tatlı muhallebi nasıl yapılır. Evde muhallebi nasıl yapılır? Klasik muhallebi nasıl yapılır?

Muhallebi tarifi, herhangi bir ev yemek kitabında olması gereken bir sayfadır.
Düzgün hazırlanmış bir muhallebi, ipeksi pürüzsüz bir dokuya ve ince bir vanilya aromasına sahiptir. Hazırlanması ve taze malzemelerin hazırlanması 20 dakika sürer.

Muhallebi tarifi birkaç seçeneğe sahiptir. Klasik İngilizce versiyonunu seçebilir veya biraz hile yapıp acemi bir hostesin bile başaracağı "hafif bir baskı" hazırlayabilirsiniz. Yapacağımız bu tür bir muhallebi. Daha sonra klasik ve diğer (çok var!) Çeşitlerde ustalaşacağız.

İçindekiler

yumurta - 4 adet.
toz şeker - 1 su bardağı
süt - 0,5 litre
un - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
vanilya tozu poşeti

Yemek pişirmek

Büyük fotoğraflar Küçük fotoğraflar

TAVSİYE:

Yüksek veya orta ateşte pişirmeyin. Krem kalınlaştığında çok çabuk yanar.

Yumurta yerine sadece sarısı kullanılabilir. Örneğin 4 yumurta yerine 5 yumurta sarısı alın.

Süt soğuk olmalıdır.

Un, nişasta ile değiştirilebilir.

Muhallebi nasıl kullanılır?

Çok çeşitli Muhallebi, hamur işleri veya meyvelerle servis edilen mükemmel bir bağımsız tatlı sosu olabilir.

Ünlü Bavyera kremasının temelidir.

Muhallebi, keklerin derin emdirilmesi gerektiğinden, çoğu zaman tereyağlı krema ile birlikte bir kek tabakası () için kullanılır.

Muhallebi kekleri veya profiteroller için dolgu olarak, krema kendi başına iyidir.

Klasik bir İngiliz kreması (pastane) nasıl yapılır

300 ml süt için 3 yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı almanız gerekir. bir kaşık ince taneli şeker ve 1 vanilya çubuğu.

Sütü vanilya çubuğu ile bir tencerede ısıtın. Sadece kaynatmayın. Sarıları şekerle öğütün ve çırpmayı bırakmadan sütü vanilya çubuğu olmadan dökün. Kabı krema ile sıcak su banyosuna yerleştirin. Kalınlaşana kadar çırpmaya devam edin. Sarıların kıvrılmaması ve kremanın aşırı ısınmaması için kabı buzlu suyla başka bir kaba koyun.

Muhallebi yapmanın başka bir yolu

Bu yöntem öncekine benzer, ancak kremin kesinlikle kalınlaşacağı nişasta kullanır. Malzemelerin miktarı klasik olanla aynıdır, sadece bir çay kaşığı nişasta eklenir.

Nişastayı bir bardağa koyun, biraz süt dökün, nişastanın çözülmesi için iyice karıştırın. Kalan süte dökün. Vanilya ekleyin. Sarıları şekerle çırpın. Sütü küçük bir ateşe koyun ve kabarcıklar görünene kadar pişirin. Hafifçe soğutun ve sarıların üzerine şekerle dökün. Sıcak su banyosunda çalkalayın. Sonra buzlu suya koyun. Lüks, kalın bir muhallebi çıkıyor.

Muhallebi, orijinal olarak ünlü Napolyon pastasını yapmak için kullanılan bir Fransız mutfağı tarifidir. Ama günümüzde kullanımı oldukça genişledi ve üretim coğrafyası neredeyse tüm dünya.

Çoğu zaman, evdeki bu muhallebi, ev yapımı kekleri içlerinde bir katman olarak kaplamak ve ayrıca tatlı puf tüplerini doldurmak için kullanılır. Ve şaşılacak bir şey yok: hazırlaması basit ve hızlı ve sonuç harika.

Bununla birlikte, birçok acemi aşçı başarısızlıktan korkarak muhallebi hazırlamayı taahhüt etmez. Basit, hızlı bir muhallebi tarifi sunuyorum.

Kolay

İçindekiler

Süt - 0,5 l;
Yumurtalar - 2 adet;
Şeker - 150 gr;
Yağ - 15 gr;
un - 60 gr;
Vanilya / vanilya şekeri - 2/5 gr.

Yemek pişirmek

Basit bir muhallebi hazırlamak için çok fazla zamana, alete ve beceriye ihtiyacınız yok. Tüm pişirme işlemi 30 dakikadan fazla sürmez ve hiçbir özel beceri gerektirmez. Mutfak gereçlerinden bir blender, bir kase, bir tencere ve bir ocağa ihtiyacınız olacak.

Öncelikle sütün içindeki şekeri eritmemiz gerekiyor. Bunu yapmak için sütü bir tencereye döküp ateşe veriyoruz ve oraya şeker ekliyoruz. Sürekli karıştırarak, şeker eriyene kadar tencereyi orta ateşte tutun. Şimdi ateşi kapatalım.

Yumurta ve un karışımını alalım, bir kapta karıştırılmaları gerekiyor. Bir blender kullanabilirsiniz, ancak çırpmayın, sadece iyice karıştırın.

Karışım homojen hale geldiğinde sıcak sütün yarısını şekerle dökün, her şeyi tekrar karıştırın. Yumurtaların kıvrılmaması ve unun topaklanmaması için sürekli karıştırarak ince bir akıntıya dikkatlice dökün.

Ardından kalan sütü dökerek işlemi tekrarlayın.

Ve şimdi parmağın içindekileri tavaya dökün ve tekrar ateşe verin. Krema yapmalıyız.

Ateşin ortalamanın altına sabitlenmesi arzu edilir. Karışımı koyulaşana kadar ateşte tutmalıyız.

Kremanın homojen bir kıvam alması için tencerenin içindekileri her zaman bir çırpma teli ile karıştırın.

Sadece tüm krema kalınlaştığında çıkarabilirsiniz. Aksi takdirde kremanın tadı çiğ un gibi olacaktır.

Yanmaya başlarsa, ısıyı daha da düşürün ve daha yoğun bir şekilde karıştırın.

Kompozisyon kalınlaştığında çıkarın. Hala topaklarınız varsa, kremayı kalın bir metal elekten geçirin.

Şimdi yağı ekleyin, iyice karıştırın.

Kütle homojen hale geldikten sonra içine vanilya koyun ve tekrar karıştırın.

Muhallebimiz hazır. Sadece oda sıcaklığına soğutmak için kalır.

Kaseyi streç filmle örtün, serin bir yere koyun. Bu muhallebiyi ballı kekler ve diğer kekler için kullanmayı seviyorum.

Topaksız tereyağlı muhallebi

Tereyağlı muhallebi genellikle kekleri süslemek için ve bir katman olarak kullanılır. Her zamankinden farkı, burada daha fazla tereyağı olmasıdır, bu da kremanın kendisinin (ve onunla birlikte tüm tatlının daha yüksek kalorili olacağı) anlamına gelir. Bununla birlikte, kremayı yapmak da çok basittir ve kalın kıvam, en orijinal mutfak lezzetlerinin temelini oluşturacaktır. Böyle bir krema nasıl kullanılır, tarifin sonunda okuyun.

İçindekiler:

Süt - 350 gr;
Şeker - 100 gr;
Tereyağı - 250 gr;
Yumurtalar - 2 adet;
Vanilya (vanilya şekeri) - 10/40 gr;
Tuz - 3 gr;
Nişasta (un) - 2 yemek kaşığı. l.

Yemek pişirmek:

Normun yarısı şeker, tuz, sütün üçte birini bir kaseye dökün ve her şeyi iyice karıştırın ama çırpmayın.

Ortaya çıkan karışıma yumurtaları kırın, tekrar karıştırın.

Şimdi soğuk bir tava alıyoruz, kalan şekeri ve sütü döküyoruz. Sütün ateşte yanmasını önlemek için şekeri karıştırmayın. Ocağı açın ve kaynatın, ardından hızla ocaktan alın.

Sıcak karışımı çok dikkatli bir şekilde ince bir akıntıyla süt ve yumurta içeren bir kaseye dökün. Sürekli karıştırıyoruz.

Elde edilen karışımı tekrar tencereye dökün, tekrar ateşe verin. Ocağın altını kısın ve sürekli karıştırarak kremayı pişirin.

Bu en zor an, tencerenin içeriği yanmaması, topaklanmaması için sürekli karıştırılmalı ve aynı zamanda kremayı koyulaşana kadar getirmemiz gerekiyor.

İlk kez topaksız başaramadıysanız, önemli değil, sıcak karışımı kalın bir metal elekle silin.

Şimdi püre haline getirilmiş kütleye 50 gr yağ, vanilya (ancak vanilya şekeri daha iyidir) ekleyin, her şeyi iyice karıştırın (çırpmadan) ve streç filmle örtün (üstte kabuk kalmayacak şekilde).

Kütlemizi oda sıcaklığına soğumaya bırakın.

Soğutulmuş kütleyi bir karıştırıcıya aktarıyoruz, kalan hafifçe yumuşatılmış tereyağı ve 2 yemek kaşığı ekliyoruz. l. toz şeker.

Homojen beyaz bir kütle oluşana kadar çırpın. Krem hazır.

Birkaç renkte bir ürün almanız gerekiyorsa, bir karıştırıcıya yüklemeden önce bileşimi parçalara bölün. Ve gıda boyasını ekledikten sonra kremayı rengine göre çırpın. Örneğin beyaz ve kırmızı yapmak için: karışımın miktarını ikiye bölün ve birini boyasız çırpın ve diğerine kızılcık suyu ekleyin. Bununla birlikte, sıradan sentetik gıda renklerini almak daha iyidir, daha doygun bir renge sahiptirler, ancak bunlardan birkaçı gereklidir - kremanız kıvamını kaybetmez.

Bitmiş ürünü bir mutfak şırıngasına veya torbasına koyun ve pastayı süsleyin. Krem çok yumuşaksa, biraz daha soğumaya bırakılması gerekir.

Yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı ile muhallebi

Bu krema, hazırlaması en kolay olanıdır ve şartlı olarak sadece muhallebi olarak adlandırılabilir. Ancak, alışılmadık derecede lezzetli, bereketli olduğu ortaya çıktı. Çoğunlukla ev yapımı kekleri kaplamak veya puf böreklerini doldurmak için kullanılır, çok çabuk pişer.

İçindekiler:

Yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu (450 gr);
Tereyağı - 300 gr

Yemek pişirmek:

Bu kremayı yapmak için ihtiyacınız olan tek şey bir blender. Yoğunlaştırılmış süt ve tereyağından krema pişirmeye gerek yoktur.

Önce tereyağını yumuşatmanız ve ardından bir karıştırıcıda kalın bir köpük haline getirmeniz gerekir.

Son dokunuş kalan sütü ekleyip tekrar çırpmak olacak.

Nefis kremamız hazır. Kek üzerine sürülebilir.

krem şanti nasıl kullanılır

Kekleri süslemek için çok renkli bir tereyağlı krema hazırlayabilirsiniz. Çikolatalı krema çok güzel görünecek, bunun için 4-5 yemek kaşığı. l. çözünür kakao
Havuç suyu zengin bir portakal rengi, ıspanak - yeşil, pancar - bordo verir.
Beyaz tereyağlı krema, muhallebi tüplerini ve eklerleri doldurmak için çok iyidir.
Buttercream ve şekerlenmiş meyveli tatlı sepetleri de orijinaldir.
Tereyağlı krema bisküvi, rulo ve keklerde ara kat olarak kullanılabilir.

Yani kek, aleer, profiterol, shu doldurmak içindir.

Bu kremin hazırlanışı oldukça basit ve basittir. Evet, burada örneğin veya'dan daha fazla içerik var. Ama yanlış gitmek çok daha zor. Ters gidebilecek tek şey kremada topakların oluşmasıdır, ancak bu kolayca düzeltilir. Kremayı bir elekten geçirmeniz yeterli ve işte, mükemmel.

Tarif, tarifime göre bir kat Napolyon pastası için tasarlandı. Başka bir tatlıda kullanmak isterseniz, malzeme miktarını yarıya indirmeniz yeterli.

Fotoğraflı adım adım tarifi evde muhallebi nasıl yapılır.

İçindekiler:

1 litre süt
4 yumurta
250 gr. Sahra
60 gram Mısır nişastası
100 gram tereyağı
10 gram vanilya şekeri

Yemek pişirmek:

Sütü kalın tabanlı bir tencereye dökün, orta ateşte koyun.

Süt kaynamaya başlar başlamaz ocaktan alın.

Şu anda, kalan tüm malzemeleri (tereyağı hariç) - yumurta, şeker, nişasta, vanilya birleştirin.

Her şeyi iyice karıştırın.

Sütü yumurta karışımına dökün ve iyice karıştırın. Bu noktada, birisinin size yardım etmesi iyi olur. Sütü dikkatli bir şekilde döküp aynı zamanda iyice karıştırmak çok zor olduğu için.

Her şeyi tekrar tencereye dökün ve ateşe verin.

Sürekli karıştırarak kaynatın, büyük kabarcıklar çıkar çıkmaz kabımızı ocaktan alın ve tereyağını ekleyin.

İyice karıştırın.

Kremayı yüzeyine değecek şekilde bir filmle kaplıyoruz. 2-3 saat soğutun ve soğutun.

Topaklar varsa endişelenmeyin, bir elekle süzün.

Her şey, muhallebimiz hazır.

Kendimden birkaç kelime.

Benim zevkime göre, herhangi bir muhallebi irmiğe benzer, bu yüzden çoğu zaman Diplomat kreması pişiririm, krema eklenmiş muhallebi esaslıdır. Böyle bir krem ve daha kolay, daha yumuşak çıkıyor. Tarif bir sonraki gönderide.

Siz de muhallebinin tadını biraz gölgelemek istiyorsanız o zaman katkı maddeleriyle yapabilirsiniz. Örneğin 3-4 yemek kaşığı koyun. l. kakao. Evde iyi alkol varsa kremaya ekleyin, diğer renklerle parlayacaktır (Baileys, Sheridans likörleri burada harikadır). Alkol içemediğim için limon veya portakal kabuğu rendesi ekliyorum. Çok lezzetli bir krema çıkıyor.

Muhallebi ile harika bir Napolyon pastası böyle çıktı.

Deney. Her şey senin için yoluna girecek!

Muhallebi yapmayı bilmek için yemek ustası olmanıza gerek yok. Sadece ilgili tariflere aşina olmanız ve bunları pratikte doğru bir şekilde uygulayabilmeniz yeterlidir. Bundan sonra tatlılarınızı deneyen kişilerin beğenisi garanti altına alınmış olacaktır.

Kremalı pasta yapmanın en kolay yolu.

Çok yönlü ve kolay tarif.

Neye ihtiyacın var:

süt - 2 su bardağı;
şeker - 1 su bardağı;
boşaltmak. yağ - 50 gr;
yumurtalar - 2 adet;
un - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
vanilin - 1 çay kaşığı.

Sütü bir tencereye dökün ve orta ateşte ısıtın. Aynı zamanda yumurta ve şeker tamamen eriyene kadar çırpılır. Sonra un oraya konur. İyice karıştırın ve karışımda topak oluşmadığından emin olun.

Ocaktaki ısıyı en aza indirin ve elde edilen un kütlesine porsiyonlar halinde süt dökün. Yarısından fazlası döküldüğünde karışımı bir tencereye alın. Krema yanmaması ve topaklar görünmemesi için sürekli karıştırın. Kütle istenen kıvamı elde ettiğinde tereyağını oraya koyun, ocağı kapatın ve tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edin. Sonunda vanilya ekleyin.

yumurtasız nasıl yapılır

Acilen bir krema hazırlamanız gerekiyor, ancak elinizde hiç yumurta yok muydu? Sorun değil! Aşağıdaki tarifi kullanın.

Neye ihtiyacın var:

süt - 2 su bardağı;
şeker - 1 su bardağı;
un - 5 yemek kaşığı. kaşıklar;
boşaltmak. yağ - 150 gr;
vanilin - 1 çay kaşığı.

Bir kapta bir bardak süt, un ve şekeri çırpın. Ayrı olarak, ikinci bir bardak sütü kaynatın ve yavaş yavaş karışıma ekleyin. Tencereyi orta ateşe oturtun ve kremayı koyulaşana kadar yanmaması için sürekli karıştırarak pişirmeye başlayın.

Aynı zamanda tereyağını küçük parçalar halinde kesin ve karışıma ekleyin. Tamamen çözülmelidir. Krema istenilen kıvama gelince vanilyayı koyup ocaktan alın.

bisküvi kreması

Bisküvi pastasına eklenebilecek lezzetli bir krema için başka bir basit tarif.

Herhangi bir kek için mükemmel.

Neye ihtiyacın var:

şeker - 1 su bardağı;
yumurtalar - 4 adet;
şeker toz - 100 gr;
boşaltmak. yağ - 180 gr;
vanilin - 1 çay kaşığı.

Yumurtaları şekerle birlikte tamamen eriyene kadar çırpın. Bu karışımı orta ateşte koyun, hafifçe ısıtın ve sürekli karıştırın. Kütle yeterince kalın bir kıvam aldığında, soğumaya bırakmak için tavayı ocaktan alın.

Yumuşatılmış tereyağını pudra şekeri ile birlikte çırpın. Her iki bileşeni de birleştirin ve sonunda vanilya ekleyin. Hazır krema buzdolabında saklanabilir ancak taze soğutulmuş bisküvi kekleri için hemen kullanmak daha iyidir.

Kek için vanilya tabakası

Doğal vanilya ilaveli bir katman, tatlı gurmelerini hassas bir tat ve aroma ile memnun edecektir.

Neye ihtiyacın var:

yumurtalar - 2 adet;
un - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
süt - 1 bardak;
vanilin - 1 çay kaşığı;
şeker - 1 su bardağı.

Yumurtaları, unu ve 3 yemek kaşığı ılık sütü macun kıvamına gelene kadar çırpın. Buna paralel olarak kalan sütü, şekeri ve vanilyayı orta ateşte kaynatın.

Süt hala sıcakken, sürekli karıştırarak yavaş yavaş yumurta-un karışımına dökmeye başlayın. Hepsini kalın dipli bir tencereye koyun ve ocağa geri dönün.

Karıştırmayı unutmayın - bu çok önemli bir andır, kremin yanmaması ve içinde topaklar oluşmaması için gereklidir.

Kütle gerekli kıvamı elde ettiğinde, katman bitmiş sayılabilir.

Yoğunlaştırılmış süt ile sütte pişirme

Bu krem, kendilerini hevesli bir tatlı diş olarak görmeye alışkın olanlara hitap edecek.

Minik tatlı düşkünleri ve yetişkin tatlı severler çok beğenecek.

Neye ihtiyacın var:

yoğunlaştırılmış süt - 250 gr;
süt - 1 bardak;
un - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
tereyağı - 100 gr.

Tencereyi yavaş ateşe koyun ve bu arada un ve şeker ekleyerek sütü dökün. Bileşenlerin tamamen dağılması için iyice karıştırın. Pişirme, kütle kalınlaşana kadar devam eder.

Buradaki en önemli şey aşırıya kaçmamaktır, aksi takdirde krem yanabilir ve geri dönüşü olmayan şekilde zarar görebilir.

Tencereyi ocaktan alın ve karışımı soğumaya bırakın. Bundan sonra, üzerine yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı ekleyin. Homojen bir kütle elde edilene kadar hepsini bir mikser ile iyice çırpın. Ek lezzet için çeşitli katkı maddeleri kullanılabilir. Örneğin, biraz konyak veya belirgin bir lezzetli kokusu olan herhangi bir likör.

"Napolyon" için tereyağlı muhallebi

Neye ihtiyacın var:

süt - 1 l;
şeker - 2 su bardağı;
yumurtalar - 3 adet;
boşaltmak. yağ - 250 gr;
vanilin - 2 çay kaşığı;
un - 3 yemek kaşığı. kaşıklar.

Unu şekerle tavaya dökün ve iyice karıştırın. Ardından karışıma yumurta ve vanilyayı ekleyin. Tüm bunları bir çırpma teli ile homojen bir kütleye çırpın ve topak oluşmadığından emin olun. Sütü karıştırmaya devam ederken ince bir akış halinde tencereye dökün.

Ocakta yavaş ateş açın ve kremayı pişirmeye başlayın. Unun hiçbir durumda yanmaması gerektiğine dikkat edin. Kütle kaynamaya başlar başlamaz (bunu küçük kabarcıkların ortaya çıkmasıyla belirleyeceksiniz), tavayı hemen ocaktan alın. Krema oda sıcaklığına soğuduğunda üzerine yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Bundan sonra kek katmanlarını yağlamaya başlayabilirsiniz.

Sütlü ballı kek tarifi

Ballı kek tabakası için kremanın hazırlanmasına özel bir hassasiyetle yaklaşılmalıdır. Bu kek, dolgusu ile kendisine verilen narin ve narin tadı ile ayırt edilir.

Tatile tatlı bir son için kazan-kazan seçeneği!

Neye ihtiyacın var:

süt - 2 su bardağı;
un - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
şeker - 1 su bardağı;
tereyağı - 200 gr;
yumurtalar - 2 adet;
vanilin - 1 çay kaşığı.

Sütü bir tencerede ısıtın, kaynatın ve ardından kabul edilebilir bir sıcaklığa soğutun. Başka bir kapta yumurta, şeker, un ve vanilya karıştırılır. Karışımı bir mikser ile düşük hızda çırpabilirsiniz, ancak bu amaçla normal bir çırpma teli kullanmak daha iyidir. Amacınız kütleyi homojen bir duruma getirmektir.

Ballı kek kremasını hazırlarken en uygun olan şey, her ev hanımının elinde gerekli malzemelerin bulunmasıdır. Kalın tabanlı bir tencere alın, içine süt dökün ve şeker-yumurta karışımını ekleyin. İyice karıştırın ve ocakta yavaş ateş açın. Bundan sonra, emprenyeyi pişirmeye başlayabilirsiniz. Topak oluşumunu önlemek için ve istenen yoğunluk derecesi görünene kadar karışımı bir spatula ile sürekli karıştırmayı unutmayın. Pastayı sıcak krema ile yaymak daha iyidir.

çikolatalı muhallebi

Neye ihtiyacın var:

süt - 2 su bardağı;
çikolata - 1 bar (100 gr), bunun yerine kakao kullanılabilir - 4 çay kaşığı;
şeker - 1 su bardağı;
un - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
yumurta - 2 adet.

Bir kapta yumurta, bir bardak süt ve unu karıştırın. Karışım homojen bir kıvama gelene kadar karıştırın, ancak çırpmayın. Aksi takdirde, kurtulması zor olacak topaklar görünecektir.

İkinci bardak sütü, şeker ve kırık bir çikolata ile birlikte tavaya koyun. Yukarıda belirtildiği gibi, bunun yerine kakao kullanabilirsiniz. Karışımı iyice karıştırın, kaynatın ve tüm çikolata parçalarının tamamen eridiğinden emin olun.

Tavadan çıkan sıcak kütlenin yarısı yumurta-un kısmı ile karıştırılarak mikser ile düşük devirde çırpılır. Her şeyi geri dökün ve koyulaşana kadar pişirin. Karışımın kaynamamasına dikkat edin ve küçük baloncuklar çıkar çıkmaz tavayı ocaktan alın.

Protein

Protein muhallebi, tatlılar için evrensel bir dolgu olarak adlandırılabilir. Aynı zamanda hazırlık aşamasında fazla çaba ve zaman gerektirmez.

Her ev hanımı için mükemmel bir tarif.

Neye ihtiyacın var:

şeker - 1 su bardağı;
yumurtalar (sincaplar) - 4 adet;
su - ½ su bardağı;
limon suyu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.

Öncelikle beyazları sarılardan ayırın ve koyulaşana kadar çırpın. Hazır olup olmadığını şu şekilde kontrol edebilirsiniz: kaseyi ters çevirdiğinizde proteinler içeride kalacak ve bir damla akmayacaktır.

Şurup bir tencerede su ve şekerden yapılır. Hazır olduğunda çatala uzanacak. Yumurta aklarını düşük hızda çırpın ve şeker şurubunu ince bir akış halinde yavaşça katlayın. Ardından limon suyunu ekleyin. Vanilya gibi herhangi bir tatlandırıcı ekleyebilirsiniz. Kremayı hacminin artması ve çok koyulaşması için en az 10 dakika karıştırın.

Profiterol ve tübül tarifi

Tüpler için krem, narin, neredeyse ilahi tadıyla diğer ara tabaka türlerinden farklıdır.

Neye ihtiyacın var:

şeker - 1 su bardağı;
süt - 1 bardak;
yumurtalar - 2 adet;
un - 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar;
vanilin - 1 çay kaşığı.

Sarısı proteinlerden ayrılır ve şekerle homojen bir kütleye karıştırılır. Kristaller tamamen eriyene kadar karıştırmak gerekir. Elenmiş unu karışıma ekleyin ve topak kalmaması için tekrar iyice karıştırın.

Profiterol için kremaya soğuk sütü ince bir akışla dökmeye başlayın, böylece topaklar oluşmaz. Sonra hepsini bir tencereye dökün ve kaynatmadan koyulaşana kadar pişirin.

kek için muhallebi

Doğru kremalı pasta tarifini bulamıyor musunuz? Evde süt ve tereyağlı muhallebinin ayrıntılı adım adım hazırlanışını görün

700 mi

40 dakika

275 kalori

4.2/5 (5)

Mutfak aletleri ve gereçleri: hacmi 700 ml ve üzeri tencere, kapasitesi 500 - 800 ml arttırılmış 2 - 3 kase, ölçü kabı, çay ve yemek kaşıkları, çırpma teli ve çeşitli hızlara ayarlanabilen hazneli blender .

Kek için muhallebi için pek çok tarif var ve bunlar genellikle yeni başlayanlar için büyük zorluklarla ilişkilendiriliyor; Tüm seçeneklerle, acemi hosteslerin genellikle sıradan bir pasta için nasıl düzgün bir şekilde muhallebi yapacakları ve aynı zamanda yiyecekleri ve zamanlarını boşa harcamayacakları hakkında hiçbir fikirleri yoktur. Bu arada muhallebinin hazırlanışı, doğru yapılırsa oldukça basittir.

Bu nedenle, size gururla sunmak istiyorum aile büyükannem tarafından geliştirilen bir muhallebi çeşidi klasik Süt ve tereyağında Sovyet tarifi, ünlü kekler "Ballı kek", "Napolyon" vb.

Bu nedenle, kendinizi sabırla donatın ve yemek pişirmeye hazırlanmaya başlayın.

Herhangi bir bisküvi keki için klasik muhallebi, her zaman kek veya tatlı peynirli keklerin doldurulmasını içeren basit ve kanıtlanmış bir tarife göre hazırlanır. Ancak ekler, tatlı kekler, rulolar ve diğer küçük hamur işleri pişirirken sıklıkla kullanırım, bu yüzden herkese kremayı dolgu olarak denemelerini tavsiye ederim.

Kek için herhangi bir krema ve özellikle baz olarak süt kullanılan muhallebi çok hassas bir üründür, bu nedenle kremanın tadını veya aromasını bozmamak için hazırlanan bulaşıkları deterjanla yıkayın ve silerek kurulayın.

İhtiyacın olacak

Vanilya şekeri yerine kullanılabilir vanilin 2 g'ı geçmeyen bir miktarda.

Bir kek için muhallebi nasıl pişirilir

Arka 15 dakika Pişirmeden önce yağı buzdolabından çıkarın.
Un bir zorunluluktur elemek istenmeyen öğeleri kaldırmak için.
Şekeri bir kaseye veya hemen bir blender kasesine dökün, sarısı ekleyin.
Kütleyi düşük hızda karıştırıyoruz.
Daha sonra yumurta sarısı-şeker karışımına un ve vanilya şekeri ekleyin.
için yoğurun orta hız.
Yavaş yavaş Orta hızda müdahale etmeyi bırakmadan süt dökmeye başlıyoruz.
Bundan sonra, ocağı açın ve brülörü ayarlayın. küçük ateş.
Hazırladığınız kremayı bir tencereye alın ve ısıtmaya başlayın.
Birkaç dakika sonra krema başlayacaktır. kalınlaştırmak ve yüzeyde kabarcıklar görülür görülmez, kaldırmak ocaktan tencere.
biraz krema ver sakin ol Bunu yapmak için temiz bir kaseye dökün.
ile tereyağını karıştırın taç saat yönünde birkaç hızlı dönüş.

Hazır! Artık bu tarifi nasıl başarılı bir şekilde pişireceğinizi tam olarak biliyorsunuz. lezzetli ve hassas evde herhangi bir kek için muhallebi. Büyük bir kaşık alın ve bu nefis kremayı fazla soğumadan keklerinizin üzerine yayın. Ve bu dolguyu kek veya benzeri lezzetler için pişirdiyseniz, geriye sadece kremayı bir sıkma torbasına veya kesik köşeli plastik bir torbaya doldurmak ve ürünlerinizi dikkatlice doldurmak kalır.

krema tarifi videosu

Herhangi bir pasta için muhallebinin adım adım hazırlanması videoda ayrıntılı olarak görülebilir:

Ayrıca iyi olduğunu da belirtmek isterim. alternatif pasta için sütlü muhallebi, çünkü birçok şef ek bir bileşen olarak yumurta sarısı kullanmayı tercih etmez, ancak proteinler. adım adım deneyin

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır