Tavuk güveç nasıl pişirilir. Ev yapımı tavuk güveç
En iyi güveç ev yapımı güveçtir. Eti kendiniz hazırlarken ürünün bileşimini tam olarak bilirsiniz, zararlı boya ve koruyucu maddeler kullanmayın. Bu nedenle size domuz eti, sığır eti ve tavuktan nasıl güveç yapacağınızı anlatmak istiyoruz.
ev yapımı güveç
Bu çok yönlü ürün, çeşitli yemeklerin hazırlanması için uygundur. Et, patates, makarna, tahıllar ve sebzelerle iyi gider. Aşağıdaki tarifi okuyabilirsiniz:
- 500 gram domuz eti alın (bu amaç için bir omuz bıçağı mükemmeldir) ve eti büyük parçalar halinde kesin. Fazla yağları kesin.
- Eti tuz ve karabiber serpin, sonra fırlatın.
- Cam kavanozu iyice yıkayın, kurutun ve mikrodalgada birkaç dakika ısıtın.
- Hazırlanan yemeğin dibine bir defne yaprağı koyun ve üzerine domuz parçalarını sıkıca yerleştirin.
- Kavanozu sterilize edilmiş bir kapakla kapatın ve ardından soğuk bir fırına koyun.
- Fırını açın ve sıcaklığı 250 dereceye ayarlayın.
- Et kaynamaya başlar başlamaz, ısıyı 150 dereceye düşürün ve kavanozu üç saat daha fırında bırakın.
- Güveç pişirilirken, 300 gram beyaz yağı küçük parçalar halinde kesin. Daha sonra uygun bir kaba aktarıp eritin.
- Belirtilen süre geçtiğinde, yahniyi fırından çıkarın ve bulaşıkların yüzeyini bir peçete ile silin.
- Etin içine domuz yağı dökün ve kapağı yuvarlayın.
Cam kavanozlarda güveç karanlık ve serin bir yerde saklanmalıdır. Bitmiş ürüne ihtiyacınız olduğunda kapağı çıkarın, yağı çıkarın ve eti amacına uygun kullanın.
Fırında tavuk yahnisi
Sevdiklerinizi lezzetli bir ev yapımı yemekle memnun etmek istiyorsanız, ancak yemek pişirmek için çok fazla zamanınız yoksa, bu harika ürün yardımınıza gelecektir. En lezzetli tavuk fileto yahnisi nasıl hazırlanır? Tarifi buradan okuyun:
- Dört yarım litrelik cam kavanozları yıkayın ve sterilize edin.
- İki kilo tavuk filetoyu işleyin ve eti küçük parçalar halinde kesin.
- Tavuğu tuzlayın, karabiber ve mercanköşk ile baharatlayın. Karıştırmak.
- Her kavanozun dibine bir defne yaprağı ve iki bezelye yenibahar koyun.
- Bundan sonra, tabakları fileto parçaları ile doldurun ve delikleri streç film ile kapatın. Bir bıçak kullanarak "kapaklarda" küçük delikler açın.
- Kavanozları fırın tepsisine yerleştirin ve ardından ısıyı açın. Fırındaki sıcaklığı 200 dereceye getirin ve eti üç saat pişirin.
- Bir tavada eritin ve etler tamamen piştikten sonra güveç kavanozlarına dökün.
Kavanozları önceden kaynatılmış metal kapaklarla kapatın ve ardından oda sıcaklığına soğutun. Güveci, onun için sağlanan yerde depoya koyun.
Yavaş bir tencerede güveç
- İki kilo et hazırlayın - yıkayın, kurutun ve küçük parçalar halinde kesin.
- Bundan sonra, sığır eti multicooker kasesine koyun, tuzlayın, baharat serpin.
- "Söndürme" modunu ayarlayın - en az altı saat.
- Yarım litrelik kavanozları soda ile durulayın, kaynar suyla haşlayın ve kurutun.
- Çok pişiriciyi “Buharlama” modunda açın ve kasenin içeriğini kaynatın.
- Eti kavanozlara yerleştirin ve pişirme sırasında çıkan meyve suyuyla doldurun. Kutuları kapaklı kapatın.
Güvecin daha uzun süre saklanmasını istiyorsanız, kavanozlar ve kapaklar kaynar suda en az yarım saat sterilize edilmelidir.
Domuz güveci
İyi bir ev hanımı çok fazla etle ne yapmalı (örneğin, iyi bir indirimle satın alındı)? Harika bir tarif kullanmanızı öneriyoruz. Domuz yahnisi basit bir şekilde hazırlanır, ancak çok lezzetli olduğu ortaya çıkar.
- Bir kilogram eti iki santimetre büyüklüğünde küpler halinde kesin.
- Tuz, karabiber serpin ve ince doğranmış soğanla karıştırın.
- Domuz etine iki yemek kaşığı sofra sirkesi veya balzamik sirke ve birkaç bütün defne yaprağı ekleyin.
- Eti karıştırın ve bulunduğu kabın üzerini streç film ile kapatın.
- Domuz eti buzdolabında altı saat marine etmeye bırakın.
- Doğru zaman geçtiğinde eti bir fırın tepsisine aktarın, düzleştirin, bitkisel yağ (yaklaşık bir buçuk bardak) dökün ve bir fırın tepsisine koyun.
- Küçük bir parça pişirme kağıdı kesin, buruşturun ve domuz eti örtün. Bundan sonra, formu bir kapak veya yiyecek folyosu ile örtün.
- Fırını 130 dereceye ısıtın ve eti içine koyun.
- 45 dakika sonra kağıdı çıkarın ve kalıba ikiye kesilmiş birkaç diş sarımsak koyun. Daha sonra, form tekrar kapatılmalı ve iki buçuk saat daha fırına konulmalıdır.
- Bitmiş eti liflere ayırın, defne yaprağını ve sarımsağı ondan çıkarın.
Çanak herhangi bir garnitür ile servis edilebilir. Güveci geleceğe hazırlamak istiyorsanız, kavanozlara yerleştirilmelidir. Bunu yapmak için bulaşıkların sterilize edilmesi gerekir - bir tencerede kaynar su üzerinde bir tel rafta yarım saat bekletin. Domuz yahnisi kavanozlara konur ve hemen temiz kapaklarla kapatılır.
belarus yahnisi
Bu tarife göre domuz eti, sığır eti ve hatta kümes hayvanları pişirebilirsiniz. Et çok lezzetli ve suludur ve bu nedenle birinci ve ikinci yemekleri pişirmek için kullanılabilir. Belarus güveci şu şekilde hazırlanır:
- Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve suyunu salması için tuzlayın.
- 500 gram domuz eti ve 500 gram sığır eti parçalara ayırın.
- Eti tuz ve karabiber serpin, doğranmış mantar ve soğanla birleştirin.
- Temiz yarım litrelik kavanozların dibine birkaç defne yaprağı ve birkaç bezelye yenibahar koyun.
- Kasenin dörtte üçünü etle doldurun ve ardından içine 200 ml su dökün. Ardından etin geri kalanını ekleyin.
- Kavanozları folyo ile örtün, bir fırın tepsisine koyun ve iki saat önceden ısıtılmış bir fırına koyun.
- Belirtilen süre geçtikten sonra kaynamış su ekleyin ve yahniyi tekrar fırına verin.
- Naylon kapakları kaynatın.
On dakika sonra kavanozları kapatın ve ters çevirin - fazla sıvı onlardan akmalıdır. Belarus güveci tamamen kullanıma hazırdır ve hemen masaya servis yapabilirsiniz.
Düdüklü tencerede en iyi tavuk yahnisi
Bu tarif, tavuk filetosunu ileride kullanmak üzere hızlıca hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Bitmiş ürün, bağımsız bir yemek olarak kullanılabilir veya ondan çorba, tahıl gevrekleri ve makarnadan deniz yoluyla pişirilebilir.
- Tavuk göğsü (bir buçuk kilogram) parçalara ayırın, tuz, karabiber ve defne yaprağı ile karıştırın.
- Eti düdüklü tencereye alıp üzerine su ilave edin.
- Tencereyi bir kapakla sıkıca kapatın ve ateşe verin.
- Karakteristik bir düdük duyduğunuzda, ısıyı azaltın ve eti iki saat pişirin.
- Belirtilen süre geçtikten sonra buharı dikkatlice boşaltmanız ve kapağı açmanız gerekir.
- Et suyu ile sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve önceden kaynatılmış kapaklarla kapatın.
- Büyük bir tencerenin dibine bir havlu koyun, içine su dökün ve ocağa koyun.
- Güveç kavanozlarını tavaya koyun ve 40 dakika sterilize edin.
Kavanozları yuvarlayın ve soğumasını bekleyin. Bundan sonra, genellikle konserve yiyecekleri sakladığınız yere koyun.
Riyette
Bu Fransız yemeği, pate veya ana yemek olarak kullanılabilecek bir yahnidir. En iyi Fransız güvecini hazırlamak çok kolaydır:
- 400 gram domuz kaburgasını parçalara ayırın, bir tencereye koyun ve baharat ekleyin (beş karanfil ve on karabiber). Kendiniz için kolaylaştırmak için baharatları keten bir torbaya koyun ve bir iplikle bağlayın. Böylece pişirme sonunda bunları kolayca çıkarabilirsiniz.
- Bir kilogram posayı küçük parçalar halinde kesin ve kaburgaların üzerine yerleştirin.
- Tencereye altı çay kaşığı tuz ekleyin.
- Tüm eti kaplayacak kadar büyük bir parşömen çemberi kesin. Kağıdı buruşturun, tencereye koyun ve tüm yapıyı bir kapakla kapatın.
- Küçük bir ateş açın ve eti dört saat pişirin. Tencerenin içindekileri karıştırmak gerekli değildir, ancak içinde her zaman yeterli sıvı olduğundan emin olun.
- Süre dolduğunda, baharatları tencereden çıkarın, kaburgaları çıkarın, eti onlardan kesin ve geri koyun.
- Pateyi karıştırın, tekrar kaynatın ve ardından sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapaklarla kapatın.
Güveç soğuduğunda, yüzeyinde bir yağ filmi oluşur. Ürünün uzun süre saklanmasına yardımcı olacaktır. Etiniz yeterince yağlı değilse, mühürlemek için kaz domuz yağı kullanın. Pate'yi buzdolabına koyun ve olgunlaşana kadar birkaç hafta bekleyin.
Bu tarif muhtemelen büyükannelerimizin nesli tarafından iyi bilinir ve sevilir:
- Sığır eti, domuz eti veya tavuğu parçalara ayırın, tuz ve baharatlarla karıştırın.
- Kavanozları sterilize edin ve ardından etle doldurun.
- Kemiklerden bir et suyu yapın ve gelecekteki güveci onlarla doldurun.
- Derin bir tencereye su dökün, üzerine kavanozlar koyun ve ateşi yakın.
Eti iki ila üç saat pişirin (zaman kaynama anından itibaren sayılmalıdır) ve ardından kapaklarla örtün ve soğutun. Güveç hemen tüketilebilir veya saklanabilir.
Tavuk güveci, popüler bir yarı mamul ürün olarak kabul edilir ve evde de yapılırsa, ev yapımı tavuklardan yapılırsa, böyle bir ürün için fiyat yoktur. Evde domuz güvecinden çok daha yumuşak ve tüm gurmelerin damak tadına daha çok hitap ediyor.
Ev yapımı tavuk yahnisi yapmak çok basittir. Genellikle çok sayıda kümes hayvanının tutulduğu evlerde bu, mükemmel bir et depolama seçeneğidir. Genellikle kuşlar çok sayıda piliç veya et horozu tutar. Hepsini derin dondurucuya atmak sorunlu, kış boyunca beslemek de karlı değil İşte tavuk yahnisi gibi her zaman işinize yarayacak bir ürün. Uzun süre saklanabilir ve hızlı bir şekilde pişirilebilir.
Ev yapımı tavuk yahnisi - pişirme sırları
En iyi tavuk yahnisi elbette ev yapımı tavuklardan elde edilir. Ülkede bütün yaz piliç yetiştirirseniz ve bir şekilde eve götürülmeleri gerekiyorsa, onları kavanozlara koymak en iyi seçenektir.
Ev yapımı tavuk güveç - yemek tarifi
Tarif için bu tür ürünleri kullanacağız
- Tavuk eti - beş kilo
- Altı yüz gram tavuk veya diğer yağlar
- sofra tuzu - beş çay kaşığı
- altı defne yaprağı
- On altı bezelye yenibahar ve karabiber
Evde tavuk yahnisi nasıl pişirilir:
Bu miktarda eti pişirmek için rahat derin yemekler almanız gerekir, duvarların kalın olması daha iyidir.
Eti yıkar, kurutur ve tüm boru şeklindeki kemikleri keserek parçalara ayırırız. Aynı tavada yağları eritiyoruz, eriyen yufkaları delikli kaşıkla alıyoruz, sevenler bırakabilir. Ayrıca oraya et parçaları koyuyoruz ve en düşük sıcaklıkta haşlamaya başlıyoruz. Söndürme işlemi üç ila dört saat sürer. Sonunda tüm baharatları ekliyoruz, hemen tuzlayabilirsiniz.
Bankalar yedi yüz gram veya yarım litre kullanmak için daha uygundur. Onları sterilize ediyoruz, kapakları beş dakika kaynatıyoruz. Kavanozlara sıcak yahniyi paketliyoruz, üstlerini kapaklarla kapatıyoruz ve sterilizasyona alıyoruz, 15-20 dakika yeterli.. Yahniyi ışık almayan serin bir odada saklamanız gerekiyor.
Yavaş bir tencerede ev yapımı tavuk güveç
Domuz güvecinde olduğu gibi, bu durumda bir mutfak asistanı kullanmak da uygundur. Sadece daha az zaman harcamayacağız, aynı zamanda onu faydalı veya hoş şeyler için serbest bırakacağız. Sonuçta durup süreci takip etmemize gerek kalmayacak.
Alacağız:
- Üç kilo tavuk eti
- Yarım kilo herhangi bir yağ, tavuk daha iyi, tadı daha yumuşak
- Üç yemek kaşığı normal tuz, katkı maddesi yok
- Üç defne
- Sekiz bezelye yenibahar ve karabiber
Tavuğu kesiyoruz, eti yıkayıp kurutuyoruz, yağını kesip parçalara ayırıyoruz, her şeyi bir kerede kaseye koyuyoruz. Söndürme modunu iki saat açıyoruz. Bundan sonra, kemikleri kolayca ayırabilirsiniz. Et parçalarını yavaş pişiriciye geri koyun, baharat ekleyin. Bu sefer tavuğun kökenine bağlı olarak söndürme modunu seçiyoruz, ev yapımı için daha uzun sürüyor ve iki saat daha gerekiyor. Alışveriş için sadece bir saat yeterli.
Evde fırında tavuk yahnisi
Çok basit bir yol, oturup izlemek zorunda kalmamanız açısından, her şeyi fırının kendisi yapıyor, tabii ki en sevdiğim yol.
Alacağız:
- Üç kilo tavuk eti
- Beş yaprak defne
- Sekiz bezelye karabiber
- Üç seviyeli çay kaşığı sade tuz
Fırında tavuk yahnisi nasıl pişirilir:
Burada her şey daha basit değil - eti pişiriyoruz, yani benimki, en büyük kemikleri kesip parçalara ayırıyoruz. Bir kase alıyoruz, derinleştiriyoruz, içine eti koyuyoruz, tuz, karabiber ekliyoruz, iyice karıştırıyoruz ve yarım saat marine etmeye bırakıyoruz.
Et demlenirken, kavanozları hazırlayacağız, sterilize etmek gerekli değildir, sadece soda ile durulayabilirsiniz. Kapaklar elbette kaynatılır. Eti sıkıca kavanozlara koyarız ve soğuk olana koyarız !!! fırın. Zaten ısıtılmış olana koyarsanız, bankalar patlayabilir.
Geçiş anahtarını 180 derece açıyoruz ve dört saat boyunca kavanozları unutuyoruz. Bundan sonra, sadece onları yuvarlamak ve mahzene koymadan önce soğumaya bırakmak kalır.
Otoklavlanmış tavuk yahnisi - video tarifi
Fırında pişirilen ev yapımı tavuk yahnisi inanılmaz lezzetli ve doyurucu. Böyle bir güveç kavanozu, öğle veya akşam yemeği hazırlamak için önemli ölçüde zaman kazandıracaktır. Bu yemek hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilir. Belirtilen miktardaki malzemeden 1 litre ve 2 yarım litrelik kavanoz aldım.
Fırında ev yapımı tavuk yahnisi hazırlamak için ihtiyacımız olan:
tavuk - 1.5-1.8 kg ağırlığındaki bütün karkas;
soğan - 1 adet;
karabiber - 6 adet;
tuz - 1 çay kaşığı (1 kg tavuk eti başına);
taze çekilmiş karabiber - isteğe bağlı
defne yaprağı - 3 adet.
Tavuğu akan su altında iyice durulayın. Tavukları küçük porsiyonlara bölün. Tüm kemikleri çıkartıp sadece tavuk eti bırakabilirsiniz (hem kemikli hem kemiksiz pişirdim, aynı derecede lezzetli oldu). Soğanı soyun, yıkayın, bir daldırma blender ile püre haline getirin (veya bir kıyma makinesinden birkaç kez geçirin).
Kavanozları iyice yıkayın, kavanozlarda çatlak ve kabarcık olup olmadığını dikkatlice kontrol edin. Ardından kapaklı kavanozları size uygun olacak şekilde sterilize edin. Bir çift için kavanozları sterilize ettim.
Hazırlanan tavuk parçalarını derin bir kaseye veya tavaya koyun, tuzlayın, soğan püresini, istenirse biraz karabiber ekleyin. Her şeyi çok dikkatli bir şekilde karıştırın.
Sterilize edilmiş kavanozların dibine bir defne yaprağı, 2-3 bezelye karabiber koyun. Ardından, tavuk etini kavanozun üst kısmına yaklaşık 1,5-2 santimetre ulaşmayacak şekilde sıkıca yerleştirin (önce kavanoza tavuk fileto parçalarını, ardından daha yağlı parçaları koyun).
Lastik jantları demir kapaklardan çıkarın. Kavanozları sterilize edilmiş kapaklarla kapatın. Pişirme kabının dibine tuz serpin (tuz eşit şekilde ısınacak ve tavuk etinin yanmasını önleyecektir). Daha sonra tavuk eti ile doldurulmuş kavanozları tuzun üzerine yerleştirin. Kavanozlu formu SOĞUK fırına koyun, sıcaklığı 110 dereceye ayarlayın. 30-40 dakika sonra fırındaki sıcaklığı 180 dereceye eklemeniz ve tavuk yahnimizi 2-2,5 saat daha kaynatmanız gerekiyor. Belirtilen süre geçtikten sonra fırını kapatın ve yahniyi yaklaşık 30-40 dakika soğumaya bırakın (aksi takdirde kavanozlar sıcaklık düşüşünden patlayabilir). Daha sonra, çok hızlı bir şekilde, lastik halkaları demir kapağa sokun ve güveç kutularını bir dikiş anahtarıyla kapatın.
Kavanozları ters çevirin, tamamen soğuyana kadar ılık bir battaniyeye sarın. Fırında pişirilmiş ev yapımı tavuk güvecini serin bir yerde - kilerde, kilerde veya buzdolabında - 6-8 ay saklayabilirsiniz. Ailemizde uzun süre oyalanmaz, 2-3 hafta içinde yiyoruz.
İşte çok iştah açıcı bir ev yapımı tavuk güvecimiz var.
Kış için evde tavuk yahnisi: bir tencerede, bir cam kavanozda, fırında vb. Her ev hanımı için tarifler
Ev yapımı güveç, öğrencilerin, çalışanların ve mutfak lezzetleri için az zamanı olan herkesin imdadına yetişecek çok uygun ve popüler bir hazırlıktır. Onun yardımıyla, birincisi, hatta ikincisi için bile kolayca sıcak bir yemek hazırlayabilirsiniz. Ve bugün kış için evde tavuk yahnisi pişireceğiz.
Elbette bir mağazadan hazır kavanoz almak daha kolay ama bunun tamamen doğal olduğundan emin olabilir misiniz? Genellikle böyle bir üründe etten daha fazla yağ, damar ve kemik bulunur ve tadı arzulanan çok şey bırakır. Raf ömrünü artırmak için, bu tür etler, sağlığı olumsuz yönde etkileyebilecek antibiyotik ve koruyucularla doldurulabilir. Bu nedenle, harika bir çıkış yolu güveci kendiniz pişirmektir.
Lezzetli güveç yemek
Her şeyden önce, kuş seçimini dikkatlice düşünmeniz gerekir. Yerli tavukları tutuyorsanız veya bu tür hammaddeleri alabileceğiniz arkadaşlarınız varsa, bu harika. Sonuçta, evde yetiştirilen tavuk etinin tadı, mağazadan satın alınan piliçlerden çok daha zengin ve daha hoştur. Daha sonra, yemeğin tadını ve aromasını bozmamak için baharatlar minimumda kullanılabilir. Ancak kümes hayvanı satın almak mümkün değilse, mağazadan satın alınan tavuktan güveç yapabilirsiniz. Burada, malzemelerinizi tatmak için tarife ekleyerek (örneğin köri veya biraz daha hazır tavuk baharatı ekleyerek) eti kalbinizin istediği gibi baharatlayabilirsiniz.
Bu nedenle, lezzetli bir et hazırlığı için 1,5-2 kg ağırlığında bir tavuk karkasına ihtiyacınız olacak.
1 yarım litrelik kavanoza göre kalan malzemeleri seçin:
0,5 kilo tavuk eti
3-4 adet yenibahar
0,5 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
0.3 çay kaşığı kuru sarımsak (veya rendelenmiş taze)
1 BİLGİSAYAR. Defne yaprağı
0,5 adet soğan
0,5 çay kaşığı tavuk baharatı
Yemek pişirme
Tavuk karkasını küçük parçalar halinde kesin,
Mümkünse kemikleri çıkarın
Eti akan su altında iyice durulayın.
Bir tencereye koyun, tuz, baharat, baharat serpin.
Tadı zenginleştirmek için, yarım litrelik bitmiş güveç kavanozu başına yarım soğan oranında doğranmış soğan ekleyin.
Karıştırın ve yarım saat soğutun.
Daha sonra çıkarıp oda sıcaklığında bir süre bekletin.
Bu arada kavanozları ve kapakları hazırlayın. Bunları iyice durulayın, ardından buharla veya fırında en az 10 dakika sterilize edin.
Her kavanozun dibine bir defne yaprağı ve birkaç bezelye siyah ve yenibahar koyun.
Kenarlarında yaklaşık bir buçuk ila iki santimetre boş alan bırakarak sterilize edilmiş kavanozları tavuk etiyle doldurun.
Şimdi her kavanoza biraz kaynamış su, yaklaşık birkaç yemek kaşığı dökün, böylece kavanozun kenarında yaklaşık 1 santimetre kalır.
Kavanozları bir tur çevirerek sterilize edilmiş kapaklarla kapatın.
Şimdi bir su banyosunda tavuk eti pişirmek için büyük bir tencereye alın.
Kavanoz camının haşlama işlemi sırasında aşırı ısınmaması ve patlamaması için altına özel bir stand veya rulo havlu yerleştirin. Tavuk kavanozlarını tavaya koyun.
Kavanozları omuzlarına kadar örtmek için ılık su dökün. Güçlü bir ateş açın, suyu kaynattıktan sonra en aza indirin ve 4-5 saat kaynamaya bırakın.
Su seviyesine dikkat edin: biraz kaynarsa, teneke kutuların omuz hizasına kadar ılık su ekleyin. Termal etkiyi arttırmak istiyorsanız, tavayı bir kapakla kapatabilirsiniz.
Pişmiş güveç kavanozlarını tavadan çıkarın, bir anahtarla sonuna kadar yuvarlayın veya özel kapaklarınız varsa elle çevirin.
Kavanozları ters çevirin, kalın bir battaniyeye sarın. Tamamen soğuduklarında serin bir yerde saklayabilirsiniz.
Depolamak
İşten eve geldiğinizde veya derslerden sonra, hemen lezzetli bir akşam yemeği hazırlayabilirsiniz. Örneğin, böyle hızlı bir çorba pişirmek için:
bir tencerede su kaynatın, biraz yıkanmış tahıl (tercihinize göre) veya erişte, doğranmış patates koyun.
Ayrı bir tavada rendelenmiş havuç ve doğranmış soğanı kızartın, hazır hale gelmeden 5 dakika önce bir tencereye koyun.
Bir kavanoz et açın ve içeriğinin yaklaşık yarısını çorbaya koyun. Kaynatın, tuz, baharatlar, taze otlar, defne yaprağı ile baharatlayın.
Güvecin kalan yarısından ikinci yemeği pişirebilirsiniz.
Tahılları veya patatesleri kaynatın, kalan suyu boşaltın. Tat vermek için kızarmış soğan ve diğer sebzeleri ekleyin, et hazırlayın, her şeyi biraz ısıtın, tadına bakın, otlar serpin.
İşte lezzetli bir öğle yemeği hazır ve hiçbir ekstra ücret ödemeden!
Ve kesinlikle zaman ve çaba yoksa, yahni ekmeğin üzerine yayın, birkaç dilim taze salatalık, birkaç dal maydanoz koyun. Doyurucu ve kokulu bir sandviç alın. Tek kelimeyle, güveç olurdu, ama nasıl yenir - kendiniz anlayacaksınız.
Afiyet olsun!
Bir cam kavanozda fırında tavuk güveç
Ana şey pişirme teknolojisini doğru takip etmektir ve başaracaksınız.
Ev yapımı bir akşam yemeği pişirmek için neredeyse hiç zaman olmadığında, önceden bir cam kavanozda fırında pişirilmiş tavuk yahnisi gerçek bir kurtuluş olabilir.
Tabii ki, birkaç kavanoz kendiniz hazırlamak daha iyidir, çünkü o zaman ev konservelerinizin içeriğinin kalitesinden emin olabilirsiniz. Ve ne harika bir tada sahipler!
Kanıtlanmış birkaç hasat yöntemi vardır ve bunlardan biri fırında et kavurmaktır.
Hazırlanan tavuk parçaları cam kavanozlara dizilir ve birkaç saat fırında pişirilir.
Bu yöntem, pişirme sürecini sürekli olarak izlemeniz gerekmediği için uygundur ve bu saatleri diğer ev işlerine ayırabilirsiniz.
Malzemeler (2 litre veya 4 yarım litrelik kavanozlar için):
Tavuk fileto (veya kemikli tavuk eti) - 2,5 kg
Karabiber - 1,5 çay kaşığı
Karabiber - 10 adet.
sofra tuzu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Defne yaprağı - 5 adet.
Yemek pişirme
Kavanozları ön işlemden geçirin: soda ile iyice durulayın, ardından sıcak buharla sterilize edin.
Sterilize edilirken tavuğa dikkat edin.
Güveç için dondurulmuş fileto almak yerine soğutulmuş satın almak daha iyidir, aksi takdirde biraz kuru çıkacaktır.
Kemikli etiniz varsa, küçük kemikler çıkarılamaz. Haşlama sırasında yumuşarlar, daha sonra kolayca kemirilebilirler.
Boru şeklindeki kemikler, içindeki havanın tamamen çıkması için kesilmelidir. Daha sonra bitmiş ürün daha uzun süre saklanacaktır.
Ev yapımı et müstahzarlarının normal raf ömrü yaklaşık bir yıldır, ancak doğru pişirme teknolojisi ile konserve yiyecekler 5 yıla kadar formda kalabilir.
Tavuk etini durulayın, küçük parçalar halinde kesin, fazla yağları kesin (ama atmayın, yine de kullanışlı olacaktır).
İşlenmiş parçaları tuzlayın ve karabiber, zevkinize göre diğer baharatlarla baharatlayabilirsiniz (örneğin, bir köri karışımı kendini kanıtlamıştır, ayrıca mercanköşk, hindistan cevizi, fesleğen vb.).
Baharatlar her bir tavuk parçasını kaplayacak şekilde her şeyi iyice karıştırın.
Şimdi hazırlanan her kavanoza 3-4 tane karabiber ve bir defne yaprağı koyun.
Kavanozları tavuk eti ile doldurun, üstte yaklaşık 4-5 cm bırakın.
Su ekleyemezsiniz, et zaten sulu olur.
Üstüne streç film veya folyo çekin, buharın engellenmeden çıkması için birkaç delik açın.
Et kavanozlarını bir fırın tepsisine koyun ve soğuk bir fırına koyun. Fırını önceden ısıtmaya gerek yoktur, aksi takdirde kavanozlar patlayabilir.
Fırını kademeli olarak 120-200 dereceye ısıtın, daha yüksek değil ve tavuk etini kavanozlarda yaklaşık 3 saat pişirin.
Haşlama işleminin bitmesine 20 dakika kala, kesilmiş yağ parçalarını alın, kalın duvarlı bir tavaya koyun ve eritin. Çıtırtıları çıkarın ve elde edilen sıvı yağı tuzlayın. Yahni bitmiş kavanozları fırından çıkardıktan sonra üzerlerine eritilmiş yağı dökün. Bu işlem, iş parçanızın raf ömrünü önemli ölçüde uzatacaktır.
Metal kapakları sterilize edin (içlerinden lastik bantlar çıkartabilirsiniz, onlara ihtiyacınız olmaz).
Her kavanozu bir anahtarla sarın, ters çevirin, ılık bir şeyle örtün ve soğuyana kadar bekletin.
Bitmiş ürünü kuru ve serin bir yerde saklamak daha iyidir.
Bu şekilde hazırlanan güveç yumuşak ve sulu olur.
Tabii ki, bu durumda doğal bir koruyucu rolü oynayan yağ yemediğiniz sürece, diyet beslenmesi için bile kullanılabilir. Kavanozu açtıktan sonra, basitçe çıkarın ve tavuk yahnisi ekleyerek çeşitli yemekler pişirebilirsiniz.
Afiyet olsun!
Bir tencerede evde tavuk güveç
Böyle bir hazırlık, daha sonra, zaman eksikliği veya maaştan birkaç gün önce durumlarda size bir kereden fazla yardımcı olacaktır. Size bir köyden veya bir kulübeden ev yapımı bir tavuk veya horoz verdiler, ancak onlardan ne pişireceğinizi bilmiyorsunuz. Elbette, porsiyonlara ayırabilir, dondurabilir ve gelecekte lezzetli zengin çorbalar ve pancar çorbası pişirebilirsiniz. Ve evde bir tencerede doğal ev yapımı tavuk güveci yapabilirsiniz - kendi ellerinizle!
Tavuk göğsü ve bagetleri kendiniz de alıp bir tencerede lezzetli bir et hazırlığı yapabilirsiniz.
Bu tarifi temel alın ve gelecekte malzemeleri deneyebilirsiniz. Duruma bağlı olarak, oranları gözlemleyerek sayılarını azaltabilir veya artırabilirsiniz.
3 litrelik ev yapımı güveç kavanozları için ihtiyacınız olacak:
2 kilo tavuk göğsü
9 adet tavuk budu
30-40 tane karabiber
1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
6 adet lav yaprağı
3-4 çay kaşığı tuz
Yemek pişirme
Üç litre veya altı yarım litrelik kavanoz alın. Onları kabartma tozu ile iyice ovalayın, ardından iyice durulayın.
Kavanozları ve kapakları uygun bir şekilde sterilize edin.
Tavuk göğsü ve bagetleri soğuk akan su altında durulayın, ardından kağıt havluyla kurulayın.
Göğüsleri orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Büyük kemikler çıkarılmalıdır.
Tavuk etini derin bir tencereye veya kaseye aktarın, tuz ve karabiber serpin, her şeyi iyice karıştırın. 30 dakika bekletin.
Bu arada kavanozların dibine bir defne yaprağı (kavanozlar yarım litre ise yarım defne yaprağı), bir kaç tane karabiber koyun. Bundan sonra, litre kavanoz başına birkaç parça tavuk göğsü ve 3 baget koyun (yarım litre kavanoz başına yarım daha az).
Kalan defne yaprağını ve karabiberi ekleyin.
Büyük bir tencerenin dibine katlanmış gazlı bez veya havlu koyun, folyo ile kaplı kavanozları düzenleyin.
Omuzların üzerine soğuk su dökün, tavayı bir kapakla kapatın, kaynatın ve 4 saat kısık ateşte pişirin.
Periyodik olarak su ekleyin.
Kavanozları tavadan tahta bir yüzeye çıkarın, tuzun tadına bakın.
Sterilize edilmiş kapaklarla sıkıca kapatın ve aynı tavaya geri koyun.
Omuzlara kadar su ekleyin ve 2 saat daha sterilize edin.
Daha sonra güveç daha uzun süre saklanır, bu nedenle bu yöntem gelecek için hasat için uygundur.
Bitmiş ürünle birlikte kavanozları çıkarın, ters çevirin ve sarın.
Tamamen soğuduklarında serin bir yerde saklayın. Bir tencerede pişirilmiş tavuk yahnisi hazır!
Afiyet olsun!
Bir otoklavda evde tavuk yahnisi
Otoklavınız varsa, kendi tavuk güvecinizi yapmak zor değildir. Böyle bir et yemeğinin kokulu ve sulu olduğu ortaya çıkıyor ve tavuk parçaları dağınıklığa yayılmadan birbirinden kolayca ayrılabiliyor.
İçindekiler:
1 bütün tavuk karkası
1 bardak et suyu
5 tane karabiber
2 adet Defne yaprağı
tatmak için tuz
Cildi tavuktan dikkatlice çıkarın, karkası yıkayın, parçalara ayırın, tuzlayın.
Kavanozları yıkayın, kurutun, her birinin altına defne yaprağı ve karabiber koyun. Ardından kavanozları yaklaşık üçte biri kadar et parçalarıyla sıkıca doldurun.
Üzerine kaynayan suyu dökün ve kavanozları kapaklarla sıkıca kapatın.
Otoklava koyun, termometreye kadar suyla doldurun. Kapağı kapatın, basıncı 1,5 atmosfere yükseltin, gaz verin. 120-125 derecelik bir sıcaklığa getirin ve kapatın.
Bir gecede soğumaya bırakın. Ardından havayı dikkatlice boşaltın ve ünitenin kapağını açın. Bitmiş güveç ile kavanozları çıkarın.
Afiyet olsun!
Yavaş bir tencerede evde tavuk güveç
Birçok hostes, çeşitli yemekleri mucize tencerelerde pişirmenin rahatlığını takdir etti. Ve yavaş bir tencerede ev yapımı tavuk güveci, özellikle hassas bir tat ve enfes aroma ile ayırt edilir.
5 litrelik multicooker kasesi için malzemeler:
1 büyük evcil tavuk veya horoz (4-4,5 kg)
Defne yaprağı, tuz, karabiber - tatmak
Tavuk karkasını işleyin. Gerekirse, şarkı söyleyin, ardından yıkayın, kağıt havlularla kurulayın.
Kabuğu dikkatlice çıkarın, eti kemiklerden ayırın, eti orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Küçük kemikler çıkarılamaz.
Eti multicooker kasesine koyun, yarım bardak su dökebilirsiniz.
Çok pişiriciyi "Söndürme" moduna getirin, zamanı ayarlayın - 4 saat. Pişirmenin bitiminden yarım saat veya bir saat önce biber, tuz, defne yaprağı ekleyin, karıştırın.
Bitmiş yahniyi bir kaşıkla sterilize edilmiş kavanozlara yayın, kapakları haşlanmış kaynar su ile sıkın. Bir battaniye ile sarın, soğumaya bırakın. Pişmiş eti buzdolabında saklamak en iyisidir.
Evde bir düdüklü tencerede tavuk yahnisi
Evde düdüklü tencerede tavuk yahnisi pişirmek daha da kolaydır. Et yumuşak ve lezzetli olacaktır.
İçindekiler:
1.3-1.5 kg ağırlığında tavuk
Tuz - 25 gr
Su - 300 ml
Karabiber - 6 bezelye
Yenibahar - 6 bezelye
Defne yaprağı - 2 adet.
Yemek pişirme
Tavuğu kesin, tuzlayın, düdüklü tencereye koyun.
Su ile doldurun, tekrar tuzlayın, karabiber, defne yaprağı ekleyin.
Düdüklü tencereyi sıkıca kapatın, ocağa koyun ve kaynatın. Daha sonra kısık ateşte 2 saat pişirin.
Buharı boşaltın ve eti sterilize edilmiş litrelik kavanozlara koyun. Kapaklarla örtün, bir tencerede 40 dakika sterilize edin, sonra yuvarlayın.
Güveç hazır.
Düdüklü tencerede tavuk güveç
Düdüklü tencere, otoklavın küçük kız kardeşidir, bu nedenle içinde tavuk güvecini kolayca pişirebilirsiniz.
5 litrelik bir multicooker kasesine 5 kg'a kadar tavuk eti alabilirsiniz.
Malzemeler (1 kg tavuk için):
15 gr tuz
5 parça. karabiber
10 gr bitkisel yağ
1 BİLGİSAYAR. Defne yaprağı
Bir düdüklü tencerede tavuk güveç pişirme
Tavuğu parçalara ayırın, yıkayın, baharat serpin, yavaş bir tencereye sıkıca yerleştirin.
Biraz su ve bitkisel yağ dökün.
Sıkıca kapatın, düdüklü tencere zamanlayıcısını 90 dakikaya ayarlayın ve pişmesine izin verin.
Ardından, buharı serbest bırakın, yahniyi sterilize edilmiş kavanozlara koyun, suyu kaseden ekleyin, kapaklarla kapatın.
120 derecelik fırında 15 dakika sterilize ettikten sonra kapaklarını rulo şeklinde sarın.
Evde tavuk midesinden güveç
Tavuk mideleri sert bir yapıya sahiptir, bu nedenle düdüklü tencerede onlardan güveç pişirmek daha iyidir.
Normal bir tencerede haşlama süresini en az 4 saate çıkarın.
Evde tavuk yahnisi yapmak için malzemeler:
1 kilo tavuk midesi
150 gr domuz yağı (yağ)
"5 biber" karışımı - her biri 4 bezelye
20 gr tuz
2 gr tuz
0,5 adet kavanoz başına defne yaprağı
Tavuk midelerini durulayın, kesin, doğranmış domuz yağı ile bir tavaya koyun.
Baharatları ekleyin, karıştırın, bir saat bekletin.
Ardından yarım litrelik kavanozlara aktarın, kapaklarını hafifçe sıkın, bir tencereye veya düdüklü tencereye koyun.
Omuzlara kadar su dökün, düdüklü tencerede 1,4 atmosfer basınçta 1,5 saat pişirin (tencerede - 4 saat).
Bitmiş yahniyi hermetik olarak yuvarlayın.
Evde tavuk yahnisi nasıl pişirilir: sırları ortaya çıkarın
Evde güveç yapmak, ilk bakışta göründüğü kadar karmaşık bir süreç değildir. Tek ihtiyacınız olan yeterince tavuk eti, biraz sebze, kapaklı kavanozlar ve baharatlar.
Tarifimize dayanarak, özellikle lezzetli ve uzun süre saklanabilmesi için evde tavuk güvecinin nasıl pişirileceğine dair basit sırları açıklayacağız.
Bu nedenle, yumuşak bir et hazırlığı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
1 tavuk
3 parça. soğan
5 diş sarımsak
Baharatlar - seçtiğiniz (tuz, siyah ve yenibahar, kişniş, kimyon, hindistan cevizi, fesleğen, köri karışımı, defne yaprağı)
Yemek pişirme
Ev yapımı, genç bir tavuk satın almak daha iyidir, o zaman daha az baharat almanız gerekecektir. Mağazadan satın alınan tavuk budu ve tavuk göğsü kullanabilirsiniz, ancak dondurulmuş değil, soğutulmuş.
Sadece göğüsleriniz varsa, yahniyi bir buçuk kat daha uzun pişirin ve üzerine daha fazla soğan ekleyin, o zaman bitmiş yemek daha sulu çıkacaktır.
Et parçalarını baharatlarla iyice yuvarlayın. Onları bir süre buzdolabına koyabilirsiniz.
Yemeği daha uzun süre tutmak için iyotlu tuz kullanmayın, sıradan sofra tuzu almak daha iyidir.
Tavukları yıkayıp doğrayın. Sakatatı çıkarmak ve cildi çıkarmak daha iyidir. Bacaklardaki fazla yağın kesilmesi de tavsiye edilir. Göğsü küçük küpler halinde kesin ve bacaklar biraz daha büyük olabilir. Sırt, baş ve kanatları çorba için ayırın (onlara sakatat da ekleyebilirsiniz).
Kavanozları sterilize edin (tercihen yarım litre olanlar), kapakları kaynar suyla haşlayın.
Her kavanozun dibine bir defne yaprağı, birkaç tane karabiber, kimyon, kişniş koyun.
Kavanozları katmanlar halinde doldurun: tavuk parçaları, doğranmış soğan ve sarımsak. En üst sıra et, ancak kavanozun kenarına en az 1 cm kalmalıdır.
Su dökülmeyebilir.
Güveç yapmanın iki yolu vardır: bir tencerede su banyosunda ve fırında. Tenceredeyse altına bir havlu koyun, kavanozları kapaklarla kapatın, omuzlara kadar su dökün ve yaklaşık 4 saat boyunca yavaşça pişirin.
Her zaman kavanozların omuzlarında kalacak şekilde zaman zaman su ekleyin.
Fırında pişiriyorsanız, önceden ısıtmayın. Tavuk eti kavanozlarını fırın tepsisine koyun, folyo veya kapaklarla kapatın, fırına koyun. Ateşi 120 dereceye getirin ve yaklaşık iki saat pişirin.
Kavanozları tavadan veya fırından dikkatlice çıkarın, kapaklarla sarın.
Döner kapaklı kutular çok uygundur, o zaman bir anahtara ihtiyacınız yoktur. Ardından kavanozları ters çevirin, sarın ve tamamen soğumaya bırakın.
Nefis hazır!
Tariflerimizin her ev hanımının evde kış için mükemmel bir tavuk yahnisi hazırlamasına yardımcı olacağını umuyoruz: bir kavanozda. Yavaş bir ocakta, otoklavda veya başka şekilde. Ana şey, bu doyurucu ve lezzetli hazırlığı satın almak zorunda kalmamanızdır.
Tavukla İlgili İlginç Gerçekler:
Tavuk eti fosfor, mineraller, faydalı eser elementler ve vitaminler içerir.
B, A ve E gruplarının vitaminleri. Tavuk eti protein, demir, potasyum ve magnezyum içerir.
Tavuk karbonhidrat içermez ve minimum miktarda yağ dokusu için faydalıdır.
Kış için tavuk yahnisi
(evde güveç için en kolay ve en orijinal tarif)
Birkaç pişirme yöntemi denedim. Maalesef hepsini beğenmedim. Örneğin, çiğ etin hemen kavanozlara konulması ve fırında pişirilmesi yöntemi cazip görünüyor, ancak kavanozun pişirildikten sonra yarısı boş kalması sakıncalı, ki bu uygun değil.
Güveçte kemiklerin çıkarıldığı yöntemde (önce kemiklerle haşlanır, sonra kemikler çıkarılır ve daha sonra sıkılığını sağlamak için tekrar haşlanır), bunun da avantajları var gibi görünse de etin lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. bu kadar uzun bir ısıl işlem sırasında fazla pişmiş, bu yüzden hoşuma gitmedi.
Sonunda, işte benim yolum.
3 yarım litrelik hazır güveç için ihtiyacımız olan:
Büyük yerli tavuk - 2,8 - 3 kg,
Defne yaprağı - 3-6 yaprak,
Tuz - 3 çay kaşığı,
Yenibahar ve karabiber (bezelye) - her biri 6 adet,
Kaynar su (gerekirse) - 0,5 su bardağı.
Tavuk etini iyice yıkayın, büyük parçalar halinde kesin. Tuzlayın ve baharatlar ve defne yaprağı ile kendi suyunda yavaş ateşte bir kazanda 1,5 saat güveçte gönderin. Sıvının tamamen kaynayıp kaynamadığına bakmak zorunludur, gerekirse yarım bardak kaynar su ekleyin.
Bankalar her biri en az 10 dakika sterilize edilmelidir. Haşlanmış tavuk etini steril kavanozlara sıkıca bastırarak üstte 1 cm boşluk kalacak şekilde diziyoruz. Kavanozların patlamaması için altına bir keten peçete veya başka bir conta koyarak, sterilize edilecek kavanozları belirgin şekilde ılık suyla bir tencereye koyarız. 25 dakika - yarım litrelik kavanozları ve 35 dakika - litreyi sterilize ediyoruz.
Hemen, kapağı kaldırmadan - mantar. Hepsi bu, kokulu lezzetli tavuk yahnisi hazır. Herhangi bir ev yapımı güveç gibi serin ve karanlık bir yerde (kiler, buzdolabı) saklanır.
Afiyet olsun.
Tavuk hazırlanıyor...
Tavuklara tuz ekleyin...
Tavuklara defne yaprağı ve baharatları ekleyin...
Kızarmış tavuk...
Tavuk güvecini bir kavanoza koyduk ...
Bir kavanoz tavuk güvecini mühürlemek...
Kavanozu üstüne tavuk yağı ile dolduruyoruz ...
Bir tavaya bir kavanoz tavuk yahnisi koyduk ...
Bir kavanoz tavuk yahnisi kaynatıyoruz ...
Tavuk güvecini mantarlıyoruz ...
Tavuk güveci en iyi garnitürle servis edilir ...
Tavukla İlgili İlginç Gerçekler:
Tavuk etinde en faydalı (diyet, koruyucu, tedavi edici) döşte (beyaz et) bulunur.
Ve en zararlı ve daha az faydalı olan tavuk derisindedir.
Karkasın kısmına bağlı olarak 100 gram tavuk filetosu 110 ila 241 kcal içerir.