Erik dilimlerinden reçel nasıl yapılır? Erik reçeli dilimleri: yemek tarifi, ipuçları. Erik reçeli kış aylarının en sevilen ikramıdır. En iyi erik reçeli tarifleri

Erik ağacı meyveleri birçok baharat, meyve veya narenciye ile iyi gider. Sıradan ürünleri karıştırarak erik reçelinin tadı çeşitlendirilebilir - elde edilen tatlı hamur işlerine eklenebilir veya sadece çay ile servis edilebilir. Erik inceliği, kış için popüler bir hazırlıktır, çünkü bu meyve-meyve iklimimizde iyi yetişir.

Kış için hasat için bir erik nasıl seçilir ve hazırlanır

Diğer herhangi bir yemek gibi, erik reçelinin de kendine has hazırlık incelikleri vardır:

Kışlık hasat için sadece olgun erikleri seçin. Solucan deliği veya herhangi bir hasar içermemelidirler.
Pişirmeden önce erik ağacının meyveleri iyice yıkanmalı ve sapları çıkarılmalıdır. Bütün meyveler veya yarımlar yemek pişirmek için uygundur.
Bütün olanlar kullanılıyorsa, pişirmeden önce birkaç yerde iğne ile delinmeleri gerekir. Bu durumda ısıl işlem sırasında patlamazlar ve şeker şurubunu eşit şekilde emerler.
Bütün küçük erikler kaynatıldığında, sıcaklığı 70 derece olan suda yaklaşık 3 dakika önceden haşlanması önerilir. Büyük meyvelerin böyle bir harekete ihtiyacı yoktur. Basitçe ikiye kesilirler, kemikler çıkarılır.
İnce kabuklu meyveler, her biri şeker şurubunda bekletilmeden önce birkaç yer iminde kaynatılmalıdır. Bu, eriklerin sağlam kalması için yapılır. Kiraz eriği ve tkemali'ye dayanmanıza gerek yok.

Hangi gereçlere ihtiyacınız var?

Kış için çekirdeksiz erik reçeli pişirmek için ihtiyacınız olacak:

tencere;
tabaklar;
ürünleri kesmek ve hazırlamak için bıçak;
kesme tahtası;
kevgir;
yavaş pişirici, ekmek makinesi veya düdüklü tencere (özel tariflere göre reçel yapmak için);
bükmek için kavanozlar ve kapaklar;
kapların sterilizasyonu için soda;
bir battaniye (kavanozları sarılmış reçel ile sarmak gerekecektir);
mutfak terazisi (tüm malzemelerin oranlarını korumak için).

Çekirdeksiz erik reçeli nasıl yapılır?

Tüm ev hanımlarının başarıyla kullandığı kış için erik reçeli yapmanın birçok yolu vardır. Çoğu, klasik tarifi izleyerek bir incelik yapar. Ve yeni bir tat denemek isteyenler için iyi haberler var - erik hemen hemen her ürünle uyumludur: kakao, narenciye, meyveler. Burada sadece erik ağacının meyvelerine malzemeleri nasıl ve hangi sırayla ekleyeceğinizi bilmek gerekir.

Klasik tarif

Erik reçeli pişirmek için sadece meyvelere, şekere ve biraz normal suya (tercihen filtrelenmiş) ihtiyacınız var. Bir incelik hazırlamak basittir ve fazla zaman almaz:

Bütün yoğun erikler herhangi bir zarar görmeden alınır.
Soğuk su altında durulayın, kemikleri çıkarın.
Her parça ortadan ikiye kesilir.
Tüm yarımlar, 1: 1 oranında şekerle kaplanmış, yemek pişirmek için bir kaba konur. Eriklerin suyunu vermesi için ateşe vermeden önce bir süre beklenmesi tavsiye edilir. Zengin bir tat için biraz daha sitrik asit ekleyebilirsiniz.
İş parçası kış için karamelizasyon oluşana kadar 40-50 dakika kaynatılır.
Cam kavanozlar, kütle hazır olana kadar sterilize edilir. Daha sonra reçel kaplara konur ve hava geçirmez şekilde sarılır.

Beş dakikalık basit ve hızlı bir tarif

Yöntem, erik pişirmenin 5 dakikadan fazla sürmemesi nedeniyle adını almıştır. Kışa erik reçeli hazırlamak kolaydır, bunun için adım adım talimatları uygulamanız gerekir:

Meyveleri iyice yıkarız, çekirdeklerini çıkarırız, her birini ikiye böleriz.
Her bir kilogram meyve için tavaya 300 gr şeker, yarım litre su ve iki parça portakal ekleyin.
Turunçgiller ezilir veya küçük parçalar halinde kesilir - istediğiniz gibi, ancak kabuğu bırakılmalıdır.
Tüm meyveleri ve meyveleri küçük bir ateşte bir tencereye koyun. Aynı zamanda karışım sürekli kaynayacakmış gibi pişirilmelidir.
Kış için çekirdeksiz erik reçeli, hostes tarafından sürekli izlenmesini gerektirir - karıştırmanız ve köpürmesini önlemeniz gerekir. Kütleyi yaklaşık 5 dakika tutun, ardından ocaktan alın.
Tencerenin içindekileri hazırlanan kavanozların üzerine koyup yuvarlıyoruz. Kullanımdan bir gün önce kabın kaynatılması, silinmesi ve bir battaniyeye sarılması, tamamen kuruyana ve soğuyana kadar baş aşağı konulması gerektiğini belirtmekte fayda var.

Kakao ve tereyağlı tarif

Yeni lezzet kombinasyonlarını denemek isteyenler için uygun, kış için çok sıra dışı bir yemek çıkıyor. Yemek pişirmek için aşağıdaki ürün setine ihtiyacınız var:

erik - 3 kg;
kakao - 100 gr;
tereyağı - 200 gr;
toz şeker - 1,5 kg;
ceviz - 200 gr.

Adım adım kışa hazırlanıyoruz:

Soyulmuş fındıkları bir torbaya koyun ve oklava ile çok küçük olacak şekilde yoğurun. Bıçakla da detaylandırabilirsiniz ama daha zor olacaktır.
Erikleri ayıklıyoruz, sadece sağlam olanları bırakıyoruz, duruluyoruz ve çekirdeklerini çıkarıyoruz.
Meyve ağacı ürününü bir karıştırıcıya koyuyoruz veya bir kıyma makinesinden geçirerek erik püresi elde ediyoruz.
Kütleyi bir tencereye koyun, en küçük ateşi 10 dakika bekletin.
İyi ısıtılmış bir erik püresine tereyağı, şeker, fındık ekleyin ve 30 dakika daha pişirin.
Ayrı bir kapta kakao tozunu şekerin bir kısmı ile karıştırın, reçele ekleyin. Aromayı arttırmak için 4 yemek kaşığı konyak dökebilirsiniz. 10 dakika ayrılıyoruz.
Ayrılan tüm süreyi bekledikten sonra, çikolatalı çekirdeksiz erik reçeli kuru, sterilize edilmiş bir kaba bükülebilir.
Sıcak bir yerde soğutulması gerekir, ardından kilere, kilere veya servis edilmeden önce bulunacakları başka bir yere aktarılabilir.

Zencefil ve limonlu aromatik erik reçeli

Tarif, tatlıları sevenler için uygundur, ancak aynı zamanda ürünlerin kalori içeriğini de göz önünde bulundurur. Aşağıdaki ürünlerden kış için çekirdeksiz erikten diyet reçeli hazırlayabilirsiniz:

tahliye - 2 kg;
zencefil kökü - 30 gr;
şeker - 600 gr;
limon - 1 adet;
su - 3 yemek kaşığı;
pektin - 15 gr.

Sırayla bir incelik yaparız:

Sulu ama yoğun erikleri seçiyoruz. Yıkarız, her birine bir çift kesik atarız, cildi çıkarmak için 2 dakika kaynar suda tutarız.
Tohumları çıkarın, her meyveyi dört parçaya bölün.
Zencefil ince bir rende üzerine ovuşturdu.
Limon kabuğu rendesi ile birlikte küçük parçalar halinde kesin.
Meyveleri bir tencereye koyarız, üzerini şekerle kaplarız, hemen pektin ekleriz, her şeyi suyla doldururuz. Düşük ateşte kaynatın, ancak karıştırmayın.
Kütle kaynadığında zencefil ve limonu koyun, her şeyi iyice karıştırın, koyulaşana kadar pişirin.
Ortaya çıkan koyu karışımı önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Buzdolabında veya mahzende saklanması tavsiye edilir.

Yavaş bir tencerede erik reçeli dilimleri ile nasıl pişirilir

Bu yöntem, ocakta yemek pişirmekten çok daha kolaydır. Yavaş bir tencerede yemek pişirmek için minimum miktarda malzemeye sahip olmanız gerekir: ana ürün ve şeker. Pişirme işlemi zaman alır, ancak zahmetli değildir:

Yoğun etli küçük meyveler alıyoruz, iyice duruluyoruz.
Her parçayı oluk boyunca keseriz, ardından meyveye özellikle zarar vermemeye çalışarak kemiği çıkarırız. Uzunlamasına ince dilimler halinde kesin.
Doğranmış erikleri çok pişirici kaseye koyun.
Şekerle uykuya dalıyoruz, ancak her şeyi birlikte karıştırmıyoruz, sadece kaseyi hafifçe sallıyoruz. Kabı ve içindekileri 6-8 saat bekletin.
Erikler suyunu verip şeker erimeye başladıktan sonra vanilya ve istenirse limon suyu eklenir. Yavaş pişiriciyi "Söndürme" moduna ayarlayıp 20 dakika bırakıyoruz. Dilimlerin dağılmaması için bu süre gereklidir.
Pişirmenin bittiğini işaret eden tekniğin sinyalinden sonra kaseyi çıkarıyoruz.
Bankaların önceden hazırlanması gerekir: yıkayın, soda ile işlemden geçirin, bir kağıt havluyla kurulayın. Kapatmadan önce kapakların üzerine kaynar su dökülmesi de önerilir.
Ortaya çıkan kapları dolduruyoruz, yuvarlıyoruz. Kavanozları ters çevirip bir havluya sararak soğumaya bırakın. Kışın mis kokulu ve sağlıklı erikler hazır!

Portakal ve Elma ile Ev Yapımı Sarı Erik

Tedaviyi hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

herhangi bir çeşitte olgun sarı erik - 500 g;
elmalar (tatlı ve ekşi veya tatlı) - 2 adet;
turuncu (orta boy) - 1 adet;
toz şeker - 400 gr;
tarçın çubuğu - 1 adet.

Kışlık ev yapımı reçel ürünlerinden bu miktardan 1 litre elde edilir. Bunu yapmak basit, bunun için ihtiyacınız var:

Erikleri yıkayın ve ikiye veya daha küçük keserek çekirdeklerini çıkarın. Bir tencereye koyun ve bir bardak şekerle örtün.
Portakalları kabuğuyla birlikte küçük küpler halinde kesin, çekirdeklerini çıkarın. Üzerine şekerli meyveleri dizin. Portakal yoksa yerine limon kullanılabilir.
Elmalar, soyulmuş, tercihe bağlı olarak küp veya dilimler halinde kesilir. Malzemelerin geri kalanına ekleyin ve her şeyi kalan şekerle kaplayın.
Sürekli karıştırarak 1 - 1,5 saat kısık ateşte pişirin. Ardından reçeli soğumaya bırakın ve en az 1,5 saat tekrar kaynatın.
Elde edilen kütleyi önceden hazırlanmış kavanozlara yaymak ve dezenfekte edilmiş kapaklarla sarmak gerekir. Bundan sonra erik reçelini oda sıcaklığında soğumaya bırakmanız ve ardından kilere koymanız gerekir.

Video:

Mis kokulu lezzetli erik reçeli, kış için vazgeçilmez bir hazırlıktır: basit, çekirdekli veya çekirdeksiz, tarçınlı, naneli veya portakallı!

Bu versiyonda, tabanı - az miktarda narenciye ile seyreltilmiş bir erik - bir portakal sunuyoruz. Sonuç harika - hoş kokulu portakal ipuçlarıyla tatlı ve ekşi reçel. Herhangi bir reçel gibi, erik-portakal reçeli de çay, krep, cheesecake, krep için harikadır.

erik - 550 gr;
şeker - 500 gr;
turuncu - ½ kısım.

Erikleri ayıklıyoruz, şımarık, buruşuk, koyu noktalarla atıyoruz. Seçilen erikleri soğuk suyla yıkayın, mutfak havlusu veya kağıt havluyla hafifçe kurulayın.

Her bir eriği iki eşit yarıya bölüyoruz, kuyruklarını kopardıktan sonra çekirdeklerini de çıkarıyoruz.

Şimdi eriklerin her bir yarısını uzunlamasına iki eşit parçaya daha kesin. Böylece tüm eriklerle hareket ediyoruz.

Hazırlanan tüm erikleri kalın duvarlı bir tencereye veya tavaya kaydırıyoruz. Portakalın yarısını alıyoruz, kabuğunu çıkarıyoruz ve ayrıca tamamen beyaz yumuşak tabakayı kesiyoruz. Portakal hamurunu rastgele küçük parçalara ayırın. Portakalı tencereye eriklere gönderiyoruz.

Miktarı yanlış hesaplamamak için uykuya dalıyoruz toz şeker, arifesinde toplam soyulmuş erik ve portakal sayısını tartıyoruz, toplam 550 gr kütle için yarım kilo toz şeker alıyoruz. Tencerenin tüm içeriğini karıştırıp 2,5-3 saat tamamen kendi haline bırakıyoruz ki erik ve portakal tüm suyunu bıraksın ve içindeki şeker tamamen erisin.

Belirtilen süre sonunda yeterli miktarda meyve suyu elde edilmiştir. Bu aşamada sevdiğiniz baharatları ya da baharatları ekleyebilirsiniz, tarçın damak zevkinize uygun olacaktır.

Tencereyi ocağa alıp reçelimizi 35-45 dakika pişiriyoruz. Mutlaka oluşacak köpüğü çıkarıyoruz. Eriklerin dibe yanmaması için tavayı ara sıra sallayın.

45 dakika kaynattıktan sonra erik ve portakal şerbette yeterince ıslatıldı. Sıcak reçeli ocaktan alın.

Kapatmak için kavanozları önceden hazırlıyoruz - soda ile iyice yıkıyoruz, herhangi bir şekilde sterilize ediyoruz, kapakları üç dakika kaynar suda tutuyoruz. Kuru steril kavanozları erik ve portakal reçeli ile dolduruyoruz. Sıkıca kapatıyoruz, tenha bir yerde soğutuyoruz, kavanozu ters çeviriyoruz ve iş parçasını sıcak bir battaniyeye sarıyoruz. Erik ve portakal reçelini serin bir odada saklıyoruz, kalanını hemen güzel bir kaseye döküp soğutup çay ile servis ediyoruz.

Tarif 2: tohumlu kış için basit erik reçeli

Kışa hoş kokulu ve lezzetli bir hazırlık olarak erik reçelinin nasıl pişirileceğini hemen öğrenin. Erik reçeli tarifinin basit olduğunu, acemi bir hostesin bile ustalaşacağını belirtmekte fayda var. Bu, kış için tohumlu erik reçeli tarifi.

Çekirdekli erik 1,5 kg
Arıtılmış su 400 ml
toz şeker 1,5 kg

Reçelin hazırlanmasına geçmeden önce erik ayıklanmalıdır. Sadece bozulmamış meyvelerin kullanılması tavsiye edilir. Aksi takdirde, pişirme işlemi sırasında kemikleri bir kavanozda yüzen kaynamış reçel alma riskiniz vardır.

Erik ayıklanıp akan su ile yıkandıktan sonra şeker şurubu ile doldurulması gerekecektir. Şurubu pişirmek, şeker ve su normunu karıştırmak, her şeyi kaynatmak için yeterince kolaydır. Şurubu şeker eriyene kadar kaynatın. Şuruba batırılmış erik tamamen soğumalıdır.

Soğuyan eriği kaynayana kadar kaynatın ve hemen ocaktaki ateşi kapatın. 5-7 saat soğumaya bırakın. Erik kaynatıp soğutmanız gerektiğinde, bu tür 3 aşama olmalıdır.

Erikleri kaynattıktan sonra üçüncü kez önceden yıkanmış ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapaklı mantarları kapatın. Erik normundan 2 kavanoz 500 ml almalısınız. Kış için erik reçelini nemden ve güneşten korunan karanlık bir yerde saklayın. Açılan kavanozu buzdolabında saklayın. Reçel, pişirme için dolgu olarak kullanılacaksa, eriği taştan ayırmanız gerekir.

Tarif 3: Yavaş bir tencerede çekirdeksiz erik reçeli

Adım adım talimatlar ve bir fotoğraf ile dikkatinize çekirdeksiz erik reçeli için basit bir tarif getiriyoruz. Ek olarak, çok pişiricide bir erik inceliği pişireceğiz - böyle bir "mucize tencere" ile pişirme işlemi olabildiğince hızlı ve rahat olacaktır. Kışın size sadece mis kokulu erik reçeli kavanozlarını açıp harika tadının tadını çıkarmak kalır.

erik meyveleri - 1,5 kg
şeker - 1 kg
tarçın - 2 çubuk

Erikleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve dilimler halinde kesin.

Doğranmış erikleri çok pişirici bir kaseye dökün ve üzerine şeker serpin. Tarçın ekleyin ve karıştırın. "Multi-cook" modunu (sıcaklık 80 derece) ayarlıyoruz ve bir saat pişiriyoruz. Malzemeleri tekrar karıştırın.

Ardından aynı modda erik reçelimizi 2 saat daha - sadece 90 derecede - pişirmeye devam ediyoruz. Belirtilen süre sonunda karıştırmayı unutmayınız.

Kütleyi öğütmek için bir daldırma blenderi kullanıyoruz.

"Multi-cook" (veya "Söndürme") programını 90 dereceye ayarlayıp bir saat daha kaynatıyoruz. Sinyal duyulduğunda, reçeli hemen buharla sterilize edilmiş kavanozlara dökün.

Temiz kapaklarla sarın ve ılık bir battaniyenin veya havlunun altına yerleştirin. Soğuduktan sonra erik reçeli kavanozları kilerde saklanır. Çay için lezzetli ve hoş kokulu tatlı hazır!

Tarif 4: Bir ekmek makinesinde kakaolu erik reçeli nasıl pişirilir

Kakaolu erik reçeli veya çikolatalı erik reçeli gerçekten özgün ve çok lezzetli bir tatlı. Parlak erik ekşiliği ve çikolata tadı tek kelimeyle çılgın. Direnmek yeterince zor.

Erik - 1 kg
Kakao tozu - 3 yemek kaşığı. l.
Şeker - 1 kg

Reçel için, gözle görülür bir zarar görmemiş olgun meyveleri seçiyoruz. Erik soğuk suda durulayın. Fazla sıvının akmasına izin verin.

Çok olgun bir eriğim vardı, bu yüzden kabuğunu da tamamen çıkardım. Ancak bu kesinlikle gerekli değildir.

Hazırlanan eriği ekmek makinesinin kabına kaydırıyoruz.

Pişirmek için uygun bir kase veya tava kullanabilir, reçeli ocakta kısık ateşte ara sıra karıştırarak ve köpüğü çıkararak koyulaşana kadar pişirebilirsiniz.

Tarife göre gerekli miktarda toz şeker ile eriği dökün.

Şimdi kakao tozu ekleyin. Daha zengin bir çikolata aroması istiyorsanız biraz daha kakao ekleyebilirsiniz.

Ocakta reçel pişirirseniz, köpüğün çoğunu çıkardıktan sonra reçel kaynadıktan 5-10 dakika sonra kakao eklemek daha iyidir.

Kabı ekmek makinesine takın.

Modelinize uygun programı kuruyoruz. Bu mod numarası 9 "Jam" var. Reçelin hazırlanması bir saat yirmi dakika sürer.

Reçel saklamak için bir kap hazırlamak için yeterli zamanımız var. Cam kavanozlar kabartma tozu ile iyice yıkanmalı, durulanmalıdır. Ardından, sizin için uygun olan herhangi bir şekilde sterilize edin. Kapların doğrudan sterilizasyonu, kavanozların şişelenmeden önce sıcak olması için reçel pişirme işleminin bitiminden kısa bir süre önce yapılmalıdır.

1 saat 20 dakika ayarlanan süre geçtikten sonra kabı ekmek makinesinden çıkarıyoruz, bitmiş sıcak reçeli kavanozlara döküyoruz. Bir anahtarla kapatın.

Kavanozları bir battaniyeye sarıp bu halde tamamen soğumaya bırakıyoruz. Soğutulmuş reçel, serin bir yerde depoya aktarılabilir.

Çikolata kaplı kakaolu erik reçeli hazır!

Zengin çikolata tadına sahip çok orijinal bir erik reçeli, çeşitli mutfak deneylerine şüpheyle yaklaşanları bile fethedecektir.

Adım adım tarif 5: kış için çekirdeksiz erik reçeli

Deneyimli ev hanımları muhtemelen erik reçeli yapmayı bilirler. Bu nedenle, adım adım fotoğraflarla bu erik reçeli tarifi, henüz bu tatlıyı kendi elleriyle pişirmeyi denememiş birçok acemi ev hanımı için cankurtaran olacaktır.

Fotoğraflı adım adım tarifimiz, evde sağlıklı ve lezzetli erik reçeli hazırlamanıza yardımcı olacak.

erik - 1 kg
şeker - 1 kg

Erik reçeli yapmak için gerekli malzemeleri alıp masaya koyuyoruz. Bu reçeli yapmaya akşamları başlamak en iyisidir. Neden - daha sonra bilinecek.

İlk önce bir kilo erik alalım. Sonunda reçele dönüşmemesi için daha sert meyveler seçin. Erikleri güzelce yıkayın.

Yıkanmış erikleri bıçakla birkaç parçaya ayırıp çekirdeğini dikkatlice çıkarıyoruz çünkü reçel yemek daha keyifli olacak.

Şimdi şerbeti hazırlama zamanı. Bunu yapmak için şekeri yarım bardak suyla karıştırın ve ocağa koyun. Şekerin yanmaması için ateşin küçük olması gerekir.

Şerbetin hazırlanışı sonunda doğranmış eriklerin üzerine dökün ve birkaç saat mayalanmaya bırakın. Bu süre zarfında, tahliye yeterince meyve suyu bırakmalıdır.

Şimdi ocağı tekrar açıyoruz, şuruplu erikleri yüksek ateşe koyup kütleyi kaynatıyoruz. Erikler kaynadıktan sonra soğumaya bırakın ve 9 saat veya daha iyisi bütün gece demlenmek üzere çıkarın. Burada eriğin yeterince şurubu emmesi için mümkün olduğunca fazla zamana ihtiyacınız var.

Sabah, daha fazla reçel hazırlamaya geçiyoruz. Erikleri tekrar ateşe koyun ve kaynatın. Birkaç dakika daha bekledikten sonra çıkarıp soğutuyoruz. Bu prosedürü birkaç kez daha tekrarlıyoruz. Üçüncüsünde, tekrar ateşe koyun ve damla gerilmeye başlayana kadar pişirin. Reçeli karıştırın ve lezzetli bir şey istediğinize kadar bir kavanoza dökün.

Tarif 6: Badem Erik Reçeli (Adım Adım Fotoğraflar)

Erik 1 kg
şeker 1 kilo
Su 1200 mi
Soda 1,5 yemek kaşığı
Badem 200 gr
Karanfil 5-10 adet
tarçın 0.3 çay kaşığı

Erikleri durulayın, çukurları çıkarın. Bir tencereye 1 litre dökün. su. Soda ekleyin. Erikleri bir kaseye koyun. 4 saat bekletin. Bu, eriklerin daha fazla pişirme sırasında bütünlüğünü koruması için gereklidir.

4 saat sonra suyu boşaltın. Erikleri temiz akan suda durulayın. Badem 1 dakika kaynar su dökün, suyu boşaltın. Tekrar kaynar su dökün. 10 dakika bekletin. Suyu boşaltmak. Bundan sonra fındıklar kolayca temizlenecektir.

Her erik içine bir badem koyun. Daha sonra kalan fındıkları şuruba ekleyin. Bir tencereye 200 ml dökün. su, 1 kg ekleyin. şeker, ateşe verin ve kaynatın. Erikleri yerleştirin. Şurubun erikleri tamamen gizlemesi önemlidir. Ateşten alın ve 8 saat bekletin. Daha sonra orta ateşte kaynatın ve tekrar 8 saat çıkarın. Üçüncü gün yumuşayana kadar pişirin. Karanfil ve tarçın ekleyin.

Kavanozları sterilize edin, kapakları kaynatın. Reçeli kavanozlara dizin, merdane ile sarın. Oda sıcaklığında soğutun. Serin bir yerde saklayın. Afiyet olsun!

Tarif 7: Nane ile kış için lezzetli erik reçeli

Erik 1 kg
Şeker 0,5 kg
portakal 1 adet
taze nane 3 dal

Çukuru erikten çıkarın. Erikleri dörde bölün.

Şeker serpin, örtün ve gece boyunca bırakın.

Erikler meyve suyu vermelidir. Bu süre zarfında birkaç kez karıştırın.

Erikleri bir kevgir içinde boşaltın ve elde edilen meyve suyunun süzülmesine izin verin.

Suyu bir tencereye dökün.

Kaynatın ve şurup karamelleşmeye başlayana kadar 20 dakika pişirin.

Portakalın kabuğunu ince bir tabaka halinde çıkarın ve suyunu sıkın. Portakal kabuğu rendesi, sıkılmış portakal yarımları ve yarım portakalın suyunu ekleyerek erikleri şuruba geri koyun.

İhale veya istenen kıvama gelene kadar kısık ateşte pişirin. Reçelin hazır olup olmadığı, dondurucuda soğutulmuş bir tabağa bir damla sıcak reçel damlatılarak kontrol edilebilir. Damla yayılmazsa, reçel hazırdır.

Pişirmenin en sonunda taze nane ekleyin, karıştırın ve birkaç dakika daha pişirin. Sıcak reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün (lezzet parçaları ve nane dallarıyla mümkün), sterilize edilmiş kapaklarla sarın ve tamamen soğuyana kadar sarın. Oda sıcaklığında saklayın. Afiyet olsun!

Tarif 8, basit: evde erik reçeli

Erik kırmızı ekşi 1,3 kg
şeker 800 gr

Erikleri iyice yıkayın.

O zaman seçenekler var: 1) bütün eriklerden reçel pişirin, bu reçeli seviyorum ama en küçük oğlum bundan hoşlanmayacak, bu nedenle 2) erikleri ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın, 3) hem çekirdeklerini hem de kabuklarını çıkarın - bu daha tatlı ve homojen bir reçel yapacaktır.

Ekşi ve ekşi reçel yapmaya karar verdim, bu yüzden 2. yola gittim, kemikleri kestim ve kabuğunu sakladım.

Reçelin üzerini toz şekerle kapladım. Eriklerin daha fazla suyunu salması için 8-12 saat bekletin.

Küçük bir ateş yakıyoruz ve karıştırarak ısınmaya başlıyoruz. Şekerin yanmasına izin vermeyin! Yeterli meyve suyu olduğunda, ısıyı ortama yükseltin.

Reçel neredeyse kaynıyor, toz şekerin tamamen çözülmesi için karıştırıyoruz. Köpük öne çıkmaya başlar.

Reçel kaynar, çok köpük olur, ısıyı en aza indirin ve köpüğü çıkarın. Reçeli yaklaşık 15 dakika kaynattıktan sonra kaynatın, 30-40 dakika pişirirseniz reçel daha koyu olur ancak rengi daha koyu olur.

Tüm köpük çıkarıldı. Ateşi kapatın, biraz soğumaya bırakın.

Sterilize edilmiş kavanozlara dökün, bir battaniyeyle sarın ve tamamen soğumaya bırakın.

Erik reçeli, krep, krep ve sadece taze ekmekle yemek için çok lezzetli.

Tarif 9: Erik Yarımlarından Beş Dakikalık Reçel

Reçel, jöle gibi kalın bir şurup halinde elde edilir. Erikler biraz şeklini kaybeder, bu nedenle eriklerin daha az kaynatılmasını istiyorsanız ve kalın şurup istemiyorsanız, erikleri şekerle kaplayabilir, erikleri suyu görünene kadar bekletebilir ve kaynayana kadar pişirebilirsiniz. Sakin ol. Ve kaynayana kadar tekrar pişirin. Yani 3 kez tekrarlayın.

1 kg erik ("Macar" çeşidi);
1 kg şeker;
0,5 su bardağı su (250 ml cam).

Şurubu ocaktan alın ve hemen eriklerin yarısını şerbete ekleyin, eriklerin suyunu salması için soğumaya bırakın.

Reçeli tamamen soğuyana kadar tekrar bırakın (reçeli 8 saat bırakabilir, sabah kaynatabilir, bir dahaki sefere akşam vb.). Soğuduktan sonra reçeli kaynatın ve 5 dakika pişirin. Bu, meyvelerin şerbetin içine dökülmesini ve şerbetin koyulaşmasını sağlayacaktır.

Yaklaşık 1 litre reçel çıkıyor.

Ardından kavanozları ve kapakları sterilize ederken reçeli biraz soğumaya bırakın. Kavanozlar mikrodalgada (kavanozun dibine 1 cm yüksekliğinde su dökülerek ve maksimum güçte 2-3 dakika çalıştırılarak) veya buhar banyosunda (kaynar su ve elek dolu bir tencere) sterilize edilebilir. veya fırında, hangisi size daha uygunsa. Kapakları kaynar suda 5 dakika kaynatın.

Reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın veya kapakları vidalayın. Kavanozları ters çevirin ve tamamen soğumaya bırakın.

Beş dakikalık jölede eriklerin yarısından lezzetli reçel hazır.

Tarif 10: elmalı erik reçeli (adım adım fotoğraflı)

Tatlı elmalar ile tatlı ve ekşi eriklerden çok lezzetli ve hoş kokulu reçel elde edilir. Elma ve erik reçeli inanılmaz derecede güzel bir renge sahip olacak ve sadece yemek için değil, aynı zamanda bir tatlı olarak şenlik masasına koymak için de hoş olacak, çok hoş kokulu ve mide bulandırıcı değil. .

Elma ve erik biraz şekerle hazırlanabilir ki bu da kesin bir artıdır. Turta ve diğer tatlıların doldurulmasında kullanılabilir, komposto, jöle veya meyve jölesi yapımında kullanılabilir. Reçel hazırlamak genellikle çok zaman alır ama ben size çok fazla çaba gerektirmeyecek en kolay ve en hızlı yolu sunuyorum. Daha fazla lezzet için reçel tabağına biraz vanilya, karanfil veya tarçın ekleyebilir ve tamamen yeni, eşsiz bir lezzet elde edebilirsiniz.

erik - 1 kg;
Elmalar - 1 kg;
Şeker - 1 kg;
Su - 1 bardak.

Erikler olgun, etli seçer. Şımarık veya çok olgunlaşmış yıkar ve çıkarırız.

Erikleri bir kevgir içine aktarın ve akan suda durulayın.

Taşlardan temizleriz ve uygun bir tabağa koyarız.

Elmaları yıkayın, soyun ve tohumları çıkarın.

Elmaları dilimler halinde kesmek en iyisidir, ancak ince çubuklar halinde de kesebilirsiniz.

Tüm meyvelerin serbestçe sığacağı yemekleri seçmeye çalışın ve reçel yapmanız sizin için uygun olacaktır. Elma ve eriklere bir bardak su ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Bir çift için iyice yumuşatmak için tavayı bir kapakla örtün. Bundan sonra erik ve elma reçeline şeker eklenebilir ve iyice karıştırılabilir.

Reçeli pişene kadar pişiriyoruz - meyve şeffaf olmalıdır.

Hemen sıcak, kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Önemli: Kavanozları ters çevirmeyi unutmayınız, sarmaya gerek yoktur.

Bitmiş soğutulmuş reçeli serin bir yerde saklıyoruz. Reçel soğuduktan sonra servis edilebilir.

Mükemmel bir şekilde saklanır ve olağandışı aromasını korur. Afiyet olsun!

Sonbahar, gerçek bir hostesin hayatındaki belki de en önemli mevsimdir. Piyasada yetiştirilen / satın alınan sebzeler, meyveler, meyveler ve meyveler kış için işlenmeyi ve hasat edilmesini gerektirir. Bir yazlık evde veya bahçede yetişen erik ağaçları genellikle iyi bir hasattan keyif alır. Erik hazırlamanın en popüler yolu reçel yapmaktır. Aşağıda, deneyimli şefleri bile şaşırtacak basit ve orijinal tariflerden oluşan bir seçki bulunmaktadır.

Kış için çekirdeksiz erik dilimleri ile kalın reçel - adım adım fotoğraf tarifi

Erikleri kışın korumanın üç ana yolunu herkes bilir: komposto, kuru erik (kuru erik) ve reçel (reçel). Hadi reçel için gidelim. Görünüşe göre zor olan ne? Meyveleri şekerle karıştırdım, kaynattım ve kavanozlara döktüm. Öyleyse neden farklı ev hanımları için tat ve doku farklı? Yoğun bir şurup ve meyvenin yoğun dokusu ile şeffaf bir reçel hazırlayacağız.

Tarifin sırrı nedir?

minimum karıştırma ile meyveler yoğun kalır ve dağılmaz
sitrik asit ilavesi nedeniyle şurup şeffaftır
az miktarda şeker şurubun sıvılaşmasını engeller

Hazırlanma zamanı: 23 saat 0 dakika

Miktar: 4 porsiyon

İçindekiler

Erik koyu geç çeşitleri:2,3 kg (kemikten ayrıldıktan sonraki ağırlık - 2 kg)
şeker: 1 kg
Limon asidi:1/2 çay kaşığı veya 1 yemek kaşığı. l. limon suyu

Pişirme talimatları

Sarı Erik Reçeli nasıl yapılır?

Deneyimli bahçıvanlar, mavi ve sarı meyvelere sahip eriklerin boyut, hamur kıvamı ve en önemlisi tat bakımından farklılık gösterdiğini bilir. Sarı erikler daha tatlıdır, daha suludur ve reçel, marmelat ve marmelat pişirmek için çok uygundur.

İçindekiler:

Sarı erik meyveleri - 1 kg.
Toz şeker - 1 kg.

Eylem algoritması:

Yemek pişirme hasatla başlar. Daha sonra eriklerin ayıklanması, kurtlu, kararmış, çürümüş meyvelerin çıkarılması gerekir. Durulmak. Bir süre kurumaya bırakın.
Bu tarife göre reçel çekirdeksiz pişirilir yani her bir erik ikiye bölünür ve çekirdek atılır.
Meyveleri reçelin hazırlanacağı bir kaba koyun. Erikleri katmanlar halinde yayın ve her birine toz şeker serpin.
Eriklerin şekerle karıştırıldığında lezzetli bir şurup oluşturan suyunu salması için bir süre bekletin.
Klasik teknolojiye göre erik reçeli birkaç aşamada pişirilir. Yeterli şurup olduğunda erikleri hafifçe karıştırmanız gerekir. Ateşe verin.
Reçeli kaynattıktan sonra kabı ocaktan alın. 8 saat demlenmesini sağlayın. Bunu iki kez daha yapın. Bu pişirme yöntemi, eriklerin yarısının patates püresine dönüşmesine izin vermez, bozulmadan kalır, ancak şuruba batırılır.
Bitmiş reçeli küçük cam kaplara koyun. Mantar.

Soğuk ve karlı bir kışta, çay için açık bir kavanoz güneşli altın reçeli sizi hem gerçek hem de mecazi olarak ısıtacak!

Erik reçeli "Ugorka"

Bu erik adı, modern Macaristan topraklarında bulunan Ugric Rus ile ilişkilidir. Bugün, küçük boyutlu, koyu mavi tenli ve yoğun etli meyveler olan "Yılan" ve "Macar" isimlerini eşit şekilde karşılayabilirsiniz, reçel yapmak için çok uygundurlar.

İçindekiler:

Erik "Ugorka" - 1 kg, taşsız saf bir ürünün ağırlığı.
Toz şeker - 800 gr.
Filtrelenmiş su - 100 ml.

Eylem algoritması:

İlk aşamada erikleri ayırın, yıkayın, soyun.
Şurubu su ve şekerden kaynatın, yani kaynatın, şeker eriyene kadar kaynatın.
Eriklerin üzerine sıcak şerbeti gezdirin. Şimdi meyveyi kaynatın. İlk başta, ateş kaynadıktan sonra güçlüdür - en küçüğü. Yarım saat kaynatın.
Birkaç saat dayanın. Gerçek pişirme süresini 20 dakikaya düşürürken prosedürü iki kez daha tekrarlayın.
Kapları ve kapakları sterilize edin, bitmiş reçeli paketleyin.
Mantar. Ekstra sterilizasyon için sıcak bir battaniye/ekose ile örtün.

Kokulu, yoğun, koyu kırmızı reçel, kış çay partileri için en iyi ikram olacaktır.

Pyatiminutka erik reçeli için en kolay ve en hızlı tarif

Klasik teknolojiler, reçelin birkaç aşamada kaynatılmasını ve ardından birkaç saat demlenmesini gerektirir. Maalesef yaşayan ev hanımlarının ritmi "zevkin esnetilmesine" izin vermiyor. Hızlandırılmış teknoloji kullanılarak reçel yapmak için tarifler kurtarmaya gelir, bunlara "beş dakika" denir, ancak bazen biraz daha fazla zaman alır.

İçindekiler:

Erik "Macar" - 1 kg.
Toz şeker - 1 kg.
Su - 50-70 ml.

Eylem algoritması:

Erikleri ayırın, kararan yerleri kesin, çekirdeklerini çıkarın ve posayı 4-6 parçaya bölün (şerbetle ıslatma işlemini hızlandırmak için).
Norma göre dibe su dökülerek büyülü pişirme işleminin gerçekleşeceği bir kaba aktarın. Erik katmanlarını şekerle serpin.
Önce orta ateşte pişirme işlemini başlatın. Reçel kaynama noktasına gelir gelmez ateş en aza indirilmeli, 5-7 dakika sıcak tutulmalıdır. Ortaya çıkan köpük çıkarılmalıdır.
Bu süre zarfında 0,5–0,3 litre hacimli cam kaplar hazırlayın, kapları ve kapakları sterilize ettiğinizden emin olun.
Erik reçeli sıcak paketlenmelidir, kapların sıcak (ancak kuru) olması arzu edilir.
Kalay, önceden sterilize edilmiş kapaklarla kapatabilirsiniz.

Ek olarak, sterilizasyon sürecini uzatmak için bir battaniye / battaniye veya sadece eski bir ceketle örtün. Reçel çok kalın değil, güzel kokulu ve lezzetli.

Bir taşla erik reçeli nasıl pişirilir

Kemikli erik reçeli oldukça popüler bir üründür, ev hanımları zaman kazanmak için onu tercih eder. İkinci nokta - kemikler bitmiş reçele alışılmadık bir tat verir.

İçindekiler:

Erik "Macar" - 1 kg.
toz şeker - 6 yemek kaşığı.
Su - 4 yemek kaşığı.

Eylem algoritması:

Erikleri ayırın ve durulayın. Şurubun daha hızlı nüfuz etmesi için her birini çatalla delin.
Meyveleri derin bir kaba alın. Suyla doldurun (isteğe bağlı). Kaynatın, üç ila beş dakika haşlayın.
Erikleri süzün, erik suyuyla birlikte suyu başka bir tencereye boşaltın. Oraya şeker ekleyin, karıştırın, şurubu kaynatın.
Beyazlatılmış meyveleri hazır şurupla dökün. 4 saat dayanın.
Neredeyse kaynatın. Tekrar bırakın, bu sefer 12 saat.
Bundan sonra, sessiz bir kaynama ile 30-40 dakika olan son pişirmeye devam edebilirsiniz.
Bu tür reçellerin sterilize edilmiş kaplarda paketlenmesi gerekir. Mantar, tercihen teneke kapaklı.

Erikler şeklini korur, ancak şeffaf hale gelir, güzel bir bal rengi olur.

Erik ve elma reçeli tarifi

Genellikle bahçeler, aynı anda erik ve elma hasadından zevk alır, bu, hostes için meyvelerin turtalarda, kompostolarda ve reçellerde birbirleri için iyi bir şirket olduğuna dair bir tür ipucudur.

İçindekiler:

Ekşi elmalar - 1 kg.
Erik koyu mavi - 1 kg.
Toz şeker - 0,8 kg.
Filtrelenmiş su - 100 ml.
Sitrik asit - ½ çay kaşığı.

Eylem algoritması:

Geleneğe göre süreç, meyvelerin yıkanması ve ayıklanmasıyla başlar.
Sonra erikleri 2 yarıya bölün, taşı çıkarın. Elmaları 6-8 parçaya bölün, ayrıca "kuyruk" tohumlarını da çıkarın.
Şurubu su ve şekerden hazırlayın.
Erikleri ve elmaları kendi aralarında eşit dağılacak şekilde karıştırın. Sıcak şurubu dökün.
Aşağıdaki işlemi üç kez tekrarlayın: kaynatın, çok kısık ateşte çeyrek saat pişirin, 4 saat bekletin.
Pişirmenin son aşamasında sitrik asit ekleyin, biraz su ile seyreltebilirsiniz. Çeyrek saat pişirin.
Steril kaplarda paketleyin.

Düzgün pişirilmiş elma ve erik reçeli homojen, kalın çıkıyor. Çay içmek ve börek yapmak için uygundur.

Kış için hasat - erik ve armut reçeli

Elma-erik reçelinin değerli bir rakibi var - armut ve erik reçeli. Armut, erik reçelini daha az asidik ve daha koyu yapar.

İçindekiler:

Erik "Yılan balığı" - 0,5 kg. (çekirdeksiz)
Armut - 0,5 kg.
Toz şeker - 0,8 kg.
Su - 200 ml.

Eylem algoritması:

Armut ve erikleri durulayın. Armutların saplarını kesin ve eriklerin çekirdeklerini ve çekirdeklerini çıkarın.
Armutları küçük dilimler halinde kesin, erikleri 4-6 parçaya bölün (büyüklüğüne bağlı olarak). Aslında reçel pişirmeye devam edebilirsiniz.
Şurubu su ve şekerden hazırlayın. Bu süreç ilkeldir - bir tencerede karıştırın, kaynatın. Şeker eridiği anda ocaktan alın.
Sadece armutları kaba koyun, pişirmek için daha fazla zamana ihtiyaçları var, meyveleri sıcak şurupla dökün. 20 dakika kısık ateşte tutun. Köpük görünüyorsa çıkarın. Bu süre zarfında armut tabakları şurupla doyurulacak ve şeffaf hale gelecektir.
Şimdi sıra eriklerde, armutlarla birlikte bir tencereye koyun, karıştırın. Birlikte 30 dakika kaynatın.
Kapları ve kapakları sterilize edin, sıcak olarak yerleştirin, kapatın.

Armut ve erik reçeli, birden fazla kış akşamını neşelendirmeye yardımcı olacaktır.

portakallı erik reçeli

Erik reçeli ile deneyler neredeyse süresiz olarak devam ettirilebilir. Buna bir örnek, geleneksel elma veya armut yerine eriklere portakalların eşlik edeceği aşağıdaki tariftir.

İçindekiler:

Erik "Macar" -1,5 kg.
Toz şeker - 1,5 kg (veya biraz daha az).
Taze meyvelerden portakal suyu - 400 ml.
portakal kabuğu - 2 çay kaşığı

Eylem algoritması:

Birinci aşama - erikleri inceleyin, ayırın, kötü meyveleri çıkarın, tohumları çıkarın.
İkinci adım, portakallardan meyve suyu yapmaktır.
Erikleri yemek pişirmek için bir kaba aktarın, portakal suyunu dökün.
Kaynattıktan sonra 20 dakika kaynatın. Bir kevgir içinde süzün, portakal-erik suyunu süzün.
Üzerine şeker ekleyin. Güzel kokulu bir şurup elde etmek için kaynatın.
Erikleri tekrar dökün, portakal kabuğu rendesi ekleyin. Pişirme işlemine devam edin.
Hazır olup olmadığını şu şekilde kontrol edin - soğuk bir tabak üzerine bir damla reçel şeklini korumalı, yayılmamalı ve meyvelerin kendileri şuruba tamamen daldırılacaktır.
Sterilize edilmiş kapları reçel ile doldurun. Aynı kapaklı mantar.

Erik ve portakal reçelini tatarken, çarpıcı bir narenciye aroması, hafif ekşilik ve sıra dışı bir renk garanti edilir.

Limon Erik Reçeli nasıl yapılır?

Birçok erik reçeli tarifi, konserveleme işlemine ve uzun süreli depolamaya yardımcı olan narenciye veya sitrik asit eklenmesini önerir. Limon sadece erikle iyi giden meyvelerdir.

İçindekiler:

erik - 1 kg.
Toz şeker - 0,8 kg.
Limon - 1 adet. (küçük boy).

Eylem algoritması:

Böyle bir reçel hazırlamak için iri mavi tenli erik veya Macar meyveleri almak en iyisidir. Erikleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın, her meyveyi 6-8 parça olacak şekilde kesin.
Şeker serpin. Erikler şekerle karışan suyu salana kadar 6 saat bu durumda tutun.
Erik reçelini ateşe koyun. Meyvelere limon kabuğu rendesini ekleyin, limon suyunu buraya sıkın. Erikler hazır olana kadar kaynatın, kontrol basittir - bir damla şurup şeklini korur.

Kışın hafif limon aromalı erik reçeli size sıcacık, güneşli günleri hatırlatacak.

Kakaolu lezzetli bir erik reçeli tarifi

Aşağıdaki tarif çok orijinal ama inanılmaz derecede lezzetli. Ancak eriklere normal elmalar, armutlar ve hatta egzotik olmayan limonlar ve portakallar eşlik etmeyecek. Ana bileşenlerden biri, erik reçelinin hem rengini hem de tadını kökten değiştirmeye yardımcı olacak kakao tozudur.

Bu tarifi ilk kez pişirirken, küçük bir porsiyon erik ile deney yapabilirsiniz. Reçel "halk", ev kontrolünden geçerse, meyvenin porsiyonu (sırasıyla şeker ve kakao) artırılabilir.

İçindekiler:

Erikler - 1 kg, zaten çekirdeksiz.
Toz şeker - 1 kg.
Kakao - 1,5 yemek kaşığı. l.
Filtrelenmiş su - 100 ml.

Eylem algoritması:

Erikleri sırala. Kesmek. Kemikleri atın.
Şeker serpin, böylece erikler suyu daha hızlı serbest bırakır.
Birkaç saat dayanın. Kaynatın, su dökün, kakao ekleyin ve karıştırın.
Önce ateşi yeterince güçlü hale getirin, ardından çok küçük bir seviyeye indirin.
Pişirme süresi - yaklaşık bir saat, elbette, süreci sürekli izlemeniz ve zaman zaman karıştırmanız gerekecek.

Kakao tozu ilavesiyle erik reçeli, ev halkını hem tadı hem de rengi ile kesinlikle şaşırtabilir!

Erik ve tarçın reçeli

Sıradan erik reçeli, küçük bir porsiyon doğu baharatının yardımıyla önemli ölçüde değiştirilebilir. Bir tutam tarçın, sıradan bir erik reçelini kraliyet sofrasını süslemeye layık lezzetli bir tatlıya dönüştürmek için bir tür katalizör olacaktır. Alışılmadık bir yemek hazırlayan hostes, güvenle "Mutfak Kraliçesi" unvanını alabilir.

İçindekiler:

Erik "Yılan" veya koyu mavi tenli büyük - 1 kg.
Toz şeker - 1 kg.
Öğütülmüş tarçın - 1 çay kaşığı

Eylem algoritması:

Eriklere çok dikkat edilmeli, mevcut meyvelerden çürümeden, solucan deliğinden, kararmadan en iyi meyveyi seçmek için. Akan su altında durulayın. Fazla nemi almak için kağıt havlu kullanın.
Keskin bir bıçakla iki parçaya kesin. Kemikleri atın.
Meyveleri bir tencereye aktarın, erik yarımlarının katmanlarını şeker serpin.
Tencereyi 4 saat soğukta çıkarın, böylece şekerin etkisi altındaki erikler meyve suyunun akmasına izin verir.
Reçeli iki aşamada pişirin. İlk kez, her zaman karıştırarak ve ara sıra yüzeyde oluşan köpüğü gidererek çeyrek saat ateşte tutun. 12 saat buzdolabında bekletin.
Pişirmenin ikinci aşamasına tarçın ekleyerek başlayın, karıştırın. Tekrar ateşe verin.
Pişirme süresini ikiye katlayın. Karıştırın, ancak meyveyi ezmemek için çok yavaşça. Şurup koyulaşmalı, erik dilimleri şurup içinde ıslanacak ve şeffaflaşacaktır.

Tarçının hafif aroması, hostesten hamur işi bekleyecek akrabaların kafasını karıştıracak ve sıra dışı bir tatla erik reçeli sunarak hane halkını şaşırtacak.

Klasik tarife göre erik reçeli hazırlayarak veya diğer ürünlerle tamamlayarak kış için eşsiz tatlılar yaratabilirsiniz!

Muhtemelen her deneyimli ev hanımı erik reçeli yapmayı bilir. Bu lezzetli meyve hemen hemen her yerde yetişir, bu nedenle kış için boşlukları olan raflardaki herhangi bir evde, bu tür konserve erik inceliklerinden birkaç kavanoz vardır. Bu reçeli yazın ortasına denk gelen erik olgunlaşma mevsiminde pişirirseniz, soğuk mevsimde kendinize tüm vücut üzerinde faydalı etkisi olan bir vitamin tatlısı vermiş olursunuz. Evet, yardımcı olacaktır:

gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirmek;
sindirimi iyileştirmek;
kan damarlarını güçlendirmek;
cildin durumunu normalleştirmek;
fazla tuzu vücuttan çıkarın;
anemi ile başa çıkmak;
stresin üstesinden gelmek;
basıncı normale döndürün.

Lezzetli erik reçeli Hem bu meyveden şekerle tek başına hem de aralarında her türlü meyve, çilek, şarap, kuruyemiş veya çikolatanın not edilebileceği çeşitli diğer bileşenlerle kombinasyon halinde elde edilir. Bu tür bir koruma için her tarifin kendi avantajları vardır, bu sayede sıradan erik reçeli, eşsiz tat özellikleri ve çekici bir aroma ile gerçek bir mutfak şaheserine dönüşecektir.

10 erik reçeli tarifi

Tarif 1. Klasik Erik Reçeli

İçindekiler: 1100 gr erik, 1100 gr şeker, 115 ml su.

Konserve için orta olgunluğun yoğun meyvelerini seçerek erikleri yıkarız. Ortadan ikiye bölüyoruz. Kemikleri çıkarıyoruz. Yapışmaz kaplamalı veya emaye kaplı bir tencereye şekeri dökün. Su ile doldurun. Yavaş ısıtma ve sürekli karıştırma ile şekeri eritin. Eriklere şurubu ekleyin. Gerekli miktarda erik suyunu çıkarmak için birkaç saat dayanıyoruz. Birkaç dakika hızlıca kaynatın. Meyveleri 9 saat emprenye için bırakıyoruz. Tekrar ısıtın ve 3 dakika pişirin. 2-3 saat soğuma molaları vererek pişirme işlemini iki kez daha tekrarlıyoruz. Üçüncü yaklaşım, kalınlaşana kadar yavaşça kaynatılarak gerçekleştirilir. Steril bir cam kapta paketliyoruz. Biz mantar.

Tarif 2. Erik reçeli

İçindekiler: 1080 gr erik, 1400 gr şeker.

Eriklerimin saplarını ayıklıyorum. Kağıt kaplı bir yüzeye dökün. Meyveyi kurumaya bırakın. Boyuna kesikler yaparak kemikleri çıkarıyoruz. Büyük erikleri dörde bölün. Derin bir kapta erikleri ve şekeri karıştırın. Meyve suyunun öne çıkması gereken birkaç saat bekletin. Meyve kütlesini hızla ısıtıyoruz. Sürekli karıştırarak 5 dakika kaynatın. Köpüğü yüzeyinden periyodik olarak çıkarın. Kabın içeriğini soğutun. Tekrar ısıtın, 1 dakika kaynatın. Hazırlanmış, yıkanmış ve sterilize edilmiş bir kaba koyuyoruz. Serin bir yerde saklıyoruz.

Tarif 3. Çekirdeksiz Erik Reçeli

İçindekiler: 960 gr erik, 960 gr şeker, 45 gr limon, 3 gr tarçın.

Erikleri yıkarız. Onları kemiklerden temizliyoruz ve ikiye bölerek soyuyoruz. Kalın tabanlı emaye bir tavaya aktarıyoruz, üzerine şeker serpiyoruz. Geceyi tutuyoruz. Tarçın serpin. 11 dakika ısıtıp yavaş yavaş kaynatıyoruz. Ortaya çıkan köpüğü çıkarıyoruz. Tamamen soğutun. Tekrar ısınıyoruz. 11 dakika pişirin. Soğutma ve pişirme prosedürünü yeniden tekrarlayın. Limonu iyice yıkayın. Kabuğu çıkarmadan küçük parçalara ayırdık, bu sırada kemikleri çıkardık. Doğranmış narenciye uykuya dalıyoruz, 10 dakika kaynatıyoruz. Reçeli önceden sterilize edilmesi gereken kavanozlara kaydırıyoruz. Tıkanırız. Boynuna koyduk, yavaşça soğutup bir battaniyeye sardık.

Tarif 4. Yavaş bir tencerede erik reçeli

İçindekiler: 900 gr olgun erik, 750 gr şeker, 9 gr zencefil kökü, 50 ml su.

Eriklerim, olgunlaşmamış ve bozulmuş meyveleri ayıklıyor. Bir kağıt havlu üzerinde tamamen kurumaya bırakın. Her erik ikiye böleriz, tohumları çıkarırız. Hazırlanan meyveleri çok pişiriciden kaseye koyuyoruz. Su ekliyoruz. 7 dakika "Kızartma" modunu ayarladık. Erikleri kapalı bir kapakla pişirmek. Yumuşatılmış erikleri ayrılan meyve suyuyla bir kaseye kaydırıyoruz. Daldırma karıştırıcı ile çırpın, kütleyi püre haline getirin. Bir karıştırıcının yokluğunda erikleri öğütmek için metal bir elek kullanabilirsiniz. Zencefil kökünü temizliyoruz, ovuyoruz, erik püresine döküyoruz. Uyuyakaldık şeker. Karıştırıyoruz. 25 dakika “Pişirme” veya “Buharlama” modunu açıyoruz. Kaynatın, görünen köpüğü çıkarın. Kapağı açık olarak sürekli karıştırarak pişirin. Steril kavanozlara dökerek, altında reçeli soğukta sakladığımız plastik kapaklarla kapatıyoruz veya hava geçirmez şekilde kapatıyoruz.

Tarif 5. Sarı Erik Reçeli

İçindekiler: 1100 gr sarı erik, 1650 gr şeker, 640 ml su.

Konserveye uygun olgun meyveleri seçerek erikleri yıkarız. Yıkamadan sonra kalan sıvının drenaj yüzeyinden akmasına izin veriyoruz. Her birinde çatal veya şiş kullanarak birkaç delik açıyoruz. Emaye bir kaseye koyun. Ayrı olarak şekeri tamamen eriyene kadar suda birkaç dakika kaynatarak şurup yapıyoruz. Hazırlanan eriklerin üzerine kaynayan şerbeti dökün. Bir gün ısrar ediyoruz. Sıvıyı boşaltıyoruz, meyvesiz kaynatıyoruz. Eriklerin içine döküp tekrar bir gün bekletiyoruz. Sonra kabın tüm içeriğini karıştırarak ısıtıyoruz. Kalınlaşana kadar kaynatın, köpüğü düzenli olarak çıkarın. Erik reçelini steril bir kaba dökün.

Tarif 6. Erik ve elma reçeli

İçindekiler: 970 gr erik, 1060 gr elma, 1640 gr şeker, 110 ml su, ½ çay kaşığı. sitrik asit.

Meyveleri iyice yıkayın. Erikleri taşlardan temizleyerek her birini ikiye bölüyoruz. Elmaları orta büyüklükte dilimler halinde kesip, bu süreçte çekirdeği ve ince dalları çıkarıyoruz. Doğranmış meyve karışımını reçel pişirmek için uygun bir tabağa - geniş bir leğen veya kalın tabanlı bir tavaya koyuyoruz. Ayrı bir kapta sıcak su ile toz şekeri karıştırın. İkincisi tamamen eriyene kadar karıştırarak kaynatın. Elde edilen şurubu erik-elma kütlesine dökün. Isınırız. Düzenli olarak karıştırarak 10 dakika kaynatın. Köpüğü çıkarıyoruz, 4,5 saat soğutuyoruz. Bu prosedürü üç kez tekrarlıyoruz. Pişirmenin üçüncü aşamasının sonunda sitrik asit ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kaynatın. Steril kavanozlara sıkıca kapatın.

Tarif 7. Fındıklı Erik Reçeli

İçindekiler: 980 gr Macar eriği, 240 gr ceviz, 810 ml su, 980 gr şeker, 65 gr limon, 10 gr vanilya şekeri, 5 gr soda.

Erikleri duruluyoruz. Karbonatı bir litre suda eritin. Erik çözeltisine daldırın. İki dakika sonra sıvıyı boşaltın, meyveleri yıkayın. Sapın takılı olduğu yere bir şiş veya uzun bir çubuk sokuyoruz, diğer ucundan kemik çıkacak şekilde bastırıyoruz. Somunları temizliyoruz, çekirdeği 2-3 parçaya ayırıyoruz. Her bir eriğin içine bir parça ceviz yerleştirin. Geniş bir leğende suyu toz şekerle karıştırın. İkincisini, kabın içindekileri ısıtarak çözeriz. Hafifçe soğutun. Doldurulmuş erik ekleyin. Karıştırarak yaklaşık 15 dakika kaynatın. Limon suyunu erik kütlesine sıkın. Vanilya şekeri uykuya dalıyoruz. Kalınlaşana kadar kaynatın. Kabı hafif nemli bir havluyla örtün. Birkaç saat içinde kavanozlara döküyoruz.

Tarif 8. Kakaolu erik reçeli

Malzemeler: 3800 gr erik, 1900 gr şeker, 75 gr kakao, 5 gr vanilin.

Erikleri yıkarız. Suyu sıkıyoruz. Meyveleri bir kağıt havluya yayıyoruz, kurumasını bekliyoruz. İkiye bölün, kemikleri çıkarın. Erikleri reçel yapmak için bir kaba koyun. 950 gr şeker serpin. Dikkatlice karıştırın. Bir gün soğukta bekletin. Kalan bileşenleri uykuya dalıyoruz: vanilin, 950 gr toz şeker, kakao. Yavaş yavaş ısıtırken karıştırın. Eriklerin olgunluk derecesine göre yaklaşık 45-60 dakika kaynatın. Meyveler sert, olgunlaşmamışsa bir saat pişirin. Koyulaşan tatlıyı steril cam kavanozlara aktarın. Topla.

Tarif 9. Erik reçeli dilimleri

İçindekiler: 960 gr erik, 960 gr şeker, 190 ml su, 5 gr soda, 20 gr portakal kabuğu, ıslatma suyu.

Yıkanmış erikleri 2 dakika soda solüsyonunda bekletin. İkincisini hazırlamak için sodayı bir litre soğuk suya serpin, eriyene kadar karıştırın. Erikleri çıkarıyoruz, solüsyon kalıntılarını yüzeylerinden dikkatlice yıkıyoruz. Meyveleri elimizle veya keskin bir bıçakla ikiye bölerek ikiye bölüyoruz. Kemikleri çıkarıyoruz. Geniş bir emaye kapta suyu şekerle karıştırın. Kütle ısıtıldığında onu çözeriz. Erik dilimlerini uykuya dalın. Kaynattıktan sonra kabı bir kenara koyuyoruz, 11 saat ısıtmadan bekletiyoruz. Pişirmenin ikinci aşaması, kaynama anından itibaren 2 dakika içinde gerçekleştirilir. Dilimlerin bütünlüğüne zarar vermeden seyrek ve çok dikkatli karıştırıyoruz. Tatlıyı 10 saat soğumaya bırakın. İyi yıkanmış bir narenciyeden 20 gram miktarında sarı kabuğu çıkarın. İnce şeritler halinde kesin. Kabuğu erik kütlesine dökün. Çanağı yaklaşık 12 dakika yavaşça kaynatın. Köpüğü çıkarıyoruz. Yıkanmış steril kavanozlara aktarın. Polietilen kapakların altında, kabı soğuk bir yere koyarak veya sıkıca sararak saklıyoruz.

Tarif 10. Şarap ve baharatlarla erik reçeli

İçindekiler: 4900 gr erik, 2100 gr şeker, 390 ml beyaz şarap, 4 gr tarçın, 1 gr kakule, 40 gr badem.

Erikleri yıkar, ikiye böleriz. Meyveleri tohumlardan temizliyoruz. Reçel yapmaya uygun bir kaseye eriklerin yarısını koyun. Şeker serpin. 12 saat kadar ısrar ediyoruz. Çok fazla şarap dökün. Tarçın serpin. Kakule tanelerini ezip erik kütlesine ekliyoruz. Yavaş yavaş ısıtırken karıştırın. Şurup kalınlaşana kadar kaynatın. Badem, istenirse, fındıkları ezin veya bütün bırakın. Pişirme bitmeden 7 dakika önce tatlıya bademleri ekliyoruz. Steril küçük kavanozlara koyuyoruz. Soğuk tutuyoruz.

Kışa erik reçeli hazırlamak oldukça basittir. Her tarifte bulunan ayrıntılı talimatların ardından, yeni başlayanlar bile bu görevle kolayca başa çıkabilir. Erik ikramlarını pişirirken, aşağıdaki ipuçları kullanışlı olacaktır:

Reçel dilimlerini hazırlamak için erik çeşitlerinin seçimine özellikle dikkat etmeniz gerekiyor. Kemiklerden kolayca ayrılmalıdırlar. Bu amaçlar için "Macar", "Renklod" çeşitleri mükemmeldir.
Herhangi bir orta boy erik, sarı olanlar da dahil olmak üzere bir bütün olarak hazırlanır. Pişirmeden önce, şurubu daha iyi emdirmek için çatal veya şiş ile delmeniz önerilir.
Erikleri ikiye ayırmadan çekirdeklerini çıkarabilirsiniz. Bunu yapmak için, sapın bağlandığı yere bir çubuk sokulur ve kemik itilir.
Meyvelerin pişme sırasında bütünlüklerini koruyabilmeleri için sodalı su içinde birkaç dakika bekletildikten sonra iyice yıkanır.
Eriklerin pişirme sırasında patlayabilecek ve erik dilimlerinin bütünlüğünü bozabilecek yoğun bir kabuğu varsa, meyvelerin önceden 2 dakika haşlanması ve hemen soğuk suyla durulanması önerilir.

Genellikle çeşitli hamur işleri için dolgu olarak kullanılır, çünkü bütün dilimler turtalarda, güveçlerde, kreplerde ve keklerde çok iştah açıcı görünür. Pratik olarak kontrendikasyonlardan yoksun lezzetli bir incelik, çocukların ve yetişkin diyetleri için uygundur. Kış için bu tür bir hazırlık, narin meyveleri yıl boyunca korumanıza, baharat aromalarıyla doldurmanıza, baharatlı çikolata veya şarap notaları eklemenize olanak tanır. Eriklerin diğer meyvelerle kombinasyonu bu tatlıyı mükemmel bir şekilde çeşitlendirir, vitaminli meyve ve meyve yemekleri hazırlarken maksimum hayal gücü göstermenizi sağlar.

En İyi Tarifler

Bu süre zarfında, aynı anda birkaç favori seçeneği seçtim. Hepsini her yıl pişiriyorum demeyeceğim ama kesinlikle 5-6 çeşit pişiriyorum - krep veya krep ile bir şeyler iyi gidiyor ve pişirme için vazgeçilmez bir şey. Ve sadece çay için iyi olanlar var.

Klasik kolay tarif

Muhtemelen herkes bu erik reçelini denemiştir - büyükannelerimiz onu en çok bu şekilde pişirir. Pişirme şeması ve ürünlerin oranı on yıldan fazla bir süredir pratik olarak değişmedi: 1 kg erik için aynı miktarda şeker ve 100 ml su alınır.

Ne yapmalıyız:

benimki, meyveleri çekirdeklerinden temizliyoruz;
derin bir kaseye koyun;
şeker serpin ve su dökün;
bir kapakla örtün ve eriklerin suyunu salması için gece boyunca bırakın;
sabah kaynatın, ardından 3-4 dakika ateşte tutun, kapatın;
soğutun ve kaynatmayı tekrarlayın - bunu 2-3 kez daha yapın;
Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, kapaklarla kapatın.

Kapakları naylon ise serin bir yerde saklayın. Ütü altında bu incelik mutfak dolabında bile bozulmaz.

Beş dakika

Bu reçel, uygulama açısından en basit olanıdır ve fazla zaman gerektirmez.

Hazırlanacak ürünler:

erik - 2 kg
vanilya - 10 gr
toz şeker - 1 kg.

Prosedür aşağıdaki gibidir:

Reçel hazırlamak için tam olgunlaşmamış meyvelerin kullanılması tavsiye edilir. Akan su altında iyice durulayın, iki parçaya kesin, kemikleri bıçakla çıkarın.
Hazırlanan meyveleri şeker serpin ve bir gece bekletin.
Bu süre eriklerin suyunu salması için yeterli olacaktır.
Sabah erik içeren kabı ateşe verin ve kaynatın. Isıyı azaltın, 5 dakika pişirin.
Reçeli önceden buğulanmış cam kaplara dökün ve sarın.

Çekirdeksiz erik reçeli (ikiye bölünmüş)

Ortaya çıkan incelik, kışın pişirme için kullanılabilir veya krep ile servis edilebilir.

Bileşenlere ihtiyacınız olacak:

erik (kuru erik) - 1 kg
şeker - 1 kg
su - 500 ml.

Pişirme şeması:

Meyveleri iyice yıkayın, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın.
Bir tencereye su, toz şeker koyarak şerbeti hazırlayın. Kabı ocağa yerleştirin.
Şurubu kaynayana kadar sürekli karıştırın.
Erikleri tatlı suyla dökün ve 4 saat bekleyin.
Süre dolduktan sonra reçeli kaynatın, kavanozlara dizin ve rulo yapın.

Kakao ve tereyağlı erik reçeli

Meyveye tereyağı ve kakao gibi malzemeler ekleyerek parlak çikolata tadında özgün ve lezzetli bir erik reçeli elde edebilirsiniz.

Malzemelerin listesi:

sert erik - 2 kg;
şeker - 1 kg;
vanilya şekeri - 10 gr;
kakao tozu - 35 gr.

prosedür:

Taşları çıkarın, erikleri bir tencereye koyun, üzerini şekerle (0,5 kg) örtün. Meyvelerin suyunu salması için 12 saat bekleyin.
Kalan şekeri ve kakaoyu ekleyin. Her şeyi karıştırın, tavayı ateşe verin. Reçeli sürekli karıştırarak pişirme süresi bir saattir.
Bitmiş tatlıyı cam kavanozlara koyun, sipariş verin.

çikolata ve konyak ile erik reçeli

Çikolata ve meyve kombinasyonunu sevenler için, konyak ilavesiyle daha da ilginç bir seçenek öneriyorum. Gerçekten lezzetli bir tatlı oluyor. Bu yılın tarifi favorim.

Tarif Bilgileri

Mutfak:Avrupalı
Yemeğin türü: reçel
Pişirme yöntemi: kaynatma
100 g başına besin değeri:
- Kalori içeriği: 220 kcal

İçindekiler:

erik - 2 kg
şeker - 1 kg
vanilya şekeri - 16 gr
acı (bitter) çikolata - 100 gr
konyak - 2 yemek kaşığı.

Yemek pişirme:

Eriğim, dörde bölün, tohumları çıkarın.

0,5 kg şekerle uykuya dalıyoruz, karıştırıyoruz ve gece boyunca serin bir yerde bırakıyoruz.

Ertesi gün kalan şekeri (0,5 kg) ve vanilya şekerini ekleyin. Kısık ateşte kaynatın ve 10-12 dakika pişirin. Reçeli tamamen soğumaya bırakın ve tekrar kaynatın. Ve böylece 3 kez tekrarlıyoruz!

Çikolatayı su banyosunda eritin.

Reçele konyak ekleyin, kaynatın.

Bitmiş reçeli temiz ve kuru kavanozlara koyuyoruz.

Serin bir yerde saklıyoruz.

cevizli erik reçeli

Bu tarif de orijinaldir. Reçel bile denilemez, büyük olasılıkla en sofistike konuklar için bile çayla servis edilebilecek enfes bağımsız bir tatlıdır. Kız arkadaşlarım kızların buluşmalarına geldiklerinde hep bir kavanoz açmamı isterler.

Gerekli ürünler:

şeker - 600 gr
öğütülmüş zencefil - 10 gr
soyulmuş ceviz - 150 gr
tarçın - 10 gr
erik - 2 kg.

Pişirme işlemi:

Erikleri yıkayın ve kurutun. İki parçaya kesin, kemikleri çıkarın.
Fındıkları rende ile öğütün.
Erikleri bir kaba koyun, üzerine şeker serpin.
Tavayı ateşe verin, reçel kaynayana kadar bekleyin. Tarçın, zencefil ekleyin, her şeyi karıştırın. Bir saat daha pişmesine izin verin.
Pişirme sırasında köpüğü çıkarmayı unutmayın.
Her şey soğuduğunda, fındık ekleyin, karıştırın ve kavanozlara yuvarlayın. .

Dikenler daha da lezzetli hale getirir. Ayrıca kemikler çıkarılamaz - Bu versiyonda hoşuma gitti.

elma erik reçeli

Reçel, şekerli bir tat olmadan, narin bir tarçın aromasıyla harika çıkıyor, bu nedenle hem tatlıya düşkün hem de tatlı olmayan aşıkları memnun edeceğinden emin olabilirsiniz.

Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız var:

su - 100 mi
elma - 1 kilo
erik - 500 gr
toz şeker - 1,2 kg
öğütülmüş tarçın - 10 gr.

Nasıl pişirilir:

Elmaları yıkayın, kabuğunu çıkarın, iki parçaya kesin, çekirdeği ayırın. Küpler halinde kesin.
Erikleri yıkayın, taşı çıkarın, küpler halinde kesin.
Meyveleri karıştırın, su dökün, şeker ekleyin, tarçın.
Ocağa koyun, kaynayana kadar bekleyin. Soğutun, 6 saat bekleyin ve ardından tekrar ocağa alın. 5 dakika kaynatın, 6 saat çıkarın ve tekrar 5 dakika pişirin.
Ortaya çıkan inceliği sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, yuvarlayın.

portakallı erik reçeli

Bu reçelin kendine özgü tatlı ve ekşi bir tadı ve parlak bir narenciye aroması vardır. Harika bir tatlı olacak ve böyle dolgulu turtalar çok lezzetli!

İçindekiler:

erik - 1 kg;
kuru üzüm - 250 gr;
turuncu - 1 adet;
limon - ½ kısım;
toz şeker - 1 kg.

Yemek pişirme:

Erikleri yıkayın, 2 parçaya bölün, çekirdeklerini çıkarın.
Şişmek için kuru üzümleri ılık suyla dökün.
Limon ve portakalı durulayın, dörde bölün.
Tüm meyveleri bir kaba koyun, üzerlerine şeker, kuru üzüm ekleyin. Her şeyi karıştırmak için.
Tavayı ateşe verin, sürekli karıştırarak 1,5 saat pişirin.
Ortaya çıkan tatlıyı hazırlanmış kavanozlara koyun, yuvarlayın.

Sarı erik reçeli

Sarı erik çeşitleri, reçele parlak bir renk verir ve portakal, orijinal bir tat katar.

Neye ihtiyacın var:

sarı erik - 1,5 kg
turuncu - 1 adet.
şeker - 1,5 kg.

prosedür:

Olgun erikleri yıkayın ve kurutun. Kemikleri çıkarın.
Portakalı yıkayın, kaynar su ile haşlayın. Kabukları ile birlikte büyük küpler halinde kesin, tohumları çıkarın. Bir kıyma makinesinden geçirin.
Emaye bir kapta erik yarımlarını portakal püresiyle karıştırın. Şekerle örtün, 30 dakika bekletin. Bu süre meyvenin suyunu salması için yeterlidir.
Tencereyi orta ateşte çevirerek ocağa koyun. Reçelin kaynamasını bekleyin, ateşi kısın, pişene kadar birkaç dakika pişirin. Pişirme sırasında köpüğü karıştırın ve çıkarın.
Steril kavanozlara yerleştirin, sipariş verin.

Reçel

Erik kalın reçeli turta pişirmek için idealdir. Ayrıca minimum miktarda şeker içerdiğinden bebek maması veya diyet ürünü olarak kullanılabilir.

Gerekli ürünler:

olgun yumuşak erik - 1 kg;
şeker - 200 gr;
su (gerekirse) - 100 gr;
sitrik asit - bir bıçağın ucunda.

prosedür:

Meyveleri yıkayın, tohumları çıkarın. Bir kıyma makinesinden geçirin.
Püreyi bir kaba koyun, su dökün, üzerini şekerle kapatın.
Her şeyi karıştırın, ocağa koyun. Reçel kaynayana kadar bekleyin, 15 dakika ateşte tutun, sürekli karıştırarak ve köpüğü çıkarın.
Sonunda asit ekleyin.
Reçeli kavanozlara koyun, yuvarlayın.

Tereyağlı reçel

Lezzetli bir reçel elde etmek için olgun erik ve doğal yağlı tereyağı kullanmanız gerekir. Eriklerim ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın.

Sonra şu şekilde ilerliyoruz:

Meyveyi bir tencereye koyun, bir kapakla örtün, yavaş ateşe verin.
Reçeli tahta bir spatula ile karıştırın. Meyve suyu oluştuğunda kapağı çıkarın ve inceliği 40 dakika daha pişirin.
Tavayı ocaktan alın, bir kapakla örtün, 5 saat bekletin.
Kaynatma döngüsünü karıştırarak birkaç kez tekrarlayın. Son kez 1 kg meyveye 0,5 kg oranında şeker ekleyin.
Reçelin hazır olup olmadığını şu şekilde kontrol edebilirsiniz: bir tabağa bir damla tatlı koyun. Yayılmıyor ve kaptan kolayca uzaklaşıyorsa, reçel hazırdır.
Tatlı tatlıyı kavanozlara aktarın, üstüne eritilmiş tereyağı dökün (katman - 1 cm'ye kadar). Bu reçeli küflenmeye karşı koruyacaktır. Teneke kapaklı kavanozları toplayın.

Erik reçeli - yavaş pişirici için bir tarif

Yavaş pişirici gibi bir cihazınız varsa, minimum çaba ve zamanla lezzetli erik reçeli yapabilirsiniz.

Gerekli ürünler:

erik - 1 kg
su - 50-70 mi
şeker - 0,5 kg.

prosedür:

Meyveyi yıkayın, ikiye bölün, tohumları çıkarın. Hazır erikler doğru miktarda olması için tartılır.
Yavaş pişiriciyi erik ve şekerle doldurun, her şeyi karıştırın, suya dökün.
Eriklerin suyunu salması için 15 dakika bekleyin.
Cihazı bir kapakla kapatın, "söndürme" modunu 40 dakikaya ayarlayın.
Belirtilen süreden sonra ortaya çıkan sıkışmayı giderin. Sterilize edilmiş kavanozlara koyun, sipariş verin.

İpucu: İkrama harika bir tat vermek için tarçın veya vanilya gibi baharatlar ekleyin.

Bazı incelikler ve sırlar

Erik reçelinin her zaman başarılı olması için, hazırlanmasının ve saklanmasının bazı özelliklerini bilmeniz gerekir:

Erik boşluklarını saklamak zor değil. Kavanozlar sarıldıktan sonra ters çevrilmeli ve soğumaya bırakılmalıdır. Örtülecek bir şey yok. Reçel soğuduğunda bodruma veya kilere (sıcak olmayan herhangi bir karanlık yere) götürün.
Bazen eriklerden gün batımı reçeli mayalanmaya başlar. Üzülmeyin ve ikramı atmak için koşmayın. Kavanozları açmak, içindekileri bir kaba dökmek, toz şeker (1 kg reçel başına 50-100 gr) eklemek gerekir. Tatlının 5-10 dakika kaynaması için ocağa koyun. Pişirme sırasında köpüğü çıkardığınızdan emin olun.
Erik reçeli pişirirken çok sıvı çıktıysa, inceliği süzebilirsiniz. Şurup ayrı olarak kaynatılmalı ve gerekli miktarda meyve dökülmelidir. Şurubun geri kalanı çok lezzetli bir komposto veya bisküvi emprenyesi yapacak.
Mümkün olduğunca fazla nemi buharlaştırmak için uzun süre kaynatabilirsiniz, ancak yanmadığından emin olun.
Yoğunluk için pektin ekleyebilirsiniz. Bu bileşen sayesinde normal reçel, kıvam olarak reçel veya jöle gibi olacaktır.
Galeta unu ekleme - reçel yemeden önce harcı için kullanılması tavsiye edilir. Ortaya çıkan incelik, turtaları doldurmak için mükemmeldir. Krakerler un veya nişasta ile değiştirilebilir, ancak daha sonra pişirme sırasında eklemeniz ve aşırıya kaçmamanız gerekir - soğuduktan sonra yoğunluk artacaktır.
Kış için şeffaf bir incelik elde etmek için bunun için sadece beyaz erik çeşitleri kullanın. Bu durumda meyve tam olarak olgunlaşmamış olmalıdır.

Son olarak, lezzetli erik reçeli için bir video tarifi sunuyorum:

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır