Kuru ekmek nasıl yumuşar? bayat ekmekten ne pişirilir

Bazen evde bir ekmek tıkanıklığı vardır. Ve neden olduğu önemli değil - ya çok satın aldılar ya da normalden daha az yediler. Ya da belki işe gitmek için aceleleri vardı ve bageti ekmek sepetine geri koymayı unutmuşlardı. Şimdi acilen bayat ekmeği kurtarmamız gerekiyor, atmayın! Krakerleri kemirmek elbette en ilginç seçenek değil, ancak somunu taze ve yumuşak hale getirmeye ve sertleştirilmiş çöreğe lezzet ve yumuşaklığı geri döndürmeye çalışabilirsiniz.

Bayat dilimleri kurtarmaya başlamadan önce bunları dikkatlice düşünmelisiniz. Küfün varlığı, bu ürünün gıda için uygun olmadığının bir işaretidir. Mantarın yalnızca yüzeyde fark edip kesebildiğiniz noktalarla sınırlı olduğunu düşünmenize gerek yok. En az bir "yama" bulursanız, emin olun: miselyum zaten her yerde filizlenmiştir, onu yalnızca mikroskopta güçlü bir büyütme ile görebilirsiniz. Küf mantarından etkilenen ekmek yemek sağlık açısından tehlikelidir.

Kanıtlanmış Yöntemler

Önceden, bu amaçlar için daha sık Toplamda, buhar prosedürleri farklı versiyonlarda kullanıldı:

Modern yollar

Hiç kimse bayat ekmeğin nasıl tazeleneceğine dair eski bilginin eski olduğunu veya görevi tamamlamaya yardımcı olmadığını söylemiyor. Dilerseniz bunları kullanabilirsiniz. Bununla birlikte, teknolojik ilerleme, ev işlerini daha rahat hale getirdi ve büyük anneannelerimizin zamanındaki kadar zaman alıcı değil. Ve şimdi mutfakları, kurutulmuş ekmeği nasıl yumuşatacağını tam olarak "bilen" sofistike ev aletleri olmadan hayal etmek zor:

Ekmeği mikrodalgada yenilemenin bir yolunu zaten seçtiyseniz, bayat bir tuğlanın taze hamur işlerine sihirli dönüşümünün uzun sürmeyeceğini hatırlamanın zamanı geldi: iki saat sonra, hoş kokulu yumuşak dilimler çok sert krakerlere dönüşecek.

bayat ekmekten neler yapılır

Bugün, mutfağımızın diğer sakinleri bir baget veya çörek canlandırmaya yardımcı olacak: çok pişirici, çift kazan. Ancak bir ekmek ürününün umutsuzca sertleştiği ve geri yüklenemediği görülür. Kuşların alması umuduyla onu atmak gerçekten tek çıkış yolu mu? Üzülmeyin, ev için lezzetli bir şeyler pişirebilirsiniz. Seçenekler var ve hiç de zor değiller.

Kızarmış ekmek

Ekmek dilimlerini farklı sıvılarda (su, süt veya yumurta-süt karışımı) ıslatarak kızartabilirsiniz. İstenirse krutonlar kıvırcık yapılabilir - çocuklar bundan hoşlanır.

En kolay sıcak sandviç

Ekmek dilimlerini sütle hafifçe nemlendirmek ve üzerine peynir veya lor karışımını koymak gerekir. Mikrodalgada yüksek ısıda iki dakika gönderin. Buna bir fincan çay veya kahve ekleyin - ve hafif bir kahvaltı hazır. En sevdiğiniz seti bir dilime koyabilirsiniz: sosis, zeytin, domates dilimleri vb.

Pek çok insan, görünüşte en basit yemeğe bayılır - çıtır kabuklu taze ekmek. Kokusu nefes kesici bir şekilde hareket ederek iştahı uyarır. Herkes çocuklukta fırına koşarak kemirilmiş kabuklu bir somun getirdi. Güzel kokulu tuğlanın bozulmadan taşınması mümkün olmadı. Şaşırtıcı bir şekilde, birkaç saat sonra ekmek en vasat ürün haline geldi ve çekici, iştah açıcı özelliklerini kaybetti. Bir gün sonra zaten bayat diyoruz. Bayat ekmeği mikrodalgada veya başka bir şekilde yenilemeniz gereken zamanlar vardır. Markete gidecek zaman yok ya da artıkları atmak üzücü.

Ekmeği tazelemenin yolları

Unlu mamullerin orijinal niteliklerini hızla kaybetmesinin nedeni nemin buharlaşmasıdır. Sıcak ve kuru bir odada özellikle hızlı bir şekilde gerçekleşir. Kuru ekmeği yumuşatmanın birçok yolu vardır. Ekmeği restore etme yeteneğindeki ana asistan bir mikrodalga fırındır.

Daha önce, mikrodalga teknolojisinin nadir olduğu zamanlarda, bir fırın ve hatta bir kızartma tavası kullanıyorlardı. Bunun için bayat ekmek parçalarına su serpildi ve önceden ısıtılmış fırına 2-3 dakika yerleştirildi. Diğer bir yöntemde ise kuruyan kenarlar folyoya sarılmıştır. Sonra yaklaşık 10 dakika sürdü Canlandırmadan sonra ekmeğin soğumasını beklemek ve ancak o zaman yiyecek folyosundan çıkarmak gerekiyordu.

Mikrodalga kullanıyoruz

İnsanlar bayat ekmeği mikrodalgada yumuşatmanın birkaç yolunu bulmuşlardır. Modern ev aletleri çok fazla zaman ve emek tasarrufu sağlar. Ön ısıtma gibi ön hazırlık gerektirmez.

Önemli! Bayat ekmeği yumuşatmak için normal durumda gereklidir. Küf belirtileri varsa yemeyin! Unutmayın - küflü mantarlar, görünmeseler bile ürünü tamamen zehirler ve sağlık için tehlikelidir.

Ev hanımlarının tavsiyelerini dikkatlice inceledikten sonra en iyisini seçiyoruz:

• Birinci seçenek - bayat ekmek veya dilimler alın ve üzerine biraz su serpin. Mikrodalgada bir dakika bekletin. Yanında ılık su bulunan bir kap koymak iyidir. Bir bardak veya tabak olabilir. Canlandırmayı ilk kez gerçekleştirirken, her 20 saniyede bir bakmak daha iyidir. Gerçek şu ki, fazla kurutabilirsiniz ve bayat ekmeği mikrodalgada yumuşatmak yerine kraker alırsınız. Daha az buharlaşma için özel bir plastik kapak kullanabilirsiniz. Bulaşıkların mikrodalga fırında kullanılmak üzere tasarlanmış olması gerektiğini unutmayın.

• İkinci seçenek - bir kağıt havluya ihtiyacınız var. Suyla ıslatıp iyice sıkın. Sertleşen ürünü sarıp 15-20 saniye mikrodalga fırına koyuyoruz. Bundan sonra mis kokulu ekmeği çıkarın, havluyu çıkarın ve masaya gidebilirsiniz.

Benzer şekilde, herhangi bir unlu mamulden tasarruf edeceksiniz - ekmek, simit, rulo vb. Su kullanırken ürünün durumuna odaklanmak gerekir. Elinizde kraker varsa, o zaman daha fazla neme ihtiyacınız olacak, ancak bunları tamamen yeni bir ürüne dönüştürmek pek mümkün olmayacak.

Tek kural yemeden hemen önce yenilemek. Birkaç saat sonra tekrar bayatlayacaktır. İkinci seferde ekmeği yumuşatamayacaksınız. Bu nedenle aşırıya kaçmadan resüsitasyon için kullanın. Katılıyorum, bayat ekmeği mikrodalgada taze yapmak da paradan tasarruf etmenin iyi bir yoludur.

Ekmeği mikrodalgada yumuşatma ihtiyacı, herhangi bir ev hanımı için periyodik olarak ortaya çıkar. İnsanların %50'den fazlası ürünü atarak yumuşaklığını geri kazanmaya çalışmıyor. Ev aletleri, buğday veya çavdar ekmeğinin kaybolan tazeliğini hızla geri getirmenizi sağlar.

Bayat ekmeği mikrodalgada özel bir şekilde ısıtırsanız tekrar yumuşar. Ancak bu yöntemin özelliği ekmeği hızlı yemeniz gerekiyor, 10-12 saat sonra tekrar sertleşecek. Hostesler iki yöntem önerir.

İlk yöntem bir su kabıdır.

Prosedür:

1. Bayat ekmeği küçük parçalar halinde kesin - kalınlık 20 mm'den fazla olmamalıdır.
2. Her plastiği suyla biraz nemlendirin, ancak çok yumuşak veya ekşi olmasına izin vermeyin.
3. Düz tabanlı bir kaseye biraz su dökün ve ekmeği içine koyun.
4. Bulaşıkları fırına koyun, bir kapak veya özel bir kapakla örtün.
5. Zamanlayıcıyı 2-4 dakikaya ayarlayın ve her 15-20 saniyede bir ekmeğin durumunu kontrol ederek bekleyin.

Başarı Sırları

Ekmeğin yumuşaması yerine yanmaması ve jöleye dönüşmemesi için bir yandan kaptan çıkan buharın çok çabuk çıkmaması, diğer yandan fazlalığın içinde oyalanmaması gerekir. kırıntı. Bu nedenle, prosedür için mikrodalgalar için özel kaplar (gevşek kapaklı) veya buhar çıkışlı bir kapak uygundur.

Bayat parçaları koymadan önce suyu ısıtmak gerekli değildir.

Periyodik olarak fırına bakmak ve ekmeğin yumuşaklığını kontrol etmek son derece önemlidir. Aksi takdirde plastikler tost gibi çıtır çıtır çıkacaktır.

İkinci yöntem ise kağıt havlulardır.

Bu yöntem belki de öncekinden daha kolaydır.

Prosedür:

1. Kağıt veya ince tekstil havluları alın ve kaynamış suyla nemlendirin. Kağıt havluları seçtiyseniz, yırtılmadıklarından emin olmanız gerekir.
2. Maksimum sıkın.
3. Ekmeği sarın.
4. Mikrodalgaya koyun ve fırını 20 saniye çalıştırın.

Nemli bir havlu, ekmeğe ısıtma kuvveti altında nem verecek, parçalar buharla doyurulacak ve onu birkaç saat tutacaktır.

Fırında yumuşatma

Genellikle çıtır kraker elde etmek için ekmek fırına konur ancak belirli kurallara uyarak tam tersine bayat hamur işlerini yumuşatabilirsiniz.

Prosedür:

1. Ekmeği kalın dilimler halinde dilimleyin.
2. Kağıt havluları iyice ıslatın ve sıkın.
3. Parçaları sarın.
4. Bir fırın tepsisine yayın. Bir tel raf da uygundur, ancak önce onu parşömen kağıdı ile örtmelisiniz.
5. Fırını 100 veya 120 dereceye ısıtın.
6. Ekmeği koyun ve zamanlayıcıyı 7 dakikaya ayarlayın.

Tavsiye! Kağıt havlu yerine, yine suyla hafifçe nemlendirilmiş bir kağıt torba kullanabilirsiniz, çünkü ana yumuşatma işi ısıtma işlemi sırasında oluşan buharla gerçekleştirilir.

Bu yüzden üzülmeyin ve bayatlamış ekmekleri çöpe atmayın. Mikrodalga ve biraz buhar, onu orijinal yumuşaklığına geri getirecektir. Aynı şekilde hem çöreklerin hem de üstü kurumuş ekmek çubuklarının tazelenmesi mümkün olacaktır. Önemli olan, mikrodalga fırının gücünün fırınınkinden daha yüksek olduğunu hatırlamaktır, bu nedenle zamanlayıcıyı takip etmeniz gerekir, aksi takdirde çıkışta tost alırsınız.

Bayat ekmek bıraktıysanız ve üzerinde küf izi yoksa, atmak için acele etmeyin! Ne de olsa, ağız sulandıran krutonlardan ekmek kırıntılarına kadar çok çeşitli fikirler için kullanılabilir.

sahip olduğunuzda genellikle ne yaparsınız? Bayat ekmek kahvaltıdan sonra? Artık sandviçler için uygun değil, çocuklar da bundan hoşlanmayacak ve biz de her zaman taze ürünleri tercih ediyoruz, özellikle de söz konusu olduğunda. ekmek.

Tost ekmeği, tam tahıllı ekmek ya da baget fark etmez, sonunda hepsi çöp kutusuna gidiyor.

Günün ipucumuz ne biliyor musunuz? asla atma Bayat ekmek! Bununla kaç farklı yemek pişirebileceğinize şaşıracaksınız. Bu tariflerin sevdiklerinizle başarılı olacağına eminiz.

1. Ekmek kırıntıları

Bu temellerin temelidir. En sevdiğimiz yemeklerin çoğunu hazırlamak için neredeyse her gün galeta unu kullanıyoruz. Bunu yapmak için, dünkü bayat ekmeği bir mutfak robotuna koyup öğütmeniz yeterli.

Bunun için en bayat parçaları kullanmanızı tavsiye ederiz çünkü ekmek ne kadar sert olursa o kadar ince pane olur. Plastik bir torba içinde saklayın ve onunla pişirmeden önce birkaç gün daha kurumasını öneririz. Böylece daha da iştah açıcı ve çıtır bir kabuk verecektir.

2. Torrichi, İspanyol krutonları

Hiç kruton yaptın mı? İspanyolca versiyonları ne olacak? Gerçekten çok lezzetli! Bu, bir veya iki bayat ekmek için harika bir tarif, şimdi size bunları nasıl yapacağınızı göstereceğiz.

Neye ihtiyaç duyulacak?

• Bayat somun ekmek
• 250 ml süt
• 1 yumurta
• 40 gr şeker
• 20 gram tarçın
• 40 gr ayçiçek yağı

Toriç nasıl pişirilir?

• Ekmeği dilimler halinde kesin, önce tarçın eklenmesi gereken süte batırın.
• Sonra her iki tarafını da çırpılmış yumurtaya batırın.
• Son olarak kızgın ayçiçek yağında tavada kızartıyoruz. Çok basit ve lezzetli! Artık üzerlerine hafifçe şeker serpilip hemen yenebilir. Çocuklarınız kesinlikle buna bayılacak.

Bayat ekmeği atmanın en orijinal yollarından biri. Bunlar kraker kremalı çorbaya harika bir katkı veya salatalar. Onları nasıl pişiririm? Çok basit, sadece şunu yaz:

Neye ihtiyaç duyulacak?

• Yarım somun bayat ekmek
• Zeytin yağı
• Örneğin güzel kokulu bitkiler Kekik veya kekik

Kruton nasıl yapılır?

• Ekmeği önce kalın dilimler halinde, sonra küp şeklinde kesin.
• Onları zeytinyağında kızartın. İsterseniz yağa aromatik bitkiler karışımı ekleyebilirsiniz, o zaman daha lezzetli olurlar ve yemeklerinize eşsiz bir aroma ve tat verirler.
• Krutonlar altın kahverengi olduğunda, tavayı ocaktan alın.
• Fazla yağı çıkarmak için mutfak kağıdı havlusu kullanın. Krakerler hazır!

3. Kanepeler ve orijinal atıştırmalıklar

Bu yemek orijinali kadar basit. Sadece biraz hayal gücü ve kahvaltınızı, öğle yemeğinizi ya da özel davetlerinizi bu ilginç kanepeler ile çeşitlendirebilirsiniz.

Bunun için hazır tostlara para harcamaya değmez. Sadece basit ipuçlarımızı takip edin:

• Bayat ekmekleri ince dilimler halinde kesin.
• Biraz yağ ekleyerek fırında birkaç dakika kavurun, biber ve kekik.
• Altın rengini alır almaz kanepelerin tabanı hazırdır.
• Örneğin, üstüne koyabilirsiniz somon ve avokado dilimleri.
• Çeri domates, kereviz, sarımsak ve rokfor gibi küçük bir parça mavi peynirle de sandviç yapabilirsiniz. Yüzlerce lezzetli fikir bulabilirsiniz!

4. Sarımsaklı Ekmek: Parmaklarınızı yalayacaksınız!

Yapması çok kolay olan sarımsaklı ekmek, en sevdiğiniz yemeklerden biri haline gelebilir. Ev yapımı bu tarifi kesinlikle takdir edecek ve ayrıca bayat ekmeği kullanmanın en lezzetli yollarından biri.

Neye ihtiyaç duyulacak?

• Bayat ekmek
• 50 gr Tereyağı
• 4 diş sarımsak
• Bir dal maydanoz
• biraz biber

Nasıl pişirilir?

• için fırını önceden ısıtmak 160º derece.
• Şimdi bayat bageti kesin, ancak işin püf noktası, dilimlerin tamamen kesilmesine gerek olmamasıdır. İşte bu, çok basit.
• Tereyağını bir su banyosunda eritin. Sıvı hale geldiğinde kıyılmış sarımsak, maydanoz ve biraz biber ekleyin.
• Daha sonra bu karışımı bayat ekmeğin üzerine dilimlerin dağılmamasına dikkat ederek nazikçe yayın. Her dilimin sarımsak-tereyağı karışımına iyice batırıldığından emin olun.
• Şimdi Bageti alüminyum folyoya sarın ve önceden ısıtılmış fırına koyun.
• Ekmek 6 dakika pişirilmelidir. Sonra çıkarın, folyoyu çıkarın ve 5 dakika daha fırına koyun. Artık sarımsaklı ekmek hazır. Biraz soğumaya bırakın ve servis yapmaya hazırsınız. Gördüğünüz gibi, bu çok özgün bir tarif ve kesinlikle denemeye değer.

Tariflerimizi beğendiniz mi? Bunlardan herhangi biri kesinlikle ailenizi memnun edecektir. 3-5 günden eski değilse eski ekmek artıklarını bunun için kullanabilirsiniz. pişirmeden önce Ekmeğin üzerinde küf izi kalmadığından emin olmalısınız.. Kural olarak, teneke ekmek veya tost ekmeği daha uzun bir raf ömrüne sahiptir, bu nedenle tüm bu fikirleri, her gün kahvaltıda aldığımız baget veya diğer beyaz ekmek türleri ile denemek mantıklıdır.

Sertleştirilmiş ekmek, kırmızı bir somun satın aldıktan sonraki gün bile bulunabilen çok tatsız bir sürprizdir. Otantik charlotte hazırlanmasında genellikle bayat bir çörek kullanılır, ancak herkes böyle özel bir ikramdan hoşlanmayacaktır.

Tanınmış bir atasözü, ekmeğin her şeyin başı olduğunu söyler, bu yüzden hemen krakerlere göndermeye değmez. Hemen hemen tüm unlu mamuller, basit büyükanne yöntemleri kullanılarak canlandırılabilir. Onlar hakkında daha fazla anlatacağız.

bayat ekmek ne yapılır
1. Sert ekmek, bir haftalık bile olsa, basit bir numara sayesinde eski yumuşaklığına kavuşacaktır. Küçük bir tencereye koyun ve bir kapakla örtün. Daha büyük bir tencereyi yarısına kadar kaynar suyla doldurun, ardından ortasına bir kap ekmek koyun ve suyun soğumasını bekleyin. Hazır!

2. Ekmeği dilimler halinde kesin ve minimum gücü ayarlayarak 10-60 saniye mikrodalgaya koyun.

3. Tavaya biraz su alın, üstüne bir kevgir veya elek yerleştirin. Yapıyı ateşe verin ve kaynatın. 1-2 cm kalınlığında ekmek dilimlerini bir kevgir içine koyun, ekmek buharlaşana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.

4. Ekmeği 1 dakika akan suyun altında tutun, ardından önceden 150 derecede ısıtılmış fırına 10 dakika gönderin.

Unlu mamullerin uygun şekilde saklanması kurumasını ve küf oluşumunu önleyecektir, bu nedenle So Vkusom'un birkaç tavsiyesini dinlemelisiniz.
**Beyaz ekmek kokuları hızla emer, bu nedenle çavdar ekmeğinden ayrı olarak saklamak daha iyidir.
** Kurutucuları ve krakerleri ekmeğin yanında saklamayın: bunlar nemi emer ve gevrek özelliklerini kaybeder.

Ekmeği bir kağıt torbada veya doğal kumaştan yapılmış bir torbada saklamak en iyisidir.
Ekmeği buzdolabında saklamayın: orada nem ve hoş olmayan kokularla doyurulur ve ayrıca küfle kaplanır.
Ekmeğin bayatlamasını yavaşlatmak için ekmek kutusuna bir parça elma koyun veya biraz tuz ekleyin.