Bir tavada yeni patates nasıl pişirilir. Küçük patates kızartması. Tamamen yeni kızarmış patatesleri adım adım nasıl pişirirsiniz?

Tavada yeni patates, kendine saygısı olan her ev aşçısının, hatta çok genç birinin bile pişirebilmesi gereken lezzetli bir yaz yemeğidir. Yeni patatesleri kızartmayı çocukken öğrendim, annemin yardımı olmadan çiğ yiyeceklerden yiyecek elde etme süreci henüz tam olarak ustalaşmamıştı. Et, tavuk ve balık pişirmek ürkütücüydü ama gençler tatilde hep yemek yemek istiyor. Çırpılmış yumurta gibi genç patatesler mevcuttur ve hazırlaması kolaydır.

Bu yemek için ideal yaz çeşnileri genç sarımsak ve taze dereotudur, eğer bir miktar hafif tuzlu salatalık varsa, o zaman akşam yemeği başarılı olmuştur!

Yemek pişirmek için küçük yumruları seçin, birkaç dakika içinde pişecek ve ayrıca bir tavada hızla kızartılacak en küçük önemsemeyi alabilirsiniz.

  • Pişirme süresi: 30 dakika
  • Porsiyon: 4

Tavada Kavrulmuş Yeni Patates için Malzemeler

  • 1 kg genç patates;
  • 35 gr tereyağı;
  • 20 gr bitkisel yağ;
  • 4 diş sarımsak;
  • 1 demet dereotu;
  • tuz, maydanoz.

Bir tavada kızartılmış genç patatesler nasıl pişirilir

Patatesleri bir tencereye dökün, soğuk su dökün, birkaç dakika bekletin. Aşındırıcı tabakalı bulaşıkları yıkamak için bir sünger alıyoruz, yumruları iyice yıkadıktan sonra akan su ile duruluyoruz. Genç bir patatesin kabuğunu soymak gerekli değildir, pek çok faydalı şeyi vardır, her yerde beslenme uzmanları sizi patatesleri kabuğuyla pişirmeye ve yemeye çağırıyor.


Yıkanmış yumruları, suyun 1-2 santimetre altına gelecek şekilde ılık suyla dökün, tavaya biraz maydanoz ekleyin, ateşe verin, kaynatın. Orta ateşte 15-20 dakika pişirin. Tahta bir kıymıkla hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz - kıymık, bitmiş patatese serbestçe giriyor.


Suyu boşaltıyoruz, yumruları kurumaları ve su damlacıklarının buharlaşması için bir tencerede ısıtıyoruz.


Bitkisel yağı bir tavaya dökün, tereyağını koyun, eritin. Sadece tereyağında kızartırsanız, tereyağı kolayca yandığı için dumanlı olabilir. Yeni patatesleri eritilmiş tereyağında kızartabilirsiniz, bu durumda bitkisel yağ eklemenize gerek yoktur.


Haşlanmış patatesleri kızgın yağa atıp bir tarafı kızarana kadar kızartıyoruz.


Tavayı sallayın veya yumruları bir spatula ile diğer tarafa çevirin, orta ateşte kızarana kadar kızartın. Bu 2-3 dakika sürecek, daha fazla değil.


Bir demet taze dereotu kesin. Sarımsak karanfillerini kabuktan temizleriz, doğrayın. Dereotu ve sarımsağı tavaya atın.


İsteğinize göre tuz serpin. Tavayı sallayın ki baharatlar yağ ve patatesle karışsın, 1 dakika ısıtın, ocaktan alın.


Masanın üzerinde, bir tavada kızartılmış genç patatesler sıcak olarak servis edilir. Şaşırtıcı bir şekilde, genellikle patates kızartması bir garnitürdür, ancak bu genç bir kızarmış patates ise, o zaman lezzetli bir akşam yemeği için ona bir dilim taze ekmek ve bir bardak soğuk kefir ile servis etmek yeterlidir. Afiyet olsun!

Bu arada, karabiberli yemek sevenler için, bitmiş yemeğe bir tutam acı biber serpebilirsiniz.


Domuz gulaşı bu garnitürle mükemmel gider, pişirmeyi deneyin!

Taze dereotu ve genç sarımsaklı genç patatesler gerçek bir zevktir. Basit de olsa bu harika yemeği tadabileceğiniz yaz mevsimini neredeyse bir yıldır beklememiz boşuna değil. Ancak en iyi yanı, erken patateslerin sadece lezzetli değil, aynı zamanda son derece sağlıklı olmasıdır.

Pek çok taze sebze gibi, sağlık için önemli olan rekor sayıda element ve vitamin içerir. Ayrıca genç patatesler düşük kalorili bir sebze olarak kabul edilir. Haşlanmış formda bu rakam 60 birimi zar zor aşıyor.

Genç patates bazında hazırlanan çeşitli yemeklerin kullanılması, kan damarlarını güçlendirmeye, hücrelerin ve tüm organizmanın gençliğini uzatmaya yardımcı olur. Patatesi oluşturan bileşenler, metabolik süreçleri normalleştirmeye, fazla sıvıyı ve zararlı toksinleri gidermeye yardımcı olur.

Genç patatesleri doğrudan kabuğuyla yiyebilirsiniz, bu sadece yemeğe fayda sağlayacaktır. En fazla miktarda yararlı element içeren kök mahsulün üst kısmında olduğuna inanılmaktadır. Ayrıca genç bir patatesin kabuğu o kadar incedir ki en ufak bir çabayla kolayca çıkarılabilir. Yumruları sadece bıçakla değil, sert bir sünger, metal ağ ve hatta tuzla da temizleyebilirsiniz.

İkinci durumda, kök bitkilerini bir tencereye veya güçlü bir plastik torbaya koymanız, oraya büyük bir avuç kaba tuz eklemeniz ve birkaç dakika kuvvetlice çalkalamanız önerilir, ancak en kolay yol yumruları suyla doldurup bekletmektir. 5-10 dakika bekletin, ardından biraz efor sarf ederek iyice yıkayın. Patatesler tazeyse, yerden yeni çıkarılmışsa, kabuğun kendisi kök bitkilerden uzaklaşacaktır.

Patatesleri soyarken, bu esnada salınan nişastanın elleri mutlaka karartacağını unutmamak önemlidir. Bu nedenle, prosedüre başlarken deneyimli ev hanımları eldiven giymenizi tavsiye eder.

Yeni patates nasıl pişirilir - videolu en iyi tarif

Emrinizde fazla zamanınız yoksa, aşağıdaki tarifi kullanmalısınız. Fırında genç patatesler siz olmadan pişecek.

  • 1 kg genç patates;
  • 1 çay kaşığı İtalyan otlarının karışımları;
  • 1,5 çay kaşığı ince tuz;
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya ayçiçek yağı.

Yemek pişirmek:

  1. Patatesleri ince kabuklardan soyun, iyice yıkayın ve hafifçe kurulayın.
  2. Derin bir fırın tepsisine kesmeden yerleştirin. Tuz, İtalyan otları serpin ve yağ gezdirin. Bir kaşıkla karıştırın.
  3. Fırın tepsisini folyo ile sıkın ve önceden 220 ° C'ye ısıtılmış fırında pişene kadar (boyuta bağlı olarak 25-40 dakika) pişirin.
  4. Pişirmenin tüm nüansları video talimatını gösterecektir.

Fırında genç patates - fırında patates tarifi

Fırında özellikle baharatlı bir patates elde etmek için önceden marine edebilirsiniz. Daha sonra bitmiş yemek, rafine bir aroma ve tarif edilemez bir tat alacaktır.

  • 0,5–0,6 kg patates;
  • 3–4 yemek kaşığı sebze yağı;
  • 2-3 diş sarımsak;
  • tatmak için tuz, karabiber;
  • herhangi bir aromatik bitkiden cömert bir avuç.

Yemek pişirmek:

  1. Patates yumruları soyulamaz, sadece akan suda iyice yıkanır. Patatesler büyükse, her birini 4 parçaya, orta ise ikiye bölün.
  2. Hazırlanan yumruları herhangi bir kaba (tencere, kavanoz, kase) katlayın. Üzerine iri kıyılmış sarımsak, tuz, karabiber, baharatlar ve yağı ekleyin. Tüm baharat bileşenlerini eşit şekilde dağıtmak için örtün ve birkaç kez kuvvetlice sallayın.
  3. Patatesleri ara sıra sallayarak 10-30 dakika marine edin.
  4. Turşu yumrularını ısıya dayanıklı bir kaba koyun, kalan turşuyu üstüne dökün.
  5. Önceden ısıtılmış fırına (yaklaşık 200°C) koyun ve üstü açık olarak yaklaşık 40 dakika pişirin. Hazır patatesler kızarır ve kolayca çatalla delinir.

Yavaş bir tencerede genç patatesler - fotoğraflı adım adım tarif

Yavaş bir tencerede genç patatesleri pişirmek daha da kolay. Aynı zamanda üstü biraz kızarmış ve içi çok yumuşak çıkıyor.

  • 1 kg genç patates;
  • 50 gr tereyağı;
  • su;
  • tuz.

Yemek pişirmek:

  1. Patatesleri herhangi bir uygun yöntemle soyun, yıkayın ve çok pişirici bir kaseye tamamen tek bir tabaka halinde koyun. Biraz su dökün.

2. "Buharlayıcı" programını (kaynatma sağlayan herhangi biri) 20-30 dakikaya ayarlayın ve tüm sıvı buharlaşana kadar bekleyin.

3. Tereyağını ekleyin, cihazı kızartma veya pişirme moduna alın. Tereyağı tamamen eriyene kadar bekleyin ve kapağı kapatın.

4. 5-7 dakika sonra, kızaran patatesleri karıştırın ve diğer tarafta yumruların kızarması için aynı miktarda daha bekleyin.

Dereotu ile genç patates - klasik bir tarif

Dereotu ile genç patatesler için klasik tarif basittir. Bunu kullanarak ve ek malzemeleri değiştirerek, her seferinde tamamen yeni bir yemek elde edebilirsiniz.

  • 1 kg genç patates;
  • 50 gr tereyağı;
  • bir demet dereotu;
  • tuz.

Yemek pişirmek:

  1. Yumruları soyun, orijinal boyutuna göre 2-4 parçaya bölün.
  2. Su, tuz ekleyin ve kaynadıktan sonra orta gazda 15-25 dakika yumuşayana kadar pişirin.
  3. Haşlanmış patateslerden suyu boşaltın. Tencereye bol miktarda tereyağı koyun ve her parçayı kaplamak için hafifçe sallayın.
  4. Yıkanmış ve kurutulmuş dereotu doğrayın ve patateslere gönderin. İstenirse dereotuna başka yeşillikler de ekleyebilirsiniz (maydanoz, biraz kişniş, yeşil soğan, genç sarımsak tüyleri). Karıştırın ve hemen servis yapın.

Küçük genç patatesler - nasıl lezzetli pişirilir

Patatesleri ayıkladıktan sonra, özellikle minyatür yumrular kalırsa, onları sıradan bir patates püresi haline getirmek için acele etmeyin. Küçük genç patateslerden harika bir yemek pişirebilirsiniz.

  • 1 kg patates;
  • 50 gr tereyağı;
  • 1 yemek kaşığı sebze;
  • 2-3 diş sarımsak;
  • tuz.

Yemek pişirmek:

  1. Küçük patatesleri bir kaseye koyun, üzerini suyla kapatın ve bir fırça veya sert bir sünger kullanarak iyice yıkayın. Böyle bir işlemden sonra hiç temizlemenize gerek yoktur.
  2. Yumruları suyla dökün ve kaynattıktan sonra 5-8 dakika neredeyse pişene kadar pişirin.
  3. Suyu boşaltın ve patatesleri bir tavada (tereyağlı sebze) ısıtılmış yağa gönderin.
  4. Orta ateşte kızarana kadar kızartın, eşit şekilde kızarmak için kuvvetlice karıştırın. Bu, 3-5 dakika daha sürecektir.
  5. Sarımsakları ince ince doğrayın, patatesleri kapatmadan birkaç dakika önce tavaya atın. İsterseniz biraz taze otlar ekleyebilirsiniz.

Kızarmış genç patates

Genç patatesler kızartmak için harikadır, ancak birkaç nüans vardır. "Eski" yumruların aksine çok daha hızlı pişer ve parçalar orijinal şeklini mükemmel bir şekilde korur ve dağılmaz. Kızartma için zeytinyağı veya ayçiçek yağı kullanmak daha iyidir. Domuz yağı veya yağlı döş idealdir.

  • 8 orta boy patates;
  • kızartmalık yağ;
  • tuz;
  • istenildiği gibi ek.

Yemek pişirmek:

  1. Zevkinize göre patatesleri soyun veya “tek tip” bırakın, sadece iyice yıkayın. İstediğiniz gibi kesin: payetler, küpler, daireler.
  2. Tavaya bolca sıvıyağ koyup kızdırdıktan sonra patatesleri ekleyin.
  3. Her zamanki gibi ara sıra karıştırarak, dilimler tamamen pişene ve hafifçe altın rengi olana kadar kızartın.
  4. Kızartmanın bitiminden yaklaşık 3-5 dakika önce, tadına bakmak için tuzlayın ve lezzet için herhangi bir ot (dereotu, maydanoz, fesleğen, kekik, mercanköşk) ekleyin. İnce kıyılmış yeşil soğan veya genç sarımsak serpebilirsiniz.

Sarımsaklı genç patates - lezzetli bir tarif

Genç bir patatesin yumuşak eti en iyi şekilde tereyağı ve sarımsakla birleştirilir. Aşağıdaki tarif size özellikle lezzetli ve aromatik bir yemeğin nasıl pişirileceğini ayrıntılı olarak anlatacaktır.

  • 1,5 kg patates;
  • 6 yemek kaşığı sebze yağı;
  • 3 büyük diş sarımsak;
  • ince tuz;
  • kırmızı biber;
  • biber karışımı;
  • 100 gr sert peynir.

Yemek pişirmek:

  1. Soyulmuş patatesler büyük dilimler halinde kesilir. Fazla nişastayı çıkarmak için 10 dakika soğuk su dökün.
  2. Suyu boşaltın, patatesleri biraz kurutun. Tuz, biber karışımı ve kırmızı biber ekleyin. İstenirse başka otlar da kullanılabilir.
  3. Sarımsağı bir presten geçirin. Patateslere ekleyin, bitkisel yağ dökün. Karıştırın ve 5-10 dakika marine edin.
  4. Hafifçe salamura edilmiş patatesleri parşömenle kaplı bir fırın tepsisine eşit bir tabaka halinde yayın, üzerine rendelenmiş peynir serpin.
  5. Ortalama 200°C sıcaklıktaki fırında yaklaşık 20-30 dakika pişirin. Servis yaparken üzerine taze otlar serpin.

Tavuklu genç patates

Fırında genç patatesli bir tavuk pişirirseniz, çok zorlanmadan karmaşık bir yemek elde edebilirsiniz. Tavuk etinin yeni patates kadar yumuşak ve yumuşak olması için önceden marine edilmesi gerekir.

  • 3 tavuk budu;
  • 0,7 gr genç patates;
  • 100 ml ekşi krema;
  • 3-4 diş sarımsak;
  • taze yeşillikler;
  • tuz, iri çekilmiş karabiber.

Yemek pişirmek:

  1. Temiz yıkanmış butları biber, tuz ve ezilmiş sarımsakla ovun. Marine etmek için buzdolabında yaklaşık bir saat bekletin.
  2. Orta boy bir patatesi soyun, dörde bölün. Ekşi krema dökün, biraz tuz ekleyin ve karıştırın.
  3. Derin bir kalıbı yağla yağlayın, salamura butları ortasına koyun, patatesleri kenarlarına yayın.
  4. Çanağın üstünü folyo ile sıkın ve önceden 180–200 ° C'ye ısıtılmış fırında yaklaşık 40–45 dakika pişirin.
  5. Tavuğu ve patatesleri kızartmak için folyoyu çıkarın ve 5-8 dakika daha pişirin. Sonunda ince kıyılmış otlar serpin.

Ekşi krema, yeni patateslerin narin tadını daha belirgin hale getirir ve pişirme sırasında oluşan peynir kabuğu, gevşek yapısını korur.

  • 500 gr patates;
  • 3 çay kaşığı Ekşi krema;
  • 50 gr sert peynir;
  • ½ çay kaşığı un;
  • 2 diş sarımsak;
  • 1 çay kaşığı sebze yağı;
  • tatmak için biber ve tuz.

Yemek pişirmek:

  1. Patatesleri ince kabuklarından soyun, rastgele kesin ve 10 dakika soğuk su dökün.
  2. Bu sırada ekşi krema sosu hazırlayın: un, tuz, karabiber ve ezilmiş sarımsağı ekşi kremaya ekleyin.
  3. Patates dilimlerini yağlanmış bir fırın tepsisine dizin, üzerine ekşi krema sosu dökün ve iri rendelenmiş peynir serpin.
  4. Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
  5. Video tarifi, genç patatesleri ekşi krema ile pişirmek için başka bir seçenek sunuyor.

Ailemin çok sevdiği genç patatesler şimdiden pazarlarda göründü. Kızarmış yeni patatesleri pişirmek için özel olarak gidip küçük yumrular alıyorum. Böyle bir yemeğin ne kadar lezzetli olduğunu hayal bile edemezsiniz: ve bu minimum çabayla.

Bu tarife göre yapılan kokulu, kırmızı ve yumuşak patatesler hem sıcak hem de soğuk lezzetlidir. Akşam yemeği için pişirebilir ve pikniğe yanınızda götürebilirsiniz. Ek bir atıştırmalık olarak ne kullanacağınıza kendiniz karar verin: hepsi sizin hayal gücünüze bağlıdır.

Gerekli Malzemeler:

  • 700 gram küçük genç patates;
  • yarım baş soğan;
  • iki diş sarımsak;
  • üç yemek kaşığı kıyılmış dereotu;
  • 80 gram eritilmiş tereyağı (veya hoş kokulu ev yapımı tereyağı);
  • tuz - tatmak.

Bir tavada kızarmış yeni patates nasıl pişirilir

  1. Genç patateslerin yumrularını temiz bir süngerle iyice yıkıyoruz ama kabuklarını soymuyoruz. Küçük patatesleri bütün bırakıp orta boy yumruları ikiye böldük. Onları bir tencereye veya soğuk su kabına aktarın.
  2. İyice durulayın, bir kevgir içine koyun ve tüm sıvıyı boşaltın.
  3. Tavayı ısıtıyoruz, içine eritilmiş tereyağı koyuyoruz: Tereyağı ve kokulu ev yapımı tereyağı karışımıyla (eşit miktarlarda) değiştirebilirsiniz.
  4. Kağıt havlularla kurutulmuş patatesleri bir tavaya koyun: orta ateşte bir kapakla kapatarak 3-4 dakika kızartın.
  5. 4 dakika sonra patatesleri ters çevirin, ısıyı azaltın, tekrar örtün ve 3 dakika daha bırakın.
  6. Sonra kapağı kaldırıyoruz (artık ihtiyacımız olmayacak), patatesleri kızartmaya devam ediyoruz, pişirme işlemi sırasında birkaç kez daha karıştırıyoruz.
  7. Büyük bir soğanın yarısını çeyrek halka veya tüy şeklinde kesin.
  8. Sarımsakları ince ince doğrayın ve bir bıçakla dereotu.
  9. Patatesler neredeyse hazır olduğunda, tuzlayın ve soğanları ekleyin, soğanlar altın rengi olana kadar 2-3 dakika daha birlikte kızartın.
  10. Bitmiş patatesleri bir tabağa koyun, üzerine sarımsak ve otlar serpin.

Kızarmış yeni patatesleri masaya veya ile servis edin. Aileniz böylesine doyurucu ve çok lezzetli bir akşam yemeğinden memnun kalacak. Makalede adı geçen tüm tarifler için gidin.


Herkese afiyet olsun.

Küçük patatesleri iyice yıkayın, en küçük patatesleri orijinal hallerinde bırakın ve daha büyük olanlar, kızartmanın eşit olması için ikiye bölünebilir. Hala ıslak patatesleri galeta ununa bulayın. Hiç kraker kullanmak gerekli değildir - eğer böyle bir ekmek gelecekteki yiyiciler için çok ağırsa, onlarsız yapabilirsiniz: yine de lezzetli olacaktır.

Bitkisel yağı derin bir tavaya (veya kızartma tavasına) dökün ve ısıtın. Yağda kızartılmış küçük genç patatesleri içine eşit bir tabaka halinde koyun - orta ateşte kızartın, böylece pane çok fazla yanmaz.

Patatesler panelenmeden kızartılırsa ateş biraz daha güçlendirilebilir. Birkaç dakika sonra yumruları kızartılmış taraf üste gelecek şekilde karıştırın, üzerini kapatın ve 2-3 dakikada bir karıştırarak kızartmaya devam edin. Kısık ateşte hazır hale getirin.

Kızartmanın bitiminden yaklaşık beş dakika önce, tadına bakmak için tereyağı ekleyin - bu, yemeğin daha yumuşak ve sulu olmasının yanı sıra kızartılmış patatesleri tuz ve karabiber yapacaktır.

Patatesler kızartılırken sarımsağı hazırlayın: birkaç dişin soyulması gerekir. İçi tamamen yumuşadığı anda (daha büyük bir yumru deniyoruz), kavurma makinesini ocaktan alın ve patateslere doğranmış sarımsak ekleyin. Karıştırın - yağda kızartılmış küçük genç patatesler hazır.

Küçük patatesleri pişirmek, genellikle aşçıların saygınlıklarının altında olduğunu düşündükleri bir şeydir. "Küçük patatesler" - TAMAMEN KÜÇÜK demek istiyorum, bir parmağın falanksı büyüklüğünde ve biraz daha fazlası - bahçıvanların attığı ve köylülerin sığırları beslediği. Ama benim ailemde küçük patates yemeklerinin bir incelik olduğu söylenebilir! Özel olarak topluyor ve ayrı ayrı saklıyoruz. Bizim için asıl zorluk, küçük patateslerin nasıl pişirileceği konusunda hemfikir olmaktır, çünkü dürüst olmak gerekirse, ailenin her bir üyesinin onunla kendi favori tarifi vardır.

Benim favorim "tavuğu" - iki yağın karışımıyla bir tavada pişirilen küçük patates kızartması. Coğrafi olarak, Moskova bölgesinin uzun süredir Moskova haline gelen o kısmından, Luda Demchenko Teyze'den bir tarif, çok teşekkür ederim! Tarifin, aç savaş yıllarında ailesinden geldiğini ve daha sonra bu küçük patates yemeğini ondan öğrendiğim forma asalet kattığını varsayabilirim. "Tavru" adı, her patatesin açık ve koyu yerlerine sahip olmasından kaynaklanmaktadır, yani. "çizilmiş". Bu durumda, küçük patatesler tek tip bir altın renginde olmamalı, yer yer daha açık ve yer yer kahverengimsi olmalıdır.

2 porsiyon için (garnitür olarak) 500 gr'a ihtiyacımız var. en küçük patatesler, su - bir tencerede pişirirken patatesleri örtmek için, tuz - tatmak ve kızartmak için - 2 yemek kaşığı. sebze ve 30-50 tereyağı. Sadece bir değil, bir yağ karışımı kullandığınızdan emin olun.

Üniformalı patatesleri tuzlu suda tamamen pişene kadar kaynatın. Hazırlık en büyük patates tarafından kontrol edilir.

Patatesleri temizliyoruz.

Tereyağını bitkisel yağda kısık ateşte eritin.

Patatesleri bir yağ karışımında, düşük sıcaklıkta başlayıp kademeli olarak artırarak, buna benzer bir sonuç elde edilene kadar kızartın. İdeal "tavuğun" gevrek bir kabuğu ve kesinlikle yumuşak eti vardır. En küçüğü basıldığında sönüyor gibi görünüyor.

Patates "tavuğu", Rus mutfağının herhangi bir basit geleneksel ürünüyle - tuzlu ringa balığı, taze sebzeler veya turşular, lahana turşusu, taze otlar ve sarımsaklı ekşi krema ile çok iyidir.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş
Makaleyi yazdır
Tepe