Shadberry'den kış için reçel nasıl yapılır: eşsiz bir tada sahip tatlılar için basit ve orijinal tarifler. Irgi ve kuş üzümü reçeli

Birçok ev hanımı, kışın orijinal reçel türleri ile haneleri ve misafirleri şımartmaya çalışır. Kartopu, üvez, deniz topalak tatlıları yetişkinler ve çocuklar tarafından beğenildi. Alışılmadık bir tatlı, tatlı lezzetler için ilginç seçenekler koleksiyonuna eklenecek.

Kış için Irgi reçeli, hoş bir tada ve birçok vitaminle kokulu, zengin renklidir. Meyveler limon, kuş üzümü, elma, kiraz, portakal, ahududu ile iyi gider. Ev hanımları makalede klasik bir tarif, yavaş pişirici için bir seçenek, "beş dakika", meyve ve diğer bileşenlerin eklenmesiyle reçel bulacaklar.

Fayda

irga nedir? Alışılmadık bir meyvenin fotoğrafı, sulu hammaddelerin tüm güzelliğini gösterir. Irga kuş üzümü gibi görünüyor, gölge mor-kırmızı ile mavimsi, boyutu 7-10 mm çapında, altında küçük bir kuyruk var.

Koyu renkli meyveler şunları içerir:

• organik asitler (az miktarda);
• şeker (yüksek yüzde);
• pektinler;
• betain;
• radyonüklidlerin atılımını hızlandıran maddeler;
• B6 vitamini;
• karoten;
• askorbik asit;
• riboflavin;
• P vitamini;
• jelleştirici maddeler;
• faydalı iz elementler.

çilek hazırlama

Egzotik hammaddelerden kokulu reçel, hatmi, reçel-jöle yapabilirsiniz. Meyveler içecekleri ve tatlıları zengin bir renkle renklendirir, diğer tatlı müstahzarlara eklendiğinde hoş bir gölge ortaya çıkar. İrgu nasıl dondurulur, birçok ev hanımı soruyor. Teknoloji, kırmızının hazırlanması ve soğukta uzun süreli depolama ile aynıdır.

Meyveleri uygun şekilde hazırlamak önemlidir:

• hammaddeleri ayırın, hasarlı, buruşuk, çürümüş, kurumuş çıkarın;
• çöpleri, dalları, yaprakları dikkatlice seçin;
• reçel için olgun veya hafif yeşilimsi meyveleri seçin;
• sapları çıkarın. Kural ihlal edilirse, bitmiş meyve ürününde yoğun kuyruklar kalır ve bu da tatlı tadının tadını çıkarmayı zorlaştırır;
• doğal hammaddeleri akan soğuk su altında bir kevgir içinde durulayın;
• hostes çok yoğun, biraz olgunlaşmamış meyvelerden bir hazırlık yaparsa, meyveleri havzaya koymadan önce 2-3 dakika haşlamanız gerekir. Bu işlem pek çok tarife göre yapılır, böylece çiğ dut yumuşar.

Shadberry reçeli için kavanozların hazırlanması, diğer meyve veya dut tatlısı türleri ile aynıdır. Kabı dikkatlice fırında, çift kazanda veya mikrodalgada buharladığınızdan emin olun. Bitmiş sıcak reçeli kuru, temiz kavanozlara dökün. Depolama için, iyi havalandırmalı, nemli olmayan, serin bir oda uygundur. Meyveli tatlı kavanozlarını kilerde veya kilerde tutmak uygundur.

Tarifler ve pişirme kuralları

İrgi'den reçel nasıl yapılır? Dolgu maddesi olmadan ve diğer meyveler, meyveler, narenciye ilavesiyle tatlı bir tatlı hazırlanır. Kiraz, kuş üzümü, elma, ahududu, portakal, limon - tüm takviyeler iyidir. Her çeşitten 2 kavanoz yapabilir, en çok hangi çeşidi sevdiğinizi öğrenebilir, gelecek yıl hane halkının tavsiyelerini ve hostesin lezzet tercihlerini dikkate alabilirsiniz.

Basit klasik tarif

Oranlar ve pişirme kuralları:

• eşit miktarda meyve hammaddesine ve şekere ihtiyacınız olacak;
• orantıları ihlal etmeyin: tatlılık eksikliği ile reçel ekşi, küflü olur, fazlalık ile cloying olur, irgi tadı kaybolur;
• ilk önce hostes şurubu hazırlar: 1 kg şeker kamışı için 250 ml filtrelenmiş su alın, kütleyi 10 dakika kaynatın;
• ayıklanmış ve hazırlanmış meyveleri kaynayan şuruba ekleyin, beş dakikadan fazla kaynatmayın, soğutun;
• ardından işlemi iki kez daha tekrarlayın;
• pişirmenin bitiminden önce, bir çay kaşığının ucuna sitrik asit eklemeniz, bitmiş kütleyi sıcak olarak yuvarlamanız gerekir;
• tatlı kokulu, lezzetli, doygun bir renk ortaya çıkıyor.

jöle reçeli

Kuş üzümü ve ev yapımı tatlıların narin dokusunu seven herkes için harika bir seçenek. Bu reçel çeşidi için mutlaka sadece olgun meyveler alınır.

Yemek tarifi:

• Irga ve kuş üzümü (kırmızı veya beyaz) ayrı ayrı sıralanır, yıkanır, kurutulur, kuyruklar çıkarılır;
• her tür meyve hammaddesinden meyve suyu sıkılır, bir kaba dökülür, 700 g şeker eklenir, kısık ateşte kaynatılır;
• pişirme işlemi 15 dakika sürer;
• kalın bir meyve kütlesi, önceden mikrodalgada, fırında veya buharda sterilize edilmiş temiz kavanozlara (0,5 veya 0,25 l) dökülür;
• bitmiş ürün hemen sarılır.

kiraz ile

Parlak renk, ilginç tat, hoş doku:

• 6 bardak irgi ve kara havlamaya ihtiyacınız olacak;
• 2 kat daha fazla şeker alın;
• şurubu hazırlamak için arıtılmış suya ihtiyacınız var - 500 ml;
• meyve ve meyve hammaddelerini ayırın, kemikleri kirazda tutun;
• şurubu su ve şekerden kaynatın, kirazları koyun, çeyrek saat kısık ateşte kaynatın;
• dut meyveleri koyun, aynı miktarda kaynatın;
• doygun renk kütlesini karıştırdığınızdan emin olun, köpüğü çıkarın;
• Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce sitrik asit kristalleri ekleyin - 5 g;
• karıştırın, sıcak kütleyi sterilize edilmiş, kuru bir kapta paketleyin ve reçelin bütün kış sorunsuz bir şekilde dayanabilmesi için hemen kapatın.

limonlu

Narenciye tadı sevenler için seçenek:

• 2 kg olgun çilek hazırlayın, ayırın, toz şekerle birleştirin (1 kg alın);
• suyu çıkarmak için karışımı 3 saat bekletin;
• şu anda, büyük bir limonu iyice yıkayın, tohumları çıkarın, meyveyi bir karıştırıcıda öğütün;
• oyun kütlesini sessiz bir ateşe koyun, karıştırın, 200 ml saf su ekleyin, doğranmış limonu koyun;
• karışımı 15 dakika kısık ateşte kaynatın, ocaktan alın, bir saat sonra işlemi tekrarlayın, yarım saat tekrar çıkarın;
• Shadberry reçelini limonlu üçüncü kez 5 dakika kaynatın, küçük sterilize edilmiş kavanozlara dökün, yuvarlayın veya Avrupa dişli kapaklarla kapatın.

Bir notta! Egzotik reçel çeşidi - portakallı. Oranlar limon eklerken olduğu gibidir. Portakal narenciye iyice yıkanır, parçalar halinde kesilir, taşlar ve beyaz kabuk çıkarılır, lezzet ile birlikte yulaf ezmesi haline getirilir, gölgeli kütleye eklenir. 2 kg çilek için büyük bir meyveye ihtiyacınız olacak.

Yavaş bir tencerede

Birçok ev hanımı, mutfakta çalışmayı kolaylaştıran bir ev aleti satın aldı. Sizinle, başka şeylerle dikkatinizi dağıtmanız gerekirken, yulaf lapası veya etin yanacağından endişelenmenize gerek yok. Yavaş bir tencerede shadberry reçeli pişirmek zor değil, genç bir ev hanımı bile bu görevle başa çıkacak.

Oyundan lezzetli reçel tarifi:

• oranlar klasik versiyonla aynıdır, ayrıca yarım çok pişiricili bir bardak ılık suya ihtiyacınız olacak;
• geleneksel hazırlık süreci;
• olgun meyveler bir karıştırıcıda öğütülür veya bir kıyma makinesinden geçirilir;
• sulu meyve kütlesi bir kaseye aktarılır, şeker ve su eklenir, tahta bir spatula veya özel bir plastik kaşıkla iyice karıştırılır;
• “Püresi” modunu ayarlamak için kalır, pişirme süresini 60 dakikaya ayarlayın, kapağı kapatın, ara sıra karıştırabilirsiniz;
• meyve kütlesi yavaş yavaş kaynarken, kavanozlar uygun bir şekilde sterilize edilir;
• bir bip sesinden sonra, sıcak reçel, temiz, hazırlanmış bir kaba dökülür ve gecikmeden kapatılır.

Frenk üzümü ile

Vitamin bombası - birçok insanın bu tür tatlı tatlı dediği gibi. Bazı ev hanımları, sağlıklı bir üründeki vitamin miktarını artıran limon ekler. Narenciye ile frenk üzümü-irgovoe reçeli kışın düşük hemoglobini olan herkes için yararlıdır, asıl şey: ne zaman duracağını bilmek - günde bir çorba kaşığı yeterlidir.

Yaban mersini ve frenk üzümü reçeli tarifi:

• 1 kg irgi için 2 kat daha fazla frenk üzümü alın;
• önce suyu bir tencerede kaynatın, egzotik meyveleri üç ila dört dakika haşlayın, suyu bir bardakta saklamak için bir kevgir ayırın;
• şurubu 2 kg şeker ve iki bardak sudan kaynatın;
• sıvı tatlı kütleye beyazlatılmış irgi meyveleri ve hazırlanmış kuş üzümü ekleyin, kaynatın, 8 saat bekletin;
• daha sonra meyve kütlesini yumuşayana kadar pişirin, sıcak ürünü toplayın;
• reçeli kilerde veya kilerde saklayın.

Beş dakika

Reçel tarifi - irgi'den beş dakika:

• geleneksel bir tarifte olduğu gibi, meyve hammaddeleri, şeker ve su oranları;
• üç ziyaret alacaktır, her birinin süresi tam olarak 5 dakikadır;
• pişirme işlemi sırasında reçelin demlenmesine izin verdiğinizden emin olun, meyve kütlesi tamamen soğuduktan sonra bir sonraki aşamaya başlayın;
• biraz sitrik asit koyabilirsiniz: ¼ çay kaşığı yeterlidir;
• Ev daha önce kokulu inceliği yemezse, bütün kış egzotik meyvelerden reçel saklayabilirsiniz.

ahududu ile

Alışılmadık bir tada sahip parlak, hoş tatlılık - bu tatlının karakteristik bir özelliği. Irga'daki düşük asit içeriğini hatırlamanız gerekir, şeker oranını artırmayın.

Berry ve ahududu reçeli tarifi:

• ahududuları ayırın, bir kevgir içinde çabucak durulayın, meyvelere zarar vermemeye çalışın, süzülmelerine izin verin;
• irgu'yu geleneksel şekilde hazırlayın, 3 dakika haşlayın, ayrıca su boşalıncaya kadar bekleyin;
• meyveleri birleştirin, şeker ekleyin. Oranlar: Her çeşit doğal hammaddeden 1 kg, 2 kg şeker alınız. Akşamları hazırlamak uygundur, sabahları bir dut tatlısı pişirmeye başlayın;
• kütleyi düşük ateşte kaynatma süresi 5 dakikadır. Reçeli bir kenara koyun, bir saat sonra tekrar 10 dakika kaynatın, küçük kaplara dökün, sterilize ettiğinizden emin olun;
• ahududulu meyve reçelini serin bir yerde saklayın.

Egzotik bir meyve büyük süpermarketlerde bulunabilir veya bir yazlık evde yetiştirilebilir. Vitaminler, şekerler, pektinler ve besinlerin eşsiz kombinasyonu, tatlının faydalarını açıklar. Kış için irgi reçeli, dolgu maddeleriyle ve geleneksel bir tarife göre farklı şekillerde pişirilir. Her seçeneğin hoş bir tadı, hassas bir dokusu vardır. Tatlı zengini, kırmızımsı-kahverengi, açık mor notalara sahip, renk sap üzerinde şeffaf bir vazoda harika görünüyor. Başarılı hazırlıklar ve afiyet olsun!

Irga (yurga), meyvelerinin boyutu daha çok chokeberry veya frenk üzümü andırmasına rağmen, elma ağaçlarına atıfta bulunur. Pek çok irgi çeşidi arasında çalılar ve cılız ağaçlar vardır ve meyveleri birbirinden biraz farklıdır, ancak yine de hepsi çok lezzetli, sağlıklı ve reçel yapmak için harikadır.

Shargi reçeli, şeker alımını sınırlamak isteyenler için çok uygundur. Sonuçta, meyveler o kadar tatlıdır ki, reçel yapmak için meyvelerin yarısı kadar veya daha az şeker alabilirsiniz.

1 kg yurgi (irgi) için:

• 0,6 kg şeker;
• 250 gr. su:
• 2 gr. sitrik asit.

Bir kevgir veya elek içine koyarak yıkayın. Bunları özel olarak kurutmak gerekli değildir, suyun kendini boşaltması yeterlidir.

Çilekler dinlenirken şurubu kaynatın. Şeker eridikten sonra meyveleri kaynayan şuruba dökün.

Şurup tekrar kaynayana kadar bekleyin ve ocaktan alın. Tavayı bir kapakla kapatın ve reçeli 6-10 saat dinlenmeye bırakın.

Reçele sitrik asit ekleyin ve tavayı tekrar ateşe koyun. Kaynama anından itibaren reçeli 5-10 dakika pişirin, ardından reçel hazır sayılabilir. İş parçasını kavanozlara yerleştirin, yuvarlayın ve tamamen soğuyana kadar sarın.

Shadberry reçelini oda sıcaklığında 8 aya kadar saklayabilirsiniz.

Bu lezzetli reçelin birçok çeşidi vardır ve her çeşidin kendine has tonları vardır. Sadece tıbbi özellikleri değişmez, bu da vücudunuzu kış hastalıklarından koruyacaktır.

İrgiden reçeli pişirmeden yaparsanız daha da kullanışlı oluyor.

Pişirmeden irgi reçeli

Unutulmamalıdır ki, irga dışarıdan bir kuş üzümü gibi görünse de, yine de bir elmadır ve posası oldukça yoğundur. "Çiğ" reçel yapmak için elmaların işlenmesi gerekir.

Yumuşatmak için, irgu 1-2 dakika kaynar suda haşlanır, daha sonra bir blender veya bir kıyma makinesi ile ezilir.

1 kg çilek için ihtiyacınız olan:

• 1 kg şeker;
• Tatmak için sitrik asit.

Çilekleri şeker ve sitrik asitle karıştırın. Taze böğürtlenlerin tadı tatlı-ekşidir ve hem tatlılar hem de turtalar için idealdir.

Bu reçeli sadece buzdolabında saklayabilirsiniz.

İrgi'den reçel nasıl yapılır, videoya bakın:

Reçel, sıradan şekerin koruyucu görevi gördüğü meyveleri ve meyveleri hazırlamanın en iyi yollarından biridir. Neredeyse herkes onu seviyor. Ancak reçel, genellikle eşsiz tadı için değil, aynı zamanda içinde depolanan faydalı özellikler için de değerlidir.

Bu nedenle, boşluklar için en iyi seçenek sözde "" olacaktır. Bu düzenlemede, vitaminler ve temel eser elementler çok daha az ve daha yavaş yok edilir. Bu nedenle, kışın neredeyse taze ve kokulu meyveleri yemek mümkün olacaktır.

Kolay ve lezzetli reçel, herhangi bir meyveden çabucak pişirebilecek. Bunu birkaç gün pişirmek, “istenen” kıvamı elde etmek için gerekli değildir. En önemlisi, bunların doğru ve orijinal kombinasyonunu seçmeniz önerilir.

Ayrıca sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok hoş kokulu olan irgi de sunuyoruz. Ve kışın, size canlılık ve iyi bir ruh hali yükü verecektir.

Frenk üzümü ve yaban mersini reçeli: tarif

Hazırlamak için siyah ve sıralanmış kuş üzümü, yıkanmış büyük irga ve. Toplamda, iki kilogram hazırlamanız gerekecek. Ek olarak, dört kilogram şekere ihtiyacınız var.

Daha tatlı bir yemek istiyorsanız, daha fazla şeker eklemeniz gerekir; daha ekşi - beyaz kuş üzümü kırmızı olanlarla değiştirin.

Tüm meyveleri çok dikkatli bir şekilde ayırın, bir kevgir veya elek içine koyun. Ardından, tamamen kurumaları için suyun tamamen boşalmasına izin verin. Çilekleri karıştırın ve katmanlar halinde şekerle kaplayın. Meyve suyunu başlatmalarını bekliyoruz. Kabı sallayın, küçük bir ateş açın ve kaynatın. Beş dakika kaynatın ve sallayın.

Reçeli bir kapakla örtün ve on beş dakika bekletin. İlk olarak, biraz soğuyacak ve ikincisi demlenecek. Sonra tekrar kaynama durumuna getirin, beş dakika kaynatın.

Kavanozları her zamanki gibi sterilize ediyoruz, reçeli içlerine aktarıyoruz ve sabit kapaklar yardımıyla sarıyoruz.

Sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı bir yemek çıkıyor. Farklı kuş üzümü türleri sayesinde gastrointestinal, bulaşıcı hastalıkların yanı sıra kardiyovasküler hastalıkların tedavisi veya önlenmesi için çok etkili bir araç haline gelebilir.

Meyveleri şunları içerir: askorbik asit, hemen hemen tüm vitaminler, karoten, antosiyaninler, pektin, etkili bir kolesterol antagonisti olan beta-sitosterol.

Ayrıca pişirmeye çalışın. Bu alışılmadık kokulu tatlı, soğuk bir kış akşamında sizi neşelendirecek.

Irga, çok miktarda A ve C vitamini ve diğer faydalı maddeleri içerir. Yatıştırır, tansiyonu düşürmeye yardımcı olur, soğuk algınlığı ve kanseri önlemeye hizmet eder ve antiseptik özelliklere sahiptir. Aynı zamanda, irga hafif bir ekşilik ve hafif ekşi bir tat ile çok tatlıdır. Bu nedenle kış için yaban mersini reçeli, kendi sağlığına ve sevdiklerinin sağlığına önem veren birçok ev hanımı tarafından hazırlanır. Sonuçta, bu sağlıklı incelik hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından beğeniliyor.

Pişirme özellikleri

Evde hazırlanmasının inceliklerini biliyorsanız, Irgi reçeli özellikle lezzetli olur.

• İrgi'nin kabuğu oldukça yoğundur, bu nedenle, ondan reçel yapmadan önce, birkaç dakika beyazlatır, kaynar suya bir kevgir içine batırılır. Ancak, tarif uzun bir kaynatma içeriyorsa, bu adım atlanabilir.
• Irgi çok fazla şeker içerir, bu nedenle ondan reçel yapmak için çok az şeker gerekir. Genellikle, 1 kg çilek başına 1 bardaktan fazla toz şeker alınmaz. Aksi takdirde, sıkışma boğucu hale gelebilir.
• Irga'da metalle reaksiyona girebilen çok sayıda organik asit vardır, bu yüzden sadece emaye kaplarda veya paslanmaz çelik kaplarda pişirebilir, tahta veya paslanmaz çelik bir kaşıkla karıştırabilirsiniz.
• İrgi pişirmek için büyük buharlaşma alanına sahip bir lavabo, kase veya başka bir kap kullanılır, aksi takdirde reçel çok sıvı olur.
• Bitmiş reçeli kavanozlara koymadan önce soğutulabilir. Bu durumda, meyveler tüm alana eşit olarak dağıtılacaktır. Aksi takdirde, soğurken şurup altta olacak ve meyveler kavanozun üstünde olacaktır. Ancak, kavanozlara dökülen reçelleri sıcak olarak saklamak daha iyidir.
• Irgi reçeli hiçbir katkı maddesi olmadan lezzetli çıkıyor, ancak birçok kişi pişirme sırasında sitrik asit ekliyor, bu sadece ekşilik katmakla kalmıyor, aynı zamanda limon koruyucu olduğu için reçelin korunmasını da artırıyor.
• Taze irga hızla bozulur, bu nedenle kış için ondan hazırlıklar, toplandığı gün veya aşırı durumlarda bir sonraki gün yapılmalıdır.

Shadberry'den ahududu veya diğer meyveler ve meyvelerle reçel pişirmeyi deneyebilirsiniz. Bu durumda daha da lezzetli ve sağlıklı olacaktır.

Yaban mersini reçeli için basit bir tarif

Kompozisyon (1 litre başına):

• irga - 1 kg;
• şeker - 0,2 kg.

Pişirme metodu:

• İrgu'yu sıralayın, sadece olgun olanı bırakın, şımarık meyveleri, dalları ve yaprakları çıkarın.
• Çilekleri ılık akan suda durulayın.
• Suyu kaynatın ve irguyu 2 dakika içine daldırın. Meyveyi oluklu bir kaşıkla sudan çıkarın, kurumasını bekleyin. Meyveleri oluklu bir kaşıkla toplamaya gerek kalmaması için, kaynar suya indirilmeden önce bir kevgir içine konabilirler - bu durumda içinde kalacaklardır.
• Kurutulmuş irgayı bir leğene katlayın ve şeker serpin. Shad meyve suyu verene ve şuruba daldırılana kadar yaklaşık bir veya iki saat bekletin.
• Köpüğü ateşe koyun, kaynatın ve yüksek ateşte 5 dakika pişirin, ortaya çıkan köpüğü çıkarın.
• İrgu'yu şurup içinde birkaç saat bekletin. Bundan sonra tekrar kaynatın ve 5 dakika daha pişirin.
• Prosedürü bir kez daha tekrarlayın.
• Reçelleri sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, soğutmadan sterilize kapaklarla sarın.
• Reçel soğuduğunda, kilerde kış için yeniden düzenlenebilir. Soğutmadan önce, bükülmenin sıkı olduğundan emin olmak için kavanozları kapakların üzerine koymak daha iyidir: sıkıca kapatılmamış kavanozlar sızdıracaktır.

Hazırlama kolaylığı ve kullanılan az sayıda bileşene rağmen, reçel lezzetli ve sağlıklı çıkıyor, tüm kış oda sıcaklığında buna değer.

Shadberry'den kalın reçel

Bileşim (1,5 l başına):

• irga - 1,5 kg;
• şeker - 0,4 kg;
• su - 0,2 l.

Pişirme metodu:

• Yıkanmış irguyu suyla dökün ve kısık ateşte koyun. Kaynattıktan sonra yarım saat işaretleyin ve irgayı yanmaması için sürekli karıştırarak pişirin.
• Şekeri ekleyin, karıştırın ve aynı miktarda daha fazla pişirmeye devam edin, sürekli karıştırarak oluşan köpüğü çıkarın. Daha kalın bir reçel elde etmek istiyorsanız daha uzun (45-60 dakika) pişirebilirsiniz.
• Reçel soğuyana kadar bekleyin, bir blender ile öğütün ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Sıkıca kapatın ve serin bir yere koyun.

Bu tarife göre, böğürtlen reçeli kalın çıkıyor, reçeli andırıyor, sandviçlere sürmek güzel. Doğru, serin bir yerde saklamak daha güvenlidir. Reçelleri oda sıcaklığında tutmak istiyorsanız, reçel kavanozlarını hacimlerine bağlı olarak yapıştırmadan önce 10-20 dakika su banyosunda pastörize edin.

Sitrik asitli irgi reçeli (klasik tarif)

Bileşim (1–1,25 l başına):

• irga - 1 kg;
• şeker - 0.25 kg;
• su - 0.25 l,
• sitrik asit - 1 gr.

Pişirme metodu:

• Su ve şekerden kalın bir şurup yapın.
• Hazırlanan irguyu sıcak şuruba batırın ve 7 dakika pişirin.
• Havzayı 8-12 saat reçel ile bırakın.
• Reçel kasesini ateşe koyun ve pişene kadar, yani istediğiniz kıvama gelene kadar, ancak kaynattıktan en az 5 dakika sonra pişirin.
• Sitrik asit veya limon suyu (10 ml) ekleyin, karıştırın ve küçük sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin.
• Metal kapaklı kavanozları mümkün olduğu kadar sıkın ve baş aşağı soğumaya bırakın.
• Soğuduktan sonra kış için kilere koyun.

Bu tarife göre hazırlanan reçel hem güzel kalıyor hem de çok lezzetli oluyor. Çok uzun pişirmezseniz faydalı olacaktır. Aynı zamanda, lezzetler hazırlama süreci karmaşık olarak adlandırılamaz, pek çok ev hanımı bu özel tarifi seçer.

Ahududu ile irgi reçeli

Bileşim (1,5–1,75 l başına):

• irga - 0,5 kg;
• ahududu - 0,5 kg;
• şeker - 1 kg.

Pişirme metodu:

• İrguyu durulayın, 2 dakika sıcak suya batırın, çıkarın ve kurutun.
• Ahududuları ayıklayıp yıkayın.
• Meyveyi karıştırın, şeker serpin ve gece boyunca (6-12 saat) bırakın.
• Berry kütlesi olan leğeni ateşe koyun, kaynatın ve yüksek ateşte 5 dakika pişirin, ortaya çıkan köpüğü çıkarın.
• Reçeli kavanozlara dökün, sıkıca kapatın. Bunu yapmadan önce kapakları ve kavanozları sterilize ettiğinizden emin olun.
• Reçel soğuduktan sonra buzdolabına koyun.

Bu reçel soğuk algınlığına çok iyi gelir ancak sadece serin bir yerde saklanabilir.

Irgi reçeli, kışa hazırlanması zor olmayan lezzetli ve sağlıklı bir inceliktir. Sakinleştirici etkisi olduğu ve size iyi bir uyku vereceği için özellikle akşamları yemek iyidir.

Irga, iddiasız bir kültürdür ve büyük miktarlarda tatlı meyveler üretebilir. Vücut için faydalı birçok vitamin ve mikro element içerirler, ancak bazıları ısıl işlem sırasında yok edilir. Tüm meyvelerin değerini koruyarak, Shadberry reçelini pişirmeden yapabilirsiniz. Hazırlama teknolojisi basittir, ancak geleneksel olandan farklıdır. Şeker ve meyve kütlesi oranları da başkalarını gerektirir. Kış için böyle bir hazırlık yaptıktan sonra, tüm yıl boyunca size bir vitamin tedavisi sağlanacaktır.

Pişirme özellikleri

Ahududu reçelini pişirmeden yapmaya başlamadan önce, bu işlemin özelliklerini incelemek mantıklıdır. O zaman sonuç neredeyse kesinlikle beklentilerinizi karşılayacaktır.

• Irga bozulabilir meyvelerden biridir, ondan reçel hasat gününde yapılmalıdır, aşırı durumlarda - bir sonraki.
• Ham reçel hazırlamadan önce irgu sadece iyi yıkanmamalı, aynı zamanda kurutulmalıdır. Tatlıya girdikten sonra, musluk suyu, reçelin hızla ekşi veya küflü hale gelmesi nedeniyle içinde patojenik mikrofloranın gelişmesine katkıda bulunabilir.
• Irgi organik asitler içerir. Onlarla temas halinde alüminyum zararlı maddeler oluşturur. Çileklerden tatlı yapmak için alüminyum kapların kullanılması önerilmez.
• Irga çok miktarda şeker içerir, bu nedenle ondan soğuk reçel yapmak için şeker, meyve kütlesinin ağırlığı kadar veya daha az alınır.
• Shadberry reçeline hoş bir ekşilik vermek için ekşi meyveler veya sitrik asit ile karıştırılır, narenciye suyu eklenir. Bunun iş parçasının güvenliği üzerinde olumlu bir etkisi vardır.
• Nasıl hazırlandığına bakılmaksızın, yaban mersini reçeli iyi yıkanmış ve sterilize edilmiş kavanozlarda olmalıdır. Kapaklar ayrıca kaynatılarak sterilizasyona tabi tutulur.
• Shadberry reçelinin sıkılığı sağlayan metal kapaklarla kapatılması arzu edilir, ancak plastik olanların kullanılması da kabul edilebilir.

Irgi'den gelen çiğ reçel buzdolabında olmalıdır. Tatlının hazırlanmasındaki hijyen şartlarına ve saklama koşullarına bağlı olarak yıl boyunca bozulmayacaktır.

Pişirmeden klasik yaban mersini reçeli tarifi

Kompozisyon (2,75 l için):

• irga - 2 kg;
• şeker - 1,5 kg.

Pişirme metodu:

• Sırala, irguyu yıka.
• Kaynatma su. Çileklerin üzerine kaynar su dökün, 2-3 dakika bekletin.
• Suyu boşaltmak. Irgu'yu bir peçeteye koyun, kumaş nemi emip meyve kuruyana kadar bekleyin.
• Meyveyi bir kıyma makinesinden geçirin veya bir blender ile işleyin.
• Berry püresini şekerle karıştırın, serin bir yerde 6-8 saat bekletin. Şekerin daha hızlı çözülmesi için tatlıyı periyodik olarak karıştırmanız önerilir.
• Kavanozları ve uygun kapakları sterilize edin.
• Berry kütlesini kavanozlara yayın, sıkıca kapatın.

İnceliği sadece buzdolabında saklayabilirsiniz. Görünüşe göre oldukça tatlı, ama tadı ve görünümü hoş.

Shadberry'den pişirmeden narin reçel

Bileşim (2-2,5 l için):

• irga - 2 kg;
• şeker - 100 gr meyve püresi başına 100 gr;
• alkol - 20-25 ml.

Pişirme metodu:

• Ayıklanmış ve yıkanmış irga üzerine kaynar su dökün, 5 dakika bekletin, suyu boşaltın.
• Çilekleri kurumaya bırakın.
• İrgu'yu bir kıyma makinesi veya blender ile öğütün.
• Pürüzsüz bir püre elde etmek için meyve kütlesini bir elek ile ovalayın. Püreyi tartın ve istenen şeker miktarını ölçün.
• Bir kahve değirmeni ile şekeri toz haline getirin.
• Karadut püresini pudra şekeri ile karıştırın. Tatlı ürün tamamen eriyene kadar 3-4 saat bekletin.
• Püreyi sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, reçeli alkole batırılmış parşömenle örtün. Hazır kapaklı kavanozları toplayın veya plastik olanlarla örtün.

Bu tarife göre hazırlanan Shadberry incelik, narin bir dokuya ve enfes bir tada sahiptir. Geleneksel tarife göre yemek yemekten daha keyifli.

Limonlu pişirmeden irgi reçeli

Bileşim (1,5 l başına):

• irga - 1 kg;
• toz şeker - 1 kg;
• limon - 1 adet.

Pişirme metodu:

• Meyveleri ayırın, akan su altında iyice durulayın. Çabuk kuruması için bir havlu üzerine boşaltın.
• Limonu yıkayın, üzerine kaynar su dökün, peçeteyle kurulayın. Özel bir rende kullanarak meyvenin kabuğunu çıkarın. Deri ve et arasındaki beyaz tabakayı çıkarın.
• Bir limonun hamurunu dilimler halinde kesin, soyun, bir kıyma makinesinden geçirin.
• Kıyma makinesi irgu'dan geçin.
• Berry kütlesini limon püresi ve lezzet ile birleştirin. Toz şeker ekleyin. İyice karıştırın.
• Buzdolabına birkaç saat koyun. Ara sıra karıştır. Tatlı, ancak şeker tamamen çözüldükten sonra kavanozlara konulabilir.
• Muhallebiyi hazırlanmış kavanozlara yerleştirin, sıkıca kapatın ve saklamak için buzdolabına koyun.

Limonlu soğuk pişmiş yabanmersini reçeli, vitaminler, özellikle bağışıklığı artıran askorbik asit bakımından zengin, tatlı ve ekşi bir tada sahiptir.

Pişirilmeden pişirilen irgi reçeli, geleneksel olandan daha sağlıklıdır. Hoş bir aroması var, iştah açıcı görünüyor ve buna değer. Hem çocuklar hem de yetişkinler bu tatlıyı zevkle yiyorlar. Sadece irga ve reçelinin düşük tansiyonu olan kişiler için tavsiye edilmediğini hatırlamak önemlidir. Çok miktarda tüketildiğinde hazımsızlık meydana gelebilir. Irgi reçeli yararlıdır, ancak ölçülüdür.