Sütte en lezzetli pankek nasıl yapılır? Sütlü lezzetli ve basit krep - fotoğraflı adım adım tarif

Sütte ince, dantelli krepler herkes tarafından elde edilmez. Bu arada, bu beceri mutfak uzmanları arasında en çok değer verilenlerden biridir.
Sütlü krep evrensel bir yemektir. Reçel veya krema ile gezdirilerek hızlı bir kahvaltı haline gelebilir ve havyar veya kırmızı balıkla doldurulabilirler - şenlikli bir incelik. Nasıl yapılacağını biliyorsanız, onları pişirmek çok zahmetli değildir, ancak ince kreplerin kendi sırları ve pişirme incelikleri vardır.

Sütte krep tarifi ile ilgili en önemli şey

En önemli şey, sütte gözleme hamurunun doğru kıvamıdır. Sıvı ise kızartma sırasında krepler yırtılmaya başlayacak ve çok kalın tavada iyi dağılmayacak, krepler yoğun, düzensiz olacak ve hassasiyetini kaybedecektir.

İyi bir gözleme hamurunun kıvamı, taze çırpılmış ev yapımı krema gibi olmalıdır. Her halükarda, ilk kez hazırladıktan sonra hamuru "dinlendirmeniz" ve bir şeyi kızartmaya çalışmanız gerekir. Bu arada, "İlk gözleme topaklı" sözü sıfırdan ortaya çıkmadı, ancak çeşitli nedenlerle "topak" elde edilebilir - hem hamur nedeniyle hem de kavrulmamış bir tavadan ve yanlış sıcaklık rejiminden . Hamura özel olarak ise, un ilave edilmesinin veya tersine bir kısım süt dökülerek inceltilmesinin gerekli olup olmadığı, serpmenin doğası ile belirlenebilir.

Sütte pişirilen ince krepler için hamurdaki bileşenlerin oranı da büyük önem taşır.

İkinci en önemli nokta, krep için tava seçimidir. İnce tabanlı ve alçak kenarlı özel gözleme tavaları vardır, ancak özel bir tavanız yoksa daha ince herhangi bir tava kullanın. Kısa bir uygulamadan sonra, herhangi bir "alet" ile sütte iyi krepler pişirmeye alışabilirsiniz.

İçindekiler

Sütlü krep yapmak için ihtiyacınız olacak:

  • süt 500 ml
  • yumurta 2 adet
  • buğday unu 200 gr
  • bitkisel yağ 1 yemek kaşığı. l.
  • tereyağı 70 gr
  • soda 1 çay kaşığı
  • toz şeker 2 yemek kaşığı. l.
  • dekorasyon için nane

Süt ile ince krep nasıl pişirilir

Krep hamuru derin bir kapta yoğrulur. İlk önce iki yumurta ve şekeri karıştırın. Şartlı olarak şeker miktarına iki yemek kaşığı diyelim. Bitmiş kreplerin dolgusunun tuzlu mu yoksa tatlı mı olacağına bağlı olarak, şeker miktarını artırıp azaltabilirsiniz.

Yumurtaları şeker tamamen eriyene kadar mikser, blender veya el çırpıcısı ile çırpın.

Süt 35 - 40 0C sıcaklığa ısıtılır ve yumurta karışımına dökülür.

Tatlandırıcı içermeyen bir yemek kaşığı rafine bitkisel yağ ekleyin.

Buğday ununu eleyin, hamura ekleyin ve topaklar kaybolana kadar çırpın. Farklı yapabilirsiniz: topak oluşumunu önlemek için un az miktarda sütle karıştırılmalıdır.

Sütlü krepler için bitmiş hamur çok sıvı olmamalı, kalın da olmamalıdır. Bir kaşık veya kepçe ile alırsanız ince bir akıntıya akmalı ve yoğunluk olarak ev yapımı ekşi kremaya benzemelidir.

Bir çay kaşığı kabartma tozu koyun ve karıştırın. Tüm malzemelerin birbiriyle "arkadaş olması" için hamuru 15 - 20 dakika "dinlenmeye" bırakıyoruz. Birçok ev hanımı sodasız krep pişirir, ancak kreplere gözeneklilik veren odur ve bunlara "dantel" veya "delik" de denir. Sadece sütte krep pişirmekle kalmaz, aynı zamanda örneğin.

Hamur dinlenirken, mikrodalgada veya ocakta tereyağını eritin. Her gözlemeyi sıcakken eritilmiş tereyağı ile yağlayın. Bu, kreplere lezzetli bir aroma ve yumuşaklık katacaktır.

Pankek pişirmeye başlamadan önce dinlenen hamura bir yemek kaşığı kaynar su ekleyin ve hızlıca karıştırın. Sonuç olarak, yüzeyinde hava kabarcıkları oluşur - tam da "dantel" krepler elde etmek için ihtiyacımız olan şey.

Ateşe ince tabanlı bir kızartma tavası koyun. Bitmiş hamurda bitkisel yağ olduğu için tavanın altını yağla yağlamak gerekli değildir. Ortadaki sıcak bir yüzeye bir kepçe gözleme hamuru dökün ve tavayı çok hızlı bir şekilde bir yandan diğer yana ve ardından bir daire şeklinde döndürmeye başlayın, böylece taban boyunca ince bir tabaka halinde eşit şekilde yayılır. Isıyı en aza indirin - böylece ince krepler her iki tarafta da iyi pişirilir.

Bir spatula kullanarak gözleme kenarını kaldırın - kızartılmışsa diğer tarafa çevirin. Ortalama olarak, her krepi her iki tarafta 1 ila 1,5 dakika pişiriyoruz.

Bitmiş gözlemeyi bir spatula ile tavadan alıp yüzeyini yağa batırılmış silikon bir fırça ile yağlıyoruz. Tüm hazır krepleri üst üste bir yığın halinde koyuyoruz.



Kreplerin süte doldurulması farklı olabilir - et, süzme peynir, meyveler ... Onları doldurmadan servis edebilirsiniz, sadece bal serpin, nane ve meyvelerle süsleyin.

Krep, Rus ev kadınlarının en sık yaptığı yemeklerden biridir. Ve bu şaşırtıcı değil çünkü lezzetli, basit ve ekonomik. Ve sütlü krepleri, örneğin lor peynirli havyarı veya kırmızı balığı sararsanız, gerçek bir Rus inceliği elde edersiniz. Böyle bir ikram şenlik masasında hak ettiği yeri alacaktır.

Sütlü krep - klasik bir tarif

Bu, yalnızca mevcut ürünleri gerektiren en basit tariftir. Kompozisyon şunları içerir: herhangi bir yağ içeriğine sahip 460 ml süt, ¼ çay kaşığı. kaba tuz, 2 köy yumurtası, 1,5-2,5 yemek kaşığı. toz şeker, 210 gr un, 4,5 büyük kaşık aromatik olmayan herhangi bir yağ.

  1. Çiğ yumurtalar derin bir kapta hafifçe dövülür, ardından kütle tuzlanır ve tatlandırılır. Aynı kaba oda sıcaklığındaki süt eklenir. Karıştırma devam ediyor.
  2. Un ayrı bir kaba yüksek mesafeden elenir. Yeterli oksijen almak için zamanı olması için bu gereklidir.
  3. Her iki karışım birleştirilir.
  4. Seçilen yağ, yemeğin iyice dönmesi için hamurun içine en son dökülür.
  5. Krep domuz yağı veya yağda kızartılır.

Şeker veya herhangi bir sos ile servis edilir.

yumurtasız tarif

Birçok ev hanımı, yumurta eklenmeden tartışılan yemeğin tatsız olduğunu varsayar. Ama bu bir yanılsamadır. Bu tarife göre lezzetli havadar ince krepler elde edilir. Hazırlanmaları için kullanılır: 2.5 yemek kaşığı. elenmiş un, istenirse toz şeker, 800 ml süt, bir küçük kaşık tuz ve karbonat, yarım paketten biraz fazla tereyağı.

  1. Elenmiş un bir kaseye dökülür ve ardından tarifte belirtilen tüm dökme ürünler buna eklenir.
  2. Sütün yarısı eritilmiş tereyağı ile birlikte kuru karışıma dökülür. Ürünler iyi karıştırılmıştır.
  3. Kalan süt kaynatılır ve ince bir akıntıyla hamurun tabanına dökülür.
  4. İyi ısıtılmış bir tavada kreplerin her iki tarafı da çok çabuk pişirilir.

Dolgulu bir ikram sunmaya karar verirseniz, sardıktan sonra onları tereyağı ile yağlayıp mikrodalgada ısıtmaya değer.

Delikli lezzetli sütlü krep

Pankeklerin yüzeyindeki küçük delikler onları daha da iştah açıcı ve çekici kılıyor. Tedavide görünmeleri için tarifin tüm noktalarına kesinlikle uymalısınız. Kullanılan ürünlerden: 2 adet tavuk yumurtası, bir tutam karbonat ve tuz, aynı miktarda limon suyu, 1 yemek kaşığı. (tepeleme) beyaz un, 2,5 yemek kaşığı. l. toz şeker, 1 yemek kaşığı. aromatik olmayan yağ, 470 ml inek sütü.

  1. Çiğ yumurtalar derin bir bardağa dökülür, tuzlanır, tatlandırılır ve kütlenin yüzeyinde küçük kabarcıklar görünene kadar çırpma teli ile dövülür.
  2. Oda sıcaklığındaki yağ ve süt baharatlarla birlikte yumurta karışımına dökülür.
  3. Artık elenmiş unu tabana dökebilir, ayrıca limon suyuyla söndürülmüş soda ekleyebilirsiniz.
  4. Başka bir kapsamlı karıştırmadan sonra, bir dökme demir tava kullanarak kırmızı krepleri kızartmaya başlamanın zamanı geldi.

Bitmiş her ince kek cömertçe tereyağı veya ghee ile sürülür.

Maya ajur tatlısı - adım adım tarif

Böyle bir tatlıyı hazırlamak için hamur yapılması gerekmesine rağmen tarif yine de oldukça basit ve anlaşılır. Özellikle adım adım talimatları izlerseniz. Kullanılacak ürünlerden: 3,5 yemek kaşığı. yağlı süt, 1 standart paket hızlı maya, ince tuz, 2 çiğ büyük yumurta, 1,5 yemek kaşığı. toz şeker, 490 gr (yüksek kaliteli) un, 3-4 yemek kaşığı. kokusuz yağ

  1. Hamur için maya karıştırılır, 1 çay kaşığı. toz şeker, bir tutam tuz ve yaklaşık çeyrek yemek kaşığı. Süt. 8-10 dakika sonra kütle gözle görülür şekilde yükselecektir.
  2. Isınan sütün geri kalanına yumurtalar sürülür, toz şeker ve tuz (yaklaşık 1 çay kaşığı) ilave edilir. Hamur, en ince akışla gelecekteki hamura dökülür ve tüm bileşenler hafifçe karıştırılır.
  3. Daha sonra kütleye un dökülür, yağ dökülür.
  4. Hamurun olduğu kap bir filmle kaplanır ve ısıtılır. 2-3 kez gelmesi gerekiyor. Her yükselişten sonra kütlenin karıştırılması gerekir.
  5. Ajurlu krepler, ısıtılmış bir tavada yağsız sütte pişirilir.

Bitmiş keser çok kalın çıktıysa, ılık suyla seyreltilebilir.

Sütlü muhallebi krep

Böyle bir hamurla çalışmak çok keyifli - yırtılmaz ve kolayca devrilir. Tarif kullanır: 1 yemek kaşığı. yağlı süt, bir tutam tuz, 1 yemek kaşığı. beyaz un, 2-3 yemek kaşığı. toz şeker, 1 yemek kaşığı. kaynar su, 1 yemek kaşığı. sebze yağı. Muhallebi hamurundan kreplerin nasıl pişirileceği aşağıda açıklanmaktadır.

  1. Bir çırpma teli ile çiğ yumurtalar, tuzlanmış ve tatlandırılmış tam yağlı inek sütü ile birleştirilir.
  2. Daha sonra porsiyonlar halinde un dökülür, bitkisel yağ dökülür. Karıştırdıktan sonra kütle homojen hale gelecektir.
  3. Yeni kaynatılmış su ısıtıcısından alınan su, hamurun içine dikkatlice dökülür ve hemen ardından bir çırpma teli ile hızla yoğrulur ve 12-15 dakika dinlenmeye bırakılır.
  4. Krepler yapışmaz yüzeyli tavada kızartılır.

Tatlı katkı maddeleri içeren ikramlar sunmayı planlıyorsanız, hamurdaki toz şeker miktarını azaltabilirsiniz.

Eklenmiş vanilin ile

Vanilyalı krepler kendi başlarına iyidir ve çikolata veya yoğunlaştırılmış süt onları tam teşekküllü bir tatlıya dönüştürür. Hazırlanmaları için kullanılır: 800 ml yağlı süt, 2-4 yemek kaşığı. toz şeker, 270 gr elenmiş beyaz un, 2 köy yumurtası, yarım çay kaşığı soda, vanilya ve tuz, 4 yemek kaşığı. kokusuz yağ

  1. Süt biraz ılık.
  2. Ayrı bir kaseye yumurta ve şeker eklenir. Daha sonra tüm vanilin, soda ve tuz dökülür. Son bileşen, tedaviye incelik verecektir.
  3. Tüm ürünler iyice karıştırıldıktan sonra hamura aromatik olmayan bitkisel yağ ve yaklaşık 1/3 oranında ılık süt dökülebilir.
  4. Diğer bileşenlere, tüm un yavaş yavaş elenir.
  5. Sütün geri kalanı daha sonra dökülür.
  6. Karışımın bileşenlerinin birbiriyle etkileşime girebilmesi için oda sıcaklığında yaklaşık yarım saat beklemesi gerekir.
  7. Krepleri kızartmak için özel bir kızartma tavası kullanmak daha iyidir.

Ek tatlı malzemeler ve sıcak çay ile servis edilir.

Bir şişede alışılmadık tarif

Bu tarif, hostes ve temiz bulaşıklar için çok zaman kazandırır. Ana şey, önceden uygun hacimde bir plastik şişe hazırlamaktır. Malzemelerden alınır: 650 ml inek sütü, 1,5 yemek kaşığı. toz şeker, 10 yemek kaşığı. (tepeleme) buğday unu, 2 çiğ yumurta, bir tutam tuz, 4 yemek kaşığı. tatlandırılmamış ayçiçek yağı.

  1. Her şeyden önce, seçilen şişeye ana bileşenlerin döküleceği ve döküleceği bir huni sokulur.
  2. Konteyner kuru olmalıdır.
  3. Önce birkaç kez elenen un şişeye gönderilir.
  4. Daha sonra aynı huniden tuz ve şeker dökülür.
  5. Daha sonra yumurta ve tereyağı dökülür.
  6. Şişeyi bir kapakla sıkıca kapatmaya ve tüm malzemelerin karışması için iyice çalkalamaya devam ediyor.
  7. Kızartma sürecinde tava periyodik olarak bir parça tereyağı ile yağlanır.

Yoğurma sırasında kase, çırpma teli, kaşık veya başka bir araç kullanmanıza gerek yoktur. Bir şişeden krepler, hem tatlı hem de tuzlu olan herhangi bir sos için harikadır.

Ekşi süt ile havadar incelik

İnek sütü ekşi ise hemen lavaboya dökmenize gerek yoktur. Bu ürün mükemmel kabarık krepler yapacak. Lezzetli bir incelik hazırlamak için taze sütü hızlı bir şekilde ekşi bir duruma getirmek istiyorsanız, ürünü kaynatmanız, soğutmanız ve üzerine birkaç yemek kaşığı ekşi krema eklemeniz gerekir. Ekşi süt ürününe (800 ml) ek olarak şunları kullanmanız gerekir: 2-4 yemek kaşığı. beyaz şeker, sitrik asit, 2 yemek kaşığı. kaliteli un, ½ çay kaşığı kabartma tozu, 3 orta boy yumurta, 0,7 çay kaşığı. tuz, 6-7 yemek kaşığı. herhangi bir bitkisel yağ.

  1. Yumurtalar hafif bir köpük görünene kadar iyice çırpılır. Bunun için minimum devirde çalışan bir mikser kullanabilirsiniz.
  2. Yumurta kütlesine önce şeker ve tuz dökülür, ardından ekşi süt verilir.
  3. Ayrıca ayrı bir kapta kabartma tozu sitrik asitle söndürülür.
  4. Un ile birlikte bu bileşen hamura gönderilir. Bir sonraki yoğurmadan sonra mümkün olduğu kadar homojen ve sıvı olması gerekir.
  5. Hamurun içine bitkisel yağ döktükten sonra, kütleye dinlenmesi ve krep pişirmeye başlaması için yaklaşık yarım saat vermeniz gerekir.

Sütte delikli kalın lezzetli krepler pişirmeyi planlıyorsanız, ek bir kısım un ile hamuru biraz kalınlaştırmanız gerekir.

Kaynar su ile sütte

Tarifte kullanılan süt miktarını azaltmak ve dolayısıyla bitmiş yemeğin maliyetini düşürmek için sütün yarısını kaynar su ile değiştirebilirsiniz. İkramın tadının bundan hiç bozulmaması, sadece daha ilginç hale gelmesi önemlidir. Süt ve kaynar suya (her biri bir bardak) ek olarak şunları hazırlamanız gerekir: 2 orta boy yumurta, 3,5-4 yemek kaşığı. yağ (herhangi bir sebze), ½ küçük kaşık kabartma tozu, 2 yemek kaşığı. elenmiş un, 2-3 yemek kaşığı. toz şeker.

  1. Derin bir kapta süt, şeker ve yumurta ile karıştırılır. Tüm ürünler soğuk olmamalıdır, bu nedenle buzdolabından önceden çıkarmanız gerekir.
  2. En az 2 kez elenen un, gelecekteki hamurlara minimum porsiyonlarda dökülür. Her seferinde kütle, içinde topak kalmayacak şekilde yoğrulmalıdır.
  3. Daha sonra hamura (en ince akışla) soda ve kaynar su eklenir. Kütlenin pürüzsüz ve parlak olması için tüm ürünler hızla karıştırılmalıdır.
  4. 13-15 dakika sonra ikramları kızartmaya başlayabilirsiniz.
  5. Yağ zaten hamurun içinde olduğundan, tava ancak ikramın ilk kısmından önce yağlanabilir.

Herkes sütlü ince krep yemez. Çanak, beceri ve mutfak becerileri gerektiren oldukça kaprislidir. Genellikle gözleme, sadece ilki değil, ev hanımları için topaklı çıkıyor. Krepler bir tavada yırtılır veya istediğimiz kadar yumuşak ve lezzetli çıkmaz. Bu olayları önlemek ve gerçekten lezzetli ince krepler pişirmek için doğru pişirme teknolojisine uymalı ve ürünleri belirli oranlarda kullanmalısınız.
En önemli şey, istenen kıvamda krep için hamur hazırlamaktır. Çok ince hamur tavada yırtılır ve kalın krepler yoğun, pürüzlü ve kalın çıkar. Kıvamında yüksek kaliteli gözleme hamuru, taze sıvı bal gibi orta derecede dökülmelidir.
Krep yapmak için mutfak cephaneliğinizde özel bir yapışmaz gözleme tavasına sahip olmak daha iyidir. Böyle bir cihazda yemek pişirmek bir zevktir - krepler tavanın yüzeyine yapışmaz, eşit şekilde kızartılır ve çok miktarda yağ gerektirmez. Ayrıca hamur için derin bir tavaya, tahta veya metal bir kaşığa, bir kepçeye ve krepleri çevirmek için bir spatulaya ihtiyacınız olacak. Adım adım fotoğraflarımız ve ayrıntılı ipuçlarımızla her ev hanımı ince krep pişirebilir.
Belirtilen miktarda malzemeden, hazırlanması sadece 40 dakika süren 20 ince krep çıkıyor.

Tat Bilgisi Pankek

İçindekiler

  • Süt - 2,5 yemek kaşığı;
  • Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı;
  • un - 1,5 yemek kaşığı;
  • Yumurta - 3 adet;
  • şeker - 3 yemek kaşığı;
  • Tuz - 1 çay kaşığı


Sütlü ince krep nasıl pişirilir, adım adım fotoğraflarla bir tarif

Yumurtaları derin bir kaseye veya tencereye çırpın, tuz ve şeker ekleyin. Tarifteki tuz oranları şartlıdır. Kreplere tatlı bir dolgu koymayı planlıyorsanız, tuz miktarını yarıya indirin.

Şeker taneleri tamamen eriyene kadar yumurtaları bir çırpma teli ile iyice çırpın.


Sütü ocakta veya mikrodalgada yaklaşık 38 dereceye kadar ısıtın. Sonra servisin yarısını yumurta karışımına dökün. Karıştırmak.


Karışımı bir çırpma teli ile karıştırırken, küçük porsiyonlar halinde buğday unu ekleyin. Oluşan tüm topakları çıkarmak için hamuru çok yoğun bir şekilde dövmeniz gerekir. Sonuç çok kalın, pürüzsüz bir kütle olmalıdır.


Kalan sütü hamura dökün.

Hamura kokusuz bitkisel yağ eklediğinizden emin olun. Pankekleri daha yumuşak yapacaktır. Ayrıca, bir tavaya yapışmak gibi bir sıkıntıyı atlayarak ince krepler pişirmenize de izin verecektir.


İlk krepin topaklanmaması için, pişirmeden önce tava ocakta iyice ısıtılmalı ve ardından herhangi bir yağla yağlanmalıdır: tereyağı, ayçiçeği, bir parça tuzsuz domuz yağı. Daha sonra hamuru bir kepçe ile alın, yüzeyin ortasına dökün ve tavayı hızla bir daire şeklinde döndürerek ince bir tabaka halinde eşit şekilde dağılmasını sağlayın. Krepleri her iki taraftan da kızarana kadar kızartın.


Reçel, bal, yoğunlaştırılmış süt veya ekşi krema serpilmiş, bağımsız bir yemek olarak sütlü ince krepler servis edebilirsiniz. Ve içine herhangi bir doldurma sarabilirsiniz.

Hostes için bazı faydalı ipuçları:

  • Hamur iyi çırpılmazsa ve içinde topaklar kalırsa, bir daldırma blender ile üzerinde gezdirin.
  • Krep pişirmeye başladıysanız, ancak çok kalın çıkıyorsa, yarım kepçe su ekleyin ve ardından hamuru iyice karıştırın.
  • Pankek hamurunu oda sıcaklığında bir süre dinlenmeye bırakırsanız daha homojen hale gelir, pankek kızartmak biraz daha kolay olur.
  • Tavayı yağlamanın en kolay yolu bir pişirme fırçası kullanmaktır, biraz yağa ihtiyacınız var, yüzeye birkaç damla yayın ve hemen hamuru dökün. Kolaylık sağlamak ve tavaya çok fazla yağ dökmemek için küçük bir kaseye dökün ve oraya bir pişirme fırçası koyun.
  • Orta ateşte kızartın, küçük bir ateşte krepler çok uzun süre kızarır, büyük bir ateşte yanarlar veya eşit pişmezler.
  • Fazla ileri gitmeyin ve pankeklere göz kulak olun, ince pankeklerin çabuk kızardığını unutmayın. Diğer tarafa çevirdikten sonra saniyeler boyunca sayım devam eder, yaklaşık on ila yirmi saniye sonra gözlemeyi çıkarın, hemen bir tabağa koyun ve yağla yağlayın.

Krep en popüler yemektir. Hiçbirimizin lezzetli krepleri ve krepleri reddetmesi pek olası değil. Ekşi krema ve reçel, reçel ve balla ve tabii ki kırmızı havyarla sofralarımızın müdavimlerindendirler. Pek çok pankek tarifi var. Hazırlanma süreleri yarım saatten üç saate kadar sürer.

Örneğin, pişirmesi yaklaşık üç saat süren ajur maya krepleri pişirmek için vaktiniz yoksa, o zaman sütle lezzetli krepler yapmayı deneyin. Size sütlü krep için basit bir tarif sunuyorum. Onları hazırlamak bir saatten biraz daha az sürer.

Onları hazırlamak için şu bileşenlere ihtiyacımız var:
250 gr en yüksek kalitede buğday unu,
üç orta boy yumurta
0,7 lt yağlı süt,
üç yemek kaşığı bitkisel yağ,
iki yemek kaşığı toz şeker,
bir çay kaşığı tuz
krep kızartmak için bitkisel yağ.

1. Gerekli tüm malzemeleri oda sıcaklığında olmaları için önceden buzdolabından çıkarıyoruz. Yumurtaları derin bir kaseye kırın. Onlara tuz ve şeker ekleyin. Şimdi yemyeşil bir köpük görünene kadar hepsini bir çırpma teli ile çırpın.

2. Ortaya çıkan karışıma sütün yarısını ekleyin ve homojen bir kıvama gelene kadar her şeyi tekrar çırpın. Unu karışıma eleyin ve topaklar tamamen kaybolana kadar her şeyi yavaşça karıştırın.

3. Şimdi kalan sütü ve bitkisel yağı elde edilen kütleye ekleyin. Hepsi homojen bir kıvama gelene kadar hafifçe karıştırın. Kâseyi gözleme hamuruyla bir peçeteyle örtün ve otuz dakika demlenmesine izin verin.

4. Tavayı yüksek ateşte ısıtın. Bitkisel yağ ile hafifçe yağlayın. Hamuru bir kepçe ile tavaya dökün ve yüksek ateşte ince krepler pişirin. Kreplerin soğumaması için, bir tabağa yığın halinde koyun, istenirse her bir krepi bir parça tereyağı ile hafifçe yayın. Kreplerin üstünü bir kapakla kapatın.

5. Sütte hazır ince krepleri ekşi krema veya herhangi bir reçel ile sıcak olarak masaya servis edin. Ajurlu kreplerin aksine, bu tür krepler herhangi bir dolgu ile doldurulabilir. Hepinize afiyet olsun!

Çok yakında, insanların kışı görerek ve yerini bahara bırakarak Shrovetide büstünü ciddiyetle yakacakları gün gelecek. Bugün, aileniz ve arkadaşlarınız arasında kesinlikle büyük bir zevk yaratacak olan sütlü hamurdan kreplerin nasıl pişirileceğinden bahsedeceğiz. Bu basit tarifin yeni bir aile geleneği başlatacağını ve nesilden nesile aktarılacağını umuyoruz.

Geleneksel Rus krepleri, yağlı ekşi krema veya krema ilavesiyle karabuğday unundan pişirilir, bu da oldukça yoğun ve kalın yuvarlaklarla sonuçlanır. Günümüzde ince ve havadar ürünler, çeşitli dolguları sarabileceğiniz mutfak uzmanlarının gözdesi olarak kabul edilmektedir.

Sütlü krep yapmanın birçok çeşidi vardır: Biri hamura vanilin ekler, diğerleri şeker eklememeyi tercih eder, bazıları karışımı bir süre "dinlenmeye" bırakır.

Ancak, en azından tarifin temellerinde ustalaşana kadar kullanmaya değer temel bir kompozisyon var.

Sütlü ince krep tarifi “Parmaklarınızı yalayın!”

İçindekiler

  • — 500 ml + -
  • - 2 adet + -
  • - 1 yemek kaşığı. l. + -
  • - 1/4 çay kaşığı + -
  • - 3 yemek kaşığı. l. + -
  • Premium buğday unu — 200 gr (hacimce yaklaşık bir bardak) + -

Sütlü krep pişirme adım adım

Tarifin uygulanması kolaydır ve sonuç olağanüstü lezzetli kreplerdir!

Şimdi en önemli an geliyor: yumurta-süt karışımını una eklemeniz gerekiyor. Topak oluşumunu önlemek için kütleyi sürekli karıştırarak birkaç adımda dökeceğiz.

  • Sütü sürekli karıştırarak kabın içine dökün.
  • Derin bir kapta yumurta, tuz ve şekeri karıştırın. Elde edilen karışımı homojen bir kütle elde edilene kadar bir çırpma teli ile iyice çırpın.
  • Unu uygun bir kaba eleyin.
  • Son aşamada hamuru bitkisel yağ ile tamamlıyoruz. Bunu kreplerimizin daha kolay dönmesi ve kızartma sırasında kırışmaması için yapıyoruz.
  • Popüler bir atasözüne göre ilk numuneler yine de buruşuk çıktıysa, o zaman bir kaşık daha yağ ekleyin - ve sonra her şey yoluna girecek!

Her şeyi doğru yaptıysak, sonunda kasede topaksız homojen bir kütleye sahip olacağız ve kıvamda sıvı ekşi kremaya benzeyecektir. Tavaya yaymak kolay olmalı ama çok cıvık olmamalı.

Sütlü krepler için mükemmel hamuru elde etmek için, elenmiş un ile kaba gözleme sütü karışımı eklenir, tersi olmaz. Daha sonra minimum topaklar oluşur ve bunların "kırılması" daha kolaydır.

Krepler, üzerine tereyağ sürülüp güzel bir tabakta sıcak olarak servis edilebilir. Bir seçenek olarak - onları güzelce sarın veya çeşitli dolgularla doldurun.

Ekşi sütten yapılan ince krepler yumuşaktır ve özellikle yumuşaktır ve tadı mayalı krep gibidir. Ekşi sütlü pankek yapmayı denediğinizde ömür boyu hayran kalacaksınız! Klasik tarife ve yumurtasız ve sodasız pankek tariflerine bakalım.

  • ekşi süt - 2 su bardağı;
  • tavuk yumurtası - 2 adet;
  • şeker - 0,5 su bardağı veya tatmak;
  • Buğday unu, birinci sınıf - 1,5 su bardağı;
  • Rafine bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
  • Tuz - birkaç tutam;
  • Vanilya şekeri - 0,5 poşet.

  1. Şekeri tamamen eritmek için, düşük hızda bir mikser kasesinde yumurta ile karıştırın.
  2. Ekşi sütü yumurta kütlesine dökün, vanilyalı şeker ekleyin ve karıştırma bıçaklarıyla karıştırın.
  3. Şimdi sıvı ekşi kremaya benzeyen homojen bir hamur olana kadar un kısımlarını karıştırıyoruz.
  4. Zaten pürüzsüz bir sıvı karışımında, yağı karıştırın.
  5. İlk gözlemeyi tereyağı ile kalsine edilmiş bir tavada kızartıyoruz. Sonraki krepler ilave yağ olmadan hazırlanır - hamurda zaten mevcuttur!

Her iki tarafı kızartılan her gözlemeyi tereyağıyla ıslatıyoruz, üçgen veya tüp şeklinde katlıyoruz veya lezzetli bir şeyle dolduruyoruz. Ya da sadece yoğunlaştırılmış süt ve çayın tadını çıkarabilirsiniz.

Ekşi sütlü krep, sodasız tarif

Ürünlerin mükemmel havadar olması için hamurun içine soda konur. Ekşi sütün asidiyle birleşen soda, hamurun karbondioksit ile doyurulmasına yardımcı olur ve kabarmaya başlar. Un ürünlerinin havadar olması için sodanın yerini ne alabilir? Bu doğru - proteinler!

Olağanüstü lezzetli ve ince kreplerimiz için ihtiyacımız olan:

  • 2 su bardağı ekşi süt;
  • 2 su bardağı un; 5 yumurta;
  • 2-3 yemek kaşığı sahra;
  • çeyrek çay kaşığı tuz;
  • 2 yemek kaşığı. eritilmiş tereyağı ve bitkisel yağlar.

Bu mükemmel krepler için hamur yoğurmanın özelliği, içinde çırpılmış yumurta akı bulunmasıdır. Kaşığın aşağıdan yukarıya hareketleriyle hamura en son müdahale edenler onlardır.

  • Hamur yoğurmanın ilk aşamasında şekerle çırptığımız sarıları eritilmiş (ılık) tereyağı ile birleştiriyoruz. Bu karışıma 3 yemek kaşığı un dökün ve homojen bir bileşim elde edin.

  • İkinci aşamada ekşi sütü yumurta sarısı karışımına dökün ve bir mikser çırpma teli ile kabartın. Unun geri kalanını dökün ve pürüzsüz bir homojenliğe kadar her şeyi bir çırpma teli ile öğütün. Son olarak, bitkisel yağı karıştırın.
  • Beyazları ayrı ayrı çırpın, ancak sabit, yoğun bir köpüğe değil, yumuşak bir şapka için. Yumurta aklarını aşağıdan yukarıya doğru bir kaşıkla hamura yedirin. Krep karışımının homojenliğini elde ediyoruz.
  • ilk gözlemeyi her iki tarafta bitkisel yağ veya bir parça tuzsuz domuz pastırması ile yağlanmış bir tavada kızartın. Ardından, tavanın altını yağlamayın.

Ekşi krema ile servis yapın. Tatlı sosu daha da iyi! En basit tatlı sosu, ekşi krema ile yoğunlaştırılmış süt veya reçel karışımıdır.

Ekşi sütlü ince krep, yumurtasız tarif

İçindekiler

  • Ekşi süt - 600 ml
  • Soda - 0.5 çay kaşığı
  • Tuz - 0,5 çay kaşığı
  • şeker - 2-3 yemek kaşığı. l.
  • Bitkisel yağ, kokusu giderilmiş, kokusuz - birkaç kaşık.
  • Buğday unu - gerektiği gibi.

Ekşi süt ile adım adım krep pişirme

Bu tarif, yumurtaya alerjisi olan kişiler ve ikna olmuş vejetaryenler için uygundur. Bu tarifin ana özelliği sütün ısıtılmasıdır. Sıvıyı kısık ateşte ısıtın.

  • Ateşe ekşi sütlü derin bir tencere koyup hafifçe ısınmasını bekleyip soda ekleyip sütte eritiyoruz.
  • Şiddetli bir reaksiyon görüyoruz, şeker ve tuz ekliyoruz. Tüm bileşenleri yoğun karıştırma ile birleştirip ocaktan alıyoruz.
  • Sütü aşırı ısıtmak imkansızdır, maksimum sıcaklık 35-40 dereceyi geçmemelidir.
  • Elenmiş unu porsiyonlar halinde ılık süte dökün ve topaklar tamamen kaybolana kadar homojen bir kıvam elde edene kadar bir çırpma teli ile çırpın. Partinin akışkanlığı, sıvı ekşi kremaya benzemelidir - hamur, tavanın tabanı boyunca serbestçe yayılmalıdır.

Tavayı ısıtıyoruz, biraz yağ döküp yüzeye yayıyoruz ve ekşi sütte kreplerimizi pişirmeye başlıyoruz. Tavayı çok sıcak tutuyoruz ve ürünleri hızlı bir şekilde pişiriyoruz.

Ekşi krema, bal veya reçel ile çay ile servis yapın.

Lezzetli ekşi sütlü kreplerin sırları

gizli ben

Sıvı bileşene un eklemeden önce, eleği kasenin üzerinde daha yüksek tutarak elediğinizden emin olun. Oksijenle zenginleştirilmiş un, ürünlere ihtişam ve ferahlık verir.

Sır II

Ekşi sütü ateşte hafifçe ısıtın ve yumurtaları sadece oda sıcaklığında kullanın. Kabartma tozu yerine çırpılmış yumurta akı kullanıyorsanız, bunların da soğutulması gerekmez!

Gizli III

İnce krep pişirmek için en iyi tava dökme demirdir. Eşit şekilde ısınır ve yavaşça soğur! Tava kısık ateşte ısıtılmalıdır, bu nedenle önceden ateşe koyun.

Gizli IV

Krepleri geniş bir spatula ile çevirin, elinizle kendinize yardımcı olun. Özel bir mutfak eldiveni ile cildi yanıklardan koruyun.

Gizli V

Her gözleme ile tava daha fazla ısınır ve bu nedenle bir sonrakinin pişirme süresi kısalır. Bu nüansı göz önünde bulundurun ve tavadan ayrılmayın. Pankeki hemen diğer tarafa çevirmek için bir tarafın altın rengini almasını beklemeniz yeterli!

Bir tabakta bir yığın ince krep, sıcak ve samimi bir yuvanın işaretidir. Tarifi uygulaması çok kolay olan ekşi sütlü krepler, evinizi çocukluğun tanıdık aromasıyla dolduracak - çünkü krepler çok güzel kokuyor!

Sütlü mısır ince krep nasıl yapılır

Birçoğu mısır unu hafife alır, ancak boşuna - sadece mükemmel bir tada sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda yararlı bir diyet ürünü olarak kabul edilir.

Faydalarını ve inanılmaz lezzetini kendi gözlerinizle görebilmeniz için sizinle sütlü mısır unu kreplerinin nasıl yapılacağına dair basit bir tarif paylaşıyoruz.
Mısır unu, buğday unundan daha az kalorilidir, mide tarafından daha kolay sindirilir ve vücut için birçok değerli element içerir.

Düşük kalorili içeriği nedeniyle, bu üründen yapılan hamur işleri, sağlıklı bir diyet uygulayanlar veya kilo vermek için diyet yapanlar için idealdir.

Ve kreplerin kalori içeriğini ayrıntılı olarak tartışan makaleler.

Bu tür un ayrıca hamura ihtişam, hafiflik ve kendine özgü bir mısır aroması verir. Krep pişirmek için mümkün olduğunca ince öğütülmüş mısır unu kullanılması tavsiye edilir.

Ekşi sütlü mısır krepleri: klasik bir tarif

İçindekiler

  • Mısır unu - 1 su bardağı
  • Ekşi süt (kefir ile değiştirilebilir) - 1 su bardağı
  • tavuk yumurtası - 2 adet.
  • Soda - 0.5 çay kaşığı
  • Soda söndürmek için sirke - 1 çay kaşığı
  • Tuz - 1 tutam
  • şeker - 2-3 yemek kaşığı
  • Bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. test için
  • Tereyağı - 50-70 gr (krepleri yağlamak için)

Kefirde mısır unundan krep nasıl pişirilir?

  • Ekşi sütü uygun bir derin kaseye dökün, üzerine sirke ile söndürülmüş soda ekleyin.
  • Yumurtaları süte sürüyoruz, şeker, tuz döküyoruz ve her şeyi iyice karıştırıyoruz.
  • Yavaş yavaş mısır ununu sürekli karıştırarak ekleyin. Yoğurma için bir çırpma teli kullanılması tavsiye edilir.
  • Daha sonra bitkisel yağı dökün ve homojen bir kıvama gelene kadar her şeyi tekrar karıştırın.
  • Tavayı ateşte ısıtın ve hamuru mümkün olduğunca ince bir şekilde tüm yüzeye eşit şekilde yayılacak şekilde sıcak tabana dökün. Bunu yapmak için bulaşıkları elinizde tutun ve her yöne (daire şeklinde) çevirin.

Her gözlemeyi her iki tarafta birkaç dakika pişirin.

Başarılı ekşi sütlü mısır kreplerinin sırları

  • Mısır ununun taneli olduğunu ve sürekli dibe çökeceğini unutmayın. Bu nedenle, bir kaşıkta yeni bir gözleme için bir porsiyon toplamadan önce, her seferinde hamuru karıştırmanız gerekir.

Ayrıca ekşi sütlü mısır unu kreplerinin tamamen ince olmayacağını ancak çok kalın yapmamalısınız, aksi takdirde iyi kızarmazlar.

  • Pişirme için yapışmaz bir tava kullanılması tavsiye edilir.
  • Kızartmak için biraz yağ dökün veya daha iyisi bulaşıkları bir fırçayla fırçalayın (önceden yağa batırın), böylece krepler yağlı olmaz. Tava hiç yapışmazsa, yağsız pişirebilirsiniz.
  • Bitmiş her "keki" sıcakken tereyağı ile yağlayın. Krepleri bir yığın halinde istifleyin, böylece daha iyi ıslatılırlar.

Ekşi sütte mısır unundan yapılan iştah açıcı krepler, ekşi krema, reçeller, reçeller ve diğer güzelliklerle servis edilebilir. Krep hamuruna şeker eklenmezse içlerine et veya sebze dolgusu sarabilirsiniz.

Sitemizin şefinden süt ve kefir üzerine krep hamuru için iki video tarifi

Povarenok, videoda veya web sitemizde bulabileceğiniz kanıtlanmış birçok pankek tarifine sahiptir.

Sütlü krep: Başarılı bir deneyin sırları

Ancak bu sürecin, birçok nesil ev hanımı tarafından test edilen bazı teknolojik incelikleri vardır.

  • Birçok kuşak mutfak uzmanının biriktirdiği deneyim, düşük kenarlı yemeklerde pişirmeye değer olduğunu kanıtlıyor. Kabın kenarları çok yüksekse, ters çevirirken yanlışlıkla krepi yırtabilirsiniz.
  • Yumurtaları ve sütü, pişirmeye başlamadan en az yarım saat önce buzdolabından çıkarıyoruz ki bu ana kadar soğuk değil, oda sıcaklığına yakın bir sıcaklığa sahip olsunlar;
  • Tavaya bitkisel yağ dökmüyoruz, temiz bir sünger veya silikon fırça ile ince bir tabaka sürüyoruz;
  • Unu hamura eklerken mümkün olduğu kadar yüksekte tutuyoruz - oksijene uygun şekilde doyurulmalıdır;
  • İşleme başlamadan önce pişirme kabı iyice kireçlenir;
  • Ters çevirmek için esnek saplı bir spatula kullanıyoruz - bu nedenle kreplerin tereddüt etmemesi için çok daha fazla şans var.

Görüyorsunuz, her şey ilk bakışta göründüğü kadar zor değildi! Biraz pratik - ve sütlü krepler kesinlikle sizin özel yemeğiniz olacak! Ayrı bir yemek olarak servis edilebilir veya soslarla "oynatılabilir": kreplerin oldukça nötr tadı, sınırsız sayıda seçeneğe izin verir.

Malzeme mağazada mevcut değil

Bir ev hanımından aynı tarife göre hazırlanan kreplerin sadece gözler için bir şölen olduğunu ve diğerinden hiç de iştah açıcı olmadığını hiç fark ettiniz mi?

Görünüşe göre bileşim aynı ve aynı şekilde kızartılmışlar ama sonuç tam tersi miydi? Bunun nedeni, şeflerimizden birinin moralinin iyi olması ve ikinci günün başarılı geçmemesiydi.

Biri aşkla pişerdi, diğeri ise düşüncelerinde çok uzaklarda bir yerdeydi. Bu nedenle, bugün ocakta başarılar sergilemek için ilham almıyorsanız, o zaman başlamamalısınız - hiçbir şey, lütfen sevdiklerinizi başka bir zaman kreple! Ne de olsa, iyi bir yemek ancak teknolojinin ortaya koyduğu bileşenlere ek olarak, amaçlananlar için bir tutam sevgi ile tatlandırıldığında elde edilir!

Artık sütlü krepleri hızlı ve kolay bir şekilde nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz. Çeşitli dolgularla birleştirilmiş bu basit tarif, size birden çok kez yardımcı olacak ve ailenizi ve misafirlerinizi mutfak fikirlerinizle memnun etmenize olanak sağlayacaktır.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş
Makaleyi yazdır
Tepe