Kurutulmuş domates nasıl pişirilir. Evde kabuklu güneşte kurutulmuş domatesler. Evde domates nasıl kurutulur?

Güneşte kurutulmuş domatesler, Akdeniz mutfağında popüler bir malzeme olan çok lezzetli ve sıra dışı bir mezedir. Rusya'da, çok uzun zaman önce ortaya çıkmadılar. Anneannelerimiz ve anneannelerimiz onları tanımıyordu. Bu domatesler alışılmadık bir tada sahiptir ve sadece kendi başlarına iyi olmakla kalmaz, aynı zamanda sandviçlere ve salatalara da mükemmel şekilde uyarlar, pizzaya, makarnaya ve çorbalara eklenirler. Mağazada güneşte kurutulmuş domatesler oldukça pahalıdır, denizaşırı lezzetler bölümünde rahatlıkla listelenebilirler. Bu nedenle özellikle sonbaharda, ortalıkta bol domatesin olduğu ve yağışlı havalarda evin uzun süre çalışan bir fırından ısınacağı mevsimde, ev mutfağınızda fırında kurutmanızı şiddetle tavsiye ederim. Tarif çok basittir, ancak çok zaman alır (domatesler fırında 5 saat kurutulur).

İşte süpermarkette bir kavanoz (250 gr) güneşte kurutulmuş domates 300-400 ruble. 15-18 adet domates sığar. Şimdi Ekim ayının başı ve burada Pyatigorsk'ta ihtiyacım olan domatesleri kilogram başına sadece 25 rubleye aldım. Buna baharat ve zeytinyağının maliyetini ekleseniz bile tasarruf ortada.

İhtiyacınız olacak: (bir fırın tepsisi için)

• domates 15-18 adet
• 3-4 diş sarımsak
• tuz 2 tutam
• şeker 2 tutam
• kurutulmuş italyan otları
• sızma zeytinyağı

Kurutma için küçük etli domatesleri seçin, klasik "krem" harika.

Zeytinyağı sevmiyorsanız, ayçiçek yağı ile değiştirebilirsiniz. Rafine ayçiçek yağını daha sık kullanıyorum çünkü. zeytinyağı, domatesleri buzdolabında saklarken katılaşır.

şunu da bilmekte fayda var bu tarife göre erik kurutabilirsiniz .

Adım adım fotoğraf tarifi:

Domatesleri yıkayın, boyuna ikiye bölün, sap ile birleşme yerini çıkarın ve sulu merkezi tohum ve zar ile çıkarın - bunu bir çay kaşığı ile yapmak uygundur.

Tavsiye:Kalan domates merkezlerini atmayın. Bir blender ile öğütülebilirler ve örneğin yemek pişirirken domates gibi kullanılabilirler. Yakında kullanmayacaksanız, rendelenmiş kütleyi bir kaba dökün ve dondurucuya koyun.

Sarımsakları soyun ve kesin.

Yarım domatesleri fırın kağıdıyla örtmek daha iyi olan bir fırın tepsisine koyun. Biraz tuzlayın, biraz şeker serpin ve İtalyan otlarını kurutun. Hazır bir bitkisel karışım veya kuru biberiye, kekik ve kekik kullanabilirsiniz. Tabii ki, taze ot kullanmak yasak değil, ancak Rusya'da, özellikle illerde satın almak zor. İtalyan otları ile çok sıkı bir zamanınız varsa, onlarsız yapabilirsiniz.

Sarımsakları unutmayın - domateslerin üzerine ve çevresine yayın.

Tepsiyi fırına koyun t 90°Сüzerinde saat 5. Domateslere göz kulak olun, her saat başı fırına bakın (içedönükler ve evde oturanlar için bir aktivite). Mağazadan satın alınan kurutulmuş domatesler bazen "Kuru Domates" olarak etiketlense de, domatesleri fazla kurutmamak önemlidir. Tam olarak kurutulmaları gerekir, yani. biraz yumuşak ve tekdüze renkte. Daha az veya daha fazla zamana ihtiyacınız olabilir, fırınlar herkes için farklıdır. Kurutulmuş domates böyle görünüyor.

Soğutulmuş domatesleri kuru sarımsak karanfilleri ile birlikte bir kavanoza aktarın - önce kavanozun dibine biraz yağ dökün, ardından domatesleri, sarımsakları, baharatları katmanlar halinde koyun, zeytinyağı dökün. Yani katman katman. Hava kabarcıklarını çıkarmak için aşağı bastırın ve kapağı kapatın. Sarımsak dişlerinin kuruyup kraker haline gelmesinden utanmayın - bu sarımsağa fındıksı bir tat verecektir. Kuru sarımsak yerine taze sarımsak kullanılabilir. İtalyan otları yoksa, taze çekilmiş beş biber karışımı ekleyebilirsiniz. Bazen pazarlarımızda baharatçılardan satılan ve "Nazik" (kuru soğan, acı biber ve kırmızı biber gevreği) olarak adlandırılan bir baharat ekliyorum. Genel olarak, baharatları deneyebilirsiniz.

Domates kavanozunu en az bir gece buzdolabına koyun. Ancak birkaç gün daha iyidir, böylece yağ ile aşılanır ve doyurulur.

Güneşte kurutulmuş domatesleri buzdolabında 6 aya kadar saklayın. Saklamak için (eğer dayanabilirseniz!) Kavanoza biraz balzamik sirke ekleyebilirsiniz. Domateslerden kalan aromatik yağ, salata ve çorbalar için uygundur.

Ve afiyet olsun!
Uyarı: Bu ürün bağımlılık yapar!

Arkadaşlar!
Site zaten her zevke uygun daha fazlasına sahip!
Ve artık instagramımız var

Bu yazıda, kış için evde güneşte kurutulmuş domateslerin nasıl pişirileceği hakkında her şeyi bulacaksınız - fotoğraflarla ayrıntılı ve adım adım tarif.

Güneşte kurutulmuş domatesler çok uzun zaman önce sofralarımızda görünmeye başladı.

Ve bu şaşırtıcı değil, yine de çeşitli meyve ve meyveleri kurutmaya alışkınız.

Ancak sebzeler geleneksel olarak turşu şeklinde tanınır.

İtalyanlar için güneşte kurutulmuş domates tanıdık bir üründür. Pizzaya, makarna soslarına ve çeşitli çorbalara eklenirler.

Güneşte kurutulmuş domatesler bugün hemen hemen her süpermarkette satın alınabilir.

Ancak endüstriyel koşullarda sebzeler, vücut için kesinlikle iyi olmayan kükürt dioksit ile işlenir.

Bu nedenle, işlem biraz uzun olsa da, özellikle hiç zor olmadığı için güneşte kurutulmuş domatesleri evde pişirmek daha iyidir.

Provence otları ve sarımsaklı güneşte kurutulmuş domates, tüm dünyaya yayılmış geleneksel bir İtalyan yemeğidir.

En "doğal" yol, domatesleri özel bir ızgara üzerine serdikten sonra güneşte kurutmaktır.

Meyve ve sebzeler için elektrikli kurutucu da harika bir seçenektir.

Ama bu iki şekilde domatesleri kurutmanın bir yolu yoksa ne yapmalı?

Bu durumda, en yaygın gaz veya elektrikli fırın kurtarmaya gelecektir.

Kış için evde güneşte kurutulmuş domates tarifi

Her domates çeşidi soldurulamaz. Sadece sert, etli, sulu olmayan meyveler uygundur.

Zevkinize göre kuru otlar ve baharatlar seçin, aynısı depolama için kullanılan bitkisel yağ için de geçerlidir.

İtalyanlar elbette bu amaçlar için soğuk sıkım zeytinyağı kullanıyor.

Rafine ayçiçek yağı ile kolayca değiştirilebilir.

• Domates - 1 kg
• Sarımsak - 2 diş
• Kuru otlar (kekik, biberiye, mercanköşk, Provence otları)
• tuz - 1 çay kaşığı
• Bitkisel veya zeytinyağı

Yemek pişirme:

1. Daha önce akan su altında yıkanmış domatesler ikiye bölünür. Bir çay kaşığı ile çekirdeği ve tohumları dikkatlice çıkarın.
2. Hazırladığınız domatesleri ızgara üzerine birbirine yakın olacak şekilde dizin. Dilimlerin üzerine kaba tuz serpin.
3. Domatesleri önceden ısıtılmış 80 derece fırında kurumaya gönderin. Ve sebzelerden gelen nemin daha hızlı çıkması için fırın kapağının hafifçe açılması tavsiye edilir. Birkaç saat sonra domatesler küçülmeye başlayacaktır.
4. Domatesler fırında en az 12 saat kurutulmalıdır. Hazır domates dilimleri, kırmızı renklerini zengin bordoya dönüştürecek, boyutlarını yaklaşık yarı yarıya ve ağırlıkça - 10 kat azaltacaktır. Domateslerin kurumamasına dikkat edin - kırılgan değil, elastik olmalıdırlar.
5. Sarımsakları güneşte kurutulmuş domates kavanozunun dibine koyun. Daha sonra tabakları domatesle doldurun, üzerine bitkisel yağ dökün, böylece dilimleri tamamen kaplar.

Güneşte kurutulmuş domatesleri bir yıl boyunca serin bir yerde saklayın.

Çorbalara, garnitürlere eklenebilirler ve güneşte kurutulmuş domatesli kurutulmuş İtalyan bruschetta lezzetlidir! ! !

Benim gibi pahalı hazır konserveler almayı sevmiyorsanız, kesinlikle evde güneşte kurutulmuş domates yapmak isteyeceksiniz - tarif son zamanlarda giderek daha popüler hale geldi!

Güneşte kurutulmuş domatesler et ve peynirlere mükemmel bir katkıdır, genellikle bruschetta'ya dahil edilirler, onlarla ekmek pişirilir (ciabbata, focaccia), soslara eklenir ve hatta sıradan makarnalar, güneşte kurutulmuş domatesler bir gurme yemeğine dönüştürülür. .

Domatesleri evde kurutmanın birçok yolu var, her biriyle ilgilenelim ve en iyisini seçiyorsunuz veya her şeyi sırayla uyguluyorsunuz. Başlayalım!

Fırında güneşte kurutulmuş domatesler - bir klasik

İçindekiler:

• kalın kabuklu domates 1 kg
• 2 küçük diş sarımsak
• tuz 1 yemek kaşığı. ben. üstsüz
• taze çekilmiş karabiber ½ çay kaşığı.
• Akdeniz otları (kekik, biberiye, fesleğen, kekik, tuzlu, mercanköşk)
• dökmek için zeytinyağı

Fırında güneşte kurutulmuş domates nasıl pişirilir

1. Domatesleri 15 dakika bekletin ve ardından her birini iyice yıkayın ve kurulayın.
2. Meyvenin boyutuna göre 2 veya 4 parçaya bölün: Domatesler küçükse ikiye bölebilirsiniz. Etli bölmeleri bırakarak tohumları bir kaşıkla çıkarın.
3. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve üzerine domatesleri dizin. Onları birbirine yakın tutmaya çalışın. Üstüne otlar serpin ve yağla dökün (biraz, her dilime bir veya iki damla damlatabilirsiniz).
4. Fırını hazırlayın, 90-100 dereceye kadar ısıtın. Fırına domatesli bir fırın tepsisi yerleştirin ve fırını biraz aralık bırakın (ara boşluk yapmak için tahta bir spatula kullanabilirsiniz). Veya konveksiyon modunu kullanın - dışarı çıkmak için buharlaşan neme ihtiyacımız var. Hazır olana kadar Valte. Bunu yapmak 5-6 saatimi alıyor. Aşırıya kaçmayın!
5. Domateslerin solduğunu nasıl anlarsınız? Hacim yaklaşık yarı yarıya azaldı. Ek olarak, bitmiş olanlar biraz sulu ve esnektir, kuru değildir.

Otlar ile kurutmak gerekli değildir. Otları doğrudan kavanoza ekleyebilir, ancak daha fazlasını koyabilirsiniz.

Evde güneşte kurutulmuş domates nasıl saklanır?

Steril kavanozlar hazırlıyoruz, altına biraz yağ döküyoruz, salatalık veya domates hazırlığında olduğu gibi birkaç dal ot ve birkaç dilim sarımsak koyuyoruz. Sonra güneşte kurutulmuş domatesleri yaklaşık üçte bir oranında bir kavanoza koyuyoruz ve bir kez daha sarımsak ve otlar ile değiştiriyoruz.

Bir sonraki katmanı yapıyoruz: domates - otlar ve sarımsak - yağ. En üste kadar doldururuz, mühürler ve boynun altına yağ ile doldururuz. Yağ koruyucudur, domateslerin tamamını kaplaması önemlidir.

Onu mahzende tutuyoruz. Buzdolabında açık bir kavanoz. Dilimleri kuru bir çatalla kavanozdan çıkarın, aksi takdirde küflenirler.

Önsöz

Kış için kurutulmuş domatesler, tüm besin maddelerini bir sebzede tutmanın harika bir yoludur. Bugün size güneşte kurutulmuş domatesler için temel tariflerden bahsedeceğiz.

Güneşte kurutulmuş domates ne işe yarar?

Kış için domatesleri nasıl saklayacağınıza mı karar veriyorsunuz? Dondurabilirsiniz veya - birçok yol ve tarif var. Ancak kış için en popüler hazırlık güneşte kurutulmuş domateslerdir. Şimdi size bunların nasıl faydalı olduğunu anlatacağız ve bunun bir sebzedeki tüm faydalı vitamin ve mineralleri tutmanın en iyi yolu olduğunu göreceksiniz. Her şeyden önce, böyle bir ürün, sindirim sisteminin hareketliliğini artıran büyük miktarda kaba lif içerir. Doktorlar bile kabızlık ve bağırsak sorunları için diyete kuru sebzelerin eklenmesini önermektedir.

Ek olarak, böyle bir ürün mükemmel bir antidepresandır, çünkü güneşte kurutulmuş domatesler sinir sisteminin aktivitesini arttırır. Güneşte kurutulmuş domateslerin yardımıyla ruh halinizi ve genel refahınızı çikolata almaktan daha kötü bir şekilde iyileştirebilirsiniz, çünkü domatesler ayrıca serotonin (mutluluk hormonu) içerir. Bu kurutulmuş sebzenin sürekli kullanımının hafıza ve beyin fonksiyonlarında bir iyileşmeye yol açtığını söylemeliyim. Güneşte kurutulmuş domateslerin bileşiminde bulunan potasyum nedeniyle görme ve kalp sorunlarına karşı mücadelede mükemmel bir profilaktik olduğunu sık sık duyabilirsiniz.

Tabii ki, bu ürünü diyetinize dahil etmenin kontrendikasyonlarını not etmek gerekir. Bu nedenle, güneşte kurutulmuş domatesler, durumlarını kötüleştirmemek için gastrointestinal sistem ve pankreas hastalıklarından muzdarip insanlara bırakılmalıdır.

mikrodalgada domates tarifi

Güneşte kurutulmuş domatesleri pişirmenin en kolay yolu sebzeleri mikrodalgada pişirmektir. Birkaç yıl önce mikrodalga fırın oldukça nadir bir durumsa, bugün her mutfakta bulunabilir, çünkü verdiğimiz yemek tarifi birçok ev hanımının ilgisini çekecektir.

Mikrodalgada sebze pişirmek için yapmanız gerekenler:

• 3 diş sarımsak;
• 5 orta boy domates (almayın);
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı;
• kekik, biber, fesleğen dahil baharatlar.

Hasat için, sitenizden domates almak ve satın alınmayan domatesleri almak en iyisidir. Pişmiş sebzeleri su altında iyice durulayın, dikkatlice kesin ve dilimlenmiş bir tabağa koyun. Bundan sonra, her sebzeyi baharatlarla serpin ve yağla dökün. Para biriktirmek isteyen birçok ev hanımı, yemeğin tadını bozan zeytinyağını ayçiçek yağı ile değiştirir. Domatesleri hazırladıktan sonra en güçlü modu ayarlayın, mikrodalga fırının içine domatesli bir tabak koyun ve 5 dakika bekletin.

Pişirme sırasında sebzeleri karıştırmaya değmez - 5 dakika geçtikten sonra mikrodalganın gücünü azaltın ve içindeki sebzeleri 10 dakika daha “çürümeye” bırakın, birkaç dakika daha mikrodalgaya koyun. Bitirmek için domatesleri bir cam kavanoza katmanlar halinde koyun, üzerine ince kıyılmış sarımsak serpin ve süzülmüş domates suyunu üstüne dökün. Kavanozları buzdolabına koyun - 12 saat sonra kurutulmuş sebzeler hazır.

Fırında kurutulmuş domates nasıl pişirilir?

Fırında kış için güneşte kurutulmuş domates pişirmek için çeşitli tarifler var. Size en ünlü ve basit tarifi anlatacağız. Onun için 5 büyük domates almamız gerekiyor. Domatesleri 4 parçaya kesin. Sebze çok büyükse 6 parçaya bölün. Ardından, domatesin tohumlarını, iç bölmelerini ve kararmış bölgelerini bir kaşık kullanarak çıkarın. Bu tür bir hazırlık, pişmiş domatesleri uzun süre saklamanıza izin verecektir - sebzeler mantarlarla kaplanmayacak, tadı ve aroması ile birkaç ay boyunca sizi memnun edecektir.

Şimdi fırına geçelim - fırını 50 dereceye kadar ısıtıyoruz (her durumda sıcaklık rejiminden sapmamanız gerektiğini unutmayın). Fırın tepsisinin iyice yıkanması ve parşömen kağıdı ile kaplanması tavsiye edilir. Elinizde yoksa domatesleri fırın tepsisine dizin. Meyveleri tuzla serpin - hepsi zevkinize bağlıdır, ancak domatesleri fazla tuzlamamaya çalışın. Tuzlu güneşte kurutulmuş domatesleri sevmiyorsanız bile, sebzelere biraz tuz serpin - yardımıyla suyu daha hızlı salacaktır.

İpucu: Domateslerin kurumaması ve kurumaması için her domatesin ortasına bir damla zeytinyağı koyun. Daha ayrıntılı olarak, videoyu kullanarak pişirme işlemini izleyebilirsiniz.

Tepsi 8-9 saat fırında kalmalıdır. Ara sıra biraz yağ ekleyerek veya gerekirse ısıyı düşürerek tavaya bakın. Unutursanız, domatesler sadece kızartılabilir. Bu süreden sonra kuru sebzeleri çıkarın, soğutun ve bir cam kavanoza koyun.

Evde kış için kokulu otlar ile yağa batırılmış fırında kurutulmuş domatesler keskin bir tada sahiptir. Nasıl yapılır ve bu tür boşlukların buzdolabı olmadan nasıl saklanacağını bugün size anlatacağım.

Kış için fırında evde güneşte kurutulmuş domatesler için basit bir tarif

Alman gerekiyor:

• Slivka çeşidinden 500 gram orta boy domates;
• kaba tuz;
• Şeker;
• Öğütülmüş karabiber;
• Aromatik bitki karışımı;
• Yarım su bardağı zeytinyağı;
• Yarım su bardağı ayçiçek yağı;
• Sarımsak dişi.

Bu mezeyi sirkesiz pişirmek:

1. Yıkanmış domatesleri uzunlamasına üç tabağa kesin. Onlara tuz ve şeker serpin. Kağıt havluların üzerine boşaltın ve çift kağıt havluyla örtün. Bütün bunlar bir tahta ile kaplıdır. Üzerine küçük bir yük koyduk. Yarım saatliğine ayrılıyoruz.
2. Fırını 100 dereceye ısıtıyoruz. Sayfayı parşömenle kaplıyoruz veya üzerine metal bir ızgara yerleştiriyoruz. Kağıt bitkisel yağ ile yağlanmalıdır.
3. Hazırlanan domates dilimlerini fırın tepsisine birbirinden az mesafede koyun. Otlar, biber serpin, beş saate kadar fırına gönderin. Ancak kışın güneşte kurutulmuş domatesleri fırında 3 saatte pişirebilirsiniz. Her şey tercihlerinize bağlı.
4. Bu süre zarfında bir kavanoz hazırlıyoruz. Kuru ve steril olmalıdır. İçine sıvı yağı ve ince kıyılmış sarımsağı koyun. Sıcak domates dilimlerini bir kavanoz yağa yaydık, bükün.

Bir notta! Tuzdan daha fazla şeker alın. Yaklaşık bir çay kaşığı tuz bir buçuk şekerdir.

İtalyan usulü kurutulmuş domates

Baharatlı güneşte kurutulmuş domatesler için bir İtalyan tarifi sunuyorum.

Gerekli ürünler:

• 3 kilo domates;
• Sarımsak dişi;
• Bir kahve kaşığı kuru kekik ve kekik;
• Defne yaprağı;
• Yarım bakla acı biber;
• Yarım bardak su;
• bir buçuk bardak şarap sirkesi;
• Bir bardak zeytinyağı;
• Kaba tuz.

Yemek pişirme:

1. Yıkanmış domatesleri kurutun, ikiye bölün, sapın ek yerini çıkarın. Yarımları düz bir yüzeye koyun, tuzlayın.
2. Kurutulmuş domatesler beş gün boyunca tam gün ışığında güneşte olacak. Yüzeyde dikkatlice çıkarılması gereken beyaz bir kaplama görünecektir.
3. Şimdi güneşte kurutulmuş domatesleri turşu yapacağız. Suyu sirke ve defne yaprağı ile kaynatın. İçine domatesleri koyuyoruz, 4 dakika kaynatıyoruz. Dilimleri bir kağıt havluya yayın, gece boyunca kurumaya bırakın.
4. Sabah, çekirdekleri soyulmuş acı biber ve sarımsağı ince ince doğrayın. Otlar ile karıştırın. Kurutulmuş domatesleri kuru kavanozlara katmanlar halinde yayıyoruz, hazırlanan karışıma serpiyoruz ve domatesleri tamamen kaplayacak şekilde yağ döküyoruz.

Bir ay sonra İtalyanca güneşte kurutulmuş domateslerden örnek alabilirsiniz. Uzun süreli saklama için iş parçası 20 dakika sterilize edilmeli ve sarılmalıdır.

Konveksiyon ile fırında lezzetli hazırlıklar yapıyoruz

Konveksiyon fırınında kurutulan domateslerin pişirilmesi daha az zaman alır.

HAZIRLAMA:

• 1,5 kilogram domates;
• Yarım su bardağı zeytinyağı;
• İtalyan otlarının bir karışımının tatlı kaşığı;
• Tuz;
• Küçük baş sarımsak.

Pişirmeden önce, ot karışımı ılık bir yerde en az bir saat boyunca bir kapakla kapatılmış yağda demlenir.

1. Orta boy domatesleri dörde bölün. Demlenmiş yağı dökün, sıkılmış sarımsağı ekleyin, hafifçe karıştırın, oda sıcaklığında bir saat bekletin.
2. Parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine kokulu dilimleri yaydık.
3. 4 saat boyunca 100 derece sıcaklıkta fırına gönderiyoruz.
4. Bitmiş ürünü bir kavanoza koyarız, sıcak yağla doldururuz, yuvarlarız.

Evde kışın fırında pişirilen kuru domatesler serin bir yerde saklanır.

Havalı fritözde güneşte kurutulmuş domatesler nasıl pişirilir

Gerekli ürünler:

• Domates;
• Tuz;
• Şeker;
• Reyhan;
• Kekik;
• Kekik;
• Sarımsak;
• Yarım çay kaşığı karabiber;
• Sıvı yağ.

Domatesleri yıkayın, nemi bir kağıt havluyla alın.

1. Büyük meyveler dörde bölünür. Hazırlanan sebzeleri hava ızgarası ızgaralarına koyun. Sonra tuz, şeker, baharat serpin. Her bir domates parçasına biraz doğranmış sarımsak koyun.
2. Hava ızgarasını bir kapakla kapatmayın, biraz yana kaydırmak daha iyidir.
3. Sebzeleri hava ızgarasında 95 derece sıcaklıkta, yüksek hızda pişirmek üç saat sürer.
4. Sterilize edilmiş bir kavanoza biberleri, güneşte kurutulmuş domatesleri koyun, yağı dökün. Buzdolabında saklıyoruz.

Bir notta! Bu tür domatesler, plastik bir kaba konarak dondurucuda yağsız olarak saklanabilir.

Yavaş bir tencerede domates kurutma tarifi

• 2 kilogram domates;
• 200 mililitre yağ;
• 2 diş sarımsak;
• Defne yaprağı;
• Bir kahve kaşığı karabiber;
• 2 çay kaşığı tuz;
• Bir çay kaşığı şeker;
• Bitki karışımı.

Yavaş bir tencerede domates pişirmeye başlayalım:

1. Yıkanmış küçük domatesler ortadan ikiye, büyükler dörde bölünür. Suyu tohumlarla birlikte çıkarırız.
2. Tuzu şeker ve otlar ile karıştırın. Yarım domatesleri baharat karışımıyla serpin.
3. Multicooker kabının altını pişirme kağıdı ile kaplayın. Domatesleri yaydık, kapağı kapattık. "Pişirme" modunu ayarlıyoruz, sinyalden sonra domatesleri "Isıtma" modunda iki veya üç saat kurutmaya devam ediyoruz.
4. Hazırlanan kavanoza biber, defne yaprağı koyuyoruz, domatesleri yayıyoruz.
5. Yağı ısıtın, ince doğranmış sarımsak ekleyin, güneşte kurutulmuş domatesleri dökün. Yuvarlayın, kavanozu ılık bir havluyla örtün.

Soğuduktan sonra buzdolabına kaldırın.

Balzamik Sirkeli Kurutulmuş Domates

Aşağıdaki malzemeleri hazırlıyoruz:

• 3 kilogram domates;
• 0,5 baş sarımsak;
• bir çorba kaşığı tuz;
• 0,5 yemek kaşığı şeker;
• Tatlı kaşığı karabiber;
• Biberiye;
• Kekik;
• Reyhan;
• 0,5 litre kavanoz başına bir çay kaşığı balzamik sirke;
• Zeytin yağı.

Nasıl yapılır:

1. Küçük, sert domatesleri alır, yıkar, ikiye böleriz.
2. Pişirme kabını parşömen kağıdıyla kaplıyoruz, kesilmiş meyveleri yerleştiriyoruz.
3. Sarımsakları ince dilimler halinde kesin, her bir domatesin üzerine birer tane koyun.
4. Biber, tuz, şeker ve otlar ile karıştırın. Karışımı domateslerin üzerine serpin.
5. Önceden 90 dereceye ısıtılmış bir gazlı fırında, formu dört veya beş saat boyunca domatesli olarak koyun.
6. Sıcak güneşte kurutulmuş domatesleri steril kavanozlara koyuyoruz, balzamik sirke, zeytinyağı döküyoruz. Tıkanıyoruz.

Tavsiye! Fırınınızda konveksiyon olmaması durumunda. Buharın çıkması için fırını her 30 dakikada bir açın.

Balzamik sirkeli güneşte kurutulmuş domateslerin buzdolabında saklanması gerekmez, iş parçası kilerde saklanabilir.

Lezzetli Kurutulmuş Kiraz Domates Nasıl Yapılır: Yağda Tarif

Aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız olacak:

• 800 gram kiraz;
• 400 mililitre zeytinyağı;
• 4 diş sarımsak;
• Tatlı kaşığı Provence otları;
• Tatlı kaşığı tuz;
• Tatlı kaşığı şeker.

Nasıl hazırlanır:

1. Domatesler yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Daha sonra domatesleri ortadan ikiye kesiyoruz, bir çay kaşığı yardımıyla çekirdeklerini çıkarıyoruz, kuyruklarını kesiyoruz. Parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine kiraz koyun.
2. Tuz ve şekeri Provence otları ile karıştırın. Domatesleri yağla yağlayın, baharat serpin.
3. 100 derecelik bir sıcaklıkta elektrikli fırına domatesli bir fırın tepsisi koyduk. Domatesleri yaklaşık dört saat pişiriyoruz.
4. Sterilize edilmiş bir kavanozun dibine biraz yağ dökün, bir kat domates yayın, halka halka dilimlenmiş sarımsakları üstüne koyun. Katmanlar kavanozu doldurun, sebzeleri yağla dökün.
5. Sıkı vidalayın. Buzdolabında saklamak için boşlukları çıkarıyoruz.

Güneşte kurutulmuş domateslerin kışa nasıl hazırlanacağına dair bir video izlemenizi öneririm.

Kış için evde fırında güneşte kurutulmuş domates pişirmek zor değil. Evde böyle bir boşluk yapmak, bir mağazada satın almaktan çok daha ekonomiktir.