Biber ve domatesten lecho nasıl pişirilir. Biber, havuç ve soğandan kış için leço nasıl pişirilir. Klasik dolmalık biber lecho - kış için bir tarif

Lecho, ülkenin mutfak arama kartı olan geleneksel bir Macar yemeğidir. Böyle bir müstahzarın lezzetli, parlak, sulu ve iştah açıcı olduğu ortaya çıkıyor. Bir aile yemeği için kolayca meze görevi görecek, ancak tören masasında da harika görünecek. Korumanın birçok yorumu var. Aşağıda en popüler tarifler bulunmaktadır.

Kış için lecho nasıl pişirilir

Zengin bir tat ve korunmuş vitaminlerin faydaları, kış için lecho tariflerini ayıran özelliklerdir. Bu sonbahar kokulu müstahzar ülkemizde çok popüler. Kış için leço tarifi birçok farklı seçeneğe sahiptir ve klasik muhafaza her zaman taze dolmalık biber, soğan ve domates içerir. Bir mezeyi düzgün bir şekilde hazırlamanıza yardımcı olacak birkaç kural vardır:

1. Muhafaza için sadece olgun domateslerin kullanılması tavsiye edilir.
2. Ev yapımı lecho çok uzun süre pişirilmemelidir. Sebzeler sert kalmalı ve dağılmamalıdır.
3. Domatesler ne kadar yoğun olursa, iş parçası o kadar lezzetli ve tatmin edici olur.
4. Bir salataya ot eklerken fesleğen, maydanoz, mercanköşk, kişniş (kurutulmuş halde) biber ve domates ile mükemmel uyum içinde olduğunu hatırlamakta fayda var. Otlar en iyi şekilde pişirmeden kısa bir süre önce yemeğe eklenir.

Soğan ve sarımsak ile baharatlı ev yapımı leço

Baharatlı koruma, kesinlikle lezzetli yemeklerin hayranlarına hitap edecek. Kış için "ateşli" bir leço tarifi kolaydır. Yemek için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız var:

• biber (kırmızı, turuncu, daha iyi rotunda) - 1 kg;
• domatesler (yoğun, olgun) - 2,5 kg;
• soğan (büyük, beyaz) - 1 adet;
• sarımsak - 40 gram;
• şeker veya hafif bal - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Lavrushka - beş adet;
• tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
• kırmızı biber, diğer kırmızı acı biber (öğütülmüş) - 1/2 çay kaşığı;
• sirke özü (veya sirke) - 1 yemek kaşığı. l.;
• yağ (tercihen ayçiçeği, ancak kokusuz) - 5 yemek kaşığı. kaşıklar.

1. Su, baharatlar ve salça bir tencerede karıştırılır.
2. Ortaya çıkan kütle kaynatılır.
3. Dilimler halinde kesilmiş biber ve kabak turşunun içine konur. Sebzeler yarım saat kaynatılır.
4. Salata hazırlığının bitiminden 15 dakika önce sirke dökülür.
5. Meze, kavanozlara yuvarlanır ve soğuyana kadar sarılır.

Salatalıktan kış için lecho pişirme

Salatalık kütüğü, yetişkinlere ve çocuklara hitap edecek lezzetli bir salatadır. Bu tarif aşağıdaki malzemeleri gerektirir:

• genç salatalık - 1 kg;
• domates - yarım kilo;
• şeker - 130 gr;
• tuz - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
• sirke - 40 mi;
• ayçiçek yağı - 80 mi.

Koruma tarifi:

1. Domatesler bir kıyma makinesinden geçirilir veya bir karıştırıcıda kıyılır.
2. Salatalıklar daire şeklinde kesilir.
3. Sirke ve salatalık hariç tüm ürünler derin bir kapta karıştırılır. Yaklaşık 15 dakika kaynatın.
4. Bundan sonra yemeğe salatalık eklenir. On dakika daha kaynatın.
5. Salata hazırlığının sonunda sirke dökülür.
6. Çanak, sarılmış kavanozlara konur.

Sterilizasyon olmadan kış için lecho tarifi

Özellikle mutfakta fazla vakit geçirmeyi sevmeyen ev hanımları için kısırlaştırmadan hasat için harika bir tarif var. Gerekli ürünler:

• domates - 1 kilo;
• Bulgar tatlı biberi - 3 kg;
• şeker - 1 su bardağı;
• sirke özü - 1 çay kaşığı;
• tuz - iki yemek kaşığı. l.;
• bitkisel yağ - 200 gr;
• dereotu veya maydanoz.

Salata şu şekilde hazırlanır:

1. Domatesler bir kıyma makinesinde ezilir.
2. Ortaya çıkan kütle, doğranmış biber ve baharatlarla birleştirilir.
3. Karışım kaynatılır, yaklaşık 40 dakika pişirilir.
4. Sirke kavanozlara dökülür, yeşillikler serilir.
5. Cam kaplar sıcak salata ile doldurulur, kapakları kapatılır.
6. Bankalar soğuyana kadar ılık bir beze sarılır.

Video: Yavaş bir tencerede kışa leço hazırlamak

Koruma mevsiminde, kış hazırlıkları ve çeşitli sonbahar vitaminleri, tüm bayramların harika, vitamin ve her zaman popüler bir yemeği olan dolmalık biber lecho'yu pişirmenizi ve yuvarlamanızı şiddetle tavsiye ederiz.

Lecho'nun sabit bileşenleri tatlı dolmalık biber, domates, soğan, sarımsaktır ve hepsi arzunuza bağlıdır - havuç, lahana, salatalık ve diğer sebzeleri ekleyebilirsiniz.
Makalemizi okuyarak görebileceğiniz gibi, pek çok leço tarifi var. Ve her ev hanımının bu yemeği hazırlamak için en sevdiği, hatta birden fazla seçeneği vardır. Birisi hassas bir tadı tercih ederken, diğerleri baharatlı seçeneği sever.

Baharatlı leço tarifi

Lecho, aslen Macar mutfağının "keskinliği" ile ünlü bir yemeğidir. Orijinal tadı ve tokluğu nedeniyle lecho, orta ve doğu Avrupa ülkelerinin menüsünde hızla yer aldı ve bugün kış için en popüler hazırlıklardan biri.
Genellikle lecho kabak ve patlıcandan yapılır, ancak klasiklere sadık kalacağız ve domates ve dolmalık bibere dayanan geleneksel lecho tarifini paylaşacağız.
İçindekiler:
domates - 3 kg;
dolmalık biber - 3 kg;
acı kırmızı biber - 1-2 bakla;
tuz - 4 yemek kaşığı;
şeker - 1,5 su bardağı;
elma sirkesi %6 - 60-80 ml;
2 defne yaprağı;
karabiber 6-8 adet;
bitkisel yağ - 200 mi.
Domatesleri bir kıyma makinesinde büküp 15 dakika kısık ateşte kaynattıktan sonra tuz, şeker, bitkisel yağ ekleyip doğranmış biberleri koyup 20 dakika kısık ateşte pişiriyoruz. Daha sonra karabiber, lavrushka, sirke ekleyin ve yaklaşık 5 dakika daha kaynatın, sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve kapatın.
Son aşamada kapalı kavanozları ters çevirip “sarıyoruz” ve 1-2 gün tamamen soğumaya bırakıyoruz.

tatlı ve baharatlı dolmalık biber lecho

Herhangi bir leço için ana malzemeler taze domates ve taze biberdir. Aynı zamanda, en olgun domatesleri almak, olgunlaşmamış ve sert olanlardan çok daha iyidir - yine de meyve suyu haline getirileceklerdir.
Lecho için farklı renklerde biber alınması tavsiye edilir. Gerçek şu ki, farklı renkteki biberler farklı miktarlarda belirli vitaminler ve faydalı elementler içerir. Bu nedenle yeşil, kırmızı ve turuncu biberlerden elde edilen lecho, yalnızca kırmızı veya yalnızca yeşil biberlerden çok daha faydalı olacaktır.
Oran 1 kilo bibere 2 kilo domatestir. Sarımsak, acı biber ve diğer baharatlı malzemeler - tatmak için. Sabit miktarda tuz ve şeker almanız tavsiye edilir - bu, lecho'yu orta derecede tatlı hale getirecektir. Geleneksel versiyonda kilogram dolmalık biber için yarım bardak şeker alınır ve bu hacim için bir çay kaşığı tuz yeterlidir.
Domatesler mümkün olan her şekilde ezilmeli, kabukları çıkarıldıktan sonra önceden kaynar su ile haşlanmalıdır. Blender, rende, kıyma makinesi - herhangi bir yöntem işe yarar. Ana şey, domateslerin domates bulamacına dönüşmesidir.
Öte yandan Bulgar biberlerinin küçük parçalar halinde kesilmesi gerekir (ancak bazı insanlar bütün biberlerin neredeyse dörtte birinin leçoda yüzmesinden hoşlanır). Soyulmuş sarımsak küçük parçalar halinde kesilmelidir.
Bundan sonra domateslerin kilogramı başına 50 gram oranında bitkisel yağ dökülmelidir. Tüm sarımsağı dökün ve iyice karıştırın. Bundan sonra elde edilen kütle bir tencereye veya kazana dökülmeli ve yüksek ateşte kaynamaya başlamalı, kaynama başladıktan sonra gazı azaltın. Kaynattıktan sonra, kütleyi tekrar iyice karıştırarak domates suyuna şeker ve tuz ekleyin.
Ardından, tüm dolmalık biberleri domateslere eklemeniz ve kütlenin tekrar kaynamasını beklemeniz gerekir. Bundan sonra - biraz daha yağ dökün (bir kilogram domates başına 30 gram) ve koruma için biraz sirke ekleyin.
Elde edilen karışım sterilize edilmiş kavanozlara dökülmeli ve sarılmalıdır. Lecho karanlık ve nispeten serin bir yerde durmalıdır. Kutular güneşte bırakılamaz - aksi takdirde patlarlar, odayı neşeli lekeler ve çizgilerle süslerler ve yeniden dondururlar - o zaman tadı o kadar doygun olmaz. Böyle bir lecho'nun yaklaşık raf ömrü yaklaşık sekiz aydır.

Dolmalık biberden hızlı leço

Dolmalık biber lecho, şenlik masasında harika bir meze ve ana yemekler için mükemmel bir sos.
Dolmalık biber lecho'nun hazırlanması için kırmızı ve sarı meyveler alınır, bu yemeğin gerçekten parlak ve şenlikli bir görünüme sahip olması sayesinde.
Bu, tadı biraz tatlı, orta derecede ekşi ve baharatlı olmayan bir kırmızı biber lecho'dur.
İçindekiler:
5 kilo dolmalık biber,
4 kg domates,
1 su bardağı sıvı yağ,
2 yemek kaşığı. % 9 sirke kaşığı,
1 su bardağı şeker,
3 sanat. tuz kaşığı.
Tüm sebzeleri güzelce yıkayın.
Domatesleri bir karıştırıcıda veya bir kıyma makinesinde öğütün.
Dolmalık biberi tohum kutusundan soyun ve geniş şeritler halinde kesin.
Domates püresini büyük bir tencereye koyun, şeker, tuz, bitkisel yağ ekleyin ve kaynatın.
Daha sonra domates kütlesine dolmalık biber ekleyin ve ara sıra karıştırarak orta ateşte 30 dakika pişirin.
Leçoya sirke ekleyin ve karıştırın.
Dolmalık biberi sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve yuvarlayın.
Leço kavanozlarını ters çevirin, bir battaniyeyle sarın ve tamamen soğumaya bırakın.
Dolmalık biber likörü serin bir yerde saklayın.
Hazır dolmalık biberli leço çorbalara eklenebileceği gibi patates ve pilav garnitürü veya makarna ile servis edilebilir.

kırmızı dolmalık biber lecho tarifi

Lecho, kışın ikinci yemekler için sos olarak servis edilen çok lezzetlidir. Lecho tarifinin herkesin sevmediği çok fazla sirke içermesine rağmen, bu yemek her zaman bir patlama ile ayrılıyor.
Leço tarifi ekonomiktir ve hazırlaması kolaydır.
Lecho, kışın ikinci yemekler için sos olarak servis edilen çok lezzetlidir.
Lecho tarifinin herkesin sevmediği çok fazla sirke içermesine rağmen, bu yemek şenlik masasında bir patlama ile ayrılıyor. Genellikle misafirler başka bir ek isterler ve tutumlu ev hanımları tarifi sizden mutlaka not alacaktır.
İçindekiler:
3 kg kırmızı (sarı ilavesiyle olabilir) dolmalık biber, 3 kg domates, 1 baş sarımsak, 10 karabiber, 1 su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı şeker, 5 yemek kaşığı. % 9 sirke kaşığı 2 yemek kaşığı. tuz kaşığı.
Tüm sebzeleri yıkayın.
Domatesleri bir kıyma makinesinden (veya karıştırıcıdan) geçirin ve kekten süzün.
Dolmalık biberin çekirdeklerini ve çekirdeklerini çıkarın ve yaklaşık 1 cm kalınlığında şeritler halinde kesin.
Domates püresine yağ, şeker, tuz ekleyin, kaynatın ve 5 dakika kaynamaya bırakın.
Dolmalık biberi domates suyuna koyun ve kapağın altında pişirin.
Unutmayın ki sebzeler ne kadar uzun süre pişirilirse o kadar yumuşak olurlar, bu nedenle pişirme süresini damak tadınıza göre kendiniz seçebilirsiniz.
Çıtır biberleri tercih ederseniz, bu tarife göre leço biberleri 7-10 dakika pişirmekle sınırlandırın. Yumuşak sebzelerden hoşlanıyorsanız, biberi 20-30 dakika pişirin.
Lechoya kıyılmış sarımsak, karabiber, sirke ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
Lecho'yu sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
Kavanozları ters çevirin, bir havlu veya battaniyeyle örtün ve tamamen soğumaya bırakın.

Havuçlu yumuşak leço

İçindekiler:
Domates - 2 kg,
Bulgar biberi - 1 kg
havuç - 1 kg
Bitkisel yağ - 5 yemek kaşığı. l.
Sirke özü - 1 yemek kaşığı. l.
şeker (kum) - 5 yemek kaşığı. l.
Tuz - 1 yemek kaşığı. l.
Su - 1 bardak.
Hazırlık aşaması. Kış için önemli malzemeler yapmak istiyorsanız, tüm leço kavanozları sterilize edilmelidir (ayrıca metal dikişli kapaklar).
Marinaya dikkat edin. Bunu yapmak için domatesleri yıkayın, saplarını çıkarın, parçalara ayırın ve bir kıyma makinesinde çevirin. Belli bir miktar domates suyu aldıktan sonra oraya tuz, şeker ve bitkisel yağ ekleyin. Domates suyunu kısık ateşte koyun ve kaynatın. Kaynattıktan sonra, karışım kırk dakika daha çok yavaş bir gaz üzerinde durmaya devam etmelidir.
Sebzelere dikkat edin. Havuç ve dolmalık biberleri yıkayın. Havuçların üst tabakasını çıkarın ve arka kısımlarını kesin, dolmalık biberin çekirdeklerini ve saplarını çıkarın. Havuçları uzun şeritler halinde kesin ve biberleri yeterince büyük, ancak yemek için uygun olacak şekilde kesin.
Haşlanmış domates suyuna sebzeleri ekleyin, tekrar kaynatın ve yirmi dakika daha bekletin. Bundan sonra, leçoya sirke özü eklemeniz ve iyice karıştırmanız gerekir.
Leçoyu hazırlanmış kavanozlara dökün ve hemen yuvarlayın. Leçolu serin kavanozlar baş aşağı olmalı, bir battaniyeye veya süvetere sarılmalıdır. Bu ürün, oda sıcaklığında bile saklanabilir, ancak her zaman doğrudan güneş ışığına erişmeden saklanabilir.
Bu, biberli lecho'nun nasıl pişirileceğine dair sadece temel bir tarif. İstenirse, daha parlak ve daha anlamlı bir tat sağlayan çeşitli farklı bileşenler ekleyebilirsiniz (ve eklemelisiniz!). Örneğin oraya belirli miktarda sarımsak, baharat veya güzel kokulu otlar ekleyebilirsiniz. Tohumlardan soyulmuş ve çok ince yarım halkalar halinde kesilmiş acı biber gibi görünmek çok uygun olacaktır - bu, leçoyu çok baharatlı ve baharatlı yapacaktır.
Bu tarifin ana tehlikesi, havuçların domates suyunda kaynaması, uyuşuk ve şekilsiz hale gelmesidir. Bu, havuç çubuklarını ayrı bir tavada yüksek ateşte iki ila üç dakika kızartarak kolayca önlenebilir.

Lahana ile Leço

Dolmalık biber, domates, havuç, lahana ve baharatlarla parlak lecho'nun zengin yaz sebzesi tadını tadın.
İçindekiler:
domates - 3 kg
lahana - 1 kg
havuç - 1 kg
soğan - 1 kg
Bulgar biberi - 1 kg
ayçiçek yağı (cam) - 1 adet.
sirke - 125 gr
şeker (cam) - tatmak
tuz - 3 yemek kaşığı
yeşillikler - tatmak
karabiber - tatmak
Bir kıyma makinesinde domatesleri öğütün. Kaynatın, yaklaşık 20 dakika kaynatın, soğanı yarım halkalar halinde kesin. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Biber şeritler halinde kesin. Lahanayı parçalayın. Her şeyi domatese ekleyin, iyice karıştırın. Tuz, şeker, tereyağı, baharatlar, otlar ekleyin. Kaynattıktan sonra 20 dakika daha pişirin, sirkeyi dökün ve 5 dakika daha kaynatın, hazırlanmış temiz, kuru, steril kavanozlara dizin. Topla. Bir battaniyeye sarın ve soğuyana kadar bir gün bekletin.

Yavaş bir tencerede kış için Lecho

Salatalıklı lecho için orijinal tarif. Bu sos ince bir yapıya ve orta derecede baharatlı bir tada sahiptir. Bir multicooker, pişirmeye yardımcı olacaktır.
İçindekiler
Bulgar biberi - 1,5 kg
Sarımsak - 25 gr
Acı biber - tatmak
Domates suyu - 500 ml
Tuz - 1/2 Art. l.
Sofra sirkesi %9 - 45 gr
şeker - 100 gr
Bitkisel yağ - 100 ml
salatalık - 2 kg
Dolmalık biberi ince ince doğrayın, bu sırada tohumları çıkarın. Salatalık, sarımsak ve acı biber ile daireler halinde kesilir. Ayrı bir kapta domates suyu, tuz, şeker ve bitkisel yağı karıştırın. Bir kaseye tatlı biber, salatalık, sarımsak, acı biber atıp karıştırıp çok pişiriciye koyuyoruz. 40 dakika "Söndürme" modunda bırakın. Güveç başladıktan yarım saat sonra domates sosu ekleyin. Suyu yavaş bir tencerede kaynatıyoruz. Bankaları sterilizasyona koyduk. Kapakları kaynatın. Bir tencerede 5 dakika kaynatın. Ortaya çıkan leço kavanozlara dökülür. Bankaları topluyoruz, soğumaları için ters çeviriyoruz.

Lecho kelimesi, SSCB'ye Macaristan ve Bulgaristan'dan yaygın olarak konserve halinde ithal edilen sevilen sebze tabağıyla birlikte bize geldi.Bu konserve yiyeceklerin kalitesi o kadar kusursuzdu ve fiyatı neredeyse sembolikti ki, insanların sevgisi hemen dahil edildi. bu yemek mutfaktaki günlük yaşamlarında. Daha da başarılıydı çünkü ülkenin tüm güney bölgeleri, özellikle Moldova, Ukrayna ve Kuban bu güzel, güzel kokulu ve lezzetli sebzeyi başarıyla yetiştirdi ve hem taze hem de konserve ticareti yaparak ithalatla kolayca rekabet etti.

Ve bazen tatlı biber veya kırmızı biber olarak da adlandırılan tatlıya nasıl aşık olunmayacağı. Bariz tada ek olarak, kırmızı dolmalık biberin mevcudiyetinde limonla bile rekabet edebildiği bir vitamin ve mineral kaynağı, özellikle C vitamininin ihtişamı olarak kabul edilir. Ek olarak, kırmızı biber bütün bir antioksidan kompleksi içerir ve C vitamini ile birlikte insan bağışıklık sistemini başarıyla güçlendirerek vücudun çeşitli viral hastalıklara direnmesine yardımcı olur.

Tarihi anavatanında, lecho geleneksel kurallara bağlıdır: yalnızca domates ve kırmızı biber içermelidir, ancak çeşitli düzeylerdeki yerli mutfak uzmanları, kırmızı biberin sebze tariflerine katılımını o kadar yaratıcı bir şekilde elden geçirdiler ki, neredeyse her ev hanımının bir yazarın tarifi var. diğer sebze yemekleri dışında aynı leço. Modern lecho tarifi cesurca patlıcan, havuç, soğan, kabak, salatalık, sarımsak ve çeşitli baharatları içerir.

Leço nedir ve nasıl hazırlanır?

Biberden leço için otomat tarifi ile tanıştığınızda, tarifin önerdiği bu yemeğin içeriğine karar vermeniz gerekir. İşin tüm başarısı kalitesine bağlı olduğu için elbette biberle başlamalısınız. Biberler doğru şekilde olmalı, temiz, düzgün ve parlak bir yüzeye sahip olmalı, güçlü bir yeşil kuyruğa sahip olmalı ve mutlaka etli ve kuvvetli olmalıdır.

Böylece biber seçilir ve satın alınır - kuralları basit olan daha fazla işleme için hazırlıyoruz: yıkayın, sapı ve tohumları çıkarın, plana göre parçalar halinde kesin. Diğer tüm malzemelerle aynı şeyi yapın. Olgun kırmızı domatesleri kaynar su ile haşladıktan sonra kabuklarını soymak daha iyidir.

Klasik biberli leço tarifi

Bu tarife göre yapılan lecho, hem günlük hem de bayram yemekleri için uygun olan tüm haneleri ve misafirleri kesinlikle memnun edecektir. Özellikle kış-sonbahar döneminde bu sebze yemeğinin baharatlı tadı bir yana, görünüşüyle ​​\u200b\u200b bile memnun edecek.

İçindekiler:

• taze tatlı biber - 2 kilo;
• taze domates - 1 kilo;
• taze soğan - 4 orta boy soğan;
• taze yeşillikler (kişniş, kereviz veya maydanoz) - 3 demet;
• taze sarımsak - 10 diş;
• rafine bitkisel yağ - 1 su bardağı;
• toz şeker - 1 bardak;
• sofra sirkesi - 1 yemek kaşığı;
• öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı;
• öğütülmüş kırmızı biber - 1 çay kaşığı;
• sofra tuzu - tatmak.

Klasik lecho'yu şu şekilde pişirmek:

1. Tatlı taze biberi durulayın, çekirdeklerini çıkarın ve 4 parçaya bölün. Yıkanmış domatesler de 4 parçaya bölünür ve kabuğundan soyulmuş soğan halkalar halinde kesilir.
2. Belirtilen miktarda bitkisel yağı kalın duvarlı ve dipli büyük bir tencereye dökün, ateşe verin ve tuzlu doğranmış soğan halkalarını kaynar yağa ekleyin.
3. Soğan şeffaf hale gelir gelmez domatesleri doğramaya başlamalı, biraz tuz ekleyip 15-20 dakika kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirmelisiniz.
4. Lecho - doğranmış kırmızı biberin ana ürününü ortaya koymaya devam ediyor ve 10 dakikadan fazla olmamak üzere ara sıra karıştırarak kısık ateşte pişirmeye devam ediyor.
5. Hazırlanan biber likörüne şeker ve sirke ile birlikte eklenmesi ve 15-20 dakika daha kısık ateşte kaynamaya devam edilmesi gereken, herhangi bir şekilde doğranmış taze sarımsağın dönüşü geldi, ardından ince kıyılmış yeşillikleri, öğütülmüş homojen karıştırma biber ve öğütülmüş kurutulmuş kırmızı biber ile siyah. Çanak pişene kadar en fazla 10 dakika haşlanmalıdır.
6. Bitmiş leçoyu, buharla veya fırında sterilize edilmiş, önceden pişirilmiş küçük hacimli cam kavanozlara sıcak olarak yerleştirin. Hemen anahtar teslimi teneke kapaklarla ve ters çevirin ve evde en az bir gün “kürk manto” ile sarın.

2. Tarife göre nasıl pişirilir: havuçlu biberli leço

Bu tarife göre bir yemek her mevsim mevcuttur, çünkü tüm ürünler kesintisiz olarak satılmaktadır, ancak yine de hasat mevsiminde ileride kullanmak üzere pişirmek iyi bir fikirdir - ve fiyatlar daha düşüktür ve tadı doğaldır , daha iyi değil, ancak bu inkar edilemez. Önemli bir şey, böyle bir biber ve havuç likörünün bağımsız bir yemek olabilmesi ve karmaşık bir garnitürün parçası olabilmesidir.

İçindekiler:

• taze tatlı biber - 50 adet;
• taze havuç - bir buçuk kilo;
• doğal domates suyu - bir buçuk litre;
• taze soğan - bir buçuk kilo;
• toz şeker - 200 gram;
• bitkisel yağ - 250 gram;
• sofra sirkesi %9 - 1 su bardağı;
• sofra tuzu - üstsüz 3 yemek kaşığı.

Biberden lecho'yu havuçla şu şekilde pişirmek:

1. Yıkanmış biberlerden sapları ve tohumları çıkarın, ince şeritler halinde kesin. Soyulmuş soğanı yarım halkalar halinde doğrayın. Hazırlanan temiz havuçları herhangi bir uygun ve tercih edilen şekilde öğütün: kaba bir rende, Kore rendesi veya bir karıştırıcıda.
2. Bu şekilde hazırlanan sebzeleri kalın tabanlı geniş bir tencereye koyun, domates suyu, tuz, şeker, sirke ve bitkisel yağı ekleyin - karıştırın. Tencereyi orta ateşe koyun ve içindekileri kaynama noktasına getirin, ardından ateş modunu sessize alın ve ara sıra karıştırarak 30 dakika pişirin.
3. Bitmiş biber lecho'yu sıcak havuç ile önceden hazırlanmış kuru steril kavanozlara, steril teneke kapaklı anahtar teslimi mantara koyun, evde en az bir gün bir "kürk manto" ile baş aşağı sarın. Genel kurallara göre oda koşullarında - daha serin, kuru ve karanlık bir yerde saklayın.

3. Ekşi krema soslu mantarlı biberli leço tarifi

Bu tarife göre bir yemek, gelecek için hasat edilmek üzere tasarlanmamıştır, ancak şenlikli bir akşam yemeğini bile süsleyebilir ve orijinal tadıyla misafirleri ve hane halkını memnun edebilir.

İçindekiler:

• etli çeşitlerden taze tatlı biber - 600 gram;
• olgun taze domates - 400 gram;
• taze ve birinci sınıf mantarlar - 300 gram;
• pirinç - 100 gram;
• soğan - iki küçük soğan;
• ekşi krema - 100 gram;
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
• tereyağı - 1 yemek kaşığı;
• öğütülmüş kırmızı biber - tercihe göre;
• sofra tuzu - tatmak.

Ekşi krema soslu mantarlı lecho şu şekilde pişirilir:

1. Pirinci durulayın, kaynar suyla haşlayın ve 250 mililitre tuzlu suda kapağın altına tereyağı ilavesiyle kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin.
2. Kalın duvarlı bir kabın dibine dilimlenmiş domatesleri, doğranmış biberleri ve son kat haşlanmış pirinci koyun. Her katmanı döşerken biraz tuz.
3. Ayrı bir tavada soğanları ve dilimlenmiş mantarları yarım halkalar halinde bitkisel yağda kızartın. Hazır olur olmaz ocaktan alın, karabiber, 200 mililitre ılık su, ekşi krema ekleyin - her şeyi karıştırın ve yemeğin ana içeriğine dökün.
4. Şimdi tencereyi ana yemekle birlikte orta ateşte koyun ve ocakta 20 dakika pişirin. Daha sonra önceden ısıtılmış bir fırına aktarın ve kapaksız olarak pişene kadar, altın bir kabuk görünene kadar güveç yapmaya devam edin.

4. Bal turşusunda dolmalık biber lecho tarifi

Bu yemek kesinlikle ileride kullanılmak üzere hasat için en iyilerden biridir. Güzel olduğu kadar da lezzetli. Hızlı, basit bir şekilde hazırlanıyor - çıkışta çok sayıda kavanoz var. Bir zorluk - onu olgun gagaşarların (yuvarlak yassı etli biberler) mor renginden yapmak daha iyidir, ancak oldukça sıcaktırlar - sıkı eldivenlerle çalışmalısınız - aksi takdirde parmaklarınız uzun süre "yanar".

İçindekiler:

• herhangi bir renkteki tatlı etli biber - 5 kilogram;
• içme suyu - 0,5 litre;
• sofra sirkesi %9 - 0,5 litre;
• toz şeker - 1 bardak;
• herhangi bir bal - 2-3 yemek kaşığı;
• sofra tuzu - kaydıraklı 2 yemek kaşığı.

Bal turşusunda dolmalık biberden lecho pişirme:

1. Yıkanmış kuru biberleri saplarından ve tohumlarından soyun, büyük dilimler halinde kesin: 4 parçaya, ardından biber büyükse 8 parçaya.
2. Turşuyu hazırlayın: tüm malzemeleri oksidasyona dayanıklı büyük bir tencereye koyun (emaye hariç), turşuyu kaynatın ve porsiyonlar halinde doğranmış biberleri sürekli kaynatarak 3-5 dakika dönüşümlü olarak içine koyun.
3. Bitmiş biberler hemen önceden hazırlanmış kuru ve steril yarım litrelik kavanozlara konur. Ve bir sonraki seri biber kaynarken, sert kapaklı anahtar teslimi mantar. Biberleri, turşunun kavanozun kenarlarına ulaşması için sıkıca yerleştirin.
4. Bir gün boyunca haddelenmiş sıcak kavanozları bir "kürk manto" içinde baş aşağı yerleştirin ve güvenilirlik için aynı "kürk manto" içinde baş aşağı soğutun. Oda sıcaklığında ağzı kapalı, buzdolabında açık olarak saklayınız.

1. Lecho'ya eklenen tüm sebzeler, yemek masasında daha fazla görsel çekicilik için eşit parçalara kesilmelidir.
2. Gelecek için leço hazırlarken, yemek için zamanları olmayan ürünü atmamak için 0,5 litreden 1 litreye kadar küçük boyutlu tabaklar kullanılmalıdır.
3. Asidik malzemeler kullanılarak ocakta leço pişirilirken paslanmaz çelik yemek kapları kullanılmalıdır. Yeni emaye tabaklar bile kullanmayın - fabrikada mikro çatlaklar olabilir. Reçel için tasarlanmış bakır leğen kullanabilirsiniz.
4. Büyük miktarlarda, hatta doğal olarak yetiştirilen tatlı biberleri tutarken çift eldiven kullanın: önce ince pamuklu eldivenler, ardından lastik eldivenler. Aksi takdirde parmaklar en az bir gün "yanar".

"Her sebzenin bir zamanı vardır" ünlü bir Rus atasözüdür. Birisi bir şeyleri aceleye getirdiğinde konuşmada kullanılır. Ve bugün bu atasözünü tam anlamıyla ele alacağız.

Dolmalık biber en iyi gücünü kazanmıştır. Orada güçlü, etli, tat, renk, koku kazanmış bir çalıya asılırlar. Öyleyse leço pişirme zamanı! Sonuçta, domatesler sadece meyve suyunun içindedir. Ve hazırlanması için ne gerekiyor? Doğru şekilde! Sulu etli biber ve domates.

Leço belki de halk arasında en sevilen hazırlıktır. Ve bu tesadüf değil. Çok hızlı hazırlanır, mükemmel şekilde saklanır ve son olarak çok lezzetlidir! Sadece ekmekle yeseniz bile, hatta herhangi bir tatil için meze olarak servis edin, hatta yemeklere ekleyin. Bu nedenle herkes bu lezzetli atıştırmalığı mümkün olduğunca hazırlamaya çalışır. Ve çeşitlilik olsun diye bunun için farklı pişirme yöntemleri kullanıyor.

Neyse ki, Macarca ve hatta Bulgarca bile çok sayıda tarif var. Havuçla, hatta soğanla ama kesinlikle domatesle, salçayla veya domates suyuyla. Gelin hep birlikte "parmaklarını yalayacaksın!" kategorisine girebilecek günümüzün en lezzetli tariflerine bir göz atalım.

Tüm tarifler basittir ve hazırlanması fazla zaman almaz. Elbette boş kavanozların mutlaka sterilize edilmesi gerektiği dışında hepsi sterilizasyona tabi değildir.

Ve domates, havuç ve soğan kullanılarak hazırlanan birçok tarif tarafından en popüler ve sevilen tarifi ilk dikkate alan.

Domates, havuç ve soğan ile dolmalık biber lecho - kış için bir tarif

İhtiyacımız olacak (iki 0,650 ve bir 0,500 litrelik kavanoz için):

• dolmalık biber - 1 kg (çekirdeksiz)
• domates - 1,1 kg
• havuç - 250 gr (2 adet orta boy)
• soğan - 250 gr (3 adet orta boy)
• bitkisel yağ - 50 gr
• şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• tuz - 0,5 yemek kaşığı. kaşıklar
• sirke% 9 - 2,5 yemek kaşığı. kaşıklar

Yemek pişirme:

1. Dolmalık biberi sap ve çekirdeklerinden yıkayıp temizliyoruz. Bunu yapmak için iki parçaya bölün ve sapla birlikte tohumları kesin. Sonra tekrar ikiye böldük ve yaklaşık 0,7 - 1 cm genişliğinde şeritler halinde kestik.

Kırmızı, sarı, yeşil, koyu yeşil! Güzel parlak, canlı renkler. Lecho'yu güzelleştirmek için farklı renklerde biber kullanın.

2. Domatesten domates yapacağız. Ancak lezzetli ve yumuşak olması için domateslerin pürüzlü kabuğunun çıkarılması gerekir. Ayrıca domateslerin mutlaka olgun, kırmızı ve sulu olması da gereklidir.

Ve böylece ciltle ilgilenelim. Domatesleri büyük bir kaba veya bir kovaya veya bir tencereye koyun. Önceden, üstte ve altta haç şeklinde kesiler yapabilirsiniz.

Su ısıtıcısını kaynatıp domatesleri su tamamen kaplayacak şekilde döküyoruz. Sadakat için onları bir kapakla kapatabilirsiniz. 5 dakika bekletin, ardından suyu boşaltın. Onları soğuk suda soğutabilirsiniz, böylece deriyi çıkarmak daha da kolay olacaktır. Şimdi ince deriyi bıçakla alarak çıkarıyoruz. Ayrıca sapın kalıntılarını da kaldırıyoruz.

3. Soyulmuş domatesleri boyutlarına göre iki ila dört parçaya bölün. Ve sonra bir kıyma makinesi veya bir karıştırıcı ile bir domates haline getirin. Öğütücü kullanıyorum.

4. Soğanı temizleyip çok ince yarım halkalar halinde kesiyoruz. Ne kadar ince keserseniz, lecho daha lezzetli olur.

5. Kore havuçları için havuçları soyun ve rendeleyin. Böyle bir rendeniz yoksa, havuçları ince şeritler halinde doğramak için özel bir nozulu olan bir mutfak robotu kullanın.

Veya havuçları çok ince şeritler halinde kesin.

6. Artık tüm sebzeler hazır olduğuna göre pişirmeye başlayalım. Yemek pişirmek için, kalın duvarları ve tabanı olan bir tava veya bir kazan gibi büyük bir kaba ihtiyacınız vardır. 30 yıldır bana sadakatle hizmet eden en sevdiğim kazana sahibim. İçinde kaç tane ve farklı şeyler pişirilir!

Kalın duvarlı ve tabanlı tabaklarda yemek pişirmek daha iyidir, çünkü ısı içinde eşit olarak dağılır. Ve içinde hazırlanan her şey hemen her taraftan ısıtılır.

Sıradan bir tencerede, ateşin yanında daha fazla ısı vardır, bu nedenle içinde yemek pişiriyorsanız, yanmaması için içindekileri daha sık karıştırmanız gerekir.

7. Kazanı ısıtıp içine yağ döküyoruz. Bir dakika sonra yağ da biraz ısınınca domatesi içine dökün. Bir kaynamaya getirin ve 10 dakika kaynatın.

8. Soğan ve havuçları payetle ekleyin. Tekrar kaynatın. Isıyı azaltın ve kapağın altında 20 dakika pişirin. Ara ara karıştırmayı unutmayın.

9. Ayrılan sürenin sonunda doğranmış biberi ekleyin. Toplam kütleye tuz ve şeker de koyuyoruz. Karıştırın, kaynatın. Isıyı azaltın ve kapağın altında 25 dakika pişirin.

10. Sirke ekleyin, esans ile karıştırmayın. Karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.

11. Bankalar önceden sterilize edilmelidir. Önce bir temizlik maddesi ile yıkanmaları ve ardından kaynar suyla iyice haşlanıp bir kavanoza dökülmeleri gerekir. Kavanozun patlamasını önlemek için içine bir çorba kaşığı ve altına bir bıçak koyun.

Alternatif olarak, kavanozları sıcak olana kadar buharla sterilize edin. Ayrıca kapakları sterilize edin. Bunu yapmak için 10-15 dakika kaynar su ile dökülmelidir.

Kavanozları fırında da sterilize edebilirsiniz.

12. Bitmiş leçoyu kavanozlara yerleştiriyoruz. Tüm kavanozu hemen doldurmak için acele etmeyin. İlk 1/3'ünü doldurun. Kavanozda hava kabarcığı kalmaması için bir kaşıkla sıkıca bastırın. Fermantasyon sürecine neden olabilir.

Ardından kavanozu yarısına kadar doldurun. Tüm prosedürü tekrarlayın. Baloncuklar altta gizliyse, bir bıçağın ucuyla kavanozun iç kenarı boyunca ilerleyin ve serbest bırakın.

13. Tüm kavanozu yavaşça en üste kadar doldurun. Bir kapakla kapatıyoruz. Hemen ikinci kavanozu ve ardından üçüncüyü doldurun. Bu miktarda malzemeden iki adet 0,650 litrelik kavanoz ve bir adet 0,500 litrelik kavanoz elde edeceksiniz. Veya üç adet yarım litrelik kavanoz yapın ve biraz yemeye bırakın. Kışa kadar beklemenize gerek yok!

14. Şimdi ilk doldurulan bankadan başlayarak tüm bankaları tek tek çeviriyoruz. Sonra onları ters çevirip kapağın üzerine koyuyoruz. Bir battaniye veya sıcak battaniye ile örtün. Tamamen soğuyana kadar bu formda bırakın. Genellikle 24 saat.

15. Ardından kavanozu ters çeviriyoruz. Sızıntı olup olmadığına bakın. Sızdırıyorsa, kapağı kötü kapatmışsınız demektir. Böyle bir kavanoz açın, buzdolabına koyun ve yiyin.

16. Tüm bankalar iyi durumdaysa, 2-3 hafta gözlem için erişilebilir bir yerde bırakın. Ardından, ısıtma cihazlarından uzakta, serin bir yere koyun. Uygun kiler veya bodrum.

Kışın kavanozları açın ve güzel, hoş kokulu ve çok lezzetli bir leçoyu zevkle yiyin!

Sonraki tüm tarifler, ilk tarifi kısmen tekrarladıkları için kısaca açıklanmaktadır. Bu nedenle, her biri yalnızca ilkiyle birlikte okunmalıdır. Bu nedenle, tüm pişirme sürecinin tüm nüanslarını ve inceliklerini ayrıntılı olarak açıklar.

Şimdi bir sonraki tarif için.

Basit bir tarife göre kış için domates suyu ile dolmalık biberden kış için hasat

Bu tarifin çok basit olmasına rağmen çok lezzetli. İçinde gereksiz hiçbir şey yok, sirke bile. Bulgaristan'da leço böyle hazırlanır. Bulgaristan'da yaşamasam da her zaman pişiririm. Ve bu lezzetli tarife bayılıyorum!

İhtiyacımız olacak (iki 0,650 litrelik kavanoz için):

• dolmalık biber - 1 kg
• domates - 1,1 kg
• acı kırmızı biber - 0,5 adet (isteğe bağlı)
• şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• tuz -0.5 yemek kaşığı. kaşıklar
• bitkisel yağ - 50 ml

Yemek pişirme:

Biberin ağırlığı saflaştırılmış yani çekirdeksiz olarak verilir. Domatesin ağırlığı 1.1 kg olarak verilmiş çünkü bizim de çıktı olarak 1 kg almamız gerekiyor. Sapın derisini ve kalıntılarını çıkarmak için 100 gram harcanacaktır.

1. Domates suyu yapmak için domatesleri soymamız gerekecek. Bunu yapmak için, onları kaynar suda haşlayın ve ardından derisini çıkarın. Bunun nasıl yapılacağı 1 numaralı tarifte ayrıntılı olarak açıklanmaktadır.

2. Sonra parçalara ayırın ve bir kıyma makinesi veya blender ile öğütün.

3. Dolmalık biberi sap ve çekirdeklerinden yıkayıp temizliyoruz. Bunu yapmak için iki parçaya bölün ve sapla birlikte tohumları kesin. Sonra geniş ve çok uzun olmayan şeritler halinde kesiyoruz. Yaklaşık 5-6 cm uzunluğunda ve 1-1,5 cm genişliğindedir.

4. Bir kazan veya diğer uygun yemekleri ısıtıyoruz. Yağı dökün ve bir dakika sonra domates suyunu dökün.

5. Kaynatın ve 30 dakika kaynatın. Suyun hacmi yarı yarıya azalıncaya kadar kaynatılması doğru kabul edilir. Sadece 30 dakika pişiriyorum, kaynadığı kadarıyla bu kadar yeter.

6. Kıyılmış biber, tuz ve şekeri ekleyin. Karıştırın, kaynatın ve kapak kapalı olarak orta ateşte 30 dakika daha pişirin.

7. Derhal temiz sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapakları sıkın.

8. Kavanozları ters çevirip bir battaniyeyle örtüp tamamen soğuyana kadar bekletiyoruz. Ardından serin bir yerde depoya koyun.

İstenirse bu tarifte de prensip olarak diğerlerinde olduğu gibi kırmızı acı biber ekleyebilirsiniz. Bu baharatlı yiyecekleri sevenler içindir. Erkekler özellikle bu yemekleri sever.

Bu pişirme seçeneğine böyle bir biber ekliyorum. Yarısını dolmalık biberi koyunca ekliyorum. Çok acı olmaması için çekirdeklerini temizlemek gerekir. Daha sonra en fazla acıyı verirler. Bunu eldivenle yapın ve biberleri de çıkarmadan kesin.

Klasik tarife göre

Şaşıracaksınız ama aslında bu yemeği hazırlamak için pek çok klasik tarif var. Ve hepsi farklı. Ve hepsi bu lezzetli atıştırmalık sadece evde, Macaristan'da değil, birçok Avrupa ülkesinde hazırlandığı için. Ve diğer popüler yemekler gibi kesin bir tarifi yoktur.

Bugün sizlerle o klasik tariflerden birini paylaşıyorum.

İhtiyacımız olacak:

• dolmalık biber - 2 kg
• domates - 1 kg
• soğan - 4 adet (300 gr)
• dereotu yeşillikleri - 2 demet
• sarımsak - 8-10 diş
• yağ - 200 ml (eksik cam)
• şeker - 200 gr (1 su bardağı)
• tuz - tatmak (eksik bir çorba kaşığı hakkında)
• öğütülmüş karabiber -1 çay kaşığı
• sirke% 9 - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
• kırmızı biber - 1 çay kaşığı

Yemek pişirme:

1. Biberleri yıkayıp sap ve çekirdeklerinden arındırın. Yaklaşık 3x4 cm boyutlarında büyük parçalar halinde kesin.

2. Domateslerin kabuğunu çıkarın (1 numaralı tarife bakın) ve dilimler halinde kesin.

3. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin.

4. Yağı bir kazanda veya kalın duvarlı büyük bir tencerede ısıtın. İçindeki soğanı şeffaf olana kadar kısık ateşte kızartın. Yemeğin görünümünü bozmamak için çok kızartmak gerekli değildir.

5. Doğranmış domatesleri, tuzu ekleyin. 15 dakika kaynatın.

6. Sonra doğranmış dolmalık biber ekleyin, kaynatın. Örtün ve 5 dakika pişirin.

7. Kapağı açın ve 10 dakika daha pişirin.

8. Kıyılmış sarımsak, karabiber, şeker, sirke ekleyin. 20 dakika daha kaynatın.

9. Sonunda doğranmış dereotu ve kırmızı biber ekleyin. 10 dakika kaynatın.

10. Sebzeleri hazırlanmış sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Kapağı vidalayın. Ters çevirin ve bir battaniyeyle sarın. Tamamen soğuyana kadar bırakın.

11. Serin bir yerde saklayın.

Aşağıdaki tarif erkeklere çok düşkündür.

Domates ve havuç ile baharatlı dolmalık biber meze

İhtiyacımız olacak:

• dolmalık biber -1,3 kg
• domates - 1,3 kg
• havuç - 250 gr
• acı biber - 0,5-1 adet.
• sarımsak - 6-7 diş
• şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• tuz - 0,5 yemek kaşığı
• bitkisel yağ -50 mi
• sirke% 9 - 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar

Yemek pişirme:

1. Dolmalık biberi yukarıdaki yöntemlerden herhangi biriyle soyun ve kesin. Ama en iyisi büyük pipetler.

2. Domatesleri soyun ve domates suyuna çevirin.

3. Sarımsağı doğrayın.

4. Acı biberi daha küçük parçalar halinde kesin. Biberle yapılan tüm manipülasyonlar sırasında tohumları çıkardığınızdan ve eldiven kullandığınızdan emin olun.

5. Kore havuçları için havuçları rendeleyin.

6. Leçoyu pişireceğiniz kaseye domates suyunu dökün. Kaynatın.

7. Havuç ve yağı ekleyin. 20-25 dakika kaynattıktan sonra kaynatın.

8. Bulgar ve acı biberleri ekleyin. 20 dakika daha pişirin.

9. Şeker, tuz, sıcak kırmızı biber ve sirkeyi ekleyin. 10 dakika daha pişirin.

10. Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve kapaklarını kapatın.

Aşağıdaki tarif, çok pişiricilerin çok popüler hale gelmesiyle birlikte çok popüler oldu. Onlarda, hiç endişe duymadan ve güçlük çekmeden bir meze hazırlanabilir.

Yavaş bir tencerede kış için lecho nasıl pişirilir

İhtiyacımız olacak:

• dolmalık biber - 1 kg
• domates - 1 kg
• soğan - 250 gr
• sarımsak - 5-6 diş
• yağ - 50 mi
• tuz-0.5 yemek kaşığı. kaşıklar
• şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• sirke% 9 - 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar

Yemek pişirme:

Bu tarifte dilerseniz küçük şeritler halinde kestiğimiz havuçları veya Kore havuçları için üç rende üzerine ekleyebilirsiniz. Acı kırmızı biber de ekleyebilirsiniz.

1. Biberleri çekirdeklerinden ve saplarından temizliyoruz. Ve biberi uzun tüylü 6-8 parçaya kesin.

2. Domatesleri soyun ve bir kıyma makinesinde doğrayın veya çevirin veya bir karıştırıcıda doğrayın. İsterseniz domatesleri parçalar halinde bırakın veya domates suyu yapın.

3. Soğanı yarım halkalar halinde kesin, sarımsağı doğrayın.

4. Yağı çok pişirici kaseye dökün, ardından katmanlara koyun - domates, soğan, biber, acı biber, sarımsak. Şeker, tuz ekleyin.

5. Yavaş pişiriciyi "Söndürme" moduna alıp 40 dakika kaynatıyoruz. Kapağı açın ve her şeyi yavaşça karıştırın. Ardından kapağı kapatın ve 20 dakika daha pişirin.

6. Ardından kapağı tekrar açın ve sebzeleri tadın. Hafifçe yumuşak olmalı, buharda pişirilmelidir. Herkesin farklı bir çoklu pişiricisi vardır ve bu nedenle pişirme süresi farklı olabilir. Sebzeler hazırsa sirke ekleyin, 5-10 dakika daha pişirin.

7. Sebzeler hala nemliyse 20-30 dakika daha pişirin. Önemli olan, sirkenin hazır olmadan 5-10 dakika önce eklenmesi gerektiğidir.

8. Bitmiş leçoyu sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapakları sıkın. Ters çevirin, bir battaniyeyle örtün ve tamamen soğumaya bırakın.

9. Ardından saklamak için serin bir yere koyun.

Muhtemelen fark ettiğiniz gibi, tüm tarifler benzerdir. Baz dolmalık biber, domates, tuz ve şekerdir. İkinci tarif tamamen aynı. Lezzetli olduğu kadar basit!

Diğer tüm malzemeler isteğe göre kullanılabilir. Havuç, soğan önceden kızartılabilir veya domateste haşlanabilir. Domatesler parçalar halinde kesilebilir veya domates suyuna bükülebilir.

Sebzelerin haşlanması için ortalama süre 1 saattir. Bazı tariflerde süre arttırılır.

Bu temel parametreleri bilerek, kendi başınıza kolayca tarifler bulabilirsiniz. Ne de olsa lezzetli bir lecho hazırlamakta karmaşık bir şey yok. İhtiyacınız olan tek şey biraz boş zaman, arzu ve iyi bir ruh hali!

Tüm bunları bulacağınızı ve kış için bu lezzetli salatadan en az birkaç kavanoz hazırlayacağınızı düşünüyorum. Kışın ise lezzetli bir lecho ile sevdiklerinizi memnun edeceksiniz!

Afiyet olsun!

Tünaydın arkadaşlar! "Kışa hazırlık" dizisinden bir başka makale.

Domatesli dolmalık biber lecho, Macar mutfağının canlı bir örneğidir. Klasik tarife göre, bu yemek sirke olmadan, sadece iki malzemeyle hazırlanır: domates ve kırmızı veya turuncu tatlı biber.

Sovyet döneminde Macaristan, Globus kavanozlarına leço da dahil olmak üzere sebzeler sağladı. Bugün ülkemizde sevilen ve sevilen bu yemek evde hazırlanıp kışlık olarak saklanabilmektedir.

Kesin bir tarifin olmaması, bir mutfak fantezisi uçuşu sağlar ve her ev hanımı mevcut ve bütçeye uygun sebzeleri kullanabilir: soğan, havuç, kabak, domates, patlıcan ve fasulye. Domates salça, meyve suyu veya sos ile değiştirilebilir. Lecho, sarımsaklı baharatlı sevenler, soğan ve havuç ile diyet hazırlanabilir.

Kış için en lezzetli dolmalık biber likörü - parmaklarınızı yalayacaksınız

Harika kış tarifi! Parlak, güzel yemek, alışılmadık derecede lezzetli.

Hasat için taze, bozulmamış, kalın cidarlı tatlı dolmalık biber ve etli, olgun domates meyvelerini alıyoruz.

Salatalarda pek "iyi" olmayan sebzelerin kullanılabileceği görüşü kabul edilemez, kaliteden ödün vermeyin.

İçindekiler:

• tatlı biber - 3 kg
• domates - 1,5 kg
• domates sosu - 0,5 l.
• tuz - 1,5 yemek kaşığı. l.
• şeker - 10 yemek kaşığı. l.
• sirke %9 - 1/2 yemek kaşığı.
• öğütülmüş kırmızı biber - 1 yemek kaşığı. l.

Yemek pişirme:

Domatesleri soyduğunuzdan emin olun. Üzerlerine çentik atıyoruz, kaynar suda 5-10 saniye, sonra soğuk suda haşlıyoruz. Cilt kolayca çıkarılabilir. Domates, salça veya ev yapımı ketçap ile değiştirilebilir.

Onları bir kıyma makinesinden geçirelim.

Tatlı biberi tohumlardan temizleyip büyük dilimler halinde kesiyoruz.

Hazırlanan bileşenleri bir leğene koyup 15 dakika kaynatıyoruz. 10 yemek kaşığı şeker (mümkünse daha az), tuz koyuyoruz. 10 dakika daha kaynatın.

Hadi deneyelim! Tatların kombinasyonu harika, ancak küçük bir dokunuş daha iyi bir domates sosu, tatlı kırmızı biber ve sirke eklemek. İlk iki bileşen tadı artıracak ve sirke, ürünün ekşiliğini ve korunmasını sağlayacaktır. 5 dakika kaynatın.

Sıcak leçoyu önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz, kapakları yuvarlıyoruz, ters çeviriyoruz. Bir battaniyeyle sarın ve tamamen soğumaya bırakın. Karanlık ve serin bir yerde saklayın.

Böyle bir meze, yavaş bir ocakta pişirilebilir. Tarifle ilgileniyorsanız, yorumlara yazın.

Sadece ne kadar lezzetli göründüklerine bakın. Tatların birleşimi o kadar lezzetli hale getirir ki parmaklarınızı yalarsınız. Afiyet olsun!

Kış için domates, soğan ve biberli Lecho tarifi

İçindekiler:

• tatlı biber - 1 kg
• domates - 1/2 kg
• soğan - 2 adet.
• sarımsak - 5 diş
• tuz - tatmak
• şeker - 100 gr.
• ayçiçek yağı - 100 ml
• sirke %9 - 50 ml
• öğütülmüş karabiber - 1/2 çay kaşığı.
• öğütülmüş dereotu tohumları - 1/2 çay kaşığı.
• maydanoz - 1 demet

Kış için domates, havuç ve soğanlı Bulgar lecho

Bu çok sıradışı bir tarif. Tüm malzemelerin ve baharatların oranına bağlı olarak, meze kalın, güzel ve alışılmadık derecede lezzetli çıkıyor. "Like Grandma's", annemin miras aldığı ve bana aktardığı aile tarifimizdir.

Doğru sebzeleri seçmek önemlidir. Olgun, etli, parlak renkli olmalıdırlar. Malzemeleri çok küçük olmayacak şekilde aynı büyüklükte parçalar halinde öğütün.

İçindekiler:

• tatlı biber - 1 kg
• domates - 1 kg
• havuç - 300 gr.
• soğan - 300 gr.
• sarımsak - 3-4 diş
• tuz - tatmak
• tadımlık şeker
• yenibahar ve karabiber - 10 bezelye
• defne yaprağı - 5-6 adet.
• ayçiçek yağı - 150 gr.
• sirke %9 - 1/2 yemek kaşığı.

Yemek pişirme:

Gerekli sebzeleri hazırlıyoruz. Kesiyoruz: tatlı biberi klasik orta şeritler halinde, soğanı yarım halkada, sarımsağı dörde, havuçları ince şeritler halinde, domatesi orta dilimler halinde.

Sarımsak hariç doğranmış sebze karışımını geniş bir kaseye koyun.

Tuz, şeker, yenibahar ve karabiber, defne yaprağı, toz kırmızı biber, ayçiçek yağı ekleyin.

İyice karıştırın. Kabın üzerini streç filmle kapatıp oda sıcaklığında 4 saat bekletin. Ara sıra müdahale edin. Her malzemenin kendi tadı ve aroması vardır ve bunları birleştirdiğimizde harika bir şey elde ederiz.

Sebzeler demlenirken 0,650 gramlık kavanozlar hazırlayın. 160 derecede 15 dakika fırında sterilize edin.

Kaseyi ocağa koyup sebze karışımını kaynatıp sirke ve sarımsak ekliyoruz. 5 dakika kaynatın ve sıcak sterilize edilmiş kavanozlara koyun, kapatın, kapaklarla kapatın.

Bir tencerede kaynar suda 15 dakika sterilize edin, yuvarlayın. Battaniye ile sarıyoruz. Tamamen soğuyana kadar sterilizasyon işlemi devam edecektir.

Domates, sarımsak ve dolmalık biber ile basit bir leço tarifi

Bu, yıllardır hazırladığım harika ve kanıtlanmış bir tarif. Lecho, enfes bir tada sahip, kalın çıkıyor ve diğer atıştırmalıklardan önemli ölçüde daha iyi performans gösteriyor. Deneyin, beğeneceğinize eminim.

İçindekiler:

• tatlı biber - 3 kg
• domates - 1,5 kg
• sarımsak - 3-4 diş
• tuz - 1,5 yemek kaşığı. l.
• şeker - 10 yemek kaşığı. l.
• ayçiçek yağı - 150-170 mi
• sirke %9 - 1/2 yemek kaşığı.

Ürünlerin ağırlığı saf, saflaştırılmış bir biçimde alınır.

Yemek pişirme:

1. Olgun, etli domatesleri seçiyoruz. Cildi soyun ve orta dilimler halinde kesin. Domatesler de kıyma makinesinden geçirilebilir ama ben daha çok parçalar halinde seviyorum.
2. Biberin sapını keseriz, çekirdeği tohumlarla çıkarırız, orta boy payetlerle ufalarız.
3. Sarımsakları ince dilimler halinde kesin.
4. Domatesleri ve biberleri bir kaseye koyun. Karıştırın, kaynatın ve 15 dakika pişirin.
5. Şeker, tuz, sarımsak, ayçiçek yağı koyuyoruz.
6. 15 dakika daha kaynatın.
7. Sirke ekleyin, 2 dakika kaynatın. Tedavi hazır.
8. Sterilize edilmiş kavanozlara sıcak olarak yayıyoruz ve kapakları yuvarlıyoruz.

Bu meze, haşlanmış patates, makarna, pilav, et veya sadece bir parça yumuşak ekmekle iyi gider. Afiyet olsun!

dolmalık biber lecho nasıl pişirilir

Lecho'yu kış için hasatla ilişkilendiririz. Size, içinde hiçbir şeyin korunması gerekmeyen, şaşırtıcı derecede lezzetli bir leço tarifi sunmak istiyorum. Hazırlandıktan hemen sonra yenebilir.