Kavanozlarda konserve kabak salatası nasıl yapılır. Kış için kabaktan "Ankle Bens" salatası

Pek çok insan kabaktan yapılan Ankle Bens salatasının tadını çocukluktan hatırlar. Çeşitli yemeklerle iyi gider ve bileşimini oluşturan yumuşak sebzeler ağzınızda erir. Modern ev kadınları, harika tadının tadını çıkarmak için kışın kabaktan Ankle Bens salatası yapmaya devam ediyor. Böyle bir yemeği hazırlamak için, her biri belirli bir bileşen seti kullanan birkaç tarif vardır. Hostes, kabak salatası için kendi zevkine göre sebze ve baharat kombinasyonunu seçmeye bırakılır.

Ankle Bens Kabak, Domates ve Sarımsaklı

Kabaktan Ayak Bileği Bens salatası, hazırlanmasında taze sebzeler kullanıldığı için vitamin bakımından zengindir. Etin lezzetini artıracağı gibi patates kızartmasıyla da iyi gider. Ankle Bens kabak salatası ile kış akşamları daha keyifli hale gelecek.

İçindekiler

kabak - 2 kg;
domates - 2,5 kg;
sarımsak - 200 gr;
tatlı biber - 1 kg;
tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
şeker - 200 gr;
sirke - 100 mi;
bitkisel yağ - 200 gr.

Pişirme metodu

Fotoğraflı kış için kabaktan Ankle Bens salatası için adım adım tarif:

Domatesleri durulayın ve ardından bir kıyma makinesinde sarımsakla çevirin.

Bir notta! Kabaktan yapılan Ankle Bens salatasını daha yumuşak hale getirmek için domatesin kabuğunun çıkarılması tavsiye edilir. Bunu yapmak için önce kaynar su ile haşlanmalı ve sonra soğutulmalıdır.

Kabağı yıkayın ve ardından küpler halinde kesin. Onlarla, domateslerde olduğu gibi, cildi çıkarabilirsiniz. Ancak genç sebzeler kullanılıyorsa buna gerek yoktur.

Kabağı domates sosuyla dökün, şekeri, tuzu dökün, bitkisel yağı dökün. Salatanın yanmasını önlemek için ara sıra karıştırarak yaklaşık 30 dakika pişirin.

Tatlı biberi yıkayın, saplarını ve tohumlarını çıkarın. Pipetler halinde kesin.

Kaynayan Ankle Bens kabak salatasına dolmalık biberleri dökün ve sebzeleri yaklaşık 25 dakika pişirin. Bitmiş salatayı önceden sterilize edilmiş kavanozlara aktarın ve kapakları kapatın.

Lezzetli salata "Ankle Bens" hazır

Kabaktan tatlı ve ekşi "Bens Amca"

Tarifte Krasnodar sosu ve sitrik asit kullanılması nedeniyle kabaktan Ankle Bens salatası alışılmadık bir tat ile elde ediliyor. Baharat köri çeşnisi ekler. Yeşillere gelince, onu kullanamazsınız.

İçindekiler

kabak - 2 kg;
soğan - 1 kg;
domates - 1 kg;
dolmalık biber - 700 gr;
havuç - 600 gr;
bitkisel yağ - 250 mi;
"Krasnodar" sosu - 250 ml;
sitrik asit - 5 gr;
tuz - 2 yemek kaşığı. ben;
sirke - 70 mi;
köri baharatı - 10 gr;
şeker - 200 gr;
su - 600 mi;
tatmak için yeşillikler (maydanoz, dereotu).

Pişirme metodu

Fotoğraflı kabaktan tatlı ve ekşi salata "Ankle Bens" tarifi aşağıda sunulmuştur:

Domatesleri yıkayın, tam anlamıyla 1 dakika kaynar suya batırın. Sonra soğutun ve cildi çıkarın.

Dolmalık biberi yıkayın, içindeki çekirdekleri çıkarın ve şeritler halinde kesin.

Soğanları kabuklarından çıkarın ve dolmalık biber gibi ince şeritler halinde kesin.

Kabağı yıkayın ve şeritler halinde kesin.

Soyulmuş domatesleri bıçakla doğrayın. Böyle bir salata hazırlamak için, keyfi bir parça şekline izin verilir, pişirme işlemi sırasında yine de homojen bir kütleye dönüşeceklerdir.

Havuçları soyun ve rendeleyin.

Derin bir tencereye su dökün, Krasnodar sosu, tuz ekleyin, şeker ve köri baharatı dökün. Ardından seyreltilmiş sosa yağ ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Tavayı ateşe koyun, kaynatın ve 5 dakika pişirin.

Belirtilen sürenin sonunda kabakları sıcak domates sosuna dökün. Yaklaşık 10 dakika kaynatın. Ardından kalan sebzeleri (soğan ve tatlı biber) domates sosuna dökün ve 15 dakika daha pişirin. Sonunda sebzeli domates sosuna domatesleri ve ince doğranmış yeşillikleri ekleyin. Ankle Bens marulunu yumuşayana kadar pişirin. Sebzeler yumuşak ve sos kalın olmalıdır.

Sirke ve sitrik asit ekleyin, 2 dakika kaynatın. Ankle Bens kabak salatasını temiz, sterilize edilmiş cam kaplara bölün ve kapaklarla sarın.

Bu tarife göre pişirilmiş kabak salatası "Ankle Bens" kümes hayvanları eti için harikadır.

Domates salçalı Ankle Bens kabağı

Domates salçası, Ankle Bens kabak salatasına lezzet katıyor ve sarımsak, yemeği daha baharatlı yapıyor. Hiç şüphe yok ki tüm hane halkı üyeleri bunu takdir edecek, kışın böyle bir meze ile bir kavanoz açmanız yeterli.

İçindekiler

kabak - 2 kg;
soğan - 8 adet;
dolmalık biber - 4 adet;
sarımsak - 5 diş;
domates salçası - 200 gr;
bitkisel yağ - 1 su bardağı;
su - 1 l;
tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
şeker - 250 gr;
sirke - 50 ml.

Bir notta! Ankle Bens kabak salatasında salça yerine domates suyu kullanılabilir. Bu durumda 2 bardağa ihtiyaç duyacaktır.

Pişirme metodu

Domates salçalı kabak salatası "Ankle Bens" oldukça hızlı hazırlanır ve bu tarife bir fotoğrafla yardımcı olur:

Kabağı yıkayın ve ardından soyun. Böylece "Ankle Bens" salatası daha yumuşak olacak. Kabağı küpler halinde kesin.

Biberlerin çekirdeklerini çıkarıp yıkayın. Şeritler halinde kesin.

Beyaz soğanı soyun ve ardından yarım halkalar halinde kesin.

Havuçları kaba bir rende üzerinde soyun ve doğrayın.

Suya salça, yağ, şeker ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın. Kabak salatasının sebzelerinin pişirileceği bir domates sosu elde edeceksiniz.

Kabağı domates sosuna dökün ve 10 dakika pişirin.

Kalan sebzeleri koyun ve aynı süre pişirin.

Sonunda sosa sirke, doğranmış sarımsak ekleyin, 5 dakika kaynatın. Ankle Bens salatasını kavanozlara paylaştırın ve metal kapaklarla kapatın.

Kış için kabaktan Ankle Bens salatası için video tarifleri

"Perestroyka" yıllarında, mağazaların raflarında malları kaçıran denizaşırı bir ürün ortaya çıktı - Ben Amca'nın adı verilen bir sos. Yaygın olarak reklamı yapılan (o zamanlar reklamcılık da yeniydi ve özel ilgi gördü), sos bir tür efsane haline geldi: onun hakkında şakalar yapıldı ve fiyatları "ısırık" ve ücretler gecikmiş olsa da herkes onu denemeyi hayal etti. Ve sonra yaratıcı ev hanımları, ünlü sosun yerli bir versiyonunu buldular - ev yapımı Ankle Bens salatası. Adını veren orijinal ürün bu güne kadar raflarda, ancak artık fazla talep görmüyor ve kış için ev yapımı kabaktan Ankle Bens salatası hala yapılıyor.

pişirme sırları

Ev yapımı Ankle Bens salatasının popülaritesi sadece ismine bir övgü değildir. Ana şey, denizaşırı prototipinin tadı gibi, çeşitli tonlara sahip olabilen ürünün hassas tadıdır. Evde kış için mükemmel Ankle Bens kabak salatasını pişirmek için birkaç sır bilmeniz gerekir.

Sos, Ankle Bens salatasında önemli bir rol oynar. Tadı ve aroması büyük ölçüde kullanılan baharat buketine bağlıdır. Yüksek organoleptik özelliklere sahip bir ürün elde etmek için tariflerde belirtilen baharat ve çeşni oranlarına dikkatle uyulmalıdır.
Kaliteli salata ancak kaliteli ürünlerden elde edilir. Ankle Bens kabağı için ürün seçerken, taze olgunlaşmış, bozulmamış ve aşırı büyümemiş sebzeleri tercih edin.
Kesilen sebze parçaları yaklaşık olarak aynı şekle sahipse salata güzel görünecektir. Genellikle küpler veya küpler (kareler) halinde kesilir.
Sebzeler iyice yıkanırsa, kavanozlar ve kapaklar sterilize edilirse salata iyi saklanacaktır.

Ankle Bens salatasını kabaktan 0,5 ila 1 litrelik kaplara yerleştirmek en uygunudur, ancak başka boyutlardaki kavanozlar da kullanılabilir.

Ankle Bens Kabak, Sarımsaklı ve Domatesli

Kompozisyon (4,5 l'de):

kabak - 2 kg;
dolmalık biber - 1 kg;
domates - 2,5 kg;
sarımsak - 0,2 kg;
bitkisel yağ - 0,2 l;
sofra sirkesi (yüzde 9) - 50 ml;
tuz - 40 gr;
şeker - 0,2 kg.

Pişirme metodu:

Sebzeleri hazırlayın, kabağı ve sarımsağı soyun, biberin çekirdeklerini çıkarın ve domateslerin sap bölgesindeki contaları çıkarın.
Domatesleri normal dilimler halinde kesin ve bir kıyma makinesinden geçirin.
Kabağı küçük küpler halinde kesin ve bir kaseye koyun.
Domates kütlesini tuz ve şeker, bitkisel yağ ile karıştırın.
Kabağı domates kütlesi ile dökün ve ateşe verin.
Yarım saat karıştırmayı unutmadan kısık ateşte pişirin.
Biberleri küçük kareler halinde kesin.
Kabağa biber ekleyin ve çeyrek saat daha pişirin.
Sarımsak dişlerini özel bir presle ezin.
Sebzelere sarımsak ekleyin, sirke dökün.
5 dakika daha kaynattıktan sonra salata tenceresini ocaktan alın ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun.
Metal kapaklı kavanozları özel bir anahtarla sarın, ters çevirin ve soğumaya bırakın. Sebzeler yeterince ısıl işlem görmüş olduğundan üzerini herhangi bir şeyle örtmeye gerek yoktur.

Kutuları soğuttuktan sonra, sadece kilere koymak kalır. Bu salata, sebze parçaları - kabak ve biber ile kalın bir sosu andırıyor. Belirgin bir sarımsak tadı ve aroması vardır, baharatlı atıştırmalıklara aittir.

Kabaktan tatlı ve ekşi "Bens Amca"

Kompozisyon (6 l'de):

kabak - 2 kg;
domates - 1 kg;
soğan - 1 kg;
dolmalık biber - 0,7 kg;
havuç - 0,6 kg;
Krasnodar sosu - 0,25 l;
bitkisel yağ - 0,25 l;
sitrik asit - 5 gr;
sofra sirkesi (yüzde 9) - 70 ml;
tuz - 80 gr;
köri baharatı - 10 gr;
şeker - 0,2 kg;
su - 0,6 l.

Pişirme metodu:

Sebzeleri yıkayıp temizleyin, kabak ve biberin çekirdek kısmını çıkarın. Domatesleri 2 dakika kaynar suda haşlayın, kabuklarını soyun.
Soğanı ve biberi ince şeritler halinde, kabağı - küçük çubuklar halinde kesin. Domatesler herhangi bir şekilde küçük parçalar halinde kesilebilir. Havuçları rendenin iri tarafıyla rendeleyin.
Suyu kaynatın, içindeki sosu seyreltin, tuz, şeker, köri ekleyin, yağı dökün, her şeyi karıştırın ve 5 dakika kaynatın.
Kabağı domates sosuna batırın, 10 dakika pişirin.
Dolmalık biber, soğan ve havuç ekleyin, 15 dakika daha pişirin.
Domatesleri koyun ve mezeyi oldukça koyu bir kıvama (sos gibi) gelene kadar pişirin.
Sitrik asit ve sirke ekleyin, birkaç dakika pişirin ve hazırlanmış kavanozlara yerleştirin.
Kavanozları sıkıca kapatın ve soğuduktan sonra kış için kilere koyun.

Bu tarife göre hazırlanan yoğun tatlı ve ekşi salata tüm yemekler için uygundur: balık, sebze, et. Özellikle kümes hayvanı yemekleri ile servis etmek iyidir.

Tatlı ve ekşi tadı olan kabaklardan baharatlı "Unkle Bens"

Kompozisyon (4 l başına):

kabak - 1 kg;
dolmalık biber - 0,7 kg;
soğan - 0,4 kg;
domates - 1 kg;
sarımsak - 1 kafa;
sıcak kırmızı biber - 3-4 adet;
bitkisel yağ - 150 mi;
şeker - 100 gr;
tuz - 40 gr;
köri - 10 gr;
sofra sirkesi (yüzde 9) - 50 ml.

Pişirme metodu:

Sebzeleri yıkayın, kurutun.
Kabağı ince şeritler veya küpler halinde dilimleyin.
Domateslerin üzerine çapraz kesimler yapın. Kaynar suya batırın, 2 dakika sonra oluklu bir kaşıkla çıkarın ve soğuk su dolu bir kaba aktarın. Sudan çıkarın ve temizleyin. Hamuru küpler halinde kesin.
Kabukları soğanlardan çıkarın, ince yarım halkalar halinde kesin.
Tatlı ve acı biberleri uzunlamasına ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın, eti ince şeritler halinde kesin.
Bir tencerede yağ, sirke, tuz, şeker ve köriyi birleştirin. kaynatın.
Kabağı turşuya batırın, 10 dakika pişirin.
Biber ve soğan ekleyin, aynı miktarda daha pişirin.
Domates ekleyin. 10 dakika daha kaynattıktan sonra ezilmiş sarımsağı ekleyin.
Bir iki dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
Bankalara koyun, yuvarlayın. Baş aşağı soğumaya bırakın.

Salata alışılmadık bir tada sahiptir: tatlı-ekşi ve aynı zamanda baharatlı. Et yemekleri ve kümes hayvanı eti ile iyi gider.

Domates salçalı Ankle Bens kabağı

Kompozisyon (4,5 l'de):

kabak - 2 kg;
soğan - 1 kg;
dolmalık biber - 0,5 kg;
sarımsak - 5 diş;
su - 1 l;
domates salçası - 0,2 kg;
şeker - 0,25 kg;
sofra sirkesi (yüzde 9) - 60 ml;
tuz - 20 gr;
bitkisel yağ - 0,25 l.

Pişirme metodu:

Sebzeleri yıkayın, soyun, aynı şekle sahip parçalar halinde kesin.
Yağ, tuz, şeker, makarna ve suyu birleştirin ve bu karışımı kaynatın.
Kabağı sosa batırın ve kaynadıktan sonra 10 dakika pişirin.
Sarımsak hariç kalan sebzeleri ekleyin, 10 dakika daha pişirin.
Sarımsağı presten geçirin, sirke ile karıştırın ve bu karışımı salataya dökün. Karıştırın ve 10 dakika daha pişirin.
Bitmiş salatayı hazırlanmış kavanozlara koyun, mantarlayın ve ters çevirerek soğumaya bırakın.

Bu salatanın tadı geleneksel olarak adlandırılabilir. Vejetaryen olanlar da dahil olmak üzere herhangi bir yemekle iyi gider.

Ankle Bens kabak salatası bağımsız bir meze olarak yenebilir veya diğer yemeklerle birlikte sos olarak servis edilebilir.

Modern mutfak dünyası, kışa hazırlık için tariflerle dolu değil. TV ekranlarından taze sebzelerden yapılan ve insan sağlığına konserveden daha faydalı olan çeşitli yemek seçenekleri sunuluyor. Bununla birlikte, kışın gerçekten patatesleri kaynatmak veya sadece bir parça ekmek kesmek ve lezzetli bir Ankle Bens salatası hazırlığı ile hepsini yemek istiyorsunuz. Kış için ev yapımı konserve yapma hayranıysanız, bu yazıda size Ankle Bens salatasının nasıl yapıldığını anlatacağız. Bu boşluğun birkaç ilginç varyasyonunu öğreneceksiniz.

Kış için Ankle Bens salatası yapmanın klasik tarifi, ana malzemesinin kabak olduğunu öne sürüyor. Akşam yemeklerinde annemizin yaptığı leziz yemeklerin tadına vardığımız çocukluğumuza götüren de bu sebzelerin tadı.

Size böyle bir salata için bir tarif sunacağız. Bunun için sunulan malzeme miktarından, kullanımdan önce sterilize edilmesi gereken 6 adet yarım litrelik kavanoz saklanabilir. Peki, Ankle Bens kabak salatası kavanozlara nasıl sarılır:

1 kg kabak hazırlayın. Onları yıkamanız ve orta büyüklükte küpler halinde kesmeniz gerekir (genç meyveler kullanıyorsanız, kabuğu açık bırakılabilir).
300 gr havuç alın, soyun ve ardından kaba bir rende üzerine rendeleyin.
350 gr tatlı biber alın. Tohumlardan, saplardan temizleyin ve ince şeritler halinde kesin.
350 gr soğan alın ve biberle aynı şekilde kesin.
Ayrı bir kapta 150 gr salçayı 125 gr bitkisel yağ, 2 yemek kaşığı ile karıştırın. tuz, 100 gr şeker ve 400 ml su. Bu domates salatası sosunu iyice karıştırın ve ardından kaynaması için ateşe koyun.
Domates sosu kaynayınca kabağı içine dökün. Ardından tencereyi bir kapakla kapatın. Domatesin içindeki kabakları 15 dakika kaynamaya bırakın.
Bundan sonra, Ankle Bens salatasının hazırlanan diğer tüm sebze bileşenlerini kabaklara ekleyin.
Salata 15 dakika kaynadıktan sonra üzerine 1 çay kaşığı ekleyin. köri ve 35 ml sofra sirkesi.
3 dakika sonra. salatayı kavanozlara dökün, kapaklarla sarın ve bir battaniyeye sarın. Karanlık bir yerde soğumaları gerekir. Bundan sonra, serinlik içinde yıkılmaları gerekecek - en iyisi mahzende.

Domates ve biberden kış "Ankle Bens" için salata tarifi

Aileniz kabaktan pek hoşlanmıyorsa, domates ve tatlı bibere dayalı eşit derecede lezzetli bir Ankle Bens salatası yapabilirsiniz. Kış için çok lezzetli ve düşük kalorili bir hazırlık ortaya çıkıyor.

3 adet yarım litrelik kavanoza dayalı olarak size kütük tarifini sunacağız:

4,5 kg olgun sulu domatesi yıkayın, beyazlatın ve soyun.
1,5 kg havuç ve soğanın yanı sıra 2 acı biberin tohumlarını, kabuklarını ve saplarını yıkayın ve çıkarın
Listelenen tüm malzemeleri bir kıyma makinesinden geçirin. Kesinlikle homojen bir kitle elde etmelisiniz.
Ortaya çıkan kütleyi ateşe verin, kaynayana kadar bekleyin. Sonra içine 1,5 yemek kaşığı dökün. şeker, 3 yemek kaşığı. tuz, 5 yemek kaşığı. sirke ve 300 ml bitkisel yağ.
15 dakika sonra. bundan sonra kaynayan kütleye doğranmış dolmalık biber eklenir. Bu sebzeden 1,5 kg ihtiyacınız olacak. Şeritler halinde kesmek daha iyidir.
Biberleri 5 dakika haşladıktan sonra salatayı ocaktan alıp kavanozlara doldurup kapaklarını kapatın.

Kış için patlıcan için Ankle Bens salatası tarifi

Ankle Bens salatasının bir sonraki versiyonu kışın hem bağımsız bir yemek hem de spagetti sosu olarak kullanılabilir. Birçoğu sebze güvecine de ekler. Genel olarak, her ev hanımı mutfağında Ankle Bens patlıcan salatası için bir kullanım alanı bulacaktır.

Malzeme miktarının 7 adet yarım litrelik kavanoza göre hesaplandığı bir hasat tarifini sizlerle paylaşacağız:

Önce dolmalık biberi alın. 500 gr dolmalık biberi yıkamanız, tohumlardan ve saplardan temizlemeniz gerekir. İnce şeritler halinde kesin.
500 gr havucu yıkayın, soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.
500 gr soğan soyulmalı ve küçük yarım halkalar halinde doğranmalıdır.
500 gr patlıcan yıkanmalı ve küçük küpler halinde kesilmelidir. Bu sebzeler önce sadece saplarından temizlenmelidir.
Hazırlanan tüm sebzeleri tek bir tencereye koyup iyice karıştırdıktan sonra bir süre kenara bırakıyoruz.
2 kg domates alın, haşlayın, kabuklarını soyun ve küçük küpler halinde kesin. Bazı ev hanımları domates kabuklarından kurtulmaz, istemezseniz bu işlemi yapamazsınız.
Domatesleri diğer sebzelerle karıştırın, 200 gr bitkisel yağın tamamını dökün, 1 yemek kaşığı ekleyin. şeker ve 1 yemek kaşığı. tuz.
Sebzeleri ateşe koyun ve bir kapakla örtün. 45 dakika kısık ateşte pişirin.
Salata pişerken sarımsağın başını doğrayın. Bunu bir bıçakla yapabileceğiniz gibi bir kırıcı da kullanabilirsiniz. Ortaya çıkan sarımsak ezmesini 1 yemek kaşığı ile ekleyin. 5 dakika boyunca bir salatada sirke. ocaktan almadan önce.
Salatayı kavanozlara dökün ve kapaklarla sarın.

Kış için pilavlı Ankle Bens salatası tarifi

Soğuk meze olarak Ankle Bens salatası, sebze bileşenlerine ek olarak pirinç eklenirse kışın kullanılabilir. Yumuşak bir şekilde kaynatılır, tüm malzemelerin ve baharatların sularına batırılır ve sonuç çok doyurucu ama sağlıklı bir salatadır.

Size, 12 yarım litrelik kavanoza göre belirtilen içerik miktarının belirtildiği bir tarif sunuyoruz:

Öncelikle 800 gr dolmalık biberi çekirdeksiz, saplı ince şeritler halinde kesmeniz gerekir. 400 gr kabak da aynı şekilde doğranır. Gençlerse kabuğunu kesmeye gerek yoktur, aksi takdirde salatanın yumuşak olması gerekir.
800 gr domates hazırlayın - yıkayın, beyazlatın ve küçük küpler halinde kesin. Bu durumda da domateslerin kabuğunun çıkarılmasına gerek yoktur.
Hazırlanan tüm sebzeleri tek bir tencerede karıştırın ve hemen ekleyin:

1 inci. pirinç (ne tür tahıl kullanırsanız kullanın)
5 defne yaprağı
1 inci. sebze yağı
100 gr şeker
1 yemek kaşığı tuz

Salatayı ateşe koyun, bir kapakla örtün ve 35 dakika pişmeye bırakın.
Bundan sonra içine 50 ml sirke dökün ve Unkle Bens'i kaynaması için 10 dakika daha bırakın.
Sıcak salatayı kavanozlara dökün. Çok kalınlaşabileceğini ve pişirme işlemi sırasında pirinç tanelerinin tavadan uçabileceğini ve ellerinizde yanıklar bırakabileceğini unutmayın. Bu nedenle, son derece dikkatli olun.

Kış için salatalıktan "Ankle Bens" salatası tarifi

Ankle Bens marula çıtır çıtır ve baharatlı bir dokunuş katmak istiyorsanız, üzerine taze bir salatalık eklemenizi tavsiye ederiz. Kışın sebze salatasına tazelik katacak, sıra dışı tadıyla size büyük keyif verecek.

Size ana malzemelerinden birinin salatalık olduğu bir salata tarifi sunacağız. Ürün sayısı 3 adet yarım litrelik kavanoza dayanmaktadır:

1 kg patlıcanı önce yıkayın. Onları halkalar halinde kesin ve salinle ıslatın. Basitçe hazırlanır - 1 yemek kaşığı. tuz 1 litre suda çözünür.
5 litre domates suyu hazırlayın: bunun için gerekli miktarda domates alın, haşlayın ve posayı bir kıyma makinesinden geçirin.
Ortaya çıkan suyu ocağa koyun, üzerine 200 gr bitkisel yağ ve 300 gr şeker ekleyin.
Domates suyu pişirilirken 1 kg sebze hazırlayın - küpler halinde kesin (hepsinin aynı boyutta olması arzu edilir):

havuç
salatalıklar
dolmalık biber

Tüm sebzeleri kaynayan domatesin içine dökün ve 40 dakika haşlayın. kapağın altında. Bundan sonra salataya doğranmış yeşillikler, 8 diş sarımsak ve 200 gr sirke ekleyin.
Bitmiş salatayı kavanozlara yerleştirip kapaklarla yuvarlıyoruz. İş parçasını ancak soğuduktan sonra bodrum katına indirmek mümkündür.

Bu lezzetli sebze salatası için önerdiğimiz tüm tariflerin sizin için yararlı olacağını umuyoruz. En çok neyi sevdiğinizi görmek için Ankle Ben'in marulunun her çeşidinden en az bir kavanoz konserve yapmayı deneyin. Her şeyi denedikten sonra, her yaz mahzeninizi bu lezzetli ve sağlıklı karışımla dolduracağınızdan emin olabilirsiniz.

Video: “Kış için Ankle Bens salatası tarifi”

İnternette bu inanılmaz derecede lezzetli ve oldukça basit kabak hazırlığını bu isim altında buldum. Ankle Bens markasının perestroyka döneminde oldukça ünlü olan uzak 90'lardan çeşitli sosların bu ünlü ve parlak reklamını hemen hatırladım. Annem ara sıra bu sihirli kavanozları bana o zamanlar parlak ve lezzetli içeriklerle alırdı. Nostalji bedelini ödedi ve bu harika tarifi kesinlikle denemeye karar verdim. Sonuçtan çok memnun kaldım! Tabii salata çocukluk tadında olmamış olabilir ama ben çok beğendim!

Öncelikle sebzeleri hazırlayalım. Kabağı deriden temizleyip küçük parçalar halinde kesiyoruz. Oldukça büyüklerse (benimki gibi), o zaman yol boyunca tohumlardan kurtuluruz. Kabak gençse, kabuğuyla birlikte kesebilirsiniz ...

Havuçları temizliyoruz ve kaba bir rende üzerine sürüyoruz ...

Yarım halkalar halinde doğranmış soğan...

Biberlerin çekirdeklerini çıkarın ve iri iri doğrayın...

Domatesleri ve kabakları küçük parçalar halinde kesin ...

Şimdi domates dolgusunu hazırlayalım. Su, bitkisel yağ, salça, tuz ve şekeri karıştırın ...

Hazırlanan dolguyu salatayı pişireceğimiz kaba (kalın tabanlı büyük bir tencere, kazan vb.) Dökün, ateşe koyun ve kaynatın. Kaynayan bir domates sıvısında soğan, havuç ve biber gönderiyoruz ...

Karıştırın ve ara sıra karıştırarak 15 dakika kaynama anından itibaren (tercihen kapağın altında) pişirin ...

Ardından kabakları ekleyin...

Karıştırın ve her şeyi birlikte 15 dakika daha pişirin ...

Şimdi domatesleri ekleyin...

İçeriği periyodik olarak karıştırmayı unutmadan, 15 dakika kaynatma anından itibaren her şeyi karıştırıp tekrar kaynatıyoruz ...

Son olarak köriyi ekleyin...

Ve sirke...

İçeriği 2-3 dakika daha ateşte tutun. Sonra sıcak salatası sterilize edilmiş kavanozlara koyarız. 6 kavanoz 0,5 ml aldım ...

Kavanozları ters çevirip tamamen soğuyana kadar bir battaniyeyle sarıyoruz. Bankalar dairede, serin ve karanlık bir yerde saklanabilir.
Bu kadar! Salata çok lezzetli ve başarılı çıktı. Bu harika kabak tarifini kesinlikle tekrar yapacağım.

Afiyet olsun!

Hazırlanma zamanı: PT01H20M 1 saat 20 dakika

Detaylar

"Ankle Bens" adı verilen lezzetli kabak salatası oldukça basit bir şekilde hazırlanır. Bu salata, birçok ev hanımı için diğer hazırlıklar arasında baş tacıdır. Kış için böyle bir salata hazırladıktan sonra, et yemekleri veya garnitürlerle servis edilebilecek lezzetli bir kabak mezesi her zaman elinizin altında olacak.

Kış için kabak ve domates salatası "Ankle Bens"

Gerekli Malzemeler:

kabak - 2 kg;
sarımsak - 200 gr;
domates - 2,5 kg;
dolmalık biber - 1 kg;
tuz - 2 yemek kaşığı;
sirke %9 - 10 ml;
şeker - 200 gr;
bitkisel yağ - 200 gr.

Pişirme işlemi:

Domatesleri iyice durulayın ve her domatesi birkaç parçaya bölerek bir kıyma makinesinden geçirin.

Sarımsakları soyun ve ayrıca bir kıyma makinesi kullanarak doğrayın. Kabağı durulayın ve küçük küpler halinde kesin. Kabak kalın bir kabuğa sahipse soyulmalıdır.

Biberleri çekirdeklerinden soyun ve saplarını kesin. Dolmalık biberi şeritler halinde kesin.

Kabağı bir kaseye koyun. Üzerlerine doğranmış sarımsak ve domatesleri ekleyin. Kabaklara tuz ve şeker de ekleyin. Bitkisel yağı dökün ve iyice karıştırın.

Sebze tenceresini ocağa gönderin. Sebzeler kaynadıktan sonra salatayı kısık ateşte ara sıra karıştırarak 30 dakika pişirin.

Sonra doğranmış dolmalık biberi tavaya gönderin ve sirkeyi dökün. Karıştırın ve salatayı kaynatın. Salatayı 20 dakika daha kısık ateşte pişirin.

Sıcak salatayı sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın. Salata soğuduktan sonra kilere veya kilere koyun.

Kış için domates soslu "Ankle Bens" kabak salatası

Gerekli Malzemeler:

kabak - 2-3 kg;
dolmalık biber - 10 adet;
havuç - 3-4 adet;
domates sosu - 350 gr;
soğan - 5-10 adet;
tuz - 100 gr;
şeker - 1 yemek kaşığı;
domates - 10 adet;
sirke özü - 1 yemek kaşığı;
maydanoz - 1 demet;
bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Kabağı küçük küpler halinde kesin. Gerekirse cildi soyun. Yıkanmış domatesleri dilimler halinde kesin.

Havuç ve soğanları soyun. Soğanı bıçakla ince ince doğrayın ve havucu rendeleyin. Bulgar biberi şeritler halinde kesilir.

Sosu bir litre soğuk suda seyreltin. Sos yerine salça alabilirsiniz. Bu durumda bir bardak yeterli olacaktır.

Seyreltilmiş sosa şeker ve tuz ekleyin. Ardından bitkisel yağı ekleyin ve karıştırın. Ortaya çıkan karışıma kabak dökün ve ateşe gönderin.

Kabak kaynadıktan sonra 10 dakika pişirin. Ardından kabağa doğranmış dolmalık biber ve soğanın yanı sıra rendelenmiş havuç ekleyin. Salatayı 10 dakika daha kaynatın, yanmaması için salatayı karıştırmayı unutmayın.

Son olarak domatesleri ve sirkeyi tencereye ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Salatayı 10-15 dakika daha pişirin ve ardından sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

İstenirse salatayı pişirme sürecinde tadına bakmak için kuru otlar veya baharatlar ekleyebilirsiniz, örneğin siyah veya yenibahar.

Kış için kabak ve biber salatası "Ankle Bens"

Gerekli Malzemeler:

kabak - 1,5 kg;
soğan - 6 adet;
dolmalık biber - 6 adet;
domates - 1 kg;
tuz - 2 yemek kaşığı;
bitkisel yağ - 2/3 yemek kaşığı;
sirke - 0,5 yemek kaşığı;
şeker - 2/3 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Kabağı durulayın ve küçük şeritler halinde kesin. Soğanı yarım halka, dolmalık biberi şeritler halinde kesin.

Domatesleri yıkayın ve bir kıyma makinesinden geçirin. Bir tencereye bitkisel yağ ve sirke dökün. Şeker ve tuz ekleyin.

Tencereyi ateşe gönderin. Marinat kaynayınca kabağı ekleyin. Sürekli karıştırarak beş dakika kaynatın.

Ardından soğanı tavaya gönderin. Beş dakika daha pişirin. Ayrıca karıştırmayı da unutmayın. Ardından dolmalık biberi tavaya gönderin. Beş dakika daha kaynatın.

Sonra bükülmüş domatesleri dökün. Bundan sonra, salatayı da karıştırarak 10 dakika pişirin.

Salatayı sıcak olarak kavanozlara yayın ve kapaklarını kapatın.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır