Ciğer keki nasıl yapılır? Karaciğer keki

Akşam yemeği için hızlı ve lezzetli ne pişirilir?

İyi yemekleri seven ve mutfakta çok fazla vakit geçirmekten hoşlanmayanlar için ciğerli kek. Fotoğraflarla adım adım kolay bir tarif sunuyoruz. O çok lezzetli!

1 saat

200 kcal

4.68/5 (66)

İyi yemek yapmayı bilmiyorsanız veya öğrenmeye yeni başlıyorsanız sevdiklerinizi şaşırtın muhteşem yemek Hala istiyorsanız bu tarif tam size göre!

Yemek çeşitli şekillerde dekore edilebilir, bu nedenle hem şenlikli bir masaya hem de rahat bir aile yemeğine yakışacaktır. Herhangi bir garnitürle servis edilebilir. Herhangi bir özel finansal maliyet gerektirmez ve tüm malzemeler kolaylıkla temin edilebilir. Ciğer keki nasıl yapılır?

Bir yemek hazırlamak için neye ihtiyacımız var?

Pastamızın ana malzemesi elbette et. Şuradan yemek pişirebilirsiniz: sığır eti, domuz eti veya tavuk karaciğer.

Lezzetli bir karaciğer keki için 5 kekten ihtiyacımız olacak:

Baharatlı için dolgular:

3 soğan;
4 orta boy havuç;
Sebze yağı;
3-4 diş sarımsak;
Küçük bir paket mayonez (200-250 gram);
Tatmak için tuz ve karabiber de.

Ciğer keklerinin hazırlanması

Bitmiş krepi bir tabağa koyun.

Doldurmanın hazırlanması

Soğanları kesin;
Kaba bir rende üzerinde üç havuç;
Tavayı ısıtın, soğanı içine dökün, hafifçe kızartın, sonra havuç da ekle. Tamamen pişene kadar kızartın.
Ayrı bir tabakta mayonezi önceden sıkılmış sarımsakla karıştırın. Sarımsak miktarını dilediğiniz kadar ekleyebilirsiniz. Daha baharatlı yemekleri seviyorsanız birkaç karanfil daha ekleyin. Değilse, miktarı azaltın.

Pastayı birleştirmeye ve süslemeye başlayalım

Karaciğer her türlü sebzeyle iyi gider, bu nedenle havuç sevmiyorsanız onun yerine şampanya mantarı kullanabilirsiniz. Aynı miktarda hamur için bir yere ihtiyacınız olacak 200-250 gram mantar. Önce yarı pişene kadar kızartmanız ve ardından soğanı eklemeniz gerekir. Pişirme planının geri kalanı değişmeden kalır.

Karaciğer keki yemeye karar verdin mi? Özellikle sizler için ciğer pastasının tüm kurallara göre nasıl hazırlanacağını detaylı olarak anlatıyoruz. Tabii ki, ciğer pastası sadece profesyonel bir şefin yapabileceği gibi görünüyor. Ancak gerçekte her şey göründüğünden daha basittir. Keki oluşturan ciğer kreplerinin dağılmamasını, sertleşmemesini, yanmamasını, acılaşmamasını sağlamanın basit bir yolu var. Size pasta için ideal oranlardaki malzemeleri vereceğiz. Islatma için ne kadar mayonezin gerekli olduğunu size söyleyeceğiz. Ve 10-12 kattan oluşan yüksek bir yapı inşa etmeye başlamak hiç de gerekli değil. Öncelikle fotoğraftaki gibi ciğerli kek hazırlayın. Çok tatlı değil mi? Ve onun için sadece beş krep kızartmanız yeterli. Deneyimle her beceriye hakim olunabilir. İlk görev ne kadar basit olursa, sonuç o kadar etkileyici olur. O halde hadi işe koyulalım!

İçindekiler:

3 kek için (veya 1 uzun):

domuz eti (veya sığır eti) karaciğeri – 700 gr;
süt – 100 ml;
tavuk yumurtası – 2 adet;
buğday unu - 150 gr;
ayçiçek yağı – 20 ml;
tuz - tatmak;
soğan – 1 adet;
havuç – 1 adet;
mayonez – 2 paket;
sarımsak - isteğe bağlı (yaklaşık 5 diş gereklidir);
yeşillikler - dekorasyon için.

Karaciğer keki yapma yöntemi

Öncelikle ciğer keki yapmayı beceremeyenlerin tipik hatalarına bakalım:

yanlış oranlarda içerik (örneğin, yeterli un yok - krep parçalanıyor),
hamurda yeterli yağ yok - krepler yanıyor,
sıcaklık çok yüksek - kreplerin içi pişmemiş,
yeterli mayonez yok - kek yeterince ıslatılmamış,
çok fazla sarımsak - yemek acı olacak.

Ve şimdi lezzetli, güzel ve "doğru" olması için karaciğer pastasının nasıl hazırlanacağı hakkında ayrıntılı bilgi.

İlk önce karaciğerle uğraşmanız gerekir. Bu, taze olarak satın alınması gereken çok şık bir üründür. Dondurulmuş ciğer almanızı önermiyorum çünkü buz çözüldükten sonra tadı kayboluyor. Hem domuz eti hem de sığır karaciğeri, ciğer keki yapmak için uygundur. Temel bir fark yok, tek şey maliyettir (sığır eti 2 kat daha pahalıdır).

Karaciğeri birkaç saat suya veya süte batırın ve ardından soyulmuş bir soğanla birlikte kıyma makinesinden geçirin veya bu ürünleri bir mutfak robotu kullanarak öğütün.

Yumurtaları orada çırpın.

Sütü dökün. Pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice çırpın. Karaciğer kekinin hamuru, topaksız, yaklaşık olarak kalın ekşi krema gibi çıkmalıdır. Gerekirse un veya süt ekleyin.

Ayçiçek yağını doğrudan hamurun içine dökün ve karıştırın.

Artık “kekleri” kızartabilirsiniz. Kızartma tavasını ısıtın, ısıyı düşük seviyeye getirin. Daha sonra hamuru bir kepçeye dökün ve tüm tabana ince bir tabaka halinde yayın. Ciğerli krepi her iki taraftan da kızartmanız gerekir, ancak krepin içinin iyi pişebilmesi için her zaman kısık ateşte.

Hamurdan yaklaşık 15 krep çıkmalıdır, bu da 3 düşük kek (her biri 5 krep) için yeterlidir. Bu arada, isterseniz krep miktarının tamamından uzun bir ciğer keki yapabilirsiniz. Ciğer keki katmanları soğurken havuçları rendeleyin ve bir tavada hafifçe kızartın, ardından soğutun. Her krepi mayonezle yağlayın, ardından havuçları yayın (2-3 çay kaşığı yeterlidir), bir sonraki kreple örtün ve bunu birkaç kez tekrarlayın.

Ayrıca pastanın üstünü mayonezle yağlayıp otlar veya rendelenmiş haşlanmış yumurta ile süslüyoruz. Pastayı iyice ıslatılması için birkaç saat buzdolabında bırakıyoruz. Servis yapmadan önce karaciğer pastasını porsiyonlara ayırmayı unutmayın.

Afiyet olsun!

Victoria Panasyuk

Tatil masası için ne pişirebileceğinizi bilmiyor musunuz? Yemeğinizin sadece güzel değil, aynı zamanda lezzetli ve doyurucu olmasını mı istiyorsunuz? Harika ciğerli kek tariflerinden oluşan bu seçki, bu sorunları çözmenize yardımcı olacaktır.

Ciğer keki eşsiz bir yiyecektir ve hem meze hem de ana yemek olarak düşünülebilir. Her şey oldukça basit ve hızlı bir şekilde hazırlanıyor. Üstelik her tarif her şeyi adım adım anlattığı için böylesine harika bir lezzeti hazırlamakta hiç zorluk çekmeyeceksiniz. Sonuçtan memnun kalacaksınız, misafirleriniz ve ev halkınız da hazırladığınız pastadan memnun kalacak. Dene! Pişman olmayacaksın!

1. Petrollü kefir ciğer keki

Ancak bu orijinal karaciğer keki, herkesi sadece bir ikram olarak değil, aynı zamanda ekonomik bir kompozisyonla da memnun edecek. Yemek yapmayı deneyin! Sonuçtan memnun kalacaksınız!

İçindekiler:

Tavuk karaciğeri -500 gr.
Bitkisel yağ – 4 yemek kaşığı.
Kefir – 100ml.
Taze petrol - 300 gr.
Yumurta – 2 adet.
Buğday unu – 3 yemek kaşığı.
Ekşi krema – 100 ml.
Sarımsak – 2 diş
Tuz, karabiber - tatmak
Yeşiller - isteğe bağlı

Pişirme metodu:

1. Karaciğerin yumuşak ve sulu olması için 3-4 saat soğuk suda bekletilmesi gerekir. Bundan sonra filmleri, kapları ve yağları durulayın ve çıkarın. Biraz kurulayın ve büyük parçalar halinde kesin. Daha sonra bir blender ile ciğer kıyma haline getirin.

2. Bir tavuk yumurtası ekleyin. Her şeyi bir blender ile karıştırın.

3. Elde edilen kütleye un, tuz, karabiber ve kefir ekleyin. Homojen bir hamur elde edene kadar her şeyi karıştırın.

4. Ciğer hamurunu bir kaseye dökün. Krep gibi görünmeli.

Karaciğer kütlesinin çok sıvı olduğu ortaya çıkarsa, biraz un ekleyip iyice karıştırmanız gerekir. Kalınsa az miktarda kefir ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

5. Ciğer hamuru istenilen kıvama gelince 2 yemek kaşığı bitkisel yağ dökebilirsiniz. Her şeyi tekrar karıştırın.

6. Tavayı az miktarda yağla yağlayın ve orta ateşte ısıtın. Üzerine orta boy bir kepçe hamur dökün, ısıtılan yüzeyin tamamına hızlıca dağıtın ki krep gibi kızarsın. Orta ateşte yaklaşık 5 dakika bir tarafta kızartın.

7. Ciğer krepini dikkatlice diğer tarafa çevirin. Yaklaşık 2-3 dakika kızartın ve hazır olduğunda tavadan çıkarın.

8. Böylece tüm hamurlardan krep pişirin ve soğumaya bırakın. Belirtilen miktarda karaciğerden 18 cm çapında 8 adet krep elde edilir.

9. Petrolleri akan su altında durulayın, soyun ve kağıt havluyla kurulayın. Birkaç mantarı plastik parçalara ayırın ve daha sonra dekorasyon için kullanın. Gerisini orta büyüklükte küpler halinde kesin. Alternatif olarak bitkisel yağda kızartın.

10. Şimdi pastanın sosunu hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için ekşi kremayı bir kaseye dökün, üzerine doğranmış sarımsak ekleyin. Tuz, karabiber, pürüzsüz olana kadar karıştırın. Dilerseniz sosa 1 çay kaşığı ekleyebilirsiniz. limon suyu veya doğranmış otlar.

11. Düz bir tabak alın, üzerine ciğerli krep koyun, ekşi krema sosuyla yağlayın. Bir sonraki gözleme ile örtün.

12. İkinci gözlemeden sonra doğranmış, kızartılmış mantarları sosa ekleyin.

13. Her katman ekşi krema sosuyla iyice yağlanmalıdır. Mantarları ikinci ve altıncı kreplerden sonra yerleştirin. Bunları istediğiniz gibi herhangi bir katmana yerleştirebilirsiniz.

14. Karaciğer keki oluşturuldu. Üstünü cömertçe eşit bir ekşi krema sosu tabakasıyla kaplayın ve zevkinize göre süsleyin. Mantarları pastanın çevresi boyunca düzenleyebilir ve kompozisyonu tamamlamak için maydanoz yapraklarını ortasına yerleştirebilirsiniz. Bitmiş pastanın, iyice ıslatılması için birkaç saat soğuk bir yere konulması tavsiye edilir.

Bu orijinal ve lezzetli pasta hazır! Afiyet olsun!

Ekşi kremada porçini mantarlı tavuk ciğeri ile yapılan atıştırmalık kek

Porçini mantarı ve ekşi krema, ciğerle birleşince harika bir lezzet yaratıyor. Bu mantarlar özel bir titizlik katıyor. Ancak ekşi kremanın raf ömrü kısa olduğundan ve mantarlarla birleştirildiğinde özellikle kısa olduğundan, mümkün olan en kısa sürede yemelisiniz. Kek ıslanmış, çok lezzetli ve besleyici çıkıyor.

İçindekiler:

Tavuk karaciğeri - 700 gr.
Yumurta - 2 adet.
Tuz, karabiber (öğütülmüş) - tatmak
Un - 6 yemek kaşığı.
Kızartmak için bitkisel yağ

ara katman için:

Porcini mantarları (taze, orta boy) - 5-6 adet.
Ekşi krema (yağ içeriği% 20) - 300 ml
Tuz, karabiber - tatmak
Soğan - 1 adet.
Kızartmak için tereyağı.

Pişirme metodu:

1. Karaciğer tamamen çözülmelidir, ancak en iyisi onu soğutmaktır. Öncelikle iyice durulamanız, yağları kesmeniz ve filmi çıkarmanız gerekir.

2. Karaciğeri bir bardağa koyun ve bir blender ile öğütün.

3. Yumurtaları kaseye kırıp tekrar karıştırın.

4. Unu eleyin ve porsiyonlar halinde karışıma ekleyin. Bu durumda pürüzsüz olana kadar sürekli karıştırmak gerekir.

Un topaklarının oluşmadığından emin olun.

5. Kızartma tavasını yağla ısıtın. Üzerine ince bir tabaka ciğer karışımını dökün ve ilk krepi pişirin.

6. Her iki tarafı da güzelce altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.

7. Haşlanmış porcini mantarını küçük parçalar halinde kesin ve soğanı yemeklik doğrayın. Her şeyi bir tavaya koyun ve güzelce kızarana kadar kızartın.

Mantarlar öncelikle kaynar suda 20 dakika kadar haşlanmalıdır.

8. Dekorasyon için bir tabağa birkaç parça kızarmış mantar koyun. Ana kütleye ekşi krema, baharat ekleyin ve kaynatın. Daha sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

9. Soğutulmuş mantar sosunu bir daldırma blenderi kullanarak homojen bir kütleye getirin. Ve kekleri yağlamaya başlayabilirsiniz.

10. İlk kek katını düz bir tabağa koyun ve üzerine sos sürün. Bunu tüm keklerle yapın ve kek şeklinde yerleştirin.

11. Üst kısmı ayrılmış kızarmış porçini mantarı parçalarıyla süsleyin. Otlar ekleyebilirsiniz (isteğe bağlı ve tadı).

Snack pastası hazır. Daha zengin bir lezzet için 3-4 saat buzdolabında saklanabilir. Demlenecek, ıslanacak ve daha yumuşak hale gelecektir.

Herkese afiyet olsun ve iyi bir ruh hali diliyorum!

3. “Klasik” tavuk ciğeri keki

Ciğer sevmeyenler bile bu pastayı çok sevecek. Tavuk ciğeri kullanıldığı için meze oldukça yumuşak, yumuşak ve tadı domuz eti veya dana etinden çok daha hoş çıkıyor. Bu yemek sadece meze olarak değil aynı zamanda bağımsız bir yemek olarak da kullanılabilir.

İçindekiler:

Tavuk karaciğeri – 500 gr.
Tavuk yumurtası – 3 adet. (2 adedi hamur için, 1 adedi süsleme için)
Soğan – 3 adet.
Süt – 200 ml.
Un – 200 gr.
Mayonez – 250 gr.
Sarımsak – 6-7 diş
Bitkisel yağ (hamur ve kızartma için 3 yemek kaşığı)
Tuz, baharatlar - tatmak

Pişirme metodu:

1. Karaciğer yaklaşık 3-4 saat kadar soğuk suda bekletilmelidir. O zaman çok daha yumuşak ve daha sulu olacak. Daha sonra suyu boşaltın ve karaciğeri akan su altında durulayın. Filmleri ve yağları çıkarın.

2. Soğanı birkaç parçaya bölün ve karaciğerin bulunduğu kaba ekleyin. Her şeyi bir blender ile tek bir kütle halinde birleştirin.

3. Elenmiş unu kıyılmış karaciğere dökün. Tuz, karabiber, süt (oda sıcaklığında), yumurta, bitkisel yağ ekleyin.

4. Bir blender kullanarak hamuru eşit kıvamda yoğurun. Biraz kalın olmalı, kreplerle hemen hemen aynı.

5. Tavayı yağla yağlayın ve iyice ısıtın. Ancak o zaman üzerine karaciğer krepleri pişirmeye başlayın.

Kreplerin çevirirken kırılmasını önlemek için hamuru tavaya ince bir tabaka halinde dökmeniz gerekir.

6. Lezzetli krepler her iki tarafı da güzelce gölgelenene kadar kızartılmalıdır.

7. Sarımsakların soyulması ve yıkanması gerekir. Bir presle sıkın veya ince bir rende üzerine rendeleyin. Bundan sonra pürüzsüz olana kadar mayonezle birleştirin.

Mayonezi sevmiyorsanız veya kullanmıyorsanız ekşi krema ile değiştirebilirsiniz.

8. Kızartılmış krepleri üst üste koyun, aralarına mayonez ve sarımsak sosu sürün.

Tarifte belirtilen miktarda ciğerden genellikle 8-9 adet ciğer krepi çıkıyor.

9. Dekorasyon için bırakılan bir yumurtayı iyice kaynatın, yani kaynattıktan sonra 8-10 dakika pişirin. Daha sonra soğutun, soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin. Daha sonra mayonez ekleyin ve her şeyi karıştırın. Yumurta karışımını kekin üzerine koyun ve ince bir tabaka halinde yayın.

10. İstenirse pastayı domates dilimleri ve taze maydanozla süsleyebilirsiniz. Bitmiş karaciğer keki, daha ıslak ve zengin olması için yaklaşık 2-3 saat buzdolabına konulmalıdır.

Yumurtanın buzdolabında kurumasını ve bozulmasını önlemek için kekin streç film altına paketlenmesi veya basitçe bir kapakla kapatılması gerekir.

Kek tamamen demlendiğinde, yumuşadığında ve iyice ıslatıldığında, genel bir yemek olarak veya ince dilimler halinde porsiyonlar halinde servis edilebilir. Her porsiyonu çok aromatik, iştah açıcı ve oldukça lezzetlidir.

Afiyet olsun! İyi bir ruh hali ve zevkle pişirin!

4. Video - omletli karaciğer keki tarifi

Artık tavuk ciğeri keki yapmanın tüm inceliklerini bilerek, misafirlerinize ve sevdiklerinize her zaman lezzetli bir öğle yemeği ısmarlayabilirsiniz. Böyle bir yemek yaratmak için pek çok farklı tarif var. Bu makaledeki tarifler onlara göre kanıtlanmış, bir karaciğer yemeği her zaman yumuşak, doyurucu ve çok lezzetli çıkıyor. Hatta ciğer yemeyi sevmeyenlerin bile tercihleri değişiyor.

Tavuklu ciğer kekini de mutlaka deneyin! Kesinlikle beğeneceksiniz!

Ciğerden pek çok ilginç ve lezzetli yemek hazırlayabilirsiniz. Ciğer keki bunların arasında en iyisidir. Ciğer sevmeyenler bile bu yemeği iki yanaklarıyla yiyebilirler.

Karaciğer keki - temel pişirme prensipleri

Pek çok ev hanımı, uzun ve zahmetli olduğuna inanarak ciğer keki pişirmeye cesaret edemiyor. Evet, tamir etmeniz gerekecek, ancak gerçekte her şey göründüğü kadar korkutucu değil.

Kek krepleri tavuk, dana eti veya domuz karaciğerinden yapılır. Kümes hayvanı karaciğeri daha hızlı piştiği ve hassas bir tada sahip olduğu için elbette tavuk sakatatını kullanmak daha iyidir. Karaciğer yıkanır, fazlalıklar giderilir ve kıyma makinesinden geçirilir. Elde edilen hamur tabanına yumurta, ekşi krema ve un yerleştirilir. Kreplerin lastik gibi çıkmasını önlemek için 200 g sakatat başına bir oranında yumurta ekleyin.

Hamurdan krepler çok kalın olmamasına dikkat edilerek pişirilir.

Tüm krepler hazır olduğunda dolguyu hazırlamaya başlayın. Bunu yapmak için soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Soyulmuş havuçlar rendenin büyük deliklerinden geçirilir. Daha sonra sebzeler yumuşayana ve soğuyana kadar kızartılır.

Sos için mayonez veya ekşi krema kullanılır. Sarımsak bir presle içine sıkılır ve karıştırılır.

Daha sonra krepi düz bir tabağa koyun, mayonez-sarımsak sosuyla yağlayın ve sebze dolgusunu yayın. Bir sonraki gözleme ile örtün ve katmanları tekrarlayın. Krepler ve dolgular bitene kadar kek bu şekilde birleştirilir.

Dekorasyon için sebze, yumurta veya mısır kullanabilirsiniz.

Katmanda taze domates dilimleri veya yeşil soğan kullanabilirsiniz.

Tarif 1. Sığır karaciğerinden karaciğer keki (adım adım tarif)

İçindekiler

sığır karaciğeri – 400 gr;

üç yumurta;

taze bitkiler;

200 mililitre süt;

50 ml ayçiçek yağı;

100 gr un;

iki soğan;

deniz tuzu;

iki havuç;

bir tutam öğütülmüş yenibahar.

Pişirme metodu

1. Karaciğeri musluğun altında yıkarız, filmleri kesip küçük parçalar halinde keseriz. Sakatatı bir kıyma makinesinden geçiriyoruz veya bir karıştırıcıda öğütüyoruz.

2. Karaciğer karışımına yumurtaları, tuzu ve karabiberi ekleyip yavaş yavaş unu ekleyerek hamuru kolasız yoğurun. Şimdi sütü dökün ve bir çırpma teli ile iyice çalkalayın.

3. Isıtılmış kızartma tavasına biraz yağ dökün. Bir kepçe yardımıyla hamurdan bir miktar alıp tavaya dökün. Hızla tabana yayın ve krepin her iki tarafını da ikişer dakika olacak şekilde pişirin. Bitmiş krepleri soğutun.

4. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Soyulmuş ve yıkanmış havuçları irice doğrayın. Sebzeleri ayçiçek yağında yumuşayana kadar soteleyin.

5. Krepleri düz bir tabağa koyun, mayonezle yağlayın ve kızarmış sebzeleri yerleştirin. İkinci bir gözleme ile örtün ve işlemi tekrarlayın. Böylece pastanın tamamını topluyoruz. Kıyılmış otlar ile süsleyin ve bir saat bekletin.

Tarif 2. Tavuk karaciğerinden karaciğer keki (adım adım tarif)

İçindekiler

tavuk karaciğeri – 600 gr;

tuz;

üç çiğ yumurta;

maydanoz;

dekorasyon için üç haşlanmış yumurta;

iki büyük soğan;

sarımsak - üç diş;

iki büyük havuç;

un – 80 gr;

küçük haşlanmış havuç;

rafine bitkisel yağ – 50 ml;

mayonez – 300 gr;

%20 ekşi krema – 100 ml.

Pişirme metodu

1. Tavuk karaciğerini iyice yıkayın ve safra keselerinden (varsa) ve filmlerden temizleyin. Sakatatları küçük parçalar halinde kesin ve bir kaseye koyun. Yumurta, tam yağlı ekşi krema ve unu ekleyin. Her şeyi pürüzsüz hale gelinceye kadar bir daldırma blenderiyle öğütün. Tuzlayın ve karıştırın.

2. Bir tavada biraz yağı ısıtın. Kepçeyle biraz hamur alıp tavaya döküyoruz ve bir yandan diğer yana çevirerek tüm yüzeye dağıtıyoruz.

3. Krepleri orta ateşte kızartın. Krep duvarlardan ayrılmaya başlar başlamaz bir spatula ile ters çevirin ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartmaya devam edin.

4. Ampulleri soyun ve ince ince doğrayın. Havuçları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Sebzeleri orta ateşte on dakika kızartın. Sonunda biber ve tuz. Soğutun ve krep sayısına göre eşit yığınlara bölün.

5. Soyulmuş sarımsakları mayonezin içine sıkın ve karıştırın.

6. İlk krepi düz bir tabağa yerleştirin. Mayonez-sarımsak sosuyla kaplayın ve kızarmış sebzeleri dağıtın. İkinci gözleme ile örtün ve katmanları tekrarlayarak pastayı birleştirin.

7. Haşlanmış yumurtaların sarılarını beyazlarından ayırın. Ayrı ayrı rendeleyip farklı tabaklara yerleştiriyoruz.

8. Ciğer kekinin üstünü ve yanlarını sosla yağlayın. Üzerine yumurta sarısını serpin ve yanlarına yumurta aklarını serpin. Haşlanmış havuçtan gül yapıp pastayı onunla süslüyoruz. Yanlara yeşillik dalları yerleştiriyoruz. Bitmiş pastayı birkaç saat bekletin.

Tarif 3. Eritilmiş peynirli karaciğer keki (adım adım tarif)

İçindekiler

sebze yağı;

bir bardak süt;

yarım bardak un;

iki tavuk yumurtası.

Doldurma 1

dört soğan;

sebze yağı;

iki havuç.

Doldurma 2

100 gr işlenmiş peynir;

bir demet dereotu;

sarımsak - iki diş.

Pişirme metodu

1. Sığır karaciğerini damarlardan ve filmlerden temizliyoruz. Sakatatları parçalara ayırın ve bir kıyma makinesinden geçirin. Elde edilen karaciğer karışımına yumurtaları çırpın, tuz ekleyin ve çalkalayın. Sütü dökün ve pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpmaya devam edin. Unu ekleyip topaklanmadan hamuru yoğurun.

2. Tavayı ateşe koyun, bitkisel yağı dökün ve ısıtın. Yaklaşık yarım kepçe ciğer karışımını dökün ve krep duvarlardan ayrılmaya başlayana kadar kızartın. Daha sonra bir spatula ile dikkatlice ters çevirin ve üç dakika daha kızartın. Bu yüzden tüm krepleri kızartın ve soğutun.

3. İlk dolumu hazırlayın. Havuçları ve soğanları temizleyip yıkıyoruz. Havuçları rendenin büyük deliklerinden geçirin. Soğanı ince ince doğrayın. Sebzeleri kızarana kadar kızartın, bir tabağa aktarın ve soğutun.

4. İkinci dolguyu hazırlayın. İnce üç peynir. Yeşillikleri durulayın, kurutun ve doğrayın. Peynire ekleyin. Soyulmuş sarımsakları buraya sıkın. Mayonezi ekleyip karıştırın.

5. Gözlemeyi düz bir tabağa koyun, mayonezle yağlayın ve sebze dolgusunu gözleme boyunca eşit şekilde dağıtarak yayın. İkinci krepi örtün ve peynir dolgusu ile yağlayın. Dolguları değiştirerek pastayı bu şekilde birleştirmeye devam ediyoruz. Islatmak için buzdolabına koyun, ardından kesip servis yapın.

Tarif 4. Domatesli ve omletli ciğer keki (adım adım tarif)

İçindekiler

yarım kilogram tavuk karaciğeri;

karabiber;

dört yumurta;

beyaz soğan başı;

100 gr un;

150 mililitre süt;

iki domates;

iki bıldırcın yumurtası;

siyah zeytin.

Pişirme metodu

1. Karaciğeri yıkayın, fazlalığı giderin ve bir kıyma makinesinden veya bir karıştırıcıdan geçirin. Elde edilen karışıma yumurtayı ve unu ekleyin, tek bir topak kalmayıncaya kadar karıştırın. Birkaç yemek kaşığı süt dökün ve çırpma teli ile çırpın. Biber ve tuzla tatlandırın.

2. Tavayı az miktarda yağla ısıtın. Karaciğer kütlesini kaşıkla dökün ve tabana eşit şekilde yayın. Bir kapakla örtün ve üç dakika kızartın. Daha sonra dikkatlice ters çevirin ve aynı süre kızartın.

3. Üç yumurtayı kalan sütle çırpın. Bir çırpma teli ile kuvvetlice çalkalayın. Ortaya çıkan karışımdan ince omletleri kızartın.

4. Domatesleri yıkayın, silin ve ince dilimler halinde kesin.

5. Şimdi pastayı şu sırayla birleştirin: karaciğer krepi, mayonezli yağ, omlet, ayrıca mayonezli yağ, domates dilimleri. Ciğer krepleriniz bitene kadar katmanları bu sırayla tekrarlayın. Pastayı dilediğiniz gibi süsleyin ve buzdolabında birkaç saat bekletin.

Tarif 5. Yavaş bir tencerede karaciğer keki (adım adım tarif)

İçindekiler

400 gr domuz karaciğeri;

sebze yağı;

iki yumurta;

karabiber;

iki yumurta;

70 gr sert peynir;

iki soğan;

iki havuç;

sarımsak - üç diş.

Pişirme metodu

1. Yıkanmış ve temizlenmiş karaciğeri kıyma makinesinden geçiriyoruz. Soğanı temizliyoruz. Yarısını ince ince doğrayın ve karaciğer karışımına ekleyin. Yumurtaları buraya ekleyin, tuz ve karabiberi ekleyin, unu azar azar ekleyip çırpma teli ile her şeyi iyice çırpın.

2. Elde edilen karaciğer hamurunu yağlanmış bir kaseye dökün. Cihaza takıyoruz, kapağı kapatıyoruz ve “pişirme” programını başlatıyoruz. 25 dakika pişirin. Buhar sepetini kullanarak kabuğu çıkarın, ters çevirin ve on dakika daha pişirin.

3. Soyulmuş soğanı ince ince doğrayın. Havuçları soyun ve rendenin büyük deliklerinden geçirin. Sebzeleri bitkisel yağda, biber ve tuz ekleyerek yumuşayana kadar kızartın.

5. Bitmiş karaciğer kekini kaseden çıkarın, tel ızgara üzerinde soğutun ve uzunlamasına ikiye bölün.

6. Alt kabuğu düz bir tabağa yerleştirin, mayonez-sarımsak sosuyla kaplayın ve sebze dolgusunun yarısını eşit şekilde dağıtın. İkinci kek katını üzerini kapatın.

7. Kalan sebze dolgusunu sosla karıştırın ve elde edilen karışımla kekin yüzeyini yağlayın. Üzerine ince rendelenmiş peyniri cömertçe serpin ve buzdolabında bir gece bekletin.

Tarif 6. Patlıcanlı ciğer keki (adım adım tarif)

İçindekiler

yarım bardak süt;

yarım kilogram sığır karaciğeri;

soğan başı;

iki yumurta;

bir bardak buğday unu;

kabartma tozu;

30 mililitre bitkisel yağ.

150 gr yumuşak peynir;

patlıcan;

50 gr ceviz;

iki diş sarımsak;

maydanoz ve kişniş.

Pişirme metodu

1. Hazırlanan karaciğeri soğanla birlikte kıyma makinesinden geçirin. Elde edilen kütleye yumurta ekleyin, süt ve bitkisel yağ dökün, tuz ve kabartma tozu ekleyin. Unu azar azar ekleyin ve kalın ekşi krema kıvamındaki hamuru topaklar olmadan yoğurun. Hamurdan ince krepler hazırlayın.

2. Patlıcanı fırında pişirin, yarım saat baskı altına alın, soyun ve doğrayın. Domatesin üzerine kaynar su dökün, kabuğunu çıkarın ve ince ince doğrayın. Cevizleri ince ince doğrayın. Sarımsakları bir presten geçirin. Yeşillikleri doğrayın. Sebzelere mayonez ekleyin ve karıştırın.

3. Her gözlemeyi dolguyla kaplayarak pastayı birleştirin. Yanlarını mayonezle yağlayın. Pastanın üstünü ve yanlarını ince rendelenmiş peynirle serpin. Yarım saat kadar ıslanmaya bırakın.

Mayonez tam yağlı ekşi krema ile değiştirilebilir.

Pastanın üstüne ve yanlarına çavdar kraker kırıntılarını serpebilirsiniz.

Un, kepek veya nişasta ile değiştirilebilir.

Üzerine kızarmış mantar eklerseniz dolgu daha lezzetli olacaktır.

5 yıl önce

Harika tat, özgün tasarım, birçok fayda - gerçek bir aşçı için başka neler önemlidir?

İnsanları heyecanlandırmanın en iyi yolu, çerez masasında pasta ikram etmek ve bunun ciğerden yapıldığını söylememektir. Misafirlerinizin daha yakından bakıp "tatlının" üzerindeki kırmızı çiçeklerin kiraz domateslerden, genel tasarımı harika bir şekilde canlandıran güzel beyaz lekelerin mayonezden ve yanlardaki yaprakların yapıldığını fark ettiklerinde ne kadar şaşıracaklarını hayal edin. hiç kremsi değiller, hatta gerçek ve çok maydanozlular! Bana göre bu husus bile bu akşamki akşam yemeği için güzel, lezzetli, rengarenk bir ciğer pastası hazırlamak için biraz zaman harcamaya değer.

Çok fazla tarif var. Onların içinde boğulmamak, “sizinkini” bulmak ve en iyisini seçmek nasıl? Tek bir öneri var; deneyin ve deneyin. Deneme yanılma yoluyla muhtemelen her açıdan size uygun olanı bulacaksınız. Size ancak tek bir konuda yardımcı olabilirim: Kendi hazırladığım, denediğim, tattığım ve sonuçtan memnun kaldığım ciğerli kek tariflerini size anlatmak.

Karaciğer keki hazırlamak için sığır eti (dana eti) veya tavuk karaciğeri kullanmak en iyisidir. Ne yazık ki domuz eti acımasızca acıdır ve bu özellikle pastada açıkça hissedilir. Kaz (ah!) veya ördek (mmmm!...) karaciğerine sınırsız erişiminiz varsa, bunları almaktan çekinmeyin. Hindi ciğerinden de çok değerli bir pasta yapılır.

BURADA NELER VAR - CİĞER KEK TARİFLERİ +:

Basit karaciğer keki

Tarif basittir; daha sonra kendi başınıza yola çıkmak ve pastayı kişisel olarak istediğiniz şekilde servis etmek, dolgular ve "kremalar" konusunda yaratıcı olmak, bileşenleri eklemek ve çıkarmak için ustalaşmanız yeterlidir.

Krep için malzemeler:

0,5 kg karaciğer;
0,5 litre süt;
5 yumurta;
2 soğan;
1 su bardağı un;
kızartma için tuz, karabiber, bitkisel yağ.

"Krema" için malzemeler:

3 küçük soğan;
100 gr mayonez;
sebze yağı;
Süslemek için 1 adet haşlanmış yumurta.

NASIL PİŞİRİLİR

Kek için karaciğeri iyice yıkarız, filmleri ve diğer çirkinlikleri gideririz. Suyun akmasını bekleyin, ardından parçalara ayırın.
Soğanı soyun, 3 başını bir kenara koyun, 2 tanesini 4 parçaya bölün ve karaciğerle birlikte kaseye ekleyin. Kıyma makinesinden geçirin.

Yumurtaları karaciğer-soğan karışımına çırpın, tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın, sütü dökün ve topakları iyice karıştırarak yavaş yavaş unu ekleyin.
Hamurun kıvamı normal gözleme hamurundan biraz daha kalın olmalıdır. Biraz "dinlenme" sağladığınızdan emin olun - glüten çözüldüğünde, bu tür krepleri kızartmak çok daha kolay olacak, daha güçlü ve daha elastik hale gelecektir.

İyi ısıtılmış bir tavayı yağla yağlayın ve krepleri her iki tarafı da hafif altın rengi olana kadar kızartın. Soğumaya bırakın.

Bu arada dolguyu yapın - kalan soğanı yarım halkalar halinde kesin ve bitkisel yağda altın rengi olana kadar kızartın.

Pastayı topla: ciğer krepi, biraz mayonez, soğanın bir kısmı, tekrar krep, mayonez, soğan - vb. krepler bitene kadar devam eder.
Üst tabakayı mayonezle kaplayın ve rendelenmiş haşlanmış yumurta ile süsleyin. Servis yapmadan önce pasta 3-4 saat bekletilmeli, ardından misafirlerinizi ikram edebilirsiniz!

Mantarlı karaciğer keki

Ciğer kekini sık sık yapıyorsanız çeşitlilik istediğinize eminim. Bu kreplerin kendileri lezzetli ve yumuşaktır, ancak bazen bu hassasiyeti biraz sulandırmak zarar vermez - neden bugün deneyip hamurun içine biraz petrol koymuyorsunuz?

Krep için malzemeler:

400 gr karaciğer;
3 yumurta;
1/2 su bardağı un;
1 bardak süt;
300 gr petrol;
sebze yağı;
3-4 diş sarımsak.
2 büyük soğan;
100 gr mayonez;
tatmak için biber ve tuz.

CİĞER VE MANTARLI KEK NASIL YAPILIR

Petrolleri yıkayın ve dilimler halinde kesin. Aşırı nem buharlaşana ve hoş bir altın rengi elde edene kadar bitkisel yağda kızartın.
Dekorasyon için birkaç güzel mantar bırakıp hemen bir kenara koyuyoruz.

Karaciğeri kıyma makinesinden geçiriyoruz. Yumurta, tuz, karabiber ve sütü ekleyip karıştırıp unu ekleyin. Tekrar karıştırın - hamur homojen hale gelince mantarları ekleyin.
İyi ısıtılmış ve yağlanmış bir tavada her iki tarafını da kızartın.
Bitmiş krepleri soğumaya bırakın.

Bu sırada soyulmuş soğanı yarım halkalar halinde kesin. Karamel altın rengi olana kadar kızartın, soğutun ve mayonez ve doğranmış sarımsakla karıştırın.
Krepleri elde edilen "krema" ile yağlayın, üstünü ve yanlarını daha önce bir kenara bırakılmış mantarlarla süsleyin. 3-4 saat sonra servis yapın.

Baharatlı frenk üzümü jölesi ile karaciğer keki

Berry tabakası, karaciğerin oldukça ağır, bağımsız tadını inanılmaz derecede tazeler. Biraz kurcalarsanız, tatil masası için sadece lezzetli bir atıştırmalık seçeneği elde etmekle kalmayacak, aynı zamanda masadan anında kaybolacak neredeyse bir şaheser elde edeceksiniz.

Karaciğer krepi için malzemeler:

0,5 kg karaciğer;
0,5 su bardağı ekşi krema;
1 yumurta;
0,5 su bardağı un;
tuz, karabiber, bitkisel yağ.

Doldurma malzemeleri:

100 gr mayonez;
1 bardak taze sıkılmış kuş üzümü suyu;
1 yemek kaşığı. l. jelatin "slaytsız";
1/3 çay kaşığı. Kakule;
1/3 çay kaşığı. tarçın;
1/3 çay kaşığı. acı kırmızı biber;
1/3 çay kaşığı. yer yenibaharı.

JÖLELİ CİĞER KEK TARİFİ

İlk - jöle. Krepleri kızartmayı planladığınız kızartma tavasının çapına eşit çapta bir yaylı tava almanız gerekir.
Pastayı hazırlamadan 3-5 saat önce jelatinin üzerine birkaç yemek kaşığı soğuk su ekleyip şişmeye bırakın.

Bu arada kuş üzümü suyunu baharatlarla karıştırın, gerekirse tuz ekleyin.
Jelatini kısık ateşte pürüzsüz hale gelinceye kadar eritin, ardından ince bir akış halinde kuş üzümü kütlesine ekleyin, karıştırın, kalıba dökün ve buzdolabına koyun.

Karaciğeri kıyma makinesinden geçirin, tuz, karabiberle karıştırın, yumurta ve ekşi krema ekleyin, ardından unu karıştırın. Homojen bir kütle elde edin, ardından hamuru yarım saat "dinlenmeye" bırakın.
Krepleri iyi ısıtılmış bir tavada her iki tarafı da hafifçe altın rengi olana kadar kızartın. Tavayı gerektiği kadar yağla yağlamayı unutmayın.

Krepler tamamen soğuduktan sonra mayonezle kaplayın. Ortasına, mayonezle yağlanmamış, gözleme üzerine bir kat frenk üzümü jölesi koymayı unutmayın.
Pastanın üstünü ve yanlarını mayonezle yağlayın, istenirse otlar, haşlanmış yumurta ve sebzelerle süsleyin.

Karabuğday unu ile karaciğer keki

Karaciğeri örneğin normal kızarmış şekilde pişirirseniz, neyle servis edersiniz? Ailemde garnitür olarak karabuğdayı tercih ediyorlar - bana öyle geliyor ki bu tahıl karaciğerle aynı sahnede performans göstermek için yaratılmış, lezzetini vurguluyor ve alt tonlarını ortaya çıkarıyor, hafif acı-ekşi tadı dengeliyor ve sadece lezzet veriyor lezzet, hafiflik, tokluk hissi.

Tarif için malzemeler:

5 yumurta;
1 kg karaciğer;
5 yemek kaşığı. l. Karabuğday unu;
2 yemek kaşığı. l. nişasta;
300 mililitre süt;
tuz, karabiber, bitkisel yağ;
mayonez, sarımsak.

Karabuğday unu ile karaciğer keki tarifi

Karaciğeri yıkayın, kurutun ve kıyma makinesinden geçirin. Yumurta, süt, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın ve yavaş yavaş un ve nişastayı ekleyin. Hamuru yarım saat bekletin, ardından krepleri iyi ısıtılmış ve yağlanmış bir tavada kızartın, biraz ciğer kütlesini dökün ve her iki tarafı da hafif altın rengi olana kadar kızartın.

Bitmiş krepleri soğutun ve birkaç diş sarımsakla karıştırılmış mayonezle yayın. Islatın ve servis yapın, porsiyonlara bölün.

Yavaş bir tencerede karaciğer keki

Çılgın hızlar çağında ve günlük sorunları çözmek için ayrılan zamanı azaltma arzusunda, giderek daha fazla insan yavaş pişiricide yemek pişirmeye geçiyor. Benim düşünceme göre, bu şekilde pişirilen ciğerli kekin tadı kaybolur - daha sıkıcı, ölçülü ve nötrdür. Ancak aynı zamanda, tavadaki versiyona göre yağ miktarının önemli ölçüde az olduğunu da belirtmek gerekir. Ayrıca fırında pişirmek her zaman kızartmaktan daha sağlıklıdır, dolayısıyla alternatif olarak böyle bir pastanın var olma hakkı vardır.

Tarif için malzemeler:

500 gr karaciğer;
3 yumurta;
2 soğan;
1 havuç;
1 bardak ekşi krema;
1/3 su bardağı un;
sebze yağı;
50 gr mayonez;
3-4 diş sarımsak;
2 haşlanmış yumurta.

Yavaş bir tencerede karaciğer keki nasıl pişirilir

Soğanı küpler halinde kesin ve çoklu pişiricide "Pişirme" modunda kızartın.
Havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin ve kızartın.

Karaciğeri yıkayın, kurutun ve parçalara ayırın. Bir kaseye koyun, soğanları ve havuçları ekleyin, karışımı bir blender ile püre haline getirin veya kıyma makinesinden geçirin. Yumurta, tuz ve karabiberi, unu ekleyip çok kalın olmayan bir hamur yoğurun.

Çok pişirici kabını yağla yağlayın, hamuru dökün ve kapağı kapatın. “Pişirme” modunda 60 dakika pişirin.

Bitmiş pastayı çoklu pişiriciden çıkarın ve tamamen soğuduktan sonra 2-3 kek katmanına kesin.
Ezilmiş sarımsakları mayonezle karıştırın ve kekin üzerine yayın. Ayrıca üstünü ve yanlarını "krema" ile yağlayıp üzerine rendelenmiş yumurta serpiyoruz. Kek ıslandıktan 2-3 saat sonra servis yapın.

Karaciğer rulosu

Evet, bu bir pasta değil, bir rulo ama fırında pişiriliyor ve tabakta muhteşem görünüyor. Bunu oluşturmak biraz daha az zaman alacak, ancak sonuç daha kötü olmayacak.

Tarif için malzemeler:

500 gr karaciğer;
100 mililitre kefir;
1 çay kaşığı. kabartma tozu;
2 yumurta;
1 su bardağı un;
2 soğan;
tuz biber;
150 gr sert peynir;
2 diş sarımsak;
birkaç dal maydanoz.

RULO HAZIRLANMASI

Karaciğeri yıkayın, kurutun, filmleri çıkarın ve soğanla birlikte bir karıştırıcıda öğütün. Yumurta, kefir, tuz, karabiber ve kabartma tozunu ekleyin, unu karıştırın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine hamuru dökün ve önceden 180 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 15 dakika pişirin.

Rulo pişerken peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin ve ince kıyılmış maydanoz ve sıkılmış sarımsakla karıştırın.

Kabuğu fırından çıkarın ve eşit şekilde peynir ve otlar serpin. Hemen kağıttan ayırarak yuvarlayın ve 3-5 dakika daha fırına geri koyun. Soğuyunca dilimleyin.

Hayal kurmak için bir neden

Karaciğer keki için listelenen tarifler, oldukça sıradan bir yemeği nasıl çeşitlendirebileceğinizin tam bir listesi değildir. Doldurmaya güvenle ekleyebilirsiniz:
— kızarmış havuç ve Kore havuçları;
- karamelize elmalar, elma püresi ve sadece doğranmış veya rendelenmiş elmalar;
- kızılcık, yaban mersini ve diğer ekşi meyveler;
- patlıcan, kabak, domates ve karaciğere çok yakışan diğer birçok sebze;
- fındık ve tohumlar;
- kuru erik, kuru üzüm, kuru kayısı.

Eksileri avantaja dönüştürmek

Çoğu zaman ciğer pastasının berbat olduğu, süslendiği ve güzel bir atıştırmalık olarak servis edildiği yönünde yorum ve görüşlerle karşılaşabilirsiniz. Farklı görüşlere ihtiyaç vardır, farklı görüşler önemlidir, ancak gelin bunu çözelim. Buna karşı en yaygın argüman mayonez kullanılmasıdır. Hiç kimse endüstriyel sosun ideal olmaktan uzak olduğunu ve Mendeleev'in periyodik sisteminin vücut için yararlı olmaktan uzak unsurlarını içerdiğini iddia etmiyor, ancak ciğer kekinin mağazadan satın alınan mayonezle kaplanması gerektiğini kim söylüyor? Artık neredeyse herkesin mutfağında bir blender var, ancak bir yumurta, bitkisel yağ ve bir kaşık hardal ve limon suyu bulmak hiç sorun değil - yaratıcı olun, çırpın, atıştırmalık hazırlamak için kullanabileceğiniz sağlıklı bir ev yapımı ürün alın . Ve mağazadan alınan mayonez paketlerinde saklanan kötü şeyler hakkında homurdanmayın; homurdanmak onu yemekten daha zararlıdır.

Bu arada, mayonezin bir kısmı az yağlı ekşi krema ile değiştirilebilir - sadece bunları karıştırın ve elde edilen "krema" ile krepleri kaplayın. Tadı hemen hemen değişmeyecek, ancak yağ içeriği azalacak ve aklınız memnun kalacak.

"Baba Yaga karşıdır" kategorisindeki ikinci yaygın argüman, kızartmayla ilgili söylentidir. Karaciğer kekinin kızartılması gerektiği ortaya çıktı! Ah! Makul argümanlarımın tükendiği yer burası, hemen bir kişinin gerçekten kızarmış bir şey yemediğini sormak istiyorum. İştah açıcı kabuklu patatesler, altın kahverengi pirzola, elmalı yemyeşil krepler - her şey uçurumda, her şey yanlış mı? Bir tabaktaki bu çok kızartılmış şeyin miktarı hakkında bir karşı argüman ortaya çıktığında, alaycı bir şekilde yanıt olarak kişinin pastanın tamamını ve tek başına yiyip yemeyeceğini sormak istersiniz. Her şeyi bir anda tüketmenize, tek parça yemenize, hafif bir sebze salatası eşliğinde yemenize gerek yok, mutlu olursunuz.

Karaciğerin faydaları

Karaciğerin nüfusun büyük bir kısmı arasında pek popüler olmayan bir ürün olduğu bir sır değil. Ve boşuna! Biraz bahsetmeyi önerdiğim birçok avantajı var.

Karaciğerin bir parçası olan Keratin, metabolik süreçleri harekete geçirerek vücudun pislikleri temizlemesine ve çöpleri atmasına yardımcı olur. Gıdalarda bulunması çok zor olan folik asidin faydalarından bahsetmeye gerek yok - tüm hamile kadınlara farmakolojik preparatlar şeklinde reçete edilmesi boşuna değil. Antioksidanlar ayrı bir konudur; artık tüm bilinçli insanlar çevrenin zararlı etkilerine karşı bir panzehir arıyor ve karaciğer bu maddelerin yüksek içeriğine sahip olabilir. Çocukluk çağında kim “hemoglobin için” karaciğerle doldurulmamıştı? Bana öyle geliyor ki beşikten beri bu ürünün herhangi bir insan vücudunun çalışması için son derece gerekli olan rekor miktarda demir içerdiğini biliyordum. Bir buket vitamin ve bir dağ mineralinden bahsetmeyeceğim - ve bu yüzden her şey açık.

Bu arada, asıl sohbet konusuna dönecek olursak, ciğer kekinin yüksek kalorili olduğu yönündeki söylentilerin de oldukça tartışmalı olduğunu söyleyeceğim. Karaciğerin kendisi düşük kalorili ve diyetsel bir üründür; 100 gramı yalnızca 100 kcal içerir; bu sayede beslenme uzmanları etkili karaciğer diyetleri bile geliştirmektedir.

Yani karaciğer lezzetli, sağlıklı ve ucuzdur, bu yüzden artık tereddüt etmemenizi ve mutfağa koşmamanızı tavsiye ederim - yemek yapın, sevinin ve etrafınızdaki dünyayı sevin: bunu içtenlikle yapmayı öğrenir öğrenmez o da sizi sevecektir, göreceksin!

Dekorasyon ve sunum

Herhangi bir gözleme keki gibi, karaciğer keki de alışılmadık ve ilginç bir şekilde servis edilme hakkını talep edebilir. Rendelenmiş peynir, oyma ve sebze uygulamaları, çeşitli yeşillik ve otlardan oluşan bir deniz, zeytin, yeşil bezelye, nar taneleri - biraz hayal gücü gösterin ve pasta inanılmaz renklerle parlayacak! "Kek" pişirirken, hepsini farklı çaplarda yapın - en büyüğünden en küçüğüne: kremayla kaplanmış, Yeni Yıl masasına yerleştirilebilecek bir Noel ağacı elde edeceksiniz. Üç çapta gözleme dairesi - ve neşeli kardan adam neredeyse hazır. Kalp şeklindeki kalıpları kullanarak Sevgililer Günü'ne özel porsiyonluk atıştırmalıkları kolaylıkla hazırlayabilirsiniz.

Bu arada, porsiyonlu servis, bazı nedenlerden dolayı kreplerle "dostça" olmayanlar için de mükemmel bir seçenektir. Krepleri kızartmak çok daha kolaydır - omletler için kısıtlayıcı halkalar kullanarak, aynı büyüklükte küçük krepler elde edebilir ve bunları temiz ciğer keklerine katlayabilirsiniz. Sıkıcı ve monoton olmayın, dünyayı yaratın ve dekore edin, onu daha parlak, daha ilginç, daha eğlenceli hale getirin!

Makaleyi beğendin mi? Paylaş

Bu makaleyi yazdır