Evde portakal şekerlemesi nasıl yapılır? Şekerlenmiş portakallar - yetişkinler ve çocuklar için sağlıklı bir tatlı

Şekerlenmiş portakallar oryantal tatlılara aittir ve mutfak ortamında çok uzun zamandır bilinmektedir. Bunları yapmak için egzotik malzemelere gerek yoktur. Sadece meyve almak, şeker stoklamak ve biraz zaman ayırmak yeterlidir.

Şekerlenmiş portakallar en popüler olanlarıdır ancak limon, greyfurt ve misket limonu dilimlerinden yapılabilir ve çeşitli baharatlı baharatlar eklenerek lezzeti ayarlanabilir. Yiyeceklerin kalori içeriği ortalama - 100 g başına yaklaşık 300 kcal Aynı zamanda birçok mineral, vitamin ve bitki lifi içerir.

Çeşitli tariflere göre şekerlenmiş portakalların nasıl yapıldığını adım adım bir fotoğrafla düşünün.

Lezzetli şekerlenmiş portakal

Evde şekerlenmiş portakal tarifi çok basittir ve herhangi bir özel beceri gerektirmez. Acemi bir hostes bile kendi başına halledebilir.

Bileşenler:

Şeker - iki bardak;
Taze portakal - 5-6 adet;
Toz şeker;
Sitrik asit - 1-2 g (veya 1/2 limon suyu);
Baharatlar: yıldız anason, tarçın, vanilya - isteğe bağlı.

Pişirme şeması aşağıdaki gibidir:

Portakalları hazırlayalım. Kalın kabuklu, küçük boyutlu narenciye seçin. Önce onları iyice yıkamanız gerekir, sonra onları kaynar suya batırmanız ve çabucak çekmeniz gerekir. Portakalları, kabuk üzerinde 1-1.5 cm'den daha fazla olmayan bir hamur tabakası ile yarım santimetre kalınlığında çubuklar halinde kesin, mandalina büyüklüğünde portakallarınız varsa, onları 0,5-0,7 cm kalınlığında yarım daireler halinde kesin;
Kabuklardaki acılığı gidermek için, birkaç kez kaynar suda kaynatın: derin bir kaba koyun, suyla doldurun ve ateşe koyun. Kaynatıp 5-7 dakika kaynattıktan sonra ocaktan alın, soğuk su ile durulayın ve tekrar gaza koyarak kaynamaya bırakın. Bu işlem 3-4 kez tekrarlanır. Ürünleri kaynattıktan sonra durulamak ve üzerine soğuk su dökmek gerekir - tekrar bir alev üzerinde kaynayana kadar ısınması gerekir. Karışımı karıştıramazsınız, portakallardan gelen acılık eşit şekilde çıkacaktır ve portakal diliminin etli kısmı ezilmeyecektir;
Acılığı kaynattıktan sonra portakalları bir kevgir içine atın, suyunu süzün ve dilimleri biraz kurulayın;
Şurupta pişirme. Bir tencereye 2-3 bardak su dökün, şeker, sitrik asit ve baharatları ekleyin (yıldız anason ve tarçın burukluk ve baharat verir ve vanilya - narin bir tatlılık verir). Her şeyi kaynatın ve gelecekteki şekerlenmiş meyve parçalarını kaynayan şuruba koyun;
Şurubun yoğun bir tabaka halinde serilmiş dilimleri zar zor örtmesi gerekir. Kapağı kapatın, alevi en aza indirin ve 1-1.5 saat demlenmeye bırakın. Pişirme sürecindeki ürünler neredeyse şeffaf ve homojen hale gelecektir. Pişirildiğinde, birkaç saat soğumaya şurup içinde bırakın ve ardından fazla sıvıdan kurtulmak için bir kevgir içinde atın. Bu şurup tatlı için tatlı bir sos veya pandispanya emprenyesi olarak faydalı olabilir;
Kurutma ve dekorasyon. Şekerlenmiş meyveler hafif ıslakken, pudra şekeri veya şeker içinde yuvarlayın, fırın tepsisine fırın kağıdına ayrı dilimler halinde koyun ve 30-40 dakika “kuruması” için 100 dereceye ısıtılmış fırına koyun;
Şurupta (küçük bir parça) kaynatılan portakal dilimlerini doğrudan şurubun içinde bırakın ve narenciye reçeli gibi kavanozlara kapatın.

Yapılan kokulu tatlılar, jöle veya hamur işlerine dilimlenmiş olarak eklenebilir, onlarla kek veya kek süsleyebilir, çay ile servis edilebilir veya işyerinde sağlıklı ve lezzetli bir atıştırmalık yiyebilirsiniz.

Şekerlenmiş portakal kabukları

İştah açıcı şekerlenmiş portakal kabukları, narenciye aroması ile tatlı severleri memnun edecek.

Alışveriş listesi:

Şeker - 1-1.5 su bardağı;
5-7 meyveden portakal kabukları;
Sitrik asit - 1-2 gr (veya yarım limon suyu);
Tuz - küçük bir kaşık;
Toz şeker.

Şekerlenmiş portakal kabuğu tarifi:

Acılığı gidermek için portakal kabuklarını 2-3 gün önceden hazırlayın: soğuk suda bekletin, günde 3 kez değiştirin ve birkaç gün sonra şurupta kaynatmaya başlayın;
Hızlı bir pişirme yöntemi kullanabilirsiniz: turunçgillerden acılık kaynatılabilir. Portakal kabuklarını soğuk suyla dökün, gaza koyun ve kaynatın. 5-10 dakika kaynatın, alevi kapatın, suyu boşaltın;
Kabuklu kaba tekrar soğuk su dökün, tuz ekleyin (1/2 küçük kaşık) ve kaynatın, 5-10 dakika pişirin. Sıcak suyu tekrar boşaltın, narenciye boşluklarını tuzlu soğuk suyla dökün ve 5-10 dakika kaynatın. 3-4 kez tuzlu suda soğutup kaynatın, ürünler yumuşayacak, acı narenciye aroması artık hissedilmeyecek ve şurupta pişirmeye hazırlanacak;
Bir kevgir içinde çok sayıda kaynattıktan sonra portakal kabuklarını atın, tekrar soğuk suda durulayın, süzülmesine izin verin. Boşlukları yarım santimetre kalınlığında çubuklar halinde kesin. Büyük kabuklar bile yıldız şeklinde kesilebilir, bu yemeği daha zarif ve güzel hale getirecektir. Parçaların çok büyük olması gerekmez;
Bulaşıklara toz şeker dökün ve biraz su (1-1,5 su bardağı) ekleyin. Kaynatın, şekeri eritmek için karıştırın. Doğranmış portakal kabuklarını şuruba dökün ve 30-50 dakika tamamen kaynayana kadar sürekli karıştırarak kaynatın;
Pişirmenin sonunda şuruba sitrik asit veya yarım limon suyu ekleyin, iyice karıştırın. Sıvı tamamen buharlaşmalı ve narenciye tarafından emilmelidir ve kabuklar altın ve şeffaf hale gelecektir;
Haşlanmış şekerlenmiş meyveleri bir kevgir içine aktarın, şurubun boşalmasına izin verin. Daha sonra fırın tepsisine yağlı kağıt serip teker teker üzerine pudra şekeri serpin ve oda sıcaklığında birkaç saat kurumaya bırakın. İşlemi hızlandırmak için, 1-1.5 saat boyunca 60 dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırına kurutma boşlukları olan bir fırın tepsisi yerleştirin.

Ortaya çıkan incelik, altı ay boyunca sıkıca kapatılmış bir kutuda veya bir kavanozda saklanır ve aynı zamanda aromasını kaybetmez ve kurumaz. Ve şenlik masasında, enfes bir gerçek tatlılık olarak eritilmiş çikolatada bir incelik sunabilirsiniz.

multicooker tarifi

Akıllı bir cihaz sayesinde en sevdiğiniz yemeği çok kolay bir şekilde pişirebilir, uzun süre ocakta durmak zorunda kalmazsınız.

Yavaş bir tencerede şekerlenmiş portakal kabukları nasıl pişirilir? Her şey çok basit. Talimat aşağıdaki gibidir:

300 gr portakal kabuğunu dilediğiniz gibi kesin, bir kaba aktarın ve suyla doldurun. Bunları üç gün buzdolabında tutmak ve günde en az bir kez sıvıyı değiştirmek gerekir;
Hazırlanan ürünleri multicooker kasesine yükleyin, biraz sıvı ekleyin ve 20 dakika boyunca Buharda Pişirme programını etkinleştirin;
Bu süreden sonra boşlukları bir kevgir içine taşıyın ve çok pişiricili kaseyi iyice durulayın;
Bileşenleri tekrar cihaza koyun, 450 gr şeker dökün, 300 ml su dökün, karıştırın;
“Pilav” veya “Pişirme-espress” modunu başlatıyoruz ve bip sesine kadar yemeği pişiriyoruz;
Bundan sonra, şekerlenmiş meyve düz, düz bir yüzeye serilmeli, birkaç saat beklemeli ve bolca pudra şekeri içinde yuvarlanmalıdır.

Bu, hazırlığı tamamlar. Akıllı bir gadget sayesinde, en sevdiğiniz tatlı ikramın tadını çabucak çıkarabilirsiniz.

Video: Şekerli Portakal Kabuğu Tarifi

Tutumlu bir hostes, her zaman en az para harcayarak lezzetli yemeklerin nasıl pişirileceğini bilir. Aileniz turunçgilleri seviyorsa atıkları lezzetli bir tatlıya dönüştürebilirsiniz. Herkesin en sevdiği portakal kabuğu şekerlemesi basit ve ucuz bir reçetedir.

Şekerlenmiş meyveler hazırlamak için mağazadan özel olarak bir şey satın almanıza gerek yoktur. Şeker ve pudra şekeri gibi ürünler her zaman mutfak dolabında bulunacaktır. Ve elbette, sulu portakalları yedikten sonra - kabuğunu atmayın.

Şekerlenmiş portakal kabukları - fotoğrafla yemek pişirme:

Dört portakal, bir bardak şeker ve bir avuç pudra şekeri alın.

Portakalları yıkayın, posasını yiyin. Kabuğu ince şeritler halinde kesin ve bir kase soğuk suya batırın.

Suyu periyodik olarak değiştirerek portakal kabuğunu iki gün ıslatmanız gerekir.

Böylece lezzetin acılığı gider. Suyu değiştirdiğinizde hafif sarımsı bir renk tonuna sahip olduğuna dikkat edin.

Suyu son kez boşalttıktan sonra kabuk parçalarının içinde yüzmesi için biraz daha dökün. Ocağa koyun ve 15 dakika kaynatın. Kaynatırken son acılık kabuğundan çıkmalı ve piştikten sonra kabuk yumuşayacaktır.

Kaynar suyu boşaltın, bir kaseye (sıcak kabukların üzerine) bir bardak şeker dökün ve bir bardak su ekleyin.

Şeker eriyene kadar her şeyi ısıtın (portakal kabuklarını ara sıra karıştırın).

6-12 saat soğumaya bırakın. Bu ısıtmayı şeker şurubunda birkaç kez (4 kez) tekrarlayın.

Her seferinde kabuklar daha şeffaf hale gelecektir, çünkü kaynatılır ve şeker şurubuna batırılır (genellikle 4 kez pişiririm).

Bazı tarifler iki bardak şekere ihtiyacınız olduğunu söylüyor ama inanın bana şekerlenmiş meyveler bir bardakla tatlı olacak. Ayrıca, nihai üründe daha az kalori olacaktır.

Ardından, şurubu boşaltmak için tüm pişmiş kabukları bir elek veya kevgir üzerine koyun.

Kabuğu bir parça parşömen üzerine koyun, üstüne pudra şekeri serpin (pudra şekeri içinde iyice yuvarlayın).

Doğal malzemelerden yapılan çay için tatlı bir ikram. Şekerlenmiş portakallar için EN İYİ 4 tarif. Onları doğru şekilde nasıl pişirilir?
Makalenin içeriği:

Şekerlenmiş portakal kabukları, her evde mutlaka bulunabilecek en basit malzemeleri gerektiren lezzetli ve sağlıklı bir ikramdır. Portakal şekerlemesi çocuklara korkmadan verilebilir, çünkü sadece sağlık açısından fayda sağlarlar. Mağazalarda tatlandırıcılar, koruyucular ve boyalar olmadan her zaman doğal bir ürün bulamazsınız. Bayan tatlıları pişirmek en iyisidir ve şimdi şekerlenmiş portakal kabuklarını doğru şekilde nasıl yapacağınızı öğreneceksiniz.

Şekerlenmiş portakal nasıl pişirilir?

Sevdiklerinizi, özellikle de çocukları, portakaldan yapılan mutfak şaheseriniz ile şımartmak için sadece şeker ve narenciye kabuğuna ihtiyacınız var. Biraz hamur alarak kabukları kesin. Böylece daha lezzetli ve daha zengin bir incelik elde edersiniz.

Şekerlenmiş portakal kabukları evde uzun süre hazırlanır. Ama bundan korkma. Fazla acılığın gitmesi için kabuğunu uzun süre suda tutmanız yeterlidir. Bu süre zarfında, bozulmaması için birkaç kez değiştirmeniz gerekir. Musluktan su alınmamalı, filtrelenmelidir. Klor ve pas safsızlıkları olmadan temiz ve yüksek kalitede olmalıdır.

Kabukları şeker şurubunda uzun süre tutmak, böylece doymuş olmaları gerekir. Şekerlenmiş meyveler aynı şurupta kaynatılır. Bundan sonra kurutulurlar ve ancak o zaman masaya düşerler. Sonuç olarak, yumuşak, şurup batırılmış veya tamamen kurutulmuş tatlılar elde edilebilir.

Çocuklar yumuşak veya tamamen kurutulmuş şekerlenmiş meyveleri tercih ederler. Çayla birlikte alınabilir veya öyle yenebilir. Görünüşte, güneşli, turuncu bir ton oldukları ortaya çıkıyor. Birçok çocuğa göre, bu incelik herhangi bir çikolatadan bile daha lezzetli.

Kurutulmuş şekerlenmiş meyveleri kapaklı bir cam kapta saklayabilirsiniz. Bu serin için bir yer seçmek daha iyidir. Şurup dolu ve yumuşak tatlıları buzdolabında veya derin dondurucuda saklayın çünkü daha çabuk bozulurlar.

Şekerlenmiş narenciye ile sadece çay içemezsiniz, bu inceliği yemek pişirmede de kullanabilirsiniz. Birçok ev hanımı, pişmiş ürünleri doğranmış tatlılarla süslemeyi tercih eder. Paskalya kekleri genellikle şekerlenmiş portakalları içerir. Bu incelikle bisküviler kokulu ve lezzetlidir.

Şekerlenmiş turunçgillerin hazırlanmasından kalan şurup, pişirme sırasında kek katmanlarının üzerine dökülebilir. Ayrıca tadı için çaya eklemek de iyidir. Bazı ev hanımları böyle bir şurup kullanarak ev yapımı alkollü içecekler hazırlar. Örneğin, portakal aromalı bir tentür yapabilirsiniz.

şekerli portakalın faydaları

Şekerlenmiş portakal kabukları doğal bir üründür. Genellikle mağazadan satın alınan kuru meyvelerde işlenen herhangi bir yapay katkı maddesi veya kükürt oksit içermezler. Kükürt, ürünün pazarlanabilir görünümünü uzun süre korumasına yardımcı olarak onu güzel ve iştah açıcı hale getirir. Bu kimyasal elementi kuru meyvelerden daha sonra yıkamak çok zordur.

Pişirme sürecinde, portakaldan C vitamini kaybolur, bu nedenle bu incelik yardımıyla bağışıklığı güçlendirmeye güvenmemelisiniz. Bu üründe genel olarak şeker şurubunda pişirildikten sonra çok az vitamin kalır.

Ancak şekerlenmiş portakallarda bulunan glikoz da bizim için önemlidir. Onsuz, beynimiz düzgün çalışamaz. Gerçekten tatlı bir şeyler yemek istiyorsanız, çikolata veya zencefilli kurabiye yerine portakal şekerlemesi ile kendinizi memnun etmek daha iyidir. Şekerlenmiş meyvenin kalori içeriği daha düşük olduğu için vücuda daha fazla faydası olacaktır.

Ayrıca portakallı tatlılar neşelenmeye yardımcı olur. Meyve kokusu vücudu çalışma havasına ayarlar. Depresyondaysanız veya biraz üzgünseniz, bu portakal ziyafeti size yardımcı olacaktır.

Bu muamelenin faydaları finans alanındadır. Portakal şekerli meyveler sizden çok az şey isteyecektir. Meyveler ucuzdur, kabukları genellikle atılır ve burada işlemeye gidecekler. Şeker her ev hanımının evinde bulunur.

Şekerlenmiş portakallara fazla kapılmamanız gerektiği konusunda sizi uyarıyoruz. Büyük miktarlarda şeker dişlerinizi mahvedebilir ve ayrıca midenize birkaç ekstra kırışıklık ekleyerek şeklinizi olumsuz yönde etkileyebilir.

En İyi 4 Şekerli Portakal Kabuğu Tarifi

İnternette şekerlenmiş portakal kabukları için birçok tarif bulabilirsiniz. Bu narenciye lezzetini hazırlamak için kanıtlanmış seçenekleri sizinle paylaşacağız.

Herkes şekerlenmiş portakalların bu versiyonunu beğenecek. Yeni başlayan ev hanımları için idealdir. Ek katkı maddeleri ve baharatlar içermediğinden çocuklar bu tür tatlılarla şımartılabilir.

100 g - 300 kcal başına kalori içeriği.
Porsiyon sayısı - 10-15
Pişirme süresi - 36 saat (ıslatma, kaynatma ve kurutma ile)

İçindekiler:

Portakal kabuğu - 1 kg
Şeker - 1,2 kg
Limon - 1/2 adet.
Su - 500 ml
pudra şekeri - 1 yemek kaşığı slayt ile

Klasik şekerlenmiş portakalların adım adım hazırlanması:

Kabukları bütün gece suda bekletmeniz gerektiği için akşamdan portakal keyfi hazırlamaya başlayın. Bu süre zarfında, tüm acılık onları terk edecek.
Islatma aşamasındaki kabuklar ince bir şekilde kesilemez. Portakalı 4 parçaya bölmek ve posayı hafifçe yapıştırarak kabuğunu ayırmak yeterlidir.
Suyu periyodik olarak değiştirmeyi unutmayın. Gece boyunca 3 kez kalkıp suyu değiştirmeniz gerekiyor.
Daha sonra sabah ıslatılmış kabukları bir tencereye koyun ve suyla örtün. Narenciye kabuğunu orta ateşte 20 dakika kaynatın.
Kabukları bir kevgir içinde boşaltın ve akan su altında iyice durulayın.
Portakal kabuklarının beyaz kısmını bıçakla ayırın. Bu kısım ıslatma ve pişirme sırasında çok yumuşak hale geleceği için ayırması zor olmayacaktır.
Kabukları en fazla 0,5 cm genişliğinde uzun şeritler halinde kesin.Bu boyut onları şeker şurubuna batırmak ve ardından kurutmak için idealdir.
Şimdi şurubu hazırlamaya başlayın. Tarifte belirtildiği gibi 500 ml su alın ve 1,2 kg toz şeker ile karıştırın. İyice karıştırın.
Bu şekerli suyu ateşe koyun, kaynatın ve 8-10 dakika pişirin.
Daha sonra limonun suyunu sıkın ve tülbent veya elek ile süzün. Şekerli suya gönder.
Şimdi dilimlenmiş portakal kabuklarını şuruba atın. Kapakları sıkıca kapalı olarak 20 dakika kaynatın. Ateşi ılımlı hale getirin. Kabuklar pişirilirken yanmamaları için birkaç kez karıştırın.
Şimdi haşlanmış portakal kabuklarını soğumaya bırakın. İdeal olarak, kabuk sabaha kadar uzanmaya bırakılmalıdır.
Daha sonra şerbetin içindeki kabukları tekrar ocağa alın. Bunları sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin.
Vanilya çubuğunu ekleyin ve kabuğu kapağı açık olarak pişirin. Tüm sıvı buharlaşana kadar bu aşamada pişirin.
Ardından, portakal muamelesini kurutmaya devam edin. Bunu yapmak için, geniş bir fırın tepsisine bir parşömen kağıdı koyun ve üzerine hamurları koyun.
En düşük sıcaklığı ayarlayarak kabukları fırına gönderin. Kapıyı aralık bırakın.
Onları ve sadece masanın üzerinde 5-6 saat kurutabilirsiniz.

Şekerlenmiş meyveleri aşırı kurutmamaya çalışın, böylece onları güvenle ısırabilir ve bu harika mutfak şaheserinin tadını çıkarabilirsiniz. Bitmiş yemeği bir tabağa koyun ve pudra şekeri serpin. Afiyet olsun!

Bu tarif baharatlı tatlıları sevenler içindir. Sindirim sorunlarına neden olmamak için bu tür şekerlenmiş meyveleri çocuklara vermemek daha iyidir. Ve her çocuk şekerlenmiş portakalların bu versiyonunu sevmeyecek.

İçindekiler:

Portakal kabukları (8-10 orta boy meyveden) - 500 gr
Şeker - 600 gr
Saf su - 400 ml
Limon suyu - 4 yemek kaşığı.
Vanilya - 1 kapsül
Yıldız anason - 1 yıldız
Yenibahar bezelye - 3 adet.

Yıldız anason ve yenibahar ile şekerlenmiş portakalların adım adım hazırlanması:

Portakalları iyice yıkayın. Bu yemekte kabuk kullanıldığı için mümkün olduğu kadar iyi yıkanmalıdır. Bu amaçla meyve ve sebzeleri yıkamak için özel bir rende kullanın.
Portakalları kesin, kabuğuyla birlikte posadan yaklaşık 1 cm alın. Meyvenin uçlarını kesin ve atın. Yemeğe dahil edilmemelidirler.
Büyük bir tencereye 3 litre su dökün ve ateşe verin.
Daha sonra suyu kaynatın ve kabukları atın. Onları 3-4 dakika kaynatın. Ateş zayıf olmalı.
Ardından, ateşi kapatın ve kabuğu bir elek üzerine koyun. Akan soğuk su altında durulayın.
Suyun kabuklardan tamamen boşalmasına izin verin. Ve tekrar durulayın. Bu işlemi 3-4 kez tekrarlayın.
Büyük bir tencereye 600 gram şeker ve 400 ml su ekleyin.
Buraya limon suyu, vanilya, biber ve yıldız anasonu gönderin. Aynı zamanda vanilya çubuğunu uzunlamasına kesin ve çekirdeklerini sıyırın, hepsini şurup içinde bırakın. Biberleri bıçakla ezin.
Şurubu 5 dakika kaynatın.
Ardından, kabukları şeker şurubuna gönderin ve kaynatın.
Şimdi ısıyı azaltın ve kabuğu bir buçuk saat pişirin.
Bu süreden sonra ateşi kapatın ve kabukları tavada tamamen soğumaya bırakın.
Gelecekteki şekerlenmiş meyvelerinizi başka bir kaba aktarın ve buzdolabına koyun. Ertesi güne kadar orada yatsınlar.
Kabuğu tekrar bir kevgir içinde boşaltın ve kalan şurubu boşaltmaya bırakın. Kabukları ince şeritler veya küpler halinde kesin.
Ardından, bir fırın tepsisi alın ve parşömen kağıdı ile kaplayın.
Şekerlenmiş meyveleri kağıda koyun ve fırına gönderin. Tamamen pişene kadar en az 6 saat boyunca 80 derecelik bir sıcaklıkta kurutun.
Daha sonra şekerlenmiş meyveleri bir cam kapta çıkarın ve kurumaması için kapağın altında tutun.

Şekerlenmiş meyveleri kurutamazsınız, ancak şurubu dökün ve buzdolabında kapaklı bir cam kavanozda saklayın. Size en uygun depolama seçeneğini seçin.

Şekerlenmiş portakal kabukları için hızlı tarif

Portakal şekerlemelerini gerçekten istiyorsanız, ancak klasik tarife göre pişirmek için zamanınız yoksa ekspres yöntemi kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

Portakal - 4 adet.
Limon - 1 adet.
Şeker kumu - 2 yemek kaşığı.
Pudra şekeri - tatmak
Su - 7,5 l
Tuz - 2 çay kaşığı
Sitrik asit - 2-3 gr

Ekspres yöntemi kullanarak şekerlenmiş narenciye meyvelerinin adım adım hazırlanması:

Portakalları ve limonları iyice yıkayın ve kabuklarını kesin.
Kabukları bir tencereye koyun, 2,5 litre su dökün ve ateşe verin.
Kabukları kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve 10 dakika pişirin.
Kabukları bir kevgir içine koyun ve akan su altında iyice durulayın. Su mümkün olduğunca soğuk olmalıdır.
Daha sonra kabuğu tekrar tavaya koyun ve 2,5 litre soğuk su dökün.
1 tatlı kaşığı tuz atın. Acıyı hızla ortadan kaldırmak için gereklidir.
Kabukları orta ateşte 10 dakika kaynatın.
Kabuğu tekrar bir elek üzerine koyun, soğuk suyun altına koyun ve tekrar bir tencereye koyun ve 1 tatlı kaşığı tuz ilavesiyle 2,5 litre su dökün.
Kabukları tekrar 10 dakika kaynatın.
Kaynar alan tekrar bir kevgir içine atın ve durulayın.
Suyu çekildikten sonra kabuğu ince şeritler halinde kesin. Genişlikleri yaklaşık 0,5 cm olmalıdır.
Şimdi şeker şurubu yapmaya başlayın. Bir tencereye alın ve içine 1 su bardağı su dökün. Tencereyi ocağa koyun. 2 su bardağı toz şeker ekleyin.
Şurup kaynadığında, kabuğu içine daldırın.
Kabukları orta ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin. Karışımı sürekli karıştırın.
Neredeyse tüm sıvı buharlaştığında ve kabuklar yarı saydam hale gelir gelmez ateşi kapatın.
Şimdi tavaya sitrik asit ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
Şekerlenmiş meyveyi bir kevgir içine koyun ve kalan şurubun damlamasına izin verin. Soğutun ve pudra şekeri içinde yuvarlayın.
Daha sonra fırın tepsisini bir parşömen tabakasıyla örtün ve üzerine şekerlenmiş meyveleri yayın.
Şekerlenmiş meyveleri fırında kurumaya gönderin. İçindeki sıcaklık 80 derece olmalıdır. 6-7 saat kurutmaya devam edin. Kurumadıklarından emin olun.

Tereyağı ile şekerlenmiş portakal

Bu şekilde, incelik basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Tüm süreç yaklaşık 4 saat sürer. Katılıyorum, klasik versiyona kıyasla, bu şekerlenmiş portakal kabukları için hızlı bir reçetedir. Tereyağı, pişirme sırasında kabuğun tencerenin dibine yanmasını önleyecek ve şekerlenmiş meyveleri daha yumuşak hale getirecektir.

İçindekiler:

Portakal - 5 adet.
şeker - 2 yemek kaşığı.
su - 1 yemek kaşığı.
Tereyağı - 1 yemek kaşığı.

Tereyağlı şekerlenmiş portakalların adım adım hazırlanması:

Portakalları iyice durulayın, kabuğu onlardan çıkarın. Bunu meyveyi çapraz olarak keserek yapmak uygundur.
Daha sonra kabukları ince şeritler halinde kesin.
Kabukları bir tencereye koyun ve üzerini örtecek kadar su ile örtün.
Ateşe koyun ve 20 dakika pişirin.
Suyu boşaltın, kabukları durulayın ve işlemi 5 kez tekrarlayın. Bu narenciye kabuklarının acısını giderecektir.
Kabukları son kez pişirirken suya bir tutam tuz atın.
Şimdi gelecekteki şekerlenmiş meyveler için şurup hazırlamaya devam edin. Bunun için 2 su bardağı şekeri bir su bardağı su ve bir yemek kaşığı tereyağı ile karıştırın. Her şeyi iyice karıştırın ve ateşe verin.
Kaynayan şuruba portakal kabuklarını atın. Sıvı neredeyse tamamen buharlaşana kadar kabuğu kısık ateşte pişirin. Bu yaklaşık 2 saat sürecektir. Bu durumda, karışımı sürekli karıştırın.
Şekerlenmiş meyveleri bir elek üzerine aktarın ve kalan şurubu boşaltmaya bırakın. Onları şeker serpilmiş bir tabağa koyun.
Şekerlenmiş meyveleri, hepsi eşit şekilde şekerle kaplanacak şekilde yavaşça çevirin.
Bunları bu tabakta, mutfak tezgahınızda saatlerce kurutun. İşte ikramınız ve işiniz bitti!

Merhaba sevgili okuyucularım! Biliyorsun, ben korkunç bir piç kurusuyum! Kırıntıları masadan attığım için üzgünüm. Onları kesinlikle kuşlara vereceğim - akşamları onlar için kahvaltı hazırlama alışkanlığımı bilerek, serçelerin sabahları her zaman “takıldığı” terasa dökeceğim. Komşu köpekler bana "insani yardım" için geliyorlar - onlara kemikleri, çıtırdamaları, damarları ve köpeklerin saygı duyduğu diğer "lezzetleri" eski bir kasede bırakıyorum. Asla elimi kaldırıp portakal kabuklarını çöpe atmam. Ne de olsa portakal kabukları şekerli kekler süzme peynirli güveçte veya sadece çayla harikadır.

Bölgemizde kategorik olarak portakalların yetişmemesi üzücü. Aksi takdirde, tüm yıl boyunca sürekli onları yer ve şekerlenmiş kabukları pişirirdim. Gerçekten de, bu harika narenciye yardımıyla çok yavan yemekler ve mütevazı hamur işleri bile “harika bir hafta sonu” yapılabilir. Portakalla pişirilen tavuk anında "askıya alınır" ve kendini en azından bir hindi olarak düşünmeye başlar. Ve şekerlenmiş portakal ilavesiyle yerli ve yakın Paskalya pastası, panettone'daki adını kesin olarak değiştirir.

İtalyan Paskalya pastası sayesinde, zaten küpler halinde kesilmiş portakal kabuklarını kurtardım, tam anlamıyla onları tatlı ve meyveden sonra masayı temizlememe yardım etmeye karar veren misafirimin elinden kopardım. Bayan bana korkuyla baktı, ama tartışmaya cesaret edemedi. Gecikmiş açıklamalarıma göre, kategorik olarak tatlıların sağlıksız olduğuna itiraz etti.

Bu arada, aynı sağlıklı beslenme şampiyonu, bütün bir tabak şekerlenmiş portakalı fark edilmeden "yok etti". Bu talihsiz olay, ortak arkadaşımızla satranç oynarken yaşandı. "Orta oyun", zugzwang "ve" gambit " gibi uyumsuz terimlerle nadir ifadelerle düşünceli yansımalarla serpiştirilmiş oyuncular, tohumlar gibi pervasızca altın-kırmızı tatlı şeritler yediler. Şah mat aldıktan sonra korkmuş kadın bakışı, mağlup kralına değil, yarım saat önce kışkırtıcı bir şekerlenmiş meyve yığınının “yalan” olduğu boş bir kaba yönlendirildi.

Bir kerede iyi bir "toplu kabuk" kabuk toplamayı asla başaramam. Tüm turunçgiller bizim için pahalıdır ve sık sık almayız. Tek bir portakalın cübbesinin sahibi olmayı başarsam da her fırsatı değerlendirip meyve şekerlemesi yapıyorum. En son 100 gramın biraz üzerinde "zaten" vardı. Ve onları kokulu bir inceliğe dönüştürmek için çok tembel değildim. Şekerlenmiş meyve çok az değil - küçük bir panettone için yeterli. Eğer koca ve torunları onları vaktinden önce yok etmezlerse tabii.

Adım adım fotoğraflarla şekerlenmiş portakal kabuğu tarifi

İçindekiler

"Kalın kabuklu" portakalların kabukları.
Şeker.
Su.
Limon suyu veya sitrik asit.

Nasıl pişirilir

Kabuk kullanmaya karar verirseniz, portakalların ılık su, sabun (kokusuz) ve soda ile iyice yıkanması gerektiğini hatırlatmama izin verin.
Portakal kabuklarını her bir buçuk saatte bir suyu tatlı suyla değiştirerek bol soğuk suda bekletin. Bu hatasız yapılmalıdır - üreticinin meyveleri dikkatlice "doldurduğu" suya bazı "kötüler" çıkacaktır. Suyu ne kadar sık değiştirirseniz o kadar iyi. "Banyo" sürecini 8-10 saat uzatıyoruz ve daha fazlası mümkün. Sadece bu durumda, kabuklu kabı buzdolabında tutmak daha iyidir, böylece ekşi olmazlar.
"Islanmış" kabukları tartın. 134 gram aldım. Ev yapımı portakal şekerlemesi yapmak için tam olarak bu kadar şeker almamız gerekiyor.
Şimdi şekerden üç kat daha fazla su alıyoruz - benim durumumda 405 gram, şeker ekleyin, karıştırın ve şurubu kaynatın.
Kabukları koyuyoruz, ara sıra karıştırarak kısık ateşte 1 saat pişiriyoruz.
Şurupta kaynatıldıktan sonra portakal kabukları böyle görünür. Emmek için 10-12 saat yalnız bırakın.
Ertesi gün kısık ateşte tekrar pişirin. Şimdi sürekli müdahale etmek gerekiyor - çok az sıvı var ve yanmaya izin verilmemelidir. Neredeyse hiç şurup kalmayana kadar pişirdim, sonunda biraz limon suyu sıktım (bu kadar yetersiz bir miktar için yaklaşık iki "daire" limondan).
Şimdi büyük bir düz tabak, tepsi, tabak alıyoruz - çiftlikte ne var. İnce bir tereyağı tabakası ile yağlayın. Çok fazla şurup kaldıysa, şurupun birikmesi için kabukları bir elek üzerine koyun.
Şekerlenmiş meyveleri bir tabağa koyun. 2-3 gün kurutun. 2 gün oda sıcaklığında kuruttum.
Şekerlenmiş meyveleri şekerle yuvarlayın, kullanıncaya kadar buzdolabında bir kavanozda saklayın.
Bunlar çok sevimli ve lezzetli şekerlenmiş meyveler.

sözlerim

Bu tarife göre şekerlenmiş meyveler elastiktir, ancak oldukça yumuşaktır. Uzun süre saklanmaları amaçlanmamıştır. Hazırlandıktan sonra mümkün olan en kısa sürede tüketilmelidirler. Bununla birlikte, ev yapımı olanlar tarafından her zaman hızlı bir şekilde “dağıtılırlar” ve pratikte bozulma şansları yoktur.
Portakal kabuğundan hazır meyve şekerlemesi fiyatları göz önüne alındığında (kg başına ortalama 300 Grivnamız var), onları evde nasıl yapacağınızı öğrenmeye değer.
Ayrıntılara girmeyeceğim, sadece şekerli meyvelerin zararının aşırı tatlılık olduğunu söyleyeceğim. Ama onları kilogram olarak yemiyoruz. Ayrıca yıkanmadan ve saatlerce suda bekletilmeden pişirilirlerse zararlı olabilirler.
Şekerlenmiş meyvelerin şüphesiz faydaları - arkadaşımın yukarıda metinde söylediği gibi, sadece lezzetlidirler. Güneşli parlak görünüm, tat ve aroma sizi neşelendirebilir. Bizim sıkıntı zamanımızda, bu artık yeterli değil!
Tuzlu-tatlı-ekşi kombinasyonunu seviyorsanız, portakal soslu fırında ördek, vişne soslu kızarmış ördek göğsü, Tiffany salataları ve tavuk ve kuru erik ile Tenderness'a da dikkat edin. Bu tarifleri beğeneceğinizi düşünüyorum.

Birkaç saat oturup makale üzerinde çalışırken sırtım çok uyuşmuş ve ağrıyordu. Belki bir duruş düzeltici almalıyım. rahat hissetmek.

Bugün itibariyle, program muhtemelen bitti. Sevgili okuyucularım, size uzun zamandır bir muhallebi kek tarifi borçluyum, ancak yakında blogumun sayfalarında görünmeye devam edecekler. Ve bugünün meyveleri kurtarılamazsa, kesinlikle bu veya diğer şekerlenmiş meyvelerle birlikte panettone kek ve Paskalya kekleri olacak.

Bugünkü bilgiler sizin için yararlı ve ilginçse, lütfen sosyal ağlarda arkadaşlarınızla paylaşın. Blogdaki yeniliklerden ve ilginçlerden ilk siz haberdar olmak için, lütfen blog güncellemelerine abone olun. Herkes mutlu!

Şekerlenmiş portakal kabukları evde kolay ve hızlı bir şekilde hazırlanabilir. Bu tür portakal şekerlemelerini (limon, mandalina ve misket limonunun yanı sıra) yıl boyunca çeşitli ev yapımı hamur işleri için kullanıyorum (,). Mükemmel bir şekilde saklanırlar ve pişirmeye harika bir tat ve aroma verirler. Ve çocuklar ve kocam şekerli portakal kabuklarını ve kendi başlarına bağımsız bir tatlı / tatlı olarak severler.

İçindekiler:

600 gr için. Portakal kabukları
600 gr. şeker + ½ yığın. serpmek için şeker
su

Yemek pişirme:

Portakal kabuğunu topluyoruz. “Toplama” işlemi 2-3 gün sürerse, kabuğu tekrar kapatılabilir küçük bir kutuya (veya kap) koyar ve buzdolabında saklarız, doğru miktara ulaşılana kadar doldurulurken yeni kabuk ekleriz.
"Koleksiyon" bittiğinde portakal kabuklarını iyice yıkayın ve soğuk suyla doldurun. Kabukları 2 gün suda tutuyoruz, suyu günde 3-5 kez değiştiriyoruz ve her seferinde suyu değiştirmeden önce kabukları “yıkaıyoruz”. Portakalların işlendiği (son zamanlarda çok önemli olan) her şeyin yanı sıra acı olduğu ortaya çıkıyor. 2. gün dairede sıcak olduğu için buzdolabında portakal kabuğu vardı.
Suyu boşaltın, kabuğu hafifçe sıkın. Kabukları şeritler halinde ve sonra küpler veya kısa dikdörtgenler halinde kestik, böylece daha sonra pişirme için şekerlenmiş meyvelerin kullanılması uygun olacaktır.
Doğranmış kabukları ve şekeri tartın. Şeker, portakal kabuğu aldığınız kadar (portakal değil) ağırlıkça alınmalıdır. Mesela ben 600 gr aldım. 600 gr başına şeker. Portakal kabukları. Şekerlenmiş meyveleri pişireceğimiz bir tencereye şeker dökün.
1. yol. Şeker şurubu pişirme. Şekeri suyla dökün, şekeri kaplayacak kadar su gerekir. ateşe verdik. Karıştırarak, şekeri eritin, kaynatın, 5-7 dakika kaynatın.
2. yol. Karamel şeker şurubu hazırlıyoruz (seçenek olarak yaşam hakkı var, ancak bu yöntem çok daha uzun ve daha karmaşık ve sonuçtaki fark neredeyse farkedilmiyor). Şekeri bir tencereye dökün, ateşe koyun ve karamelize edin, düz bir spatula ile karıştırın, böylece dibe hiçbir şey yapışmaz ve yanmaz. Eriyen karamelize şekerin içine 300 ml sıcak su dökün, karıştırın. Karamel parçaları oluşursa, şurubu kaynatmaya devam ederken erimelerini sağlayın.
Bitmiş şeker şurubuna doğranmış portakal kabuklarını dökün (normal veya karamel - isteğinize göre), karıştırın.
Kısık ateşte 50 dakika-1 saat pişirin. (şeffaf olana ve sıvı buharlaşana kadar) kapaksız, ara sıra karıştırın. İlk başta, nadiren, su buharlaştıkça, daha sık.
Sıvının tamamı veya neredeyse tamamı buharlaştığında şekerlenmiş meyveler hazırdır. Onları kapatıyoruz. Pişirme kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine dökün, az ya da çok yayın. Şekerlenmiş meyvelerin birbirine yapışmaması için ara sıra bir çatalla karıştırarak soğumaya bırakın.
Soğutulmuş şekerlenmiş meyveleri serpmek için şekerin üçte birini serpin. Karıştırın, şekerin başka bir üçte birini serpin. Karıştırın ve tekrar şeker serpin. Şeker, şekerlenmiş meyvelere eşit şekilde yapışmalıdır, böylece daha sonra birbirine yapışmazlar.
Şekerlenmiş meyveleri bir fırın tepsisinde 2-3 gün kurumaya bırakın, periyodik olarak bir çatalla karıştırın. Ardından temiz, kuru kavanozlara dizip kapaklarını sıkıca kapatıyoruz.
Şekerlenmiş portakal kabuklarını çeşitli muffin ve kurabiyelere, tatlılara, hamur işlerine kuru üzüm yerine veya yanında ekleyebilirsiniz. Ya da sadece bir tabağa koyun ve ailenizle birlikte yavaşça “yeyin”.

Afiyet olsun!

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır