Süt tarifinde normal krep nasıl pişirilir. Pankekleriniz çevirirken aniden yırtılıyorsa. pankek nasıl kızartılır

Tekrar tanıştığıma memnun oldum)

Günün başlangıcı, aynı anda evde ve kendiniz için lezzetli ve sağlıklı bir kahvaltının tadını çıkarmanın zamanıdır. Hafta içi günlerde “sağlıklı ve doyurucu” kriterinin yanı sıra hazır kahvaltılar da ön planda.

Ve hafta sonu sabahı krep pişirmeyi gerçekten seviyorum ya da onların sıcak aroması, iştah açıcı bir yığının görünümü sabaha özel bir rahatlık ve ruh hali veriyor.

Bu yüzden bugünün makalesinde, sütte krep için basit bir tarifi adım adım fotoğrafla, aksi takdirde krep olarak adlandırılan, ürünleri neredeyse her zaman buzdolabında bulunan ve hatta onları hiç pişirmemiş olanlar için dikkatinize sunuyorum. bu krepleri alacak.

Hatta bu makalenin özellikle sütlü krep pişirmekle ilgilenenler için faydalı olduğunu söyleyebilirsiniz, bugün yeni başlayanlar için fotoğraflı adım adım bir tarif.

Benim için bu, sütte krep için en klasik tarif, çünkü ürünler açısından her şey basit, ne azaltın ne de ekleyin ve hamur mayalama veya uzun süreli infüzyon ile ek hareketler yoktur.

Daha karmaşık çeşitli tarifleri denememe ve sevmeme rağmen, bu kreplerin dokusu farklı, daha kalın veya dantelli, daha kuru veya daha zengin, ama onlar hakkında başka bir zaman. Ve bugün sütte sıradan krepler için basit bir tarif.

İhtiyacımız olacak:

Çok "çileci" bir ürün seti.

Bu temel norm, az krep çıkıyor, daha fazlasını elde etmek için oranları buna göre artırıyoruz.

Yemek tarifi

• Yumurtayı süte ekleyin, bir çırpma teli ile hafifçe çırpın.
• Şeker ve tuz ekleyin.
• Çırpmaya devam ederek yavaş yavaş un ekleyin.
• İyi ısıtılmış bir tavada pişirin.

Kolay sütlü pankek tarifi

Şimdi sütlü kreplerin nasıl pişirileceği hakkında, fotoğraflı adım adım bir tarif ve yıllar içinde geliştirilen faydalı ipuçları ve ayrıntılı yorumlar.

Yukarıdaki standart gözleme ürünlerinden oldukça fazla elde edilir, iki kişilik bile biraz diyebilirim. Bu nedenle, sırasıyla çeyrek bardak un ekleyerek en az yarım litre sıvı almanızı tavsiye ederim.

Sık sık sütle suyu karıştırırım. Annem süt ve suyu karıştırırken kreplerin daha yumuşak olduğunu ve deneyimli ev hanımlarına güvenilmesi gerektiğini söylediğinde) Dürüst olmak gerekirse tatta pek bir fark fark etmedim ama artı olarak çıkıyor biraz daha ekonomik.

Yumurtasız krep yapmanın mümkün olup olmadığını sık sık merak ettiniz mi? Olabilmek. Ama buna değmez. Hiç yumurtam yokken bir meslektaşımın tavsiyesi üzerine bu şekilde pişirmeye çalıştım. Çarşafların yenilebilir olduğu, ancak normalden çok daha sert olduğu ve özellikle kenarlarda çok çabuk kuruduğu ortaya çıktı.

Ancak nedense normalden daha "delikli" çıktılar ki bu krepler için değerli kabul ediliyor, karşılaştırma için aşağıdaki fotoğrafı göstereceğim. Ama kişisel olarak bundan pek hoşlanmadım. Belki yumurtasız başka bir tarif krepleri daha iyi yapar.

4 kişilik bir aile için yemek yapıyorsanız, o zaman en az 1 litre süt almanız gerekir, diğer tüm ürünleri buna göre ikiye katlayın.

Sütlü krep nasıl pişirilir, adım adım tarif

Sütte (veya su ile sütte), yumurtayı ekleyin ve özellikle gayretli olmayan bir çırpma teli ile çırpın.

Çırpıcınız yoksa çatal da iş görür ama çırpıcı daha kullanışlıdır.

Tuz ve şeker dökün. 2-3 yemek kaşığı şeker ilavesiyle çok tatlı olmuyorlar. Ama en küçük kızım daha tatlı yapmamı istiyor ben 3-4 kaşık ekliyorum ama siz deneyin belki size çok tatlı gelmiştir.

Her şeyi birlikte çırpın ve küçük porsiyonlarda çırpmayı bırakmadan un eklemeye başlayın.

Hamurun ne kadar kalın olduğunu fotoğraflamaya çalıştım. Bunun gibi bir şey.

Önce hamuru yoğurup bir süre işinize devam ederseniz, hamurun dinlenmesine izin verirseniz, krepler daha da güzel olur. Ama durmayacaklar, durmayacaklar))

Tavayı bir parça domuz yağıyla yağlayarak kızartırım, sonra krepler yağlı çıkmaz ve yapışmaz.

İlk gözleme topaklanmaması için size ana kuralı hatırlatmama izin verin - tava çok iyi ısıtılmalıdır. Hamur sadece soğuğa yapışır.

Daha da önemlisi, ateşi ayarlayın. İlk başta, tava iyice ısındığında birkaç pişmiş krepten sonra ortalamadan biraz daha az ortalamadan biraz daha az yapıyorum.

Yağlanmış bir tavada, hamuru ince bir tabaka halinde dökün.

Ne dökmeli? İşte buna nasıl alışacağınız. Bir çorba kaşığı ile benim için daha uygun, tavaların çapı farklı, biri için 3 kaşık, ikincisi için 4 kaşık yeterli.

Altın kahverengi olana kadar kızartın.

Dönüyoruz.

Ters çevirmeden önce genellikle tavayı ayrıca yağlamam.

Pankek böyle yapılır.

Peki, aramızda kim lezzetli ince delikli krep yemeyi sevmez? Böyle insanlarla tanışmadım! Çünkü gencinden yaşlısına herkes tarafından sevilirler. Tavadan sıcak, taze; tereyağı ile yağlanmış; bal, kalın ekşi krema veya reçel ile tatlandırılmış; veya inci; tatlı veya şekersiz tat ile; hatta uzun turtalara katlanmış!

Her yerde hazırlanırlar, dünya halklarının her ulusal mutfağının kendi tarifleri ve hazırlanma özellikleri vardır. Sadece pişirilmedikleri tarifler ve Rus mutfağı açısından zengin. Pek çok çeşidi var ve hepsi lezzetli ve ağız sulandırıyor!

Hem hafta içi hem de tatil günlerinde pişirilirler. En azından - Rus kışını görerek, bir hafta boyunca sevdiklerimizi küçük bir Güneş gibi görünen bu lezzetli unlu mamullerle memnun ediyoruz. "Krepsiz, Maslensiz, turtasız, doğum günü çocuğu değil!"

Ancak, herkes onları deliklerle ince pişirmeyi başaramaz. Bunların ortaya çıkması için belirli beceri ve yeteneklere sahip olmanız ve belirli kurallara uymanız gerekir. Aksi takdirde, sadece ilki değil, diğerleri topak topak olabilir! Çeşitli güzellikleri mükemmel bir şekilde pişirmeyi bilen birçok kişi tanıyorum, ancak bu harika "güneşler" ile arkadaş olamazlar, onları anlamıyorlar ve hepsi bu!

Bu nedenle, bugün hazırlıkları gibi önemli bir konuyu ele almayı öneriyorum. Çoğu Rus geleneğinde bunun nasıl yapıldığını ve yapıldığını düşünün. Ve birçok tarif ve farklı seçenekler olacak.

İnce un ürünleri, basit mayasız hamurdan veya muhallebiden veya esasen aynı olan "kaynar su" tariflerinde sıklıkla göründüğü gibi pişirilebilir.

Pişirme için mayasız hamur en basit olanıdır. Uzun süre ısrar etmenize gerek yok, süt veya sudan başlayın (veya birini diğeriyle karıştırın), 20-30 dakika dağılmasını bekleyin ve kızartabilirsiniz. Veya yoğunlaştırılmış sütü ılık suda seyreltip üzerinde pişirebilirsiniz.

Bugün farklı seçeneklere bakacağız ve bunlardan ilki tereyağı ilavesiyle olacak.

İhtiyacımız olacak:

• un - 2 su bardağı
• süt - 3 su bardağı
• yumurta - 5 adet
• tereyağı - 50 gr
• şeker - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
• tuz - 1 çay kaşığı (üstsüz)

Yemek pişirme:

1. Sarıları beyazlardan ayırın. Sarıları çatalla çırpın, tuzlayın, süt, şeker ve eritilmiş tereyağı ekleyin.

2. Unu eleyin ve elde edilen yumurta karışımının bir kısmını yavaş yavaş ince bir akıntıyla içine dökün, önce bir kaşıkla, ardından topaklar kaybolana kadar bir çırpma teli ile sürekli karıştırın.

3. Ardından kalan tüm sıvı bileşeni dökün ve bir çırpma teli ile iyice karıştırın.

4. Ayrı bir kapta hafifçe çırpılmış yumurta aklarını ekleyin ve tekrar karıştırın. Unun dağılması ve karışımın homojen hale gelmesi için 20-30 dakika bekletin.

5. Bundan sonra, bitkisel yağ ile yağlanmış ve her iki tarafı iyi ısıtılmış bir tavada pişirin. Yağlama için silikon bir fırça kullanabilirsiniz.

6. İstenirse yağ ile yağlayarak bir yığın halinde katlayın.

Herhangi bir nedenle hamurun kalın veya çok sıvı olduğu ortaya çıkarsa ne yapmalı?

Hamur çok kalın çıktıysa, üzerine biraz süt veya kaynamış su ekleyin. Aksine sulu çıktıysa hamurun 1 / 3'ünü başka bir kaseye dökün ve biraz un ekleyin. Topaklar kaybolana kadar iyice karıştırın ve ardından kalan hamurla birleştirin.

Hazırlanan hamurun içine un dökmeyin, karıştırıldığında kurtulması zor olacak topaklar oluşur!

Süt ve yumurtalı hamurdan ince delikli krep - basit ve lezzetli bir tarif

Ghee veya tereyağındaki küçük açık "güneşler" elbette daha lezzetlidir, ancak besin değerleri daha yüksektir. Bu nedenle, ev hanımları genellikle bitkisel yağda hamur pişirir.

Ve işte bu kadar basit ama daha az lezzetli olmayan tariflerden biri.

İhtiyacımız olacak:

• un - 1,5 su bardağı
• süt - 500 mi
• yumurta - 3 adet
• şeker - 0,5 yemek kaşığı. kaşıklar
• bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar
• tuz - 0,5 çay kaşığı

Yemek pişirme:

1. Yumurtalar ayrıca ilk tarifte olduğu gibi sarılara ve proteinlere ayrılabilir. Ama onları hemen yenebilirsin. Hangisini yapacağız. Onları önceden buzdolabından çıkarmak en iyisidir. Onları bir kaseye ayırın ve bir çatal veya çırpma teli ile hafifçe sallayın. Ardından tuz ve şekeri ekleyip afiyetle çalışmaya devam edin.

Karışımı tercihen şeker taneleri tamamen çözülene kadar çırpın. Aynı zamanda yüzeyde küçük bir köpük tabakası oluşur. Bunlar gelecekteki "delikler".

Ürünleri "delikli" yapmak için hamura soda eklenir veya yumurtalar köpürene kadar iyice çırpılır.

2. Ardından sütün yarısını dökün ve homojen bir kütle elde edene kadar çalkalamaya devam edin. Ayrıca biraz ılık olması veya aşırı durumlarda oda sıcaklığında olması arzu edilir. Bunu yapmak için önceden buzdolabından çıkarılabilir veya mikrodalgada hafifçe ısıtılabilir.

3. Unu ayrı bir kaba eleyin ve sıvı karışımı yavaş yavaş içine dökün. Aynı zamanda, topaklar kaybolana kadar karışımı hemen karıştırın.

Bunu kolaylaştırmak için tüm sıvıyı bir kerede dökmeyin, yavaş yavaş yapın.

4. Kalan sütü ekleyin ve iyice karıştırın. Hamur homojen hale geldikten sonra yağı dökün ve tamamen dağılana ve yüzeyde yağ halkaları kalmayana kadar tekrar karıştırın.

5. Hamuru bir süre bekletin ve güzel kırmızı krepler pişirin.

Onları ince tutmak için, her seferinde sıcak bir tavaya yağ sürün. Bunun için silikon bir fırça veya yarım soyulmuş patates ile eski usul kullanmak en iyisidir. Ve yangının yeterince büyük olması gerektiğini unutmayın. Bu durumda, kesinlikle deliklerle çıkacaklar.

Ürünler ters çevrildiğinde yırtılırsa biraz un eklemeniz gerekir. Bunu ilk tarifte anlatıldığı gibi yapabilirsiniz.

Ürünler dolgun çıkarsa, hamura biraz sıvı ekleyin ve hamuru içine dökerken tavayı hızlıca çevirin. Tava çok sıcak olduğu için hamur oldukça çabuk yapışacak ve tereddüt ederseniz çok ince çıkmayacaktır.

Süt ve su (veya yoğunlaştırılmış süt) ile hamurdan lezzetli krepler nasıl pişirilir

Önceki iki tarifi hamura tereyağı ekleyerek hazırladık. Ancak eklenemez. Ve sadece tavayı yağlamakla sınırlı kalın. Bu tür ürünlere "erken" veya "hızlı düşünen" denir.

Ayrıca bu tarif, hamurun bir parçası olarak su da kullanacağımız için farklı. Ve normal süt yoksa, yoğunlaştırılmış sütü beğeninize göre ılık suda seyreltebilir ve bu karışımı kullanabilirsiniz. Bu durumda, şeker atlanabilir.

İhtiyacımız olacak:

• un - 500 gr
• süt - 2 su bardağı
• su - 1 bardak
• yumurta - 3 adet
• şeker - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
• tuz - 0,5 çay kaşığı
• soda - 0,5 çay kaşığı
• sitrik asit - bir tutam

Yemek pişirme:

Bu tarife göre krepler hem sadece sütte hem de sadece suda pişirilebilir. Ve belki de bunun üzerine. ve diğerinde. Ben bu şekilde pişirdiğimde genellikle 2 su bardağı süt ve 1 su bardağı su ekliyorum.

1. Yumurtaları bir kaseye kırın ve bir çatal veya çırpma teli ile sallayın, ardından az ılık süt ve su ile karıştırın. Şeker, tuz ve soda ekleyin. Karışımı iyice çalkalayın ve sodanın bileşenlerle reaksiyona girmesi için 2-3 dakika bekletin.

2. Unu eleyin, oksijenle doyurmak için bunu yaptığınızdan emin olun. Hamurun topaklanmadan yoğrulmasını kolaylaştırmak için yeterli miktarda sıvı bileşen dökün. Bittiğinde, kalan sıvı karışımı dökün.

3. Sitrik asidi bir veya iki yemek kaşığı ılık suda seyreltin, karışıma dökün ve karıştırın. Bitmiş hamur, sıvı ekşi krema gibi çıkmalıdır.

4. Şimdi mutfak masasında 20 dakika bekletmeniz gerekiyor. Bu süre zarfında, tüm küçük un topakları nihayet dağılacak, karışım daha elastik ve eşit hale gelecektir. Ayrıca asit ve soda tüm bileşenlerle reaksiyona girecek ve yüzeyde çok sayıda kabarcık oluşacaktır.

5. Karışımı, her yeni partiden önce bitkisel yağ ile yağlayarak iyi ısıtılmış bir tavaya dökün. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta pişirin.

Bu tarife göre, önceden yağda bir tavada kızartılmış etli, balık veya etli ürünler yapmak istediğinizde pişirmek iyidir.

Tabii ki ekşi krema, balla ve herhangi bir reçelle lezzetli olacaklar!

Video ve süt ve kaynar suda kremalı ince kreplerin nasıl pişirileceği

Unu kaynar suda mayaladığınızda, bitmiş ürünler her zaman oldukça ince ve her zaman deliklidir. Hosteslerimizin çok sevdiği şey.

Bunu nasıl yapacağınızı daha net hale getirmek ve okumaktan sıkılmamak için videoyu izlemenizi öneririm. Sitemiz için özel olarak çekilmiştir.

Hazır kırmızı tatlılar ekşi krema, tereyağı ve balla servis edilebilir. Ve içlerine çeşitli dolgular sarabilirsiniz. Her durumda, lezzetli ve iştah açıcı olacaklar.

Ekşi sütlü hamurdan ajur krep

Uzun süre hamurla oynamak, topakları kırmak istemiyorsanız, plastik bir şişede pişirebilirsiniz. Ve aynı zamanda hayal gücünüz varsa, o zaman çok güzel ve açık danteller pişirebilirsiniz.

Form, tam olarak almak istediğiniz şey veya aldığınız şey olabilir.

İhtiyacımız olacak:

• un - 10 yemek kaşığı. kaşıklar
• ekşi süt - 600 ml
• yumurta - 2 adet
• şeker - 1 - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• tuz - 0,5 çay kaşığı

Ekşi süt, buzdolabında olması gerekenden daha uzun süre kalmış ve ekşi olan üründür. Bu tarif taze olarak da kullanılabilir.

Yemek pişirme:

1. 1,5 litrelik temiz bir maden suyu şişesine bir huni sokun ve önceden elenmiş unu dökün. Oksijen ile doyurmak için elenmesi gerekir.

2. Tuz ve şekeri ekleyin, kapağı kapatın ve kuru malzemelerin karışması için şişeyi iyice sallayın. El çalkalayıcıya benzer bir şey elde ediyoruz.

3. Bir kapta yumurtaları çatalla çırpın ve ayrıca huniden şişeye dökün.

4. Ayrıca tereyağı ve ekşi sütü de dökün ve şişeyi tekrar bir kapakla kapatın. Hamur pürüzsüz ve topaksız olana kadar çalkalayın. Oldukça sıvı olmalıdır. Ama bunun seni endişelendirmesine izin verme, her şey yoluna girecek.

5. Tavayı iyice ısıtın ve sıvı yağ ile yağlayın.

6. Hamuru, ince, eşit bir tabaka halinde yayılması için bir yandan diğer yana veya bir daire şeklinde döndürerek doğru kısımlarda tavaya dökün ve bitmiş ürünler ince ve lezzetli olur.

Ve bu tekniği kullanabilirsiniz - hamuru şişeden dökerek çeşitli şekiller oluşturabilirsiniz. Ajur "dantel" bu kadar güzel elde edilir. Bir sonraki tarifte bu konuyla ilgili bir video olacak ve her şeyi kendiniz görebilirsiniz.

7. Kızarttıktan sonra ürünü ters çevirin ve diğer tarafta kızartın.

Tereyağı, ekşi krema ve bal ile servis yapın.

Dantelli kreplerin süt ve suyla nasıl pişirileceğine dair video

Ajur veya dantel krep olarak da adlandırılan hamur her zamanki gibi yoğrularak hazırlanabilir. Daha sonra küçük porsiyonlar halinde dağıtıcılı küçük bir şişeye dökerek, hamuru çeşitli desenler şeklinde tavaya dökün.

Bu arada hamur, bugün sunulan seçeneklerden herhangi bir şekilde yoğrulabilir. Yapılması gereken tek şey normalden biraz daha ince sulandırmak.

Kendi şekil ve desenlerinizi bulabilir veya videodan ödünç alabilirsiniz. Bu tür bir hazırlığı çocuklara emanet edebilirsiniz, kural olarak, onları pişirme ve yeme sürecinden çok memnunlar.

Ve sevdiklerinizi şaşırtmak istiyorsanız, kahvaltı için böyle bir mucize hazırlayın. Herkes performans ve sunumdan memnun kalacak.

Unsuz süt ve nişastalı krep - basit bir adım adım tarif

Yemek pişirirken kalori sayarsanız, büyük olasılıkla bu tarif size hitap edecek. Sonuçta, en sevdiğiniz yemeği üzerinde un olmadan pişirebilirsiniz.

Ve bunun yerine nişasta kullanabilirsiniz.

İhtiyacımız olacak:

• nişasta - 1 su bardağı
• süt - 1 su bardağı
• yumurta - 4 adet
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• tuz - bir tutam

Servis için geleneksel ekşi krema servis edebilirsiniz. Ve böyle bir tandem için taze meyveleri masaya koymak çok lezzetli olacak.

Yemek pişirme:

1. Nişasta, tuz, süt, yumurta ve bitkisel yağ topaksız olana kadar iyice karıştırılır. Daha iyi karıştırma için çırpma teli veya mikser kullanabilirsiniz.

Ürünlerin birbirleriyle "arkadaş olması" için hamuru 15 dakika bekletin.

2. Ürünleri artık yağ ile yağlamak gerekmeyen sıcak bir tavada pişirin. İlk önce yüzeyi yağlamadıkça, yapışmaması için.

3. Bitmiş ürünlere herhangi bir meyve veya başka bir tatlı dolgusu koyun ve yuvarlayın. Ya da öyle servis yapın ve sevdiğiniz şeyle birlikte yiyin.

Fırında veya mikrodalgada ısıtın ve üzerine bal veya eritilmiş tereyağı gezdirerek sıcak servis yapın.

Maya hamurundan yapılmış delikli yemyeşil mükemmel krepler

Birisi maya ile ilgili her şeyin uzun süredir hazırlandığını ve sürecin kendisinin çok zor olduğunu düşünüyor. Aslında mayalı hamur yoğurmak çok hızlı ve kolay bir şekilde yapılabilir. Sadece uzun süre devam ediyor. Ama sonuçta, bu zaman almıyor, hamuru kabartıyorlar ve siz kendi işinize devam ediyorsunuz.

Ancak ondan elde edilen ürünler daha havadar, bereketli ve lezzetlidir. Ve onları sadece mayayla pişiren birçok ev hanımı tanıyorum.

Tarifleri incelerken hangi mayanın kullanıldığına dikkat edin. Tariflerimin neredeyse tamamı eski, anneannelerimden ve annemden kalma ve taze canlı maya kullanıyorlar. Sonra kuru olan yoktu.

Ancak kuru maya da tüm tariflerde kullanılabilir. Bunu yapmak için, ne kadar un için tasarlandıklarını onlarla birlikte ambalajın üzerinde okuyun. Ve sonra ne kadar un kullandığınıza bakın. Yani kilogram un başına 11 gram kuru maya (paket) ihtiyacınız varsa ve sadece 500 gram kullanıyorsanız, yarım paket ekleyin. Ve 0,5 - 1 gramlık bir hata yaparsanız korkunç bir şey olmaz.

Bu tarife göre hamurları hamur üzerine hazırlayacağız. Sadece süt değil, su da kullanacağız.

İhtiyacımız olacak:

• un - 0,5 kg
• süt - 2,5 su bardağı
• su - 1 bardak
• yaş maya - 20 gr
• yumurta - 1 adet
• tereyağı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• şeker - 0,5 - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
• tuz - eksik bir çay kaşığı

Yemek pişirme:

1. Mayayı ılık suyla seyreltin, elenmiş unun yarısını ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın ve hamurun çıkması için 1 saat ılık bir yere koyun.

2. Yumurta sarısını tuz ve şekerle öğütün. Ayrılan sürenin sonunda karışımı hamura ekleyin. Ayrıca eritilmiş tereyağı veya ghee ekleyin veya bitkisel yağ ile değiştirilebilir. İyice karıştırmak için.

3. Kalan unu yavaş yavaş sürekli karıştırarak ekleyin. Bu sırada topaklar oluşmamalıdır. Görünürlerse, pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.

4. Ortaya çıkan hamuru, ekşi krema yoğunluğuna kadar hafif ılık sütle seyreltin ve tekrar karıştırın. Bir havluyla örtün ve ılık bir yere koyun.

5. Kıvama gelince oturması için karıştırın. Sonra tekrar sıcak bir yere koyun. Prosedürü 2-3 kez tekrarlayın.

6. Proteini girin ve karıştırın. Hamur tekrar kabarana kadar bekleyin, ardından ürünleri karıştırmadan sıcak, yağlı bir tavada pişirin. Krepleri güzel ve delikli yapmak için her seferinde tavayı az miktarda bitkisel yağla yağlamanız gerekir.

Bunu yapmak için, bir fırça kullanabilir veya eski usul şekilde yarım soyulmuş patatesle yağlayabilirsiniz.

Ekşi krema, bal veya tereyağı ile sıcak yiyin.

Kuru maya ve bir litre süt ile kalın krep

Bu tarif herhangi bir ön pişirme gerektirmez. Tüm bileşenleri yoğururken hamuru hemen demleyeceğiz. Daha kabarık ve zengin olmasını istiyorsanız, ghee veya tereyağı kullanın.

Bitkisel yağ ile yemek pişirebilmenize rağmen. Çok lezzetli olacak.

İhtiyacımız olacak:

• un - 500 gr
• süt - 1 litre
• yumurta - 2 adet
• kuru maya - 10 - 11 gr
• eritilmiş tereyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık (veya kremsi veya sebze)
• şeker - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
• tuz - 1 çay kaşığı

Yemek pişirme:

1. Mayayı az miktarda ılık sütle seyreltin, tuz ve şeker ekleyin. Mayayı karıştırdığınızda, torbanın üzerinde ne kadar un için tasarlandıklarını okuyun. Farklı çeşitler farklı miktarlar için geçerlidir.

Ardından kalan ılık sütü dökün ve iyice karıştırın.

2. Yavaş yavaş elenmiş unu ekleyin, aynı zamanda kütleyi pürüzsüz olana kadar yavaş yavaş yoğurun. Yumurtaları ekleyin ve tekrar karıştırın.

3. Eritilmiş tereyağı ekleyin, hamuru yoğurun.

4. Hamuru bir peçete ile örtün ve 1 - 1,5 saat ılık bir yere koyun. Yükselirken, yerleşmesine yardımcı olmak için birkaç kez (yaklaşık 3 defaya kadar) karıştırın. Maya taze ise hamur çok çabuk kabarıp kaçabilir. Bu nedenle, ona daha sık göz kulak olmak gerekir.

5. Hamur son kez kabardığında, indirmeden krepleri pişirin, her iki tarafı da kızarana kadar kızartın.

Onları sıcak tutmak için birer birer istifleyin. Tereyağı veya bal ile servis yapın.

Taze veya donmuş meyvelerle süsleyin.

Kabarık krep için büyükannenin ev yapımı süt ve su hamuru tarifi

Büyükannem inanılmaz lezzetli krepler pişirdi. Onları herhangi bir testten delice lezzetli yaptı. Temel olarak, elbette, onları en basit tariflere göre aceleyle pişirdi. Ama tatil için bazen darı lapasında çok güzel küçük "güneşler" pişirebilirim.

Tarifi bende var ve sizinle paylaşıyorum.

İhtiyacımız olacak:

• darı kabuğu çıkarılmış tane - 1 su bardağı
• buğday unu - 5 su bardağı
• süt - 2 su bardağı
• su - 2 ve 2/3 bardak daha
• yumurta - 6 adet
• şeker - 6 yemek kaşığı. kaşıklar
• tuz - 2 çay kaşığı
• yaş maya - 60 gr
• bal, ekşi krema veya tereyağı - isteğe ve zevke göre servis edildiğinde

Yemek pişirme:

Bu miktarda malzemeden, örneğin bir kutlama için misafirlerin gelişi için lezzetli ikramlar pişirilebilir. Onları sadece aileniz için pişirirseniz, orantılı olarak malzeme miktarını yarı yarıya azaltabilirsiniz.

1. Darıyı önce soğuk, sonra sıcak suda durulayın. Sonra ufalanan viskoz bir yulaf lapası pişirin.

2. Mayayı bir bardak ılık sütle seyreltin ve biraz un ve şeker ekleyin. Hamurun "canlı" olması için bir süre bekletin. Yaş maya kullanıyoruz.

Kuru maya kullanıyorsanız, paketin üzerinde ne kadar un için tasarlandığını okuyun ve miktarınız için ne kadar ihtiyacınız olacağını hesaplayın.

3. Bitmiş yulaf lapasını biraz soğutun, kalan sütü tuz ve şeker, yumurta ve hamurla içine dökün. Hamuru yoğurun, tüm içeriği iyice karıştırın.

4. 3-4 saat ılık bir yere koyun.

Uygun olduğunda ürünleri sıvı veya katı yağ ile yağlanmış bir tavada pişirin. Artık hamuru karıştırmaya gerek yok.

5. En sevdiğiniz şekilde servis yapın - bal, ekşi krema veya tereyağı ile.

Eskiden sadece darı lapası üzerinde pişirilmezler, bu amaçla yulaf ezmesi, darı ve karabuğday unu da kullanılırdı.

Sıcak sütte yumurta eklemeden ince ince krepler (karabuğday unundan)

Unlu ürünlerimizin sadece buğday unuyla pişirilemeyeceğini daha önce söylemiştim. Yani eski günlerde karabuğday çok yaygındı. Mağaza bile özel un sattı.

Şimdi bu, büyük olasılıkla satın alınamaz, ancak karabuğdayı bir kahve değirmeni üzerinde öğüterek, istediğiniz öğütmeyi kolayca elde edebilirsiniz.

İhtiyacımız olacak:

• karabuğday unu - 4 su bardağı
• süt - 4,5 su bardağı
• yaş maya - 40 gr
• tuz - 0,5 çay kaşığı

Yemek pişirme:

1. Karabuğday ununu 2,5 su bardağı ılık sütle dökün, az miktarda ılık suda seyreltilmiş mayayı ekleyin. Karıştırın ve 5-7 saat ılık bir yere koyun.

2. 3-4 saat sonra bu hamura sıcak süt dökün, tuz ekleyin. Karıştırın ve yaklaşmak için ılık bir yere koyun.

3. Belirtilen sürenin sonunda ürünleri yağlanmış bir tavada her iki tarafta pişirin.

Bu tür krepler, yarı karabuğday unu ve yarı buğday unu eklenerek de pişirilebilir. Ancak bu durumda hamura yumurta eklemek gerekecektir.

Ekşi krema ve bal ile de lezzetli servis yapın. Ve krema veya başka bir süt ürünü ile yıkanırlarsa özel bir tat alırlar.

Süt ve maya ile lezzetli elmalı krep

Bu tarif ilginç çünkü hamur elma püresi içeriyor. Varlığı sayesinde ürünler yeni bir tat kazanır. Ayrıca ihtişam için tereyağı yerine biraz krema ekleyeceğiz. Daha taze bir hamur elde etmek istiyorsanız krema değil su ekleyin.

Biraz sıcak olmalı.

İhtiyacımız olacak:

• un - 500 gr
• yumurta - 3 adet
• maya - 35-40 gr
• süt - 1 su bardağı
• gerektiği kadar krem
• elma - 3 adet (tatlı ve ekşi)

Yemek pişirme:

1. Hamuru hazırlayın. Bunu yapmak için mayayı az miktarda ılık sütle seyreltin. Unun yarısını dökün, karıştırın ve hamurun yükselmesi için ılık bir yere koyun.

2. Elmaları fırında pişirin.

Sonra cildi çıkarın ve posayı bir elekten geçirerek püre haline getirin. Veya bir blender ile yumruklayabilirsiniz.

3. Hamur kabarınca üzerine elma püresini, kalan unu ve yumurtaları ekleyin. Hamur homojen olana kadar iyice karıştırın.

4. Hamur ekşi krema gibi olacak şekilde kremayı yavaş yavaş ekleyin. Karıştırın ve tekrar kabarmaya bırakın.

5. Ürünü yağla yağlanmış bir tavada pişirin. Her iki ürünü de normal boyutta pişirebilir ve küçük krepler pişirebilirsiniz.

Afiyetle yiyin. Ekşi krema veya bal ile servis yapın.

Süt ile pankek hamuru nasıl yapılır?

Elbette temel kurallardan biri hamurun doğru hazırlanmasıdır. Tecrübeli ev hanımları göz göre göre pişirmeyi bilirler. Yeni öğrenenler için tarifte önerilen malzemelerin tam miktarına dikkat edilmelidir.

Hamur basit mayasızdır, süt veya su veya her ikisi birlikte pişirilir ve bazen taze veya kuru maya ilave edilen maya hamurudur.

1. Ürünlerin incelmesi için hamurun yeterince sıvı olması gerekir. Kalın bir hamurdan ince ürünler çalışmayacaktır. Ancak çok sıvı olduğu ortaya çıkarsa, kağıt gibi kolayca yırtılabilir. Ayrıca tavaya dökebilirsiniz ama ters çevirmesi pek mümkün değil.

Hamur, sıvı ekşi krema veya kalın krema gibi kıvamda olmalıdır.

2. Unun oksijene daha iyi doyması için elekten iki kez elenmesi gerekir.

3. Mayasız hamurları ister süt ister krema ile pişirebilirsiniz. Ayrıca peynir altı suyu, ekşi krema ve

4. Sıvı bileşenin elenmiş una kademeli olarak dökülmesi doğru kabul edilir, tersi değil. Bu, sadece görünümü bozmakla kalmayan, aynı zamanda tadı da olumsuz etkileyen topaklardan hamurdan kurtulmanızı sağlar.

5. Hamurda topaklanma olmamalıdır. Bunu yapmak için önce süt veya su dahil tüm sıvı bileşenleri karıştırın, yumurtaları ekleyin. Hemen tuz ve şeker ekleyebilirsiniz. Her şeyi karıştırın ve ardından sürekli karıştırarak yavaş yavaş unun içine dökün. En sonunda, istenen kıvamı elde ettiğimizde bitkisel yağ ekleyin.

Önce unu şeker ve tuzla karıştırabilir, yumurtayı çırpabilir ve her şeyi bir çatalla karıştırabilirsiniz. Ardından sıvı bileşeni yavaş yavaş eklemeye başlayın ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Böylece, doğru miktarda dökün. Hamur topaksız sıvı ekşi krema haline getirildikten sonra yağı dökün ve yüzeyde yağ halkaları kalmayacak şekilde iyice karıştırın.

Kreplerin delikli olmasını istiyorsanız, önce yumurtaları şekerle köpüğe çırpabilirsiniz. Ve ancak o zaman onları un haline getirin. Hamura eklenen soda da deliklerin elde edilmesine yardımcı olur. Yani, ya soda ekleyin ya da yumurtaları iyice çırpın.

6. Hamura yağ eklenmeden pişirilebilirler. Bu durumda tavaya her yeni dökülmeden önce sıvı veya katı yağ ile iyice yağlanması gerekecektir.

Muhtemelen herkes, yağa batırılmış bir çatala bir parça soyulmuş patates yapıştığında ve ardından bir tavaya bulaştığında böyle bir resmi hatırlar.

Artık muhtemelen herkesin bu alanda başarılı bir şekilde patatesin yerini almış silikon fırçaları vardır.

Hamura yağ eklenirse kızartma sırasında hiç ekleyemezsiniz. Her yeni hamur dökümünden önce tavayı yağlarken, özellikle kreplerde takdir edilen çok sayıda delik ile daha açık ve en önemlisi hale geldikleri söylenmelidir.

7. Tereyağını erittiyseniz, hamura eklemek en iyisidir. Eskiden anneannemin elinde hep bir kavanoz erimiş ürün bulunur, her yere katardı. Artık tereyağı serbestçe satıldığı için, ghee kullanımı çok daha az yaygın hale geldi. Ve görünüşe göre boşuna, eklenmesiyle her şey çok daha lezzetli hale geldi.

Yani örneğin hamura eklerken krepler sadece daha lezzetli değil, aynı zamanda daha güzel oluyor. Güzel bir güneşli renk elde ederler ve üzerlerinde herkesin ulaşamayacağı çok sayıda aynı delik belirir. Bu arada, bu bir SIR! Not al!

8. İyi karıştırma için çırpma teli veya mikser kullanabilirsiniz. Mikser olmasına rağmen bu durumda kullanmamaya çalışıyorum.

9. Hamurun mayalanması için en az yarım saat dinlendirin. Bu süre zarfında tüm malzemeler iyice dağılacak ve hamur yapışkan ve elastik hale gelecektir. Ve un ürünleri iyi pişmiş olacak.

Anneannem ve annem ve tabii ki onları takip eden ben, akşamları sık sık hamur yoğururuz. Buzdolabına koyup kahvaltılık olarak kızartıyoruz. Çanak yüksek kalorilidir ve bu nedenle kahvaltıda pişirme zamanı. Ve onları akşam yersin ve sonra uyuyamazsın bile. Ve sonra tüm varillere ve ihtiyaç duyulmayan yerlere yatırılırlar!

Sabahları hamuru kontrol ettiğinizden emin olun, gereğinden fazla kalınlaşırsa biraz kaynamış su veya süt ekleyin.

10. Tavaya yeni bir hamur dökmeden önce her seferinde karıştırılmalıdır. Bu, unun dibe çökmemesi için yapılmalıdır.

Maya kullanarak gözleme hamuru nasıl yapılır

Hamur maya ile de hazırlanabilir ve burada da bazı sırlar ve özellikler vardır.

Böyle bir hamur getirdiyseniz, "olgunlaşmasını" dikkatlice izlemeniz gerekir. Çoğu zaman, onunla birlikte bulaşıklar, iyi "olgunlaşması" için ılık suya konur. Bu olmazsa, ürünler ağır ve yavan olacaktır.

Hamur zaten hazırsa ve pişirme zamanı henüz gelmediyse, beraberindeki bulaşıklar mayalanmaması için buzdolabına konulmalıdır. Aşırı olgunlaşmışsa, ürünler ekşi olur, zayıf pişer ve solgun kalır. Bu nedenle, daha önce köylerde bir havuzda kar topladılar ve oraya bir kase hamur koydular.

İnsanlarımızın lezzetli krepler pişirmek için bu kadar bilgi biriktirdiği budur. Ve onları kaybetmemeye ve korumaya çalışıyoruz.

Seçimde buğday unu ve karabuğdaydan tarifler var, benzer şekilde herhangi birinden hazırlanabilirler. Kurtulmamış ve darı lapası. Ve hiç un kullanılmadan, başarıyla nişasta ile değiştirildiği bir tarif var.

Sebzeli, tereyağlı, sade yağda ve hiç yağsız mayasız hamurdan pişirmeyi öğrendik. Ekşi mayalı ve hamursuz hamurları da hazırladık.

Ve ayrıca - en önemli şey, hamuru hazırlamanın özellikleri üzerinde dikkatlice durduk ve tüm sırlarını öğrendik. Tüm bunlardan sonra, artık kesinlikle herhangi bir seçeneği pişirebiliriz.

Artık her gün pişirebilir ve kendinizi tekrarlamadan sevdiklerinizi yeni ve lezzetli pankeklerle sevindirebilirsiniz. Gerçekten de Maslenitsa'da onları bir hafta boyunca pişireceğiz ve tüm misafirlere ikram edeceğiz. Ve böyle bir yemek için kaç tane avcı olduğunu biliyorsun!

Sonuç olarak, bu küçük Güneşlerin sık sık masanızda olmasını ve hepinizi sadece harika görünümleriyle değil, aynı zamanda lezzetleriyle de memnun etmesini diliyorum!

Bugünün makalesini kendiniz için yararlı bulduysanız, lütfen sosyal ağlarda arkadaşlarınızla paylaşın. Bu şekilde, bu tariflerin sizin için uygun olup olmadığını anlayacağım. Veya yorumlara yazın ve tariflerinizi paylaşın.

Zevkle pişirin ve yiyin!

Herkese afiyet olsun!

Bir yabancıya Rus mutfağının hangi popüler yemeklerini bildiğini sorarsanız, kesinlikle krepleri hatırlayacaktır. Bu geleneksel Slav hamur işi tüm dünyada ünlüdür ve tarihi eski zamanlara kadar uzanır. O zaman, şimdi olduğu gibi, krepler özel ve hatta mistik bir rol oynadı. Bunlar zenginlik ve aile refahıydı. Zengin bir hasat umuduyla yaz arifesinde hazırlandılar ve yazı da uğurladılar. Dünyanın hiçbir yerinde Maslenitsa'yı bizim kadar Rus ruhunun tüm genişliğiyle kutlamıyorlar.

Önceleri mayalı hamurda pişirilen pankekler daha sonra fırınlanırdı.Bugün apartmanlarımızda fırın olmadığı için bu işlemi tekrarlamak neredeyse imkansız. Eski tarifler yenileriyle değiştirildi, modernize edildi, ancak daha az başarılı olmadı. Ailenizde tartışmasız başarıya sahip olan kesinlikle en çok hangisidir? Genellikle böyle bir hamur, yumurta ve un ilavesiyle sütte hazırlanır - bu tarif bugün geleneksel olarak adlandırılabilir. Ama aslında, bu ikramın çeşitliliği çok büyük. Krepler maya ve kefir ile pişirilir, kaynar su ile mayalanır ve çeşitli unlar kullanılır. Bugün size krepleri ince, yumuşak ve kesinlikle lezzetli olacak şekilde nasıl doğru şekilde pişireceğinizi anlatacağız.

Krep hakkında biraz

Hostesin dantelli ve ince krepleri varsa, bu onun mükemmel bir aşçı olduğunun bir işaretidir. Ancak herkes titiz bir yemeği ilk kez pişirmede ustalaşamaz. İlk gözleme herkes için topaklı, ancak ikinci ve üçüncü ve sonrakilerin tamamen aynı olması çok daha saldırgan. Bunun olmasını önlemek için pankek pişirmeyle ilgili birkaç püf noktası bilmeniz gerekiyor ve bu sırları sizinle paylaşmaktan mutluluk duyuyoruz.

Öncelikle krep pişirme tekniğine odaklanacağız, bu tüm tarifler için aynıdır ve ardından çeşitli hamur yapma seçeneklerine geçeceğiz. Basit yönergelerimizi izleyerek, hiç böyle bir deneyiminiz olmasa bile aileniz için en lezzetli gözleme tarifini kolayca hayata geçirebilirsiniz.

Kısaca ana hakkında

Krep başarısının ana bileşenleri bir kızartma tavası ve hamurdur. Genellikle kızartma tavaları hakkında tartışırlar, bazıları kesinlikle ince metalden yapılmaları gerektiğini savunurlar, çünkü gerçek olan budur, diğerleri kalın tabanlı dökme demir kullanmakta ısrar eder. Hangisine inanmalı? Her ikisi de doğru, krep yapmak daha çok tavanın ne kadar sıcak olduğuna ve daha önce nasıl kullanıldığına bağlıdır.

Tabanı tamamen düz olan ve çizik içermeyen birini tercih edin. İyice durulayın ve kurutun ve ardından biraz yağ veya başka bir katı yağ dökün ve ateşte iyice ısıtın. Bu şekilde soğumaya bırakın. Yağı boşaltın ve krep hazırlamaktan çekinmeyin.

Geleneksel olarak tava, bir çatal üzerine dizilmiş tuzsuz domuz yağı parçasıyla yağlanır. Sıcak yüzeyi silerler ve ardından hamuru dökerler. Kreplerin biraz yapışmaya başladığını fark ederseniz, bunu tekrar etmeye değer. Tavaya biraz damlatarak sıradan bitkisel yağ da kullanabilirsiniz, ancak biraz olması gerekir, aksi takdirde krepler yağlı olur.

Test hazırlığı

En iyi gözleme tarifi nedir? Ürünlerin hangi oranlarda kullanılacağı çok önemli değil, her şeyi uygun şekilde hazırlamak önemlidir. Kullanılacak malzemeler ne olursa olsun hamur homojen ve akışkan olmalıdır. Bu, hamur işlerinin çok ince ve yumuşak olacağının garantisidir. Yoğunluk açısından ryazhenka'ya benzemeli ve yüzeye hızla yayılmalıdır.

Hamurdan biraz alın, kepçeyi kasenin üzerine kaldırın ve yavaşça geri dökün. Püskürtme pürüzsüz, üniform ve kesintisiz olmalıdır. Hamur kalınsa, sıvı ise biraz su ekleyin - un.

Malzemeleri bir mikser ile karıştırmak en iyisidir, topaklanmayı önlemek daha kolaydır, ancak sizin için daha uygun olan bir çırpma teli veya normal bir çatal kullanabilirsiniz. Tüm bileşenler, kütleyi kuvvetlice çırparak yavaşça tanıtılmalıdır.

Hamura bir yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin, ardından krepler tavaya yapışmaz ve sürekli yağlanması gerekmez. Hamura eklenen bir tutam soda, en önemli gözleme niteliği olan delikleri verecektir.

Krepler genellikle çeşitli dolgularla sarılır, tatlı krep pişirmeyi planlıyorsanız biraz daha şeker ekleyin.

gözleme pişirme

Bir kızartma tavasını ısıtın ve domuz yağı ile yağlayın. Tentesini kaldırın ve ortasına biraz hamur dökün, yaklaşık yarım kepçe veya biraz daha fazlası yaklaşık bir gözleme alacaktır. Tavayı kendinizden uzaklaştırın ve hamurun yüzeyi tamamen kapladığından emin olarak bir daire içinde dönmeye başlayın. Bunu "kapmaması" için hızlı bir şekilde yapmanız gerekir. Tavayı ateşe koyun. Pankekin kenarları altın rengini alır almaz ters çevirme zamanı. Kenarı hafifçe kaldırın, altına tamamen bir spatula sokun ve gözlemeyi ters çevirin. Hareketlere dikkat edilmelidir, bu çok hassas bir üründür ve kolayca yırtılabilir. Bitmiş krepler istiflenir, hafifçe eritilmiş tereyağı ile yağlanır.

Kızartma tavanız iyi kızartılmışsa, gözlemeyi havaya fırlatıp ters çevirebilirsiniz. Bunu yapmak için, tavayı bir yandan diğer yana keskin bir şekilde sallayın, eğer gözleme yüzeyde kayarsa, yukarı fırlatmaktan çekinmeyin. Sadece karmaşık görünüyor, ama aslında her şey çok kolay ve bu şekilde en sevdiğiniz krepleri daha hızlı pişirebilirsiniz.

Basit ipuçları burada bitiyor, daha az önemli olmayana geçme zamanı - hamur yapmak için tarifler.

Klasik sütlü gözleme

Bu belki de en lezzetli gözleme tarifi, ya da en iyilerinden biri. Krepler çok hassastır, sadece yetişkinlere değil çocuklara da hitap edeceklerdir. Hamuru hazırlamadan önce sütü ve yumurtaları biraz soğutmanız gerekir. Böylece protein ve un daha iyi temas edecek ve hamur topaksız, pürüzsüz olacaktır.

4 yumurtayı derin bir kaseye kırın, bir çay kaşığı tuz, 1,5 yemek kaşığı şeker ekleyin ve bir litre sütün içine dökün. Mikser ile biraz çalışın. Çırpmaya devam ederek yavaş yavaş un (400 gr) ekleyin. "Dinlenmek" için 15 dakika bekletin. Pişirmeden önce bir çorba kaşığı bitkisel yağ dökün ve iyice karıştırın. Hamur hazır.

muhallebi krep

Bir gün önce satın alınan süt aniden ekşir veya artık kimsenin içmediği kefir kalır. Tüm bu mucizeyi nerede kullanabilirsiniz? Krepleri kaynar suda pişirin. Biraz soda ekleyeceğiz - ve ikramımız çekici bir şekilde açık iş olacak.

2 bardak ekşi süt (kefir) alın, içine 3 yumurta çırpın. 2 yemek kaşığı şeker ve bir çay kaşığı tuz ekleyin. Biraz çırpın, ardından 2 su bardağı unu yavaş yavaş ekleyin ve karıştırın. Bir bardak kaynar suya ihtiyacınız olacak, üzerine bir çay kaşığı soda ekleyin, karıştırın ve hemen suyu hamurun içine dökün. Bir yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin. Bir mikser ile biraz çalışın ve pişirmeye başlayabilirsiniz.

Dantel krep (maya ile)

Bu tarif sadece harika. Elbette, büyükanneniz veya anneniz tam da bu tür krepler pişirdi - "dantel". Bu tarif sadece sıcak ürünlerin kullanılmasını içerir. onun için hazırlayacağız

Hafifçe ısıtılmış sütte (2 su bardağı), 2 yemek kaşığı şeker, bir çay kaşığı tuz ve bir torba kuru maya ekleyin. Ateşe koyun ve maya köpüğün tepesinden yükselene kadar bekleyin. Ayrı geniş bir kapta yumurtaları (4 adet) biraz çırpın. Üzerlerine maya karışımını ekleyin ve iyice karıştırın. Yavaş yavaş 400 gr un ekleyin, ılık bir yerde 20-30 dakika bekletin. 2 bardak suyu kaynatın ve karıştırarak kütleye kaynar su dökün, iyice çırpın. Hamura bir çorba kaşığı bitkisel yağ ekleyin. Artık dantelli krepleri güvenle pişirebilirsiniz. Bu tarif basit, testi hazırlamak 30 dakikadan fazla sürmeyecek.

Çavdar unundan

Hiç böyle bir tedavi denediniz mi? Değil? O zaman bu tarife göre krep pişirmeniz yeterli. Bugün kesinlikle herhangi bir un, hatta çavdar ve hatta daha fazlasını satın alabilirsiniz. Öyleyse neden biraz çeşitlilik eklemiyorsunuz? Sütte krep için böyle bir hamur çok çabuk hazırlanır.

2 yumurtayı bir kaseye kırın, 2 yemek kaşığı şeker, bir çay kaşığı tuz ekleyin, kütleyi biraz çırpın ve yarım litre süt dökün. Sürekli karıştırarak, yavaş yavaş bir bardak elenmiş buğday unu ve bir bardak çavdar unu ekleyin, bir fısıltı soda ekleyin ve iyice karıştırın. Sonra bir kaşık bitkisel yağ ekleyin ve pişirmeye başlayabilirsiniz. Çavdar ununun rengine rağmen krepler gri olmayacak, aksine kızartıldığında altın rengi bir allık kazanacaklar. İnce ve çok yumuşak olacaklar. Kesinlikle denemelisin.

tatlı çikolatalı pankek

Tatlı krepler hem çocukları hem de yetişkinleri memnun edecek. Bu harika bir kahvaltı ve tatlı yapmak için harika bir platform. Kuru üzüm ve vanilyalı tatlı süzme peynire sarılabilir veya sadece reçel, bal veya meyve ile servis edilebilirler. Öyleyse başlayalım.

2 yemek kaşığı kakaoyu 3 yemek kaşığı toz şekerle karıştırın, 2 yumurtayı ve tuzu biraz çırpın. Bir bardak süt dökün ve ardından yavaş yavaş bir bardak un ekleyin. İyice karıştırın, yavaş yavaş hamura su ekleyin - 1 su bardağı, bir çorba kaşığı bitkisel yağ ekleyin. Kızartmaya başlayabilirsiniz.

Biraz yaratıcı olursanız orijinal iki renkli pankekler yapabilirsiniz. Bunu yapmak için beyaz ve koyu hamur hazırlayın. Karanlık hamuru, ince bir akışta keyfi buklelerle sıcak bir tavaya dökün ve boşlukları düz beyazla doldurun. Sonucu kesinlikle beğeneceksiniz. Konukları şaşırtacak ve kendinizi şımartacak bir şeyler olacak.

muzlu Pankek

Tarif, mutfağımız için biraz alışılmadık ve bu, denemek için harika bir neden. Hiçbir katkı maddesine ihtiyaç duymayan eksiksiz bir tatlı elde edeceksiniz. İlginç bir şekilde, maya veya yumurta gerektirmez. Öyleyse başlayalım.

100 gr şekeri 100 gr ekşi krema ile öğütmeli, ardından bir tutam tuz ve soda eklemelisiniz. Kütleye 2 bardak süt dökün, karıştırın. Biraz 350 gr un girin ve iyice karıştırın, topaklara ihtiyacımız yok. Ayrı bir tabakta soyulmuş bir muzu çatalla homojen bir yulaf ezmesi haline getirin, hamura ilave edilmelidir. Bir kaşık bitkisel yağ dökün ve tekrar karıştırın. Orijinal hamur hazır.

Bir epilog yerine

Gördüğünüz gibi krep gibi kaprisli bir yemeğin tarifleri oldukça basit ve herkesin evinde mutlaka onlar için ürünler var. Düzinelerce en cüretkar mutfak fikrinizi gerçekleştirmenize yardımcı olacaklar çünkü genellikle her türlü dolgu ile pişirilirler. Herhangi bir tatil için harika bir ikram hazırlayabilir ve ev halkını lezzetli tatlılarla memnun edebilirsiniz. Böyle bir çeşitliliğe herkes karşı koyamaz. Krep pişirme tekniğine hakim olmak hiç de zor değil. Temel kurallara bağlı kalırsanız, kesinlikle başaracaksınız. Mutfak çalışmalarınızda iyi şanslar.

Ne olduğu hakkında burada ayrıntıya girmeyeceğim. krep Bence sen zaten her şeyi biliyorsun. Krep Mayalı ve mayasız var biz sade pişireceğiz sütlü mayasız pankek. Tek sorum, ince kreplerden bahsediyorsak, onlara nasıl doğru bir şekilde krep veya hala krep diyeceğimizdir. Her zaman bir krepin bir tavada ince kızartılmış bir hamur olduğunu ve bir gözlemenin içine dolgunun sarıldığı bir gözleme olduğunu düşünmüşümdür. Ancak, bu yemeğin tarihini araştırdıktan sonra, bugün yine sizinle yemek pişireceğimize inanma eğilimindeyim. sütlü ince gözleme. Çünkü geleneksel Rus krepleri kalın mayalı hamurdan pişirilirdi ve oldukça kalındı. İnce krepler bize Fransa'dan geldi ve krep olarak adlandırılmaya başlandı, hem dolgulu hem de onsuz olabilirler, çünkü sadece içinde ince gözleme doldurmayı sarabilirsiniz. Ve kelimeyle her şey açık olsa da, öyle görünüyor ki, bazen hala ince krep - krep demeye devam ediyorum.

Ve şimdi doğrudan tarif hakkında. İnce pankek söz konusu olduğunda, muhtemelen en büyük tartışma, hamurun içine soda veya kabartma tozu koyup koymamaktır. Yani mayasız pankek hamuruna kabartma tozu konmuyor, krep hamurun kıvamından dolayı ince çıkıyorlar ve tavayı iyice ısıtırsanız içlerinde delikler oluşacak. Genel olarak, bu tarifte size çeşitli küçük şeyleri ve yemek pişirmenin inceliklerini anlatmaya çalışacağım. sütlü ince gözleme. Umarım bundan sonra başarılı olursun, çünkü bunda karmaşık bir şey yok.

Gözleme keki yapmayı planlıyorsanız, o zaman bu tarifin pek uygun olmadığını belirtmek isterim, burada krepler elde edilir, ince olmasına rağmen oldukça yoğun, bunlardan dolgulu krep yapmak idealdir. Bir gözleme pastası için bunu yapmak daha iyidir, burada krepler daha kalın ve daha yumuşaktır.

İçindekiler

• Süt 500 gr (ml)
• yumurtalar 3 parça.
• un 200 gr
• tereyağı (veya sebze) 30 gr (2 yemek kaşığı)
• Şeker 30 gr (2 yemek kaşığı)
• tuz 2-3 gr (1/2 çay kaşığı)

Belirtilen miktarda malzemeden 22 cm çapında yaklaşık 15 krep alıyorum.

Yemek pişirme

Tüm malzemeleri hazırlayalım. Hepsi oda sıcaklığındaysa, daha iyi bağlanırlar. Bu nedenle yumurta ve sütü önceden buzdolabından çıkarmak daha iyidir. Yağ bitkisel rafine (kokusuz) ve tereyağı olarak kullanılabilir. Tereyağı, kreplere daha kırmızı ve kremsi bir tat verir. Tereyağı kullanıyorsanız, eritin ve soğumaya bırakın.

Yumurtaları iyice yıkayın, bir karıştırma kabına alın, şeker ve tuzu ekleyin. Bir mikser, çırpma teli veya sadece bir çatalla pürüzsüz olana kadar karıştırın. Burada yumurtaları köpürtmeye gerek yok, sadece pürüzsüz olana kadar karıştırmamız ve tuzu ve şekeri tamamen çözmemiz gerekiyor.

Yumurta kütlesine 100-150 ml civarında küçük bir parça süt ekleyin. Sütün tamamını bir kerede dökmüyoruz çünkü un eklerken daha kalın bir hamurun pürüzsüz olana kadar karıştırılması daha kolaydır. Sütün tamamını bir kerede dökersek, büyük olasılıkla hamurda karışmamış un topakları kalacak ve ileride onlardan kurtulmak için hamuru süzmek zorunda kalacağız. Şimdilik sütün sadece küçük bir kısmını ekleyin ve kütleyi pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Unu hamurla birlikte bir kaseye eleyin. Bu, unu oksijenle doyurmak ve olası safsızlıklardan arındırmak için gereklidir, bu yüzden bu noktayı atlamamanızı tavsiye ederim.

Hamuru karıştırıyoruz. Şimdi oldukça kalın ve topaksız, homojen olana kadar karıştırılmalıdır.

Şimdi kalan sütü ekleyin ve tekrar karıştırın.

Soğutulmuş eritilmiş tereyağı veya bitkisel yağı hamurun içine dökün. Pürüzsüz olana kadar karıştırın, hamur yaklaşık olarak ağır krema gibi oldukça sıvı hale gelecektir.

Bu fotoğrafta elde ettiğim hamurun kıvamını aktarmaya çalıştım. Zaten 2-3 pankek kızarttığınızda kıvamını alıp almadığınızı anlayacaksınız. Hamur çok kalınsa biraz su veya süt, sıvı ise biraz un ekleyin.

Artık hamur hazır olduğuna göre, krepleri kızartma zamanı. Özel bir gözleme tavası veya daha iyisi aynı anda iki tane kullanmayı tercih ederim, böylece iki kat daha hızlı kızarır. Tavayı sadece ilk gözlemeyi kızartmadan önce yağla yağlıyorum, sonra buna gerek yok, hamura eklediğimiz yağ yeterli. Ancak her şey tavaya bağlıdır, eğer krepler tavaya yapışırsa, hamuru dökmeden önce her seferinde yağlayın. Tavayı bitkisel yağla yağlamak daha iyidir, çünkü. tereyağı çok çabuk yanmaya başlar. Tavayı yağlamak için silikon bir fırça veya yağa batırılmış bir peçete kullanın.

Bu yüzden tavayı iyi ısıtıyoruz çünkü sıcak bir tavada delikli gözenekli krepler elde ediliyor ve biz de bunu başarmaya çalışıyoruz. Kötü ısıtılmış bir tavada, krepte delik açamazsınız.

Hamuru sıcak tavaya dökün ve aynı zamanda hamurun tabanı eşit ince bir tabaka ile kaplayacak şekilde bir daire içinde döndürün. Görüyorsunuz, hemen krepte delikler oluştu, bunun nedeni tavanın çok sıcak olması ve sodaya gerek olmamasıdır.

Birkaç krep kızarttığınızda, tavanın tüm yüzeyine yetecek kadar bir kepçeye ne kadar hamur koymanız gerektiğini anlayacaksınız. Ama ne kadar hamura ihtiyacım olduğunu düşünmeme yardımcı olan bir yöntem kullanıyorum.

Hamurdan bir kepçe dolusu alın, kızgın tavaya dökün ve çevirin, hızlıca yapın. Hamur tavanın tüm tabanını kapladığında, fazla hamuru tavanın kenarından tekrar kaseye dökün. Bu yöntem, çok ince ve hatta krepleri kızartmanıza yardımcı olacaktır. Ancak, yalnızca alçak duvarlı bir gözleme tavası kullanmanız iyidir. Ayrıca yüksek kenarlı sıradan bir tavada kızartırsanız, krepler yuvarlak değil, bir tarafta bir işlemle çıkacaktır. Küçük duvarlı bir gözleme tavasında bu işlem tamamen görünmez hale geliyor.

Brülörünüzün ısısına bağlı olarak, bir pankeki kızartmak farklı süreler alabilir. Üstteki hamur tutunup yapışkanlığını yitirdiğinde ve kenarları biraz kararmaya başladığında gözlemeyi ters çevirin. Spatula ile gözlemeyi kaldırın ve yavaşça diğer tarafa çevirin. Pürüzsüz bir şekilde döndürülürse, pankeki tavada düzleştirin.

Pankeki diğer tarafta kızartın. Kenarını bir spatula ile kaldırın ve alt kısmının yanmamasına dikkat edin. Pankekin altı altın sarısı renk aldığında tavadan çıkarın.

Bitmiş krepleri büyük bir düz tabağa koyun ve sıcak tutmak için üzerlerini bir kapakla kapatmak daha iyidir. Daha yağlı krepleri seviyorsanız, her gözlemeyi eritilmiş tereyağı ile yağlayın, bunu silikon bir fırça ile yapmak çok uygundur. Genelde krepleri yağlamam, hamurun içine koyduğum yağ benim için yeterli.

Gezinmenizi kolaylaştırmak için bir gözleme nasıl kızartıldığına dair bir video çektim. Bence şimdi kesinlikle başaracaksın. Ve unutmayın, her seferinde hamuru dökmeden önce tavayı iyice ısıtın.

Tüm pankekleri kızarttıktan sonra, alt pankek üstte olacak şekilde yığını çevirin, pankekler bu taraftan daha güzel ve alttaki pankekler daha yumuşak olsun.

İşte malzemelerin iki katından elde ettiğim bir yığın krep. Ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt, bal, reçel veya sevdiğiniz diğer soslarla birlikte sıcakken krepleri hemen yiyin. Afiyet olsun!

Çok yakında, insanların kışı görerek ve yerini bahara bırakarak Shrovetide büstünü ciddiyetle yakacakları gün gelecek. Bugün, aileniz ve arkadaşlarınız arasında kesinlikle büyük bir zevk yaratacak olan sütlü hamurdan kreplerin nasıl pişirileceğinden bahsedeceğiz. Bu basit tarifin yeni bir aile geleneği başlatacağını ve nesilden nesile aktarılacağını umuyoruz.

Geleneksel Rus krepleri, yağlı ekşi krema veya krema ilavesiyle karabuğday unundan pişirilir, bu da oldukça yoğun ve kalın yuvarlaklar elde edilmesini sağlar. Günümüzde ince ve havadar ürünler, çeşitli dolguları sarabileceğiniz mutfak uzmanlarının gözdesi olarak kabul edilmektedir.

Sütlü krep yapmanın birçok çeşidi vardır: Biri hamura vanilin ekler, diğerleri şeker eklememeyi tercih eder, bazıları karışımı bir süre "dinlenmeye" bırakır.

Ancak, en azından tarifin temellerinde ustalaşana kadar kullanmaya değer temel bir kompozisyon var.

Sütlü ince krep tarifi “Parmaklarınızı yalayın!”

İçindekiler

• — 500 mi + -
• - 2 adet + -
• - 1 yemek kaşığı. l. + -
• - 1/4 çay kaşığı + -
• - 3 yemek kaşığı. l. + -
• Premium buğday unu — 200 gr (hacimce yaklaşık bir bardak) + -

Sütlü krep pişirme adım adım

Tarifin uygulanması kolaydır ve sonuç olağanüstü lezzetli kreplerdir!

Şimdi en önemli an geliyor: yumurta-süt karışımını una eklemeniz gerekiyor. Topak oluşumunu önlemek için kütleyi sürekli karıştırarak birkaç adımda dökeceğiz.

• Sütü sürekli karıştırarak kabın içine dökün.
• Derin bir kapta yumurta, tuz ve şekeri karıştırın. Elde edilen karışımı homojen bir kütle elde edilene kadar bir çırpma teli ile iyice çırpın.
• Unu uygun bir kaba eleyin.
• Son aşamada hamuru bitkisel yağ ile tamamlıyoruz. Bunu kreplerimizin daha kolay dönmesi ve kızartma sırasında kırışmaması için yapıyoruz.
• Popüler bir atasözüne göre ilk numuneler yine de buruşuk çıktıysa, o zaman bir kaşık daha yağ ekleyin - ve sonra her şey yoluna girecek!

Her şeyi doğru yaptıysak, sonunda kasede topaksız homojen bir kütleye sahip olacağız ve kıvamda sıvı ekşi kremaya benzeyecektir. Tavaya yaymak kolay olmalı ama çok cıvık olmamalı.

Sütlü krepler için mükemmel hamuru elde etmek için, elenmiş un ile kaba gözleme sütü karışımı eklenir, tersi olmaz. Daha sonra minimum topaklar oluşur ve bunların "kırılması" daha kolaydır.

Krepler, üzerine tereyağ sürülüp güzel bir tabakta sıcak olarak servis edilebilir. Bir seçenek olarak - onları güzelce sarın veya çeşitli dolgularla doldurun.

Ekşi sütten yapılan ince krepler yumuşaktır ve özellikle yumuşaktır ve tadı mayalı krep gibidir. Ekşi sütlü pankek yapmayı denediğinizde ömür boyu hayran kalacaksınız! Klasik tarife ve yumurtasız ve sodasız pankek tariflerine bakalım.

• ekşi süt - 2 su bardağı;
• tavuk yumurtası - 2 adet;
• şeker - 0,5 su bardağı veya tatmak;
• Buğday unu, birinci sınıf - 1,5 su bardağı;

• Rafine bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
• Tuz - birkaç tutam;
• Vanilya şekeri - 0,5 poşet.

1. Şekeri tamamen eritmek için, düşük hızda bir mikser kasesinde yumurta ile karıştırın.
2. Ekşi sütü yumurta kütlesine dökün, vanilyalı şeker ekleyin ve karıştırma bıçaklarıyla karıştırın.
3. Şimdi sıvı ekşi kremaya benzeyen homojen bir hamur olana kadar un kısımlarını karıştırıyoruz.
4. Zaten pürüzsüz bir sıvı karışımında, yağı karıştırın.
5. İlk gözlemeyi tereyağı ile kalsine edilmiş bir tavada kızartıyoruz. Sonraki krepler ilave yağ olmadan hazırlanır - hamurda zaten mevcuttur!

Her iki tarafı kızartılmış her gözlemeyi tereyağıyla ıslatıyoruz, üçgen veya tüp şeklinde katlıyoruz veya lezzetli bir şeyle dolduruyoruz. Ya da sadece yoğunlaştırılmış süt ve çayın tadını çıkarabilirsiniz.

Ekşi sütlü krep, sodasız tarif

Ürünlerin mükemmel havadar olması için hamurun içine soda konur. Ekşi sütün asidiyle birleşen soda, hamurun karbondioksit ile doyurulmasına yardımcı olur ve kabarmaya başlar. Un ürünlerinin havadar olması için sodanın yerini ne alabilir? Bu doğru - proteinler!

Olağanüstü lezzetli ve ince kreplerimiz için ihtiyacımız olan:

• 2 su bardağı ekşi süt;
• 2 su bardağı un; 5 yumurta;
• 2-3 yemek kaşığı sahra;
• çeyrek çay kaşığı tuz;
• 2 yemek kaşığı. eritilmiş tereyağı ve bitkisel yağlar.

Bu mükemmel krepler için hamur yoğurmanın özelliği, içinde çırpılmış yumurta akı bulunmasıdır. Kaşığın aşağıdan yukarıya hareketleriyle hamura en son müdahale edenler onlardır.

• Hamur yoğurmanın ilk aşamasında şekerle çırptığımız sarıları eritilmiş (ılık) tereyağı ile birleştiriyoruz. Bu karışıma 3 yemek kaşığı un dökün ve homojen bir bileşim elde edin.

• İkinci aşamada ekşi sütü yumurta sarısı karışımına dökün ve bir mikser çırpma teli ile kabartın. Unun geri kalanını dökün ve pürüzsüz bir homojenliğe kadar her şeyi bir çırpma teli ile öğütün. Son olarak, bitkisel yağı karıştırın.
• Beyazları ayrı ayrı çırpın, ancak sabit, yoğun bir köpüğe değil, yumuşak bir kapak için. Yumurta aklarını aşağıdan yukarıya doğru bir kaşıkla hamura yedirin. Krep karışımının homojenliğini elde ediyoruz.
• ilk gözlemeyi her iki tarafta bitkisel yağ veya bir parça tuzsuz domuz pastırması ile yağlanmış bir tavada kızartın. Ardından, tavanın altını yağlamayın.

Ekşi krema ile servis yapın. Tatlı sosu daha da iyi! En basit tatlı sosu, ekşi krema ile yoğunlaştırılmış süt veya reçel karışımıdır.

Ekşi sütlü ince krep, yumurtasız tarif

İçindekiler

• Ekşi süt - 600 ml
• Soda - 0.5 çay kaşığı
• Tuz - 0,5 çay kaşığı
• şeker - 2-3 yemek kaşığı. l.
• Bitkisel yağ, kokusu giderilmiş, kokusuz - birkaç kaşık.
• Buğday unu - gerektiği gibi.

Ekşi süt ile adım adım krep pişirme

Bu tarif, yumurtaya alerjisi olan kişiler ve ikna olmuş vejetaryenler için uygundur. Bu tarifin ana özelliği sütün ısıtılmasıdır. Sıvıyı kısık ateşte ısıtın.

• Ateşe ekşi sütlü derin bir tencere koyup hafifçe ısınmasını bekleyip soda ekleyip sütte eritiyoruz.
• Şiddetli bir reaksiyon görüyoruz, şeker ve tuz ekliyoruz. Tüm bileşenleri yoğun karıştırma ile birleştirip ocaktan alıyoruz.
• Sütü aşırı ısıtmak imkansızdır, maksimum sıcaklık 35-40 dereceyi geçmemelidir.
• Elenmiş unu porsiyonlar halinde ılık süte dökün ve topaklar tamamen kaybolana kadar homojen bir kıvam elde edene kadar bir çırpma teli ile çırpın. Partinin akışkanlığı, sıvı ekşi kremaya benzemelidir - hamur, tavanın tabanı boyunca serbestçe yayılmalıdır.

Tavayı ısıtıyoruz, biraz yağ döküp yüzeye yayıyoruz ve ekşi sütte kreplerimizi pişirmeye başlıyoruz. Tavayı çok sıcak tutuyoruz ve ürünleri hızlı bir şekilde pişiriyoruz.

Ekşi krema, bal veya reçel ile çay ile servis yapın.

Lezzetli ekşi sütlü kreplerin sırları

gizli ben

Sıvı bileşene un eklemeden önce, eleği kasenin üzerinde daha yüksek tutarak elediğinizden emin olun. Oksijenle zenginleştirilmiş un, ürünlere ihtişam ve ferahlık verir.

Sır II

Ekşi sütü ateşte hafifçe ısıtın ve yumurtaları sadece oda sıcaklığında kullanın. Kabartma tozu yerine çırpılmış yumurta akı kullanıyorsanız, bunların da soğutulması gerekmez!

Gizli III

İnce krep pişirmek için en iyi tava dökme demirdir. Eşit şekilde ısınır ve yavaşça soğur! Tava kısık ateşte ısıtılmalıdır, bu nedenle önceden ateşe koyun.

Gizli IV

Krepleri geniş bir spatula ile çevirin, elinizle kendinize yardımcı olun. Özel bir mutfak eldiveni ile cildi yanıklardan koruyun.

Gizli V

Her gözleme ile tava daha fazla ısınır ve bu nedenle bir sonrakinin pişirme süresi kısalır. Bu nüansı göz önünde bulundurun ve tavadan ayrılmayın. Pankeki hemen diğer tarafa çevirmek için bir tarafın altın rengini almasını beklemeniz yeterli!

Bir tabakta bir yığın ince krep, sıcak ve samimi bir yuvanın işaretidir. Tarifi uygulaması çok kolay olan ekşi sütlü krepler, evinizi çocukluğun tanıdık aromasıyla dolduracak - çünkü krepler çok güzel kokuyor!

Sütlü mısır ince krep nasıl yapılır

Birçoğu mısır unu hafife alır, ancak boşuna - sadece mükemmel bir tada sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda yararlı bir diyet ürünü olarak kabul edilir.

Faydalarını ve inanılmaz lezzetini kendi gözlerinizle görebilmeniz için sizinle sütlü mısır unu kreplerinin nasıl yapılacağına dair basit bir tarif paylaşıyoruz.
Mısır unu, buğday unundan daha az kalorilidir, mide tarafından daha kolay sindirilir ve vücut için birçok değerli element içerir.

Düşük kalorili içeriği nedeniyle, bu üründen yapılan hamur işleri, sağlıklı bir diyet uygulayanlar veya kilo vermek için diyet yapanlar için idealdir.

Ve kreplerin kalori içeriğini ayrıntılı olarak tartışan makaleler.

Bu tür un ayrıca hamura ihtişam, hafiflik ve kendine özgü bir mısır aroması verir. Krep pişirmek için mümkün olduğunca ince öğütülmüş mısır unu kullanılması tavsiye edilir.

Ekşi sütlü mısır krepleri: klasik bir tarif

İçindekiler

• Mısır unu - 1 su bardağı
• Ekşi süt (kefir ile değiştirilebilir) - 1 su bardağı
• tavuk yumurtası - 2 adet.
• Soda - 0.5 çay kaşığı

• Soda söndürmek için sirke - 1 çay kaşığı
• Tuz - 1 tutam
• şeker - 2-3 yemek kaşığı
• Bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. test için
• Tereyağı - 50-70 gr (krepleri yağlamak için)

Kefirde mısır unundan krep nasıl pişirilir?

• Ekşi sütü uygun bir derin kaseye dökün, üzerine sirke ile söndürülmüş soda ekleyin.
• Yumurtaları süte sürüyoruz, şeker, tuz döküyoruz ve her şeyi iyice karıştırıyoruz.
• Yavaş yavaş mısır ununu sürekli karıştırarak ekleyin. Yoğurma için bir çırpma teli kullanılması tavsiye edilir.
• Daha sonra bitkisel yağı dökün ve homojen bir kıvama gelene kadar her şeyi tekrar karıştırın.
• Tavayı ateşte ısıtın ve hamuru mümkün olduğunca ince bir şekilde tüm yüzeye eşit şekilde yayılacak şekilde sıcak tabana dökün. Bunu yapmak için bulaşıkları elinizde tutun ve her yöne (daire şeklinde) çevirin.

Her gözlemeyi her iki tarafta birkaç dakika pişirin.

Başarılı ekşi sütlü mısır kreplerinin sırları

• Mısır ununun taneli olduğunu ve sürekli dibe çökeceğini unutmayın. Bu nedenle, bir kaşıkta yeni bir gözleme için bir porsiyon toplamadan önce, her seferinde hamuru karıştırmanız gerekir.

Ayrıca ekşi sütlü mısır unu kreplerinin tamamen ince olmayacağını ancak çok kalın yapmamalısınız, aksi takdirde iyi kızarmazlar.

• Pişirme için yapışmaz bir tava kullanılması tavsiye edilir.
• Kızartmak için biraz yağ dökün veya daha iyisi bulaşıkları bir fırçayla fırçalayın (önceden yağa batırın), böylece krepler yağlı olmaz. Tava hiç yapışmazsa, yağsız pişirebilirsiniz.
• Bitmiş her "keki" sıcakken tereyağı ile yağlayın. Krepleri bir yığın halinde istifleyin, böylece daha iyi ıslatılırlar.

Ekşi sütte mısır unundan yapılan iştah açıcı krepler, ekşi krema, reçeller, reçeller ve diğer güzelliklerle servis edilebilir. Krep hamuruna şeker eklenmezse içlerine et veya sebze dolgusu sarabilirsiniz.

Sitemizin şefinden süt ve kefir üzerine krep hamuru için iki video tarifi

Povarenok, videoda veya web sitemizde bulabileceğiniz kanıtlanmış birçok pankek tarifine sahiptir.

Sütlü krep: Başarılı bir deneyin sırları

Ancak bu sürecin, birçok nesil ev hanımı tarafından test edilen bazı teknolojik incelikleri vardır.

• Birçok kuşak mutfak uzmanının biriktirdiği deneyim, düşük kenarlı yemeklerde pişirmeye değer olduğunu kanıtlıyor. Kabın kenarları çok yüksekse, ters çevirirken yanlışlıkla krepi yırtabilirsiniz.
• Yumurtaları ve sütü, pişirmeye başlamadan en az yarım saat önce buzdolabından çıkarıyoruz ki bu ana kadar soğuk değil, oda sıcaklığına yakın bir sıcaklığa sahip olsunlar;
• Tavaya bitkisel yağ dökmüyoruz, temiz bir sünger veya silikon fırça ile ince bir tabaka sürüyoruz;
• Unu hamura eklerken mümkün olduğu kadar yüksekte tutuyoruz - oksijene uygun şekilde doyurulmalıdır;
• İşleme başlamadan önce pişirme kabı iyice kireçlenir;
• Ters çevirmek için esnek saplı bir spatula kullanıyoruz - bu nedenle kreplerin tereddüt etmemesi için çok daha fazla şans var.

Görüyorsunuz, her şey ilk bakışta göründüğü kadar zor değildi! Biraz pratik - ve sütlü krepler kesinlikle sizin özel yemeğiniz olacak! Ayrı bir yemek olarak servis edilebilir veya soslarla "oynatılabilir": kreplerin oldukça nötr tadı, sınırsız sayıda seçeneğe izin verir.

Malzeme mağazada mevcut değil

Bir ev hanımından aynı tarife göre hazırlanan kreplerin sadece gözler için bir şölen olduğunu ve diğerinden hiç de iştah açıcı olmadığını hiç fark ettiniz mi?

Görünüşe göre bileşim aynı ve aynı şekilde kızartılmışlar ama sonuç tam tersi miydi? Bunun nedeni, şeflerimizden birinin moralinin iyi olması ve ikinci günün başarılı geçmemesiydi.

Biri aşkla pişerdi, diğeri ise düşüncelerinde çok uzaklarda bir yerdeydi. Bu nedenle, bugün ocakta başarı sergilemek için ilham almıyorsanız, o zaman başlamamalısınız - hiçbir şey, lütfen sevdiklerinizi başka bir zaman kreple sevin! Ne de olsa, iyi bir yemek ancak teknolojinin ortaya koyduğu bileşenlere ek olarak, amaçlananlar için bir tutam sevgi ile tatlandırıldığında elde edilir!

Artık sütlü krepleri hızlı ve kolay bir şekilde nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz. Çeşitli dolgularla birleştirilmiş bu basit tarif, size birden çok kez yardımcı olacak ve ailenizi ve misafirlerinizi mutfak fikirlerinizle memnun etmenize olanak sağlayacaktır.