Sockeye somon bifteği sulu nasıl pişirilir. Sockeye somon (balık) nasıl hazırlanır? Birkaç kolay tarif. Limonlu fırında pişmiş balık

En pahalı kırmızı balık türlerinden biri sockeye somonudur. Değerli ürünü bozmadan nasıl pişirilir? Bu soru, bu tür lezzetlerden sık sık hoşlanmayan ev kadınlarını endişelendiriyor. Onlara hemen güvence vermek için acele ediyoruz: sockeye somonu “kaprisli” bir balık değildir. Ve insanoğlunun sadece balık için icat ettiği herhangi bir şekilde pişirebilirsiniz. Ve lezzetli sockeye somonu nasıl pişireceğiniz konusunda endişelenmemelisiniz: herhangi bir mutfak kararı kesinlikle başarılı olacaktır. Bu balık lezzetli değil.

limon altında balık

Çoğu tarif, fırında somon balığının nasıl pişirileceğini anlatır. Bu şaşırtıcı değil: pişirme, balıkları işlemenin en başarılı yollarından biridir. Ve limon, balık yemeklerinde oldukça geleneksel bir malzemedir. Sockeye somona gelince, tarif şöyle görünecek. Karkas fileto veya biftek şeklinde kesilir. Fırın tepsisi hafif yağlanır, üzerine somon parçaları serilir. Bir kapta eritilmiş tereyağı parçası limon suyu ile karıştırılır. Bu bileşim ile balık dökülür, tuz, karabiber ve dereotu serpilir (yazın taze, kışın kuru). Sarımsak sakıncası yoksa, onu da ekleyebilirsiniz (tercihen kurutulmuş). Karkasın üzerine ince limon halkaları serilir ve fırın tepsisi 25 dakika fırına verilir.

Pişirmek için domates sosu

Bu tarifteki en ilginç şey, sockeye somonun haşlanacağı sosun hazırlanma yöntemidir. Böyle bir sos nasıl hazırlanır? Bunun için iki büyük kırmızı soğan ve bir çift diş sarımsak ezilir, bir kaba konur, üzerine zeytinyağı serpilir ve ısıtılmış fırında yaklaşık on dakika pişirilir. Bu süre zarfında, birkaç kez karıştırmak gerekli olacaktır. Buna paralel olarak, deri domateslerden (0,5 kg) çıkarılır, doğranır ve meyve suyu, bir çay kaşığı taze limon kabuğu rendesi ve yarım kaşık rezene ile birlikte bir kalıba dökülür. Elde edilen sos bir kilogram balık için yeterlidir. Kesilir, tuz ve karabiberle ovulur ve sosa daldırılır. 10 dakika sonra karkas çok iyi beslenmediyse balığı masaya taşıyabilirsiniz.

peynirle pişirin

Yumuşak ve sulu sockeye balıkları için başka bir tarif. Peynir kabuğu ile et nasıl pişirilir? Yıkandıktan sonra karkas kurutulur, geleneksel olarak biber ve tuzla ovulur ve bir kalıba serilir. Yaklaşık 20 dakika bu şekilde üzeri hafif kızarana kadar pişirilir ve üzeri kaşar peyniri ile kaplanır ve 10 dakika daha fırına verilir. Yöntem basit, neredeyse ilkel ve sonuç etkileyici.

Folyo içinde Sockeye somon

Folyo, insanlığın eşsiz bir buluşudur. Onun sayesinde yemek pişirme, kesinlikle harika tariflerle zenginleştirildi. Bunların arasında folyoda sockeye somonu pişirmenin bir yolu var. Çok büyük olmayan karkas, temizlenmiş, gutted ve yıkanmış, sırt boyunca iki yarıya kesilmiş, tuzlanmış, en az biberle baharatlanmış, ancak limon serpilmiş başka baharatlar eklenebilir. Her parça farklı folyo parçalarına yerleştirilir ve hafif mayonez ile kaplanır. Orada durabilirsin ama yarım karkaslara soğan halkası koyarsan daha lezzetli olur. Folyo sıkıca sarılır ve çorap yarım saat fırına girer. Nazik ve kokulu sonuç garantilidir!

Sebzeli kolda baharatlı sockeye somon balığı

Pişirme ve mutfak manşonunda daha az kullanışlı değil. Sockeye somonu da içinde iyi olacak. Bir manşon kullanarak nasıl pişirilir? Birçok tarif var. En başarılılarından biri, garnitürle pişirildiği, yani sebzelerle pişirildiğidir. Kesilen karkas porsiyonlar halinde kesilir ve tuzlanır. Patatesler büyük küpler halinde, havuçlar - daireler halinde, soğanlar - yarım halkalarda kesilir. Sebzelerin oranı damak zevkinize ve balığın büyüklüğüne göredir. Tüm kesimler baharatlı otlar ile serpilir. Provencaller oldukça uygundur, ancak kendi karışımınızı oluşturabilirsiniz. Karıştırılan sebze ve balık manşonuna konur, bağlanır, buharı çıkması için delinir ve yarım saat sıcak fırına verilir.

Tuzlu sockeye somon

Sockeye somonu da dahil olmak üzere ne kadar lezzetli tuzlu kırmızı balık olduğunu unutmayın. Kendiniz nasıl pişirilir? Kolay ve oldukça hızlı. Başlamak için, tamamen mi yoksa biftekle mi tuzlayacağınıza karar verin. İkinci seçenek çok daha hızlı. 350 g tuz (1 litre su için) ve iki yemek kaşığı şekerden bir tuzlu su yapılır. Üzerine defne yaprağı ve farklı biber çeşitleri eklemek güzel olurdu. Aromanın suya geçmesi için tuzlu su kaynatılır. Ancak soğuduğunda balıkla doldurulmaları gerekir. Sockeye somonu bir kaba konur, salamura ile kaplanır, bir yük ile bastırılır ve soğukta çıkarılır. Orada geçirdiği zaman, ne kadar tuzlu balık sevdiğinize bağlı. Hafif tuzlama için, güçlü tuzlama için bir gün yeterlidir - iki.

Kızarmış somon için en iyi garnitür

Önce sockeye somonunun nasıl kızartıldığı üzerinde duralım. Bir garnitür nasıl pişirilir, biraz sonra anlatacağız. Burada özel bir incelik yoktur. Biftekleri tuzlayıp biberledikten sonra bitkisel yağda kızartabilirsiniz. Hamur yapabilirsiniz. Bu durumda, sadece proteinler unla çırpılır - daha lezzetli olur. Prensip olarak, sockeye somonu diğer balıklarla aynı şekilde kızartılır. Ve bu yemeğe ek bir dokunuş katacak olan garnitür. Onun için sıradan beyaz lahana alınır, ince kıyılır ve kaynar su ile haşlanır. İki küçük salatalık turşusu daireler halinde kesilir ve küçük bir soğan halkalar halinde kesilir. Altı cevizin çekirdekleri ufalanır ve kuru bir tavada biraz kavrulur. Tüm bileşenler birleştirilir, tuz ve biberle tatlandırılmış, az yağlı mayonez ile tatlandırılmış bir kavanoz konserve mısır ile desteklenir. Kızarmış sockeye somon için daha iyi bir garnitür yok!

Sockeye somon, Pasifik somonu ailesine ait kırmızı bir balıktır. Benzer şekli ve büyüklüğü nedeniyle genellikle somonla karıştırılır. Ancak doğru pişirilirse sockeye somon eti çok daha lezzetli, parlak kırmızı bir renge ve düşük kalorili içeriğe sahiptir.

Balık, hassas diyet ürünlerine aittir. Çocuk doktorları, çift kazanda veya yavaş ocakta pişirilmiş somon balığının bebeklerin diyetine dahil edilmesini önermektedir. Benzersizlik besin değerinde yatar - nispeten düşük kalorili içerik (100 gramda sadece 157 kcal), çok fazla protein ve yağ içerir.

100 gram pişmiş somonun besin değeri

kalori içeriği 153 kcal;
proteinler 19 g;
yağlar 8 gr;
karbonhidratlar 0.2 gr.

Yemek yaparken balık kaprisli değildir ve çok çeşitli pişirme yöntemleri vardır: somon balığı lezzetli bir balyk yapar, harika bir balık çorbası, tuzlanır, tütsülenir, kızartılır, pirzola pişirilir.

Otlar ve rezene ile folyo içinde fırında bütün sockeye somon

Daha sık olarak, sockeye somonu porsiyonlar halinde, biftek veya fileto şeklinde pişirilir, ancak şenlikli bir yemek için lezzetli ve hızlı tarifler vardır - sockeye somonu tamamen fırında pişirilebilir. Tarif, yaklaşık 2,5 kg ağırlığında içi boşaltılmış balıklar içindir. Baş ve kuyruğun tava dışında bırakılmasına izin verilir.

İçindekiler:

Sockeye somonu - 2,5 kg;
Patates - 1,5 kg;
Rezene - 6 kök;
Tatmak için biber ve tuz;
Dereotu, maydanoz, tarhun;
Limon - 2 adet;
Zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. kaşıklar.

Yemek pişirme:

İlk önce yastığı hazırlayın - soyulmamış patatesleri halkalar halinde kesin, tuzlayın ve fırın tepsisine koyun. Rezene köklerini üstüne yerleştirin. Rezene 2-4 parçaya kesilir. Her şeyi bitkisel yağ ile gezdirin. Yastık hazır, balığa gidebilirsiniz.
Somonu temizleyin, yıkayın ve kurulayın. Her iki tarafta 1-2 cm derinliğinde 6 dikey kesim yapın, tuz ve karabiber ile iyice ovalayın.
Dereotu, maydanoz ve tarhun ince ince doğrayın, otları limon suyuyla iyice karıştırın.
Sockeye somonu bu karışımla kesiklere dikkat ederek iyice ovalayın. Zeytinyağı ile kaplayın. Balıkları dikkatlice patates ve rezene yatağına yerleştirin.
Göbek için doldurma - limon, daireler halinde kesilmiş ve ince doğranmış otlar (dereotu, maydanoz ve tarhun) karışımı.
Fırın tepsisini fırına yükleyin, önceden maksimuma ısıtın ve 15 dakika pişirin. Sonra sıcaklığı 180 dereceye düşürün ve yarım saat daha pişirin.
Bitmiş yemeği limon ve zeytinyağı ile serpin.

Diyet pişmiş sockeye somon

Tarif, çocuklar ve kilolarını izleyen insanlar için uygundur.

İçindekiler:

Sockeye somonu - 1 adet;
Tatmak için biber ve tuz;
Limon - 1 adet.

Nasıl pişirilir:

Karkası iyice temizleyin ve durulayın, fileto veya biftek halinde kesin.
Kağıt havluyla kurulayın, istenirse tuz ve karabiber serpin ve üzerine taze sıkılmış limon suyu gezdirin.
Boşluk veya yırtık kalmayacak şekilde folyo ile dikkatlice sarın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırına koyun.
Yaklaşık yarım saat boyunca 180 derecelik bir sıcaklıkta sockeye somonu pişirin.

Bu, somon balığı pişirmek için temel bir reçetedir, et çok yumuşak ve suludur. Bu yönteme göre pişmiş balık, sebze, limon dilimleri ve çeşitli soslarla hazırlanır.

Fırında doldurulmuş somon

Harika, çok özel bir tarif. Böyle bir balık, en talepkar gurmeyi bile şaşırtabilir.

İçindekiler:

Sockeye somonu - 1 adet;
Karides - 1 kg;
Orman mantarları - 1 kg;
ardıç meyveleri - 50 gr;
Sarımsak, tuz, karabiber - tatmak.

Yemek pişirme:

Sockeye somonunu çıkarın, temizleyin, eti kemiklerle deriden dikkatlice ayırın. Eti kesin ve bir kenara koyun.
Bir kilo büyük karidesi soyun. Yabani mantarları durulayın ve kesin. Mantarlı karidesler karıştırılır ve yüksek ateşte hafifçe kızartılır.
Doğranmış balık filetosuna ardıç meyveleri, doğranmış sarımsak, tuz, karabiber ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve bu karışımı balığa koyun.
Sotelenmiş mantar ve karides karışımıyla doldurun. İş parçasını dikkatlice bir mutfak zarfına yerleştirin.
220 derece sıcaklıkta yarım saat pişirin.

video tarifi

Evde sockeye somon turşusu nasıl yapılır

Sockeye somonunun iyi bir özelliği vardır - yağ içeriği nedeniyle gereğinden fazla tuz almaz. Aşırıya kaçmak imkansız.

kuru tuz

İçindekiler:

Sockeye somon filetosu - 1 kg;
Tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
Favori baharatlar - 2 çay kaşığı.

Yemek pişirme:

İyice karıştırın ve karışımın bir kısmını tuz kabının dibine dökün.
Fileto tabakasını yerleştirin ve karışımla örtün, ikinci filetoyu üstüne koyun ve kalan tuz karışımını serpin.
2 gün buzdolabına koyun.

tuzlu suda tuzlama

İçindekiler:

Sockeye somonu - 1 adet;
1 litre su;
3 sanat. ben. tuz;
1 inci. ben. Sahra;
1 inci. ben. sirke.

Yemek pişirme:

Baharatlı bir balık elde etmek için tadına baharat ekleyebilirsiniz. Tüm malzemeleri kaynar suya dökün, 1 dakika kaynatın ve soğutun.
Karkası biftekler halinde kesin, bir tuzlama kabına koyun ve soğutulmuş tuzlu suyun üzerine dökün.
Buzdolabında saklayın.
Tuzlu balık 2 gün içinde hazır olacak.

Videolar yemek pişirme

Somon havyarı nasıl tuzlanır

Çoğu zaman, kırmızı balık zaten içi boşaltılmış olarak satılır, ancak satın alınan sockeye somonunda kırmızı havyar varsa, onu evde kendiniz yapabilirsiniz.

İçindekiler:

sockeye havyarı;
1 bardak su;
2 yemek kaşığı. ben. tuz;
2 çay kaşığı Sahra.

Yemek pişirme:

Havyarı filmlerden dikkatlice ayırın ve durulayın.
Uygun bir kaba koyun ve 1 saat boyunca soğuk tuzlu su dökün.
Bir saat sonra havyarı bir kevgir içine koyun ve iyice durulayın.
Evde tuzlu havyar en fazla 2 gün saklanır.

Sockeye somonu - ne tür bir balık, nerede yaşar, ne işe yarar

Sockeye somonu, Alaska'da Kamçatka kıyılarında, Okhotsk Denizi'nde ve Sakhalin'de bulunan Pasifik Okyanusu'nun bir sakinidir. Somon ailesinin diğer balıkları arasında büyüklüğü ile öne çıkar (bir bireyin ortalama ağırlığı 2-4 kg'dır). Et, beslenmesinin ana kaynağı olan kalyanidler - kırmızı kabuklular nedeniyle parlak kırmızı bir renge ve zengin bir tada sahiptir.

Kırmızı balığın eti çok sağlıklıdır, birçok vitamin ve mineral içerir. Ancak, düşük kalorili içeriğe sahip, bol miktarda besin içeren sockeye somonudur. Eti, bir bütün olarak insan vücudu üzerinde genel bir güçlendirici ve gençleştirici etkiye sahip olan birçok yağ asidi ve antioksidan içerir. Flor ve fosforik asit, dişlerin ve kemiklerin gücünden sorumlu olan büyük miktarlarda bulunur.

Sockeye somonunun vitamin bileşimi

Vitaminler - A, E, C, D, K, tüm B vitaminleri;
Mineraller - fosfor, potasyum, flor, kükürt, sodyum, magnezyum, demir, selenyum.

Düzenli sockeye somonu tüketimi kan şekerini düşürmeye yardımcı olur, kolesterol birikimini önler ve vücuda çok sayıda faydalı madde sağlar.

Sockeye somonu en pahalı kırmızı balık türüdür. Şaşırtıcı ve hassas tadı bozulmak imkansızdır. Bu nedenle birçok aşçı ve ev hanımı onu çeşitli işleme yöntemlerine tabi tutmaktadır. Makalemizde, sockeye somonu yapmak için birkaç tarif ele alacağız.

Bir kürk manto altında sockeye somon balığı

Birçok tarif, bu balığın fırında nasıl pişirildiğini anlatıyor. Bu durumda sockeye somonu yumuşak, kokulu ve lezzetlidir. Bu tarif için hangi malzemelere ihtiyacımız var? BT:

somon balığı - 2 adet;
sert peynir - 300 gr;
büyük yumurtalar (sincaplar) - 4 adet;
balıklar için baharatlar ve otlar;
yeşillik;
yağ (tercihen zeytin);
yarım limon suyu;
tuz.

Sockeye somonunu iyice durulayın (balık donmuşsa, doğal olarak çözün) ve belini ayırın. Kemikleri maşa veya sıradan cımbızla çıkarmak daha uygundur. Kuyruğu çıkarın ve sockeye somonunu porsiyonlar halinde kesin. Tuz, otlar ve baharatlar ekleyin, yarım limonun suyunu sıkın. Formu yağla yağlayın, üzerine balığımızı koyun ve 210-220 dereceye kadar ısıtılmış fırına koyun. Pişirme süresi - 7 dakika.

Tarifi fazla zaman almayan somon balığı pişerken diğer malzemelere geçebilirsiniz. Beyazları çırpın, peyniri rendeleyin, her şeyi karıştırın. Balığı fırından çıkarın, protein-peynir karışımını dökün ve 10 dakika daha fırında pişirin. Bu arada otları ince ince doğrayın. Belirtilen süreden sonra, bitmiş yemeği otlar ile serpin. Hepsi bu, çorap gözümüz hazır! Balık sadece unutulmaz olacak.

Somon ve patatesli sufle

Bildiğiniz gibi, bu harika balıkla deney yapabilirsiniz. Pişirmeye ek olarak, tüm haneleri ve misafirleri hoş bir şekilde şaşırtacak olan en hassas sufleyi pişirebilirsiniz. Sonuçta, sadece tadı harika değil, aynı zamanda görünüşte oldukça hoş.

Bu yemek için gerekli malzemeler:

somon balığı (fileto) - 300 gr;
orta boy patates (genç yapabilirsiniz) - 6 adet;
domates - 4 adet;
büyük yerli yumurtalar - 2 adet;
peynir (Adige) - 350 gr;
yağlı krema - 50 ml;
sarımsak - 2 diş;
kişniş - 1/2 demet;
baharatlar (zencefil, hindistan cevizi);
nişasta - 50 gr;
tuz.

Sockeye somonu nasıl hazırlanır?

Bu balık nasıl pişirilir? İlk önce patatesleri soyun, küçük küpler halinde kesin ve bir blender kasesine koyun. Üzerine parçalar halinde kesilmiş sockeye somonu ekleyin. Her şeyi iyice öğütün. Hazırlanan karışıma yumurtayı, baharatları, tuzu ve nişastayı ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve demlenmesi için 5 dakika bekletin.

Sıvı oluşmuşsa, çıkarılmalıdır. Bundan sonra peynir küpler halinde kesilmeli ve bir blender kasesine yerleştirilmelidir. Üzerine sarımsak, krema ve kişniş ekleyin. Bu kokulu karışıma kalan yumurtayı ekleyin ve iyice karıştırın.

Formu yağla yağlayın ve irmik veya un serpin. Katmanları bir çorba kaşığı ile dönüşümlü olarak yayın. Peynir son olmalı. Kalıbı 20 dakika fırına koyun. Domatesleri dilimler halinde kesin ve bir tabağa güzelce yerleştirin. Sufleyi domateslerin üzerine yerleştirin. Hepsi bu kadar, lezzetli somon balığımız pişirilir. Balık, özellikle bu versiyonda, tadı şaşırtıcı. Zevk almak!

Manşonda sebzeli pişmiş sockeye somonu

Fırın tepsisinde pişirilen tüm yemekler sulu, yumuşak ve lezzetlidir. Bu durumda sockeye somonu, özellikle sebzelerle pişirilirse istisna değildir.

Peki sockeye somon nasıl hazırlanır? Bu durumda balık, kabuksuz, iştah açıcı ve yumuşaktır. Peki bu yemek için neye ihtiyacımız var? BT:

sockeye somonu - 1,5 kg;
büyük patatesler - 8 adet;
kuşkonmaz - 200 gr;
petrol - 400 gr;
yarım soğan;
yeşillik;
balıklar için baharatlar ve favori otlar;
tuz.

Sockeye somon manşonda nasıl hazırlanır?

Fotoğrafı makalemizde sunulan balıklar önce filetolar halinde kesilir. Kemikleri cımbız veya maşa ile filetodan çıkarın. Daha sonra balıklar porsiyonlara bölünür, daha sonra tuzlanır, otlar ve baharatlar serpilir (fesleğen, kekik, biberiye, nane kullanmak daha uygundur). Ana malzememizi infüzyon için ayırın.

Patatesleri küpler, petroller - halkalar, soğanlar - yarım halkalar halinde kesin, yeşillikleri ince doğrayın. Tüm sebzeleri karıştırın, tuz ve karabiber serpin. Sebzeleri manşonun içine koyun ve üstüne balık koyun, fırını açın. Yemeğimizi bir fırın tepsisine yerleştirin ve 200-210 derece sıcaklıkta 35 dakika pişirin. Her şey, lezzetli balığımız hazır!

Zevk almak!

Kömürde pişirilmiş sockeye somonu

Bu somon balığı tarifi oldukça basittir, çünkü en deneyimsiz ev hanımlarının bile hazırlaması yarım saatten fazla sürmez. Neye ihtiyacımız var? BT:

sockeye somonu - 2 kg;
tatlı biber - 2 adet;
soğan - 2 adet;
yarım limon;
tuz biber;
yeşillik;
yeşil salata - 1 demet.

Bu yemek nasıl hazırlanır?

Balıkları parçalara ayırın ve derin bir kaseye koyun. Biber ve soğanı soyun. Sebzeleri yarım halkalar halinde kesin ve balıkların üzerine serpin. Tuz ve karabiber cömertçe. Limon dilimler halinde kesin. Biber, soğan ve limonu elinizle iyice sıkarak balıkları ıslatın. Bundan sonra, her şeyi karıştırın. Sockeye somon marine edilirken kömürlere geçebilirsiniz.

Önemli bir koşul, kömürlerin eşit olarak ısı vermesi gerektiğidir. Bunu yapmak için, balıkları pişirmeden önce iyice havalandırılmalıdır. Ana koşul yerine getirilir getirilmez, sockeye somonu ızgaraya yerleştirebilirsiniz. Bu süre zarfında, sebze ve limonla mükemmel bir şekilde ıslatılacaktır. Bu nedenle, balığı önce bir tarafta 10 dakika, sonra diğer tarafta pişirin.

Yıkanmış marul yaprakları bir tabağa dizilir. Bitmiş balık üstüne yerleştirilir ve otlar serpilir. İşte bu, sockeye somon hazır! İncelememizde yer alan yemeklerin bir fotoğrafı olan balık çok çabuk pişirilir.

Afiyet olsun!

Bu balığı bozmak imkansız, bu yüzden doğaçlama yapmaktan çekinmeyin! İyi şanlar!

Somon sockeye somon, elit bir deniz ürünüdür, etkileyici bir faydalı nitelikler listesine sahiptir, vücudun günlük ihtiyaç duyduğu birçok vitamini içerir. Et kaprisli olmadığı için yoğun olduğu için bu balıktan biftek pişirmek zor değildir.

Karkasın boyutu küçüktür, 40 santimetre uzunluğa ulaşır. Sockeye somonunun kendine özgü iyotlu tadı birçok gurme tarafından sevilir; gerçekten de düzgün pişirilmiş balık inanılmaz lezzetlidir.

Bir incelik ürünü hazırlamak için tarifler çeşitlidir, genellikle kızarmış veya pişmiş balıklar şenlikli masayı süsler. Turşu yapabilir, lezzetli bir çorba pişirebilir, biftekleri buharda pişirebilirsiniz. Birkaç popüler tarife daha yakından bakalım, adım adım talimatlar, hostesin konukları evde zahmetsizce bir restoran yemeği ile şaşırtmasına yardımcı olacaktır.

Kızarmış sockeye somon

Çok fazla bileşen gerektirmez. İştah açıcı görünüm dikkat çeker.

İçindekiler:

biftek;
un;
sebze yağı;
baharat.

Karkası üç santimetrelik parçalar halinde kestik, duruladık, kuruttuk. Ardından, biftekleri un içinde yuvarlamanız, tavayı iyice ısıtmanız, parçaları sıcak yağa koymanız gerekir.

Dilimleri 5-6 dakika kızartın, ters çevirin, işlemi tekrarlayın. Biftekleri tercihen bir marul yaprağına koyun, tadını ortaya çıkarmak için üstüne biraz limon sıkın. Sockeye somonunu pirinçle süslemek en iyisidir.

Folyoda pişirilmiş Sockeye somon bifteği

Folyo, ürünün sululığını her zaman korur, yemeğin tüm yararlı özelliklerini korurken suyu parçaların içinde kapatır.

kırmızı somon;
Limon;
mayonez;
baharatlar.

Balıkların ısıl işlem için hazırlanması da dahil olmak üzere, pişirme yarım saatten biraz fazla sürer. Karkası alıyoruz, hazırlık önlemleri alıyoruz: bağırsak, gereksiz parçaları kesin, iyice yıkayın. Sonra dilimler halinde kesin, tuz, karabiber, limonla ovalayın. Deniz ürünleri oldukça yağlı olduğu için ayrıca sockeye somonu marine etmeye gerek yoktur.

Isıya dayanıklı bir kaba koyuyoruz, üzerine birkaç dilim soğan, ardından bir kat mayonez koyuyoruz ve bu ihtişamı fırına gönderiyoruz. Deniz ürünlerinin tamamen pişmesi ve üst katmanların iyi pişmesi için otuz dakika yeterlidir. Kendiniz servis edebilir, bir garnitür ekleyebilir, biraz otlar, narenciye ile süsleyebilirsiniz.

Sarımsaklı biftek

Balığa eklenen sarımsak eşsiz bir tat, keskin bir baharat ve unutulmaz bir aroma verir.

İçindekiler:

karkas;
Sarımsak;
yumurtalar;
un;
baharatlar;
su;
sebze yağı.

Hazırlanan karkası küçük dilimler halinde kesin, bir kenara bırakın. Hamuru hazırlıyoruz: yumurtaları çırpın, tuzlayın, biraz kuru ot atın. Unu yavaş yavaş uykuya dalıyoruz, homojen bir sos elde etmek için malzemeleri sürekli karıştırmak gerekiyor.

Parçaları önce un içinde yuvarlayın, ardından elde edilen hamura daldırın. Dilimleri hemen önceden ısıtılmış bir tavaya indirin, meyilli tutmak için her iki tarafta birkaç dakika kızartın.

Yarım kalan balığı tavaya alıyoruz, biraz su döküyoruz, sarımsağı eziyoruz, tavayı kapatıyoruz, on beş dakika kaynatıyoruz. Bu süre zarfında biftekler sarımsak, ot aromalarıyla doyurulacak, tadı unutulmaz olacak. Patates, taze sebzeler garnitür için uygundur.

Ekşi krema ile haşlanmış somon

Bu tarifte yer alan balıklar sebzelerle pişirildiği için çeşitli tatlar ve farklı tonlar yaratılmıştır. Yemek şenlikli bir şölen için idealdir.

sockeye somon dilimleri;
salça;
havuç;
ampul;
zeytin yağı;
baharat;
Ekşi krema;
lavrushka.

Bu seçenekte deniz ürünleri filetosu veya sırtlı biftek kullanabilirsiniz. Dilimleri iyice yıkarız, soğanı ince, kaba üç havuç keseriz. Bir tava kullanarak soğanı kızartın, şeffaflığını bekleyin, sürekli karıştırın.

Soğana havuç atıyoruz, birkaç yemek kaşığı salça, malzemeleri iyice karıştırıyoruz, birkaç dakika kızartıyoruz. Balığı sosun içine koyuyoruz, güçlü bir ateş yakıyoruz, üç dakika kızartıyoruz, deniz ürünlerinin rengini takip ediyoruz, solması gerekiyor. Ekşi krema dökün, baharat serpin, defne yaprağı ekleyin, iyice karıştırın.

Baloncukları bekliyoruz, ısıyı azaltıyoruz, kapağı kapatıyoruz, on beş dakika kaynatıyoruz. Ardından, yemeği kapatın, yaklaşık yirmi dakika yalnız bırakın. Parlak unsurlarla güzelce dekore edilmiş olarak servis yapın: limon, yeşillik.

fırında somon

Balığın yumurta ve peynir köpüğü ile birleştirildiği. Hassas, çok lezzetli.

İçindekiler:

biftek;
yumurta beyazı;
Limon;
baharat.

Doğranmış biftekleri hazırlanan fırın tepsisine koyun, limon suyu, zeytinyağı ile yağlayın, fırına koyun, on dakika pişirin. Yumurta aklarını iyice çırpın, rendelenmiş peynirle birleştirin. Bir fırın tepsisi çıkarırız, balığa yemyeşil bir köpük koyarız, pişirmeye geri göndeririz.

İştah açıcı bir kabuk, cezbedici bir aroma bekliyoruz, somon balığını fırından alıp tabaklara koyuyoruz. Üzerine taze limon suyu dökün, mısır gevreğini, patates garnitürünü yayın. Ayrı ayrı, yeşillikleri kesin, tabağı serpin, zeytin, narenciye dilimleri ile süsleyin.

Asil sockeye somonu hazırlamak için çeşitli seçenekleri aşamalı olarak analiz ettik. Teknolojiler oldukça basittir, ek ekipman, karmaşık bileşenler gerektirmez. Balıkları marine etmek de gerekli değildir, oldukça suludur, en önemlisi ateşe fazla maruz bırakmayın, o zaman sevdikleriniz eşsiz, yumuşak bir bifteğin tadını çıkarabilecekler.

Ocaktan bilgisayara dans etmek!!

Malzemeler: 2 adet balık filetosu (halbut ve somon balığım var) tuz, karabiber, - 2 yemek kaşığı galeta unu, -1 küçük soğan, -1 yemek kaşığı tereyağı, -1 yemek kaşığı sos için un, - bir demet kuzukulağı yaprak sapı , -200 ml krema (%10) veya süt.

Hazırlanışı: Balık filetosunu, tuzu, karabiberi doğrayın, limon suyunu dökün, yeşillikleri balığın üzerine koyun. Yağlanmış bir kalıba yerleştirin. Bir seçenek olarak, balığı sadece hafif bir kabuk oluşana kadar kızartın, bir kenara koyun ve ardından kuzukulağı sosu üzerine dökün ve zaten içinde tam olarak hazır hale getirin. Ve aslında ve başka bir durumda, lezzetli olacak ve seçim her zamanki gibi sizin.

sos için kuzukulağı mümkün olduğunca küçük, tercihen şeritler halinde değil, bitmiş sosta gerilmemesi için küçük bir küp halinde kesin. Blenderi bir kez çevirebilirsiniz, sadece biraz. Sadece sac levha kullanmak idealdir. Bu durumda, bir blender kullanmadan bile sos oldukça homojen olacaktır. Ayrı bir tavada tereyağını eritin, ince doğranmış soğanı koyun ve yarı saydam olana kadar 3-4 dakika kızartın. Bir yemek kaşığı un ekleyin ve kuvvetlice karıştırarak, un tüm yağı emip topaklar oluşturana kadar kızartın. Ardından, küçük porsiyonlarda her seferinde iyice karıştırarak süt veya krema ekleyin. Sütün sonraki her bir bölümünü ancak bir önceki süt emildikten sonra ekleyin. İstenilen sos kıvamına gelene kadar süt ekleyin. Son olarak tuz ve karabiberi ekleyip kaynatıp 1-2 dakika pişirin. Kıvamı yeniden değerlendirin ve gerekirse sos kalınsa biraz süt ekleyin. Doğranmış kuzukulağı sosun içine dökün ve rengi değişene kadar tam anlamıyla 1 - 2 dakika pişirin. Tekdüzeliği değerlendirin. Pürüzlü olduğuna karar verirseniz (özellikle yaprak sapı veya damarlı kuzukulağı kullandıysanız) sosu bir blender ile kırın, sosu balığın üzerine dökün ve 180 gr'lık fırında 10-15 dakika pişirin. Yeterli zaman var, aşırıya kaçmayın, aksi takdirde yemeği bozmayın, çok lezzetli sulu bir balık çıkıyor.

Sockeye somonu bu yemeğe mükemmel uyum sağlar, halibut biraz yağlıdır. Bu kabuklular da parlak kırmızıdır ve pigmentleri sockeye somonunun dokularını renklendirir - bu onu etin genellikle pembe olduğu diğer somonlardan belirgin şekilde ayırır.

Böyle bir gurme diyeti sayesinde, sockeye somonunun farklı bir tadı vardır, daha doygun ve zengindir, bu da bazı insanlara pek tanıdık gelmemektedir. Somon protein ve sağlıklı yağlar açısından çok zengindir, içinde çok sayıda yağ asidinin yanı sıra vitaminler olan B grubu; mineraller büyük miktarlarda potasyum ve fosfor, kükürt, klor, sodyum, magnezyum, kalsiyum, demir, çinko, bakır, manganez, krom, selenyum, flor, molibden, nikeldir. Yüksek protein ve yağ içeriğine rağmen, sockeye somonu kalori bakımından zengin değildir - 100 g'da sadece 157 kcal, bu yüzden diğer somonlar gibi kilo verme diyetlerinde kullanılabilir.

Sockeye somonunun faydaları

Sockeye somonunu diğer sağlıklı ürünlerle birlikte düzenli olarak kullanırsanız, metabolik süreçleri - özellikle kan şekeri seviyelerini - normalleştirebilirsiniz; kolesterol dengesini geri yükleyin ve vücudunuza birçok hayati madde sağlayın. Hücre ve dokulardaki kimyasal reaksiyonların optimize edilmesi ve kasların ve kemiklerin güçlenmesi için sadece diyetinize eklemeniz yeterlidir - bu, sockeye somonundaki yüksek fosfor ve flor içeriği ile sağlanır. Bu nedenle sockeye somon yemekleri gençler, çocuklar, hamile kadınlar ve yaşlılar için çok faydalıdır.

taze, kaliteli sockeye somonu antioksidan özelliklere sahiptir ve vücudun saç, tırnak, cilt ve mukoza zarının normal durumunu korumasına, sindirimi ve sinir sisteminin işleyişini iyileştirmesine yardımcı olur. Sockeye havyarı çok nadiren satılır, ancak bu balık diğer somonlardan farklıdır: İçinde en değerli olduğu düşünülen havyar değil - örneğin chum somonu gibi, parlak kırmızı et. Bunun, doğadaki rezervleri hala önemli ölçüde azalmasına rağmen, sockeye somonunu yalnızca havyar uğruna yok edilmekten kurtardığı söylenmelidir.

Sockeye somonu lezzetli bir şekilde nasıl pişirilir

Sockeye somon ile çok fazla tarif yoktur, ancak diğer somonlarla aynı şekilde hazırlanabilir. Ancak, bu belirli balığın “göründüğü” yemekler var: uzmanlar ve sadece sockeye somonu en az bir kez denemiş olanlar, lezzetli olduklarını ve lezzetlerinin asla unutulmadığını garanti ediyorlar - bu anlamda chum somon etinin çok olduğunu söylüyorlar. sockeye somon etinden daha düşük.

Sockeye somonu farklı şekillerde hazırlanır - özellikle füme formda lezzetlidir ve ondan balyki mükemmeldir. Tuzlu çorap orta derecede tuzlanmalıdır: sağlıklı yağlarla doyurulmuş yumuşak eti, herhangi bir yemeğin şenlikli olduğu bir incelik ürünü haline gelir. Salatalara ve soğuk mezelere tuzlu sockeye somon eklenir, ancak iyi ve taze, sıcak pişmiş veya buharda pişirilir.

Sockeye somonu fırında çok çabuk pişer. Taze veya taze dondurulmuş 1,5 kg fileto almak gerekir - ikinci durumda yavaş yavaş buzunu çözmek gerekir. Yıkanan fileto orta parçalara kesilir, kemikler çıkarılır, eşit şekilde tuzlanır, karabiber serpilir, limon suyu dökülür ve yağ - tercihen zeytinyağı ile yağlanmış bir kalıba serilir. 220°C fırında 7 dakika pişirin, bu sırada 3 yumurta akı çırpılır ve rendelenmiş peynir (200 g) ile karıştırılır. Balıklı form çıkarılır, elde edilen karışım üzerine eşit bir tabaka halinde yayılır ve tekrar 10 dakika pişmeye ayarlanır. Limon suyu serperek servis yapın.

Sockeye somonu pişirmenin en hızlı yolu yavaş bir tencerede mutfakta böyle bir cihaz varsa. Bir kilogram fileto orta boy parçalar halinde kesilir, tereyağı ile yağlanmış bir kalıba yerleştirilir, en sevdiğiniz baharatlarla serpilir - “Provençal otlar” çok uygundur, üstüne ince soğan ve domates halkaları ile yayılır ve bir karışımla yağlanır. krema ve rendelenmiş peynir (her biri 50 gr). "Balık" modunda vana kapalı olarak 5 dakika pişirin.

Yavaş pişirici veya çift kazan yoksa, manşonunuzda sockeye somonu pişirebilirsiniz - tadı benzer olacaktır. Bir sebze karışımı hazırlamak gerekir: havuçları daireler halinde kesin, soğanları yarım halkalar halinde kesin; patates ekleyebilirsiniz - küpler halinde kesilir. Her şey tuz serpilir, otlar, baharatlar karıştırılır, yıkanmış ve doğranmış balık filetolarıyla birlikte bir manşona konur, manşonun uçları sıkıca kapatılır ve 30 dakika fırında pişirilir.

Sockeye somonu nerede yakalanır. Kömür üzerinde sockeye somon

Sockeye somon fiyatları, chum somonundan yaklaşık 1,5 kat daha yüksektir ve çok daha az çıkarılır. Bu balığın toplam dünya avının yaklaşık% 20'si yıllık olarak Rusya'da yakalanır - 15 ila 30 bin ton arasında, ancak bu çok fazla değil, bu nedenle iyi bir sockeye somonu satın almak diğer somonlardan daha zordur.

Yurtdışında, örneğin ABD ve Japonya'da, özellikle amatör sporcular için sockeye somonu yetiştirilmektedir. Bazı bölgelerde spor balıkçılığına da izin verilmektedir. Bu nedenle, ülkenin orta bölgelerinden ve hatta Avrupa'dan gelen turistler her yıl Kamçatka'ya gidiyor. Bunu yapmak için özel bir balık avı turu satın alabilir ve yasal olarak sockeye somon balığı yakalayabilirsiniz; Doğru, spor balıkçılığı için yetiştirilen balıklar çok büyük değildir: genellikle bir kilogramdan daha hafiftir, ancak bu en azından balık tutma sürecinin ve avlanmanın zevkini azaltmaz. Somon, kural olarak nehirlerde yumurtlar, ancak sockeye somonu burada da farklıdır: çoğu zaman doğal kaynak suyunun bulunduğu temiz göllerde yumurtlar.

Bu nedenle, yaklaşık 0,6-0,7 kg ağırlığındaki sockeye somonu yakalayacak kadar şanslıysanız, hemen doğada, kömürlerde pişirebilirsiniz - herhangi bir egzotik balık lokantasından daha lezzetli olacaktır. Sadece limon, soğan ve baharatlara ihtiyacınız var - taze sockeye somonu tuzsuz iyi olacaktır. Balığı soyun, durulayın, yaklaşık 1,5 cm kalınlığında biftekler halinde kesin ve marine edin: hazırlanmış bir kaba koyun, soğan, doğranmış limon (1/3) ve baharatlarla karıştırın ve 20 dakika bekletin. Soğan, halkalar halinde kesilmiş, suyu başlatması için biraz önceden yoğurmanız gerekir. Kömürler, onlardan gelen ısının eşit olması için doğru şekilde hazırlanmalıdır; daha sonra biftekleri ızgaraya koyun ve her iki tarafta 80-10 dakika kızartın, üzerlerine limon suyu dökün. Balık altın rengine döndüğünde hazır olacaktır: ondan uzaklaşmayın, aksi takdirde çabucak kömüre dönüşebilir. Kömür üzerinde pişirilen sockeye somonu, taze yeşil marul yaprakları üzerinde çok güzel görünüyor.

Sockeye somonu şaşırtıcı derecede lezzetli ve sağlıklıdır, ancak gastrit alevlenmesi sırasında ve ayrıca mide peptik ülseri ve 12 duodenum ülseri ile kullanmamalısınız.

Her yerde hafif tuzlu kırmızı balık satılıyor, ancak fiyatlar fahiş olduğu için herkes bu keyfi karşılayamıyor. Taze veya taze dondurulmuş kırmızı balık alırsanız, fiyatlar büyüklük sırasına göre değişebilir. Tek bir donma ile balık temel özelliklerini kaybetmez, bu nedenle sockeye somonu evde lezzetli bir şekilde tuzlanabilir. Balık pişirme süreci fazla zaman almaz ve büyük miktarda fon ve ürün harcaması gerektirmez.

Taze, taze yakalanmış balık satın almak daha iyidir. Aşırı durumlarda, ilk donun balıkları yapacaktır.

Balık, herhangi bir temizlik izi olmadan bütün bir karkas olmalıdır. Pişirmeden önce balıklar kendi elleriyle kesilir.

Tuzlama sürecinde mükemmel bir tada sahip olan havyar ve süt kullanabilirsiniz.

Balıkları tuzlamak için hazırlama

Balığı tuzlamaya hazırlamak için bir araca ihtiyacınız olacak:

Mutfak makası.
Keskin oyma bıçağı.
Tuzlama yemekleri.
Baskı.
Tuzlama karışımı.

Balıkları tuzlarken belirli kurallara uymalısınız:

Düzgün çözün. Buz çözme işlemini asla zorlamayın. Buzdolabında çözülürse daha iyi.
Tuzlama yemekleri. Cam veya plastik tabaklar olmalı, ancak metal olmamalıdır.
Yüzgeçleri makasla çıkarmak daha iyidir.
Karışım iyice karıştırılmalıdır. Nihai ürünün kalitesi, hazırlanan karışımın kalitesine bağlı olacaktır.
Yük olarak, üç litrelik bir kavanoz su veya plastik bir şişe kullanabilirsiniz.

Tuzlama işleminin süresi

Sockeye somon eti, yağlı olduğu için tuzdan korkmaz, bu nedenle onu fazla tuzlamak gerçekçi değildir. Et asla fazla tuz almaz. Hazır olana kadar yaklaşık iki gün salin solüsyonunda kalması yeterlidir. Hafif tuzlu balık yemek istiyorsanız bir gün solüsyonda tutmanız yeterlidir. Balığın eşit şekilde tuzlanması için düzenli olarak çevrilmesi gerekir.

Sockeye somonu lezzetli bir şekilde nasıl tuzlanır - lezzetli tarifler

Çok iyi tarifler yok. Çoğu, diğer somon türlerinin tuzlama işlemine karşılık gelir. Ancak, eşsiz bir lezzet ile karakterize edilen özel tarifler de bulabilirsiniz. Tuzlu somon, çeşitli salatalara veya atıştırmalıklara harika bir katkı sağlayabilir.

Fast Food Tarifi

Bunun için şunları hazırlamanız gerekir:

1 kg somon balığı.
2 yemek kaşığı. kaşık tuz.
1 inci. bir kaşık dolusu şeker.
Baharat.

Nasıl hazırlanır:

Balık doğranır ve kabul edilebilir parçalar halinde kesilir.
Pişmiş tabaklara balık parçaları dizilir.
Buraya tuz, şeker ve baharat karışımı da gönderilir.
Bu bileşimde balık hafifçe karıştırılır.
Balık eti 4 saat baskı altına alınır.
4 saat sonra yiyebilirsiniz.

Salamura sockeye somon

Bunun için hangi ürünlere ihtiyaç var:

1 kg somon fileto.
9 yemek kaşığı kadar tuz.
1 litre su.
200 ml ayçiçek yağı.

Pişirme metodu:

Bir fileto elde edene kadar balık ve kasap karkasını alın.
Salamura bir emaye kapta hazırlanıyor. Bunu yapmak için, tuz suda çözünür.
Karışım ısınır, ancak fazla değil. Sıcak olabilir ama sıcak değil.
Sockeye somon filetosu yaklaşık yarım saat tuzlu suda yatar.
Yarım saat sonra fileto parçalara ayrıldıktan sonra balıklar çıkarılır ve ayrı bir kaba konur.
Parçalar tamamen bitkisel yağ ile doldurulur. Böylece balık yaklaşık 10 saat yaşlandırılır. Bu süreden sonra balık yenebilir.

kuru tuzlama

Bu yöntem aynı zamanda hızlı ve uygun fiyatlı olarak da adlandırılabilir. Aşağıdaki malzemeleri hazırlamak yeterlidir:

Sockeye somonu - 1 kg.
Tuz - 4 yemek kaşığı. kaşıklar.
Şeker - 2 çay kaşığı.
Karabiber - 1 çay kaşığı (isteğe bağlı).

Nasıl pişirilir:

Sockeye somonunun karkası, derisi ve kemiği olmayan sadece et kalacak şekilde doğranır.
Bir kağıt havlu alın ve fazla nemi alın.
Tuz, şeker ve biber alınır, karıştırılır.
Balıkları bu karışımla her tarafına eşit bir tabaka halinde serpin ve parşömenle sarın. Daha sonra bir kaba alınarak buzdolabına kaldırılır.
Bir yerde, bir gün içinde, daha önce değil, balığın zaten pişirildiğine inanılıyor.

Gerekli Malzemeler:

Sockeye somonu - 2 kg.
1 inci. bir kaşık tuz.
1 ampul.
2 limon.
Yenibahar (tatmak için).

Pişirme teknolojisi:

Sockeye somon derisi ve kemikleri çıkarılarak kesilir, ardından parçalara ayrılır.
Suyu bir limondan çıkarılır.
Soğan halkalar halinde kesilir veya doğranmış.
Balık parçaları, soğan, baharat ve limon suyu ile birlikte katmanlar halinde serilir.
Balık bir gün buzdolabına konur. Aynı zamanda düzenli olarak çıkarılmalı ve karıştırılmalıdır.
Bir gün sonra balık yemeye hazırdır.

Sockeye somonu, belirli kurallara göre hazırlanmış hassas bir balıktır. Örneğin:

Tuzlama için "Ekstra" tipte tuz kullanılması önerilmez.
Emaye kaplar, çatlak veya talaş olmadan sağlam olmalıdır.
Balığı sertleştirdiği için ürüne votka eklenmesi önerilmez.
Pişirdikten sonra, daha uzun süre saklanması önerilmediğinden, balığı bir hafta önceden yemek daha iyidir.

Tuzlu pembe somon, çeşitli atıştırmalıklar veya sandviçler hazırlamak için mükemmeldir. Ayrıca tuzlu pembe somon, sağlıklı bir diyet gerektiğinde çeşitli salataların hazırlanmasında vazgeçilmez olabilir. Bu, özellikle aşırı kilolardan kurtulmanız gereken durumlarda geçerlidir.

Sockeye somonu, bileşimi ve kalori içeriği açısından alışılmadık derecede lezzetli ve sağlıklıdır. Somon ailesinin bir parçasıdır, değerli bir ticari balıktır ve gezegenin sakinlerinin çoğu için bir inceliktir. Somon ailesinin temsilcilerine genellikle "kırmızı balık" ortak adı verilir, ancak yalnızca sockeye somonu haklı olarak taşıyabilir. Gerçekten de, yumurtlama döneminde, dışı da parlak kırmızı bir renk alır ve sonunda ailenin diğer üyeleri gibi tekrar gümüş olur.

Sockeye somon etinin zengin rengi, küçük boyutlu, ancak bileşimde çok yağlı, kopepodların alt sınıfına ait kalyanid kabukluları içeren diyetinden kaynaklanmaktadır. Kendileri, sockeye somonu ile cömertçe paylaştıkları kırmızı bir renge sahiptirler. Bu arada, bu balığın eti diğer somonlardan çok daha kırmızıdır. Bu, Pasifik Okyanusu, Okhotsk Denizi ve diğer su kütlelerinde yaşayan denizlerin ve okyanusların faunasının gerçekten kırmızı bir temsilcisidir.

Örneğin, chum somonu ile karşılaştırıldığında, bu oldukça küçük bir bireydir, bir buçuk ila yedi kilogramdan fazla ve seksen santimetre uzunluğa kadardır. Ancak bu hiçbir şekilde onun yararını azaltmaz. Ve onlar ve çok önemli!

Kompozisyon ve kalori

Sockeye somon, somon balıkları arasında yukarıda belirtilen kabuklu türlerle beslenen bir gurme türüdür. Balık etini sadece renk olarak değil, aynı zamanda tat olarak da olağanüstü yapan bu diyettir. Sockeye somon yemeklerine ayrıcalık veren, kırmızı balıklar için alışılmadık notalarla zengin, zengin bir tada sahiptir.

Bu tür etlerden sadece gurme yemekleri değil, egzotik olanları da pişirebilirsiniz. Proteinler ve yağlar açısından zengin olan eşsiz bileşimden bahsetmemek mümkün değil. Yağ asitleri ve A'dan C'ye her türlü vitamin ve minerallerin varlığında. Sockeye somon eti çok miktarda potasyum ve fosfor içerir ve sunulan periyodik tablonun önemli bir kısmı:

kükürt ve klor;
sodyum ve magnezyum;
demir ve kalsiyum;
çinko ve bakır;
manganez ve krom;
selenyum ve flor;
molibden ve nikel.

Etkileyici bir liste değil mi? Bununla birlikte, yüksek protein ve yağ içeriğine rağmen, balığın kalori içeriği düşüktür. Yüz gram ürün sadece yüz elli yedi kilokaloridir. Bu da somon balığını daha da değerli kılıyor, sağlıklı ve düşük kalorili balıkların kilo vermek amacıyla diyet beslenmesinde kullanılmasını öneriyor (tüm ihtiyaç sahiplerine dikkat edin!).

Sağlık için fayda

Sockeye somonunun faydalı özellikleri, diğer eşit derecede sağlıklı gıdalarla birlikte düzenli olarak yenildiğinde, vücuttaki metabolik süreçleri normalleştirmeye yardımcı olur, bunlara aşağıdakiler dahildir:

kan şekerini normalleştirmek;
kolesterolü azaltmak;
vücudu değerli maddelerle zenginleştirin;
hücresel ve doku düzeyinde kimyasal reaksiyonları optimize etmek;
kas ve iskelet sistemlerini güçlendirir.

Balığın faydalı nitelikleri arasında vücuda yardımcı olan bir antioksidan etkisi vardır:

saçı, tırnakları, cildi, mukoza zarlarını normal, sağlıklı bir durumda tutmak;
sindirim süreçlerini düzenler;
CNS'nin işlevselliğini geliştirin.

Sockeye somonunda en değerli olan nedir? Havyarın diğer somon balıkları gibi olduğu varsayılabilir. Ama hayır. Ailenin eşsiz temsilcisinin temel farkı, parlak kırmızı etinin özel değerinde ve kullanışlılığında yatmaktadır.

Bu nedenle, doğal koşullarda balıkların göreceli güvenliğini etkileyen, ancak yine de bolluğunu azaltan havyar, satılık oldukça nadirdir. Sockeye somon yemeklerinin faydaları herkes için çok büyük - çocuklar ve ergenler, hamile kadınlar ve yaşlılar. Böyle bir balık herkesin diyetinde bulunmalıdır.

Ev hanımlarına not

Bu eşsiz balık, özelliklerini bozmadan lezzetli ve hızlı bir şekilde nasıl pişirilir? Temel olarak diğer somonlara benzer şekilde hazırlanır, ancak sadece sockeye somonunun kullanıldığı yemekler vardır. Uzmanlar, bu yemeklerin lezzetinin chum somon yemekleri ile karşılaştırılamayacağını söylüyor. Yani, sockeye somonu şunlar olabilir:

Duman, lezzetli bir somonla sonuçlanır.
Tuz, daha sonra salatalar veya soğuk mezeler gibi çeşitli yemeklere veya sadece şenlik masasında bir incelik olarak eklenir.
Fırında veya doğal koşullarda kömürlerin üzerinde folyoda pişirin.
Diyet yemekleri için buharlı pişirme.
Bir tavada kızartın, biftekler halinde kesin.

Pişirme yöntemleri

En popüler tarif, tavada kızartılmış balıktır. Az miktarda malzeme ile sadeliği ve hızı ile öne çıkan balık yemeklerinin hazırlanmasında bir klasiktir. Bir balık, yüz gram un, biraz tuz, üç yemek kaşığı bitkisel yağa ihtiyacınız olacak. Adım teknolojisi:

Balık yıkanır ve üç santimetre kalınlığında parçalar halinde kesilir, tuzlanır ve un içinde yuvarlanır.
Kızartma tavası kuvvetlice ısıtılır, yağ eklenir ve somon balığı parçaları serilir.
Altın bir kabuk elde etmek için her iki tarafta beş dakika kızartın.
Servis yapmadan önce, balığın tadını zenginleştirmek ve ortaya çıkarmak için bitmiş yemeğe limon suyu serpilmelidir.

Beslenme uzmanları tarafından yaygın olarak kullanılan eşit derecede başarılı bir fırında pişirme tarifi. Aynı zamanda hızlıdır ve birçok ilgili ürün gerektirmez. Bir buçuk kilogram taze veya taze dondurulmuş balık filetosu alacaktır. Nasıl hazırlanır:

Defrost gerekirse yavaş yavaş yapılır.
Fileto yıkanır, orta parçalar halinde kesilir, kemikler dikkatlice çıkarılır.
Tuz ve karabiber, limon suyu dökerek.
Form yağ (tercihen zeytinyağı) ile yağlanır ve içine filetolar yerleştirilir.
Kavurma süresi yedi dakika, sıcaklık 220 derece.
Peyniri ovalayın, üç çırpılmış yumurta akı ile karıştırın.
Sockeye somonun üzerine karışımdan bir kat konur ve tekrar kalıp on dakika fırına gönderilir.
Limon suyuyla çiselediğinizden emin olun!

Mutfak aletleri arasında çok pişiricilerin ortaya çıkmasıyla birlikte, balık pişirmek sadece yıldırım hızında hale geldi. Bu tarifin daha fazla malzemesi var, ancak tadı çok daha çeşitli. Ne yaparlar:

Bir kilo filetoyu küçük parçalar halinde kesin.
Formu (tercihen tereyağı) yağladıktan sonra yavaş bir ocakta katlayın.
Baharat ekleyin (tercihen Provence bitkilerinin bir karışımı).
Balıkların üzerine halkalar halinde kesilmiş soğan ve domatesleri koyun.
Üstüne krema ve rendelenmiş peynir serpin.
Beş dakika boyunca balık modunu açın.

Yavaş pişirici normal bir manşonla değiştirilebilir ve daha az şaşırtıcı sonuçlar elde edilemez. Doğru, pişirme süresi yarım saate çıkıyor, ancak modern mutfak aletlerinin yokluğunda bu, sulu balıkları sebzeli pişirmek için mükemmel bir seçenek.

Somon etinin acılık özelliğini yumuşatmaya yardımcı olacak ekşi kremada haşlanmış somon balığı pişirebilirsiniz. Bu tarif ayrıca sebze içerir. Pişirme teknolojisi aşağıdaki gibidir:

Fileto yıkanır, porsiyonlar halinde küçük parçalar halinde kesilir. Havuçları kaba ovalayın, soğanı ince doğrayın.
Tavayı ısıtın ve soğanı yarı saydam olana kadar kızartın.
Havuç eklenir, kızartılır, on beş dakika haşlanır ve ardından bir dakika daha salça ile karıştırılır.
Sebzelere somon balığı eklenir ve balık tamamen kızarana kadar maksimum ateşte üç dakika kızartılır.
Malzemelerin geri kalanını ekşi krema, tuz, karabiber, defne yaprağı şeklinde koyun.
Doldurma kaynadığında, ateş azalır ve balıkları bir kapakla kapattıktan sonra çeyrek saat daha güveç yaparlar.
Tencereyi kapattıktan sonra en az yirmi dakika demlemeniz ve yemek için bir dekorasyon olarak yeşillikler eklemeniz tavsiye edilir.

Örneğin, Kamçatka'da sockeye somon balığı yakalayacak kadar şanslıysanız, o zaman kıyıda, kömürde pişirebilir ve baharat ve limon suyuyla önceden marine edilmiş doğada açık havada yiyebilirsiniz. Dünyanın en havalı restoranından daha az lezzetli ve egzotik olmayacak.

Bu harika balığın fiyatı yüksektir ve chum somonuna kıyasla çok daha az hasat edilir. Bu koşullara bağlı olarak, diğer kırmızı balıklardan daha lezzetli sockeye somon elde etmek çok daha zordur. Ancak satın alacak veya yakalayacak kadar şanslıysanız, hazırlanma ve emilme sürecinden gelen tat, koku ve hoş duyumlar, sağlık yararları ile birlikte uzun süre hafızanızda kalacaktır.

19 Şub 2018 Olga

Aşağıdaki fotoğraflı yemeğin tarifine bakın.

Hala pişirme için kol- harika şeyler! Pişirdiğiniz her şey sulu ve lezzetli çıkıyor! Balık bir istisna değildir. Taze sockeye somonu satın aldıktan sonra, onu nasıl lezzetli bir şekilde pişireceğimi düşündüm? Tuz veya? Sonuç olarak, otlar ve sebzelerin eklenmesiyle bir manşonda sockeye somon pişirmeyi denemeye karar verdim. Cumartesi akşam yemeği bu yemekle patlama yaptı!

Balık yemeklerinin çok sağlıklı olduğu bir sır değil! Balık ve deniz yosunu yemekleri iyot, fosfor ve omega-3 asitleri açısından zengindir. Bu nedenle haftada 1-2 kez diyetinize sağlıklı balık yemekleri ve deniz ürünleri eklemeniz gerekir.

Manşonda lezzetli balık pişirmek için ihtiyacımız olan:

sockeye somonu (veya zevkinize göre herhangi biri);
birkaç patates;
birkaç havuç;
kurutulmuş Provence otlarının bir karışımı (kekik, fesleğen, biberiye, kekik, mercanköşk, nane, adaçayı, tuzlu, dereotu);
yarım soğan;
pişirme için manşon;
tatmak için tuz.

Başlamak için, sockeye somonunu bağırsak ve yıkayın. Her zamanki gibi kırmızı balığın başını, kuyruğunu ve yüzgeçlerini kesip çorbaya bırakıyorum. Temizlenmiş balıklar porsiyonlanmış parçalar halinde kesilmelidir - biftek. Balıklara hafifçe tuz serpin ve sebzelere özen gösterin. Oh evet! Isınmak için fırını açmayı unutmayın.

Patatesleri, soğanları ve havuçları temizliyoruz, yıkıyoruz. Patatesleri küpler, havuçları halkalar, soğanları ince yarım halkalar halinde kestik. Derin bir kapta sebzeleri Provence otları ve tuzla karıştırın.

Pişirme için bir manşon alıp içine sockeye somon ve sebze parçaları koyuyoruz. Manşonu (varsa) özel klipslerle tutturuyoruz veya sadece şeker gibi iplerle bağlıyoruz. Sıcak buharın çıkabilmesi için manşonun üst kısmını bir kürdan ile delmeyi unutmayın. Artık "şekerimiz" önceden ısıtılmış bir fırına gönderilebilir. Sadece manşonu bir fırın tepsisine koyun ve fırını kapatın. Sockeye somonu 200 derecede yaklaşık 30-35 dakika pişirilir.

Süre geçtikten sonra fırını kapatın ve manşonlu bir fırın tepsisini çıkarın. Kendinizi sıcak buharla yakmamak için dikkatlice, kılıfı açın ve Provence bitkilerinin baharatlı aromasının tadını çıkarın! Sebzeli somon balığını tabaklara yayıyoruz ve lezzetli bir akşam yemeğinin tadını çıkarıyoruz! Fırında pişmiş balıkları da havuçla servis ettim. Afiyet olsun!