marshmallow kreması nasıl yapılır. Hatmi pastası hassas bir inceliktir. Kremalı veya marshmallowlu sufle ile pasta nasıl yapılır, pişirmeden nasıl yapılır. Pişirmeden Marshmallowlu Kek

Bu yıl çocuklarımız birlikte yaşamalarının 10. yıl dönümünü kutluyorlar - bu bir Pembe Düğün. Bu nedenle pastam tamamen pembe ve güllü. Pastanın hazırlanması çok aşamalıdır, ancak çok lezzetlidir.
Bisküvi ile başlayalım.
1. Tereyağını eritin.

2. Proteinleri sarılardan ayırın.

3. Beyazları 50 gram şekerle çırpın.

4. Sarıları 50 gram şeker ve 0,5 çay kaşığı vanilya özü ile çırpın.

5. Her iki kütleyi de silikon spatula ile karıştırarak birleştiriyoruz.

6. Unu kabartma tozu ile eleyin.

7. Unu bir spatula ile yumurta sarısı protein kütlesine yavaşça katlayın.

8. Sonra eritilmiş tereyağı ekleyin, her şeyi tekrar karıştırın.

9. Hamuru tabanı parşömen kağıdı ile kaplı bir kalıba aktarıp önceden 180 derece ısıtılmış fırına 35 dakika koyuyoruz.

10. Bisküvi pişerken çilek reçelini hazırlayın. 200 gram çilek püresini (ben hazırlamıştım) şekerle karıştırarak kaynatın ve 5 dakika daha pişirin.

11. Bu reçel gibi olacak, soğumaya bırakın.

12. Şimdi marshmallow yapalım. 10 g tabaka jelatini ıslatın.

13. Bir tencerede glikoz, su, bir tutam tuz ve 200 gr şekeri birleştirin. Karıştırırken her şeyi yavaşça kaynatın. Kütle kaynadığı anda artık ona müdahale etmiyoruz.

14. Şişmiş jelatini paralel olarak su banyosunda eritin.

15. Mikser kabına alıp en düşük devirde çırpmaya başlıyoruz.

16. Tenceredeki kütle 110 dereceye ulaşır ulaşmaz minimum hızda çırpma jelatininin üzerine dökün.

17. Karıştırıcı hızını maksimuma çıkarın ve kütleyi çırpıcıdan yavaşça boşalana kadar çırpın. Kütle beyaz, parlak olacak. Üzerine vanilya özütünü ve 3 yemek kaşığı çilek reçelini ekleyin, spatula ile karıştırın.

18. Pastayı topluyoruz. Bisküviyi 3 parçaya kesin. İlk pastayı çilek reçeli ile yağlayın ve üstüne bir sıkma torbasından marshmallow koyun. Bu yüzden tüm keklerle yapıyoruz.

19. Ringdeki pastayı topluyoruz. En üstünü streç filmle kaplayın ve bir gece buzdolabında bekletin.

20. Ertesi gün pastanın üzerini kaplayacak şekilde vanilyalı mus hazırlıyoruz. Bunu yapmak için 1,5 yemek kaşığı şekeri ve bir tutam tuzu sıcak sütte eritin, önceden ıslatılması gereken şişmiş jelatini (8 g) ekleyin. Her şeyi karıştırıyoruz.

21. Daha fazla beyaz çikolata ekleyin, pürüzsüz olana kadar her şeyi tekrar karıştırın.

22. Vanilya özlü kremayı çırpın.

23. Onlara soğutulmuş süt kütlesini ekleyin.

24. Her şeyi karıştırıyoruz. Görünüşe göre burada çok yumuşak bir köpük var.

25. Ve şimdi pastanın son montajına geçiyoruz. Yüzüğü bir yan bantla yerleştiriyoruz, altını streç filmle sıkıyoruz. Pastayı buzdolabından çıkardığımız halkaya koyuyoruz. O çoktan ıslanmış ve yerleşmiştir.

26. Altına biraz köpük koyun.

27. Üzerine kek harcı koyuyoruz. Kek ile kalıbın duvarları arasında en az 1 cm mesafe olmalı ve keki tamamen mus ile kaplayın. 8 saat daha dondurucuya kaldırıyoruz.

28. Ve sonra tamamen donmuş bir pastayı kendi takdirimize göre süslüyoruz. Üzerini ayna sır ile kaplayıp, saplarını streç filmle sardığım taze güllerle süsledim.

29. Ve pasta bir bölümde böyle görünüyordu. Çocuklar tarafından gönderilen fotoğraf.

Toplamda yaklaşık 4 saat sürdü. Bu, stabilizasyon ve donma zamanını hesaba katmadan yapılır.

Hazırlanma zamanı: P01DT07H40M 1 gün 7 saat 40 dakika

Marshmallow'u, ne olduğunu, nasıl kullanılacağını, yemek pişirmede nerede ve nasıl kullanılacağını bilmeyen başka biri varsa, boşluğu doldurmanın ve bu harika tatlıyla tanışmanın zamanı geldi. Elastik çiğnenebilir pastiller, şekerlemelere benzer, ancak önemli bir farkları vardır - protein ve elma püresi içermezler.

Marshmallow neyden yapılır?

Marshmallow marshmallow, İngilizce'den bir zamanlar pişirmede koyulaştırıcı olarak kullanılan ve bir jelatin analoğu olan "marsh ebegümeci" olarak çevrilir. İkincisi, artık adını kısmen belirleyen kült Amerikan inceliğinin değişmez bir bileşenidir.

1. Marshmallow oluşturmak için sıcak suda ıslatılmış jelatine ek olarak mısır şurubu veya şeker kullanılır.
2. Kompozisyon, glikoz, tatlar ve bazen boyalarla desteklenir.
3. Birlikte karıştırıldıktan sonra bileşenler sünger haline gelene kadar çırpılır.
4. Eskiden marshmallow, hatmi özünden veya diğer adıyla marshmallow officinalis'ten hazırlanır, boğaz ağrısı ve soğuk algınlığı tedavisinde lezzetli bir ilaç olarak kullanılırdı.

Marshmallow - evde yemek tarifi

Tarifi, gerekli basit ürünlerin mevcudiyetine dikkat eden herkes için evde uygulanabilecek olan Marshmallow, satın alınan muadillerine göre tat bakımından daha düşük değildir, ancak yapay stabilizatörlerin katkısı olmadan doğal bir bileşime sahip olması garanti edilir; koruyucular ve diğer istenmeyen katkı maddeleri.

İçindekiler:

• jelatin - 20 gr;
• soğuk su - 60 mi;
• sıcak su - 125 mi;
• şeker - 200 gr;
• ters şurup - 50 ml;
• nişasta - 200 gr;
• vanilin.

Yemek pişirme

1. Jelatini soğuk suyla dökün, 15 dakika bekletin ve ardından bir su banyosunda eritin.
2. Sıcak su ve şekeri birleştirin, kaynatın, ters şurup ekleyin, 8 dakika kaynatın.
3. Jöle suyu iki dakika çırpılır.
4. Yavaş yavaş şurubu, aromayı ekleyin ve kütleyi 10-20 dakika kalın köpüklü bir duruma gelene kadar dövmeye devam edin.
5. Tabanı nişasta serpilmiş parşömen şeklinde yayın, 5 saat buzdolabına koyun.
6. Tabakanın yüzeyine nişasta serpin, kendi ellerinizle yapılan hatmi kesin, ürünün istenen şekli elde edilene kadar sonraki tüm adımlarda parçaları nişasta kullanarak serpin.

Marshmallow ile neler yapılabilir?

Marshmallow marshmallow çiğnemenin mutfak pratiğinde kullanımı son zamanlarda giderek daha popüler hale geldi ve çok mantıklı.

1. Tek başına tüketildiğinde lezzetinin harika olmasının yanı sıra, şekerleme sakızı oluşturmak için en iyi temeldir. Kütlenin inanılmaz derecede plastik olduğu, mükemmel bir şekilde kalıplandığı ve kekleri kaplamak için vazgeçilmez bir hammadde haline geleceği, tatlıları süslemek için her türlü figürü yaratacağı ortaya çıktı.
2. Marshmallow marshmallow çiğneme, bir kamp ateşinde kızartılabilir, bu nedenle pastiller içeride viskoz hale gelir ve dışarıda karamel bir kabuk kazanır.
3. Amerikan mutfak kültüründe yerleşik bir klasik, kakaoya çiğnenebilir marshmallow eklenmesidir.
4. Pastiller, hamur işlerine dolgu olarak, her türlü tatlının hazırlanmasında hem hammadde hem de dekorasyon olarak eklenir.

Şekerleme ile kakao - yemek tarifi

Marshmallowlu kakao, biraz tatlılık kazanması dışında pratik olarak tadı değişmez, ancak görünüşte daha muhteşem hale gelir ve katkı maddesi içermeyen bir içecekten çok çocuk izleyicisini çeker. Sıcak bir içecekte marshmallow iz bırakmadan erir ve özellikle çocukların sevdiği belirli bir entrika yaratır.

İçindekiler:

• kakao - 30 gr;
• süt - 200 mi;
• tadımlık şeker;
• hatmi - 15 gr.

Yemek pişirme

1. Süt kakao ile karıştırılır, tatlandırılır ve kahve makinesi ile çırpılır.
2. Geleneksel kullanım için kakao sıcak sütün içine dökülür ve topaklar eriyene kadar karıştırılır.
3. Servis yapmadan önce, içeceğin olduğu bir bardağa marshmallow eklenir.

Marshmallow ve kurabiye tatlısı

Elinizde marshmallow bulundurarak, ne olduğunu ve nasıl kullanılacağını anladıktan sonra, mutfak deneylerine başlayabilir ve çeşitli tatlılar hazırlayabilirsiniz. Bunlardan biri bu bölümde sunulacaktır. Basit malzemeler, çocuklar ve yetişkinler için orijinal ve lezzetli bir ikramdır.

İçindekiler:

• kraker - 9 adet;
• şekerleme - 9 adet;
• M&M's - 9 adet.

Yemek pişirme

1. Krakerler bir fırın tepsisine dizilir ve üstüne bir hatmi kenarı kesilerek yerleştirilir.
2. Levha 7 dakika 180 derece ısıtılmış fırına gönderilir.
3. Ortaya çıkan hatmi köpüğünün üzerine bir M&M's yayın, parmağınızla biraz bastırın, içe doğru bastırın ve 2 dakika daha fırına koyun.

Fırında Marshmallowlu Cheesecake

Şekerleme hakkında bunun jelatine alternatif olarak kullanılabilecek çok yönlü bir incelik olduğunu bilerek, fırınlamaya başvurmadan olağanüstü şeyler yaratabilirsiniz. Yumuşak süzme peynir yerine orijinal bir tatlı oluşturmak için kullanılan mascarpone alabilirsiniz.

İçindekiler:

• kurabiyeler - 300 gr;
• yağ - 120 gr;
• ekşi krema - 330 gr;
• süzme peynir - 600 gr;
• hatmi - 400 gr;
• limon suyu - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• jöle kek.

Yemek pişirme

1. Çerezleri bir karıştırıcıda öğütün.
2. Tereyağı, 30 gr ekşi krema ekleyin, karıştırın ve tabanı ve yanları kütleden ayrılabilir bir biçimde olan bir turta için taban oluşturun.
3. Süzme peynir ve ekşi kremayı bir karıştırıcıda çırpın.
4. Şekerlemeler eriyene kadar ısıtılır, lor kütlesi ve limon suyu ile karıştırılır.
5. Kremayı bir kalıba dökün ve 4 saat soğuğa koyun.
6. Cheesecake'i hatmi jölesi ile dökün, sertleşmesine izin verin.

Kek için hatmi kreması

Hatmi pastası orta derecede tatlıdır, tadı dengelidir. Tatlıyı buzdolabında soğuttuktan sonra krema dağılmaz ve şeklini mükemmel şekilde korur. Herhangi bir kek için mükemmel katmanı hazırlamak için sadece 2 bileşene ihtiyacınız var ve nihai sonuç tüm beklentileri aşacaktır.

İçindekiler:

• krema %33 - 2 su bardağı;
• marshmallow - 300 gr.

Yemek pişirme

1. Kremayı zirvelere kadar çırpın.
2. Şekerlemeler bir su banyosunda veya mikrodalgada eritilir.
3. Eritilmiş marshmallow'u kremsi köpüğe yayın, karıştırın ve kremayı amacına uygun olarak uygulayın.

Marshmallowlu fondan nasıl yapılır?

Pasta veya hamur işlerine zarif ve orijinal bir görünüm vermek istiyorsanız, genellikle şekerlemeciler tarafından kullanılır. Basit şeker sakızından farklı olarak, marshmallow bazlı madde daha plastik bir dokuya sahiptir ve sakızın mikrodalgada ısıtılması veya soğutulması ile yumuşaklık derecesi ayarlanabilir.

İçindekiler:

• tereyağı - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• hatmi - 150 gr;
• toz şeker.

Yemek pişirme

1. Marshmallowlara yağ eklenir ve marshmallowlar mikrodalgada hacimleri iki katına çıkana kadar ısıtılır.
2. Tabana toz dökün ve yumuşak hamuru gibi yapışkan olmayan bir yapı elde edilene kadar kütleyi yoğurun.

Sadece ürünü ondan hazırlanan haddelenmiş sakızla kaplayarak yapılamaz. İkincisi kısımlara bölünebilir, her birine farklı renklerde küçük bir jel boya eklenebilir ve yoğurup tek tip renkte topaklar elde ettikten sonra bunları her türlü figürü ve süslemeyi şekillendirmek için kullanın.

İçindekiler:

• hatmi - 200 gr;
• pudra şekeri - 300 gr;
• tereyağı - 20 gr;
• jel boyalar.

Yemek pişirme

1. Marshmallow ve tereyağı bir kaseye konur, mikrodalgaya gönderilir.
2. Kütleyi eriyene kadar ısıtın.
3. Marshmallow'u sıvı hale gelene kadar karıştırın.
4. Pudra şekeri eklenir, kütle yapışkan olana kadar yoğrulur, eller tereyağı ile yağlanır.
5. Ortaya çıkan topakları gerektiği gibi porsiyonlara bölün, istenirse boya ekleyin ve renk eşitlenene kadar yoğurun.
6. Topakları buzdolabına koyun ve ardından pastayı onlarla süsleyin.

Hatmi fondan ile güzel pasta dekorasyonu

Figürinsiz hatmi pasta dekorasyonu

sade hatmi pasta süsleme

Çocuk hatmi pastasının dekorasyonu

Pasta için marshmallow figürinler

Kek için hatmi tavşanı

Pasta dekorasyonu için marshmallow şekerleri

Bir çocuk partisi için marshmallow figürlü pasta

Kek için hatmi gülleri

Kek için marshmallow'dan çocuk karakterleri

Marshmallow fondanlı çocuklar için pasta

Marshmallowlu kek koçları

basit hatmi pasta çiçekler

Hatmi fondanı ile süslenmiş kız çocukları için pasta

Marshmallow fondanlı erkek çocuklar için pasta

Bu tatlılar marshmallow veya marshmallow'a benzer. Bunları sıcak çikolata veya kahveye koymak adettendir, ancak çeşitli tatlılar yapmak için de harikadırlar.

En iyi marshmallowlu kek tariflerini bir araya topladık.

Hatmi kek yapmak için genel prensipler

Kekler için şekerlemeler bir katman veya dekorasyon olabilir. Eritilip tereyağı, ekşi krema, krema veya süzme peynir ile karıştırılan bu küçük şekerlemelerden krema veya sufle de yapabilirsiniz.

Çoğu tarifte, bu tür keklerin temeli bisküvi veya hamur işidir. Fırına ihtiyaç duyulmayan bir seçenek de var.

marshmallowlu bisküvili pasta

Bu tarifte marshmallow, hassas bir kremanın temeli olacaktır. Ve katman için, tadabileceğiniz herhangi bir lezzeti alabilirsiniz.

İçindekiler

kekler için:

beş yumurta;

30 gram tereyağı;

70 gram un ve şeker;

bir tutam tuz;

10 gram kabartma tozu ve nişasta.

krema için:

150 gram hatmi;

20 gram tereyağı;

şekerleme;

yarım bardak su.

Pişirme metodu

Yumurtaları protein ve yumurta sarısına ayırıyoruz. Proteinler soğuk olmalıdır, bu yüzden onları kırbaçlamak daha kolay olacaktır. Onlara biraz tuz ekleyin, çırpın. Güçlü bir köpük almalısın.

Sarılara şeker ekleyin, öğütün. Un, kabartma tozu, nişasta tanıtıyoruz. Ardından önceden eritilmiş tereyağını dökün. karıştırıyoruz.

Şimdi, yavaşça, küçük porsiyonlar halinde, elde edilen kütleye proteinleri ilave edin.

Bu hamurdan üç kek pişirmemiz gerekiyor. Fırında 40 dakika, sıcaklık - 180. İlk yarım saat açmıyoruz. Ardından hazır olup olmadığını tahta bir şiş ile kontrol edebilirsiniz.

Hazır kekler tamamen soğutulmalıdır.

Bu arada kremayı hazırlayın. Marshmallow'u bir kaseye koyun. Su ekliyoruz. Ve onları mikrodalgada eritin. Bunu ocakta küçük bir tencerede de yapabilirsiniz.

Şeker kütlesine yumuşak tereyağı ekleyin. karıştırıyoruz. Krem hazır.

Ürünü topluyoruz. Her pastanın üzerine şekerleme ve krema sürüyoruz. Pastanın kenarlarını ve üstünü krema ile kaplayın. Dilerseniz üzerini bir kaç marshmallow ile süsleyebilirsiniz.

ballı marshmallowlu kek

Hafif bal ve ekşi krema dokunuşlu bisküvi. Marshmallow, katman ve dekorasyon görevi görecek, ayrıca ahududu gibi istediğiniz meyveleri de alabilirsiniz.

İçindekiler

İki kek için:

iki bardak şeker (eksik, eksi 2 yemek kaşığı);

iki bardak un;

4 yemek kaşığı bal;

krema için:

700 ml ekşi krema;

bir bardak şekerin dörtte üçü;

iki poşet "krema ve ekşi krema için koyulaştırıcı".

Kekler için emprenye:

bir fincan (300 ml) güçlü siyah çay;

iki veya üç yemek kaşığı şeker

Dekorasyon:

200 gram marshmallow;

çikolata;

Pişirme metodu

Hemen fırını 180 dereceye ayarladık.

Önce bir test yapalım. Malzemeleri iki parçaya bölmek daha iyidir, her kek için ayrı ayrı pişirmek daha uygun olacaktır.

Yumurtalar bir karıştırıcı ile dövülmelidir. Şeker ve bal ekleyin. Yüksek hızda iyice çırpın, yaklaşık on dakika sürer. Kütle havadar hale gelmeli ve hacmi iki katına çıkmalıdır.

Unu porsiyonlar halinde yumurta kütlesine eleyin, bir spatula ile hafifçe karıştırın.

Pişirme için çıkarılabilir bir form alın. Yağlanması gerekiyor. Parşömenle hizalayın. Hamuru bir kalıba koyun. Fırında kek yaklaşık kırk dakika geçirecek. Sonra çıkarırız, biraz soğuturuz. Formu alıyoruz.

İkinci keki hazırlamak için de aynısını yapıyoruz. Her ikisi de tamamen havalı olmalıdır. Daha sonra dört kek yapmak için her birini uzunlamasına ikiye bölün.

Emprenye için güçlü ve çok tatlı çay demliyoruz. Şimdilik soğumaya bırakın.

krema yapıyoruz. Ekşi kremaya koyulaştırıcı ve şeker ekleyin. Yendik. Kalın krema hazır.

Pastayı toplama zamanı. İlk pastayı kesik yukarı bakacak şekilde yerleştiriyoruz. Ölçülü tatlı çay ile ıslatın. krem sürüyoruz. İkinci keki keserek kapatıyoruz. Yine emprenye, krema ve bu tabakaya biraz hatmi koyun. Aynı şekilde kalan iki keki de koyuyoruz, her şeyi ıslatıyoruz ve üzerini krema ile kaplıyoruz. Pastanın üstünü ve yanlarını bununla kaplıyoruz. Ürünü buzdolabına gönderme zamanı.

Bir rende ile üç bar çikolata. Pastayı alıyoruz. Hepsini damla çikolata ile süsleyin. Marshmallow ve çilek ile doldurun. Marshmallowları iyi tutmak için her birini önceden kremaya batırıp yapıştırabilirsiniz.

Marshmallow ve limonlu kek

Bu tarifte marshmallow hafif bir sufleye dönüşecek. Bisküvi, bu sefer limonun temeli olacak.

İçindekiler

Bisküvi için:

100 gram un;

80 gram tereyağı;

5 gram kabartma tozu;

100 gram şeker;

10 gram limon kabuğu rendesi;

100 gram nişasta.

emprenye:

Yarım limon;

vanilyalı şeker - 4 yemek kaşığı;

90 ml su.

200 gram marshmallow;

0,5 litre ağır krema (%33).

Pişirme metodu

Bunun için bir mikser kullanarak yumurtaları şekerle çırpın. İçine limon kabuğu rendesi koyun. Ardından elenmiş unu, kabartma tozunu, nişastayı ekleyin.

Bir sonraki adım tereyağını eritmektir. Malzemelerin geri kalanına dökün. Hamur hazır. Yağlanmış bir forma koymak ve bir bisküvi (40 dakika, 180 derece) pişirmek için kalır. Sakin ol.

Emprenye için şurup yapıyoruz. Küçük bir tencerede suyu kaynatın, vanilya şekeri ekleyin, eriyene kadar karıştırın. Kapamak. Sakin ol. Limon suyu ekleyin. Bisküviyi şurupla ıslatın.

Gelelim sufleye. Bir tencerede, kremanın yarısını marshmallow'larla birlikte düşük ateşte marshmallow'lar eriyene kadar ısıtın. Kalan kremayı köpürene kadar çırpın. İçlerine eritilmiş marshmallowlu krema dökün, her şeyi birlikte çırpın.

Bisküviyi uygun büyüklükte bir kalıba yerleştiriyoruz. Üzerine sufle karışımını dökün. Şimdi pastanın hazır olana kadar buzdolabında donması gerekiyor. Takı - zevkinize göre.

Marshmallow ve süzme peynir ile pasta

Yine Marshmallowlu sufle, ancak bu sefer süzme peynir ilavesiyle. Bitmiş kek krem ​​​​şanti ile süslenebilir.

İçindekiler

Bir bardak un ve şeker;

altı yumurta;

bir poşet vanilya şekeri ve kabartma tozu;

tuz - bir tutam.

Yarım kilo süzme peynir;

200 gram marshmallow.

0,5 litre krema (%33);

150 gram pudra şekeri;

30 gram jelatin;

vanilyalı şeker poşeti.

Pişirme metodu

Yumurtaları şekerle çırpın, tuz ekleyin, vanilya şekeri. Yavaş yavaş un, kabartma tozu ekleyin. karıştırıyoruz.

Bisküvili keki önceki tariflerde olduğu gibi pişiriyoruz. Sakin ol. İkiye böldük, iki kek elde ediyoruz.

Şimdi sufle. Uygun bir kabı bitkisel yağ ile yağlayın. Marshmallow'ları yayıyoruz ve mikrodalgada biraz yumuşatıyoruz, 30 ila 60 saniye arasında tatlılar erimeli, yumuşamalı. Onları karıştırıyoruz. Süzme peynir ekleyin. Homojen bir karışım elde edilene kadar karıştırın.

Krem. Jelatini şişene kadar yarım saat ılık suda bekletin. Ardından, tüm topaklar eriyene kadar kısık ateşte pişirin. Çekim yapıyoruz. Sakin ol. Kremayı mikserle çırpın. Yavaş yavaş pudra şekeri, vanilya ile şeker ekleyin. Jelatin ekliyoruz. Her şeyi uygun şekilde çırpın.

Pastayı topluyoruz. Suflenin üzerine ilk keki, ardından ikinci keki koyuyoruz. Krema ile kaplayın, birkaç saat buzdolabına koyun. Üzerini süsleyip servis edebilirsiniz.

marshmallow ve çikolata ile pasta

Yüzeyinde pişmiş şekerlemelerin olduğu çikolatalı kek, bir zürafanın derisindeki lekelere benzeyen güzel bir desen oluşturacaktır. Genellikle bu pastaya "Zürafa" denir.

İçindekiler

İki yumurta + iki yumurta sarısı;

sütlü çikolata;

iki bar bitter çikolata;

100 gram şeker;

bir bardak süt ve kremanın dörtte üçü;

70 gram tereyağı;

100-150 gram marshmallow;

60 gram nişasta ve pudra şekeri;

bir bardak un;

kakao tozu - iki yemek kaşığı;

yarım paket vanilin;

çeyrek çay kaşığı kabartma tozu.

Pişirme metodu

Un, nişasta, kakao tozu, kabartma tozu, vanilyayı birleştiriyoruz.

Daha önce buzdolabından çıkarılmış ve yumuşatılmış tereyağını çırpın. Pudra şekeri dökün. Sonra bir sarısı, ardından ikincisi. Sürekli çırpın. Şimdi yavaş yavaş unu diğer kuru malzemelerle birlikte ekleyin. Hamuru yoğuruyoruz, yumuşacık oluyor. Ondan bir topuz oluşturuyoruz. Streç film ile sarın, buzdolabına koyun. Yirmi dakika yeterli.

Sonra, çıkarılabilir bir forma ihtiyacımız var, çap - 20 cm Parşömenle affediyoruz. Hamuru dağıtıyoruz, kenarları yapıyoruz. Üst folyo, içine bezelye dökün (böylece kek şeklini kaybetmez). Sıra fırına geldi. Yaklaşık çeyrek saat, 180 derece.

Kremayı bir sos tenceresinde şekerle ısıtın. kaynatmıyoruz. Daha sonra doğranmış çikolatayı sıcak kremaya ekleyin. Ve eriyene kadar karıştırın. Yumurtaları çırpın ve yavaş yavaş çikolataya dökün. karıştırıyoruz.

Folyoyu ve bezelyeleri kurabiyeden çıkarın, üzerine çikolata karışımını dökün. Yirmi dakika daha pişirin.

Neredeyse hazır bir pastanın üzerine marshmallow koymak ve fırında birkaç dakika kahverengileşmek için kalır. Pastayı soğutun, bir gece buzdolabında bırakın.

Pişirmeden Marshmallowlu Kek

Bu tarif öncekilerden çok daha kolay. Buradaki hamur, tereyağı ve kurabiye karışımının yerini alacak, en iyisi kurabiye.

İçindekiler

¾ paket tereyağı;

300 gram kurabiye;

yarım kilo süzme peynir;

50 gram pudra şekeri;

400 gram hatmi;

yemek kaşığı limon suyu;

200 gram ekşi krema.

Pişirme metodu

Kurabiyeleri kırıntı haline getiriyoruz. Bir blender ile öğütebilirsiniz. Eritilmiş tereyağı ile karıştırın. Kütleyi formda yaydık, ayrılabilir bir tane almak daha iyidir. Tabanı kurcalayıp donması için yarım saat buzdolabına gönderiyoruz.

Sufle yapıyoruz. Süzme peynir, pudra şekeri, ekşi kremayı birleştiriyoruz. Birlikte çırpın. Marshmallowları bir kaseye koyun ve mikrodalgada yumuşatın. Süre - 30 saniyeden bir dakikaya.

Lor kütlesini, limon suyunu ve yumuşak şekerlemeleri karıştırmaya devam ediyor. Pürüzsüz olana kadar çırpın. Sufle karışımı hazır. Duvarları bitkisel yağla hafifçe yağladıktan sonra kekin üzerine bir kalıba dökün ve katılaşması için bir gece buzdolabında bekletin. Sadece formu kaldırmak ve süslemek için kalır.

Hatmi Pastası - Sırlar ve Püf Noktaları

Kek yapma sürecini hızlandırmak için bisküvili kekler bir gece önceden pişirilebilir. O zaman iyice soğuyacaklar ve bununla zaman kaybetmeye gerek kalmayacak.

Marshmallowlu sufle keki iyi çıkmazsa, kenarları boyunca ince uçlu bir bıçak gezdirin.

Pembe, sarı, yeşil, çilek, vanilya gibi farklı şekerlemeleri seçerek pastaya lezzet notaları ve renkler ekleyebilirsiniz.

Günümüzde çoğu ev hanımı marshmallow sakızını pudra şekeri veya nişasta ile karıştırarak pastalarının üzerini örtmek ve süslemek için kullanıyor. Sonuç, bir çiçek, bir yay ve birçok yenilebilir figür yapabileceğiniz plastik bir kütledir. İstenilen gölgeyi veren çeşitli boyalar eklenir. Bu tür süslemeler sadece iştah açıcı görünmekle kalmaz, aynı zamanda oldukça yenilebilir. Makarna ile deneyler yapın ve kendi tatlı sanat eserlerinizi yaratın.

hatmi nedir

Beyaz veya farklı pastel tonlarında renkli, tatlı, çiğnenebilir bir hatmidir (şeker). Örgülü veya küçük parçalar halinde kesilebilir. Mısır şurubu, şeker, glikoz ve yumuşatılmış jelatinden yapılır, kabarık olana kadar çırpılır. Daha önce kakao, kahve, kek, tatlılar, dondurmalara eklenirken şimdilerde marshmallow sakızı popüler hale geldi.

marshmallow fondan nasıl yapılır

Hatmi şekerlemelerini süslemek için sakız hazırlamak zor değil. Asıl mesele, uzmanların, deneyimli şekerlemecilerin tavsiyelerini dikkate almak ve acemi şeflerin en yaygın hatalarını incelemektir. Bu bilgi, kalıplanması kolay olacak ve ikram masaya servis edilene kadar erimeyecek plastik bir kütlenin doğru şekilde yapılmasına yardımcı olacaktır. Sonuç olarak, mutfak şaheserleri yaratma konusundaki tüm fantezilerinizi gerçekleştirebileceksiniz.

Hatmi sakızının başarılı bir şekilde oluşturulması için profesyonel şekerlemeciler aşağıdaki kurallara uymanızı tavsiye eder:

1. Pastayı plastik bir marshmallow kütlesi ile kaplamadan önce, tereyağlı krema ile yayın. Çok ıslak taban mastiğin erimesine neden olur.
2. Havanın etkisiyle sakız figürinleri çabuk kurur. Bunu aklınızda bulundurun ve yumuşak kalmalarını istiyorsanız pastanın üzerini kapatın.
3. Oluşturma işlemi sırasında renklendirmek için jel veya doğal boyalar ekleyin: sebze suları, kakao tozu vb.
4. Kütle iyi yuvarlanmazsa, mikrodalgada biraz ısıtın.
5. Sakız figürlerinin birkaç parçasını yapıştırırken, derzleri suyla yağlayın.
6. Su ile bir fırça, sakızla kaplı bir şekerlemeye güzel bir parlaklık kazandırmaya yardımcı olacaktır. Servis yapmadan önce ikramı sıvı ile yağlayın.

Tipik başlangıç ​​hataları

Çiğneme şekerlerinden sakız yoğurmaya başlayanlar, kütlenin istenen kıvamı elde edememesi nedeniyle sıklıkla hata yaparlar. Başarılı olmanız için bu tür anlardan kaçının:

1. Daha sonra kütleyi renklendirirseniz renkli marshmallow almayın, aksi takdirde renk istediğiniz gibi olmaz.
2. Bazen marshmallow'dan sakız kitleleri sertleşir. Umutsuzluğa kapılmayın, sadece ısıtın. Karışım parçalanmaya başladığında limon suyu veya su eklemeniz gerekir.
3. En iyi pudra şekerini aldığınızdan emin olun veya daha iyisi ince bir elekten geçirin.
4. Pastayı kapladıktan sonra katman hala kırılıyorsa, suya batırılmış bir fırça kullanın. Tümsekler ve boşluklar kaybolana kadar yüzeyi ütülemesi gerekiyor.
5. Hava kabarcıkları oluşursa, bu yerleri bir iğne ile delin.
6. Islak kremler yapmayın, ıslatılmış kekleri dikkatli kullanın - yüksek nem sakızı çözer.
7. Kullanılmayan mastiği buzdolabında plastik torbalarda saklayın.

Pişirme yöntemleri

Marshmallow'lardan sakız kütlesini mutfak başyapıtları için farklı şekillerde yoğurabilirsiniz: Marshmallow'ları mikrodalgada veya su banyosunda eritin. Her biri kendi yolunda iyidir ve fazla zaman almaz. İkisini de deneyin ve hangisini daha çok sevdiğinize karar verin. Deney yapın, ailenizi ve arkadaşlarınızı şenlik masasında güzel sakızlı keklerle şaşırtın.

Mikrodalgada marshmallow nasıl eritilir

Chewy tatlılar - marshmallow'ları sakız için bir kaba koyun (bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz) ve bir mikrodalga fırına (sıcak bir fırına) koyun, orta veya yüksek gücü açın. Marshmallowlar büyüyüp erimeye başlayınca çıkarın. Yapışkan karışımı bir spatula ile karıştırın, eriyen marshmallowlara boyaları ve pudra şekerini eklemeye başlayın. Karışımı pürüzsüz olana kadar önce bir kasede, sonra masanın üzerinde yoğurun.

Su banyosunda marshmallow çiğnemekten elde edilen sakız

Hava şekerlemelerini bir su banyosunda eritmek için emaye kap kullanın. Daha büyük bir tencereye biraz su dökün, kaynatın ve üstüne marshmallow ile daha küçük bir tencere yerleştirin. Her şeyi kısık ateşte yapın. Isıtma sürecinde kütle neredeyse 2 kat artmalı ve şişmelidir. Daha sonra bir kaseye aktarılmalı, boyalar, pudra şekeri eklenmeli ve yoğurulmalıdır.

Evde hatmi sakız tarifi

Hatmi pastası için plastik sakız, farklı malzemelerle çeşitli tariflere göre hazırlanabilir. Süt tozunu yoğunlaştırılmış sütle bile birleştirebilirsiniz, ancak bu şekerli kütle saf beyaz renkle ayırt edilmeyecektir. Sonuç olarak, boyaların tonları da bozulacaktır. Klasik tarife göre hatmi sakızı evrenseldir, istediğiniz gibi boyanabilir.

Klasik tarif

• Süre: 35 dakika.
• Miktar: 15*7,5 cm pasta için.
• Yemeğin kalori içeriği: 100 g'da 356 kcal (tüm tariflerde).
• Amaç: pasta dekorasyonu.
• Mutfak: Avrupa.
• Zorluk: kolay.

Bu tarif en basitidir, klasik hatmi ezmesi, herhangi bir rengi boyamak ve en inanılmaz şekerleme başyapıtlarını yaratmak için uygundur. Daha plastik olması ve işlem sırasında parçalanmaması için kütleye tereyağı eklenir.Ürünü buzdolabında 2 ay saklayabilirsiniz ancak sarılıp kurumaması için mutlaka streç filme sarın.

İçindekiler:

• hatmi - 100 gr;
• pudra şekeri - 200 gr;
• nişasta - 100 gr;
• tereyağı - 1 yemek kaşığı. l.;
• gıda boyaları.

Pişirme metodu:

1. Tozu nişasta ile ince bir elekten geçirin.
2. Tereyağını, şekerlemeleri birleştirin, ikincisi erimeye başlayana kadar ısıtın.
3. Daha sonra, bir nişasta ve toz karışımı (100 g) ile karıştırılmalıdır.
4. Boya ekleyin (kuru çözünme).
5. Daha fazla toz ekleyin, koyulaşana kadar karıştırın.
6. Toz nişasta karışımı serpilmiş bir masaya koyun ve elastik, elastik duruma gelinceye kadar yoğurun.

Kek için çikolatalı sakız

• Süre: 50 dakika.
• Miktar: 15*10cm pasta için.
• Yemeğin kalori içeriği: 416 kcal.
• Amaç: pasta için dekorasyon.
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: kolay.

Bu hatmi sakızı çikolata gurmelerine hitap edecek. Hoş tonu ve aroması küçük çocuklar tarafından bile takdir edilecektir. Bu tür bir dekorasyonun şüphesiz avantajı, havada kurumaması, aynı plastik, yumuşak kalmasıdır. Çikolata kütlesinden sadece pasta için değil, pastalar için de birçok ilginç, lezzetli süslemeler yapabilirsiniz.

İçindekiler:

• hatmi - 180 gr;
• pudra şekeri - 150 gr;
• acı çikolata - 200 gr;
• tereyağı - 1 yemek kaşığı. l.;
• krema - 3 yemek kaşığı. l.;
• likör (konyak) - 1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Su banyosu yapın, üzerine çikolatayı eritin.
2. Üzerine marshmallow ekleyin, eriyene kadar karıştırın.
3. Sonra tereyağını koyun, kremayı, likörü dökün, karıştırmaya devam edin.
4. Her şey çözüldüğünde ve macun homojen hale geldiğinde, su banyosundan çıkarın, tozun ½'sini dökün.
5. Karıştırın, pudra serpilmiş bir masaya koyun ve pürüzsüz olana kadar yoğurmaya devam edin.

mastik nasıl renklendirilir

Tatlı hatmi sakızı, pişirme sırasında veya bitmiş halde boyanabilir. Bunun için sıvı (jel) ve kuru olmak üzere farklı boya türleri kullanılır. Son uzmanlar, su veya votka ile seyreltmeyi tavsiye ediyor. Alkol sizi korkutmamalı çünkü alkoller daha sonra buharlaşacak ve hissedilmeyecek.

hazırlık aşamasında

Sakız kütlesi en iyi hatmi erime aşamasında boyanır. Bunu yapmak için jel boyaları ekleyin ve karışımı iyice karıştırın. Bu yöntem sayesinde boya kompozisyona eşit olarak dağılır ve renk çok güzel ve doygun olur. Kuru gıda boyaları da pişirme aşamasında bileşimi boyamak için uygundur, ancak önce su veya votka ile seyreltilmelidir.

hazır sakız

Saf beyaz bir hamur yoğurup ardından renkli bir dekorasyon yapmaya karar verirseniz paniğe kapılmayın. Zaten karıştırılmış kütle aynı boyalar kullanılarak da boyanabilir. Ortalarına dökün, kenarlarını sarın ve yoğurmaya başlayın. Bu yöntemin avantajı, işlemin ortasında güzel lekeler elde edilir, mermer etkisi bırakılabilir ve dekor olarak kullanılabilir. Pastayı beyaz hamurla kaplamak ve üstüne sıvı boyalarla süslemek için başka bir seçenek daha var.

Hatmi pasta süsleme

Pasta süslemek çok ilginç bir aktivitedir. Burada hayal gücünüzü serbest bırakabilirsiniz. Çalışması için mastik kütlesini doğru bir şekilde yuvarlamak önemlidir:

• Bunu yapacağınız masanın üzerine pudra şekeri veya nişasta serpilmelidir. Bu, macunun yapışmasını önleyecektir.
• Katmanın kalınlığı en az 2-3 mm yapılmalıdır ve kütleyi iki yoğun film tabakası arasında yuvarlamak daha iyidir. Bu yöntemin avantajı, üstteki filmin çıkarılabilmesi ve alttakinin yardımıyla kaplamanın pastaya aktarılabilmesidir.
• Mastik macunun tüm pastanın üzerine düz bir şekilde yayılması için, bir kenar boşluğu ile yoğurmanız ve bir kerede yuvarlamanız gerekir. İkramın üzerine koyduktan sonra kendi ağırlığı altında esneyecek ve pastanın tamamına eşit şekilde sığacaktır. Fazla kenarları tamamen kesmeyin, kaplamanın kuruyup biraz büzülebileceğine, yükselebileceğine güvenerek yaklaşık 0,5 cm yedek bırakın.

Güzel çiçeklerden her türlü figüre kadar sakız plastikten çok çeşitli süslemeler yapılabilir. Dekorasyon için gerekli öğeleri kesmek için çerez kesiciler veya kendin yap şablonları kullanın. Parçaların kurumasını önlemek için avuç içlerini bitkisel yağla yağlayın, gerisini bir filmle örtün. İlk kez sakızlı dekorlar oluşturmaya başlıyorsanız, basit papatyalarla başlayın:

1. 2 mm kalınlığında beyaz bir tabaka açın, bir papatya şablonu takın, kürdan ile daire içine alın.
2. Anahat boyunca bir bıçakla kesin. Eğer küçük bıçak yoksa ve büyük yapmakta sakınca varsa makasla kesebilirsiniz.
3. Bir kürdan ile ortadaki noktalardan (içinden değil) ve yapraklar üzerindeki oluklardan doku vererek itin.
4. Topları sarı kütleden yuvarlayın, düzleştirin, suyla gelecekteki çiçeğin merkezine yapıştırın.
5. Bir parça folyoyu bir top haline getirin, üzerine papatyalar yerleştirin ve yapraklara gerekli kıvrımı verin. Kurumaya bırakın.
6. Daha önce bileşimi yeşile boyadıktan sonra, sakız kalıntılarından yapraklar kesilebilir. Onlara doku ver, çiçekler gibi kuru.
7. Onları suyla kaplanmış pastaya yapıştırın veya daha iyi nötr renkli bir reçel kullanın.

Hangi kek için fondan kullanmak daha iyidir

Sadece bir kat tereyağlı krema ile güçlü bisküvi keklerinde sakız kaplaması yapmanız gerekir. Sufle tabakası çok yumuşaktır, kaplama tatlının şeklini bozabilir. Bu durumda pastanın kenarları sağlamlaştırılmalı ve uygun bir krema ile kaplanmalıdır. Islatılmış keklere dikkat edin, macun nemle herhangi bir temastan korkar. Kendiniz ıslatarak aşırıya kaçmayın ve kaplamanın yırtılmaması için pastanın biraz kurumasını bekleyin.

Kek için sakız nasıl ve nerede saklanır

Sakız macunu kurumaya eğilimlidir, bu nedenle pişirdikten sonra hemen kullanmayacaksanız streç filmle birkaç kat sarın veya plastik bir torbaya koyun. Buzdolabında 2 ila 4 ay veya dondurucuda 6 aya kadar saklayın. Kullanmadan önce macun 30-60 dakika çıkarılmalı ve ısınmasına, plastikleşmesine izin verilmelidir.

Evde sakızlı kekler - fotoğraf

Video