Salamura sarımsak nasıl pişirilir. Çalışma üç aşamadan oluşacaktır. Sarımsağın vücuda olumlu ve olumsuz etkileri

Birçok insan sarımsağı sever. Bu inanılmaz faydalı ürün, birinci ve ikinci yemeklerin tadını iyileştirmenin yanı sıra sağlığımıza da özen gösterir. Ne yazık ki, olgun sarımsak yetersiz depolanır: kışın ortasında, güçlü kafalardan halsiz, sararmış dilimler kalır. Bunu önlemek için, kış için sarımsak turşusu yapmanızı öneririz. Böyle bir ürün vücut için faydalarından biraz kaybeder, ancak tadı harika olur!

İçindekiler

Sarımsağın büyük bir hayranıysanız, kendinize taze olarak davranmanın ne kadar nadir olduğunu bilirsiniz: belirli bir keskin koku, başkalarıyla iletişimi büyük ölçüde engeller. Marine etmek de bu sorunu çözer: koku, tazeden daha az yoğun hale gelir. Ayrıca sade ekmek yanında tüketebileceğiniz gibi et ve balık yemeklerinin yanında da tüketebilirsiniz.

Bu yemeği hazırlarken asıl mesele, ana malzemenin yani sarımsak seçiminde hata yapmamaktır. Sadece olgun, iyi olgunlaşmış kök bitkileri işlemeye alınabilir. Genç sarımsak, eski, kurumuş olanlar gibi bu amaç için uygun değildir (daha genç olanların alınması arzu edilen, turşu bütün sarımsak başları hariç). Ayrıca sebzenin yüzeyinde solucan deliği ve çürüme belirtileri olmamalıdır.

Hasar belirtisi olmayan güçlü ve olgun sarımsakları seçin.

Sarımsak turşusu yapmak için pek çok tarif ve yol var. Hemen hemen her ev hanımının hazırlanmasının kendi sırrı vardır. Birisi karanfili marine etmeyi tercih ederken, diğerleri bütün kafaları veya sadece okları tercih eder. Soyulmuş veya soyulmamış sarımsakları sıcak veya soğuk salamurada turşu yapabilirsiniz. Sunduğumuz tariflerden size en uygun olanı seçin.

Adım adım yemek tarifleri

Hangi işleme yöntemini seçerseniz seçin, sarımsağın kesilmesi, iyice yıkanması ve üst kabuğunun ondan çıkarılması gerektiğini unutmayın. Karanfil turşusu yapmaya karar verirseniz, onlara ihtiyacınız var. Gerisi tarife bağlıdır.

Klasik yol

Bu tarif için ihtiyacınız olacak:

1 kg sarımsak;
1,5 yemek kaşığı l. kaba tuz;
1 litre su;
3 şemsiye dereotu;
½ su bardağı toz şeker;
50 gr sirke (%9).

Not! Sarımsak turşusu için en fazla 0,5 litre olan küçük kavanozlar almak daha iyidir. Bu yüzden yemeği saklamak daha uygundur ve pişirilen her şeyi yemeniz garanti edilir.

Lezzetli sarımsak turşusu, tüm birinci ve ikinci kurslarla iyi gider

hızlı yol

1-2 kez meze pişirmeniz gerekiyorsa bu tarif tam size göre. Önceki tariftekiyle aynı ürünlere ihtiyacınız olacak, ancak biraz farklı oranlarda:

1 kg sarımsak;
5 yemek kaşığı şeker;
2 yemek kaşığı tuz;
1 litre su;
100 gr sofra sirkesi %9.

Ukraynaca

Yine, bütün genç sarımsak başlarına ihtiyacınız olacak. Ve onun yanında:

4 bardak su;
2 çay kaşığı tuz;
2 su bardağı sofra sirkesi.

pancarlı

Çoğu zaman, sarımsak hazırlamak için basit bir turşusu kullanılır. Ancak, sadece hoş bir renk değil, aynı zamanda kendine özgü bir tat da verecek olan pancar eklemenizi öneririz. Ve hala otlar ve baharatlar kullanıyorsanız, harika bir atıştırmalık alırsınız.

Pancar, sarımsağa güzel bir gölge ve hoş bir tat verir.

İhtiyacın olacak:

20 baş sarımsak;
0,75 litre su;
100 gr sofra sirkesi;
1 büyük pancar;
2 yemek kaşığı. l. tuz;
1 inci. l. sahra;
yeşillikler: dereotu şemsiyeleri, kiraz ve frenk üzümü yaprakları, maydanoz, fesleğen ve yaban turpu;
baharatlar: tarçın çubuğu, 3 defne yaprağı, 5 karanfil.

Bir hafta sonra pancarla marine edilen sarımsaklar açılıp servis edilebilir.

biberli

Sıcak sever misin? Sonra acı biberli sarımsak kesinlikle takdir edeceksiniz. Sadece mükemmel bir atıştırmalık olmakla kalmayacak, aynı zamanda tüm soğuk algınlığını da uzaklaştıracak!

Sarımsaklı acı biber sevenler için - harika bir seçenek!

Aşağıdaki ürünleri alın (1 kavanoz 0,5 l'ye göre):

14 diş sarımsak;
4-5 küçük acı biber;
100 ml sirke.

Kavanozu sterilize edin, içine soyulmuş sarımsak dişlerini koyun. Üzerine pul biber ekleyin. Sirke ile ağzına kadar doldurun ve bir kapakla örtün, yuvarlayın. Bir hafta sonra meze hazır!

Not! Birçok ev hanımı, salamura sarımsağın mavi veya yeşilimsi bir renk aldığından şikayet eder. Bu genellikle, uzun süreli depolamaya yönelik belirli çeşitlerin ithal sarımsaklarında olur. Bazen çimenlere ve yapraklara maruz kalma nedeniyle hafif yeşillenme meydana gelir.

Tadının sadece baharatlı değil, aynı zamanda baharatlı olmasını istiyorsanız, aşağıdaki adım adım tarifi kullanın. Bu malzemeleri alın:

1 kg sarımsak;
2 acı biber;
0,5 litre beyaz şarap;
0,5 litre şarap sirkesi;
3 yemek kaşığı şeker;
2 defne yaprağı;
1 inci. l. beyaz biber (bezelye);
zeytin yağı.

Marine için sıvı yağ hariç her şeyi bir sos tenceresine alın ve kaynatın. 3 dakika pişirmeniz gerekiyor.
Isıyı azaltın ve 5 dakika daha pişirin.
Sarımsak temiz ve sterilize edilmiş kavanozlara konulmalıdır. Turşuyu üstüne sadece bir buçuk santimetre eklemeden ekleyin. Üzerine zeytinyağı dökün, kavanozların kapaklarını kapatın. 5 gün sonra atıştırmalık hazır olacaktır.

Bu tarifte tuz kullanılmadığını fark etmişsinizdir. Bu tür sarımsak turşusu baharatlı, baharatlı ve hafif tatlıdır.

soğan kabuklarında

Soğan kabuklarını çöpe atmaya alışkın olsak da çiftlikte bu ürünün faydalarını birçok kişi biliyor. İyi kurutulmuş bir soğan kabuğunda sarımsak, uzun süre mükemmel bir şekilde saklanır. Bunları bir kavanozda marine ile birleştirmek mümkün mü? Tabii ki evet! Sarımsak altın rengi ve baharatlı bir aroma alacaktır.

1 kg sarımsak turşusu için ihtiyacınız olacak:

su - 200 mi;
sofra sirkesi %9 - 100 ml;
şeker - 50 gr;
tuz - 20 gr;
tarçın - 5 gr;
defne yaprağı - 3 adet.
yenibahar - 3 bezelye;

Gürcüce

Gürcüce sarımsak pişirmenin özelliği, baharatlı ve narin aroması herhangi bir yemeği daha zengin hale getirecek olan tarhun kullanılmasıdır. Mağazada bu baharat genellikle Tarhun adı altında görülebilir.

İhtiyacın olacak:

Sarımsak;
su;
sirke;
tuz;
taze veya kurutulmuş tarhun.

Bu tarife göre turşu için genç sarımsak alın. Dişlerin dağılmaması için temizleyin.

Soyulmuş ve yıkanmış sarımsakları beyazlatın

Üzerine kaynar su dökün ve sarımsağı düz bir yüzeye yayın. Acıtmadan, sıcakken üzerine tuz serpin: tam olması gerektiği kadar alacaktır.

Sarımsak başları soğuduğunda, bunları tarhun ile dönüşümlü olarak kavanozlara yerleştirin. Sirkeyi ve kaynamış suyu 1: 1 oranında seyreltin, kavanozlara dökün.

Taze veya kurutulmuş tarhun kullanın

Kutuların boyunlarını kağıtla kapatıp yuvarlamadan 7 gün bekletmek gerekiyor.

Bu tür sarımsaklar kış için de hazırlanabilir, ancak daha sonra kavanozları içindekilerle sterilize etmeniz ve yuvarlamanız gerekir.

Korece dekapaj

Bu tarif daha fazla zaman alacak, ancak sonuç tek kelimeyle harika. Bu arada, hem genç hem de yaşlı sarımsağı eşit başarı ile kullanabilirsiniz. Tadı baharatlı ve baharatlıdır. 1 kg sarımsak için 4 bardak (1 litre) soya sosu ve 1 bardak %9 sirkeye ihtiyacınız olacak.

Sarımsağı istediğiniz gibi işleyin: karanfil veya bütün. Üst kısmı soyduğunuzdan emin olun. İyice durulayın ve kurulayın.

Sarımsağı bir kavanoza koyun. Sirkeyi biraz suyla seyreltin. Sıvıyı tamamen kaplayacak şekilde sarımsağın üzerine dökün. Kapaklarla örtün (sarmayın) ve karanlık, serin bir yerde 7 gün bekletin.

Korece'de soya sosu sarımsak turşusu yapmak için kullanılır.

Süre dolduğunda sarımsağı çıkarın, diğer kavanozlara koyun, sterilize edin ve kurutun.

Derin bir kaseye soya sosunu dökün, kaynatın ve 10 dakika pişirin. Soğutun, kavanozların yarısı dolu olacak şekilde sarımsakların içine dökün. Kapakları toplayın, kavanozları soğuk ve karanlık bir yere geri gönderin. 3 hafta sonra meze hazır olacak.

Ermenice

Bu tür sarımsaklara "Kraliyet" de denir. Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak.

tuzlu su için:

su - 1 litre;
tuz - 45 gr.

Marine için:

1 litre su;
100 gr üzüm sirkesi;
45 gr tuz ve aynı miktarda şeker;
8 karabiber;
4 bezelye yenibahar;
2 karanfil;
3 ceviz zarı;
üzüm suyu (beyaz).

Azerice

Sarımsak başlarını dişlere ayırın, kabuğu çıkarın, durulayın ve kavanozlara koyun.

Bu tarif için sarımsakların karanfillere ayrılması gerekiyor

3 bardak suyu 1 bardak sirke ile karıştırarak kaynatın. Bu solüsyona 1,5 yemek kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı tuz ekleyin. 2-3 defne yaprağı, 1 karanfil tomurcuğu, biraz tarçın ve karabiber ile taze otlar koyun: maydanoz, dereotu, bir parça yaban turpu kökü.

Marine ederken farklı baharatlar kullanın

Hazırlanan turşuyu bir kavanozdaki sarımsağa dökün, bir kapakla kapatın. 2 gün sonra masaya bir atıştırmalık servis edin.

Elma sirkesinde

Bu tarifte kış sarımsağı kullanmak daha iyidir. 1 kutu 3 litre için aşağıdaki malzemeleri alın:

Yıkanmış sarımsak dişlerini bir kavanoza koyun. Sirkeyi, ağzına kadar su dökün, 40 gün bekletin.

Ayarlanan süre geçtikten sonra salamurayı boşaltın ve sarımsağı akan su altında bir saat yıkayın.

Sarımsağı tekrar kavanoza koyun, belirtilen malzemelerden bir turşusu yapın, içine dökün. Ağzına kadar su ekleyin, plastik kapaklarla örtün, bodruma veya buzdolabına koyun. 3 hafta sonra ara öğün yiyebilirsiniz.

Sirke kullanılmadan sarımsak turşusu

Pek çok ev hanımı sirkeyi, hatta elma veya üzümü pek faydalı bulmadığı için sevmez. Mutlaka beğeneceğiniz bir alternatifimiz var. Bu malzemeleri hazırlayın:

Bir baş sarımsak alın, dişlere bölün, her birini soyun. Tüm dilimleri bir elek üzerine koyun, üzerine kaynar su dökün.
Balı ekşi krema ve limon suyu, tuz ve karabiberle karıştırın. Karışımı tavaya dökün, sarımsağı aynı yere koyun. Bulaşıkları kısık ateşe koyun, kaynamasını bekleyin ve 3 dakika pişirin.
Salamura sarımsakları sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve kapakları sarın. Buzdolabında veya diğer serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Turşu sarımsak karanfil

Sarımsak, aktif büyüme döneminde okları serbest bırakmaya başladığında, gayretli sahipler, faydalı meyve sularının çiçeklenmemesi için onları mümkün olan en kısa sürede çıkarmaya çalışırlar. Bu okların atılmasına gerek olmadığı ortaya çıktı: ayrıca marine edilebilirler.

Bankalardaki okları istediğiniz gibi düzenleyin

Tomurcuğun henüz yumurtadan çıktığı temiz, iyi yıkanmış oklara ihtiyacınız olacak. Ancak güvenle kesilebilir. Kavanoza sığacak kadar alın. Hayal gücünüzün söylediği gibi istifleyin: ya okları daha sıkı sıkıştırmak için küçük çubuklar halinde kesin ya da kavanozda bir top haline getirerek "yaratıcı bir karmaşa" düzenleyin.

Marine için ihtiyacınız olacak:

1 litre su
3 yemek kaşığı şeker;
3 yemek kaşığı tuz;
50 gr sofra sirkesi;
2 karanfil;
2 bezelye yenibahar.

Kavanozları birkaç dakika sterilize edin. Okları yıkayın, 2 dakika kaynar suda haşlayın, bir kavanoza koyun.

Okları iyice yıkayın

Listelenen bileşenlerden bir salamura hazırlayın, oklarla doldurun. En son sirkeyi ekleyin.

Okları kavanozlara yerleştirin, tuzlu suyla doldurun ve yuvarlayın

Kutuları toplayın, tamamen soğumasını bekleyin ve bodruma indirin. 2 ay sonra atıştırmalık masaya servis edilebilir.

Sterilizasyon olmadan kış için sarımsak turşusu nasıl yapılır

Fark ettiyseniz, sunduğumuz tariflerin çoğu kavanozların sterilize edilmesini gerektirmiyor. Bunun nedeni, sarımsağın antibakteriyel maddelerin içeriğinden dolayı çevresini iyi dezenfekte etmesidir. Ek olarak, çoğu zaman atıştırmalık miktarı, yemeğin oldukça hızlı yenilmesi için hesaplanır.

Peki ya zengin bir sarımsak hasadınız varsa ve o kadar çok hasat etmek istiyorsanız, bütün kış yemek zorunda kalırsınız ve hala bahara kalırsınız? Ya sterilize ettiğinizden emin olun (ancak tüm tarifler bunu yapmanıza izin vermez) ya da evrensel dekapaj yöntemini sterilizasyon olmadan kullanın.

Sterilizasyon olmadan sarımsak turşusu yapabilirsiniz.

Marine için ihtiyacınız olacak:

3 sanat. l. %70 sirke esansı;
2 yemek kaşığı. l. tuz;
1,5 yemek kaşığı l. sahra;
1 litre su

Ek olarak, baharat kullandığınızdan emin olun:

karabiber;
yenibahar;
Defne yaprağı;
karanfil;
tarçın.

0,5 litre hacimli kavanozları alın, içlerine baharat koyun.
Sarımsağı dilimler halinde ayırın, kabuğundan kurtulun, akan su ile durulayın. Bankaları mümkün olduğunca sıkı bir şekilde yerleştirin.
Henüz sirke esansı kullanmadan turşuyu hazırlayın. Sarımsaklı bir kaseye dökün, üzerini kapatın ve 10 dakika bekleyin.
Marinayı tekrar tencereye dökün ve tekrar kaynatın. Bu sefer özü ekleyin. Sarımsağı tekrar dökün ve kaynar suda sterilize edilmiş kapakları açın. Baş aşağı çevirin, bir havluyla sarın ve tamamen soğumaya bırakın, ardından turşu sarımsağı bodrumda saklayabilirsiniz.

Sarımsak turşusu tarifi (video)

Arkadaşlarınla paylaş!

Kış için sarımsak turşusu, taze sarımsağa harika bir alternatiftir. Bu sağlıklı baharatın kendine özgü ve parlak kokusu nedeniyle, tadının tadını çıkarmak her zaman mümkün değildir - iş toplantıları, halka açık yerlere ziyaretler veya romantik tarihler, bu nedenle bazen keskin ve keskin bir koku uygun değildir.

Oldukça basit olan sarımsak turşusu tarifi, profesyonel faaliyetlerden ödün vermeden ve sosyal ilişkilerde rahatsızlık duymadan en sevdiğiniz lezzetin tadını çıkarmanızı mümkün kılacaktır. Salamura sarımsak, taze sarımsakla aynı kokuya sahiptir, sadece çok daha yumuşaktır, daha yumuşaktır ve aynı zamanda harika bir tada sahiptir. Örneğin, çevrenizdekileri nefesinizle korkutma korkusu olmadan öğle yemeğinde bu tür sarımsakları yiyebilirsiniz.

Sarımsak turşusu harika bir kış atıştırmalığıdır. Ekmeğin kendisiyle veya et veya balık yemeklerinin yanında güvenle yenebilir. Yapılacak ilk şey doğru sarımsağı seçmektir. Çok genç sarımsak turşuluk için uygun değildir ve oldukça kurudur. Sarımsak seçme sürecinde altın ortama sadık kalırsanız, sarımsak turşusu inanılmaz derecede lezzetli olacaktır.

Kış için sarımsak turşusu işlemi

Sarımsak dilimler halinde veya bütün olarak turşu haline getirilebilir. Soyulmuş sarımsak tercih edilir, ancak soyulmamış sarımsak da salamura edilebilir. Marinat olarak soğuk ve sıcak salamura kullanılır. Sarımsağı şu şekilde turşu yapabilirsiniz. Sarımsağı kesin, kabuğu tamamen çıkarın. Suyu kaynatın, üzerine baharat, şeker, tuz ekleyin. Kaynayınca marinatı ocaktan alın ve sirkeyi ekleyin. Sarımsağı bir kavanoza koyun ve turşunun üzerine dökün. Kavanozu bir kapakla sarın ve karanlık ve serin bir yere koyun.

Bitmiş sarımsağa kırmızı bir ton vermek istiyorsanız pancar kullanabilirsiniz. Pancarlar soyulur, küçük küpler halinde kesilir ve sirkeden sonra turşuya eklenir. Sonuç olarak, sarımsak harika bir kırmızımsı renk alacaktır. Pancarı ince ince kesemezsiniz, ancak ince bir rende üzerine rendeleyin veya hatta bir meyve sıkacağı ile suyunu sıkın.
Aşağıda pişirme tarifini bulacağınız sarımsak turşusu için, kavanozu açtıktan sonra içindekileri hızlı bir şekilde kullanmak için küçük kavanozlar kullanmak daha iyidir. Asitlemeden önce sarımsağı birkaç saat ıslatmak daha iyidir, bu tür bir manipülasyon sayesinde sarımsak koyulaşmaz. Salamura sarımsak sadece atıştırmalık olarak servis edilemez, harika soslar yapmak için kullanılabilir.

Anında Turşu Sarımsak

Anında salamura sarımsak yapmak için bir dizi ürün:

sarımsak - 1 kilogram;
şeker - 2 yemek kaşığı;
tuz -2 yemek kaşığı;
defne yaprağı - 2 adet;
1 kaşık dereotu tohumu;
3 bezelye yenibahar;
5 karabiber;
¼ bardak %9 sirke.

Anında Turşu Sarımsak için adım adım talimatlar:

Sarımsağı hızlı bir şekilde pişirmek için, sarımsak başlarını soyun ve kurulayın. Kavanozları sterilize edin ve içlerine sarımsak koyun. Suyu kaynatın ve kavanozlara sarımsak dökün. Bu durumda 20 dakika bekletin, ardından suyu ayrı bir kaba boşaltın, o zamandan beri ondan bir turşusu hazırlamanız gerekir.
Gerekli tüm baharatları sarımsak kavanozlarına ekleyin. Suyu kaynatın, şeker, tuz ekleyin, çözünmesi için karıştırın, ardından sirkeyi ekleyin. Turşusu tamamen hazır, sarımsaklı kavanozlara dökün, kapaklarla kapatın ve yuvarlayın.
Soğuyana kadar bekleyin ve saklamak için herhangi bir serin yere koyun. Daha önce değil, iki hafta içinde yiyeceklerde turşu genç sarımsak yiyebilirsiniz.

Turşu sarımsak başları

Salamura sarımsak başlarını pişirmek için bir dizi ürün:

Sarımsak;
şeker - 1 kaşık;
tuz - 7 yemek kaşığı;
su - 1,5 litre;
sirke - 250 mililitre;

Yemek için adım adım talimatlar Turşu sarımsak başları:

Sarımsak turşusu nasıl yapılır? Altı yemek kaşığı tuzu bir litre suda eriterek bir tuzlu su çözeltisi yapın. Sarımsağı dış kaba kabuğundan soyun, karanfilleri baş kalacak şekilde çubukta bırakın. Sarımsak başlarını hazırlanan solüsyonda bir hafta bekletin. Çözelti karanlık bir yerde muhafaza edilmelidir.
Turşuyu hazırlayın: bunun için 300 mililitre su, 200 mililitre sirke, 1 yemek kaşığı şeker ve aynı miktarda tuz alıp her şeyi iyice karıştırmanız gerekir. Dilerseniz defne yaprağı, biber ve baharatlı otlar ekleyebilirsiniz.
Bir hafta sonra, kafalardaki sarımsakları salinle çıkarın ve durulayın. Şimdi sarımsak başlarını turşu haline getirin. Sarımsağı temiz bir kavanoza koyun ve turşunun üzerine dökün ve karanlık bir yerde saklayın, üç hafta demlendirin. Belirtilen süre sonunda sarımsak yenilebilir. Aynı prensibe göre kış için küçük soğan turşusu yapabilirsiniz.

Piyasadaki gibi sarımsak turşusu

Piyasada olduğu gibi sarımsak turşusu yapmak için bir dizi ürün:

Piyasadaki gibi sarımsak turşusu yemeği için adım adım talimatlar:

Piyasadaki gibi sarımsak turşusu yapmak için sarımsak başlarını ayırın ve yeşillikleri kesin, 3-5 santimetre büyüklüğünde "kütükler" bırakın. Karanfilleri bir arada tutmak için 1-2 kat bırakarak fazla kabuğu çıkarın. Sarımsakları yıkayın ve suyla dolu bir kaba bir şey koyun ve üstüne bir tabak koyun ki sarımsaklar tamamen suyun içinde kalsın ve bir gün bu halde bırakın.
Suyu boşaltın, sarımsağı durulayın ve üzerine tekrar su dökün. Bu 4 gün içinde yapılmalıdır. Sarımsağı oda sıcaklığında ısrar edin, ancak aynı zamanda çok sıcak olmadığından emin olun. Son gün sarımsakları suyunu süzüp güzelce yıkayın. Sarımsağı kaynar su ile haşlayın ve bir cam kavanoza koyun.
Her kavanozun dibine üç defne yaprağı ve birkaç karabiber koyun. Su dökün ve 200 mililitre suya 1,5 yemek kaşığı tuza dayalı bir salamura hazırlayın. Her üç bardak tuzlu su için bir bardak sirke ve 1 yemek kaşığı şeker ekleyin. Tuzlu suyu kaynatın, soğumaya bırakın ve sarımsağı dökün.
Salamurayı sarımsağı tamamen kaplayacak şekilde dökün ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından kapağı kapatın. Piyasadaki gibi başları ile salamura edilen sarımsaklar tamamen hazır.

Pancarlı sarımsak turşusu

Pancarlı sarımsak turşusu pişirmek için bir dizi ürün:

sarımsak - 1,5 kilogram;
pancar - 500 gram;
su - 300 mililitre;
yüzde 9 sirke - 100 mililitre;
50 gram şeker ve tuz;
pancar dolgusu - 100 mililitre.

Yemek için adım adım talimatlar Pancarlı sarımsak turşusu:

Pancarları ince bir rende üzerine rendeleyin, elde edilen bulamacı suya ekleyin, karıştırın ve 25 dakika demlendirin, ardından gazlı bezle sıkın. Hazırlanan çözeltiyi kaynatın ve kaynatılmaması gereken sirke ile birlikte tüm malzemeleri ekleyin.
Soyulmuş sarımsak sıcak suda üç dakika haşlanır, ardından soğuk suda soğutulur. Sarımsakları kavanozlara dizin, üzerine pişmiş sıcak turşuyu dökün, kapakları kapatın ve sarın. Buzdolabında veya mahzende saklayın.

Turşu sarımsak karanfil

Salamura sarımsak oklarının hazırlanması için bir dizi ürün:

sarımsak okları - 2-3 demet;
4 diş sarımsak;
1 kaşık sirke;
½ kaşık şeker;
4 adet defne yaprağı;
Korece havuç için 1 kaşık baharat;
tuzlu soya sosu veya tuzu;
sebze yağı.

Yemek için adım adım talimatlar Salamura sarımsak okları:

Sarımsak oklarını yemek çubukları (yaklaşık 5-6 santimetre) halinde kesin. Yağı bir tavaya dökün ve ısıtın, okları yağda ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar kızartın. Kızarmış oklara doğranmış defne yaprağı, şeker, havuç baharatı ve sirke ekleyin.
Tatmak ve ısıtmak için tuz veya soya sosu ekleyin. Ortaya çıkan salatayı karıştırırken yağ, sirke ve baharatlardan oluşan sos koyulaşana kadar bekleyin. Ateşten alın ve soğutun. Ezilmiş sarımsağı sarımsakla birlikte ekleyin. Salatayı bir kavanoza koymaya hazır, kapağı sıkıca kapatın ve buzdolabında saklayın. Kış için turşu sarımsak okları tamamen hazır, her yemekle servis edilebilir.

Ermeni turşusu sarımsak

Ermenice salamura sarımsak pişirmek için bir dizi ürün:

1 kilo sarımsak;
beyaz üzüm suyu (tadına ekleyin);
1 litre su;
50 gram tuz;
50 gram şeker;
100 mililitre üzüm sirkesi;
7-9 karabiber;
5 bezelye yenibahar;
2 adet karanfiller;
ceviz bölümleri.

Ermeni Turşusu Sarımsak yemeği için adım adım talimatlar:

Kazılmış sarımsakları iki hafta kurutun. Tepeleri ve kök rozeti budadıktan sonra 2-3 boyda bırakın. Sarımsak başlarını bir kaba koyun ve su dökün ve bir gün bekletin. Bir gün sonra, sarımsak başlarının üst kabuğunu çıkarın ve suyla durulayın.
Sarımsak başlarını, daha fazla dekapajın yapılacağı geniş boyunlu kaplara sıkıca koyun. Sarımsak başlarını soğuk tuzlu suyla (1 litre suya 50 gram tuz) dökün. Bir gün bekletin, ardından salamurayı değiştirin. Bu prosedür 20 gün boyunca tekrarlanmalıdır.
Son gün tuzlu su boşaltılır, ardından sarımsak turşusu (su, şeker, tuz, üzüm sirkesi ve baharat karışımı) ile dökülür. Kabın boynunu temiz bir peçete ile bağlayın ve sarımsağı iki hafta boyunca içeride tutun. Turşuyu ayrı bir kaba boşaltın ve 7 gün soğuk bir yere koyun.
Sarımsağı beyaz üzüm suyuyla dökün ve tabanı yedi gün bekletin. Ardından üzüm suyunu süzün ve turşunun üzerine dökün. 5 gün sonra Ermeni usulü sarımsak turşusu kullanıma hazır olacaktır.

Kore Turşusu Sarımsak

Korece'de salamura sarımsak pişirmek için bir dizi ürün:

1 kilo sarımsak;
200 mililitre %9 sirke;
4 su bardağı soya sosu.

Kore usulü Sarımsak Turşusu için adım adım talimatlar:

Sarımsak hem bütün başları hem de karanfil turşusu yapılabilir. Sadece ince tabanı bırakarak üst kabuğu çıkarın. Sarımsağı durulayın ve kurulayın, bir havluya koyun. Sarımsak başlarını bir kavanoza koyun. Sirkeyi suyla seyreltin ve elde edilen solüsyonla sarımsağı tamamen dökün. Kapağı sıkıca kapatın ve yedi gün boyunca karanlık bir yere koyun.
Bir hafta sonra sarımsakları temiz kavanozlara aktarın. Soya sosunu bir tencereye dökün ve on dakika kaynatın. Ateşten alın, hafifçe soğutun ve sarımsak kavanozlarına yarıya kadar doldurarak dökün. Kapakları kapatın ve sarın ve serin bir yere koyun. Üç hafta sonra sarımsak yenebilir.

Hızlı pişirme başlıklarına sahip turşu sarımsak

Salamura sarımsak başlarını hızlı bir şekilde pişirmek için bir dizi ürün:

1 kilo sarımsak;
1 litre su;
şeker - 5 yemek kaşığı;
tuz - 2 yemek kaşığı;
100 mililitre %9 sirke.

Anında Başlı Sarımsak Turşusu yemeği için adım adım talimatlar:

Sarımsak başlarının üst derisini soyun ve karanfilleri yerinde tutmak için alt tabakayı bırakın. Bir tencereye su doldurun ve kaynatın. Sarımsak başlarını 2-3 dakika kaynar suya batırın. Sarımsakları soğuk su altında tutun ve cam kavanozlara dizin. Suyu kaynatın, şeker ve tuzu ekleyin ve tamamen eriyene kadar kaynatın.
Ateşten alın, sirke ekleyin ve sarımsakları kavanozlara dökün. Dilerseniz turşuya mercanköşk, karanfil, bezelye ekleyebilirsiniz. Bu durumda yine de turşuyu yarım dakika ateşte tutmanız, süzüp üzerine sarımsak dökmeniz gerekir. Marine soğuyana kadar sarımsak kavanozlarını bırakın, ardından buzdolabına koyun. Dört gün sonra sarımsak masaya servis edilebilir.

Kırmızı kuş üzümü ile sarımsak turşusu

Kırmızı kuş üzümü ile salamura sarımsak pişirmek için bir dizi ürün:

2 kilo sarımsak;
500 gram kırmızı kuş üzümü;
1 litre su 3 yemek kaşığı tuz;
100 mililitre elma sirkesi.

Yemek için adım adım talimatlar Kırmızı kuş üzümü ile sarımsak turşusu:

Kış için sarımsak turşusu yapmadan önce sarımsakları soyun ve su altında durulayın. Sarımsak dişlerini derin bir kaba koyun ve üzerini tamamen suyla kapatın. Bir gün demlenmeye bırakın. Sarımsağı bir kevgir içine dökün ve akan su altında durulayın.
Sarımsakları sterilize edilmemiş kavanozlara sıkıca yerleştirin. Fermantasyon sürecinin daha hızlı başlaması gerekir. Kuş üzümü soyun, durulayın ve pürüzsüz olana kadar bir blender ile öğütün. Frenk üzümü püresi tokluktan ovulmalıdır.
Elde edilen meyve püresini bir tencereye dökün, su, elma sirkesi, tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Frenk üzümü turşusu ile sarımsak dökün, baskıyı ayarlayın ve 24 saat marine etmeye bırakın. Kavanozları vidalı kapaklarla kapatın ve serin bir yerde saklayın. Üç gün sonra sarımsak yemeye hazır olacaktır.

Sarımsak turşusu lezzetli bir atıştırmalıktır. Genellikle kafalar veya dişler kış için salamura edilir. Baharat aromasını koruduğu, ancak güçlü tadını kaybettiği için bu şaşırtıcı değil. Birçoğunun sarımsağı sevmediği ikinci kalitedir. Tüm faydalı unsurlar turşu mezesinde kalır. Et, balık, haşlanmış sebzeler ile servis edilebilir. Dolguyu hazırlamak için temel bir teknoloji var, ancak birçok ev hanımı pancar, biber ve otlar ile kendi varyasyonlarını buldu.

Salamura sarımsak pişirmenin özellikleri

Kavanozların boyutuna ve elde edilen sonuca bağlı olarak sarımsak, soyulmuş veya soyulmamış halde salamura edilir. Paketleme seçeneği de değişir, bazıları bütün kafaları kaplarda yuvarlar, diğerleri mezeyi dişlerle turşu yapmayı tercih eder. Bu özellik temizliği dışlamaz, kabuğun üst tabakası çıkarılır, alt kısım kalır (isteğe bağlı).
Sarımsak seçerken, soyulmamış bir biçimde turşu yapıyorsanız, genç örnekleri tercih edin. İştah açıcı dişlerle salamura edilirse, kesinlikle her yaştaki kök bitkileri yapacaktır. Ana şey, tüm unsurların bozulmadan kalması gerektiğidir.
Koruma tercihen küçük kavanozlar (0,4-0,6 l.) kullanılarak yapılır. Herkes meze sevmez, ayrıca açık kavanozda sarımsak raf ömrünü kaybeder. 1,5-3 litre hacimli bir kap seçmemelisiniz.
Sarımsağın iştah açıcı görünmesini sağlamak için, konserve yapmadan önce karanfilleri veya başları buzlu suda bekletin. 2-3 saat bekleyin, ardından işleme devam edin. Bu tür işlemler sayesinde atıştırmalık sararmayacak ve kabuk daha kolay çıkacaktır.

Karanfil ile turşu sarımsak

sirke solüsyonu (tablo %9) - 110 ml.
tuz - 55 gr.
toz şeker - 65 gr.
içme suyu - 1-1,1 l.
bezelye biberi - 12 adet.
dereotu tohumları - 3 gr.
sarımsak - 0,6 kg.

Tarifteki sarımsak miktarı yaklaşıktır, hepsi kavanozların hacmine ve karanfillerin boyutuna bağlıdır. Ürünü kabuğundan soyun, kafaları ayırın. Meyveler genç ise kabuğun alt tabakası bırakılabilir.
Dişleri durulayın, bir kevgir içine koyun ve kurumaya bırakın. Kabı sterilize edin, içine sarımsak koyun. Dereotu (tohum), karabiber dökün, bulaşıkları sallayın.
Bir tencereye su dökün, toz şeker, tuz ekleyin. Brülöre gönderin, kaynamasını bekleyin. Kaynattıktan sonra turşuyu 3 dakika pişirin.
Belirtilen sürenin sonunda solüsyona sirke dökün, ateşi kapatın. Dolguyu 10 dakika bekletin, kavanozlara sarımsak dişleriyle doldurun.
Turşunun sarımsağın üzerine çıkarak üzerini örttüğünden emin olun. Mezeyi steril kapaklar ve özel bir anahtarla toplayın. Ters çevirin, soğutun, mahzene götürün. 15 gün sonra tadın.

Sarımsaklı kafalar

filtrelenmiş su - 1 kg.
sofra sirkesi (%6 konsantrasyon) - 260 ml.
tuz - 20 gr.
sarımsak başları - 500 gr.

Kabuğun üst katmanını çıkarın, altını bırakın. Dişleri çürümeye karşı koruyacak ve mezeye genel olarak güzel bir görünüm kazandıracaktır. Sebzeyi yıkayın, iyice kurulayın.
Kabı kaynatın, ham maddeleri içine koyun. Tuz dökün, sirke dökün. Malzemelerin toplam miktarını her kavanoza eşit olarak dağıtın. Suyu kaynatın, kaplara dökün.
Sarımsağı 5 dakika bu formda bırakın, tamamen sıcak sıvı ile kaplanmalıdır. Şimdi kapakları sterilize edin, bir mutfak anahtarıyla çevirin.
Her kavanozu sallayın, isterseniz en sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz. Dikişli kabı baş aşağı soğumaya bırakın. Soğuğa götür.

toz şeker - 110 gr.
sarımsak (kafa veya diş) - 600 gr.
dereotu şemsiyeleri - 2 adet.
maydanoz - 60 gr.
sofra sirkesi %6-9 - 185 ml.
kaba tuz - 90 gr.
defne yaprağı - 5 adet.
karabiber - 10 gr.
öğütülmüş zencefil kökü - 10 gr.
kuru kekik - 8-10 gr.

Kabuğun üst tabakasını sarımsaktan çıkarın. Bükümün hangi biçimde gerçekleştirileceğine karar verin. Sarımsak dişleri kullanılıyorsa, önce başları demonte edilmelidir. Alt kabuk isteğe göre çıkarılır.
Karanfilleri bir kaseye koyun, üzerine kaynar su dökün, 10 dakika bekletin. Kurutun, steril bir kap hazırlayın. Bitmiş hammaddeleri, kenarlardan 1 cm uzakta olacak şekilde kavanozlara koyun.
Bir tencereye su dökün, ateşe verin. İlk köpürme göründüğünde toz şeker, defne yaprağı, karabiber, dereotu şemsiyesi, tuz, kekik ekleyin.
Kompozisyonu 3 dakika kaynatın, ardından sirkeyi dökün ve öğütülmüş zencefili ekleyin. 2 dakika sonra turşuyu kavanozlara dökün, hafifçe sallayın. Temiz teneke kapaklarla vidalayın.
Hemen kabı ters çevirin, soğuyana kadar bir sweatshirt altında bırakın. Bir soğuk hava deposuna aktarın. Salamura sarımsakları naylon kapaklarla kapatabilirsiniz, bu durumda buzdolabında 2 aydan fazla saklanmaz.

Baharatlı turşu sarımsak

kaya tuzu - 55 gr.
sofra veya şarap sirkesi - 65 ml.
dereotu yeşillikleri - 60 gr.
defne yaprağı - 8 adet.
karanfil tomurcukları - 8 adet.
kişniş (taneler) - 10 gr.
sarımsak - 650 gr.
toz şeker - 50 gr.

Sarımsakların kabuklarını soyun, ağız kısımlarını keskin bir bıçakla çıkarın. Ürünü soğuk suyla dökün, çıkarın ve 20 dakika sonra kurutun. Yeşil dereotu yıkayın, sıvıyı boşaltmak için bir havluya koyun.
İstenirse yeşillikler maydanoz, fesleğen veya diğer bitkilerle değiştirilebilir. Büküm için kavanozları sterilize edin, aynısını kapaklarla yapın.
Güzel kokulu baharatları, ince kıyılmış yeşillikleri temiz kaplara dökün. Sarımsakları bir kaba koyun, kenarlarından geri adım atmayın. Toplam tuz ve şeker miktarını kavanoz sayısına bölün. Her parçayı bir kaba dökün.
Kapları hafifçe sallayın, aynı şekilde sirke solüsyonunu dökün. İçeriği sallayın, hemen boyuna kadar kaynar su dökün.
Bulaşıkları çevirin, ters çevirin, soğumasını bekleyin. Bitmiş atıştırmayı serin bir yere aktarın, "ulaşmaya" bırakın. 20 gün sonra tatmaya başlayabilirsiniz.

filtreden geçen su - 1,1 l.
sofra sirkesi (%6-9) - 110 ml.
sarımsak - 900 gr.
tuz - 60 gr.
toz şeker (pancar) - 145 gr.

Kış için sarımsak turşusu için sadece bütün kafalar kullanılır. Aynı zamanda onları dişlere ayırmanıza gerek yoktur, aksi takdirde atıştırmalık oldukça konsantre olacaktır. Kabuğun üst katmanını çıkarın, altını bırakın.
Bir tencereye su dökün, kaynatın. Bu olduğunda, sarımsağı içeri gönderin, 3 dakika pişirin. Başların yumuşaması, ancak yulaf lapasına dönüşmemesi önemlidir.
Kaynar suyla haşlanmış bitkileri bir elek üzerine aktarın, soğumaya bırakın ve tamamen kurutun. Prosedürü hızlandırmak için kafaları soğuk suyla durulayın.
Döndürme kavanozlarını iyice yıkayın, havluyla veya fırında kurutun. Şimdi sarımsağı bütünlüğüne zarar vermeden sıkıştırmaya çalışın. Bir kapta, mümkün olduğu kadar çok kafayı sıkıca yerleştirmeniz gerekir.
Şimdi turşuyu pişirmeye başlayın. Kalan suya şeker ve tuz dökün. Karıştırın, granüller eriyene kadar bekleyin. Karışımı 3 dakika daha kaynatın, ardından sirke ekleyin, ocağı kapatın.
Şimdi tüm kavanozları sarımsak başlarıyla doldurun, hemen kapakları sıkın. Kapları ters çevirin, odada soğumalarına izin verin. Ardından 10-12 derecelik bir sıcaklıkta 3 gün daha bekletin. Ancak bundan sonra kış muhafazası için bir odada temizleyin.

Ekşi krema ile sarımsak turşusu

tuz - 12 gr.
yüksek yağlı ekşi krema - 130 gr.
karabiber (öğütülmüş) - 15-20 adet.
limon suyu - 60 mi.
bal - 60 gr.
sarımsak başları - 170-200 gr.

Tüm sarımsakları emaye leğene koyun, üst kabuğu çıkarın. İçeriği kaynar suyla dökün, 2 dakika sonra sıvıyı boşaltın. Kafaları buzlu suya batırın, tüm neoplazmaların dişlerini temizleyin.
Ekşi krema, bal, limon suyunu aynı sıcaklığa soğutun. Listelenen bileşenleri birleştirin, doğranmış biber, tuz ekleyin.
Sosun acılığını kişisel tercihinize göre ayarlayın, biraz öğütülmüş kırmızı biber ekleyebilirsiniz. Şimdi sarımsağı tencereye gönderin, üzerine yapılan sosu ekleyin.
Kompozisyonu brülöre gönderin, 5 dakika kısık ateşte pişirin. Marinanın kaynamadığından emin olun. Kavanozları yıkamaya ve sterilize etmeye özen gösterin. Bitmiş atıştırmayı içlerine koyun, çevirin.
Baharatlı baharatı tamamen soğuyana kadar mutfakta bekletin. En iyi etki için kapları eski bir battaniyeyle sarın. Karışım istenilen sıcaklığa geldiğinde sarımsağı buzdolabına koyun. 3 gün sonra tadın.

Soya sosunda sarımsak turşusu

sofra sirkesi - 480 ml.
sarımsak - 1 kg.
soya sosu - 500 ml.
içme suyu - 500 ml.

Sarımsak başlarını dişlere ayırın, kabuğunu çıkarmayın. Hammaddeyi yıkamanız ve kurutmanız gerekir. Atıştırmalığı ağzına kadar steril kavanozlara gönderin.
Sirke solüsyonunu dökün, kabı bir kapakla kapatın. Karanlık bir yerde 6 gün bekletin. Belirtilen süreden sonra, bükümlü kavanozları sterilize edin, %60 ıslatılmış sarımsakla doldurun.
Bir tencerede su ve soya sosunu karıştırın, ateşe verin, kaynamasını bekleyin. Bundan sonra karışımı 10 dakika daha kaynatın. Şimdi turşuyu sarımsak kavanozlarına dökün, boyundan geri adım atmayın.
Kapakları vidalayın veya sarın, karışımı soğumaya bırakın. Şimdi soğuğa alın, 4 hafta bekletin. Bu süreden sonra soya sosunda marine edilmiş sarımsakların tadına bakılabilir.

toz şeker - 35 gr.
sarımsak - 600 gr.
temiz su - 0,9 l.
yeşillikler (herhangi biri) - 40-50 gr.
baharatlar (herhangi biri) - 15 gr.
pancar - 200 gr.
tuz - 30 gr.
sofra sirkesi - 60 ml.

Üst cildi sarımsaktan çıkarın. Bir tencereye su dökün, kaynayana kadar bekleyin. İlk baloncukları fark ettiğiniz anda kafaları sıvıya gönderin. 2 dakika sonra ham maddeyi çıkarın.
Pancarları durulayın, kuyruklarını kesin, ince dilimler halinde doğrayın. Kavanozları hazırlayın (yıkayın, sterilize edin, kurutun). En sevdiğiniz baharatları, otları bir kaba koyun.
Şimdi pancar dilimleri ile değiştirerek sarımsağı döşemeye başlayın. Hammaddelerin boşluk kalmayacak şekilde sıkıştırılması önemlidir.
Bir tencereye su dökün, tuz, toz şeker ekleyin. Karışımın kaynamasını bekleyin, ardından bileşimi 5 dakika daha pişirin. Sirke çözeltisi ekleyin, ocağı kapatın.
Pancarları ve sarımsağı hazırlanan turşuyla dökün, teneke veya naylon kapaklarla kapatın. Dikişi 12 saat demlenmeye bırakın, ardından soğutun. 3-4 hafta sonra kullanmaya başlayın.

Soğan kabuklarında turşu sarımsak

sofra sirkesi çözeltisi - 120 ml.
içme suyu - 230 ml.
sarımsak - 950 gr.
tuz - 25 gr.
soğan - 6 adet.
toz şeker - 55 gr.
bezelye biberi - 8 adet.
defne yaprağı - 10 adet.
ezilmiş tarçın - 3 gr.

Kabuğu ampullerden çıkarın, kabuğu musluğun altında durulayın. Kuruması için pamuklu bir havlu üzerinde bırakın. Sarımsağı hazırlayın, kafaların ayrılması ve dişlerin temizlenmesi gerekir.
Hammaddelerin üzerine kaynar su dökün, soğuk su. Temiz (sterilize edilmiş) kaplar hazırlayın, yıkanmış kabukları ve diş sarımsakları ekleyin.
İştah açıcıya kavanozda güzel bir görünüm vermek için malzemeleri değiştirmeye çalışın. Marinayı pişirmeye başlayın. Bunu yapmak için bir tencereye su dökün, toz şeker, tuz ekleyin.
Taneler eriyene kadar kaynatın, sirkeyi dökün ve ocağı kapatın. Kabı sarımsak ve kabuklarla doldurun, hemen bir anahtarla sıkın.
Kavanozları ters çevirerek soğumasını bekleyin. Karışım istenen sıcaklığa ulaştığında, içindekileri soğutun. Kabukta salamura edilmiş sarımsak 3 hafta demlenir. Bu süreden sonra tüketilebilir.

karanfil (yıldız) - 4 adet.
acı biber (kırmızı biber) - 2 adet.
sarımsak - 1,8 kg.
şarap sirkesi - 370 ml.
toz şeker - 40 gr.
içme suyu - 900 ml.
yaban turpu kökü - 160 gr.
tuz - 35 gr.

Tüm sarımsak başlarının kabuğunu (üstte) çıkarın. Ham maddeleri bir kaseye koyun, sıcak suyla doldurun. 3 dakika bekletin, sıvıyı boşaltın. Sarımsağı soğuk suyla durulayın.
İstenirse kuyrukları kesin, kafaları dişlere bölün. Acı biberi durulayın, kuyruğundan tutun. Meyveleri halkalar halinde doğrayın, tohumları bırakın (bir kavanoz sarımsak içine girecekler).
Yaban turpu kökünü soyun, rendeleyin veya ince tabaklar halinde doğrayın. Atıştırmalıklar için kaplar hazırlayın, dönüşümlü olarak içlerine kırmızı biber, yaban turpu kökü ve sarımsak koyun (alternatif katmanlar).
Bir tencereye su dökün, kaynatın. Karanfil, şeker, tuz ekleyin. 3 dakika pişirin, ocağı kapatın, sirke çözeltisini dökün. Hazırlanan dolgu ile kavanozları atıştırmalıklarla doldurun.
Demlenmesi için ılık bir yerde bırakın, ardından kapaklarla kapatın (yaklaşık 12 saat sonra). Şimdi kilerdeki salamura sarımsağı çıkarın, 1.5 ay sonra yemeye başlayın.

Turşu atıştırmalığınızı tüm kış boyunca bekletmeyi planlıyorsanız, kaplarınızı ve teneke kapaklarınızı önceden sterilize edin. Ham maddeleri kuru kaplara koyun. Kapatmanın naylon kapaklarla yapıldığı durumlarda atıştırmalık sadece buzdolabında saklanır.

Video: kış için sarımsak turşusu

Sarımsak turşusu yapmayı öğrenip beğendiğiniz tarifi pratikte uygulayarak, sadece gurme atıştırmalıkların özgünlüğünün tadını çıkaramazsınız. Bu sayede mahsulün fazlasını bozulmaya karşı koruyabilir ve değerli bir sebzeyi uzun süre saklayarak ona baharatlı bir tat verebilirsiniz.

Sarımsak turşusu nasıl yapılır?

Temel ürünü hazırlamak için temel kuralları biliyorsanız, teknolojinin temel gereksinimlerini takip ederseniz ve turşunun oranlarını gözlemlerseniz, kışa sarımsak turşusu hazırlamak zor olmayacaktır.

Tarife bağlı olarak, bütün kafalar dekapaj, kabuğun üst katmanlarını, karanfilleri (soyulmamış veya soyulmuş) veya yeşil sarımsak oklarını çıkarmak için kullanılır.
Sarımsak turşusu özlü olabilir, tuz, şeker ve sirkeden yapılabilir veya her türlü baharatlı katkı maddesi, baharat, ot içerebilir.
Tuz, yalnızca iyotsuz taş olarak kullanılır.
Marinayı döktükten sonra kavanozlar sıkıca kapatılır, ters çevrilir ve tamamen soğuyana kadar ılık bir şeyle sarılır.

Kış için turşu sarımsak - yemek tarifi

Tarifi aşağıda anlatılacak olan turşu genç sarımsak, henüz yumuşaksa yeşil saplarla birlikte hasat edilebilir. Bunu yapmak için, sebze köklerden çıkarılır ve yapraklar kesilir, başları ve gövdenin bir kısmı kavanozun yüksekliği boyunca bırakılır. İlkbaharın sonlarında benzer bir hazırlık yapılır ve kışın sarımsak tadı tazeliğinin tadını çıkarırlar.

İçindekiler:

saplı genç sarımsak - 600 gr;
su - 0,5 l;
tuz - 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar;
toz şeker - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
sirke% 9 - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
karanfil - 2-4 tomurcuk;
kişniş ve hardal tohumları - her biri bir tutam;
bezelye içinde biber karışımı - 1 çay kaşığı;
frenk üzümü yaprağı - 4 adet.

Yemek pişirme

Saplı sarımsak hazırlanır, frenk üzümü yapraklı steril kavanozlara konur.
İş parçasını kaynar suyla dökün ve 5 dakika bekletin.
0,5 lt su ısıtılır, tuz, toz şeker ve tüm baharatlar eklenir, kaynamaya bırakılır, 5 dakika kaynatılır.
Sirke dökülür, turşusu kavanozlara dökülür, mantarlanır ve tamamen soğuyana kadar sarılır.

Bütün başlı turşu sarımsak - kış için bir tarif

Aşağıdaki tarif, bütün kafalarla sarımsak turşusu yapmakla ilgilidir. Ortaya çıkan boşluk, bu baharatlı sebzeyi sevenler için gerçek bir keşif olacak - eşsiz tadının tadını sonuna kadar çıkarabilir ve nefesinizin tazeliğini bozmazsınız. Ayrıca dişler birçok hastalık için vazgeçilmez olan değerli özelliklerin çoğunu muhafaza eder.

İçindekiler:

sarımsak başları - 1 kg;
su ve sirke - her biri 400 ml;
tuz - 40 gr;
toz şeker - 100 gr;
defne yaprağı - 2-3 adet;
karanfil - 2-4 tomurcuk;
yenibahar bezelye - 10 adet.

Yemek pişirme

Hazırlanan sarımsak başları kaynar su ile dökülür ve karabiber, karanfil ve defne ile birlikte kavanozlara konur.
Suyu tuz ve toz şekerle 5 dakika kaynatın, sirke dökün, kavanozlara dökün.
Mantar turşusu sarımsak başlarını hava geçirmez şekilde soğuyana kadar sarın.

Karanfilli kış için sarımsak turşusu nasıl yapılır?

Sonra, kış için diş sarımsak turşusu nasıl yapılır. Kafalar birkaç dakika kaynar suya veya bir saat soğuk suya batırılır, ardından temizlenir, dişlere ayrılır, daha sonra kabuklarından arındırılır, ardından durulanır ve kurutulur. Hasat için küçük kavanozların kullanılması tercih edilir.

İçindekiler:

diş sarımsak - 400 gr;
sirke - 100 mi;
tuz ve toz şeker - her biri 50 gr;
su - 1 l;
siyah ve yenibahar - tatmak;
karanfil - tatmak;
çubuk tarçın - ¼ adet;
acı biber (isteğe bağlı) - tatmak.

Yemek pişirme

Hazırlanan sarımsak baharat ve biberle birlikte bir kavanoza konur.
Suyu kaynatın, tuz ve şeker ekleyin, sirke dökün ve elde edilen turşuyu dişli bir kavanoza dökün.
Sterilizasyon için üzerini kapattığınız kabı bir su kabına koyun ve 8-10 dakika kaynatın.
Sıkıca kapatın ve soğuduktan sonra depoya koyun.

Gürcü Sarımsak Turşusu - Tarif

Gürcü usulü salamura sarımsak, orta derecede belirgin bir ekşi tada ve tarhun kullanılarak elde edilen hoş bir keskinliğe sahiptir. Turşunun içindeki suyun bir kısmı doğal şekersiz nar suyuyla değiştirilebilir - bu, ortaya çıkan atıştırmanın tadını daha da zengin ve asil hale getirecektir.

İçindekiler:

sarımsak başları - 1 kg;
şarap sirkesi ve su (nar suyu) - her biri 300 ml;
karabiber ve kırmızı acı biber - tatmak;
tuz - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
tarhun (tarhun) - tatmak.

Yemek pişirme

Sarımsak başlarını hazırlayın, tarhun ile dönüşümlü olarak ve biber ekleyerek bir kavanoza koyun.
Suyu veya meyve suyunu kaynatın, tuzu çözün, sirkeyi dökün ve turşuyu kavanoza dökün.
Kabın ağzını hava almayacak şekilde kapatın ve oda koşullarında karanlık bir yerde 2 ay bekletin.

Pancarlı sarımsak turşusu

Marine edilmiş, atıştırmalıkların mükemmel lezzet özelliklerinin ve muhteşem parlak görünümünün tadını çıkarmanıza izin verecektir. Pancar rendelenebilir veya ince dilimler halinde kesilebilir ve uygun şekilde hazırlanmış sarımsak başlarıyla birlikte bir kavanoza yerleştirilebilir.

İçindekiler:

sarımsak başları - 1 kg;
orta boy pancar - 1 adet;
sirke %9 - 50 ml;
defne ve karanfil - 1 adet;
tuz ve toz şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık
Karabiber.

Yemek pişirme

Sarımsak başları soyulur, kaynar suda 3 dakika haşlanır ve pancar cipsi, defne, karanfil ve biberle birlikte steril bir kavanoza konur.
Suyu tuz ve toz şekerle 5 dakika kaynatın, sirke dökün.
Sarımsağı elde edilen turşuyla bir kavanoza dökün, mantarlayın ve soğuyana kadar sarın.

Kore Turşusu Sarımsak

Hazır tarifi aşağıda anlatılacak olan sarımsak turşusu, klasik turşunun kaynatılmasını ve kapların kapatılmasını gerektirmez. Kore tarzı kütük iki adımda yapılır: başlangıçta dişler sirkeye batırılır, bu daha sonra salataları süslemek için kullanılabilir ve soya sosuna batırılır.

İçindekiler:

sarımsak başları - 1 kg;
soya sosu - 1 litre;
sirke %9 - 250 ml.

Yemek pişirme

Sarımsak karanfilleri bir hafta boyunca tamamen kaplanana kadar sofra sirkesi ile dökülür, süzülür, süzülmeye bırakılır.
Soya sosu 10 dakika kaynatılır, soğuduktan sonra içine sarımsak konulur ve 3 hafta bekletilir.

Dereotu ile sarımsak turşusu

Aşağıdaki önerilerden, genç sarımsakları dereotu ile nasıl turşu yapacağınızı öğreneceksiniz. Yeşiller mezeye özel bir taze tat ve göze batmayan bir aroma verecektir. İstenirse turşuya maydanoz, kişniş veya fesleğen ekleyebilir, karabiber, defne veya istediğiniz diğer katkı maddeleri ile tatlandırabilirsiniz.

İçindekiler:

diş sarımsak - 1 kg;
taze dereotu - 300 gr;
tuz ve toz şeker - her biri 2 çay kaşığı;
su - 0,5 l;
sirke %9 - 300 ml.

Yemek pişirme

Suyu tuz ve toz şekerle kaynatın, kıyılmış dereotu, diş sarımsak ekleyin ve sirke dökün.
Sebze turşusunda 5 dakika kaynatılır, steril kavanozlara konur, turşuyla dökülür, mantarlanır ve tamamen soğuyana kadar sarılır.

Yağda marine edilmiş sarımsak

Aşağıdaki tarif, sirke olmadan sarımsak turşusu yapmakla ilgilidir. İşin sırrı basit - soyulmuş dişler, zamanla baharatlı bir sarımsak tadı kazanan ve diğer yemekleri süslemek için vazgeçilmez hale gelen bitkisel yağla dökülür. İstenirse sarımsak kavanozuna bir dal biberiye veya kekik eklenebilir.

İçindekiler:

soyulmuş diş sarımsak;
bitkisel rafine yağ.

Yemek pişirme

Soyulmuş sarımsak dişleri steril bir kavanoza konur, üzerine yağ dökülür, üzeri kapatılır ve buzdolabına konur.
Yağda sirke olmadan salamura edilmiş sarımsak, yemek pişirmek veya kendi kendine servis yapmak için her zaman kullanılabilir.

Kış için sarımsak okları nasıl turşu yapılır?

İkincisinin olgunlaşması sırasında gelecek. Ortaya çıkan meze, olağanüstü keskinliği ve hoş, orta derecede baharatlı tadı ile sizi hoş bir şekilde şaşırtacak. Bir incelik hazırlamak zor değil ve sonuç tüm beklentileri aşacak. İstenirse, turşuya birkaç bezelye yenibahar ve karanfil tomurcuğu eklenebilir.

Sarımsak turşusu çok lezzetli, hoş kokulu ve sağlıklıdır!

Bu hazırlık akşam yemeği için harikadır ve ayrıca virüslere karşı korur ve bağışıklık sistemini korur.

Minimum sayıda bileşen gerektirir ve yapımı basit ve kolaydır.

Peki evde sarımsak turşusu nasıl yapılır?

Sarımsak Turşusu - Genel Pişirme İlkeleri

Hangi tarif seçilirse seçilsin, hazırlık sadece sulu ve bozulmamış sarımsaktan yapılır. Çürüme süreci zaten başladığından, bozulmuş ama kesilmiş karanfil kullanmamak daha iyidir. Ve iş parçası iyi saklansa bile tatsız olabilir.

Ne marine edilebilir:

soyulmuş dilimler;

Soyulmamış dilimler;

Tohum kabuğu olan ve olmayan oklar.

Marine standart olarak hazırlanır, buna mutlaka tuz ve sirke eklenir. Temel olarak ürünler kaynar bir çözelti ile dökülür. Hasat için bankaların işlenmesi gerekiyor. Çoğu zaman, kaplar sterilize edilir, daha az sıklıkla soda veya çamaşır sabunu ile yıkanır. Atıştırmalığın kesinlikle korunması için kapakların işlenmesi de arzu edilir.

Tarif 1: Sarımsak Turşusu: Kolay Bir Yol

Dekapaj için yoğun ve sulu genç kafalar kullanmak daha iyidir. Üst deri çıkarılmalı ve ince bırakılmalıdır. Kuyruğu kesin, ancak güzellik için birkaç santimetre bırakabilirsiniz.

0,5 kg sarımsak;

1 litre su;

1 çay kaşığı tuz;

0,25 l sirke %6.

1. Sarımsakları steril kavanozlara koyun. Tuz ve sirke ekleyin. Küçük kaplar kullanılıyorsa, aralarında eşit olarak dağıtın.

2. Kavanozların içindekileri kaynar suyla dökün.

3. Steril kapakları alıp kavanozları yuvarlıyoruz. Ancak naylon kapaklarla kapatabilirsiniz ancak bu durumda iş parçası 3-4 aydan fazla saklanmamalıdır.

4. Tuzun daha hızlı çözülmesi için birkaç kez sallayın.

5. Kavanozlar tamamen soğuduktan sonra bodruma alınabilirler.

Tarif 2: Evde karanfil ile sarımsak turşusu nasıl yapılır

Sarımsak karanfillerinin turşusu daha uzun sürer çünkü önce soyulmaları gerekir. Süreç uzundur ve herkes böyle bir prosedüre girmekten hoşlanmaz. Karanfil sayısı keyfi, kaç tanesi kavanozlara girecek. Ancak dökme oranlarına kesinlikle uyulmalıdır.

100 ml %9 sirke;

60 gram şeker;

50 gram tuz;

5-10 karabiber;

0,5 çay kaşığı Dereotu tohumu.

1. Ana ürünü hazırlıyoruz. Dişleri temizler, durular ve kuruturuz. Hazırlanan kavanozlara yerleştirin.

2. Dereotu tohumlarını dökün, bezelyeleri yenibahar serpin.

3. Suya tuz ve şeker ekleyin, ocağa koyun ve üç dakika kaynatın.

4. Ardından sirkeyi turşunun içine dökün, karıştırın, kaynatın ve hemen ocaktan alın ve dolu kavanozlara dökün. Sıvı yiyeceği tamamen kaplamalıdır.

5. Kapakları kapatın, sarın ve saklamak için kaldırın. Boşluğu en geç iki hafta içinde denemek mümkün olacak.

Tarif 3: Sarımsak turşusu: yabani sarımsak okları

Sarımsağın yeşil okları, güzel kokulu müstahzarlar için başka bir harika üründür. Marine edilmiş formda çok lezzetlidirler ve yabani sarımsağı andırırlar. Okları yumuşak ve suluyken toplamak için zamana sahip olmak çok önemlidir.

60-70 ok;

2,5 yemek kaşığı tuz;

4 karabiber;

2 yıldız karanfil;

40 ml sirke %9.

1. Okları yıkar, kuruturuz. Büyük makas alıp tohum sandığını kesiyoruz.

2. Oklar bütün olarak salamura edilebilir, ancak küçük kavanozlara koymak zor olacaktır. 5-8 cm'lik parçalar halinde kesilebilir.

3. Hazırlanan okları steril kavanozlara koyarız.

4. Baharatları eşit şekilde yayın ve üzerine tuz serpin.

5. Kaynar suyla doldurun, sirke ekleyin ve hemen yuvarlayın.

6. Sızıntı olup olmadığını kontrol etmek için kavanozu ters çevirin. Sonra 2-3 ay soğur ve unuturuz.

Tarif 4: Evde pancarla sarımsak turşusu nasıl yapılır

Pancar turşusu, çok güzel pembe sarımsak elde etmenizi sağlar. Kök mahsul pratik olarak tadı etkilemez. Ancak yemeklerde kullanılabilir veya çeşitli yemeklere eklenebilir. Pancar turşusu alışılmadık ama hoş bir tada sahiptir.

0,6 kg sarımsak;

0,2 kg pancar;

1 kaşık tuz;

1 kaşık şeker;

50 ml sirke %9;

Baharatlar, otlar.

1. Suyu kaynatın. Üst derinin çıkarıldığı sarımsak başlarını içine indiriyoruz. 2 dakika sonra dışarı çekin.

2. Pancarları yıkar, soyup ince dilimler halinde keseriz.

3. Baharatları steril kavanozlara koyuyoruz. Karabiber, defne, kişniş ve diğerleri olabilir. Bir dal maydanoz veya dereotu, kiraz veya frenk üzümü yaprağı koyabilirsiniz. Genel olarak, tam hareket özgürlüğü. Ancak çok fazla baharat koymayın.

4. Şimdi hazırlanan sarımsak başlarını koyup boşluklara pancar dilimleri koyuyoruz. İnce dilimlendikleri için kolayca bükülürler ve en küçük çatlaklardan bile geçerler. Tüm ürünleri koyduk.

5. 800 ml suda tuzu kaynatın, şekeri ekleyin ve son olarak sirkeyi ekleyin.

6. Sarımsaklı pancarları turşuyla dökün, bir anahtarla sarın veya naylon kapaklarla kapatın. Parça 3 hafta içinde hazır olacak.

Tarif 5: Bal ve Ekşi Krema ile Sarımsak Turşusu

Karanfil turşusu için bu seçenek, depolama amaçlı değildir. Sadece 2 günde bir meze hazırlanıyor ve akşam yemeği için harika. Ve bir blender ile öğütürseniz, köfte, et veya balık için harika bir sos elde edersiniz. Ayrıca her zaman baharat türleri ve miktarları ile oynayabilirsiniz.

120 ml ekşi krema;

4 baş sarımsak;

50 ml limon suyu;

0,5 çay kaşığı tuz;

2 kaşık bal;

Karabiber.

1. Sarımsağı kaynar suyla haşlayın, ardından akan suda soğutun ve karanfilleri temizleyin.

2. Balı limon suyu ve ekşi krema ile karıştırın. Bal şekerlenmişse önceden eritilmelidir.

3. Tuz ve karabiber ekleyin. Baharatı damak zevkinize göre ayarlayın.

4. Soyulmuş dilimleri ortaya çıkan sosla dökün ve ocağa koyun. Çok kısık ateşte üç dakika kaynatın. Kütle nemi kaybetmemeli ve kaybetmemelidir.

5. Bir kavanoza koyup soğutuyoruz ve iki gün buzdolabına koyuyoruz. Ve kokulu hazırlık hazır olacak!

Tarif 6: Kış için ballı evde sarımsak turşusu nasıl yapılır

Bu salamura sarımsak boşluğunun bir özelliği, özel bir dolgudur. Bal ve elma sirkesi tuzlu suya zengin bir tat ve aroma verir. Sarımsak miktarı isteğe bağlıdır, kavanoza sığacak kadar koyun.

1 kaşık bal;

100 ml elma sirkesi;

2 kaşık şeker;

1,5 yemek kaşığı tuz;

Kişniş, yenibahar.

1. Sarımsakları soyun, litre kavanozlarda yere serpin. Beş parça için bir litre turşusu yeterli olmalıdır. Ancak birçok açıdan tüketim, dişlerin boyutuna ve şekillendirmenin yoğunluğuna bağlıdır.

2. Karabiber ve kişniş serpin, başka baharatlar da ekleyebilirsiniz.

3. Suyu kaynatın. Bal ve şekerle tuzu, bir dakika sirke koyduktan sonra koyuyoruz.

4. Hazırlanan dilimleri turşuyla doldurun, yuvarlayın ve alışılmadık ve çok hoş kokulu bir atıştırmalık denemek için bir ay bekleyin. Kavanozları bodruma indiremezsiniz, oda sıcaklığında dikkat çekici bir şekilde saklanırlar.

Tarif 7: Hızlı Sarımsak Turşusu

Bu ara öğün 3 gün sonra tüketilebilir. Ancak daha uzun süre bırakabilirsiniz. Soyulmuş dilimlerden hazırlanır, çok basit ve hızlıdır. Şeker, tuz ve sirke dışındaki tüm baharatların miktarı isteğe bağlı olabilir.

Tuz kabadır;

Defne yaprağı;

Kişniş tohumu;

1. Dişleri temizler, ağızları keser, durular ve kuruturuz.

2. Yeşillikleri de yıkayıp kurutuyoruz. Maydanoz, dereotu, fesleğen ve diğer bitkileri kullanabilirsiniz. Veya saf bir sarımsak aroması ile onsuz bir boşluk yapın.

3. Tüm baharatları ve otları 0,5 litrelik steril kavanozlara koyuyoruz.

4. Soyulmuş dilimleri üste kadar doldurun.

5. Her kavanoza bir yemek kaşığı şeker ve bir çay kaşığı tuz ekleyin.

6. Kaynar suyla doldurun ve 2 yemek kaşığı %9 sirke ekleyin.

7. Kapatın, tamamen soğumaya bırakın ve karanlık ama ılık bir yere koyun. Soğukta çıkarırsanız, dekapaj işlemi gecikir.

8. Steril kapaklarla sarılarak bodrumda saklanabilir. Ancak o zaman, iş parçasının sorunsuz durması için malzemelerin saflığına ve bulaşıkların sterilliğine özel dikkat göstermeniz gerekir.

Tarif 8: Yaban turpu ile evde sarımsak turşusu nasıl yapılır

Sarımsak ve yaban turpundan, naylon kapakların altında bile ilkbahara kadar dikkat çekici bir şekilde saklanan güçlü bir atıştırmalık elde edilir. Hasat şarap sirkesi üzerinde yapılır, ancak elma veya sofra sirkesi ile de değiştirilebilir. Bütün genç kafalar marine edilir.

2 kg sarımsak;

200 gram yaban turpu kökü;

2 biber kabuğu;

2 yıldız karanfil;

50 gram şeker;

40 gram tuz;

400 ml şarap sirkesi.

1. Sarımsak başlarını geniş bir tencereye veya leğene koyup üzerine kaynar su döküyoruz. İki dakika bekletin, sonra süzün ve soğuk su dökün.

2. Üst cildi çıkarın, kuyrukları ve üst kısmı kesin.

3. Acı biberi ince halkalar halinde kesin, kuyruklarını atın, çekirdeklerini bırakabilirsiniz, karışmazlar.

4. Yaban turpu köklerinin soyulması ve ince dilimlenmesi gerekir. Sadece bir lahana parçalayıcı kullanabilir ve kesebilirsiniz.

5. Yaban turpu ve biberli sarımsakları kavanozlara koyarız. Bir karanfil atıyoruz.

6. Şeker, tuz ve şarap sirkesi ilavesiyle suyu kaynatın. Kaynaması uzun sürmez.

7. Boşlukları sıcak turşuyla dökün, kapatın ve sıcakta soğumaya bırakın.

8. Serin bir odada temizliyoruz ve 50 gün bekletiyoruz. Ancak yeterli sabrınız yoksa iş parçasını daha erken deneyebilirsiniz.

Sarımsakları kolayca soymak için 2 saat soğuk suda bekletin. Kabuk daha yumuşak hale gelecek ve uzaklaştırılması kolay olacaktır. Aynı teknik dişlerin kararmasını da engelleyecektir.

Asitleme için hacmi 0,5 litreyi geçmeyen küçük kavanozlar kullanmak daha iyidir. Atıştırmalık oldukça baharatlıdır, çok tüketilmez ve büyük kaplar sakıncalıdır.

Karanfilli sarımsak turşusu daha hızlı pişer, yemek daha uygundur. Ancak bütün kafalar masada güzel ve muhteşem görünüyor. Hem bütün hem de dilimleri marine etmek ve ardından evinizde hangi seçeneğin daha iyi kök salacağını görmek daha iyidir.

İthal sarımsak ve yeni satın alınan sarımsak çok sık koyulaşır, salamura edildiğinde maviye döner. Bu genellikle yetiştirme sırasında gübrelerin eklenmesiyle ilişkilendirilir. En iyi ve en başarılı hazırlıklar, bahçenizde yetiştirilen evde yetiştirilen bir sebzeden elde edilir.

Pembe sarımsak yapmak için pancarla marine etmek gerekli değildir. Marinattaki suyun bir kısmını pancar suyuyla değiştirebilirsiniz. Üstelik küçük bir parça hatta yarısını ekleyebilirsiniz. Ne kadar fazla olursa, iş parçası o kadar zengin olur.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır