Ekmekten evde ekmek kvası nasıl yapılır. Ev yapımı ekmek kvası

Yazın popüler ve sevilen içeceklerden biri de kvastır. Susuzluğu iyi giderir, bağırsak işlevi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve hoş bir ferahlatıcı tada sahiptir. Ancak mağazalarda satılanlar, ev yapımı bir ürünle karşılaştırılamaz. Bu nedenle çoğu ev hanımı kvasını ekmekten kendi evlerinin rahatlığında pişirmeyi tercih ediyor. "Sağlık Hakkında Popüler", güzel kokulu serinletici bir yaz içeceği için çeşitli tarifler hazırladı ve bunları okuyucularla paylaşmaktan mutluluk duyacaktır.

Borodino ekmeğinden mayasız ev yapımı kvas tarifi

Kvasın mayasız pişirilmesi daha uzun sürer, ancak birçok kişi tadını sever. Uzun süreli fermantasyon ile ürün, çocukluktan hatırladığımız çok tatlı ve ekşi bir tat elde ederek doğal olarak hazırlanır. İki aşamada hazırlanır - önce mayayı (ekmek mayası) yaparlar ve ardından ürünün kendisi buna dayanır.

Ekşi maya (mayşe) için malzemeler: Borodino ekmeği - 3 adet; şeker - 1,5 yemek kaşığı. l.; kaliteli kaynamış veya şişelenmiş su - 400 ml.

İçecek Malzemeleri: mayşe (tam porsiyon); Borodinsky ekmeği - 300 gr; şeker - 2-3 yemek kaşığı. l.; kuru üzüm - 50 gr; su.

Başlayalım. Mayşeyi hazırlamak basittir - ekmek dilimlerini küpler halinde kesin ve bir fırın tepsisine yayarak çıtır çıtır olana kadar fırında kurutun. Ekmeği ne kadar uzun süre kurutursanız, içeceğin o kadar koyu olduğunu burada not etmek önemlidir. Bununla birlikte, krakerleri çok fazla kızarmamaları için aşırı maruz bırakmayın, aksi takdirde bitmiş ürün hoş olmayan bir acılık kazanır. Soğuduktan sonra krakerleri temiz bir litrelik kavanoza dökün, şeker ekleyin ve su dökün. Boynu gazlı bezle örtün. Kabı güneşe, sıcak bir yere koyarsanız, şıra daha yoğun bir şekilde fermente olur. Ekşi mayanın mayalanma süresi en az 2 gündür. Mayşe keskin bir ekşi koku ve tat aldığında kvas yapmanın ikinci aşamasına geçebilirsiniz.

Ekmeği küp şeklinde kesin ve tekrar fırında kurutun. Her kvas yapmak istediğinizde bunu yapmamak için bütün bir Borodino ekmek kruton fırın tepsisini aynı anda pişirebilirsiniz. Kuru üzümleri durulayın. Üç litrelik bir kavanoza mayayı, bir parça kraker, kuru üzüm, şeker koyun ve her şeyi suyla doldurun, ancak en üste değil, boynun tepesinden yaklaşık 3 cm bırakın. Fermantasyon sırasında orada köpük oluşacağından boş alan gereklidir. Kavanozun boynunu gazlı bezle örtün ve kabı güneşli bir yere koyun. Pişirme süresi - en az 2 gün. İçeceğin daha keskin bir tadını seviyorsanız, kvası daha uzun süre mayalanmaya bırakın. Fermantasyon ürününü deneyin - tadı size uygunsa içeceği tülbentten süzün, plastik şişelere dökün ve her birine 3-4 kuru üzüm ekleyin. Kabı kapatın ve tekrar odada bırakın. Kvass karbondioksit salmaya başlayacak. Şişeler dokunulduğunda sertleştiğinde, soğumaları için buzdolabına aktarın. Her şey, evde kvas hazırladınız, hazır! İçeceğin tatlılığını damak tadınıza göre ayarlamanız, gerekirse şeker veya bal ilave etmeniz önerilir.

Evde maya ile Kvas

İçindekiler: Borodinsky - bir somunun üçte biri; şeker - 3 veya 4 yemek kaşığı. l.; preslenmiş maya - yarım ceviz büyüklüğünde bir parça; bir avuç kuru üzüm; su.

Ekmeği dilimler halinde kesin ve fırında kurutun. Soğutulmuş krakerleri 3 litre kapasiteli bir kavanoza koyun, şekeri dökün, üzerine kuru üzüm koyun. Tüm bunları ılık suyla dökün, şişeyi yarıya kadar doldurun ve birkaç saat güneşte bırakın. Şimdi mayaya bir göz atalım. Mayayı ve toz şekeri 100 ml suda (ılık) seyreltin, karışım köpürmeye başlayana kadar bekleyin. Köpük oluştuktan sonra ekşi mayayı bir kavanoz ekmek içine dökün ve kalan hacmi su ekleyin. Kavanozu tülbentle örtün ve ılık bir yere koyun. Maya kullanılarak çavdar krutonlarından elde edilen Kvas hızlı bir şekilde hazırlanır - 8-10 saat sonra keskin bir tat alır. Geceleri koyarsanız, sabahları canlandırıcı bir yaz içeceği ile kendinizi şımartabilirsiniz.

Yaban turpu ve ballı tarif (baharatlı)

İçindekiler: Borodinsky - bir somunun üçte biri; preslenmiş maya - 10 gr; yaban turpu kökü - 40 gr; şeker - 5 yemek kaşığı. l.; bal - 20 gr; nane yaprakları - 4 adet; bir avuç kuru üzüm.

Kurutulmuş krutonları sıcak su dökün ve soğumaya bırakın. Daha sonra sıvıyı filtreliyoruz, üzerine seyreltilmiş maya ve şeker ekliyoruz. İçeceği yaklaşık 6 saat mayalanmaya bırakıyoruz. Yüzeyde köpük olmalıdır. Yaban turpu ovuyoruz, suyunu sıkıyoruz, balla birleştirip bir kavanoz kvasa döküyoruz, oraya kuru üzüm ve nane yaprağı ekliyoruz. İçeceğin demlenmesine ve nane aromasını emmesine izin verin (3 saat) ve ardından soğumaya bırakın. Hazır içecek tekrar filtrelenebilir. Bir yaz içeceği, meyvelerin eklenmesiyle benzer şekilde hazırlanır, ancak çok şeker içerenleri seçmeniz gerekir.

Çözüm

Ev ekmek sepetindeki ekmeğin çok uzun süre yattığını görürseniz, kaybolmaması için onu lezzetli bir içecek yapmak için kullanmak daha iyidir.

Yaz aylarında ekmekten kvas pişirin! Bu sıcakta vazgeçemeyeceğiniz içecek. Sıcak havalarda gücü iyi geri kazandırır, susuzluğu giderir, Rusların çok sevdiği okroshka yapmak için kullanılabilir. Pek çok içecek tarifi var, her ev hanımı farklı yapıyor. Size test ettikten sonra damak zevkinize göre değiştirebileceğiniz temel tarifler verdik. Zamanla, ailenizin seveceği kendi benzersiz tarifinizi yaratacaksınız. Belki siz çocuklarınıza, onlar da onlarınkine aktarırsınız.

şeker - 0,5 su bardağı;

kuru maya - 30 gr;

kuru üzüm - 50 gr;

Talimat

Ekmeği küçük düz parçalar halinde kesin. Ekmeği bir fırın tepsisine tek sıra halinde yayın ve fırına koyun. Ekmeği altın bir kabuk oluşana kadar hafifçe kurutmanız gerekir. Kabuk fazla pişirilmemelidir, aksi takdirde kvas bir tat alacaktır.

2 gün sonra, tüm kalınları tamamen ayırmak için kvası tülbent veya elekten geçirin. Buzdolabındaki telveleri çıkarın. Kalan şekeri ve kuru üzümleri bir kavanoza dökün. Kuru üzümler önce iyice yıkanmalıdır. İçeriği iyice karıştırın ve ılık bir yerde 12 saat bekletin.

Kvası şişelere dökün ve kapakları sıkıca kapatın. Buzdolabında bir gün boyunca kvası çıkarın. Bir gün sonra kvas içilebilir.

Not

Fermantasyon sırasında şeker alkole dönüşür, bu da kvasın% 1-2 alkol içereceği anlamına gelir. Sürücüler ve küçük çocukların ebeveynleri bunu hatırlamalıdır.
Maya sıcak suda seyreltilemez, aksi takdirde fermantasyon işlemi hatalı olur.
Fermantasyon işlemi devam ederken kvas kavanozu sıkı bir kapakla kapatılmamalıdır.

Faydalı tavsiyeler

Ev yapımı kvas yapmak için herhangi bir ekmeği alabilirsiniz, ancak kvas, çavdar ekmeğinden zengin bir kahverengi renk alacaktır. Bayat ekmek de kvas yapmak için mükemmeldir. Ekmek bayat ise fırında kurutmaya gerek yoktur.

İlgili makale

kaynaklar:

• ekmekten kvas nasıl yapılır

Ev yapımı peksimet - susuzluğu mükemmel şekilde gideren ve en sevdiğiniz yaz yemeği - okroshka yapmak için uygun bir içecek. Temel tarife hakim olduktan sonra, yemek yapmayı denediğinizden emin olun. kvasçeşitli lezzet nüansları. Bir yaz partisinde misafirlerinize kesinlikle takdir edecekleri çeşitli ev yapımı içecekler sunun.

İhtiyacın olacak

• Ev yapımı peksimet kvası: - 500 gr çavdar peksimet; - 5 litre su; - 300 gr şeker; - 30 gr maya. Frenk üzümü kvası: - 500 gr kraker; - 5 litre su; - 15 gr maya; - 200 gr şeker; - 0,5 su bardağı frenk üzümü reçeli; - frenk üzümü yaprağı ve taze nane. Yaban turpu ve ballı Kvas: - 600 gr kraker; - 4 litre su; - 300 gr şeker; - 30 gr maya; - 100 gr bal; - 100 gr yaban turpu.

Talimat

için ana hammaddeleri hazırlayın. kvas a - çavdar veya Borodino ekmeğinden krakerler. Somunu dilimler halinde ve ardından dar şeritler veya küpler halinde kesin. Krakerleri, yanmadıklarından emin olarak ince bir kabuk oluşana kadar fırında kurutun. Bir içecek için, krakerler bir havanda ezilebilir veya bir kıyma makinesinde kaydırılarak küçük kırıntılara dönüştürülebilir.

Birkaç pişirme seçeneğini deneyin kvas ve sizin için daha uygun görüneni seçin. Hammaddeler kaynar veya ılık su ile dökülebilir, şeker veya önceden hazırlanmış şeker şurubu eklenebilir, içine ilave edilebilir. kvas nane, frenk üzümü yaprağı, kuru üzüm, bal, kimyon, yaban turpu veya reçel kaynatma - ve sonuç olarak, bu içeceğin giderek daha fazla yeni varyasyonunu elde edin. Bununla birlikte, krakerin tabanı kvas ama değişmeden kalır - bunlar çavdar krakerleri, maya ve sudur.

Kvas, tamamı cam veya emaye kaplı hacimli tabaklarda hazırlanır. İçine kraker dökün, üzerlerine kaynar su dökün ve karışımı 10 saat bekletin. Ayrı bir kapta bir bardak su ile karıştırılmış şekeri kaynatın. Kraker infüzyonunu başka bir kaba dökün, üzerine şeker şurubu ve maya ekleyin. Karışımı karıştırın ve 4 saat bekletin - bu süre zarfında fermantasyon işlemi gerçekleşir.

Bitmiş içecekten köpüğü çıkarın, süzün kvas gazlı bezle yaşlanması için buzdolabına gönderin, cam kavanozlara veya şişelere dökün. Her biri için birkaç kuru üzüm ekleyin. 2 saat sonra genç kvas hazır olacak. Ne kadar uzun oturursa, lezzet o kadar zengin olur. Ancak, iki günden fazla dayanması tavsiye edilmez, kalıntıları ve tazeyi boşaltmak daha iyidir. kvas.

İlk partiden kalanlar kvas yeni zorunluluk kullanılabilir. Karışımın bir kısmına galeta unu ve mayayı ekleyin. Karışıma şeker yerine yarım bardak ev yapımı şerbet koyun. Ayrı bir kapta bir avuç taze frenk üzümü yaprağını ve birkaç dal taze naneyi demleyin. Mayşeyi sıcak kaynamış su ile dökün, bir bitki kaynatma maddesi ekleyin ve karışımı oda sıcaklığında 6 saat demlendirin. Sonra süzün, temiz cam kavanozlara dökün ve buzdolabına koyun.

Başka bir sıra dışı seçeneği deneyin - kvas ile ve cehennem. Krakerleri kaynar suyla dökün ve demlenmesi için 4 saat bekletin. İnfüzyonu tülbentten geçirin, üzerine maya ve şeker ekleyin. Koy kvas 4-6 saat fermantasyon için. Yaban turpu kökünü rendeleyin ve sıvı balla karıştırın. Ortaya çıkan karışımı gençlere ekleyin. kvas, iyice karıştırın, kavanozlara veya şişelere dökün ve soğutun.

İlgili makale

kaynaklar:

• ekmek kırıntılarından ev yapımı kvas

Kvas, susuzluğunuzu giderebilen ve okroshka yapmak için temel olarak kullanılabilen yumuşak ve canlandırıcı bir içecektir. Ev yapımı kvasın hazırlanması oldukça kolaydır. Evde kvas yapmak için bu içeceği sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı kılan birçok orijinal tarif var.

Klasik çavdar kvası

Bir somun çavdar ekmeğini dilimler halinde kesin. Ardından ekmek dilimlerini kuru bir fırın tepsisine koyun ve maksimum sıcaklıkta fırına koyun. Ekmek dilimlerinin renginin koyulaşmasını bekliyoruz. Ekmeğin yanmamasına dikkat edilmelidir. Krakerleri uygun bir tabağa kaydırıyoruz ve 5 litre kaynar su döküyoruz. Bir kapakla örtün ve 5 saat demlenmeye bırakın. Şırayı gazlı bezle süzün, bir çorba kaşığı maya, yarım bardak şeker ve bir çorba kaşığı kuru üzüm ekleyin. Karıştırın, kapağı kapatın ve gece boyunca bırakın. Bitmiş kvası şişelere dökün, mantarlayın ve buzdolabında soğumaya bırakın.

Kurutulmuş meyveli ekmek kvası

Kurutulmuş meyve karışımını suyla dökün ve 10-15 dakika pişirin. Kurutulmuş çavdar ekmeği kaynar su dökün ve 3 saat kapalı bir kapta bırakın. Kurutulmuş meyvelerin ve mayşenin kaynağını süzüp birleştiriyoruz. Şeker, maya ekleyin ve fermantasyon için ılık bir yere koyun. Fermente kvası şişelere döküp her birine 3 kuru üzüm koyuyoruz. Soğuk bir yere koyduk. Şeker yerine suyla kaynatılmış bal kullanabilirsiniz. 3 gün sonra kvas hazır.

Nane veya kekik ile Kvas

Daha önce olduğu gibi pişirin, ek olarak sadece biraz bal ekleyin ve taze veya kuru nane veya kekik otu ile tatlandırın, bir gazlı bezi 10 saat kvasa batırın. Nane ferahlatıcı bir tat verir ve kekik sindirimi artırır.

Hint kamışı ile Kvas

Eğir kökü kökleri sindirim organları üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, diş etlerinin durumunu iyileştirir ve kan basıncını düşürür. Her zamanki gibi hazırlanan ekmek kvasına bir kalamus infüzyonu ekleyin. 3 litrelik bir kvas kavanozuna 1 bardak kalamus kökü infüzyonu ekleyin veya kuru kalamus köklerini (80 gram) bir gazlı bez torbaya 5 saat koyun.

Taze havuçtan Kvas

Havuçları yıkayın ve soyun. Kaba bir rende üzerine rendeleyin ve 3 litrelik bir cam kavanoza koyun, kuru kahverengi ekmek kabuklarını ekleyin, üzerine ılık kaynamış su dökün ve kavanozu gazlı bezle kapatarak 10 saat bekletin. İnfüzyondan sonra sıvıyı (mayşeyi) süzüp ılık suda seyreltilmiş mayayı az miktarda unla ekleyip gece boyunca mayalanmaya bırakıyoruz. Bundan sonra bıçağın ucuna sitrik asit ekleyebilirsiniz. Sadece canlandırıcı değil, aynı zamanda vitaminler ve eser elementlerle zenginleştirilmiş bir içecek de ortaya çıkacak. 3 litre kvas için 150 gram havuç, bir bardak şeker, 20 gram maya, 500 gram çavdar ekmeği, sitrik asit, bir çorba kaşığı un gerekir.

Limon kvası "Ekaterininsky"

"Ekaterininsky" kvasını hazırlamak için 700 gram limon, bir avuç kuru üzüm, 500 gram şeker, 50 gram maya ve 10 litre su hazırlayacağız. Toz şekeri bir tencereye su ekleyin ve suyun kaynamasını bekleyin. O zaman suyu şekerle soğutmanız gerekir. Limon kabuğu rendesini rendeleyin, limonların suyunu sıkın, mayayı yoğurun ve her şeyi tavaya ekleyin. Her şeyi karıştırın, bir avuç kuru üzüm atın ve 3 gün serin bir yere koyun.

1000 yılı aşkın tarihi boyunca sadece ulusal değil, aynı zamanda en sağlıklı içecek statüsünü kazanmıştır. Rusya'da bile biliyorlardı: kvas sadece sıcak bir yaz gününde susuzluğu gidermekle kalmıyor, aynı zamanda vitamin eksikliği, artan yorgunluk ve bakteri yok edici güce de sahip. Ve en önemlisi - evde pişirilebilir. Sadece kvasın ekmek, su, şeker, malt ve maya fermantasyonu ve infüzyonu ile elde edildiğini bilmeniz gerekir. Tatmak için kuru üzüm, limon, otlar, kızılcık, yaban mersini, üvez ekleyebilirsiniz. Kvas temelinde hem okroshka'yı hem de örneğin tyurya veya botvinya'yı kullanabileceğinizi unutmayın.

İhtiyacın olacak

• • 25 gr maya
• 3 litre su
• 1 kg çavdar kraker
• 100 gr kuru üzüm
• 100 gr şeker
• 100 gr bal
• 200 gr zencefil kökü veya 100 gr yaban turpu

Talimat

İlgili videolar

Not

Yaban turpu veya zencefil eklerken kvasın çok baharatlı olduğu ortaya çıkarsa, tarifte önerilen bu katkı maddelerinin hacmi yarıya indirilebilir.

Faydalı tavsiyeler

Frenk üzümü, kiraz veya melisa yaprakları, kuru meyveler ve meyveler de ev yapımı kvas için aroma olarak uygundur.

Kvass serin ve canlandırıcıdır, tam da sıcak havalarda ihtiyacınız olan şeydir. Bu içecek birkaç bin yıldır içiliyor ve bunu ilk yapanlar Slavlar oldu. Pek çok kvas çeşidi vardır: çilek, ahududu, pancar, elma, armut ve hatta baharatlı. Bununla birlikte, bize tanıdık gelen ekmek kvasının faydaları hakkında daha ayrıntılı olarak öğreneceğiz.

Talimat

Kvas mükemmel bir yaz içeceğidir. Susuzluğu iyi giderir, ısıyı tükettikten sonra kuvvet verir ve vücudu faydalı maddelerle doldurur. Kvas, B, C, PP ve E vitaminleri, kalsiyum, magnezyum, fosfor ve çeşitli amino asitler, proteinler, karbonhidratlar ve organik asitler içerir.

İyi bir özellik, kvasın gastrointestinal sistemi uyarması, metabolizmayı iyileştirmesi ve sağlıklı bir mikroflorayı koruyarak kefir gibi mide üzerinde hareket etmesidir. Aşırı yemekten sonra midedeki ağırlıktan kurtulmaya yardımcı olur ve hafif bir müshil etkisi vardır.

Sık fakat aşırı olmayan kvas kullanımıyla diş minesinin güçlendiği, saçların daha az döküldüğü, kırılgan tırnakların kaybolduğu fark edilmiştir. Ve kvastaki maya içeriği sayesinde ciltteki sivilce ve püstüller kaybolur. Saç ve cildin durumunu iyileştirmek için, kvas haricen kullanılır, saçları durular ve yüze losyonlar yapar.

Herhangi bir kontrendikasyon yoksa zamanında kvas içmek size ve bebeğinize birçok fayda sağlayacaktır. Bağışıklığı artırır ve vitaminleri yeniler. Elbette fazla kilo alma riski nedeniyle bu içeceğe fazla kapılmamalısınız. 100 ml içecekte 21 kcal vardır.

Yararlı olanların bile kontrendikasyonları vardır. Bu nedenle, örneğin, ürolitiazis, yüksek tansiyon, böbrek hastalığı, gastrointestinal sistem bozuklukları (kolit, artan gaz, ishal) ve ayrıca gastrit ve mide ülseri olan kişiler için kvas tavsiye edilmez. Hamilelik tehdidi ve artan uterus tonu varsa hamile kadınlar içeceği içmemelidir.

Ne yazık ki, "Kvas" içeren mağaza içecekleri, bileşimleri ve kökenleri açısından gerçek bir içecek olmaktan uzaktır. Çok fazla kimyasal ve koruyucu içerirler, bu nedenle böyle bir ürün vücuda fayda sağlamaz. Çok tembel değilseniz ve kendinize bir meşrubat hazırlarsanız daha iyi olur. Üstelik internette çok farklı tarifler var.

İlgili videolar

Kimse kuru ekmek yemek istemediğinde ya çöpe atılmalı ya da kuşlara verilmeli. Artık ona iştah açan orijinal tadı geri döndürmenin mümkün olmadığı gerçeğinden. Ancak deneyimli bir ev hanımı için her şey yolunda gidiyor. Ve eğer ekmeğin orijinal hali gerçekten verilemiyorsa, o zaman diğer yoldan gidelim - yaratıcılığı kullanacağız!

İhtiyacın olacak

• Eski, bayatlamaya başlayan ekmek (ana koşul: küflü değil).

Talimat

Krakerleri kurutuyoruz.
Bunu yapmak için ekmek alıyoruz (burada taze de kullanabilirsiniz; çeşit önemli değil). Fırını 180 derecede açıyoruz. Ekmeğimizi küçük küpler halinde kesiyoruz. Bir fırın tepsisine yayın. Tepsiyi fırına veriyoruz. Krakerleri yaklaşık 10 dakika kapalı tutuyoruz, üzerlerinin kızarmasını bekliyoruz. Ardından fırını kapatın ve krakerleri fırından çıkarmadan soğumaya bırakın. Ana şey, altın ortalamayı gözlemlemektir: krakerlerin yanmasına ve kurumasına izin vermeyin. Yanmış krakerler yenmez ve az kurutulmuş olanlar oldukça çabuk bozulur.

Krutonları kızartıyoruz.
Ekmeği orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Krutonlar farklıdır:, sarımsak,.
Kruton hazırlamak için malzemeler: 3 yumurta, 1 su bardağı süt. Süt ve yumurtaları homojen bir kütle halinde her zaman bir yönde çırparak karıştırın (böylece protein geri bükülmez). Çay için kruton almak istiyorsak 2 yemek kaşığı ekleyin. şeker kaşığı. Ortaya çıkan kütleye ekmek dilimlerini batırın, önceden ısıtılmış bir tavaya yayın. Ve sonra emin olun, her taraftan kızartırken, yanmadıklarını dikkatlice izliyoruz!
Sarımsaklı kruton hazırlamanın iki yolu vardır. İlk olarak, önceden elde edilen krutonlar tuzlu sarımsak kütlesi ile ovulur; ikincisi, sarımsak önce bir tavada kızartılır ve ancak ardından kruton eklenir. Ancak dikkatli olun: sarımsak çok çabuk yanar!

Kvas pişirmek.
İhtiyacımız olacak: 3 litre. su, 200 gr şeker, 20 gr.

kvas nasıl pişirilir

çavdar ekmeğinden evde kvas

2 l

30 dakika

45 kalori

5 /5 (1 )

Sıcak bir yaz gününde susuzluğunuzu saniyeler içinde giderecek içeceği nasıl bulursunuz? Kvas'ı seçin! Asırlık bir tarifin ardından bu lezzetli, doğal içeceği evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz. Ev yapımı mis kokulu ve canlandırıcı kvasımızı birlikte şımartalım. Bize katılın, evde ekmekten kvas yapımı ile ilgili bir yemek kursuna başlıyoruz. Ailemizde onlarca yıldır ağızdan ağza aktarılan eski bir tarife göre siyah ekmekten gerçek ev yapımı kvasın nasıl yapıldığını fotoğraflarda ve videolarda anlatacağım ve göstereceğim.

Biliyor musun?
Ev yapımı ekmek kvası ne kadar faydalıdır? İlk olarak, bu büyülü içecek, metabolizmayı normalleştirmenin yanı sıra yiyeceklerin emilimini iyileştirmeye yardımcı olur. İkincisi, kvas vücudu hızla doyurur ve canlandırır, size tüm gün boyunca enerji sağlar, yorgunluğu azaltır ve verimliliği artırır. Üstelik bu harika iksir, kardiyovasküler sistem üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve ayrıca diş minesini güçlendirmeye yardımcı olur ve kilo vermenin vazgeçilmezidir. Ancak ekmek kvası faydalarına ek olarak vücuda da zarar verebilir. Her şeyden önce, gastrit veya karaciğer sirozu olan kişiler için ev yapımı ekmek kvasının içilmesi kesinlikle yasaktır.

mutfak eşyaları

• İlk önce baharatlı hazırlayın bıçak ve ahşap veya plastik yazı tahtası ekmek kesmek için.
• Sonra, ihtiyacımız var litrelik cam kavanoz ekşi hamur için.
• küçük tas maya demlemek için kullanışlıdır.
• Ova çatal bazı bileşenleri yoğurmak için gerekli olacaktır.
• Daha sonra hazırlanmanız gerekir üç litrelik cam kavanoz kvas yapmak için.
• Kvası süzmek için ihtiyacımız var tülbent, elek ve derin kase.
• Ayrıca bir temizlik hazırlayın konteyner hazır kvas için.
• Ayrıca ferah hakkında unutma mide bulandırıcı.

Gerekli bileşenlerin genel listesi

İçindekiler	tutar
Ekşi maya yapmak için
taze maya	10 gr
toz şeker	45-50 gr
Çavdar ekmeği	2 avuç
su	400 ml
kvas yapmak için
maya
kraker	3 avuç
toz şeker	45-50 gr
kuru üzüm	isteğe bağlı
kaynayan su	1 litre
oda sıcaklığında su	1-1,5 litre

Kvasın adım adım hazırlanması

Ekşi mayayı hazırlayalım

1. Öncelikle küçük bir kaba yaş mayayı koyun ve bir çatal yardımı ile iyice yoğurun.
   
   
2. Daha sonra aynı yere üç ila dört yemek kaşığı su dökün ve elde edilen karışımı maya tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.
   
   
3. Daha sonra şekeri ekleyin ve maya maddesini karıştırmaya devam edin.
   
   
4. Şimdi ortaya çıkan kütleyi bir kenara bırakıp iyice demlenmesine izin veriyoruz.
5. Bu arada çavdar ekmeğini küçük küpler halinde kesin.
   
   
6. Ortaya çıkan ekmek kütlesinden iki avuç dolusu 1 litre hacimli bir cam kaba kaydırıyoruz.
   
   
7. Sonra aynı maya ve şeker karışımını dökün.
   
   
8. Ardından suyun geri kalanını ekleyin ve iyice karıştırın.
   
   
9. Şimdi ekşi maya kavanozunu aydınlık bir yere koyup birkaç gün demlenmeye bırakıyoruz.
10. Dilimlenmiş ekmeğin geri kalanını bir fırın tepsisine yerleştirin.
11. Ardından krutonları yanmamaları için ara sıra karıştırmayı unutmazken kırk dakika fırına gönderiyoruz.
    
    

Kvas pişirelim

son aşama

Evde ekmek kvası yapmak için video tarifi

Bu video, evde kokulu kvas için ekmek mayasının nasıl düzgün şekilde hazırlanacağını ayrıntılı olarak anlatıyor. Ayrıca bu videoyu okuduktan sonra ev yapımı ekmek kvası yapma sürecinde işinize yarayacak bazı püf noktaları öğreneceksiniz.

EV KVASS - pekala, çok lezzetli!

Family Kitchen tarifine göre gerçek ev yapımı kvas. Çavdar ekmeği ve maya ekşi mayası üzerinde lezzetli ekmek kvası. Susuzluğunuzu gidermek ve okroshka yapmak için evde en iyi yaz içeceği kvas. Güzel kokulu zengin kvas, doğal bir içecektir. Kvas nasıl yapılır? Kvas için ekşi maya nasıl pişirilir.
SİTEMİZ AİLE MUTFAĞI tarifinin detaylı anlatımı ve fotoğrafları ile http://familykuhnya.com/

INSTAGRAM: http://instagram.com/familykuhnya

Grubumuzdaki mutfak şaheserlerinizin fotoğraflarını bekliyoruz
http://vk.com/familykuhnya

Hayata dair yeni kanalımız! HappyLife Ailesi https://www.youtube.com/channel/UCUdHxVVLBD-p9k2b7Fywarg

İÇECEKLER, KOKTEYLLER https://www.youtube.com/playlist?list=PL9BZnBiHjujyAea447Y03w5Jdk1hmwQB-

https://i.ytimg.com/vi/OND9MyQq3bk/sddefault.jpg

2016-07-12T06:00:00.000Z

• Taze maya, üç gram kuru ile güvenle değiştirilebilir. Ancak en lezzetli kvas taze mayadan elde edilir.
• Kvas yapmak için kesinlikle her tür ekmek kullanılabilir, ancak en iyi kvas, kimyon, dereotu gibi hiçbir katkı maddesi içermeyen siyah çavdar ekmeğinden elde edilir.
• Çavdar ekmeğinin kalitesi ne kadar iyi olursa, kvasın da o kadar lezzetli olacağını unutmayın. Ekmek kvası için birkaç çeşit çavdar ekmeği kullanmanızı tavsiye ederim ve size hoş, benzersiz derecede zengin bir tat sağlanacaktır.

• Ekmeği küp şeklinde kesmenize hiç gerek yok, elinizle istediğiniz şekilde parçalara ayırabilirsiniz.
• Çavdar krakerleri kızarana kadar pişirilmelidir. Fırında biraz yanmışlarsa kvas yapımında kullanmayın. Bu tür krakerler içeceğe ağızda hoş olmayan acı bir tat verecektir.
• Aktif fermantasyonu desteklediği için kvasa kesinlikle kuru üzüm eklemenizi tavsiye ederim.
• Tarif için önceden kaynatılıp oda sıcaklığına soğutulmuş su kullanmanızı tavsiye ederim.
• Kvas hazırlamak için cam veya emaye kaplar seçin.
• Marş motorunun kaliteli olması ve olabildiğince çabuk pişmesi için, beraberindeki kavanozun güneş ışınlarının üzerine düşmesi için ılık, aydınlık bir yere yerleştirilmesi gerekir. Örneğin, bir pencere eşiği, ekşi maya marşınızı başlatmak için harika bir yerdir.
• Kvasın fermente olmadığından emin olun. Aksi takdirde ekşir ve tüm emekleriniz boşa gider.
• Bitmiş içecek, evinizin tercihlerine ve zevklerine bağlı olarak frenk üzümü yaprağı, nane, yaban turpu, bal ve her türlü baharatla tatlandırılabilir.
• Ortaya çıkan kvas, tuzlu krakerler için hamur yapmak için yemek pişirmede ve ayrıca ekşi lahana çorbası veya okroshka için temel olarak kullanılabilir.
• Kvasın raf ömrünü uzatmak istiyorsanız, karanlık ve serin bir yerde saklayın.

Kvas yapmak için diğer seçenekler

• Evde hızlı bir şekilde ekmek kvası yapmayı zaten biliyorsunuz. Şimdi harika, çok lezzetli ve hoş kokulu deneyin.
• Ayrıca dikkat etmenizi tavsiye ederim, sadece sağlıklı ve lezzetli değil, aynı zamanda belirgin iyileştirici özelliklere de sahip. Ayrıca yulaf kvasının hazırlanması çok kolaydır ve hostesin mutfak deneyimi gerektirmez.
• Ben de denemenizi öneririm. Bu büyülü içeceğin ana avantajı, maya bazlı kvasta bulunan karakteristik maya kokusunun tamamen olmamasıdır. Aynı zamanda, içeceğin taklit edilemeyecek kadar lezzetli ve çok tatmin edici olduğu ortaya çıkıyor.
• Ek olarak, çok sıra dışı ama inanılmaz derecede aromatik bir içeceğe daha yakından baktığınızdan emin olun. Kvasın bu versiyonu yılın herhangi bir zamanı için geçerlidir, çünkü hazırlanması için sadece taze değil, aynı zamanda konserve huş ağacı özü de kullanılabilir.

Sağlıklı beslenin ve asla hastalanmayın!

Yukarıdaki tarifle ilgili izlenimleriniz hakkındaki yorumları yazın. Ayrıca, kendi kvas tariflerinizi paylaştığınızdan ve bu serinletici içeceği hazırlamak için hangi malzemeleri kullandığınızdan emin olun. Geri bildiriminizin yanı sıra yeni ve ilginç tarifler için sabırsızlanıyorum!

Hangimiz sıcak bir yaz gününde "Ah, şimdi soğuk kvas!" Kvas içmek elbette sorun değil - onu komşu bir evin yakınındaki bir fıçıdan satın alabilir ve farklı kapasitelerde ve adlarda şişelenmiş olarak satın alabilirsiniz. Ancak doktorlara göre, bu formda sunulan kvas, kimyasallar, boyalar, koruyucular ve diğer hiçbir şekilde yararlı olmayan kimyalarla doludur. Sadece kendi ellerinizle kvas pişirmek için kalır, kesinlikle doğal olacaktır.

Size bu sürecin zor olduğu ve üstesinden gelemeyeceğiniz anlaşılıyorsa, o zaman durum kesinlikle böyle değil! Bu yazıda kendi ellerinizle kvas pişirmenin ne kadar kolay ve lezzetli olduğunu okuyacaksınız.

Evde kvas yapmak için gerekenler

Lezzetli, hoş kokulu ve doğal kvas hazırlamak için fazla bir şeye ihtiyacınız olmayacak. İhtiyacınız olacak: çavdar ekmeği (karanlık, "Borodino" uygundur), su, şeker, maya ve 3 litrelik bir kavanoz.

"Borodino" ekmeğinden kvas nasıl pişirilir

Ekmeği yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesip fırın tepsisine dizip fırında kısık ateşte kurutuyoruz. Parçaları periyodik olarak çevirerek "hafif kızartılmış" duruma getirin. Yani, zaten koyu renkli ekmek biraz kızartılmalı, koyulaştırılmalıdır.

Önemli: Ekmeği kömür haline getirmeyin! Evet, kvasın rengi doygun olacak, ancak kvasa uygun olmayan acılık ortaya çıkacak.

1. Büyük bir emaye tencereye 3 litre su dökün ve kaynatın.

2. Kapatın ve 2 dilim ekmeği suya koyun.

3. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
İpucu: Ekmeğe ek olarak suya bir avuç kuru nane, melisa, şerbetçiotu, kuru üzüm vb.

4. Tavanın içindekiler soğurken 3 litrelik kavanozu iyice yıkayın.

5. İçine 1 çay kaşığı koyun. kuru maya (son kullanma tarihine dikkat edin!) ve 3 yemek kaşığı. Sahra.
İpucu: Kuru maya yerine yaş, preslenmiş maya kullanabilirsiniz. Çok küçük bir parçaya ihtiyacınız olacak. 100 gramlık bir maya paketiniz varsa, ondan yaklaşık 2 mm ince bir enine plastik kesin. Bu miktar kvas yapmak için yeterlidir.

6. Ardından, tavanın soğutulmuş içeriğini tülbentten geçirerek bir kavanoza dökün. Uzun saplı bir kaşık kullanarak (uzun saplı tahta kaşık veya spatula kullanmak uygundur), karıştırın ve plastik bir kapakla kaplı ılık bir yere koyun.

7. Birkaç dakika sonra, küçük balon zincirlerinin kavanozun altından yukarı doğru fırladığını fark edeceksiniz - fermantasyon süreci başlamıştır.
Önemli: Kavanozdaki içerik "omuzlara kadar" dökülmelidir. Fermantasyon, kavanozun kenarlarından sıçrayabilen oldukça fazla köpüğe neden olur.

8. Bir hatta iki gün sonra, fermantasyon aktivitesinin büyük ölçüde azaldığını veya tamamen durduğunu fark edeceksiniz. İki adet bir buçuk litrelik temiz şişe alın.

9. Bir huni kullanarak her birine 1 yemek kaşığı dökün. şekeri ve dikkatlice tortuyu bozmamaya çalışarak kvası dökün.

10. Şişeleri kapatın ve kvasa eklenen şekeri çözmek için kuvvetlice sallayın.

11. Buzdolabında birkaç saat soğutun ve hazırsınız!

Kvas, bitki aroması veya bir miktar kuru üzüm ile güzel bir çay kehribar tonuna dönüşüyor.

Önemli: Kalan tortuyu kavanozdan dökmeyin, sizin için çok faydalı olacaktır!

İpucu: Kvas içmek isteyen çok sayıda insan varsa ve hızla emiliyorsa, ilk kavanozu mayalanmaya ayarladıktan bir gün sonra işlemi tekrarlayın.

Kvas karbonatlı nasıl yapılır?

Soğutulmuş kvastan bir numune aldıktan sonra, kvasın iyi olduğunu fark ettiniz, ancak onu çok hoş kılan o keskinliğe, karbonatlaşmaya sahip değil. Bu eksiklik kolayca düzeltilebilir. Bunun için kurtardığınız kutudan çıkan tortu işe yarayacaktır. Bir dahaki sefere, kvası içlerinde biraz boş alan kalacak şekilde şişeleyin (istenen seviyeye yaklaşık 3-4 cm eklemeyin). Kvaslı şişeleri doldurun ve kalan ekşi mayadan az miktarda eklemeniz gerekir. Kvaslı şişeleri bir gün oda sıcaklığında bırakın ve ardından Borodino ekmeğinden gelen kvası kendi ellerinizle buzdolabına taşıyın. Soğuduktan sonra kvas içmek istediğinizde, şişeyi dikkatlice açın: kvas oldukça "gürültülü" davranacak, ama ne kadar lezzetli.

Kvas, yaz sıcağında susuzluğu mükemmel şekilde giderir. Kvas üzerinde okroshka hayranları, oldukça yüksek zevk puanları ile tadı da takdir edeceklerdir.

Tekrar merhaba. Bugün çok ilginç, lezzetli ve sağlıklı bir içecek olan kvastan bahsedeceğiz. Sonuçta, yaz gelir gelmez tüm şehirlerde bu taslak sıvı ile varilleri görebilirsiniz. Ve sıcaktan kaçan insanlar keskin ve canlandırıcı kvas satın alırlar.

Ancak mağazadan satın alınan hiçbir seçenek ev yapımıyla kıyaslanamaz. Üstelik şerbetçiotu suyu yapmak hiç de zor değil ve az ürün gerektiriyor. Ama içmek ne güzel! Ve ayrıca parçalanırsanız, o zaman genel olarak güzellik ve ruh sevinir. 😉

Böyle bir içecek, birinci sınıf ekmek ve ekşi mayadan yapılır, hazır veya kendiniz yapılır. Üstelik şıra hem maya olabilir hem de olmayabilir.

Birisi böyle bir içeceği daha koyu ve daha güçlü severken, biri tam tersine beyazı ve çok ekşi olmayanları tercih eder. Burada pişirme yöntemine karar vermeniz ve fermantasyon için ayrılan süreyi düzenlemeniz gerekir.

Muhteşem lezzetinin yanı sıra ekmek suyu da oldukça sağlıklıdır. Önceleri, eski günlerde, şifalı bir içecek olarak kabul edildiğinden, hastaların susuzluğunu gidermek ve yaralıların çabuk iyileşmesi için sıvı olarak kullanılarak hastanelerde kullanılıyordu.

Sizi ev yapımı kvas yapmak için tariflerle tanıştırmadan önce, size biraz daha bahsetmek istiyorum. fayda ve zarar.

Kompozisyon aşağıdaki önemli vitaminleri içerir: PP, E, B1, B2. İçeriğindeki laktik ve asetik asitler sayesinde susuzluk giderilir. Ve mevcut karbonik asit, yiyeceklerin iyi sindirilmesine, emilmesine yardımcı olur ve iştahı artırır.

Ayrıca ekmek suyu, maya sayesinde püstüler cilt hastalıklarını giderir; diş minesini güçlendirir ve gücü artırır; kardiyovasküler sistem üzerinde yararlı etki.

Kvasta zararlı madde yoktur, ancak karaciğer sirozu, gastrit ve hipertansiyonu olan kişiler için hala kontrendikasyonlar vardır.

Peki, şimdi ana şeye. Kendi ekşi mayanızı yapıyorsanız, onu atmayın, başka bir kavanoza koyun ve tekrar mayalanmasını sağlayın.

İçindekiler:

• siyah ekmek - 1/2 rulo;
• Beyaz ekmek - 1/2 rulo;
• taze maya - küçük bir parça;
• şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
• Su - yaklaşık 3 litre.

Pişirme metodu:

1. Önce ekmeği kesmeniz gerekiyor. Parçaları, 3 litrelik bir kavanozun boynuna serbestçe geçecek şekilde yapın.

Kavanozu 1/3 oranında hazırlanan parçalarla doldurun.

2. Şimdi mayayı küçük parçalara ayırın ve derin bir kaseye koyun, biraz ılık su dökün ve şeker ekleyin.

3. Mayayı topak kalmayacak şekilde karıştırın ve bir kavanoza ekmekle doldurun. Kavanozu üstte 2-3 cm boşluk kalacak şekilde oda sıcaklığında suyla doldurun. Her şeyi iyice karıştırın ve ılık bir yerde üç gün bekletin.

Günde bir kez, sıvıyı bir kaşıkla karıştırın.

4. Şu anda içeceğimizin aktif olarak mayalanacağını unutmayın, bu nedenle en iyisi onu hemen bir tepsiye koymak ve kavanozu gazlı bez veya temiz bir bezle örtmek. Kapağı kapatmayın, aksi takdirde yırtılır.

Maruz kalma süresi elbette tat tercihlerinize bağlıdır, ekşi seviyorsanız daha uzun tutun ve tersi ise daha az. Süre dolduktan sonra içeceği tülbentten veya ince bir süzgeçten süzün, soğutun ve sağlığınıza için.

Mayasız kvas tarifi

Bir sonraki seçenek, büyükannelerimizin tariflerine de atfedilebilir. Sonuçta, içecek mükemmel tadı, aroması ve rengi ile bir fıçıdan elde edilir.

İçindekiler:

• Ilık kaynamış su - 1,5 l;
• siyah ekmek - 150 gr;
• şeker - 2 yemek kaşığı. l.;

Ekşi hamur için:

• siyah ekmek - 75 gr.;
• şeker - 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Öncelikle marş motorunu hazırlayın. 0,5 litre kapasiteli bir kavanoz alın, içine ince kıyılmış ekmek parçaları koyun. Sonra şeker ekleyin ve her şeyi ılık kaynamış suyla doldurun. Her şeyi iyice karıştırın ve kavanozu gazlı bezle kapatarak 24 saat fermantasyon için ılık bir yere koyun.

Marşın hazır olup olmadığını bulanık rengi ve keskin tadı ile belirleyin.

2. Bitmiş ekşi mayayı 3 litrelik bir kavanoza dökün. Şimdi ezilmiş ekmek ve şekeri ekleyin, su dökün ama biraz boşluk bırakın. Her şeyi bir kaşıkla karıştırın. Tülbent ile örtün ve bir tabağa koyun. İçeriği parlak güneş ışığı alan pencere pervazı gibi sıcak bir yerde saklayın. İçeceği gün boyunca demleyin.

3. Günün sonunda meyve suyunun tadına bakın. Her şey size uygunsa, toplam hacmin 2 / 3'ü boşaltılmalı ve filtrelenmelidir. Tatmak için kuru üzüm ekleyebilir ve soğutmak için soğutabilirsiniz.

Fermente ekmeğin kalan 1 / 3'ü bir kavanozda bırakılabilir ve üzerine tekrar su dökülerek şeker ve taze kraker eklenebilir. Sonra tekrar bir gün fermantasyona koyun ve içeceğin yeni bir bölümünü alın.

3 litrelik çavdar ekmeği kavanozunda içecek yapıyoruz

Kvasın hazırlanmasında elbette siyah ekmek çeşitlerini kullanmanızı tavsiye ederim, keskin bir meyve suyu alabilmeniz onun sayesinde. Daha iyi fermantasyon için kuru üzüm eklemeyi unutmayın.

İçindekiler:

• Çavdar ekmeği - 400-500 gr;
• Taze pres maya -10-12 gr.;
• şeker - 0,5 yemek kaşığı;
• kuru üzüm - 5-10 adet;
• Limon - 1/4 adet.

Pişirme metodu:

1. Kurutulmuş ekmek 3 litrelik bir cam kavanoza konulmalı ve üzerine kaynar su dökülmelidir. Ekmeği 8 saat bu durumda bırakın.

2. 8 saat sonra ekmeği sıkarken sıvımızı tülbentten süzün.

3. Süzülmüş bir mayşeniz var. İçine yaş mayayı ufalayın.

4. Şekeri dökün.

5. Ve kabuğu çıkarılmış, ancak çekirdeksiz limon dilimleri ekleyin. Kıvamı karıştırın, bir tabağa koyun ve boynu gazlı bezle örtün. 8 saat mayalanması için ılık bir yere koyun.

Tavsiye! Limonu önceden kaynar suyla 5 dakika buharlayın, böylece kvas daha sonra acılaşmaz.

6. Süre dolduktan sonra sıvıyı gazlı bezle süzün.

7. Ardından kuru üzümleri ekleyin.

8. İçeceği temiz bir kavanoza dökün ve kapağını sıkıca kapatın. Kabarcıklar göründüğünde, yani sıvının yeni fermantasyonu ile kavanozu 3-4 saat veya daha fazla serin bir yere koyun. Ardından bardaklara dökün ve susuzluğunuzu giderin.

Ekmek kırıntılarında mayasız ev yapımı kvas

Çoğu zaman ekşi mayanın kurutulmuş ekmek veya krakerden yapıldığını belirtmek isterim. Üstelik kraker almanıza gerek yok, öğle yemeğinden parçalar toplayabilirsiniz, kabuklar bile gider. Sonra onları fırında veya bir tavada kızartın.

Size kraker ve kuru kvas ilavesiyle mükemmel bir tarif sunuyorum.

6 saat sonra içebileceğiniz mayalı ekmek kvası tarifi

Ama kahve ile yemek yapmanın ilginç bir yolunu buldum. Dürüst olmak gerekirse, kendim denemedim. Ancak böyle bir içeceğin 6 saat sonra içilebilmesi ilginçti. Bu yüzden bu yaz denemek zorunda kalacak.

İçindekiler:

• Su - 2 l;
• şeker - 1 yemek kaşığı;
• öğütülmüş kahve - 2 çay kaşığı;
• Sitrik asit - 1 çay kaşığı;
• maya - 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

250 ml'lik bir kap alın ve içine kaynar su dökün. Şeker, kahve ve sitrik asit ekleyin. Kuru bileşenler tamamen eriyene kadar karıştırın. Daha sonra bu karışımı bir şişeye veya kavanoza dökün, kaynamış soğuk su ekleyin. Mayayı kaba dökün, karıştırın. Şişeyi veya kavanozu bir kapakla kapatın ve ılık bir yerde 6 saat bekletin. Her şey hazır. Suyu soğutmak için kalır.

Kuru kvastan nasıl wort yapılacağına dair video

Hazır ekşi mayadan bahsediyorsak, sıvıyı hazırlama süresi elbette azalır. Ancak, yüksek kalitede kuru bir ürün almanız gerektiğini unutmayın. Ve işte bu pişirme yönteminin başka bir versiyonu.

Beyaz ekmekten mayasız kvas tarifi

Bir sonraki tarifin de olması gereken bir yeri var çünkü beyaz ekmek kullanılıyor. Ve içecek sanki bir fıçıdan geliyormuş gibi şeffaf ve keskin çıkıyor.

İçindekiler:

• Su - 1500 mi;
• hazır ekşi hamur - 0,5 l;
• ekmek - 200 gr;
• kuru üzüm - 1 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 3 yemek kaşığı. ben..

Pişirme metodu:

1. Ekmeği küp şeklinde kesin ve fırında kurutun, bir kavanoza koyun. Ekmek siyah olana kadar kavrulabilir, böylece içeceğiniz renk ve tat açısından daha doygun olacaktır.

Katkı maddeleri içeren ekmeği dikkatlice seçin ve "kauçuk" çalışmayacaktır. En iyi seçenek ev yapımı ekmektir.

2. Galeta ununa şeker, ekşi hamur ve kuru üzüm ekleyin. Her şeyi oda sıcaklığında kaynamış suyla doldurun. Kavanozu gazlı bez veya peçete ile örtün ve mayalanması için ılık bir yerde bir veya iki gün bekletin.

Ekmeği üst ve alt olmak üzere ikiye ayırarak içeceğin hazır olduğunu göreceksiniz.

3. Üst kısmı çıkarın ve başka bir kavanoza aktarın. Geri kalan her şeyi temiz bir kaba süzün, kalın olanı atın. Buzdolabına koyun ve soğutun.

Ertelenmiş ekmek kütlesinden yeni bir porsiyon kvas hazırlayabilirsiniz. Sadece hazır olması çok daha hızlı olacaktır.

Çavdar unundan evde kvas yapmak

Ekmek ve ekşi mayanın yanı sıra çavdar unu da kullanılabilir. Bu tür kvasın faydaları yalnızca artacaktır. Doğru, bu sıvı çok daha uzun süre hazırlanır, ancak sonuç buna değer.

İçindekiler:

• Çavdar unu - 8 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 3 yemek kaşığı. l.;
• Su - 2 yemek kaşığı;
• Yıkanmamış kuru üzüm - 30 adet.

Pişirme metodu:

1. Unu, kalın ekşi krema gibi bir kıvamda suyla seyreltin. Şekeri dökün ve her şeyi karıştırın.

2. Kuru üzümleri koyun.

Kuru üzümlerin yıkanmasına gerek yoktur!

3. Ortaya çıkan karışımı temiz bir havluyla örtün ve birkaç gün ılık bir yerde bırakın. Marşın ekşi bir tadı olur olmaz hazırdır.

4. Üzümleri şıramızdan çıkarıp bir kavanoza boşaltın. Soğuk suyla doldurun ve 2-3 yemek kaşığı çavdar unu ve şeker ekleyin. Kavanozu kapatın ve oda sıcaklığında bırakın.

5. İki veya üç gün sonra içecek hazır olacaktır. Başka bir kaba süzün ve soğutun.

Görünüşe göre burada çok güzel bir beyaz kvas var.

Okroshka için ekmek kvası pişirmek

Sonunda, hem içmek hem de okroshka'ya dökmek için kullanılabilecek başka bir basit tarif.

İçindekiler:

• Çavdar ekmeği krutonları - 300 gr;
• Su - 3 l;
• şeker - 100 gr;
• Maya - 30 gr..

Pişirme metodu:

1. Suyu kaynatın ve soğutun. Mayayı ılık kaynamış suda seyreltin. Maya suyunu bir kavanoza dökün, krutonları koyun ve şekeri dökün. Her şeyi hazırlanmış suyla doldurun.

2. Kavanozu gazlı bez veya kapakla kapatın. 4 gün olgunlaşması için ılık bir yerde bırakın. Ardından içeceği süzün ve soğutun.

Kvas kesinlikle harika bir içecektir. Hem tatlı hem de ekşi içebilirsiniz, asıl mesele soğuk ve tercihen keskin olmasıdır. Mağazadan satın alınan seçenekler ev yapımı olanlarla karşılaştırılamaz, bu yüzden tembel olmayın, kendi şifalı ekmek kvanızı yapın.

Tüm tarifler basit, asıl mesele zamanında ve sabırla stok yapmak ve her şey yoluna girecek.