Haşlanmış pirinç nasıl pişirilir. Bir tavada su üzerinde pirinç nasıl pişirilir. Kuru kızılcık ve fındık ile yabani pirinç



Pirinç pişirmek, kendi yaklaşımını ve size açıklayacağımız bazı küçük sırları gerektirir. Bu, Doğu'da olduğu gibi lezzetli pirinç lapası pişirmenize yardımcı olacaktır - orada pirincin fiyatını biliyorlar ve her yerde sadece bir garnitür olarak değil, aynı zamanda mükemmel bağımsız yemekler olarak da pişiriyorlar.

Doğru pirinç nasıl pişirilir - V. Pokhlebkin'den tavsiye

Tanınmış bir tarihçi ve yemek tarifi koleksiyoncusu, birçok ailede masaüstü haline gelen kitaplarının birçoğunda özetlediği olağanüstü deneyimi sayesinde birden fazla ev hanımının mükemmel bir aşçı olmasına yardımcı oldu ve eğer düşünürseniz - pirinç, salata pişirin ve akşam yemeği bunun için hazır! Pokhlebkin bize gevrek lezzetli pirinç pişirmek için birkaç noktayı hesaba katmanız gerektiğini öğretiyor.




Kabuğu çıkarılmış tane, pişirmeden önce soğuk suyla iyice durulanmalıdır;
Sadece kaynar su dökün;
Pişirmenin sonuna kadar kaldırmadan sadece sıkı oturan bir kapağın altında pişirin;
çok su dökmeyin;
Pişirmeden önce kızartmayın;
Kesin oranlara ve pişirme süresine uygunluk.

Yani, Pokhlebkin'den pirincin uygun şekilde pişirilmesi için tarif:

Tahılları tam olarak 1: 1.5 oranında suya alıyoruz. Sadece kaynar su kullanıyoruz - ya bir kazandaki pirinci suyla doldurun ya da kaynar suya batırın. Bu, pirincin sindirilebilirliğini artıracak ısıtılmış suda olacağı süreyi ortadan kaldırmak içindir. Kapak, deliksiz sıkıca oturmalıdır, böylece buharın gidecek hiçbir yeri kalmaz, çünkü buhar, gevrek pirinç pişirmek için bir ön koşuldur. Eğer böyle bir örtü yoksa örtünün altına bir havlu seriyoruz.

Böylece oranlar gözlenir, kapaklı tava seçilir. Şimdi asıl mesele nasıl ve ne kadar pişirileceği. Pokhlebkin şunları tavsiye ediyor: yulaf lapasını 3 dakika güçlü bir kaynamada, sonraki 7 dakika - ocağın ortalama yanmasıyla ve 2 - en zayıfında pişirin. Toplam 12 dakika. Ateşi kapatıyoruz, yulaf lapasına tam olarak 12 dakika bakmıyoruz. Bu süre zarfında pirinç hala buhardadır. Her şeyi açabilir, yağ ve tuz ekleyebilirsiniz. Ufalanan, yapışkan olmayan ve kaynatılmamış pirinç aldık.

Kaynamaması için pirinç nasıl pişirilir - ikinci tarif




Bu tarifin yaşam hakkı vardır, birçok ev hanımı tarafından kullanılmaktadır. Uzun taneli pirinç bu şekilde pişirilir ve Basmati gibi çeşitli çeşitler buharda pişirilmiş tahıllarla iyi gider.
Aşağıdaki oranları alıyoruz: 1,4 hacim su için 1 hacim tahıl. İrmikleri de su şeffaf olana kadar yaklaşık 8-10 kez ve ayrıca soğuk suyla iyice durulayın (ana şey budur!). Suyun akmasına izin verin (bunun için mısır gevreğini bir kevgir içine koyabilirsiniz. Su boşalacak, pirinç biraz kuruyacak - doğru!).

Pirinci soğuk suyla bir kazana dökün, kapağı sıkıca kapatın. Keskin bir şekilde kaynatın, ateşi en aza indirin ve yaklaşık 15 dakika varlığını unutun, ardından kapağı açın, bir çatal alın, tahılın üzerinde gezdirin, taneleri ayırın ve çatalın altında nasıl parçalandıklarını görün. Ufalanan, haşlanmış pirinçimiz yok!

İpuçları: pirincin yanmaması için kalın duvarlı bir tava alın. Ayrıca hemen tuz ve yağ ekleyebilirsiniz, bu da pirince gevreklik ve ek lezzet katacaktır. Özellikle ihale, tereyağlı yulaf lapası olacaktır.

Ayrıca kızarmış bir soğan da ekleyebilirsiniz - çok lezzetli olacak ve ona eklemek sadece sihirli bir kombinasyon!

Birbirine yapışmaması için pirinç nasıl pişirilir - Özbek şeflerin sırları

Kuru pirinci bir kazanın içine dökün, bir kaşıkla hizalayın, üzerine bir tabak koyun. Bu, su döktüğünüzde mısır gevreğini rahatsız etmemesi için. Şimdi, tahıldan 1 cm daha yüksek olacak şekilde biraz su dökün. Plakayı çıkarın, örtün - üstüne, kaynadıkça kısık ateşte pişirin. Sonra tuz ekleyin, tereyağı (en lezzetli - tereyağı), mısırlı bezelye yapabilirsiniz - lezzetli, kaynatılmamış, güzel!

Gevrek pirinç pişirmek için üçüncü tarif - oranlar ve ipuçları

Burada işin püf noktası hemen suyu tuzlayıp yağı koyup üzerine kaynar su döküp çok kısık ateşte pişirmeniz. 10 dakika piştikten sonra kapağı açmayın, kazanın içine bakmayın, hemen kontrol etmeyin.

Artan yapışkanlığı ve unlu yapısı nedeniyle ufalanarak pişirilmesi çok zor olan yuvarlak pirinç için uygun başka bir seçenek.
Su 1:3 oranında alınır. Su kaynatın, tuz. Pirinci atın, yüksek ateşte pişirin. Hazır olur olmaz - durulayın, yağ ekleyin ve fırında veya en küçük ateşte gelsin. Kabarık ve çok lezzetli olacak. Ve akşam yemeği için ona gelecekler.

Yavaş bir tencerede ufalanan, lezzetli ve yumuşak pirinç nasıl pişirilir



Yavaş bir tencerede, bu tarife göre pişirirseniz özellikle yumuşak olacaktır.
Su veya et suyu ile orantılı pirinç - 1: 2 alın. Hemen tuz, yağ ve isterseniz baharatları koyun.
Önceden hazırlanmış, yıkanmış tahılları kaseye koyun, tüm malzemeleri ekleyin, suyu dökün ve "spagetti / pirinç" düğmesine basın. Makinede yaklaşık 20 dakika pişecek, pişirme kapandığında multicooker'ı kapatın, çünkü ısıtmaya geçecektir - buna ihtiyacımız yok. Şimdi en az bir saat bekletin, termos gibi sıcak olacak ve dağılmayacak.

26/07/2019

Pokhlebkin'de lezzetli ufalanmış pirinç nasıl pişirilir? Orijinal ve kusursuz bir şekilde doğru yol.

Kabarık pirinç nasıl pişirilir? Haşlanmış değil, tahıl taneye mi? Pek çok pişirme yöntemi vardır, her ev hanımı kendi unutulmuşunu "icat eder" ve üzerine bir telif hakkı işareti © koyar. Ancak hiçbir şekilde atayamayacağınız iyi bilinenler de var. Bu makale, lezzetli Pokhlebkin pirincinin nasıl pişirileceğinin bir açıklamasıdır.

Bilmeyenler için: Pokhlebkin William Vasilyevich, Rusya'nın en ünlü mutfak yazarı, prestijli (en prestijli!) Fransız mutfak ödülü Cordon Bleu'nun sahibi, hayatını lezzetli tarifleri incelemeye ve popülerleştirmeye adamış bir kişi. dünya çapında Gevrek pirinci doğru şekilde pişirmeyi yalnızca Doğu'da bildiklerini iddia ediyor. Doğru - bu sadece ufalanan değil, aynı zamanda tüm tatlandırıcı maddelerin ve besinsel faydaların korunması anlamına gelir.

Bilinen bir başka yöntem de yağ ile sote etmektir.

Pokhlebkin'de gevrek pirinç nasıl pişirilir

Pirinç ve su oranı kesin: 200'e 300. Su önceden hazırlanmış kaynar sudur. O zaman suyu kaynatmak için gereken süreyi hesaplamanıza gerek kalmaz (bu, doğru bir şekilde hesaplamak hala imkansızdır). Üstüne ağır bir baskı (kapak, ayrıca bir şeyle bastırabilirsiniz) olan ağır bir tencere (dökme demirde pişiriyorum), böylece buharı kilitler ve en büyük kaynama anında bile zıplamaz. Pokhlebkin'in tarifi, buharda pişirilmiş pirinci pişirmenin ne kadar lezzetli olduğuyla ilgili.

Kabarık pirinç için pişirme süresi matematiksel hassasiyetle hesaplanır. Tam olarak 12 dakika sürecektir. 10 veya 13 değil, dikkatli olun. Şu şekilde düzenlenmiştir: 3 dakika güçlü ateş, 7 dakika orta, 2 dakika zayıf. Üç, yedi... iki as! Unutma?

12 + 12 veya Lezzetli Pilav Nasıl Pişirilir ve Sonuç Nasıl Kaydedilir

2 dakikalık düşük ısı geçtikten sonra brülörü kapatın ancak kapağı açmak için acele etmeyin ve 12 dakika daha bekleyin.

Pokhlebkin'e göre gevrek pirinç pişirme şemasını hatırlamak kolaydır: 12 dakika pişirin ve kapağı açmadan 12 dakika daha bekleyin.

Şimdi yapabilirsin. Görüyorsunuz: her bir tane kendi başına, kimse birbirine yapışıp kimseyi kucaklamıyor) Önünüzde doğru pişmiş, oryantal desenlere göre gevrek pirinç var. Tuz, yağ, baharatlar, sos ve ne isterseniz ekleyin. Yulaf lapasını karıştırın ama ovalamayın.

Peki nasıl oldu .. İştahım için çok lezzetli! Türün klasikleri…

Pirinç genellikle çeşitli garnitürler, et ve balıkla servis edilir. Birçok yararlı maddeye sahiptir. Ancak her ev hanımı lezzetli yulaf lapası pişirmeyi başaramaz.

Gerekli süre

Pirinci ufalanacak şekilde pişirmek ne kadar sürer? Bu, ufalanan yulaf lapasını pişirirken bilmeniz ve göz önünde bulundurmanız gereken en önemli faktördür.

Gerekli bileşenler:

  1. Pirinç - 1 su bardağı;
  2. Su - 2 bardak;
  3. Tereyağı - 3 yemek kaşığı. l.;
  4. Tuz - tatmak.

Pişirme süresi: 60 dakika.

Kalori: 140 kcal.

Pişirme adımları:


Kabarık pirinç nasıl elde edilir

Birkaç yol var. Öyleyse, kabarık olması için pirinci nasıl pişireceğiniz aşağıda açıklanmıştır:


Bu yöntemler genel ilkeleri tanımlar. Aşağıda tam bir garnitür için bir tarif bulunmaktadır.

Gerekli bileşenler:

  1. Pirinç - 2,5 su bardağı;
  2. küçük hindistan cevizi - bir tutam;
  3. Zerdeçal - 5 gr;
  4. Tuz - 20 gr;
  5. Öğütülmüş kırmızı biber - 5 gr;
  6. Bitkisel yağ - 50 mi.

Pişirme süresi: 45 dakika.

Kalori: 140 kcal.

Pişirme adımları:

  1. Tahılları bir kaba koyun ve üzerine kaynar su dökün;
  2. 10 dakika bekletin, bu süre zarfında su beyaza döner;
  3. Suyu boşaltın ve tahılı akan su altında durulayın;
  4. Aynı zamanda taneler elinizle ovulmalı, su berraklaşana kadar devam edilmeli;
  5. Tahılları bir kazanın içine koyun ve su pirinci kaplayacak ve seviyesi 2 santimetre daha fazla olacak şekilde su dökün;
  6. Baharatları, yağı ve tuzu ekleyin. Karışım;
  7. 20 dakika boyunca kapalı bir kazanda kısık ateşte pişirin.

Bir tencerede garnitür için kabarık pirinç nasıl pişirilir

Pirinci pişirmeden önce, hangi sonuca ulaşmak istediğinizi düşünmeniz gerekir. Sonuç sadece yönteme değil, aynı zamanda tahıl türüne de bağlıdır.

Yuvarlak taneli/yuvarlak pirinç çok fazla glüten içerir. Bu, nem emilimini teşvik eder. Sonuç olarak, birbirine yapışır ve yumuşar. Sadece akan su altında durulayın. Suyu bile çok iyi emer.

En uygun uzun taneli cilalı. Topaklara yapışmaz ve çok hassas bir tada sahiptir.

Kahverengi/kahverengi pirinç pişirmeden önce ıslatılmalıdır. Pişirme süresi de farklıdır, çok daha uzundur. Bu çeşit, sağlığına çok dikkat eden kişiler tarafından tercih edilmektedir.

Kaynatılmış fasulyeler daha hızlı pişer ve neredeyse evrenseldir. Bu tür tahıllardan herhangi bir yemek pişirebilirsiniz.

Gerçekten lezzetli ve ufalanan bir yemek nasıl pişirilir?

Gerekli bileşenler:

  1. Pirinç - 1 su bardağı;
  2. Su - 1 bardak;
  3. Tuz - tatmak.

Pişirme süresi: 40 dakika.

Kalori: 130 kcal.

Pişirme adımları:


Pirincin birbirine yapışmasına neden olan en yaygın hatalar

  1. Pirinç yanarsa kolayca bozulabilir. Bunun için birkaç açıklama var. En yaygın olanı - sıvı ve yulaf lapası oranı gözlenmezse yulaf lapası yanacaktır. Böylece alt kısım yanacak ve üst kısım birbirine yapışacaktır;
  2. Ayrıca pirinci az pişirebilirsiniz. Çok yüksek ısıda pişirilirse bu olabilir. Böylece, yulaf lapası pişmeden önce tüm nem buharlaşacaktır. Bu, kaba biraz sıcak su eklenerek düzeltilebilir. Ancak pirincin fazla su nedeniyle birbirine yapışabileceğini unutmayın;
  3. Yulaf lapası hazırsa ancak su kalırsa, o zaman birkaç çıkış yolu vardır. Brülördeki nemin geri kalanını buharlaştırabilir veya bir elekten geçirebilirsiniz;
  4. Yulaf lapasını karıştırırsanız topaklar oluşacaktır. Bundan yulaf lapası daha az lezzetli olmaz, ancak görünüm iştah açmaz. Aşırı durumlarda, yulaf lapası kaynatıldığında yalnızca 1 kez karıştırılabilir;
  5. Pişirdikten sonra pirinci durulamayın. Yulaf lapası pişirmeden hemen önce yıkanır. Bu durumda, yüzeydeki tüm döküntüleri ve tüm taneleri temizlemek gerekir;
  6. Yan yemekler için pirinç kızartılabilir. Yıkanır, kızgın yağ dolu bir kaba konur ve tüm sıvı buharlaştırılır. Biraz kavurduktan ve pişirmek için gerekli miktarda sıvıyağ ekledikten sonra;
  7. Doğru pirinç türünü seçin. Yuvarlak taneli, bu amaç için en az uygun olanıdır.
  1. Su miktarına kesinlikle uyulmalıdır;
  2. Yulaf lapasını sadece kaynar suyla dökün;
  3. Yemek pişirmek için bir kap seçerken, kalın duvarlı tabakları tercih edin;
  4. Pişirmenin sonunda tuz ekleyin;
  5. Su, et suyu ile değiştirilebilir;
  6. Pişirdikten sonra kapağın bir süre daha açılması önerilmez;
  7. Tahılların son kullanma tarihini kontrol edin. Geçtiyse, yulaf lapası birbirine yapışacak ve taneler kırılacaktır.

Afiyet olsun!

Gevrek pirinç pişirmek için başka bir görsel tarif de bir sonraki videoda.

Pirinç, birçok aile tarafından sağlıklı nitelikleri, hafif tadı ve dokusu nedeniyle sevilir. Ev hanımları garnitür olarak tahıl pişirmeyi tercih ediyor ve bu şaşırtıcı değil. Haşlanmış pirinç, balık, et, haşlanmış sebzeler, mantarlarla iyi gider. Çok yönlülüğü nedeniyle, yemek en sofistike gurmeleri bile kayıtsız bırakmayacaktır. Bununla birlikte, pişirme işlemi sırasında, belirli bir pirinç çeşidinin ısıl işlemine ilişkin zorluklar ortaya çıkabilir.

Bir garnitür için buğulanmış pirinç nasıl pişirilir

  1. Bu tür pirincin bir özelliği, sert kabuğu olarak kabul edilir. Öncelikle taneleri bol su altında durulamanız gerekir. Beyaz plağı dışlamak gerekir, yıkandıktan sonra su şeffaf hale gelmelidir.
  2. O zaman pirinci ıslatmalısın. Bunu yapmak için taneleri derin bir kaseye veya tavaya dökün, saf suyla doldurun. Bekletme süresi 35-45 dakikadır, bu süre zarfında kabuk yumuşar.
  3. Şimdi pişirmeye başlayabilirsiniz. Bir tencereye 500 ml dökün. su, isteğe bağlı olarak en sevdiğiniz baharatları ekleyin veya temel olarak tavuk suyu kullanın. Sıvıyı tuzlayın, kaynatın.
  4. 0,5 l için. su 200 gr. pirinç taneleri. Onları kaynayan sıvıya dökün, hemen karıştırın. Brülörü minimum işaretine getirin, pirinci kapağın altında 20 dakika pişirin.
  5. Ayarlanan süre dolduğunda bulaşıkları ocaktan alın, tereyağı ekleyin (isteğe bağlı). Kabı bir kapakla kapatın, pirincin çeyrek saat demlenmesine izin verin. Garnitür olarak kullanın.

Bir garnitür için uzun pirinç nasıl pişirilir

  1. Uzun taneli pirinç, nişasta ve yabancı toz bakımından yüksektir, bu nedenle durulama vazgeçilmezdir. Bileşimi bir elek veya kaseye koyun, 6-7 kez su dökün. Sıvı berraklaştığında bir sonraki adıma geçin.
  2. Isıya dayanıklı pişirme kapları hazırlayın, tabanı ve kenarları kalın olmalıdır. Pirinç tanelerini 200 gr miktarında bir tencereye koyun, 450 ml dökün. oda sıcaklığında filtrelenmiş su. Bu aşamada tuz eklemeyin.
  3. Konteyneri ateşe gönderin, ortalama gücü ayarlayın. Kütleyi kapalı bir kapağın altında kaynatın. Şimdi pirinç tatmak için tuzlanabilir. Ateşi maksimuma ayarlayın, 5 dakika pişirin, minimuma indirin.
  4. Kapağın altında 12-15 dakika daha pirinç pişirmeye devam edin. Bileşimi karıştırmanıza gerek yoktur, aksi takdirde taneler birbirine yapışır ve yulaf lapası oluşturur. Ayrılan süre geçtikten sonra brülörü kapatın.
  5. İstenirse bir parça tereyağı ekleyin. Garnitürün 15 dakika demlenmesine izin verin, en iyi etki için tavanın üzerine bir havlu koyun. Tadıma başlayın.

  1. Pişirme, tahılların hazırlanmasıyla başlar. Tüm yemeğin tonunu belirlediği için bu adım atlanamaz. Manipülasyonlara başlamak için pirinci bir elek üzerine dökmeniz ve ardından 5-7 kez musluğun altında durulamanız gerekir.
  2. Prosedürü bir kevgir içinde gerçekleştirebilirsiniz. Tüm adımlardan sonra su tamamen şeffaf hale gelmelidir. Daha ileri gidebileceğinizi söyleyen bu özelliktir.
  3. Şimdi taneleri derin bir kaseye veya leğene aktarın, filtrelenmiş suyla doldurun ve 20-30 dakika bekleyin. Bu süre zarfında pirinç biraz yumuşayacak, onunla çalışmak daha kolay olacaktır.
  4. Yemek yapmaya başlayabilirsiniz. Sıvıyı boşaltın, mısır gevreğini tekrar musluğun altında durulayın. Kalın tabanlı bir tencere alın, 1 ölçü pirince 2 ölçü su ekleyin.
  5. Tahılları henüz atmayın, suyu tuzlayın. Ocağın üzerine koyun, ilk baloncukların çıkmasını bekleyin. Tuz granülleri çözüldüğünde 30 ml ekleyin. sebze veya zeytinyağı.
  6. Pirinci kaynayan sıvıya dökün, hemen karıştırmaya başlayın. Brülörün gücünü orta seviyeye düşürün, tavayı bir kapakla kapatın. Pişirme süresi 12-15 dakikadır.
  7. Isıl işlem boyunca pirinç karıştırılmamalıdır. Aksi takdirde taneler birbirine yapışır, mısır gevreğini garnitür olarak kullanamazsınız.
  8. Belirtilen süreden sonra ateşi kapatın, bulaşıkları açmayın. Tavaya bir havlu koyun, bir saatin üçte birini bekleyin. Birçok ev hanımı bu aşamada tereyağı eklemeyi tercih eder.

Bir garnitür için siyah pirinç nasıl pişirilir

  1. Kabuğu çıkarılmış tane önceden işlenmelidir. Zengin siyah pirinci hazırlamak zordur, bu nedenle temel talimatlara uyun. Kuru taneleri ayırın, bir tencereye koyun ve akan suyla doldurun.
  2. Pirincin dibe çökmesi ve fazla tozun üstte kalması için belli bir süre bekleyin. Sıvıyı boşaltın, adımları 4-5 kez daha tekrarlayın. Her ıslatmada taneleri yoğun bir şekilde yoğurun. Tüm kirler temizlendiğinde devam edin.
  3. Siyah pirinci oda sıcaklığında suya batırmanız tavsiye edilir, daha yumuşak ve daha esnek hale gelir. Bunu yapmak için filtrelenmiş sıvıyı bir kaseye dökün, taneleri dökün, gece boyunca (en az 7 saat) bırakın.
  4. Ocakta pişirmeye başlayın. Kalın duvarlı bir tava hazırlayın, 1 kısım pirinç 3 kısım filtrelenmiş su olacak şekilde suyla doldurun. Henüz tahıl eklemeyin.
  5. Maksimum işarete bağlı kalarak sıvıyı ilk kabarcıkların görünümüne getirin. Siyah pirinci kaynar suya dökün, tekrar kaynamasını bekleyin.
  6. Bu olduğunda ocağın gücünü en aza indirin, tadına bakmak için tuz ekleyin. Bir kapakla örtün, egzotik tahılları yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Bu süre zarfında pirinç yumuşar ve pişer.
  7. Bulaşıkları ateşten alın, mısır gevreğini bir kevgir veya eleğe koyun. Fazla nişastayı çıkarmak için bir sürahi filtrelenmiş sudan durulayın. Şimdi bileşimi kaynar suyla haşlayın, biraz bekleyin, servis yapın.

  1. Kahverengi pirincin pişirilmesi her zaman ön durulama ile başlar. Bu, tozu ve nişasta kalıntısını gidermek için yapılmalıdır. Bileşimi bir elek üzerine atın, musluğun altında durulayın. Suyu şeffaf bir duruma getirmeniz gerekir.
  2. Şimdi kabuğun içindeki faydalı elementleri kapatmak için taneleri kaynar suyla haşlayın. Pirinci bir kaseye koyun, arıtılmış suyla doldurun, gece boyunca ıslatın. Fazla zamanınız kalmadıysa süreyi 4-5 saate düşürün.
  3. Islatılmış pirinci kalın tabanlı bir tavaya alın, 20 gr dökün. 250 gr başına tuz. taneler. Şimdi 650-800 ml ekleyin. arıtılmış su, pişirme kaplarını ocağa gönderin. Karıştırın, kaynatın.
  4. Kabı bir kapakla kapatın, maksimum ısıda yaklaşık 7 dakika pişirin. Ardından, gücü orta ile minimum arasında bir işarete düşürün. Kompozisyonu karıştırın, tahılları yarım saat daha pişirin, bulaşıkları açmayın.
  5. Belirtilen süre sonunda ocağı kapatın, bir dilim tereyağı ekleyin (isteğe bağlı), kapağın üzerine bir havlu koyun. Garnitürü 30-45 dakika bekletin, ardından tabaklara dizin.

Bir garnitür için kırmızı pirinç nasıl pişirilir

  1. Kırmızı pirinç parlatılmamış bir türdür, bu nedenle pişirilmeden önce tanelerin ayıklanması gerekir. Yabancı birikintileri ve hasarlı kopyaları çıkarın. Kolaylık sağlamak için, pirinci her seferinde bir avuç masaya yayın.
  2. Tüm tahıl hacmi ayıklandığında, pirinci çalışma yüzeyine ince bir tabaka halinde yayın. Bileşimde çakıl, ezilmiş element veya kabuk olup olmadığını bir kez daha değerlendirin. Gerekirse, tüm gereksizleri ortadan kaldırın.
  3. Kırmızı pirinci derin bir kaseye koyun, su tamamen berraklaşana kadar musluğun altında durulayın. 5-8 tekrara ihtiyacınız olacak.
  4. Arzu edilirse pirinç oda sıcaklığındaki suda bekletilip 2 saat bekletilebilir. Vaktiniz yoksa pişirmeye başlayın. Tavaya 0,6 litre dökün. filtrelenmiş su, 0,2 kg ekleyin. pirinç, 10 gr ekleyin. tuz.
  5. Kabı ateşe verin, maksimum güçte pişirin. Su kaynadığında köpüğü çıkarın, kabı bir kapakla kapatın, brülörü minimuma indirin.
  6. 35-45 dakika sonra tanelerin kıvamını değerlendirin, yumuşak olmaları gerekir. Tahıl dişlerde çatırdarsa, pirinci 10 dakika daha pişirin. Brülörü kapatın, garnitürü kapağın altında çeyrek saat bekletin.
  7. Bazı durumlarda tahılın pişirildiği sıvı kahverengimsi bir renk alır. Bu gibi durumlarda kaynattıktan hemen sonra boşaltın, yeni su ekleyin. Pişirmeden 5 dakika önce yemeği tuzlayın.

  1. Yabani pirinci pişirmenin zorluğu, tanelerinin oldukça sert olmasıdır. Kepek tipinin kabuğu yararlı enzimleri tutar, kabuk iyi kaynamaz.
  2. Pirinç pişirmeden önce ıslatılmalıdır. Bu sayede su, nişastayı yıkayarak bitmiş yemeği ufalanır ve sağlıklı hale getirir. Islatmak için mısır gevreğini 5-7 kez musluğun altında durulayın, su bulanık olmamalıdır.
  3. Daha sonra pirinci bir kaseye dökün, filtrelenmiş suyla doldurun, 6 saat bekletin. Belirtilen süre geçtikten sonra taneleri tekrar durulayın. Daha sağlıklı filizlenmiş pirinç için ıslatma süresini 10 saate kadar artırabilirsiniz.
  4. Yıkama ve ıslatma işleminden sonra ısıl işlem başlayabilir. 750 ml'yi bir demleme kabına dökün. temiz su, tuz, kabı ocağa koyun. Baloncukların çıkmasını bekleyin, ardından pirinci ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın.
  5. 10 dakika karıştırarak kaynatın. Şimdi ısıyı en aza indirin, yabani pirinci yarım saat daha pişirin. Karıştırılmasına gerek yoktur, aksi takdirde yulaf lapası alırsınız. Hazırlık görsel inceleme ile belirlenir, pirinç taneleri 3-4 kat artar.

Pirincin türü ne olursa olsun ön hazırlığı ihmal etmeyin. Tahılları durulayıp ıslatmanız gerekir, ardından pişirmeye başlayabilirsiniz. Tüm pirinç tanelerinden lezzetli bir garnitür elde edilir, ancak kahverengi, siyah, vahşi, buğulanmış ve kırmızı en faydalı olarak kabul edilir.

Video: gevrek pirinç nasıl pişirilir

Pirinç nasıl doğru pişirilir?


Pirinç mükemmel bir garnitür olarak kabul edilir ve hemen hemen her ürüne mükemmel bir katkı sağlar. Ama ufalanan güzel bir garnitür yerine bulamaç çıkmaması için pirinci doğru şekilde nasıl pişirebilirim? Bu sorundan sadece genç ev hanımları eziyet çekmiyor. Evde harika karmaşık yemekler pişiren birçok kişi, pirinci garnitür olarak almaktan korkar.

Kabarık pirinç nasıl pişirilir

İlk yöntem kimseyi şaşırtmayacak. Herkes torbalarda pirinç alabilir ve mükemmel şekilde ufalanan kısımlar halinde pişirebilir. Ama elinizde bir poşette normal pirinç varken bu kadar az pirinç pişirmek için bu kadar parayı harcamaya değer mi?

Gevrek pirinci pişirmek için çeşidini doğru bir şekilde belirlemeniz gerekir. Yuvarlak taneli pirinç almayın, nemi iyi emer ve birbirine yapışır, bu nedenle daha çok suşi, tatlılar ve güveçlerde kullanılır. Orta taneli pirinç de çok fazla nişasta içerdiği ve suyu iyi emdiği için viskoz olacaktır. Ufalanan bir garnitür için uzun taneli pirinç alın, düzgün pişirildiğinde birbirine yapışmaz.

Gevrek pirinci kesinlikle talimatlara göre pişirin:

  1. Pirinç ve su oranları: Su, pirincin iki katı kadar olmalıdır. Örneğin 1 su bardağı kuru mısır gevreği ve 2 su bardağı su alın.
  2. Tenceredeki su kaynarken pirinci 3-5 kez sade su ile durulayın. Suyu tuzlayın.
  3. Yıkanmış pirinci kaynar suya dökün. Artık baharat eklenemez!
  4. Tencereyi bir kapakla örtün ve ateşi kısın. Tüm pişirme işleminin görülebilmesi için şeffaf bir kapak almak daha iyidir. Tüm süreç boyunca kapak açılmamalıdır.
  5. Şimdi en önemli kural: pirinç ne kadar pişirilir? Unutma! Pirinci tam olarak 12 dakika pişirin! Uygun oranlar ve küçük bir ateş, pirincin yanmamasını sağlar.
  6. Pilav tenceresini ocaktan alın ve kapağı açmadan veya karıştırmadan pirincin 12 dakika daha durmasına ve dönmesine izin verin.
  7. Ancak bundan sonra tavanın kapağını açabilir ve istenirse baharat, yağ ekleyebilirsiniz.

Buğulanmış pirinç nasıl pişirilir

Yarı haşlanmış pirinç, parlatılmak yerine buharda pişirildiği için sarımsı rengini korur. Bu nedenle pirinç daha fazla mineral ve vitamin tutar. Pişirildiğinde pirincin rengi beyaz olur. Yarı haşlanmış pirinç pişirildiğinde, taneleri asla birbirine yapışmaz, bu nedenle yemeği yeniden ısıttıktan sonra bile ufalanır. Buharda pişirilmiş pirinci normalden daha uzun süre pişirmeniz gerekir çünkü cilalama olmadan pirinç taneleri daha sert ve daha az kaynatılır. Pişirme süresi 20-25 dakikadır.

kahverengi pirinç nasıl pişirilir

Pirincin kahverengi rengi, tanenin kabuğunun korunmasından kaynaklanmaktadır. Bu pirinç çeşidi çok faydalıdır çünkü en faydalı maddeler pirincin kabuğunda bulunur. Kahverengi pirincin pişmesi daha da uzun sürer çünkü taneleri yarı haşlanmış pirince göre daha serttir. 40 dakika kadar pişirin. İnsan vücudunu toksinlerden mükemmel bir şekilde temizler ve kilo kaybını destekler. Pişirmeden önce kahverengi pirinci durulayın, soğuk tuzlu suda yaklaşık 15 dakika bekletin, ardından bu suyu boşaltın ve pirinci tekrar durulayın. Kaynar suya atıp 40 dakika pişirin.

Yabani pirinç nasıl pişirilir

Yabani pirinç siyahtır. Mağazalarımızda genellikle uzun tahıl ile karıştırılmış olarak bulabilirsiniz. Çok fazla lif ve diğer faydalı maddeler içerir. Bu garnitür, balık yemeklerinin yanında iyi gider. 1 su bardağı yabani pirinç için 5 su bardağı su almanız gerekiyor. Pirinci yıkadıktan sonra kaynayan tuzlu suya batırın ve orta ateşte 10 dakika pişirin. Ardından pirinç tenceresini bir kapakla kapatın ve ısıyı düşük seviyeye indirin. Yabani pirinci bu şekilde karıştırarak 40 dakika pişirin.

yuvarlak pirinç nasıl pişirilir

Daha önce de belirtildiği gibi, yuvarlak taneli pirinç, birbirine yapışma eğiliminde olduğundan suşi, güveç ve pudingler için en iyisidir. Yuvarlak pirinç, çok çabuk emdiği için bol su ile pişirilir. Yani 1 bardak pirinç için 2 değil 3 bardak su alacağız. Pirinci tüm suyu çekene kadar pişirin.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş
Makaleyi yazdır
Tepe