Kremalı krema sosu nasıl yapılır? Makarna için kremalı sos: malzemeler, tarifler, pişirme sırları. Krem peynir soslu köfte nasıl pişirilir

Aşçılar, sosun bir yemeğin tadını ne kadar değiştirebileceğini bilirler. Bir sosun bir aşçının hatalarını düzeltebileceği söylense de, sosun kendisi onu hazırlayan kişinin becerisi hakkında çok şey söyleyebilir. Bazı sosları yapmak, bir pirzolayı kızartmaktan veya makarnayı kaynatmaktan daha fazla beceri ve beceri gerektirir. Ancak hazırlanma kolaylığına rağmen zengin bir tada, enfes aromaya ve narin dokuya sahip olan ve aynı zamanda her yemeğin tadını değiştirebilen soslar vardır. Krema sosu da bunlardan biri. Ana bileşenlere ek olarak çeşitli ek kütleler ekleme olasılığı ile ilişkili birçok varyasyona sahiptir. Kremalı sos yapmak için kullanılan ana ürün krema, yeşillik, peynir, mantar, zeytin ve diğer ürünler eklenebilir.

Pişirme özellikleri

Herkes kremalı sos yapma teknolojisinde ustalaşabilir. Ancak doğru şekilde nasıl yapacağınızı bilmiyorsanız ilk başta başarısızlıklar olabilir ve sos sofra dekorasyonu olmayacaktır. Kremalı sos yapma sürecinin sorunsuz ilerlemesi ve sonucun beklentileri karşılaması için deneyimli şeflerin tavsiyelerinden yararlanmanız gerekir.

Krema, krema sosunun ana maddesidir. Orta yağ içeriği, yani yaklaşık% 20 ile almak en iyisidir. Bazıları, yokluğunda kremayı tam yağlı süt veya az yağlı ekşi krema ile değiştirmeyi önerir, ancak aslında bu durumdan çıkmanın en iyi yolu değildir. Gerçek şu ki, sütle hazırlanan bir sosun kremsi değil sütlü olarak adlandırılması tesadüf değildir - tadı biraz da olsa ondan farklıdır. Gerçek bir gurme, kremalı ve ekşi krema soslarının tadını da asla karıştırmayacaktır.
Un, çoğunlukla kremalı bir sosu kalınlaştırmak için kullanılır. Diğer malzemelerle birleştirmeden önce elenmeli ve bir tavada karamelleşene kadar kızartılmalıdır. Bu, topakların oluşmasını önleyecek ve sosa iştah açıcı kremsi bir renk tonu verecektir.
Krema sosu için un, çoğunlukla tereyağında kızartılır. Sosun kremsi lezzetini vurgulayarak daha da yumuşak hale getirmenizi sağlar. Bununla birlikte, düşük kaliteli yağ, sosun tadını iyileştiremez, ancak geri dönülmez bir şekilde bozar. Bu nedenle, tereyağı alırken her zaman bileşime dikkat edin, böylece tereyağı kisvesi altında yayılma ve son kullanma tarihi almazsınız. Taze yüksek kaliteli yağ asla çok sarı değildir, güzel kokar, ağızda tatlı bir tada sahiptir, ağızda kolayca eriyerek ağızda hoş bir tat bırakır.
Aşçılığa yeni başlayanların kremalı sos yaparken karşılaştıkları en yaygın sorun, içinde topaklar oluşmasıdır. Soğutulmuş krema, kızartılmış un ile kaynayan yağa ince bir dere halinde dökülürken çırpma teli ile çırpılırsa sosta oluşmalarını önlemek çok daha kolay olacaktır.
Sosta topakların oluşması hala önlenemediyse, bir elek ile süzün ve tekrar kaynatın.

Kremalı sos herhangi bir yemekle servis edilebilir. Genellikle sıcak kullanılır. Soğuksa, tekrar ısıtabilirsiniz. Bunu bir su banyosunda yapmak en iyisidir, ancak bir tencerede kısık ateşte ve mikrodalgada ısıtabilirsiniz.

Klasik krema sosu tarifi

Durum için video tarifi:

buğday unu - 20 gr;
tereyağı - 20 gr;
krema - 0,2 l;
tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

Tereyağını bir tavada eritin.
Elenmiş unu dökün.
Kızgın yağda bir dakika kadar kızartın.
Kremayı ince bir akıntıya dökün. Tencerenin içeriğini bir çırpma teli ile kuvvetlice çırpın.
Tatmak için biber ve tuz.
Karıştırırken sosu koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin.

Klasik kremalı sos çok yönlüdür. Makarna, sebze güveçleri, et ve balıkların lezzetini artıracaktır.

Peynir ve sarımsaklı kremalı sos

sert peynir - 160–180 gr;
krema - 0,2 l;
sarımsak - 2 diş;
küçük hindistan cevizi - bir bıçağın ucunda;
tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

Peyniri ince rendeleyin.
Sarımsakları özel bir presten geçirin.
Kremayı küçük bir tencereye alıp kaynama noktasına getirin.
Peyniri dökün. Tamamen eriyene kadar karıştırarak kremada kaynatın.
Sarımsak ekleyin, birkaç dakika pişirin.
Sosa hindistan cevizi, karabiber ve tuz ekleyin. Karıştırmak.
5 dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin.

Bu tarife göre yapılan peynir sosu spagetti, balık, et, sebze yemekleri için kullanılabilir. Oldukça kalın ve un eklenmeden çıkıyor - kalın kıvam, peynirin kullanılmasını sağlar.

Peynir ve çiğ yumurta sarısı ile kremalı sos

krema - 0,25 l;
tereyağı - 100 gr;
sert peynir - 100 gr;
yumurta sarısı (çiğ) - 2 adet;
et suyu - 125 mi;
küçük hindistan cevizi - bir tutam;
taze dereotu - 20 gr;
tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

Tereyağını küçük parçalar halinde kesin, bir kaseye koyun.
Tereyağını bir su banyosunda eritin.
Peyniri irice rendeleyin ve yağın içine atın.
Kremayı ve suyu aynı anda dökün. Sosu ne ile servis edeceğinize bağlı olarak suyu seçmek daha iyidir. Farklı ürünlerden yemeklere dökecekseniz, et suyunda pişirmek daha iyidir.
Peynir eriyene kadar karıştırarak ısıtın.
Yumurtalarını yıka. Sarıları beyazlardan ayırarak onları parçalayın.
Sarıları ezin ve sosa ekleyin. Karıştırarak, sosu kaynatmadan 5 dakika pişirin.
Dereotu bıçakla doğrayın, tuz, karabiber, hindistan cevizi ile sosun içine dökün. İyice karıştırın ve 2 dakika sonra ocaktan alın.

Yukarıdaki tarife göre yapılan sos yumuşak ve gür. Makarna ve sebzelerle iyi eşleşir. Ancak yumurta sarısını sosa katmayı düşündüğünüz yumurtlayan tavuğun sağlığını iyi bilirseniz pişirebilirsiniz. Aksi takdirde, başka bir tarif aramak daha güvenlidir.

Haşlanmış yumurta sarısı ile krema sosu

krema - 0,25 l;
sert peynir - 70 gr;
tavuk yumurtası - 2 adet;
sarımsak - 1 diş;
tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

Peyniri kabaca rendeleyin.
Yumurtaları sert kaynatın, soyun. Sarılarını çıkarın ve bir çatalla ezin.
Sarılara biraz krema ekleyin, çırpın. Kalan krema ile seyreltin.
Bir diş sarımsağı havanda ezin.
Ezilmiş sarımsak ve doğranmış peyniri kremaya koyun. Yavaş ateşe veya su banyosuna koyun.
Karışımı, içindeki peynir tamamen eriyene kadar bir çırpma teli ile sürekli karıştırarak ısıtın.

Böyle bir sos, makarna, et ve sebzelerle servis edilmesi yasak olmasa da balık yemeklerine mükemmel bir katkı olacaktır.

Soğan ve ıspanak ile kremalı sos

krema - 0,2 l;
tereyağı - 40 gr;
sek beyaz şarap - 20 gr;
soğan - 100 gr;
sarımsak - 1 diş;
taze ıspanak - 50 gr;
tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

Kabuğu ampulden çıkarın. Soğanı küçük parçalar halinde kesin.
Ispanağı yıkayıp kurulayın, iri iri doğrayın.
Sarımsakları bıçakla ince ince doğrayın.
20 gr tereyağını tavada eritin. Soğanı yağa koyun ve yumuşayana kadar kızartın.
Soğan yarı saydam hale geldiğinde, şarabı dökün ve şarap neredeyse tamamen buharlaşana kadar pişirmeye devam edin.
Kremayı içine dökün ve kaynamasını bekleyin. ateşten çıkarın.
Kalan tereyağını eritip içine ıspanakları ve sarımsağı koyup 5 dakika pişirin.
Ispanağı kremaya koyun ve sosu, hassas, homojen bir kıvam elde edinceye kadar bir blender ile çırpın.

Bu sosla yapılan tanıdık yemekler yeni bir tat kazanacak, yeni ve lezzetli olarak algılanacak.

Mayonez ve hardallı kremalı sos

krema - 0,2 l;
mayonez - 100 mi;
sofra hardalı - 20 ml;
limon suyu - 20 mi;
tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

Tüm malzemeleri birleştirin.
Sosu bir mikser veya blender ile çırpın. Normal bir çırpma teli de kullanabilirsiniz.

Bu en basit soslardan biridir, mutfak aletleri gerektirmez, ısıl işlem gerektirmez. Hepsinden iyisi, kremalı sosun bu versiyonu balıklar için uygundur.

Havuç ve eritilmiş peynir ile krema sosu

krema - 0,2 l;
buğday unu - 20 gr;
işlenmiş peynir - 30–35 gr;
havuç - 100 gr;
soğan - 50 gr;
sarımsak - 2 diş;
soya sosu - 5 mi;
bitkisel yağ - 40 ml.

Pişirme metodu:

Sebzeleri yıkayın ve temizleyin.
Havuçları ince ince rendeleyin, soğanı ve sarımsağı küçük parçalar halinde kesin.
Sebzeleri bitkisel yağda kızartın, üzerine soya sosu ekleyin, 2-3 dakika pişirin.
Başka bir tavada unu hafifçe kızartın, kremayı dökün ve çırpma teli ile çırpın.
Peyniri kremaya ekleyin ve erimesini bekleyin. Bu süre zarfında sos kalınlaşmalıdır.
Kremayı sebzelerle birleştirin, bir blender ile çırpın.

Bu tarife göre yapılan sos çok hoş bir renge sahip. Et, sebze ve makarna ile iyi gider.

Mantarlı kremalı sos

krema - 0,2 l;
un - 20 gr;
tereyağı - 40 gr;
mantarlar (porçini veya petrol) - 100 gr;
tuz, baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

Mantarları yıkayın, kurutun, tabaklara kesin ve tarifte belirtilenin yarısını kullanarak tereyağında kızartın.
Kalan yağda unu kızartın, kremayı dökün ve klasik bir kremalı sos hazırlayın.
Mantarları ekleyin, sosta birkaç dakika pişirin. Mantarları doğrarken sosu bir blender ile çırpın.

Bu kremalı sos baştan çıkarıcı bir aromaya sahiptir ve özellikle sebze ve et olmak üzere her türlü yemekle uyumludur.

Kremalı sos, herhangi bir yemeğin tadını iyileştirecek çok yönlü bir baharattır. Aynı zamanda, deneyimsiz bir hostes bile hazırlığıyla başa çıkacaktır.

İtalya denilince akla ilk gelen spagetti ve makarnadır. Makarnanın kendisi önemli bir rol oynamaz. Daha da önemlisi, yemeğin servis edildiği sostur.

Bu makale 18 yaşından büyük kişiler için hazırlanmıştır.

Zaten 18 yaşından büyük müsün?

Baharatlı kremalı süt sosu

Hazırlanması kolay ve olağanüstü yumuşak sos, makarnanıza orijinal bir tat verecektir. Sosa kızarmış veya haşlanmış mantarları, ince kıyılmış jambonu veya tütsülenmiş sosisleri ekleyin ve spagetti yeni renklerle parıldasın. Süt sosu yapmak kolaydır. Herhangi bir hostes bu görevle başa çıkacaktır. Ve klasik tarife baharat ekleyerek, konukların uzun süre hayran kalacakları orijinal bir yemek elde edeceksiniz.

İçindekiler:

süt (az yağlı) - 250 ml;
un - 1 yemek kaşığı;
zerdeçal - bir tutam;
suneli şerbetçiotu - 0.5 çay kaşığı;
taze yeşillikler;
tuz biber.

Yemek pişirmek

Yeşillikleri ince ince doğrayın.
Ateşe kuru bir kızartma tavası koyun. Unu koyun, biraz ısıtın. Sert kızartmanıza gerek yok.
Una tuz ve baharat ekleyin. İyice karıştırın.
Yavaş yavaş ince bir akıntıyla sütü sosun içine dökün. Soğuk sütün dökülmesi tavsiye edilir. Sosun yanmaması ve topak kalmaması için karıştırın. Doğranmış yeşillikleri ekleyin.
Çanak kaynatılmamalıdır. Karıştırarak kısık ateşte birkaç dakika tutmanız yeterlidir. Kalınlaşana kadar. Pansumanı ocaktan alın.
Yemeğin kıvamı, daha fazla un veya tam tersi süt ekleyerek kendiniz için ayarlanabilir. Mantar, haşlanmış et, sebze koyarak daha lezzetli bir sos yapabilirsiniz.

Sarımsaklı krema sosu

Ana bileşen olarak krema kullanılır. Hafif bir doku ve hassas bir tat verirler. Baharat veya başka malzemeler ekleyerek her seferinde yeni bir lezzetin tadını çıkarabilirsiniz.

İçindekiler:

kaliteli un - 2 yemek kaşığı;
krema (%20) - 100 gr;
soğan - 1 adet;
sarımsak - 2 diş;
tereyağı - 2 yemek kaşığı;
tuz;
öğütülmüş karabiber;
küçük hindistan cevizi - bir tutam.

Yemek pişirmek:

Sarımsak ve soğanı ince ince doğrayın. Önceden ısıtılmış bir tavada yarı pişene kadar hafifçe koyulaştırın.
Unu dökün. Zayıf bir ateş yakıyoruz, unumuzun yanmaması için karıştırıyoruz.
Her şeyi krema, tuz ve karabiberle dökün. Gazı azaltın ve karışımın kaynamasına izin verin. 3-4 dakika yeterlidir. Karıştırmayı unutmayın.
Ateşi kapattıktan sonra sosun bir kapakla kapatılması tavsiye edilir, daha lezzetli hale gelir.
Servis yapmadan önce ince kıyılmış otlar serpin.

krem peynir sosu

İçindekiler:

krema - 200 gr;
işlenmiş peynir - 200 gr;
sert peynir - 150 gr;
ayçiçek yağı - 10 mi;
reyhan;
tuz;
biber.

Yemek pişirmek

İşlenmiş peynir, daha hızlı erimesi için kareler halinde kesilmelidir. Küçük bir tencere alın, içine peynir koyun, krema, ayçiçek yağı dökün. Baharat serpin ve peynir tamamen eriyene ve kütle homojen hale gelene kadar bekleyin. Zaman zaman sosu karıştırın.
Sert peyniri kabaca rendeleyin.
Karışımın kaynamasını bekleyin ve ısıyı azaltın. Yavaş yavaş sert peynir ekleyin, eşit şekilde erimesi ve tek bir topak halinde dağılmaması için karıştırmayı unutmayın.
Pişirirken karıştırın. Bu size homojen bir tutarlılık sağlayacaktır. Masada servis edilebilir.

Kremalı domates sosu

Kremalı domates sosu, spagetti için mükemmeldir. Domatesin verdiği narin doku ve hafif ekşilik, en sevdiğiniz yemeğin yeni bir tadına varmanızı sağlayacaktır. Sosun asıl amacı, yemeğin tadını daha zengin, daha parlak hale getirmek, belirli notaları vurgulamaktır. Ayrıca tutarlılığı eşitlemeye yardımcı olur.

İçindekiler:

krema (%20) - 200 ml;
soğan - 2 adet;
domates - 2 adet;
salça - 2 yemek kaşığı;
bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı;
tuz / karabiber - tatmak.

Yemek pişirmek

Domatesleri soteleyin. Derisinden kurtulduktan sonra küçük parçalar halinde kesin.
Soğanı yarım halkada kızartın. Yumuşamalı ama fazla pişmemeli. Fazla pişmiş bir soğan, sosa kötü bir tat verebilir.
Domatesleri soğanlarla birlikte tencereye koyun. Karıştırın, birkaç dakika kapalı bir kapağın altında tutun.
Makarna ile baharatlayın, baharat serpin. Domateslerin yumuşaması ve tüm karışımın daha homojen olması için yaklaşık 5-7 dakika güveç yapın.
Kremayı ekledikten sonra, pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın, kaynatın ve kısık ateşte birkaç dakika kaynatın.
Isıyı kapatın, yemeğin biraz soğumasını bekleyin. Servis yaparken bir dal maydanozla süsleyin.

Sosu hazırlamak için bu seçenek, bileşenlerin oranları değiştirilerek veya yenileri eklenerek değiştirilebilir. Domates salçasını Acıka ile değiştirirseniz, baharatlı notalar görünecektir. Daha fazla krema eklerseniz, sos daha yumuşak olur. Sos kalınsa, suyla seyreltebilir, kaynatabilir ve sürekli karıştırabilirsiniz.

Kremalı ekşi krema spagetti sosu

Çeşitli soslar, sıradan ve tanıdık makarnayı orijinal bir lezzetli yemeğe dönüştürür. Malzemelerin kombinasyonu farklı olabilir ve hayal gücünüze ve ürünleri birleştirme yeteneğinize bağlıdır. En popüler spagetti sosu, adından da anlaşılacağı gibi ana bileşeni krema olan krema sosudur. Elinizde krema yoksa ama lezzetli bir sos pişirmek istiyorsanız ne yapmalısınız? Krem, ekşi krema ile kolayca değiştirilebilir. Aynı zamanda yemeğin tadı zarar görmeyecek, narin kremsi tadı kalırken ince bir ekşilik eklenecektir. Ekşi krema sosu için klasik tarif son derece basittir. Acemi bir hostes bile bununla başa çıkacaktır.

İçindekiler:

ekşi krema - 200 gr;
tereyağı - 1 yemek kaşığı. l.;
buğday unu - 1 yemek kaşığı;
tuz / karabiber - tatmak.

Yemek pişirmek

Tavayı ısıtıp unu kızdırarak pişirmeye başlayalım. Uzun süre saklamanıza gerek yok, yemeğin hoş bir kremsi renk alması için hafif bir altın rengi yeterli olacaktır.
Tereyağını küçük küpler halinde kesin ve un ile bir tavada eritin.
Ekşi kremayı boşaltın, kalan malzemeleri ekleyin, karıştırın. Lezzetli ve besleyici bir yemek için 5 dakika yeterli olacaktır.
İstenirse tadı çeşitlendirebilir ve ince doğranmış yeşillikler, domatesler, baharatlar ekleyebilirsiniz. Klasik ekşi krema sosu temasındaki tüm olası varyasyonlar, her seferinde en sevdiğiniz spagetti'nin yeni bir tadına varmanızı sağlayacaktır.

Arpacık soğanlı ekşi krema sosu

Gerçek gurmeler, ekşi krema sosunun sek beyaz şarap ve arpacık ile hazırlanmasından memnun kalacaklardır.

İçindekiler:

ekşi krema - 200 mi;
tereyağı - 1 yemek kaşığı;
buğday unu - 1 yemek kaşığı;
tuz / karabiber - tatmak.
sek beyaz şarap - 50 ml;
arpacık - 100 gr;
limon suyu - 10 mi;
yeşillikler - tatmak.

Yemek pişirmek

Arpacık soğanı ince doğrayın, bir tavada kızarana kadar kızartın.
Un ekleyin, topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
Her şeyi şarapla dökün, karıştırın, 2-3 dakika pişirin.
Karışım kalınlaştığında, malzemelerin geri kalanını ekleyin.
Soğuyan sos servise hazır.

kremalı spagetti sosu nasıl yapılır

Kremalı bir sos yapmak çok zaman almaz ve pahalı ve bulunması zor ürünler gerektirmez. Klasik bir krem peynir sosu, içine ceviz eklenerek lezzetli hale getirilebilir. Bu sadece tadı çeşitlendirmekle kalmaz, aynı zamanda yemeğe hoş bir ceviz rengi verir.

İçindekiler:

krema - 200 mi;
sert peynir - 175 gr;
sarımsak - 2 diş;
ceviz - 50 gr;
tuz / karabiber - tatmak;
küçük hindistan cevizi - tatmak.

sos nasıl yapılır

Cevizleri bir tavada kızartın, doğrayın.
Sert peyniri ince rendeleyin, böylece daha hızlı erir.
Sarımsağı bir presten geçirerek öğütün.
Kremayı bir tencereye dökün. Orta ateşte ısınmasına izin verin.
Tüm malzemeleri kremaya koyun, kaynatın. Karışım kalınlaşana kadar pişirin.
Sos hazır. En iyi biraz soğutulmuş olarak servis edilir.

Lezzetli bir fıstık sosu ile en sevdiğiniz spagetti'nin tadını çıkarın. Kremalı sos yapmak özel beceri gerektirmez. Hızlı ve kolaydır. Önemli olan acele etmemek ve her şeyi kısık ateşte pişirmek değil, aksi takdirde yemek yanabilir.

Bazı hileler var. Hassas bir kremalı sos yapmak istiyorsanız, önce unu istediğiniz gölgede kızartmalı ve ancak ardından yağı eklemelisiniz. Sos soğudukça koyulaşırsa şaşırmayın. Servis yapmadan önce tekrar ısıtmak orijinal kıvamına geri getirecektir. Sos malzemeleriyle deneyler yapın ve evinizi en sevdiğiniz yemeğin yeni tatlarıyla sevindirin.

Afiyet olsun!

Soslar, lezzetlerini daha zengin, daha zengin ve daha parlak hale getirdikleri için birçok yemeğin vazgeçilmez ve ayrılmaz bir parçasıdır. Her gün çeşitli soslar için daha fazla tarif ortaya çıkıyor, ancak en popüler ve popüler olanlardan biri, spagetti'den karidese kadar çeşitli yemeklerle iyi gittiği için krem peynir sosu.

Krem peynir sosu - tarif numarası 1

Hemen hemen her yemeğe mükemmel eşlik edecek bir sos arıyorsanız, size Krem Peynir Sosunun nasıl yapıldığını göstereceğiz.

İçindekiler:

krema - 200 gr;
sert peynir - 175 gr;
sarımsak - 2 diş;
öğütülmüş hindistan cevizi, tuz, karabiber.

Yemek pişirmek

İnce bir rende üzerine rendelenmiş peynir. Kremayı bir tencereye dökün ve kısık ateşte ısıtın ve ardından rendelenmiş peyniri onlara gönderin. Birkaç dakika daha ısıtın, muskat, karabiber ve kıyılmış sarımsak ve tuzu ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve 3 dakika daha kısık ateşte pişirin.

Krem peynir sosu - 2 numaralı tarif

İçindekiler:

süt - 2 yemek kaşığı;
tereyağı - 3 yemek kaşığı. kaşıklar:
un - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
rendelenmiş peynir - 50 gr;
hindistan cevizi, tuz ve karabiber.

Yemek pişirmek

Tereyağını bir tencerede eritin, unu küçük porsiyonlar halinde ekleyin ve her şeyi birlikte 1 dakika kızartın. Karıştırmaya devam ederken, ısıtılmış sütü tereyağına dökün, peynir, tuz, karabiber, hindistan cevizi ekleyin ve topak kalmayacak şekilde sürekli karıştırarak sos koyulaşana kadar pişirin.

Krem peynir soslu karides

İçindekiler:

karides - 1 kg;
puf böreği - 500 gr;
rendelenmiş peynir - 150-200 gr;
limon kabuğu rendesi - tatmak.

Yemek pişirmek

Karidesleri haşlayın ve soyun. Yukarıdaki tariflerden birine göre krem peynir sosunu hazırlayın. Kokotların yarısını karidesle doldurun, sosla doldurun, rendelenmiş peynir serpin, hepsini karıştırın ve üstüne biraz limon kabuğu rendesi koyun. Milföy hamurlarını kokot sayısına göre parçalara ayırın. Kenarlarından bastırarak hamur parçaları ile üzerlerini kapatın ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Hepsini önceden ısıtılmış fırına gönderin ve 180 derecede 15 dakika pişirin.

Krem peynir soslu somon

Bu yemeğin hazırlanması çok kolaydır. Birkaç somon bifteği alın, durulayın ve kurutun. Biftekleri limon suyu, tuz ve karabiberle tatlandırın ve 20 dakika marine edin. Daha sonra 15-20 dakika 180 derecede fırında pişirmeye gönderin. Sosu tariflerden birine göre hazırlayın ve balığın üzerine dökün.

Krem peynir sosu spagetti için de uygundur, içine domates veya mantar da ekleyebilir, makarnayı kaynatabilir, her şeyi birleştirebilirsiniz ve harika, doyurucu bir öğle yemeği yiyeceksiniz.

Bu soslar herhangi bir yemekle birleştirilebilir. Her birini deneyin ve hangisini en çok sevdiğinizi görün.

İçindekiler

2 yemek kaşığı un;
tuz - tatmak;
450 ml krem şanti

Yemek pişirmek

İçindekiler

3-4 diş sarımsak;
60 ml sek beyaz şarap;
240 ml krem şanti;
120 ml veya balık suyu;
50 gr parmesan;
tuz - tatmak;
öğütülmüş karabiber - tatmak.

Yemek pişirmek

Orta ateşte bir tavada tereyağını eritin. Kıyılmış sarımsak ekleyin ve 20-30 saniye karıştırın. Şarabı dökün, karıştırın ve neredeyse buharlaşana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin. Şarap et suyu ile değiştirilebilir.

Krema, et suyu ve rendelenmiş peynir ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Kaynatın ve sos koyulaşana kadar birkaç dakika daha pişirin. Tuz ve karabiber serpin.

pinterest.com

İçindekiler

50 gr tereyağı;
2 diş sarımsak;
200 gr mantar (petrol veya);
bir tutam öğütülmüş hindistan cevizi;
tuz - tatmak;
öğütülmüş karabiber - tatmak;
250 ml krem şanti

Yemek pişirmek

Orta ateşte bir tavada tereyağını eritin. İnce kıyılmış sarımsak ekleyin ve sürekli karıştırarak bir dakika pişirin.

Mantarları dilimler veya dilimler halinde kesin, sarımsakları atın ve kızarana kadar kızartın. Muskat, tuz, karabiber ve kremayı ekleyin. Isıyı azaltın ve sos koyulaşana kadar 5-10 dakika daha karıştırarak pişirin.

İçindekiler

2 yemek kaşığı tereyağı;
2 yemek kaşığı un;
120 ml süt;
120 ml az yağlı krema;
tuz - tatmak;
öğütülmüş karabiber - tatmak;
bir tutam kırmızı biber;
100 gr çedar peyniri.

Yemek pişirmek

Orta ateşte bir tencerede tereyağını eritin. Unu dökün ve bir çırpma teli ile sürekli karıştırarak birkaç dakika pişirin.

Karışımı çırparak ılık süt ve ılık kremayı dökün. Sos koyulaşana kadar 5 dakika karıştırarak pişirin.

Tavayı ocaktan alın, tuz, karabiber ve kırmızı biber ve rendelenmiş peynir ekleyin. Pürüzsüz olana kadar sosu karıştırın.

Epicurious.com

İçindekiler

1 küçük soğan;
60 ml taze sıkılmış limon suyu;
60 ml sek beyaz şarap;
120 ml krem şanti;
8 yemek kaşığı tereyağı;
tuz - tatmak.

Yemek pişirmek

Soğanı çok küçük küpler halinde kesin. Küçük bir tencereye koyun, limon suyu ve şarap ekleyin. Karıştırarak, karışım koyulaşana kadar orta ateşte 7-8 dakika pişirin.

İçine kremayı dökün ve çırpın. Karışım kaynamaya başlar başlamaz, ısıyı azaltın ve sürekli karıştırarak bir çorba kaşığı yağ ekleyin. Sosu tuzla tatlandırın ve karıştırın.

thekitchn.com

İçindekiler

1 yemek kaşığı un;
½ çay kaşığı kuru fesleğen;
½ çay kaşığı İtalyan otları;
bir tutam karabiber;
tuz - tatmak;
120 ml krem şanti;
120 ml süt;
100 gr ıspanak;
2 yemek kaşığı rendelenmiş mozzarella.

Yemek pişirmek

Yağı bir tavada veya tencerede orta ateşte ısıtın. Unu ekleyin ve bir dakika karıştırın. Kütle homojen hale gelmelidir. Fesleğen, İtalyan otları, biber ve tuzu ekleyin ve iyice karıştırın.

Sürekli karıştırarak kremayı azar azar ekleyin ve sosu kaynamaya bırakın. Sütü dökün ve karıştırarak tekrar kaynatın.

Bütün veya doğranmış ıspanağı ekleyin, iyice karıştırın ve kaynatın. Isıyı azaltın ve 2-3 dakika pişirin. Peyniri ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.

krema soslu 7 yemek

enmicocinahoy.cl

İçindekiler

lazanya için birkaç yaprak;
su;
1 yemek kaşığı bitkisel yağ;
1 soğan;
500 gr sığır eti;
300 gr domates salçası;
4-5 domates;
tuz - tatmak;
öğütülmüş karabiber - tatmak;
biraz tereyağı;
krema sosu;
200 gr sert peynir.

Yemek pişirmek

Lazanya yapraklarını paketteki talimatlara göre kaynar suda pişirin.

Yağı bir tavada yüksek ateşte ısıtın ve soğan küplerini altın rengi kahverengi olana kadar soteleyin. Kıymayı ekleyin ve kızarana kadar birkaç dakika kızartın.

Salçayı, küp doğranmış domatesleri, tuzu ve karabiberi ekleyin, altını kısın ve karıştırarak 10-15 dakika daha pişirin.

Pişirme kabını tereyağı ile yağlayın ve altına et dolgusunun bir kısmını koyun. Lazanya yapraklarının bir kısmını üstüne koyun, üzerine krema sosunun bir kısmını sürün, biraz peynir serpin ve birkaç tabaka daha kapatın.

Katmanları tekrarlayın. Son kat lazanya tabakaları olmalı, üzerine sos sürülmeli ve üzerine peynir serpilmelidir. Önceden ısıtılmış 190°C fırında 25-35 dakika pişirin. Dilimlemeden önce lazanyayı 10-15 dakika hafifçe soğumaya bırakın.

İçindekiler

250 gr fettuccine;
su;
1 yemek kaşığı tereyağı;
300 gr soyulmuş karides;
kremalı sarımsak sosu;
tuz - tatmak;
öğütülmüş karabiber - tatmak;
birkaç dal maydanoz;
biraz sert peynir.

Yemek pişirmek

Fettuccine'i kaynayan suya dökün ve neredeyse yumuşayana kadar pişirin. Altlarından yaklaşık bir bardak bırakın.

Tereyağını orta ateşte bir tavada eritin ve karidesleri ekleyin. Tamamen pişene kadar her iki tarafta yaklaşık 1½ dakika kızartın.

Piştikten sonra üzerlerine sos, makarna ve biraz kalan suyu ekleyin. İyice karıştırın ve tuz ve karabiber ekleyin.

Yemeğin kuru olduğu ortaya çıkarsa, fettuccine altından daha fazla sıvı dökün. Servis yapmadan önce makarnayı kıyılmış maydanoz ve rendelenmiş peynirle serpin.

sadetarifler.com

İçindekiler

60 gr un;
tuz - tatmak;
öğütülmüş karabiber - tatmak;
4-6 tavuk budu;
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı;
1 yemek kaşığı tereyağı;
60 mi;
kremalı mantar sosu.

Yemek pişirmek

Un, tuz ve karabiberi karıştırın. Tavuk butlarını her taraftan unlu karışıma bulayın. Zeytinyağını bir tavada yüksek ateşte ısıtın ve tavuğu altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Bir fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın. Tavuk butlarını derili tarafı yukarı gelecek şekilde tek kat halinde yayın ve et suyunun üzerine dökün. 180°C'de 20-30 dakika etler pişene kadar pişirin.

Tavukları bir tabağa alın ve sosu üzerine gezdirin.

İçindekiler

200 gr boynuz;
tuz - tatmak;
su;
krem peynir sosu;
biraz tereyağı;
100 gr sert peynir.

Yemek pişirmek

İçindekiler

1 kilo tavuk fileto;
½ çay kaşığı zerdeçal;
öğütülmüş karabiber - tatmak;
1 çay kaşığı kırmızı biber;
tuz - tatmak;
2 yemek kaşığı tereyağı;
kremalı domates sosu.

Yemek pişirmek

Tavuğu büyük parçalar halinde kesin. Biber, kırmızı biber ve tuzu ekleyip karıştırın ve 15 dakika bekletin.

Orta ateşte bir tavada tereyağını eritin. Tavuğu ekleyin ve neredeyse bitene kadar soteleyin. Ardından kremalı domates sosunu ekleyin ve kapağın altında 10-15 dakika daha kısık ateşte pişirin.

natashaskitchen.com

İçindekiler

900 gr somon fileto;
tuz - tatmak;
öğütülmüş karabiber - tatmak;
1 yemek kaşığı zeytinyağı;
kremalı limon sosu;
birkaç dal maydanoz.

Yemek pişirmek

Filetoyu birkaç eşit parçaya kesin. Balıkları derili tarafı alta gelecek şekilde fırın tepsisine dizin. Filetoları tuz ve karabiber serpin ve yağla fırçalayın.

Somonu 220°C'de 10-15 dakika pişirin. Balığı bir tabağa alın, üzerine kremalı limon sosunu dökün ve ince kıyılmış maydanoz serpin.

İçindekiler

su;
1 yemek kaşığı zeytinyağı;
tuz - tatmak;
170 gr macun;
ıspanaklı krema sosu.

Yemek pişirmek

Bir tencerede su kaynatın, yağ ve tuz ekleyin. Makarnayı kaynar suya koyun ve paketteki talimatlara göre pişirin.

Sıvıyı boşaltın ve makarnayı bir tabağa koyun. Kremalı sosu dökün ve makarnayı tamamen kaplamak için karıştırın.

Güzel kokulu ve narin peynir sosu - makarna, tavuk, balık için: birçok seçenek var! Sizin için - en iyi tarifler.

Süt - 350 mi
Buğday unu - 1 yemek kaşığı.
Sert peynir - 150 gr
Tereyağı - 50 gr
tatmak için tuz

Kısık ateşte tereyağını eritin.

Unu ekleyin ve yaklaşık bir dakika ısıtın.

Ilık sütü dökün ve sürekli karıştırarak kaynatın.

Rendelenmiş peyniri ekleyin ve peynir eriyene kadar karıştırın.

Peynir çok tuzlu değilse tadına bakmak için tuz ekleyin.

Afiyet olsun!

Tarif 2: mayonezli peynir sosu nasıl yapılır

Paneer peyniri - 250 gr.
Tuz - 3 gr.
Karabiber - 5 gr.
Mayonez - 2 yemek kaşığı. l.

Peynir küçük parçalar halinde kesilir.

Peyniri tavada eşit bir tabaka halinde yayın.

Tuz ve biber. Peyniri neredeyse tamamen eriyene kadar kızartın.

Mayonez ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. 3-5 dakika ateşte bekletin.

Afiyet olsun!

Tarif 3: Krem peynir sosu nasıl yapılır

Tereyağı - 50 gr.
Un - bir yemek kaşığı
Krema - 100 mi
Sert peynir - 100 gr.
bir tutam hindistan cevizi

Tereyağını bir tavada kısık ateşte eritin.

Un ekleyin, pürüzsüz olana kadar hızlıca karıştırın.

Kremayı, tuzu dökün ve hindistan cevizini ekleyin, her şeyi bir çırpma teli ile iyice karıştırın.

Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin, kremalı un karışımına dökün.

Peyniri bir çırpma teli ile iyice karıştırın, sosu karıştırmayı bırakmadan koyulaşana kadar (yaklaşık 5 dakika) kısık ateşte kaynatın. Sos hazır! Bu kremalı peynir soslu makarna çok lezzetlidir, üzerine dökün ve tadını çıkarın.

Tarif 4: Ev Yapımı Hardal Peyniri Sosu

Bu sos, patates gibi kavrulmuş sebzelerin yanı sıra kümes hayvanı yemeklerinin mükemmel bir tamamlayıcısıdır. Ekmek tostlarının üzerine koyabilseniz de, bir dal dereotu veya maydanozla süsleyin ve şenlik masasında atıştırmalık olarak servis edin.

Toz inek sütü 1 çay kaşığı.
Limon suyu 0,5 çay kaşığı
tatmak için tuz
tatmak için öğütülmüş karabiber
Hardal 2 çay kaşığı
Tavuk yumurtası 1 adet.
Ayçiçek yağı 100 ml
Sert peynir 20 gr
sarımsak 2 diş

Önce mayonezi hazırlayalım. Bunu yapmak için tavuk yumurtasını akan sıcak su altında yıkayın, derin bir tabak veya kaseye kırın ve tuz ve karabiberle karıştırın.

Ardından hardal, süt tozu ve limon suyunu ekleyin.

Şimdi kendinizi bir el blenderi ile donatın ve pürüzsüz olana kadar her şeyi çırpın.

Karıştırmayı bırakmadan, bitkisel yağı yavaşça dökün. Sonra her şeyi kalın homojen bir kütleye sürüyoruz. Bu bizim mayonezimiz olacak.

Küçük delikli bir rende üzerine peyniri sürüyoruz ve sadece sarımsağı soyuyoruz.

Özel bir sarımsak presi kullanarak sarımsağı mayonez haline getirin ve bir çay kaşığı ile karıştırın.

Peyniri ekleyin ve bir çay kaşığı ile tekrar karıştırın. Tüm peynir sosu hazır.

Afiyet olsun!

Adım adım tarif 5: makarna için peynir sosu

Makarna (hazır) - 700 gr
Jambon (haşlanmış domuz eti veya haşlanmış sosis yapabilirsiniz) - 200 gr
soğan - 1 adet.
Domates (orta, etli) - 4 adet
tavuk yumurtası - 2 adet
Süt (1-in makarna, 1-in sos) - 2 yığın.
Tereyağı (sos) - 50 gr
Bitkisel yağ (sosta + kızartma için) - 30 ml
Buğday unu (sosta) - 2 yemek kaşığı. l.
Sert peynir (soslu) - 200 gr
Tuz (tatmak için, sosta)
Karabiber (tatmak için sosta)
Kimyon (tatmak için, sosta)
Fesleğen (kurutulmuş, tadına göre, sosta)

Soğanı soyun, küpler halinde kesin ve bitkisel yağda kızartın.

Jambonu (sosis, haşlanmış domuz eti) küpler halinde kesin ve soğana ekleyin.

Domatesleri haşlayıp soğuk suya batırarak kabuklarını soyun. Küpler halinde kesin ve et ve soğanlara gönderin. Her şeyi iyice karıştırın. Domateslerin suyunun biraz buharlaşmasını bekliyoruz.

Bir bardak sütte yumurtaları çatalla karıştırın.

Makarnamızı soğan-et-domatese gönderiyoruz. Karıştırın, ısıtın. Bileşenlerin geri kalanıyla iyi oturduklarında, ilk üçün mutlu idilini ihlal ettikleri için utançtan bile kızaracaklar ...

Yumurta-süt karışımına dökün. Bu aşamada damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz.

Kütle yapışmaya başlar başlamaz bir kenara koyun. Programın en önemli özelliği olan sosu ele almanın zamanı geldi. Unu bitkisel yağda kızarana kadar kızartın.

Yavaş yavaş bir bardak süte dökün, topak kalmaması için sürekli karıştırın.

Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin ve süt-un karışımına ekleyin.

İyice karıştırın, tuz, karabiber, kimyon, fesleğen ve tereyağı ekleyin. Peynir eridiğinde sos hazır!

Sosu makarnamız "güveç" üzerine dökün ve yeni yemeğin tadını çıkarın!

Tarif 6: Ev Yapımı Peynir Sosu

Peynir sosu, çeşitli güveçler hazırlamak için veya makarna sosu olarak kullanılabilir.

süt 150-200 mi
tavuk veya sebze suyu 150-200 ml
un 1 yemek kaşığı
sert peynir veya işlenmiş peynir 100-150 gr
tereyağı 30+20 gr

Temiz bir tavada kısık ateşte tereyağını (30 gr) eritin.

Unu ekleyin, karıştırın ve ~ 30-60 saniye ısıtın.

Tavayı ısıdan çıkarın.

Sütü ve et suyunu biraz ısıtın (böylece sıvı, tereyağı-un karışımı ile aynı sıcaklıkta olur).

İnce bir akıntı halinde ılık sütü, ardından suyu (toplam ~ 300 ml sıvı), bir tahta kaşık veya spatula ile sürekli karıştırarak tereyağ-un karışımı ile tavaya dökün.

Tüm sıvı eklendikten sonra, kütleyi karıştırın ve düşük veya orta ısıya geri dönün.

Sürekli karıştırarak sosu kaynatın. Hafifçe koyulaşana kadar ~3 dakika pişirmeye devam edin.

Rendelenmiş peyniri sosa ekleyin ve peynir eriyene kadar karıştırın. Sosu ~1-2 dakika daha kaynatın ve gerekirse ilave süt veya et suyu ile istenilen kıvama gelene kadar seyreltin.

Bitmiş sosu tatmak için tuzla baharatlayın. İsteğe bağlı olarak bir tutam hindistan cevizi ekleyin.

Sosun yüzeyinin sarılmaması için sosun içine bir parça tereyağı (20 gr) koyun.

Tarif 7: Ev Yapımı Ekşi Krem Peynir Sosu

220 gr. Ekşi krema
125 gram Dor Blu peyniri
20 ml. sebze yağı
5 çay kaşığı buğday unu
0,3 gram tuz
0,1 gram öğütülmüş karabiber
0,3 gram baharatlar (biberiye)

Bu sos en iyi balıkla servis edilir. Peynirli ekşi krema sosu hazırlamak zor değil, tüm malzemeleri en yakın süpermarketten satın alabilirsiniz.

Unu (kızartma) temiz, kuru bir tencerede veya bir tavada kısık ateşte sürekli karıştırarak biraz kırmızımsı bir renge getiriyoruz.

Pasifleştirilmiş unu tereyağı ile karıştırın, ekşi kremayı kaynatın, her şeyi kısık ateşte karıştırın. Daha sonra rendelenmiş Dor-Blu peynirini ekşi kremada eritiyoruz (peynir eriyene kadar karıştırarak), tuz, karabiber, biberiye ekleyip karıştırıp kaynatıp süzüyoruz.

Peynirli ekşi krema sosu, oda sıcaklığına veya daha düşük bir sıcaklığa soğutulmalıdır. Her şey, sos yenebilir. Afiyet olsun!

Tarif 8: Mantarlı Peynir Sosu (Adım Adım Fotoğraflar)

donmuş mantarlar - 300 gr;
peynir - 300 gr;
soğan - 1 adet;
süt - 200 mi;
tereyağı - 2 yemek kaşığı;
tuz, karabiber (tatmak için).

Soğanı tereyağında kavurun.

Mantarları ekleyip birlikte kavurun.

Peyniri ekleyin ve peynir eriyene kadar karıştırın.

Son olarak sütü ekleyip tuz ve karabiberle tatlandırın.

Bağımsız bir yemek olarak veya garnitür olarak servis yapın.

Tarif 9: Spagetti için Maasdam Peynir Sosu

Bu sosu spagetti, hamburger, tostlara ek olarak kullanıyoruz! Çok lezzetli!

Tereyağı 30 gr
Süt 150 mi
Buğday unu 3 yemek kaşığı. l.
1 tutam tuz
Peynir Maasdam 150 gr

Tarif 10, basit: baharatlı et suyu sosu

Kızarmış hindi veya tavuk gibi et yemeklerinin yanı sıra ev yapımı makarna veya erişte yemeklerinin harika bir eşlikçisidir.

Tereyağı - 50 gr.
Un - 1 yemek kaşığı.
Süt (tercihen yağ) - 100 ml
Et veya sebze suyu - 100 ml
Peynir (yumuşak çeşitler veya işlenmiş) - 120 gr.
Kırmızı biber, sarımsak ve diğer baharatlar - tatmak

Tereyağını bir tavada bir kaşık un ile karıştırarak eritin, karışımı bir dakika kızartın.

Isınan sütü altın una dökün ve 2-3 dakika kaynatın.

Süt soğuksa, tavanın duvarlarına yapışır ve un topaklanır, bu nedenle süt eklerken un karışımını bir çırpma teli ile iyice karıştırın!

Et suyunu süt-un karışımına ekleyin ve tencerenin içindekileri kaynatın.

Et suyu yerine su kullanabilirsiniz, ancak o zaman peynir sosunuzun tadı o kadar zengin olmayacak ve çok fazla baharatla tatlandırılması gerekecektir.

Rendelenmiş peyniri kaynayan süt-un karışımına dökün.

Soğuduktan sonra topaklanan çok sert bir peynirim vardı, bu yüzden işlenmiş peynir veya brie, camembert veya klasik İtalyan mozzarella gibi yumuşak peynirler kullanmanızı şiddetle tavsiye ederim.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır