Sahte süzme peynir nasıl tanınır? Süzme peynir iyot, limon ve kedi tarafından kontrol edilecektir. Bitkisel yağ - tadı kontrol edin

Hepimiz başka insanlarla temasa geçme ihtiyacı duyarız, iletişime ihtiyaç duyarız, sürekli yeni muhataplar ararız. Birçoğumuz gerekli iletişim dozunu sanal dünyada buluyoruz çünkü çevrimiçi iletişim kurmak çok daha rahat ve daha kolay ve gerçek toplantılar insanları belirli sınırlara koyuyor. Ancak konuşma nerede olursa olsun: bir sohbette veya rahat bir kafede, muhatapınızın ilgisini çekemezseniz, onunla iletişiminiz fazla ilerlemeyecektir.

Basit iletişim kuralları

Pek çok insan, kendileriyle yapılan bir konuşmanın muhatap üzerinde neden beklenen etkiyi yaratmadığı konusunda şaşkına dönüyor. Neden bazı insanlar seninle konuşmakla ilgilenmiyor? Bu tür insanların aslında insanlar arasındaki iletişimin temel kaldıracı olan doğuştan gelen meraktan tamamen yoksun olduklarını mı düşünüyorsunuz? Mümkün, ancak yine de bu tür sonuçlara varmak için acele etmeyin; konuşmanızın ana yönlerini yeniden düşünmek daha iyidir. Bazen birkaç basit cümle insanlar arasındaki konuşmayı değiştirebilir ve konuşmanın süresi doğrudan sorulan doğru soruya bağlı olabilir. Öncelikle dikkatinizi kendinize değil muhatabınıza odaklamanız ve dinleyebilmeniz gerekiyor. Konuşmayı yönlendiren kişi soru soran kişidir, çünkü bunu yaparak daha sonra ortak çıkarlar zincirinin oluşturulacağı konuşma konusunu seçer. Ve tvbgirls.com'da çevrimiçi olarak mı yoksa şahsen mi konuştuğunuz önemli değil. Herhangi bir konuşmada, acı verici bir duraklamayla başa çıkmak, herhangi bir konuşmayı sürdürmek, yeni tanıdıklar edinmek ve ilginç, girişken bir insan gibi görünmek için bir dizi basit iletişim kuralına uymak gerekir.
İşte bazı ipuçları:
- Standart sorulardan ve şablon ifadelerden kaçının. Muhatabınız standart sorulara aynı standart, olağanüstü cevaplarla cevap verecektir. Kelimeler ve ifadeler: "nasılsın", "işin nasıldı", "iyi", "her zamanki gibi", "fena değil", "günlük kadar iyi" vb. muhatabı asla açığa çıkarmayacak ve uyandırmayacak ona anlamlı bir cevap verme arzusu.
- Soruyu, ihtiyacınız olan cevabı zaten içerecek şekilde sormayın, örneğin, "Yaz yılın en güzel zamanı değil mi?" Bu tür sorularla muhatabınıza kendi bakış açınızı empoze ediyorsunuz ve bu da görüyorsunuz ki pek hoş değil.
- Ayrıca muhatabınızın ilgi alanlarını yeterince öğrenene kadar zor sorulardan kaçınmaya çalışın. Örneğin “En derin hayalin nedir?” veya “Filanca kanun hakkında ne düşünüyorsunuz?” muhatabı uzun süre tutması pek mümkün değildir.
- Bir konuşmadaki güçlü anlaşmazlık, onu hoş hale getirmeyecektir. İnsanlar arasındaki bir konuşmayı gözlemliyorsanız, tartışmaya acele etmeyin. Öncelikle muhatabınızı dikkatle dinlemeniz, ilginizi göstermeniz, gerçekten ilgilendiğinizi görmesini sağlamanız gerekiyor.
- Muhatapınızı sohbette cesaretlendirin, o zaman aktif hale gelecektir. Ayrıntılarla ilgilenin, yönlendirici sorular sorun, onu önemsediğinizi gösterin.
- Muhatabınızın cevaplamaktan memnuniyet duyacağı soruları seçmeye çalışın. Kendisi, başarıları ve başarıları hakkında mümkün olduğunca fazla konuşmasına izin verin. Övgü konusunda cömert olun, çünkü herkes başkalarının yaptıklarını takdir etmesini sever.
- Samimi ve içten olmaya çalışın. Dinlemeyi öğrenin, açık olun, sohbete samimi ilgi gösterin, bu sizi muhatabınızın gözünde dost canlısı yapacaktır.

Ve son olarak, daha cesur olun, sevdiğiniz insanlarla tanışın, daha fazla iletişim kurun ve iletişimin basit kurallarını unutmayın.

İlginç (veya gerekli) bir kişiyle daha gizli bir iletişim düzeyine nasıl geçeceğinizi hiç merak ettiniz mi? Şahsen ben hiçbir şey hakkında havadan sudan konuşmaya dayanamam. Onları kesinlikle sıkıcı buluyorum

Çeviri – Anna Golovanova

İlginç (veya gerekli) bir kişiyle daha gizli bir iletişim düzeyine nasıl geçeceğinizi hiç merak ettiniz mi? Şahsen ben hiçbir şey hakkında havadan sudan konuşmaya dayanamam. Bunları kesinlikle sıkıcı buluyorum.

"Orada havalar nasıl? Hala nemli ve soğuk mu?” Görünüşe göre bunun hakkında yazmak bile beyin için kötü. Ancak yakın zamana kadar havadan sudan sohbet gibi anlamsız eğlenceleri nasıl yöneteceğime ve daha samimi ve duygusal iletişime nasıl geçeceğime dair hiçbir fikrim yoktu.

Kampüste sıcak bir akşam, sınav sırasında tanıştığım bir kız bana “Sınav nasıldı?” diye sordu. İşte, garip bir sessizlikle noktalanan, kibar, taahhütsüz, boş bir konuşma turu daha geliyor. Kendi kendime "Bu sefer değil" dedim ve daha gerçek ve daha derin temas noktaları bulmaya karar verdim. Ancak en çok kullandığı sözcükleri olan bir insan bunu nasıl yapabilir? yeterlik Ve strateji? Sadece stratejik olarak.

Üç adım kuralı

Her şeyden önce, küçük sohbetlerden yakınımdaki daha samimi konulara geçmem gerekiyor. “Sınav nasıldı?” sorusuyla başlayan sohbeti açıkçası devam ettiremeyeceğim. “Harika! Şimdi bana en derin arzularını anlat.” Bu yüzden üç adım kuralı adını verdiğim aşağıdaki kuralı test etmeye karar verdim.

Aşama 1: Muhatabınızla aynı duygusal dilde konuşun.

Adım 2: Kendini güvende hissetmesini sağlamak için önce diğer kişiye güvenerek kırılganlığınızı gösterin.

Aşama 3: Konuşmadaki duygu ve güven düzeyini yavaş yavaş artırın.

Konuşmayı şöyle sürdürdüm:

Cevabımı parçalara ayıralım ve onlara daha ayrıntılı olarak bakalım:

• “Sınav harika geçti! Değerlendirmenin mükemmel olacağını düşünüyorum” sorusunu yanıtlıyorum ve aynı zamanda rasyonellik sınırlarını da aşmıyorum.
• "Artık her şeyin bittiğine çok sevindim." Dikkatlice bir miktar duygu ekledim.
• "Ders kitaplarını her gün incelemek beni neredeyse delirtiyordu, tekrar gerçek insanlarla iletişim kurabildiğim için çok mutluyum," diyerek hassasiyet göstererek muhatabın kendisinin de ruhunu bana açabileceğini anlamasını sağladım.

Elbette cevabım mükemmel değil ama yine de yeterince iyi. Şimdi sıra arkadaşımda. Kendi adıma ona daha duygusal düzeyde iletişim kurma fırsatını sağladım. Ve bana şu cevabı verdi:

“Ben de tam olarak aynı duyguyu yaşıyorum! Bir noktada kitaplara dalmaktan o kadar yoruldum ki bütün gün onları bıraktım, arkadaşlarımı aradım ve harika bir parti verdim. İyi bir fikir değil!"

Yaşasın! Artık sohbete benim için uygun bir yönde devam etmek için harika bir fırsatım oldu, örneğin aşağıdaki seçenekleri kullanın:

• "Muhtemelen bundan sonra okula dönemem. Partileri sever misin?" yeni başlayanlar için flört.
• “Bunu kutlamalıyız!” nabzını kaybedene kadar sarhoş ol.
• "Bu kadar stresten sonra okulu biraz bile özlemeye başlaman şaşırtıcı." yine de sarhoş ol.
• “Bu hafta hâlâ sınavların var mı?” normal küçük konuşma.
• “Eğlenceli ve uykusuz bir gecenin ardından sınava girecek gücü bir kez buldum.” O: “Neden bahsediyorsun! Peki her şeyi geçtin mi?” Ben: "Hayır tabi ki fena halde başarısız oldum ve sonra okul tuvaletine kustum." onu güldürün (veya mizah anlayışı olmadığını öğrenin).

Sonrasında uzun uzun konuştuk ve gelecekte sınavlara daha sık birlikte girmeye karar verdik. Bu benim için büyük bir başarıydı. Ancak hikaye burada bitmiyor. Arkadaşımın daha gizli iletişim kurma eğiliminde olduğu için şanslıydım. Ancak bu herkesin başına gelmez ve her zaman olmaz. Bunun neden olduğunu ve bu konuda ne yapabileceğimizi öğrenelim.

Doğru durum

Her durum samimi bir sohbete elverişli değildir. Otoparkta tanıdığınız birini ağır alışveriş torbaları taşırken gördüğünüzde, muhtemelen şöyle bir şey söylersiniz: “Nasılsın? Belki bu gece buluşabiliriz? Arayacağım. Görüşürüz!" - kişiyi hemen cinsel tercihler hakkında canlı bir tartışmaya sokmaya çalışmak yerine.

İdeal durum nedir?

• Kimse sizi rahatsız etmiyor ya da kulak misafiri olmuyor.
• Yan yana veya karşılıklı oturuyorsunuz.
• Çok fazla konsantrasyon gerektirmeyen bir şey yapıyorsunuz: şarap içmek, yürüyüşe çıkmak, beyzbol oynamak vb.
• Sakinsiniz ve aceleniz yok.
• Bilinciniz yabancı düşüncelerden ve duygulardan arınmıştır.

Doğru kişi

İnsanların büyük çoğunluğunun, doğru durumda, trafik veya hava koşullarını tartışmak yerine derin sohbetler yapmayı tercih edeceğini düşünüyorum. Ancak bazen zor muhataplarla uğraşmak zorunda kalabilirsiniz. Ama merak etmeyin, “daha ​​az duygusal insanlara” da bir yaklaşım var.

Kapalı tip

Bazı iletişim kurmayan ve içine kapanık insanların, alkolik veya başka bir sarhoşluk durumu dışında, prensip olarak açık sözlü olmayı sevmedikleri bir sır değil. Benim de böyle arkadaşlarım var ve eğer durum buna izin vermiyorsa, her zaman ruhlarına girmemeye çalışıyorum. Bir insanı dürüst olmaya zorlamak hala imkansızdır.

Samimi konuşmalara yatkın olmayan bir kişiyi nasıl belirleyebilirim? Netlik sağlamak için sınav örneğime devam edeceğim.

“Sınav harika geçti! Reytingin mükemmel olacağını düşünüyorum. Artık her şeyin bittiğine çok sevindim. Ders kitaplarını her gün incelemek beni neredeyse deli ediyordu; tekrar gerçek insanlarla etkileşime girdiğim için çok mutluyum."

"Değerlendirmenin vasat olacağını düşünüyorum"

"Son zamanlarda Tanya'yı gördün mü?"

"Lanet olsun, bugün hava çok sıcak! Ceketimi evde bırakmalıydım."

Konuştuğunuz kişi konuyu değiştirirse veya yüzeysel havadan sudan konuşmaya devam ederse, zorlamayın. Kişi size açıkça devam etmek istemediğini açıkça belirtiyor. Kimseyi açmaya zorlayamazsınız. Uygun koşulları beklemeli veya bu uygun koşulları yaratmalısınız.

Şüpheli tip

Bazı insanlar kendilerini ilgilendiren konuları sizinle tartışmak isterler ancak her şeyden önce mutlaka korunmaya ihtiyaçları vardır. Bu durumda, sizinle açık sözlülüklerinden pişmanlık duymak zorunda kalmayacaklarını açıklayarak onlara güven vermeli, desteklemeli ve güvence vermelisiniz.

Ben: “Sınav harika geçti! Reytingin mükemmel olacağını düşünüyorum. Artık her şeyin bittiğine çok sevindim. Ders kitaplarını her gün incelemek beni neredeyse deli ediyordu; tekrar gerçek insanlarla etkileşime girdiğim için çok mutluyum."

Onlar: “Bu duyguyu biliyorum. Bazen aynı şey bana da oluyor."

Burada muhatabınız hafifçe açılıyor ve iletişim kurmaya hazır olduğunu ifade ediyor. Tek yapmanız gereken, sizin yanınızda kendini güvende hissedebilmesi ve duyguları hakkında özgürce konuşabilmesi için ne kadar savunmasız olduğunuzu ona bildirmenizdir.

Böyle durumlarda “bana bunun hakkında daha fazla bilgi ver” gibi bir ifade harikalar yaratabilir. Bu, iletişime olan ilginizi gösterir ve karşınızdaki kişiye, başlangıçta açılma eğiliminde olmasa bile, harekete geçme fırsatı verir. Duygularınızı iyi anladıklarını size zaten ima ettikten sonra "Bunun hakkında konuşmak istemiyorum" cevabını duymanız pek olası değildir.

Duygusal tutum

“Ötenazi hakkında ne düşünüyorsunuz?” Belki daha önce bu konuyla karşılaşmadığınız sürece bu konu hakkında kesin bir fikriniz yoktur. Okulda ve üniversitede kürtajdan savaşa veya uyuşturucuya kadar tamamen farklı konularda kendi fikrinize sahip olmanız öğretildi. Peki hiç kimse sana duygusal yargılamayı öğretti mi? O zaman birkaç dakikalığına öğretmenin olacağım. Hiç de zor değil, hayatınızda kayda değer bir şey olduğunda kendinize şu soruyu sorun: “Bu konuda ne hissediyorum?”

Birkaç örneğe bakalım:

• Arkadaşların buluşmayı planlıyor ama sen davet edilmiyorsun: "Kendimi terk edilmiş ve üzgün hissediyorum, sanırım artık benimle vakit geçirmek istemiyorlar."
• Yeni bir işe başlıyorsunuz: "Heyecanlıyım çünkü bu iş kariyerim için yeni fırsatlar sunuyor, ama aynı zamanda da gerginim çünkü önce kendimi kanıtlamam gerekiyor."
• Üniversiteden yeni mezun oldunuz: "İnanılmaz derecede mutlu ve gururluyum, ancak bundan sonra tam olarak ne yapmak istediğime dair yanlış anlaşılma nedeniyle sevincim gölgelendi."

Başkalarından aldığınız bilgiler için de aynısını yapın. Birisi size "Almanya'ya taşınmayı düşünüyorum" derse, bu onun sizden düşük suç oranlarına ve iyi sağlık hizmetlerine sahip Alman şehirlerini listelemenizi beklediği anlamına gelmez. Size sadece içlerindeki şüpheleri ve onları ayrılmaya iten nedenleri anlatmak istiyorlar.

İnsanlar sürekli olarak duygularına dikkat edilmediğinden şikayet ederler, ancak nadiren kimse onları dinler. Başkalarını dinleyebilenler uzun süreli dostluklar, canlı aşklar ve mutlu ilişkilerle ödüllendirilecek.

Artık sıkıcı küçük konuşmalardan daha samimi ilişkilere kolayca geçmeye yeterince hazır olduğunuzu düşünüyorum. Elbette, gizli konuşmalar çok daha hoş, ilginç ve faydalıdır, ancak anlamsız sohbetlerden veya ölçülen miktarlarda neşeli flörtlerden korkmamalısınız. Her türlü iletişim için uygun bir zaman ve yer olduğunu unutmayın.

Şimdi toplantılarınızın ve sohbetlerinizin tadını çıkarın!

Günümüzde özellikle Vladivostok'ta gerçek süzme peynir ve ekşi krema satın almak çok zor. “Süzme Peynir” adı altında satılan şey, gerçek ürüne çok benziyor ancak içerik olarak sadece peynir altı suyu ve süt tozu ilavesiyle hurma yağıdır.
Süzme peyniri bir mağazada veya pazarda sahte olandan ayırmak zordur - kimse ürününüzü gerçekten kontrol etmenize izin vermez ve ticari sırlar dolandırıcıları karanlıkta gizler.

Zaten satın alınan süzme peyniri evde sahte olandan nasıl ayırt edebilirim?
Hem doğal hem de sahte olan küçük süzme peynir parçaları renk, tat ve koku bakımından birbirine çok benzer ve sahtenin tadı ve kokusu, süt fabrikalarından elde edilen ve genellikle hayvan yemi için kullanılan peynir altı suyu veya yağsız sütten verilir.

Süzme peynirin orijinalliğini test edin.

Fotoğrafta neredeyse aynı iki lor parçasını görüyorsunuz. Bunları gözle ayırt etmenin bir yolu yok ama iki hafta saklandığında doğal süzme peynir çürüyecek ve çok iğrenç kokmaya başlayacak, sahte olan ise tazeliğini ve aromasını koruyacaktır. Tüccarlar için oldukça uygun bir ürün, özel saklama koşulları gerektirmiyor, ekşimiyor ve SES laboratuvarlarında yapılan testlerden başarıyla geçiyor.
Ancak iyi bir süzme peynirin çürümesi için iki hafta beklemek, eski günlerde kadınları büyücülük şüphesiyle boğmaya benzer.
Bir süt ürününün orijinalliğini kontrol etmenin daha etkili bir yolu vardır.

Süzme peynir ve süzme peynirin orijinalliğini kontrol etmenin güvenilir bir yolu.

Süzme peynirini test etmek için laboratuvara, kimyasallara veya karmaşık bilimsel ekipmanlara ihtiyacınız yoktur. Bir mikrodalga fırın yeterlidir (fırın, ocak ve kızartma tavası uygundur) ve tarlada bir kaşık ve kibrit bile yeterlidir.

Evde süzme peynir nasıl test edilir?
Isıtılabilen herhangi bir yemeği alın ve üzerine bir parça süzme peynir koyun.
Ben iki parça farklı süzme peynirden oluşan bir tabak kullandım. Deneğin bulunduğu tabağı fırına veya ocağa yerleştirin ve yavaşça ısıtın.
Isıtıldığında, peynir gibi süzme peynir eriyecektir ve burada sahtenin tereyağı gibi yayıldığını (ve hurma yağından oluşur) ve gerçek peynirin veya süzme peynirin daha pürüzsüz ve viskoz bir şekilde eridiğini gözlemleyebilirsiniz.
Doğal peynir veya süzme peynir soğuduktan sonra, su birikintisi şeklini koruyarak tabaktan kolayca çıkar, ancak sahte olan bir parça yağ gibi tabağın üzerine yayılır.

Fotoğrafta gördüğünüz gibi doğal süzme peynir beyaz rengini değiştirmeden erimiş, ancak sahte olan sarıya dönmüş ve ayrıca ısıtma sırasında ona tadını veren peynir altı suyu kaynayıp sıçramaya başlamıştır.

Sonuç olarak, doğal süzme peynirin çoğu zaman sahte peynirle karıştırıldığını söyleyeceğim, ancak gerçek süzme peyniri avuç içi ısıtmalı süzme peynirden temel olarak ayırt etmek yine de mümkündür.

Süzme peynir, sütün daha fazla peynir altı suyu ekstraksiyonuyla fermente edilmesiyle elde edilen fermente bir süt kütlesidir. Pek çok üretici, gelir elde etmek amacıyla bunu nişasta ve hurma yağıyla karıştırıyor, ancak bu gerçeğin reklamını yapmanın gerekli olduğunu düşünmüyor ve dolayısıyla bunu ürün kabı üzerinde belirtmiyor.

Sahte nasıl tanınır?

Süzme peynirin yağ içeriği yüzdeleri şu şekilde olmalıdır: yağ - 18, yarı yağlı - 9, hafif, az yağlı, diyetler için - 4, 9 ve 11.

Günlük yaşamda kalite standartlarını karşılamayan bir ürünü tespit etmek oldukça mümkündür. Kaliteyi satın aldıktan hemen sonra tanımlamanız gerekir.

• Ürünün maliyeti çok düşük olmamalıdır.
• Saklama süresi 72 saati geçmemelidir. Ürünün raf ömrünün üç gün veya daha fazla olması durumunda bu satın alma işlemini reddetmek daha iyidir.
• Üreticiden gelen kap hava geçirmez olmalıdır. Suyun olmaması gereklidir. Kütlenin kendisi şeklini korumalı ve bulanıklaşmamalıdır.

Yüksek kaliteli süzme peynirin bileşimi şunları içerir:

• kaliteli süt;
• maya;
• tereyağı;
• krem.

Kuru üzüm, vanilin, kakao tozu ve diğer tatlandırıcılar gibi ürünleri eklemek mümkündür. Tüm içerikler ambalaj üzerinde belirtilmelidir.

Kalite tutarlılıkla belirlenir:

• gerçek süzme peynirin taneli bir hali vardır;
• sahte en homojen olanıdır;
• çok düzgün bir bileşim, hurma yağının varlığından kaynaklanmaktadır.

Kaliteli süzme peynir ağızda yağlı bir tat bırakmaz.

Kalitenin tanımı

Piyasada

Bu ürün market tesislerine teneke veya tavalarla geliyor, sorumlu sahipleri bunu sergiliyor, kâr etmek isteyenler ayrıca son kullanma tarihi geçmiş ürünü de tezgah altına saklayarak getiriyorlar. Dikkatsiz bir tüketiciye satılabilir.

• Bu tür perakende satış yerlerinde süzme peynirin tat ve koku açısından kontrol edilmesi gerekir. Örneğin rengi veya kokusu gibi bir şeyden hoşlanmıyorsanız, başka bir satıcıya gitmeniz gerekir.
• Bir ürün satın almadan önce süzme peynirin numunenin yapıldığı kaptan geldiğinden emin olmanız gerekir - aksi takdirde ürünü tezgahın altından alabilirsiniz.
• Ayrıca ürünün kalitesi hakkında diğer alıcılara danışabilirsiniz - fikirlerini paylaşmaktan mutluluk duyacak kişiler vardır.
• Süzme peynirin doğallığını satıcının kendisine sorabilirsiniz. Aldatıp aldatmadığı davranışlarından belli olacaktır.

Soruları yanıtlarken gözlerini kaçırırsa, ondan alışveriş yapmamanız tavsiye edilir.

Evde

Evde kalite şu şekilde kontrol edilebilir:

• süzme peynirin küçük bir kısmını 20 derecenin üzerindeki bir sıcaklıkta açık havaya koyun;
• süzme peynir sararırsa ve yoğun bir kabuk oluşursa, böyle bir ürün bilinmeyen katkı maddeleri içerir;
• Lor ürünü eskisi gibi aynı renkte kalırsa, film oluşmamışsa, ekşi kokmaya başlarsa, fermantasyon belirtileri ortaya çıkarsa - doğal bir ürün satın aldığınızdan emin olabilirsiniz.

Pek çok kişi süzme peynire farklı yağlar eklemeye alışmıştır: palmiye veya hindistancevizi. Bu gerçeği belirlemek için tüm kütleden küçük bir parça koparmanız, bir tabağa koymanız, üzerine kaynar su dökmeniz ve karıştırmanız gerekir. Doğal ürün güçlü bir topak halinde pıhtılaşacaktır. Sahte süzme peynir (ilave yağlar ile) kaynar suda kolayca çözülerek küçük pıhtılara ayrılacaktır.

Doğal bir ürün, iç mekanda bırakıldığında ekşir ve beyaz veya krem ​​rengi alır, yani eskisi gibi kalır ve bitkisel yağların katkılı versiyonu çirkin sarımsı bir renk alır. Ayrıca böyle bir ürünü tattıktan sonra ağızda kalan yağ tadı kalacaktır. Bu etki aşırı miktarda palm yağı mevcut olduğunda ortaya çıkar.

Başka bir yol, süzme peynirin doğallığını kontrol etmenize yardımcı olacaktır: ürünün bir parçasını ısıtılmış bir tavaya koymanız gerekir - yüksek kaliteli kütle bir topak halinde kıvrılmaya başlayacak, az miktarda peynir altı suyu serbest bırakacak ve eğer varsa yağdır, eriyecektir.

İyot ile test etme

Süzme peynir üretiminde yabancı bileşenlerin karışımının o kadar belirsiz bir şekilde gerçekleştirildiği zamanlar vardır ki, ürünün uzmanı bile bunu hissetmeyecektir. Süzme peynirde nişasta varlığını belirlemeyi mümkün kılan iyot kullanarak satın alınan ürünleri evde doğallık ve kalite açısından kontrol etmek mümkündür - ağırlığını arttırmak için kütleye eklenir. Bu, ürünün tadını arttırmak için yapılmaz - üreticiler nişastayı yalnızca finansal kazanç için bileşime dahil eder.

Ürünün kalitesini kontrol etmek için sadece küçük bir parça süzme peynir almanız gerekir - bir çay kaşığı yeterli olacaktır. Daha sonra ürünü küçük bir tabağa koymanız ve üzerine sadece iki damla iyot eklemeniz gerekir. Süzme peynirin rengi mavimsi bir renk alırsa bu, ürünün nişasta içerdiği anlamına gelir. İyot damlalarından sonra aynı kalırsa (renk değişmez), doğal bir ürün satın aldığınız için emin olabilirsiniz. Eklenen iyot alanında nişasta karışımı olmayan süzme peynir sadece sarımsı bir renk kazanabilir.

Tebeşir ve soda

Bu tür inorganik maddeler, süzme peynir üretimine nişasta ile aynı amaçla eklenir - ürünün nihai kütlesini arttırırken, maliyet aynı kalır. Bu tür bileşikler vücuda zarar vermeyecek ancak faydalı maddelerin varlığını azaltacaktır. Ayrıca bu bileşenlerin varlığını kendiniz de kontrol edebilirsiniz. Bunu yapmak için, süzme peynirin küçük bir kısmını içme veya damıtılmış su ve sirke ile karıştırmanız gerekir. Söz konusu bileşikler tuz olduğundan su ile etkileşime girdiklerinde kabarcıklar halinde ortaya çıkan karbondioksit açığa çıkarırlar.

Önemli noktalar

Bir ürünün kalitesi çok önemliyse ambalajının üzerindeki yazılara dikkat etmeniz gerekir. Raf ömrü bir haftadan fazla olan süzme peynir büyük olasılıkla bazı katkı maddeleri içerir. Satın almadan önce tembel olmanıza gerek yoktur ve ürünün türünü dikkatlice incelemelisiniz - aşırı sıvı veya kuru kıvamlı bir ürün, üretim sürecinde ihlallerin olduğunu gösterir. Satın alınan süzme peynirin kalitesinden emin olduğunuzda ve tüm testleri% 100 geçtiğinde, gelecekte nerede ve ne zaman olduğunu bilmeniz için üreticinin markasının yanı sıra satın alma yerini de hatırlamanız önerilir. hangi ürünü satın almaya değer?

Ev yapımı süzme peynir ile mağazadan satın alınan süzme peynir arasındaki fark. Hangi süzme peynirin daha kaliteli olduğunu (mağazadan satın alınan veya ev yapımı) belirlemek mümkün değilse, aşağıda faydalı bir öneri bulunmaktadır.

Ev yapımı bir ürün her zaman en doğal olanıdır ve kimyasal safsızlıklar ve zararlı bitkisel yağlar içermesi pek olası değildir.

Ev yapımı süzme peynirin acısı. Ev hanımlarını rahatsız eden bir nokta var - süzme peynirde acıların ortaya çıkması. Bu gerçek çeşitli nedenlerle ortaya çıkabilir.

• Süzme peynir üretiminde kullanılan sütün acılığından dolayı. Eğer böyle bir sorun varsa ürün hasarlı sayılmamalıdır. Bu, ineğin sağımdan önce acı ot yemesi veya buzağılamadan önceki dönemde sağım yapılması durumunda meydana gelebilir.
• Depolama kurallarının ihlali nedeniyle.
• Yanlış pişirilirse.
• Son kullanma tarihinden sonra.

Bir üründeki acıların en yaygın nedeni bozulmuş süzme peynir ve yanlış üretim yöntemidir. Bu gibi durumlarda başka beklenmeyen sonuçlar da mümkündür:

• hoş olmayan koku;
• Ekşi tat;
• doğal renk kaybı.

Üründe yukarıdaki işaretlerden en az biri mevcutsa kullanılması kesinlikle yasaktır.

Bayat süzme peynir

Şımarık ürünleri atmak üzücüyse, süzme peyniri tüketmeden önce ısıl işlem yapmanız gerekir, yani bu maddeyi içeren yemekler hazırlayın: cheesecake'ler, güveç, çörekler, köfte ve diğer ürünler.

Acıdan az çok kurtulmak için, süzme peyniri yemek pişirmek için kullanmadan önce bazı mutfak işlemlerini yapmanız gerekir:

• süzme peyniri yarım saat sütte bekletin, sonra süzmeniz gerekir;
• bazen bunu farklı şekilde yapabilirsiniz: kütleyi gazlı beze sarın (birden fazla katman kullanılması tavsiye edilir) ve soğutulmuş kaynamış suda üç kez iyice durulayın ve her yıkama işleminden sonra kütleyi sıkın.

Ev yapımı süzme peynirin acılığının nedenini öğrendikten sonra kaliteli bir ürünü şımarık olandan ayırt edebilirsiniz. Evde süzme peynirin kalitesini nasıl kontrol edeceğinizi biliyorsanız, düşük kaliteli süzme peynir alımını ortadan kaldırabilirsiniz.

Evde süzme peynirin kalitesini nasıl kontrol edeceğinizi öğrenmek için aşağıdaki videoya bakın.

Süzme peynirin kalitesi nasıl kontrol edilir? Herhangi bir kişi ve özellikle bir vücut geliştirmeci, yatay bar sporcusu veya sadece bir sporcu, süzme peynirin vücudumuza çok ihtiyaç duyulan ve yüksek kaliteli kazein proteini (protein) sağlayan ucuz ama sağlıklı bir ürün olduğunu bilir. Utanç verici, ancak bazı süzme peynir severlerden, üreticilerin kâr peşinde koşarak süzme peynire nişasta, hurma yağı ve diğer "kimyasalları" eklediği ve bu ürünün etiketine hiçbir şey yazmadığı yönünde giderek daha fazla şikayet geliyor. tüm bu iğrençliğin ne içerdiği hakkında.

Doğru beslenmeye çalışırken, nefret ettiğimiz göbek ve sarkık yanlardan kurtulmaya, uyluk ve kalçalardaki yağ birikintilerinden kurtulmaya çalışırken, sağlıklı beslendiğimize dair naif bir güven içindeyken, aslında tıka basa doymuş durumdayız. kesinlikle kilo kaybına katkıda bulunmayan her türlü kimyasal. Antrenman yoluyla kasları güçlendirmeye, kollarını genişletmeye, geniş omuz, sırt ve göğüs geliştirmeye çalışan ve son paralarını pahalı spor beslenmesine veya aynı süzme peynir için harcamaya hazır olan insanlar için durum daha da trajiktir. süt sincabı yardımıyla vücuttaki amino asit rezervlerini yenilemek. Ne yazık ki uygulamalar, parasını ödediğimiz ürünlerin kalitesini bize garanti eden hiçbir yasa veya sertifikanın olmadığını gösteriyor. Neyse ki, özellikle süzme peynirden bahsedersek, en azından nişasta içeriğini test edebiliriz. Bunu yapmak için iyotla temel bir test yapmak ve bunun nişasta gibi bir maddeyle birleştirildiğinde ortaya çıkan kimyasal reaksiyonunu yapmak yeterlidir.

Nişasta yüklü süzme peynir, iyotla temas ettiğinde anında mavi veya hatta mor bir renk tonu alırken, sıradan süzme peynir, kahverengi iyot lekeleriyle beyaz kalacaktır. Her zaman vücut geliştirmeyle ilgilendim, hem beslenme hem de antrenmanla birçok zorluğun üstesinden geldim. Tüm spor kariyerim boyunca göbek yağlarımı eritmek ve karın kaslarımı pompalamak benim için oldukça zordu, bu yüzden süzme peynirdeki nişastayı öğrendiğimde dehşete düştüm! Öncelikle nişasta bir karbonhidrattır yani sporcunun fazla tüketmesi şartıyla yağ yakımını engelleyen bir üründür.

Süzme peynirinizin proteinin yanı sıra belirsiz miktarda nişasta içerdiği ortaya çıkarsa, bir sporcunun diyetindeki doğru karbonhidrat miktarını nasıl kontrol edebilir ve bir diyet uygulayabilirsiniz? Ayrıca nişasta koyuyorlarsa, muhtemelen palm yağı veya etikette belirtilmeyen başka işe yaramaz/zararlı katkı maddeleri de koymuşlardır.

Spor salonu severlere ve herkese yardımcı olmak için süzme peynirde nişasta varlığına ilişkin ayrıntılı bir test yapmaya karar verdim. Mağazaya gittiğimde hemen on üç çeşit süzme peynir ve bir şişe iyot aldım. Süzme peyniri bir tabağa koyduktan sonra iyotla nemlendirdim ve hayal kırıklığıma rağmen 2 çeşit süzme peynir hemen maviye döndü, ancak ambalajın üzerinde tüm yönetmeliklere uyulduğu ve nişastanın dahil olmadığı yazıyordu. üründe (daha doğrusu üründe var olduğu tek bir kelime bile söylenmedi).

Peki bu kadar basit bir çalışmanın sonuçları ne gösterdi?
Süzme peynir "Vkusnoteevo" az yağlıdır - test geçilmiştir.
Süzme peynir "Vologda'dan" (briket, folyo) - az yağlı - testi geçti.
“Köydeki Ev” %0,2 – testi geçti.
“Prostokvashino” %2 – test geçildi.
“Başkan ufalanan” %2 – testi geçti.
Süzme peynir "Vologda'dan" (plastik ambalaj) az yağlı - testi geçti.
Az yağlı süzme peynir "Ruzsky" - test geçildi.
Süzme peynir "Dmitrovsky"% 1,8 - test geçemedi, iğrenç siyah ve mavi bir renge dönüştü.
Az yağlı Ostankino süzme peyniri (tüpte lor ezmesi) – testi geçti.
Briket içindeki Ostankino süzme peyniri - test geçildi.
Süzme peynir "Rostagroexport" %0 - test başarısız oldu. Görünüşe göre renk "Dmitrovsky" süzme peynirindeki kadar korkutucu değildi ama yine de maviye döndü.
Ağırlığa göre ev yapımı süzme peynir (üretici bilinmiyor, Perekrestok süpermarketinden satın alındı) - test geçti.
Süzme peynir "Tevye"% 18 yağ - testi geçti.

Bu, Rus üreticilerin süzme peyniriydi, ancak aynı şekilde herhangi bir üretimden diğer süzme peynirlerin kalitesini de kontrol edebilirsiniz.
Deneyinizin sonuçlarını arkadaşlarınız ve tanıdıklarınızla paylaşın! Başkalarının doğru seçimi yapmasına yardımcı olun!

Ayrıca, başka ürünlerin kalitesini kontrol etmek için herhangi bir yöntem biliyorsanız, bu yararlı bilgiyi benimle paylaşırsanız minnettar olurum!