Pancar ile lahana turşusu nasıl pişirilir. Pancarla marine edilmiş lahana turşusu. "Beş Dakika" ve "Pembe", tatlı ve baharatlı - pancarla marine edilmiş lahana

Lahana turşusu, tuzlu lahana soframızın en sık ve en sevilen yemeklerinden biridir. Tatillerde veya sıradan günlerde bu lezzetli üründen bir kavanoz çıkarıyoruz.

Tuzlama ve dekapaj yapmanın birçok yolu vardır. Çoğu zaman, şeritler halinde doğranmış veya ince ve ince doğranmış lahana kullanırız. Ama aşağıdaki tariflerde lahanayı parça parça salamura yapacağız.

Bu versiyondaki lahana daha da kötü değil. Ve çoğu, masada kaba kıyılmış bir turşu sebze olduğunda bile sever.

Gerekli Malzemeler:

• Lahana - 5 çatal
• Sarımsak - 20 diş
• Tuz - 3 yemek kaşığı. ben.
• şeker - 2 yemek kaşığı. ben.
• Yenibahar - 3 adet.
• Defne yaprağı - 1 adet.
• Dereotu
• Sirke - 3 yemek kaşığı. ben.

Lahanayı temizliyoruz, ikiye bölüyoruz, sapı çıkarıyoruz. Bundan sonra, parçalara ayırın. Boyut herhangi biri olabilir, ancak parçalar kavanoza serbestçe sığacak şekilde.

Sarımsakları temizliyoruz. Kavanozları alıyoruz, içine doğranmış lahana ve sarımsak koyuyoruz.

Suyu kaynatın ve sıcak kaynar suyu kavanozlara dökün. Bütün bunlar 10 dakika değerindeyken, turşuyu hazırlayın. Suya tuz, şeker koyun ve kaynatın.

Suyu kavanozlardan boşaltın, karabiber, dereotu, defne yaprağı, sirke ekleyin. Kavanozları kaynar turşuyla dökün, yuvarlayın, ters çevirin ve soğumaya bırakın.

Kavanozlar soğuyunca saklamak için bir kenara koyun.

Demir kapaklar altında salamura kavanozlarda lahana parçaları

Bu tarifi hazırlamak için ihtiyacımız var:

• beyaz lahana - 1 büyük baş
• havuç - 3 adet.
• tuz - 50 gr.
• şeker - 50 gr.
• sirke% 9 - 50 gr.

Lahanayı parçalara ayırıyoruz, havuçları rendeliyoruz veya ince halkalar halinde kesiyoruz.

Her katmanı kurcalayarak bir kavanoza lahana ve havuç koyduk

Sonra kavanozu bir gün buzdolabında presin altına koyuyoruz. Zaman geçtikten sonra bankaları alıyoruz. Suyu kaynatıyoruz, üzerine tuz, şeker ve sirke ekliyoruz, biraz bitkisel yağ ekleyebilirsiniz. Hepsini kavanozlara dökün ve çevirin.

Büyük pancar parçaları ile baharatlı (yanan) lahana. Fast Food Tarifi

İçindekiler:

• Lahana - 700 gr.
• Pancar - 1 adet.
• Sarımsak - 2 diş
• Sirke %9 - 70 gr.
• şeker - 1 çay kaşığı
• Tuz - 2 sn. ben.

Lahanayı temizliyoruz ve kare parçalar halinde kesiyoruz (herhangi birini kullanabilirsiniz).

Pancarları temizleyip küp veya küp şeklinde kesiyoruz.

Hepsini bankaya yatırdık. Sarımsak, defne yaprağı ekleyin. Çeşitli baharatlar ekleyebilirsiniz.

Marinayı hazırlıyoruz. Şekeri ve tuzu suda eritin, sirke ekleyin. Bu marine ile lahana dökün. Daha sonra kavanozu çevirerek çıkarıyoruz.

Hızlı turşu lahana dilimleri

Bu, lahana dilimlerini turşu haline getirmenin oldukça basit ve hızlı bir yoludur.

Aşağıdaki malzemeleri alın:

• Lahana - 1 kg.
• havuç - 1 adet.
• Sarımsak - 4 diş
• şeker - 4 yemek kaşığı. ben.
• Tuz - 2 yemek kaşığı. ben.
• Sirke - 1 su bardağı
• Bitkisel yağ - 1 su bardağı

Lahanayı yıkayın ve büyük parçalar halinde kesin. Havuçları rendeleyin veya halkalar halinde kesin. Sarımsakları ince doğrayın veya bir presle sıkın.

Her şeyi bir kavanoza katmanlar halinde koyarız: bir kat lahana, bir kat sarımsaklı havuç. Bundan sonra sıcak turşusu dökün: tuz, şeker, sirke ve bitkisel yağı suda çözün. Marinayı ocaktan aldıktan sonra sirkeyi dökün.

Hepsini bir kavanoza dökün ve bir gün bekletin. Ondan sonra yiyebilirsiniz.

Ve bu videoda lahana turşusunun nasıl hızlı bir şekilde yapıldığını görebilirsiniz.

Yılın herhangi bir zamanında uzun süre alakalı kalan çok ilginç ve basit bir tarifim var. Pancarlı lahana turşusu, hem atıştırmalık hem de şenlikli masada ayrı bir yemek için harika bir seçenektir. Ayrıca lahana, sağlık üzerinde olumlu etkisi olan çok miktarda vitamin içerir. Yemek pişirmek bir saatten fazla sürmez ve sonuç ne olur.

Pancarlı lezzetli lahana turşusu, tarif

Ürün:% s:

• Orta boy beyaz lahana çatalı - 2 kg
• Pancar -1 2 adet
• havuç - 1-2 adet
• soğan - 1 adet.
• Sarımsak -2 kafa
• Şeker - 150 gr
• Tuz - 2 yemek kaşığı
• Su - 1 l
• Bitkisel yağ -100 ml
• Sirke %6 - 150 ml
• Baharatlar - 4-5 adet defne yaprağı, 5-6 adet karabiber, yenibahar

Yemek pişirme:

Sebzeleri hazırlıyoruz, lahana, pancar, havuç ve sarımsakları yıkayıp temizliyoruz. Lahanayı iki eşit yarıya kesip başını çıkardıktan sonra 3'e 3 santimetrelik büyük kareler halinde doğrayın veya istediğiniz gibi büyük dilimler halinde bırakın.

Soyulmuş havuçlar küpler halinde kesilir. Pancarları dilimler halinde kesin. Sarımsakları soyun ve rastgele küçük parçalar halinde kesin.

Havuçlu soğan, sonra pancar.

Bir sonraki katman lahana.

Sebzeler bitene kadar tekrarlayın. Birkaç katman almalısınız. Üzerine birkaç diş sarımsak koyun ve her şeyi şekerin ve tuzun pişmiş yarısıyla serpin. Sebzeleri yarım saat bırakıyoruz.

turşu

Pancarlı ve sarımsaklı lahana turşusu tarifimiz olduğuna göre, turşuyu hazırlayalım. Başlayalım.

Ateşe bir tencereye su koyup kaynamasını bekliyoruz. Ardından kalan tuzu ve şekeri ve pişen baharatları tencereye koyun, tam anlamıyla 5 dakika kaynatıp altını kapatın. Sirke ve bitkisel yağ ekleyin ve iyice karıştırın.

Turşu sıcakken sebzelerin üzerine dökülmeli ve turşunun üste çıkması için iyice sıkıştırmaları gerekir.

O zaman gelecekteki lahana turşusunu baskı altına almanız gerekir. Üzerine bir tabak koymak ve ağır bir şey, örneğin tuz veya suyla dolu bir kavanoz koymak en uygunudur.

Lahanayı 1-2 gün sıcağında, mutfakta ısrar etmeniz ve ardından temiz litrelik kavanozlara sıkıca koymanız ve bir gün daha buzdolabına koymanız gerekir.

Turşu ve turşu sevenler arasında “pembe lahana”yı hiç denememiş çok az kişi vardır. Ancak herkes böyle harika bir rengin nasıl elde edileceğini bilmiyor ve dahası turşu dilimlerinin ve baharatlı aromanın çıtır çıtır. Pancarla marine edilmiş lahana ilk denemeden fethediyor. Bu, salatalara, balıklara, et yemeklerine, sebze garnitürlerine ve çeşitli tahıllardan garnitürlere mükemmel bir meze ve ektir.

Hazırlanması çok fazla bileşen ve uzun zaman gerektirmez. Ve sıra dışı görünüm, toplanmış gül yapraklarına benziyor, bu sayede pancarlı anında lahana turşusu tarifi adını aldı.

Pancar ile marine edilmiş pembe lahana

Turşu için ihtiyacınız olacak:

• 2 kg beyaz lahana;
• 2 pancar kökü;
• 1 küçük baş sarımsak;
• 3 havuç.

Marine için ihtiyacınız olacak:

• 1 litre arıtılmış su;
• 150 ml rafine ayçiçek yağı;
• 150 ml %9 sirke;
• 2 yemek kaşığı. kaşık tuz;
• 150 gr şeker;
• karabiber;
• Defne yaprağı.

Adım adım pişirme işlemi:

Kış için pancarlı lahana turşusu, daha elastik ve durgun olmayan yaprakları olan geç çeşitler kullanırsanız en iyi şekilde elde edilir. Geç kök bitkileri de daha sulu ve sağlıklı olacaktır.

Marinat hazırlığı:

1. Tuz ve şekeri ılık suda seyreltin. Miktarları zevke göre ayarlanabilir.
2. Turşuya baharat ekleyin ve ateşe verin.
3. Kaynatın, sirke ekleyin ve karıştırın.
4. Turşuyu biraz soğutun, böylece doldurulmuş lahana kaynamaz.

Kış için pancarlı çıtır lahana turşusu tarifi

Kış için lahana stoklamak için, iyi temizlenmiş sterilize edilmiş kavanozlara sarabilir ve istediğiniz zaman baharatlı tadın tadını çıkarabilirsiniz.

Uzun süreli depolama için lahana büyük parçalar halinde kesilebilir ve küçük olanlar tamamen yarıya kesilebilir. Havuç ve pancar da büyük parçalar halinde ve sarımsak - halkalar halinde kesilir. Böylece sebzeler daha fazla besin maddesi tutacak ve servis edildiğinde, onları farklı kesme türleri ile hayal etme fırsatı olacaktır.

Pancarlı hızlı tarif turşusu lahana salatası

Gelecekte kullanmak için büyük miktarlarda tedarik etmek ve daha sonra kavanozları ve şişeleri saklamak için konserve çeşitleri arasında bir yer aramak hiç de gerekli değildir. Pancarlı lahana turşusu hızlı bir tarife göre hazırlamak oldukça mümkündür ve 4-5 saat içinde servise hazır olacaktır.

Pişirme işlemi:

Pancarla lahana turşusunun nasıl yapılacağına dair birçok öneri var. Bazıları, daha güçlü bir gevrek için, turşuya kiraz yaprakları eklemenizi tavsiye eder (bu sır, salatalık dikme tariflerinden alınmıştır). Diğerleri - lezzet zenginliği için soğan ve tatlı biber ilavesi üzerine. Yine de diğerleri farklı oranlarda şeker, sirke ve tuz konusunda ısrar ediyor. Her şey kişisel tercihe bağlıdır. Biraz denemeye değer ve kış için pancarlı lahana turşusu için başka bir mükemmel tarif yemek kitabında görünecek.

Pancarlı kış için sirkesiz lahana turşusu

Dekapaj için sirke bazen sitrik asit ile değiştirilir. Ortalama olarak, miktarı üç litrelik şişe sayısı ile belirlenir - yaklaşık 1 çay kaşığı. bir şişe su üzerinde. Bazen limon suyu kullanılır.

Sirke olmadan lahana hasat etmek için pancar, havuç küpler halinde kesilir, sarımsak - dilimler halinde. Lahana - parçalayın. Karışık sebzeleri sıkıca sterilize edilmiş bir şişeye koyun ve üzerlerine kişniş tohumu, defne yaprağı, karanfil tomurcukları ve karabiber ekleyin.

Marine için suyu (1 litre) kaynatın ve içinde 0,5 çay kaşığı sitrik asit, 3 yemek kaşığı seyreltin. şeker kaşığı, 1.5 yemek kaşığı. kaşık tuz. 3-5 dakika kaynatın, sadece haşlanmış marine edilmiş lahana içeren bir kaba dökün. Toplanın.

Her birimiz lahanayı hiçbir şekilde denemedik: haşlanmış, fırınlanmış, kızartılmış, lahana turşusu ve turşu. İkinci durumda, pişirme işlemi sırasında güçlü ısıl işleme tabi tutulmadığından, faydalı özelliklerinin maksimumunu korur. Hazır pancarlı lahana çok lezzetli çıkıyor ve servis edildiğinde oldukça orijinal ve parlak görünüyor. Bugün buradayız ve onu hazırlamanın birkaç farklı yoluna bakıyoruz.

İlk lahana turşusu tarifi

Aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız olacak: iki kilogram beyaz lahana, pancar, bir bardak sirke (%9), bir litre su, tuz (iki kaşık), bir bardak şeker kumu, yarım bardak ayçiçek yağı, kırmızı sıcak biber (bir) ve bir baş sarımsak. Ve şimdi size pişirmenin ne kadar hızlı yapıldığını anlatacağız. Sebzemizi yıkayıp temizliyoruz ve ortadan ikiye kesiyoruz. Sonra her bir yarıyı uzunlamasına keseriz, böylece kalınlık yaklaşık iki santimetre olur, ardından küpler yaparız. Cam kavanozu sterilize edin ve kurutun. İçine iki santimetrelik bir tabaka ile lahana küpleri koyduk. Pancarlarım, tatlı ve kırmızı, temiz ve çubuklar halinde kesilmiş. Bir kavanoza ince bir tabaka koyuyoruz, sonra kırmızı acı biberleri ve bir baş sarımsağı halkalar halinde kesiyoruz, her bir karanfil dörde bölüyoruz. Lahana ve pancar olmak üzere iki kat ile tekrar bitiriyoruz.

Turşu yapıyoruz ve malzemeler üç litrelik bir kavanoz için belirtilmiştir. Bir tencerede su ve tuzu karıştırın. Karıştırın, eritin, kaynamasını bekleyin ve ayçiçek yağını ekleyin, ardından ocaktan alın. Lahanayı sıcak marine ile dökün ve bir kapakla örtün. 4-5 gün soğuduktan sonra buzdolabına gönderiyoruz. İlk pancarlı lahana tarifi, biber ve sarımsağa batırılıp marine edildiğinde tam olarak tamamlanmış olacak ve masaya servis edilebilir.

Sulu Turşu Lahana Tarifi

Bu tarif Korece'ye çok benziyor, yemeğin net ve belirgin bir tadı var. Tüm yıl boyunca pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var: iki kilogramlık bir lahana başı, bir soğan, pancar, dört diş sarımsak. Marine için: bir litre su, şeker kumu - 130 gram, tuz - üstsüz iki kaşık, bitkisel yağ - 150 ml, sirke (%9) - 50 ml ve yenibahar. Pancarlı lahana tarifi aşağıdaki gibidir. Bu sefer marine ile pişirmeye başlayalım. Tavaya su dökün, şeker ve tuz dökün, bir defne yaprağı ve iki veya üç parça yenibahar atın. Sıvıyı kaynatın, bitkisel yağ ve sirke ekleyin. Bir dakika daha kaynatın, tuzlu su hazır. Lahanayı kare veya payet gibi istediğiniz şekillerde kesiyoruz. Geniş bir kaseye veya derin bir tencereye koyun.

Bir rende (büyük) üzerinde üç pancar veya şeritler halinde kesin. Lahanaya gönderiyoruz ve iyice karıştırıyoruz. Yarım halkalar halinde doğranmış ezilmiş sarımsak ve soğanı ekleyin. Tekrar karıştırın. Salamura doldurun, bir kapakla örtün ve sekiz saat bekletin. Daha sonra buzdolabına kaldırıyoruz. Yaklaşık bir günde yiyebilirsiniz.

Çok hızlı lahana tarifi

Ürünler: iki kilogram 150 gram havuç, 100 gram pancar, bir litre su, şeker kumu - 150 gram, tuz - iki buçuk yemek kaşığı, karabiber - iki şey, sirke - 150 gram, sarımsak - bir kafa. Bu durumda hazır pancarlı lahana nasıl yapılır? Sonraki yol. Lahanayı parçalara ayırıyoruz, pancar ve havuçları rendeliyoruz, bu malzemeleri karıştırıp bir şişeye koyuyoruz. Salamurayı hazırlıyorum.

Bunu yapmak için, suya şeker kumu, tuz, karabiber koyun, kaynatın, sofra sirkesi ve sarımsak ekleyin, sarımsak presinden geçirin. Marinayı ocaktan alın ve bir şişeye dökün. Bir gecede bırakıyoruz, sabah zaten masaya servis yapabilirsiniz. Saklama koşulları - buzdolabında.

Gürcü lahana turşusu tarifi

Bu yemek harika bir atıştırmalıktır ve buzdolabında çok iyi durur. Gerekli malzemeler: lahana çatalları (orta boydan biraz daha fazla), her biri bir pancar ve havuç, sarımsak - üç karanfil, acı biber - üç şey. Marine için: su - bir litre, tuz - iki yemek kaşığı, şeker kumu - bir bardak, aynı miktarda -% 9 sirke, yarım bardak bitkisel yağ. Şimdi Gürcüce pancarlı lahana tarifi. 3-4 inç kareler halinde kesin. Pancarları ince dilimler halinde kestik, rende üzerine üç havuç, biber ve sarımsakları doğradık.

Uygun büyüklükte bir tencereye, hazırlanan lahanayı katmanlar halinde, ardından sebzeleri koyun, ardından ürünlerin sonuna kadar tekrarlıyoruz. Standart şekilde marine edip tavaya dökün. Sebzeleri biraz daha küçük çaplı bir tabakla kaplıyoruz. Oda sıcaklığında iki veya üç gün bekletiyoruz, ardından buzdolabında. Zaten bir örnek alabilirsiniz.

Kavanozlarda pişirme

On porsiyon lezzetli bir yemek için hazırlamamız gerekiyor: bir çatal beyaz lahana, bir pancar ve bir baş sarımsak, dört defne yaprağı, yenibahar, bir çay kaşığı biber (karabiber), iki karanfil, iki yemek kaşığı tuz, bir bardak sirke ve şeker kumu. Bu mutfak tarifinde lahananın doğranmış olması gerekmez. Kafanın her bir yarısını birkaç küçük parçaya ayırmanız yeterli olacaktır.

Kare şeklindeki parçaları marine edeceğimiz ortaya çıktı. Ve bu parçaları küçültürsek daha da iyi olur. O zaman lahana turşusu çok daha hızlı ve daha iyi olacaktır.

Pişirme işlemi

Bu nedenle, küçük lahana parçalarını bir kavanoza koyun. Şimdi pancar pişirmelisin. İhtiyacımız olan tutarlılığı elde etmek 30 dakika sürecektir. Soğumaya bırakın ve ayrıca kareler halinde kesin, ancak biraz daha küçük. Pancarın bir kısmını lahanaya gönderiyoruz ve aralarına sarımsak ve defne yaprağı koymayı unutmadan bu ürünlerin katmanlarını yapmaya başlıyoruz. Konteynerimiz dolduğunda, sebzeler kavanoza sıkıca oturacak şekilde sıkıştırılmalıdır. Bir sonraki adım tuzlu su.

Bunu elde etmek için bir tencerede iki litre suyu kaynatın, tuzlayın, şeker kumu, karabiber ve karanfil ekleyin. Beş dakika kaynatın, ardından sirkeyi dökün ve turşunun kaynamadığından emin olarak sadece birkaç dakika pişirin. Onları lahana ile dolduruyoruz, soğumasını bekliyoruz ve buzdolabına gönderiyoruz. Yaklaşık bir gün içinde pancarlı lahana (parçalar halinde) hazır. Soğuduktan sonra alıp masaya servis edebilirsiniz.

Çok miktarda lahana turşusu nasıl pişirilir

Bazen çok miktarda lahanayı hızlı bir şekilde pişirmek gerekir. Bunu yapmak için tamamen sıradan bir tarif kullanabilirsiniz. İhtiyacımız olacak: üç buçuk kilogram beyaz lahana, 200 gram pancar, iki baş sarımsak, 200 gram havuç, 200 ml% 9 sirke, 100 ml bitkisel yağ, 170 gram şeker ve beş çay kaşığı tuz . Size hazır pancarlı lahananın nasıl ve büyük miktarlarda yapıldığına dair bir yöntem sunuyoruz. Oldukça fazla abur cubur alacaksınız ama inanın uzun süre yanınızda kalmayacak. Lahanayı üç santimetre kare, pancarları ince dilimler halinde kestik, sadece sarımsakları soyduk ve kaba bir rende üzerinde üç havuç. Büyük bir tencere alıp katmanlara koyuyoruz: lahana, pancar ve sarımsaklı havuç, tekrar lahana vb. Toplamda dört veya beş katman vardır. Üstte ana ürünümüz olmalıdır.

Tavayı doldurduktan sonra marine etmeye devam edin. Ayrı bir kapta toz şeker, %9 sirke, bitkisel yağ ve tuzu karıştırıyoruz, kaynar su (yaklaşık bir litre) döküp iyice karıştırıyoruz. Lahanayı bu tuzlu suyla dökün ve üzerine baskı uygulayın. İki saat sonra turşumuz mezemizi kaplayacak ve üç gün sonra hazır olacak. Kavanozlara aktarın ve buzdolabına koyun.

Kış için pancar turşusu lahana tarifi

İçindekiler: lahana - iki kilogram, havuç - iki veya üç parça, pancar - bir, sarımsak - dört karanfil. Marine için: su - bir litre, bir bardak bitkisel yağ ve şeker kumu,% 9 sirke - 130 ml, tuz - üç yemek kaşığı, defne yaprağı, yenibahar, karanfil (tatmak için). Pancar ile lahana pişirmek çok basittir. Lahanayı rendeleyin, pancarları ve havuçları rendeleyin, sarımsakları dilimler halinde kesin. Kaynama anında sirke ekleyerek standart marineyi hazırlıyoruz.

Sebzeleri bu tuzlu suyla dökün, karıştırın ve 60 dakika bekletin. Sonra onları (çok sıkı) sterilize edilmiş kavanozlarla dolduruyoruz. Kapaklarla sarıyoruz, ters çeviriyoruz ve tamamen soğuyana kadar sarıyoruz.