Cantharellus cibarius çorbası nasıl pişirilir? Cantharellus cibarius çorbası - mantarlı ilk yemekler için en lezzetli tarifler

Kiraz domatesler, büyük muadillerinden sadece meyvelerin küçük boyutunda farklılık göstermez. Pek çok kiraz çeşidi, klasik domatesten çok farklı olan eşsiz bir tatlı tada sahiptir. Gözleri kapalıyken bu tür çeri domatesleri hiç tatmamış olan herkes, sıra dışı egzotik meyveleri tattıklarına pekala karar verebilir. Bu yazıda alışılmadık renklerin en tatlı meyvelerine sahip beş farklı çeri domatesten bahsedeceğim.

Baharatlı tavuk, mantar, peynir ve üzüm salatası - kokulu ve doyurucu. Soğuk bir akşam yemeği hazırlıyorsanız bu yemek ana yemek olarak servis edilebilir. Peynir, kuruyemiş, mayonez yüksek kalorili yiyecekler, baharatlı kızarmış tavuk ve mantar ile birleştiğinde, tatlı ve ekşi üzümlerle tazelenen çok besleyici bir atıştırmalık elde edersiniz. Bu tarifteki tavuk fileto, öğütülmüş tarçın, zerdeçal ve kırmızı biber tozunun baharatlı karışımında marine edilir. Kıvılcımlı yiyecekleri seviyorsanız, sıcak biber kullanın.

Sağlıklı fidelerin nasıl yetiştirileceği sorusu, ilkbaharın başlarında tüm yaz sakinleri için bir endişe kaynağıdır. Görünüşe göre burada hiçbir sır yok - hızlı ve güçlü fideler için asıl şey onlara sıcaklık, nem ve ışık sağlamaktır. Ancak pratikte, bir şehir dairesinde veya özel bir evde bunu yapmak o kadar kolay değil. Tabii ki, her deneyimli bahçıvanın kendi kanıtlanmış fide yetiştirme yöntemi vardır. Ancak bugün bu konuda nispeten yeni bir asistandan bahsedeceğiz - yayıcı.

Evdeki iç mekan bitkilerinin görevi, evi görünümüyle dekore etmek, özel bir rahatlık atmosferi yaratmaktır. Bunun için onlarla düzenli olarak ilgilenmeye hazırız. Bakım sadece zamanında sulama değildir, ancak bu da önemlidir. Diğer koşulları oluşturmak gerekir: uygun aydınlatma, nem ve hava sıcaklığı, doğru ve zamanında nakli yapın. Deneyimli çiçek yetiştiricileri için bunda doğaüstü hiçbir şey yoktur. Ancak yeni başlayanlar genellikle belirli zorluklarla karşılaşır.

Petrollü narin tavuk göğsü pirzolalarını adım adım fotoğraflarla bu tarife göre hazırlamak kolaydır. Tavuk göğsünden sulu ve yumuşak pirzola pişirmenin zor olduğuna dair bir görüş var, öyle değil! Tavuk eti neredeyse hiç yağ içermez, bu yüzden kurudur. Ancak tavuk filetoya krema, beyaz ekmek ve soğanlı mantar eklerseniz, hem çocukların hem de yetişkinlerin seveceği harika lezzetli pirzolalar elde edersiniz. Mantar mevsiminde kıymaya orman mantarı eklemeyi deneyin.

Sezon boyunca çiçek açan güzel bir bahçe, uzun ömürlü olmadan düşünülemez. Bu çiçekler yıllıklar kadar ilgi gerektirmez, dona dayanıklıdır ve sadece bazen kış için küçük bir barınağa ihtiyaç duyar. Farklı uzun ömürlü türleri aynı anda çiçek açmaz ve çiçeklenme süreleri bir haftadan 1,5-2 aya kadar değişebilir. Bu yazıda, en güzel ve iddiasız çok yıllık çiçekleri hatırlamanızı öneriyoruz.

Tüm bahçıvanlar bahçeden taze, çevre dostu ve güzel kokulu sebzeler elde etmek için çabalar. Akrabalar patateslerinden, domateslerinden ve salatalarından ev yapımı yemekleri memnuniyetle kabul ederler. Ancak mutfaktaki hünerinizi daha da büyük bir etki için sergilemenin bir yolu var. Bunu yapmak için, yemeklerinize yeni tatlar ve aromalar verecek birkaç güzel kokulu bitki yetiştirmeye değer. Bir mutfak uzmanı açısından bahçedeki hangi yeşillikler en iyisi olarak kabul edilebilir?

Çin turpundan yaptığım yumurta ve mayonezli turp salatası. Bu turp, mağazalarımızda genellikle Loba turpu olarak adlandırılır. Dışarıda sebze açık yeşil bir kabukla kaplıdır ve kesimde egzotik görünen pembe et olduğu ortaya çıkmıştır. Yemek pişirirken sebzenin kokusuna ve tadına odaklanılarak geleneksel bir salata yapılmasına karar verildi. Çok lezzetli çıktı, "fındık" notaları yakalamadık ama kışın hafif bir bahar salatası yemek güzeldi.

Uzun çiçek sapları üzerindeki ışıltılı beyaz çiçeklerin zarif mükemmelliği ve euharis'in devasa parlak koyu yaprakları, ona klasik bir yıldız görünümü verir. Oda kültüründe bu, en ünlü ampullerden biridir. Çok az bitki bu kadar çok tartışmaya neden olur. Bazılarında, eucharis tamamen zahmetsizce çiçek açar ve sevinir, bazılarında ise uzun yıllar ikiden fazla yaprak bırakmazlar ve bodur görünürler. Amazon zambakını iddiasız bitkiler olarak sınıflandırmak çok zordur.

Kefir Pizza Krepleri, mantarlı, zeytinli ve mortadellalı, yarım saatten daha kısa sürede yapımı kolay, lezzetli pankeklerdir. Mayalı hamurları pişirip fırını açmaya her zaman vakit olmuyor ve bazen evinizden çıkmadan bir dilim pizza yemek istiyorsunuz. En yakın pizzacıya gitmemek için bilge ev hanımları bu tarifi bulmuşlar. Pizza gibi börekler, hızlı bir akşam yemeği veya kahvaltı için harika bir fikirdir. Dolgu olarak sosis, peynir, zeytin, domates, mantar kullanıyoruz.

Evde sebze yetiştirmek oldukça uygulanabilir bir iştir. Önemli olan arzu ve biraz sabır. Çoğu yeşillik ve sebze, kentsel bir balkonda veya mutfak penceresi pervazında başarıyla yetiştirilebilir. Açık havada yetiştirmeye kıyasla burada avantajlar var: Bu tür koşullarda bitkileriniz düşük sıcaklıklardan, birçok hastalıktan ve zararlıdan korunur. Ve sundurmanız veya balkonunuz camlı ve yalıtımlıysa, neredeyse tüm yıl boyunca sebze yetiştirebilirsiniz.

Fidelerde birçok sebze ve çiçek yetiştiriyoruz, bu da daha erken hasat almamızı sağlıyor. Ancak ideal koşulları yaratmak çok zordur: bitkiler için güneş ışığı eksikliği, kuru hava, cereyan, zamansız sulama, toprak ve tohumlar başlangıçta patojenik mikroorganizmalar içerebilir. Bu ve diğer nedenler genellikle genç fidelerin tükenmesine ve bazen de ölümüne yol açar, çünkü olumsuz faktörlere karşı en hassas olanıdır.

Yetiştiricilerin çabaları sayesinde, iğne yapraklı uzun ömürlü ürün yelpazesi son zamanlarda sarı iğneli bir dizi sıra dışı çeşitle yenilendi. Peyzaj tasarımcılarının şimdiye kadar hayata geçirmekte başarısız oldukları en orijinal fikirlerin henüz kanatlarda beklediği görülüyor. Ve tüm bu çeşitli sarı iğne yapraklı bitkilerden, siteye en uygun türleri ve çeşitleri her zaman seçebilirsiniz. Makalede en ilginçlerinden bahsedeceğiz.

Viski ile çikolatalı yer mantarı - ev yapımı bitter çikolata yer mantarı. Bence yetişkinler için en basit ve en lezzetli ev yapımı tatlılardan biri bu, ne yazık ki genç nesil sadece kenarda dudaklarını yalayabiliyor, bu tatlılar çocuklar için değil. Yer mantarı, fındık, şekerlenmiş meyve veya kuru meyve ile doldurulmuş farklı dolgularla yapılır. Bisküvi, kum veya fındık kırıntılarında yuvarlayın. Bu tarife göre bir kutu çeşitli ev yapımı tatlılar yapabilirsiniz!

kalori: Belirtilmemiş
Hazırlanma zamanı: 40 dakika

Yemeğin hazırlanmasında kullanılan tüm ürünler çok uygun fiyatlı ve ucuzdur. Tarifteki mantarlar taze.

İçindekiler:
- 2 litre su;
- 500 gram taze chanterelles;
- 1 soğan;
- 50 gram tereyağı;
- 3 orta boy patates;
- 50 gram yeşil soğan tüyü;
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
- 150 gram ekşi krema (%20 yağ);
- küçük bir demet dereotu.

Adım adım fotoğraflı tarif:

Cantharellus cibariusları akan su altında iyice durulayın, ardından her bir mantarı, özellikle şapkaya dikkat ederek ayrı ayrı durulayın. Orman kalıntıları kalmamalıdır. Küçük mantarlar bütün olarak bırakılabilir, geri kalanı büyük parçalar halinde kesilir. Pişirme işlemi sırasında boyutları küçülecek, bu nedenle mantarların çok büyük olacağından korkmamalısınız. Dilimlenmiş mantarları bir tencereye koyun ve üzerini soğuk suyla kapatın. Orta ateşte sürekli köpüğü alarak pişirin.

Mantarlar pişerken patates ve soğanlara dikkat edelim. Soğanı soyun, istediğiniz gibi doğrayın, iki yemek kaşığı sıvı yağda kavurun.

Kabuğu soyun ve patatesleri büyük küpler halinde kesin. Mantar çorbası durumunda patatesleri çok ince kesmeyin. Sözüme güvenebilirsin, o kadar lezzetli olmayacak.

Mantarları ancak dibe çöktüğünde pişirmeyi bitirin.

Patatesleri ve soğanları mantar suyuna batırın. Tatmak için tuz ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin, ancak benim düşünceme göre burada gereksizler. Patatesleri 15 dakika haşlayın.

Dereotu ve yeşil soğanı akan soğuk su altında durulayın. Dereotu saplarından ayırın, yeşillikleri kesin.

Patatesler hazır olduktan sonra yeşil soğanları çorbaya ekleyin. Dereotunu bırakın, şimdi eklemek için çok erken.

Bir tencereye bir parça tereyağı koyun. Tereyağı eklenmemiş mantarların bu kadar lezzetli bir tadı yoktur. Cantharellus cibarius çorbası yağsız olarak planlanıyorsa, soğanları kızartırken 2 değil 4 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin. Oh, ve ekşi kremayı atla.

Tereyağı çorbaya eridiğinde tavayı ocaktan alın, kıyılmış dereotu ekleyin. Örtün ve sıcak bir plaka üzerinde 10 dakika bekletin.

Taze ekşi krema ile sıcak servis yapın.
Dondurulmuş chanterelles çorbası da pişirebilirsiniz. Cantharellus cibarius donmadan önce kaynatılırsa, o zaman çok daha az pişirilmeleri gerekir. Mantarlar dibe çökene kadar aynı şekilde pişirin.
Ve onlar da çok lezzetli.

Chanterelle çorbası, evde oldukça başarılı bir şekilde hazırlanabilen alışılmadık bir tada sahiptir. Popüler ve daha uygun fiyatlı porcini mantarlarıyla karşılaştırıldığında, chanterelles küçüktür, ancak daha yumuşak ve daha lezzetlidir. Bu mantarların meyvemsi bir kokusu ve çiçeksi bir tadı olduğunu söyleyebiliriz. Yaban domuzu eti, balık veya sülün ile servis edilmesi tavsiye edilir. Orijinal tatları ördek, sığır eti ve hatta geyik eti ile birleştirilmelidir. Sadece yetişkinleri değil küçük gurmeleri de memnun edebilecek Cantharellus cibarius çorbasıdır.

Taze chanterelles, kokulu mantar çorbası yapmak için mükemmeldir.

Lezzetli ve hoş kokulu bir çorba nasıl pişirilir?

Bu yemeği başarılı bir şekilde hazırlamak için brendi ve az miktarda safran kullanabilirsiniz. Hazırlamanız gerekenler: 6 su bardağı kaz, tavuk veya ördek suyu, 2 doğranmış arpacık, 6 yemek kaşığı. l. tereyağı, yarım su bardağı krema, 2 yemek kaşığı. l. un, tuz, 450 gram mantar, 3 yumurta sarısı, ¼ çay kaşığı. Safran.

Velute kazdan yapılabilir ama o zaman çorba yağlı olur.

İlk önce velouté'yi hazırlamanız gerekiyor. Et suyunu kısık ateşte ısıtın. Ayrı bir tencerede tereyağını ısıtın. Daha sonra bu kütleye sıcak et suyu dökmeniz ve kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirmeniz gerekir.

Velouté hazırlanırken üzerine mantar tabanı yapmak gerekir. Soğanı ve chanterelles'i doğramanız ve ardından kısık ateşte terletmeniz gerekir. Bu kütleye bir tutam tuz eklediğinizden emin olun.

Soğan şeffaf hale gelmeli ve mantarlardan salınan sıvı tamamen buharlaşmalıdır.

Daha sonra brendiye safran eklenmeli ve tüm bunlar mantarlara dökülmelidir. Bu karışımı alkollü içecek buharlaşana kadar pişirmeniz gerekiyor. Ayrı olarak, sarıları krema ile çırpın ve mantarlara ekleyin. Çorbayı 10 dakika pişirmeniz gerekiyor. Bitmiş yemeği bir blender ile öğütebilir ve servis yaparken otlar ile süsleyebilirsiniz.

Dizine geri dön

Lezzetli Cantharellus cibarius çorbası pişirmek

Sevdiğiniz akraba ve arkadaşlarınızı lezzetli bir yemekle şımartmak için her mutfakta oldukça başarılı bir şekilde hazırlanabilen kremalı Cantharellus cibarius çorbasına dikkat etmelisiniz. Bunu yapmak için ihtiyacınız olacak: 2 havuç, yarım kilo Cantharellus cibarius, 2 diş sarımsak, 4 patates, 2,5 litre su veya tavuk suyu, 1 soğan, tuz, karabiber, otlar, defne yaprağı ve karanfil.

Sarımsak en iyi şekilde pişirmenin sonunda eklenir, o zaman çorbaya eşsiz bir tat verir.

Lezzetli ve orijinal bir kremalı çorba pişirmeden önce mantarları iyice durulamanız gerekir. Daha sonra kesilir ve 5 dakika kaynatılır, bir kevgir içine atılır ve süzülür. Daha sonra biraz pişmiş chanterelles bir tencereye konur ve tuzlanıp kaynatılan tavuk suyu ile dökülür. Daha sonra ısıyı azaltın ve tavayı bir kapakla kapatarak 10 dakika pişirin, karanfil, defne yaprağı ve karabiber ekleyin.

Önceden soyulmuş patatesler çok büyük olmayan küpler halinde kesilmelidir. Soyulmuş soğanlar doğranmalı ve havuçlar doğranmış olmalıdır. Vaktiniz varsa ayrı bir tavada tavuk yağı veya eritilmiş tereyağında havuç ve soğanı soteleyebilirsiniz.

O zaman haşlanmış chanterelles ile tavaya patates eklemeniz gerekir. Sonra sote dökün ve 2 dakika kaynatın. Biraz soğumuş hazır çorba, bir blender ile doğranmalıdır. Çorbayı kaselere dökün, üzerine doğranmış otlar ve sarımsak serpin. Kremalı çorbayı ekşi krema ile doldurabilirsiniz.

Dizine geri dön

Mantarlı kokulu çorba püresi nasıl pişirilir?

Harika bir yemek pişirebileceğiniz tarif daha az ilginç değil. Orijinal ve lezzetli bir Cantharellus cibarius püresi çorbası, en sofistike gurmeleri bile fethedebilir. Bu yemek için almanız gerekenler: 2 yemek kaşığı un, 500 gram taze chanterelles, tuz, 3 yemek kaşığı tereyağı, 1 su bardağı krema, 2 yumurta, 2 soğan, 5 su bardağı ev yapımı süt.

Kurutulmuş chanterelles önce birkaç saat suya batırılmalıdır.

Taze mantarlar dikkatlice ayrılmalı, tüm kalıntılar çıkarılmalı, bacakların alt kısmı kesilmeli, suyla durulanmalı ve bir kıyma makinesinden geçirilmelidir. Daha sonra ana malzemeyi bir tencereye koymanız, bir çorba kaşığı tereyağı ekleyip 45 dakika kısık ateşte pişirmeniz gerekiyor.

Bundan sonra, bir bardak arıtılmış su dökmeniz ve kaynatmanız gerekir. Soğan soyulmalı, küçük küpler halinde kesilmeli, derin bir çorba tenceresinin dibine yerleştirilmeli ve biraz yağda kızartılmalıdır. Sonra un, haşlanmış mantar eklemeli ve her şeyi önceden ısıtılmış sütle doldurmalısınız. Böyle bir süt çorbasını 20 dakika pişirmeniz gerekiyor.

Ayrı olarak, 2 yumurta sarısını krema ile karıştırmanız gerekir. Pişirmenin sonunda çorbayı tuzlayın ve kremalı yumurta karışımıyla baharatlayın. Ancak bundan sonra püre çorbasını kaselere dökebilir ve mutlaka otlar serpebilirsiniz.

Dizine geri dön

Mantarlı tavuk çorbası nasıl pişirilir?

Cantharellus cibariuslu inanılmaz lezzetli tavuk çorbası, tadı ve eşsiz aromasıyla sizi memnun edecek.

Hazırlamak için almanız gerekenler: bir soğan, 1 set tavuk çorbası, 8 patates, 1 havuç, tuz, 20 gram tereyağı, 100 gram chanterelles.

İlk önce tavuk suyunu kaynatmanız gerekir. Patatesleri ayrı ayrı soyun, kesin ve kaynayan et suyuna koyun. Sonra temizliyoruz ve üç havuç, önceden kesilmiş soğanlarla birlikte kızarana kadar kızartıyoruz. Bu yemeğin, iyice kızartılması gereken donmuş mantarlardan oldukça başarılı bir şekilde hazırlanabileceği belirtilmelidir. Patateslerin kaynatıldığı et suyuna kızarmış soğan ve havuç ve ardından chanterelles koymanız gerekir. Tavuk çorbasını kaynatın. Biraz soğuduktan sonra az miktarda doğranmış yeşillik dökmeniz gerekir.

Dizine geri dön

Alışılmadık bir Cantharellus cibarius çorbası pişirmek

Yavaş bir ocakta lezzetli mantar çorbasını hızlı ve kolay bir şekilde pişirebilirsiniz.

Kurutulmuş Cantharellus cibarius çorbası yapmanıza yardımcı olacak basit bir tarif, birçok ev hanımı tarafından bilinmelidir. Ne de olsa yemek masasını süsleyebilen ve sevdiklerinize çok fazla zevk getirebilen bu yemek.

Hazırlamak için şunları almanız gerekir: 2 sap pırasa, 3 avuç kuru chanterelles, 150 gram sert rendelenmiş peynir, 2 yemek kaşığı bitkisel yağ, 4 orta boy patates, kuru baharat, 1 havuç, otlar, 2 litre su, 40 ml şeri, 2 yemek kaşığı tereyağı.

Kurutulmuş chanterelles'i yaklaşık 2 saat soğuk suda bekletmek ve ardından 20 dakika kaynatmak gerekir. Sonra chanterelles'i et suyundan çıkarın ve içine doğranmış patatesleri ve baharatları koyun. Bir tavada, kısa şeritler halinde doğranmış havuçları ve halkalar halinde doğranmış pırasayı az miktarda tereyağı ve bitkisel yağlar kullanarak soteliyoruz.

Daha sonra mantarları ekleyip 8 dakika kısık ateşte kaynatmalısınız. Ancak patatesler pratik olarak piştikten sonra soteyi gelecek çorba ile birlikte tencereye ekleyin ve 10 dakika daha pişirin. Çok lezzetli bir mantar çorbasını kaselere döküp içine önceden doğranmış yeşillikleri ve kıyılmış sert peyniri dökebilirsiniz. Bu yemeğe az miktarda süt kreması eklenmesine izin verilir. Bu çorbanın yanında acı bir alkollü içecek servis edilmelidir. Örneğin Madeira, üvez veya cin olabilir.

Dizine geri dön

Chanterelles ile peynir çorbası nasıl pişirilir?

Havuçlar taze ise sadece güzelce yıkamanız yeterli olacaktır.

Mantarlı kokulu peynir çorbası, inanılmaz derecede doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Başarılı bir şekilde hazırlanması için çeşitli tarifler kullanabilirsiniz. Ancak en ilginç olanı Fransız peynir çorbasıdır. Almanız gerekenler: 200 gram tavuk fileto, 800 gram patates, dereotu, 400 gram işlenmiş peynir, tuz, 350 gram mantar, 1 soğan, biber, 1 havuç, bitkisel yağ.

Tavuk eti 3 litre su ile dökülmeli ve kaynatılmalıdır. Et, et suyundan çıkarılmalı ve parçalar halinde kesilmelidir. Havuç, patates ve soğanları soyun ve iyice yıkayın. Havuçları rendeleyin, patatesleri küpler halinde kesin ve soğanı ince ince doğrayın. Yıkanmış mantarları ortadan ikiye kesin.

Et suyunu kaynatın ve üzerine patatesleri ekleyin. Bu sırada soğanı bitkisel yağda şeffaf olana kadar kavurun, havuçları ekleyin ve sebzeleri 3 dakika kızartın. Daha sonra bu karışıma mantarları ekleyin. Tüm sıvı buharlaşana kadar kızartılmalıdırlar.

Kaynayan et suyuna mantarlar ve önceden kesilmiş etler eklenmelidir. Hazır çorbayı tuzlayın ve karabiber ekleyin. Ve ancak bundan sonra yemeği eritilmiş peynirle baharatlayabilir ve çorbanın topaksız olması için iyice karıştırabilirsiniz. Cantharellus cibariuslu peynir çorbasına servis yapmadan hemen önce dereotu serpilmelidir. Bu yemeği kraker veya krutonla servis etmek en iyisidir.

Adım 1: malzemeleri hazırlayın.

İlk önce keskin bir mutfak bıçağı kullanarak tarifte belirtilen tüm sebzeleri soyarız ve sırayla taze otlar ve chanterelles ile birlikte soğuk akan su altında iyice yıkarız. Daha sonra bu ürünleri kağıt mutfak havlularıyla kurutup kesme tahtasına sırayla dizip pişirmeye devam ediyoruz. Patatesleri 2 ila 2,5 santimetre arasında değişen küçük dilimler veya parçalar halinde kesip, bir kase soğuk suya aktarıyoruz ve koyulaşmaması için kullanana kadar orada bırakıyoruz.

Havuçları halka, yarım halka veya payet, soğanı ise 5 milimetre kalınlığa kadar küpler halinde doğrarız.

Büyük mantarları 2, 4 veya 6 parçaya ayırıp küçük olanları bütün bırakıyoruz.

Yeşil soğanı ince ince doğrayın.

Aynı şekilde taze dereotu ve maydanozu da doğruyoruz, kalan gerekli ürünleri ve çorbayı yapmak için gerekli olacak baharatları tezgahın üzerine koyuyoruz ve bir sonraki adıma geçiyoruz.

Adım 2: Cantharellus cibarius çorbası pişirin.

Kalın tabanlı derin bir yapışmaz tavayı orta ateşte ocağa alıp içine bir parça tereyağı koyuyoruz yağ eriyip ısınınca soğanı içine gönderiyoruz ve soteliyoruz 2 dakika yumuşayana kadar

Sonra üzerine mantarları ekleyin ve 5 dakika birlikte pişirin.

Ardından, doğranmış patatesleri, havuçları ve yeşil soğanları tavaya koyun.

Doğru miktarda et suyunu dökün ve kaynatın.

Sıvı gürlemeye başlar başlamaz, oluklu bir kaşık yardımıyla yüzeyinden gri-beyaz bir köpüğü - pıhtılaşmış bir proteini - çıkarırız. Et suyuna tatmak için tuz gönderiyoruz ve sebzeleri chanterelles ile pişiriyoruz 17–20 dakika. Bu süreden sonra ürünlerin yumuşak olup olmadığını sofra çatalı ile kontrol ediyoruz, dişleri baskı yapmadan düzgün bir şekilde giriyorsa hazırdır. İlk sıcak yemeği kuru dereotu, maydanoz, karabiber ile tatlandırıyoruz ve bir diğeri için orta ateşte tutuyoruz. 2-3 dakika kapalı bir kapağın altında. Ardından ocağı kapatın, çorba demlensin. 7–10 dakika, bir kepçe kullanarak porsiyonlar halinde tabaklara dökün, her birine taze otlar serpin ve servis yapın.

Adım 3: Cantharellus cibarius çorbasını servis edin.

Pişirdikten sonra Cantharellus cibarius çorbası biraz demlenir, porsiyonlar halinde derin tabaklara dağıtılır, taze ince kıyılmış dereotu ve maydanozla tatlandırılır ve ilk ana yemek olarak yemek masasında sıcak olarak servis edilir. Bu güzel kokulu yemekle birlikte masaya sebze salatası, turşular, turşular ve tabii ki taze ekmek koyabilirsiniz. Lezzetli ve basit yemeklerin tadını çıkarın!
Afiyet olsun!

Bazı ev hanımları mantarları bir kevgir içinde ayrı ayrı yıkar, çünkü chanterelles, diğer çöplerin yanı sıra sıklıkla kum alan büyük gözeneklere sahiptir. Daha sonra bazen daha yumuşak olmaları için 15-20 dakika kaynar suda veya sıcak sütte ıslatılırlar. Daha sonra tekrar durulanır, istenirse ezilir ve amacına uygun olarak kullanılır;

Çorbayı et suyunda pişirmek gerekli değildir, sebze suyu veya normal arıtılmış su alabilirsiniz, hepsi sizin arzunuza ve yeteneklerinize bağlıdır;

İstenirse mantarlar bir tavada ayrı ayrı kızartılabilir ve yemek tamamen pişmeden 10 dakika önce tavaya kalan malzemelere eklenebilir;

Yeşil ve soğana bir alternatif pırasa veya kırmızı tatlıdır, karabiber kokulu ve tereyağı bitkiseldir;

Aynı şekilde yenilebilir diğer mantarlardan çorba yapabilirsiniz ancak bazı türlerin daha dikkatli hazırlanması gerektiğini unutmayın, örneğin derinin üst tabakasından soyulmuş veya önceden kaynatılmış veya ıslatılmış;

Tarifte belirtilen baharatlar oldukça nötrdür ve bitmiş çorbanın tadını mükemmel bir şekilde vurgular, ancak temel değildirler, mantar yemeklerini baharatlayan diğer otları ve baharatları alabilirsiniz.

Cantharellus cibariustan daha lezzetli ve daha ilginç mantarlar var mı? Çok iştah açıcı görünüyorlar, hassas bir tada sahipler ve hazırlanmaları oldukça kolay. Bugün bu mantarlarla aynı anda birkaç farklı çorba pişirmeyi ve kendiniz için en iyisini bulmayı öneriyoruz.

Adım adım temel tarif

Cantharellus cibarius ile lezzetli mantar çorbası nasıl pişirilir:

Kaburgaları yıkayın, üzerine bir litre su dökün ve kaynatın. Köpük göründüğü anda, et suyunun şeffaf kalması için hemen çıkarılması gerekir. En yavaş ateşte yaklaşık bir buçuk saat pişirin, kaburgalar kaynatmaktan daha fazla çürümeli;
Mantarları çöpten temizleyin, sıralayın. Tüm kumu temizlemek için akan su altında iyice yıkayın;
Cantharellus cibariusları derin bir kaseye dökün ve üzerine kaynar su dökün. On beş dakika bekletin, ardından tekrar durulayın;
Yıkanmış patatesleri soyun ve birkaç parçaya bölün. Parçalar oldukça büyük olmalıdır;
Soğanı kabuğundan arındırın ve yarım halkalar halinde kesin;
Havuçları yıkayıp soyun, ardından yarım halkalar halinde kesin;
Soyulmuş sarımsağı bir bıçakla ince ince doğrayın;
Eti et suyundan çıkarın ve soğumaya bırakın. Bundan sonra, kemiklerden ayırın. Kemikler atılabilir ve et yönetilebilir parçalara bölünebilir ve et suyuna geri döndürülebilir;
Burada etten sonra soğan, sarımsak, havuç ve patatesleri koyun;
Aynı kısık ateşte, patatesler tamamen pişene kadar suyu pişirin;
Mantar ekleyin, kesemezsiniz. On beş dakika daha pişirin. Tatmak için baharat ve otlar ekleyin.

Dondurulmuş chanterelles çorbası

550 gr dondurulmuş chanterelles;
2 soğan;
35 ml ayçiçek yağı;
1 havuç;
5 gr tuz;
4 patates;
1 defne yaprağı

Ne kadar pişirilir - 30 dakika.

100 g - 65 kcal başına kalori içeriği.

Pişirme işlemi:

Kurutulmuş mantar çorbası

120 gr kurutulmuş chanterelles;
40 gr tereyağı;
1 havuç;
35 ml zeytinyağı;
3 patates;
20 gr dereotu;
1 pırasa;
220 ml krema;
2000 ml su.

Ne kadar pişirilir - 1 saat 30 dakika.

100 g - 51 kcal başına kalori içeriği.

Pişirme işlemi:

Kurutulmuş chanterelles en az yarım saat buzlu suya batırılmalıdır;
Bundan sonra mantarlar kaynatılmalı, yaklaşık yirmi beş dakika kaynatılmalıdır;
Yıkanmış patatesleri soyun ve küçük parçalar halinde kesin;
Pırasa için sadece beyaz kısmı kullanın, yıkanmalı ve halkalar halinde kesilmelidir;
Soyulmuş havuçlar kaba rendelenir;
Oluklu bir kaşıkla mantarları çıkarın ve et suyuna patatesleri koyun;
Tereyağını bir tavada eritin ve zeytinyağını dökün, ısıtın;
Pırasa ve havuçları ara sıra karıştırarak yağda kızartın;
Yedi dakika sonra mantarları ekleyin ve karıştırın;
Mantarlar çok büyükse kesilebilir. Tavayı bir kapakla kapatın ve tüm ürünleri on dakika pişirin;
Tencerenin içindekileri patateslerin olduğu tencereye aktarın;
Kütle yedi dakika yavaşça kaynadığında kremayı dökmeniz gerekir;
Kapağı kapatın ve en küçük ateşte beş dakika daha pişirin. Kıyılmış otlar ile süsleyin.

mantar kremalı çorba

200 gr arpacık;
60 ml zeytinyağı;
800 gr chanterelles;
60 ml beyaz mantar suyu;
2 dal kekik;
70 ml krema;
4 dal maydanoz;
3 diş sarımsak.

Ne kadar pişirilir - 40 dakika.

100 g - 85 kcal başına kalori içeriği.

Pişirme işlemi:

Mantarları güzelce yıkayın ve kurulayın. Küçük mantarları yaklaşık 100 gr ayırın, kütlenin geri kalanını daha küçük parçalara ayırın;
Arpacık soğanı yıkayın ve doğrayın;
Zeytinyağını kekik dalları ve soyulmuş sarımsakla birlikte bir tavada ısıtın. Sarımsağa önceden bıçakla biraz bastırılması tavsiye edilir;
Mantarların ve soğanların çoğunu tavaya aktarın, karıştırın ve yaklaşık altı dakika kızartın;
Kütleyi soğumaya bırakın, ince dalları ve sarımsağı çıkarın;
Karışımı bir blender kasesine aktarın ve beyaz mantar suyuyla birlikte püre haline getirin. Ardından püreyi tavaya geri koyun;
Kalan bütün mantarları bir tavada kızartın, kırmızı bir renk almaları gerekir. Baharat ve kıyılmış maydanoz ilavesiyle zeytinyağında kızartmanız gerekir;
Püreyi kısık ateşte ısıtın, kremayı dökün ve baharatlayın, karıştırın ve kütleyi üç ila dört dakika ısıtın. Bütün kavrulmuş chanterelles ve bir kekik sapı ile süslenmiş porsiyonlar halinde servis yapın.

nişasta üzerinde lezzetli krepler nasıl pişirilir - lezzetli bir şey istiyorsanız uygun bir tarif, ancak un yok.

Ciğerli inanılmaz lezzetli kreplerin nasıl pişirileceğini okuyun - tarif.

Hamurda soğan halkası nasıl yapılır, adım adım fotoğraflarımızı okuyun.

Cantharellus cibarius çorbası

180 ml krema;
550 ml et suyu;
220 gr chanterelles;
1 soğan;
1 havuç;
25 ml ayçiçek yağı;
700 gr patates.

Ne kadar pişirilir - 45 dakika.

100 g - 59 kcal başına kalori içeriği.

Pişirme işlemi:

Soyulmuş soğanı küpler halinde kesin ve ayçiçek yağında en fazla dört dakika soteleyin;
Havuçları deriden soyun ve ince halkalar halinde kesin;
Patatesleri de soyun ve yıkayın, çok büyük olmayacak şekilde rastgele parçalar halinde kesin;
Her iki kök sebzeyi de soğana ekleyin ve her şeyi et suyuyla dökün, karıştırın. Baharat ekleyebilirsiniz;
Patatesler yumuşayana kadar kütleyi kaynatın;
Çöpten mantarları yıkayın ve temizleyin, dilimler halinde kesin, yağda kızartın (herhangi biri);
Ayrı bir kapta kremayı köpüğe çırpın;
Çorbayı ocaktan alın, tüm malzemeleri dalgıç bir blender ile püre haline getirin, baharatlayın;
Çorbayı kaşıkla karıştırırken kremayı ekleyin. Kızarmış mantarlarla servis yapın, dekorasyon için kırmızı biber veya otlar serpin. Et suyundan et kalırsa parça parça da çorbaya eklenebilir.

Cantharellus cibarius pişirmenin ana kuralı onları iyi yıkamaktır. Bu mantarlarda oldukça fazla kum vardır ve tabaklardan yıkanması zordur. Bu nedenle, mantarları pişirmeden önce ıslatmanız şiddetle tavsiye edilir.

En az yarım saat suda bekletilmeli ve ardından her mantar akan su altında yıkanmalıdır. Kumu parmaklarınızla bile hissedebilirsiniz. Bu prosedür, dişlerde hoş olmayan bir çatırtı oluşmasını önlemeye ve kremalı çorbanın kıvamını gidermeye yardımcı olacaktır.

Chanterelles, aroması daha belirgin olan diğer mantarlarla iyi gider. Böylece patates püresinde beyaz mantarları da öldürebilir ve dekorasyon olarak güzel chanterelles bırakabilirsiniz. Tüm tarifler baharatlı otlara çok düşkündür, bu nedenle biberiye dalları, fesleğen ekleyebilir, Provence otları veya kekik kullanabilirsiniz.

Acı olabilecekleri için genç patatesleri kullanmamak daha iyidir. Sadece bu tür yumrular varsa, onları kırk dakika suya batırmanız da tavsiye edilir. Acıyı çekmesi için suya tuz eklediğinizden emin olun. Bundan sonra, cildi soyduğunuzdan ve patatesleri duruladığınızdan emin olun.

Krema sadece şekersiz olmalıdır. Son tarifte, köpük haline getirilmeleri gerekir. Ve kremayı eşit oranlarda ekşi krema ve sütle değiştirebilirsiniz. Aynı zamanda köpüğe çırpmak da gereklidir, en kolay yol bir mikser kullanmaktır. Ve karışıma biraz tuz eklenmesi arzu edilir.

Çorba püresine güzel bir renk vermek için biraz zerdeçal veya bir parça kabak ekleyebilirsiniz. Güçlü bir tat vermeyecek ama güzel bir turuncu renk daha iştah açıcı görünüyor. Bir başka doğal boya da kırmızı biberdir. Safran ikame maddeleri, yemeğe sadece aroma ve belirli bir tat vermekle kalmaz, aynı zamanda hoş bir sarı renk de verebilir.

Cantharellus cibarius çorbası pişirmek hem para hem de zaman açısından düşük maliyetli bir iştir. Bu yemek en iyi bu mantarların mevsiminde - yaz aylarında yenir. Püre çorbalar soğuk bile yenebilir. Ayrıca çeşitli kruton veya bruschettas ile servis edilebilirler - ve ardından sıradan bir öğle yemeği bir restoran servisine dönüşecektir.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır