Ahududu likörü nasıl yapılır: en iyi tarifler. Ev yapımı tariflere göre kokulu ahududu likörü nasıl yapılır

Berry likörlerinin hazırlanması hem kendi kendine fermantasyonla hem de alkol ilavesiyle yapılabilir. Ahududu likörü, benim için olduğu gibi, özellikle bir tahıl damıtığı ise, alkol veya moonshine ilavesiyle pişirmek daha iyidir. Bu yazıda, hem saf haliyle hem de kokteyller için çok uygun, basit ve kanıtlanmış bir tane sunacağım.

ahududu likörü tarifi

İçindekiler:

• ahududu - 1.3 kg.,
• alkol %96 - 0,6 l. veya votka - 1 l.,
• su - 400 ve 300 ml.,
• şeker - 400-600 gr.

Votka üzerine ahududu likörü hazırlanması

Ahududuları bir kevgir içine koyun ve akan su altında iyice durulayın, suyun akmasına izin verin. Ahududu zaten buruşmuşsa ve suyunu çıkardıysa, durulamamak, böyle kullanmak daha iyidir. Sonra, meyveyi bir kavanoza koyup merdane ile püre haline getiriyoruz. Kabı alkol, su ekleyin, iyice karıştırın. Güneşte 8-10 gün ısrar etmeniz, zaman zaman kavanozun içeriğini karıştırmanız gerekir.

Daha sonra, infüzyon birkaç kat gazlı bezden süzülmeli, pastayı iyice sıkın. Kokulu ahududu demlemesinde, şeker ve 200-300 ml sudan önceden hazırlanmış şurubu ekleyin, karıştırın ve 2-3 hafta dinlendirin. Bir süre sonra bir çökelti düşerse, likör boşaltılabilir veya filtrelenebilir. Bu tarife göre ahududu likörü oldukça güçlü çıkıyor, tadında alkol notası hissedilmiyor, ahududu tadı ve aroması onu iyi gizliyor, kullanırken dikkatli olmak gerekiyor, ayrılması çok basit ve kolay bu tür likörler.

Sonrasında ahududu sosu yapmak votka veya arıtılmış ay ışığı ile doldurursanız, kokulu kekiniz kalır, o zaman birkaç hafta içinde lezzetli bir ahududu tentürü ortaya çıkar. Ayrı olarak, hazırlıklara aşina olmanızı tavsiye ederim.

Batı Avrupa sakinleri likörleri diğer tüm tatlı alkollü içeceklere tercih ediyor. Bizim de parçası olduğumuz Doğu Avrupa'da likörleri reddetmeyip kendi meyve ve meyve hammaddelerinden yapmayı tercih ediyorlar. alkol ilavesi olmayanlar da dahil olmak üzere tatlı likörler. Ahududu bu anlamda popülerlik açısından ilk sırada yer almaktadır. Ev yapımı ahududu likörü, ahududu yetiştiren her çiftçide bulunabilir. Bu serideki diğer içeceklerde ortak olan ahududu likörü üretiminde önemli bir teknolojik nokta, gerekli kaplar olarak evde seramiğin kullanılmasıdır. Teknolojik süreçte cam eşyalara da ihtiyaç duyulacak ve aşırı durumlarda seramikler emaye ile değiştirilebilir.

Evde ahududu likörü nasıl yapılır?

Ahududu likörü üreticisinin ana endişesi, hammaddelerin kalitesidir. Meyveler, reçel, alkol içeren içecekler, su - her şey standartları karşılamalı ve temiz bulaşıklarda kullanılmalıdır.

çilek hazırlama

Klasik versiyonda, ahududu hemen kullanılacağı zaman, herhangi bir kalıntı temizlenerek dikkatlice ayıklanır. Daha sonra meyveler hafifçe yoğrulur ve bir cam kaba dökülür. Ancak likörün ahududu reçeli veya donmuş meyvelerden yapılacağı zaman, evde de oldukça basit olan başka olasılıklar da var.

Biliyor musun? Ahududu hasattan en geç iki saat sonra dondurulmalıdır.

Evde ahududu likörü nasıl yapılır (alkol eklemeden)

Votka, alkol veya diğer sert içecekler ilave edilmeden hazırlanan likör, çok şartlı olarak likör olarak adlandırılabilir. Ahududu şarabı hakkında konuşmak daha doğru olacaktır, çünkü teknoloji, geleneksel fermantasyon ile ev yapımı şarap üretimi ile oldukça tutarlıdır. "Şarap" tarifine göre yapılan ahududu likörünün avantajı (veya dezavantajı - istediğiniz gibi), düşük alkol içeriğindedir. Gerekli Malzemeler:

• 2 kg ahududu;
• 0,8 kg şeker;
• 0,2 litre su.

İlk olarak, ahududu ve şeker bir cam kavanoza (3 l) katmanlar halinde yerleştirilir, su ilave edildikten sonra tüm bunlar bir tahta kaşıkla ezilir (bir oklava kullanabilirsiniz). Sıcak bir yerde (örneğin, daha fazla güneşin olduğu) sergilenen kap, su sızdırmaz bir kapakla kapatılmalıdır. Durum böyle değilse, içine bir delik açarak sıradan bir lastik eldiveni çekebilirsiniz. Karışım fermente edildiğinde, elde edilen likör dikkatlice süzülür ve temiz bir tabağa dökülür, mahzende veya karanlık ve serin olan başka bir yerde kapalı bırakılır. İki veya üç gün sonra, nihai şişeleme, sonraki depolama için daha düşük bir sıcaklıkta yapılabilir veya amaçlanan amacı için hemen kullanılabilir.

Alkol bazlı ahududu likörü tarifi

Zaten cam kapta bulunan ahududular, sıvı seviyesinin yaklaşık 3 cm altına gelecek şekilde votka (veya 40-45 dereceye kadar seyreltilmiş yenilebilir alkol) ile dökülür.Bundan sonra, yoğun bir bezle kapatılan şişe bir hafta ısınmalıdır.

Daha sonra ortaya çıkan sıvı boşaltılır ve çökelti sıkılır, ısıtmaya uygun başka bir kaba taşınır ve su ve şekerle karıştırılır. Ortaya çıkan madde kaynatılır ve 5 dakika kısık ateşte kaynatılarak periyodik olarak oluşan köpükten kurtulur. Koyu şurup oda sıcaklığına ulaştıktan sonra önceden süzülmüş ahududu tentürü ile karıştırılır.

Son aşama, tülbentten süzme, hazırlanan cam kaplara dökme ve son olgunluğa ulaşmak için bir ay boyunca, serin ve karanlıkta kaynatmaktan oluşur. İşlem, filtreleme, şişeleme (veya tercih edilen diğer kaplar) ile taçlandırılır. Ahududu likörü için, tarifi henüz açıklanan votkadaki en uygun saklama koşulları, 6 ila 16 derecelik bir artı sıcaklık olarak kabul edilir. Kullanılan bileşenlerin kantitatif oranları aşağıdaki gibidir: ahududu / şeker = 5 kg / 1 kg, votka / su = 1,5 l / 1 l.

Ahududu likörü mutlaka sıradan devlete ait votka ile yapılmaz. Doğal ürünleri tercih eden mal sahipleri, bunu yapmak için ev yapımı votka, yani moonshine kullanabilirler. Bunun için harika bir dondurulmuş ahududu likörü tarifi var. Çeyrek kilogram şeker başına 2,5 kg ve yarım litre 45-50 derecelik moonshine ihtiyacı olacak. Bu tarife göre ahududu likörü şu şekilde hazırlanır:

• bir kaseye yerleştirilmiş çözülmüş ahududu meyveleri şekerle kaplanır ve ev yapımı votka ile dökülür;
• bir saat sonra, homojen bir kütle oluşana kadar bileşenler karıştırılır (meyveler ezilir);
• elde edilen karışım kavanozlarda saklanır (çok sıkıca kapatabilirsiniz), daha sonra bir ay boyunca karanlıkta tutulur;
• bir ay sonra, bitmiş likör süzülür ve sonraki kullanım için uygun kaplara dökülür.

Önemli! Ev yapımı votkanın iyice arındırıldığından emin olun.

Eski egzotikleri sevenler için, 1.5-3 yüzyıl önce kırsal soylu mülklerde uygulanan ahududu votkası likörü için bir tarif önerebiliriz. Yaz sakinleri ve köylüler bunun için varsa fırını kullanabilir, diğerleri ise fırınla ​​yetinmek zorunda kalacak.

İçine bir kilogram ahududu, çeyrek votka ile önceden doldurulmuş bir seramik (kil) kap yerleştirilir. Tencerenin boynu ince delikler açılmış kağıtla bağlanmalıdır (bunun için bir çatal yeterlidir). Yavaş ısıtıldığında, meyveler kahverengiye dönmelidir. Elde edilen bileşim, bir kevgirden geçtikten sonra, başka bir çeyrek votka ve şeker (100 ila 300 g) ile karıştırılır. Hazırlıksız insanlar için böyle bir likör güçlü olabilir(hemen denemelisiniz) üzerine kevgir içinde kalan meyvelerden sıkılmış meyve suyu eklenerek elimine edilir.

Biliyor musun? Eskiden fırında pişirilen likörlere güveç denirdi.

Son olarak, bir günde hazır olacak hızlı bir likör tarifi:

• meyveleri olan yüksek sıcaklığa dayanıklı kapalı kaplar, soğuk su havzasında ateşe verilir;
• kaynatıldıktan sonra, iksir en az 1,5 saat boyunca ateşte yanar;
• bu işlemden sonra iyi süzülmüş meyve suyu votka ve şekerle karıştırılır (tüm bileşenler klasik versiyona dikkat edilerek gerçek koşullara uygun oranda kullanılır);
• şişelenmiş içeceğin istenen olgunluğa ulaşması 24 saat daha sürer.

Ahududu reçeli nasıl yapılır

Taze hasat edilmiş bir mahsulün ahududu likörleri, tüm sonbahar-kış dönemi için yeterli olmayabilir. İşte burada teknolojinin işe yarayacağı yer, taze meyve kalmadığında ahududu likörü nasıl yapılır. Ve reçel, her iki pişirme seçeneğinde de taze meyvelerin yerini alacak - alkollü ve alkolsüz.

Alkolsüz likör yapmak için reçete

Güçlü içecekler kullanmadan ahudududan ne kadar içecek yapmak isterseniz isteyin, doğal fermantasyon süreci olmadan yapamazsınız. Malzemelerden biri (yabani maya) olarak taze kuru üzüm (0,1 kg) kullanımını içeren ilginç bir tarif çok iyidir. Bunun yerine yıkanmamış üzüm, çilek veya sadece şarap mayası kullanabilirsiniz. Diğer iki bileşen gelenekseldir: bir litre reçel ve bir litre su.

Önemli! Su-reçel karışımının şeker içeriği %30'dan fazla ve %20'den az olmamalıdır.

Pişirme teknolojisi aşağıdaki gibidir:

• likörü karanlık bir yerde 18-25 derece sıcaklıkta saklamak bir buçuk ay;
• sıvıları gazlı bezden süzün, hava geçirmez şekilde kapatılmış başka bir kaba dökün ve 3-4 ay boyunca soğuk bir yerde saklayın;
• Şişelere veya diğer kapalı kaplara dökün.

Gücü 12 dereceye ulaşan çok fazla likör pişirirseniz, bulaşıkların sıkılığını ve sıcaklık rejimini 6 ila 16 derece arasında koruyarak 3 yıla kadar tadını çıkarabilirsiniz.

Evde alkol veya votka üzerine reçel dökmek

Reçelden ahududu likörü yapmak için önerilen yöntem aslında evrenseldir, yani diğer meyvelerden reçel yapıldığında da kullanılabilir. Normal şeker şurubu (100 gr su ve şeker) hazırlandıktan sonra 0,4 litre reçele ilave edilerek kaynatıldıktan sonra yarım saat kısık ateşte kaynatılır. Gelecekteki likörün sıcaklığı +20 dereceye düştüğünde bir litre votka (seyreltilmiş alkol) eklenir. İnfüzyon en az bir hafta sürer, seyri sırasında içecek içeren kap zaman zaman çalkalanır. Tortudan, hiç tortu kalmayacak şekilde gerektiği kadar boşaltılması arzu edilir ve bir buçuk ay süren son infüzyon, sıkıca kapatılmış bir kapta karanlık ve soğukta gerçekleşir.

Ahududu, özellikle orman ahududu, belirgin bir tada ve iyileştirici özelliklere sahip en kokulu meyvelerden biridir. Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, ev yapımı ahududu likörü çok popüler ve bunu yapmak için sadece bir düzine temel tarif var.

Bazı yararlı bilgiler

Slavlar damıtma yoluyla güçlü alkol yapmayı öğrenir öğrenmez, likörler neredeyse hemen kullanılmaya başlandı. Çok az kişi faydalarını önemsedi: asıl amaç, elde edilen içeceklerin organoleptik özelliklerini geliştirmekti. Ve kalıcı bir aromaya sahip en lezzetli meyvelerden biri olan ahududu üzerinde ısrar etmek, istenen etkiyi verdi. Ayrıca bundan bir iki asır önce her yerde yetişmiş, hatta hammaddesi çok ucuz olsun diye kesilmişti.

Ancak çok daha sonra, 20. yüzyılda, yabani meyveler üzerindeki ahududu likörünün tam anlamıyla iyileştirici bir iksir olduğu kanıtlandı. Meyveler, özelliklerinin neredeyse% 90'ını alkolde tutar, bu nedenle bu içecek önerilir:

• damar hastalıkları için (B9 vitamini - salisilik asit içerir);
• olası bir kalp krizi, felç riski ile;
• inflamatuar süreçlerin aktivitesini azaltmak (soğuk algınlığı dahil);
• bağışıklığı artırmak için.

Ve bunlar tüm tıbbi etkilerden uzaktır, bu nedenle ahudududan likörler, tentürler ve diğer içecekleri moonshine ve diğer güçlü alkollerle hazırlamak mantıklıdır. Ev yapımı içki uzmanı olmasanız bile, böyle bir ilaç her zaman elinizin altında olmalıdır.

Hazırlık çalışmaları

Genel olarak, likör, meyve suyu, bütün veya preslenmiş meyveler ile aşılanmış alkoldür.
veya çilek. Fermantasyonla hazırlanmaz - bu şekilde sadece müstahkem ve sıradan şaraplar elde edilir! Ahudududa lezzetli ve sağlıklı bir içecek yapmak için çilek alabilirsiniz:

• büyük hacimde taze (temizlenmesi, ancak yıkanmaması önerilir);
• hamur ile preslenmiş;
• preslemeye tabi tutulur ve saf meyve suyuna süzülür;
• güneşte veya fırında kurutulur (yaklaşık +50°C sıcaklıkta yaklaşık 5 saat);
• dondurulmuş;
• kurudu;
• şurup oluşana kadar t +30°C'de şekerle kaynatılır;
• reçel halinde sindirilir.

Önemli: En konsantre, sağlıklı, kokulu ve tatlı likör, taze kurutulmuş meyvelerden elde edilebilir.

Üretim adımları

2 haftadan 1,5 aya kadar evde ahududu likörü hazırlamak - o
erkencilere aittir. Uygun şekilde hazırlanmış hammaddelerle yaklaşık 2 yıl depolanır. Pişirme sırasında:

• Meyvelerin eşit olarak yararlı maddeler salması ve ekşi olmaması için şişeyi zaman zaman iyice sallamak gerekir.
• İçecek şurup veya meyve suyundan hazırlanmıyorsa, sıvı fazı boşaltmak, ham maddeleri oksijen zenginleştirme için bir çözücü olmadan bir süre (yaklaşık bir gün) tutmak, ardından şişeyi boşaltılan sıvı faz ile yeniden doldurmak gerekir.
• İnfüzyonun sonunda ek aromatik ve tatlandırıcı maddeler - vanilya, tarçın, diğer meyvelerin suları ekleyebilirsiniz. Bundan sonra, evde ahududu likörü en az bir hafta daha duruyor.

Bu arada: ahududu, olağanüstü kokulu bir meyve olarak bektaşi üzümü, kartopu, üvez, kırmızı kuş üzümünden yapılan likörleri zenginleştirmek için kullanılır.

Tarifler

• Meyveleri şişeye dökün, 2/3 veya biraz daha az doldurun.
• Şeker (1 kısım ila 4 kısım çilek) ekleyin.
• 48 saat boyunca günde 3-4 kez sallayın.
• Şişenin içeriğine 1: 1 oranında alkol dökün.
• 7-14 gün duruyoruz.
• Elde edilen içeceği ahududu üzerine süzüyoruz, şişeliyoruz, sıkıca mantarlıyoruz ve karanlık bir yerde saklıyoruz.

Faydalı: Likörün daha hızlı pişmesi için, alkol ekledikten sonra bir su banyosunda + 65 ° C'ye kadar ısıtabilir ve ardından keskin bir şekilde soğutabilirsiniz. 4 gün boyunca her gün tekrarlayın. Bundan sonra kullanıma hazır olacaktır.

1. Babushkina likörü votkadaki ahududulardan hazırlanır - çok lezzetli, hoş kokulu ve en önemlisi - sağlıklı! İhtiyacın olacak:

• taze meyveler - yaklaşık 6 kg;
• votka - yaklaşık 0.75 litre;
• tadımlık şeker.

Hazırlık adımları aşağıdaki gibidir:

Hazır içeceğin içilmesi kolaydır ve aynı zamanda çok sinsidir: gücü 25 ° 'den fazladır ve tatlılık nedeniyle alkol neredeyse anında kan dolaşımına girer, bu nedenle Babushkin likörü çok sarhoş edicidir.

Yabani bir meyveden gelen sağlık

Ev yapımı ahududu likörü altında sohbet iyi akıyor, çay ve hoş bir şirket için mükemmel bir ek. Ek olarak, hem kardiyovasküler profilaktik hem de soğuk algınlığı için yardımcı olacaktır ve herhangi bir eczane ilacından daha iyidir.

Ahududu likörü, orijinal tadı, harika aroması için değerlidir. Ayrıca alkole geçerler. Tıbbi özellikler soğuk algınlığı için bir anti-inflamatuar ilaç olarak kullanılabilecek meyveler.

Kokulu bir alkollü içecek elde etmek için alkol veya iyi saflaştırılmış güçlü bir şekilde stok yapmalısınız. Ahududu likörüne tatlılık ve yumuşaklık şeker veya bal ilave edilerek verilir.

Evde kaliteli bir ahududu likörü yapmak için taze, konserve, dondurulmuş veya kurutulmuş meyveleri kullanabilirsiniz.

Taze meyvelerden alkol nasıl yapılır?

Ahududu alkolü için en kolay tarif:

• üç litrelik bir kabın dibine bir litrelik ayıklanmış çilek kavanozu dökün;
• ahududuları şekerle doldurun (800 g);
• bileşimi karıştırmadan (45-55 °) arıtılmış ay ışığı ile dökün, böylece sıvı kutunun boynuna 5-7 cm ulaşmaz;
• kabı hava geçirmez şekilde kapatılmış bir metal kapakla sarın;
• iş parçasını güneş ışığına erişmeden mahzene demlemek için koyun;
• hazır olma 4 ay içinde gelir.

Aşağıdaki tarifi uygularsanız lezzetli bir likör elde edilir:

• olgun meyveyi durulayın, geniş bir kaba (havza) koyun;
• ürünü aynı miktarda toz şekerle doldurun;
• 24 saat boyunca suyu çıkarmak için bir kenara koyun;
• suyu bir cam kavanoza dökün;
• Çilekleri iyice ezin, gazlı bez filtreden süzün;
• meyve sularını birleştirin, aynı miktarda güçlü alkol ekleyin;
• 3 litre içeceğin üzerine çubuk tarçın, yarım vanilya çubuğu, yıldız anason, 5-6 bezelye yenibahar koyun;
• sıcak bir odada demlenmeye koyun;
• bir hafta sonra baharatların çıkarılması ve sıvının 1 ay boyunca mahzende tutulması tavsiye edilir.

votka olmadan

Evde yapılan düşük alkollü ahududu likörü tarifi:

Ayıklanmış, soyulmuş meyveyi (2 kg), toz şekerle (800 g) dönüşümlü olarak katmanlar halinde bir kaba koyun. iyice yoğurun meyveleri tahta bir tokmakla, ardından 200 ml saf su ekleyin. Konteynerin boynuna koymak gerekir parmakları delinmiş lastik eldiven. Kabı ılık, iyi aydınlatılmış bir yere götürün ve sıvıyı mayalanmaya bırakın.

Fermantasyon işlemi tamamen durduğunda ve meyveler dibe çöktüğünde, sıvıyı tortu, süzme ve şişeden dikkatlice boşaltın, olgunlaşmaya bırakın. 7-10 gün sonra düşük alkollü ahududu tentürü kullanıma hazırdır.

Boşlukların işlenmesi

Alkollü menüyü kış ve ilkbaharda çeşitlendirmek için votkadaki ahududu likörü donmuş, kuru, konserve hammaddelerden yapılır.

Dondurulmuş meyveler (2,5 kg) şekerle (250 g) dökülür ve güçlü, iyi saflaştırılmış moonshine (0,5 l) ile dökülür. Bir gün sonra, hammaddeleri iyice ezin, karıştırın ve sıkıca kapatılmış bir kapak altında bir kavanoza dökün. 1-2 ay bodrumda veya kilerde ısrar etmek daha iyidir. Ardından sıvıyı süzün ve saklamak için şişeleyin.

Kuru Ahududu Dökme Tarifi:

• kuru meyveleri iyice yıkayın;
• hazırlanan hammaddeleri soğuk su ile çilek seviyesinin 2-3 cm üzerine dökün;
• kaynatın ve ısıyı kapatın;
• kabı ılık bir bezle sarın ve tamamen soğuduktan sonra bileşimi süzün;
• elde edilen infüzyonun her litresi için 400-500 g toz şeker ekleyin;
• şurubu 1: 3 oranında güçlü alkolle seyreltin;
• 1-3 ay boyunca serinlik ve karanlıkta ısrar edin, ardından içecek tatmaya hazır.

Ahududu reçeli işleme tarifi:

• 500 ml şekerlenmiş reçel alın;
• güçlü kaçak içki 1 litreye ihtiyaç duyar;
• hammaddeleri alkolle dökün ve 1.5-2 ay boyunca ışığa erişmeden ısıda ısrar edin;
• içeceği süzün ve 1 hafta olgunlaşmasına izin verin.

Likörler için ahududu alınması tavsiye edilir. tamamen olgun. Meyve şeklini tutmazsa, yıkanmamalıdır, onu ayıklamak, döküntüleri, şımarık meyveleri çıkarmak yeterlidir. Baz için Moonshine, güçlü, iyi temizlenmiş, güçlü bir özel koku olmadan kullanılır.

Evde hazırlanan ahududu likörü sadece çok lezzetli bir alkollü içecek değil, aynı zamanda kış için gerçek bir doğal vitamin kaynağıdır. Hazırlanması için herhangi bir tarif inanılmaz derecede basittir, herkes tarafından erişilebilir.

Lezzetli ahududu likörü sadece olgun sulu meyvelerden yapılabilir. İşleme başlamadan önce, hasat edilen mahsulü dikkatlice ayırmak gerekir. Sonuçta, birkaç çürük veya şımarık ahududu bile bu alkollü içeceğin tadını bozabilir.

Alkol için klasik tarif

Tarifin tarifine başlamadan önce mutlaka rezervasyon yaptırın. Alkol içeren bir içecek olarak kullanabilirsiniz: yüksek kaliteli votka, saflaştırılmış moonshine, konyak, brendi veya 42-44 dereceye kadar seyreltilmiş etil alkol. Doğal olarak, likörün nihai tadı doğrudan yapılan seçime bağlı olacaktır.

Evde hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız var:

• olgun ahududu - 2,5 kg;
• seyreltilmiş alkol (% 42-44) veya yüksek kaliteli votka - 0.75 litre;
• temiz su - 0,5 litre;
• toz şeker - 0,5 kg.

Doğru eylem sırası.

1. Öncelikle ahududuları güzelce yıkamamız gerekiyor. Bundan sonra, kurumasını bekleyin ve yaprakları ve çekirdekleri çıkarın.

2. Hazırlanan meyveleri sizin için uygun olan herhangi bir şekilde ezin. Örneğin, bir mutfak itici veya oklava kullanabilirsiniz.

3. Ahududu kütlesini uygun bir cam kaba koyun. Örneğin, beş litrelik bir kavanozda veya büyük bir şişede. Seyreltilmiş alkolle doldurun. Unutmayın, alkol meyve kütlesini tamamen örtmelidir.

4. Seçilen kabın boynunu gazlı bezle sarın. Oda sıcaklığında demlenmeye bırakın. 7-8 gün yeterli.

5. Bu süreden sonra sıvıyı boş bir kaba boşaltın.

6. Kavanozda kalan posa iyice sıkılmalıdır. Elde edilen meyve suyuna göre bir şurup hazırlıyoruz. Bunu yapmak için, yanan bir brülöre bir emaye tava koyun. İçine sıkılmış suyu, suyu dökün ve toz şeker ekleyin. Kaynamaya başlayana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Bundan sonra ateşin yoğunluğunu azaltın ve tavayı 4-5 dakika daha ocakta tutun.

7. Ardından tavayı ocaktan alın ve şurubu soğumaya bırakın.

8. Şurubu ve önceden süzülmüş sıvıyı bir cam kavanozda birleştirin. Kabı bir kapakla sıkıca kapatın ve içindekileri iyice çalkalayın.

9. Ahududu likörü neredeyse hazır. Sadece kavanozu serin bir odaya götürmek ve 30-35 gün ısrar etmek için kalır.

10. Belirtilen süreden sonra içeceğimizi pamuklu bir filtreden süzün.

Ahududu likörü hazır. Tadıma başlayabilirsiniz. Alkol iyi kapatılmış cam şişelerde bir yıldan fazla saklanmamalıdır. Daha az lezzetli ev yapımı alkol ahududu tentürü değildir. Evde yapmayı deneyin.

votka olmadan tarifi

Şaşırmayın, evde ahududu likörü hazırlarken tamamen votka veya seyreltilmiş alkol olmadan yapabiliriz. Bu tarif, doğal fermantasyon sürecine dayanmaktadır.

Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız olacak:

• saf su - 400 ml;
• toz şeker - 1,5 kg;
• olgun ahududu - 4 kg.

Doğru pişirme algoritması.

1. Ahududuları çekirdeklerinden ve yapraklarından soyun. Çilekleri yavaşça ezin.

2. Bundan sonra, elde edilen kütleyi uygun bir cam kaba dökün. Şekeri oraya dökün. Likörü plastik kaplarda hazırlamanızı tavsiye etmem.

3. Fermantasyon kabına su dökün. Fermantasyon işlemi için yaklaşık 3-4 cm boş alana ihtiyacınız olduğunu unutmayın.

4. Konteynerimize bir su contası takın. Evde kendiniz yapabilir veya herhangi bir özel veya donanım mağazasından satın alabilirsiniz.

5. Fermantasyon kabımızı sıcak bir yere taşıyın. Ortalama olarak, fermantasyon işlemi yaklaşık 25-35 gün sürer. Spesifik süre, ahududuların şeker içeriğine göre belirlenir.

6. Fermantasyon işlemi tamamlandıktan sonra likörümüzü birkaç kat katlanmış temiz bir gazlı bezden süzün.

Ahududu dolgusu hazır. Mutlu tatma! Ek olarak, "Limon tentürü" yayınını okumanızı tavsiye ederim.