En kolay tarif omlet nasıl pişirilir. omletin mükemmel olmasına yardımcı olacak kurallar. Bir tavada omlet nasıl pişirilir - adım adım tarif

Gerçek bir Fransız omleti, sadece bir tarafı kızartılmış bir yumurta kütlesidir. Fransız şefler, gerçek bir omletin un, süt ürünleri veya et suyu içermemesi gerektiğini garanti eder. Ancak bitmiş omleti çeşitli katkı maddeleriyle desteklemek çok mümkündür. Peynir, jambon, yeşil bezelye, krep, konserve meyveler eşlik eden bileşenler olarak işlev görür.

Fransız omleti, her zamanki "kabarık şapka" değil, bir gözlemedir. Kütle kalınlaşana kadar tereyağında kızartılır ve daha sonra bir tüpe yuvarlanır, ikiye bükülür veya birkaç kez kırılır. Pişirirken, omletin hassasiyetini kaybetmemesi ve ince kalması için kapak kapatılmaz.

Klasik Fransız Omlet Tarifi (Julia Child)

Malzemeler: 2-3 yumurta, 1 yemek kaşığı. pişmiş omleti yaymak için tereyağı, karabiber ve tuz, eritilmiş tereyağı. Yaklaşık 17-18 cm çapında bir tava ve ısıtılmış bir tabak.

Pişirme işlemi

1. Biberli ve tuzlu yumurtalar bir çırpma teli veya tahta çubuklarla 30 saniye dövülür - sarılar ve beyazlar tamamen karıştırılmalıdır. Bir yemek kaşığı su ekleyebilirsiniz.

2. Tavayı yüksek ateşte ısıtın. Üzerine tereyağını koyun, eritin ve yüzeye yayın. Köpüğün yerleşmesini bekleyin.

3. Yumurta karışımını ekleyin ve tavayı biraz döndürün. Sonra bir tava ile birkaç pislik yapın: sizden uzağa ve size doğru.

4. Neredeyse bitti. Tavayı ocaktan almadan 45 derece eğin ve omleti çubuk veya çatalla en uç noktasına kadar tırmıklayın.

5. Tavayı plakanın üzerine çevirerek ısıtılmış bir tabak koyun. Gerekirse iki çatal kullanarak omlete doğru şekli verebilirsiniz. Sonunda, omleti yumuşatılmış tereyağı ile yağlamanız ve servis yapmanız gerekir. Maydanoz da serpebilirsiniz.

italyanca konuşan

İtalyanlar, Fransız omletinden farklı olarak tereyağı yerine zeytinyağının alınmasıyla frittata hazırlar. Ve yarı bitmiş İtalyan konuşmacı bir tavada ele geçirdiğinde, yemeğin hazır olduğu fırına yerleştirilir. Peynir, bu omlet yapmak için gerekli bir malzemedir. Son akor dolgudur: sebzeler, makarna, et.

Kabak frittata tarifi

Malzemeler: 6 yumurta, 1 kırmızı soğan, 2 kabak, 2 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı. zeytin yağı, 100 gr rendelenmiş Parmesan, bir tutam Provence otları ve tuz.

Pişirme işlemi

1. Soğan, kabak ve sarımsağı soyun. Soğanı ve kabakları ince halkalar halinde kesin, sarımsakları doğrayın. Tavaya yağı ekleyip ısıtın ve soğanı birkaç dakika kızartın, sarımsak ve Provence otlarını ekleyin. Kabakları tavaya ekleyin, her iki tarafı yaklaşık 2 dakika kızartın.

2. Yumurtaları rendelenmiş Parmesanın yarısı ile çırpın ve kabaklara ekleyin. Biber ve tuz. Ateşi azaltın ve 5 dakika pişirin.

3. Fırını 180-200 dereceye ısıtın. Omleti kalan peynirle serpin ve yaklaşık 1-2 dakika fırına koyun. Hazır olma peynir tarafından belirlenir - eridiğinde, altın olduğunda, yemek hazırdır.

Yemekler listesinde, ilk bakışta oldukça basit Sovyet "kantin" mutfağı, gerçek şaheserler var. Bu şaheserlerden biri, sufle benzeri kremsi bir dokuya sahip, yumuşak, uzun bir omlettir. Böyle bir omlet, çocukluktan birçok kişi tarafından hatırlanır. Bunlar anaokullarında, okullarda, kamplarda, sanatoryumlarda ve kantinlerde beslenirdi. Sovyet kurumlarında geceden omlet pişirmeye başladıkları biliniyor - yemek fırında yaklaşık beş saat geçirdi. Yine de aynı omleti daha kısa sürede pişirmeyi deneyebilirsiniz.

Bu konuda bir sır var - formun boyutu ne kadar küçükse, omlet o kadar yüksek olur. Bir fırın tepsisine bir omlet dökerken (yemek fırında pişirilir), yumurta ve süt kütlesi her zaman yükseldiğinden, formun yaklaşık üçte biri kadar yeterli alan bırakmak zorunludur. Ayrıca, pişirdikten sonra omletin neredeyse her zaman biraz azaldığını bilmeniz gerekir, bu normaldir. Omlet fırındayken, yemek düşebileceğinden, bir kez daha rahatsız etmemek ve kapıyı çarpmamak daha iyidir.

İçindekiler: 10 yumurta, 500 ml süt, 60 gr tereyağı, 1 tatlı kaşığı. tuz, 1 yemek kaşığı. kalıbı ve fırın tepsisini yağlamak için tereyağı.

Pişirme işlemi

1. Fırını 200 dereceye ısıtın. Formu yağla yağlayın, sütü derin bir kaba dökün. İçine tüm yumurtaları kırın, bir kaşık tuz ekleyin ve bir çatalla çırpın. Kütleyi bir kalıba dökün ve yarım saat fırına koyun.

2. Omlet hazır olduğunda, kareler halinde kesin ve parlaması için tereyağı ile fırçalayın.

Pişirme Hileleri

Omlet pişirmenin birçok yolu var, ancak lezzetli ve çok yumuşak bir yemek pişirebileceğiniz bazı öneriler var.

Bir porsiyon. Bir omletin ortalama kısmı, yumurta sayısına göre hesaplanır - kişi başına yaklaşık 1-2.

köpüklenme. Klasik bir omlet çırpmanın ana aracı çataldır. Bir çırpma teli de kullanabilirsiniz. Omletin kaç yumurtadan yapıldığına bağlı olarak bazen birkaç vuruş yeterlidir. Omleti çok havadar hale getirerek omleti mahvedebileceğinden mikser kullanılması önerilmez. Ayrı çırpma da mümkündür: proteinler ve yumurta sarısı ayrı ayrı ve daha sonra bir tavaya dökmeden önce karıştırın. Ya da önce beyazları ve sarıları üstüne dökebilirsiniz.

Süt. Yine de süt eklemeye karar verdikten sonra yumurta kadar olması gerektiği unutulmamalıdır. Bu nasıl başarılabilir? Sonuçta, yumurtalar farklıdır (genellikle 45 ila 65 g). Bir seçenek, sütü kabuklarda ölçmektir. Bazıları sütü hafifçe ısıtmayı önerir - yaklaşık 40 dereceye kadar. Kalorileri azaltmak için ikame edebilir miyim? sütün bir kısmı su ile.

Un. Bazı insanlar yoğunluk için birkaç kaşık eklemeyi sevse de, yemek hassasiyetini kaybettiği için genellikle bir omlete eklenmez.

Kızartma tavası. En iyi omletler, eşit ısıtmaya neden oldukları için kalın duvarlı tavalarda yapılır. Tavada yapışmaz bir kaplama varsa, sorun değil.

Seçenekler. Fırın ve tavaya ek olarak omlet buğulanabilir. Bunu yapmak için, bir fırın tepsisine su dökün ve üstüne yumurta karışımı olan bir kalıp yerleştirin. En hassas diyet omletleri çift kazanda da pişirilebilir.

Yemek pişirme. Hazırlanan yumurta kütlesi, bir derede süzülmeden hızlı bir şekilde ısıtılmış bir tavaya dökülmelidir. Bu, daha eşit bir ağırlık dağılımı sağlar. Bundan sonra, birkaç yumurta olduğunda, karışımı yüzeye yaymak için tava yatırılır ve dairesel bir hareketle döndürülür. Kütlenin tutması için biraz bekledikten sonra tava çalkalanabilir ve yapışma noktaları varsa bu bir spatula ile düzeltilmelidir.

katkı maddeleri. Muhtemelen bir omlete peynir, domates, balık ve et malzemelerinin eklenmesi kimseyi şaşırtmayacaktır. Bununla birlikte, reçelli çikolata, nane gibi omletlerin egzotik versiyonları da vardır.

Tutarlılık. İdeal olarak, omlet hassas kremsi bir tada sahip olmalı, tamamen havadar olmamalı ve biraz yapışkan olmalıdır. Bunu yapmak için, yemeğin tavada taşmadığından emin olun. Başka bir numara: Yumurtalar sertleşmeye başladığında omletin ortasına bir parça sert peynir ve tereyağı eklemeniz gerekir.

Otlar. Çeşitli otlar bir omlet ile mükemmel bir şekilde birleştirilir. Geleneksel bir seçenek, yumurta ile iyi giden maydanozdur.

Uzun omlet, herhangi bir ev hanımının hayalidir. Havadar dokusu ve hafif tadı nedeniyle hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından her zaman zevkle yenir. Benzer güveçleri - uzun ve gür - anaokulunda ve okul kantinlerinde gördük: üşüdüklerinde bile tabağa yerleşmediler. Aynı şeyi pişirmek her ev hanımının gücü dahilindedir - deneyimli şeflerden muhteşem bir omletin sırrını öğrenmeniz yeterlidir.

Geleneksel olarak, fırında yüksek bir omlet pişirilir - yemeğin her taraftan eşit şekilde pişirilmesi nedeniyle, gözenekliliği ve ihtişamı elde edilir. Bununla birlikte, bir tavada bir hava omleti pişirmek de kolaydır: bunun için yemeği bir kapağın altında kısık ateşte pişirmeniz ve soğumasını önlemek için kalın kenarlı yemekleri almanız gerekir. "Okul" güvecine ek olarak, yüksekliği proteini iyice çırparak elde edilen lezzetli bir yemek olan bir omlet sufle pişirebilirsiniz.

6 pişirme sırrı

Bir tavada sütlü muhteşem bir omlet nasıl pişirilir? Deneyimli şeflerden tavsiye alın.

Omlete un eklemeyin: kıvam daha yumuşak ve daha hafif hale gelecektir. Klasik yemek un içermez - ihtişamı, aşağıda listelenen doğru tarif ve pişirme koşulları sayesinde elde edilir.
50/50 ilkesini takip edin.Çanağı daha uzun yapmak için süt miktarını yumurta kütlesi miktarına eşit yapın. Ancak aşırıya kaçmayın: Güveçte çok fazla sıvı geri tepecektir.
Kalın tabanlı bir tava, tercihen dökme demir kullanın. Bulaşıklar ne kadar büyük olursa, yemek o kadar iyi buharda pişirilir. Kenarları yüksek olan yemekleri tercih edin ve en az üçte bir oranında omlet kütlesi ile doldurun.
Daima kapağı kapalı olarak pişirin ve pişirme sırasında açmayın. Bu, yemeğin ihtişamına zarar veren bir sıcaklık farkını önleyecektir. Pişirme işlemini kontrol edebilmek için şeffaf malzemeden yapılmış bir kapak kullanın.
En az 3 cm'lik bir omlet kütlesi tabakası yapın. Bu, yemeğin 4-4,5 cm'ye yükselmesini sağlayacaktır.Omletin düşmesini önlemek için, yemeğin sıcaklığı oda sıcaklığına yaklaşana kadar ocakta birkaç dakika tutun. Ancak aşırı pişirmeyin, aksi takdirde soğuk omlet yerleşir.
Omleti havadar yapmak ve düşmemek için bileşimine katkı maddeleri dahil etmeyin.(et, peynir, sebze) %50'den fazla. Fazla malzeme, yemeğin kıvamını daha ağır, daha yoğun hale getirecek ve lezzetli, ancak düz bir "gözleme" ye benzeyecektir.

Klasik kabarık omlet tarifi

Bir tavada sütlü kabarık omlet için basit bir tarif, un, nişasta, soda ve maya hariç sadece yumurta, tuz ve süt içerir. Yüksek bir omlet pişirmek için yumurta ve süt oranlarını (1: 1) gözlemlemek ve yemeği kapalı bir kapak altında pişirmek yeterlidir. Yerleşmemesi için omlet nasıl pişirilir? Mutfak uzmanları, pişirdikten sonra fırında veya bir kapak altında 5 dakika bekletmenizi ve servis yapmadan önce önceden ısıtılmış tabaklara aktarmanızı önerir.

İhtiyacın olacak:

yumurtalar - 2 adet;
tuz - tatmak;
tereyağı - 1 yemek kaşığı. l.;
süt - 4 yemek kaşığı. ben.

Yemek pişirme

Yumurtaları süt ve bir tutam tuzla pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Omlet karışımını tereyağı ile tavaya gönderin.
Omlet koyulaşmaya başlayana kadar (yaklaşık 3 dakika) orta ateşte kapağı kapalı olarak pişirin, ardından ısıyı düşük seviyeye indirin.
3-5 dakika daha pişirin. Tamamlanmış!

Koşulları fırında çürümeye yaklaştırırsanız, bir tavada kabarık bir omlet yapabilirsiniz: önceden ısıtılmış bir tabakta kapağı açmadan kısık ateşte kızartın. Birçok şef, yemek pişirirken sadece bir tür yağ kullanılmasını tavsiye eder, ancak bazıları, bitkisel yağın tereyağı ile 1: 1 oranında karıştırılmasının yemeğin tadını daha orijinal yapacağını kabul eder.

Muhteşem bir omletin değişmez kuralı taze, seçilmiş yumurtalardır. Kaliteli bir ürün seçmek için yumurtaları suya batırın. Yeni bırakılan yumurtalar her zaman batar.

sufle omlet

Peynirli

Tavada pofuduk omlet pişirmenin en kolay yolu omlet sufle yapmaktır. Özü, kural olarak köpüğe çırpılan yumurta sarısı ve proteinin ayrı hazırlanmasında yatmaktadır. Yemeğin hassas dokusu, havaya doymuş proteinden gelir, ancak omlet bileşenlerini rahatsız etmemek için çok dikkatli bir şekilde karıştırmanız gerekir.

İhtiyacın olacak:

yumurtalar - 6 adet;
yarım limon;
tereyağı - 3 yemek kaşığı. l.;
rendelenmiş peynir - 100 gr;
tuz.

Yemek pişirme

Beyazları ayırın ve güçlü bir köpük haline getirin.
Sarılara ayrı ayrı tuz, limon suyu ekleyin, homojenliğe getirin. Sonra peyniri kütleye dökün ve tekrar karıştırın.
Protein ve yumurta sarısı kütlelerini dikkatlice karıştırın ve içindeki tereyağını önceden ısıtarak tavaya dökün.
10 dakika kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişirin.

Bir tavada yemyeşil omlet tarifine damak zevkinize göre dilediğiniz malzemeyi ekleyebilirsiniz: et ürünleri, sebzeler, mantarlar ve hatta tatlı malzemeler. Her durumda, dilde eriyen yükseklik, ihtişam ve doku ile memnun edecektir.

Aşçılar, omlet karışımını karıştırdıktan hemen sonra tavaya göndermenizi tavsiye eder - aksi takdirde, ne kadar uğraşırsanız uğraşın, yemek düz ve ağır olacaktır.

tatlı omlet

Tatlı omlet sufle, çocuk kahvaltısı için bir kazan-kazan seçeneğidir: kesinlikle zevkle yenecektir. Çocuğu sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı beslemek için, karıştırma aşamasında yumurtalara çeyrek bardak az yağlı süzme peynir ekleyebilirsiniz.

İhtiyacın olacak:

yumurtalar - 3 adet;
şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
tereyağı - 15 gr;
reçel veya reçel - 2 yemek kaşığı. l.;
pudra şekeri - bir tutam.

Yemek pişirme

Beyazları sarılardan ayırın ve sertleşene kadar çırpın.
Sarıları şekerle karıştırın.
Her iki kütleyi bir spatula ile dikkatlice birleştirin.
Çırpılmış yumurtaları tavaya dökün ve üstü kapalı tereyağı ile tabağın altı kızarana kadar 3-5 dakika pişirin.
Tavayı 5 dakika önceden ısıtılmış 180 ° fırına aktarın.
Süre dolduğunda, reçeli tabağın üstüne koyun ve pudra şekeri serpin.

Omletin kıvamını daha yoğun hale getirmek için yumurta kütlesine 1 yemek kaşığı ekşi krema ekleyebilirsiniz. Tatlı omlet tarifine vanilin, kuru meyveler, bal, kimyon, fındık, şekerlenmiş meyvelerin yanı sıra ferahlık için bir tutam kabartma tozu eklemek yasak değildir. Klasik bir sufle omleti Kaiser usulü hazırlanabilir: her iki tarafı da pişirilen bir yemek (kuru üzümlü ve tarçınlı) parçalara ayrılır ve sonra çıtır çıtır olana kadar kızartılır.

Kabarık omlet nasıl yapılır? Tek bir sır yoktur: yemeğin yüksek çıkması için, aynı anda hazırlanması için birkaç kurala uymanız gerekir. Deneyimli şeflerin bilgilerini kullanarak, kremamsı bir yumurta tadı ve soğuduktan sonra bile düşmeyecek hassas bir doku ile "çocukluktaki gibi" bir yumurta güveci pişirebilirsiniz.

Bir tavaya atılan her çırpılmış yumurta yemeğine omlet denme hakkı yoktur. Bu, sizin için birinci sınıf öğrencisinin bile pişirebileceği sıradan bir omlet değil! Gerçek bir omlet ihtişam, hassasiyet ve ferahlıktır. Ağız dokusunda erime. Sütün hafif kremsi tadı. Ve tabii ki, tokluk: bir omlet ile kahvaltı yapın ve akşam yemeğine kadar açlıktan korkmuyorsunuz. Ve bu yemek için dünyada kaç tane pişirme seçeneği var! Herkesi listelemeyin.

İlk omleti kim yaptı?

Almanya'daki en yaygın mutfak efsanelerinden biri, bir Alman köylüsünün ormanda kaybolan Kral I. avlanmak, kulübesine. Pahalı yiyeceklerle şımartılan hükümdara ne sunacağını bilemeyen ev sahibi, bulduğu tüm yumurtaları tuzla sallayıp tavaya döktü. Ancak, aç Franz Joseph, gösterişsiz yemeği o kadar çok sevdi ki, saraylılara derhal düzenli olarak masasına servis etmelerini emretti.

Efsane iyi olabilir, ama pek doğru değil. Birincisi, yanlışlıkla fakir kulübeye giren ve orada bir muamele bulan ve daha sonra dünyaca ün kazanan kral hakkındaki efsaneler, yeryüzünde bir düzine kuruştur. İkincisi, omletin tarihi, Alman Kaiser'in saltanatından çok önce başladığı için.

Sadece pişirmedikleri ve servis yapmadıkları anda omlet

Sütle dövülmüş ve ateşte kızartılmış doyurucu bir yumurta yemeği tarifi hemen hemen her ulusal mutfakta bulunabilir:

eski Yunanistan'da yumuşak keçi peyniri ve otlar ile bir omlet hazırlanır;
Roma'da - bal ve karabiber ile;
İskandinavya'da - balık parçaları ve kızılcık suyu ile;
meşhur İspanyol frittatası, et, sebze ve farklı peynir çeşitleriyle kızartılmış bir omletten başka bir şey değildir;
ve İspanyol tortillası aslında patates, sarımsak ve soğanla pişirilmiş çırpılmış yumurtadır;
Japonlar aynı pirinç veya erişte ile bir omlet pişirir;
Thais'nin "hilesi", baharatlı bir sos ve baharat karışımıdır;
Fransızlar içeriğe değil, forma odaklanır - omletleri gereksiz bir şey içermez, ancak masaya yuvarlanmış bir rulo halinde servis edilir;
İngiltere ve İrlanda'da, bu yemek pişirildi ve kelimenin tam anlamıyla, hostesin o anda elindeki sebzelerden jambona kadar her şeyi ekledi;
Eh, Rusya'da, doldurması basit yeşillikler veya gurme havyarı olabilen drachena adlı bir yemek popüler olarak sevilirdi.

Tek kelimeyle, omletin tarihi yüzyıllar öncesine dayanıyor ve popülaritesi sınır tanımıyor. Bu basit ama doyurucu ve ağız sulandıran yemeği nasıl pişireceklerini bilemeyecekleri bir yer bulmak dünya üzerinde zordur.

Gönderim kuralları

Omlet çok demokratik bir ikramdır. Hostes için bir tür jülyen veya kaz ciğeri gibi katı servis koşulları getirmez, günün herhangi bir saatinde masada görünebilir, çeşitli garnitürlerle iyi gider, ancak aynı zamanda kolayca performans gösterir. bir "yalnız bölüm".

Geleneksel olarak, tüketicilere enerji patlaması ve kalıcı bir tokluk hissi sağlamak için kahvaltıda bir omlet hazırlanır. Ancak öte yandan, akşam yemeğinde ve hatta şenlik masasında servis edilmesini yasaklayan hiçbir kural yoktur. Söylentiye göre aynı Franz Josef konuklara bu yemekle sık sık büyük kutlamalar yaptı, bu yüzden omlet yapmak için özel bir tarif bile ortaya çıktı - “Kaiser'in”.

Omlet tatlı olabilir

Başka bir soru, ne uygulamalı? Bir dilim kuru sıcak ekmekle, özlü Fransız örneğini izleyerek mi? İngiltere'de olduğu gibi yeşil bezelye ile mi? Gizemli Asya'nın en iyi geleneklerinde soya sosuyla mı? Veya omletin biftek ve otlu Amerikan versiyonunu tercih edebilir misiniz? Ya da üzerine ince dilimlenmiş domatesleri yaymak, Rusya'da bu yemeğe sıklıkla eşlik ediyor mu? Karar vermek size kalmış, herhangi bir performansta omlet lezzetli olacak.

Teslim hakkında biraz daha. Çoğu zaman, porsiyonlanmış dilimler halinde kesilmiş tabaklara muhteşem bir yemek konur ve tadı, hatta sadece tereyağı için en sevilen yiyici sosu serpilir. Ancak omlete daha sofistike bir görünüm vermek istiyorsanız, ikiye katlamayı veya bir tüpe yuvarlamayı, istediğiniz dolgunun içine saklamayı deneyin, hatta tatlı olanlar.

Omlet masamıza soğuk ve sıcak geliyor. Ana yemek olarak hareket edebilir, meze olarak hizmet edebilir veya garnitür rolünü oynayabilir. İnce şeritler halinde kesip et suyunun içine atabilir, salata için doğrayabilir, sosis kupları ve sebze dilimleri ile ekmeklerin üzerine koyarak sandviç yapabilirsiniz. Bu, hazırlama ve servis yöntemleri yalnızca hostesin hayal gücü ile sınırlı olan gerçekten evrensel bir yemektir. Sağlığınız için deney yapın, herhangi bir orijinal fikir sadece memnuniyetle karşılanacaktır - lezzetli olduğu ve beğendiğiniz sürece.

nasıl kabarık olunur

Yine de, Fransızlar harika arkadaşlar. Tüm dünya omlete maksimum havadarlık vermenin yollarını ararken, kendileri için yassı krepler pişirir, tüplere yuvarlar ve servis yapma konusunda endişelenmezler: her şey zaten güzel ve kullanışlı çıkıyor. Ancak çoğu ev hanımı, yemeklerinin gür, yumuşak olmasını ve pişirme sırasında düşmemesini ister. Buna nasıl ulaşılır?

Yemeğin sıcaklığına dikkat edin. Bir omletin malzemeleri çok soğuk olamaz veya ihtişam elde edilemez. Bu nedenle yumurtaları ve sütü önceden buzdolabından çıkarın. Sufleli omlet yapımında olduğu gibi, proteinleri ayrı ayrı çırparsanız, proteinler için bir istisna yapılabilir.

Mükemmel dolguyu seçmek

Hazır bir omlete ne servis edeceğimizi çoktan anladık. Ve tavaya dökmeden önce yumurtalara ne eklenebilir?

Dilediğiniz herhangi bir şey:

doğranmış yeşillikler;
dilimlenmiş domates;
rendelenmiş sert peynir veya yumuşak parçalara bölünmüş;
ince mantar tabakları;
doğranmış sosis, jambon, domuz pastırması;
haşlanmış et;
balık, karides, yengeç çubukları;
herhangi bir sebze;
seçtiğiniz ot ve baharat karışımı;
meyveler, meyveler, fındık, rendelenmiş çikolata, bal ve pudra şekeri - tatlı bir yemek için.

Omlet, yumurta diyetinin menüsünde yer alır. Yani, eğer uyum hakkında düşünüyorsanız, bir sonraki makalemizden bir diyet derlemenin ilkelerini öğrenin:

Lezzetli bir omlet pişirme: Aralarından seçim yapabileceğiniz 14 seçenek

Bu siteyi daha önce ziyaret ettiyseniz, kesinlikle sadece omlet görünümünün tarihi hakkında daha fazla bilgi edinmek için değil. Bahse girerim belirli tariflerle daha çok ilgileniyorsunuzdur? Pekala, gecikmeyelim. Direk konuya girelim.

Bu lezzetli yemeği hazırlamak için tüm seçenekleri saymayın.

Bir tavada sütle nasıl pişirilir

Klasik bir omlet yapmak için unun sıklıkla kullanıldığını daha önce belirtmiştik. Bununla birlikte, onsuz yemeğin daha yumuşak olduğu ortaya çıkıyor, bu nedenle bu malzemeyi listeden çıkarırsanız kötü bir şey olmayacak.

İhtiyacın olacak:

yumurtalar - 4 adet;
süt - 3-4 yemek kaşığı. l.;
un - 2 yemek kaşığı. l.;
biber;
tuz;
kızartmak için tereyağı.

Yemek pişirme.

Yiyeceklerin alttan yeterince tutulduğunu, ancak üstte hala sulu olduğunu görürseniz, bardağın sıvı kısmı aşağıya gelecek şekilde ortasını bir spatula ile hafifçe delin. Doğru, bu omletin havadarlığını etkileyecektir.

Video: sosisli ve sebzeli omlet

Fırının içinde

Fırında pişirilen yemeklerin tavada kızartılmaktan daha sağlıklı olduğu hiç kimse için bir sır değil gibi görünüyor. Bu aynı zamanda omletler için de geçerlidir.

İhtiyacın olacak:

yumurtalar - 6 adet;
süt - 150 ml;
baharat;
tuz;
Tereyağı.

Yemek pişirme.

mikrodalgada

Bir fırınla uğraşmak oldukça zahmetli. Fırın tepsilerini çıkarmanız, genellikle orada saklanan tavaları sallamanız gerekiyor ... Mikrodalgada böyle bir sorun yok.

İhtiyacın olacak:

yumurtalar - 4 adet;
süt - 3-4 yemek kaşığı. l.;
baharat;
tuz;
Tereyağı.

Yemek pişirme.

Video: mikrodalgada domates ve peynirli omlet

Yavaş bir tencerede

Hostes bu kullanışlı birime zaten aşık olduysa, içinde herhangi bir şey pişirmenin bir yolunu bulacaktır. Aynı omlet, fırında olduğundan daha kötü olmayan yavaş bir ocakta elde edilir: havadar, lezzetli ve oldukça yoğun. Ve tek başına yumurta yemekten sıkılmamak için üzerine domates ve jambonu ekleyelim.

İhtiyacın olacak:

6 yumurta;
süt - 150 ml;
büyük domates;
jambon - 100 gr;
yeşillik;
baharat;
tuz;
sıvı yağ.

Yemek pişirme.

Domatesi kaynar suyla haşlayın, kabuğunu çıkarın ve posayı yeşilliklerle birlikte küpler halinde kesin.
Sert bir domates kabuğu olmadan omlet daha yumuşak olur.
Jambonu küpler halinde kesin.
Jambon yoksa, sosis veya sosis alın
Yumurtaları süt, baharat ve tuzla çırpın.
Standart başlangıç: Yumurtaları süt ve baharatlarla birleştirin ve çırpın
Domates, jambon ve otları karıştırın.
İzin verilen maksimum yumurta kütlesi ve dolgu oranı 1: 1'dir.
Yumurta ve sebze karışımını yağlanmış bir mikrodalga kabına dökün.
İyi görünüyor
"Pişirme" modunu ve 7-10 dakika süreyi seçin.
"Pişirme" modu sadece çörekler ve kekler için uygun değildir
Kapağı hemen kaldırmayın, aksi takdirde omlet düşer. 5-10 dakika bekleyin, yavaş pişiriciyi açın, omleti bir spatula ile kaldırın, bir tabağa koyun ve yemeye başlayın.
Parlak ve lezzetli

Bir çift için

Fırında pişirilen bir omlet yumuşarsa, buhar yardımıyla hazır hale getirilen bir yemek, belki daha yumuşak ve daha havadar olacaktır. Ve daha lezzetli - yumurtalara biraz haşlanmış tavuk eti ve peynir eklerseniz.

İhtiyacın olacak:

yumurtalar - 5 adet;
süt - 50 gr;
haşlanmış tavuk - 50 gr;
peynir - 50;
yeşil soğan - birkaç tüy;
biber;
tuz;
Tereyağı.

Yemek pişirme.

Çift kazanınız yoksa, tencereyi yaklaşık 1/3 oranında su ile doldurun, ocağa koyun ve su kaynar kaynamaz ısıyı en aza indirin ve omlet kalıpları takılı metal bir kevgir sabitleyin. içinde tava üzerinde. Kevgir bir kapakla örtün ve 15-20 dakika bekleyin.

Ve omlet yapmanın çok orijinal bir yolu var.

Video: çift kazanda sebzeli omlet

proteinli omlet

Kilonuzu sıkı bir şekilde kontrol ediyorsanız, protein ve yumurta sarısının kalori açısından nasıl farklılık gösterdiğini şüphesiz bilirsiniz. Ek olarak, saf protein yemeklerinin başka bir önemli artısı daha vardır: pratik olarak kandaki kolesterol seviyesini etkilemezler.

Proteinli bir diyet yemeği için ihtiyacınız olacak:

2 protein;
3 sanat. ben. Süt;
süzme peynir - 100 gr;
yeşil soğanlar;
biber;
tuz.

Yemek pişirme.

Çocukluktan gelen tarif

Anaokulunda sahanda yumurta mı yediniz? O zaman muhtemelen ne kadar ilginç göründüğünü hatırlarsınız. Güveç gibi uzun ve elastik ama aynı zamanda gevşek ve hafif. Ve yine de böyle bir omlet, tarifte bu ürünün bolluğu nedeniyle belirgin bir sütlü lezzet ile ayırt edilir.

İhtiyacın olacak:

yumurtalar - 6 adet;
süt - 300 gr;
tereyağı - 1 yemek kaşığı. l.;
galeta unu;
tuz.

Yemek pişirme.

Sarıları beyazlardan ayırın.
Proteine bir damla yumurta sarısı girmemesi önemlidir.
Sarıları sütle çırpın.
Yine de mikser, hostesin işini büyük ölçüde kolaylaştırır.
Yumurta aklarını tuzlayın ve güçlü bir köpük haline getirin.
Köpük ne kadar yoğun olursa o kadar iyidir.
Beyazları dikkatlice süt sarısı karışımına katlayın ve her şeyi aynı özenle karıştırın.
Kütleyi tereyağı ile yağlanmış ve ekmek kırıntıları serpilmiş bir forma koyun ve 200 ° 'ye ısıtılmış bir fırına koyun.
Yedek yağ yok, omlet yanmamalı
Yarım saat sonra omlet güveç hazır olacaktır. Kapatılan fırının kapalı kapağının arkasında 5-10 dakika bekletin, dilimler halinde kesin ve her birine bir parça tereyağı sürün.
Tıpkı çocuklukta olduğu gibi

Önemli! Ailenin en küçük üyeleri için omlet yapacaksanız, doğru tarifi bulmak ve kaliteli ürünler satın almak yeterli değildir. Bir takım kuralları göz önünde bulundurmalısınız.

1-2 yaşındaki kırıntılar, haftada 1, en fazla 2 kez omlet yiyebilir.
Tabii ki, yumurta ve süt kusursuz bir şekilde taze olmalıdır.
Bir inekten ev yapımı süt alıyorsanız, önce iyi tanıdığınız, sığırları hijyenik koşullarda besleyen sahiplerinden yapın. İkincisi, bu tür sütün kaynatılması gerekir.
Tavuk yumurtasını bıldırcın yumurtası ile değiştirmek mümkün mü? Harika! Alerjiye neden olma olasılıkları daha düşüktür, sindirimi daha kolaydır ve daha faydalı maddeler içerirler. Ancak salmonella'nın bıldırcın yumurtalarına asla yerleşmeyeceği efsanesi ne yazık ki sadece bir efsanedir.
İlk başta, tuzsuz yapmak daha iyidir. Ve elbette, en küçüğü için bir omlette baharatlara yer yoktur.

Video: Pastırma ve Kremalı Omlet Rulo

Olağandışı yumurta tozu tabağı

Bir zamanlar, tam bir kıtlık çağında, mağazalarda gerçek yumurta bulamayan ev kadınları yumurta tozu ile kurtarıldı. Bugün, buna duyulan ihtiyaç neredeyse ortadan kalktı (birçoğu ne tür bir ürünün bu kadar garip olduğunu hayal bile etmiyor), ancak “toz” bir omlet tarifi hayır, hayır ve mutfak forumlarında ortaya çıkacak. Gerçekten de, iyi bilinen bir yemeğin yeni bir varyasyonuyla menünüzü biraz çeşitlendirmenin kanıtlanmış bir yolunu neden terk edelim?

İhtiyacın olacak:

yumurta tozu - 3 yemek kaşığı. l.;
süt - 200 ml;
yağ, sebze veya tereyağı - 1 yemek kaşığı. l.;
tuz.

Yemek pişirme.

Kaiser'in pudra şekeri ve meyve ile ikramı

Büyük Kayzer'in primatlarında misafirlere ne muamele edildiğini bilmek ister misiniz? Ardından, pudra şekerli bir Avusturya - daha doğrusu Viyana - omlet tatlısı hazırlayın. Tatlı diş kesinlikle memnun kalacak.

İhtiyacın olacak:

yumurtalar - 4 adet;
süt - 250 ml;
un - 150 gr;
kuru üzüm - 2 yemek kaşığı. l.;
şeker - 1-2 yemek kaşığı. l.;
rom - 1 yemek kaşığı. l.;
vanilya;
limon kabuğu rendesi - 1-2 yemek kaşığı. l.;
tuz;
Tereyağı;
pudra şekeri - 1-2 yemek kaşığı. l.;
herhangi bir çilek ve meyve;
tatlı sos, reçel veya reçel.

Yemek pişirme.

Kuru üzümleri önceden romda ıslatın.
Çocuklar için yemek yapıyorsanız, romu portakal suyuyla değiştirin.
Yumurtaları kırın, sarıları beyazlardan dikkatlice ayırın.
Ve yine proteinleri elastik bir köpüğe dönüştürmeniz gerekecek.
Sarıları süt, şeker, vanilya, un ve tuzla çırpın. Yarım saat bekletin ve ardından sıkılmış kuru üzümleri karıştırın.
Kuru üzümleri yumurta sarısı kütlesine dökmeden önce iyice sıkın.
Beyazları güçlü bir köpük oluşana kadar çırpın, limon kabuğu rendesini ekleyin ve her şeyi yumurta sarısı-süt kütlesi ile hafifçe karıştırın.
Limon kabuğu rendesi bitmiş yemeğe lezzet katacak
Yumurta karışımını yağlanmış tavaya dökün. Bir kapakla örtün.
Fazla ileri gitmeyin yoksa omlet yanar!
Omlet pişmeye başlar başlamaz bir spatula ile ters çevirin.
Kaiser'in omleti her zaman tatlı dilimlerdir, bütün bir "kek" değil
Tavayı ocaktan çıkarmadan, hassas inceliği parçalara ayırın, biraz daha tereyağı ekleyin, pudra şekeri serpin ve tüm dilimler hoş bir altın kabukla kaplanana kadar omleti bir spatula ile karıştırarak kızartın.
Bir kaşık tereyağı, biraz toz ve neredeyse oradasın.
Kaiser omletini meyve, fındık veya çilek parçalarıyla değiştirerek ve tatlı sosla dökerek servis yapın.
Şenlik masasında böyle bir muamele yapmak utanç verici değil.

Video bonusu: Ilya Lazerson'dan mantarlı omlet

Omlet çok yönlü bir yemektir. Herhangi bir şey olabilir: baharatlı, taze, tuzlu, baharatlı, tatlı. Doyurucu bir kahvaltı, hafif bir akşam yemeği, şenlikli bir akşam yemeğinin yemeklerinden biri olarak hizmet edebilir. Yalnız bir bekar için atıştırmalık veya iki kişilik romantik bir yemek olabilir. Bu yemeğin uygunsuz olacağı hiçbir durum yoktur! Tek kelimeyle, defterinizde birkaç omlet tarifi olması hiçbir kadına zarar vermez. Ve bu arada, adam da.

Bir tavada süt ve yumurtadan klasik bir omlet pişirme. Bir yemek vücudumuzu nasıl etkiler: faydaları ve kontrendikasyonları hakkında. İki ve üç yumurtadan oluşan bir yemeğin yanı sıra diğer ürünlerle birlikte ayrıntılı kalori içeriği. Üç popüler tarif: anaokulunda olduğu gibi klasik ve haşlanmış diyet. Adım adım pişirme ve faydalı ipuçları.

pişirmesi çok kolay

Sütlü klasik omlet, özellikle sporcular veya aktif bir yaşam tarzına öncülük eden kişiler arasında çok popülerdir. Vücudu gün boyu enerji ve canlılık ile doyuran protein ve karbonhidrat içeriğidir. Bu nedenle, yemek kahvaltı için idealdir. Bir tavada sütlü veya buğulanmış omlet pişirmek için birkaç seçenek vardır. Tarifinizi bulmak için en az birkaç yol denemek daha iyidir. Ama önce, yemeğin bileşimini düşünün ve ayrıca bir omletin yararları ve tehlikeleri hakkında bilgi edinin.

Çırpılmış yumurtanın besin değeri ve faydaları

100 gr başına bir omletin besin değeri: yağlar - 7.5 gr, proteinler - 8.6 gr, karbonhidratlar - 2.3 gr Vitaminler, amino asitler ve makro besinler de dahildir. Omlet kullanımı nedir ve besin bileşimi vücudumuzu nasıl etkiler?

A Vitamini. Sağlıklı cilt, dişler ve kemikler için gerekli bir antioksidandır.
B grubu vitaminleri. Normal sinir sistemini ve kas tonusunu koruyun, metabolizmayı hızlandırın.
D Vitamini. Kan damarlarını güçlendirir, cildin yaşlanmasını engeller.
lutein. Kandaki kolesterol seviyesini düşürür.
Potasyum, fosfor, demir, folik asit, bakır- vücudun normal bağışıklık sistemini destekler.

Omlet ayrıca gastrit ve gastrointestinal sistemin diğer hastalıkları için de faydalıdır. Hem yüksek hem de düşük asitlik için sindirim sistemi hastalıkları için diyetlere dahil edilen buğulanmış bir omlettir. Çanak yumuşak, yumuşak ve ağır bir yemek değildir.

Zarar veya kontrendikasyonlar

Yemeğin kendisi değil, ana bileşeni - yumurtalar - dikkatsizce seçilirlerse herhangi bir sağlıklı vücuda zarar verebilir. Salmonellozun ana taşıyıcılarıdır. Bu nedenle, kalitesinden emin değilseniz çiğ yumurta içmemelisiniz.

Ek olarak, çok fazla protein yemek, böbrek yetmezliğine ve ayrıca ateroskleroza neden olan kolesterol seviyelerinde artışa neden olabilir. Bir yetişkin için günlük norm 3 yumurtadan fazla değildir.

Ve daha az önemli olan nokta - bir omlet, bir tavada pişirmekten daha sağlıklı buğulanır. Bitkisel yağ ısıtıldığında açığa çıkan yüksek düzeyde kanserojen kanser hücrelerinin oluşumuna katkıda bulunur.

Geleneksel bir omletin kalori içeriği

Bir omletin kalori içeriği belirsiz bir kavramdır. Sütte, suda, kefirde pişirilebilir. Baharat ilavesi ile çeşitli dolgular. 100 g başına bir omletin kalori içeriği 184 kcal'dir (yumurta, bitkisel yağ ve süt dahil). 2 veya 3 yumurtalı omlet kaç kaloridir? Sonuçta, kilo vermek için günlük bir diyeti doğru bir şekilde oluşturmak önemlidir. Belirli bir miktardan bahsedersek, omletin kalori içeriği:

sütlü 2 yumurtadan - 186 kcal;
sütlü 3 yumurtadan - 362 kcal.

Çoğu zaman yemek, sadece bir tavada değil, çeşitli katkı maddeleri ile hazırlanır. Aşağıda, farklı pişirme yöntemleri için diğer bileşenlerin eklenmesiyle bir omletin kalori içeriği (100 g başına) verilmiştir:

bir tavada domatesli - 162 kcal;
bir tavada bitkisel yağda peynirli - 345 kcal;
buğulanmış süt ile - 136 kcal;
yumurta tozu üzerinde - 205 kcal;
bitkisel yağsız suda - 95 kcal;
kefirde proteinli omlet - 57 kcal.

Klasik tava tarifi

Herhangi bir tarife göre bir tavada normal bir omlet pişirmek için sadece taze tavuk yumurtası seçmelisiniz. Pişirmeden önce oda sıcaklığına getirmek için buzdolabından çıkarın. Örneğin, dökme demir gibi kalın bir tabana sahip bir tavada omlet pişirmek daha uygundur. Ancak herkeste bulunmadığından, yapışmaz kaplamalı bir tava alabilirsiniz. Önemli bir kural, kızartma kaplarının kuru olması gerektiğidir.

Birçok insan, bir tavada pişirilen bir yemeğin kalori içeriği ve faydaları konusunda endişelidir. Yağsız omlet nasıl pişirilir? Ne yazık ki, yağ kullanılmadan sadece buharda pişirilir. Diyet yapanlar için bulaşıkları zeytinyağı ile hafifçe yağlayabilirsiniz. Evet ve bir çay kaşığı ayçiçek yağı zarar vermez. Ancak tereyağı özel bir yumuşak tat ve aroma verecektir.

Adım adım tarif

İhtiyacın olacak:

yumurtalar - 2 adet;
süt - 50 ml;
tuz, baharatlar - tatmak;
bitkisel yağ - 1 çay kaşığı;
yeşillikler - birkaç dal dereotu ve (veya) maydanoz.

Yemek pişirme

Yumurtaları mikserle çırpın. Önce düşük hızda, sonra maksimum hızda.
Süt, tuz, baharatları ekleyin. Tekrar iyice çırpın.
Tavayı iyice ısıtın. Bitkisel yağ ile yağlayın.
Çırpılmış yumurta karışımını dökün. Orta ateşte 2-3 dakika pişirin. Daha sonra kısık ateşe alıp kapağını kapatın ve 3-4 dakika daha sertleşinceye kadar pişirin.
Bitmiş yemeği doğranmış otlar ile servis edin.

Kolay ve doğru çevirme

Bir tavada yumurta ve sütlü omlet nasıl yapılır ve sonra diğer tarafta kızartılır? Çok basit.

Bir tencere veya tava kapağı kullanın.Çanak bir tarafta piştiğinde, rahat bir kulplu geniş, düz bir kapak alın, tavayı kapatın ve yumurta kütlesini kapağın üzerine çevirin.
Tavayı ateşe koyun ve kapaktan ters omleti koyun. Seramik veya cam seramikten yapılmış bir kapak almak daha iyidir - kütle kolayca kayar ve zarar görmez.
Rendelenmiş peynir ekleyin. Bir tavada sütlü ve yumurtalı bir omlet tarifine rendelenmiş peynir eklenebilir. Daha sonra karışım daha yoğun olacak ve sırasıyla dağılmayacaktır, ters çevrilmesi kolay olacaktır.

kabarık omlet

Birçoğu anaokulundan havadar ve uzun omlet parçasını hatırlar. Ama sıradan hayatta, onu tamamen farklı bir şekilde pişiririz. Süt ve yumurtadan yapılan muhteşem bir omletin hem tavada hem de fırında tarifleri var.

4 pişirme sırrı

Süt ve yumurta oranı. 1 yumurta 100 ml süt içermelidir. Bu mükemmel orantı.
Yumurtaları çırpmayın. Blender veya mikser kullanmayın. Yumurta ve sütü çırpma teli veya çatalla karıştırın.
Un eklemeyin. Böylece omlet tadı daha yumuşak ve yumuşak hale gelecektir.
Kapağı açmayın. Tencerede yemek pişiriyorsanız, pişirme sırasında kapağı açmayın, aksi takdirde omlet kabarmaz. Ve fırında ise - fırının sonuna kadar kapıyı açmayın.

İhtiyacın olacak:

yumurtalar - 4 adet;
süt - 400 ml;
tuz, baharatlar - tatmak;
bitkisel yağ - 1 çay kaşığı.

Yemek pişirme

Yumurtaları süt, tuz ve baharatlarla karıştırın.
Bir fırın tepsisini veya tavayı bitkisel yağ ile yağlayın.
Karışımı kabın yarısına kadar dökün ve önceden ısıtılmış 200 derece fırına koyun ve 30 dakika pişirin. Veya tavayı orta ateşe koyun ve karışım sertleştikten sonra bir kapakla kapatın, düşük ısıya ayarlayın ve yaklaşık 20 dakika pişirin.

Haşlanmış hava omlet

Bir tavada klasik bir omlet tarifi var, diyet ve daha sağlıklı. Alışılmadık bir haşlanmış omlet fikri, figürlerini takip edenler ve küçük çocuklar için geçerlidir. Bu pişirme yöntemi iyidir çünkü bu süreçte yanmayı takip etmenize, ters çevirmenize, ısıyı düşürmenize gerek yoktur. Yemek katılımınız olmadan hazırlanacaktır.

İhtiyacın olacak:

yumurtalar - 3 adet;
süt - 150 ml;
tuz, baharatlar - tatmak;

Yemek pişirme

Yumurtaları yemyeşil bir köpükte bir karıştırıcı veya çırpma teli ile tuzla çırpın.
Sütü dökün ve tekrar çırpın.
2 fırın poşeti alın (yoksa sıradan plastik olanları kullanabilirsiniz). Çırpılmış kütleyi onlara dökün. Ve biraz boşluk bırakarak güçlü bir düğüm atın.
Tenceredeki su kaynayınca poşeti içine koyun ve orta ateşte 30 dakika pişirin. Kapatma.
Yemek piştiğinde içindekileri çıkarın, poşeti kesin ve servis yapın.

Yumurta ve sütlü omlet yapmayı bilmek ve mükemmel hale getirmek birden fazla pratik gerektirir. Doğru sıcaklık rejimini seçin, yumurta ve sütün (kefir veya su) tam oranını gözlemleyin, uygun mutfak eşyaları kullanın (yapışmaz tava, tahta veya plastik geniş spatula dahil). Ve sonra normal omlet tarifi size önemli ölçüde zaman kazandıracak ve sizi neşelendirecek.

Yazdır

Bu materyalde, kabarık bir omleti farklı şekillerde (mikrodalgada, fırında, tavada) ve farklı malzemelerle - jambonlu, sosisli, peynirli, peynirli nasıl pişirebileceğinizi anlatacağız. Süt. Evde omlet yapmanın tüm aşamalarının anlaşılır bir açıklaması ile adım adım tarifler, çok hızlı ve kolay bir şekilde lezzetli bir yemek yapmanıza yardımcı olacak! Lezzetli ve yumuşak bir omlet, çoğumuz için evde hızlı, kolay ve fazla çaba harcamadan hazırlanan bir yemektir. İyi dövülmüş yumurta ve sütten oluşan bu yemek, mutfakta ilk kez yemek yapan biri tarafından bile hazırlanabilir. Bu yumurta yemeği kahvaltıda veya ikindi atıştırmalığı olarak servis edilebilir. Ayrıca, yulaf lapası pişirmek için zaman olmadığında bebek maması için harika bir seçenektir. Bu, her durumda size yardımcı olacak doyurucu ve sağlıklı bir yemektir.

Bu lezzetli yemek bize Fransa'dan geldi. Ancak hazırlanış kolaylığı ve hassas tadı nedeniyle dünyanın her köşesinde sevilmektedir. Sıradan lokantalarda ve pahalı restoranlarda servis edilir. Bu yemek gerçekten uluslararası hale geldi. Hazırlanma yollarını saymak imkansızdır.

Fotoğraflarla adım adım en kolay tarif. Klasik bir versiyonda bir tavada tavuk yumurtası, sert peynir, süt omletini pişirmek:

Her ev hanımı, yemyeşil omlet yapmak için çeşitli tariflere sahiptir. Ailenin gastronomik tercihlerine ve geleneklerine bağlıdır. Birisi omleti daha yoğun hale getirmek için un kullanır. Birisi omletin gevşek, yumuşak bir dokuya sahip olmasını tercih ederek hiç un eklemiyor.

Bazı ev hanımları yumurtalara hiç süt eklemez, tuz ve karabiberle döverler. Bazı insanlar omletin iki tarafını da kızartmayı sever, bazıları ise ince omlet yapmak için büyük bir tava kullanır.

Omlet karışımına dayanarak, evde çok çeşitli seçenekler pişirebilirsiniz. Sıradandırlar, farklı dolgularla, bir tüpe veya ikiye yuvarlanırlar ve birileri tuzlu omlet yapar. Bu yemeği en basit tarife göre nasıl pişireceğinizi öğrenin. Ardından, farklı ürünler ve malzemeler kullanarak hazırlığını her zaman değiştirebilirsiniz.

Muhteşem bir omlet hazırlama sürecinde mayonez, kefir, un ekleyebilirsiniz - tek kelimeyle, onu hazırlamanın birçok yolu vardır. Doğru, tüm bu katkı maddeleri bu Fransız yemeği ile ilgili değil. Örneğin omlete süt eklemek tam olarak bizim buluşumuz. Ama çok başarılı olduğunu söylemeliyim. Sonuçta, süt muhteşem çırpılmış yumurtaları yumuşak ve kokulu yapar. Her ev hanımı, omlet tarifinin en iyi ve doğru olduğunu düşünür.

basit omlet tarifi

Öncelikle sütlü lezzetli bir omlet yapmak için gerekli ürünleri hazırlayalım. Bir tavada pişireceğiz.

Ürün:% s:

-Yumurtalar. Sayıları tavanızın boyutuna bağlıdır. Dört ila sekiz parçaya ihtiyacınız var.
- Süt veya az yağlı krema - her yumurta için üç ila dört yemek kaşığı.
-Tereyağı. Yüz ila yüz elli grama ihtiyacı olacak.
-Tuz - her yumurta için küçük bir tutam, ayrıca süt için bir tutam.
- Bir çay kaşığı un.
- Tatmak için yenibahar.

Yemek pişirme

Sarıları beyazlardan dikkatlice ayırın. Beyazları güçlü bir köpüğe çırpın. Sarıları tuz ve karabiberle iyice ovun. Onlara doğru miktarda süt dökün. Her şeyi iyice karıştırın.

Şimdi yavaş yavaş sarılara un ekleyin. Daha yoğun hale getirmek için bir omlet içinde un gereklidir. Şimdi bu homojen kütlede proteinleri yavaş yavaş yayın ve karıştırın. Ama dövme!

Tavayı ateşe koyun. Sıcak olduğunda, yağ ile fırçalayın.

Yumurtaları sütle birlikte tavaya dökün. Omlet kaynamaya başladığında, ısıyı orta dereceye düşürün.

Kenarların yoğunlaştığını ve kızarmış bir kenar oluştuğunu gördüğünüzde, ateşi en aza indirin.

Omleti pürüzsüz ve beyaz olana kadar kızartın. Şimdi bir spatula alın, omletin bir ucunu kaldırın ve ikiye katlayın.

Bir tabağa koyabilirsiniz. Harika omletiniz hazır!

♦ BÜYÜK BİR SÜT OMLETİ NASIL YAPILIR

İhtiyacımız var: iki yumurta, yüz otuz gram süt ve bir parça tereyağı.

Yemek pişirme

Hacimce sütün yumurta kadar alınması gerektiğine inanılmaktadır. Yanılmamak için yumurtaları bir bardağa kırın. Ne kadar yer kapladıklarını görün. Yani aynı miktarda süt gereklidir. Yumurtaları derin bir kaseye dökün. Sütü, tuzu ve karabiberi dökün. Şimdi yüzeyde kabarcıklar görünene kadar her şeyi bir çırpma teli veya çatalla iyice çırpın.

Tava hakkında birkaç kelime. Yapışmaz bir tavada omlet pişirmek iyidir. Seramik için de uygundur. Omleti dökme demir veya alüminyum tavada kızartabilirsiniz. Ancak emaye veya paslanmaz kaplarda omlet yanabilir. Tencerenin kapaklı olması arzu edilir. Kapak sayesinde kabarık bir omlet elde edeceksiniz.

Tavayı ateşe koyun ve ısıtın. Şimdi tereyağı koyabilirsiniz.

Tereyağı ghee veya rafine bitkisel yağ ile değiştirilebilir. Ancak omlet yapmak için ezme ve margarin kullanmayın. Yemeğe hoş olmayan bir koku verecekler.

Tereyağı eriyince hazırlanan karışımı dökün. Kaynamasını bekleyin. Şimdi ısıyı ortama çevirin, tavayı bir kapakla kapatın. Birkaç dakika sonra omlet beyaza dönecek ve şeffaf olmayacaktır.

Ateşi en aza indirin. Omlet bitene kadar pişirelim. Bu beş ila yedi dakika sürecektir. Şimdi bir tabağa koyabilir ve harika lezzetin tadını çıkarabilirsiniz.

Sütlü ve dolgulu kabarık omlet tarifi.

Dört porsiyon için beş yumurtaya, yüz elli gram süte, bir buçuk yemek kaşığı un, tuz ve karabibere ihtiyacımız var.

Beyazları ve sarıları ayırın. Soğutulmuş (gerekli!) kaselere dökün.

İlk önce yumurta sarılarını süt ve karabiber ile mikserle çırpın. Önce beyazları yenersen, yerleşirler. Çırpılmış sarılara biraz un dökün ve çırpmaya devam edin.

Beyazları tuzlayın ve sert köpük olana kadar çırpın. Şimdi yumurta akı karışımını yavaşça sarısı karışımına katlayın. Her şeyi bir kaşıkla karıştırıyoruz.

Yağı önceden ısıtılmış bir tavaya koyun. Eridikten sonra yumurtaları dökün. Tavayı bir kapakla örtün. Omlet pişene kadar kısık ateşte kızartın.

Pişmiş omleti, kızarmış tarafı aşağı gelecek şekilde bir tabağa koyun. Omletin ortasına, soğanla kızartılmış mantarları dolduruyoruz. Şimdi omleti ikiye katlayın, porsiyonlara bölün, bir dal maydanozla süsleyin ve herkesi masaya davet edin!

AYRICA KEŞFEDİN...

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır