Evde tofu nasıl pişirilir? Tofu sosu, pasta, kızarmış tofu tarifleri. Tofu Salatası Tarifleri

“Kral Tofu” (soya peyniri) ürününün faydaları hakkında

Sağlıklı bir yaşam tarzı sürdüren ve vücuduna önem veren insanlar için bu ürün bir nimettir ve mutlaka denemelisiniz.

Royal tofu, soya fasulyesinin tüm faydalı özelliklerini korumanıza olanak tanıyan bir buhar jeneratörü kullanılarak Güney Kore'de yapılan ekipmanlarda yalnızca doğal soya fasulyesinden hazırlanır. GDO içermez, koruyucu madde içermez.

100 gram tofu sütten yüzde 23 daha fazla kalsiyum içeriyor. Ürünün 200 gramı iki yumurtaya eşdeğer miktarda protein içerir. Lizin, demir, B ve E vitaminleri yüksektir. Kalorisi çok düşüktür, karbonhidratı düşüktür ve tofu kolesterol içermez. Tofu vücudu iyi alkalize eder. Tofunun amino asit bileşimi ete benzer ve onun için mükemmel bir alternatiftir.

Bu ürün kolayca sindirilebilir. Tofu gastrit, diyabet, kardiyovasküler hastalıklar ve aşırı kilo için faydalıdır. Tofu kolay sindirilebilir protein içerdiğinden sporcuların kas kütlesi oluşturmaları önerilir.

Tofu, et yerine pişirilebildiği için vejetaryenler için vazgeçilmez bir besindir. Tofu, mevcut en çok yönlü ve ekonomik proteinli gıdalardan biridir. Kalorisi düşük, yağ ve karbonhidrat oranı düşüktür. Tofu yumuşak veya sert olabilir ve yoğun kıvamda olabilir, bu yüzden bazen süzme peynir, bazen de peynir olarak adlandırılır. Neredeyse kendine ait bir aroması yoktur ancak bir sünger gibi diğer kokuları ve tatları çok iyi emer ve diğer malzemelerle iyi bir şekilde birleşir. Acı biber sosuna parçalayın ve tadı acı biber gibi olsun, kremalı çikolatalı kek dolgusu için kakao ve şekerle karıştırın. Gulaş ve çorbalara tofu küpleri eklenebilir. Tofudan yemek hazırlamak için önceden dondurulabilir (kıvamı daha elastik hale gelir, "etli" olur ve bitmiş yemeklerin tadı değişir) ve marine edilebilir. Tofu et gibi tütsülenebilir ve jambonun tadını alır.

Tofu, insan vücudu tarafından çok kolay emilen tam bir bitkisel proteindir. Midesi zayıf insanlar için mükemmel bir besin, kalp rahatsızlığı olanlar için de ideal bir protein ürünüdür çünkü... kolesterol içermez. Süt ve yumurtaya alerjik reaksiyonu olan kişilerin diyetine dahil edilebilir.

Doğu mutfağı, mutfak deneyimlerimizi çeşitlendirmemize ve her seferinde yeni ve sıradışı şeyler pişirmemize olanak tanıyan, bize giderek daha hoş sürprizler sunuyor. Bu sürprizlerden biri de soya peynirinin farklı bir şekilde keşfedilmesiydi.tofu peyniri . Çin'de, Japonya'da, Kore'de ve diğer Asya ülkelerinde farklı anılıyor ama ülkemizde bu isim yapışmış durumda. Tofu peynirinin tarihi 2. yüzyıla kadar uzanır ve soya peynirinin doğduğu yer olarak kabul edilen Çin'de başlar. Daha sonra Japonya, Tayland ve diğer ülkelere yayılıyor. Batı'da ve Rusya'da bu soya ürünü 20. yüzyılın ikinci yarısında keşfedildi.

Tofu, kesilmiş soya sütü veya soya peyniridir. . Kural olarak soya peyniri sıkıştırılmış halde satılır ve genellikle beyazdır. Su dolu vakumlu ambalajlarda satıyorlar. Bu formda birkaç hafta saklanabilir. Evde tofuyu bir hafta boyunca suda tutabilir, suyu her gün temiz suyla değiştirebilirsiniz. Dondurucuda da saklayabilirsiniz, olur sarı renk. Doğru, buz çözüldükten sonra tekrar beyaza döner, ancak daha sert ve gözenekli hale gelir.

Arka taraftaki tarifler (İnternetteki çeşitli tarifler).

Kraliyet tofu nasıl pişirilir

Tofu, karıştırıldığı gıdanın lezzetini absorbe etme konusunda olağanüstü bir yeteneğe sahip olduğundan, tatlı veya tuzlu olarak yapılabilir. Tofunun kendisinin kokusu veya belirgin bir tadı yoktur. Bu peynirin farklı kıvamlarını kullanarak ondan her şeyi hazırlayabilirsiniz. Bu peynir kızartılabilir, haşlanabilir, marine edilebilir, tütsülenebilir. Füme tofu jambona benzer bir tat alır. Tofuyu eritilmiş çikolatayla karıştırırsanız kek dolgusu olarak kullanabilirsiniz. Farklı salatalara tofu eklemeyi deneyin; örneğin: maydanoz, yeşil soğan, Kore (veya geleneksel) havuç ve ince doğranmış tofuyu karıştırın, ardından üzerine yağ ve limon gezdirin.

Kraliyet tofu basitçe ısıtılarak (sosislere benzer şekilde suya batırılıp kaynatılarak) veya bir tavada kızartılarak tüketilebilir ve kızartmadan önce tofu önceden un, yumurta veya hamura batırılabilir. Daha sağlıklı ve lezzetli olan tuz yerine (tadına göre ayarlayın) soya soslu tofu kullanılması tavsiye edilir.

Sıcak tofuyu geleneksel et sosuyla birlikte yiyebilirsiniz. Çorbalara ve et sularına tofu eklenmesi tavsiye edilir. Deniz yosunu içeren miso çorbası Japonya'da popülerdir.

Sebzeli tofu: Soğanları, havuçları, dolmalık biberleri, sarımsakları yağda kızartın, tadına baharat ekleyin. Önceden doğranmış tofuyu ekleyin, karıştırın ve yaklaşık 5 dakika pişirin (fazla pişirmeyin).

Tofulu köfte ve pirzola: Royal tofu'yu pürüzsüz hale gelinceye kadar ellerinizle ezin ve kıymaya şu oranda ekleyin: 1 ölçü tofu, iki ölçü et. Her zamanki gibi soğan. Köfteler ve köfteler sulu ve lezzetli olacak.

Tofu ile kızartılmış patates: Tarif için ihtiyacınız olacak: patates - 5-6 adet, soya peyniri - 300 gr, sarımsak - 1 diş, bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. biber, tuz - tatmak. Patatesleri yıkayın, soyun, şeritler halinde kesin ve yarı pişene kadar kızartın. Küçük küpler halinde kesilmiş tofu ekleyin ve kızartın. Hazırlanmadan 1-2 dakika önce her şeyi tuz ve karabiberle baharatlayın, ince kıyılmış sarımsakları ekleyin ve her şeyi karıştırın.

Kahvaltıda tofu (omlet). Yapışmaz bir tavaya 400 gram tofuyu ufalayıp tereyağında kızartın. Tavaya çırpılmış 2 yumurta ekleyin ve pişene kadar 5 dakika kızartın. Tadına göre baharatlayın ve iyice ısıtılıncaya kadar karıştırarak pişirin. Tıpkı normal omlette olduğu gibi soğan, biber, mantar ekleyebilirsiniz...

Yaban turpu ile tofu sosu: 230 gram tofu, 3 yemek kaşığı bitkisel yağ, 2 yemek kaşığı limon suyu, 2 yemek kaşığı hazırlanmış yaban turpu ve 1/2 yemek kaşığı tuzu karıştırıcıda pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.

Tofu ile hızlı sebze çorbası: Et (mantar, balık, tavuk) suyunu (örneğin küplerden) hazırlayın. Sıcak et suyuna 100 gram dondurulmuş mısır, 100 gram dondurulmuş bezelye, 1 rendelenmiş havuç ekleyin ve kısık ateşte 5-7 dakika pişirin. 150 gram küp şeklinde kesilmiş sert tofuyu ve 1 doğranmış pırasayı ekleyin. Kaynamak. Yeşillikler ile servis yapın.

Tofu olivier: 400-500 gr tofu, bir kavanoz yeşil saksı, mayonez, bir demet ot (tercihen maydanoz). Tofuyu küpler halinde kesin, bezelye, otlar ekleyin, mayonezle tatlandırın.Diğer malzemelerin eklenmesi tadın bozulmasına neden olur (örneğin soğan).

Fındıklı tofu: elma - 400 gr, soya peyniri - 300 gr, kereviz - 300 gr, fındık (kızarmış) - 1/2 su bardağı, limon suyu - 1 yemek kaşığı, ekşi krema - 200 gr.

Elmaları, kerevizi ve tofuyu kaba bir rende üzerine rendeleyin. Kıyılmış fındıkları, limon suyunu ekleyin, karıştırın ve ekşi kremanın üzerine dökün.

Yemek pişirmede normal süzme peynir gibi tofu soya peyniri kullanılır.

Tofu peyniri oldukça zengin bir bitkisel protein ürünüdür. Asya mutfağında oldukça popülerdir. Birçok vejetaryen bunu et yerine kullanır. Bu peynir evde yapılabilir. Ancak soya sütüyle uğraşmak istemeyenler için artık her büyük süpermarkette hazır tofu satın alabilirsiniz.

Pişirme teknolojisine bağlı olarak üç tür tofu vardır:

İpek (yumuşak). Bu tofu türü en fazla nemi içerir. Ve tutarlılığı açısından bu ürün daha çok muhallebi veya pudingi andırıyor. Çin'de bu yumuşak peynire yeşil soğan, kırmızı biber ve hatta karides bile eklenir. Bu şekilde elde edilen karışım mükemmel bir atıştırmalıktır.

Keten (sert). Bu tofunun neminin bir kısmı üretim süreci sırasında uzaklaştırılmıştır. Ancak kuru peynirden farklı olarak kıvamı çok daha yumuşaktır. Sert tofunun yapısı ete benzer. Ve yemek pişirmede en sık kullanılan da bu tür soya peyniridir.

Kuru. Bu tip tofu üretilirken basınç kullanılarak üründeki nem uzaklaştırılır. Bu ürünün yapısı normal peynire benzer. Ancak aksine kesildiğinde ufalanır.

Evde tofu peyniri nasıl yapılır? Talimatlar

Tofu peyniri Çin, Japon ve Kore mutfağında çok önemli bir yere sahiptir. Şaşırtıcı bir şekilde, bu ürünün menşei konusunda bir fikir birliği yoktur. Bugün tofu, yıllar önce olduğu gibi hazırlanmaktadır. Ve bunu evde bile yapabilirsiniz
Tofu soya fasulyesinden yapılır. Süt çıkarmak için kaynatılır ve preslenir. Tofu peynirinin ana maddesi katı kalıntılardan elde edilen ve saflaştırılan soya sütüdür. Süte özel bir madde (pıhtılaştırıcı) eklenir. Etkisi altında soya sütünde topaklayıcı parçalar oluşur. Sıvıdan ayrılırlar ve tofunun türüne bağlı olarak preslenir veya basitçe kalıplara yerleştirilirler.
Evde tofu yapmak iki nedenden dolayı oldukça zordur. Birincisi: Soya fasulyesi süpermarketlerde oldukça nadir satılıyor. İkincisi: teknoloji, tüm eylemlere dikkatli bir şekilde uyulmasını gerektirir. Bu nedenle tariflerinizde hazır tofu kullanmak en doğrusu. Ancak bu ürünü kendiniz yapmakla ilgileniyorsanız deneyebilirsiniz.

Soya sütü hazırlanması

Bunu yapmak için soya fasulyesini (1 kg) suyla doldurup 24 saat bu formda tutmanız gerekir. Bu durumda suyun 2-3 kez değiştirilmesi gerekir. Soya fasulyesi bitki benzeri bir tada sahiptir. Bunu yapmak için, çıkarmak için ıslatıldıkları suya birkaç tutam tuz eklemeniz gerekir.

Şişmiş soya fasulyesinin bir kıyma makinesi kullanılarak yıkanması ve kıyma haline getirilmesi gerekir. Suyla (3 l) doldurun ve 4 saat demlenmesine izin verin. Suda seyreltilmiş soya kıymasının saatte bir karıştırılması gerekir.

Bir kevgir kullanarak soya sütünü kalan fasulyelerden ayırın. Sadece tofu yapmak için değil aynı zamanda birçok içecek ve kokteylde de sağlıklı bir içerik olarak kullanılabilir. Soya sütü, inek sütüne alerjisi olan kişiler tarafından tüketilebilir.

Soya Sütlü Tofu Tarifi

Tofu hazırlamak için 1 litre soya sütü almanız gerekir. Kaynatın, ateşi kapatın ve ocakta 5 dakika bekletin. Daha sonra sütün içine limon suyunu (1 adet) sıkın. Tamamen kıvrılıncaya kadar kütleyi yavaş yavaş karıştırın.

Kıvrılmış sütü süzün ve fazla nemi sıkın. Amaç sert soya peyniri ise, nemi sıktıktan sonra elde edilen kütle bir presin altına yerleştirilir.

Soya Unu Tofu Tarifi

Soya fasulyesi nadiren satıldığından, ev yapımı tofu yapımında soya unu giderek daha fazla kullanılıyor. (1 yemek kaşığı) soğuk suyla (1 yemek kaşığı) karıştırılır. Daha sonra kaynar su (2 yemek kaşığı) dökün ve karıştırın. Ortaya çıkan kütle 10-15 dakika pişirilmelidir. Daha sonra bu “süte” limon suyu eklenir. Daha sonra her şeyin yukarıda belirtildiği gibi yapılması gerekiyor.

Tofu peyniri benzersiz ve çok yönlü bir üründür. Ana yemeklerin yanı sıra tatlı tatlılarda da malzeme olarak kullanılabilir. Tofu çorba ve güveç yapımında kullanılır, kızartılır ve hatta bulaşıkları buharda pişirmek için kullanılır.

ÖNEMLİ: Tofu, insanlar için gerekli olan tüm amino asitleri içeren %10 protein içerir. Vejetaryenler arasında bu kadar popüler olmasının nedeni budur. Bu ürün mide tarafından iyi emilir. Neredeyse hiç yağ ve karbonhidrat içermez.

Tofu ile yemek pişirmek için tarifler

Bu lor peynirinin nötr bir tadı vardır. Ancak harika bir özelliği var. Tek tabakta "bitişik" olduğu ürünlerin kokusunu ve tadını emer. Bu lor peyniri bize Asya ülkelerinden geldiğinden, genellikle çeşitli baharatlar ve baharatlarla desteklenmektedir. Bu da muhteşem tatlar elde etmesini sağlar.

Tofu ile ananas salatası

Tofuyu (300 g) küçük küpler halinde kesin. Bunları bir salata kasesine koyuyoruz. Ananası (300 g) üstüne koyun, peynire benzer kareler halinde kesin. Bu salatada taze veya konserve ananas kullanabilirsiniz. Lahanayı parçalayın (150 g). Üzerine tuz ekleyin. Bu sayede yumuşak ve sulu hale gelecektir. Havuçları (100 gr) ince bir rende üzerine rendeleyin ve doğranmış fıstıklarla (1/2 su bardağı) karıştırın. Bu malzemeleri tofu ve ananasa ekleyin. Ekşi krema ekleyin ve karıştırın.

Tay tofu çorbası

Sebze suyuna kişniş (2 sap), zencefil (2 adet), sarımsak (1 diş) ve kırmızı biber (1 adet) ekleyin. Et suyunu kaynatın, üzerini örtün ve kısık ateşte 25 dakika pişirin.

Tofuyu (100 g) soya sosunda (2 yemek kaşığı) 25 dakika marine edin. Erişteleri (50 g) pişirin ve 4 tabağa koyun. Et suyunu temiz bir tencereye süzün. Soya sosuna havuç (2 adet), taze petrol (100 gr), tofu ekleyin ve 2-3 dakika pişirin.

Tofuyu ve sebzeleri erişteli kaselere koyun. Limon suyunu dökün ve otlar ile süsleyin.

Yumurta ve tofu peynirli karabuğday eriştesi

Karabuğday soba eriştesi, normal buğday eriştesine göre size 100 puanlık bir avantaj sağlayacaktır. Daha az gluten içerir ve bu nedenle vücut tarafından neredeyse tamamen emilir.

Yumurtaları (2 adet) haşlanmış olarak kaynatın. Karabuğday eriştesini (500 g) ambalajında belirtilenden bir dakika daha az pişirin ve soğuk suyla durulayın. Wok tavada yarım halkalar halinde kesilmiş kırmızı soğanı (1 baş) kızartın. Bu amaçla susam yağı kullanmak daha iyidir. Soğana pirinç sirkesi (50 gr), şeker kamışı (1 yemek kaşığı), soya sosu (2 yemek kaşığı) ekleyin ve kısık ateşte bir dakika pişirin.

Yumurtaları Olivier salatasındaki gibi doğrayın. Erişteleri tavaya aktarın ve soya sosuyla karıştırın. Bundan sonra tofu (100 gr), halkalar halinde kesilmiş biberleri (1 adet) ve yumurtaları ekleyin. Her şeyi tekrar karıştırıp servis yapın.

Lezzetli kızarmış tofu nasıl yapılır?

Gördüğünüz gibi tofu peyniri çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanılabilir. Birçok kişi bu ürünü kızarmış olarak sever. Tofuyu kızartmanın birkaç yolu vardır. Aşağıda listelenecekler.

Tofu peyniri bir tavada soğan ve sarımsakla kızartılır

Bitkisel yağı (1-2 yemek kaşığı) bir tavada ısıtın. Soğanı (1 adet) ince ince doğrayın ve sarımsağı (1 diş) bir presten geçirin. Bu ürünleri yağda kızartın.

Kareler halinde kesilmiş tofuyu (200 g - 300 g) soğan ve sarımsakla birlikte bir tavaya koyun. Kızartıp baharatları ve kekiği ekleyin. Karışım. Tofu'nun hazır olup olmadığı, peynirin her tarafını kaplayan altın kabukla belirlenir.

Ekmekli tofu nasıl kızartılır

Marine sosunu hazırlayın. Soya sosunu (50 ml) ve taze sıkılmış limon suyunu (1 adet) bir kaba dökün. Kırmızı (0,5 çay kaşığı) ve karabiber (0,5 çay kaşığı), kişniş (2 dal), öğütülmüş kişniş (0,5 çay kaşığı), doğranmış sarımsak (2-3 diş) ve ince doğranmış salatalık (1 adet) ekleyin. Ürünleri karıştırın ve 10 dakika boyunca turşuya tofu (500 g) ekleyin.

Daha sonra peyniri dikdörtgen parçalar halinde kesin. Tuzlayın ve un içinde yuvarlayın. Her iki tarafta altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda kızartın.

Hırpalanmış tofu tarifi

Lor peynirini (400 g) küçük dilimler halinde kesin. Unu birayla (0,25 su bardağı) seyreltiyoruz, tereyağı (1 yemek kaşığı) ve votka (1 yemek kaşığı) ekliyoruz. 2 adet çırpılmış yumurta beyazını karıştırıp ekleyin.

Tofu dilimlerini hamura batırın ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Tofu, kestane ve sebze mezesi

Bu orijinal yemeği hazırlamak için tüm malzemeleri bir mutfak robotunda karıştırmanız gerekir. Marul yaprakları üzerinde servis edilmelidir.

İçindekiler:

Tofu peyniri – 150 gr
Kıyılmış beyaz lahana – 0,5 su bardağı
Havuç, rendelenmiş – 0,5 su bardağı
Konserve kestane (dilimlenmiş) – 115 gr
Yeşil soğan (ince doğranmış) - 1/8 bardak
Taze kişniş (doğranmış) - 1 yemek kaşığı. l.
Asya biber sosu - 1/5 bardak
Taze limon suyu – 0,5 yemek kaşığı. ben
Marul yaprakları - 4 adet.

Tofudaki fazla nemi almak için kağıt havlu kullanın. Peyniri, lahanayı, havuçları, kestaneleri, yeşil soğanları ve kişnişleri mutfak robotunun kasesine koyun. Malzemeleri pürüzsüz olana kadar öğütün ve karıştırın. Bunları büyük bir tavaya aktarın.

Kıyılmış ürünlere biber sosu ve limon suyu ekleyin. Tavayı kısık ateşe alıp 1-2 dakika kadar ısıtın. Karışımı marul yapraklarının üzerine karıştırıp yayıp rulo halinde sarın ve tahta şişlerle sabitleyin. Masaya servis yapın.

Tofu soya sosu tarifi

Tofu genellikle yemek pişirmede çeşitli soslar için temel olarak kullanılır. Bu tür soslar, lezzetlerini zenginleştirerek çeşitli yemeklere dahil edilebilir. Bu sosun yapımı için hafif soya peyniri uygundur. Bu ürün saf haliyle (katkı maddesi olmadan) veya kırmızı biber ilavesiyle kullanılabilir.

İçindekiler:

Yumuşak tofu – 100 gr
Zeytinyağı EV - 3 yemek kaşığı.
Beyaz şarap sirkesi - 2 yemek kaşığı.
Şeker - 1 çay kaşığı.
Hardal – 25 gr
Soya sosu - 3 yemek kaşığı.
Sarımsak karanfil - 1 adet.
Öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı.

Kıyılmış sarımsak ve hardalı bir blender kasesine yerleştirin. Soya sosunu ekleyin ve düşük hızda karıştırın. Şeker, karabiber, zeytinyağı ve tofu ekleyin. Orta hızda pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Sosu tadın. Gerekirse şeker veya tuz ekleyebilirsiniz.

Bu tofu sosu taze sebzelerle birleştirilip ekmeğin üzerine sürülebilir. Sosu kapalı bir kavanozda buzdolabında saklayın.

Nar suyu ve tofu ile smoothie

Tofu smoothie yapmak

Sağlıklı smoothie'ler sadece sebze, meyve ve yulaf ezmesinden yapılamaz. Aşağıdaki malzemeleri bir blender kasesinde tofu peyniri ile karıştırarak lezzetli ve sağlıklı bir smoothie yapabilirsiniz.

Ürünler:

Tofu (rendelenmiş) - 1/3 bardak
Herhangi bir çilek - 1 su bardağı
Nar suyu - 1/2 su bardağı
Bal - 1-2 çay kaşığı.
Buz küpleri - 1/3 bardak

Bu içecekle vücudunuzu faydalı maddelerle doyurmanın yanı sıra yaz sıcağında susuzluğunuzu da giderebilirsiniz.

Tofu Turtası Tarifi

Asya mutfaklarında soya peyniriyle pişirmeye yönelik pek çok tarif var. Ancak bu tarif hala Avrupa veya daha doğrusu İtalyan mutfağına daha yakın. Ve büyük olasılıkla orijinal pastada Mozzarella kullanıldı. Peki neden bunun gibi açık tofu turtası yapmıyorsunuz?

Hamur için malzemeler:

Un - 250 gr
Krema - 100 gr
Tereyağı - 70 gr
Kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı.
bir tutam tuz

Doldurmak için:

tofu - 150 gr
krema - 150 gr
yumurta – 2 adet.
sert peynir – 70 gr
tatmak için mantarlar
baharat (İtalyan otlar karışımı bu tarif için en iyi sonucu verir)
taze bitkiler
öğütülmüş karabiber
kızartmak için bitkisel yağ

Açık tofu pastasının hazırlanması:

Hamuru karıştırın. Unu birkaç kez eleyin ve oksijenle doyurun. Kabartma tozu, tuz ve bitkisel yağ ekleyin. Unu kırıntılara öğütün. Kremayı ekleyip hamuru yoğurun. Daha sonra 1 saat buzdolabına koyun.

Doldurmak için mantarları küçük parçalar halinde kesip bitkisel yağda kızartmanız gerekir. Kızartma sırasında mantarların tuzlanması ve biberlenmesi gerekir. Tofuyu küpler halinde kesin ve yeşillikleri doğrayın. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin. Yumurtaları, kremayı ve rendelenmiş peyniri homojen bir kütleye karıştırın.
Yuvarlak tavayı bitkisel yağla yağlayın. Hamuru içine eşit şekilde yerleştirin. Kenarları yapıyoruz. Mantarları ve tofuyu hamurun üzerine yerleştirin. Onlara otlar ve otlar serpin. Krem peynir sosunu dökün ve fırında pişirin.

Balkabağı ve tofu ile cheesecake

Bu tatlıyı hazırlamak için soya peyniri, balkabağı ve kurabiyelere ihtiyacınız olacak. Bu tarif bir vegan forumunda bulunduğundan katı vejetaryenler tarafından bile kullanılabilir. Aynı zamanda bu cheesecake'in tadı da bu "işlemeden" neredeyse hiç etkilenmedi.

İçindekiler:

Kurabiye kırıntıları - 1 kg
Tatlı pişirmeye uygun herhangi bir bitkisel yağ – 50 g
Su – 2-3 bardak

Kremanın ilk katı için:

Tofu – 200 gr
Şeker – ½ bardak
Mısır nişastası - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar
Limon suyu - 1,5 yemek kaşığı. l.
Vanilin

İkinci kat krema için:

Tofu -300 gr.
Kabak püresi - 1/2 bardak
Şeker - 3 yemek kaşığı. l.
Tarçın - 1/2 çay kaşığı.
Zencefil - 1/4 çay kaşığı.
taze hindistan cevizi, rendelenmiş - 1/4 çay kaşığı.
fındık veya kahve likörü 1 yemek kaşığı. l.

Vegan cheesecake'in yapılışı:

Ezilmiş kurabiyeleri tereyağıyla karıştırın. Biraz su ekleyebilirsiniz. Hamur benzeri bir kütle almalısınız. Çok tatlı olmayan kurabiyeleri tercih ederseniz içerisine şeker ekleyebilirsiniz. Hazırlanan karışımı kalıbın tabanına yerleştirin.
İlk kat için kremayı hazırlıyoruz. Tofu, mısır nişastası, şeker, vanilya ve limon suyunu bir karıştırıcıda karıştırın. Karışımı kurabiye hamurunun üzerine yayın
Kabak kreması için gerekli malzemeleri blenderdan geçirin. Bunları ilk katın üzerine dökün. Kremayı pişirirken birkaç santimetre artacağını dikkate almak önemlidir. Bu nedenle kremayı kalıba dökerken kenardan en az 5 cm boşluk bırakmanız gerekir.
Bu cheesecake'i 190 derecelik fırında 50-60 dakika pişirin. Hazır olduğundan emin olmak için kürdan ile pişme derecesini kontrol etmeniz gerekiyor. Krema yapışmazsa tatlıyı fırından çıkarabilirsiniz.
Bu cheesecake tarifi oldukça çok yönlüdür. Kabak püresi elma, portakal veya armut ile değiştirilebilir. Kremaya fındık, kuru üzüm, çikolata veya şekerlenmiş meyve ekleyerek lezzeti çeşitlendirebilirsiniz.

Maria. Benim "imzalı" tarifim soya peyniri küpleriyle doldurulmuş. Onları kızartıp ortalarını çıkarıyorum. Kıyılmış domuz eti veya karidesle dolduruyorum. Vejetaryen arkadaşlarım için et yerine sebze kullanıyorum.

Kate. Tofu çok lezzetli bir üründür. Ancak bu, onu nasıl doğru şekilde pişireceğinizi biliyorsanız geçerlidir. Ne yazık ki ilk başta başarılı olamadım ve bu peyniri tamamen unuttum. Ama sonra yavaş yavaş tekrar menüme eklemeye başladım. İlk başta salatalara ekledim. Daha sonra baharatlarla kızartmaya başladım. Aromaları denedim. Şimdi bu ürün, çeşitli baharatların eklenmesiyle nori yapraklarında kızartılıyor. Çok lezzetli çıkıyor.

Video. Ev yapımı soya sütü ve tofu tarifi

Vejetaryen veya diyet beslenmesini seçen insanlar, tofu gibi bir ürüne çok aşinadır. Bunun ne olduğunu ve neden soya peynirinin yerli mağazaların raflarında giderek daha fazla göründüğünü öğrenin. Tofu hem salata hem de sıcak meze yapımında kullanılabilir. Birkaç popüler soya peyniri tarifine bakalım.

Tofu nedir

Doğu ülkelerinden gelen tofu peyniri soya fasulyesinden yapılıyor. Birçok yerli vatandaşın buzdolabının raflarında bulunabilir. Hepsi insan vücudu için gerekli olan çok sayıda maddenin varlığı sayesinde: amino asitler, kalsiyum, lif. Japon süzme peyniri diyettir - bileşimdeki protein miktarı maksimumdur, yağ yarısı kadardır ve karbonhidratlar neredeyse yoktur. Tofunun ne olduğunu bilmek isteyenler, ürünün ana özelliğinin nötr aroması ve tadı olduğunu, diğer bileşenlerin tadının ön plana çıkmasını sağladığını bilmelidir.

Tofu peyniri - yararları ve zararları

Soya peynirinin insan vücudu için hem olumlu hem de olumsuz özellikleri vardır. Tofu faydalıdır çünkü bir kişinin sağlıklı durumunu ve organların stabil işleyişini sürdürmesi için gerekli olan dokuz amino asidin tamamını içerir. Kalsiyum ve lifin baskınlığı, soya peynirini günlük beslenmedeki en önemli gıdalardan biri yapar. Soya peyniri başka ne gibi faydalar sağlar:

Ürün vücuda zararlı bir madde olan dioksini ortadan kaldırır.
Soya, kolesterolü düşürmek için kullanılır (kalp hastalıklarıyla savaşır).
Süzme peynir kanser hücrelerinin oluşumunu engeller.

Bilim adamları tofu peyniri konusunda bölünmüş durumda; ürünün yararları ve zararları birçok çelişkili görüş ve tartışmaya neden oluyor. Örneğin uzmanlar, fitik asit gibi mineralleri (demir, çinko, magnezyum) bağlayan ve vücudun sindirim sistemine giren bir maddenin varlığına dikkat çekiyor. Endokrin sistem hastalıklarına sahip olanlara ve hamile/emziren kadınlara soya peyniri önerilmemektedir.

Tofu ile tarifler

Son zamanlarda yemek kitapları tofu tarifleriyle dolu ve bunda şaşılacak bir şey yok, çünkü hem salata unsuru hem de meze olarak harika. Peynir kızartılır, fırınlanır, çiğ olarak eklenir, çorba ve sos haline getirilir. Tofudan ne yapacağınızı düşünmeden önce, ne tür soya peyniri olduğunu bilmeniz gerekir. Üretim yöntemine ve yoğunluğa bağlı olarak çeşitli tiplere ayrılırlar. Son faktör protein miktarını gösterir: Ürün yumuşaksa daha az protein içerir.

Kızarmış tofu

Soya peyniri kızartırsanız çok besleyici ve tadı hoş olacaktır. Bu lezzetli yemek sadece Asya ülkelerinde popüler olmakla kalmıyor, aynı zamanda özellikle bu egzotik yemeğin fiyatının o kadar yüksek olmaması nedeniyle masalarda da sık sık misafir oluyor. Atıştırmalığın mutfak dergilerinin fotoğrafındaki gibi görünmesi için tofunun nasıl kızartılacağını bulmak önemlidir. İlk önce malzemeleri seçin:

Japon süzme peyniri - 300 g;
sos (soya) – 70 ml;
yağ (bitkisel) – 2 yemek kaşığı. l.;
bal – 1 çay kaşığı;
sarımsak – 1 tabak;
un - tatmak;
tuz/biber/baharatlar - tadına göre.

Pişirme metodu:

Peyniri üçgenler halinde kesin.
Fazla nemi kağıt peçetelerle alın.
Ana malzemeyi soya sosu, bal, sarımsak ve baharatlardan oluşan bir turşuya batırın (marine edin, 10-15 dakikadan fazla tutmayın).
Asya ürününü una batırın.
Az miktarda bitkisel yağ kullanarak önceden ısıtılmış bir tavada peyniri çıtır çıtır olana kadar kızartın.
Tofuyu yemeden önce üzerine sosu döküp servis yapın.

Tofu salatası

Modern yemek pişirmede tofulu salatalar için birçok seçenek vardır. Gurme, tariflerden yalnızca birini seçebilir ve yemeğin eşsiz lezzetinin tadını çıkarabilir. Asya süzme peyniri hem tatlı bir atıştırmalık hem de tatlı yapmak için kullanılabilir. Sadece birkaç malzemeyle her öğüne mükemmel uyum sağlayacak basit bir tuzlu peynir tarifini görüntüleyin ve deneyin. Malzemeleri seçin:

peynir – 150 gr;
rendelenmiş yaban turpu - 1 yemek kaşığı. l.;
lahana (Pekin) – 200 g;
yumurta - 1 adet;
mayonez/ekşi krema – 100 gr;
tuz - bir tutam.

Pişirme metodu:

Yumurtayı iyice kaynatın.
Lahanayı ince ince doğrayın ve tuzla ovalayın.
Fasulye peynirini ve haşlanmış yumurtayı bir kıyma makinesinden (veya blenderden) geçirin.
Bu iki malzemeyi yavaş yavaş rendelenmiş yaban turpu ekleyerek çırpın.
Lahanayı bir tabağa koyun, elde edilen karışımı üzerine dökün ve istenirse otlarla süsleyin. Afiyet olsun!

Evde tofu nasıl pişirilir?

Evde soya peyniri yapmak kolaydır, bu nedenle mağazada farklı fiyatlar ve üreticiler arasından seçim yaparak zaman kaybetmenize gerek kalmaz. Bunu yapmak için soya fasulyesi satın almanız gerekir, ancak en iyi yol bu Asya ürününden (200 g) un satın almaktır. Ayrıca şunlara da ihtiyacınız olacak:

limon suyu – 6 yemek kaşığı. l.;
kaynar su – 2 su bardağı;
soğuk temiz su – 1 bardak.

Evde tofu nasıl yapılır:

Soya ununu ve suyu ayrı bir küçük tencerede kalın bir karışım oluşana kadar karıştırın.
Daha sonra kaynar suyu ekleyip 10-15 dakika pişirin.
Limon suyunu dökün, karıştırın, ocaktan alın.
Kütle yerleştikten sonra bir kevgirden (tercihen gazlı bez) geçirin.
Fasulye lorunu ağzına kadar suyla doldurup buzdolabında saklayın.
Süzme peynir dondurulabilir - daha sonra zamanla ürün faydalı özelliklerini kaybetmez.

Tofu peyniri - kalori

Asya fasulye peyniri, diyet ve düşük kalorili özellikleri nedeniyle popüler hale geldi. Süzme peynirin enerji değeri, proteinlerin (8 g), yağların (4,7 g) ve karbonhidratların (1,9 g) oranıyla ifade edilir. Tofunun kalori içeriği (100 gramda) sadece 76 kaloridir, bu da ürünü figürlerini izleyen insanların yemeklerinde sık sık misafir ediyor. Sonuç - Asya peyniri, sağlığa zarar vermeden diyetteki etin yerini kolaylıkla alabilir.

Tofu fiyatı

Soya peyniri herhangi bir süpermarketten veya özel Asya gıda mağazasından satın alınabilir. Peynir hem Japonya'da hem de Rusya'da üretildiği için fiyat aralığı üreticiye bağlıdır. Aynı zamanda işleme ve paketleme yöntemine bağlı olarak da seçilir - ürün çeşitli katkı maddeleri ile yaprak, taze, kurutulmuş, tütsülenmiş olabilir. İki yüz gramlık bir bar için fiyat 100 ruble ile 300 ruble arasında değişiyor. Katkı maddeleri içeren Asya süzme peyniri (kırmızı biber, deniz yosunu, domates, mantar, sebze, sarımsak vb.) 0,5 kg başına 500-700 rubleye kadar mal olabilir.

Video: soya peynirli tofu

Tofu ile kabak - yemek tarifi

Tofu peyniri, onu yemek pişirmede memnuniyetle kullanan birçok ev hanımının kalbini çoktan kazandı. Yaz için bir tarif sunuyoruz tofu peynirli kabak yemekleri, fırında pişirilir.

Neye ihtiyacımız var?

0,5 kg ağırlığında bir kabak seçmeniz, 1 tavuk yumurtasının yanı sıra tofu peyniri (200 gr), süt (3/4 su bardağı), birkaç yemek kaşığı un, biraz bitkisel yağ, soya sosu ve yeşil soğan almanız gerekir. .

Pişirme işlemi

Kabağı alın, yıkayın, soyun ve dilimler halinde kesin. Daha sonra bir fırın tepsisine yerleştirin. Serilmiş kabakların üstüne tuz, un serpin ve üzerine yağ serpin.
Fırın öncelikle 200 dereceye kadar ısıtılmalıdır. Daha sonra hazırlanan kabakları içine koyup zamanlayıcıyı 10 dakikaya ayarlıyoruz. Kabak fırında "sıcak işlem görürken" tofu peynirini hazırlamaya başlamanız gerekiyor.
Peyniri kıyma makinesinden geçiriyoruz, yumurtaları sütle çırpın. Şimdi kabakları fırından çıkarmanız ve gerekli malzemeleri onlara eklemeniz gerekiyor. Peyniri kabakların üzerine eşit bir şekilde yayın, üzerine süt-yumurta karışımını dökün ve tekrar fırına koyun, ancak 20 dakika boyunca. Süre dolduğunda, bitmiş yemeği fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
Servis yaparken üzerine doğranmış yeşil soğan, az miktarda biber serpin ve hafifçe soya sosu dökün.

Fırında Tofu - Yemek Tarifi

Dikkatinize başka ilginç ve basit bir şey getiriyoruz tofu peyniri tarifi, tek başına bir yemek, lezzetli bir atıştırmalık veya vegan burger yapımının temeli olabilir.

Hangi malzemeleri almanız gerekiyor?

Ana madde sert tofu peyniridir (500 g). Peynirin yanı sıra soya sosu (100 ml), granül sarımsak (1/2 çay kaşığı) alın. Ayrıca karabiber (1/2 çay kaşığı), taze zencefil (1/2 çay kaşığı), zeytinyağı (2 yemek kaşığı), serpmek için biraz susam tohumuna da ihtiyacımız olacak.

Pişirme işlemi

Fırının önce 200 dereceye kadar ısıtılması gerekir. Daha sonra sos için tüm malzemeleri birleştirip iyice karıştırmanız gerekir.
Peyniri uzun dilimler halinde kesin ve bir fırın tepsisine koyun. Sosu alın ve peynirin yüzeyini yağlayın ve ardından tavayı 20 dakika fırına koyun.
Daha sonra peyniri çıkarmanız, diğer tarafa çevirmeniz, üzerine sos sürmeniz ve susam serpmeniz gerekir. Peynirli kalıbı tekrar 20 dakika fırına koyun. Yemek çok iştah açıcı ve güzel görünüyor.

Fırın tofu tarifleri - fikirler

Özellikle Asya ülkelerinde popülerdir. Son zamanlarda dünyanın diğer ülkelerinde de taraftar bulmaya başladı.

Bitkisel protein açısından oldukça zengin olan bu eşsiz ürün, soya fasulyesinden hazırlanmaktadır. Bu ürünün en büyük avantajı neredeyse hiç tadı olmaması ve bu tadı birlikte hazırlandığı ürünlerden almasıdır. Bu ürün vejetaryenlerin ve sağlıklı beslenmeyi tercih eden kişilerin beslenmesinde vazgeçilmezdir.

Günümüzde pek çok tarifi bulunan tofu, çeşitli şekillerde yapılabiliyor. Asya ülkelerinde çoğunlukla sıcak taze soya sütüne özel bir koyulaştırıcı madde olan nigari eklenerek üretilir. Doğal bir mineral olan kalsiyum sülfat içerir. Soya peyniri genellikle çeşitli oksitleyici maddeler (sirke, limon suyu) kullanılarak üretilir. Bitmiş ürün yoğun briketlere preslenir.

Tarifleri genel olarak sütlü peynir yapımına benzeyen tofu, evde kolaylıkla yapılabiliyor. Çoğu zaman soya peynirinin tadını zenginleştirmek için içine fındık, çeşitli baharatlar ve kırmızı biber eklenir. Basılmadan hemen önce eklenirler. Bazı üreticiler üretiyor

Tofu tutarlılık ve üretim yöntemine göre değişir. Var:

Mozzarella'yı anımsatan kıvamda, normal, sert - oldukça yoğun bir peynir. Çeşitli ürünlerle derin yağda kızartma ve kızartma, tütsüleme için uygundur. Çoğu zaman çeşitli katkı maddeleri ile üretilir. Yumuşaklığa göre iki türe ayrılır: Asya (çok su içerir, çok yoğun değildir), Batı (az su içerir, daha yoğun).
Yumuşak (ipek) - kıvamında pudingi anımsatan çok yumuşak bir peynir. Önemli miktarda su içerir. Soslarda, tatlı yemeklerde, çorbalarda ve buharda pişirilmiş yemeklerde kullanılır.
Koklamak - keskin bir kokuya sahiptir.

Asya ülkelerinde bu peynirin daha birçok çeşidi bulunmaktadır. Vakumlu ambalajda su ile saklayın. Pastörize edilmemiş peynir serin bir yerde saklanır. Tofu parçaları iki günde bir değiştirilerek yıkanır ve suyla doldurulur. Ürün bu şekilde 7 güne kadar saklanabilir. Tofu dondurulabilir. Bundan sonra sarımsı bir renk alır. Bu peynir çözüldükten sonra beyaza döner ve sert ve süngerimsi bir kıvam kazanır.

Bu üründen yapılan en iyi yemekler şunlardır: soslar, makarnalar, çorbalar, tahıllardan ve sebzelerden yapılan ana yemekler. Puding, dondurma, kek ve turta yapımında kullanılır. Tofudan ne yapacağınız yalnızca hayal gücünüze bağlıdır. Bu ürün her türlü tadı alacaktır: ekşi, tuzlu, tatlı, baharatlı. Yumurta, et, süt peynirleri ve sütün yerini kolaylıkla alır.

Tofu peyniri: yemek tarifleri

1. Soya fasulyesi 24 saat suda bekletilir, ardından suyu boşaltılır. Islatma sırasında suyu sık sık değiştirin. Şişmiş fasulye, en ince gözenekli kıyma makinesinde 2 kez öğütülür. Soya kütlesi suyla doldurulur (500 g soya için 1,5 litre gerekir). Karışım iyice karıştırılır ve 3 saat demlenir. Kütle kalın kumaştan sıkılır. Soya fasulyesi kütlesi tekrar kıyma makinesinde öğütülür, suyla doldurulur ve 3 saat bekletilir. Daha sonra kumaştan tekrar sıkılır. Sonuçta 0,5 kg kuru fasulyeden 3 litre elde edilir, kaynatılır ve içine 0,5 çay kaşığı solüsyon dökülür. sitrik asit ve 2 yemek kaşığı. kaynamış su kaşığı. Pıhtılaşmanın ardından kütle, kumaşla kaplı bir elek üzerine atılır ve üstüne basınç uygulanır. Soğutulmuş peynir, baskıyla birlikte buzdolabına konur. Peyniri çıkarmak için bezin suyla nemlendirilmesi gerekir.

2. Islatılmış fasulyeler kıyma makinesinde 2 kez öğütülür ve suyla doldurulur (0,5 kg kuru fasulye için 1,5 litre gerekir). Bu karışımı sürekli karıştırarak kısık ateşte 2 saat pişirin. Onu kaynatamazsınız. Ortaya çıkan kütle süzülür ve bir bezle sıkılır. Elde edilen soya sütüne 0,5 çay kaşığı solüsyon eklenir. sitrik asit ve 2 yemek kaşığı. kaynamış su kaşığı. Pıhtılaşmanın ardından kütle bir bezle elek üzerine atılır ve üzerine baskı uygulanır. Peynir soğuduktan sonra buzdolabına konur.

Makaleyi beğendin mi? Paylaş

Bu makaleyi yazdır