Bir krem ​​​​tereyağı ve yoğunlaştırılmış süt nasıl kalınlaştırılır. Yoğunlaştırılmış sütten krema nasıl yapılır

En basit, en lezzetli pasta kreması, yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı kremasıdır. Genellikle kek için yoğunlaştırılmış sütlü tereyağı kreması kullanılır, ancak yoğunlaştırılmış sütlü kek için bu tür tereyağı kreması pandispanya, muhallebi ve kurabiye hamur sepetleri için harikadır ...

Yoğunlaştırılmış süt ve tereyağlı bir pasta için krema hazırlamak gerçekten çok kolay ve hızlı ama bu kremanın da kendine göre kuralları ve sırları var. Yoğunlaştırılmış süt ve tereyağlı krema tarifimi gerçekten beğeneceğinizi umuyorum.

İçindekiler:

• 200 gr yoğunlaştırılmış süt;
• 100 gr tereyağı;
• vanilin veya vanilya şekeri - tatmak.

Yoğunlaştırılmış sütlü kek için tereyağı kreması nasıl yapılır:

Yoğunlaştırılmış sütlü bir kek için tereyağı kreması hazırlamak için tereyağını buzdolabından önceden alıyoruz - en az birkaç saat önceden. Ancak genel olarak, hepsi mevsime bağlıdır (sırasıyla mutfaktaki sıcaklığa). Yazın sıcakta yağın yumuşaması için 20-30 dakika yeterlidir.

Ancak krema için tereyağını mikrodalga fırında veya su banyosunda ısıtmamalısınız. Bu durumlarda düzensiz ısınır, krema yapmak için tamamen uygun olmayan erimiş alanlar olacaktır. Tereyağı eşit derecede yumuşak hale gelmelidir. Ve bu doğal olarak başarılmalıdır.

Yoğunlaştırılmış süt, anladığınız gibi, lezzetli ve kaliteli olmalıdır - sonuçta, kremanın ne kadar başarılı olacağına bağlıdır. Bu nedenle, yoğunlaştırılmış süt alırken etiketi dikkatlice okuyun - malzemelerde bitkisel yağlar görürseniz süt ve şekerden oluşmalıdır, o zaman almayın - bu gerçek yoğunlaştırılmış süt değil, gerçek bir sahte. Tereyağı gibi yoğunlaştırılmış süt oda sıcaklığında olmalı ve hiçbir durumda buzdolabından alınmamalıdır.

Tereyağı ve yoğunlaştırılmış sütü bir stand mikserin (veya mutfak robotunun) kasesine koyun.

Kabarık homojen bir kütle elde edilene kadar düşük hızda karıştırın.

Dikkatli çalışıyoruz, yağı "öldürmemeye" çalışıyoruz, böylece katmanlara ayrılmaya başlamaz (bu nedenle karıştırıcının hızı da düşük olmalıdır). İşlem çok az zaman alır - sadece birkaç dakika - ve krema hazır. Vanilin veya vanilya şekeri eklerseniz, hemen tereyağı ve yoğunlaştırılmış sütle birlikte koyun - kremayı tekrar çırpmanıza gerek yok.

Yoğunlaştırılmış sütlü bir kek için tereyağı kreması oldukça yumuşak, ancak sıvı değil. Onları hemen kek katmanları ile sürün. Belirtilen miktardaki malzemelerden 25x25 cm ebadında Napolyon için 4 keki yaymaya yetecek kadar krema elde edilir.

Şeklini iyi tutan lezzetli bir krema elde etmek için dolgu maddesi ve katkı maddesi içermeyen, en az %72 yağ içeren yüksek kaliteli tereyağı kullanmak zorunludur.

Kremaya lezzet katmak için sadece vanilin veya vanilya şekeri kullanamazsınız. Limon veya portakal kabuğu rendesi veya limon (portakal) özü ekleyebilirsiniz.

Semenov 30.10.13
Yoğunlaştırılmış süt kremasına hiç vanilya şekeri eklemedim. Ne diyebilirim - oldukça ilginç bir tat ve aroma ortaya çıktı. Bir değişiklik için aynısını yapacağım.

Anastasia 03.11.13
En üzücü olan şey, kötü yoğunlaştırılmış süt alırsanız kremin işe yaramayabilir ve kolayca onunla karşılaşabilirsiniz. Her zaman bir şirketin yoğunlaştırılmış sütünü kullanırım, kanıtlanmış ve krema elde edilir. Hamurun yoğunlaştırılmış süt içerdiği ve yoğunlaştırılmış sütlü tereyağından kremanın olduğu bir kek yapıyorum.

Lera 05.11.13
Ben her zaman kaynamış yoğunlaştırılmış sütle yapıyorum ve biraz yağ ekliyorum. Benim düşünceme göre, normal olanla sıvı bir krem ​​​​alırsınız veya çok fazla yağ eklemeniz gerekir. Ve bu bir amatör için.

Natalya 06.11.13
Zaman olmadığında yoğunlaştırılmış sütten krema yapmayı seviyorum. Üstelik çok lezzetli. Yoğunlaştırılmış sütü tereyağı ile karıştırın ve işiniz bitti)) Ayrıca ezilmiş fındık, haşhaş tohumu veya kuru üzüm de ekleyebilirsiniz.

Alexandra 15.01.14
Diğer hosteslerin ne düşündüğünü bilmiyorum ama tereyağı ve yoğunlaştırılmış sütün kombinasyonu her zaman herhangi bir pasta için mükemmel bir krema yapar. Likör eklemek her zaman mümkün değildir, ancak vanilya şekeri basitçe gereklidir). Vanilin hemen hemen tüm hamur işlerine eklenir.

Marina 28.02.14
Yoğunlaştırılmış süt kremasını seviyorum, favorim! Bir yıldan fazla bir süredir hazırlıyorum, zamana göre test edilmiş, hazırlaması basit ve tadı lezzetli. Kek için tam da ihtiyacınız olan şey!

Olga 11.05.14
Yoğunlaştırılmış sütlü krema sadece süper çıktı! Tarif için teşekkürler!

[e-posta korumalı] 27.07.14
Bu kremin yoğunlaştırılmış süte çok bağımlı olduğu konusunda yukarıda yazılan yazıya tamamen katılıyorum. Birkaç kez kötü yoğunlaştırılmış sütle karşılaştım ve krema biraz sıvı çıktı. Tabii ki, yüksek oranda yağ içeren yoğunlaştırılmış sütü seçmek daha iyidir ve bu kremayı kaynamış yoğunlaştırılmış sütle yapmak daha da iyidir. Bu kremayı "yoğunlaştırılmış süt + tereyağı" seviyorum - hızlı, kullanışlı ve tadı diğer kremlerden daha düşük değil. Bellisimo! :)

Alyona
[e-posta korumalı] Geri dönüşünüz için teşekkür ederiz! Şekerleme ile (kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt), bu krema genellikle bir bomba)))

08.01.15
Ayrıca böyle bir kremaya ince bir rende üzerine rendelenmiş limon kabuğu rendesi ekliyorum, alışılmadık bir aroma ve hoş bir narenciye aroması veriyor. Elinde olmayan vanilyayı bile değiştirebilir.

Sveta 05.02.15
Ve bir aydır buzdolabımın etrafında asılı duran bir kavanoz yoğunlaştırılmış sütü nereye koyacağımı düşünüyorum;). İşte sorumun cevabı - Bisküvi pişireceğim ve yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı ile böyle bir krema ile bulaştıracağım, bir bomba olacak! Akşamları ev yapımı kekimi tedavi edeceğim))).

10.02.15
Bu kremayı hem normal hem de kaynamış yoğunlaştırılmış sütle yapmaya çalıştım. Tatlar ve doku gerçekten farklı. Bisküvi kekleri için daha hafif bir seçenek daha uygun olduğunu ve ballı kekler için kaynamış yoğunlaştırılmış süt kullanılabileceğini düşünüyorum, o zaman tadı daha doygun. Pekala, bu benim gözlemim.

Nicholas 23.02.15
Kremaya ince bir rende üzerine rendelenmiş helva ekleyebilirsiniz. Daha iyi ayçiçeği ve kaliteli. Deneyin, pişman olmayacaksınız!

Evgenia Savinova 09.03.15
Tarif sadece harika! Kullandığım ilk yıl değil. Böyle bir krema ile bisküvi, gofretler ve hamurdan kekler ve çok daha fazlasını yağlarım. Ana şey, hızlı bir şekilde pişirebilmenizdir, ancak ne kadar lezzetlidir!

27.02.17
Bu kremayla pastanın üzerine desen yapabilir misin?

Alyona
Valya, evet, elbette, sadece yağ içeriği en az% 82 olan tereyağı kullanmanızı tavsiye ederim, çünkü. margarin çabuk erir. Yoğunlaştırılmış sütten elde edilen tereyağı kreması bir pasta torbasına aktarılmalı ve buzdolabında hafifçe soğutulmalı, ardından pastayı süsleyebilirsiniz)))))

Yoğunlaştırılmış süt kreması, şekerle çırpılmış geleneksel tereyağı kremasından çok daha yumuşaktır. Kek, bisküvi, waffle ve ev yapımı kek yapmak için uygundur.

Yoğunlaştırılmış süt bazında birkaç çeşit pasta kreması hazırlayabilirsiniz. Çeşitli katkı maddeleri - meyve ve çilek suyu, fındık, bal, çikolata, ekşi krema - her seferinde yeni bir tat alarak en cesur deneyleri düzenlemenize izin verecektir.

Türün klasiği, yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı bazlı bir kremdir. Birçok ev hanımı, hızı ve hazırlama kolaylığı nedeniyle onu sever.

Creme brulee tarafından. Videoyu izle!..

KONDENSERDEN KLASİK KREM TARİFİ

Neye ihtiyacın var:
1 kutu yoğunlaştırılmış süt
250 gr oda sıcaklığında tereyağı

Klasik bir yoğunlaştırılmış süt kreması nasıl yapılır:
1. Tereyağını küçük küpler halinde kesin ve derin bir tencereye koyun. Karıştırıcıyı düşük hızda açın ve tereyağını homojen bir kütle haline getirmek için kullanın. Genellikle sadece beş saniye sürer.

2. Yavaş yavaş yoğunlaştırılmış süt ekleyin. Sadece hepsini bir anda dökmeyin. Sütü tam anlamıyla 1-2 yemek kaşığı ekleyin, artık yok. Mikser hızı arttırılabilir. Kremayı tencerenin kenarlarına yapışması durana kadar çırpmaya devam edin.

3. Oluşan kremi hemen kullanın, saklamayın. Herhangi bir kek yapmak için mükemmeldir, ancak özellikle bisküvi, kum ve waffle kekleri ile birlikte iyidir. Krema hem pastayı hem de pastayı süslemek için kullanılabilir.

YOĞUŞTURUCUDAN EKŞİ KREMLİ KREM TARİFİ

Neye ihtiyacın var:
200 gr oda sıcaklığında tereyağı
0,5 kutu yoğunlaştırılmış süt
200 gr ekşi krema (yüksek yağ içeriğine sahip ekşi krema kullanılması tavsiye edilir)
300 gr ceviz

Ekşi krema ile yoğunlaştırılmış süt kreması nasıl yapılır:

1. Yoğunlaştırılmış sütü yumuşatılmış tereyağı ile bir karıştırıcı ile çırpın. Ekşi krema ekleyin ve tekrar çırpın.

2. Cevizleri öğütün ve ekşi krema ve yoğunlaştırılmış süte ekleyin.

3. Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Bu krema bisküvi bazlı kekler için harikadır.

Yoğunlaştırılmış sütlü MÜŞTERİ KREM TARİFİ

Neye ihtiyacın var:
200 gr yoğunlaştırılmış süt
1 inci. Süt
100 gr tereyağı
2 yemek kaşığı Sahra
2 yemek kaşığı un

Yoğunlaştırılmış süt ile muhallebi nasıl pişirilir:

1. Sütü tencereye dökün, şeker ve unu ekleyin, karıştırın. Unu ekledikten sonra topaklar görünebilir, ancak daha sonra bir karıştırıcı ile kırılacağı için onlardan kurtulmaya çalışmamalısınız.

2. Kremayı kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Yemek pişirmekle uğraşmayın, aksi takdirde krema yanabilir.

3. Kremayı oda sıcaklığına soğutun, yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı ekleyin ve ardından her şeyi bir karıştırıcı ile çırpın. İsteğe bağlı olarak, lezzet için biraz vanilya koyabilirsiniz.

4. Takviyeleri denemeyi deneyin. Hazırlanan kremaya bir çay kaşığı rom, konyak veya herhangi bir likör dökün, çok daha aromatik ve lezzetli hale gelecektir. Tatlandırıcı olarak meyve özü veya vanilin de kullanabilirsiniz.

Ve şimdi en sevdiğiniz krema ile lezzetli bir pasta "Napolyon" pişirme zamanı!

Hemen hemen herkesin en sevdiği yoğunlaştırılmış süt, ev hanımları tarafından krema yapmak için sıklıkla kullanılır. Yoğunlaştırılmış süte dayalı çok sayıda farklı krema tarifleri vardır. Birçok kadın, yoğunlaştırılmış süte meyve, fındık, koyulaştırıcı, vanilya vb. Lezzetli hamur işleri yapmak için şekerlemeciler yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı kreması kullanmanızı tavsiye eder. Hassas sütlü ve kremsi tadı kimseyi kayıtsız bırakmayacak.

Kremayı hazırlamak için yüksek oranda yağ içeren yoğunlaştırılmış süt almak en iyisidir. Acele eden bazı ev kadınları, kekleri bu incelikle yağlar. Gerçekten bir mutfak şaheseri yapmak istiyorsanız, şekerlemecilerin tavsiyesi size bu konuda yardımcı olacaktır:

• yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı keki için krema sadece taze ürünlerden hazırlanmalıdır, her iki bileşenin de yüksek oranda yağ içermesi en iyisidir;
• krema iyice çırpılmalıdır;
• tereyağı hafifçe yumuşatılmalıdır;
• kremaya alışılmadık bir tat vermek için doğranmış fındık ekleyebilirsiniz;
• elinizde fındık yoksa, kremaya biraz konyak ekleyin ve dolguya ceviz ve hindistan cevizi tadı verecektir;
• yoğunlaştırılmış süt ve tereyağından kekler için çok tatlı olmayan bir krema yapmak istiyorsanız, taze limon suyu ekleyin;
• ayrıca kremaya vanilya özü veya hindistancevizi gevreği eklenebilir;
• krema kalın olmalıdır, bunun için bazı şekerlemeciler ona biraz özel koyulaştırıcı veya un ekler;
• Kremayı daha yumuşak yapmak istiyorsanız, biraz iyi öğütülmüş muz kütlesi ekleyin.

Hızlı Kremalı Bisküvi

Tatlı yapmak istiyor ama vaktiniz mi yok? Bir çıkış yolu var: Bisküvi için hızlıca bir hamur yapın ve taban pişirilirken yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı ile bir krema hazırlayın. Bisküviyi birkaç porsiyona bölerek kek yapabilirsiniz. Alternatif olarak, bisküviyi ortadan ikiye kesin, ortasını kazıyın, hamuru kremayla karıştırın ve iki yarıyı da fırçalayın. İnanın çok lezzetli, doyurucu ve mis kokulu bir tatlı elde edeceksiniz.

Birleştirmek:

• yoğunlaştırılmış süt - 10-12 yemek kaşığı. l.;
• tereyağı - 200-250 gr.

Yemek pişirme:

Muhallebi: klasik bir tarif

Klasik muhallebi, kural olarak, tam inek sütü bazında hazırlanır. Ancak elinizde taze bir süt ürünü yoksa, onu her zaman yoğunlaştırılmış sütle değiştirebilirsiniz. Muhallebi yapmak gerçekten çok kolay. Ana şey, sıcak kütleyi tereyağı ile birleştirmeden önce soğumaya bırakmaktır.

Birleştirmek:

• tavuk yumurtası (sarısı) - 6 adet;
• tereyağı - 300 gr;
• yoğunlaştırılmış süt - 70 gr;
• toz şeker - ½ yemek kaşığı.

Yemek pişirme:

Ayrıca okuyun:

Toffee'nin tadını hatırlıyor musun? Bu sadece yoğunlaştırılmış süt değil, tatlılık çocukluktan geliyor. Her birimize annenin hamur işlerini ve aile ile Pazar toplantılarını hatırlatıyor. Ayrıca kekleri yağlamak için böyle bir krem ​​​​yapabilirsiniz. Çoğu zaman waffle boşlukları için kullanılır.

Birleştirmek:

• haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 0,4 l;
• tereyağı - 200 gr.

Yemek pişirme:

Kakao tozu ile kalın krema

Bazen alışılmadık bir şey pişirmek istersiniz. Kural olarak, bu durumda ev hanımları tatlı tarifleri denemeye başlar. Her zamanki keklerinizi pişirebilirsiniz, ancak kremayı yeni bir tarife göre hazırlayabilirsiniz. Yoğunlaştırılmış süt bazlı krema kalındır. Ve bir tutam daha vanilya ve ceviz eklerseniz, tatlınız eşit olmaz. Kremayı çok kalın yapmak istiyorsanız muz püresi ekleyebilirsiniz, sadece muzlar taze olmalıdır.

Birleştirmek:

• yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu;
• kakao tozu - 2 yemek kaşığı. l.;
• tereyağı - 200 gr;
• vanilin;
• ceviz.

Yemek pişirme:

Krema için yoğunlaştırılmış süt çeşitleri

Bilmiyorsanız, yoğunlaştırılmış sütün ilk olarak Amerika Birleşik Devletleri'nde üretildiğini size söyleyeceğiz. Çok sonra, bu ürün dünya çapında tanınırlığını kazandı.

Krema için, tam yağlı inek sütünden şeker ilave edilmiş doğal bir ürün kullanmak en iyisidir. Ambalajın üzerinde hayvansal olmayan başka bileşenler görüyorsanız, bu büyük olasılıkla gerçek bir ürün değildir ve konsantreler ve kıvam arttırıcılar içerir. Bu tür yoğunlaştırılmış süt, kural olarak katlanır.

Birkaç çeşit yoğunlaştırılmış süt vardır ve bunların her biri krema ve dolgu yapmak için kullanılabilir:

• temiz;
• kahve ile;
• kakao tozu ile;
• şekerleme.

Bir zamanlar, 1856'da Amerikalı Gail Borden, sütü uzun süre taze tutmanın yolunu buldu. Ürünü şekerle kaynatarak herkesin en sevdiği yoğunlaştırılmış süt ortaya çıktı. Bugün hem bağımsız bir yemek olarak aktif olarak kullanılıyor hem de çeşitli tariflere ekleniyor. Yoğunlaştırılmış sütlü kek kremleri özellikle popülerdir, bu sadece şaşırtıcı tadıyla değil, aynı zamanda doğallığıyla da farklılık gösterir. Tabii ki, doğru ürünü seçerseniz.

Yoğunlaştırılmış süt türleri:

Şekerli klasik;

Katkı maddeleri ile (kahve, kakao, hindiba, vanilya);

Haşlanmış.

Kremler için en sık kullanılan ve daha sonra diğer bileşenlerle karıştırılan klasik bir ürün. Palm yağı, şeker ve süt tozu karışımı değil, gerçek yoğunlaştırılmış süt satın almak önemlidir. Bunu yapmak için ambalajı dikkatlice okumalı ve üzerindeki GOST simgesini bulmalısınız. Veya malzemeleri okuyun. Süt ve şekere ek olarak, başka maddeler içermemelidir. Sadece böyle bir üründen yoğunlaştırılmış sütlü kek için gerçekten lezzetli ve sağlıklı bir krema elde edeceksiniz.

Tarifi tamamlamak için genellikle süt ürünleri, tereyağı, kakao, çikolata, fındık kullanılır. Nihai ürünün tadı da bu bileşenlerin kalitesine bağlıdır.

Yoğunlaştırılmış süt kreması: genel hazırlama prensipleri

Yoğunlaştırılmış sütten kek için krema yapmak basittir. Tipik olarak, tarif, karıştırılması veya çırpılması gereken en fazla 3-5 bileşen kullanır. Pişirirken karıştırılacak ürünlerin aynı sıcaklıkta olması önemlidir, bu yağların ayrılmasını önleyecek, topaklar oluşmasını engelleyecek ve kütle homojen olacaktır.

Ek olarak çilek ve meyveler kullanılıyorsa, bozulma ve çürüme olmaması önemlidir. Aksi takdirde, krem ​​hoş olmayan bir tat alacaktır. Ayrıca yoğunlaştırılmış sütlü kek için meyve kremasının uzun süreli depolamaya tabi olmadığını ve hemen kullanılması gerektiğini bilmelisiniz. Tazeliği uzatmak için termal olarak işlenmiş püre kullanabilirsiniz.

Kremin ısıtılması gerekmiyorsa, yemek pişirmek için alüminyum kaplar almayın. Plastik veya emaye kapları tercih etmek daha iyidir. Kırbaçlamak için geleneksel bir karıştırıcı kullanmak daha iyidir, bir karıştırıcının yemyeşil bir kütle elde etmesine izin vermeyin.

Tarif 1: Klasik Yoğunlaştırılmış Süt Kreması

Klasik yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı kreması, kekleri, hamur işlerini, kek katmanlarını süslemek için mükemmeldir. Meyve, çikolata, karamel ve bal ile harika bir uyum sağlar. Bir parça taze ekmeğe sürülebilir veya dondurma için üst malzeme olarak kullanılabilir. Yoğunlaştırılmış süt ve tereyağından yapılan vanilyalı kremanın tadına kayıtsız kalan birini bulmak zor.

Gerekli Malzemeler:

Yoğunlaştırılmış süt 200 gr.;

Tereyağı 200 gr.;

Yumurta sarısı 2 adet;

Vanilin 0,5 gr.

Pişirme metodu

Tereyağı önceden buzdolabından çıkarılmalı ve yumuşaması için 2 saat oda sıcaklığında tutulmalıdır. Ancak erirse, yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı kreması çalışmaz. Bu nedenle, hiçbir durumda ürünü ocakta eritmemeli veya mikrodalga fırın kullanmamalısınız.

Ardından, yumuşak tereyağı, yemyeşil beyaz bir kütle görünene kadar bir karıştırıcı ile dövülmelidir. Yavaş yavaş bir yumurta sarısı ekleyin. Sürekli çırparak, yoğunlaştırılmış sütü ince bir dereye dökün. Çırpmanın sonunda vanilyayı ekleyin. Ayrıca yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı kremasına lezzet katmak için biraz likör ekleyebilirsiniz.

Çiğ yumurta sarısı yemeyle ilgili endişeler varsa, bunlar hariç tutulabilir ve klasik yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı kreması tarifi basitleştirilebilir.

Tarif 2: Ekşi krema ile yoğunlaştırılmış süt kreması

Yoğunlaştırılmış süt ve ekşi krema kreması, hafif bir ekşilik ile hoş, hafif bir tada sahiptir. Bisküvi, ballı kekler için harikadır. Ayrıca, kremalı kekleri doldurmak için yoğunlaştırılmış süt ve ekşi krema kreması kullanılabilir. Sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda yararlıdır. Bebek mamalarında güvenle kullanılabilir. Kalorileri azaltmanız gerekiyorsa, ekşi krema yerine doğal yoğurt kullanabilirsiniz.

Gerekli Malzemeler:

Yoğunlaştırılmış süt 300 gr.;

Ekşi krema en az %20 yağlı 300 gr;

Vanilin 1 gr.;

Konyak 1 yemek kaşığı.

Pişirme metodu

Ekşi krema bir karıştırıcı ile dövülmelidir, ancak 3 dakikadan fazla olmamak üzere dikkatlice yapın. Aksi takdirde tereyağı taneleri alabilir ve ayran kalkacaktır. Daha sonra çırpmayı durdurmadan yoğunlaştırılmış sütü yavaş yavaş ekleyin. Sonunda vanilin dökün, konyak ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.

Bazen yoğunlaştırılmış süt ve ekşi krema kreması sıvı olabilir. Bu durumda tereyağı ile durumu düzeltebilirsiniz. 200 gr çırpın. Ürünü yemyeşil bir köpük haline getirin ve yavaş yavaş küçük porsiyonlarda sıvı krema ekleyin. Herhangi bir tatlıda da kullanılabilen yoğunlaştırılmış süt ve tereyağından ekşi krema elde edersiniz.

Tereyağı yoksa veya yoğunlaştırılmış süt ve ekşi kremadan kremanın kalori içeriğini artırma arzusu yoksa, jelatin kullanılabilir. Bunun için 10 gr. 50 ml su veya süt içine toz dökülerek 30 dakika şişmesi sağlanır. Daha sonra bir su banyosunda ısıtılır ve yoğunlaştırılmış süt ve ekşi krema kreması ile birleştirilir. Kütle buzdolabında yarım saat çıkarılmalıdır, kalınlaşacaktır.

Tarif 3: Kaynamış yoğunlaştırılmış süt kreması

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt, çocukluktan kalma bir inceliktir. Ancak daha önce satın almak her zaman mümkün olmadıysa ve sık sık pişirilmesi gerekiyorsa, bugün mağazada yemeye hazır bir ürün satın alabilirsiniz. Bir pastayı, hamur işlerini, çeşitli tatlıları ve hatta en sevdiğiniz kurabiyeleri, kuruyemişleri süsleyecek inanılmaz derecede lezzetli kaynamış yoğunlaştırılmış süt kreması yapmak kolaydır.

Gerekli Malzemeler:

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt 400 gr;

Tereyağı 300 gr.;

Vanilya isteğe bağlı.

Pişirme metodu

Yumuşatılmış tereyağı çırpın, yavaş yavaş yoğunlaştırılmış süt ekleyin. Kaynamış yoğunlaştırılmış sütün kreması homojen hale geldiğinde vanilin ekleyebilirsiniz. Ayrıca, önce kavrulması ve doğranmış olması gereken fındıklarla da iyi gider. Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt kremasının çok kalın olduğu ortaya çıktıysa, fındık kırıntıları onu daha da tıkayacaktır. Kütlenin pastaya bulaşması zor olacaktır. Bu durumda, haşlanmış yoğunlaştırılmış sütten krema ile bulaşmış kekleri fındıklı serpmek daha iyidir.

Evde kaynamış yoğunlaştırılmış süt yoksa, ancak sıradan bir tane varsa, o zaman pişirebilirsiniz. Ancak aynı zamanda, gerçek olması ve bitkisel yağlar içermeyen tam yağlı sütten oluşması önemlidir. Kavanoz etiketinden kurtarılmalı, bir tencereye konulmalı, üzerine su konulmalı ve kaynatıldıktan sonra ateş azaltılarak 2 saat kaynatılmalıdır.

Tarif 4: Muzlu Yoğunlaştırılmış Süt Kreması

Yoğunlaştırılmış süt ve tereyağından yapılan havadar, muzlu krema, kek ve hamur işlerinde ve bağımsız bir tatlıda kullanılabilir. Ve buna jelatin veya agar-agar eklerseniz, sufleye benzeyen bir tatlı elde edersiniz. Kuş sütünden hiçbir şekilde daha düşük bir tadı yoktur. Bu, çok fazla alırsanız krem ​​uygulamak için harika bir yoldur.

Gerekli Malzemeler:

Yoğunlaştırılmış süt 300 gr.;

Muz 2 adet;

Tereyağı 200 gr.

Pişirme metodu

Tereyağını hazırlamak için, yumuşak olması için önceden buzdolabından çıkarın. Beyaz ve kabarık olana kadar çırpın, ardından yavaş yavaş süt ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve soğutun. Muzları soyun, bir karıştırıcıya koyun ve püre haline getirin. Olgun olmaları, ancak siyah lekeler olmaması önemlidir. Kremayı buzdolabından çıkarın ve yavaş yavaş muz püresini ekleyin.

Yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı ile lezzetli ve kokulu muz kreması yapmak için iyi meyveler seçmeniz gerekir. Görünüşe göre değil, kokuya göre yönlendirilmek daha iyidir. İyi ve tatlı muzlar her zaman kokuludur, ancak hiçbir şey kokmuyorlarsa, geçmek daha iyidir. Tatsız ve sabunlu meyveler sadece kremanın kalitesini kötüleştirir.

Tarif 5: Çikolatalı Yoğunlaştırılmış Süt Kreması

Yoğunlaştırılmış süt ve çikolata, hiçbir tatlı dişin karşı koyamayacağı iki üründür. Öyleyse neden onları birleştirmiyorsunuz? Yoğunlaştırılmış süt ve tereyağından yapılan lezzetli çikolatalı krema, bisküvi, puf, kum ve ballı keklerle iyi gider. Tatlı sandviçler için çikolata sosu olarak da kullanılabilir.

Gerekli Malzemeler

En az %72 kakao 100 gr çikolata;

Yoğunlaştırılmış süt 200 gr.;

Tereyağı 200 gr.

Pişirme metodu

Çikolatayı parçalara ayırın ve eritmek için bir su banyosuna koyun. Bu sırada tereyağını çırpın ve buzdolabına koyun. Yoğunlaştırılmış sütü bir kaseye dökün ve erimiş çikolatayı bir karıştırıcı ile çırparken ince bir akış halinde ekleyin. Tereyağını buzdolabından çıkarın, miksere daldırın ve çikolata-süt karışımını yavaş yavaş ekleyin. Homojen bir kütle elde edilene kadar çırpın.

Aynı şekilde beyaz çikolata ile krema da hazırlayabilirsiniz. Biraz hindistancevizi gevreği eklerseniz, tadı popüler ödül çubuğuna benzeyecektir. Her iki seçenek de fındıkla iyi gider. Tarifi onlarla tartmak gerekli değildir, sadece bir kahve değirmeni içinde öğütülmüş küçük bir avuç ekleyin. Ve lezzetli bir aroma garanti edilir.

Tarif 6: Süzme peynirli yoğunlaştırılmış süt kreması

Bir tatlıyı aynı anda hem lezzetli hem de sağlıklı yapmak mümkün müdür? Tabii ki! Yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı ile lor kreması kullanıyorsanız. Nazik, kalsiyum ve protein açısından zengin ürün, süzme peynir sevmeyen insanlar tarafından bile sevilecektir. Bu özellikle bebek mamalarında geçerlidir.

Gerekli Malzemeler:

Süzme peynir 200 gr;

Yoğunlaştırılmış süt 200 gr.;

Tereyağı 50 gr.;

Vanilin 0,5 gr.

Pişirme metodu

Kremayı yumuşak, havadar, tart tadı olmadan yapmak için, süzme peyniri dikkatlice öğütmek önemlidir. Bunu bir elekten ovalayarak yapabilirsiniz, ancak bir blender kullanmak daha iyidir. Kütle çok kalınsa, birkaç yemek kaşığı yoğunlaştırılmış süt ekleyebilirsiniz. Ayrı olarak, tereyağı ve yoğunlaştırılmış sütü karıştırın, iyice çırpın. Her iki kütleyi birleştirin, yavaş yavaş peynire süt ekleyin, vanilin ekleyin ve karıştırın.

Yoğunlaştırılmış süt ve tereyağlı süzme peynir kremasının temel tarifine dayanarak, tatlılar için çeşitli katmanlar hazırlayabilirsiniz: fındık, çikolata, meyve ve çilek. Ancak, jöle katmanları veya marmelat şeritleri ile değişen krem ​​​​katmanları ile özellikle güzel kekler elde edilebilir. Ayrıca, bu tarif eklerleri doldurmak için kullanılabilir.

Tarif 7: Kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt ve krema kreması

Kaynamış yoğunlaştırılmış süt ve krema kreması hafif, havadar. Sadece kekler için değil, eklerleri doldurmak için de harikadır. Ve daha da önemlisi, böyle bir ürünün kalori içeriği, yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı kreminden daha düşüktür.

Gerekli Malzemeler

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt 400 gr;

En az %30 yağ kreması yapın.

Pişirme metodu

Yoğunlaştırılmış süt kavanozdan bir bardağa konulmalı, kütlenin homojen hale gelmesi için bir karıştırıcı ile iyice dövülmelidir. Kremayı başka bir kaseye dökün ve kabarık olana kadar çırpın. Çırpmak için özel olarak tasarlanmışlarsa daha iyidir, bu durumda bir karıştırıcı ile 2-3 dakika çalışma gerekir.

Ardından, karıştırıcı en yavaş moda geçmeli ve çırpmayı durdurmadan yavaş yavaş yoğunlaştırılmış süt eklemelisiniz. İstenirse, vanilin veya herhangi bir esans ekleyebilirsiniz, ancak varenka'nın aroması zengindir ve krem ​​brüleyi andırır.

Yoğunlaştırılmış sütlü kek için kremin kıvamı çok gür çıktıysa, yüksek karıştırıcı hızında yarım dakika demleyebilirsiniz. Köpük yerleşecek ve kütle işte daha esnek hale gelecektir. Ve muhallebi keklerini yemyeşil bir kütle ile doldurmak daha iyidir, bu yüzden daha az sıkıcı ve hafif olurlar.

Tarif 9: Muhallebi Yoğun Süt Kreması

Yoğunlaştırılmış süt ve tereyağından yapılan bu muhallebi tarifi, tatlı, zengin ve yüksek kalorili tatlıları sevenler tarafından beğenilecektir. Her türlü, en tatsız ve ilkel pastayı bile lezzetle dolduracaktır. Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt hoş bir kremsi renk ve karamel aroması verir.

Gerekli Malzemeler:

İnek sütü 400 gr;

Un 3 yemek kaşığı. kaşıklar;

Tereyağı 200 gr.;

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt 300 gr.;

Şeker 200 gr.;

vanilya 1 gr.

Pişirme metodu

Süt, şeker, undan klasik bir muhallebi hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için sütü ocağa koyun, şekeri unla karıştırın ve sütün içine dökün. Kütle patlamaya başlar başlamaz, yavaş yavaş karıştırarak kaynatın, kapatın ve soğumaya bırakın.

Muhallebi soğurken yumuşatılmış tereyağı ve yoğunlaştırılmış sütü çırpmanız gerekir. Sonra yavaş yavaş soğutulmuş muhallebi kütlesini ekleyin. Her şeyi çırpın ve vanilya ekleyin. Tamamen katılaşana kadar buzdolabında 2-3 saat kremayı çıkarın. Tarife göre daha fazla kaynamış yoğunlaştırılmış süt ekleyebilirsiniz. Bu durumda, tat daha tatlı ve daha zengin olacaktır.

Tarif 10: Raffaello Yoğunlaştırılmış Süt Kreması

Popüler Raffaello tatlıları kimseyi kayıtsız bırakmaz. Bu tat birçok kişiye tanıdık geliyor, ancak çok az kişi onu evde yeniden yaratmanın çok kolay olduğunu biliyor. Böyle bir krem, tatlıların hazırlanmasında kullanılabilir, ancak özellikle taze bir kruvasan veya havadar bir topuz ile iyi bir şekilde birleştirilir.

Gerekli Malzemeler:

Yoğunlaştırılmış süt 400 gr.;

Tereyağı 200 gr.;

Hindistan cevizi gevreği 100 gr;

Beyaz çikolata 100 gr.

Pişirme metodu:

Hindistan cevizi pullarının önceden 100 gr ıslatılması gerekir. kaynatılmış ancak soğutulmuş su. Ara ara karıştırarak bekletin. Kabın dibinde su kalmamalıdır.

Tereyağını çırpın, üzerine yoğunlaştırılmış sütün yarısını ekleyin ve iyice karıştırın. Çikolatayı bir su banyosunda eritin. Suyun kaynamasına izin vermemek önemlidir. Beyaz buzlanma yüksek sıcaklıklardan hoşlanmaz ve kıvrılabilir. Aynı nedenle mikrodalgayı kullanmayın. Eritilmiş çikolatayı yoğunlaştırılmış sütün geri kalanıyla karıştırın ve yavaş yavaş tereyağı karışımına ekleyin. Her şeyi karıştırın ve şişmiş hindistan cevizi pullarını ekleyin. Karışım ve krem ​​kullanılabilir.

Toplu malzemeleri (şeker, kahve, kakao) eklerken, bunları bir süzgeçten geçirmeniz veya sadece topakları yoğurmanız gerekir. Bitmiş kütlede bunu yapmak zordur.

Pişirme işleminin sonunda vanilin, esanslar ve aromatik baharatlar eklenmelidir. Aynı zamanda mikseri minimum hızda açın.

Tereyağı, ekşi krema, krema, yoğunlaştırılmış sütle karıştırılmadan önce ayrı ayrı dövülmelidir. Böylece krema daha hafif, daha havadar ve daha az tiksindirici olacaktır.

Bitmiş kremaya eklenen bir kaşık konyak ceviz aroması katacak ve tadı daha da derinleştirecektir.

Kaynamış yoğunlaştırılmış süt kreması yoğunluğu ile ayırt edilir. Diğer malzemelerle karıştırmak zor olabilir. Bu nedenle, yoğunlaştırılmış sütü, az miktarda taze süt, krema veya kaynamış su ilavesiyle bir karıştırıcı ile önceden kırabilirsiniz. Kütle daha plastik hale gelecektir.

Bu basit ipuçları, hem çocuklara hem de yetişkinlere hitap edecek en lezzetli ve sağlıklı yoğunlaştırılmış sütlü kek kremasını hazırlamanıza yardımcı olacaktır.