Hindi filetosu nasıl yumuşak ve sulu yapılır. hindi fileto yemekleri

Hindi eti çok lezzetli bir diyet ürünüdür. Amerikan sinemasının hayranları, pişmiş hindinin geleneksel olarak Şükran Günü için Amerika Birleşik Devletleri'nde hazırlandığının farkındadır. Bugün, bu et, artan sayıda Rus gurme tarafından beğeniliyor. Hindi filetosu hakkında konuştuklarında, her şeyden önce en sulu kısmı olan göğsü kastediyorlar. Lezzetli hindiler nasıl pişirilir? Tariflerden bazıları bu makalede bulunabilir.

Ürünün popülaritesinin nedenleri hakkında

Hindi etinin diyet özellikleri yaygın olarak bilinmektedir. Protein, vitamin ve mineraller açısından zengindir, içindeki kolesterol miktarı minimumdur. Hindi eti uzun süreli doygunluk sağlar, hızla emilir ve vücudu demir, kalsiyum ve potasyumla zenginleştirir, bu nedenle kansızlık ve eklem hastalıkları için önerilir. Buna ek olarak, hindi hipoalerjenitesi nedeniyle değerlidir ve bu da onu çocuklar için ideal kılar. Hindi eti ayrıca sodyum açısından da zengindir, bu da hazırlanmasında daha az tuz kullanılmasını mümkün kılar. Bu özellikle diyet yapanlar ve hipertansif hastalar için önemlidir.

Hindi göğüs filetosu nasıl pişirilir? Tarifler (genel bakış)

Göğüs fileto, kümes hayvanlarının en lezzetli ve popüler kısımlarından biridir. Kural olarak, tavuktan çok daha ağırdır - yaklaşık 1-4.5 kg. Şenlikli bir ziyafete hazırlanırken ne kadar et satın alınacağına karar verirken bu dikkate alınmalıdır. Ortalama olarak bir porsiyon hindi göğsünün büyüklüğü 150-200 gr civarındadır.2 ila 4 kişiyi besleyebilecek bir yemek hazırlamak için kullanılır. 6-8 yiyiciyi beslemek için iki göğüs yeterli olacaktır.

İhale hindi eti birçok şekilde hazırlanabilir: kızartılır, haşlanır, pişirilir, sandviçler ve salatalar ondan yapılır. Diyet beslenmesi için en uygun olanı fırında hindi göğsü pişirmektir (makalede sunulanlardan beğeninize göre bir tarif seçebilirsiniz).

Garnitür olarak sebzeler, pirinç ve patatesler fileto için en uygun olanlardır. Et, otlar ve kuru şarap ile mükemmel bir uyum içindedir. Beyaz ihale hindi filetosu, hemen hemen her türlü baharat kombinasyonu için mükemmel bir temeldir (kekik, kekik, adaçayı veya fesleğen ile harika bir şekilde tamamlanır). Taze otlar kullanılıyorsa, bunlar kabaca doğranmalı ve doğrudan hindi karkasının derisinin altına yerleştirilmelidir. Pişmiş hindi buzdolabında saklanır, arta kalanlar hamburger veya çeşitli salatalar yapmak için kullanılır.

Bu harika etin tarifi, kullanılan malzemelerin listesine ek olarak, genellikle kolayca lezzetli bir incelik oluşturabileceğiniz talimatlar içerir. Deneyimli ev hanımları, misafirlerine veya ev yapımı hindi eti ikram etmeye karar verenlerin, ürünün seçimi ve hazırlanması ile ilgili belirli kurallara uymalarını da tavsiye etmektedir.

1. Seçim hakkında. Taze hindi alırken etin rengine dikkat etmelisiniz - yumuşak ve pembe olmalı, lekesiz olmalıdır.
2. Dondurulmuş et kullanımı hakkında. Dondurulmuş hindi filetoları, donma yanığı belirtileri olmadan seçilir. Et dondurucuda dokuz aya kadar saklanır. Pişirmeden önce buzunun tamamen çözüldüğünden emin olun. Aksi takdirde, memeyi pişirmek için çok zaman harcamanız gerekecektir. Hindiyi buzdolabında yavaş çözdürmek en iyisidir (bu yaklaşık bir gün sürer). Ayrıca filetoları mikrodalgada veya büyük bir su kabında çözebilirsiniz.
3. Hazırlık özellikleri hakkında. Fırında pişmiş hindi göğsü (makalede tarifler sunulmaktadır) sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklı bir yemek, figürünü ve sağlığını takip edenler için mükemmel. Ev hanımlarının en sık karşılaştığı sorunlardan biri hazırlanan ürünün göreli kuruluğudur.

Lezzetli hindi göğsü nasıl pişirilir? Hindinin kurumasını önlemek için tarifler ve onlar için öneriler ev aşçıları tarafından sunulmaktadır:

• Göğüs folyoda, manşonda veya sebze ve meyvelerle pişirilebilir.
• Eti fırında aşırıya kaçamazsınız - fileto boyutuna bağlı olarak 20-60 dakika pişirmek yeterlidir.
• Fırında hindi göğsü pişirirken, tarife göre soğan ve kalın dilimler halinde kesilmiş patates eklenebilir. Bu, hazırlanması için fazladan zaman harcamanıza gerek olmayan mükemmel bir garnitür yapar.
• Hindi göğsü pişirme tarifine göre, etin kokulu ve yumuşak hale gelmesi nedeniyle pişirme sırasında marine kullanılır. Marinade pişirmeden en az bir saat önce yapılması tavsiye edilir. Her 0,5 kg hindi için 60 ml'ye kadar marine kullanılması tavsiye edilir. Et pişirmeden 1 ila 3 saat önce marine edilmelidir.
• Pişmiş hindiyi yaklaşık 20 dakika dinlendirin. oda sıcaklığında etin meyve suları ile doyurulması için. Aksi takdirde kuru olabilir.

Tarife göre uygun şekilde pişirilmiş hindi göğsü çok yumuşak ve sulu. Bu kuştan lezzetli yemekler, diyeti önemli ölçüde çeşitlendirebilir. Hindi göğsü ile ne pişirebilirsiniz? Makalede tarifler, fotoğraflar sunulmaktadır.

Kavrulmuş Hindi Göğüs Pastırması: Malzemeler

Popüler hindi göğüs tariflerinden biri pastırmadır. Pişirme kullanımı için:

• marine için su - 2 l;
• bir çay kaşığı öğütülmüş kişniş;
• her biri bir yemek kaşığı: kişniş fasulyesi; hardal; kekik; kurutulmuş fesleğen; kırmızı biber;
• bir çay kaşığı kırmızı acı biber;
• 5 diş sarımsak;
• üç yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 4 yemek kaşığı tuz.

Nasıl pişirilir?

Tavaya su dökülür, içinde tuz seyreltilir, yıkanır ve derisi soyulmuş hindi göğsü buraya indirilir ve 2 saat marine edilmeye bırakılır. Daha sonra hindi filetosu salamuradan çıkarılır, peçetelerle hafifçe lekelenir. Sonra doğranmış sarımsak karanfil ile doldurulmalıdır. Ardından, homojen bir baharat ve yağ (sebze) karışımı hazırlayın. Fileto her taraftan bu karışımla bulaştırılmalıdır.

Fırın 250°C'ye ısıtılır. Et bir fırın tepsisine dizilir, önceden ısıtılmış bir fırına konur ve 15 dakika bekletilir. Daha sonra fırın kapatılır ve filetolar yaklaşık iki saat içinde tutulur (her durumda kapı açılmamalıdır, aksi takdirde sıcaklık rejimi ihlal edilir!). Soğutma fırınında hindi hazır duruma gelmelidir. Fileto üzerinde pişmiş bir kabuk olacak, etin içinde çok sulu, soluk pembe çıkıyor. Birçok insan yemeğin tadını gerçekten lezzetli olarak adlandırır.

Baharatlı yemek sevenler için

Baharatlı yemek sevenler için önerilen hindi göğsü tariflerinden biri de folyoda pişirilmiş hindi göğüs filetosu (baharatlı). Bu pişirme yöntemi öncekinden daha basittir, karakteristik özelliği Acıka, kırmızı biber ve sarımsağın cömert kullanımıdır. Makalede daha sonra fotoğraflı fırında baharatlı hindi göğsü tarifi sunulmaktadır.

Baharatlı yiyecekleri çok sevmeyenler için, şefler kırmızı biber yerine karabiber kullanılmasını tavsiye ediyor, miktarını azaltırken Acıka, hafif ketçap veya salça ile değiştirilebilir. Sarımsaktan tasarruf etmenize gerek yok, hindi onlarla çok cömertçe doldurulmalı. Bunu yapmak için, bir bıçakla karkas üzerinde derin kesikler yapmak ve sarımsak parçalarını daha derine itmek gerekir.

Ürünlerin bileşimi

Pişirme kullanımı için:

• hindi göğsü filetosu - bir buçuk kilogram;
• iki yemek kaşığı Acıka;
• beş diş sarımsak;
• iki yemek kaşığı bitkisel yağ;
• yarım çay kaşığı kırmızı acı biber;
• iki çay kaşığı tuz;
• filetoları ıslatmak için su.

Yemek pişirme

Tavaya su dökülür, içinde tuz seyreltilir, hindi göğsü bu salamurada iki saat marine edilir. Daha sonra et çıkarılır, kağıt havluyla lekelenir, sarımsakla doldurulur. Ardından, etin üzerine özenle yayılan acı biber (kırmızı), Acıka, bitkisel yağ karışımı hazırlanır. Bundan sonra fileto folyoya sarılır ve yarım saat boyunca 200 ° C'ye ısıtılan fırına konur. Daha sonra fırın kapatılır, et bir buçuk saat içeride bırakılır (fırın kapağının açılması tavsiye edilmez!).

Fırında patatesli hindi filetosu

Hindi göğsünden başka hangi yemekler yapılabilir? Gurmeler tarafından onaylanan tarifler, hostesler birbirleriyle paylaşmaktan mutluluk duyar. Talimatlar sayesinde yemeklerin hazırlanması kolaydır. Mükemmel, basit ve çok lezzetli hindi göğsü tariflerinden biri fırında patatesli filetodur. Yöntem, minimum bileşenlerin kullanımını içerir. Yemeğin pişirme için özel bir kapalı torbada pişirilmesi tavsiye edilir.

Hangi ürünler kullanılıyor?

Malzemeler arasında:

• bir kilo hindi göğüs filetosu;
• altı patates;
• bir ampul;
• bir havuç;
• tuz;
• öğütülmüş karabiber;
• bitkisel yağ - iki yemek kaşığı;
• petrol (bütün) - 300 gr.

Pişirme yöntemi hakkında

Hindi fileto yıkanmalı ve küçük küpler halinde kesilmelidir. Patatesler soyulur, yıkanır ve küp küp doğranır. Sonra soğanı doğrayın, havuçları rendeleyin. Mantarlar yıkanır, ancak kesilmez. Daha sonra et, soğanlı havuç, patates, bitkisel yağ bir tencerede karıştırılır, karışım tuzlanır ve biberlenir.

Bundan sonra, bir kazan veya pişirme torbasına konur, su eklenir (birkaç yemek kaşığı) ve önceden 200 ° C'ye ısıtılmış bir fırına 50 dakika boyunca yerleştirilir. Pişirme kabı hava geçirmez şekilde kapatılmalı, kazan bir kapakla sıkıca kapatılmalıdır, böylece su buharlaşmaz ve yemek kızartılmaz, ancak kendi suyunda pişirilir. İncelemelere göre, muamele yumuşak ve çok sulu.

Sebze ile pişmiş hindi göğsü: kompozisyon

Bu yemeği hazırlamak için şunları kullanmalısınız:

• 1 kg hindi göğüs filetosu;
• 4 patates;
• bir ampul;
• bir havuç;
• 200 gram doğranmış beyaz lahana;
• 150 gram (bir avuç) lahana turşusu;
• bir küçük kabak;
• bir küçük patlıcan;
• bir avuç yeşil fasulye;
• bir tatlı biber (tercihen renkli - kırmızı, sarı);
• üç yemek kaşığı Acıka veya lezzetli Gürcü domates sosu;
• tuz;
• siyah öğütülmüş biber;
• iki yemek kaşığı bitkisel yağ;
• otlar: dereotu ve maydanoz.

Nasıl pişirilir?

Hindi fileto yıkanır, küçük küpler halinde kesilir (2x3 cm). Patatesler soyulur, yıkanır ve iri parçalar halinde kesilir. Lahana doğranır, havuç rende üzerine sürülür, soğanlar doğranır, patlıcan ve kabaklar doğranır, kabuğu çıkarılır, tatlı biberler şeritler halinde doğranır. Et ve tüm sebzeleri, yeşil fasulyeyi ekleyerek, büyük bir tencerede karıştırın, tuz, karabiber tadın, sosu (domates), yağı (sebze) ekleyin, hamuru yoğurun.

Karışım büyük bir kazana veya bir kapakla kapatılmış bir fırın torbasına aktarılır. 180°C fırında iki saat pişirin. Pişene kadar çürümeli ve güveç yapmalıdır. Bu süre zarfında sebzeler ete tüm lezzetlerini ve meyve sularını verecektir.

Mantarlı fırında hindi göğsü

Bu lezzetli yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 900 gram fileto;
• bir çay kaşığı baharatlı ketçap;
• 9 patates;
• 2-3 masa. mayonez kaşıkları;
• 240 gram et suyu;
• beş masa. ekşi krema kaşıkları;
• baharatlar (tatmak için kullanılır);
• 15 gram peynir;
• 20 gram sarımsak;
• 260 gram mantar.

Yemek tarifi

Et yıkanır, kurutulur, dilimler halinde kesilir, bir tavada baharat ve yağ ile kızartılır. Mantarlar haşlanır, tabaklarla kıyılır, yağda kavrulur (sebze). Mantarlara sarımsak eklenir, mayonez, ekşi krema, ketçap dökülür, rendelenmiş peynir serpilir ve tüm bileşenler karıştırılır. Ardından patatesleri dörde bölün. Tüm malzemeleri forma koyun, suyu, sosu ekleyin. Yaklaşık 70-80 dakika pişirin. t=200˚С'de.

"Akordeon": peynir, domates ve soya sosuyla pişirilmiş hindi göğsü

"Akordeon", dilimlerin tüm uzunluğu boyunca kesilmiş et. Bu durumda, kesimler eksik olmalıdır: fileto bütünlüğünü korur, ancak tekrar tekrar kesilir. Kesiklerin (ceplerin) her birine peynir ve domates dilimleri konur. Sonuç, kıvrımları kırmızı domates parçaları ve parlak kahverengi peynir parçaları ile doldurulmuş güzel bir et "akordeon".

Ürün:% s

Çanak şunlardan hazırlanır:

• hindi göğüs filetosu (bir kilogram);
• iki orta boy domates;
• 150 gr peynir;
• üç yemek kaşığı soya sosu;
• tuz;
• siyah öğütülmüş biber;
• tatmak için her türlü baharat (şerbetçiotu-suneli, kişniş, fesleğen, kırmızı tatlı kırmızı biber vb.).

Yemek pişirme

Hindi filetosu yıkanır, derisi çıkarılır. Eti bir saat tuzlu suya batırın (2 litre su için 4 yemek kaşığı tuz yeterli olacaktır). Hindi salamurada buzdolabında marine edilebilir. Bir saat sonra et çıkarılır, peçete ile kurutulur. Daha sonra soya sosu serpilmeli ve baharatlarla tatlandırılmalıdır. Bundan sonra et tekrar tekrar kesilir, ancak sonuna kadar kesilmez. Kesilen yerlere peynir ve domates dilimleri konur. Akordeon eti folyoya sarılır ve 200°C'ye ısıtılmış fırında yarım saat pişirilir. İncelemelere göre, yemek o kadar lezzetli çıkıyor ki, kendinizi ondan koparmak imkansız.

Hindi etinin düşük yağ içeriğine ve özel bir kırmızı renk tonuna sahip olduğu bilinmektedir. Kızartılmış, haşlanmış, haşlanmış, tütsülenmiş olduğu için böyle bir üründen çok miktarda yemek hazırlanabilir. Bu kuşun etinden bile mükemmel konserve yiyecekler, hamurlar, kıyma, sosisler ve çok daha fazlası elde edilir. Hindi göğsü daha açık bir gölgeye sahiptir, bu kısma diyet beslenmesi için önerilen “beyaz et” denmesi nadir değildir.

Nadiren değil, birçok ev hanımı bu kuşu şenlik masası için hazırlar veya sevdiklerini çeşitli şaheserlerle şımartmak ister. Ancak herkes hindiyi yumuşak ve sulu olacak şekilde nasıl pişireceğini bilmiyor. Yemeklerin lezzetli ve keyifli olması için bazı pişirme teknolojilerini takip etmek gerekiyor.

sulu hindi göğsü




Bu yemeği hazırlamak için şunları hazırlamanız gerekir:

- 0,5 kg kanatlı filetosu;
- 0,2 kg taze mantar (petrol, istiridye mantarı);
- bir çorba kaşığı tereyağı;
- birkaç diş sarımsak;
- birkaç baş soğan;
- 2 yemek kaşığı. ben. patates nişastası;
- 0,5 su bardağı krema %35;
- ekmek kırıntıları ve un (parçalı parçaları ekmek için);
- tuz, baharatlar, otlar.

Yemek pişirme

Hindi aynı dilimler halinde kesilir ve bir çekiçle hafifçe dövülür. Daha sonra tuzlanır, baharat serpilir ve etin beslenmesi için bir süre bırakılır. Daha sonra galeta unu ile karıştırılır ve sıcak bir tavada yarı pişene kadar çabucak kızartılır. Etin sulu kalması için çabuk yapın.

Etler kızartıldıktan sonra derin bir tavaya alınır. Ardından, sosu hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için, soğanı ve mantarları küpler halinde kesin ve sarımsakları dilimleyin ve sebzeleri altın kahverengi olana kadar tereyağında kızartın. Ardından soğuk suyla seyreltilmiş nişastayı dikkatlice ekleyin. Kremayı ekleyip tatlandırın.

Yarı mamul hindiyi bitmiş sosla dökün ve yarım saat fırına koyun. Ardından eti hazır olup olmadığını kontrol edin. Yemek hazırsa, sıcak servis edilir, doğranmış otlar serpilir.






Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

- hindi;
- taze domates;
- taze salatalık;
- Limon;
- yeşillikler;
- tuz, baharatlar.

Yemek pişirme

Limondan suyu sıkın. Hindiyi porsiyonlara ayırın ve meyve suyu, tuz ve baharatlarla ovalayın. Parçaların marine ile doyurulması için yarım saat bekletin. Daha sonra her bir hindi parçası folyoya sarılarak derin bir fırın tepsisine dizilir, biraz su ilave edilerek bir saat fırına verilir. Bundan sonra etin hazır olup olmadığı kontrol edilir, folyo çıkarılır, parçalar marul yapraklarına serilir. Taze domates ve salatalık dilimleri ile süsleyip servis yapın.

kol pişmiş hindi





Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

- hindi;
- soğan;
- Sarımsak;
- Patates;
- baharatlar, tuz, bal;
- elbise kolu.

Yemek pişirme

Hindiyi porsiyonlara ayırın ve baharatlar, tuz, sarımsak ve bal ile ovalayın. Tüm baharatlar homojen bir kütleye karıştırılabilir, ovmak daha kolaydır. Daha sonra patatesleri halka halka doğrayın, tuzlayın ve etle birlikte bir kovana koyun ve yumuşayana kadar pişirin. Servis yapmadan önce maydanoz dallarıyla süsleyin.

Tavada peynirli hindi





Yemek pişirmek için hazırlamanız gerekir:

- hindi;
- Ekşi krema;
- peynir;
- konserve bezelye;
- yeşil soğan;
- Patates;
- sebze yağı;
- tuz, baharatlar.

Yemek pişirme

Bu yemek en iyi porsiyonlu tavalarda pişirilir ve içlerinde servis edilir. Hindi porsiyonlar halinde kesilir, patatesler halkalar halinde kesilir. Porsiyonlanmış tabaklara biraz sıvı yağ eklenir ve patatesler kat kat dizilir, ardından doğranmış yeşil soğanlar. Bundan sonra hindi parçalarını yerleştirin. Her katmana baharat ve tuz serpilir.

Bundan sonra, tavalar fırına yerleştirilir ve pişene kadar haşlanır. Ekşi krema, parçalanmayacak, ancak orta yoğunlukta düzgün bir kıvam elde edecek şekilde biraz kaynamış su ile seyreltilir. Her tavaya ekşi krema, yeşil bezelye eklenir ve rendelenmiş peynir serpilir, tekrar fırına verilir, böylece peynir erir ve biraz kızarır. Bu şekilde pişirilen hindi her zaman yumuşak ve sulu olacaktır.

tencerelerde türkiye





Bu şaheseri hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

- hindi;
- taze petrol;
- soğan;
- havuç;
- Bulgar biberi;
- peynir;
- Patates;
- kereviz kökü;
- domates;
- tuz, baharatlar.

Yemek pişirme

Hindiyi parçalara ayırın. Patatesleri orta küpler halinde kesin. Havuç, kereviz kökü ve soğan ince şeritler halinde doğranır. Tencerelere etler konur, üzerine havuç, soğan ve kereviz konur. Sonra patatesleri ve mantarları yayın, dörde bölün. Kaynayan suya baharatlar, tuz eklenip tencerelere döküldükten sonra haşlama için fırına verilir. Yarı pişene kadar güveç. Daha sonra tencereler fırından çıkarılır, dolmalık biber, halka şeklinde birer adet domates mantarların üzerine konur ve rendelenmiş peynir serpilir. Daha sonra yumuşayana kadar haşlayın ve otlar serperek servis yapın.

Hindiyi derin bir kapta pişirmek daha iyidir, çünkü bu sağlıklı etten elde edilen meyve suyu ve yağ burada toplanır. Ayrıca, bir kuş kendi suyunda pişirilirse, pişirilen yemeğin hassas tadı ile her zaman ayırt edilir ve böyle bir sırrı olan mutfak başyapıtları her zaman zirvede olur.

Hindi düşük kalorili bir et, ancak doğru pişirilirse.

Birçoğu için haşlanmış yiyecekler tatsız ve banal görünüyor.

Ancak, büyük olasılıkla, sadece biri mükemmel haşlanmış hindi pişirmenin sırlarını bilmiyor.

Haşlanmış Hindi - Genel Pişirme İlkeleri

Hindiyi pişirmek tavuktan daha uzun sürer. Koyu etin tamamen pişmesi, küçük parçalar ve beyaz etin biraz daha az pişmesi genellikle 1,5 saat sürer. Dondurulmuş çorba için asla bir karkas kaynatmayın. Et suyu bulanıklaşacak ve çok güzel bir renk almayacak. Kuşun çözülmesi, iyice durulanması, kusurların giderilmesi ve ancak daha sonra tavaya gönderilmesi gerekir. Et suyunu daha fazla kullanmayı düşünmüyorsanız bile, pişirme sırasında oluşan köpük çıkarılmalıdır.

Yemek pişirmek için herhangi bir hindi parçasını alabilirsiniz: fileto ve kemik. Bir diyet ürünü için, yağlı cilt derhal çıkarılmalıdır. Eti kaynar suya koymak daha iyidir, böylece daha fazla besin maddesi korunur ve tadı daha zengin olur. Tavada fazla sıvı olmamalı, ideal olarak parçaları zar zor kapatmalıdır. Et kısık ateşte, kısık ateşte pişirilir.

Hindi pişirirken katkı maddesi olarak soğan, kereviz, havuç, kök, çeşitli biber türleri, sarımsak ve diğer baharatlar kullanılır. Et liflerinin yumuşamasını önleyen domates, limon ve diğer asitli yiyecekleri et suyuna koymayın.

Tarif 1: Basit Haşlanmış Hindi

Sebze ve baharatlarla haşlanmış hindi için temel tarif. Bu şekilde hazırlanan etler her türlü garnitür, sos ile kullanılabilir ve bazında çeşitli yemekler hazırlanabilir. Soğuk ve sıcak salatalarda kullanılabilir. Hem kara et hem de döş pişirebilirsiniz.

İçindekiler

Hindi eti 1 kg;

Soğan ve havuç için;

Defne yaprağı;

Bir slayt tuzsuz kaşık;

2 diş sarımsak;

3 tane karabiber.

Yemek pişirme

1. Bir tencerede 1,5 litre temiz su kaynatın.

2. Eti yıkarız, eğer büyük bir fileto parçası kullanılıyorsa, 3-5 parçaya böleriz, kaynar suya indiririz.

3. Soğanı ve havucu soyun, 4-6 parçaya bölün ve tavaya koyun.

4. 50 dakika pişirin, diş sarımsak (bütün), karabiber ve defne yaprağı, tuz ekleyin.

5. 15 dakika pişirin, ocağı kapatın, haşlanmış hindiyi et suyundan çıkarın ve amacına uygun kullanın.

Tarif 2: Buharlı Pişiricide Haşlanmış Hindi

Buharlama, et suyuna hiçbir madde girmediğinden, sulu ve sağlıklı en lezzetli haşlanmış hindi elde etmenizi sağlar. Ete özel notlar vermek için önceden marine edebilirsiniz. Tüm malzemeler zevkinize göre istediğiniz miktarda alınır.

İçindekiler

Hindi parçaları;

Tuz, karabiber.

Yemek pişirme

1. Sarımsakları soyun, karabiberi tuzla karıştırın. Tatmak için, örneğin tavuk için baharat gibi herhangi bir baharat karışımını alabilirsiniz.

2. Yıkanmış ve kurutulmuş et parçalarını kesip, kıyılmış sarımsakları tuz karışımına atıyoruz. Karanfil birkaç parçaya kesilebilir.

3. Doldurulmuş hindiyi bir kaseye koyun, tuz ve karabiber karışımı ve baharatları serpin ve en az bir saat marine etmeye bırakın.

4. Hindiyi çift kazana koyun ve 1-1.5 saat pişirin. Etin pişme süresi, parçaların boyutuna ve parçaların kalitesine bağlıdır.

Tarif 3: Mantar Soslu Haşlanmış Hindi

Bu yemek, özellikle mantar ve beyaz şarap sosuyla servis edildiğinde, sıradan bir haşlanmış hindinin inanılmaz lezzetli ve aromatik olabileceğini kanıtlıyor. Bu sos hem kara et hem de göğüs ile iyi gider; sebze, makarna, tahıl gevrekleri ile iyi gider. Bu nedenle, büyük miktarlarda pişirilebilir.

İçindekiler

Türkiye 1 kg;

2 soğan başı;

Tuz biber;

1 havuç;

0.15 kg herhangi bir taze mantar;

70 ml beyaz şarap.

Yemek pişirme

1. Tavaya isteğe bağlı hindi parçalarını koyun, bir adet doğranmış büyük soğan, havuç halkaları, defne yaprağı ekleyin, kaynar su dökün, bir saat pişirin.

2. İkinci soğanı temizliyoruz, yarım halka halinde doğrayın. Mantarlar şeritler halinde kesilir. Her şeyi ayrı bir tencereye koyuyoruz.

3. Haşlanmış hindiyi çıkarıp kenara alıyoruz. 400 ml et suyu ölçüyoruz, mantarlı soğana döküyoruz ve bir saat pişiriyoruz, sonunda tuz ekleyip şaraba döküyoruz.

4. Gelecekteki mantar sosunu biraz soğutun, ardından bir blender ile öğütün, tadına biber ekleyin.

5. Hindi parçalarını hala acı sosla dökün (istenirse yine de ısıtabilirsiniz) ve yemek hazır.

Tarif 4: Soğan kabuğunda haşlanmış hindi "Zolotse"

Alışılmadık derecede güzel ve kokulu haşlanmış hindi hazırlama yöntemi. Soğan kabuğu kullanılır, ne kadar fazla olursa et o kadar parlak olur. Dumanlı bir tat için baharat bölümünden satın alınabilen sıvı duman eklenir. Böyle haşlanmış bir hindiyi sıcak servis edebilirsiniz, ancak kesim için soğutulmuş fileto özellikle lezzetlidir.

İçindekiler

soğan kabuğu;

Sıvı duman;

Tavuk için baharat.

Yemek pişirme

1. Bir tencereye büyük bir avuç soğan kabuğu koyun, su dökün, litre başına 1,5 yemek kaşığı oranında tuz dökün. Ocağın üzerine koyduk.

2. Su kaynar kaynamaz hazırlanan filetoyu koyun ve bir saat kaynatın. Eti çorbadan çıkarın ve soğumaya bırakın.

3. Sıvı dumanı tavuk baharatıyla karıştırın. Haşlanmış hindiyi elde edilen kütle ile kaplıyoruz, bir parça folyoya sarıyoruz ve buzdolabını birkaç saatliğine çıkarıyoruz.

4. Çıkarıyoruz, kesiyoruz ve masaya servis edebilirsiniz.

Tarif 5: Bir torbada haşlanmış hindi jambon

Tüm meyve sularını koruyan ev yapımı haşlanmış hindi jambonu tarifi. Bu yöntemin bir diğer avantajı, küçük bir kayıp yüzdesidir, fırında pişirmenin aksine parçanın kütlesi büyük ölçüde azalmaz.

İçindekiler

Bir parça hindi filetosu yaklaşık 0,8 kg;

Biraz eksik kaşık tuz;

sarımsak karanfil;

Biber, baharatlar.

Yemek pişirme

1. Hindiyi sarımsakla dolduruyoruz, tuz ve baharatlarla ovuyoruz, plastik bir torbaya koyuyoruz ve birkaç saat dekapaj için buzdolabına koyuyoruz, bütün gün veya gece unutabilirsiniz, daha da iyi ol.

2. Torbayı çıkarırız, tüm havayı veririz ve selefonun ete sıkıca oturması için mümkün olduğunca sıkı bağlarız.

3. İkinci poşeti alıp eti tekrar içine koyuyoruz, yine sıkıca bağlıyoruz.

4. İş parçasını tavaya indiriyoruz. Hacim olarak çok büyük olmaması arzu edilir. Torbayı suyla doldurun ve kaynattıktan sonra yaklaşık 90 dakika pişirin.

5. Paketi çıkarıp bir tabağa koyuyoruz ve kesiyoruz. İçinde pişirme işlemi sırasında göze çarpan doymuş et suyu olacak.

6. Eti soğutun, istenirse üzerine haşlanmış domuz eti biber veya sıvı dumanla rendeleyebilirsiniz.

Tarif 6: Yavaş bir tencerede baharatlı haşlanmış hindi

Yavaş bir tencerede haşlanmış hindi eti pişirmek çok basit gibi görünüyor, bunun için uygun bir program var. Ama aslında, et "güveç" modunda pişirilirse daha lezzetli ve daha yumuşak olur. Hindiye baharat eklerseniz çok daha iyi olur.

İçindekiler

0,8 kg et, kemikli parçalar kullanabilirsiniz;

5 bezelye biber;

1 karanfil;

2 yaprak lavrushka;

Bir kaşık taze veya kuru Acıka.

Yemek pişirme

1. Fileto kullanılıyorsa, 2 cm kalınlığında plakalar halinde kesilmelidir.

2. Tüm baharatları multicooker kasesine koyun, hindi parçalarını üstüne koyun ve ete eşit şekilde ulaşması için yeterince su dökün.

3. Güveç modunu 2 saat açıyoruz, fileto 40 dakikadan daha kısa sürede pişirilebilir.

4. Bitmiş haşlanmış hindiyi çıkarır ve amacına uygun kullanırız. Kokulu ve zengin et suyu filtrelenebilir, etin üzerine dökülebilir veya diğer yemeklere eklenebilir.

Tarif 7: Peynir Soslu Haşlanmış Hindi

Tek başına veya herhangi bir garnitürle servis edilebilen alışılmadık derecede yumuşak haşlanmış hindi yemeği. Dilerseniz sosa hazır hardal ekleyip sosu baharatlı hale getirebilirsiniz. Sosa güzel bir renk vermek için doğranmış zerdeçal kullanılır.

İçindekiler

0,7 kg fileto;

ampul;

Defne yaprağı;

3 tane karabiber.

Sos için:

Hindinin pişirildiği 500 ml et suyu;

bir kaşık un;

100 gr. peynir;

30 gr. boşaltmak. yağlar;

Bir tutam zerdeçal.

Yemek pişirme

Hindiyi bir tencereye koyuyoruz, etin üzerine kaynar su döküyoruz, 4 parçaya bölünmüş soğanı, biberi, defne yaprağını atıyoruz ve yumuşayana kadar pişiriyoruz. Bitmeden 10 dakika önce tuz.

Tereyağını bir tavaya koyun, ısıtın, un ekleyin ve altın kahverengi olana kadar kızartın.

Et suyunu tavaya dökün, baharatları ekleyin ve 5 dakika pişirin.

Sarısı beyaz olana kadar öğütün, sosu ekleyin, sürekli karıştırın.

Rendelenmiş peynir, zerdeçal ekleyin. Bir amatör için, peynir tamamen eriyene kadar sos kapatılabilir veya kaynatılabilir.

Hindiyi parçalara ayırın, sosu dökün.

Tarif 8: Birada Haşlanmış Hindi

Bu haşlanmış hindi tarifi için koyu bira kullanmak daha iyidir, ancak yoksa hafif bira kullanabilirsiniz.

İçindekiler

1 kg hindi;

0.1 kg zeytin;

0,4 litre bira;

bir kaşık un;

Biraz yağ;

Tuz, karabiber, dereotu.

Yemek pişirme

1. Hindiyi tavaya koyun, yumuşayana kadar kaynatın, önceki tariflerde olduğu gibi istenirse baharat ekleyin.

2. Tavayı koyuyoruz, ocağı açıyoruz, unu yağda kızartıyoruz ve birayı ekliyoruz. Sosu 5 dakika kaynatın.

3. Zeytinleri halka halka kesin, sosun içine dökün, tuz ve karabiber ekleyin. 2-3 dakika daha pişiriyoruz. Sonunda doğranmış dereotu ekleyin.

4. Haşlanmış hindiyi şeritler halinde kesin, bir tabağa koyun ve sosu üzerine dökün.

Tarif 9: Pırasalı Haşlanmış Hindi

Bu haşlanmış hindi yemeğinin özel bir özelliği, bitmiş yemeğin üzerine dökülen pırasa ve haşlanmış yumurta sosudur. Gerekirse, doğal yoğurtla değiştirilebilen veya tamamen ekşi krema ile yapılabilen oldukça fazla miktarda mayonez içerir.

İçindekiler

1 kg hindi eti;

soğan ampulü;

2 diş sarımsak;

0,2 kg ekşi krema;

Salatalık turşusu;

bir kaşık elma veya şarap sirkesi;

Yağ, tuz.

Yemek pişirme

1. Hindi etini soğanla kaynatın, et suyundan çıkarın.

2. Pırasayı ince doğrayın, ekşi krema, mayonez, doğranmış sarımsak ekleyin, sirke dökün. karıştırıyoruz.

3. Yumurtaları kaynatın, sarılarını çıkarın, yoğurun ve sosa gönderin. Beyazları veya üçünü rende üzerine ince ince doğrayın ve sosun içine koyun.

4. Haşlanmış hindiyi yayın, sosu dökün.

Eti pişirdikten sonra şimdi et suyu gerekmiyorsa, kaplara döküp dondurabilirsiniz. Acele soslar, dolgular ve hatta çorba pişirmek için yararlıdır.

Hindi pişirmek için tavuk, domuz eti, sığır eti için herhangi bir baharat kullanabilirsiniz. Kuşlar onlarla harika gider.

Hindinin kalitesine güvenilmiyorsa, süzerek pişirmek daha iyidir. Kaynatın, 10 dakika pişirin, suyu boşaltın. Eti yeni kaynar su ile dökün ve tarife göre pişirin.

Soğan kabuğunu çıkarmadan et suyuna konulabilir. Et suyunun tadını ve rengini olumlu yönde etkileyecektir.

Pişirdikten sonra eti hemen et suyundan çıkarmanıza gerek yoktur. Yarım saat durursa daha sulu olur.

Hindi eti genellikle diyet beslenmesi için tavsiye edilir. Birçok amino asit, vitamin içerir, lezzetli ve besleyicidir. Aynı zamanda, kalori içeriği nispeten düşüktür. Hindi etini birçok şekilde pişirebilirsiniz: kızartın, kaynatın, güveç, pişirin. Tüm bu yöntemlerin avantajları ve dezavantajları vardır, ancak fırınlama en iyi pişirme yöntemlerinden biri olarak kabul edilmektedir. Hindiyi kızartırken bütün olarak pişirseniz bile iyi pişmesini ve sulu kalmasını sağlayabilirsiniz. Ayrıca, istenirse, kızartmadan çok daha iştah açıcı olan altın bir kabuk elde edebilirsiniz. Ancak bunun için fırında hindiyi nasıl doğru pişireceğinizi bilmeniz gerekir.

Hindiyi sulu ve yumuşak tutmak için pişirme ipuçları

Alışverişe hazırlıklı gitmek için hindi pişirmenin ipuçlarını önceden incelemeniz önerilir. Ancak dükkânında hali hazırda hindisi olanlara müdahale etmeyeceklerdir.

• Fırında pişirmek için, özellikle kuşun tamamını pişirmeyi planlıyorsanız, sadece 4 kg'a kadar genç bir hindi uygundur. Onu sadece ağırlığıyla değil, aynı zamanda hafif, nispeten ince teniyle de tanıyabilirsiniz. Halihazırda parçalara ayrılmış hindi eti alırsanız, kesiklere dikkat edin: hafif nemli ve parlak olmalıdırlar. Et yapışkansa veya kabukla kaplıysa, seçmemelisiniz.
• Kavurma için bütün bir hindi satın alın, planlanan bayramdan birkaç gün önce olmalıdır. Daha önce satın alırsanız, bitmiş yemeğin organoleptik nitelikleri üzerinde en iyi etkiye sahip olmayacak şekilde dondurmanız ve buz çözmeniz gerekecektir. Pişirmeden hemen önce alırsanız eti marine etmeye vaktiniz olmayabilir.
• Özellikle diyet hindi eti söz konusu olduğunda, soğutulmuş eti fırında pişirmek daha iyidir. Dondurulmuş ve çözülmüş et daha az sulu hale gelir. Dondurulmuş etten hazırlanan yemeğin çok kuru olmaması için, keskin bir sıcaklık düşüşü olmadan, yani buzdolabında çözülür.
• Hindi etinin pişerken kurumasını önlemek için manşon veya folyo kullanabilirsiniz. Folyo kullanılıyorsa, kuşun bacaklarını ve kanatlarını ayrı parçalar halinde sarmak ve ardından tüm karkası folyoya paketlemek daha iyidir. Daha sonra folyo katmanlarını kademeli olarak çıkarmak mümkün olacaktır. Bu, altın bir kabuk elde etmenizi sağlar, ancak kanatlar ve bacaklar yanmaz veya kurumaz. Pişirmeden önce manşonda birkaç delik açılması tavsiye edilir. Buharı serbest bırakmak için gereklidirler. Aksi takdirde buhar paketi bozabilir.
• Hindiyi daha sulu yapmak için derisini kenara alıp altına tereyağı parçaları koyabilirsiniz. Yağlı iştah açıcı bir kabuk oluşturmak için kuş üstüne bulaşır.
• Hindinin fırında pişme süresi, fırının sıcaklığına, kuşun veya parçaların boyutuna ve tarife bağlıdır. 4 kg hindiyi pişirmek genellikle 3 saat sürer.

Hindiyi kıymalı veya kıymasız olarak kızartabilirsiniz. Bütün bir kuş genellikle meyveler, mantarlar, sebzeler, tahıllar ile doldurulur. Kuru erik genellikle hindi ruloları için kıyılmış et olarak kullanılır. Patates ve diğer sebzelerle hemen hindi pişirebilirsiniz. Bu durumda, tam bir yemek alırsınız. Diğer tarifler hindiden söğüş pişirmenizi sağlar.

Bütün kavrulmuş hindi

• hindi - 4 kg;
• soğan - 0,2 kg;
• kekik - 10 dal;
• tuz - 150 gr;
• şeker - 120 gr;
• sarımsak - 7-8 diş;
• karabiber - 20 adet;
• su - 4-5 l;
• tereyağı - 0,4 kg.

Pişirme metodu:

• İçi boşaltılmış hindi karkasını yıkayın, boynunu çıkarın.
• Büyük bir kaba 4 litre su dökün, içine tuz, şeker, karabiber koyun. Dökme ürünlerin çözülmesi için kaynatın.
• Soğanları soyun ve yarım halkalar halinde kesin.
• Sarımsakları ince dilimler halinde dilimleyin.
• Soğanı ve sarımsağı tuzlu suya koyun. Üzerine kekik ekleyin.
• Salamurayı ocaktan alın.
• Salamura oda sıcaklığına soğuyunca hindiyi içine daldırın. Tuzlu su tamamen kaplamıyorsa, kaynamış su ekleyin, ancak bir litreden fazla değil. Buzdolabına yerleştirin. En az 6 saat marine edilmelidir, ancak 24 saat marine içinde kalması daha iyidir.
• Karkası tuzlu sudan çıkarın, kurutun.
• Kabuğu geri çekin ve altına yaklaşık 100g kullanarak yumuşatılmış tereyağı parçaları koyun.Tereyağını eşit bir şekilde yaymak için hindinin derisine hafifçe masaj yapın.
• Hindinin üstünü az miktarda yumuşatılmış tereyağı ile fırçalayın. Yağlama ayrıca fırın ızgarasının üzerine serilmesi gereken büyük bir folyo tabakasını takip eder. Folyoya suyunun akması için birkaç küçük delik açın, ızgaranın altına bir fırın tepsisi yerleştirin.
• Göğüs bölgesinde birkaç kesik yapın ve hindi kanatlarını bunlara saklayın. Bacakları bağla.
• Kuşu folyo kaplı rafa yatırın, yedekleyin.
• Fırını açın ve hindiyi 180-200 derecede bir buçuk saat pişirin.
• Hindinin arkasını yağla fırçalayın, çevirin ve karnını fırçalayın. Bir saat daha pişirmeye devam edin.
• Kalan yağ ile fırçalayın ve yarım saat daha pişirin. Kuşun hazır olup olmadığını bir bıçakla kontrol edin ve fırından çıkarın.

Kavrulmuş bütün hindi şenlikli masaya bütün olarak servis edilebilir veya parçalar halinde kesilebilir. Pişmiş sebzelerin garnitürünü pişirmekten zarar gelmez.

Fırında pişmiş sebzeli hindi dolması

• hindi - 3 kg;
• zeytinyağı - 80 mi;
• tereyağı - 100 gr;
• soğan - 100 gr;
• havuç - 100 gr;
• acı biber (isteğe bağlı) - 1 adet;
• yeşillikler (biberiye veya maydanoz) - 20 gr;
• limon - 1 adet;

Pişirme metodu:

• Tereyağını buzdolabından çıkarın ve yumuşayana kadar ılık bir yere koyun.
• Oluklu kuş karkasını akan suda durulayın ve kurulayın.
• Cildi çektikten sonra altına tereyağı parçalarını itin, masaj hareketleriyle parmaklarınızla cildin altına yayın.
• Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin.
• Soyulmuş havuçlar ince çubuklar halinde kesilir veya rendelenir.
• Hindiyi sebzelerle doldurun, içine yeşillikleri koyun. Doldurma düşmeyecek şekilde dikin.
• Hindiyi tuz ve karabiber karışımıyla her tarafına sürün. Bacaklarını bağla, kanatlarına bas.
• Folyo kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.
• Limonun suyunu sıkın, zeytinyağı ile karıştırın. Bu sosu hindinin üzerine dökün.
• Hindiyi 200 dereceye ısıtılmış fırına koyun, bu sıcaklıkta yarım saat pişirin.
• Fırının ısısını 180 dereceye düşürün ve bir buçuk saat daha pişirmeye devam edin. Hazır olup olmadığını kontrol edin. Bıçakla delindiğinde karkastan akan meyve suyu kırmızımsı bir renk alırsa, yarım saat daha pişirmeye devam edin. Kuş zaten pişirdiyse, fazladan fırında tutmaya değmez.

Servis yapmadan önce iç harcı hindinin içinden çıkarıp yanına koymayı unutmayın.

Folyo içinde pişmiş hindi filetosu

• hindi filetosu - 1 kg;
• soya sosu - 120 ml;
• bitkisel yağ - 20–30 ml;
• otlar, baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

• Filetoyu yıkayın. Kağıt havlularla lekeleyin. Her parçaya derin uzun bir kesim yapın, oraya baharat ve ot karışımı koyun.
• Hindi filetoyu soya sosunda 2 saat marine edin.
• Birkaç parça folyo hazırlayın (fileto sayısına göre). Onları yağla yağlayın.
• Filetoyu folyoya sarın. Bir fırın tepsisine koyun.
• 200 derecede 50 dakika pişirin. Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce, etin hafifçe kızarması için folyoyu açın.

Fileto, bir garnitür sebze ve patates ile sıcak olarak veya dilimler halinde kesilmiş soğuk olarak servis edilebilir. Garnitür olarak haşlanmış sebzeleri pişirebilirsiniz.

Kolda pişmiş Türkiye madalyonları

• hindi madalyonları - 0,5 kg;
• bal - 35 gr;
• biber karışımı - 5 gr;
• tuz - tatmak;
• sarımsak - 1 diş;
• kurutulmuş biberiye - 10 gr;
• balzamik sirke - 50 ml;
• peynir - 100 gr.

Pişirme metodu:

• Hemen bir sos yapmak için peyniri ince rendeleyin.
• Sarımsak karanfilini bir presten geçirin, peynire ekleyin.
• Biber, biberiye karışımı dökün, peynirli bir kaseye biraz tuz ekleyin.
• Balı sıvı halde eritin, sirke ile karıştırın.
• Karışımı peynire dökün, iyice karıştırın.
• Madalyonları yıkayıp kurulayın.
• Peynir-bal karışımının yarısını kavurma manşonuna koyun. Üzerine madalyonları koyun, kalan karışımla örtün.
• Manşonu her iki taraftan sabitleyin, filmde bir kürdan ile dar delikler açın.
• Bir fırın tepsisine koyun ve 40 dakika boyunca 220 dereceye kadar ısıtılmış bir fırına koyun.

Hindi madalyonlarını pişer pişmez sıcak olarak servis edin. Patates garnitür en iyisidir.

Folyo içinde pişmiş Türkiye madalyonları

• madalyonlar - 0,5 kg;
• kuru fesleğen - 10 gr;
• peynir - 100 gr;
• domates - 100 gr;
• bitkisel yağ - 10 ml;
• ekşi krema - 20 ml;
• tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

• Ekşi kremayı tuz, karabiber ve fesleğen ile karıştırın.
• Domatesleri yıkayın, dilimler halinde kesin.
• Peyniri ince rendeleyin.
• Hindi madalyonlarını durulayın ve bir mutfak havlusu ile kurulayın.
• Her madalyonu bitkisel yağla yağlanmış bir folyo parçasına yerleştirin.
• Madalyonları ekşi krema sos ile fırçalayın.
• Her madalyonun üzerine bir daire domates yerleştirin.
• Peynir serpin.
• Folyonun uçlarını kaldırın ve folyonun peyniri ezmemesi için üstte birleştirin.
• Bir fırın tepsisine koyun ve önceden ısıtılmış 200 derece fırına koyun. Yarım saat sonra folyoyu açın ve 10 dakika daha pişirin.

Hindi madalyonlarını bu tarife göre pişirirseniz, şenlik masası için sıcak meze olarak servis edilebilirler. İştah açıcı görünüyorlar, et sulu ve yumuşak.

Türkiye'den "Buzhenina"

• hindi filetosu (göğüs) - 0,8 kg;
• hardal (sos) - 40 ml;
• Provencal otlar - 20 g;
• sarımsak - 3-4 diş;
• tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

• Büyük bir parça hindi filetosunu yıkayın ve bir havluyla kurulayın.
• Sarımsakları soyun, karanfilleri 3 parçaya bölün.
• Parçanın farklı taraflarında bıçakla ince derin kesimler yaptıktan sonra eti sarımsakla doldurun.
• Parçayı herbes de Provence, biber ve tuz karışımıyla ovalayın. Hardal ile kaplayın.
• Hindiyi marine etmek için buzdolabında 2 saat bekletin.
• Hindi filetosunu folyoya sarın, bir zarf yapın. 220 derecede 35-40 derece önceden ısıtılmış bir fırına koyun.
• Hindiyi soğuyana kadar folyoda bırakın.

Et oda sıcaklığına soğuduktan sonra buzdolabına aktarılmalıdır. Servis yapmadan önce ince dilimler halinde kesin ve servis tabağına alın. Şenlik masası için hindi “fırınlanmış jambon” pişirmek iyi bir fikir olacaktır.

erik ile Türkiye

• hindi filetosu - 0,8 kg;
• kuru erik - 0,2 kg;
• bitkisel yağ - 50 ml;
• tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

• Kurutulmuş kuru erik 15 dakika ılık suyla dökün. Çıkarın, sıkın, şeritler halinde kesin.
• Hindi filetosunu yıkayın, kurutun ve şnitzel şeklinde kesin. Bir mutfak tokmağı ile çırpın.
• Tuz ve karabiberi karıştırın ve dövülmüş hindi parçalarını her iki tarafına sürün.
• Her parçaya bir kaşık dolusu doğranmış kuru erik koyun, rulo haline getirin ve bir iplikle bağlayın.
• Bir fırın tepsisini veya yüksek kenarları olan bir fırın tepsisini bolca yağlayın, üzerine ruloları koyun, kalan yağı serpin.
• Hindi rulolarını kuru erik ile 200 derecede 35-40 dakika pişirin.

Servis yapmadan önce iplikler çıkarılmalı, ruloları halkalar halinde kesin. Çok iştah açıcı görünüyorlar. Etin daha da sulu olmasını istiyorsanız, bu rulolar, iplikle sarmadan önce her rulonun etrafına ince domuz dilimleri sarılarak domuz pastırması ile yapılabilir. Bununla birlikte, bitmiş yemeğin kalori içeriği bu nedenle büyük ölçüde artacaktır.

Hindiyi fırında bütün veya parçalar halinde, içli veya dolgusuz olarak pişirebilirsiniz. Kavrulmuş hindi, tarife bağlı olarak soğuk meze veya ana yemek olarak servis edilebilir. Her şey doğru yapılırsa, et yumuşak ve sulu olur.