Evde haşlanmış yoğunlaştırılmış süt nasıl hazırlanır. Evde yoğunlaştırılmış süt nasıl pişirilir? Ev yapımı yoğunlaştırılmış süt hazırlama özellikleri

Yoğunlaştırılmış sütü sever misiniz? Mağazadan satın alınan her zaman sağlıklı değildir, ancak süt ve şekerden yapılan ev yapımı yoğunlaştırılmış süt 20 dakika sürer, bu tamamen farklı bir sohbettir. %100 kimyasallar ve zararlı yabancı maddeler olmadan, yalnızca doğal süt ürünleri ve şeker!

Tatlıyı kendimiz hazırlayalım - mağazadan satın alınan veya köy sütünden lezzetli, aromatik, viskoz, gerçek ev yapımı yoğunlaştırılmış süt!

Ve en ilginç olanı yoğunlaştırılmış sütün sadece 20 dakikada hazırlanmasıdır! Evet, evet, şaşırmayın, en sevdiğiniz lezzeti pişirmeniz tam olarak bu kadar sürecek. Bazı tariflerde söylendiği gibi 2-3 saat yok.

Önemli olan, yoğunlaştırılmış sütün istediğiniz gibi çıkması için verilen teknolojiye bağlı kalmaktır ve ardından sevdiklerinizi sağlıklı bir tatlıyla memnun edebilirsiniz, ayrıca evde kendiniz hazırladığınız için çok para tasarruf edeceksiniz. bir kuruşa mal olur.

• Süt – 300 ml
• Şeker – 300 gr
• Tereyağı –15 gr
• Vanilya şekeri – 10 gr

Adım adım fotoğraflarla ev yapımı yoğunlaştırılmış süt tarifi

Tavaya şekeri ve vanilya şekerini dökün (tavanın kenarları yüksek olmalıdır). Şiddetle tavsiye ederim - vanilya şekerini ihmal etmeyin, sonunda bitmiş tatlıya harika bir aroma katar.

Kaynamaya getirin.

Ve orta(!) ateşte sürekli karıştırarak pişmeye bıraktık. Süt köpürecek, kızacak ve tavadan atlamaya çalışacak, ancak ısıyı azaltmaya çalışmayın - orta olmalı ve pişirme işlemi sırasında süt iyice köpürmeli ve kuvvetli bir şekilde kaynatılmalıdır. Fotoğraftaki gibidir.

Doğru tava da tam olarak bunun içindir.

20 dakika süre veriyoruz. Bu arada, pişirme işlemi sırasında şeker nedeniyle renk değişecek - biraz grimsi hale gelecektir. Ancak paniğe kapılmayın, o zaman kütle soğuduğunda güzel bir sarı renge dönüşecektir.

20 dakika kuvvetli kaynattıktan sonra tavayı ocaktan alın. Bu süre zarfında karışımın yoğunlaşmasını beklemeyin; yalnızca biraz koyulaşacaktır. Daha sonra biraz, kelimenin tam anlamıyla yaklaşık 10 dakika soğumasını bekleyin ve hemen ev yapımı yoğunlaştırılmış sütümüzün en az 2 saat geçirmesi ve tamamen soğuması gereken buzdolabına koyun. Soğuduktan hemen sonra koyulaşacaktır.

Peki o zaman onu krep ve kreplerle yiyebilir, krema yapmak için kullanabilir, kahve veya kakaoya ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Bu basit incelikten hoşlanıyorsanız, mağazaya koşup konserve ürün satın almak için acele etmeyin, çünkü ev yapımı yoğunlaştırılmış süt çok daha iyidir.

Ev yapımı yoğunlaştırılmış süt, kendi ellerinizle yapılan doğal bir üründür. Sonucun kalitesinden emin olabilirsiniz, ancak yalnızca yüksek kaliteli süt satın aldıysanız.

Gerekli malzemeler:

• iki bardak iyi tam yağlı süt;
• bir buçuk bardak şeker.

Pişirme işlemi:

1. Belirtilen miktarda sütü bir tencereye veya ısıtmaya uygun başka bir kaba dökün.
2. Ocağın ısısını orta seviyeye getirip süt ısınana kadar bekleyin ancak kaynatmamaya dikkat edin.
3. Sürekli karıştırarak şekeri ekleyin. Karışım istenilen kıvama gelinceye kadar yaklaşık 60 dakika pişirin. Ancak kaynatmayın.

Kurutulmuş süt ürününden

Evde kuru bir üründen yoğunlaştırılmış süt yapabilirsiniz ve daha az lezzetli olmaz.

Gerekli malzemeler:

• bir bardak şeker;
• kaşık su;
• bir bardak süt tozu ve aynı miktarda normal süt;
• 50 gram tereyağı.

Pişirme işlemi:

1. Belirtilen miktarda suyu kaba dökün, şekeri ekleyin ve karıştırın. Karışımı, tatlı granüller tamamen eriyene ve karamel oluşana kadar kısık ateşte ısıtın.
2. Yağı içine gönderin, sıvı hale getirin ve ısıtılmış sütü dökün.
3. Sürekli karıştırarak karışımın homojen hale gelmesini bekleyin ve kuru sütü ekleyin.
4. Yaklaşık üç dakika daha pişirin, soğutun ve kaynamış yoğunlaştırılmış süt hazır.

kremalı

Gerekli malzemeler:

• 300 gram şeker;
• Herhangi bir yağ içeriğine sahip 0,3 litre krema.

Pişirme işlemi:

1. Kremayı ısıtmaya uygun bir kaba dökün ve belirtilen miktarda şekeri buraya ekleyin.
2. Malzemeleri karıştırın, ısıtın ve bileşim kaynamaya başlayana kadar bekleyin.
3. Karışımı sürekli karıştırarak yaklaşık on dakika ateşte tutun. Bu süre zarfında oldukça kalınlaşacaktır. Soğutun ve lezzetin tadını çıkarın.

Yavaş bir tencerede yoğunlaştırılmış süt

Bu cihazı sık sık kullanıyorsanız, muhtemelen yavaş bir tencerede yoğunlaştırılmış sütün nasıl hazırlanacağıyla ilgileneceksiniz. Bunu yapmak ocakta yapmaktan daha zor değil.

Gerekli malzemeler:

• 200 gram şeker;
• süt tozu - yaklaşık 150 gram;
• 300 mililitre tam yağlı süt.

Pişirme işlemi:

1. Süt tozunu ve şekeri blender kasesine dökün, cihazı açın ve karışımı birkaç saniye karıştırın.
2. Normal sütü dökün ve içindekileri tamamen homojen hale gelinceye kadar tekrar çırpın.
3. Kütle çok kalın olmamalıdır. Yavaş tencereye dökün ve 30 dakika boyunca "Yulaf lapası" modunu açın. Aynı anda bırakarak manuel programı da kullanabilirsiniz ve ısıtma seviyesi 90 derecedir.
4. Yarım saat boyunca pişirme işlemi devam ederken kasenin içindekiler sürekli karıştırılmalıdır.
5. Çalışma modunu bitirdikten sonra yoğunlaştırılmış sütün çok sıvı olduğunu düşünebilirsiniz, ancak bu öyle değil - sadece soğumasını bekleyin ve oldukça kalınlaşacaktır.

Ekmek makinesinde

Bir ekmek yapımcısında yoğunlaştırılmış süt yapabileceğiniz ortaya çıktı ve bu çok kullanışlı - kütleyi sürekli karıştırmaya gerek yok, cihazın "Sıkışma" moduna sahip olması yeterli.

Gerekli malzemeler:

• 350 gram şeker;
• bir tutam soda;
• bir litre süt.

Pişirme işlemi:

1. Başlamak için listede belirtilen tüm bileşenleri bir tencereye koyun. Kabartma tozu eklemenize gerek yoktur ancak sütün kesilmesini önleyecektir.
2. Bu karışımı karıştırın, ocağa koyun ve ısıtın, ancak kaynatmayın.
3. Ekmek makinesine aktarın ve cihazı “Reçel” moduna alın.
4. Program bittikten sonra iki, hatta üç kez daha çalıştırmanız gerekir. Her şey cihazın modeline ve gücüne bağlıdır. Yoğunlaştırılmış süt ancak birkaç kaynatma sonrasında istenilen kalınlığa ulaşacaktır. Soğutulan ürünün sıcak olandan daha kalın olacağını lütfen unutmayın.

Evde yoğunlaştırılmış süt nasıl pişirilir

Gerçekten kaliteli ve kaliteli bir ürün elde etmek için iyi süt almak çok önemlidir. Oldukça yağlı olmalı - en az% 2,5. Kalitesi kanıtlanmış bir çiftlik ürünü kullanmak daha da iyidir.

Daha zengin bir tat elde etmek istiyorsanız normal sütü kuru versiyonla 1:1 oranında karıştırın.

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt yapmak için ısıl işlem sürecini yaklaşık bir buçuk kat artırmanız yeterlidir.

• litre yağlı süt;
• yarım kilogram şeker;
• 50 mililitre su;
• yarım çay kaşığı soda

Pişirme işlemi:

1. Şekeri bir tencereye dökün ve belirtilen miktarda suyla doldurun. Şeker neredeyse eriyene ve şurup benzeri bir şey oluşana kadar kısık ateşte pişirin.
2. Sütü dökün, oda sıcaklığına getirdiğinizden emin olun ve içindekiler kaynayana kadar bekleyin.
3. Isıyı düşük seviyeye getirin, kabartma tozu ekleyin, karışım çökene kadar her şeyi hızla karıştırın ve yaklaşık 60 dakika pişirin.
4. Bu sürenin sonunda kompozisyonun rengi biraz değişecektir. Sıvı kıvamında bir lezzet istiyorsanız, onu zaten ocaktan alabilirsiniz. Daha kalın bir kütleye ihtiyacınız varsa, 30 dakika daha pişirin.

Ayrıca hazır yoğunlaştırılmış sütten kalın "varenka" da yapabilirsiniz. Bunu yapmak için kaliteli bir ürün seçmeniz yeterlidir. Yoğunlaştırılmış sütün bir kutuda ne kadar süre pişirileceği konusunda fikir birliği olamaz - hepsi ısıl işlem yöntemine bağlıdır. Süt, su banyosunda 3 saate kadar ve mikrodalgada sadece birkaç dakika kaynatılacaktır.

20 gram tereyağı.

Pişirme işlemi:

1. Listede belirtilen miktardaki sütü ocakta ısıtmaya uygun bir kaba dökün. Oraya toz ve yağ ekleyin.
2. Malzemeleri hafifçe karıştırın. Hem sütün hem de tereyağının oda sıcaklığında olması gerektiğini lütfen unutmayın.
3. Kabı ocağa koyup oldukça düşük bir ısı seviyesini açıp tüm içeriğin eriyip homojen bir karışıma dönüşmesini bekliyoruz.
4. Karışımı kaynatın ve yüzeyde köpük oluşur oluşmaz ısıyı hemen biraz daha yüksek, orta dereceye yükseltin.
5. En fazla on dakika pişirmeye devam edip kabı soğuk suyla başka bir kaba taşıyoruz. Yoğunlaştırılmış sütün soğumasını bekliyoruz ve çok daha kalın hale geldiğini görüyoruz.

15 dakikada hızlı yoğunlaştırılmış süt

15 dakikada yoğunlaştırılmış süt, acelesi olanlar veya kahvaltıda tatlı ikram etmek isteyenler için ideal bir seçenektir çünkü ocakta bir saat veya daha fazla beklemeye gerek yoktur.

Gerekli malzemeler:

• üç yemek kaşığı tereyağı;
• bir bardak süt;
• beğeninize göre yaklaşık bir bardak şeker.

Pişirme işlemi:

1. Sütü çok az ısınıncaya kadar hafifçe ısıtın. Oraya şeker ekleyin ve neredeyse eriyene kadar sürekli karıştırın.
2. Bütün bunlar düşük ateşte gerçekleşmelidir. Şeker erir erimez belirtilen miktarda tereyağı ekleyin ve kütleyi karıştırmaya devam ederek sıvı ve homojen hale gelinceye kadar bekleyin.
3. Daha yüksek bir ısı seviyesini açın, karışımı kaynatın ve ardından tam olarak on dakika pişirin.
4. Bitmiş ürünü ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Yoğunlaştırılmış süt soğudukça önemli ölçüde kalınlaşacaktır, bu nedenle ilk başta akıcı görünüyorsa paniğe kapılmayın.

Gördüğünüz gibi ev yapımı yoğunlaştırılmış sütü kendiniz yapmak o kadar da zor değil. Ayrıca hızlı bir tarif kullanırsanız, sürecin kendisi fazla zaman almayacaktır ve bu inceliği neredeyse anında kahvaltıda krep veya krep ile birlikte servis edebilirsiniz.

Evde yoğunlaştırılmış süt "Süt Nehirleri".

Evde yoğunlaştırılmış süt tarifi çok basit! Üstelik evde yoğunlaştırılmış süt hazırlamak için yalnızca 3 ürüne ve 3 vücut hareketine ihtiyacınız var...

Bu dökülen sütün rengine ve kıvamına, mağazadan satın alınan emsallerinden hiçbir farkı olmayan, daha yakından bakın.

Ancak lezzet açısından fabrika üreticilerine büyük bir avantaj sağlayacak!

En güzeli de mevcut malzemelerin az sayıda olması - bunlardan sadece üç tane var!

Normal süte ve süt tozuna ihtiyacımız olacak.

Süt tozundan tasarruf etmemenizi, kaliteli süt almanızı tavsiye ederim, aksi takdirde topaklanmalar ve farklı tatlar oluşabilir.

Yağsız süt tozu alırsanız daha da iyi olacaktır.

Öncelikle üzerine metal bir kap ya da daha küçük bir tencere koyabileceğimiz uygun bir tencere arıyoruz.

Yoğunlaştırılmış sütü su banyosunda pişireceğiz.

Bir tencereye su dökün ve kaynatın.

Su istenilen sıcaklığa gelinceye kadar süt + süt tozu + şekeri karıştırın.

Bir çırpma teli kullanarak, ürünlerin tamamen birleşmesini sağlayarak son derece hafif ve doğal davranmaya çalışın.

Şimdi süt karışımını içeren bardağı kaynar su dolu bir tencereye yerleştirin.

Isıyı azaltın ve gelecekteki yoğunlaştırılmış sütümüzü 1 saat pişirin.

Ara sıra bakıp karıştırıyoruz.

Tekrar ediyorum, sadece bir saat pişirin!

Direnmemeli ve koyu kıvama gelinceye kadar kaynatmaya çalışmamalısınız.

Her şey zamanında olacak, sizi temin ederim!

Yani bir saat sonra kararlı bir şekilde çıkarın ve hafifçe soğutun.

Süt tozu konusunda şanssızsanız ve küçük tanecikleriniz varsa, yoğunlaştırılmış sütü bir süzgeçten geçirin.

Her şey yolundaysa kavanozlara dökün ve buzdolabında saklayın.

Sabahları çıkarıyoruz ve mükemmel ev yapımı yoğunlaştırılmış sütümüz var.

Ve renk, tat ve kıvam; her şey en yüksek süt seviyesinde!

Güzel bir süt ürünleri deneyimi yaşayın!

15 dakikada ev yapımı yoğunlaştırılmış süt.

İçindekiler:

200 gr süt
200 gr şeker (veya toz)
20 gr tereyağı

Tüm ürünleri bir tencerede karıştırın (tercihen yüksek kenarlı, çünkü kütle çok fazla köpürecektir)

Düşük ateşte kaynatın.

Isı kaynamaya başladığında, ısıyı artırın ve her şeyi tam 10 dakika pişirin (azaltın). !!! Çok köpürecek.

10 dakika sonra kütle çok sıvı olacak! Paniğe kapılmayın, böyle olması gerekiyor!!
Kapatın ve soğutun

Soğudukça yavaş yavaş kalınlaşır.

Bir kavanoza ve buzdolabına dökün. Birkaç saat içinde daha da kalınlaşacak

Bu miktardan ~200 g elde edilir

Çok ama çok lezzetli çıktı! Koku ve renk mağazadakinden daha kötü değil! Ve bunu çok çabuk yap

Doğal yoğunlaştırılmış süt.

Yoğunlaştırılmış süt, çocukların en sevdiği ikramlardan biridir: Kurabiyelerin ve ekmeğin üzerine sürebilir, onunla çay içebilir ve hatta doğrudan kavanozdan yiyebilirsiniz.

Evde yoğunlaştırılmış süt hazırlayabilirsiniz.

Evde yoğunlaştırılmış süt hazırlamanın yaygın yollarından biri:

250 ml alın. ılık süt - tercihen yüksek yağlı (%3,2), 1,5 su bardağı süt tozu ve 1,5 su bardağı şeker ekleyin. Tüm ürünleri bir çırpma teli kullanarak iyice karıştırın. 1 paket vanilya şekeri ekleyebilirsiniz, ardından yoğunlaştırılmış sütün alışılmadık bir vanilya tadı ve kokusu olacaktır.

Hazırlanan karışım bir tencereye dökülür. Ateşin üzerine büyük bir tencere su koyun ve kaynatın. Daha sonra karışımın bulunduğu tava, büyük bir kaynar su tavasına dikkatlice daldırılır ve ısı azaltılır.

Karışımı bir su banyosunda ara sıra karıştırarak yaklaşık bir saat kaynatın.

Bu miktardaki karışım, çay veya kahve ile tüketilebilen veya şekerleme için kullanılabilen yarım litrelik harika ev yapımı yoğunlaştırılmış süt kavanozu üretir.

Lezzetli ev yapımı yoğunlaştırılmış süt nasıl yapılır?

Yoğunlaştırılmış sütün her zaman zevkinize uygun olmasını sağlamak için kendiniz yapın. Yoğunlaştırılmış süt yapmanın tarifi çok basittir. Yoğunlaştırılmış süt hazırlamak için çok zaman harcayacak olsanız da, taze ve koruyucu madde içermeyen yüksek kaliteli bir ürün elde edeceksiniz.

Bu tarife göre yoğunlaştırılmış süt hazırlamak için 1,5-2 litre tam yağlı süte (hatta daha iyisi elbette krema) bir kilogram şeker almanız gerekir. Reçel yapmak için bir kaseye şekeri dökün, biraz ıslatmak için su dökün, ateşe verin ve şerbeti pişirin. Beş dakika kadar iyice kaynayınca sütü ekleyin. Isıyı azaltın ve yanmaması için ara sıra karıştırarak pişirin. Yoğunlaştırılmış sütü pişirmek uzun zaman alacaktır, eğer vaktiniz yoksa 2-3 adımda da yapabilirsiniz. Havzadaki kütle kalınlaşıp viskoz hale geldiğinde yoğunlaştırılmış süt hazırdır.

Yoğunlaştırılmış sütü ileride kullanmak üzere hazırlamak istiyorsanız, iyice yıkanmış ve sterilize edilmiş kavanozlara sıcak olarak dökün, kapakları açın ve serin bir yere koyun.

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt.

Kalın dipli bir tencerede süt, şeker, soda ve vanilini karıştırın. Orta ateşte sütü kaynatın.
Süt krema kıvamına gelince (bu yaklaşık 20 dakika sonra gerçekleşecektir) ısıyı azaltın. Sürekli karıştırarak yaklaşık bir saat pişirin.

Tavayı ocaktan alın ve yoğunlaştırılmış sütü 5 dakika karıştırın. Oda sıcaklığına soğutup 1 saat buzdolabında bekletin.

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt hazır!

Evde yoğunlaştırılmış süt.

Tarif malzemeleri:

1 litre süt
300 gr şeker

Nasıl pişirilir:

Elbette bu tam olarak mağazadan satın alınan yoğunlaştırılmış süt değil, ama tadı harika. Tadı kaynamış yoğunlaştırılmış süte çok benzer.

Bu tür yoğunlaştırılmış sütün hazırlanması çok basittir ancak pişirilmesi oldukça uzun sürer.

Hazırlamak için bir litre ev yapımı süt alın, kaynatın ve ısıyı en aza indirin.

Sütü ara sıra karıştırarak yaklaşık 1 saat buharlaştırın.

Bir saat sonra şekeri ekleyin ve sürekli karıştırarak yaklaşık bir saat daha pişirin. Karışımın yanmadığından emin olun.

Kapaklı bir cam kavanozda en fazla bir ay boyunca buzdolabında soğutun ve saklayın.

Bu yoğunlaştırılmış süt, kek kremasına eklenebilir veya kurabiye veya taze beyaz ekmeğin üzerine sürülebilir.

Lezzetli ev yapımı yoğunlaştırılmış süt nasıl yapılır

Yoğunlaştırılmış sütün her zaman lezzetli olmasını sağlamak için evde yapmak daha iyidir. Yoğunlaştırılmış sütün tarifi oldukça basittir, ancak hazırlanması çok zaman alır, ancak ev yapımı yoğunlaştırılmış sütün tadı tüm beklentileri aşacaktır - sonuç, en yüksek kalitede ve koruyucu madde içermeyen taze bir üründür.

İçindekiler:

Süt – 250 ml
süt tozu – 150 gr
şeker - 300 gr

Hazırlık:

Taze sütü (ev yapımı veya mağazadan satın alınan% 3,5 yağlı) kuru sütle, topaksız, pürüzsüz hale gelinceye kadar bir çırpma teli ile karıştırın. Şeker ekleyin ve iyice karıştırın. Ortaya çıkan karışımı ara sıra karıştırarak yaklaşık bir saat buhar banyosunda pişirin. Sürenin sonunda kütle hâlâ sıvı halde olacaktır. Pişirdikten sonra soğumaya bırakmalı ve bir gece buzdolabında bekletmelisiniz. Gece boyunca ev yapımı yoğunlaştırılmış süt zaten kalın olacaktır.

Bir saatten fazla pişirirseniz kaynamış yoğunlaştırılmış süt elde edersiniz.

Ev yapımı yoğunlaştırılmış süt

İçindekiler:

Süt – 200 ml
pudra şekeri – 200 gr
tereyağı - 20 gr

Hazırlık:

Bir tencerede taze sütü (ev yapımı veya mağazadan satın alınan %3,5 yağlı) pudra şekeri ve tereyağıyla karıştırın. Karışımı kaynatın, şeker ve tereyağı eriyene kadar sürekli karıştırın.

Daha sonra ısıyı mümkün olduğu kadar azaltın ve yoğunlaştırılmış sütü 15 dakika daha pişirin. Pişirdikten sonra soğumaya bırakılması gerekir.

Evde yoğunlaştırılmış süt. Faydalı İpuçları:

1. Yoğunlaştırılmış süt hazırlamak için emaye kapları kullanmayın.

2. Pişirme işlemi sırasında 1-2 yemek kaşığı kakao ekleyerek yoğunlaştırılmış çikolatalı süt elde edeceksiniz.

3. Yoğunlaştırılmış sütü ileride kullanmak üzere hazırlamak istiyorsanız, iyice yıkanmış ve sterilize edilmiş kavanozlara sıcak olarak dökün, kapakları açın ve serin bir yere koyun. Hermetik olarak paketlenmiş bitmiş yoğunlaştırılmış süt birkaç haftaya kadar saklanabilir.

4. Süt başarılı bir şekilde krema ile değiştirilebilir, ardından pişirme süresi 30-40 dakika kısalacaktır.

5. Ayrıca şeker miktarını arttırırsanız süt hızla yoğunlaştırılmış süte dönüşecektir.

Evde yoğunlaştırılmış süt nasıl hazırlanır?

İçindekiler

Süt – 300 gr,
Süt tozu – 250 gr.
Şeker – 250 gr.

Hazırlık:

Adım 1 Tüm malzemeler bir kaseye konulur ve ardından bir süpürge kullanılarak karıştırılır.

Adım 2 Ateşin üzerine bir tencere su koyun ve suyu kaynatın.

Adım 3 Su kaynadığı anda karışımı içeren bir kase alın (küçük bir tencere veya metal bir kap olması daha iyidir) ve onu su dolu bir tencereye koyun. Böylece yoğunlaştırılmış sütümüz yaklaşık bir saat pişirilir. Bazen karıştırmak gerekir.

Evde haşlanmış yoğunlaştırılmış süt nasıl yapılır?

Yoğunlaştırılmış sütü evde bir kavanozda hazır yoğunlaştırılmış süt kullanarak veya tüm malzemeleri kendiniz hazırlayarak pişirebilirsiniz. Mağazadan satın alınan yoğunlaştırılmış süt alırsanız, üzerinde GOST yazan yoğunlaştırılmış süt satın alın, bitkisel yağ içermediğinden emin olun;

İlk basit yol, onu doğrudan kavanozda pişirmektir.

Bir tencereye su dökün ve kavanozu, su kavanozu kaplayacak şekilde yerleştirin. Öncelikle yüksek ateşte pişirin, su kaynadıktan sonra ateşi kısıp 2 saat kadar pişirin. Su kaynamaya başlarsa gerekli miktarı ayrı ayrı ısıtın ve tavaya ekleyin. Yemek pişirirken su tamamen soğuyana kadar kavanozu çıkarmayın veya açmayın,

İkinci yöntem: “tembeller için” yemek pişirmek

Mikrodalga, yoğunlaştırılmış süt pişirmek de dahil olmak üzere en zor durumlarda modern ev hanımlarına yardımcı olur. Bunu yapmak için, yoğunlaştırılmış sütü kutudan mikrodalgaya dayanıklı derin bir kaseye dökün ve 15 dakika boyunca orta güçte çalıştırın. Mikrodalga kapağını periyodik olarak açın ve yoğunlaştırılmış sütü karıştırın.

Fırında yoğunlaştırılmış süt

Yoğunlaştırılmış sütü, su banyosunda pişirmeye benzer bir yöntemle de pişirebilirsiniz. Yoğunlaştırılmış sütü koyduğumuz derin bir cam forma ve içine su döktüğümüz derin bir fırın tepsisine (yoğunlaştırılmış sütün ortasına) ihtiyacınız var. Folyoyla örtün ve fırında yaklaşık bir buçuk ila iki saat pişirin.

Listelenen yöntemlerden biri kullanılarak elde edilen yoğunlaştırılmış sütü krep veya krep için dolgu olarak kullanabilir, yulaf lapasına ve pudinglere ekleyebilir, tatil keklerini ve hamur işlerini süsleyebilirsiniz!

Evde yoğunlaştırılmış süt nasıl pişirilir

Hem yetişkinler hem de çocuklar yoğunlaştırılmış sütü sever. Üzerine yulaf lapası ve sütlü jöle pişirebilir, yoğunlaştırılmış sütle krep yiyebilirsiniz ve bu, kuru bisküvilerden "hızlı" bir kek yapmak için bağlayıcı temel oluşturur. Yoğunlaştırılmış süt evde süt hazırlamanın iyi bir yoludur. Elbette mağazadan mavi etiketli değerli kavanozu satın alabilirsiniz. Ancak yoğunlaştırılmış sütü kendiniz pişirmeyi deneyebilirsiniz.

Tarif oldukça basit.

Doğru, bu çok zaman gerektirecek, ancak taze ve herhangi bir katkı maddesi veya koruyucu madde içermeyen yüksek kaliteli bir ürün elde edeceksiniz.

Ev yapımı yoğunlaştırılmış süt nasıl pişirilir?

Hazırlamak için 1,5-2 litre tam yağlı süt veya daha iyisi krema ve 1 kilogram şeker alın. Reçel yapımında kullanılan bir leğene şekeri döküp, biraz ıslatmak için su döküp ateşe verip şerbeti pişiriyoruz. Şurup yaklaşık beş dakika kaynayınca sütü ekleyin. Isıyı en aza indirin ve demlemeyi, yanmaması için ara sıra karıştırarak pişirin.

Yoğunlaştırılmış sütün pişirilmesi ne kadar sürer?

Cevap, evde yoğunlaştırılmış süt pişirmenin uzun zaman alacağıdır. Yoğunlaştırılmış süt ancak havzadaki kütle kalınlaşıp viskoz hale geldiğinde hazır olur. Vaktiniz yoksa ev yapımı yoğunlaştırılmış sütü 2-3 adımda pişirebilirsiniz.

Yoğunlaştırılmış sütü ileride kullanmak üzere hazırlamak istiyorsanız, sıcak olarak sterilize edilmiş kavanozlara dökün, kapakları açın ve serin bir yere koyun.

Evde yoğunlaştırılmış süt

Bu tarife göre yoğunlaştırılmış süt tek kelimeyle harika! Tadı mağazadan satın alınandan ayırt edilemez, yalnızca ev yapımı %1000 daha iyidir!

İhtiyacımız olacak:

1 litre süt (yağ içeriği %3,2)
1 bardak şeker

Nasıl pişirilir:

Sütü bir tencereye dökün ve ateşe verin. Hemen bir bardak şeker ekleyin.

Daha sonra karışımı orta ateşte, süt orijinal hacminin üçte ikisine kadar kaynayana kadar pişirin. Sürekli karıştırmadım, ara sıra tencereye gidip kütleyi biraz karıştırdım. Kütlenin biraz kalınlaştığını ve hoş kremsi bir renk kazandığını gördüğünüzde tavayı ocaktan alıp elde edilen yoğunlaştırılmış sütü dökebilirsiniz.

Süt kaynadığı anda ısıyı hemen azaltın.

1 litre sütten yaklaşık 400 gram yoğunlaştırılmış süt elde ettim.

Yoğunlaştırılmış süt de çok kalındır. İlk başta soğuyana kadar sıvı gibi görünecek, ancak buzdolabında soğuduktan sonra koyulaşacaktır. Ev yapımı yoğunlaştırılmış süt, örneğin tereyağını yoğunlaştırılmış sütle yenmeniz gerekiyorsa, krema yapmak için idealdir.

Evde yoğunlaştırılmış süt bu şekilde hazırlanır. Deneyin, kesinlikle beğeneceksiniz. Afiyet olsun!

Her insanın çocukluğundan beri sevdiği lezzetler vardır. Belki artık yıllar önceki kadar keyif vermiyorlar ama her seferinde mutlu yılları hatırlatıyorlar. Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt, küçük gurmeler için zevkin özüdür. Kaşıkla yemeyi tercih edenler onlardır. Yetişkinler bunu daha çok krema veya tatlı olarak kullanıyor. Bugün bu incelik herhangi bir mağazadan satın alınabiliyor ama tadı aynı değil. Ya da belki haşlanmış yoğunlaştırılmış sütü kendi ellerinizle yapmak daha iyidir? Bu arada önceki yıllarda hazır kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt satılmıyordu, annem yaptı. Neden kendi mutfağımızda hazırlanan bir lezzeti denemiyoruz? Üstelik oldukça yeterli tarif var.

Klasik yol
Unutmayın - bu en yaygın ama aynı zamanda en tehlikeli tariftir. En ufak bir dikkatsizlik ve bir kutu yoğunlaştırılmış süt patlayacak. Yani dikkatli ol.
Bu seçenek için bir kutu fabrika sütüne ihtiyacınız olacak. Onu bir tencereye koyuyoruz, kavanozun içinde boğulması için su döküyoruz. Suyu kaynatın, ısıyı azaltın ve 3 - 4 saat pişirin.Su seviyesini izleyip, kaynadıkça periyodik olarak eklemeniz gerekir. Süre doldu, kavanozu tavadan çıkarın, sütün soğumasına izin verin, açın ve narin kahverengi şekerlemenin tadını çıkarın!

Ev yapımı haşlanmış yoğunlaştırılmış süt
Bu yöntemin çok fazla zaman ve emek gerektireceği ve özel bakım gerektireceği gerçeğine hazırlıklı olun. Ancak sonuç olarak evde kaynamış yoğunlaştırılmış süt yapma kararınızdan pişman olmayacaksınız. Sonuçta, evde en sevdiğimiz lezzetin başka bir kutusunu açtığımızda iç çekiyoruz: tadı aynı değil ve içinde hangi katkı maddelerinin olduğunu bilmiyoruz. Yani her şeyi kendimiz yapacağız.

İki litre% 3 taze süt alıyoruz (aşırı durumlarda torbalarda veya şişelerde). Ayrıca 0,5 kg şekere, biraz vanilyaya (eğer isterseniz) ve bir çay kaşığı sodaya ihtiyacınız olacak. Bakır bir leğende pişirmeniz tavsiye edilir, yoksa kalın tabanlı bir tava da kullanabilirsiniz. Sütü bir kaseye dökün, vanilin ekleyin. Sütü ateşe verin, kaynatın ve içine az miktarda su ile karıştırılmış şeker ve sodayı dökün.

Süt kaynamaya devam ediyor ve bizim görevimiz onu yoğun bir şekilde karıştırmaktır. Yemek pişirmek oldukça uzun zaman alacak - en az iki saat. Sütün koyulaştığını ve renginin değiştiğini fark ettiğinizde ısı azaltılmalıdır. Pişirme süresi geçer geçmez süt dolu kap, soğuk suyla dolu büyük bir kaba konulmalı ve sürekli karıştırılarak yaklaşık on dakika orada tutulmalıdır.

Bu kadar. Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütü tamamen soğutun ve mağazadan satın alamayacağınız bu eşsiz, aromatik lezzetten bir örnek alabilirsiniz! Tatlıya düşkün insanlar muhtemelen onu saf haliyle yemek isteyeceklerdir ve ev şekerlemecileri onu kesinlikle waffle kekleri veya hamur işleri için krema olarak kullanacaklardır.

Yoğunlaştırılmış sütün fırında pişirilmesi
Ayrıca çok yaygın bir yöntem. Mağazadan satın alınan bir kutu yoğunlaştırılmış sütü ısıya dayanıklı bir tencereye dökün. Daha sonra uzun bir fırın tepsisi veya büyük bir kalıp alın, suyla doldurun ve içine bir kap süt koyun. Su yoğunlaştırılmış süt seviyesinin yaklaşık yarısına ulaşmalıdır.
Tavayı folyo ile örtün ve tüm yapıyı önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin. 2-3 saat bekliyoruz. Süre, bitmiş ikramın ne kadar koyu olmasını istediğinize bağlıdır. Suyun kaynayıp kaynamadığını periyodik olarak kontrol edin. Gerekirse eklemeniz gerekir. Zamanlayıcı işlemin sonunu işaret etti - fırın tepsisini tavayla birlikte fırından çıkarın, folyoyu çıkarın ve süt kütlesini karıştırın. Soğuduktan sonra ziyafete başlayabilirsiniz.

Mikrodalgadan haşlanmış yoğunlaştırılmış süt
Özellikle sabırsız olanlar evde kaynamış yoğunlaştırılmış sütü çok daha hızlı hazırlayabilirler. Ancak bu bir mikrodalga fırın gerektirir.
Bir kutu yoğunlaştırılmış süt açın ve mikrodalgaya dayanıklı bir kaba dökün. Tavayı fırına yerleştirin ve orta güçte 15 dakika pişirin. Mağazadan satın alınan yoğunlaştırılmış sütün farklı kalitede olduğu söylenmelidir, bu nedenle "varenka" için pişirme süresi aynı olmayabilir, birkaç dakika eklemeniz gerekebilir. Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütün rengine göre yönlendirilmeniz gerekir. Daha sonra diğer tariflerde olduğu gibi soğumaya bırakın ve lezzetin tadını çıkarın.

Düdüklü tencere kullanıyoruz
Bu yöntem, pişirme sürecini sürekli izlemek istemeyenlere hitap edecektir.
Düdüklü tencereyi soğuk suyla doldurun ve içine bir kutu yoğunlaştırılmış süt koyun. Su tamamen kaplamalıdır. Düdüklü tencereyi kapatıp yüksek ateşe alın. Suyun kaynadığı andan itibaren 12 dakika geçmelidir. Üniteyi kapatın. Suyu soğumaya bırakın. Daha sonra kavanozu çıkarıp açıyoruz ve birlikte yiyoruz.

Yavaş bir tencerede yoğunlaştırılmış süt hazırlayabilirsiniz.
Bunu yapmak için, tercihen "GOST" işaretli, mağazadan satın alınan bir kutu süt almanız gerekir. Açın, içindekileri bir cam kavanoza dökün ve kapağı kapatın. Tencerenin tabanının çizilmemesi için tencerenin tabanı bir bezle örtülmelidir. Kavanozu çoklu pişiriciye yerleştirin ve süt seviyesinin yaklaşık yarısına kadar su ekleyin. Kapağı kapatın ve süreyi 4 saate ayarlayarak “Güveç” veya “Süt lapası” programını seçin. “Başlat”a tıklayın. Ancak süreç hızlı ilerlemedi, ancak bu, bu ev aletinin bir özelliğidir. Kapağı hafifçe açmanıza ve su eklemenize gerek yoktur - çoklu pişiriciden buharlaşmaz. Hazır sinyali duyulur - kavanozu dikkatlice çıkarın, soğutun ve ardından önceki tariflerdeki gibi devam edin.

Sonuç sizi hayal kırıklığına uğrattıysa
Nadirdir, ancak evde kaliteli haşlanmış yoğunlaştırılmış süt yapmak mümkün değildir. Ve bu iki nedenden biriyle olur. Çok fazla safsızlık içeren, çok kaliteli yoğunlaştırılmış süt satın almadınız. İyi bir süt, yağ içeriği en az yüzde 8 olan süt ve şekerden oluşmalıdır, yoksa yoğunlaştırılmış sütü pişirmediniz veya işlem için çok az zaman ayırdınız. Burada bir model var: Yoğunlaştırılmış süt ne kadar uzun süre pişirilirse o kadar kalın, koyu olur ve buna göre daha lezzetli olur.

Yoğunlaştırılmış süt her zaman popüler olmuştur. Sovyet döneminde ana incelik olarak kabul edildi. Market raflarının çeşitli ürünlerle dolu olduğu, tatlılar ve tatlılar arasında rekabetin yoğun olduğu günümüzde yoğunlaştırılmış süt hala konumunu kaybetmiyor.

Çoğu alıcı, yoğunlaştırılmış sütün evde hazırlanabileceğinin farkında olmadan, mağazadan satın alınan bir ürünü seçiyor! Ev yapımı yoğunlaştırılmış süt, mağazadan satın alınan muadillerine tat veya kalite açısından kaybetmeyecektir. Dahası, "insan yapımı" bir ürünün bir takım avantajları vardır:

1. Katkı maddeleri veya lezzet arttırıcılar içermeyen doğal bileşim;
2. Çeşitli mutfak amaçları için farklı kalınlıklarda kütleler hazırlama yeteneği (pankekler ve soslu meyveli tatlılar için sıvı kıvamı, choux hamur işlerindeki kremalar için orta kıvam, kekler ve kurabiye “fındıklar” için kalın kıvam).

Yoğunlaştırılmış süt hazırlamak için neye ihtiyaç vardır?

Ev yapımı yoğunlaştırılmış süt için pişirme süresi 2 saattir. Sonuç olarak, bir litre pastörize sütten yarım litreye kadar yoğunlaştırılmış süt elde edilir.

İçindekiler:

• Bir litre süt %3,2 yağ içerir;
• Yarım litre şeker;
• Bir çay kaşığı vanilya şekeri;
• 0,5 çay kaşığı soda;
• Yaklaşık 70 ml su.

Adım adım tarif

1. Büyük bir kapta, her iki şeker türünü ve suyu karıştırın (kaynatma işlemi sırasında sütün dibe yapışmaması için kabın kaplamasının yapışmaz olması daha iyidir).
2. Sıvıyı orta ateşte sürekli karıştırarak şurup durumuna getirin. Tüm şeker taneleri erimelidir.
3. Sütü dökün, iyice karıştırın ve kaynamaya bırakın. Sütün oda sıcaklığında ve her zaman taze alınması tavsiye edilir, aksi takdirde minimum ısıtmada bile kesilir.
4. Tava içeriğinin birkaç dakika kaynamasına izin verin, ısıyı en aza indirin, kabartma tozu ekleyin ve elde edilen köpüğü aktif olarak karıştırmaya başlayın.
5. İlk köpük çöktüğünde, ısıyı biraz artırmanız ve düzenli olarak karıştırarak sıvının yaklaşık bir saat kaynamasına izin vermeniz gerekir. Duvarlarda oluşan köpük sürekli olarak çıkarılıp kaba geri gönderilmelidir.
6. "Sütlü kahve" rengi, yoğunlaştırılmış sütün sıvı kıvamına sahip olduğunun ve ocaktan güvenli bir şekilde çıkarılabileceğinin bir işaretidir.
7. Pişirme süresini uzatırsanız ürün daha da koyulaşacaktır. Daha koyu görünecek ve tadı daha tatlı olacaktır.
8. Yoğunlaştırılmış sütü ancak tamamen soğuduktan sonra bir cam kavanoza dökün.
9. Bitmiş yoğunlaştırılmış sütün buzdolabında saklanması tavsiye edilir. Raf ömrünü uzatmak için kavanozu uzun süre oda sıcaklığında bırakmamak ve içindekileri yalnızca kuru bir kaşıkla çıkarmak daha iyidir.
10. Ek öneriler
11. Ev yapımı yoğunlaştırılmış süt hazırlamadan önce birkaç basit ipucunu dikkate alabilirsiniz.
12. Tarifteki karbonat sütün kesilmesini önlemek için gereklidir. Herhangi bir kötü tat vermiyor.
13. İstenirse şeker miktarı arttırılabilir.
14. Bazı ev hanımları pastörize ürünün hacmini azaltırken tarife süt tozu ekliyor.

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt elde etmek için pişirme süresini yaklaşık bir buçuk kat artırmanız yeterlidir.

Afiyet olsun!