişmiş mısır çıkıyor. Nasıl bir tat alır: narin, narin ve aroması öyle ki başını uçurur.

Bu nedenle bugün mısırı ızgarada pişirmeye karar verdik. Tatlandırıcı bir katkı olarak tereyağı ve rendelenmiş peynir kullanabilirsiniz.

Sonuç, inanılmaz lezzetli bir sıcak meze veya barbekü için garnitür.

Izgara mısır: yemek tarifi

İçindekiler:

mısır 4 koçan

tereyağı 50 gr

Bu tarif için iki pişirme seçeneği vardır.

Mısır, yaprakları soymadan ızgara kömürlerinin üzerine serilir. Köşeleri önceden biraz açın. Mısırın yanmaması için kömürler çok sıcak olmamalıdır. Koçanı 10 dakika bekletin.

Mısırın yapraklarını soyup folyoya sarabilirsiniz. Ardından demetleri de 10 dakika boyunca kömürlerin içine koyun.

10 dakika sonra mısırı dikkatlice çıkarın, çok sıcaktır.

Ve yapraklarda pişirirseniz, dikkatlice bir kenara koyun ve mısırı tereyağı ile silin ve herhangi bir kokulu peynir serpin.

Folyoda pişirilirse mısırla da aynısını yaparız.

Mısırları 4-7 dakika daha kömürlere geri döndürüyoruz.

Sıcak mısırı alıp yemeyi kolaylaştırmak için koçanın ucundan bıçakla biraz kesmeniz gerekir.

Izgarada pişen mısır sıcak olarak servis edilmelidir.

Folyo ızgarada pişmiş aromatik uskumru

Izgarada pişirilen folyodaki uskumru, balık yemeklerine pek düşkün olmayanlara bile hitap edecek. Dakikalar içinde hazır...

Sağlıklı kahvaltı fikri: fırında peynirli brokoli

Brokoli, bizim için karnabahar veya beyaz lahana kadar popüler değil ve boşuna. Sonuçta, bu yeşil güzellik içerir ...

Izgarada patlıcan nasıl pişirilir

Doğaya çıkmayı ve mangal yapmayı seviyorsanız, muhtemelen ızgarada patlıcan pişirme tarifi ilginizi çekecektir. Bu meze…

Izgarada sulu pirzola nasıl pişirilir

Çoğu zaman, doğaya çıkarken yanımıza birkaç üç kilo et alıp ızgarada lezzetli bir şiş kebabı kızartırız. VE…

Izgarada pişirilmiş mayalı hamurdaki sosisler

Yaz aylarında mümkün olduğunca doğada vakit geçirmeye çalışıyoruz. Ve elbette, hiç kimse lezzetli bir atıştırmayı reddetmeyecek…

Mozzarella peynirli sebze salatası

İtalyan mozzarella peyniri sayesinde sıradan bir sebze salatası bir bükülme verilebilir. Bu salata yılın herhangi bir zamanında iyidir ve sebzeler…

Suluguni peynirli sıradışı salata

Bugün size iş gibi bir şekilde suluguni peyniri, yengeç çubukları ve taze genç ile alışılmadık ama aynı zamanda çok basit bir salata tarifi sunuyor…

Mascarpone peynirli muhallebi

Tatlılar için olağan muhallebi, gözleri kapalıyken bile hemen hemen her ev hanımı tarafından hazırlanabilir. Ve biraz çeşitlilik yapmayı teklif ediyoruz ve ...

Somon ve lor peynirli tartlets

Somon ve lor peynirli tartlets, şenlik masası için mükemmel bir mezedir. Bu yemek orijinal ve sıradışı görünüyor…

Kavanozlarda kış için konserve mısır

Piknik veya açık hava eğlencesi için en sevdiğim yemeklerden biri peynirli ızgara mısırdır. Yemek basit, doyurucu, lezzetli ve açık hava rekreasyonu sırasında önemli olan, sizin katılımınız olmadan pratik olarak hazırlanır, doğa gezilerinin gerçekte ne için düzenlendiğini yapmanıza izin verir - rahatlamak için!

Kömürde pişirilen mısırın çok sulu olduğu ortaya çıkıyor ve erimiş peynirin kremsi, viskoz kabuğu, yemeğin sadece doğal güzelliğini ve hassas tadını vurguluyor. Tabii ki, isterseniz, koçanların üzerine biber dilimleri serperek veya biraz rendelenmiş limon kabuğu rendesi ekleyerek koçanları her zaman kelimenin tam anlamıyla baharatlayabilirsiniz.

Malzemeleri hazırlayın. Yemek pişirirken olduğundan biraz daha fazla malzeme ve iş var, ancak tadı buna değer.

Servis için herhangi bir lezzetli sert peynir ve en basit mayonez kullanabilirsiniz. Biber ve limon kabuğu rendesi - isteğe bağlı. Ayrıca koçanları sarmak için birkaç parça folyoya ihtiyacınız olacak.

Mısır koçanlarını 15-30 dakika suda bekletin.

Aktif olarak koçanlardan boşalmasını durdurmak için suyu hafifçe sıkın ve her mısır kulağını folyoya sarın.

Kömürlerin üzerine koçanları koyun ve rahatlayın!

Böyle bir folyo kozasında ve kendi ıslak yapraklarında mısır çürür ve buğulanmış gibi pişer. Onu kurutmak zor. Bir keresinde mısırı neredeyse bir saat kömürün üzerinde bıraktım ve o zamandan sonra hala sulu ve lezzetli bir şekilde yumuşaktı.

Tabii ki, deneyimim olumlu da olsa temel alınmamalı, 25-30 dakika sonra “kozalardan” birini açın ve koçanların hazır olup olmadığını kontrol edin. Hazırlık derecesi, hem koçanların boyutundan hem de kömürlerin ve ortamın sıcaklığından etkilenebilir. Pişirme süreleri her seferinde biraz değişebilir.

Pişmiş mısır koçanlarını açın.

Yaprakları koçanın tabanına çekin, ancak kesmeyin, bükün veya örneğin örün. Böyle bir "at kuyruğu" için yemek yerken sıcak mısır tutmak uygundur.

Şimdi koçanları dönüşümlü olarak mayonezde ve ardından rendelenmiş peynirde yuvarlayın. İstenirse, üstüne birkaç tutam limon kabuğu rendesi ve ezilmiş biber serpin.

Mısırın sıcaklığından peynir erimeye başlayacak ve koçanların yüzeyinde iştah açıcı viskoz bir kabuk oluşturacaktır.

Peynirli ızgara mısır hazır. Basvurabilirsin.

Koçanı üzerinde lezzetli mısır, her zaman yaz ve sıcaklık ile ilişkilidir. Bu yaz ziyafetini herkes sever. Mısır koçanının üzerinde suda kaynatmaya alışkınız, ancak onları pişirmenin başka yöntemleri de var. Mısır sadece kaynatılamaz, aynı zamanda fırınlanabilir ve hatta ızgara yapılabilir..

Mısır farklı ülkelerde farklı şekilde pişirilir. Bazı ülkelerde sadece kaynatıp tuz serpiyorum, bazılarında tereyağı veya çeşitli baharatlar ekleyerek yiyorlar. size sunacağız mısır koçanı pişirmek için farklı tarifler. Her birini deneyin ve en beğendiğinizi seçin.

Suda haşlanmış mısır koçanı

Suda koçanı üzerinde haşlanmış mısır

Bu, mısır pişirmenin en yaygın ve bilinen yöntemidir. Çocukluğumuzdan beri böyle mısırlara alışkınız.

Bu, denizdeki tatillerimizde hepimizin satın aldığı mısır türüdür. Çocuklarım çok seviyor ve biz mevsimin ilk başından son başaklarına kadar bu şekilde pişiriyoruz.

Haşlanmış mısır yapmak için ihtiyacınız olacak:

mısır koçanı üzerinde;
koçanın üzerindeki yapraklar;
Mısır püskülü;
Tuz - tatmak;
Tadımlık şeker;
Su.

Pişirmeye başlayalım:

Yemek yapmak çok basittir ve herhangi bir beceri gerektirmez.
Mısırları koçanları saran yapraklardan temizleyin. Mısır ipeğini üstten çıkarın. Üzerinde çok küçük ve şekilsiz taneler bulunan üst ucu kırın.
Mısır miktarına göre kaynatmanız için uygun büyüklükte bir tencere alın.
Tencerenin dibine, içinden çıkardığınız yaprakları koyun, tabanı tamamen örtmeleri gerekir. 2-3 koçan ile stigmanın altına koyun.
Sonra kulakları katlayın, sıkıca koyun.
Daha sonra koçanları aynı yapraklarla örtün.
Köfteleri tamamen kaplayacak şekilde suyla doldurun. Yüzebilirler, korkutucu değil, pişirirken batacaklar.
Tencereyi ocağa koyun.
Damak zevkinize göre tuzlayın. İstenirse üzerine tuz dökülemez.
Biraz şeker koy, çok az ihtiyacın var. Örneğin, 5 litre su için 1 yemek kaşığı koymanız gerekir.
Kaynama anından itibaren 2-3 saat pişirilmelidir, pişirme süresi miktarına ve çeşidine bağlıdır.
Pişip pişmediğini test etmek için çatal kullanarak birkaç tane tahıl alın ve tadına bakın, hazır olmaları gerekir.
Haşlanmış mısırı sudan çıkarın. Hemen yemezseniz, suda bırakmak daha iyidir, bu yüzden sulu kalacaktır.

Afiyet olsun!

Kömürde Meksika usulü mısır

Kömürde Meksika usulü mısır

Doğada veya sadece açık havada avluda yapılan yaz toplantılarında mısır hazırlamak için mükemmel bir yöntem. Bu tür mısırlar, mangal veya diğer yemekleri ateşte pişirdikten sonra pişirilebilir, yemek pişirmek için ateşe ihtiyacınız yoktur, sadece sıcak kömürlere ihtiyacınız vardır.

Hazırlanması neredeyse hiç zaman almaz, tamamen kendi başına ve gözetimsiz hazırlanır ve hazırlanırken aileniz veya arkadaşlarınızla sohbet edebilirsiniz. Malzemeler 1 koçan içindir, daha sonra ürün miktarını koçan sayısına göre ayarlayın.

Kömürde mısır pişirmek için ihtiyacınız olacak:

mısır koçanı - 1 adet;
mayonez - tatmak;
Sert peynir - 20 gr;
Kurutulmuş tatlı kırmızı biber - tatmak.

Pişirmeye başlayalım:

Bu tür mısırları pişirmeden önce, önce suya batırılmalıdır. Bu, yaprakları koçandan çıkarmadan yapılmalıdır. Mısırı bir kovaya veya tencereye koyun ve 30 dakika boyunca sade musluk suyuyla örtün. Mısırınızı dışarıda pişiriyorsanız, en iyisi evde ıslatmak ve sonra su kaybetmemesi için bir torbaya koymak.
Daha sonra, hala yapraklarda olan her koçan, folyoya sıkıca sarın, her birini ayrı ayrı sarın.
Folyoya sarılı koçanları kömürlerin üzerine yayın. Mısırları 30-40 dakika kömürlerin üzerinde bırakın. Bir saat pişirebilirsiniz, ancak biraz kuru olabilir.
Kömürün içindeki koçanları çıkarmadan önce peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin. Zorla almalısın, zevkine göre alabilirsin. Gouda gibi baharatlı çeşitleri tercih ederim.
Mısırları kömürden çıkarın, hızlıca açın, yaprakları çıkarın. Mayonez ile hafifçe yağlayın. Rendelenmiş peynir ve tatlı, kurutulmuş kırmızı biber serpin. Yatmasına izin verin, sıcaklığından itibaren peynir eriyecek ve mısırın üzerine yayılacaktır.
Mısır biraz soğuduğunda güvenle yemeye başlayabilirsiniz.

Meksika mısırı limon veya misket limonu dilimleri ile servis edilir.

Afiyet olsun!

Izgarada pişmiş mısır - ızgarada

Izgarada pişmiş mısır - ızgarada

Yaz tatilleri her zaman ızgara yemekleri ile gelir. Doğa ve kebap her zaman birlikte gider ve hala kömür olduğunda, her zaman başka bir şey pişirebilirsiniz ve neden ızgarada lezzetli mısır pişirmeyesiniz?

Mısır oldukça sulu çıkıyor ve dumanın aroması onu daha da lezzetli ve aromatik hale getiriyor. Bu mısır tarifini deneyin ve her zaman hareket halindeyken mısırınız olacak.

Izgarada mısır pişirmek için ihtiyacınız olacak:

Mısır;

Sos için:

Mayonez - 100 gr;
Sarımsak - 2 diş;
Dereotu - 5 dal.

Pişirmeye başlayalım:

Mısırın yapraklarından soyulmamış olması gerekir. Pişirmeden önce mısır, yaprakları çıkarmadan 30 dakika suya batırılmalıdır. Mısırı açık havada alırsanız, mısırı önceden evde ıslatıp bir torbaya koymak daha iyidir, böylece nem kalır, ancak torbada uzun süre saklayın, sıcak havalarda mayalanabilir.
Mısırı yaprakların içine ızgara ızgarasının üzerine koyun. Izgarada 30 dakika pişirmek gerekir, pişirme süresi boyunca koçanların periyodik olarak çevrilmesi gerekir.
Ayrıca yapraklardan mısırın hazır olduğunu göreceksiniz, tamamen kuruyacaklar ve kırmızıya dönmeye başlayacaklar.
Mısır haşlanırken onun için sosu hazırlayın. Doğa için, elbette, evde önceden hazırlanmalıdır.
Hazırlamak için mayonezi uygun bir derin kaseye dökün. Bir kavanozda yaparım ve hemen 400 gr mayonez alırım çünkü sos çok lezzetlidir ve diğer yemeklerle yenebilir.
Sarımsakları soyun ve hemen bir presten mayoneze geçirin.
Dereotu olabildiğince ince kesin ve mayoneze dökün. Her şeyi iyi karıştırın.
Pişmiş mısırın yapraklarını çıkarın.
Kullanmadan önce sosla yağlayın.

Afiyet olsun!

Tereyağı ile sütlü tatlı mısır

Tereyağı ile sütlü tatlı mısır

Sadece inanılmaz derecede yumuşak ve lezzetli mısır. Tüm haşlanmış mısır tarifleri arasında bu sadece liderdir ve önce gelir.

İlk defa akraba ziyaretimde böyle bir mısır denedim, anneannem mısırı hep bu tarife göre pişirirdi. O zamandan beri, evde böyle bir mısır pişirmenin zevkini inkar edemem. Deneyin ve aynen böyle pişirin ve sonsuza kadar seveceksiniz.

Sütte mısırı tereyağlı pişirmek için ihtiyacınız olacak:

Tatlı mısır - 8 adet orta boy;
Süt - 300 ml;
Su - 1 litre;
Tereyağı - 50 gr;
Tuz - tatmak;
Şeker - 2 çay kaşığı.

Mısırı fırçalamak için:

Tereyağı

Pişirmeye başlayalım:

Mısır koçanlarından yaprakları çıkarın. Onları parçalara ayırın, her bir koçanın 3-4 parçaya bölünmesi gerekir.
Onları bir tencereye koyun.
Onları suyla doldurun.
Süt ekleyin.
Tencereyi ocağa koyun, sütlü su kaynayınca tuz ve şeker ekleyin.
İyice kaynayınca tereyağını ekleyin.
Mısırı 1 saat haşlayın.
Daha sonra mısırları sütle birlikte sudan çıkarın. Her bir koçan parçasını hala sıcakken tereyağı ile fırçalayın ve sıcak servis yapın. Tereyağını yağlı ev yapımı ekşi krema ile değiştirebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede kokulu mısır

Yavaş bir tencerede kokulu mısır

Herkes yavaş bir tencerede çok fazla yemek pişirmeyi öğrendi, mısır istisna değil. Bu mısır çok sulu ve lezzetlidir. Çok yoğun bir tadı vardır.

Bu tür mısırlar, herhangi bir yaz tatilinde misafirlere masaya servis edilebilir. Doğa gezilerinden önce evde önceden pişiririm.

Yavaş bir tencerede kokulu mısır pişirmek için ihtiyacınız olacak:

Mısır koçanı - 3 adet;
Tereyağı - 30 gr;
zeytinyağı - 1.5 yemek kaşığı;
taze kekik - 1 dal;
Kuru öğütülmüş tatlı kırmızı biber - 1 yemek kaşığı;
Sarımsak - 3 diş;
Tuz - tatmak.

Pişirmeye başlayalım:

Hazırlanması gereken baharatlı bir karışımla pişirmeye başlamaya değer.
Karışımı hazırlamak için derin bir kase alın.
Tereyağını bir kaseye koyun, yumuşak olmalıdır.
Zeytinyağını tereyağına ekleyin ve karıştırın.
Taze kekiği mümkün olduğunca ince kesin, yağ karışımına ekleyin.
Sarımsakları soyun ve bir sarımsak presinden geçirerek yağın içine koyun.
Yağa zevkinize göre tuz ekleyin.
Yağa kırmızı biber dökün ve her şeyi iyice karıştırın, kütle homojen hale gelmelidir.
Koçanı yapraklardan soyun, üst kısmı küçük tanelerle çıkarın. Her kulağı 2-3 parçaya bölün.
Her mısır parçasını koçanın üzerine baharat karışımıyla fırçalayın ve folyoya sarın.
Sarılı parçaları multicooker kasesine yerleştirin.
Pişirdiğiniz modda açın. 1 saat boyunca açın.
Sürenin sonunda mısırı kaseden çıkarın. Hem sıcak hem de soğuk yiyebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Tereyağı, sarımsak ve otlar ile haşlanmış mısır

Tereyağı, sarımsak ve otlar ile haşlanmış mısır

Haşlanmış mısır, sarımsak ve otlar ile bu yağ ile bulaşırsa sıradan olmaktan çıkar. Tadı çok parlak ve baharatlı hale gelir. Misafir geldiğinde sofraya mısırı bu şekilde servis ediyorum.

Çalışanım bana bu şekilde mısır yemeyi öğretti ve o da bir komşudan mısır servis etmeyi öğrendi. Artık tüm dost ve akrabalarımız bu tarife göre hazırlanmış mısır yiyor.

Bu şekilde hazırlanan haşlanmış mısır ile her zamanki menünüzü çeşitlendirmeye çalışın. Malzemeler 2 koçan için sunulur, daha sonra mısır miktarınıza göre ürün miktarını ayarlayın.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

mısır koçanı - 2 adet;
Tereyağı - 40 gr;
Maydanoz veya dereotu - 5 dal;
Sarımsak - 1 büyük karanfil;
Tuz - tatmak;
Öğütülmüş karabiber - tatmak;
Su - koçanı pişirmek için.

Pişirmeye başlayalım:

Hazırlamak için koçanları yapraklardan soyun.
Tencerenin dibini yapraklarla kaplayın. Bütün koçanları içine koyun veya parçalara ayırın. Küçükken hep kırarım, özellikle çocuklar için yemesi daha uygun olur.
Köfteleri suyla dökün ve yumuşayana kadar kaynatın.
Mısır pişirilirken, yağlamak için kokulu yağı hazırlayın.
Tereyağı önce yumuşatılmalı, ılık kalsın ki yumuşasın.
Maydanozu mümkün olduğu kadar ince doğrayın veya blender ile ezin, yağ ile birlikte maydanozu da ezebilirsiniz. Veya mümkün olduğunca ince doğrayın ve tereyağı ile karıştırın.
Sarımsakları soyun ve hemen bir presten yağa geçirin. 1 büyük karanfil veya 2 orta dişe ihtiyacınız var.
Yağa beğeninize tuz ve karabiber ekleyin. Her şeyi çok iyi karıştırın, kütle homojen hale gelmelidir.
Haşlanmış mısırı sudan çıkarın.
Mısırı henüz sıcakken kokulu yağ ile fırçalarsanız daha lezzetli olur.

Afiyet olsun!

İtalyan otlar ile fırında pişmiş mısır

İtalyan otlar ile fırında pişmiş mısır

Mısır istiyor ama farklı bir şekilde pişirmek istiyorsanız bu tarif tam size göre. Benim gibi İtalyan otlarının tadına düşkün olanlar için tam da ihtiyacınız olan şey o.

Bu tür mısır, inanılmaz bir aroma ve baharatlı tat ile çeşitlilik ve zevk getirecektir. Malzemeler 1. koçan için verilmiştir, ardından miktarı kendiniz ayarlayın.

Pişmiş mısır yapmak için ihtiyacınız olacak:

Mısır - 1 adet;
zeytinyağı - 1 yemek kaşığı;
Kurutulmuş İtalyan otları - 0,5 çay kaşığı;
Tuz - tatmak.

Pişirmeye başlayalım:

Yapraklardan koçanları temizleyin.
Ayrı olarak, bir kapta yağlama için bir karışım yapın. İçine zeytinyağı dökün.
Bitki karışımını ve tuzu damak zevkinize göre ekleyin. Orta deniz tuzu kullanmayı tercih ederim.
Bu karışımı kulağın tamamına iyice ovalayın. Bütün karışım koçana gitmelidir.
Her koçanı folyoya ayrı ayrı sarın.
Köfteleri tel ızgara üzerine alın ve önceden 190° ısıtılmış fırına verin.
Köfteleri 35-40 dakika kavurun. Hazır olup olmadığını kontrol ettiğinizden emin olun, çünkü farklı çeşitler farklı şekillerde hazırlanır ve daha fazla zaman alabilir ve süre mısırın olgunluk derecesine bağlı olabilir.
Bitmiş mısırı folyodan açın.
Sıcakken servis etmek daha iyidir, bu yüzden daha aromatiktir.

Yurttaşlarımızın çoğu için olgun mısırın görünümü yazla ilişkilidir. Evde, mısır koçanı pişirme işleminin süresi ile ilişkili olan sık sık yapılmaz. Bununla birlikte, birçok insan bu inceliği piyasada ve mağazada bitmiş halde satın alır. Herkes mısırın sadece evde kaynatılamayacağını, aynı zamanda açık havada da pişirilebileceğini bilseydi, çoğu kişi bunu kömürde yapardı. Izgaradaki mısır nispeten kısa bir süre kızartılır veya pişirilir, sulu ve kokulu olur. Tadı çok farklı olabilir, bu nedenle hassas tatlı ve kremalı yemeklerin sevenler ve baharatlı atıştırmalıkların hayranları uygun bir seçenek bulacaktır.

Pişirme özellikleri

Mısır koçanını ızgarada pişirme işleminin zor olduğunu söylemek mümkün değil. Acemi bir aşçı bile bu görevle başa çıkabilir. Bununla birlikte, başarılı çözümü için birkaç inceliği bilmesi gerekecek. Bu nüanslar dikkate alınmazsa, sonuç şanssız aşçının güvendiğinden çok uzak olabilir.

Mısır birçok çeşitte gelir. Kömürde kavurma veya kızartma için şeker çeşitlerini tercih etmelisiniz. Yemli mısır çeşitlerinde taneler daha yoğundur ve ızgarada piştikten sonra tamamen sertleşirler. Aşırı olgunlaşmış mısırı kömürde kızartmaya çalışıldığında veya uzun zaman önce hasat edildiğinde, sululığını kaybetmiş durumda da benzer bir son bekleniyor.
Mangalda pişirmeden önce koçan yaprakları genellikle alınmaz. Bir istisna, mısırın kızartmadan önce sosla kaplanması gerektiğidir. Yapraklar taneleri yanmaya karşı korur, sululuklarını korumalarına ve sertleşmemelerine yardımcı olur. Yapraklar çıkarıldıktan veya vidaları açıldıktan sonra, mısırın rahat tutulabilmesi için bağlanır.
Kömürlerin üzerinde ızgara yapmadan önce mısırları marine etmek gerekli değildir, ancak en az 15 dakika ve tercihen bir veya bir buçuk saat ıslatılmalıdır. Bu, tanelerin neme doyurulması ve daha sulu olması için gereklidir. Ancak fermantasyon süreçleri başlayabileceğinden koçanların iki saatten fazla suda tutulması önerilmez.
Mısır, hayvansal yağ içeren yiyeceklerle iyi gider. Pişirme için tereyağı, ekşi krema, mayonez bazlı soslar kullanılır. Hazır mısır, peynir, tereyağı, mayonez sos ile kaplanır. Daha az yaygın olarak, zeytinyağı koçanları kızartmak için kullanılır ve servis için domates bazlı baharatlar kullanılır, ancak tatmak için mısırla da birleştirilir. Mezeyi tatlandırmak için sosa acı biber ve sarımsak eklenir. Sıvı çeşniye peynir eklenerek kremsi tat arttırılır.
Mısırın ızgarada pişme süresi birkaç faktöre bağlıdır: koçanların boyutu, onları kaplayan yaprak tabakası, kömürden gelen ısı derecesi. Genellikle ızgarada folyosuz mısır pişirmek 15-30 dakika sürer, folyoda 30-40 dakika pişirilir. Hazırlık, pişirme sonunda yumuşaması gereken sararmış yapraklar ve esmerleşmiş taneler ile görsel olarak belirlenebilir.

Her biri kendi yolunda iyi olan çeşitli tariflere göre kömürlerde mısır yapabilirsiniz. Hatalardan kaçınmak ve beklenen sonucu elde etmek için seçilen tarife eşlik eden tavsiyelere uymalısınız.

Basit bir ızgara mısır tarifi

Durum için video tarifi:

mısır - 1 kg;
mayonez - 100 ml;
baharatlı ketçap - 40 ml;
limon veya limon suyu - 20 ml;
soya sosu - 20 ml.

Pişirme metodu:

Mısırı yapraklarını soymadan yıkayın ve temiz soğuk su dolu bir tencereye yarım saat koyun.
Koçanları silkeleyin, ancak silmeyin. Onları ızgaradaki ızgaraya koyun.
Yapraklar sararıp kuruyana kadar her 3-4 dakikada bir çevirerek 20-30 dakika kavurun.
Yapraklar kömürleşmeye başladığında, tanelerin hazır olup olmadığını kontrol edin. Henüz hazır değillerse, sık sık çevirmeyi unutmadan bir süre daha kızartmaya devam edin.
Köfteleri ızgaradan çıkardıktan sonra yapraklarını çıkarın.
Üç çeşit sos ve limon suyunu birlikte çırparak karıştırın.
Hazırladığınız sosu mısırların üzerine yayın ve servis yapın.

Mısır bu tarifle ucuz. Başlangıçta planlanmamış olsa bile pişirebilirsiniz, çünkü genellikle bunun için gerekli tüm ürünler elinizin altındadır.

Izgarada tereyağlı mısır

Birleştirmek:

genç mısır - 1 kg;
tereyağı - 150 gr;
limon - 1 adet;
kuru fesleğen - 15 gr;
tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

Mısırı yarım saat suda bekletin.
Ilık bir şekilde uzanarak yağın yumuşamasına izin verin.
Limonu ikiye bölün, suyunu sıkın.
Tereyağını ezin, limon suyu ve fesleğen ile karıştırın.
Köfteleri sudan çıkarın. Yaprakları bir kenara alın, alttan toplayın ve bağlayın.
Kokulu yağ ile koçanları kaplayın ve ızgara ızgaraya koyun.
Çekirdekler parlak sarı bir renk alana kadar ara sıra çevirerek koçanları kızartın.
Köfteleri tuzlayıp servis yapın.

Bu ızgara mısır tarifi de basittir, ancak tam olarak ucuz bir ürün olmayan tereyağı kullanımını gerektirir.

ızgarada meksika mısırı

mısır - 1 kg;
tereyağı - 0,2 kg;
öğütülmüş acı biber - 5 gr;
kimyon - 5 gr;
öğütülmüş karabiber - 5 gr;
tuz - 5 gr;
taze kişniş - 20 gr.

Pişirme metodu:

Mısırı suya batırın, sallayın.
Yumuşatılmış tereyağını iki çeşit biber ve kimyon tohumu ile karıştırın. Ortaya çıkan kütleyi ikiye bölün.
Mısır yapraklarını geçici olarak kenara alın ve koçanların yarısını sıcak yağ ile fırçalayın.
Yaprakları yerine koyun, mısırı ızgaraya koyun. Boyutuna bağlı olarak 20-30 dakika pişirin. Pişirme sırasında, mısırları kömürleşmemesi için zaman zaman ters çevirdiğinizden emin olun.
Kalan yağa tuz ve ince doğranmış kişniş ekleyin. Yapraklarını çıkardıktan sonra üzerlerini mısırla kaplayın ve servis yapın.

Bu tarife göre hazırlanan meze, baharatlı yiyecekleri tercih edenlere hitap edecek.

Izgarada peynir soslu mısır

mısır - 1 kg;
sarımsak - 1 diş;
ekşi krema - 100 ml;
kimyon - bir tutam;
kireç veya limon suyu - 5 ml;
sert peynir - 50 gr;
acı biber - tatmak.

Pişirme metodu:

Mısırı, yapraklarını soymadan soğuk su dolu bir kaba koyun, bir saat bekletin.
Peyniri küçük deliklerle rende üzerine öğütün.
Sarımsakları özel bir presten geçirin.
Ekşi kremayı baharatlar, tuz, sarımsak ve rendelenmiş peynirle birleştirin. Limon suyu ekleyin. Sosu iyice karıştırın.
Neme doymuş mısırı ızgaraya koyun ve karakteristik bir koku görünene kadar kızartın.
Barbekü ızgarasından koçanları çıkarın, yaprakları çıkarın. Mısırı hazırlanan sosla kaplayın. Her koçanı ayrı bir folyo parçasına sarın.
Ortaya çıkan demetleri barbekü ızgarasına koyun ve mısırı 5-10 dakika pişirmeye devam edin.

Ekşi krema ve peynirle pişirilen mısır, hassas bir tada sahiptir ve hemen hemen herkes tarafından sevilir.

Folyo içinde ızgarada pişmiş mısır

genç mısır - 2 koçan;
tuz - 2 tutam.

Pişirme metodu:

Mısır koçanlarını tuzlayın.
Her biri için uygun folyo parçalarını yırtın. Her kulağı sıkıca kapatın. Kenarları iyi sabitleyin.
Kömürlerin üzerinde ızgarada 30 dakika pişirin. Mısırı periyodik olarak çevirin.

Folyoda pişmiş mısır hazır. İlk aşamada, tatmak için ek baharatlar kullanabilirsiniz.

Folyoda peynir ve domuz pastırması ile ızgarada mısır

Birleştirmek:

mısır - 3 koçan;
domuz pastırması - 100 gr;
peynir - 150 gr;
tereyağı - 100 gr;
tatmak için baharatlar.

Pişirme metodu:

Yaprakları mısırdan çıkarın. Baharatlarla ovun. Folyoya sarın. 20 dakika yüksek ateşte pişirin.
Bu sırada pastırma parçalarını ızgarada kızartın.
İnce kıyılmış peynir ve tereyağını geniş bir tabağa yayın.
Bitmiş mısırı peynirli tereyağlı talaşların üzerine koyun. Mısırın sıcak olması önemlidir. Peynir ve tereyağı erimeli.
Koçanları pastırma parçalarına sarın.

Dondurulmuş domuz pastırması ve peynir kabuğu iştah açıcı bir şekilde gevrekleşecek.

Acemi bir aşçı bile ızgarada mısır pişirebilir. Bu işlem çok fazla zaman ve çaba gerektirmeyecek ve sonucu kesinlikle beğeneceksiniz.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır