Bir tencerede hafif tuzlu salatalık nasıl yapılır: tanıdık bir yemek pişirmenin sırları. Çıtır hafif tuzlu salatalık - basit ve lezzetli tarifler

Tuzlu salatalık turşusu fazla çaba ve zaman gerektirmez. Bu hasat seçeneği, kış için taze sebzeler ve turşular arasında ara olarak adlandırılabilir. Salatalığın hassas tatlılığını, tuzunu, keskinliğini, acılığını ve her türlü bitkinin baharatını uyumlu bir şekilde birleştiren lezzetli, çıtır çıtır, hoş kokulu bir atıştırmalık hazırlamanızı sağlar.

Her hostes kendisi için en uygun tarifleri bulur veya kendi tarifini yaratır, hafif tuzlu salatalıkları çıtır çıtır ve zengin bir tada sahip olacak şekilde turşu yapmaya çalışır. ana, soğuk yöntem bir klasik olarak kabul edilir, ancak tuzlamayı hızlandırmak için bazıları salatalıkları sıcak tuzlu suyla dökün veya bir torbada kendi suyunda pişirin. Fotoğraflar ve çeşitli malzeme kombinasyonları ile birkaç basit adım adım tarif sunuyoruz.

Salatalık Turşusu Tarifleri

Az tuzlu için kış hazırlıklarının aksine hemen hemen tüm salatalık çeşitlerini kullanabilirsiniz ancak ince kabuklu narin marulun çok daha hızlı yumuşayacağını ve hemen yemeniz gerektiğini anlamak önemlidir. Büyük porsiyonlarda, salamura yeşillikleri veya konserve amacı: çivili, tüberküllü ve sivilceli. Pişirmeden önce iyice yıkanmalı ve "bugün değil" satın alınmalı veya toplanmalıdır, ayrıca 2-4 saat soğuk suda bekletilip her iki taraftaki üst kısımlar kesilmelidir.

Tuzlu salatalık turşusu yapmakla ilgileniyorsanız bir tencerede hızlı yol, - bu seçenek oldukça uygundur. Yemek pişirmek için, eşit şekilde tuzlanmaları için yaklaşık olarak aynı büyüklükte meyvelerin alınması önerilir (küçük olanlar bütün olabilir ve büyük olanlar uzunlamasına 2-4 parçaya bölünebilir). Tarifte belirtilen minimum miktarda baharat eklenebilir veya listelerini beğeninize göre genişletebilirsiniz.

Tava emaye veya çelik olmalıdır, alüminyum veya galvanizli kaplar kullanmamak daha iyidir.

Porsiyon/Hacim: 3 l

İçindekiler:

taze salatalık - 2-2,5 kg;
arıtılmış su (tuzlu su için) - 1,5-2 l;
yemek kaya tuzu - 4-5 yemek kaşığı. l.;
sarımsak - 5-7 diş;
taze / kuru dereotu (şemsiye) - 1 demet / 4-5 adet.

Pişirme teknolojisi:

Yıkanmış salatalıkları bir tencereye koyun, üzerine sarımsak serpin, dilimleyin ve dereotu.
Tuzlu suyu 2-3 yemek kaşığı oranında hazırlıyoruz. l. 1 litre suya tuz. Suyu ısıtın, tuz ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
Soğutulmuş salamurayı bir tencereye dökün, bir kapakla örtün ve serin bir yerde bırakın. Salatalıkların tamamen salamura batırılmasını sağlamak için üstüne küçük bir baskı uygulayabilirsiniz.

Salatalıkları bir tencerede hafifçe tuzlarsanız soğuk su ile, daha sonra tam hazırlık için yaklaşık 2 güne ihtiyaçları olacak. Sıcak tuzlu suyun kullanılması, işlemi önemli ölçüde hızlandırmaya yardımcı olur.

Sıcak tuzlu suya batırılan salatalıklar 3-4 saat tuzlanır. Hazırlanmaları için, normal dereotu, sarımsak, biber ve yaban turpu, kiraz yaprağı, defne ve siyah frenk üzümü ekleyerek temel bir baharat ve baharat seti kullanabilirsiniz. Mutfak deneylerini sevenler için, yumuşak, sulu ve çıtır çıtır, ferahlatıcı bir nane aromasına sahip orta derecede salatalık turşusu denemenizi öneririz.

Porsiyon/Hacim: 3-5 porsiyon

İçindekiler:

taze salatalık - 0,8 kg;
arıtılmış su (tuzlu su için) - 1 l;
tuzlu kaya yemi / deniz kaba öğütme - 1 yemek kaşığı. l / 1.5-2 yemek kaşığı. l.;
taze / kuru nane - 2-3 dal / 1 çay kaşığı;
sarımsak - 2-3 diş;
taze dereotu - 1 demet.

Pişirme teknolojisi:

Salatalıkları iyice yıkayın ve 1 saat soğuk suda bekletin.
Yeşillikleri durulayın, dereotu bir bıçakla ince ince doğrayın veya ellerinizle yırtın. Sarımsakları temizler ve dilimler halinde keseriz.
Tuzlu suyu bir tencereye dökün ve ateşe verin. Kaynayınca tuz ve naneyi ekleyin.
Islatılmış salatalıkları yaklaşık olarak aynı kalınlıkta çubuklar veya daireler halinde kesiyoruz.
Kabın dibine dereotu ve sarımsağın bir kısmını, ardından tüm salatalıkları, kalan baharatlarla katlayarak koyuyoruz.
Kabın içindekileri kaynar tuzlu suyla dökün, kapağı sıkıca kapatın ve 4-5 saat demlenmesine izin verin.

Böyle bir boşluğu buzdolabında saklamanız gerekir. Ve yendikten sonra salamuranın tekrar kullanılması, kaynatılması ve yeni bir porsiyon salatalık ile doldurulması tavsiye edilir.

Hafif ekşili sebze turşusu tercih edenler için, ulusal Macar mutfağının tarifine göre kavanozda soğuk salatalık turşusu öneriyoruz.

Porsiyon/Hacim: 3 l

İçindekiler:

taze salatalık - 1,8-2 kg;
arıtılmış su (tuzlu su için) - 1,5 l;
yemek kaya tuzu - 1.5-2 yemek kaşığı. l.;
yaban turpu, yapraklar / kök (parçalar halinde) - 2-3 adet / 5-7 adet;
taze dereotu - 1 demet;
siyah ekmek - 1 dilim;
sofra / doğal sirke - 4-5 / 8-10 damla.

Pişirme teknolojisi:

Orta boy taze salatalıkları iyice yıkayın, üst kısımlarını kesin ve her iki yanından ortasından 2-3 cm'lik kesikler yapın.
Salatalıkları temiz, kuru (sterilize edilmiş) bir kavanoza dereotu sapları ve yaban turpu yaprakları (kök parçaları) ile dönüşümlü olarak koyuyoruz.
Dolu bir kavanoza salatalıkların üzerine bir dilim siyah ekmek koyun ve üzerine sirke damlatın.
Suyu kaynatırız, içindeki tuzu çözeriz (1 litreye 1 yemek kaşığı oranında). Bitmiş salamurayı soğutup salatalıklarla dolduruyoruz.
Kavanozu bir tabakla kapatıp ılık bir yerde bırakıyoruz. Bir gün sonra tuzlu su bulanıklaşmaya başlayacak ve 3-4 gün fermantasyondan sonra tekrar şeffaf hale gelecektir.
Aydınlatılmış salamurayı boşaltın, salatalıkları soğuk suyla yıkayın ve başka bir kavanoza aktarın. Tekrar süzülmüş tuzlu suyla doldurun ve buzdolabına koyun.

Hafif tuzlu salatalık turşusundan oluşan lezzetli bir meze hazır. En iyi sıcak haşlanmış patates, kızarmış et veya siyah ekmekli domuz pastırması ile servis edilir.

Hızlı salatalık turşusupaketin içinde- birçok modern ev hanımı tarafından tercih edilen en kolay ve en uygun yollardan biri. Teknolojide basit ve çok zaman kazandırıyor, sebzeler kendi suyunda pişirildiği için salamura hazırlamadan yapmanıza izin veriyor.

Porsiyon/Hacim: 3-5 porsiyon

İçindekiler:

taze salatalık - 1 kg;
yemek kaya tuzu - 1-1.5 yemek kaşığı. l.;
şeker - 1 çay kaşığı;
zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. l.;
doğal sirke - 1 çay kaşığı;
karabiber / kırmızı biber - 5-7 adet / 0,5-1 adet;
yenibahar bezelye - 3-5 adet;
defne yaprağı - 2-3 adet;
sarımsak - 3-4 diş;
taze otlar (dereotu / fesleğen / maydanoz) - 1 demet.

Pişirme teknolojisi:

Küçük boyutlu yıkanmış salatalıklar her iki taraftan kesilir, büyük olanlar uygun şekilde (boyunca veya çapraz) kesilir, sıkı bir plastik torbaya konur.
Salatalıklara tuz ve şeker, ezilmiş sarımsak ve ince kıyılmış otlar serpin, biber, defne yaprağı, sirke ve yağ ekleyin.
Torbanın boynunu bir düğüme bağlarız veya (varsa) bir toka ile sabitleriz. Tüm malzemelerin iyice karışması için 3-5 dakika kuvvetlice çalkalayın.
Salatalıkları oda sıcaklığında 20-30 dakika beklettikten sonra tadına bakabiliriz. İş parçasını buzdolabında 2-3 saat tutarsanız tat ve aroma daha doygun olacaktır.

Yağla marine edilen salatalıklar daha hızlı yumuşar ve daha az çıtır olur, bu nedenle küçük porsiyonlarda pişirip aynı gün yemek daha iyidir.

Web sitemizdeki bir makalede, bir pakette salatalık turşusu için birkaç ilginç tarif daha bulacaksınız.

Video

Birkaç yıl Ukrayna'nın önde gelen süs bitkileriyle bir televizyon programında editör olarak çalıştı. Kır evinde, her türlü tarımsal iş arasında hasadı tercih ediyor, ancak bunun için düzenli olarak yabani otları ayıklamaya, doğramaya, üvey çocuğa, suya, bağlamaya, seyreltmeye vb. kendini yetiştirmiş!

Bir hata mı buldunuz? Metni fare ile seçin ve tıklayın:

Ctrl+Enter

Bunu biliyor musun:

Kompost - çeşitli kökenlerden çürümüş organik artıklar. Nasıl yapılır? Her şey bir yığına, bir çukura veya büyük bir kutuya konur: mutfak artıkları, bahçe mahsullerinin üst kısımları, çiçek açmadan önce biçilen yabani otlar, ince dallar. Bütün bunlar fosforit unu, bazen saman, toprak veya turba ile iç içedir. (Bazı yaz sakinleri özel kompost hızlandırıcılar ekler.) Folyo ile kaplayın. Aşırı ısınma sürecinde, taze hava getirmek için yığın periyodik olarak karıştırılır veya delinir. Genellikle kompost 2 yıl "olgunlaşır", ancak modern katkı maddeleri ile bir yaz sezonunda hazır olabilir.

Oklahomalı çiftçi Carl Burns, Rainbow Corn adlı alışılmadık bir renkli mısır çeşidi geliştirdi. Her koçanın üzerindeki taneler farklı renk ve tonlardadır: kahverengi, pembe, mor, mavi, yeşil vb.

Biberin anavatanı Amerika'dır, ancak tatlı çeşitlerin geliştirilmesine yönelik ana ıslah çalışması, özellikle 20'li yıllarda Ferenc Horváth (Macaristan) tarafından gerçekleştirilmiştir. XX yüzyıl Avrupa'da, özellikle Balkanlar'da. Biber Rusya'ya Bulgaristan'dan geldi, bu yüzden her zamanki adını aldı - "Bulgar".

Bahçıvanlara ve bahçıvanlara yardımcı olmak için Android için kullanışlı uygulamalar geliştirilmiştir. Her şeyden önce bunlar ekim (ay, çiçek vb.) Takvimleri, tematik dergiler, faydalı ipuçları koleksiyonlarıdır. Onların yardımıyla, her bitki türünün ekimi için uygun bir gün seçebilir, olgunlaşmalarının zamanlamasını belirleyebilir ve zamanında hasat edebilirsiniz.

Küçük Danimarka'da herhangi bir toprak parçası çok pahalı bir zevktir. Bu nedenle, yerel bahçıvanlar kovalarda, büyük torbalarda, özel bir toprak karışımıyla doldurulmuş köpük kutularda taze sebze yetiştirmeye adapte oldular. Bu tür agroteknik yöntemler, evde bile bir ürün elde etmenizi sağlar.

Hem humus hem de kompost, haklı olarak organik tarımın temelidir. Toprakta bulunmaları sebze ve meyvelerin verimini önemli ölçüde artırır ve tatlarını iyileştirir. Özellikler ve görünüm açısından çok benzerler ancak karıştırılmamalıdır. Humus - çürümüş gübre veya kuş pisliği. Kompost - çeşitli kökenlerden çürümüş organik artıklar (mutfaktan şımarık yiyecekler, üst kısımlar, yabani otlar, ince dallar). Humus daha iyi bir gübre olarak kabul edilir, kompost daha erişilebilirdir.

Tıbbi çiçeklerin ve çiçek salkımlarının, içlerindeki besin içeriğinin mümkün olduğu kadar yüksek olduğu çiçeklenme döneminin en başında toplanması gerekir. Çiçeklerin kaba pedicelleri kırarak elle yırtılması gerekiyor. Toplanan çiçekleri ve bitkileri, doğrudan güneş ışığına erişmeden doğal sıcaklıkta serin bir odada ince bir tabaka halinde saçarak kurutun.

Dondurma, yetiştirilen bir sebze, meyve ve çilek mahsulünü hazırlamak için en uygun yöntemlerden biridir. Bazıları, donmanın bitkisel gıdaların besleyici ve faydalı özelliklerini kaybetmesine yol açtığına inanıyor. Araştırma sonucunda bilim adamları, donma sırasında besin değerinde neredeyse hiçbir azalma olmadığını bulmuşlardır.

Doğal toksinler birçok bitkide bulunur; istisnasız ve bahçelerde ve sebze bahçelerinde yetiştirilenler. Yani, elma, kayısı, şeftali kemiklerinde hidrosiyanik (hidrokiyanik) asit ve olgunlaşmamış itüzümü (patates, patlıcan, domates) - solanin üstlerinde ve kabuklarında bulunur. Ancak korkmayın: sayıları çok az.

Vladimir Morozov/Flickr.com

Bu sözde soğuk tuzlama yöntemidir. Biraz daha uzun sürüyor ama salatalıklar çıtır çıtır ve hoş kokulu. Ayrıca sebzeleri bir tavaya koyup oradan çıkarmakta fayda var.

İçindekiler

1 kg salatalık;
1 litre su;
1 yemek kaşığı tuz;
1 çay kaşığı şeker;
3 diş sarımsak;
1-2 yaprak frenk üzümü ve yaban turpu;
1-2 defne yaprağı;
5-7 karabiber.

Yemek pişirme

Salatalıklar sadece bir gün turşu yapacak, bu yüzden küçük, genç ve ince bir kabuğa sahip olmalılar.

Sebzeleri iyice yıkayın ve 2-3 saat soğuk suda bekletin. Bundan sonra kalçaları kesin ve istenirse salatalıkları dört parçaya bölün.

Salamurayı hazırlayın: Suyu şeker ve tuzla birlikte kaynatın. Sakin ol. Üç litrelik bir tencerenin dibine yıkanmış kuş üzümü ve yaban turpu yaprakları, dereotu, soyulmuş sarımsak karanfilleri koyun. Üzerine salatalıkları yerleştirin.

Tuzlu suya dökün, defne yaprağı ve karabiber ekleyin. Ters çevrilmiş bir levha ile örtün ve üzerine ağır bir şey koyun. Buzdolabına koyun - bir gün içinde deneyebilirsiniz.

barockschloss/Flickr.com

Bu tarif, sıcak su dökmeyi içerir: daha hızlı ortaya çıkar, ancak salatalıklar soğuk dekapajdan biraz daha az çıtır çıtır. Sebzeleri kavanozdan çıkarmak tavadan çıkarmak kadar kolay değil ama baskıya da gerek yok. Peki, kavanozun sterilize edilmesine gerek yok.

İçindekiler

salatalık (üç litrelik bir kavanoza kaç tane sığar);
5 diş sarımsak;
3 yemek kaşığı tuz;
küçük bir demet ve 1-2 dereotu şemsiyesi;
su.

Yemek pişirme

Salatalıkları yıkayıp diplerini kesin. Islatma gerekli değildir. İyi yıkanmış bir kavanozun dibine dereotu ve soyulmuş sarımsak koyun (karanfiller 2-3 parçaya bölünebilir).

Salatalıkları kış için yaptığınız gibi bir kavanoza doldurun. Üstüne dereotu koyun ve tuz serpin. Hepsinin üzerine kaynar su dökün, plastik bir kapakla kapatın.

Tuzun dağılması için kavanozu iyice çalkalayın ve soğuyunca buzdolabına kaldırın. 12-15 saat sonra tuzlu salatalık masaya servis edilebilir.

Rawlik/Depositphotos.com

Bu yöntemin özelliği, salamura olmamasıdır: salatalıklar kendi suyunda tuzlanır ve sonuç olarak mükemmel bir şekilde gevrekleşirler. Paketi buzdolabında saklamak uygundur, sebze ve meyveler için bir çekmeceye bile koyabilirsiniz.

İçindekiler

1 kg salatalık;
1 yemek kaşığı tuz;
1 baş sarımsak;
1 demet fesleğen ve dereotu;
2-3 bezelye yenibahar;
5-7 karabiber.

Yemek pişirme

Salatalıkları yıkayın. Uzanacak zamanları varsa, birkaç saat soğuk suyla doldurun. Sadece bahçeden ise, birkaç yerde kürdan ile delin.

Yeşillikleri yıkayın, sarımsağı soyun ve hepsini çok ince olmayacak şekilde doğrayın. Hane halkı fesleğen sevmiyorsa kiraz veya üzüm yaprağı kullanın.

Yeşilleri sarımsaklı bir plastik torbanın dibine koyun. Fırın poşetlerini kullanabilirsiniz: daha güçlüdürler.

Üzerine salatalıkları koyun. Karabiber - siyah ve kokulu - aromasını vermesi için bıçakla ezin. Salatalıkların üzerine serpin ve tuzlayın. Sıkıca kapatın ve malzemeleri karıştırmak için çantayı sallayın.

Torbayı 3-5 saat ve tercihen gece boyunca buzdolabına koyun.

Natalycolodi/Flickr.com

Torbada turşu yapmanın başka bir yolu. Bu tür salatalıklar güçlü bir şekilde çıtır çıtır olmaz: sirke ve yağ onları biraz yumuşatır. Ancak sebzelerin tadı hoş bir ekşilikle baharatlı olacaktır.

İçindekiler

1 kg salatalık;
2 baş sarımsak;
1 yemek kaşığı tuz;
1 yemek kaşığı zeytinyağı;
1 çay kaşığı elma sirkesi;
1 çay kaşığı şeker;
bir demet dereotu.

Yemek pişirme

Genç salatalıkları yıkayın ve diplerini kesin. Aşırı büyümüş sebzeler daireler halinde kesilebilir. Salatalıkları bir poşete koyun, tuz, şeker, sirke ve zeytinyağı ekleyin.

Sarımsakları soyun ve rendeleyin. Bir çift karanfili bıçakla kesin, böylece büyük parçalar zaman zaman birleşir. Salatalıklara sarımsak ve kıyılmış dereotu (veya seçtiğiniz diğer otlar) serpin.

İçeriği iyice karıştırmak için torbayı kapatın ve sallayın. Salatalıkları yarım saat bekletin - deneyebilirsiniz. Ancak buzdolabında 2-3 saat bırakmak daha iyidir.

5. Hardallı hızlı tuzlu salatalık

diyaframa odaklan/Flickr.com

Sirke ve hardal sayesinde bu tarifte salatalık turşusu yapmak sadece birkaç saat sürüyor.

İçindekiler

1 kg salatalık;
4 diş sarımsak;
1 yemek kaşığı şeker;
2 çay kaşığı tuz;
1 çay kaşığı sofra sirkesi;
¼ çay kaşığı hardal;
¼ çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
bir demet dereotu.

Yemek pişirme

Yıkanmış salatalıkları dörde bölün ve derin bir kaseye koyun. Baharat ekleyin: sirke, hardal, karabiber, tuz, şeker, kıyılmış dereotu ve ince bir rende üzerine rendelenmiş sarımsak.

Her şeyi iyice karıştırın, salatalıkları bir tabakla örtün ve buzdolabına koyun. Birkaç saat sonra bu tuzlu salatalıklar yenebilir.

6. Maden suyunda çıtır çıtır tuzlu salatalık

www.chudo2307/depositphotos.com

Soğuk dekapaj için başka bir seçenek. Sadece normal su yerine karbonatlı maden suyu esas alınır. Soda ile tuz, salatalıklara hızla nüfuz eder ve onları süper gevrek yapar.

İçindekiler

1 kg salatalık;
1 litre gazlı tuzsuz maden suyu;
2 yemek kaşığı tuz;
3 diş sarımsak;
küçük bir demet ve 1-2 dereotu şemsiyesi ve tatmak için diğer otlar.

Yemek pişirme

Küçük sivilceli salatalıkları iyice yıkayın ve her iki taraftaki uçlarını kesin. Sarımsakları soyun ve ince dilimler halinde kesin.

Plastik veya cam bir kabın dibine dereotu dallarını ve biraz sarımsak koyun. Salatalıkları üstüne koyun ve kalanını serpin. Salatalıkları birkaç sıra halinde dizerseniz, her birine sarımsak ve otlar serpin.

Tuzu maden suyunda eritin ve içine salatalık dökün. Tuzlu su onları tamamen örtmelidir. Kabı bir kapakla kapatın ve 12-15 saat buzdolabında saklayın.

Dikişsiz tarifimiz. Yakışıklı erkekleri her zamanki naylon kapağın altında buzdolabında veya mahzende saklıyoruz.

Tuzlu salatalık seviyorsanız yürüyüşe çıkın "Kolay tarifler" - "Ev yapımı müstahzarlar" başlığı altında. En hızlı tarifler sizi bekliyor. - 15 dakikadan 2 saate. Ve maden suyunda ekstra çıtır - sadece 12 saat içinde.

Hızlı makale gezintisi:

3 litrelik kavanoz/tencere için malzemeler

3 litrelik kavanoz veya tava için:

Salatalık -1,5 kg (yaklaşık aynı boyda)
Baharat yaprakları - 4-5 adet. her biri:

Kuş üzümü veya kiraz
Yaban turpu, tercihen tüm gücün içinde olduğu saplı
Dereotu şemsiyeleri, sopalarla ve yeşil pençelerle yapabilirsiniz

Sarımsak - 4-6 diş (tadına göre ayarlayın)
Karabiber - tatmak

tuzlu su için:

Su - yaklaşık 1,5 l (tercihen klorlu DEĞİLDİR: bir pompa odasından, kaynaktan, durgun musluk suyundan)
1 litre suya tuz - 1 yemek kaşığı. kaydıraklı kaşık
Şeker ekleyebilirsiniz: 1 litre su için - 1 yemek kaşığı. slaytsız kaşık

* Yani tarifimizde 1,5 litre su için 1,5 yemek kaşığı koyuyoruz. yemek kaşığı tuz ve tadı 1.5. Sanat. şeker kaşığı.

Bu tür tarifler için tuz seçiminin nüansları vardır: aşağıdaki fotoğrafa bakın.

İhtiyacınız olan yeşillikleri marketlerde ve büyük süpermarketlerde rahatlıkla bulabilirsiniz. Küme genellikle denir "salatalık turşusu için bir buket."

Turşu için sebzeler nasıl hazırlanır

Salatalıklarım, soğuk su dökün ve 1-2 saat bekletin. Bütün yaprakları yıkar, tuz ve şekeri ölçeriz. Sarımsakları soyun ve ikiye bölün.

Her sebzenin uçlarını kesin. Bu onların daha hızlı kurumasını sağlayacaktır. Cilde zarar vermek adına birkaç yerde çatalla delebilirsiniz - derin değil.

Sebzeleri bir kaba nasıl düzgün şekilde yerleştirebilirim?

Bir kavanozda yer imi (soda ile yıkayın): ilk katmanın dikey ve yoğun hale getirilmesi arzu edilir. Ayrıca - görünüşe göre boyuta göre.
Tavadaki yer imi (emaye veya paslanmaz çelik): ayrıca sıkı, ancak yatay olarak düz.

Yaban turpu sadece üstüne konulabilir. Baharatlı yaprakların ve sarımsağın geri kalanını 2 parçaya bölün. Bir kısım - kavanozun / tavanın dibine. Ve aromatik katkı maddelerinin ikinci kısmını yaban turpu ile birlikte salatalıkların üzerine koyuyoruz.

Dereotunun bütün kısımlarını kullanıyoruz ve yaban turpu yapraklarının saplarını kesmiyoruz. Gevrek bir sonuç için önemli olan maddelerin çoğunu içerirler.

Ne kadar tuzlu suya ihtiyacımız var? Genellikle 3 litrelik bir kavanoz için 1,5 litre salamura yeterlidir. Seçilen kap için yeterli değilse, yukarıda belirtilen orana göre daha fazla pişiriyoruz.

Kaya tuzunun "kirli bir kalıntı" bırakabileceğini unutmayın. Tülbentten geçiriyoruz. Veya sadece tuzlu sıvıyı dikkatlice boşaltın - böylece bulutlu tortu en altta kalır.

Seçenek numarası 1. Soğuk turşu nasıl yapılır (24-36 saat)

Sonuç, en renkli ve çıtır çıtır.

Yaklaşık 10 cm'lik salatalıklar için klasik hafif tuzlu tada kadar 1-1,5 gün sürecektir. Fermente ürüne doğal fermantasyon ve probiyotik değeri veren bu tariftir.

Soğuk tuzlu suyun hazırlanması:

Suyun yarısını ısıtıp içinde tuz ve şekeri eritiyoruz. Ilık tuzlu kısmı ve suyun ikinci yarısını birleştirip tamamen soğumaya bırakıyoruz.

Hazır sebzelerle ne yapıyoruz:

Sebzelerin ve yaprakların üzerine soğuk salamura dökün. Ayrılıyoruz oda sıcaklığında 8-10 saat- bir havlunun altında. Ardından buzdolabına kaldırıyoruz.
24 saat sonra harika bir atıştırmalık yenmeye hazır.

Sebzeleri buzdolabında saklıyoruz. Salamurada bekletilirse salatalık turşusu devam eder. Alırsanız, tamamen hafif tuzlu kalacaktır. Taze sebzeleri salamuraya bildirebilirsiniz - yer açıldıkça. Salamura 7-10 güne kadar oldukça uygundur.

Seçenek numarası 2. Sıcak şekilde turşu nasıl yapılır (8-12 saat)

En hızlı seçenek.

Bu tür salatalıklar biraz renk kaybeder ve gevrekleşir, ancak kendisi dekapaj daha hızlıdır. Zaten 8-12 saat sonra, sebzeler hoş bir tuzlulukla sevinir.

Yukarıdaki tarifle orantılı olarak sıcak tuzlu su hazırlayın ve dökün:

Kaynayan suya tuz ve şekeri ekleyip hızlıca karıştırın.
Salatalıklara dökmeden önce solüsyonu soğumaya bırakın - 3-5 dakika.
Sebzeleri kaplanana kadar dökün ve oda sıcaklığında tuzu soğumaya ayarlayın - 6-8 saat.
Geceleri yapmak güzel. Sabahları salatalık deneyebilirsiniz.

Elbette en hafif tuzlu seçenekleri sevenlere hitap edecekler. Gecelik (8-10 saat) kesinlikle geleneksel bir atıştırmalıktan iyi bir örnek alacağız. Sebzelerin iyice soğuması için buzdolabında 2 saat daha bekletin ve akşam yemeği için servis edebilirsiniz.

Klasik tuzlu salatalıkların tüm sırları

Turşu için hangi salatalık seçilir?

Turşu çeşitlerini bulmanın daha kolay olduğu büyük pazarları gezmeyi seviyoruz. Onlarla, çabalarımız başarıya mahkumdur. Ayırt edici özellikler: çok sayıda sivilceli ince cilt, sert et, genellikle küçük veya orta büyüklükte (salatalık bir yetişkinin avucuna sığar).

En popüler çeşitler Nezhinsky ve Rodnichok'tur. Diğerleri yapacak: Uzak Doğu, Phoenix, Tuzlama, Altay, Voronezh, Kıyı, Impreso ve Magnificent.

Sebzeler nasıl hazırlanır?

En az 1-2 saat soğuk suda bekletilmesi tavsiye edilir. Uçları hemen kesebilirsiniz.

Salatalıkları kavanozlara nasıl koyarsınız?

Boyuta göre sıralıyoruz ve yaklaşık olarak aynı sebzeleri bir kavanoza koymaya çalışıyoruz. Yer imi - dikey, dik. İlk katman her zaman böyle çıkıyor, sonra - girdiklerinde.

Hangi su daha iyidir?

Klorlu DEĞİL daha iyi. %200 başarı için bu nüans birden fazla kez doğrulanmıştır. Pompa odasının yakınında yaşadığımız için şanslıyız.

Musluk suyu kullanılıyorsa klorun dağılmasına izin verin: 6-8 saat bekletin.

Hangi konteyner kullanılacak?

Geniş bir tabakta tuzlamanız uygunsa, tava emaye veya paslanmaz çelik seçin. Hacim 3+ litre.

Geleneksel olarak bir kavanozda istiyorsanız, o zaman 3 litrelik cam ve en yaygın kapaklar naylondur. Bu tarif yuvarlanmadan. Salatalıklarımız soğuk tutulacaktır.

Kavanoz ve kapakları nasıl hazırlanır?

Kavanozları ve naylon kapakları sodalı bir fırça ile yıkayıp akan suda iyice duruluyoruz. Herhangi bir deterjan kullanmıyoruz. Yıkanmaları daha zordur ve pişmiş sebzeler ağızda zararlı bir kimyasal tat bırakabilir.

Hangi baharatlar ve yapraklar gereklidir ve ne için?

Yıllar içinde kanıtlanmış baharatlı katkı maddelerinin standart seçimi yaban turpu, meşe, kiraz ve / veya frenk üzümü yaprağı, dereotu, sarımsaktır. Bazen - karabiber. Deneylerin geri kalanı - satın alma ve ruh hali ile nasıl gidecek?

Çıtırlıktan meşe, frenk üzümü, kiraz ve yaban turpu yaprakları sorumludur. Tarifte en az 2 çeşit bulunmalıdır.

Aroma için dereotu şemsiyeleri (çiçek salkımları) en güçlü seçenektir. Bazen onlarsız yaparız (sıradan dallar).

Tuzlu salatalıklara başka neler eklenir?

İnsanların ikamet ettikleri enlemde uğraştığı hemen hemen her şey. Üzüm yaprağı, fesleğen, nane, kimyon, kekik, acı kırmızı biber.

Bir elma ile ilginç bir alternatif elde edilir. Antonovka gibi ekşi veya tatlı ve ekşi sert bir çeşide ihtiyacımız var. 1,5 kg sebze için küçük bir meyve 100-150 gr.

Emeklerimizin sonuçlarını kullanmak ne kadar lezzetli?

Soğuk çorbalar, salatalar ve atıştırmalıklar. Alkol ve bunun gibi. Ve kilo veren herkes, "Yaşasın!" Yemeğini takdir edecek. Diyet kısıtlamaları sırasında az kalori, bol iyilik ve güvenli bir lezzet zenginliği.

Adım adım fotoğraflarla klasik tarife göre tuzlu salatalıkların artık sizin için her zamankinden daha net olduğunu bilmekten mutluluk duyacağız. Ve bu, yakında doğal olarak fermente edilmiş bir turşunun mükemmel örneğini yapacağınız anlamına gelir. Soğuk tuzlu suyu seçin.

Sağlık lezzetlidir!

makale için teşekkür ederim (1)

Yedinci bin yıldır insanlar salatalık yiyor. İncil'de Mısır'ın bir sebzesi olarak bahsedilir ve bilim adamları hıyarı dünyaya Hindistan'ın verdiğine inanırlar. Bizim için daha önemli olan soru, hafif tuzlu salatalıkların nasıl pişirileceğidir.

Bu ders zor değil, ancak yüksek kaliteli bir sonuç elde etmek için, gerçekleştirirken biraz bilgi ve doğruluk gerektirir.

Hafif tuzlu salatalık pişirmenin tüm yöntemleri için bazı ortak noktalar.

Salatalıklar. Güçlü, orta boyları seçin. Küçük olanlar büyük olanlardan daha hızlı turşu yapacak ve büyükler hazır olduğunda küçükler aşırı tuzlanmış olacak. Bahçeden toplanan salatalıklar en çok sabahları uygundur. Sebzelerin bahçeden çıkarıldıktan sonra iki saat canlı kaldıklarına inanılır. Salatalıkları pişirmeden önce üç ila dört saat ıslatmak zorunludur. Sert ve gevrek hale gelirler. Fermantasyon süreci karanlık bir yerde iyi gider.
Tuz. Taş, insan sağlığına en uygun kaba öğütmedir. Ayrıca en iyi sebze konservesi için kullanılır. Hafif tuzlu salatalıkları yumuşatmayan bu tuzdur.
Su. Her zaman konservenin önemli bir bileşeni. Kaynak suyu en iyi seçenektir, ancak çoğu zaman mevcut değildir. Kanıtlanmış kuyulardan, filtrelenmiş veya mağazadan şişelenmiş uygun su.
Sofra takımı. Cam kimyasal olarak inert olduğu için cam tüm durumlar için uygundur. Tek bir dezavantajı var - atıyor. Emaye veya seramik tabaklar da iyi bir seçenektir. Alüminyum tabaklar kullanarak lezzetli salatalık elde etmek işe yaramaz - alüminyum oksitlenir.
Otlar. Yaban turpu kırılganlık verir, kendine özgü bir tat ve koku verir, küften korur. Dereotu ve frenk üzümü temel malzemelerdir. Sıcak tuzlu suya siyah ve yenibahar bezelye, defne yaprağı eklenir. Sarımsak tat verir, iyi dezenfekte eder. Diğer tüm baharatlar kişisel tercihlere göre eklenebilir, ancak bunların orijinal tatlarını eklerken aynı zamanda doğal klasik salatalık kokusunu da azalttığını unutmamalıyız.

Genellikle soğuk salamura dökülürken salatalık 2-3 gün içinde, sıcak - bir gün içinde hazır olur. Tuzlu salatalıkları daha uzun süre saklamak için salamura soğuduktan 4-5 saat sonra buzdolabına konur. Fermantasyon askıya alınır.

Torbada hafif tuzlu salatalık tarifleri

Turşu yapmanın hızlı ve kolay bir yolu - bir torbada hafif tuzlu salatalık. Tarif, şehir dışında doğaya planlanmamış bir gezi olduğunda yardımcı olur. Doğru zamanda salatalıklar hazır olacak.

Bir kilogram salatalık için bir çorba kaşığı tuz, bir baş sarımsak, dereotu alırlar. İyi yıkanmış salatalıklar için her iki taraftaki uçları kesin. Onları plastik bir torbaya koyun, tuzla kaplayın. Dereotu ile ince kıyılmış sarımsak ekleyin. Klasik bir tarif için malzemeler yeterli. Kişisel tercihlerden yenibahar, yaban turpu, kiraz veya frenk üzümü yaprağı ekleyebilirsiniz. Doğal salatalık aroması sevenler bunu yapmamalıdır. Paket içeriğini iyice karıştırın. İki üç saat sonra masaya oturabilirsiniz.

Başka bir tarif, bir çantada çıtır çıtır hafif tuzlu salatalıkların nasıl yapılacağıdır. Bir kilogram salatalık için bir çorba kaşığı tuz, dereotu, 4 diş sarımsak, 1 çay kaşığı kimyon alın. Elle yırtılmış yeşillikleri plastik bir torbaya koyun. Salatalıkların uçlarını kesin, çantaya gönderin. Sarımsakları havanda ezilmiş tuz ve kimyonla birlikte bir havanda ezilmiş sarımsak presi ile sıkın ve bir torbaya koyun. Torbayı sıkıca bağlayın ve tüm malzemeler tamamen karışana kadar sallayın. Torbayı bir saat buzdolabına koyun. Salatalıklar hafif tuzlu ve çıtır olacak.

Torbada hafif tuzlu salatalık bu tarif kullanılarak elde edilebilir. Dikdörtgen dilimler halinde kesin, bir kaseye koyun. Tuz, kıyılmış sarımsak ve dereotu ekleyin. Her şeyi ellerinizle karıştırın. Salatalıkları plastik bir torbaya koyun ve havasını sıkarak bağlayın. Bir saat sonra salatalık masaya konulabilir.

Bir tencerede hafif tuzlu salatalık tarifleri

5 kg salatalık için 10 dal şemsiyeli dereotu, bir baş sarımsak, 25-30 yaban turpu yaprağı, 2 çay kaşığı kırmızı biber, 4 çay kaşığı karabiber, 6 yemek kaşığı tuz, 5 kuş üzümü yaprağı alın.

Yıkanan salatalıklar 2-3 saat soğuk suda bekletilir. Yeşillikler kabaca kesilir, 4-6 yaprak yaban turpu bütün bırakılır. Emaye tavanın dibine 2-3 yaban turpu yaprağı, ardından doğranmış yeşilliklerin bir kısmı yerleştirilir. İlk salatalık tabakası serilir. Yine yeşillikler ve üstüne bir kat salatalık. Ve böylece son salatalık tabakasına kadar. En iyi 2-3 yaban turpu yaprağı. Tuz, üç litre sıcak (kaynar değil!) Su ile çözülür. Salatalık su ile dökülür ve bir pres ile preslenir. İki gün sonra tavadaki salatalıklar hazır.

Hafif tuzlu salatalık yapmak için başka bir tarif. İki kilogram yıkanmış salatalıkları uçları kesilmiş olarak 3-4 saat soğuk suyla dökün. Tencerenin dibine baharatlar serpilir - 1 kırmızı biber, 5 diş sarımsak, birkaç dal dereotu ve maydanoz. Salatalıklar baharatların üzerine özenle dizilir. Üzerine birkaç yaban turpu yaprağı koyun. Salamura, litre suya iki yemek kaşığı tuz oranında yapılır. Kuru hardal, salatalıklara belirgin bir tat verebilir. Salatalıklara soğuk tuzlu su dökerseniz, üç gün bekletilmelidirler. Sıcak salamura ile bir gün içinde hazır olacak.

Hızlı Tuzlu Salatalık Tarifleri

2 kg salatalık için 8 bezelye karabiber, 4 bezelye yenibahar, bir çay kaşığı şeker, 2 yemek kaşığı tuz, 2 limon, bir demet dereotu gerekir.

Yıkanmış salatalıkları 1 saat bekletin. Ayrı bir yerde biber, şeker ve tuzu havanda dövün. Limonların kabuklarından ayrılan kabukları harca ilave edilir. Meyve suyu orada sıkılır. Salatalıkların uçlarını kesin. Ağır bir bıçakla her bir salatalığa çatlayacak şekilde vurun. Her salatalık çapraz olarak parçalara ayrılır. Stupanın içeriği salatalıkların üzerine dökülür ve karıştırılır. Yeşillikleri, bir kaşık daha tuz ekleyin ve her şeyi yarım saat bekletin. Yeterli zaman yoksa, ıslatma hariç tutulabilir. Bir saat içinde salatalıklar hazır olacak.

Kaynayan bir solüsyonda hafifçe tuzlanmış hazır salatalıklar için nadiren kullanılan bir tarif. Bu yöntemin dezavantajı yeşil rengin kaybolmasıdır. Solgunlaşırlar. 3 kg salatalık için üç baş sarımsak alınır, acı biber - tatmak için, 2 dereotu dalı, 2 yaban turpu yaprağı, yapraklı 2 tarhun sapı, 6 siyah frenk üzümü yaprağı. Yeşiller tavanın dibine serilir - elle yırtılmış dereotu, soyulmuş karanfil ve yarım sarımsak halinde kesilir. Üstüne bir kat salatalık serilir. Sonra tekrar bir kat yeşillik, bir kat salatalık. Üst katman yeşildir. Tuzu, litre suya bir tepeleme yemek kaşığı tuz oranında kaynar suda tamamen eriyene kadar karıştırın. Tava içeriği bir çözelti ile doldurulur. Salamura tamamen soğuduktan sonra salatalık tavadan çıkarılıp servis edilebilir.

Birkaç dakikada salatalık turşusu tarifi. Dilimlenmiş salatalıkları preste geçirilmiş diş sarımsakla karıştırın, üzerine kıyılmış dereotu, tuz ve biraz şeker serpin. İyice karıştırın ve bir kavanoza koyun. Kavanozu birkaç dakika sallayın. 10 dakika sonra salatalıklar hazır. Tarif, kışın sera hıyarı yapmak için çok uygundur.

Hafif tuzlu salatalık yiyerek gerçek bir ateroskleroz önleme yapabilir ve bağırsakları uyarabilirsiniz. Hafifçe tuzlanmış salatalıklar, tüm faydalı bileşimi tamamen korur. Beslenme uzmanlarına göre, hayvansal ve kümes hayvanı et ürünleri ile iyi giderler ve toksikozdan muzdarip hamile kadınların ağrılı mide bulantısı hissinden kurtulmalarına yardımcı olunur.

Salatalık turşusu vücudun sarhoş olması, kramplar ve bacak spazmları için kullanılabilir. Bağırsak mikroflorasını normalleştirir.

Halk kozmetolojisinde, eski günlerde kızlar tarafından yüz losyonu olarak kullanılıyordu - rengi düzeldi. Kraliçe Kleopatra'nın cildini eser elementler ve vitaminlerle nemlendirmek için salatalık turşusu içtiği iddia ediliyor. Salatalık turşusu temelinde özel banyolar kullanabilirsiniz. Önceden ısıtılmış, el ve ayak derisinin gençleşmesine yardımcı olurlar.

Salatalık turşusu, kış için en popüler sebze müstahzarlarından biri olarak kabul edilir. Her hostes onları farklı şekilde hazırlar. Farklı oranlarda baharat, tuz, şeker, su, şifalı otlar vb. bitmiş ürünün nihai tadını etkiler. Ancak birçok kişi salatalık turşusunun yapıldığı kabın önemli olmadığına inanıyor. Her ne olursa olsun, salatalıkları bir tencerede tuzlamayı deneyin ve pratikte tatlarının kavanozdaki salatalık turşusundan bir şekilde farklı olup olmadığını kontrol edin.

Salatalık turşusu için bir tencere, tercihen en az 4 litre hacimde, talaş veya çatlak olmadan emaye olmalıdır.

Bu tuzlu salatalık tarifi, genellikle kış için tuzlanana benzer. Tek fark, onları kavanozlara sarmanıza gerek olmamasıdır, ancak tamamen tuzlanmaya, yani hafif tuzlu bir versiyona sahip olmadan neredeyse anında yenirler.

2 kg küçük salatalık;
100 gram şemsiyeler veya dereotu tohumları;
3 diş sarımsak;
2 dolmalık biber;
3 yaprak frenk üzümü (siyah);
4 kiraz yaprağı;
4 yemek kaşığı tuz;
1 litre su

Adım adım tuzlama:

Salatalıkları iyice yıkayın. Meyvenin kabuğu acı ise, 5 saat (veya gece boyunca) soğuk suda bekletin, ardından tekrar durulayın.
Soyulmuş sarımsakları ince dilimler halinde kesin.
Dereotu şemsiyelerini, frenk üzümü ve kiraz yapraklarını, dolmalık biberi yıkayın (istenirse kesin veya bütün olarak kullanın, tohumları temizleyemezsiniz).
Tencerenin dibine baharat, biber ve sarımsak tabaklarının 1/2 kısmını koyun.
Ardından, minimum boşluk bırakmaya çalışarak salatalıkları sıkıca yerleştirin (tavayı kuvvetlice sallarsanız daha iyi yerleşirler).
Kalan biberi, baharatları ve sarımsağı üstüne koyun.
Sebzeleri önceden içinde çözülmüş tuzla soğuk suyla dökün.
Daha hızlı turşu yapmak için salatalıkları 3 gün ılık bırakın. Aciliyet yoksa yavaş tuzlanması için buzdolabına koyabilirsiniz.

Bir tencerede salatalık turşusu yapmanın sıcak yolu

Bu dekapaj yöntemi ile klasik yöntem arasındaki fark, salatalıkların soğuk değil kaynar turşuyla dökülmesidir. Bu, tuzlama sürecini önemli ölçüde hızlandıracaktır - ertesi gün masaya taze salatalık turşusu servis edebilirsiniz.

Tuzlama için gerekli ürünler:

1 kg salatalık;
tuzlama için bir dizi baharat: kuru dereotu şemsiyeleri, yaban turpu kökü ve yaprakları, frenk üzümü ve kiraz yaprakları;
4 diş sarımsak;
1,5 yemek kaşığı tuz;
1 litre su

Adım adım tuzlama:

Salatalıkları iyice yıkayın. Daha çıtır olması için 2-4 saat suda bekletebilirsiniz. Uçları kırpın.
Baharatları tuzlamak için yıkayın ve sarımsağı soyun (kesemezsiniz).
Baharat setinin 1/2 kısmını tavanın dibine koyun ve ardından salatalıkları sarımsakla sıkıca yerleştirin.
Baharatların geri kalanını üstüne koyun.
Tuzu kaynar suda seyreltin ve soğutmadan salatalıkları tuzlu suyla dökün.
Bir gün ılık bırakın ve masaya bir atıştırmalık servis edebilirsiniz.

Sirke olmadan bir tencerede salatalık turşusu

Bu tarife göre hazırlanan salatalıkların tadı, fıçıda salatalık turşusuna benzer, ancak sirke içermez. 3 gün sonra yenilebilir ve dilerseniz kış için hazır atıştırmalıkları kavanozlara sarabilirsiniz. Sadece taze toplanmış küçük meyveleri tuzlamak daha iyidir.

Tuzlama için gerekli ürünler:

1 kg salatalık;
tuzlama seti: dereotu, yaban turpu yaprakları veya kökü, kiraz yaprakları ve tatmak için diğer baharatlar;
küçük bir acı biber kabuğu;
birkaç bezelye karabiber;
1 litre su;
50 gram tuz.

Adım adım tuzlama:

Salatalıkları 2 saat soğuk suda bekletin, ardından iyice durulayın.
Yeşillikleri yıkayın ve tencerenin dibine koyun.
Acı biberi dilimler halinde kesin ve yeşilliklerin üzerine yerleştirin.
Tuzu soğuk suda eritin.
Salatalıkları yeşilliklerle sıkıca tencereye koyun, soğuk salamura dökün ve baskı altına alın.

3 gün sonra salatalık masaya servis edilebilir veya kış için kavanozlara sarılabilir. Bunun için ihtiyacınız var:

tuzlu suyu salatalıklardan boşaltın, kaynatın;
yeşillikleri atın, salatalıkları durulayın ve biberli steril kavanozlara (1 litre kapasiteli) koyun;
kaynar turşuyu dökün;
iş parçasını 10 dakika sterilize edin ve yuvarlayın.

Bir tencerede "fıçı" salatalık tuzlama

Fıçı salatalık sevenler ama saklamaya fırsat bulamayanlar için bir tarif. Bunları tencerede de pişirebilirsiniz. 14 gün sonra yiyebilirsiniz. Bu tarif için "son hasattan" salatalık mükemmeldir, sera olanları alabilirsiniz. Yemek pişirmek fazla zaman almayacak ve balkonda küf korkusu olmadan doğrudan tavada bir atıştırmalık saklayabilirsiniz.

Tuzlama için gerekli ürünler:

3 kg salatalık;
120 gr. tuz;
2 litre su;
2 yemek kaşığı hardal tozu;
1 baş sarımsak;
5 dereotu şemsiyesi;
10 frenk üzümü yaprağı (siyah);
10 kiraz yaprağı;
4 defne yaprağı;
2 yaprak yaban turpu;
10 karabiber;
7 karanfil;
1 tutam hardal tohumu.

Adım adım tuzlama:

İyice yıkanmış yeşillikleri tavanın dibine koyun.
Sarımsakları soyun, yıkayın ve her karanfili 3 parçaya bölün.
Bir sos tenceresine yeşilliklerin üzerine sarımsak, karanfil, hardal ve karabiberleri koyun.
Salatalıkları yıkayın, kuyruklarını kesin ve sıkıca bir tencereye koyun.
Tuzlu suyu hazırlayın: tuzu suda tamamen çözün; ateşe gönderin ve kaynatın; Turşuyu 30 dakika soğumaya bırakın.
Tuzlu suyu salatalıklarla birlikte tencereye dökün. Sebzeleri tamamen kaplamıyorsa, sade kaynamış su ekleyin.
Kasenin içindekileri elinizle karıştırın.
Kabı temiz bir bezle örtün.
Bezin üzerine hardal tozu dökün ve tavayı basınç altına alın.
Atıştırmalığı 14 gün boyunca karanlık ve serin bir yerde çıkarın.

Bir tencerede tuzlu salatalık tarifi

Bu tarif için daha iyi tuzlama için tercihen aynı büyüklükte küçük sert ve sivilceli meyveler kullanılması tavsiye edilir. Soğuk turşuyu dökerken - salatalık 3 gün içinde hazır olacak, sıcak - her şey çok daha hızlı, 12 saat yeterli olacak. Sebzeleri tuzlamadan önce 2 saat buzlu suda bekletirseniz çıtır çıtır olur.

Tuzlama için gerekli ürünler:

1 litre durgun su;
2 yemek kaşığı tuz;
2 kg küçük salatalık;
taze dereotu, kişniş, maydanoz;
dereotu şemsiyeleri;
yaban turpu yaprağı ve kökü;
öğütülmüş kırmızı ve karabiber;
bir bakla acı biber;
hardal tohumu;
5 diş sarımsak.

Adım adım tuzlama:

Salatalıkların saplarını kesin ve meyveleri yıkayın.
Yaban turpu kökü, acı biber kabuğu, dereotu ve sarımsağı soyun, yıkayın ve doğrayın.
Baharatlarla karıştırılmış salatalıkları bir tencereye koyun.
Salatalıkları tuzlu suyla dökün (seçim için sıcak veya soğuk).
Ürünlerin üzerine yaban turpu yapraklarını tamamen kaplayarak koyun.
İş parçasına baskı uygulayın ve serin ve karanlık bir yerde tuzlamak için çıkarın.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır