Kum sır nasıl yapılır. Pudra şekeri, bir şekerleme için lezzetli bir son dokunuş. Pudra şekerinin hazırlanması ve uygulanması

Bu makaleyi okuduktan sonra, şekerli krema yapmayı öğreneceksiniz. Bunu oluşturmak için yumurta akı ve pudra şekerine ihtiyacınız yok. Yeterince su ve şeker. Bu sırın tek dezavantajı, oldukça hızlı sertleşmesi gerçeğinde yatmaktadır. Bu nedenle piştikten sonra hemen fırına sürülmelidir.

İçindekiler

En basit ve en lezzetli şekerli kremayı yapmak için şunları hazırlamanız gerekir:
— iki yüz gram toz şeker;
— yüz yirmi mililitre sıcak su;
— üç çay kaşığı limon suyu.

Sır hazırlama

Beyaz şekerli krema çok hızlı ve çok basit bir şekilde oluşturulur. İlk önce şekeri bir tencereye dökmeniz gerekir. Orada sıcak su dökmeniz gerekiyor. Karışımı, şeker şurubu köpürmeye ve koyulaşmaya başlayana kadar kısık ateşte pişirin. Kaşıktan şerbetin yavaş yavaş boşaldığı anlaşılınca ocaktan alınmalı, üzerine limon suyu eklenmeli ve bir kaşıkla hızlıca karıştırılmalıdır.

Şeker şurubunu çırpmak için bir mikser kullanırsanız, beyaz şekerli krema yapmak daha az zaman alacaktır. Tatlı kütle şeffaftan beyaza dönmeye başlar başlamaz, buzlanma hazır olarak kabul edilebilir. Bu noktada hamur işlerine hızlı bir şekilde uygulanmalıdır. Sonuçta, bir kural olarak, birkaç dakika içinde donar.

Şekerli şekerleme yapmayı bilen hünerli ev kadınları, sertleştirilmiş şekerlemeyi sıvı hale getirmeyi başarır. Sırlı tencereye biraz su ekleyip karıştırarak karışımı kısık ateşte ısıtmanızı tavsiye ederler. Ancak, ısıtıldığında beyaz buzlanmanın tekrar şeffaf hale gelebileceğine dikkat edilmelidir. Bu nedenle, sırdan şeker şurubu yapmamak için anı kaçırmamaya çalışmalısınız.

Renkli şeker kreması nasıl yapılır?

Bu makalede daha önce bahsedildiği gibi, bu tarif oldukça tuhaf bir tatlı şekerleme yaratır. Şeker şurubu beyaza döndüğünde, genellikle katılaşmaya başlar. Farklı bir fondan tonu yapmak istiyorsanız, limon suyuyla birlikte sıcak ve kalın bir şuruba gıda boyası eklenmelidir. Ve ancak o zaman opak hale getirmek için karışımı bir kaşık veya karıştırıcı ile karıştırın.

Pudra şekeri uygulaması

Şekerleme yapmak çok kolay olduğu için her türlü unlu mamülleri süslemek için kullanılabilir. Kural olarak, Paskalya pastası için bu tür şekerli krema oluşturulur. Ancak bazı ev hanımları zencefilli kurabiye, kurabiye, kek ve çörekleri onunla süslüyor. Bu krema güzel pürüzsüz bir dokuya sahiptir, bu nedenle her türlü unlu mamul üzerinde harika görünür. Sadece pastayı onunla dolduramazsın. Bu buzlanmayı beğendim. Tarif gerçekten çok basit. Dolapta sadece şeker varken, pudra şekeri veya yumurta yokken yapılabilir.

şekerlemenin özellikleri

Artık beyaz fondan yapmayı ve çok çabuk sertleştiğini biliyorsunuz. Ancak parçalara böldüğünüzde, içiyle doldurduğunuzda veya süslenmiş bir kurabiyeyi ısırdığınızda da parçalandığını da belirtmek gerekir. Bu nedenle, mükemmel hamur işleri yapmayı tercih ediyorsanız, bu fondan büyük olasılıkla size uymayacaktır. Hala hamur işlerini çekici hale getirmeniz gerektiğinde ve evde tavuk yumurtası ve pudra şekeri olmadığında.

Şekerleme ürünleri genellikle yenilebilir dekoratif unsurlarla süslenir: krema, çikolata kalıpları, jöleli meyveler veya meyveler, krema. Cupcakes, kekler, Paskalya kekleri, kekler, kurabiyeler, uygulamadan sonra hızla kuruyan karmaşık desenler çizerek ikincisiyle kaplanır. Sır, gıda boyası, doğal meyve suları, çikolata vb. kullanılarak farklı renklerde yapılır. Bu dekorasyon, şekerleme yüzeyinde çok iyi tutulur ve görünümünü iyileştirir.

pudra şekeri şerbet tarifleri

Evde, bu yarı mamul şekerleme ürünü, bir karıştırıcı, çırpma teli veya çatalla karıştırılmış basit bileşenlerden hazırlanır: toz, su veya sütlü yumurta, tatlandırıcı, boya. İkincisinin rolü genellikle parlak meyveler, meyve suları, çikolata, karamel tarafından oynanır. Tüm bileşenler karıştırılır, homojen bir duruma getirilir. Sıvı kütlenin kullanıma hazır olması, parlak bir parlaklık, kalınlaşma görünümü ile belirlenir. Daha sonra viskoz sır şekerleme ürününe uygulanır.

Yumurta beyazından muhallebi

• Süre: 20-30 dakika.
• Zorluk: kolay.

Kekleri, kekleri süslemek için pudra şekerinden basit ve hızlı bir krema hazırlayın. Ortaya çıkan şekerleme yarı mamul ürünü, yumuşak, narin bir dokuya, beyaz parlak bir renge sahiptir. Kütlenin daha iyi ve daha hızlı katılaşması, yayılmaması, şeklini kaybetmemesi için oda sıcaklığına soğumuş unlu mamullere uygulayın. Sırları bir konveksiyon fırını kullanarak, sıcaklığı 80-90 ° C'ye, nemi% 0'a ve zamanlayıcıyı 8-10 dakikaya ayarlayarak hızlı bir şekilde kurutabilirsiniz.

İçindekiler:

• tavuk yumurtası - 130 gr (3 adet);
• toz şeker - 6 çay kaşığı

Pişirme metodu:

1. Şekeri havan ve havaneli veya elektrikli kahve değirmeni ile öğütün.
2. Yumurtaları kırın, beyazları sarılardan ayırın.
3. Yumurta aklarını sert bir köpük oluşana kadar çırpın, bir su banyosunda ısıtın.
4. Yavaş yavaş ezilmiş şeker ekleyin.
5. Kütle parlak bir parlaklık elde edene kadar çırpın.

yumurta sarısından

• Süre: 50-60 dakika.
• Yemeğin kalori içeriği: 411 kcal / 100 gram.
• Amaç: şekerleme dekorasyonu.
• Zorluk: kolay.

Unlu mamüllere uygulandıktan sonra hızla sertleşen pudra şekeri kremasının lezzetli bir versiyonu. Şekerleme yarı mamul ürünü ek kurutma gerektirmez ve kururken çatlamaz, aynı zamanda parlak bir parlaklık sağlar. Elde edilen buzlanma kıvamı, karışımı daha sıvı hale getirmek için su veya koyulaştırmak için pudra şekeri ekleyerek ihtiyaçlarınıza göre ayarlanabilir.

İçindekiler:

• pudra şekeri - 50 gr;
• toz şeker - 5 yemek kaşığı. l.;
• tavuk yumurtası - 3 adet.

Pişirme metodu:

1. 3-4 yemek kaşığı şeker ekleyin. ben. kaynamış su, iyice karıştırın. Ocakta ısıtın, küçük bir ateş açın.
2. Yumurtaları kırın, sarılarını ayırın. Köpük görünene kadar bir çırpma teli veya karıştırıcı ile çırpın.
3. Sarısı çırpmayı bırakmadan tozu yavaşça tanıtın.
4. Kalın şeker şurubunu 60-70 ° C'ye soğutun. Çırpılmış sarısı içine dökün.
5. Homojen bir kıvam elde edilene kadar kütleyi karıştırın.
6. Tamamen oda sıcaklığına soğuyana kadar şekerlemeyi buzlanma ile süsleyin.

Suda yumurta yok

• Süre: 10-15 dakika.
• Yemeğin kalori içeriği: 497 kcal / 100 gram.
• Amaç: şekerleme dekorasyonu.
• Zorluk: kolay.

Pudra şekeri ve sudan glazeyi hazırlamak çok kolay. Kurabiyeler, Paskalya kekleri, küçük kekler gibi basit mutfak ürünlerini süslemek için harikadır. Böyle bir yarı mamul ürünün yoğurulduktan sonra hızla sertleştiğini unutmayın, bu nedenle hemen kullanılmalıdır. Ayrıca kütle, aromalı veya renkli sır için mükemmel bir temeldir, çünkü kendine özgü belirgin bir tadı, kokusu yoktur.

İçindekiler:

• damıtılmış su - 2 yemek kaşığı. l.;
• toz - 200 gr;
• limon - 1 adet.

Pişirme metodu:

1. Bir limonu ikiye bölün, 2 yemek kaşığı sıkın. ben. posadan kaçınmak için bir elekten geçirin, tohumlar sır içine girer.
2. Suyu, hazırlanan suyu karıştırın.
3. Pudra şekerine sürekli karıştırarak yavaş yavaş limon suyu ile su ekleyin.
4. Homojen, viskoz parlak bir kütle elde edilene kadar yoğurmaya devam edin.

Eklenen süt ile

• Süre: 20 dakika.
• Yemeğin kalori içeriği: 439 kcal / 100 gram.
• Amaç: şekerleme dekorasyonu.
• Zorluk: kolay.

Pudra şekeri ve sütten yapılan hassas ve yumuşak krema, kekleri, pandispanyaları, hamur işlerini süslemek için mükemmeldir. Yarı bitmiş ürün, şeklini iyi tutan ve karmaşık desenleri uygulamak için kullanılabilen kalın bir kıvama sahiptir. Bu krema, pasta poşeti, plastik torba veya tıbbi şırınga kullanılarak hamur işlerinin üzerine boyanır.

İçindekiler:

• toz şeker - 180 gr;
• süt %3.2 - 4 yemek kaşığı. ben.

Pişirme metodu:

1. Toz şekeri öğütmek için havan ve havan tokmağı veya kahve değirmeni kullanın.
2. Sütü ısıtın.
3. Sütü azar azar, sürekli karıştırarak şekere ekleyin. Homojen bir kalın kıvam elde edilene kadar kütleyi yoğurun.

Vanilya

• Süre: 40-50 dakika.
• Yemeğin kalori içeriği: 463 kcal / 100 gram.
• Amaç: şekerleme dekorasyonu.
• Zorluk: kolay.

Vanilya aromalı hassas bir sır hazırlayın. Böyle bir kütle tamamen donmaz, ancak yayılmaz, kalın kalır. Kekleri, hamur işlerini, sünger kekleri süslemek veya doldurmak için harika. Renkli sırlar oluşturmak için iyi bir temel görevi görebilir. Yarı mamulün tamamen donmasını sağlamak için pişirme sırasında 1 çay kaşığı ekleyin. limon suyu.

İçindekiler:

• tereyağı - 50 gr;
• toz - 150 gr;
• süt - 2 yemek kaşığı. l.;
• vanilin - ½ çay kaşığı

Pişirme metodu:

1. Süt, tereyağı birleştirin. Sürekli karıştırarak bir su banyosunda ısıtın.
2. Şeker, vanilya ekleyin.
3. Topaksız homojen kalın bir kütle elde edilene kadar bir karıştırıcı ile çırpın.
4. Kullanmadan önce 50-60°C'ye soğutun.

• Süre: 50-60 dakika.
• Yemeğin kalori içeriği: 451 kcal / 100 gram.
• Amaç: şekerleme dekorasyonu.
• Zorluk: orta.

Hassas kahverengi karamelli krema, zencefilli kurabiye, kurabiye kurabiyeleri, bisküvili kekler için harikadır. Yağlı tereyağı varlığı nedeniyle, kütle kalın, viskoz çıkıyor. Düz bir yüzeye az bir miktar damlatarak yarı mamül ürünün hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz. Damla şeklini iyi tutmalı, çok yavaş ve düzgün bir şekilde yayılmalıdır.

İçindekiler:

• esmer şeker - 5 yemek kaşığı. l.;
• pudra şekeri - 150 gr;
• tereyağı - 50 gr;
• krema %50 - 3 yemek kaşığı. ben.

Pişirme metodu:

1. Düşük bir tencerede veya kepçede krema, tereyağını birleştirin. Bir su banyosu üzerinde eritin.
2. Sürekli karıştırarak, kahverengi şeker, tozun yarısını ekleyin.
3. Kütle homojen hale geldiğinde, tozun geri kalanını ekleyin.
4. Tencereyi ısıdan çıkarın. Karışım 40-50°C'ye soğurken yoğurun.

kremsi

• Süre: 40 dakika.
• Yemeğin kalori içeriği: 408 kcal / 100 gram.
• Amaç: şekerleme dekorasyonu.
• Zorluk: kolay.

Taze krema aromasıyla hassas, parlak bir sır hazırlayın. Kalın, yoğun bir doku, saf gümüş-beyaz renk ile ayırt edilir. Yarı mamul ürün şeklini iyi korur, ancak tamamen donmaz. Kütle, keklerin yüzeyine karmaşık desenler uygulamak için harika, bir pasta torbası kullanarak hamur işleri, iğnesiz basit bir tıbbi şırınga.

İçindekiler:

• krem %50 - 50 ml;
• tereyağı - 10 gr;
• pudra şekeri - 200 gr;

Pişirme metodu:

1. Kremayı kısık ateşte kaynatın.
2. Tereyağı ekleyin, karıştırın.
3. Pudra şekerini azar azar ekleyin, karışım koyulaşana kadar yavaş yavaş karıştırın.
4. Kullanmadan önce elde edilen karışımın biraz soğumasını bekleyin.

Limon

• Süre: 50 dakika.
• Yemeğin kalori içeriği: 429 kcal / 100 gram.
• Amaç: şekerleme dekorasyonu.
• Zorluk: kolay.

Lezzetli limonlu krema, kısa hamurlu tatlı hamur işlerinden yapılan unlu mamulleri süslemek için harikadır. Yarı bitmiş ürünün hızlı sertleşmesinden sitrik asidin sorumlu olduğunu unutmayın. Daha parlak, daha zengin bir tat için çırparken az miktarda limon özü ekleyin. Bitmiş ürüne hoş bir narenciye aroması verecektir.

İçindekiler:

• limon - 1 adet;
• toz şeker - 200 gr;
• tereyağı - 50 gr.

Pişirme metodu:

1. Limonu durulayın, ikiye bölün. Tüm suyu bir kevgir veya elek ile sıkın.
2. Tereyağını eritin.
3. Tüm malzemeleri karıştırın. Bir daldırma mikseri ile çırpın veya 5-10 dakika çırpın.

• Süre: 50-60 dakika.
• Yemeğin kalori içeriği: 401 kcal / 100 gram.
• Amaç: şekerleme dekorasyonu.
• Zorluk: kolay.

Kalın çikolatalı krema, doğum günü pastası, kekler, tereyağı kremalı ekler için harika bir dekorasyon olacaktır. Çok miktarda çikolata, krema ve tereyağı nedeniyle, yarı mamul ürün çok sıvı gelebilir. Kalın, viskoz hale getirmek için, sır kıvamı yoğunlaşana kadar çırparken yavaş yavaş biraz daha pudra şekeri ekleyin.

İçindekiler:

• acı çikolata - 100 gr;
• tereyağı - 50 gr;
• krema %50 - 4 yemek kaşığı. l.;
• pudra şekeri - 300 gr;
• kakao tozu - 2 çay kaşığı

Pişirme metodu:

1. Çikolatayı küçük parçalara ayırın, bir su banyosunda eritin.
2. Kremayı kaynatın, tereyağı ekleyin, sıvı çikolataya dökün.
3. Pudra şekeri, kakao tozu ekleyin.
4. Kalın, parlak koyu kahverengi bir krem ​​elde edilene kadar kütleyi 5-10 dakika çırpın.

Gökkuşağı

• Süre: 40 dakika.
• Yemeğin kalori içeriği: 384 kcal / 100 gram.
• Amaç: şekerleme dekorasyonu.
• Zorluk: kolay.

Gökkuşağının tüm renklerini bir araya getiren çok güzel bir sır hazırlayın. Böyle bir yarı mamul ürün, eğlenceli çocuk partileri, doğum günleri vb. İçin güzel kekleri veya hamur işlerini süslemek için kullanılabilir. Boyaları ekledikten sonra sır uzun süre karıştırılmamalıdır, aksi takdirde renkler tamamen karışabilir. Bir şekerleme ürününü süslerken, parlak kütlenin kendisi parlak renkli lekelerle dağılacaktır.

İçindekiler:

• gıda boyası (kırmızı, turuncu, sarı, yeşil, mavi, çivit, menekşe) - her biri 1 damla;
• pudra şekeri - 300 gr;
• beyaz çikolata - 100 gr;
• anında jelatin - 15 gr.

Pişirme metodu:

1. Jelatini suyla dökün, şişmeye bırakın.
2. Beyaz çikolatayı su banyosunda eritin.
3. Çikolataya pudra şekeri ekleyin, bir karıştırıcı ile çırpın.
4. Sır soğuduktan sonra, şişmiş jelatini ekleyin ve kütleyi dövmeye devam edin.
5. Tıbbi bir pipetle tüm boyalardan bir damla ekleyin.
6. Renklerin biraz yayılmasını sağlayın. Bir kez saat yönünde veya saat yönünün tersine, kütleyi karıştırın.

Zencefilli kurabiye süslemek için su üzerinde

• Süre: 15 dakika.
• Yemeğin kalori içeriği: 511 kcal / 100 gram.
• Amaç: şekerleme dekorasyonu.
• Zorluk: kolay.

Kokulu kalın bir badem sır hazırlayın. Zencefilli bir evin keklerini sabitlemek, zencefilli kurabiye süslemek için mükemmeldir. Kütle çok yoğundur, fırının kenarlarında güzel büyük lekeler oluşturur. 1 damla gıda aromasının 3-4 kg bitmiş ürün için tasarlandığını unutmayın. Dekorasyonun aromasının bitmiş fırınlamanın tadını bozmaması için çok dikkatli bir şekilde ekleyin.

İçindekiler:

• damıtılmış su - 3 yemek kaşığı. l.;
• badem aroması - 1 damla;
• pudra şekeri - 350 gr;
• limon - 1 adet.

Pişirme metodu:

1. Limonu durulayın, ikiye bölün, 2 yemek kaşığı ince bir elekten sıkın. ben. Meyve suyu.
2. Limon suyu ve suyu karıştırın, tıbbi bir damlalık ile 1 küçük damla badem gıda aroması ekleyin.
3. Sıvıyı yavaş yavaş pudra şekerine ekleyin, kütleyi sürekli karıştırın.
4. Reçine gibi değil, kıvam çok kalınlaşana kadar sıvıyı tanıtın.

Video

Şimdi kurabiyeler yolda, çörekler fırından soruyor ama yine de bir şeyler eksik. sonuncusu lazım son kapak. Ve sadece bir mutfak uzmanı değil, aynı zamanda kalpten bir sanatçıysanız, "pudra şekeri nasıl yapılır" ana sınıfımız çok faydalı olacaktır. Ve ellerinizin altında, zencefilli kurabiyeler tatlı şeker lekeleriyle kaplandığında ve Paskalya kekleri kar beyazı parlak “şapkalar” ile süslendiğinde, kendinizi hissedeceksiniz. birazcık sihirbazlar.

Yumurta aklarını şekerli su banyosunda yaklaşık 5 dakika çırpın. Sonra aynı miktarda çırpma teli ile ama ısıtmadan çalışacağız. Soğuyan hamur işlerinin üzerine muhallebiyi dökün. Çabuk kurur, pürüzsüz ve parlak hale gelir.

• pudra şekeri - 1 yemek kaşığı;


• esmer şeker - 0,5 yemek kaşığı;


• tereyağı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;


• süt - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;


• vanilya - 1 tutam.

Tereyağını küçük eritin tencere süt ekleyin ve çözmekŞeker. Karışımı kaynatın ve 1 dakika ateşte tutun. Ateşten alın, pudra şekerinin yarısını ekleyin ve soğuyana kadar çırpın. Ardından vanilyayı ekleyin geriye kalan toz, her şeyi tekrar çırpın ve zencefilli kurabiye veya kurabiye üzerine uygulayın. Bitmiş sırın tadı karamele çok benzer.

Şekeri suda eritin ve şurubu kaynatın. ne zaman bekleniyor yüzeyler Başlat belli olmak büyük şeffaf kabarcıklar (sıcaklık 110 dereceye ulaşacaktır). Şurubu ısıdan çıkarın ve hafifçe soğumaya bırakın. Büyük zencefilli kurabiyeleri bir fırça ile krema ile kaplıyoruz. Küçük olanlar tamamen şurup içine daldırılabilir ve daha sonra bir tel raf üzerine yerleştirilebilir - fazlalık boşalır ve zencefilli kurabiye kaplanır iştah açıcı yarı saydam şeker lekeleri.

Yumurta aklarını köpük köpük olana kadar çırpın, ardından yavaş yavaş pudra şekerini ekleyin. Böyle bir sır, parçaları yapıştırmak için kullanılabilir zencefilli çörek ev. ve süsleyin. Ve buzlanmanın çok çabuk sertleşmemesi için bir damla limon suyu ekleyin.

• pudra şekeri - 100 gr;


• nişasta - 1 çay kaşığı;


• krema (% 10 yağ içeriği) - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;


• vanilin - 1 tutam.

Pudra şekerini nişasta ve vanilya ile karıştırın. Kremayı kaynatın (süt ile değiştirebilirsiniz) ve tozun içine dökün. İyice yoğurun ve hemen taze çörekleri örtün - soğutulmuş buzlanma hızla kalınlaşır.

Bu sır profesyonel şekerciler tarafından kullanılır, ancak evde hazırlamak zor olmayacaktır. Sütü pudra şekerine dökün ve yoğurmakönceki tutarlılık macunlar. şurubu ekleyin ve badem Ayıkla. Sırları, her biri kendi rengiyle renklendiren kavanozlara yerleştiriyoruz. Her şey yaratılabilir. Mutfakta gerçek bir sanatçı gibi hissedin, elinize fırça alın ve…

• pudra şekeri - 0,5 yemek kaşığı;


• süt - 1 çay kaşığı;


• tereyağı - 1 çay kaşığı;


• vanilya - 1 tutam;


• tuz - 1 tutam.

Sütü eritilmiş tereyağına dökün, tuz ve pudra şekeri ekleyin. Ekşi krema kadar karıştırın. Çok kalın çıkarsa - biraz daha süt veya su dökün, sıvı kremaya pudra şekeri ekleyebilirsiniz. Sonunda, bir tutam vanilya ekleyin ve her şeyi tekrar karıştırın. Bitmiş kremayı bir fırça veya şekerleme şırıngasıyla çerezlere uygularız.

• pudra şekeri - 2 yemek kaşığı;


• krema (% 20'den az olmayan yağ içeriği) - 0,5 yemek kaşığı;


• tereyağı - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;


• vanilya - 1 tutam.

Kremayı ısıtıyoruz, tereyağını ekliyoruz ve tencereyi eriyene kadar ateşte tutuyoruz. Ardından pudra şekerini ve vanilyayı ekleyip mikser ile çırpın. homojenlik. Bu kar beyazı krema, Paskalya kekleri için mükemmel!

Alışılmış şekerlemeleri zarif, şenlikli hale getirmek için şekerlemeciler pudra şekeri bazlı özel bir kaplama oluşturdular. Buzlanma, zencefilli kurabiyeleri sadece güzel kılmakla kalmaz, aynı zamanda daha uzun süre taze kalmalarını sağlar. Zencefilli kurabiye üzerine kremayı hazırlamadan önce, bu dekorasyonun tariflerine ve çeşitlerine göz atın.

Zencefilli kurabiye için krema nasıl yapılır

Birçok şekerleme kaplama çeşidi vardır. Renklendirici bileşenlerin (kakao, sebze ve meyve suları, modern yapay boyalar) eklenmesiyle yumurta akı veya pudra şekeri bazında hazırlanır. Bazı ev hanımları yanlışlıkla Paskalya kekleri için fondanın, çöreklerin kurabiyeler için de uygun olduğuna inanıyor, ancak bu tamamen doğru değil. Zencefilli kurabiye üzerine krema, kendi hazırlama özelliklerine sahiptir.

Malzemelerin hazırlanması

Çerezler için güzel, kaliteli bir dekorasyon yapmak için ürünlerin hazırlanmasını dikkatlice düşünmeniz gerekir:

• Toz şeker. İnce bir elekten elenmelidir - tek bir tane kalmamalıdır. Sıradan toz şekerden pişirebilirsiniz, ancak daha sonra bir kahve değirmeni içinde mümkün olduğunca ince öğütmeniz gerekir. Uzmanlar pudra şekeri olmadan yapmamanızı tavsiye ediyor.
• sincaplar Sarıları proteinlerden çok dikkatli bir şekilde ayırın, böylece sarının tek bir gramı protein kütlesine girmez.
• Bir pasta şırıngası veya özel aletler, kurabiyeleri süslemek için çok kullanışlıdır.
• Yeni renkleri karıştırmak için küçük tabaklara (kaselere) ihtiyaç vardır.

Zencefilli kurabiye boyamak için krema - tarif

Tüm malzemeler hazırlandıktan sonra, bunları uygun şekilde işlemeniz gerekir. Beyazları elenmiş toz içeren bir kaba koyun ve yavaş yavaş artırarak düşük hızda çırpmaya başlayın. Protein kütlesinin kıvamı beyaz kalın bir köpüğe benzemelidir. Üzerine bir kaşık sürün - iz 10 saniye kalmalıdır. Bu, üssün hazır olduğunun bir işaretidir. Ayrıca, zencefilli kurabiye tarifi değişebilir, renge bağlı olarak kütleye yeni bileşenler eklenir.

buz örtüsü

• Porsiyon sayısı: 6 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 305 kcal.
• Amaç: dekorasyon.
• Mutfak: Avrupa.

Böyle güzel bir kelimeye zencefilli kurabiye, kurabiye ile kaplı kraliyet kreması denir. Hazır tatlıların üst kısımları rüzgârla oluşan kar yığınlarına benziyor ve isim bu şekilde çevriliyor. Fudge, zencefilli kurabiye veya kekler için boyaların eklendiği ve dekor olarak kullanıldığı bir şeker-protein kütlesinden yapılır. Hazırlama amacına (doldurma veya çekme) bağlı olarak, zencefilli kurabiye için pudra şekeri daha kalın veya daha ince olabilir. Bu, su veya pudra şekeri ilave edilerek ayarlanır.

İçindekiler:

• limon suyu - 15 gr;
• pudra şekeri - 150 gr;
• yumurta - 1 adet.

Pişirme metodu:

1. Beyazı sarısından dikkatlice ayırın. Homojen hale gelmesi için proteini bir çırpma teli ile çırpın.
2. Karışınca hemen elenmiş pudra şekerini ekleyin, karıştırın.
3. Limon suyu ekleyin, istenen kıvama gelene kadar iyice karıştırın.
4. Hazır buzlanma boyanabilir ve zencefilli kurabiye üzerine uygulanabilir.

Kuru

• Pişirme süresi: 30 dakika.
• Porsiyon sayısı: 6 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 300 kcal.
• Amaç: dekorasyon.
• Mutfak: Avrupa.

Albümin (kuru protein) zencefilli kurabiye süslemesi yapmak için sadece protein, su ve toza ihtiyacınız var. Bu tür buzlanma, çizimlerin yazıtları ve ana hatları, ürünlerin yüzeyini doldurmak ve yapıştırmak için kullanılır (hacimsel figürlerin imalatında - evler, diğer yapılar). Zencefilli kurabiyeler için toz proteinli krema, tüm kurallara sıkı sıkıya bağlı kalarak evde hazırlamak kolaydır.

İçindekiler:

• kuru protein - 15 gr;
• soğuk su - 85 ml;
• ince pudra şekeri - 450-500 gr.

Pişirme metodu:

1. Albümini bir kaseye dökün, suyla seyreltin, iyice karıştırın ve iyice çözülmesi için 15-20 dakika bekletin.
2. Bir mikser ile düşük hızda çırpmaya başlayın, yavaş yavaş pudra şekeri porsiyonlar halinde ekleyin.
3. Kıvam yumuşak tepelere benzeyene kadar çırpın, yani çırpma teli çıkarıldığında fondan bir süre şeklini tutmalıdır.
4. > Kütle parlak, parlak hale gelir gelmez boyamaya başlayabilirsiniz.

Beyaz

• Pişirme süresi: 30 dakika.
• Porsiyon sayısı: 6 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 278 kcal.
• Amaç: dekorasyon.
• Mutfak: Avrupa.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Bu fondan, zencefilli kurabiye süslemek için harika, yoğun, elastik bir dokuya sahiptir. Kuruduktan sonra düzgün, pürüzsüz hale gelir, çatlamaz veya parçalanmaz. Kraliyet kremasının tarifi basittir, ancak hazırlığa tüm sorumlulukla yaklaşmanız gerekir. Aniden başka sorularınız olursa, internette döşeme yapmakla ilgili videolar ve ustalık sınıfları bulabilirsiniz./p>

İçindekiler:

• yumurta - 1 adet;
• pudra şekeri - 200 gr;
• limon suyu - 25 ml.

Pişirme metodu:

1. Beyazı sarısından şeffaf olacak şekilde dikkatlice ayırın. Gerekirse, lifleri bir çatalla dikkatlice çıkarın.
2. Tozu bir elek veya tülbentten eleyin ve protein kütlesine porsiyonlar ekleyin.
3. Fondanı, kütle kar beyazı olana kadar bir spatula ile karıştırın.
4. Bu aşamada limon suyunu ekleyin, 2 dakika daha karıştırın. İnce, kontur çizgileri çizmeniz gerekiyorsa, zencefilli kurabiye için beyaz krema yayılmamalı, kalın olmalıdır. Bu, pudra şekeri yardımıyla ayarlanabilir - kütleyi sürekli karıştırarak azar azar ekleyin.

Şeker ve sudan

• Pişirme süresi: 30 dakika.
• Porsiyon sayısı: 6 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 263 kcal.
• Amaç: dekorasyon.
• Mutfak: Avrupa.
• Hazırlık zorluğu: kolay.

Bu tarife göre hazırlanan şekerleme yarı saydam olacak, zencefilli kurabiyeleri onunla örtmek, evin parçalarını yapıştırmak kolaydır. Üretim süreci fazla zaman almaz ve tarif iki basit malzemeden oluşur: şeker ve su. Buzlanma hazır olur olmaz, 70-80C sıcaklığa kadar biraz soğumasına izin verilmelidir ve ancak o zaman ürünleri süslemeye başlayabilirsiniz.

İçindekiler:

• pudra şekeri - 450 gr;
• ılık su - 8 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Pudra şekerini önce elenmesi gereken kaba dökün.
2. Yavaş yavaş su ekleyin, kütleyi tahta bir spatula veya çırpma teli ile karıştırın.
3. Şeker ve sudan gelen krema, topaklar olmadan homojen hale gelmelidir. İstenilen kıvamı elde etmek için kütleyi bir karıştırıcı ile çırpın. Bir sonraki adım şurubu kaynatmaktır.
4. Kabı ateşe koyun ve 1 dakika yavaş yavaş ısıtmaya başlayın - böylece şeker tamamen çözülür. Kütleyi biraz soğutun ve zencefilli kurabiye süsleyin.

Limon

• Pişirme süresi: 30 dakika.
• Porsiyon sayısı: 6 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 269 kcal.
• Amaç: dekorasyon.
• Mutfak: Avrupa.
• Hazırlık zorluğu: kolay.

Çiğ yumurta yemekten korkuyorsanız, limon suyuna dayalı krema yapmayı deneyin. Ekşi meyve suyu, tozun tatlılığı ile iyi gider - çok lezzetli bir dekorasyon ortaya çıkıyor. Limon suyu ile pudra şekeri, Çek zencefilli kurabiye, kek ve Paskalya keklerini süslemek için uygundur. Elinizde limon suyu yoksa, sitrik asitli bir sır hazırlayabilirsiniz.

İçindekiler:

• limon suyu - 2 yemek kaşığı. ben. veya sitrik asit - 0,5 çay kaşığı;
• pudra şekeri - 3 yemek kaşığı;
• tereyağı - 100 gr.

Pişirme metodu:

1. Bir tencerede tereyağı, tozu karıştırın, iyice ovalayın.
2. Daha önce 50 mililitre su ile seyreltilmiş limon suyu veya asidi yavaş yavaş ekleyin.
3. Kütleyi homojen bir kıvama gelene kadar iyice öğütün.
4. Bir kek üzerine fondan uygulamanız gerekiyorsa, daha ince yapın ve zencefilli kurabiye boyayacaksanız daha kalın yapın.

Protein

• Porsiyon sayısı: 6 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 282 kcal.
• Amaç: dekorasyon.
• Mutfak: Avrupa.
• Hazırlık zorluğu: kolay.

Buzlanmanın hazırlanmasında birçok incelik ve sır vardır. Örneğin, protein-şeker kreması yayılmamalı, yavaş yavaş damlamalıdır. Bunu yapmak için proteini çok fazla yenemezsiniz - kütle oksijenle doyurulur ve köpürmeye başlar. Limon suyu, buzlanmanın istenen kıvama gelmesi için sürekli karıştırılarak damla damla verilmelidir. Buzlanmayı buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın.

İçindekiler:

• limon suyu - 10 gr;
• yumurta akı - 1 adet;
• toz - 230 gr;

Pişirme metodu:

1. Temiz bir kap alın, proteini içine koyun, limon suyu ekleyin.
2. Malzemeleri bir çırpma teli ile karıştırın, yavaş yavaş pudra şekeri ekleyin.
3. Kütle homojen hale gelir gelmez, çırpıcıdan sarkacak ve akmayacak - protein sırının hazırlanması bitti. Mükemmel kendin yap şekerlemesi hazır - boyalı zencefilli kurabiye yapmaya başlayabilirsiniz.

renkli

• Pişirme süresi: 20 dakika.
• Porsiyon sayısı: 6 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 247 kcal.
• Amaç: dekorasyon.
• Mutfak: Avrupa.
• Hazırlık zorluğu: kolay.

Güzel zencefilli kurabiye nasıl yapılır, nasıl örtülür ve süslenir? İnternette zencefilli kurabiye yapmak için birçok ustalık sınıfı bulabilirsiniz - bal, zencefil, muhallebi, Tula ve diğerleri. Genellikle çok renkli mastik ile süslenirler. Birçok ev hanımı tekrar tekrar şu soruyu sordu: mümkün olduğunda doğal boyalar kullanarak renkli sır nasıl yapılır.

İçindekiler:

• toz - 200 gr;
• limon suyu - 2 yemek kaşığı. l.;
• havuç, ıspanak, kiraz, pancar suları - 1 yemek kaşığı. l.;
• yumurta akı - 2 adet.

Pişirme metodu:

1. Tozu bir elek ile derin bir kaba eleyin, protein ve limon suyu ile karıştırın.
2. Kütleyi bir çırpma teli ile istenen kıvama getirin.
3. Tüm hacmi 4 parçaya bölün, kaselere yerleştirin. Her birine istenen boyadan bir çorba kaşığı dökün, karıştırın.
4. Zencefilli kurabiye için renkli krema homojen olmalı, topaklar olmadan, ürünlere sadece böyle bir kütle uygulanabilir.

yumurtasız

• Pişirme süresi: 20 dakika.
• Porsiyon sayısı: 6 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 304 kcal.
• Amaç: dekorasyon.
• Mutfak: Avrupa.
• Hazırlık zorluğu: kolay.

Bu tür vejetaryen, yağsız sır, çocukların zencefilli kurabiyelerini, kurabiyelerini ve keklerini süslemek için güvenle kullanılabilir. Yumurtasız yumurta çok çabuk sertleşir, bu nedenle hafif soğutulmuş ürünlere hızlı bir şekilde uygulamanız gerekir. Lezzet için biraz vanilya konsantresi ekleyebilir veya limon suyuyla idare edebilirsiniz. Zencefilli kurabiye süsleyecekseniz, bu ustalık sınıfı çok faydalı olacaktır.

İçindekiler:

• toz - 280 gr;
• limon suyu - 4 çay kaşığı;
• su - 4 yemek kaşığı. ben..

Pişirme metodu:

1. Pudra şekerini bir kaseye eleyin.
2. Limon suyunu damla damla dökün, kütleyi sürekli ovalayın.
3. Ilık suya girin, çok iyi yoğurun. Kıvamı değiştirmeniz gerekirse, su veya biraz daha toz ekleyin. Bir tabağa biraz krema bırakın - damla yayılmamalıdır.

Beyaz çikolatadan

• Pişirme süresi: 30 dakika.
• Porsiyon sayısı: 6 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 312 kcal.
• Amaç: dekorasyon.
• Mutfak: Avrupa.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Bu kremanın tek başına adı, ev yapımı zencefilli kurabiye pişirme veya çocuklar için zencefilli kurabiye evi yapma arzusunu uyandırır. Noel zencefilli kurabiye için beyaz çikolata sosu hazırlamadan önce kaliteli bir çikolata, tereyağı ve süt stoklayın. Kütlenin düşük ateşte veya kalın duvarlı bir tencerede su banyosunda pişirilmesi gerekecek, böylece hiçbir şey yanmaz.

İçindekiler:

• beyaz çikolata - 200 gr;
• tereyağı - 200 gr;
• süt - 50 ml;
• şeker - 1 yemek kaşığı;
• tuz - bir tutam;
• vanilin - bir tutam.

Pişirme metodu:

1. Çikolatayı parçalara ayırın, her şeyi bir tencereye koyun.
2. Doğranmış tereyağını da buraya koyun.
3. Kabı bir su banyosuna yerleştirin: Bunu yapmak için geniş bir tencerede suyu kaynatın, ardından tencereyi altını kaynar suya değmeyecek şekilde işaretleyin.
4. Sürekli karıştırarak kütleyi homojenliğe getirin. Şekeri ekleyin, sütü dökün ve koyulaşana kadar şekerlemeyi pişirin.
5. Tencereyi hemen ocaktan alın, içinde çok soğuk su bulunan bir kaba koyun ve süt kreması çırpıcının gerisinde kalmaya başlayana kadar bir mikser ile çırpın.

Çikolata

• Pişirme süresi: 30 dakika.
• Porsiyon sayısı: 6 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 298 kcal.
• Amaç: dekorasyon.
• Mutfak: Avrupa.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Bu orijinal buzlanma hazırlama yöntemi, bileşenlerin demlenmesini gerektirmez. Nişastalı çikolata sosu tarifi tereyağı veya ekşi krema içermez, sıcak ve soğutulmuş hamur işlerine mükemmel uyum sağlar ve çok çabuk sertleşmez. Lezzetli bir şekerleme hazırlamak için bitter çikolata kullanmak daha iyidir - mükemmel bir tada ve dokuya sahiptir.

İçindekiler:

• patates nişastası - 25 gr;
• kakao tozu - 3 yemek kaşığı;
• pudra şekeri - 100 gr;
• su - 3 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Önceden elenmiş pudra şekerini bir kaseye dökün, nişasta ve kakao ekleyin.
2. Yavaş yavaş çok soğuk su dökün ve ovmaya başlayın.
3. Kütle parlak, parlak olmalı, düzgün bir kıvama sahip olmalıdır.

Zencefilli kurabiye krema ile nasıl süslenir

Yeni Yıl tatilleri için en iyi dekorasyon ne olabilir, arkadaşlar ve çocuklar için bir hediye? Sevgiyle dekore edilmiş ve yürekten verilen ev yapımı sırlı zencefilli veya zencefilli kurabiye evler. İkramları nasıl ve ne ile boyayacağınıza, hangi boyama tekniğini seçeceğinize karar vermenize yardımcı olacak basit bir ana sınıfa dikkat edin:

1. Bir kurabiye tarifine karar verin, yapmak için kalıpları seçin. Elinizde özel olanlar yoksa, desenlere göre kartondan kesin. Bu tür zencefilli kurabiye örnekleri internette bolca bulunabilir veya kendinizinkini bulabilir.
2. Zencefilli kurabiye üzerinde karmaşık bir desen olması gerekiyorsa, önce onu bir yiyecek kalemi ile daire içine almak ve ancak daha sonra zencefilli kurabiyeyi krema ile boyamaya başlamak daha iyidir.
3. Hazırlanan kremanın en ince ucuyla bir sıkma torbası doldurun.
4. Resmin renklerine göre çok renkli sır yapın, kaselere yerleştirin.
5. Anahattan çizmeye başlayın - daire içine alın ve tamamen kurumasını bekleyin, acele etmeyin.
6. Taban - beyaz rengi zencefilli kurabiyenin ortasına uygulayın, kurutun.
7. Çerezler tamamen istenilen renklerle renklendiğinde bazen özel detayları öne çıkarmak istersiniz. Bunu yapmak için, başka bir katman uygulayarak tekrar üzerinden geçin.
8. Ürünleri şekerleme tozu ile süslemek istiyorsanız, süslemenin parçalanmaması için buzlanma kuruyana kadar hemen yapın.
9. Çok küçük parçaları süslemek için kürdan kullanabilirsiniz.
10. En önemli kural, acele etmemek ve tüm katmanların iyice kurumasını sağlamaktır.

Aletler

Zencefilli evler yapan küçük adamlar şekerleme sanatı kategorisine girer. Ancak, basit bir insanın ona hakim olma gücünün ötesinde olduğunu düşünmeyin. Yaratıcı olun, zencefilli kurabiyeyi çocuklarla süsleyin ve profesyonel bir tablo değil, ruhla yapılmış güzel, zarif bir zencefilli kurabiye olmasına izin verin. Çerezleri evde süslemek için, zencefilli kurabiyeleri krema ile boyamak için aşağıdaki araçlara sahip olmanız gerekir:

1. Farklı nozullara sahip pasta torbası.
2. Küçük kaşıklar.
3. Kürdan veya iğneler.
4. Şekerleme silikon spatulaları.

Elinizde profesyonel aletler yoksa, küçük bir köşeyi kestikten sonra, gıda sınıfı polietilenden yapılmış basit, çok yoğun bir çanta kullanabilirsiniz. Bazı hostesler, köşeyi de kestikleri normal bir kırtasiye dosyası kullanarak zencefilli kurabiye boyamayı başarır. Bu süreçteki en önemli şey buna alışmak, birkaç bukle yapmaya çalışmak, bir kontur çizmek ve sonra her şey saat gibi gidecek.

Zencefilli kurabiye süslemek için temel kurallar:

1. Tamamen soğumaları ve piştikten sonra birkaç saat dinlenmeleri gerekir.
2. Krema homojen bir yapıya sahip olmalı, ekşi kremadan biraz daha kalın olmalı ve aynı zamanda şeker şurubu gibi kaşıktan damlamamalıdır.
3. Kullanacağınız kalıpların örneklerini önceden hazırlayın, tüm nüansları net bir şekilde gözlemlemek için önünüze koyun.

Adım adım fotoğraf ve video eğitimlerinde yemek yapmayı ve daha fazlasını öğrenin.

Video

Tatlı, parlak ve hoş kokulu pudra şekeri, şekerlemelerin kaplanması için yarı mamul bir şekerleme ürünüdür. Çikolata, şeker, vanilya, süt, karamel, limon sosu - herhangi bir tatlı diş, tatlılar ve hamur işleri için zevkinize göre tatlı bir kaplama seçebilecek.

Çikolatalı krema - "parlak" bir kaplama nasıl hazırlanır?

Şekerlemeciler, çok yönlülüğü ve mükemmel tadı nedeniyle çikolatalı kremayı severler. Çikolatalı krema sadece kurabiyeleri ve zencefilli kurabiyeleri değil, aynı zamanda en sevdiğiniz çikolatalı kekleri de kaplayabilir.

Şekerlemecilerin lezzetler yapmak için klasik bitter çikolata veya kakao kullanmaları tavsiye edilir. Bitki bazlı bir ikame yerine kaliteli bir ürün seçin. İkinci seçeneğin işlenmesi zordur ve bir su banyosunda hiç erimemekle tehdit eder.

Yemek pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 125 gram pudra şekeri;
• %3,2 yağ içeriğine sahip yarım bardak süt;
• 70 gram kakao;
• tereyağı 5 gram;
• vanilin özü.

Sütü kaynatmadan ısıtın. Pudra şekerini alın ve kakao ile karıştırın, ardından sütü dökün ve kütleyi topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın. Sonra tereyağı ve vanilya özü ekleyin. Parlak bir kütle görünene kadar kremayı ovalamaya devam edin. Çikolatalı puding hazır!

Uzman görüşü

Anastasia Titova

şekerci

İpucu: Çikolata karışımı çabuk donar. Hazırlandıktan sonra şekerleme ürününe uygulanmalıdır. Oldukça nadir kıvam nedeniyle, karışımı özel şekerleme cihazları olmadan ürüne uygulamak mümkündür.

Pudra şekeri - pişirme işlemi

Yeni Yıl tatilleri hemen köşede. Öyleyse sevdiklerinizi lezzetli ev yapımı keklerle memnun etmenin zamanı geldi. Pudra şekeri genellikle kurabiye, zencefilli kurabiye ve kekleri kaplamak için kullanılır. Hazırlanması, aşçıdan özel beceriler gerektirmez. Sadece tatlı bir muamele hazırlamanın teknolojik sürecini dikkatlice gözlemlemek gerekir.

"Basit" pudra şekeri tarifi

Bu basit tarif, sıcak zencefilli kurabiye ve kurabiyeleri bile dökmek için uygundur. Hazırlamak için 200 gram pudra şekeri ve 5 yemek kaşığı süt alın (sade su da kullanabilirsiniz). Sütü kaynatın, ocaktan alın ve pudra şekerini bir elekten geçirmeye başlayın, tatlı kütleyi bir kaşıkla yoğurun. Glazeyi mikserle çırpın ve soğumaya bırakın. Bir süre bekledikten sonra kitle kalınlaşacaktır. Bu, taze pişmiş, sıcak tatlılar için mükemmel bir tepeleme tarifi.

Geleneksel buzlanma tarifi

Sunulan kaplamanın klasik tarifi, Yılbaşı zencefilli kurabiye için idealdir. Pudra şekerini hazırlamak için şu malzemelere ihtiyacınız olacak: bir su bardağı şeker, ½ su bardağı su ve tadına göre limon suyu. Yapışmaz bir tavaya şeker dökün ve kütlenin üzerine su dökün. Şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın. Köpüğünü almayı unutmayın ve karışım koyulaşana kadar pişirmeye devam edin. Bitmeden 5 dakika önce limon suyunu dökün. Tatlı karışımı soğuk bir yere koyarak sertleşmesini sağlayın. Elde edilen şeker kaplama, kekleri, hamur işlerini ve zencefilli kurabiyeleri süslemek için kullanılır.

Proteinli buzlanma

4 yumurta akı, tadı limon suyu, bir bardak toz ve boya alın. Proteini yumurta sarısından ayırın ve bir karıştırıcı ile çırpın. Pudra şekerinin yarısını kütleye ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Çırpmaya devam ederken limon suyunu ekleyin. Kalan pudra şekerini yavaş yavaş karışıma ekleyin. İstenirse, kremaya istenen rengi vermek için gıda boyası ekleyebilirsiniz. Buzlanma hızla sertleşir, bu nedenle hazırlandıktan sonra hemen şekerlemelere uygulanmalıdır.

Pudra şekeri kıvamını kendiniz kontrol edebileceğinizi unutmayın. Örneğin, ev yapımı kurabiyeler için sıvı krema idealdir. Paskalya keklerini ve keklerini örtmek için, onunla mutfak manipülasyonları yapmak daha kolay olacağından, kalın bir incelik hazırlamaya değer. Artık evde yemek pişirmek için mükemmel kremayı nasıl yapacağınızı biliyorsunuz!

Kokulu vanilyalı sır için reçete

Vanilyalı sır, zengin ve "derin" aroması nedeniyle birçok tatlı diş tarafından sevilir. Tatlı karışım Paskalya keklerini, kekleri, donutları ve kap kekleri süslemek için kullanılabilir. Her şey, cilaya ne kadar sıvı eklemek istediğinize bağlıdır. Hayal kurun! Süt ve kremayı en sevdiğiniz yoğunlaştırılmış sütle değiştirin. Bu tarifin tatlı dişleri memnun edeceğinden eminiz!

Ev yapımı vanilyalı krema yapmak için ihtiyacınız olacak:

• bir bardak toz;
• birkaç yemek kaşığı süt;
• 3 çay kaşığı yoğunlaştırılmış süt;
• kendi takdirine bağlı olarak tuz
• bir çay kaşığı eritilmiş tereyağı;
• vanilya özü.

Tereyağını eritin ve soğumaya bırakın. Derin bir kaseye süt, yoğunlaştırılmış süt, bir tutam tuz ve vanilya özünü dökün. Malzemeleri karıştırın ve bir pudra şekeri kütlesine elemeye başlayın. Kütleyi bir karıştırıcı ile iyice çırpın. Çıkışta sır oldukça kalın çıkıyor. Sütle seyrelterek istediğiniz kıvama getirebilirsiniz.

Uzman görüşü

Anastasia Titova

şekerci

Pasta Şefinin İpucu: Vanilya cilasına parlaklık vermek için kütleye bir çay kaşığı eritilmiş jelatin ekleyin.

Karamel sosu - çocukluktan gelir

Taze hazırlanmış bir şekerlemeyi nasıl dekore edeceğinize hala karar vermediyseniz, karamel sosu tarifini not edin. Kaplama, klasik bir pastadan Paskalya pastalarına kadar herhangi bir tatlıyı süsleyecektir. Şekerleme kaplamasının hazırlanması çok kolaydır, ihtiyacınız olacak: 150 gram süt, 100 gram esmer şeker, 40 gram tereyağı ve 1/2 su bardağı pudra şekeri.

Pişirme adımları:

1. Tereyağını çatalla ezin, ateşe verin.
2. Eriyen tereyağına süt ve esmer şekeri ekleyin. Homojen bir kıvam elde edilene kadar kütleyi yoğurun.
3. Tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak kütleyi 2-3 dakika pişirin.
4. Hazırlanan kütleyi ocaktan alın ve içine pudra şekeri dökün.
5. Buzlanmayı bir çırpma teli ile çırpın.

Pekala, tatlı hazır. İstenirse aroma arttırıcılar eklenebilir. Örneğin, vanilin. Tatlı diş için tatlı hazır!

Klasik muhallebi tarifi

Doğru pişirme teknolojisine bağlı kalırsanız, muhallebi sır görünümü ile memnun edecektir. Pişirmenin sonunda parlak ve beyaz çıkıyor. Sadece soğutulmuş hamur işlerine uygulanmalı, daha sonra oldukça hızlı soğur.

İçindekiler:

• 250 gram şeker.
• 4 sincap.

Bir su banyosuna bir cam kase yerleştirin. Hazırlanan yumurta aklarını ve bir bardak şekeri dökün ve kütleyi pürüzsüz olana kadar çırpmaya başlayın. Kaseyi su banyosundan çıkarın ve buzlanmayı tadın. Kütlede şeker gevreği yoksa, krema hazırdır. İçerisinde şeker varsa çırpmaya devam edin.

Zengin ve canlı renkli sır

Orijinal şekerleme dekorasyonu için ideal sır. Son katılaşmadan sonra katılaşır ve parlak renkleri mükemmel şekilde korur. Kek, kurabiye, zencefilli kurabiye ve kekleri süslemek için harika.

İçindekiler:

• bir su bardağı pudra şekeri.
• 20 gram süt.
• 20 gram şeker şurubu.
• Dilediğiniz yarım kaşık şerbet.
• Seçtiğiniz gıda boyası.

Süt ve tozu bir kaseye dökün, pürüzsüz olana kadar karıştırın. Elde edilen kütleye şurubu ve seçilen aromayı ekleyin. Katı bir sır elde edene kadar bir mikser ile çırpmaya başlayın. Kütleyi kaselere yayın ve istediğiniz miktarda boya girin. Kurabiyeleri sırlamak için, muameleyi kaplamaya daldırın. Kekleri ve kekleri süslemek için bir şekerleme şırıngasına renkli krema çekmelisiniz.

Sır, herhangi bir tatlının hazırlanmasında son aşamadır. Tariflerimizin şekerlemeyi özel bir tatla tamamlayacağını ve iştah açıcı bir görünüm kazandıracağını umuyoruz!