Reçelden jöle nasıl yapılır. Duble Lokum: Doğal Reçelli Jöle Tarifleri

Evde her zaman bir kavanoz reçel vardır, ancak bazen artıkları kullanacak bir yer bulmak zordur. Artan reçel, hamur işleri için dolgu yapmak için ve ayrıca dondurma için bir kaplama olarak kullanılabilir. Peki ya artıkları atmanın daha orijinal bir yolunu bulursanız ve onları jöle yapmak için kullanırsanız? Reçel jöle birkaç dakika içinde hazırlanır (ancak soğuması zaman alır) ve daha da hızlı yenir.

İçindekiler:

çilek reçeli - 100 gr;
jelatin - 15 gr;
su - 1 yemek kaşığı.

Yemek pişirmek

Jelatini soğuk suyla dökün ve talimatlardaki talimatlara göre şişmesine izin verin. Çilek reçelinden meyveleri çıkarıyoruz ve bıktırıcı tatlılıktan kurtulmak için şurubu suyla seyreltiyoruz. Reçel şurubu bir tencereye dökün ve jelatin ekleyin. Jelatin tamamen eriyene kadar her şeyi kısık ateşte pişirin.

Reçelden kalan dutlar tatlı kalıplarının dibine dizilerek kullanılabilir. Gelecekteki jöleyi meyvelerin üzerine dökün ve buzdolabında sertleşmeye bırakın.

Şarapla vişne reçeli jöle nasıl yapılır?

İçindekiler:

şarap - 3 ½ yemek kaşığı;
limon suyu - ½ yemek kaşığı;
kiraz reçeli - 150 gr;
pektin - 80 gr;
tadımlık şeker.

Yemek pişirmek

Şarap, limon suyu ve pektini bir tencerede karıştırın. Vişne reçeli meyvelerden ayrılır ve şurup şarap karışımına eklenir. Bu aşamada baharat severler, gelecekteki jölenin tadını tarçın, karanfil veya anason ile çeşitlendirebilirler.

Karışım kaynadıktan sonra 1 dakika kısık ateşte pişirilir ve ardından ocaktan alınarak kalıplara veya kavanozlara dökülür. Kiraz meyvelerini reçelden jöleye atıp buzdolabına koyuyoruz. Bitmiş jöle, her zamanki jelatinli jölemiz kadar yoğun bir kıvama sahip olmayacak, ancak ekmeğe sürmek veya turtalara yaymak için uygun bir üründür.

ahududu reçeli tarifi

İçindekiler:

ahududu reçeli - 250 gr;
portakal suyu - 125 mi;
su - 125 mi;
tadımlık şeker;
jelatin - 3 çay kaşığı.

Yemek pişirmek

Ahududu küçük tohumlarda bol olduğu için, bundan hoşlanmayanlar önce ahududuları bir elekten geçirmeli, geri kalanı ise önceki tariflerde olduğu gibi meyveleri çıkarıp jöleyi kalıplara döktükten hemen sonra iade edebilir.
Bitmiş ahududu püresini veya şurubunu su ve portakal suyuyla karıştırın, tadına şeker ekleyin. Jelatini soğuk suyla dökün ve şişmeye bırakın.

Reçel, meyve suyu ve su karışımını bir tencereye dökün, jelatini ekleyin ve jelatin eriyene kadar her şeyi kısık ateşte pişirin. Bitmiş jöleyi kalıplara dökün ve buzdolabında sertleşmeye bırakın.

Nane ile elma reçelinden meyve jölesi

İçindekiler:

elma reçeli veya reçel - 250 gr;
nane - 1 demet;
su - 2 yemek kaşığı;
jelatin - 2 çay kaşığı;
tadımlık şeker.

Yemek pişirmek

Elma reçeli veya reçeli bir karıştırıcıya koyun ve pürüzsüz olana kadar püre haline getirin veya bir elekten geçirin. Ortaya çıkan püreyi suyla seyreltin, gerekirse şeker ekleyin. Naneyi öğütün ve elde edilen solüsyonla karıştırın, her şeyi bir tencereye dökün ve üzerine koyun. Ocağı kısık ateşte 10-15 dakika pişirin.

Bu arada jelatini soğuk suyla dökün ve şişmeye bırakın. Normalden biraz daha az jelatin kullanıyoruz, çünkü elmaların kendisi pektin açısından zengindir, taze elma kullanırsak jelatin hiç kullanılamaz.

Şişmiş jelatini tencerenin içeriğine ekleyin ve jelatin kristalleri tamamen eriyene kadar jöleyi pişirin. Elma jölesini kalıplara dökün ve tamamen katılaşana kadar buzdolabına koyun.

Lezzetli tatlıları seviyorsanız bu tarife bayılacaksınız. Bence her evde bir kavanoz lezzetli reçel var, tercihen sıvı. Meyveli veya meyvesiz kullanılabilir. Özellikle soğuk mevsimde taze meyve ve çilek olmadığında çok önemli olan reçel jöle yapalım. Jöle yapmak çok kolaydır. Doğru, donması için biraz beklemelisin. Haydi başlayalım.

Aşağıdaki ürünleri alın: herhangi bir reçel, hazır jelatin, su, sitrik asit, şeker.

Reçeli tencereye dökün, meyveler varsa ayıklayın. Sıcak su döküyoruz. Karıştırın ve ateşe gönderin. kaynatın. Kısık ateşte yaklaşık 5-8 dakika kaynatın. Gerekirse, tatmak için şeker ve sitrik asit ekleyin. Reçelim çok tatlı, biraz sitrik asit ekledim. 50-60 dereceye kadar soğutun.

Sıcak suda çözünen hazır jelatini dökün. Çözünene kadar iyice karıştırın. İstenirse, süzebilirsiniz.

Uygun bardak veya kaselere daha önce ayıkladığımız meyveleri koyuyoruz.

Sıvı ile doldurun. Soğutun ve 3-4 saat buzdolabına koyun.

Jöle yapmaktan daha kolay ne olabilir? Torbadaki bitmiş tozun üzerine kaynar su dökün ve işiniz bitti! Birkaç saat sonra lezzetli bir soğuk tatlı yiyebilirsiniz. Ancak mağazadan satın alınan ürünleri terk etmek ve reçelden - ev yapımı, hoş kokulu, olgun meyvelerden veya meyvelerden jöle yapmak çok daha ilginç ve çok daha faydalıdır.

İyi olan, jelatinli reçelden jöle çeşitlerini süresiz olarak deneyebilir, kendinizi ve ailenizi çeşitli tat kombinasyonlarıyla memnun edebilirsiniz.

Reçelden jöle nasıl yapılır: genel kurallar

Prensip olarak, tüm reçelli jöle tarifleri benzerdir. Dolgu değişir, ancak teknoloji değişmez. Reçeller, reçeller, reçeller, dilediğinizi alabilirsiniz.

Jelatin, herhangi bir jölenin değişmez bir bileşenidir. Düzenli bir granül veya tabaka ve hazır bir ürün olarak uygundur. İlk ikisi şişmesi için 20-30 dakika bir sıvıya (su, süt, yoğurt) batırılır. Hazır bir ürünün avantajı, onu suyla doldurup karıştırmanın yeterli olmasıdır. Beklemeye gerek yok!

Jelatin ile reçel jöle yapmak hakkında bilmeniz gerekenler nelerdir? Her meyve (meyve) zaten az ya da çok jelleşme özelliklerine sahiptir. Örneğin kuş üzümü, elma, bektaşi üzümünden yapılan tatlılar iyi donar. Bu tür reçellerden jöle yapmak için jelatin daha azına ihtiyaç duyacaktır. Ahududu, kiraz, çileklerde daha az jelleştirici madde vardır. Bu nedenle jölenin iyi sertleşmesi için tarifte biraz daha büyük bir miktar kullanılır.

Şeker miktarı sizin takdirinize bağlı olarak alınabilir. Tatlıyı çok tatlı yapıp yapmamak damak tadı meselesidir.

Çekirdekli ve küspeli meyvelerden ve meyvelerden elde edilen kalın reçel süzülür ve ince bir elek ile ovulur. Büyük bütün meyveler (meyveler) ile boşluklardan şurup süzülür. Jöle hazırlamak için reçelin sadece bu kısmını kullanabilirsiniz. Gerisini tatlıyı süslemek ve süslemek için bırakın.

Jelatinli temel reçel jöle tarifi

Bu tarifi hatırlamanız yeterlidir ve reçelden çeşitli jöle seçeneklerini orijinal ve düzenli servis ile pişirebilirsiniz. Malzemelerin sayısı yaklaşıktır - deneyler sırasında su, reçel, jelatin hacmini bağımsız olarak seçebilirsiniz. Ancak jölenin iyi donması için jelatini kesinlikle talimatlara göre seyreltmek ve uygulamak gerekir.

Temel ürün seti:

Herhangi bir (tadına göre) reçel - 250 ml;

kaynamış su - 1 l;

Granül veya tabaka şekerleme jelatini - 2 poşet.

Nasıl pişirilir:

1. Jelatini paketin üzerindeki talimatlara göre suya batırın. Hadi şişelim.

2. Tatmak için reçeli suyla seyreltin.

3. Gerekirse şurupta kek veya çekirdek kalmaması için solüsyonu tülbentten geçirin.

4. Jelatini bir buhar banyosunda ısıtarak granüllerin tamamen çözünmesini sağlıyoruz. Filtreliyoruz.

5. Su ile seyreltilmiş reçel ve jelatini birleştiriyoruz. karıştırıyoruz.

6. Jöleyi kaselere (silikon kalıplar, bardaklar) dökün. Sertleşene kadar bekleriz - buzdolabında 3 ila 6 saat.

Soğuk tatlıyı meyveler, meyve parçaları, çırpılmış krema ile süsleyerek masaya servis yapın.

kiraz reçeli jöle

Alışılmadık derecede lezzetli, tatlılığı bulandırmadan, nar renginde güzel bir tatlı. Yemek yapmak kolay ve zevklidir.

Ürün:% s:

Kiraz reçeli (çekirdekli veya çekirdeksiz - tatmak için) 500 ml;

kaynamış su - 250 mi;

Anında jelatin - 25 gr.

Nasıl pişirilir:

1. Reçel şurubunu boşaltın. Çilekleri bir elek üzerine atıyoruz.

2. Vişne şurubunu tatlandırmak için suyla seyreltin.

3. Ilık suya batırın ve jelatin eriyene kadar karıştırın.

4. Seyreltilmiş reçel ile karıştırın.

5. Kaselere birkaç kiraz koyun. Jöle dökün.

6. Tatlıyı soğuğa gönderiyoruz (3-4 saat).

Taze nane yaprakları, lor kreması ile süslüyoruz, hamur işleri ve kekleri süslemek için kullanıyoruz.

Jelatinli reçelden "sarhoş" kiraz jölesi

Tatlı çok lezzetli ama bileşimde alkol bulunması nedeniyle çocuklara vermemelisiniz. Vişne jölesi aromasını şarap baharatlı notalarla vermek için tarife vanilin, tarçın, karanfil, anason ekleyebilirsiniz.

Ürün:% s:

kiraz reçeli - 150 mi;

Kuru kırmızı şarap - 3,5 yemek kaşığı;

Jelatin - 80 gr;

taze sıkılmış limon suyu - 125 ml;

Tadımlık şeker.

Nasıl pişirilir:

1. Jelatini ıslatın.

2. Şarabı limon suyuyla karıştırın. Şişmiş jelatin ekleyin.

3. Vişne reçeli şurubunu boşaltın. Malzemelerin geri kalanıyla birleştirin

4. Ateşe verdik. Çözelti yavaşça kaynamaya başlayana kadar bekleriz. Isıtın, karıştırın, 1 dakika.

5. Gerekirse şeker ekleyin.

Sıcak jöleyi bardaklara dökün. Soğuyana kadar bekliyoruz. Buzdolabında tamamen katılaşmaya gönderiyoruz.

Ahududu reçeli ve portakal suyu

Ahududu jölesi yapımında hafif bir zorluk, bu tatlıda çok fazla küçük, fazladan çekirdek bulunmasıdır. Su ile seyreltilmiş reçelin bir elekten geçirildiği, atılmaları gerekir.

Ürün:% s:

Ahududu reçeli - 300 ml;

taze portakal suyu - 125 ml;

Jelatin - 3 çay kaşığı;

kaynamış su - ½ yemek kaşığı;

Tadımlık şeker.

Nasıl pişirilir:

1. Jelatini 20 dakika bekletin.

2. Reçeli suyla seyreltin. İnce bir elekten geçirin ve öğütün.

3. Şuruba portakal suyu, şeker (gerekirse) ekleyin.

4. Kabı ateşe verin. Şişmiş jelatini dökün.

5. Karışımı, jelatin granülleri kalıntı bırakmadan eriyene kadar kısık ateşte ısıtıyoruz.

6. Sıcak jöleyi kaselere dökün.

Oda sıcaklığına soğutun. Buzdolabına 3-6 saat koyduk. Servis yapmadan önce nane yaprakları, taze ahududu, portakal dilimleri ile süsleyin.

Reçel ve ev yapımı ekşi kremadan yapılmış iki katmanlı ahududu jölesi

Zıt renkteki iki katmandan oluşan bir tatlı sadece güzel değil, aynı zamanda çok lezzetlidir. Tarif, ahududu reçeli ve ağır ekşi krema kullanır, ancak bu malzemeler değiştirilebilir. Örneğin, kiraz veya erik reçeli alın, ekşi kremayı yoğurt, süzme peynir, yumuşak krem peynir ile değiştirin.

Ürün:% s:

Ahududu reçeli - 250 ml;

Su - 200 mi;

Jelatin - 50 gr;

Ekşi krema - 300 gr;

Süt (az yağlı krema, su) - 200 ml;

limon suyu - 1 çay kaşığı;

Tadımlık şeker;

Vanilin - bir tutam.

Nasıl pişirilir:

1. Jelatin, torbaların üzerindeki talimatlara göre ıslatılır.

2. Sıkışmayı suyla seyreltin, süzün, bir elekten geçirin.

3. Ekşi kremayı sütle (su) seyreltin, limon suyu, şeker, vanilin ekleyin.

4. Şişmiş jelatini ikiye bölün. Bir kısmını reçele, ikincisini jölenin süt kısmına gönderiyoruz. İyice karıştırın.

5. Kaseleri ahududu jölesi (veya ekşi krema - farketmez) ile yarıya kadar doldurun. Sertleşmesi için buzdolabına koyun.

6. Solüsyon tamamen donduğunda, tatlının üst kontrast tabakasını oluşturan jölenin ikinci kısmını kaselere dökün.

7. Kalıpları buzdolabına geri koyuyoruz.

Sertleştiğinde tatlıyı taze meyveler, rendelenmiş bitter çikolata, tereyağlı krema ile süsleyin.

Jelatin ve muz likörü ile armut reçeli jöle

Tarifte reçel, reçel veya armut reçeli kullanabilirsiniz. Herhangi bir likörü alabilirsin çünkü bu bileşenin görevi tatlıya baharatlı bir tat ve aromatik notalar vermektir.

Ürün:% s:

Armut reçeli - 250 mi;

Muz likörü - 2 yemek kaşığı. l.;

Granül jelatin - 1 ½ poşet;

kaynamış su - 350 mi;

Nasıl pişirilir:

1. Jelatini talimatlara göre iş için hazırlıyoruz.

2. Armut reçelini suyla seyreltin. Bir elekten geçirin veya bir blender ile püre haline getirin.

3. Tatlı likörü meyve şurubuna dökün, tatlandırmak için tatlandırın.

4. Çözeltiyi küçük bir ateşe koyun. Şeker eriyene kadar ısıtın.

5. Jelatin tamamen eriyene kadar buhar banyosunda ısıtılır.

6. Tülbentten süzülmüş jelatini ve armut reçelini likörle birleştiriyoruz. Karıştırıyoruz.

Jöleyi oda sıcaklığına soğutun. Kremalara dökün. Tatlıyı sertleşmesi için buzdolabına gönderiyoruz (2-3 saat). Servis yapmadan önce dilediğiniz gibi süsleyin.

Elma reçeli ve taze nane jölesi

Elmalı tatlılar, yüksek pektin içeriği nedeniyle jelatin olmadan bile iyi donar. Bu bileşen, elma reçeli jöle için hala gerekli olmasına rağmen. Doğru, normalden biraz daha az.

Ürün:% s:

elma reçeli - 300 mi;

Su - 500 mi;

Jelatin - 2 çay kaşığı;

taze nane - 4-6 dal;

Tadımlık şeker.

Nasıl pişirilir:

1. Jelatini 50 ml su ile dökün. Hadi şişelim.

2. Elma reçelini bir süzgeçten geçirin veya dalgıç bir karıştırıcıyla delin. Su ile seyreltin, tatmak için şeker.

3. Naneyi yıkayın, kurutun. Küçük kestik.

4. Güzel kokulu bitkiyi seyreltilmiş reçele dökün. Ateşe verdik, kaynamasına izin verdik. 10 dakika kısık ateşte kaynatın.

5. Jelatini süzün, sıcak şurupla birleştirin. Jelatin kristalleri eriyene kadar karıştırın.

6. Kalıplara dökün.

7. Soğutun, soğukta tamamen katılaşana kadar gönderin.

Bitmiş tatlıyı taze nane yapraklarıyla süslüyoruz.

Reçel jöle: pişirme sırları, sunum incelikleri

Teknolojinin basitliğine rağmen, jöle yapmanın nüansları hala orada. Ana olanları listeleyelim.
Jelatin, metal bir kaba batırmak için daha uygundur. Bu yüzden şerbete eklemeden önce ısıtmanız daha kolay olacaktır.
Alüminyum kaplar asla jöle yapmak için kullanılmaz. Oksidasyon nedeniyle tatlı renk değiştirir ve hoş olmayan bir metalik tat alır.
Sofistike bir sunum için reçel jölesi, değişen zıt renklerle katmanlanabilir. Veya katmanları ince süt, kahve, çikolatalı jöle katmanlarıyla ayırın.
Taze meyveler ve meyveler sadece soğuk ve hafif bir tatlıyı süslemek için kullanılmaz. Onları jölenin içine koyabilir, dökmeden önce alttaki kaselere veya katlara koyabilirsiniz.
Jöleyi şeffaf camdan yapılmış kaselere, bardaklara, bardaklara dökebilirsiniz. Veya silikon kalıplar kullanın. Onlardan donmuş soğuk bir tatlı almak daha kolaydır. Başka kaplar kullanılıyorsa, jöleyi bir tabağa ters çevirmeden önce kalıp, geniş bir sıcak su kabına birkaç saniye daldırılır.

Jelatinli çilek reçeli jöle

İçindekiler:

çilek reçeli - 100 gr;
jelatin - 15 gr;
su - 1 yemek kaşığı.

Yemek pişirmek

Jelatini soğuk suyla dökün ve talimatlardaki talimatlara göre şişmesine izin verin. Meyveleri ondan çıkarıyoruz ve bıktırıcı tatlılıktan kurtulmak için şurubu suyla seyreltiyoruz. Reçel şurubu bir tencereye dökün ve jelatin ekleyin. Jelatin tamamen eriyene kadar her şeyi kısık ateşte pişirin.

Reçelden kalan dutlar tatlı kalıplarının dibine dizilerek kullanılabilir. Gelecekteki jöleyi meyvelerin üzerine dökün ve buzdolabında sertleşmeye bırakın.

Şarapla vişne reçeli jöle nasıl yapılır?

İçindekiler:

şarap - 3 1/2 yemek kaşığı;
limon suyu - 1/2 yemek kaşığı;
kiraz reçeli - 150 gr;
pektin - 80 gr;
tadımlık şeker.

Yemek pişirmek

Şarap, limon suyu ve pektini bir tencerede karıştırın. meyvelerden ayırın ve şurubu şarap karışımına ekleyin. Bu aşamada baharat severler, gelecekteki jölenin tadını tarçın, karanfil veya anason ile çeşitlendirebilirler.

ahududu reçeli tarifi

İçindekiler:

ahududu reçeli - 250 gr;
portakal suyu - 125 mi;
su - 125 mi;
tadımlık şeker;
jelatin - 3 çay kaşığı.

Yemek pişirmek

Ahududu küçük tohumlarda bol olduğu için, bundan hoşlanmayanlar önce ahududuları bir elekten geçirmeli, geri kalanı ise önceki tariflerde olduğu gibi meyveleri çıkarıp jöleyi kalıplara döktükten hemen sonra iade edebilir. Bitmiş ahududu püresini veya şurubunu su ve portakal suyuyla karıştırın, tadına şeker ekleyin. Jelatini soğuk suyla dökün ve şişmeye bırakın.

Nane ile elma reçelinden meyve jölesi

İçindekiler:

elma reçeli veya reçel - 250 gr;
nane - 1 demet;
su - 2 yemek kaşığı;
jelatin - 2 çay kaşığı;
tadımlık şeker.

Yemek pişirmek

Şişmiş jelatini tencerenin içeriğine ekleyin ve jelatin kristalleri tamamen eriyene kadar jöleyi pişirin. Elma jölesini kalıplara dökün ve tamamen katılaşana kadar buzdolabına koyun.

Jöle, herkesin kolayca hazırlayabileceği basit ve nispeten ucuz tatlılar kategorisine girer. Yemeğin temeli, suda çözülmüş şeker şurubu ve jelatin ile birleştirilmiş meyve, süt veya çikolata dolgusudur.

Meyve jölesi sadece taze meyvelerden ve meyvelerden değil, aynı zamanda bunlara dayalı herhangi bir yarı mamul üründen de hazırlanabilir - meyve suyu, komposto, kuru meyveler, reçel, şekerleme ve reçel. Bu makale, sıradan reçel temelinde yapılan jelatinli klasik ve sıra dışı tatlılardan bahsedecek.

Reçel jöle tarifleri birbirinden çok az farklılık gösterir, çünkü tarifte yalnızca ana dolgu maddesi değişir. Tatlının çeşitliliği ve güzelliği, farklı jöle türlerinin birleştirilmesi ve ona alışılmadık bir şekil verilmesiyle elde edilir. Yukarıdaki tüm tariflerde, her yarı mamul ürünün kendi jelleşme özellikleri olduğundan, jelatin miktarı yaklaşık olarak verilmiştir. Örneğin, frenk üzümü, elma veya bektaşi üzümü reçeli bazlı bir yemek için daha az jelatin ve kiraz veya ahududu için biraz daha fazla jelatin gerekir.

Kek veya küçük tohumlar (kuş üzümü, bektaşi üzümü, ahududu reçeli) içeren kütüklerin bir elek ile süzülmesi veya ovulması tavsiye edilir, çünkü bu kapanımlar yemeğin görünümünü kötüleştirecek ve tatlı yemeyi engelleyecektir.

Sıradan ev yapımı reçelden hangi jölenin yapılabileceği aşağıda ayrıntılı olarak açıklanmaktadır.

elma reçeli jöle

Herhangi bir mutfakta bir kavanoz kalın reçel bulunabilir. Isıtılmış reçele biraz meyve suyu ve jelatin eklerseniz, daha çok doğal marmelat gibi çok hassas bir jöle elde edersiniz. Elma reçeli yerine erik veya armut reçeli oldukça uygundur.

Bu tarife göre hazırlanan jöleden tatlılar ve diğer tatlılar hazırlanır. En kolay yol, küpleri veya çubukları şuruba batırmak ve pudra şekeri ve vanilya şekeri (vanilin) karışımı içinde yuvarlamaktır.

Malzemelerin listesi:

Elma reçeli - 300 gr.
Elma suyu - 250 mi.
Sitrik asit veya meyve suyu - tatmak.
şeker - isteğe bağlı.
300-400 g ürün bazında jelatin.

Pişirme metodu:

Elma reçelini elma suyuyla seyreltin. İçecek konsantre ise veya çok zengin bir tada sahipse, orantılı olarak kaynamış suyla seyreltin.
Hafif bir kaynamadan bile kaçınarak kütleyi kısık ateşte ısıtın.
Jelatin tanelerini ılık suda seyreltin, bitmiş sıvıyı süzün ve ılık meyve kütlesine dökün.
Küçük kalıplara dökün ve sertleşmeye bırakın.
Jöle, tatlılar ve tatlılar oluşturmak için yarı mamul olarak hazırlanırsa, oda sıcaklığına kadar soğumuş meyve tabanını hemen alçak ve geniş bir forma dökmek daha iyidir. Bu, bitmiş kütleyi kesmeyi kolaylaştırır.
Form, streç film ile önceden astarlanabilir, ancak bu durumda dolgu maddesinin iyi soğuması gerekir.

Ahududu ekşi krema jöle

Ahududu reçeli ve yağlı ekşi kremadan yapılan iki katmanlı jöle. Doğal yoğurt, kefir, yumuşak peynirler ve meyve tabakalı süzme peynir bazlı jöleler de benzer şekilde hazırlanır.

Pişirme metodu:

Meyve kısmı:

Ahududu reçeli - 200 gr.
Su, meyve suyu veya meyve içeceği - 200 ml.
500 g ürün başına jelatin.

krem kısmı:

Ekşi krema, yoğurt, sürülebilir peynir - 300 gr.
600 g ürün başına jelatin*.
Limon suyu - 1 çay kaşığı
Süt, su, krema - 200 ml.
Şeker, vanilya - tatmak.
sıvı yoğurt veya az yağlı ekşi krema (%10 yağ) kullanılıyorsa jelatin miktarı arttırılmalıdır. Ayrıca süt veya krema miktarını azaltmanız gerekir.

Pişirme metodu:

Jelatin tanelerini çözün ve süzün. Elde edilen sıvı iki eşit parçaya bölünür.
Ekşi kremayı krema ile seyreltin ve limon suyuyla, ardından koyulaştırıcıyla birleştirin.
Reçeli su, hafif meyve içeceği veya meyve suyu ile seyreltin. Küçük kemiklerden süzün. Ayrıca jelatinin ikinci kısmı ile birleştirin.
Jöle kalıplarının yarısında, toplam hacmin yarısına kadar tatlının ekşi krema kısmını ve ikinci - meyve kısmını dökün.
Sabit bir katılaşma için bekleyin ve kalan kase hacmini başka bir tür jöle ile doldurun.
Soğutun, istenirse tatlı bir masaya servis yapmadan önce çikolata, krema, krema veya meyve ile süsleyin.

Jöle "Kasırga"

Çeşitli dolgular içeren doğal portakal suyuna dayalı baharatlı jöle. Kaseye her şey eklenebilir: çikolata parçaları ve spiraller, çilek parçaları, meyveler (kompostolar ve reçeller dahil), sakızlı pasta süsleri, ezilmiş fındık, şekerlenmiş meyveler vb.

Çikolata ve sakız süslemelerinin eklenmesiyle çok dikkatli olunmalıdır çünkü kütle yeterince soğutulmazsa dolgu maddesi eriyebilir.

Malzemelerin listesi:

Doğal meyve suyu - 1 l.
Jelatin tozu - 1 kg. ürün.
Tadımlık şeker.
İsteğe bağlı tatlı alkolü.
Her çeşit çikolata - 100 gr.
Kabuklu yemişler - 100 gr.
Kekler için şekerlemeler.

Pişirme metodu:

Tozun tüm hacmini az miktarda suda çözün. Tahıl kalıntılarından süzün ve hafifçe ısıtılmış meyve suyuna ekleyin.
Jöle tabanını oda sıcaklığına soğutun.
Fındıkları kavurun ve tüm kabukları çıkarmak için iyice ayıklayın, aksi takdirde tatları acı olur. İnce rendeleyin.
Çikolatayı da aynı şekilde öğütün. Bir portakalı fileto halinde kesin, kabuğunu rendeleyin.
Portakallı jöledeki dolgu maddesi farklı şekillerde tanıtılabilir - hemen tüm hacmi dökün (çikolata parçaları, meyve özü, sakız figürinleri ve fındık gevreği, lezzet) veya her dolgu maddesini kendi jöle katmanına ekleyerek katmanlar halinde yerleştirin. ve katılaşmasını bekliyoruz.
"Yetişkinlere uygun" tatlılar için jöleye şampanya, konyak veya votka ekleyin.
Servis yapmadan önce tamamen donmuş jöle, lor kreması veya krema ile tatmak için süsleyin.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır