Emprenye için şeker şurubu nasıl hazırlanır. Bisküvi kekleri: yemek tarifi. Bisküvili kek tarifi. Hazır bisküvi keklerinden kek tarifi. Bisküvi kekleri nasıl ıslatılır? Bisküvi kekleri için krema

Şurubu tatlandırmak için taze ve konserve meyve suları, likörler, tentürler, likörler, üzüm şarapları, meyve şurupları, esanslar vb. kullanabilirsiniz. Meyve sularını eklerken şeker şurubunun çok ince olmamasına dikkat edin.

Tatlandırıcı şuruplar için seçenekler:

kayısı şurubu
Ana şuruba 1 yemek kaşığı kayısı likörü veya kayısı tentürü ekleyin.

portakal şurubu
Ana şuruba yarım portakal suyu veya 1 yemek kaşığı portakal likörü ekleyin.

Vanilla şurubu
Ana sıcak şuruba 5-6 vanilin kristali veya 1 çay kaşığı vanilya şekeri ekleyin. Soğutulmuş baz şuruba 1 yemek kaşığı vanilya likörü ekleyebilirsiniz.

üzüm şurubu
Ana şuruba 1 yemek kaşığı herhangi bir beyaz üzüm şarabı, örneğin sofra, liman, misket, riesling veya kehribar rengi şarap - madeira, şeri, marsala ekleyin.

limon şurubu
Ana şuruba yarım limon suyu veya 1 yemek kaşığı limon likörü ekleyin.

konyak şurubu
Ana şuruba 1-2 yemek kaşığı kaliteli konyak ekleyin.

kahve şurubu
Ana şuruba 2 yemek kaşığı kahve infüzyonu ekleyin. (Kahve infüzyonu için 1 tatlı kaşığı doğal çekilmiş kahve alın, 0,5 su bardağı kaynar su dökün, bardağın kapağını kapatın ve 20 dakika bekletin. Kahveyi ikiye katlanmış gazlı bezden süzün ve ~ 10 dakika bekletin. Daha sonra suyunu süzün. tortusuz saf infüzyon - şurubu tatlandırabilirsiniz). Şurup, bisküvi keki ve kahve bisküvi keklerini tatlandırmak için kullanılır.

rom şurubu
Ana şuruba 1 yemek kaşığı rom ekleyin.

Afiyet olsun!

Bisküvi, şekerleme sanatının temelidir. Hemen hemen tüm kekler, rulolar ve hamur işleri bu pastanın varlığını düşündürür. Sadece hamurun bileşimindeki yoğunluk, kalınlık ve ek bileşenlerin derecesi değişir.

Düzgün hazırlanmış bisküviler, yumuşaklıkları ve doku hafiflikleri ile ayırt edilirler, ancak şekerleme sanatı, tabandan yeni özellikler gerektiren yeni koşullar dikte ederek sürekli olarak gelişmektedir. Bazen pastanın tasarımı, “kuru” bir pastanın etkisinden kaçınmak için bisküvi pastalarının ek işlenmesine ihtiyaç duyar, bazen tam tersine nemli ve yumuşak bir tabana ihtiyaç duyulur ve ardından çeşitli emprenyeler kurtarmaya gelir.

Evde hazırlanmaları profesyonel bilgi gerektirmez, sadece tarifin ve oranların tam olarak gözlenmesi gerekir.

Şeker ve sıvı, pastayı tanrıların yemeğine dönüştürecek veya pastanın yapısını bozacak emprenyelerin temelidir, bu nedenle aşağıdaki tariflerden zamana göre test edilmiş oranları kullanmak daha iyidir.

Bisküvi keklerinin emprenye edilmesi için temel şurup

Öncelikle gerekli hacimlere karar vermelisiniz, daha önce de belirtildiği gibi, pastanın kalitesi doğrudan hazırlanan şuruba bağlıdır. Bunun için özel bir formül var:

1 kısım bir bisküvidir;
0.7 - kekler için doğrudan şurup;
1.2 kremdir.

Parça, kullanılan ürünün ağırlığını ifade eder. Örneğin, kek 900 gr ağırlığındaysa, yaklaşık 570-600 gram emprenye alacaktır.

Pastanız için gerekli oranları seçmek için Kengis ve Marchel'in 1959 tarihli kitabından tabloyu kullanabilirsiniz. 3 - su ile karıştırılan her 2 yemek kaşığı şeker için bisküviyi ıslatmak için 100 gr şeker şurubu elde edildiğini göz önünde bulundurarak şunları önerdiler:

8 sanat. ben. Şeker kum + 12 yemek kaşığı. ben. sıcaklık su = 400 gram şurup;
9 sokak. ben. Şeker kum + 13,5 yemek kaşığı. sıcaklık su = 500 gram şurup;
12 sokak. ben. Şeker kum + 18 yemek kaşığı. ben. sıcaklık su = 600 gram şurup.

Kalın tabanlı bir tencere seçin, kullanmadan önce soğuk suyla durulayın. Bundan sonra doğru miktarda şeker dökülür ve seçilen hacimde su dökülür.

Şurup, tahta kaşık veya silikon spatula ile sürekli karıştırılarak kısık ateşte kaynatılır. Şurubu duvarlara sıçratmamak önemlidir, hafifçe karıştırın.

Şeker kristalleri tamamen eridikten sonra karıştırmayı bırakıp kaynamasını bekleyebilirsiniz. Yüzeyde bir köpük belirecek, çıkarılmalı ve güveç ocaktan alınmalıdır.

Bisküvinin konyak ile emprenye edilmesi için şurup

Gurmeler ve iyi alkol bilenler için, bir parça narin kek içinde ince bir tat ve ince bir enfes konyak aroması hoş bir sürpriz olacaktır. Bu emprenye, tereyağı kremleri ile uyumludur, çünkü bazen böyle bir tabakaya sahip kekler ek işlem yapılmadan kuruyabilir.

Kek küçük olursa 4 yemek kaşığı şeker yeterli olacaktır. Bir tencerede su şekerle karıştırılır. Kısık ateşte karışım kaynama noktasına getirilir. Baz şurup hazır olduğunda soğur ve üzerine 50 ml konyak veya tatlı şarap eklenir.

Şurubu kekin üzerine nazikçe ve eşit bir şekilde dağıtmak için elinizdeki bir kaşık üzerine dökerek damlaların bisküvi tabanına nazikçe nüfuz etmesini sağlayabilirsiniz.

Bisküvi emdirme için limon şurubu

Tropikal meyveli rulo veya meyveli kek için mükemmeldir.

Şeker tamamen eriyene kadar sıvı ile bir kapta karıştırılır. Daha sonra limon tentürü dikkatlice dökülür, kullanımdan önce filtrelenebilir. Ve her şey tekrar dikkatlice yetiştirilir. Limon suyu kullanılmadığı için şurup bisküvinin tadını tatlı ve ekşi yapmaz.

Tentenin kendisi oldukça basit bir şekilde yapılır. Tek ihtiyacınız olan hiçbir şey:

1 limon;
6 sanat. ben. votka.

Limon kabuğunu ince bir şekilde ovalayın ve bir meyve sıkacağı ile meyve suyunu sıkın. Son olarak, kabuğu rendesi ve limon suyunu votkada karıştırın. Bileşenler iki gün boyunca karanlık bir yerde demlenir, daha sonra ortaya çıkan tentürü kullanıma kadar buzdolabında çıkarırız.

Elinizde limon tentür yoksa veya yemek pişirmekle uğraşmak istemiyorsanız, o zaman başka bir tarif işinizi görecektir.

Limon dilimleri parçalara ayrıldıktan sonra bir bardak kaynar su dökün. Elde edilen sıvıya şekeri karıştırın. Bu basit manipülasyonlardan sonra bisküviyi ıslatabilirsiniz.

Kahve bazlı kek için emprenye

Bu şurup, fındıklı veya çikolatalı kremalı bir kek için tasarlanmıştır.

İlk önce bir fincan güçlü kahve hazırlamanız gerekir. Sonra oraya iki yemek kaşığı tatlı kum gönderin ve iyice karıştırın. İçecek orta sıcaklığa soğutulmalıdır. Keklere özel bir tat vermesi için kahveye bir çay kaşığı rom eklenir.

Emprenye hazır olduğunda ve istenen sıcaklığa soğutulduğunda, pastaya uygulayın. Eşit dağılım için plastik bir şişeden bir banal kapak yardımcı olacaktır. İçinde şurubun yavaşça sızdığı küçük delikler yapılır. Yüzeye bir kaşıkla dikkatlice yayılmalıdır.

Kahve özü bu emprenyeye özel bir tat katacaktır. Bu özel estetik için bir reçetedir.

Karamelize şekeri kısık ateşte eritin. Şekerli tencereyi ocaktan aldıktan sonra üzerine su ilave edin, karışımı bir çırpma teli ile aktif olarak çırpın. Kahveyi iki yemek kaşığı kaynar su ile demleyin ve kalan malzemeleri ekleyin.

Esans soğuduğunda, kahve emdirme tarifinde bir fincanın yaklaşık dörtte biri kullanılır. Elbette buzdolabında uzun süre, altı aya kadar saklanır.

Bisküvi için nane-portakal emprenyesi

Bu şurup, özel ferahlatıcı tadı ve aroması nedeniyle tatlıyı özel ve eşsiz kılacaktır.

Votka su ile birleşir. Nane iyice yıkanır ve ince ince kıyılır. Bir kapta ezilmiş yapraklar sıvı ile dökülür. Uykuya dalın ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.

Sonuç olarak, bileşenler bir veya iki hafta içinde kapaklı bir kaba dökülür. Zaman geçtikten sonra, tentür hazır olduğunda, geriye kalan tek şey portakal suyu eklemektir.

Emprenyeli bisküvi keki için video tarifini izleyin:

Emprenye kullanmanın sırları

Kullanmadan önce şurubu orta sıcaklığa soğutmak önemlidir;
Aromatik maddeler basitçe buharlaşacağından, ocaktan yeni çıkarılan sıcak şurubu tatlandırmak yasaktır;
Şurubun temeli şekerdir, bu nedenle kaliteli şeker satın alırken önceden dikkatli olmalısınız;
Şurup kullanımdan bir gün önce yaşlandırılır;
Sıcak havalarda ürünün daha uzun süre dayanması için şuruptaki şeker oranını arttırmanız gerekir, toz şeker ve su eşit oranlarda kullanılır. Kışın normal tarife bağlı kalmak daha iyidir;
Pastada üç kek varsa, ana emprenye miktarı en üst katmana gider, ortadaki o kadar cömertçe emprenye edilmez ve alttaki artıklardan memnun olur. Buna göre oranlar yaklaşık olarak aşağıdaki gibidir - 2:3:5;
Standart bir bisküvi, vanilyalı keklerden daha fazla şurup emer, bu nedenle daha büyük hacimde tatlı sıvı hazırlamanız gerekir;
Sufle bulaşmış bir kek için lor kremalıdan daha fazla emprenye gerekir.

Emprenye işleminden sonra kek gece için buzdolabına veya dışarıda kış ise balkona gönderilir. Tarifte belirtilenlere ek olarak kesinlikle herhangi bir likör (kayısı, kiraz, çikolata) veya tentür, temel şurup tarifine eklenebilir. Emprenyeyi eşit olarak dağıtmak için, eğer elinizde değilse, bir püskürtme tabancası kullanılması tavsiye edilir, o zaman sıradan bir fırça yapacaktır.

Bisküvi için emprenye lezzetli yapmak, kabarık, ama kuru ve çok tatlı olmayan bisküvi keki daha rafine. Islatılmış bisküvilerden kekler, hamur işleri, rulolar yapılır.

Klasik emprenye su ve şekerden hazırlanır.. Tat ve aroma vermek için soğutulmuş şuruba meyve suları, kahve, konyak, likörler, tatlı şaraplar, vanilin, esanslar ve diğer tatlandırıcılar eklenir. Orta derecede emprenye edilmiş bir kek elde etmek için, şurup hazırlanmasındaki oranları, emprenye miktarındaki oranları gözlemlemek, sırları ve incelikleri bilmek gerekir. Çok sıvı şurup bisküviyi ıslatır, viskoz hale getirir, kalın emprenye, bitmiş yemeğin donmasına neden olur. Emprenye miktarı bisküvinin kalınlığına, kek sayısına, kekin katmanlandığı kremaya bağlıdır.

Bu yazımızda bisküvi emprenyesini tüm kurallara göre nasıl hazırlayacağınızı anlatacağız. Bitmiş ürünün avantajlarını vurgulamak için şurup için doğru malzemeleri nasıl seçeceğinizi, bir şeyler ters giderse hatalardan nasıl kaçınacağınızı veya eksiklikleri nasıl düzelteceğinizi öğreneceksiniz.

Şeker ve sudan yapılmış bir bisküvi için basit bir emprenye fotoğrafı

En basit bisküvi emdirme su ve şekerden yapılır. Kekleri sulu, daha tatlı ve yumuşak yapar. Bu emprenyeye dayanarak, zevkleri sonsuza kadar deneyebilirsiniz. Aromanın solmaması için soğutulmuş şuruba aromatik maddelerin eklendiği unutulmamalıdır.

Tarif için Malzemeler:

su 6 yemek kaşığı. kaşıklar
şeker 4 yemek kaşığı. kaşıklar
vanilya şekeri ½ çay kaşığı

Pişirme metodu:

Şurubu pişirmek için şeker ve suyu bir kepçe veya küçük bir tencerede birleştirmeniz gerekir. Sıvıyı kaynatın sürekli karıştırma ile.
Şurup kaynar kaynamaz köpüğü çıkarın. Sıvının buharlaşmaması ve şurubun karamele dönüşmemesi için hemen ocaktan alın.
Şurubu 36°C'ye kadar soğutun, vanilya şekeri ekleyin, karıştırın. Bisküviyi ıslatmak için kullanılan bu şurup, herhangi bir kekle birleştirilir - çikolata, kahve, narenciye, meyve. Herhangi bir kremi de kullanabilirsiniz.

Konyak ile bisküvi için berry emprenye fotoğrafı

Evde meyveli kek yapmanın en kolay yolu, reçel, reçel, taze çilek ve meyvelerin krema olarak kullanıldığı yerler. Bisküvi keki ne ıslatılır? Kekler önceden şurupla ıslatılırsa ürün daha sulu olacaktır. Bu gibi durumlarda, alkollü içecekler, meyve suları, şuruplar ilavesiyle meyve veya meyve emprenyesi kullanın. Evde bisküvi ıslatmak için şurup hazırlamak için ihtiyacımız var

Tarif için Malzemeler:

frenk üzümü reçeli şurubu½ fincan
şeker 2 yemek kaşığı. kaşıklar
su 250 ml.
konyak 2 yemek kaşığı. kaşıklar

Konyaklı bisküvi için emprenye hazırlama yöntemi:

Reçel şurubunu su ve şekerle birleştirin. Karışımı kısık ateşte koyun. Kaynatın, pişirin, karıştırın, şeker eriyene kadar.
Ateşten uzaklaştırın. Vücut sıcaklığına soğuma (≈ 37 °С). konyak ekleyin.
Çocuklar için pasta hazırlıyorsanız alkolü hariç tutun. Konyak yerine meyve likörü ekleyin. Narenciye kekleri için reçel yerine portakal suyu kullanın.

Alkolsüz bisküvi için kahve emdirme fotoğrafı

Tereyağı kremalı çikolatalı kek için kahve emdirme idealdir. Bu şurup için bir süt bazı daha uygundur, ancak su ile de yapılabilir. Alkolsüz sütlü kahve emdirme hazırlanması. Konyak, likör veya votka isteğe göre eklendiğinde ürüne aroma ve baharatlı acılık verirler.

Tarif için Malzemeler:

süt ½ su bardağı
su ½ su bardağı
doğal öğütülmüş kahve 2 yemek kaşığı. kaşıklar
şeker 1 su bardağı

Pişirme metodu:

Kahve ½ dökün bardak kaynar su veya kahve yapın. Sıvının oturmasına ve soğumasına izin verin. Gerginlik.
Sütü şekerle karıştırın. Sürekli karıştırarak, karışımı kaynatın. Süzülmüş kahveyi ekleyin.
İyice karıştırın ve soğutun. Alkol veya başka tatlandırıcılar kullanıyorsanız, bunları soğutulmuş emdirmeye ekleyin.

Yoğunlaştırılmış süt bisküvi için karamel emprenye fotoğrafı

Süt emdirme hazırlarsanız bisküvi hassas kremsi bir tat alacaktır. Hazırlanması için haşlanmış, eritilmiş dondurma dahil tam yağlı süt, yoğunlaştırılmış süt kullanabilirsiniz. Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt, bitmiş ürüne karamel aroması verir. Böyle bir emprenyeli bisküvi, kendi başına ve tereyağı veya ekşi krema ile birlikte iyidir.

Tarif için Malzemeler:

haşlanmış yoğunlaştırılmış süt 3 sanat. kaşıklar
ekşi krema 100 gr
süt 100 ml.

Pişirme metodu:

Sütü kaynama noktasına getirin. Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ve ekşi krema ile karıştırın. İyice karıştırın.
Bisküviyi, pastanın kendisinden biraz daha geniş bir kalıba aktarın. Şurubun daha iyi nüfuz etmesi için pastayı çatal veya bıçakla birkaç yerinden delin. Sıcak şurubu dökün.
demlenmeye bırakın saat 5'te geceleri daha iyi.

Pandispanya kreması yapmanın püf noktaları
Bisküvi için emprenye, basit bir bisküvi hamuruna asil bir tat verir. Çeşitli tatlandırıcılar, şuruplar, alkollü içecekler kullanarak evde pişirmenin en önemli noktası olacak en orijinal kombinasyonları elde edebilirsiniz. Bisküvi, deneyimli şefler için emprenye hazırlamaya ilişkin ipuçlarını kullanın. Onların yardımıyla oranları hesaplamak, şurup miktarını belirlemek, eksiklikleri düzeltmek kolaydır:
klasik oranlar emprenye için 1: 2, 1 kısım şeker için 2 kısım su almanız gerekir.

Islak bisküvi sevenler için, ancak tatlıları sevmiyor, emprenyeyi 1: 3 oranında hazırlamanızı tavsiye ediyoruz. Şurup daha az tatlı olacaktır. Viskozite vermek için, 1 litre şurup başına 1 çay kaşığı oranında nişasta eklemeniz gerekir.

Su veya süt yerine alkolün de eklenebileceği eritilmiş dondurma, hazır meyve ve meyve şurupları kullanın.

Yaz aylarında emprenye bol şekerle hazırlanır. (1:1) . Şeker koruyucu görevi görür, yemek daha uzun süre taze kalır.

Emprenye olarak kullanılabilir konserve meyve şurubu. Özellikle lezzetli şeftali, kayısı, ananas şurubu.

Lezzetli bir meyve ıslatmak için su yerine meyve suyu kullanın - portakal, vişne, multivitamin.

Hafif bisküvileri ıslatmak için beyaz tatlı şarapları ve likörleri kullanın. Kırmızı şarap bisküviye mavimsi bir renk verebilir ve konyak kirli bir renk verebilir. Konyak ve kahverengi likörler, kahve ve çikolatalı bisküvileri ıslatmak için uygundur.

Emprenyeyi pastanın üzerine yayın fırça veya püskürtücü. Hiçbiri yoksa, önce delik açacağınız kapaklı plastik bir şişe kullanın.

Birkaç bisküvi kekinden oluşan bir kek eşit olmayan şekilde ıslatılmalıdır: alttaki en az, ortadaki biraz daha fazla, üstteki iyidir.

Emprenye ile aşırıya kaçtıysanız ve kek çok ıslak, temiz bir havlu, bebek bezi, çarşaf üzerine koyun. Kumaş fazla sıvıyı emecektir.

Çok çeşitli hamur işleri, klasik ve yeni çıkmış tarifler arasında bisküvi popülaritesini kaybetmez. Hafif tadı ve havadar kıvamı, onu her yaştan tatlıya düşkün olanlar için favori bir muamele haline getirir. Ve çocuklar için diğer tatlılardan daha uygun olan bisküvilerdir: minimum içerik içerirler ve sadece doğaldırlar ve yumuşak yapının çiğnenmesi kolaydır. Yaşlılar da aynı nedenle bisküvi ve kekleri tercih ediyor. Ve diğer tüm gurmeler, geleneksel bisküvi hamurunu tat, aromatik ve dekoratif yollarla çeşitlendirebilir.

En basit ve en çok yönlü, bisküvi keklerinin şurupla emprenye edilmesidir. Uygun fiyatlı ve karmaşık olmayan teknik, neredeyse sayısız seçenek için uygundur. Her zevke, yaşa, tatile ve sadece bir heves için yeni çeşitler icat edebilir ve uygulayabilirsiniz. Ve genel olarak, şurup oldukça kuru bir bisküviyi temel varyasyonda dönüştürerek daha nemli ve yumuşak hale getirir. Bu sadece genç ev hanımları veya mutfak lezzetleri için fazla zamanı olmayanlar için bir nimettir. Gerçekten de farklı şurupların yardımıyla aynı keklerden yeni, birbirine benzemeyen şekerleme sanatı eserleri yaratmak mümkündür.

Bisküvi şurubu tarifleri
Bisküvilerin emprenye edilmesi için, değişen derecelerde karmaşıklık ve maliyete sahip şuruplar ve tatlı soslar kullanılır. Romantik bir akşam yemeği için tatlı olarak, çocuk kekleri için şuruplarda uygun olmayan alkollü içecekler içerebilir. Ancak esansların, meyve sularının ve aromaların çeşitliliği, mevcut olanları denemenize ve zevkinize göre yeni şurup tarifleri oluşturmanıza olanak tanır. Favorilerimizden birini deneyin:

Bisküvi için şeker şurubu. Aslında bu, orijinallik vermek için herhangi bir aroma bileşeni ekleyebileceğiniz tatlı bir sıvı olan bir bazdır. Ancak başlangıçta bisküvi kekleri ve hamur işleri için şurup tarifi, 2:3 hacim oranında şeker ve içme suyundan oluşur. Malzemeleri karıştırın ve kaynatın. Köpüğü alın ve şurubu soğutun. Sadece soğutulmuş şurup tatlandırma için uygundur.
Bisküvi için vanilya şurubu. Soğutulmuş şuruba vanilin ekleyin veya hemen normal rafine şeker yerine vanilya şekeri kullanın.
Bisküvi için konyak şurubu. Soğutulmuş şeker şurubuna iki yemek kaşığı konyak dökün ve sıvılar tamamen birleşene kadar karıştırın. Konyak yerine rom ve burbonlu çeşidi de popülerdir.
Bisküvi için kahve şurubu. Soğutulmuş şurupla birlikte kaseye küçük bir fincan taze demlenmiş espresso dökün. Çikolatalı bisküvileri ıslatmak için mükemmel şurubu alacaksınız.
Bisküvi için narenciye şurubu. Lezzetini ve taze sıkılmış suyu limon, misket limonu veya portakal özü olmadan baz şuruba karıştırın.
Bisküvi için meyve şurubu.Şeker şurubuna meyvenin rengini ve lezzetini vermek için herhangi bir doğal meyve suyu veya hatta çekirdeksiz ve hamursuz sıvı reçel kullanın. Kayısı, vişne ve nar suları özellikle bunun için çok uygundur.
Bisküvi için çikolata şurubu. Zengin kakaoyu kaynatın veya çikolata tozunu baz şurupta çözün.
Bisküvi için likör şurubu. Tüm likörler, şeker şurubunun tadını mükemmel bir şekilde tamamlar. Hindistan cevizi, Baileys veya Cointreau eklendiğinde emprenye daha da tatlı hale gelir. Limoncello daha keskin bir tat verir. Ve genel olarak, votka dahil hemen hemen her alkollü içecek şurubu zenginleştirmek için uygundur.

Şuruplu bisküvi emprenye teknolojisi
Şuruplar sadece kekleri ve hamur işlerini değil, aynı zamanda kekleri, kekleri, rom kadınlarını da emdirir. Ancak yine de, emprenye sayesinde ünlü inceliklerini ve plastisitelerini kazanan bisküvi kekleridir. İhale hamurunun sıvıdan ekşimemesi için, ancak bisküvi tamamen soğuduktan sonra şurup ile emprenye etmeye başlarlar. Aksi takdirde, acele nedeniyle yumuşak bir kek yerine gevşek ve şekilsiz tatlı bir yumru alma riskiniz vardır.

İdeal olarak, kekler fırından veya ekmek makinesinden çıkarıldıktan sonra en az 3, tercihen 6 saat bekletilmelidir. Bu süreyi, oda sıcaklığına soğuması için hala zamanı olan şurubu hazırlamak için harcayabilirsiniz. Sentetik kıllardan veya silikondan yapılmış özel bir mutfak fırçası kullanın. Bazı ev hanımları, genel olarak önemli olmayan ve yalnızca sizin rahatlığınıza bağlı olan bir çay kaşığı kullanmaya alışkındır. Ana şey, bu eylem sırasını takip etmektir:
Bisküviyi süslemek ve ancak şurup tamamen emildikten sonra masaya servis etmek mümkün olacaktır. Ancak nemlendirilmiş kekleri hemen üst üste koymak daha iyidir. Bu, daha iyi tatlandırmaya katkıda bulunur ve pastayı daha stabil hale getirir.

Bisküvi veya kek için emprenye, tatlı veya tatlı ve ekşi bir sıvıdır. Emprenyenin temeli, kural olarak, şeker şurubu.

şeker şurubu

İçindekiler:

200 ml şurup için

4 yemek kaşığı. şeker kaşığı
6 sanat. su kaşıkları

Emprenye için şurup nasıl hazırlanır:

Bir tencerede şeker ve suyu birleştirin. Tencereyi ateşe koyun ve kaynatın. Bu sırada şurubu sürekli karıştırın ve varsa köpüğü çıkarın.

Sonra şurubu soğutun ve ancak bundan sonra vanilya ekleyin. Asla sıcak şurubu tatlandırmayın. Bu nedenle lezzetini çok çabuk kaybeder.

Kahve şurubu, şeker emdirmeyi tatlandırmak için kullanılabilir.

kahve şurubu

İçindekiler:

1 çay kaşığı doğal öğütülmüş kahve
yarım su bardağı kaynar su

Emprenye için kahve şurubu nasıl hazırlanır:

Kahvenin üzerine kaynar su dökün. Bardağı bir kapakla kapatın ve 20 dakika bekletin. Şimdi bir parça gazlı bezi ikiye katlayın ve kahveyi içinden süzün.

10 dakika daha oturmasına izin verin. Bundan sonra, şeker emdirme işlemine saf infüzyon dökülebilir.

Emprenyeyi tatlandırmak için taze ve konserve meyve suları, esanslar, tentürler kullanın. Ancak sıvı eklerken emprenye kıvamının önemli ölçüde değişmediğinden emin olun.

Alkollü içecekler genellikle emprenyelerde kullanılır. Bisküviye özel bir lezzet veriyorlar.

votka ile emprenye

İçindekiler:

50 ml Finlandiya votkası
2 yemek kaşığı. kaşık armut reçeli
250 ml soğutulmuş kaynamış su

Votka ile emprenye nasıl hazırlanır:
votka, reçel, su karıştırın. Armut reçeli, ev yapımı elma reçeli ile değiştirilebilir.

Likör ile şeker emdirme

İçindekiler:

5 sokak. şeker kaşığı
7 sanat. likör kaşıkları
1 inci. bir kaşık votka
7 sanat. su kaşıkları
birkaç damla narenciye özü

Likör ile emprenye nasıl hazırlanır:
Bir tencereye şekeri dökün ve suyla kaplayın. Kabı ateşe koyun ve kaynatın. Daha sonra şekeri soğutun ve likör, vanilin, konyak, narenciye özünü ekleyin. Bu emprenye işleminin özelliği, çok acı bir tada sahip olmasıdır.

çikolata emprenye

İçindekiler:

100 gram tereyağı
1 inci. kakao kaşığı
1/2 kutu yoğunlaştırılmış süt

Çikolata emprenyesi nasıl hazırlanır:

Bu emprenyeyi bir su banyosunda hazırlayın. Büyük bir tencereye su dökün ve ateşe verin. Büyük bir tencerenin içine daha küçük bir tencere koyun: içine emprenyeyi hazırlayın.

Yağı parçalara ayırın ve bir tencereye koyun. Kakao tozu ve yoğunlaştırılmış süt ekleyin: her şeyi iyice karıştırın. Karışımı kaynama noktasına getirmeyin.

Portakal kabuğu ile emprenye

İçindekiler:

Bir portakalın kabuğu rendesi
yarım bardak portakal suyu
1/4 su bardağı şeker

Narenciye emprenyesi nasıl hazırlanır:

Tüm malzemeleri bir tencereye koyun ve şeker eriyene kadar pişirin. Isıyı azaltın ve 15 dakika daha pişirin. Şurup miktarı yarıya indirilmelidir.

Pastayı ılık emprenye ile ıslatın.

Herhangi bir lezzetli reçelden elde edilen şurup da emprenye için uygundur, ancak buna hiçbir şey eklenmesi gerekmez. Emprenye için, sıvıyı eşit olarak dağıtan ve su birikintilerinin oluşmasını önleyen özel şekerleme fırçaları vardır. Fırçanız yoksa, bir çay kaşığı kullanın. Kaşığı tamamen doldurmayın, biraz alın ve eşit şekilde yağlayın. Emprenye tabakası çok ince ve neredeyse görünmez olmalıdır.

Ünlü şekerci Oleg İlyin'in tarifine göre hızlı ve lezzetli bir ev yapımı kek! Videoyu izle!

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır