Taze domateslerden domates suyu nasıl yapılır? Kışa ev yapımı domates suyu nasıl hazırlanır?

Evde kış için domates suyu, biraz tuz ekleseniz bile, mağazadan satın alınandan çok daha lezzetlidir. Ve kavanozlardaki ve şişelerdeki baharatları domates suyuyla karıştırırsanız veya diğer sebzelerle domates suyunun bir karışımını oluşturursanız? Bu çok lezzetli bir ikram, güven bana!

Ancak domates suyu toplamaya başlamadan önce birkaç şartı yerine getirmeniz gerekiyor.

• Meyve suyu için domates seçerken meyvenin olgunluğuna dikkat edin. Domatesler yumuşak olmalı, hatta biraz ezik, standart altı veya biraz bozuk kullanabilirsiniz. Gereksiz ve gereksiz her şeyi özellikle dikkatli bir şekilde kaldırmaya çalışın;
• Meyve suyu için domatesler etli olmalıdır. Değerli arazinize domates tarhları dikmeyi planlarken uygun çeşitleri seçin. Sert domatesler salamura için iyidir, ancak meyve suyu için değildir;
• Temizliğe özellikle dikkat edilmelidir. Meyve suyu kavanozları ve şişeleri sıcak su ve çamaşır sabunu veya soda ile iyice yıkanmalı ve iyice ısıtılmalıdır. Kapların sterilizasyonu hem fırında hem de buharla yapılabilir. Her iki durumda da steril kavanozlar şişelenmeden önce hafifçe soğutulmalıdır;
• Roll-up kapaklar aside dayanıklı, yani özel bir bileşikle kaplanmış olmalıdır. Vidalı kapaklara gelince, onlarda sorun yok;
• Suyu kapatmak için vidalı kapakları tekrar kullanmayın. Onları reçel kavanozlarıyla kapatmak daha iyidir. Domates suyu (yalnızca o değil) tam bir sızdırmazlık gerektirir ve ikinci el kapakların iç kısmında gözle görülemeyen hasarlar olabilir, bu da hava girmesine ve ürünün zarar görmesine neden olabilir.

Evde kış için domates suyu birkaç şekilde elde edilebilir. Culinary Eden size tüm bu yolları sunuyor ve siz zaten sizin için daha uygun olanı seçiyorsunuz.

Domateslerden meyve suyu çıkarmanın en kolay yolu bir meyve sıkacağı kullanmaktır. Ancak markalı yabancı güzellik meyve sıkacaklarının bu konuda size yardımcı olmasını beklemeyin. Makine 10 dakika çalışıp yarım saat dinleneceği için onlarla eziyet ediyorsunuz. En iyi seçim, yumuşak meyvelerden meyve suyu çıkarmak için ağızlıktır. Normal bir dökme demir kıyma makinesine vidalanır. Elektrikli kıyma makinesi kullanabilirsiniz, işler daha eğlenceli hale gelecektir. Atık küçüktür, ancak vardır.

Domateslerden meyve suyu almanın eski moda yolu, kaynatmak ve ovalamaktır. Hazırlanan domatesler kesilir, bir tencereye veya dökme demire konur ve ocakta veya fırında yumuşayana kadar kaynatılır. Ortaya çıkan kütle bir elekten geçirilir. Metal kullanmak daha kolay ama ısıttıktan sonra kalan vitaminleri kaybetmek istemiyorsanız naylonla silin. Bu, belki de tüm meyve suyunun neredeyse kuru olarak sıkıldığı en israfsız yöntemdir. Kovaya sadece deriler ve tohumlar uçar. Ama aynı zamanda en zoru.

Görevinizi basitleştirebilir ve domatesleri bir kıyma makinesinden geçirebilir, bir tencerede veya kasede ısıtabilir ve ayrıca bir elekten geçirebilirsiniz. Sadece domates kütlesini ısıtmak için alüminyum kaplar kullanmayın, alüminyum asidik bir ortamı sevmez.

Bir meyve sıkacağında meyve suyu sıkmak şüphesiz hayatınızı çok daha kolaylaştıracaktır. Tek endişe, domates kütlesinin yalnızca periyodik olarak karıştırılması olacaktır, böylece kabuklar, meyve suyunun kaba akışını engellemez. Ancak, domateslerin kabuğunu çıkarmak için biraz zaman harcarsanız, bu sorun kolayca çözülür. Domateslerle birlikte hemen meyve sıkacağına baharat ekleyin. Oldukça fazla atık kaldı, ancak ev yapımı ketçap pişirmek, kış salataları hazırlamak veya nedense herkesin Acıka dediği sarımsak ve yaban turpu ile baharatlı bir meze hazırlamak için kullanılabilirler.

Şimdi tariflere geçelim.

Klasik domates suyu

İçindekiler:
1,5 kg olgun domates,
10 gr tuz
1-2 yemek kaşığı sahra,
baharatlar (öğütülmüş karabiber, öğütülmüş kişniş, tatlı kırmızı biber vb.) - tatmak ve arzulamak.

Yemek pişirme:
Suyu herhangi bir şekilde sıkın, kaynatın, tadına bakmak için tüm baharatları ekleyin, sıcak olarak kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Ters çevirin ve birkaç gün sarın.

Bitmiş ürünün çıkışı yaklaşık 1 litredir. Suyu süzgeçten sıkarsanız daha çok çıkacaktır.

Sirke ile domates suyu

İçindekiler:
2 kilo domates,
1 kilo şeker
50 gr tuz
50 ml %9 sirke,
30-50 bezelye yenibahar,
10-15 karanfil,
5-7 çay kaşığı öğütülmüş tarçın,
1-2 çay kaşığı kırmızı toz biber,
sarımsak - tatmak
bir tutam hindistan cevizi.

Yemek pişirme:
Suyu herhangi bir şekilde sıkın ve emaye bir kaba dökün. Ateşe verin, kaynatın, ısıyı azaltın ve 30 dakika kısık ateşte pişirin. Tuz ve şekeri ekleyin, 10 dakika kaynatın, ardından kalan baharatları ve sarımsağı sıkın, 10 dakika daha ateşte tutun ve sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Toplayın, çevirin, sarın.

Ortaya çıkan meyve suyunun tadı zengin, baharatlıdır ve acı biber eklerseniz Bloody Mary için mükemmel malzemeyi elde edersiniz.

Tatlı biber ve sarımsaklı domates suyu

İçindekiler:
5 kg olgun domates,
2-3 bakla tatlı biber,
1 soğan
1 yemek kaşığı tuz,
1-3 yemek kaşığı Sahra.

Yemek pişirme:
Domateslerden suyu sıkın. Tatlı biberleri soyun ve soğan ve sarımsakla birlikte kıyın. Domates suyuyla karıştırın, kaynatın, 10 dakika ateşte tutun ve kavanozlara dökün. Toplayın, çevirin, sarın.

Evde kışlık domates suyunu içine diğer sebzelerden de ekleyerek daha kullanışlı hale getirebilirsiniz. Örneğin pancar çok faydalıdır, ancak her çocuk (ve hatta bir yetişkin) pancar suyu içmeyi kabul etmez. Ve domatesle karıştırılmış - lütfen! Domatesle damak tadınıza uygun suyu ekleyin, sağlıklı ve lezzetli kokteyller elde edin. Ana koşul, domates suyunun en az% 50 ve tercihen% 75 olması gerektiğidir. Tuz ve şeker ilavesine gerek yoktur veya kullanımda iken damak zevkinize göre ilave ederek miktarlarını azaltabilirsiniz.

İyi şanslar!

Larisa Shuftaykina

Yazın ortası ve sonu, büyük domates çeşitlerinin olgunlaşma zamanıdır. Onlardan lezzetli bir içecek yapmayı düşünmenin zamanı geldi. Bu konuya ustalıkla yaklaşırsanız, domates suyunu evde kış için muhafaza etmek zor olmayacaktır.

Mağazadan satın alınan yerine ev yapımı içecek

Herhangi bir sebze suyu gibi, bir domates içeceği de pek çok faydalı madde içerir. Aralarında:

Bileşimi nedeniyle domates suyu toksinleri, toksinleri ve fazla suyu vücuttan atabilir, sindirimi iyileştirebilir ve kan basıncını düşürebilir. Ayrıca sindirim sistemi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, bağırsaklardaki çürüme süreçlerini en aza indirir ve vücudu temizler. Ayrıca düşük kalorili içeriği (17-20 kcal) nedeniyle içecek fazla kilolarla mücadele etmek için kullanılır.

Birkaç damla bitkisel yağ veya yağlı yiyeceklerle eşzamanlı kullanım, meyve suyunun sindirilebilirliğini artırmaya yardımcı olur.

Endüstriyel ve kendi kendine hazırlanan bir ürün arasında bir fark olup olmadığı sorusuna cevap ararken, ev yapımı bir tarifi tercih etmekte fayda var. Mağazadan satın alınan ambalaj, suyla seyreltilmiş bir konsantreden yeniden oluşturulmuş bir ürün içerir. Bundan zarar gelmez, ancak fayda minimumdur. Doğal ev yapımı bir içecekte faydalı maddeler tam olarak korunur. Lezzetli domates suyunu kendiniz pişirirseniz, konsantrasyonunu değiştirebilir ve katkı maddeleri deneyebilirsiniz.

Domateslerden meyve suyu çıkarma yöntemleri

Lezzetli yemek pişirmek, yemekten gerçek zevk almak demektir. Ev hanımlarının cephaneliğinde en iyileriyle övünecek çok sayıda tarif var. Ev mutfağında domates suyu elde etmenin birkaç yöntemi vardır:

Mutfak aletlerinin yokluğunda içecek mekanik olarak elde edilir. Bu yöntem zahmetlidir, çünkü soyulmuş meyvelerin kaynatılması gerekeceğinden, elde edilen kütle bir elek veya gazlı bez kullanılarak tohumlardan arındırılmalı ve ardından kaynatılmalıdır. Manipülasyonların çok daha fazla yapılması gerekiyor.

• 1 kg domatesten ne kadar meyve suyu elde edilir?

Bitmiş ürünün hacmi, meyvenin etliliğine ve iş parçasının hazırlanma yöntemine bağlıdır. Bir blender, kıyma makinesi ile domates püresi yaparsanız, verim neredeyse her zaman 1: 1'dir. Diğer durumlarda 1 kg domatesten 150-200 gr israf olur.

Sterilizasyon olmadan geleneksel tarif

Yerli domateslerden klasik bir içecek yapmadan önce, büyük çeşitlerden iyi olgunlaşmış etli domatesler seçilir (renk önemli değildir). Aşağıdaki gibi işlenirler:

Bir anahtarla sarılmış kapakların altında, iş parçası 3 yıla kadar, bükümlü kapakların altında - 12 aya kadar saklanır.

Bu tarife göre meyve suyu tuzsuz pişirilebilir. İstenirse, bitmiş ürünün her litresi için kaynama anında 15-20 gr tuz ve 30-50 gr şeker ekleyin. Bu hazırlık için sirke veya diğer koruyucu maddeler gerekli değildir. Evde böyle bir müstahzar hazırlamak kolaydır.

Bitmiş ürünün miktarı, domateslerin etliliğine ve hazırlama yöntemine bağlıdır.

Bir meyve sıkacağı ile sirke ile meyve suyu

Sirke ile demlenmiş bir içeceğin tadı daha ekşidir. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 2,5 kg domates,
• 15 gr toz şeker,
• 5-10 gr tuz,
• 7 ml %9 sirke.

Yıkanmış domatesler parçalar halinde kesilir, meyve sıkacağından geçirilir. Kevgir 2 kat katlanmış gazlı bezle kapatılır, içine sıkılmış meyve suyu dökülür. Ana sıvı boşaldığında gazlı bez kenarlarından kaldırılır ve içinde kalan kütle ellerle sıkılır. Daha sonra kek işlenir, aksi takdirde içecek çok sıvı olur. Atık bir karıştırıcıya konur, parçalanır ve süzülür. Cihaz evde değilse elek kullanabilirsiniz.

İş parçasının bulunduğu tava ocağa konur. İçeriği ısınır ısınmaz tuz, sirke ve şeker ilave edilir. İlk kaynama belirtisinde brülör kapatılır, içindekiler kavanozlara dökülür.

Bu tarife göre hazırlanan bir içecek sterilizasyon gerektirir. Kaynatılmış kapaklarla kazılmış litrelik kavanozlar 10 dakika sıcak su dolu bir tanka, iki litrelik kavanozlar - 15-20 dakika daldırılır. Sterilizasyondan hemen sonra kaplar sarılır, ters çevrilir, soğuyana kadar sıcak bir kat veya battaniyeye sarılır. Yeni başlayanlar ve deneyimli ev hanımları için uygun basit bir tarif.

Yavaş bir tencerede domates suyu yapmak

Yavaş pişirici kullanarak sterilizasyon olmadan domates suyu yapabilirsiniz. Hazırlanması önceki durumlarda olduğundan daha fazla zaman alacaktır, ancak çaba önemli ölçüde azalacaktır.

1 kg domates için ihtiyacınız olacak:

• 10-20 gr tuz,
• 1-2 yemek kaşığı. l. sahra,
• birkaç kristal sitrik asit,
• isteğe bağlı karabiber ve defne yaprağı.

Adım adım talimat:

1. Domatesler yıkanır, sap ile birleştiği yer ve zarar görmüş kısımlar kesilir.
2. İşlenmiş meyveler küçük parçalar halinde kesilir, bir blender veya kıyma makinesi ile öğütülür.
3. Ortaya çıkan kütle, cihazın kasesine dökülür, baharatlar eklenir.
4. İş parçası tahta veya plastik bir kaşıkla karıştırılır, kapağı kapatılır ve panelde "söndürme" modu ayarlanır.

Yavaş bir tencerede pişirme ile video.

40 dakika sonra bitmiş meyve suyu steril kavanozlara dökülür, mantarlanır ve kaplar ters çevrilerek 1,5-2 gün örtülerin altında bırakılır. Ortaya çıkan biber ve domatesli iş parçası pizza, tavuk, makarnaya ek olarak kullanılır. Sebze salatası veya sos yerine hazırlanan yemeklerin lezzetinin doygunluğunu hissetmek için bir bardak içeceğin üzerine dökmeniz yeterlidir.

Bir meyve sıkacağı içinde ev yapımı domates ve biber içeceği

Mutfak cephaneliğinde bir meyve sıkacağı varsa, onun yardımıyla kışa domates içeceği hazırlamak en iyisidir. Tadı daha canlı hale getirmek için dolmalık biber ekleyin.

2 kg işlenmiş meyve için ihtiyacınız olacak:

Yıkanmış, doğranmış domatesler yapının üst kısmında bulunan bir eleğe konur. Alt kısma su dökülür ve kapağı kapattıktan sonra meyve sıkacağını ocağa koyun. Ateşi maksimuma getirin, 5 dakika bekleyin. Kapak açılır, şeritler veya küpler halinde kesilmiş tatlı biber domates kütlesine eklenir. Aynı zamanda hammaddeler için kaba tuz ve şeker dökülür. Meyve suyu pişirici tekrar kapatılır ve ateşin gücünü düşürmeden pişirmeye devam edilir. İşlem sırasında kütle birkaç kez karıştırılır.

Izgarada sadece çekirdekler ve biraz kabuk kaldığında meyve suyu hazırdır. Hazırlanması genellikle 35-40 dakika sürer.

Bitmiş ürün steril bir kaba dökülür. Ters çevrilir ve soğuyana kadar ılık bir battaniye ile örtülür.

Elle domates içeceği nasıl yapılır?

Domateslerin acilen işlenmesi gerekiyorsa ve elinizde bir kıyma makinesi bile yoksa bu, mahsulü komşulara vermek için bir sebep değildir. Sonuçta, bir elek ve bir tencere kullanılarak domates suyu hazırlanabilir. Hasat için basit bir tarif aşağıdaki adımları içerir:

1. Domatesler 2-3 dakika kaynar suya konur. Ardından oluklu bir kaşık kullanarak soğuk suyla dolu bir kaba aktarın. Birkaç dakika sonra meyveler kabuklarından kurtulur.
2. Soyulmuş domatesler kalın tabanlı geniş bir tencereye gönderilir ve kısık ateşte kaynatılır. Ortalama olarak bu işlem 1 saat sürmektedir.
3. Meyveler tamamen yumuşadığında bol miktarda sıvı çıkacaktır, elekten geçirilir.
4. Sıcak kalın bir kütle metal örtülerin altına ve baş aşağı sarılır, sarılır, soğutulur. İçilmeden önce konsantre meyve suyuna tuz ve su eklenir.

El ile basit bir pişirme yöntemi ile video.

Ev yapımı domates suyu yapmanın birçok yolu vardır. Bir meyve sıkacağı ve diğer "akıllı" cihazlar olmadan pişirilebilir, tatlı, baharatlı veya tuzlu yapılabilir. Sonuç, kışın soğuğunda yazın tadını memnun etmeye hazır, son derece kullanışlı bir üründür.

Domates ve onlardan meyve suyu seviyorsanız, o zaman kesinlikle elinizde başka bir kutu domates suyu tutarak merak ettiniz: “Evde ve aynı zamanda domateslerden meyve suyu yapmak mümkün mü? böylece mağazadan satın alınandan daha kötü olmaz mı? ". Eğer öyleyse, o zaman doğru yere geldiniz!

Bu yazıda ev yapımı domates suyu yapma sürecini detaylı olarak inceleyeceğiz. Burada adım adım fotoğraflar ve videolar ile mükemmel bir tarif ve bu içeceğin tadını ve aromasını çeşitlendirmeye yardımcı olacak çeşitli varyasyonlar bulacaksınız.

Ama hepsi bu değil! Bu suyu hazırlamak yeterli değildir. Gerçekten her gün domatesle uğraşmak, suyunu sıkmak ve sonra bulaşıkları temizlemek ve yıkamak istemiyorum. Numara! Burada domates suyunun nasıl saklanacağını, kışa nasıl hazırlanacağını da öğreneceğiz! Böylece istediğiniz zaman kavanozu açıp biraz döküp içebilir veya bazı yemeklere katabilir ve ardından buzdolabına koyabilirsiniz. Ve böylece gelecek yaza kadar tüm yıl boyunca yapabilirsiniz! İlginç? O halde okumaya devam edin!

Kış için domates suyu için basit bir tarif

Ve bir tarifle başlayacağız, herhangi bir tarifle değil, en basitiyle, ama daha az lezzetli değil. Hamurlu harika bir bütün domates suyumuz olacak. Kalın ama çok kullanışlı ve bu arada gerçekçi olmayacak kadar çok yönlü.

Bu suyu sadece içebileceğiniz gibi, ondan çeşitli domates sosları, soslar yapabilir ve hatta salça yerine çorbalara iyi gidebilirsiniz.

Isıl işlem olacağını şimdiden uyarıyorum, aksi takdirde hiçbir şey olmaz. Taze sıkılmış meyve suyu uzun süre saklanmaz.

Gerekli Malzemeler:

• Olgun yumuşak domatesler - 5-7 kg.
• Limon suyu (veya %6-9 sirke) - 0,5 su bardağı (daha fazla meyve suyu mümkündür);
• Tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık (isteğe bağlı)

Domatesten evde kış için domates suyu nasıl yapılır?

Sadece adım adım fotoğraflara bakın, talimatları izleyin ve sonunda birkaç litre çok lezzetli meyve suyu alacaksınız.

Ve domatesle başlıyoruz. İyice yıkadıktan sonra saplarını kesiyoruz. Şimdi bir tarafta haç şeklinde yüzeysel bir kesim yapıyoruz. Evet, cildi çıkaracağız, meyve suyunda gerekli değildir.

Aynı zamanda bir bardak buzlu su olmalıdır. İçine kırılmış buz eklerseniz daha da güzel olacaktır. Domatesleri hızlıca soğuğa aktarın ve birkaç dakika daha bekleyin.

Anladığınız gibi, bu tür sıcaklık düşüşlerinden cilt patlayacak ve kendi kendine soyulmaya başlayacaktır. Biz sadece yardımcı oluyoruz, kalanları dikkatlice sıkıyoruz.

Ve şimdi en önemli nokta - domates doğramak. Meyve sıkacağınız yoksa sorun değil!

Domatesleri domates püresine dönüştürmek için bir blender da kullanabilirsiniz. Blender yoksa, bir kıyma makinesinden geçirebilirsiniz. Aynı domates püresini alacaksınız.

Ardından, çiğ domates suyunu dikkatlice büyük bir tencereye dökün ve orta ateşte koyun. Her şeyi iyice karıştırmak için zaman zaman geri geldiğinizden emin olun. Sonuçta, dibinde bir şey yanarsa çok lezzetli olmaz. Kaynattıktan sonra toplam pişirme süresi yaklaşık 30 dakikadır, daha uzun pişirirseniz zaten kalın bir domates sosu elde edersiniz.

Şimdi limon suyunun sırası - içine dökün ve karıştırın. Limon yerine sofra sirkesi, elma sirkesi, şarap sirkesi en azından biraz asit olduğu sürece kullanabilirsiniz, aksi takdirde meyve suyu kavanozlarda mayalanır. Ayrıca, ürünün sonraki sterilizasyonunu planlamıyoruz. Ayrıca az miktarda tuzu da unutmayın, onunla çok daha lezzetli olur!

Suyu biraz azaldı, rengi pembeden koyu kırmızıya döndü.

Her şey, şimdi son aşama - konserve! Kavanozları önceden kaynar su veya fırında sterilize ediyoruz. İyi ısınmaları gerekir. Ayrıca kapakları da unutmayın - ayrıca sterilize edilmeleri gerekir.

Sıcak suyu kavanozlara dökün, hemen kapakları çevirin. Sonra her şey her zamanki gibi: kavanozları baş aşağı koyuyoruz, bir battaniyeyle örtüyoruz, kademeli soğutma için 1-2 gün veriyoruz. Serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Bu arada, meyve suyu (veya sos) hazırlamanın başka bir yolu var. Hatta daha kolay ve daha hızlı. Hiçbir şey pişirmemize, sterilize etmemize, sarmamıza gerek kalmayacak. Sadece suyu plastik torbalarda dondurun. Doğal olarak, son derece temiz olmalı ve hermetik kapanma olasılığı olmalıdır.

Tüm vitaminler ve enzimler korunduğu için bu yöntem çok daha kullanışlıdır. Kışın hayat veren içecek!

Hamursuz lezzetli domates suyu nasıl yapılır

Evet, yukarıdaki tarif herkesin damak tadına uygun olmayacak. Birisi sıvı meyve suyu istiyor, böylece posası, tohumları falan olmasın. Sorun değil! Bunu evde de pişirebilirsiniz. Soru, posayı meyve suyundan nasıl ayıracağınızdır.

1. Bir meyve sıkacağı kullanabilirsiniz, ancak çok fazla meyve suyu (birkaç litre, kutu) yapmayı planlıyorsanız, cihaza zarar verme riski artar. tavsiye etmiyorum
2. Et kıyma makinesi için, posa ile karışımını değil, suyunu sıkabileceğiniz özel bir aparat almanız harika olacaktır.
3. Üçüncü bir seçenek var, eski, modası geçmiş, pek uygun değil ama sorunsuz. Bu normal bir elek. Domatesleri yumuşayana kadar pişirdikten sonra yavaş yavaş bir elekle ovuyoruz. Sonuç olarak, üstte, bu arada çorbalarda, güveçlerde kullanabileceğiniz posa ve altta temiz, hatta biraz şeffaf meyve suyu var.

Ayrıca, domates kütlesi birkaç kat gazlı bez kullanılarak sıkılabilir. Başka bir basit yol, ancak beceri, zaman ve fiziksel güç gerektiriyor.

Ayrıntılı pişirme sürecini içeren video

Domates suyunun tadı nasıl çeşitlendirilir ve geliştirilir?

• Evet, saf, bütün meyve suyu iyidir, ama o bile zamanla sıkıcı hale gelir ve insanlar istemeden ona tuz, şeker veya başka bir şey ekler. Ev yapımı meyve suyunun tadını ve aromasını çeşitlendirmeye yarayan tüm katkı maddelerini toplayıp özetleyelim.
• Tuz neredeyse her zaman eklenir. Birisi biraz 1-2 çay kaşığı serpiyor, biri daha tuzlu bir tadı seviyor ve zaten yemek kaşığı tuz koyuyor.
• Şeker. Meyve suyunu bulandırmak için şeker eklenmez, hayır! Güzel bir tuz tonu için burada. Böylece dil, tatlının, ekşinin ve tuzlunun aktığı bu harika tarifsiz oynama hissine sahip olur.
• Sirke, limon suyu, sitrik asit. Bu hem koruyucu olarak hem de hafif bir ekşilik yaratarak, canlandırıcı ve iştah açıcıdır.
• Biber, öğütülmüş tatlı kırmızı biber, karanfil, tarçın, kişniş, defne yaprağı şeklinde baharatlar. Bu, lezzet ve hafif acılık içindir.
• Baharatlı sevenler için, meyve suyuna biraz kırmızı toz biber veya doğranmış acı biber kabuğu eklenmesi tavsiye edilebilir.
• Diğer sebzeleri ve hatta meyveleri unutmayın. Elma, dolmalık biber, soğan, biraz yeşillik ekleyin. Bütün bunlar benzer şekilde kaynatılır ve ezilir (veya bir elekle ovulur).

Evde domates suyu hazırlamak için, zarar görmemiş, tek tip parlak kırmızı renkte taze domates kullanmanız gerekir. Pişirme işlemi basittir: domatesler yıkanır, soyulur, parçalar halinde kesilir ve bir kıyma makinesinden geçirilir, ardından kabuğunu çıkarmak için bir kevgirden geçirilir.

Örneğin bir karıştırıcıda öğütmenin başka yolları da vardır - bir elekle daha fazla ovalayarak. Ve bir meyve sıkacağı içinde suyu ciltten hemen ayırabilirsiniz.

Ortaya çıkan domates suyuyla yapılan diğer tüm eylemleri kışa saklamak için makalenin kendisinden öğreneceksiniz.

Bir domatesi buharda pişirip süzgeçten geçirerek suyu elde etme tarifi (tuz ve şekersiz)

Annelerimizin ve anneannelerimizin kış için domates suyu hazırladıkları eski tarifi öğrenin.

Tarif hazırlığı:

Olgun domatesleri alın, yıkayın, hasarlı kısımlarını kesin, dilimler halinde kesin, suyunu ayırmak için hafifçe bastırın ve buharlama işlemine başlayın.

Bunu yapmak için suyu emaye bir tavaya dökün, üstüne tülbent bağlayın ve üzerine doğranmış domatesleri koyun.

Domates suyunu bir tencerede kaynatın ve 3-4 dakika sonra domatesler buharda pişince ince bir elekle silin. Elde edilen püreyi meyve suyuyla birleştirin, 85 ° C'ye ısıtın ve sıcak kavanozlara veya şişelere dökün.

Kaynar suda sterilize edin: yarım litrelik kavanozlar ve şişeler - 30 dakika, litre - 40 dakika.

Tuz ve şeker ile kış için domates suyu

Ben kışlık domates suyu hazırlamayı seviyorum ki şekerli ve tuzlu olsun, kışın döküp hemen içiyorsunuz. Rahat.

Pişirme metodu:

Olgun domatesleri iyice yıkayın, parçalara ayırın ve tahta bir tokmakla ezin. Bir tencereye dökün ve karıştırarak kaynatın.

Tohumları ve kabuğu ayırmak için sıcak domates kütlesini nadir bir elekten geçirin.

Elde edilen suyu tekrar 0,6 mm'den fazla olmayan delikleri olan kalın bir elekten veya 2-3 kat gazlı bezden geçirin. Meyve suyuna tat vermek için tuz ve şeker ekleyin, ısıtın ve kavanozlara veya şişelere dökün. sterilize edin.

Askorbik asit ile evde domates suyu nasıl yapılır

Pişirme sırası:

Domatesleri parçalara ayırın, kaynatın ve 5-10 dakika karıştırarak kaynatın.

Sıcakken, bir kevgir veya elekten geçirin. Elekteki delikler, kabukları ve tohumları tutacak kadar büyük olmalıdır.

Suyu tekrar ısıtın. İstenirse 1 litre meyve suyu için antioksidan olarak 10 gr tuz ve bir veya iki tablet askorbik asit (her biri 0,5 gr) ekleyin.

Hafif bir kaynatma ile kavanozları bekletin: yarım litre - 5 dakika, litre - 9 dakika, üç litre - 15 dakika.

Evde kış için domates suyu nasıl yapılır - salatalık turşusu salamura ile

Salatalıkların salamura edildiği salamura, biyolojik olarak aktif maddelerin içeriği açısından salatalıkların kendisinden pek farklı değildir. Bu önemine göre yemek için kullanılır. İyi yapın, tuzlu suyun hoş bir tadı vardır ve herhangi bir bozulma belirtisi yoktur. Kalın bir bezden süzülür. ve ileride kullanmak üzere saklayın

İçindekiler:

• 1 litre - domates suyu
• 1 litre salatalık turşusu salamura
• 50 - 100 gr - şeker

Yemek pişirme:

Domates suyunu (yukarıdaki tariflerden herhangi bir şekilde elde edilen) ve salamura turşusunu karıştırın. Elde edilen karışımı ısıtın, şekeri eritin, kavanozlara veya şişelere sıcak dökün.

Kış için domates suyu tarifi - vişne suyu ile

Kiraz aromalı domates suyu yapmak için nadir bir tarif bulun.

İçindekiler:

• 1 litre - domates suyu
• 0,2 litre - vişne suyu
• 50 gr - tuz

Yemek pişirme:

Domates ve vişne sularını karıştırın, ısıtın, şekeri meyve suyunda eritin ve sıcak olarak kavanozlara veya şişelere dökün.

80 derece C'de pastörize edin: yarım litrelik kavanozlar ve şişeler - 15 dakika, litre ve iki litre - 20 dakika.

Kış için domates suyu nasıl yapılır - lahana turşusu suyu ile

Fermantasyon sürecinin henüz tamamen bitmediği lahanadan meyve suyu elde edilir. Her şeyden önce, suyu sıkmanız ve ince bir elek veya pazen ile süzmeniz gerekir.

İçindekiler:

• 1 litre domates suyu
• 0,25 litre lahana turşusu suyu
• Tuz ve şeker - tatmak

Yemek pişirme:

Domates suyu ve lahana turşusu suyunu karıştırın, tadına bakmak için tuz ve şeker ekleyin, ardından ısıtın ve sıcak olarak kavanozlara veya şişelere dökün. Sonra pastörize edin.

Kış için domates suyu - tatlı biber suyu ile

İçindekiler:

• 1 litre domates suyu
• 0,2 litre tatlı biber suyu
• Tuz, şeker, siyah ve kırmızı acı biber

Yemek pişirme:

Olgun tatlı kırmızı biberleri yıkayın, tohumları kesin, meyveleri parçalara ayırın, bir kıyma makinesinden geçirin ve elde edilen kütlenin suyunu sıkın.

Taze hazırlanmış domates suyu ve tatlı biber suyunu karıştırın, ısıtın, tuz, şeker, karabiber ekleyin ve sıcak olarak kavanozlara veya şişelere dökün. sterilize edin.

Kavanoz sterilizasyonu olmadan kış için domates suyunun nasıl yapılacağına dair video

Bir meyve sıkacağı yardımıyla kış için hasadı daha da hızlı hale getirin.

Dolmalık biberin tat alıcıları üzerinde kendi etki tonları olduğu için meyve suyu orijinal hale gelir.

Kış için meyve sıkacağı olmadan domates suyu nasıl yapılır

Kavanozların sterilize edilmesi gerekmediği için seveceğiniz en kolay domates suyu tarifini düşünün.

Hareket planı:

Yıkanmış domatesleri parçalara ayırın ve bir kıyma makinesinden geçirin.

Kayıp domatesleri bir tencereye dökün ve ateşe verin. İçeriği kaynatın, ısıyı azaltın ve ara sıra karıştırarak 10 dakika pişirin. Köpüğü çıkarmıyoruz.

Sonra metal bir elek alıp tüm suyu içinden geçiriyoruz.

Tavada ne kadar küspe çıktığını ve ne kadar temiz ve hoş bir meyve suyu olduğunu görün.

Her litre meyve suyu için 0,5 çay kaşığı tuz koyun. Şeker eklemenize gerek yok. Burada tavada 5 litre meyve suyu var, bu yüzden 2,5 yemek kaşığı tuz ekleyin.

Her şeyi iyice karıştırın ve tavayı ateşe koyun, kaynatın, köpüğü çıkarın ve 1 dakika pişirin.

Hemen sterilize edilmiş kavanozlara domates suyunu dökün ve kapakları bir anahtarla sarın.

6 litrelik kavanozlarımız var. Ters çevirin ve soğuyana kadar sarın.

Bugün kış için en iyi domates suyu tariflerini öğrendiniz. Kendinizinkini yapın ve arkadaşlarınızla paylaşın.

Kış hazırlıkları, soğuk kış günlerinde yazın lezzetini hissetmenize yardımcı olacaktır. Ev yapımı domates suyu için basit tarifler, vitamin açısından zengin lezzetli bir içecek hazırlamanıza yardımcı olacaktır.

Ev yapımı domates suyu vitamin ve mineraller içerir.

İçindekiler

Domates 5 kilo Şeker 1 tutam Tuz 25 gram Sirke %6 120 mililitre Sarımsak 25 karanfil karabiber 2 gram Karanfil 5 parça) Şili zemin 1 gram Kıyılmış hindistan cevizi 1 gram

• Porsiyon: 20
• Hazırlanma zamanı: 2 dakika

Sirke ile evde domates suyu nasıl yapılır?

Lezzetli meyve suyu hazırlamak için etli, biraz olgunlaşmış domatesleri seçmeniz gerekir. 1 litre içecek hazırlamak için 1,5 kg domatese ihtiyacınız var. Sebzeleri bir kıyma makinesi, meyve sıkacağı, blender ile öğütebilirsiniz.

Hazırlanan domatesleri bir meyve sıkacağı içinden geçirin, eğer tohum ve kabuk kalırsa, kütleyi ince bir elek veya tülbentten geçirin. Tabanı emaye tavaya dökün, kaynattıktan sonra ateşi en aza indirin, 40 dakika pişirin. Meyve suyuna baharat, diş sarımsak, sirke ekleyin, 20 dakika daha pişirin.

İçeceği hazırlanmış kavanozlara dökün, kapakları açın, ters çevirin, tamamen soğuyana kadar kalın bir battaniyenin altında bırakın.

Meyve suyunun uzun süre dayanması için kavanozların uygun şekilde hazırlanması gerekir. Soda ile durulayın, su banyosunda, fırında veya çift kazan ızgarasında sterilize edin. Litrelik kapların en az çeyrek saat işlenmesi gerekir, 2 litrelik teneke kutular için 20 dakika sürer.

Evde domates suyu nasıl yapılır?

Tadı iyileştirmek için domates suyuna dolmalık biber, elma, kereviz, fesleğen, karabiber ve kırmızı toz biber, tuz ve şeker eklenebilir. Orijinal içecek sarı domateslerden elde edilir.

İçindekiler:

• olgun domatesler - 8 kg;
• Bulgar kırmızı biberi - 2 kg;
• kereviz sapları - 1,5 kg;
• fesleğen - 50 gr;
• şeker, tuz, karabiber.

Patates püresini domates ve biberden hazırlayın, karıştırın, bir tencereye dökün. Fesleğen ve kerevizi ince ince doğrayın, kaynattıktan sonra domates kütlesine ekleyin.

Karışımı tekrar kaynattıktan sonra kısık ateşte 10 dakika kaynatın, soğutun. Kütleyi bir elekle ovalayın veya bir blender ile kesin.

İçeceği tekrar kaynatın, sterilize edilmiş kavanozlara sıcak dökün, dikkatlice sarın, ters çevirin. Kapları meyve suyuyla örtün, bir gün bekletin.

Meyve suyunun depolanması sırasında pul pul dökülürse, bu korkutucu değildir, sıvıdan ayrılan posadır. İçeceğin tekrar homojen hale gelmesi için kavanozu kuvvetlice sallamak yeterlidir.

Domates suyu özellikle sık kabızlık, fazla kilolardan kurtulmak isteyen sigara içenler için yararlıdır. İçecek bebek maması için uygundur, 3 yıl sonra diyete dahil edilebilir.