Lezzetli hafif tuzlu salatalık nasıl pişirilir. Tuzlu salatalık "Keskin". Sarımsak ve hazır otlar ile hafif tuzlu salatalık

Yazın takvimde Haziran ayının gelmesiyle veya karahindiba ile geldiğini düşünenler yanılıyorlar. Hafif tuzlu salatalık, sıcak ve güneşli bir yazın gerçek gelişinin bir sembolü olarak düşünülmelidir.

Her deneyimli ev hanımı, stokta birkaç tuzlama tarifine sahiptir ve her yeni başlayan, en lezzetli tarifini bulmayı hayal eder. Aşağıda, mezeler ve çıtır çıtır patatesler için harika olan popüler bir yaz yemeği için birkaç seçenek bulunmaktadır.

Hafif tuzlu salatalık - klasik bir tarif + video

İlk güneşli yaz günleri hostes için bir işarettir, kış için sebze toplamaya başlama zamanı. Ve bir ısınma olarak, hafif tuzlu salatalık pişirmenin zamanı geldi, minimum yiyecek, çaba ve zaman gerektirirler.

İçindekiler:

• salatalık - 1 kg.
• Filtrelenmiş su - 1 l.
• Tuz (florsuz, iyotsuz) - 2 yemek kaşığı. ben.
• Dereotu - 2-3 şemsiye veya yeşillik.

Pişirme algoritması:

1. Salatalıkları ve dereotu iyice durulayın, salatalıkların uçlarını kesin, önceden soğuk suda bekletebilirsiniz (veya ıslatmadan yapabilirsiniz).
2. Otlarla serpiştirilmiş bir kavanoz veya tavaya koyun. 1 litre suda tuzu eritin, salatalık dökün.
3. Oda sıcaklığında bir gün bekletin, ardından soğukta saklayın.

1 saatte bir torbada tuzlu salatalık nasıl pişirilir - fotoğraf tarifi

Hafif tuzlu salatalıkları her zamanki gibi soğuk salamurada pişirirseniz, duruma ancak iki gün sonra ulaşırlar. Akşam yemeği için veya kırsala çıkmak için lezzetli hafif tuzlu salatalık pişirmeniz gerekiyorsa, bunu sadece bir saat içinde yapabilirsiniz.

Aşağıdaki tarif, pişirildikten hemen sonra yenecek hafif tuzlu salatalıklar için uygundur. Uzun süreli depolama için kullanılması tavsiye edilmez.

Hazırlanma zamanı: 1 saat 15 dakika

Miktar: 6 porsiyon

İçindekiler

• Genç salatalıklar: 1.2-1.3 kg
• Tuz: 20-30 gr
• Şeker: 15-20 gr
• Sarımsak: 5 diş
• Yeşil dereotu: demet
• Acı biber: isteğe bağlı

Pişirme talimatları

Hafif tuzlu salatalıkların hızlı hazırlanması

Klasik tuzlama tarifi genellikle 2-3 gün sürer, bazen hostes ve ev halkının bu kadar beklemeye ne zamanı ne de gücü vardır. Bu nedenle, örneğin aşağıdaki gibi hızlı tuzlu salatalık tarifi seçilir.

İçindekiler:

• Taze salatalık - 800 gr. -1 kg.
• Filtrelenmiş su - 1 l.
• Tuz - 2 yemek kaşığı. ben.
• şeker - 1 yemek kaşığı. ben.
• Çavdar ekmeği - 2 dilim.
• Kokulu otlar - dereotu, kişniş.
• Defne yaprağı - 1-2 adet.
• Karabiber - 4-5 adet.

Pişirme algoritması:

1. İlk adım salatalıkları hazırlamaktır. Meyveleri taze, bütün, çatlak ve ezik olmadan alın. Tuzlama işleminin aktif olarak gerçekleşmesi için kuyrukları kesmeniz gerekir.
2. Yeşillikleri herhangi bir cam veya emaye kabın dibine koyun (dereotu - sadece yarısı), önce yıkayın, kesebilir veya bütün dallara koyabilirsiniz. Buraya baharat ekleyin (defne yaprağı ve biber).
3. Ardından, birbirine sıkıca bastırarak salatalıkları yerleştirin. Kalan dereotu ve çavdar ekmeği ile doldurun. Gazlı bezle sarılmalıdır.
4. Bir tuzlu su hazırlayın, yani suyu şeker ve tuzla kaynatın, tamamen çözülmesini bekleyin.
5. Sıcak tuzlu su ile salatalıkların üzerine dikkatlice dökün, su sebzeleri tamamen örtmelidir. Üstüne baskı yapmak gerekir - salatalıkları bir kapak veya tahta bir daire ile kapatmanın en iyi yolu, üstüne suyla dolu üç litrelik bir kavanoz koyun.
6. Sıcak bir yerde bırakın. Bir gün sonra çavdar ekmeğini salamuradan çıkarın, kabı buzdolabında veya sadece soğuk bir yerde yeniden düzenleyin. Ve lezzetli hafif tuzlu salatalıklar zaten masaya servis edilebilir!

Daha da hızlı - 5 dakikada tuzlu salatalık

Çeşitli nedenlerden dolayı, hostesin salatalıkları doğru zamanda salıvermek için zamanı yoktur: ya geç getirildiler ya da hiçbir içerik yoktu. Ama şimdi tüm yıldızlar dedikleri gibi hizalandı, misafirler neredeyse kapının eşiğinde, ancak vaat edilen yemek (tuzlu salatalık) orada değil. Aşağıda 5-10 dakika içinde gerçek bir yaz yemeği olacağını vaat eden tariflerden biri var.

İçindekiler:

• Taze salatalık - 3-4 adet.
• Taze dereotu - 1 demet.
• Sarımsak - 1-2 diş.
• Deniz tuzu - 0.5-1 çay kaşığı.

Pişirme algoritması:

1. Bu tarife göre salatalık turşusu yapmak için ince bir cilde sahip çok küçük meyveler seçmeniz gerekir. Yalnızca “devler” varsa, kabuğu kesmeniz gerekir.
2. Meyveler iyice yıkanmalı, daireler halinde kesilmeli ve oldukça ince olmalıdır. Kalınlıkları 2-3 mm arasında olmalıdır, bu tuzlama işleminin rekor sürede gerçekleşmesi için önemlidir.
3. Dereotu da yıkanır ve doğranır. Sarımsakları soyun, yıkayın, doğrayın veya ezin. Dereotu, sarımsağı bir kapta karıştırın, meyve suyu görünene kadar bir havaneli ile sürtünmeye başlayın. Bu tarifin bir başka sırrı: Salatalık ne kadar fazla meyve suyu, daha lezzetli ve daha aromatik olacaktır.
4. Salatalıkları büyük bir kaba koyun, deniz tuzu serpin ve ezilmiş sarımsak ve dereotu karışımı ekleyin.
5. Kabı bir kapakla kapatın ve çok sıkı tutarak sallamaya başlayın. Yemeğin üçüncü sırrı, çalkalandığında salatalık suyunun salınmasını destekleyen kaba deniz tuzudur. Kabı yaklaşık beş dakika sallayın.
6. Sonra güzel bir tabağa hazır tuzlu salatalık koyun ve kapıları açın, çünkü misafirler zaten eşikte!

Çıtır çıtır tuzlu salatalık tarifi

En iyi tarif, salatalıkların yoğun ve gevrek kaldığı tariftir. Bunu birçok faktör etkiler, birisi kiraz ve kuş üzümü yaprağı koymamanızı önerir, diğerleri ise tam tersine yaban turpu olmadan yapmanızı önerir. Aşağıda hafif tuzlu salatalık için harika bir tarif var, sırrı tadı daha keskin hale getirmek için az miktarda sirke kullanılması.

İçindekiler:

• Taze salatalık - 2 kg.
• Taze dereotu - 1 demet.
• Tuz - 3 yemek kaşığı. ben.
• Sirke - 3 yemek kaşığı. ben.
• Sirke özü - 5 ml.
• Sarımsak - 2-3 diş.
• Defne yaprağı - 3-4 adet.
• Yenibahar (bezelye) - 4-5 adet.

Pişirme algoritması:

1. Tuzlama işlemi meyvenin hazırlanmasıyla başlar. En iyisini seçin - bütün, zarar görmeden. Yıkayın, uçlarını kesin, çatalla delikler açın, birkaç saat soğuk suda bekletin.
2. Dereotu durulayın, şemsiye ve dallara ayırın. Sarımsakları soyun, dişlerinizle koyabilirsiniz, kesebilirsiniz, sonra salatalıkların hafif bir sarımsak aroması olacaktır.
3. Tuzlama için bir cam kaba ihtiyacınız var, yıkayın, haşlayın ve soğutun. Baharatların, baharatların, sarımsakların yarısını tabana koyun.
4. Salatalıkları hafifçe birbirine yakın yerleştirin. Bunları dikey olarak yerleştirebilir, önce ilk "zemini", sonra ikincisini oluşturabilirsiniz.
5. Kalan baharatları ve otları üstüne koyun. Kaba tuzu dökün. Kaynar suya dökün. Sirke (norma göre) ve sirke özünü ekleyin.
6. Sıkı bir kapakla kapatın, tuzu çözmek için birkaç kez çevirin. Bir gün oda sıcaklığında beklettikten sonra buzdolabına koyun.

Salatalıklar çok lezzetli, hoş kokulu, baharatlı ve çıtır!

Bir kapta tuzlu salatalık

Acemi ev hanımlarının bazen salatalık turşusu için hangi kapta zor bir sorusu vardır. Bazı tarifler cam kap kullanmanız gerektiğini belirtirken, diğerleri sıradan kaplardan bahseder.

Tek bir cevap yok, öyle ya da böyle yapabilirsiniz. İşte bir tencerede tuzlama tariflerinden biri. İlk olarak, metal değil, emaye olması ve ikincisi, talaş, çizik ve çatlak olmaması önemlidir, çünkü metal salatalıkların tadını bozar. Hafif tuzlu salatalıklar lezzetli, hoş kokulu ve çıtır çıtırdır!

İçindekiler:

• Taze salatalık - 1 kg.
• Tuz - 2 yemek kaşığı. ben.
• Toz şeker - 1 yemek kaşığı. ben. (slayt yok).
• Sarımsak - 1 kafa.
• Filtrelenmiş su - 1 l.
• Dereotu - 2-3 şemsiye.
• Kiraz yaprağı - 2 adet.
• Frenk üzümü yaprağı - 2 adet.
• Karabiber (bezelye) - 3-4 adet.
• Cehennem bırakır.

Pişirme algoritması:

1. Sebzeleri hazırlayın - yıkayın, her iki taraftaki uçları kesin, 1-2 saat soğuk suda bekletin.
2. Yaprakların yarısını, baharatları, birkaç dereotu şemsiyesini, sarımsağın bir kısmını (soyulmuş, yıkanmış, doğranmış) emaye tencerenin dibine koyun.
3. Bir kat salatalık koyun, meyveleri yaban turpu yapraklarıyla kaplayın, sarımsak ve baharat serpin. Salatalık bitene kadar işlemi tekrarlayın. Üst - yaban turpu yaprakları.
4. Salamurayı hazırlayın: ayrı bir kapta suyu kaynatın, şeker ve tuz ekleyin. Tamamen eriyene kadar karıştırın.
5. Hazırlanan salatalıkları sıcak marine ile dökün. Tamamen soğuyana kadar bırakın.
6. Ertesi gün, tavayı bir kapakla kapatılmış buzdolabına koyabilirsiniz.
7. İkinci seçenek, salatalıkları daha tanıdık bir cam kaba kaydırmaktır. Buzdolabında daha az yer kapladığı için kavanozda saklamak daha uygundur.

Bir kavanozda tuzlu salatalık nasıl pişirilir

Mutfağa ilk adımını atan hostes bile aşağıdaki tarife göre lezzetli tuzlu salatalık pişirebilir. Çok basit malzemelere ve minimum çabaya ihtiyacınız var.

İçindekiler:

• Salatalık (taze) - üç litrelik bir kavanoza sığacak kadar (genellikle yaklaşık 1 kg).
• Yeşil dereotu (dallar ve şemsiyeler).
• Sarımsak - 5 diş.
• Tuz (kaba, kaya, flor ve iyotsuz) - 3 yemek kaşığı. ben. (yığın kaşık).

İlk deney için, bu malzemeler yeterli, salatalıkları yumuşatan maydanozlu baharatlar olduğu bir versiyonu var.

Pişirme algoritması:

1. Salatalıkları yıkayın, uçlarını kesin. Sarımsakları soyun, akan su altında durulayın, ince dilimler halinde kesin. Dereotu kumdan, kirden iyice durulayın.
2. Dereotu ve sarımsağın yarısını tabana koyun, ardından salatalıkları dikey olarak tüm cam kabı sıkıca doldurarak yerleştirin. İkinci "zemin" ayarlanamaz, sadece meyveleri koyun. Üst - kalan sarımsak, tuz ekleyin, dereotu şemsiyeleriyle örtün.
3. Su kaynatın (1 litreden fazla alabilirsiniz), kaynar su dökün. Bir kapron kapağı ile örtün. Kavanozu bir havluyla tutarak, tuzun çözülmesi, ancak dibe çökmemesi için bükün.
4. Akşamları bu tarife göre salatalık pişirirseniz, sabaha su soğuyacak, meyveler tuzlanacaktır. Zaten kahvaltıda servis edilebilirler, o zaman ev halkı çok sevinecek!

Sarımsaklı lezzetli tuzlu salatalık

Tuzlu salatalıktaki ana doğal tatlar sarımsak ve dereotudur, onlarsız yapamazsınız, diğer tüm baharatlar tatlarla deney olarak eklenebilir. Aşağıda böyle bir deneysel tarif var.

İçindekiler:

• Su - 1 litre.
• salatalık - 1 kg.
• Tuz - 2-3 yemek kaşığı. ben.
• Sarımsak - 1 kafa.
• Kırmızı biber (acı) - 1 adet.
• Yaban turpu (yaprakları) - 2-3 adet.
• Dereotu - 2-3 şemsiye.

Pişirme algoritması:

1. Sarımsakları soyun, yıkayın, kırmızı acı biberle birlikte kesin. Yaban turpu ve dereotu yıkayın.
2. Salatalıkları sıralayın, aynı boyutta en iyisini seçin.
3. Tuzlama kabının dibine yaban turpu yaprağı, dereotu, doğranmış sarımsak ve biber koyun.
4. Sonra bir kat salatalık koyun (bir kavanoza dikey olarak koyabilirsiniz). Bir sonraki katman baharatlar ve otlar, ardından meyveler. Yani kap dolana kadar.
5. Tuzu eriyene kadar suda seyreltin. Meyveleri marine ile dökün, tuza bırakın. Sıcak salamura dökerseniz işlem daha hızlı ilerler, sabah tadına bakabilirsiniz. Tuzlu su soğuksa, 2-3 gün sürer.

Dereotu ile tuzlu salatalık pişirme

Sadece salatalık ve dereotu mevcut olsa bile, güvenle tuzlamaya başlayabilirsiniz, bir gün içinde masada belirgin bir dereotu aromasına sahip çıtır bir atıştırmalık görünecektir.

İçindekiler:

• Taze salatalık - 1 kg.
• Tuz (iyot veya flor şeklinde katkı maddesi olmadan) - 2-3 yemek kaşığı. ben.
• Dereotu - 4-5 çiçeklenme veya dal.
• Su - yaklaşık 1 litre.

Pişirme algoritması:

1. İşlem, meyvelerin hazırlanmasıyla başlar - sıkı seçim - salatalıklar, eziksiz, tercihen aynı boyutta (tek tip tuzlama için) bütün olmalıdır. Meyveleri yıkayın, kuyrukları kesin, 2 saat soğuk suda bekletin.
2. Dereotu durulayın, dalları kesin, salkımları kap (tencere veya cam kavanoz) dolana kadar salatalıklarla serpiştirilmiş bir kaba koyun.
3. Tuzu suda eritin, hazırlanan salatalıkları tuzlu suyla dökün.
4. En zor dönem başlıyor - nefis bekliyor. Sıcak tuzlu su dökülerek hızlandırılabilir.

Maden suyunda hafif tuzlu salatalık tarifi

Son zamanlarda, maden suyu kullanarak salatalık turşusu tarifi moda oldu. İçindeki tuzların meyveleri alışılmadık derecede lezzetli hale getirdiğine ve açığa çıkan gazın hızlı tuzlamaya katkıda bulunduğuna inanılıyor. Beğen ya da beğenme, ancak aşağıdaki tarife göre hazırlayarak kurabilirsiniz.

İçindekiler:

• Taze küçük salatalık - 1 kg.
• Maden suyu (karbonatlı) - 1 l.
• Tuz - 2 yemek kaşığı. ben
• Dereotu - 5-6 dal veya 3-4 şemsiye.
• Sarımsak - 3-5 diş.

Pişirme algoritması:

1. Yemek pişirmede karmaşık bir şey yoktur. Salatalık hazırlayın, yani yıkayın, ipuçlarını kesin.
2. Kabın dibine dereotu ve sarımsak (soyulmuş, doğranmış) koyun. Sonra salatalık. Yine bir dereotu ve sarımsak tabakası, sonra - salatalık.
3. Tuz dökün, soğuk maden suyu dökün.
4. Bir kapakla örtün, bükün, tuz çözülmeli, dibe çökmemelidir. 12 saat marine etmeye bırakın.

Turşu için, kokulu bitkilerden birini seçebilir veya dereotu ve maydanoz, kuş üzümü ve kiraz yaprakları, yaban turpu kökü veya yaprakları, sarımsak, defne yaprağı içeren klasik komple turşu setini kullanabilirsiniz. Baharatlar da kullanılır - karanfil, yenibahar ve acı biber (bezelye).

Herhangi bir doğal aromanın kullanılması, yemeğe belirgin bir tat verecektir. Bir deney olarak, ev sahibine ve ev sahibesine en uygun seçeneği belirlemek için sırayla belirli otlar ve baharatlar ekleyebilirsiniz.

Salatalıkların tuzlanacağı kaba doğrudan baharat eklenebilir, suda 5 dakika kaynatılabilir. Ardından hazırlanan sebzeleri kokulu tuzlu suyla (sıcak veya soğuk) dökün.

- şenlik masasındaki en popüler yemeklerden biri. Yetişkinler ve çocuklar tarafından sevilirler, garnitürler, et yemekleri ve içecekler için mükemmeldirler. Birçok meze tarifi var ama en popülerleri hızlı ve kolay hazırlananlar. Bu basit mezenin nasıl yapıldığını bulalım, böylece kornişonlar çıtır çıtır olacak ve herkes beğenecek.

Soğuk salamura salatalık turşusu

İlk ülke salatalıkları yaz ortasında yataklarda belirir. Bu andan itibaren, soğuk ve sıcak su ile salatalık turşusu gibi mutfak deneylerine başlayabilirsiniz. Bu, diyeti çeşitlendirecek ve alışılmadık bir tada sahip olacak en basit atıştırmalıktır.

Birincil görev, doğru sebzeleri seçmektir: küçük, güçlü, sadece bahçeden toplanan örnekler tuzlama için en uygunudur. Yaklaşık aynı boyutta olmalılar, daha sonra daha eşit tuzlanacaklar.

İçindekiler

Porsiyon: - +

• salatalıklar 1 kg
• diş sarımsak 3 parça.
• yabanturpu 1 sayfa
• Dereotu 3 çiçeklenme
• tuz 2 yemek kaşığı. ben.
• Şeker 1 inci. ben.
• su 1 litre

porsiyon başına

Kalori: 28 kcal

yağlar: 1 gr

karbonhidratlar: 6.1 gr

30 dakika. Video tarifi Yazdır

Makaleyi değerlendir

Tarifi beğendin mi?

Lüks! düzeltmeliyim

Tavsiye: Salatalıkları daha hızlı turşu yapmak için uçlarını kesebilirsiniz. Ancak soğuk suda, herhangi bir sebze sıcak sudan daha uzun süre pişirilir, bunu dikkate almanız gerekir.

Sıcak tuzlu suda tuzlu salatalık

Tuzlama için yeterli zaman yoksa, klasik yöntemi kullanabilirsiniz. Bu tür salatalıkların tadı fıçı salatalık gibi: piknikler ve şenlikli akşam yemekleri için doğru.

Hazırlanma zamanı: 60 dakika

Porsiyon: 5

enerji değeri

• kalori içeriği - 31 kcal;
• yağlar - 1 gr;
• proteinler - 0.1 g;
• karbonhidratlar - 6.5 gr.

İçindekiler

• salatalık - 1 kg;
• dereotu - 3 çiçeklenme;
• sarımsak - 2 diş;
• yaban turpu yaprağı - 6 adet;
• yenibahar - 1 çay kaşığı;
• kırmızı biber - 0,5 çay kaşığı;
• frenk üzümü yaprağı - 6 adet;
• tuz - 3 yemek kaşığı. l.;
• su - 3 l.

Adım adım pişirme

1. Taze sebzeleri birkaç saat suda bekletin.
2. Hazırlanan tencerenin dibine yaban turpu ve kuş üzümü yapraklarının yanı sıra baharatlar ve diğer otlar koyun. Bir salatalık tabakası ile üst. Böylece tüm malzemeleri bitene kadar istifleyin. Frenk üzümü ve yaban turpu yaprakları ile kaplayın.
3. Ateşe 3 litre su koyun. Kaynattıktan sonra içindeki tuzu seyreltin ve kornişonlu tencereyi üstüne dökün. Tuzlu su için sadece kaya tuzu kullanın. Optimal miktar, litre su başına 2 yemek kaşığıdır.
4. Aşağı bastırın ve birkaç gün bırakın. Bunu yapmak için, üzerine ağır bir şey, örneğin bir kavanoz koyduğunuz uygun çapta bir plaka kullanın. Fotoğraftaki gibi tart, çıtır, hafif ekşi salatalık hazır.

Tavsiye: salatalıkları bir torbada bile herhangi bir uygun kapta turşu yapabilirsiniz. Ancak tarife göre, tuzlu su sebzeleri tamamen kaplayacaksa, emaye tava kullanmak daha iyidir. Bir şişe almanıza gerek yok, çünkü kış için hala yuvarlamanıza gerek yok.

Çıtır çıtır ve baharatlı lezzetin sırları

Gördüğünüz gibi, tariflerde karmaşık bir şey yok. Ancak bazen salatalıklar istediğimiz kadar esnek değildir. Salatalıkları çıtır çıtır yapmak için, evde soğuk tuzlu su ile tuzlu çıtır salatalıkların nasıl pişirileceğine dair birkaç sır bilmeniz gerekir ve o zaman yaklaşan akşam yemeğini hiçbir şey gölgede bırakamaz!

Bu nedenle, bir "çıtır" için salatalıkların yaklaşık 3-4 saat soğuk suya batırılması gerekir. Bu süre zarfında, biraz halsiz sebzeler bile daha güçlü ve daha esnek hale gelecektir.

Bir sonraki önemli faktör sudur. Bir yay veya kuyu almak daha iyidir, ancak bu mümkün değilse, bir şişeden mağazadan satın alınmış veya evde filtrelenmiş olacaktır.

Bazı ev kadınları musluk suyunu arıtmak için gümüş kullanır. Daha saf olsun ya da olmasın, tartışılabilir, ancak metaller tadını iyileştirecektir.

İlginç bir aroma ve hafif ekşi bir tat vermek için salatalık turşusuna kırmızı veya siyah frenk üzümü meyveleri eklenir. Ancak, tuzlamanın tadı klasikten çok farklı olabileceğinden, onu ölçülü olarak koymanız gerekir.

İş parçası depolama

Hafif tuzlu salatalıkları serin bir yerde saklayın. Onları 2 hafta içinde yemeye çalışın, aksi takdirde ekşi olurlar. Küçük bir şirket için iki kilo sebze yeterlidir.

Salatalık pişirme tarifleri benzerdir ve tuzla ıslatmak ve baharat eklemekten ibarettir. Ama yine de, her evde kendi en sevdikleri seçeneği kullanıyorlar. Bazı klasik tarifleri deneyin, ardından en sevdiğiniz otları ve baharatları ekleyin. Hafif tuzlu lezzetli salatalıkların bayram sofranızın öne çıkanları olması muhtemel.

Tarifi beğendin mi? Pinterest'inize kaydedin! Resmin üzerine gelin ve Kaydet'e tıklayın.

Makaleyi değerlendir

Tarifi beğendin mi?

Lüks! düzeltmeliyim