Kemikli mavi mezgit pirzola nasıl yapılır? Fotoğraflarla adım adım tarif. Mavi mezgit pirzolası. Fotoğraf

Mavi mezgit balığı pirzolaları sağlıklı ve lezzetlidir. Diyeti çeşitlendirebilir ve vücudu mikro elementler, mineraller ve omega 3 ile doyurabilirler. Farklı balıklardan yapılabilirler ancak yağ içeriği ve yüksek tadı ile öne çıkan mavi mezgit, sadece pirzola kızartmanıza izin vermez, ama aynı zamanda onları fırında pişirmek. Her tarife bir fotoğraf eşlik eder, böylece ürünlerin iştah açıcı göründüğünden emin olabilirsiniz.

Kemikleri ve derisiyle

Pişirme sürecinde zamandan tasarruf etmeye ihtiyaç varsa oldukça basit ve gereksiz manipülasyon gerektirmeyen bir yemek seçmelisiniz. Bunlardan biri kemikli ve derili mavi mezgit pirzola tarifi.
Hazırlanması kolaydır; ihtiyacınız olan tek şey, bir porsiyon için aşağıdaki malzemelerdir:

İçindekiler

Porsiyon: – + 1

• Mavi mezgit bütün karkasları 150 gram
• Havuç 20 gram
• Bıldırcın yumurtası 1 bilgisayar
• Soğan 15 gr
• Ekşi krema %15 yağ 1 çay kaşığı
• Tuz ve biber karışımları (siyah, yeşil, beyaz) 1 fısıltı
• Kemik çıkarma ürünleri için irmik ve kızartma için her türlü bitkisel yağ.

Porsiyon başına

Kalori: 228 kcal

Proteinler: 32,4 gr

Yağlar: 6,1 gr

Karbonhidratlar: 10,9 gr

50 dakika Video tarifi Yazdır

Dondurulmuş balığın buzunu çözün, bağırsaklarını çıkarın ve kafalarını kuyruk ve yüzgeçlerle birlikte kesin. İyice durulayın.

Deri ve kemiklerle birlikte bükün.

Ayrıca soğanı da çevirin.

Havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin.

Kıyılmış balıkları havuç ve soğanla birlikte büyük bir kaba koyun. Kalan bileşenleri toplam hacme ekleyin. Kıymayı homojen bir karışım halinde yoğurun.

Ürüne istenilen şekli verip tamamen irmiğe batırın.

Yağ ile önceden ısıtılmış bir tavaya koyun.

İçerisindeki etin pişmesi için orta ateşte kızartmak gerekiyor.

Yangının yoğunluğunu ayarlayarak her iki tarafta en az 7-10 dakika bekletin.

Domuz yağı ile

Fırında pişirilen balıklarda genellikle daha kuru et bulunur. Ancak hazır yemeğin bu dezavantajından kaçınmanıza izin veren tarifler var. Bunlardan biri mavi mezgitten yapılabilen balık pirzolalarını içeriyor ve domuz yağıyla yapılan tarif onları sulu ve yumuşak hale getirmenizi sağlıyor. Artan yağ miktarı, onların hoş olmayan bir doku kazanmasını engelleyecektir - çok lezzetli kalacaklardır.

Yemek için almanız gerekenler:

• Mavi mezgit – 120 gr.
• domuz yağı - 20 gr.
• Soğan - 20 gr.
• Şişmesi için süte batırılmış beyaz buğday ekmeği – 10-15 gr.
• Deniz tuzu ve biber karışımı - bireysel baharatlılık tercihlerine göre.
• Tarama için un.
• Parşömen kağıdı için tereyağı.

Domuz yağıyla yapılan bu pirzolaların hazırlanması kolaydır:

• Kıyılmış balığı domuz yağıyla ve soğanı baharatlarla iyice karıştırın.
• Parşömeni tereyağıyla yağlayın.
• İstenilen büyüklükte parçalar oluşturun ve üzerlerine eşit şekilde un serpin. Parşömen üzerine yerleştirin.
• Önceden 200°C'ye ısıtılmış fırına koyun ve açık kahverengimsi bir kabuk oluşana kadar 30-40 dakika pişirin.

Taze lahana ilavesi ile

Bu pirzolaların hazırlanması kolay ve ekonomiktir. Porsiyon başına bileşimleri şunları içerir:

• Balık eti – 100 gr.
• Yumurta – 10 gr.
• Lahana – 40 gr.
• Beyaz veya kırmızı soğan – 15 gr.
• Beyaz ekmek, önceden süte batırılmış – 10 gr.
• Tuz ve karabiber karışımı - her biri küçük bir tutam.
• Bitkisel rafine edilmiş, kokusu giderilmiş yağ.
• Beyaz ekmek kırıntıları, kemiklerinin ayrılması için ince kırıntılara öğütülür.

Balığı nerede kullanmayı tercih edersiniz?

Tarayıcınızda JavaScript devre dışı bırakıldığı için Anket Seçenekleri sınırlıdır.

Bu tür pirzolaları kızartmak için aşağıdaki adımları adım adım uygulamanız gerekir:

• Balıkların iç kısımlarını çıkararak ve yüzgeç kısımlarını keserek temizleyin.
• Balıkları fileto haline getirin ve filetoyu ve soğanı kıyma makinesinden geçirin.
• Beyaz lahanayı bir bıçak veya özel bir rende kullanarak ince ince doğrayın. Yeterince sertse, iyice ovalamanız gerekir.
• Derin bir kapta tüm malzemeleri karıştırıp kıymanın tekdüze bir dokuya sahip olmasını sağlayın.
• Kıymayı elinizle şekillendirin ve parçaları galeta ununa batırın.
• Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve pirzolaları içine yerleştirin.
• Yaklaşık 10 dakika boyunca her iki tarafını da kızartın. Ürünlerin yanmadığından emin olun.

Diyet pirzola

Bu tarif, küçük çocuklar veya herhangi bir nedenle sağlıklarına dikkat eden kişiler için idealdir. Bunu uygulamak için ihtiyacınız olacak:

• Mavi mezgit filetosu – 140 gr.
• Tavuk yumurtası - 1 adetin toplam ağırlığının 1/3'ü.
• İnek sütü – 1 çay kaşığı.
• Ekşi krema – 1 çay kaşığı.
• Tadına göre tuz eklenmelidir ancak miktarın minimum olduğundan emin olun.
• Ekşi krema, pirzolaların yüzeyini yağlamak için tavuk yumurtasıyla karıştırılır.
• Parşömeni tereyağıyla yağlayın.

Ürünlerin hazırlanışı oldukça basittir. Bunu yapmak için ihtiyacınız olan:

• Kıymayı yapın ve diğer tüm malzemeleri süt ve ekşi kremayla birlikte ekleyin.
• Fırını önceden 200°C'ye ısıtın.
• Fırın tepsisini parşömen kağıdıyla kaplayın ve ince bir tabaka tereyağıyla yağlayın.
• Una buladığınız köfteleri üzerine yerleştirin ve fırça yardımıyla ekşi krema ve yumurta karışımından sürün. Fırında yaklaşık 35-40 dakika pişmesi için bekletin.

Haşlanmış-kızarmış

Bu seçenek sağlıklarını izleyenler için uygundur. Bu tür ürünler kızartma sırasında fazla yağı emmeyecek, ancak altın kahverengi bir kabuğa sahip olacaktır.

Kıyma klasik yöntemle hazırlanır 1 adet için malzemeleri şunlardır;

• Mavi mezgit – 100 gr.
• Tavuk yumurtası - 15 gr.
• Soğan - 15 gr.
• Süte batırılmış beyaz ekmek kırıntısı - 10 gr.
• Az miktarda tuz ve öğütülmüş karabiber eklenir.
• Bu bileşenlere ek olarak az miktarda bitkisel yağa da ihtiyacınız olacak.

Kıymayı yaptıktan sonra şu adımları adım adım izleyin:

• Mezgitleri temizleyip geleneksel yöntemlerle kıyma yapıyoruz.
• Daha sonra derin bir tavaya yaklaşık bir parmak yüksekliğinde su dökün. Ateşi yakın ve kaynatın.
• Köfteler oluşturun ve kaynayan sıvıya koyun.
• 15-20 dakika kaynatın. Tüm nemin buharlaşması için kapak sıkıca kapatılmamıştır.
• Sıvı kalmadığında bitkisel yağ eklemeniz ve pirzolaları her iki taraftan eşit şekilde kızartmanız gerekir.

Bu tür ürünler sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklıdır çünkü kızartma sırasında büyük miktarda yağı emmezler.

Sebzeli

Taze kabak veya kabakların yanı sıra dolmalık biberlerin de olduğu mevsimde, bu malzemeleri içeren pirzolalar hazırlayabilirsiniz. 1 porsiyon için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• Mavi mezgit filetosu - 100 gr.
• Kabak - 20 gr.
• Dolmalık biber - 20 gr.
• Soğan - 15 gr.
• Sarımsak - 5 gr.
• Tavuk yumurtası - 15 gr.
• Biraz biber ve tuz ekleyin.
• Kızartmak için rafine bitkisel yağ ve un almanız ve pirzolaların yüzeyine serpmeniz gerekir.

Aşağıdaki gibi hazırlanırlar:

• Soğanlı balık kıyma haline getirilir.
• Oraya bir yumurta ve baharatlar da eklenir.
• Kabağı veya kabakları ince bir rende üzerine rendeleyin ve fazla nemi sıkın.
• Biberleri ince ince doğrayın.
• Kıymaya sebzeleri ekleyin ve iyice karıştırın.
• Bir kızartma tavasını yağla ısıtın.
• Isınır ısınmaz, oluşan pirzolaları un içinde yuvarlayın ve her iki tarafı da kızartın.

Portekiz mavi mezgit pirzolası

Bu yemek, keskin bir tat katan pek çok farklı sebze ve ot içermesi bakımından farklıdır. Tarif için almanız gerekenler:

• Mavi mezgit filetosu – 100 gr.
• Sarımsak – 1 orta boy karanfil.
• Ampuller – 10 gr.
• İnce doğranmış yeşillikler - dereotu, kişniş ve maydanoz - 1 yemek kaşığı.
• İnce bir rende üzerine rendelenmiş kabak – 5 gr.
• Yumurta – 1 adetin 1/3’ü.
• İnce öğütülmüş mısır unu – 1 çay kaşığı. + kemiklerini çıkarmak için.
• Otlar ve sarımsak daha belirgin bir tat verebileceğinden, normalden biraz daha az tuz eklemek gerekir.
• Kızartma için tadı ve kokusu olmayan bitkisel yağ.

Kıyma geleneksel şekilde hazırlanır - balık, soğan ve sarımsak bir kıyma makinesinde bükülmelidir.

Elde edilen kütleye bir yumurta, baharatlar ve rendelenmiş kabak ile ince doğranmış otlar ekleyin. Her şey pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice yoğrulur ve ürünler yuvarlak veya oval şekillere dönüştürülür.

Bunları mısır ununa batırın ve bir tavada ısıtılmış bitkisel yağın üzerine koyun. Köftelerin her iki tarafı da eşit şekilde kızartıldıktan sonra yemeye hazır hale gelir.

Çözüm

Mezgit çok sulu ve oldukça yağlı bir balıktır ve kızartılmış, fırınlanmış veya haşlanmış olmasına bakılmaksızın lezzetli pirzolalar yapılır. Çeşitli baharatlar, otlar veya sebzeler ekleyerek menünün her seferinde çeşitlenmesini sağlayabilirsiniz. Ve sunulan yemeklerin fotoğraflarından pirzolaların ne kadar iştah açıcı göründüğünü görebilirsiniz. Çocuklar ayrıca lezzetli mavi mezgit pirzolalarının da tadını çıkaracaklar; onlar için yukarıda sunulan tariflerden birini seçin.

Hazırlama yöntemi basittir:
1. Ekmek parçalarını (bir somunum var) süte batırın, süt yoksa suya batırabilirsiniz.

2. Soğanları soyun.

3. Balıkları (ben mavi mezgit filetosu kullandım) ve soğanı kıyma makinesine sığacak şekilde rastgele parçalar halinde kesin.

4. Soğanları ve balık parçalarını kıyma makinesinden geçirin.

5. Daha sonra ekmeği kıyma makinesinde büküyoruz. Ekmekten kalan sütü de kıymaya ekliyoruz.

6. Kıymaya bir yumurta, tuz ve karabiber ekleyin.

7. Kıymayı iyice karıştırın.

8. Tavayı orta ateşe koyun ve az miktarda ayçiçek yağı dökün. Kıymayı ıslak ellerle pirzola haline getirin ve ısıtılmış bir tavaya koyun.

9. Köfteleri bir tarafta altın rengi kahverengi olana kadar (yaklaşık 2-3 dakika) kızartın, ardından ters çevirin ve diğer tarafını da kızartın.

10. Fırın tepsisini parşömenle örtün ve kızartılmış pirzolaları parşömen üzerine yerleştirin.

11. Fırını 180 dereceye ısıtın ve pirzolaları içine yerleştirin.

12. 180 derecede 25-30 dakika pişirin, ardından pirzolaları fırından çıkarın ve oda sıcaklığında hafifçe soğumasını bekleyin.

Artık mavi mezgit balıklarının tamamı hazır ve servise hazır.

Afiyet olsun!
Köfteler inanılmaz derecede yumuşak, lezzetli ve aromatik çıkıyor. Et yiyen kocam bile onları takdir etti.
Umarım tarifim birilerine faydalı olur ve siz de sevdiklerinizi balık pirzolalarıyla şımartırsınız.

Size mutfak ilhamı ve yemek pişirmede iyi şanslar diliyorum!
500 gr balıktan 13 kadar pirzola elde ettim.
Pişirme süresi baştan sona tamamen belirtilir, ancak aslında pirzolalar fırında pişerken tamamen özgürsünüz ve işinize devam edebilirsiniz.
Tarifi incelediğiniz için teşekkür ederiz. Güle güle.

Pişirme süresi: PT01H10M 1 saat 10 dk.

Mavi mezgit balığı oldukça yaygındır ve sıklıkla hem mağazalarda hem de pazar yerlerinde satılmaktadır. Bu tür balıkların fiyatı düşüktür, ancak bu hiçbir şekilde faydalarını ve lezzetini azaltmaz. Mavi mezgit günlük menü için kendine özgü bir balıktır, dolayısıyla bu tür balıklardan elde edilen pirzolalar mutfakta bir masa etrafında toplanıp birlikte vakit geçirip lezzetli yemekler yemek için en iyi sebep olacaktır. Mavi mezgit balığı pirzolası yapımı çok kolay ve en önemlisi çok lezzetli çıkıyor. Bu besleyici ve maksimum sağlıklı tariften mutlaka yararlanın.
Ve haşlanmış pirinç bu pirzolalar için garnitür olarak idealdir.





- 400 gram taze dondurulmuş mavi mezgit balığı,
- 1 orta boy soğan,
- 60 gram beyaz ekmek,
- 1 masa. l. Ekşi krema,
- kızartmak için bitkisel yağ,
- tuz,
- biber.

Fotoğraflarla adım adım tarif:

Mavi mezgitin buzunu sadece yarıya kadar çözüyorum, ardından balık filetolarını sırtlardan ve kemiklerden ayırıyorum. Bu şekilde balığın yarısı çözülür ve fileto mükemmel şekilde ayrılır. Mavi mezgit etinin hoş bir beyaz tonu vardır ve fileto oldukça yumuşak ve lezzetlidir. Mezgitte çok fazla kemik bulunmadığından sadece büyük omurgayı ayırmak kolay olacak ve küçük kemikler kalmayacaktır.




Balıkları bir kıyma makinesinde ve hafifçe suya batırılmış beyaz ekmeği (kabuksuz) öğütüyorum. Soğanı ince ince kıyıp kıymaya ekleyin. Kıymayı biraz tuzlayıp, lezzet vermesi için birkaç tutam çekilmiş karabiber ekliyorum. Sulu olması için biraz ekşi krema ekliyorum. Kıymayı yoğurup pirzolaları hazırlamaya başlıyorum.




Yuvarlak pirzolalar oluşturuyorum, avuçlarımla yuvarlıyorum, mükemmel uyuyorlar.




Bir tavada biraz yağı ısıtıyorum, pirzolaları yayıyorum ve önce orta ateşte kızartmaya başlıyorum. Böylece pirzolaların üzerinde altın kahverengi bir kabuk oluşur.






Köfteleri ters çevirip hemen ısıyı kısıyorum ki içleri pişsin ve pişsinler.




Bitmiş mavi mezgit pirzolalarını hemen masaya servis ediyorum. Ayrıca mavi mezgit pirzolası hem sıcak hem de soğuktur. İkinci gün, onları yeniden ısıtmanıza bile gerek yok, sadece lezzetli ve hızlı bir atıştırmalık yiyin. Afiyet olsun!
Ayrıca çok lezzetli çıkıyorlar

Bildiğiniz gibi fırında pişirilen yemekler, kızartılanlardan çok daha sağlıklıdır, ancak sade haşlanmış olanlardan farklı olarak oldukça lezzetli ve aromatiktir. Muhtemelen tüm sır, birçok kişi tarafından çok sevilen pişmiş kabuğun içindedir.
Tarif çok basit ve çok lezzetli. Fazla zamanınızı almayacak ama sonuç olarak oldukça lezzetli ve sağlıklı bir yemek elde edeceksiniz.

• Hazırlamak için 200 - 300 gram mavi mezgit balığı kıymasına ihtiyacımız var.
• 1 su bardağı irmik,
• 1 su bardağı un,
• 1 orta boy soğan
• 1 havuç,
• Yarım bardak su, tuz ve karabiber tadında.

Şimdi hazırlığın kendisine geçelim:

1. Çiğ havuç ve soğan, kemikleri çıkarıldıktan sonra balık parçalarıyla birlikte kıyma makinesinden geçirilir).
2. Kıyılmış balık ve sebzelere irmik, un, tuz ve su eklenir.
3. Daha sonra elde edilen kütleyi, çok yoğun olmayan bir hamur yığını oluşacak şekilde iyice karıştırın. Kütle şeklini korumuyorsa, biraz daha un ve irmik karışımı ekleyin. Karışım çok katı ise biraz su ekleyin.
4. Hamuru (tercihen ahşap bir tahta üzerinde, ancak herhangi biri işe yarar) ellerinize ve tahtaya yapışıncaya kadar yoğurun.
5. Daha sonra, daha önce ayçiçek yağı ile yağlanmış kuru bir fırın tepsisine küçük yassı kek topları halinde yırtıyoruz.
6. Daha sonra 250 - 270 dereceye kadar ısıtılmış fırında 15 - 20 dakika pişirin.
7. Sıcak pirzolaları margarin veya tereyağı ile yağlayın.

Bu haliyle sofraya hazır ve lezzetli bir ürün satıyorlar. Herkese afiyet olsun.

No.3 Glutensiz Portekiz mavi mezgit pirzolası

Bu balık köfteleri özeldir, gluten intoleransı (çölyak hastalığı) olan kişiler tarafından yenilebilir. Bu nedenle geleneksel olarak balık pirzolalarına eklenen patateslerin yerini mısır unu almıştır. Ancak onların tadı bundan zarar görmedi. Tam tersi - çok lezzetli, yumuşak, çıtır toplar elde edersiniz.
Yani, ihtiyacimiz var:

• 3 adet mavi mezgit.
• 1 büyük soğan, doğranmış.
• 3 diş sarımsak, doğranmış.
• Zeytinyağı (yaklaşık bir bardak).
• Maydanoz (1 demet), doğranmış.
• 3 yumurta.
• 2-3 su bardağı mısır unu.
• 2 çay kaşığı kabartma tozu.
• Tatmak için biber ve tuz.
• Balık köftelerini kızartmak için yağ.

Yemek pişirmek:

1. Mavi mezgit parçalarını uzun bir tencereye yerleştirin, balığın üzerini kaplayacak kadar soğuk su ekleyin ve kaynayana kadar bekleyin. Kaynayınca bir tabağa alıp soğumaya bırakın. Balığı pişirdiğiniz suyun bir kısmını ayırın ve bir kenara koyun.
2. Balık yeterince soğuduğunda tüm kemikleri ve deriyi çıkarın ve balığı büyük parçalara ayırın. Soğanı ve sarımsağı yağda (tercihen zeytinyağı) kızarana kadar kızartın, balık parçalarını ekleyin. Tüm balıklar soğanla karışana kadar iyice karıştırın (ancak çok fazla değil, balıklar parçalanmasın - parçalara ihtiyacımız var) ve her şey altın rengine dönene kadar kızartın, ardından ocaktan alın. Maydanozu ekleyin, karıştırın ve bir kenara koyun.
3. Yumurtaları geniş bir kaseye kırıp iyice karıştırın. Unun yarısını ve balığı pişirdiğimiz et suyunu bir bardak karıştırın. İyice karıştırın. Yarı koyu bir kıvam alana kadar (aşağıdaki fotoğraftaki gibi) un ve su eklemeye devam edin.
4. Bir tavaya yağı dökün (balık pirzolalarını derin yağda pişiriyoruz). Yağ yeterince ısındığında, bir çorba kaşığı pirzola ekleyin ve her iki tarafı da güzel ve altın rengi olana kadar kızartın. Daha sonra yağının süzülmesi için kağıt havluların üzerine koyun ve keyfini çıkarın.

Ve bir tarif daha

Bu basit tarif her ev hanımına tanıdık geliyor - hızlı ama baharatlı, hafif ama lezzetli.
İhtiyacımız olacak:

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı.
• 1 soğan, büyük küpler halinde doğranmış.
• 1,5 çay kaşığı tuz.
• Çeyrek çay kaşığı taze çekilmiş karabiber.
• 600g. kemiksiz taze mezgit.
• 2 yemek kaşığı ince doğranmış taze tarhun yaprağı.
• 1 yumurta, hafifçe çırpılmış.
• Tabasco sosu (tatmak için).
• Peksimet.

1. Bir tavada orta ateşte biraz zeytinyağını ısıtın.
2. Soğanı, yarım çay kaşığı tuzu ve bir tutam karabiberi ekleyin. Soğan yarı saydam hale gelinceye kadar kızartın - yaklaşık 5 dakika. Daha sonra ateşten alın
3. Balıkları büyük parçalar halinde kesin; Bu parçaları mutfak robotunda irice doğrayın. Karışımı orta boy bir kaseye aktarın. İyice karıştırarak soğan, tarhun, yumurta ve Tabasco'yu ekleyin. Kalan tuz ve karabiberi ekleyin.
4. İyice karıştırıp çırpın, pirzola oluşturun ve ekmek kırıntılarında yuvarlayın.
5. Yağı büyük bir tavada orta-düşük ateşte ısıtın. Tava ısındığında pirzolaları ekleyin ve her iki tarafı da yaklaşık 4-5 dakika kahverengi olana kadar kızartın.
6. Ateşten alın, geri kalanını pişirmeyi tamamlayın, ardından bir fırın tepsisine yerleştirin, alüminyum folyoyla örtün ve servis yapmadan önce sıcak bir fırında sıcak tutun. Mavi mezgit balığı pirzolası hazır!
7. Tartar sosu ve salata ile servis yapın.

Mezgit nasıl doğru pişirilir?

• Daha önce dondurulmuş olan mavi mezgiti pişirmeden önce, öncelikle buzunu uygun şekilde çözmelisiniz. Yaygın inanışın aksine balığın üzerine asla kaynar su dökmemeli veya buzunu çözmek için mikrodalgaya koymamalısınız. Her şeyin yavaş yavaş gerçekleşmesi en iyisidir. Balıklar ancak bu şekilde eşsiz lezzetini koruyabilir.
• Balığın pişirme işleminden önce taze veya dondurulmuş olmasına bakılmaksızın, sonraki pişirme için uygun şekilde hazırlanması gerekir. Özellikle parçaların hafifçe tuzlanması gerekiyor. Baharatlı seviyorsanız balıkları limonlu sosta bir saat bekletmeniz tavsiye edilir. Bunu yapmanın en kolay yolu, parçalara cömertçe limon suyu serpmektir.
• Balığın pişirileceği suyun hazırlanması da önemlidir. Mümkün olduğu kadar çok baharat eklenmesi tavsiye edilir. Sadece doğal baharatları kullanmak en iyisidir. Bu arada, özellikle mavi mezgit için tasarlanan baharatı mağazada bulmak artık çok kolay.
• Balıklar biraz kaynamaya başlayınca suya atılmalıdır.

Beyaz ekmeğin kabuklarını kesin, küçük parçalara bölün ve süte batırın. Birkaç dakika bekletin, ardından kalan sütü sıkın ve boşaltın.

Mavi mezgitleri çözün, eti deriden ve kemiklerden ayırın. Balıkları bir kaseye koyun, orta boy parçalar halinde kesilmiş soğanları ve sıkılmış ekmekleri ekleyin.

Ürünleri tuzlayın, hafifçe karabiber ekleyin ve kıyılmış balığı bir arada tutacak tavuk yumurtasını çırpın.

Kıymayı bir blender kullanarak öğütün veya bir blenderiniz yoksa normal bir kıyma makinesi kullanın: balıkları, soğanları ve ekmeği öğütün ve ardından yumurtayı kıymaya ekleyin. Elde edilen kıyılmış balığa ince kıyılmış dereotu ekleyin, bu da pirzolalara hoş bir aroma verecektir.

Yuvarlak köfteler yapın ve un içinde yuvarlayın.

Bir kızartma tavasına yağı dökün ve orta ateşte ısıtın. Balık pirzolalarını ekleyip kızartmaya başlayın.

3-4 dakika sonra ters çevirip diğer tarafını da pişirin. Köftelerin hafifçe buharda pişmesi için üzerini bir kapakla kapatabilirsiniz.

Lezzetli mezgit pirzolalarını masaya servis edin; yumuşak ve sulu çıktılar. Balık pirzolası öğle veya akşam yemeği için eksiksiz bir yemektir. Afiyet olsun!