Lezzetli ve sıradışı patatesli kızarmış istiridye mantarı nasıl pişirilir? Patatesli kızarmış istiridye mantarı: farklı yemekler için tarifler

- bu bizim her şeyimiz! Bütün akrabalarım bu yemeği sever. Ve anladığımıza rağmen - kızartılmış, prensipte zararlıdır ve patates kızartması iki katına çıkar, sık değil, ama kendimize böyle bir neşe veriyoruz. Özellikle mantarlı seçeneği seviyoruz - bitkisel yağda tereyağı ilavesiyle kızartılmış patatesli istiridye mantarı.

Genel olarak, hem petrol hem de chanterelles alabilirsiniz - işte tarif ve diğer taze veya dondurulmuş mantarlar. Patates kızartmasına eklenenlere göre tadı önemli ölçüde değişir. Ancak istiridye mantarı ile kızartmayı deneyin ve bu yemeğin sofranızda hak ettiği yeri almaya hakkı olduğunu anlayacaksınız.

Tarif Bilgileri

Mutfak: Rus.

Pişirme metodu: sıcak.

Toplam pişirme süresi: 35 dk.

Porsiyon: 2 .

İçindekiler:

• patates - 450 gr
• soğan - 1 adet.
• istiridye mantarı - 115 gr
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.
• tereyağı - 60 gr
• maydanoz ve dereotu (taze veya dondurulmuş)
• tuz - tatmak.

Nasıl pişirilir:

1. 
   Patatesleri lezzetli hale getirmek için çok ince kesmeniz gerekir. Çubukların kalınlığı 5 mm'yi geçmemelidir.
2. İlk olarak, bitkisel yağı derin bir tavada ısıtın. Patatesleri hemen koymayın, yağın iyice ısınmasını bekleyin.
3. 
   Şimdi doğranmış yumruları gönderin, ancak hemen karıştırmayın - alt tabakanın bir kabukla kaplanmasına izin verin, bir dakika içinde müdahale edebilirsiniz.
4. 
   Patatesler hala hafifçe kızartılır. Tereyağını tavaya koyun. Kızarmış patateslerin inanılmaz derecede lezzetli olduğu tereyağı veya ghee içindedir. Tava altındaki ısıyı azaltın ve patatesleri yarı pişene kadar ara sıra karıştırarak yaklaşık 5 dakika kızartın.
5. 
   Patatesler pişerken istiridye mantarlarını dilimler halinde, soğanları da küçük küpler halinde kesin.
6. 
   Pişmek üzere olan patatesleri tavanın bir tarafına, istiridye mantarlarını diğer tarafına alın.
7. 
   Mantarları 3 dakika soteleyin, ardından patatesleri ilave edin ve bir dakika daha orta ateşte tutun.
8. 
   "Kızartmayı" tekrar yana kaydırın ve soğanı koyun.
9. 
   Soğanı kahverengileştirin, ardından diğer malzemelerle karıştırın ve taze veya dondurulmuş dereotu ve maydanozu ekleyin.
10. Ve şimdi her şeyi tuzlayabilirsiniz. Bir dakika sonra tuz çözülecek ve emilecektir. Herkesi masaya davet ediyorum!

Bu yemek olabilir

Bir tavada istiridye mantarlı kızarmış patates - akşam yemeği veya öğle yemeği hazırlamak için hızlı bir seçenek - lezzetli ve çok basit. Tabii ki, birçoğu doğru beslenmeye bağlı kalmaya çalışıyor, kendilerini basit önemsiz şeyleri reddediyor, ancak "çekingen on" dan değilseniz, o zaman kesinlikle bize katılın. Böyle bir yemek her zaman turşu - lahana turşusu, salatalık turşusu veya domates ile başarılı bir şekilde eklenir. İstiridye mantarının kendisi hoş bir mantar tadına sahiptir, bu nedenle patateslerle birlikte petrolden çok daha lezzetli olduğu ortaya çıkar. Tek kelimeyle, patates kızartması, aileyi en azından arada bir böyle lezzetli yiyeceklerle şımartmaya değer. Bu nedenle hemen mutfağa gitmenizi, ürünleri hazırlamanızı ve işleme başlamanızı öneririz. çok lezzetli çıkıyor ve.

- istiridye mantarı - 350 gr;
- patates - 4 adet;
- soğan - 1 adet;
- bitkisel yağ - 50-60 mi;
- tuz, karabiber - tatmak;
- yeşillikler - servis için.

Adım adım fotoğraflı tarif:

Öncelikle patates yumrularının kabuklarını soyun, yıkayın ve kurulayın. Patatesleri orta kalınlıkta küpler halinde kesin, asıl mesele patatesleri çok ince veya tersine çok büyük kesmemek. Bir tavayı bitkisel yağ ile ısıtın. Patatesleri tavaya atın.




İstiridye mantarını yıkayın ve fazla suyunu biraz sıkın, istiridye mantarını iri iri doğrayın. Soğanı soyun ve durulayın, yarım halkalar halinde kesin.




Patatesler hafif kızarınca bir sonraki işleme geçebilirsiniz. İşlem sırasında tavayı bir kapakla kapatmayın.




Kırmızı patates dilimlerini soğanla serpin.






Mantarları ekleyin, karıştırın ve üstü açık olarak yaklaşık 10-15 dakika kızartın. En sonunda patatesleri bir tutam karabiber ve tuzla baharatlayın. Karıştırın ve hazır hale getirin. Servis yaparken patatesleri en sevdiğiniz otlarla serpin. Ayrıca çok lezzetli yemek yapmanızı öneririm

İstiridye mantarı sofralarınızda gururla yerini alabilecek bir mantardır. Mükemmel tadı ve pişirme kolaylığı ile ayırt edilir ve yararlı özellikleri açısından kardeşleri arasında eşit olması pek olası değildir. İstiridye mantarını çiğ de dahil olmak üzere her şekilde kullanabilirsiniz. Turşu, tuzlama, kızartma, pilav, salata ve çorbalarda kullanıma uygundurlar.

İnternette, bir yemeğin nasıl pişirileceğini ayrıntılı olarak anlatan fotoğraflı ve videolu birçok tarif bulabilirsiniz. Ancak pişirmeye başlamadan önce bu mantarı nasıl seçeceğinizi ve işleyeceğinizi anlamalısınız.

İstiridye mantarı nasıl seçilir

Bir ürün seçerken zor olan hiçbir şey yoktur, aşağıdaki hususları göz önünde bulundurmanız yeterlidir:

• Koku, her şeyi değilse de pek çok şeyi anlatacaktır. Taze istiridye mantarları, zengin bir mantar aromasına sahip olacak, ancak şımarık örnekler çok hoş kokmuyor.
• Gölgeye dikkat edin. Soluk griye boyanmış mantarlar en iyi seçenektir.
• Başlığı çepeçevre çatlamış ve en azından birkaç yerinde sarı benekler oluşmuş bir mantar satın almaktan kaçının. Bu, mantarın bayat olduğunun bir işaretidir.
• Mantarın budama seviyesine dikkat edin. Nispeten kısa bir bacağı olanları seçin. İşleme sırasında istiridye mantarının bu kısmı sertleşir.

istiridye mantarı nasıl hazırlanır

İstiridye mantarlarını işlerken birkaç nokta dikkate alınmalıdır:

• Mantarlar oldukça kırılgan bir yapıya sahiptir ve dikkatsiz kullanıldığında parçalanmaya başlar, bu nedenle istiridye mantarlarını son derece hassas bir şekilde yıkamaya çalışın.
• Ürünü miselyum ile birlikte satın aldıysanız, bıçakla kesin. Cildi çıkarmak gerekli değildir.
• Kızartmadan önce yemek pişirmek veya yapmamak bireysel bir konudur. Ürün çabuk pişer, bu nedenle tavaya çiğ olarak konulabilir. Çok miktarda meyve suyu nedeniyle mantarlar tavada istenen hazırlığa ulaşabilecektir. Daha fazla pişirmeden önce kaynatmaya karar verirseniz, beş dakikadan fazla olmamak üzere kaynar suya koyun.

Fırında patates ile pişmiş istiridye mantarları

Böyle bir yemek hazırlayarak, şüphesiz bütün aileyi besleyeceksiniz. Tokluk açısından ancak etli güveçle kıyaslanabilir. Pişirme sırasında patates, sululuğunu korumasına ve mantar aromalarını emmesine izin veren mantar sularına tamamen doyurulur.

İçindekiler

Porsiyon: - +

• patates 300 gram
• Peynir "Poshekhonsky"70 gr
• istiridye mantarı 350 gr
• kuru soğan 1 BİLGİSAYAR.
• zeytin yağı 3 sanat. l.
• biber tutam
• bir çift diş sarımsak
• tatmak için tuz

porsiyon başına

kalori: 350 kalori

proteinler: 11.9 gr

yağlar: 25 gr

karbonhidratlar: 19.4 gr

30 dk. Video tarifi Yazdır

Makaleyi değerlendirin

Tarifi beğendin mi?

Lüks! düzeltmeliyim

Tavsiye: Patatesleri seramik formda veya tencerede pişiriyorsanız, kabı ısıtılmamış bir fırına koyun ve ısındığı andan itibaren süreyi sayın. Bu, bulaşıkların çatlamasını önlemenizi sağlayacaktır.

Yavaş bir tencerede patatesli istiridye mantarı

Yavaş pişirici, birçok ev hanımının hayatını kolaylaştıran bir mutfak aletidir. Ve henüz sahip olmasanız bile, satın almaya değer çünkü tek bir cihazda birçok mutfak işlemi yapabilirsiniz.

Porsiyon: 4

Pişirme süresi: 35 dakika

enerji değeri

• kalori içeriği - 252.8 kcal;
• proteinler - 6.3 gr;
• yağlar - 15 gr;
• karbonhidratlar - 23.2 gr.

İçindekiler

• istiridye mantarı - 300 gr;
• patates - 350 gr;
• soya sosu - 1 yemek kaşığı;
• öğütülmüş biber - tatmak;
• kırmızı biber - ½ çay kaşığı;
• ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı;
• havuç - 1 adet;
• salça - 2 yemek kaşığı;
• diş sarımsak - 1 adet;
• tuz - tatmak;
• kurutulmuş dereotu - 2 tutam.

Adım adım pişirme

1. Çok pişirici modunu "Kızartma" olarak ayarlayın, yağı dökün ve ince doğranmış soğan, sarımsak ve havuç çubuklarını koyun.
2. Çok pişiricinin kapağı açıkken birkaç dakika soteledikten sonra doğranmış istiridye mantarlarını ekleyin. Mantarlar hafif yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.
3. Patatesleri (önceden orta çubuklar halinde kesin) ve soslu baharatları ekleyin.
4. Baharatın eşit şekilde dağılması için maşa veya kaşıkla iyice karıştırın, tuz ekleyin, az miktarda sıvı dökün (sadece içindekileri kaplamalıdır) ve birkaç yemek kaşığı olgun salça ekleyin.
5. Çoklu pişiriciyi kapatın ve "Söndürme" olarak ayarlayarak 50 dakika bekletin.

Ekşi kremada patates ile kızartılmış istiridye mantarları

Hassas kremsi tadıyla sizi fethedecek ikinci bir yemek hazırlamak için size basit bir tarif sunuyoruz. Yemek pişirmek için, ikramın sulu olması için yüksek oranda yağ içeriğine sahip ekşi krema almak daha iyidir.

Porsiyon: 3

Pişirme süresi: 35 dakika

enerji değeri

• kalori içeriği - 293.3 kcal;
• proteinler - 6.8 gr;
• yağlar - 20.1 gr;
• karbonhidratlar - 21.3 gr.

İçindekiler

• ekşi krema (%20 yağ içeriği) - 100 gr;
• istiridye mantarı - 300 gr;
• patates - 300 gr;
• tuz - tatmak;
• baharatlar - tatmak;
• ayçiçek yağı - 40 mi;
• soğan - 1 adet.

Adım adım pişirme

1. Soğanı küçük parçalar halinde doğrayın, daha fazla sotelemek için ısıtılmış yağ ile bir tavaya gönderin.
2. Sebze kızarmaya başladığında doğranmış mantarları ekleyin, karıştırın. İstiridye mantarları, suyu tamamen buharlaşana kadar bir tavada kızartılmalıdır. Bu süreçte ürünün kauçuğa dönüşmemesi için ocakta fazla maruz kalmaması önemlidir.
3. Doğranmış patatesleri ekleyin. Kök mahsul yeterince yumuşadığında, ekşi kremayı dökün ve birkaç dakika pişirin.

Bu ilginç: mantarlar için en iyi baharatlar şunlardır: maydanoz, küçük hindistan cevizi, dereotu ve Provence otları. Ancak istiridye mantarı pişirirken baharat seçimine son derece hassas yaklaşmalısınız. Lezzet için, aroması yemeklerde çok nazikçe ortaya çıkan beyaz biber ekleyebilirsiniz.

Soğan ve patates ile kızarmış istiridye mantarı

Ek bileşenlerin kullanımına başvurmadan patatesli mantarları pişirebilirsiniz. Sadece bu iki bileşeni soğanla birleştirmek yeterlidir - ve masanızda hoş kokulu, lezzetli bir yemek olacak.

Porsiyon: 6

Pişirme süresi: 40 dakika

enerji değeri

• kalori içeriği - 215.3 kcal;
• proteinler - 6.9 gr;
• yağlar - 8.9 gr;
• karbonhidratlar - 26.9 gr.

İçindekiler

• istiridye mantarı - 600 gr;
• patates - 8 orta boy yumru;
• bitkisel yağ - 60 mi;
• soğan - 2 adet.

Adım adım pişirme

1. Büyük mantarlarınız varsa, onları birkaç parçaya bölün. Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın. Patatesleri ince dilimler halinde kesin.
2. Yağı iyice ısıtın. Üzerine soğan-mantar kızartın pişirin. İstiridye mantarları renk değiştirmeye başlayınca patatesleri ilave edin. Yaklaşık 35 dakika pişene kadar kızartın, tuzlayın.

Bu ilginç: aynı prensibe göre mantarlı patates yahnisi yapabilirsiniz, patateslerin eklendiği aşamada bulaşıklara biraz içme suyu veya herhangi bir et suyu ekleyin.

Patates ve sebze ile kızarmış istiridye mantarı

Güzel kokulu istiridye mantarları sadece patateslerle değil diğer sebzelerle de iyi gider. Tatlı biber eklemeye değer ve yemek yeni renklerle parlayacak.

Porsiyon: 8

Pişirme süresi: 1 saat

enerji değeri

• kalori içeriği - 195.8 kcal;
• proteinler - 5.8 gr;
• yağlar - 6.8 gr;
• karbonhidratlar - 27.9 gr.

İçindekiler

• Bulgar biberi - 2 adet;
• patates - 1 kg;
• havuç - 2 adet;
• domates - 2 adet;
• istiridye mantarı - 500 gr;
• soğan - 1 adet;
• ayçiçek yağı - 60 mi;
• tuz - tatmak;
• dereotu - 1 demet.

Adım adım pişirme

1. Önce soğanı havuç (önceden rendelenmiş) ve mantarlarla bir tavada kızartın, ardından ince dilimler halinde tatlı biber ve domates ekleyin. Bol sulu sera çeşitleri kullanıyorsanız, sadece çekirdeksiz posasını ekleyin. Ayrıca önce cildin çıkarılması önerilir.
2. Sebzeler tavada yaklaşık ¼ saat buğulandıktan sonra patates ve baharat ekleyebilirsiniz.
3. Sadece bir kapakla örtmek ve patatesler yumuşayana kadar beklemek kalır. Acılık için, güvece defne veya küçük bir bakla acı biber ekleyebilirsiniz.

Patates ve tavuk göğsü ile kızarmış istiridye mantarı

Tavuk ve mantar, tüm durumlar için harika bir kombinasyon. Ve sebzelerle desteklenen yemek oldukça tatmin edici hale geliyor.

Porsiyon: 8

Pişirme süresi: 1 saat 15 dakika

enerji değeri

• kalori içeriği - 219.3 kcal;
• proteinler - 13.9 gr;
• yağlar - 7.3 gr;
• karbonhidratlar - 24.6 gr.

İçindekiler

• soğan - 1 adet;
• tavuk (fileto) - 300 gr;
• istiridye mantarı - 500 gr;
• patates - 900 gr;
• sarımsak - 3 diş;
• havuç - 1 adet;
• ayçiçek yağı - 50 mi;
• Provence otları - 2 tutam;
• tuz - tatmak;
• biber - 1 çay kaşığı

Adım adım pişirme

1. İlk önce tüm ürünleri hazırlayın - temizleyin ve doğrayın. Yağsız etin sulu ve yumuşak kalması için tavuğun lif yönünde ince şeritler halinde kesilmesi gerekir.
2. Havuçları ince bir rende üzerine rendelemek daha iyidir. Soğanı çok ince doğrayın.
3. İstiridye mantarlarını yeterince büyük parçalar halinde öğütün, böylece kızartırken toplam kütlede "kaybolmazlar". Sarımsakları dilimler halinde kesin.
4. Yemek pişirmek için yapışmaz bir tava ve dökme demir seçin. Birincisinde kızartmayı hazırlayacaksınız, ikincisinde - doğrudan sote pişirin (yahni olarak adlandırıldığı gibi). Her şeyden önce, tavuk parçalarını az miktarda yağda kızartın - zar zor farkedilir bir kızarma elde etmelidirler.
5. Söndürmek için bir kaba aktardıktan sonra az miktarda sıvı dökün. Kapağı kapalı olarak orta ateşte bırakın. Zamanla et, bileşenlerin geri kalanını emecek olan suyu salgılayacaktır.
6. Şimdi mantarları kızartın. Ete aktarın. Sebze kızartmanın sırası geldi - soğan, havuç ve sarımsak yumuşayana kadar hafifçe sotelenmelidir.
7. Tüm malzemeleri bir dökme demirde birleştirin, gerekirse su ekleyin (çok fazla olmamalıdır), otlar ve tuz serpin. Yaklaşık yarım saat kaynatın.

Tavsiye: Bu yemek, bol miktarda ekşi krema veya krema ile iyi servis edilir - bu, yahniye hassas bir tat verecektir.

Patates ve domuz eti ile kızarmış istiridye mantarı

Buzdolabında tüm aileye yetmeyen küçük bir parça domuz eti kaldıysa, onu bir avuç mantar ve patatesle tamamlayın ve lezzetli bir rosto pişirin. Sonuç olarak, hazırlaması oldukça kolay olan çok doyurucu bir yemek elde edeceksiniz.

Porsiyon: 5

Pişirme süresi: 1 saat 15 dakika

enerji değeri

• kalori içeriği - 494.9 kcal;
• proteinler - 10.9 gr;
• yağlar - 37,2 gr;
• karbonhidratlar - 29.2 gr.

İçindekiler

• domuz eti - 250-300 gr;
• patates - 800 gr;
• istiridye mantarı - 200 gr;
• kuru fesleğen - bir tutam;
• tuz - tatmak;
• karabiber - 1 çay kaşığı;
• rafine yağ - 50 ml.

Adım adım pişirme

1. Domuzu küçük parçalar halinde kesin, iyi ısıtılmış yağa koyun ve bir kapakla kapatın. Etin her tarafı renk değiştirene kadar kızartın. Kaynaması yaklaşık 20 dakika sürer - işlem sırasında, su eklememenizi sağlayacak yeterli miktarda sıvı salınır.
2. Sonra mantarları ekleyin ve beş dakika sonra her zamanki gibi doğranmış patatesleri ekleyin. Bir kapakla örtün, ancak tamamen değil - nemin çıkması için bir delik olmalıdır. Tuzlamayı ve fesleğen serpmeyi unutmayın.

Önemli: Mağazadan taze istiridye mantarı aldıysanız, buzdolabında uzun süre bırakmayın. Bu mantar çabuk bozulma eğilimindedir.

Patates ve peynir ile kızarmış istiridye mantarı

Bu şenlikli yemeği mevcut ürünlerden hazırlayın - fazla zaman almayacaktır. Kompozisyona dahil olan ürünler oldukça uygun fiyatlı ve sonuç tüm beklentilerinizi aşacak.

Porsiyon: 7

Pişirme süresi: 45 dakika

enerji değeri

• kalori içeriği - 331.3 kcal;
• proteinler - 11.2 gr;
• yağlar - 21 gr;
• karbonhidratlar - 24.4 gr.

İçindekiler

• patates - 800 gr;
• istiridye mantarı - 500;
• sert peynir - 150 gr;
• büyük sarımsak - 3 diş;
• kırmızı soğan - 1 adet;
• krema (yağ içeriği - %20) - 100 ml;
• ayçiçek yağı - 50 mi;
• mayonez - 3 yemek kaşığı;
• dereotu - küçük bir demet;
• baharat karışımı (kişniş, mercanköşk, kırmızı biber, karabiber) - tatmak.

Adım adım pişirme

1. Bir fırın tepsisi hazırlayın (tercihen yüksek kenarlı). Yüzeyini bitkisel yağla kaplayın ve ilk katmanı - patatesleri daireler halinde yerleştirin. Tuz.
2. Ardından, soğan halkalarını ve mantarların üzerine yerleştirin.
3. Bir kasede oldukça kalın bir krema, ezilmiş sarımsak, kıyılmış dereotu ve baharat dolgusu hazırlayın. Çok sıvı bir sos elde ederseniz - biraz daha Provence mayonezi ekleyin. Topakları çıkarmak için iyice karıştırın.
4. Sosu yemeğin üzerine dökün ve 40 dakika (sıcaklık 200 derece) fırına koyun. Patateslerin eşit şekilde piştiğinden emin olmak için tavayı folyo ile örtün.
5. Pişirmenin bitiminden on dakika önce "kapağı" çıkarın ve üzerine peynir serpin.

Bu ilginç: fırın tepsisi yerine pişirme kabı kullanabilirsiniz. Kullanırken dikkatli olun: sıcak selofan ellerinizi yakabilir.

Patates ve lahana ile kızarmış istiridye mantarı

Mantarları lahana ile birleştiren bir yemeğin tadını herkes hayal edemez. Bazılarına bu gülünç gelebilir. Ancak bu güveç ilgiyi hak ediyor. Hem günlük menü değişikliği için hem de oruç sırasında ikram olarak hazırlanabilir.

Porsiyon: 6

Pişirme süresi: 50 dakika

enerji değeri

• kalori içeriği - 175,2 kcal;
• proteinler - 6.3 gr;
• yağlar - 8.4 gr;
• karbonhidratlar - 18.6 gr.

İçindekiler

• taze lahana - 500 gr;
• patates - 400 gr;
• istiridye mantarı - 500 gr;
• soğan - 1 adet;
• salça - 2 yemek kaşığı;
• kırmızı havuç - 1 adet;
• ayçiçek yağı - 60 mi.

Adım adım pişirme

1. Yağı bir tavada ısıtın ve üzerine orta boy patates dilimlerini koyun.
2. Çıtır bir kabuk oluşana kadar bekleyin ve ardından rendelenmiş havuç, soğan ve istiridye mantarlarını ekleyin. Yarı pişene kadar kızartın. Alt katın yanmaması için karıştırmayı unutmayın.
3. Birkaç aşamada küçük şeritler halinde doğranmış lahanayı girin.
4. Yaklaşık 15 dakika sonra salçayı bir bardak kaynar suda seyreltin ve tavaya dökün. Tuz.
5. İsterseniz defne ve yenibahar ekleyin. Kızartma pişene kadar (30-40 dakika) ocakta bırakın.

Tavsiye: Patateslerin kızartma sırasında kaynamaması için yumruları yıkadıktan sonra mutlaka bir havluyla kurulayın veya doğal olarak kurumasını bekleyin.

Patates ve sarımsak ile kızarmış istiridye mantarı

Tarifte kullanılan baharatlar nedeniyle sıra dışı olan, akşam yemeği için aynı zamanda tanıdık ve orijinal bir yemek pişirmeyi öneriyoruz.

Porsiyon: 6

Pişirme süresi: 35 dakika

enerji değeri

• kalori içeriği - 212,6 kcal;
• proteinler - 8 gr;
• yağlar - 10.3 gr;
• karbonhidratlar - 22.1 gr.

İçindekiler

• patates - 500 gr;
• çemen - ½ çay kaşığı;
• istiridye mantarı - 700 gr;
• sarımsak - 7 diş;
• kırmızı biber - ½ çay kaşığı;
• soğan - 1 adet;
• limon biberi - 1 çay kaşığı;
• rafine yağ - 50 ml.

Adım adım pişirme

1. İki tava hazırlayın. Birinde orta boy patates dilimlerini yumuşayana kadar, diğerinde mantarları kızartın.
2. Bundan sonra her şeyi bir kapta birleştirin, soğanı ekleyin, yarım halkalar halinde kesin ve yaklaşık yedi dakika daha pişirmeye devam edin.
3. Ocağı kapatın, doğranmış taze sarımsakları, baharatları ve tuzu ekleyin. Biraz demlenmesine izin verin.

Bu ilginç: Patateslere daha da ilginç bir tat vermek için kızartırken biraz hardal yağı eklemeyi deneyin. Ayrıca rengi olumlu yönde etkileyecektir.

Kremalı soslu patatesli kızarmış istiridye mantarı

Böyle bir yemek, et kullananların yerini tamamen alacaktır. Lezzetli, yumuşak ve lezzetlidir.

Porsiyon: 10

Pişirme süresi: 1 saat

enerji değeri

• kalori içeriği - 290,7 kcal;
• proteinler - 14.5 gr;
• yağlar - 15.8 gr;
• karbonhidratlar - 22.8 gr.

İçindekiler

• Mozzarella peyniri - 100 gr;
• patates - 1 kg;
• diş sarımsak - 5 adet;
• istiridye mantarı - 700 gr;
• soğan - 2 adet;
• işlenmiş peynir - 200 gr;
• yumurta - 3 adet;
• biberiye sapı - 1 adet;
• krema - 200 mi;
• ayçiçek yağı - 50 mi;
• acı biber - yarım bakla;
• öğütülmüş biber - bir tutam;
• tuz - tatmak.

Adım adım pişirme

1. Patatesleri önceden kabuklarında haşlayın. Su biraz tuzlanabilir. Sonra soyun ve yaklaşık bir santimetre kalınlığında daireler halinde kesin.
2. Biberiye, sarımsak ve pul biber ile bir tavada soğanı kavurun, istiridye mantarını ekleyin. Yaklaşık beş dakika pişirin.
3. Bir kapta yumurta ve krema, biber ve rendelenmiş eritilmiş peyniri karıştırın.
4. Katmanları fırın tepsisine şu sırayla koyun: istiridye mantarı, mozzarella peynirinin bir kısmı, patates, sos, kalan peynir.
5. Tatmak için her katmanı tuzlayın. Fırına gönderin. Pişirme sıcaklığı - 200 derece. Süre - 20 dakika.

Temel tarife yeni malzemeler ekleyerek kaç yemek pişirebileceğinize dikkat edin. Ailenizi yeni, lezzetli mantar ikramlarıyla memnun etmek için mutfağa koşmaya hazır olduğunuza eminiz. Afiyet olsun!

Makaleyi değerlendirin

Tarifi beğendin mi?

Lüks! düzeltmeliyim

Patatesli uygun şekilde pişirilmiş istiridye mantarları, hafif çıtır bir kabukla kırmızıdır. Bununla birlikte, kavurmanın sırrını bilmeniz gerekir, çünkü istiridye mantarları, ısıl işlem yapılmaması nedeniyle sulu oldukları ve çok güçlü olduklarında "kauçuk" haline gelen özel mantarlardır. Ayrı veya sıralı kavurma bu sorunu çözer. Harcanan toplam süre - 50-60 dakika.

Pişirme süresini neredeyse yarıya indirmek için mantarlar ve patatesler aynı anda farklı tavalarda kızartılmalı ve ardından birleştirilmelidir.

2-3 porsiyon için malzemeler:

• patates - 0,5 kg;
• istiridye mantarı - 250 gram;
• soğan - 1 adet (küçük);
• bitkisel yağ - kızartma için;
• tuz, karabiber, diğer baharatlar - tatmak;
• yeşillikler - tatmak (isteğe bağlı).

Patatesli istiridye mantarı tarifi

1. Patatesleri soyun, yıkayın, 2-3 cm kalınlığında şeritler veya dilimler halinde kesin.

2. Mantarları akan suda durulayın, kağıt havluyla kurulayın ve boyutuna göre 2-3 parçaya bölün.

3. Bir kızartma tavasını bitkisel yağla (2-3 yemek kaşığı) ısıtın. İstiridye mantarlarını koyun, üzerini kapatın ve mantarlar kendi sıvısında yüzmeye başlayana kadar 3-4 dakika orta ateşte bırakın.

4. Kapağı çıkarın, tüm sıvı buharlaşana kadar bekleyin, kuru bir tavaya biraz bitkisel yağ ekleyin, istiridye mantarlarını yüksek ateşte kızarana kadar ara sıra karıştırarak kızartın.

Doğru kızartma derecesi

5. Mantarları ayrı bir kapta tavadan çıkarın, tadına bakmak için tuz ve karabiber ekleyin.

6. Patatesleri sıcak bir tavaya koyun. Altın kahverengi olana kadar kızartın, gerekirse daha fazla yağ ekleyin.

7. Patatesler neredeyse hazır olduğunda ince doğranmış soğanı, tuzu ve karabiberi ekleyin. Karıştırın ve soğan yarı saydam hale gelene kadar yüksek ateşte kızartın.

8. İstiridye mantarlarını patateslere ekleyin, karıştırın. 4-5 dakika yüksek ateşte kızartın, mümkün olduğunca az karıştırmaya çalışın (sadece altta bir kabuk göründüğünde), böylece patates parçaları ve mantarlar şeklini korur ve çok yumuşak olmaz.

9. Kızarmış patatesleri istiridye mantarlı sıcak servis edin, süslemek için yemeğin üzerine doğranmış otlar serpebilirsiniz.

Slavlar arasında en popüler ve en sevilen yemeklerden biri haklı olarak patatesli kızarmış mantar olarak kabul edilebilir. Doyurucu, çok lezzetli ve basit, yılın herhangi bir zamanında ve herhangi bir gününde uygundur.

Bugün istiridye mantarı, patates ve soğan olmak üzere üç ana ürünü kullanarak klasik bir tarife göre patatesli kızarmış istiridye mantarı pişireceğiz. Tat ve arzuya baharat ekleyin. İstiridye mantarları zayıf bir mantar aromasına sahip olduğundan, mantar yemeklerine çeşni katmak için eklenebilir. Ayrıca dereotu, maydanoz, Provence otları ve biraz hindistan cevizi ekleyebilirsiniz.

Lezzet Bilgisi İkinci patates yemekleri / İkinci: mantar

İçindekiler

• patates - 600 gr;
• istiridye mantarı - 300 gr;
• soğan - 1 adet;
• biber, tuz;
• sebze yağı.

Bir tavada patates ile kızarmış istiridye mantarı nasıl pişirilir

İstiridye mantarlarını akan su altında yıkayın. Bu, tüm tozu temizlemek için dikkatlice yapılmalıdır. Büyük miktarda nemden kurtulmak için hafifçe sıkın ve bir kağıt veya bez havlu üzerinde kurulayın. Ardından mantarları rastgele doğrayın.

Bitkisel yağı ısıtılmış bir tavaya dökün ve doğranmış istiridye mantarlarını yayın. Klasik tarifte ayçiçek yağı kullanılıyor ama dilerseniz zeytinyağı da kullanabilirsiniz. Ara sıra karıştırarak yüksek ateşte kızartın.

Tüm nem buharlaşana kadar soteleyin. İstiridye mantarlarının boyutu büyük ölçüde küçülür. Bu genellikle yaklaşık 20 dakika sürer.

Bu sırada patatesleri şeritler halinde kesin. Sonra tavaya gönderiyoruz, biraz tuz. İstiridye mantarlarını patateslerle 15-20 dakika daha pişene kadar kızartın. Tava içeriğini periyodik olarak bir spatula ile hafifçe karıştırmak, gerekirse yağ eklemek gerekir. Bu durumda, ateş orta olmalıdır.

Patatesler neredeyse hazır olduğunda, son malzemeyi ekleyin. Bu bir yay.

Ayrıca bu noktada tuz ve baharat eklemeniz gerekir.

Yarım halka veya dörde bölünmüş soğanlar tavaya gönderilir. Tamamen pişene kadar birkaç dakika daha kızartın. Yumuşak ve şeffaf olması gerekiyor. İsterseniz kızarmasını bekleyebilirsiniz.

Her şey hazır! Bu aşamada istenirse yemeğin aromasını ve tadını arttırmak için bir diş ezilmiş sarımsak ekleyebilirsiniz.

Sıcak kızartılmış istiridye mantarlarını, doğranmış otlar serpilmiş patateslerle servis edin. Yemeği bir kerede pişirmek daha iyidir. Patates ve mantar, taze pişirilmiş iyi yiyeceklerdir.

Bu ikinci yemek, taze sebzeler, turşular, salatalar ve ayrıca domates, peynir veya ekşi krema sosları ile iyi gider.

bir notta

• Mantarları büyük parçalar halinde kesmek daha iyidir çünkü kızartma sürecinde çok daha küçülürler ve sonunda orijinal görünümlerini kaybederler.
• Kızartma sırasında patateslerin dağılmaması için nişasta içeriği düşük bir çeşit kullanın. Neredeyse hazır olduğunda tuzlanması da önerilir.
• Temizlemek ve dilimlemekle zaman kaybetmeden istediğiniz zaman tavaya atabilmek için malzemeleri önceden hazırlamak ister misiniz? Ardından istiridye mantarlarını ve patatesleri yıkayın. İyice kurutun, ardından kesin ve dondurun, parşömen üzerine tek bir kat halinde yerleştirin. Ürünleri tamamen dondurduktan sonra tek tek torbalara veya kaplara aktarın. Her bölüm ayrı istiflenmelidir. Doğru zamana kadar devam edin. Zor bir iş gününden sonra, tavayı ısıtmak ve üzerine donmuş malzemeleri atmak çok uygundur. İnan bana, patatesli kızarmış istiridye mantarı normalden çok daha hızlı pişecek. Taze malzemelerle yapıldıkları kadar lezzetlidirler.