Köfte çorbası nasıl pişirilir (adım adım tarif). Köfteli ev yapımı çorbalar için kolay tarifler (adım adım). Köfte ile et, tavuk ve balık çorbaları

Köfte çorbası hazırlamak zor değildir ve fazla zaman almaz, sonuç ise doyurucu ve her zaman zarif bir sıcak yemektir. Bu çorbanın bir diğer avantajı da çok yönlülüğüdür. Her türlü etle, sebzeyle, her tür erişteyle pişirilebilir, dilediğinizi ekleyebilirsiniz.

Köfte, et suyunda kaynatılmış, ceviz büyüklüğünde küçük bir kıyma topudur. Köfte için hemen hemen her kıyma uygundur, ancak yağsız olanlar daha iyidir.

Köfte çorbasını herhangi bir kıyma etinden (et, tavuk veya balık) yapabilirsiniz. Karışık kıymadan yapılan çorbalar çok lezzetlidir. Ya farklı kıyma türleri karıştırılır ya da kıymanın içine tavuk kıyma eklenir.

En ilginç olanı ise onu çeşitli sebzelerle (havuç, patates, soğan, dolmalık biber, domates, kabak, lahana, yeşil fasulye) pişirebilmenizdir. Çeşitli makarnalar, pirinç, inci arpa ve baklagiller de eklenir. Ayrıca lahana çorbası ve köfteli pancar çorbası da pişirebilirsiniz, bu tür tarifler sürekli yayınlanmaktadır.

Köfte çorbası - adım adım fotoğraf tarifi

İçindekiler:

Kıyma - 300 gr;
Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı;
Havuç - 1 adet;
Su - 2 l.;
Soğan - 1 adet;
Patates - 3 adet;
Tereyağı - 20 gr;
Öğütülmüş karabiber - 3 tutam;
Defne yaprağı - 1 adet;
Yeşiller - 30 gr'lık bir demet;
Tuz - 2 çay kaşığı.

Fotoğraflarla adım adım köfte çorbası nasıl pişirilir:

Tereyağını eritin veya yumuşatılmış tereyağı kullanın. Soğanı soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin veya bir blenderde doğrayın. 200 gr kıyma için 1/2 kısım orta boy soğan. Bu tarifte biz kıyma kullandık ama siz dilediğiniz herhangi bir eti kullanabilir veya birkaç et türünü birleştirebilirsiniz;
Kıymaya doğranmış soğan, tereyağı, tuz ve karabiberin yanı sıra az miktarda su ekleyin, böylece kıyma daha sulu olur. Bu malzemelere ek olarak kıymaya az miktarda kızarmış soğan ve havuç, rendelenmiş Parmesan peyniri, doğranmış otlar, ince doğranmış biber ekleyebilirsiniz;
Şimdi köftelerimizi hazırlamamız gerekiyor. Köftelerin şeklini daha iyi tutması ve pişirme işlemi sırasında dağılmaması için kıymayı sadece yoğurmak değil, çırpmak en iyisidir. Bunun için kıymayı elinize alıp tekrar kaseye atın ve bunu 10-15 kez tekrarlayın;
Köfte oluşturmaya başlıyoruz. Bir çay kaşığı kullanarak etin bir kısmını ellerinize koyun ve top haline getirin;
Köftelerin yuvarlanmasını kolaylaştırmak için ellerinizi suyla hafifçe nemlendirebilirsiniz;
Aynı büyüklükte ve şekilde köfteler yapıyoruz. Ve onları birbirlerinden kısa bir mesafede katlayın;
Bir tencereye su dökün ve kaynatın. Suya defne yaprağı, damak tadınıza göre tuz ve öğütülmüş veya öğütülmüş karabiber ekleyin. Yenibahar da ekleyebilirsiniz. Köfteleri kaynar suya koyun ve tekrar kaynatın;
Tavadaki su kaynayıp köpük oluşmaya başladığında oluklu bir kaşık veya sıradan bir çorba kaşığı kullanılarak çıkarılmalıdır;
Suyun kaynadığı andan itibaren köfteleri 7-10 dakika pişirin;
Daha sonra köfteleri et suyundan çıkarın;
Patatesleri soyun ve küpler halinde veya size uygun herhangi bir şekilde kesin;
Patatesleri köftelerin pişirildiği et suyuna koyun ve kaynatın. Çorbanıza patatesin yanı sıra pirinç, karabuğday, makarna, irmik veya diğer tahılları da ekleyebilirsiniz. Buna göre pişirme sonunda makarna ve irmik, patatesle birlikte pirinç ve karabuğday eklenmelidir;
Et suyunu tadın ve gerekirse tuz ve karabiber ekleyin. İstenirse bitkisel veya bulyon küpleri gibi baharatlar ekleyebilirsiniz;
Soğanları küpler halinde kesin ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin;
Bitkisel yağı önceden ısıtılmış kuru bir tavaya dökün ve ısıtın. Daha sonra üzerine soğan ve havuç koyun;
Sebzeleri yarı saydam veya açık altın rengi kahverengi olana kadar kızartın;
Patatesleri çorbaya ekledikten 10 dakika sonra kızarmış sebzeleri ekleyin;
Ve onlardan sonra köfteleri çorbaya geri veriyoruz;
Yeşillikleri yıkayıp kurulayın. Dereotu, maydanoz ve yeşil soğanı ince ince doğrayın;
Çorbayı tadın ve gerekirse tuz veya karabiber ekleyin. Daha sonra doğranmış otları ekleyin. Çorbayı kaynatın ve kapatın. Bir kapakla sıkıca kapatın ve 10-20 dakika demlenmeye bırakın. Afiyet olsun!

Köfte çorbaları tüm çeşitleriyle her zaman doyurucu ve lezzetlidir. Et suyu yoksa ve buradan ve şimdi pişirecek bir şey yoksa ama biraz kıyma varsa, aileniz asla ilki olmadan kalmayacaktır. Çünkü köfte ve her türlü dolguyla çorba yapabilirsiniz. Örneğin patates ve küçük erişte ile.

İçindekiler:

Kıyma - 400 gr;
Su - 2 l.;
Brokoli veya karnabahar - 100 gr;
Patates - 3 adet;
Soğan - 2 adet;
Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı;
Havuç - 1 adet;
Maydanoz - 4 dal;
Yeşil fasulye - 100 gr;
Zevkinize biber;
Tuz - tatmak.

Fotoğraflı köfte ve sebzeli çorba için adım adım tarif:

Bir küçük soğanı küçük küpler halinde kesin ve tuzlanması ve biberlenmesi gereken kıymaya ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve küçük köfteler oluşturun. Bunları streç filmle örtün ve buzdolabına koyun;
Kalan soğanı küçük küpler halinde kesin ve yağda 5-7 dakika kısık ateşte hafif altın rengi olana kadar kızartın;
Havuçları soyun ve Kore havuç rendesi kullanarak rendeleyin veya küçük küpler halinde kesin. Soğanı ekleyin ve her şeyi birlikte 2-3 dakika kızartın;
Patatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin;
Et suyunu kaynatın ve buzdolabından çıkarılması gereken soğutulmuş köfteleri ekleyin. 5 dakika pişirin, ardından patatesleri ve kızarmış sebzeleri ekleyin, et suyunu tadına göre tuzlayın. 10 dakika daha pişirin;
Yeşil fasulyelerin kuyruklarını ve varsa iki yarıyı birbirine bağlayan sert damarı çıkarın. Brokoliyi veya karnabaharı ve fasulyeyi iyice yıkayın. Sebzeleri et suyuna ekleyin ve her şeyi birlikte 10 dakika daha pişirin. Patates kabak ile değiştirilebilir;
Yeşillikleri yıkayın, kurutun, doğrayın ve çorbaya ekleyin. İstenirse üzerine biber ve defne yaprağı ekleyin;
Ateşten alın ve kapağı kapalı olarak 10 dakika bekletin. Fotoğraflarla adım adım köfte çorbası tarifi hazır! Afiyet olsun!

Balık köfteli çorba, örneğin turna levrek köfteli pirinç çorbası, öğle yemeği menüsünü çeşitlendirmeye yardımcı olacaktır. Köfte çorbası yapımına uygun bir tarifi mutlaka sitemizde bulacaksınız. Fotoğraflarla adım adım tarif edilen köfte çorbasının nasıl pişirileceğini burada öğreneceksiniz.

Fotoğraflı tarif size çorba için köfte nasıl yapılacağını ve köfte ve erişte ile çorbanın nasıl pişirileceğini anlatacaktır. Hazırlık fazla zaman almayacak ve sonuç sevdiklerinizi memnun edecek. Önemli olan gerekli tüm ürünleri hazırlamak ve fotoğraflarla adım adım tarifi tam olarak takip etmektir.

Yavaş bir tencerede köfte çorbası - adım adım fotoğraf tarifi

Yavaş tencerede köfte çorbası yapmak daha da kolaydır. Yavaş bir tenceredeki çorba gerçekten diyetsel ama aynı zamanda zengin olacak.

İçindekiler:

Tavuk filetosu - 200 gr;
Soğan - 1 adet;
Patates - 4 adet;
Havuç - 1 adet;
pişmemiş pirinç - 4 yemek kaşığı;
Çiğ yumurta - 1/2;
Defne yaprağı - tatmak;
Tuz - tatmak.

Yavaş bir tencerede fotoğraflı köfte çorbası için adım adım tarif:

Yavaş bir tencerede köfte çorbası nasıl pişirilir? Soğanın yarısını ince ince doğrayın, havucu iri bir şekilde rendeleyin, patatesleri soyun ve isteğe göre dilimler halinde kesin;
Çoklu pişiriciye 3,5 litre dökün. su, “vapur” modunu ayarlayın ve doğranmış tüm sebzeleri yükleyin. Kaynattıktan sonra 5 dakika daha bekleyin ve iyice yıkanmış pirinci ekleyin;
Tavuk filetoyu soğanın kalan yarısıyla birlikte ince ızgaralı bir kıyma makinesinden geçirin. Kıymaya bir yumurta (onsuz da yapabilirsiniz), tuz ve karabiber ekleyin. Kıymayı iyice çırpın ve adım adım küçük köfteler oluşturun;
Pirinci ekledikten 10 dakika sonra köfteleri teker teker çorbaya koyun, tadına göre tuzlayın, defne yaprağını ekleyin ve 30 dakika daha "güveç" veya "çorba" modunda pişirin;
Plakalara eşit porsiyonlarda yerleştirin. Yavaş tencerede köfte çorbası hazır! Afiyet olsun!

Tavuk köfte çorbası

Tavuk dahil her türlü kıyma köfte için uygundur. Tavuk köfteli çorbayı daha doyurucu hale getirmek için içine karabuğday, pirinç, erişte veya erişte ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

Patates - 4 adet;
Havuç - 1 adet;
Kıyılmış tavuk - 350 gr;
Et suyu - 1,5 l;
Yumurta - 1 adet;
Soğan - 1 adet;
Dolmalık biber - 2 adet;
Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı;
Yeşiller, karabiber, tuz - tatmak.

Fotoğraflarla tavuk köfte çorbası için adım adım tarif:

Tavuklu köfte çorbası tarifine göre öncelikle sebzeleri sos için hazırlamanız gerekiyor. Soğanı ve dolmalık biberi mümkün olduğu kadar ince doğrayın, havuçları iri bir şekilde rendeleyin, patatesleri küçük küpler halinde kesin ve üzerini kapatacak şekilde bir süre su ile doldurun;
İyi ısıtılmış bir tavada soğanı bitkisel yağ ilavesiyle hafifçe kızartın. Kıyma için kızartılmış soğanın yarısını bir kenara ayırın. Havuçları tavaya koyun, 5-7 dakika soteleyin, ardından doğranmış tatlı biberi ekleyin, 3 dakika sonra ateşi kapatın;
Ayrılmış soğanı kıyma ile birlikte bir kaseye koyun, ayrıca bir yumurta, tadına göre baharatlar ve ince doğranmış otlar ekleyin. Baharat verirken çok dikkatli olmayın çünkü köfteler aromasıyla tüm yemeğin tonunu belirleyecektir. Biber ve tuzu hissetmeniz önemlidir. Özel bir yumuşaklık elde etmek için hazırlanan kıymaya bir yemek kaşığı irmik ekleyip 15 dakika bekletebilirsiniz. Tahıl şişer ve kıymanın yapısını havadar hale getirir;
Kıymadan bir çay kaşığı yardımıyla dikkatlice toplar yapın ve ellerinizi suyla ıslattıktan sonra;
Önceden hazırlanmış et suyunu bir tencerede kaynatın. İstenirse arıtılmış su ile değiştirebilirsiniz. Kaynadıktan sonra köfteleri dikkatlice tavaya koyun ve yaklaşık beş dakika pişirin. Daha sonra küp küp doğradığınız patatesleri ekleyip 10 dakika daha pişirmeye devam edin. Son adım olarak hazırlanan sos tavuk köfte çorbasına eklenir. Beş dakika daha kısık ateşte kaynatın ve kapağını kapatın. Çorbanın oldukça aromatik hale gelmesi için uygun şekilde demlenmesi gerekir;
Tavuklu köfte çorbasını hazırlamak sadece 30 dakika sürüyor ve sonuç tüm beklentileri aşıyor. Köfteli tavuk çorbası tarifini benimsedikten sonra gelecekte farklı çeşitlerini kullanabilirsiniz. Örneğin pirinç, inci arpa veya erişte ekleyin. İstenirse domatesli çorbaya sos hazırlayabilirsiniz.

Bu tarif her ev hanımı için harika bir yardımcıdır. Çorba, ekşi krema ve otlar ilavesiyle ana sıcak yemek olarak servis edilir. İnce dilimlenmiş siyah ekmek veya çıtır baget ile birleştirildiğinde tavuk köfte çorbası eşsiz bir mutfak şaheserine dönüşüyor

Her insanın diyeti ilk dersleri içermelidir. Küçük köfteli çorba - köfte - en lezzetli çorbalardan biri olarak kabul edilir. Hazırlanması için birçok tarif var. Her ev hanımının bunlardan en az birini, tercihen birkaçını aynı anda bilmesi gerekir.

Köfte hazırlamanın ayırt edici özelliği kıymaya soğan, tuz, karabiber ve bazen de yumurta dışında başka hiçbir şeyin eklenmemesidir. Kıymaya pirinç ilave edilen köftelerden farkı da budur. Köfteler köftelere göre çok daha küçüktür. Köfte çorbası, fotoğraflı adım adım tarif, hafif, yumuşak ve aynı zamanda tatmin edici çıkıyor.

Köfte ve pilavlı çorba

İçindekiler:

Kıyma - 300 gr;
Su - 3 l .;
Patates - 4 adet;
Havuç - 1 adet;
Soğan - 1 adet;
Dolmalık biber - 1 adet;
Yumurta - 1 adet;
Pirinç - 1/2 bardak;
Yeşiller - bir demet;
Sarımsak - 2 diş;
Baharatlar - bir tutam;
Karabiber - tatmak;
Defne yaprağı - 3 adet;
Bitkisel yağ - kızartmak için.

Köfte çorbası, pilavlı fotoğraflarla adım adım tarif:

Pirinçli köfte çorbası nasıl yapılır? Eti bir kıyma makinesinde öğütün. Genellikle domuz eti ve sığır eti kullanırlar, ancak elinizde ne varsa onu kullanabilirsiniz;
Kıymaya bir yumurta kırın, bir tutam tuz, bir tutam karabiber ekleyip iyice karıştırın. Ellerinizi periyodik olarak suyla ıslatıp 2-3 cm çapında toplar oluşturup bir tabağa koyun. Buzdolabına yerleştirin;
Ateşe su ve defne yaprağı içeren bir tencere koyun;
Sebzeleri temizleyip yıkıyoruz. Patatesleri küçük parçalar halinde kesin, havuçları rendeleyin, soğanı ince ince doğrayın, dolmalık biberi ince şeritler halinde kesin;
Soğanları ve havuçları bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartın. Tereyağı kullanabilirsiniz, o zaman çorba daha altın ve aromatik olur;
Pirinci bir elek içinde akan su altında yıkayın;
Pirinç ve patatesleri kaynayan suya koyun. Kaynadıklarında ısıyı azaltın;
Kaynattıktan 10 dakika sonra dolmalık biberi ekleyin, köfteleri buzdolabından çıkarıp çorbaya ekleyin;
Köfteler kaynayınca kızartmayı ekleyin. 5 dakika daha pişirin;
Çorbayı tadına göre tuzlayın, baharatları, ezilmiş sarımsakları ve otları ekleyin. Bir dakika sonra kapatıyoruz. Afiyet olsun!

Bu çorbayı sade bir şekilde patatesle hazırlayabileceğiniz gibi erişte, pirinç, inci arpa ve diğer tahılları da ekleyebilirsiniz. Ayrıca kuşkonmaz, domates, dolmalık biber ve hatta kabakla da hazırlanır. Domuz eti, dana eti, tavuk veya balık olsun, köfte için kesinlikle herhangi bir kıyma kullanabilirsiniz veya birkaç çeşit kıymayı bir arada karıştırabilirsiniz.

Köfte çorbası, çok meşgul insanlar için çok uygun olan, fotoğraflarla birlikte adım adım tarifle çok hızlı hazırlanır. Köfte çorbası birçok ülkede en popüler ilk yemektir. Oldukça hızlı ve basit bir şekilde hazırlanan bu çorba, hazırlamak için az zamanı olanların büyük beğenisini kazanıyor.

Bu arada köfte önceden hazırlanıp dondurulabilir. Bu, çorbayı hazırlama sürenizi daha da azaltacaktır. Çok fazla pişirme seçeneği var. Köfte çorbaları, fotoğraflı adım adım tarif, diyet, domates, peynir, erişte var.

Köfte ve erişte çorbası

İçindekiler:

Kıyma - 300 gr;
Erişte - 3 avuç;
Havuç - 1 adet;
Soğan - 1 adet;
Yumurta - 1 adet;
Patates - 4 adet;
Maydanoz ve dereotu - her biri 4-5 dal;
Bitkisel yağ - kızartmak için;
Tuz - tatmak.

Erişteli fotoğraflarla adım adım köfte çorbası tarifi:

Kıymadan köfte yapın. Kıymayı tuzlayıp karabiberleyin, doğranmış soğanı ekleyin ve hafifçe karıştırın. Yumurtayı çırpın, kıymanın içine dökün ve iyice yoğurun. Yaklaşık 3 cm çapında toplar haline getirin ve şimdilik bir kesme tahtası veya tabak üzerinde bırakın;
Patatesleri pişmeye bırakın. Patatesleri soyun, küçük parçalar halinde kesin, üç litrelik bir tavaya koyun, tavanın kenarının yaklaşık 4-6 cm altına kadar kaynar su ekleyin, kaynatın, üzerini örtün ve ısıyı azaltın;
Kavrulmuş havuç hazırlayın. Bitkisel yağı, soğuk ve kuru bir tavaya, tabanın yaklaşık 2-3 mm yukarısına dökün ve yüksek ateşte yerleştirin. Havuçları soyun, şeritler halinde kesin, kaynar yağa dökün, karıştırın ve tavayı hemen ocaktan alın. Yağın cızırtısı durana kadar sürekli karıştırın, ardından tavayı bir kapakla kapatın ve şimdilik bırakın;
Köfteleri çorbaya koyun. Kaynatın, bir kapakla örtün, ısıyı azaltın ve 5-7 dakika pişmeye bırakın;
Köfteli çorbaya şehriyeyi ekleyin. Karıştırın, kaynatın, ısıyı azaltın, gevşek bir şekilde bir kapakla örtün ve 5-7 dakika pişmeye bırakın;
Kızartılmış havuçları köfteli çorbaya koyun ve tuz ekleyin. Kızartmayı ekleyin, karıştırın, tuzu tadın, biraz daha tuz ekleyin, tekrar karıştırın, kaynatın, ısıyı azaltın, gevşek bir kapakla kapatın ve 2-3 dakika pişmeye bırakın;
Maydanoz ve dereotu doğrayın;
Çorbaya yeşillik ekleyin. Karıştırın, kaynatın, ısıyı azaltın, gevşek bir kapakla kapatın, 1-2 dakika kaynamaya bırakın ve tavayı ocaktan alın;
Köfte ve erişte çorbası hazır! Afiyet olsun!

Bugün siz de köfte çorbasının klasik versiyonunu öğrendiniz. Bu geleneksel tarif mutlaka köfte, kızarmış soğan ve havuç ve patates içerir.

Fotoğraflarla adım adım köfte çorbası tarifi, nazik, şefkatli bir anne, büyükanne veya kayınvalide tarafından yönetilen rahat, sıcak bir mutfağın sembolüdür. Önemli olan köfteli çorba tariflerinin çok fazla olduğunu unutmayın.

Çorba için köfte - kıyma tarifi

İlk yemek için ev usulü köfte hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız olacak (3,5 litrelik tavaya göre)

İçindekiler:

Kıyma - 400 gr;
Soğan - 1 adet;
Ekmek kırıntıları - 2 yemek kaşığı;
Tereyağı - 3 yemek kaşığı;
Öğütülmüş karabiber - tatmak;
Maydanoz, dereotu - 4 demet;
Ekşi krema - tatmak;
Tuz - tatmak.

Kıyma çorbası için köfte yapmak için adım adım tarif:

Soğanı ince ince doğrayın. Bir tavada 1 yemek kaşığı eritin. tereyağını sürün ve soğanı orta ateşte 2-3 dakika hafifçe kızartın;
Birkaç kez kıyma makinesinden geçirilen kıyma, kızartılmış ince doğranmış soğan, tuz, karabiber ve kalan yumuşatılmış tereyağı ile karıştırılır. Kıyma yoğun çıkarsa tarif 1-2 yemek kaşığı eklemenize izin verir. sıvılar - süt, krema veya sade kaynamış su;
Hazırlanan kıymadan her biri 8-10 g olmak üzere düzgün şekilli köfteler oluşturmak için ellerinizi kullanın. Kalıplanmış topları bir kesme tahtası üzerine yerleştirin ve yarım saat soğuması için buzdolabına koyun;
Çorbaya veya kaynayan tuzlu et suyuna birer birer köfte koyun ve orta ateşte 5-6 dakika pişirin;
Haşlanmış köfteleri çorba veya et suyuyla birlikte servis edin. Yemeğin görünümünü iyileştirmek ve ilave lezzet katmak için, her porsiyona kıyılmış maydanoz veya dereotu serpmenizi ve ayrıca 1-2 çay kaşığı eklemenizi öneririz. Ekşi krema;
Sulu, lezzetli köfteler - kıyma tarifi hazır! Afiyet olsun!

Patates ve kızarmış sebzeli kıyma tarifinin geleneksel versiyonunun yanı sıra mantar ve peynir çorbalarına, çorba püresine ve hatta pancar çorbasına köfte de eklenir. Köfte çorbalarına sadece patates değil aynı zamanda erişte, pirinç, fasulye, karabuğday ve irmik dahil diğer tahıllar da eklenir.

Köfte çorbası, fotoğraflı adım adım tarif harika bir sıcak yemektir. İlk kurs olarak sınıflandırılır. Çoğu zaman diyet olarak sebze suyunda hazırlanır. Daha sonra köfteler ayrı ayrı haşlanır ve pişirme sonunda ilave edilir.

Bu köfte çorbası tarifi tek değil. Çoğu ev hanımı bu çorbayı güçlü et suyunda pişirilen diğer çorbalara tercih eder. Herkese afiyet olsun!

Köfte çorbası nasıl pişirilir - adım adım video tarifi

Köfteli ilk yemek, et filetosu ile pişirilen çorbalara mükemmel bir alternatiftir. Küçük pirzola gibi iştah açıcı köfteler yemeği lezzetli ve iştah açıcı kılar ancak köfteli çorbaların en büyük avantajı çok çabuk pişmeleridir. Et suyundaki kıyma birkaç dakika içinde sertleşir. İlk yemeği hızlı bir şekilde hazırlamanız gerekiyorsa köfte çorbası iyi bir seçimdir. Bugün kıymadan köfte yapımı, nasıl düzgün şekillendirileceği, pişirileceği, sulu ve lezzetli olması için üzerine neler eklenmesi gerektiği hakkında konuşacağız.

Lezzetli köfte yapmanın sırları

İlk yemekler için köfteler genellikle kıyma, dana eti veya karışık etten yapılır (her iki kıyma türünün 50/50'si). Haşlanmış köfte ve kıyılmış tavuktan yapılanlar çorbada iyidir - et suyunda gerekli yumuşaklığı hızla kazanırlar ve çocuklar bunlardan gerçekten hoşlanırlar.

Köftelere benzersiz veya ilginç bir görünüm kazandırmak için çeşitli malzemeler eklenir. Damak zevkinize uygun, kanıtlanmış bir köfte tarifi seçebilmeniz için, birçok mutfakta kök salmış en yaygın olanları not edelim.

Yumuşaklık için

"Havadar", gözenekli ve yumuşak köfte hazırlamak çok basittir - hazırlanan kıymaya ıslatılmış ve ezilmiş ekmek kırıntılarını ekleyin. Dünkü ekmeği kullanmak daha iyidir, ancak hiçbir durumda taze unlu mamuller kullanılmamalıdır. Birkaç parça kurutulmuş ekmeğin sıcak süt veya sadece suyla dökülmesi gerekir. Ekmek şişecek. Fazla sıvıyı boşaltın ve ekmeği bir karıştırıcıda öğütün veya soğan ve kıyma ile birlikte bir kıyma makinesinden geçirin.

Baharat için

Yemeklerinizi taze otlar ve baharatlarla tatlandırmaya alışkınsanız, kıyılmış maydanoz, dereotu ve hatta fındık ilavesiyle köfteleri seveceksiniz. Bu köfteler yemeğin öne çıkan kısmı olacak ve sıradan bir günlük çorbayı yeni, ilginç bir yemeğe dönüştürecek. Kıyılmış otlu köfteler pişirildikten sonra çok ama çok iştah açıcı görünüyor, deneyin!

"Gösteriş" için

Oluşan köftelerin pişirme sırasında hacminin artması ve daha kabarık hale gelmesi için kıymaya galeta unu eklemeniz gerekir. Sıvıyı et suyundan emdikten sonra şişecekler ve köftelerin boyutu artacaktır. Galeta unu yerine irmik ekleyerek de benzer bir etki elde edeceksiniz.

Önemli! Kıymaya galeta unu veya irmik eklerken tarifimiz, bu malzemelerin kıyma ile iyi bir şekilde birleşmesi için top yapmadan önce 7-10 dakika beklemenizi tavsiye ediyor.

Zengin tat ve aroma için

İlk yemeğe basit bir şekilde çok parlak bir tat ve aroma verilebilir - köfteleri pişirmeden önce önceden kızartın. Tereyağında kızartılarak yemeğe yeni ve hoş bir hava katacaklar. Kızartmak için herhangi bir yağı kullanabilirsiniz, ancak tarif tereyağı kullanılmasını önerir - yemeğin tadını ağırlaştırmaz ve et suyunu daha yağlı hale getirmez.

Köfte hazırlarken aşağıdaki noktalara dikkat edin:

Orta yağ içerikli kıymayı seçin. Çok fazla domuz yağı ve yağ içeriyorsa, yağ içeriğini et suyuna aktaracak ve yemeğin kalorisi yüksek ve iştah açıcı olmayacaktır.
Köftelerin en uygun boyutu orta ceviz büyüklüğündedir. Çok büyük örnekler yapmamalısınız, aksi takdirde pişirme sırasında artma ve tavadan "atlama" eğilimi gösterme olasılıkları vardır.
Köfteler elle şekillendirilir. Kıymayla uğraşmak istemiyorsanız çay kaşığı kullanabilirsiniz. Kıymayı kaşıkla alıp yuvarlak top yapıp kaynar suya koymanız gerekiyor. Unutmayın, bu durumda köftelerin şekli doğaçlama ve özensiz olacaktır.
Tavuk yumurtası eklemeye gerek yoktur - elde edilen porsiyonlu topları sert ve lastiksi hale getireceklerdir. Kıymanın dağılmaması için öncelikle mutfak masası veya kesme tahtası üzerinde dövmelisiniz. Köfteleri çorbaya koyduğunuzda, çırpılıp soğutulan kıyma, yumurta olmasa bile şeklini iyi koruyacaktır.

İlk yemekler için köfte şekillendirme

Pek çok ev hanımı, et suyunda pişirildiğinde parçalanmaması ve ilk denemede doğru çıkması için kıymadan köftelerin nasıl doğru şekilde yapılacağını merak ediyor. Yemeğin pirzola şekillendirme prensibine göre hazırlanmadığını ve pirzola kıymasının köfte için uygun olmadığını hemen belirtmekte fayda var - bu tamamen farklı bir tarif. Bu mini çorba topları daha "havadar" bir kıvama sahip olmalı, bu da pişirildiğinde sıvıyla dolmalarına olanak tanıyacak, böylece yumuşak ve lezzetli bir tada sahip olacak. Bu sonuca nasıl ulaşacağınızı aşağıdaki ipuçlarımızda anlatacağız.

Şekil vermeden önce ellerinizi ıslatın

Köftelerin aynı boyut ve şekilde olmasını sağlamak için elle şekillendirilmeleri gerekir. Çoğu zaman kıyma çok "yapışkandır", yuvarlak kekler oluştururken parmaklarınıza yapışır ve düzgün toplar yapmanızı tamamen engeller. Heykel yapmadan önce ayrı bir su kabı hazırlayarak bu önlenebilir. Bir parça kıyma almadan önce parmaklarınızı suya batırın; tarifi ilk kez kullanıyor olsanız bile artık köfte yapımında sorun yaşamayacaksınız.

Kıymayı “yumuşatmak”

Bazen kıyma, hazırlık sırasında öngörülemez şekilde davranır ve şekillendirmeden hemen önce çok yoğun ve sert hale gelir. Bu kadar sert kıymadan toplar yaparsanız, pişirdikten sonra yumuşamayacak, kıvamını koruyacak ve bitmiş köftelerin tadı iştah açıcı olmayacaktır. Bu nedenle mutfak sürecinde et bileşeninin kuru ve inatçı olduğunu fark ettiyseniz 3-4 yemek kaşığı ekleyin. eritilmiş tereyağı kaşıkları. Yağ kıymaya daha kadifemsi ve hoş bir kıvam verecektir.

İş parçasını soğutun

Hazırlanan kıyma topları et suyuna batırılmadan önce soğutulmalıdır. Şekil verdikten sonra buzdolabının alt rafında 20-30 dakika kadar bekletin. Soğutulmuş köfteler şeklini daha iyi korur ve pişirme sırasında birbirine yapışmaz.

Nasıl pişirilir

Köfte yapmanın tarifi çok basittir. Kıymayı nasıl kullanacağınızı bilmiyor olsanız bile, adım adım talimatları izleyin, kesinlikle başaracaksınız. Kıyılmış etlerden elle “top” yapmak çok eğlenceli ve bu işlemi çocuklarınızla birlikte yapabilirsiniz. Kolayca hatırlayabilmeniz ve ilk yemekleri zahmetsizce hazırlayabilmeniz için size klasik bir çorba köfte tarifi veriyoruz.

Pişirme süresi: ~ 30 dk.

Porsiyon sayısı: 6.

İlk yemek için ev usulü köfte hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız olacak (3,5 litrelik tavaya göre):

400 gr taze kıyma (domuz eti, sığır eti veya karışık);

1 küçük soğan;

2 yemek kaşığı. l. galeta unu;

3 yemek kaşığı. l. tereyağı;

tuz, karabiber.

Ek olarak (isteğe bağlı):

taze otlar (maydanoz, dereotu);

Ekşi krema.

Haydi yemek pişirmeye başlayalım

1. Soğanı ince ince doğrayın. Bir tavada 1 yemek kaşığı eritin. l. tereyağını sürün ve soğanı orta ateşte 2-3 dakika hafifçe kızartın.

2. Birkaç kez kıyma makinesinden geçirilen kıyma, kızartılmış ince doğranmış soğan, tuz, karabiber ve kalan yumuşatılmış tereyağı ile karıştırılır.

Not! Kıyma yoğun çıkarsa tarif 1-2 yemek kaşığı eklemenize izin verir. l. sıvılar - süt, krema veya sade kaynamış su.

3. Hazırlanan kıymadan, her biri 8-10 g olmak üzere, ellerinizi kullanarak düzgün şekilli köfteler oluşturun. Kalıplanmış topları bir kesme tahtası üzerine yerleştirin ve yarım saat soğuması için buzdolabına koyun.

4. Çorbaya veya kaynayan tuzlu et suyuna birer birer köfte koyun ve orta ateşte 5-6 dakika pişirin.

5. Haşlanmış köfteleri çorba veya et suyuyla birlikte servis edin. Yemeğin görünümünü iyileştirmek ve ilave lezzet katmak için, her porsiyona kıyılmış maydanoz veya dereotu serpmenizi ve ayrıca 1-2 çay kaşığı eklemenizi öneririz. Ekşi krema.

Sulu, lezzetli köfteler hazır! Afiyet olsun!

Artık sadece yarım saat içinde tüm aile için kıyma ve et suyundan lezzetli bir yemeğin nasıl hazırlanacağını biliyorsunuz. Bu tarif, her dakikaya değer veren herkes için gerçek bir kurtuluş ve “cankurtaran” olacaktır. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda hızlı bir şekilde pişirmenin önemli olduğu çalışan ev hanımları ve genç anneler, kullanımı hızlı olan bu çorbayı özellikle takdir edeceklerdir. Köfteler önceden çift hacimde yapılabilir ve yarısı ileride kullanılmak üzere dondurulabilir. Dondurulmuş köftelerin pişirmeden önce çözülmesine gerek yoktur, kaynayan et suyunda istenilen sıcaklığa hızla ulaşacaklardır.

Temas halinde

Köfteyle hazırlanan çorba, pek çok kişinin günlük favori ilk yemeği ve aynı zamanda çok lezzetli bir çorbadır.Hem yetişkinler hem de çocuklar çok sever. Ve çocukluğun tadını çok anımsatıyor. Birçoğu muhtemelen anaokulunda ve sonra okulda bize nasıl sunulduğunu, annemin onu nasıl pişirdiğini ve biz her zaman onu yediğimiz ve daha fazlasını istediğimizi hatırlıyor.

Bu çorba yumuşak, hafif ve aynı zamanda çok tatmin edici çıkıyor. Sadece bir patatesle pişirebilir veya alternatif olarak erişte, inci arpa, pirinç ve diğer tahılları ekleyebilirsiniz. Kuşkonmaz, biber, domates ve kabakla da çok lezzetli oluyor.

Köfte için kesinlikle herhangi bir kıyma kullanabilirsiniz, dana eti, domuz eti, tavuk veya balık olsun veya birkaç et türünü bir arada karıştırabilirsiniz. Prensip olarak hızlı hazırlanan, sürekli meşgul olan insanlar için ideal olan köfte çorbasına bugün adım adım fotoğraflı bakacağız. Ve Gürcü mutfağını sevenler için burada harika tarifler görebilirsiniz.

Köfte ve şehriye çorbası tarifi

İçindekiler:

Kıyma - 350 gr
su - 2,5 litre
soğan - 1 adet
havuç - 1 adet.
patates - 2 adet
makarna - 1/2 bardak
bitkisel yağ - kızartmak için
defne yaprağı - 3 adet
karabiber - 10 adet
tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

Öncelikle ocağa bir tencere su koyun ve sebzeleri hazırlayın.

Sebzeleri yıkayın ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanları soyun ve küçük küpler halinde kesin.

Açık altın rengi kahverengi olana kadar bitkisel yağda bir tavada kısık ateşte kızartın.

Kıymanın tadına tuz ve yenibahar karabiber ekleyin, ayrıca et için en sevdiğiniz baharatı da ekleyip iyice karıştırın.

Su kaynadığı anda kıymadan elimizle küçük toplar oluşturup tavaya indirmeye başlıyoruz. Isıyı orta seviyeye düşürün.

Daha sonra patatesleri alın, soyun ve küçük küpler halinde kesin.

Köfteler yüzeye çıkınca doğranmış patatesleri onlara ekleyin.

Yaklaşık 5 dakika piştikten sonra makarnayı ve kızartılmış sebzeleri ekleyin. 10 dakika daha pişirip karabiber, defne yaprağı ve tuzu ekleyin.

Biraz daha pişirin ve kapatın, çorbayı kapağın altında kaynamaya bırakın.

Çorbayı kaselere paylaştırıp kıyılmış otlarla süsleyip servis yapın.

Köfte ve pilavlı çorba - fotoğraflı adım adım tarif

İçindekiler:

Ev yapımı kıyma - 250 gr
patates - 3 adet.
tavuk yumurtası - 1 adet.
soğan - 1 adet
yumurta akı - 1 adet.
beyaz çörek - 2 dilim
havuç - 1 adet.
yuvarlak pirinç - 1/2 bardak
bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
defne yaprağı - 1 adet.
karabiber - 5-7 adet.
yeşillikler - tatmak
tuz ve öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

Çöreğin kabuğunu kesin ve soğuk suya batırın.

Yaklaşık 2-2,5 litre su içeren bir tencereyi ateşin üzerine koyun. Su kaynarken ıslatılmış ve sıkılmış ekmeği kıyma ile karıştırın, karabiber, tuz ekleyin ve iyice karıştırın.

Tavuk proteinini hafifçe çırpın ve ellerinizi onunla yağlayın. Ve ceviz büyüklüğünde köfteler oluşturuyoruz.

Patatesleri soyup yıkıyoruz ve ardından parçalara ayırıyoruz.

Kaynayan suya yıkanmış pirinç, küçük doğranmış patates, tane karabiber, defne yaprağını koyup karıştırın. 5-7 dakika pişirin.

Şimdi kızartma tavasını orta ateşte ısıtın, içine bitkisel yağ dökün ve doğranmış sebzeleri ara sıra karıştırarak altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Ve sotelediğiniz sebzeleri çorbaya ekleyin.

Daha sonra köftelerimizi tavaya indirip 10 dakika pişmeye bırakıyoruz.

Köfte çorbası hazır, üzerini otlarla süsleyip servis edebilirsiniz.

Pirinçli ve Patatesli Köfte Çorbası Nasıl Yapılır?

İçindekiler:

Kıyma - 250 gr
patates - 2 adet
pirinç - 0,5 su bardağı
soğan - 1 adet
tereyağı - 20 gr
domates salçası - 1 yemek kaşığı. kaşık
et için baharat - 1 çay kaşığı. ben
tatmak için biber ve tuz.

Pişirme metodu:

Ocağa bir tencere su koyun ve kaynatın. Bu arada patatesleri soyup yıkayıp küçük parçalara ayırıyoruz. Kaynar suya koyun ve yaklaşık beş dakika pişirin.

Bu arada soğanı soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. İkiye bölün ve bir kısmını bir tavada veya benim durumumda termal bir kapta tereyağında hafifçe kızartın. Bir yemek kaşığı salça, 25 gram su ve baharatları ekleyip karıştırıp biraz daha pişirin.

5 dakika sonra yıkanmış pirinci çorbaya ekleyin ve aynı miktarda pişirin.

Hazırlanan köfteleri tavaya koyun ve yüzeye çıkana kadar pişirin.

Şimdi kızartmayı neredeyse bitmiş çorbaya koyup beş dakika içinde hazır hale getiriyoruz, sonra kapatıp bir süre demlenmesini sağlıyoruz.

Çorba hazır. Sağlığınız için yiyin!

Köfte ve köfte ile lezzetli çorba

İçindekiler:

Kıyma - 350 gr
patates - 3 adet.
havuç - 1 adet.
soğan - 2 adet
yumurta - 1 adet.
un - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
karabiber - 5-7 adet.
defne yaprağı - 2 adet
tuz ve öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

Ateşe bir tencere su koyuyoruz ve kaynarken patatesleri yıkayıp soyup küçük parçalar halinde kesip tavaya koymamız gerekiyor.

Bu arada köfte için kıymayı hazırlayın. Bunun için soğanı kaba bir rende üzerine rendeleyip kıymaya eklememiz, ayrıca tuz, siyah yenibahar ekleyip iyice karıştırmamız gerekiyor.

Şimdi bir kase su alın, ellerinizi ıslatın ve bir çay kaşığı kullanarak köfte yapmaya başlayın.

Bunları kaynar suya atın, üzerini örtün ve çorbayı orta ateşte pişirmeye devam edin.

Daha sonra köftelerle ilgileneceğiz. Bunu yapmak için, bir kasede bir yumurtayı çırpmamız, tadına biraz tuz, üç yemek kaşığı un eklememiz ve topak kalmayacak şekilde her şeyi iyice karıştırmamız gerekiyor. Hamur krep gibi görünmelidir.

Köfteleri çorbaya eklemenin zamanı geldi. Bunu yapmak için bir çay kaşığı alın, suyla nemlendirin ve hamuru ikiye bölerek kullanın ve ardından kaynayan çorbaya indirin. Oraya karabiber ve defne yaprağını ekleyin.

Köftelerin tavanın duvarlarına yapışmaması ve hepsinin yüzeye çıkması için dikkatlice karıştırın.

Köfteleri hazırlarken çok büyük yapmanıza gerek yok, yarım çay kaşığı yeterli olacaktır çünkü hamur sıcak suda şişecek ve doğal olarak hacim olarak büyüyecektir.

Daha sonra kızartmaya başlayacağız ve bunun için havuçları yıkayıp kaba bir rende üzerine rendeleyip soğanı küçük küpler halinde doğrayacağız. Daha sonra önce soğanı ısıtılmış tavaya koyup yarı pişene kadar pişirin, ardından havuçları ekleyip pişene kadar pişirin.

Geriye kızarmış sebzeleri çorbaya ekleyip tuz ve karabiber ekleyip biraz pişirmek kalıyor.

Yemeğimiz hazır, porsiyonlar halinde servis edin ve ailenize ve arkadaşlarınıza ikram edin.

Yavaş bir tencerede köfte çorbası - fotoğraflı tarif

İçindekiler:

Kıyma - 200 gr
patates - 3 adet.
erişte - 3-4 yemek kaşığı
havuç - 1 adet.
soğan - 1 adet.
dolmalık biber - 1 adet
sebze yağı -
defne yaprağı - 1 adet.
tatmak için biber ve tuz.

Pişirme metodu:

Sebzeleri yıkayıp soyun. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Patatesleri küçük parçalar halinde kesin.

Şimdi çoklu pişiriciyi "Kızartma" fonksiyonuna açın, içine bitkisel yağ dökün ve ısınmasını bekleyin. Daha sonra üzerine doğranmış soğanları ve rendelenmiş havuçları ekleyin. Tamamlanana kadar kızartın.

Kıymanın içine tuz dökün, yenibahar ve karabiberi karıştırıp köfte oluşturmaya başlayın.

Çoklu pişiricideki "Kızartma" modunu kapatın, doğranmış patatesleri, dolmalık biberleri, defne yapraklarını, tuzu ve karabiberi ekleyin. Suyu dökün, kapağı kapatın ve “Çorba” fonksiyonunu bir saate ayarlayın. 45 dakika sürdü.

Su kaynadığı anda hazırlanan köfteleri ekleyip pişirmeye devam edin. Pişirmenin bitiminden yaklaşık 5 dakika önce erişteyi ekleyin.

Bitmiş çorbaya doğranmış yeşillikleri ekleyin, üzerini örtün ve bir süre demlenmesine izin verin.

Köfte ve fasulye çorbası

İçindekiler:

Kıyma - 150 gr
patates - 70 gr
fasulye - 100 gram
havuç - 30 gr
soğan - 1 adet.
sarımsak - 5 diş
defne yaprağı - 2 adet
domates - 30 gr
kişniş - 5 gr
tatmak için biber ve tuz.

Pişirme metodu:

Fasulyeleri suya batırın ve birkaç saat bekletin. Daha sonra defne yaprağı, beş diş sarımsak ve yarım soğanı tülbent içinde (servis etmeden önce çıkarılacak şekilde) et suyu zengin kahverengi bir renge sahip olana kadar 50-60 dakika pişirin.

Şimdi oluşan köfteleri fasulyeli et suyuna ekleyin, tuz ve karabiber ekleyip 15 dakika pişirin.

Servis yapmadan hemen önce sarımsak, defne yaprağı ve soğanlı gazlı bezi çıkarın. Kişniş serpip servis yapın.

Köfte ve Karnabahar Çorbası Tarifi

İçindekiler:

Köfte – 250 gr
patates - 3 adet.
karnabahar - 1/2 adet
dolmalık biber - 1 adet
havuç - 1 adet.
domates - 1 adet.
karabiber - 5 adet
defne yaprağı - 2 adet
tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

Tavayı ateşe verin, içine yaklaşık 3 litre su dökün ve kaynarken patatesleri temizleyip küpler halinde, havuçları yuvarlak parçalar halinde kesin.

Karnabaharı küçük çiçek salkımlarına ayırıp tuzlu suda yıkayın.

Patatesleri, havuçları, bir dal dereotu, soyulmuş bütün soğanı, karabiberleri kaynar suya atın, tadına göre tuz ekleyin ve patatesler yarı pişene kadar pişirin.

Köfteleri çorbaya atın, karnabaharı, doğranmış biberi, defne yaprağını ve maydanozu ekleyin. Pişirmeye devam ediyoruz.

Domatesin üzerine kaynar su ve ardından hemen soğuk su dökün, kabuğunu çıkarın, dilimler halinde kesin ve hazır olana kadar 10 dakika bekleyin. Kapatın ve kapağı kapalı olarak demlenmesine izin verin.

Tavuk köfte çorbası (video)

Afiyet olsun!!!

Köfte çorbası nasıl yapılır

Yemek çok popüler. Köfte çorbasını karıştırmak zordur. Et parçalarına ek olarak hemen hemen her türlü yiyeceği oraya koyabilirsiniz: sebzeler, tahıllar, makarna. Her durumda tatmin edici ve zengin olacaktır. Köfte çorbasının pişirilmesi birkaç aşamadan oluşur. Bunlardan ilki ve asıl olanı et bileşenini uygun şekilde hazırlamaktır.

Kıymadan köfte nasıl yapılır

Et topakları çok yumuşak olmalıdır. Bunları domuz eti, dana eti, tavuk, hindi ve balıktan pişirebilirsiniz. Çorbaya köfte nasıl hazırlanır:

Et veya balık ve soğanları kıyma makinesinde iki kez öğütün.
Tuz ekleyin, süte batırılmış ve sıkılmış ekmeği, irmiği veya galeta unu, baharatları ekleyin, iyice karıştırın. 10 dakika bekletin.
Karışımı tahta bir tahta üzerinde kuvvetlice çırpın.
Kıymayı iyice soğutun. Çapı birkaç santimetreyi geçmemesi gereken toplar halinde yuvarlayın. Bunları hemen kullanabilir veya dondurabilirsiniz.

Çorbada köfte ne kadar pişirilir

Topları çok geç atarsanız içi çiğ kalabilir. Bunu önlemek için şu ipuçlarını hatırlamanız gerekir:

Öncelikle patatesleri ekleyip yarı pişene kadar bekleyin.
Daha sonra kızartmayı ve ancak o zaman et parçalarını atarlar. Yukarıya doğru yüzerlerse onları pişirmeyi başardın.

Köfteli lezzetli çorbalar - fotoğraflı tarifler

Mevcut tüm pişirme seçeneklerini listelemek zordur. Yemek farklı et sularında pişirilir, herhangi bir etten topaklar oluşabilir. Sebze, makarna, mantar ve tahıllarla hazırlanır. Köfte çorbası için farklı tarifler deneyin; hangisini beğendiğinizi kısa sürede anlayacaksınız. Büyük olasılıkla diyetinizin düzenli bir parçası haline gelecektir.

Yavaş bir tencerede

Bu mucize cihaz sayesinde yemek yapmak eğlenceli hale geliyor. Eğer varsa, yavaş tencerede köfte çorbası yapmayı mutlaka öğrenmelisiniz. Gecikmeli başlatma programı varsa cihaza yiyecek yükleyebilir ve yiyeceğin ne zaman hazır olacağını belirleyebilirsiniz. Süreci izlemeye gerek yok; cihaz sizin için her şeyi yapacak.

İçindekiler:

patates - 3 orta boy parça;
somun - birkaç parça;
tereyağı – 25 gr;
domuz eti – 135 gr;
tuz biber;
süt – 90 mi;
sığır eti – 135 gr;
havuç – 1 orta boy;
su – 2,6 l;
yeşillik;
soğan – 1 büyük kafa.

Pişirme metodu:

Soğanı ikiye bölün.
Ekmeğin üzerine sütü dökün.
Kıymayı iki çeşit et, yarım soğan ve sıkılmış ekmekten hazırlayın. Vur, güzel.
Kalan soğanı ince ince doğrayın ve havuçları rendeleyin.
Çoklu pişiriciyi "Pişirme" moduna ayarlayın. Tereyağını bir kapta eritin. Soğanı şeffaf olana kadar kızartın. Üzerine havuçları ekleyip yumuşayana kadar pişirin. Tüm süreç yaklaşık çeyrek saat sürecek.
Patatesleri orta boy küpler halinde kesin. Çoklu pişirici kabına yerleştirin.
Eti daireler halinde yuvarlayın. Bunları ve baharatları bir kaseye koyun. Suyla doldurun, “Söndürme” programını ayarlayın. 40 dakika pişirin. bir saate kadar.

Tavuk köftesi ile

Diyet beslenmesinin destekçisiyseniz, düşük kalorili içeriği nedeniyle bu yemeği beğeneceksiniz. Kıymayı tavuk göğsünden yapmak daha iyidir, bu kuşun en yağsız kısmıdır. Çocuklar bile çorbayı sevecek ve onlara faydalı olacaktır. Çok hafif çıkıyor, mideye aşırı yüklenmiyor, çabuk pişiyor. Kıyılmış tavuk köfteli çorbayı nasıl pişireceğinizi unutmayın.

İçindekiler:

soğan – 2 küçük;
su – 2 l;
baharatlar;
yeşillikler – 70 gr;
karnabahar – 120 gr;
sarımsak – 1 diş;
patates – 3 adet;
kıyılmış tavuk – 340 gr;
havuç – 1 orta boy.

Pişirme metodu:

Bir bütün soğanı bir tencereye suya koyun ve ateşi yakın.
Orta boy soyulmuş patates parçaları yapın. Kaynamaya başlayınca suya bırakın.
Kalan soğanı ve otları doğrayın. Eti tuz ve karabiberle birlikte ekleyin. Karıştırın, yuvarlak topaklar halinde yuvarlayın.
Havucu rendeleyin.
Patatesler neredeyse pişince tavuk toplarını ve lahana parçalarını atın. Havuç ve ezilmiş sarımsak ekleyin.
Köfteler yüzeye çıktıktan sonra birkaç dakika pişirin.

Pirinç ile

Bu yöntemle hazırlanan yemeğin, fotoğrafta da görülebileceği gibi sıra dışı bir tadı ve çarpıcı rengi var. Köfteli pirinç çorbası, içine hem taze domates hem de salça eklendiği için parlak kırmızı çıkıyor. Köfteler et suyuna batırılır ve daha da lezzetli ve yumuşak hale gelir. Her insan bu yemeği en az bir kez denemelidir.

İçindekiler:

sarımsak – 1 diş;
kıyma – 450 gr;
biber, tuz;
bitkisel yağ – 4-5 yemek kaşığı. l.;
patates – 3 büyük;
soğan – 2 adet;
pirinç gevreği – 80-100 gr;
domates – 6 küçük;
havuç – 1 adet;
domates salçası – 2 yemek kaşığı. l.;
su – 3,2 l.

Pişirme metodu:

Bir havuç, bir soğanı soyun, doğrayın. Bitkisel yağ içeren bir tavaya koyun ve kızartmaya başlayın.
Domatesleri haşlayın, kabuğunu çıkarın ve ince ince doğrayın. Tavaya ekleyin. Beş dakika kadar kızartmaya devam edin.
Suyu kaynatın. Pirinci durulayın. Tuz ve karabiberle birlikte kaynar suya atıp 10 dakika kısık ateşte pişirdikten sonra patatesleri ekleyin.
Kalan soğanı ve sarımsağı doğrayıp kıymaya ekleyin. Tuz ve karabiber ekleyin. Toplara yuvarlayın.
Köfteleri, salçayı ve kızartmayı ekleyin. Yaklaşık 10 dakika daha pişirin.

erişte ile

Makarna genellikle ilk yemeklere eklenir. Aşağıda sunulan tarif özellikle orijinaldir. Yemeğe enfes, sofistike bir tat veren mantarlar eklenir. Menüsünü çeşitlendirmek isteyen her insanın köfte ve erişte ile çorba yapmayı bilmesi gerekir. Herkes bu mantar yemeğine bayılacak.

İçindekiler:

havuç – 1 büyük;
kıyma – 340 gr;
patates – 3 adet;
defne yaprağı – 2 yaprak;
baharatlar, tuz;
domates salçası – 25 ml;
Örümcek ağı şehriye – 2 yemek kaşığı. l.;
çiğ petrol – 180 g;
soğan – 2 adet;
sebze yağı.

Pişirme metodu:

Bir soğanı ve havucu doğrayın. Mantarları dilimler halinde kesin.
Yağı bir tavada ısıtın. Soğanları ve havuçları yumuşayana kadar kızartın. Mantarları ve baharatları ekleyin. Fazla sıvı buharlaşana kadar pişirin. Domates salçasını ekleyip birkaç dakika sonra kapatın.
Kalan soğanı ve baharatları kıymaya ekleyip karıştırın. Toplara yuvarlayın.
Bir tencereye su dökün ve ateşe verin.
Patatesleri soyun ve kesin. Kaynayınca suya koyun, yarı pişene kadar pişirin.
Et parçalarını ve baharatları et suyuna atın. Yukarıya çıkmalarını bekleyin. Şehriyeyi ekleyip kavurun. Et suyu kaynamaya başlayınca erişte çorbasına defne yapraklarını ekleyin. Kapağını kapatıp 2 dakika daha pişirin.

sevimsiz

Aşağıda açıklanan yemek çok sıradışı. Tadı ve aroması tek kelimeyle muhteşem. Tarifi takip ederseniz sıradan bir köfte ve peynirli çorba değil, balkabağı çorbası elde edeceksiniz. Bir çocuk bile tatlı tadından hoşlanacaktır. Parlak ve zengin rengi sayesinde yemek fotoğrafta inanılmaz görünüyor. Kabak köfte çorbasını da aynı şekilde yapabilirsiniz.

İçindekiler:

tavuk suyu – 3,1 l;
domates – 1 adet;
zeytinyağı – 20 mi;
kıyılmış tavuk – 330 gr;
patates – 4 adet;
baharatlar;
kabak dilimi – 300 gr;
işlenmiş peynir – 255 gr;
yeşil fasulye – 300 gr;
havuç – 1 büyük;
soğan – 1 adet;
deniz tuzu – 5 gram.

Pişirme metodu:

Doğranmış patatesleri et suyuna atın ve kısık ateşte pişirmeye başlayın.
Soyulmuş balkabağını parçalara ayırın. Patatesler neredeyse pişince fasulyeyle birlikte et suyuna ekleyin. Tuz ekleyin ve baharatlayın.
Havuçları rendeleyin, soğanları doğrayın, zeytinyağında kızartın. Yemeğe ekleyin.
Domatesleri haşlayın, rendeleyin ve bir tencereye koyun.
Kıyma tuzlanıp baharatlandıktan sonra yoğurulur. Toplar haline getirin. Et suyuna yerleştirin.
Peyniri rendeleyip tabağa atın. Tamamen eriyene kadar pişirin. Bir süre ısrar edin.

Bezelye

Enfes ve sıradışı bir yemek denemek istiyorsanız aşağıdakileri hazırlayın. Köfteli bezelye çorbası, köftelere olağanüstü bir tat ve inanılmaz bir hassasiyet veren gizli bir malzemeyle hazırlanır. Yemeğin besleyici olduğu ortaya çıkıyor. En az bir kez yaparsanız favori listenize ekleyeceğiniz garantidir. köfteyle mi?

İçindekiler:

patates - 1 büyük;
rendelenmiş parmesan – 3 yemek kaşığı. l.;
dereotu - bir demet;
kurutulmuş bezelye veya nohut - 1,5 su bardağı;
hindi kıyması – 450 gr;
tuz;
su – 2,25 l;
defne yaprağı - 3-4 yaprak;
soğan – 1 küçük;
zeytinyağı – 25 mi;
havuç – 1 büyük.

Pişirme metodu:

Bezelyeyi bir gece suda bekletin ve durulayın.
Soğanları ve havuçları doğrayın. Zeytinyağıyla kızartın.
Patatesleri küpler halinde kesin.
Suyu kaynatın, içine bezelye atın, 40-45 dakika pişirin, periyodik olarak köpüğü alın.
Patatesleri soğan ve havuçla birlikte bir tencereye koyun. 10 dakika kaynatın.
Kıymayı rendelenmiş Parmesan ve tuzla iyice karıştırın. Topları yuvarlayın ve et suyuna atın. Defne yaprağını atın ve çeyrek saat kadar pişirin.
Kapatmadan birkaç dakika önce biraz tuz ekleyin. Dereotu serperek servis yapın.

Erişte ile

Birçok kişi ev yapımı makarnaları mağazadan satın alınan makarnalara tercih ediyor. Lezzetli, yumuşak çıkıyorlar ve fazla pişmiyorlar. Siz de hayranıysanız köfteli şehriye çorbası yapmayı deneyin. Oldukça besleyici olduğu ortaya çıktığı için diyet yapan kişilere tavsiye edilmiyor. Erişte yerine mantı da yapabilirsiniz, çok da lezzetli olacaktır.

İçindekiler:

yeşillikler - bir demet;
tuz biber;
yumurta – 1 adet;
sebze suyu – 2 l;
buzlu su – 20 ml;
un – 130 gr;
sarımsak – 1 diş;
havuç – 1 küçük;
soğan – 2 küçük;
bitkisel yağ – 50 mi;
kıyılmış domuz eti ve sığır eti - 0,3 kg;
ekmek kırıntıları – 50 gram.

Pişirme metodu:

Yumurtayı soğuk suyla çırpın. Unu karıştırın. Sert bir hamur yoğurun. Bundan bir top yapın, bir torbaya koyun ve yarım saat kadar masanın üzerinde bırakın.
Hamuru çok ince bir şekilde açın. Ortaya çıkan tabakadan erişteleri kesin. Kendi takdirinize göre uzunluğunu ve genişliğini seçin. İyice kuruması ve parçalanması için masanın üzerinde bırakın.
Bir soğanı ve sarımsağı rendeleyin, galeta unu, tuz ve karabiberle birlikte kıymaya ekleyin. Karıştırın ve çırpın. Toplara yuvarlayın ve buzdolabına koyun.
Geriye kalan havuç ve soğanları soyup doğrayın. Yağda kızartın.
Et suyunu ateşe koyun ve kaynamasını bekleyin. Kızarmış sebzeleri ve birkaç dakika sonra köfteleri oraya koyun.
Et topakları yüzmeye başladığında erişteleri atın ve pişene kadar pişirin. Servis yapmak için yemeği doğranmış otlar ile süsleyin.

Balıklı

Et suyunda parçalar halinde yüzen balıkları sevmeyenler için balık çorbasının mükemmel ve eşsiz bir versiyonu. Balık köftesi çorbası hem çocuklara hem de yetişkinlere hitap edecek. Tatmin edici ve zengin çıkıyor. Hem beyaz hem de kırmızı balıklı çorba seçenekleri var. İkincisini eklerken yemeğin daha rafine hale geldiğini belirtmekte fayda var. Bunu tatil masası için bile hazırlayabilirsiniz.

İçindekiler:

somon filetosu – 400 gr;
tuz biber;
pirinç – 60-75 gr;
dereotu - birkaç dal;
soğan – 2 küçük;
domates – 2 büyük;
patates – 2 adet;
havuç - 2 küçük.

Pişirme metodu:

Kıyılmış balık filetosu yapın. Tuz ve karabiber ekleyin. Toplara yuvarlayıp soğutun.
Havuçları küçük küpler halinde kesin.
Birkaç litre suyu kaynatın. Oraya havuç, yıkanmış pirinç, bütün soğan, tuz ve karabiber koyun. Yaklaşık 5 dakika pişirin.
Patatesleri çorbaya koyun. Neredeyse hazır olduğunda soğanı çıkarın ve somon topaklarını içine atın.
Domatesi irice doğrayın. Balık topakları yüzmeye başladığında, kabuksuz domatesi atın ve baharatları damak tadınıza göre ayarlayın.
Domates yumuşayınca çatalla ezin ve tabağı ocaktan alın.

Karabuğday

Yemeğin büyük olasılıkla küçük çocukken denediğiniz bir versiyonu. Köfte ve karabuğday çorbası çok hoş kokulu ve lezzetlidir. Daha doyurucu olmasını istiyorsanız kıyılmış domuz eti, sığır eti veya her ikisinin karışımını alın. Tavuklu köfte çorbası daha hafif olacaktır. Soğanları ve havuçları kızartabilir veya bütün olarak bir tabağa koyup pişirmenin sonunda çıkarabilirsiniz.

İçindekiler:

su – 2,3 l;
havuç – 1 orta boy;
soğan – 1 büyük;
yeşillik;
tereyağı – 50 gram;
kereviz kökü – 50 gr;
patates - 1 adet;
tuz biber;
irmik – 25 gr;
karabuğday - çeyrek bardak;
kıyma ve domuz eti – 0,25 kg.

Pişirme metodu:

Soğanı ikiye bölün.
Kıymayı, irmiği, karabiberi ve tuzu, doğranmış soğanın yarısını karıştırın, yuvarlak topaklar yapın.
Suyu kaynatın ve içine karabuğdayı atın, çeyrek saat pişirin.
Doğranmış patatesleri ve kerevizleri tavaya koyun ve 10 dakika pişirin.
Doğranmış soğanları ve havuçları tereyağında soteleyip et suyuna ekleyin.
Patatesler pişmeye yakın kıymayı ekleyip tuz ve karabiberi ekleyin. Yüzene kadar pişirin. Yeşillikler ile servis yapın.

Çocuk

Anneler, seçici minikleri beslemenin ne kadar zor olduğunu biliyor. Onları ilkini yemeye zorlamak neredeyse imkansızdır. Ayrıca pek çok yiyecek ve baharatın da çocuklar için yasak olduğu belirtiliyor. Ancak ilk yemekler diyetlerine dahil edilmelidir. Çocuğunuza köfte çorbası yapmayı deneyin. Büyük ihtimalle hoşuna gidecek. Çocuklar için köfte çorbasının nasıl pişirileceğini okuyun.

İçindekiler:

havuç – 1 küçük;
tuz;
kıyılmış tavuk – 0,25 kg;
su – 1,5 l.;
dereotu - birkaç dal;
yumurta – 1 adet;
soğan – 1 küçük;
patates – 2 adet.

Pişirme metodu:

Soğanı ikiye bölün. Birini kıyma makinesinde kaydırın ve ikincisini bütün havuçla birlikte suda kaynatın.
Kıymayı yumurta, tuz ve soğan püresiyle karıştırıp toplar yapın.
Et suyuna doğranmış patatesleri ve tuzu ekleyin. Neredeyse hazır olduğunda soğanları ve havuçları çıkarın ve kıyma parçalarını atın.

Bugün eski ve sevilen köfte çorbasından bahsedeceğiz. "Eski" derken çorbanın uzun süredir buzdolabında beklediğini kastetmiyorum. Tam tersine büyük bir tencere çorba 1-2 günde yenir, o kadar lezzetli ve zengin olur ki. Ve "eski" derken, annelerimizin, büyükannelerimizin, büyük anneannelerimizin bizim için çorba hazırladığı, zamanla test edilmiş bir tarifi kastediyorum... Pek çok insan bu çorbanın tadını çocukluğundan beri biliyor ve hayal ettiği fotoğrafa kaygısız bakıyor. çocukluk zamanları. Açık pencereden annemin sesini hatırlıyorum: "Eve koş ve yemek ye." Ve eve koşuyorsunuz, hızla soyunuyorsunuz, ayaklarınızı terliklere sıkıyorsunuz, ellerinizi yıkıyorsunuz... Tüm mutfak et ve kızartma aromasıyla dolu ve aromatik dumanın yükseldiği masada sıcak köfteli çorba zaten bekliyor. . Yumuşak patatesler, yumuşak kıyma topları, aromatik otlar ve zengin et suyu bir araya gelerek birçok kişinin çocukluğundan beri sevdiği, çok lezzetli ve doyurucu bir çorba oluşturur. Köfte çorbasını birlikte yapalım! Hazırlanması hata yapmanın çok zor olduğu en sevdiğim tarifi sunuyorum - her şey fotoğraflarla adım adım anlatılıyor. Yani lezzetli bir öğle yemeği garantilidir, söz veriyorum!

Malzemeler (3 litrelik tava için):

300 gr kıyılmış domuz eti ve sığır eti;
1 havuç;
2 küçük soğan;
2 orta boy patates;
2 yemek kaşığı. pirinç;
1 yumurta;
tatmak için yeşillikler;
1 defne yaprağı;
1 diş sarımsak;
tatmak için tuz, karabiber;
2-3 yemek kaşığı. kızartma için bitkisel yağ.

Lezzetli köfte çorbası tarifi.

1. Kıymadan pilavlı köfte hazırlayacağız. Pirinç sayesinde köfteler güzel, düzgün ve düzgün çıkıyor. Ancak çorbadaki köftelerin yumuşak, sulu çıkması ve dağılmaması için önce pirincin yarısı pişene kadar kaynatılması gerekir. Çiğ pirinç kullanırsanız çorbayı pişirirken et suyunun tamamını emecek ve köfteler kuru olacaktır. Pirinci pişene kadar kaynatırsanız, köftelerin bir kısmı tekrar kaynatıldığında pirinç şeklini kaybeder ve çorbanın içindeki köfteler dağılabilir.
Haşlanmış yuvarlak pirinç kullanmak daha iyidir. Süzülmüş su berraklaşana kadar pirinci akan su altında iyice durulayın. 1:2 oranında suyla doldurun ve kısık ateşte koyun.

2. Su kaynadıktan sonra pirinci 1 dakika daha kaynatın ve ateşi kapatın.

3. 10-15 dakika üstü kapalı olarak bekletin. Pirinç tüm nemi emecek ancak içi bütün ve az pişmiş kalacaktır. Soğumaya bırakın.

4. Soğanı soyun, yıkayın ve çok küçük küpler halinde kesin. İstenirse kaba bir rende kullanabilirsiniz.

5. Kıymayı ve dana etini derin bir kaseye aktarın, 1 yumurtayı kırın, doğranmış soğanı ekleyin. Tuz ve biber.

6. Soğutulmuş pirinci ekleyin.

7. Her şeyi karıştırın.

8. Köfte oluşturun. Kıymayı çay kaşığı yardımıyla alıp, suyla ıslatılmış ellerinizde 2-3 cm çapında küçük toplar yuvarlayın ve streç filmle kaplı bir tabağa veya tahtaya dizin. Köfteleri dış tarafı biraz sertleşecek şekilde dondurucuya yerleştirin. Bu arada kalan malzemeleri hazırlayalım.

Kıyma ve dana etinden yapılan hazır köfteler dondurucuda 1-2 ay daha saklanabilir. Sık sık lezzetli köfte çorbası yapacaksanız hazırlıklar yapabilirsiniz: Köfteleri porsiyonlara bölüp poşetlere koyun ve dondurucuya saklayın. Bu, bir dahaki sefere çok zaman kazandıracak.

9. Patatesleri soyun, yıkayın ve küçük küpler halinde kesin.

10. Soğuk filtrelenmiş suyla doldurun, tavaya 1 defne yaprağı ekleyin. Orta veya yüksek ateşte yerleştirin.

11. Havuçları soyun, yıkayın ve çok küçük küpler halinde kesin.

12. Tavaya 2-3 yemek kaşığı dökün. bitkisel yağı ısıtın, ardından havuç ve soğanı ekleyin. Soğanı şeffaf olana kadar kızartın.

13. Köfteleri dondurucudan çıkarın.

14. Patateslerle birlikte tavaya daldırın. Bu zamana kadar su zaten kaynatılmalıdır.

15. Su tekrar kaynayıp köfteler yüzeye çıkınca kızarmış soğanları ve havuçları ekleyin.

16. Maydanozu kıyıp çorbaya ekleyin. Tatmak için biber ve tuz.

17. Sarımsakları sıkın, tavayı bir kapakla kapatın ve ocağı kapatın. Çorbanın 20 dakika daha demlenmesine izin verin.

Köfte çorbası hazır! İşte fotoğraflarla birlikte çok basit ve kolay bir adım adım tarif. Çorbayı kaselere döküp herkesi masaya davet etme zamanı geldi. Afiyet olsun!

Makaleyi beğendin mi? Paylaş

Bu makaleyi yazdır