Deniz ürünleri ile paella nasıl yapılır. Deniz ürünleri ile Valencia paella. Paella için ne tür pirinç almalıyım?

Deniz balığını (levrek), filetoyu soyun, eşit parçalara ayırın, önceden ısıtılmış bir tavada bitkisel yağla hızlıca hafifçe kızartın (sadece kahverengi, hazır değil!). Bir kaseye aktarın ve folyo ile kaplayın.

Başlardan, kuyruklardan ve kemiklerden suyu (~ 750 ml) kaynatın, pişirirken üzerine kereviz sapı, kişniş ve maydanozu ekleyin. Tatmak için tuz, süzün.

Karides buzdolabında yavaş yavaş çözülür, kabuktan, başlardan ve bağırsak damarından temizlenir. Kabukları ve kafaları pembe olana kadar tereyağında kızartın, su (~ 300 ml) ve beyaz sofra şarabı (~ 100 ml) dökün, tadına göre tuz, sıvıyı yarıya indirin, bir elekle süzün. Yaklaşık 150-200 ml kokulu bir karides suyu alacaksınız.

Karidesleri bitkisel yağda pembe olana kadar çabucak kızartın, üzerini folyo ile kapatın. Deniz kokteyli (hazır) buzdolabında yavaş yavaş çözülür, fazla sıvı boşaltılır, bitkisel yağ ile ısıtılmış bir tavada ısıtılır.

Safran ipliklerini et suyu veya suyla dökün, demlenmesine izin verin. Mevsim domatesleri kaynar suda birkaç dakika haşlanır, soyulur, püre haline getirilir. Soğanı ve kırmızı dolmalık biberi küp küp doğrayın, soğan şeffaf olana kadar bitkisel yağda kızartın, sonunda sarımsak ekleyin, birkaç dakika kızartın.

Paella'yı geniş, kalın duvarlı bir tavada pişirmek daha iyidir. Pirinci dökün, ara sıra karıştırarak birkaç dakika kızartın, böylece yağa doyurun ve ısıtın. Bezelye ekleyin, karıştırın. Kekik, pul biber serpin.

Balık suyunu karides suyuyla, püre haline getirilmiş domateslerle (tatmak için) birleştirin. Bu et suyuyla (yaklaşık bir litre) pirinci dökün. Sıvı pirinci örtmelidir. Önce 5-7 dakika pişirin. yüksek ateşte, ardından hazırlanan balık, deniz kokteyli, karides, çeri domatesleri pirince koyun, ateşi kısın ve 15 dakika daha karıştırmadan pişirin.

Pişirmenin sonunda, altta altın bir kabuk oluşması için ısıyı birkaç dakika artırabilirsiniz. Ocağı kapatın, paellayı (tavayı) bir havlu veya kağıtla örtün (kapak değil!) ve 10 dakika bekletin. Maydanoz ve kişniş serpin, doğrudan tavada limon dilimleri ile servis yapın.

Deniz ürünleri ile klasik İspanyol paella - paella del marisco - ünlü İspanyol yemeğinin üç klasik çeşidinden biri. Herhangi bir paellada olduğu gibi, deniz ürünlü paellanın en lezzetli kısmı, tavanın dibindeki kokulu, suyuyla ıslatılmış kızarmış pilav tabakasıdır.

Fotoğraf

Deniz Mahsüllü Paella Malzemeleri

Paella del marisco çok fazla malzeme gerektirmeyen bir yemektir, yemek pişirmede daha karmaşık tarifler vardır. Ancak paellaya koyduğunuz tüm ürünler taze ve mükemmel kalitede olmalıdır. Şunlara ihtiyacınız olacak: - ¼ çay kaşığı safran; - 25 ml istiridye "likörü" (meyve suyu); - 1 baş sarı soğan; - 300 gr olgun domates; - ¼ su bardağı ve 2 çay kaşığı zeytinyağı; - 8 diş sarımsak; - ½ çay kaşığı füme kırmızı biber; - 12 büyük taze soyulmamış karides; - 500 gr midye: - 1 ve ¾ bardak İspanyol yuvarlak taneli pirinç; - 12 deniz tarağı; - 1 limon.

İstiridye "likörü", likör - istiridye kabuğundan elde edilen meyve suyu. Konserve halde satılmaktadır. Bu değerli malzemeyi taze istiridyelerden süzerek önceden stoklayabilirsiniz.

safran nasıl hazırlanır

Safran, paella'nın eşsiz tadından büyük ölçüde sorumlu olan ve ona güzel bir altın rengi veren çok pahalı bir baharattır. Safran, tuz veya karabiber gibi kullanılamaz, sadece bir yemeği baharatlamak için kullanılır, alkol veya su çözeltisini hazırlamanız gerekir.

Safranı küçük bir tencerede orta ateşte 30 ila 60 saniye kokulu olana kadar ısıtın. Ateşten alın ve bir çay kaşığının arkasıyla toz haline getirin, istiridye suyunu dökün, ısıyı yükseltin ve tencerenin içindekileri kaynatın. Hemen ocaktan alın ve demlenmesi için bir kenara koyun.

sofrito hazırlama

Deniz ürünleri ile paella, ünlü İspanyol-Portekiz sofrito sosu olmadan imkansızdır. Domates, soğan, sarımsak ve zeytinyağı bazında hazırlanır. Soğanı soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Domatesleri ortadan ikiye kesin, sap kısmını çıkarın ve rendeleyin. Bir paella tavasında veya sadece derin, geniş bir paslanmaz çelik veya karbon çelik tavada ¼ fincan zeytinyağını ısıtın ve soğan posasını ekleyin. Altın kahverengi olana kadar kızartın, domates püresini, 4 bütün ve 4 diş kıyılmış sarımsağı, ¼ çay kaşığı tuzu ve tütsülenmiş kırmızı biberi ekleyin. 30-40 dakika karıştırarak pişirin. Sos çok kalınsa, biraz ılık kaynamış su ekleyin.

İspanyol sofrito sosu, genellikle popüler İtalyan sote sebze sosu soffritto ile karıştırılır.

Paella suyu

Kuyrukları bozulmadan karidesleri temizleyin. Kabukları bir tencereye alıp orta ateşte 2-3 dakika kavurun, üzerine 5 su bardağı süzülmüş su ekleyip kaynatın. Midyeleri akan suyun altında fırça ile temizleyip 12 tanesini ayırıp kalanını 10 dakika haşlayın. Et suyunu süzün, safran tentürü ve 1,5 çay kaşığı tuz ekleyin.

  • pirinç, 2 su bardağı
  • midye, 500 gr
  • domates, 300 gr
  • kalamar, 250 gr (halka)
  • deniz tarağı, 200 gr
  • zeytin, 30 gr
  • ampul, 1 adet
  • limon, 1/2
  • safran, 1/2 çay kaşığı
  • tuz, tatmak
  • karabiber, tatmak
  • karides, 100 gr

Deniz ürünleri ile paella nasıl pişirilir

İstenirse soğan kavrulurken sarımsak ve doğranmış biber eklenebilir ve pilavın yanına biraz donmuş bezelye konulabilir.

Deniz ürünlü paella tarifini beğendiniz mi? Bu yemeği daha önce denediniz mi? Tarifinizi yorumlara yazın!


Her hostes, aile için lezzetli ve sağlıklı yemekler hazırlamaya çalışır. En iyi İspanyol geleneklerinde yapılan deniz mahsullü paella tam da böyle bir yemektir. Evde yapmak kolaydır ve porsiyonları tüm aile üyelerini tatmin etmeye yeterlidir.

İspanyol klasik versiyonu, hosteslerin başlangıçta ustalaşmaları tavsiye edilen şeydir. Tarifi yemeğin anavatanında kullanılan deniz mahsullü paella olacak. Olağandışı aroma, gereksiz hatırlatmalar olmadan hane halkını cezbedecektir. Bu malzemeler 5-6 porsiyon yapar.

İçindekiler:

  • pirinç "Valencia" - 250 gr;
  • deniz kokteyli - 450 gr;
  • safran - 0,5 çay kaşığı;
  • soğan - 1 adet;
  • domates salçası - 200 gr;
  • konserve bezelye - 100 gr;
  • tatlı biber - 1 adet;
  • tuz.

Yemek pişirmek

  1. Deniz kokteylini çözün, safranı suyla dökün ve 15-20 dakika demlenmesine izin verin.
  2. Büyük bir tavada yağı ısıtın, kokteylin bileşenlerini yayın, yüksek ateşte kızartın ve ayrı bir kaseye aktarın. Doğranmış soğan da buraya konur.
  3. Üzerine pirinç gevreği eklenir ve hep birlikte birkaç dakika kavrulur. Safranlı kaynamış su, sıvı karışımı kaplayacak şekilde tavaya dökülür.
  4. İsteğe göre salça, bezelye, biber veya diğer sebzeleri yayın.
  5. Pirinç kabuğu çıkarılmış tane suyu çeker çekmez kokteylin bileşenlerini ekleyin. Deniz ürünlü paellayı birkaç dakika ateşte tutun ve masaya sıcak servis yapın.

Hiçbir şef her zaman tek bir pişirme yöntemine bağlı kalmaz. Herkes kendi zevkine ve tercihine göre değiştirir. Bu aynı zamanda tavuk ve deniz ürünleri ile paella gibi bir yemek için de geçerlidir. Hemen hemen aynı şekilde hazırlanır, ancak yalnızca yemeğin tadını iyileştiren bazı yeni malzemeler eklenir.

İçindekiler:

  • paella için pirinç - 300 gr;
  • tavuk göğsü - 250 gr;
  • et suyu - 2 yemek kaşığı;
  • domates - 2 adet;
  • konserve bezelye ve mısır - her biri 100 gr;
  • soğan - 2 adet;
  • havuç -1 adet;
  • baharat.

Yemek pişirmek

  1. İnce doğranmış soğan, havuç, doğranmış domates bir tavada kızartılır. Küçük parçalar halinde doğranmış tavuğu sebzelere ekleyin. Rendelenmiş domatesi haşlayın ve yayın.
  2. Daha sonra kaplara pirinç kabuğu çıkarılmış tane ve son olarak yeşil bezelye ve mısır eklenir.
  3. Biraz ateşte tutun, suyu dökün ve yemeği 20 dakika kaynamaya bırakın.
  4. Et suyu buharlaştığında tavayı ocaktan alın, 10 dakika bekletin ve ardından deniz mahsullü paella masaya servis edilir.

Değerli bir ikame, daha az sağlıklı olmayan karidesli paella olacaktır. Yemeğin buzdolabında olmayabilecek alışılmadık bileşenlerinden karides olacak. Sonuç olarak, yarım saat içinde, besinlerle en doymuş olan 5 cömert porsiyon yiyecek çıkacaktır.

İçindekiler:

  • uzun pirinç - 300 gr;
  • karides - 10-15 adet;
  • domates püresi - 100 gr;
  • soğan - 1 adet;
  • bitkisel yağ -50 mi;
  • su - 2,5 yemek kaşığı;
  • yeşil bezelye - 100 gr;
  • paella için baharatlar - safran, tuz, karabiber.

Yemek pişirmek

  1. Soğan ince ince doğranır, bir tavaya yayılır ve kızarana kadar kızartılır. Domates püresi serpin.
  2. Su, tuz, karabiber dökün. Daha sonra baharatlar eklenir ve karıştırılır.
  3. Diğer malzemelerle karışmamaya çalışılarak tavaya pirinç kabuğu çıkarılmış tane eklenir. Suyu kaynatın ve karidesleri eşit şekilde yayın.
  4. Deniz mahsullü paella bir kapak altında yaklaşık 15 dakika kısık ateşte pişirilir, ardından kapak kaldırılır, yeşil bezelye konur ve yemek tabaklara konur.

İspanya'da, yukarıda açıklananlardan daha az geleneksel olmayan bir varyant var - bu midyeli paella. Bu lezzeti denemek için en güzel sebep bir sonraki bayram olacaktır çünkü özel günler için en uygun olanıdır. Tedavi şenlikli görünüyor ve belirtilen sayıda bileşenden 5-6 porsiyon alacaksınız.

İçindekiler:

  • arborio pirinci - 300 gr;
  • midye - 350 gr;
  • sek beyaz şarap - 100 ml;
  • sarımsak - 2 diş;
  • ampul -1 adet;
  • acı biber - 1 adet;
  • baharatlar - defne yaprağı, tuz ve karabiber;
  • yeşillik.

Yemek pişirmek

  1. Sarımsakları soyun, kesin. Bir tavada sıvı yağda suyunu salıp çekene kadar kavurun.
  2. Soğan doğranır ve kavrulur. Pirinç kabuğu çıkarılmış tane ile karıştırılarak rengi inci gibi olana kadar kavrulur.
  3. Yavaş yavaş sek beyaz şarap, küçük parçalar halinde acı biber ve defne yaprağı ekleyin.
  4. Sonra su dökün (3-4 bardak). Pirinç kabuğu çıkarılmış taneleri çürümeye bırakın.
  5. Midyeler çözülür ve daha sonra neredeyse hazır olan malzemelere eklenir.
  6. Masaya otlar serpilmiş bir yemek servis edilir.

Lezzet sevenler, onu çok çeşitli deniz ürünleri ile hazırlar. Her seferinde yemek inanılmaz derecede lezzetli ama farklı çıkıyor. Tablonun en önemli özelliği olacak varyasyonlarından biri, kalamarlı paella gibi bir yemek. Dört büyük porsiyonu pişirmek bir saatten fazla sürmez.

İçindekiler:

  • pirinç - 300 gr;
  • kalamar - 350 gr;
  • sarımsak - 2 diş;
  • ampul -1 adet;
  • biber - 1 adet;
  • baharatlar - safran, kırmızı biber.

Yemek pişirmek

  1. İnce kıyılmış sarımsakları kavurun.
  2. Soğanı kesin ve hafifçe kızartın. Pirinç gevreği ile karıştırın ve birlikte kızartın.
  3. Her seferinde bir tutam doğranmış biber ve baharat ekleyin.
  4. Su ile seyreltin ve ıslanmasına izin verin.
  5. Kalamar ekleyin ve hazır hale getirin.

İnanılmaz derecede sağlıklı ve besleyici bir yemek, deniz kokteyli ile paella'dır. Oluşturmak için çok az zamana ve ürüne ihtiyacınız var. En temel bileşen önceden satın alınır ve geri kalanı pişirilirken çözülür. Sonuç olarak, sadece yarım saat içinde 4 porsiyon doyurucu bir yemek çıkacaktır.

İçindekiler:

  • pirinç "Yasemin" - 200 gr;
  • deniz kokteyli - 250 gr;
  • soğan - 0,5 adet;
  • sarımsak - 1 diş;
  • kızartmalık yağ;
  • su - 3 bardak;
  • baharat;
  • yeşillik.

Yemek pişirmek

  1. Soğanı doğrayın, bir tavada kızartın. Sarımsak ekleyin.
  2. Pirinç gevreğini bir kaseye dökün, karıştırın ve suya dökün.
  3. Baharatları ekleyin ve karışımı kaynatın. 15 dakika kaynatın.
  4. Deniz kokteylini koyun ve 6-7 dakika pişirin.
  5. Deniz ürünleri ile paella otlar serpilir servis edilir.

Lezzetli ve besleyici bir yemek yemenin en kolay yolu yavaş pişirici kullanmaktır. Paella'nın güzelliği, paella yapıldığında tarifin aynı kalması, ancak maksimum miktarda besin maddesinin korunması ve minimum sürenin gerekli olmasıdır. Aynı zamanda, lezzet açısından, yemek her zamanki gibi hazırlananlardan daha aşağı olmayacaktır.

İlk bakışta hazırlanması çok karmaşık görünebilir. Ancak böyle bir izlenim, yalnızca çok sayıda bileşen ve birçok adım nedeniyle ortaya çıkar ve aslında büyük bir karmaşıklık yoktur - sadece süreci dikkatlice düşünmeniz ve düzenlemeniz gerekir. Ama nasıl bir etki yaratacaksınız! Parlak kokulu paella, tavada masaya servis edilir ve herkes tabağına doğru miktarı koyar. Yiyen azsa ve geniş bir kızartma tavanız varsa onunla idare edebilirsiniz. Ancak büyük bir şirket için paella pişirmek daha iyidir - tadı daha iyidir ve harcanan emek haklıdır. Ve elbette masadaki genel zevk, her türlü çabaya değer!

Paella için geniş, düz bir kızartma tavası kullanın. Ve bu sadece geleneğe bir övgü değil. Burada pirincin geniş bir yüzeye eşit bir tabaka halinde dağıtılması önemlidir - dedikleri gibi pişirilir."geniş, derin değil"". Bu plov veya nazi-goreng değil(pastırmalı ve tavuklu pilav), yani ne kazan ne de wok işe yaramaz. Tüm tabanın eşit şekilde ısıtılması çok önemlidir, aksi takdirde orta kısım yanar.

DENİZ ÜRÜNLÜ PAELLA TARİFİ

GEREKLİ:

(6 kişi için yaklaşık oranlar)

500 gr pirinç
250 gr balık (fileto)
12 büyük karides
12 midye
12 deniz kabuğu
1 orta boy kalamar (veya 200 gr küçük olanlar)
1 küçük soğan
3-4 domates
1 diş sarımsak
1/2 kırmızı tatlı biber
1 küçük havuç
1 kereviz sapı
100 gr yeşil bezelye
1/2 demet maydanoz
Bir tutam safran teli
1/2 çay kaşığı kekik
150 ml sol. yağlar
1 litre et suyu
Limon

BU ARADA: deniz ürünleri seçimi değişebilir. İsteğe bağlı olarak, genellikle bir tavşan veya tavuk olan bir "et bileşeni" ekleyebilirsiniz, ancak domuz eti ve sosis de olabilir.

NASIL PİŞİRİLİR:

1. Sert etli beyaz. Hatta küçük parçalar halinde kesin.

beyaz deniz balığı

2 . Kızartılmış olmasına aldırmadan yağda yüksek ateşte düşünün. Kenara koyun.

Balıkları yüksek ateşte kızartın

3. Karides. Karideslerin bir kısmını soyun, diğerlerinde sadece kabuğu (makasla) arkadan kesin ve bağırsağı çıkarın.

kaplan şempanzesi

4. Soyulmamış karides, zeytinyağında yüksek ateşte kabuk pembeleşene kadar hızla kızartılır. Ertelemek. Karides kafaları genellikle bırakılır, ancak tavaya daha fazla sığmasını istiyorsanız kafaların feda edilmesi gerekecektir.

kalamar

8. Midye ve diğer kabuklular. Kapaklı bir tencerede tüm kapılar açılıncaya kadar ısıtın. Kullanana kadar üstü kapalı sıcak tutun. Çıkan sıvıyı dökmeyin!

9. Sebzeler. Soğanı ve kırmızı biberi küp küp doğrayın, zeytinyağında soğan şeffaflaşana kadar soteleyin, en son sarımsağı ekleyin. İsteğe bağlı olarak havuç ve kereviz sapını küp şeklinde de ekleyebilirsiniz. Küp küp doğranmış soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış domatesleri ekleyin, karıştırarak yaklaşık üç dakika soteleyin.

10. Pirinci dökün, yağa doyması ve ısınması için karıştırarak birkaç dakika kızartın. Bezelye ekleyin, karıştırın. Genellikle bezelye değil yeşil fasulye kullanırlar. Kekik serpin.

Pirinç ekleyin ve birkaç dakika kızartın

11. Safranı az miktarda et suyunda eritin. Pirinci karides suyu ve kabuk suyuyla karıştırılmış et suyuyla (toplamda yaklaşık bir litre) dökün. Sıvı pirinci örtmelidir. Önce 5 dakika pişirin. yüksek ateşte, ardından hazırlanan balık, kalamar ve soyulmuş karidesleri pirince koyun, ısıyı kısın ve 15 dakika daha karıştırmadan pişirin.

Et suyunu pilavın üzerine dökün

12. Kızaran karideslerin kabuklarını ve kabuklarının yarısını yüzeye güzelce yayın. Altta altın bir kabuk oluşması için birkaç dakika ısıyı artırabilirsiniz, ancak yanmamaya dikkat edin - ısıtmanın homojenliğinden emin değilseniz, yapmamak daha iyidir!

13. Ocağı kapatın, paellayı (tavayı) bir havlu veya kağıtla örtün (kapak değil!) ve 10 dakika bekletin. Maydanoz serpin ve limon dilimleri ile doğrudan tavada servis yapın.

Haşlanmış pirinç kabuğu çıkarılmış tane, birçok yemek için mükemmel bir garnitürdür, ancak asıl amacın pirinci ek malzemelerle pişirmek olduğu pek çok yemek vardır.

Paella, bu iki seçenek arasında bir ara bağlantıdır. Her türlü pilav tarifinin yanı sıra Avrupa mutfağı da çok geride değil - paella sebzeler, farklı et türleri ve hatta deniz ürünleri ile hazırlanıyor.

Büyük gastronomlar ve gezginlerin - İspanyolların açık denizde karşılaştıkları birçok deniz yaşamını atlaması garip olurdu.

Deniz ürünleri ile paella pişirmenin genel teknolojik özellikleri

. Geleneksel olarak, deniz mahsullü paella, alçak, eşit kenarları olan özel geniş bir tavada pişirilir. Bu tür mutfak gereçlerinin yokluğunda, oldukça geniş bir tava olan bir wok veya sıradan bir dökme demir kullanabilirsiniz. Çok pişiriciniz varsa, yemek içinde pişirilebilir.
. Paella için İspanyol menşeli özel pirinç çeşitlerinin kullanılması tavsiye edilir. Satışta bulunabilen en yaygın olanları Iberica ve Arborio'dur. Bizim için uygun, Krasnodar Bölgesi'nde yetişen, ortalama tane büyüklüğüne sahip, iyi ıslatılmış ve kaynatılmamış pirinç de uygundur.
. Deniz ürünleri seçimi daha zengindir. Hazır dondurulmuş-kaynatılmış kokteylleri kullanabilir veya taze-dondurulmuş deniz ürünlerini ayrı olarak satın alabilirsiniz. Midye, kalamar, küçük mürekkep balığı, okyanus karidesi, deniz tarağı olabilir. Üstelik karides ve midye, hem soyulmuş hem de orijinal haliyle yemeğe gider - başlı ve kabuklu karides ve kabuklu midye.
. Deniz ürünleri kullanılmadan önce eritilmelidir. Bunu yapmak için önceden bir kaseye konur ve buzdolabına konur. Kazanın dibinde biriken sıvı boşaltılır. Deniz ürünleri, bitkisel yağda hızlı bir şekilde önceden kızartılır, ardından tavadan çıkarılır ve neredeyse hazır bir yemeğe eklenir.
. Sebzeler, paella'nın eşit derecede önemli bir parçasıdır. Geleneksel tariflere göre soğan, yeşil bezelye, sulu dolmalık biber, yeşil fasulye ile pişirilir. Acı biber, sarımsak, konserve mısır ve taze domates eklenebilir.
. Safran, yemeğin pirinç lapasına benzeyeceği bir baharattır. Paella'yı renklendiren, yemeğe altın rengi veren odur. Safranın daha fazla renk vermesi için üzerine kaynar su dökülür ve bir süre bekletilir.
. Deniz mahsullü paella, hazırlandığı tavada masaya servis edilir. Ama hemen olmuyor. İlk olarak, yüzeyine ince yarım daireler limon serilir ve kapağın altında yaklaşık 20 dakika bekletilir.

Deniz ürünleri ve yeşil fasulyeli paella

İçindekiler:
. deniz ürünleri kokteyli - yarım kilo;
. 40 ml rafine zeytinyağı;
. acı soğan başı;
. 300 gr. paella pirinci;
. yeşil fasulye - 150 gr;
. 200 gr. domates püresi;
. dondurulmuş bezelye - 100 gr;
. küçük, tatlı, tercihen kırmızı biber;
. çeyrek orta boy limon;
. çeyrek kaşık, hatta safrandan biraz daha az.

Pişirme metodu:

1. Deniz ürünlerine önceden dikkat etmeniz gerekiyor. Onları bir kaseye yayıyoruz ve tamamen çözülene kadar buzdolabının ortak odasında bırakıyoruz.
2. Safranı bir bardak kaynar suyla dökün ve demlenmesi için çeyrek saat bekletin, ardından süzün ve kaynatın.
3. Yağı geniş bir tavaya dökün, iyice ısınmasını sağlayın. Deniz ürünleri kasesindeki tüm sıvıyı boşaltın ve tavaya aktarın. Maksimum ısıda iki dakika kızartın ve uygun bir tabağa aktarın.
4. Aynı tavaya biraz yağ ekleyin ve üzerine yemeklik doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar soteleyin.
5. Soğanı ayıklanmış pirince uykuya dalıyoruz, taneler şeffaflığın etkisini elde edene kadar en fazla 3 dakika kızartıyoruz.
6. Sıcak "safran suyu" dökün, daha fazla kaynar su ekleyin, beğeninize göre tuz ekleyin. Sıvı, pirinç yüzeyinin bir parmak üzerinde olmalıdır.
7. Ateşi ortalamanın biraz altına ayarlıyoruz, 10 dakika pişiriyoruz. Domatesi koyduk ve on dakika sonra yeşil bezelye, fasulye ve tatlı biberin posası parçalara ayrıldı.
8. Tüm su bittiğinde ve pirinç tamamen pişince üzerine önceden kızartılmış deniz ürünlerini yayın. Ek olarak, paellayı ince yarım halka limonlarla süsleyin, kapağı kapatın ve servis yapmadan önce on beş dakika bekletin.

Deniz ürünleri ile klasik paella

İçindekiler:
. kral karides - ikisi kafalı kabuklu, sekizi soyulmuş;
. pirinç kabuğu çıkarılmış tane - 150 gr;
. 120 gr. taze kalamar;
. Bulgar, iri ve sulu biber - 1 adet;
. Sarımsak;
. üç dal maydanoz;
. iki büyük domates;
. Safran konuları;
. küçük soğan başı;
. 1/2 ince kabuklu limon;
. çeyrek fincan zeytinyağı veya diğer kaliteli yağ;
. kabuklu dört midye.

Pişirme metodu:

1. Safranı bir bardak sıcak suyla dökün, çeyrek saat demlenmesine izin verin.
2. Üç diş sarımsağı bıçağın ucuyla hafifçe bastırın. Kabuğu temizleriz, dişleri orta büyüklükte parçalar halinde keseriz. Maydanozların saplarını ayırıp ince ince doğruyoruz. Soğanı yarım halkalar halinde ve dolmalık biberi tohumları temizledikten sonra büyük dilimler halinde doğrayın. Domatesleri ikiye bölün ve büyük bir rende üzerine rendeleyin - kabuğunu bırakın.
3. En büyük iki karidesi seçin. Bir kürdan kullanarak dikkatlice iç kısımlarını çıkarın, istiridyeleri soğuk suyla durulayın. Kalan karidesleri temizliyoruz, kafaları ve kabukları bir tencereye koyuyoruz. 600 mililitre su ekleyin ve kaynamasını bekleyin. Üç dakika kaynattıktan sonra ocaktan alın, suyu süzün ve saklayın.
4. Kalamarı kaynar su ile yıkayıp haşlıyoruz. Tüm akorları kaldırıyoruz, karkasları halkalar halinde kesiyoruz.
5. İki yemek kaşığı yağı özel bir tavaya dökün. Isındıktan sonra, kalamarın bir kısmı ve kabuklardaki tüm midye olmak üzere iki soyulmamış karidesi içine indiriyoruz. Deniz ürünlerini orta ateşte iki dakika kızartın.
6. Soğanı ve dolmalık biberi tavaya koyun. Karıştırarak iki dakika pişirin, ardından doğranmış maydanoz saplarını ve sarımsağı ekleyin. Yaklaşık bir dakika sonra midyeleri çıkarıp her şeyi safranlı suyla doldurup yarım litre karides suyu ekliyoruz.
7. Tuz, bir kaşık biberin yaklaşık üçte birini ekleyin. Kaynatın, pirinç ekleyin. Çeyrek saat kısık ateşte kaynatıyoruz ve her şeyi kalan karides ve kalamarla karıştırıyoruz. Fazla nem buharlaşana kadar yaklaşık 10 dakika aynı ısıtma ile paellayı hazır hale getiriyoruz.
8. Paella'nın ortasına yarım limon koyun, tabağa maydanoz serpin ve çeyrek saat bekletin, servis yapın.

"Marinara" - Deniz ürünlü İspanyol paellası (balıklı)

İçindekiler:
. pembe somon (fileto) - yarım kilo;
. 250 gr. orta taneli pirinç;
. midye - 120 gr;
. yarım litre sebze suyu (kaynatılmış su ile değiştirilir);
. 130 gr. soyulmuş karides;
. yarım büyük limon;
. 100 gram dondurulmuş bezelye;
. büyük soğan;
. Sarımsak;
. iki yemek kaşığı yağ: rafine edilmiş zeytin veya ayçiçeği;
. küçük bir bakla acı biber;
. beş safran lekesi.
Sebze suyu için:
. büyük ampul;
. küçük kereviz kökünün üçte biri;
. büyük havuç;
. maydanoz ve dereotu sapları - 5 adet;
. saplı kereviz - 2 dal.

Pişirme metodu:

1. Soyulmuş iki diş sarımsağı küçük parçalar halinde kesin. Limonun suyunu sıkın ve iki yemek kaşığı yağ ile karıştırın, sarımsağı ekleyin.
2. Küçük morina fileto parçalarını bir kaseye koyun, turşuyu ekleyin ve yarım saat bekletin.
3. Sebze suyunun pişirilmesi. Bütün sebzeleri temizliyoruz, parçalara ayırıyoruz. Yeşilliklerin saplarıyla birlikte 0,7 litrelik bir tencereye indiriyoruz. su ve kaynamaya bırakın. Isıyı azaltın ve yaklaşık yarım saat pişirin. Sebze suyunu süzgeçten geçirin.
4. Soğanı ve üç diş sarımsağı ince ince doğrayın. Acı biber tohumlarıyla tüm bölümleri seçiyoruz, hamurunu öğütüyoruz. Beş dakikayı geçmeyecek şekilde biraz zeytinyağı ekleyerek her şeyi bir tavada kızartın. Ara ara karıştırarak yanmamasını sağlayın.
5. Pirinci kızarmış bileşenlere yayıyoruz ve beş dakika pişirmeye devam ediyoruz. Taneler yağa doyurulmalı ve şeffaf hale gelmelidir.
6. Sıcak sebze suyuna biraz tuz ekleyin ve pirincin üzerine dökün. Safran stigmalarını ekleyin, karıştırın ve minimum ısıyı ayarlayarak üstü kapalı bırakın.
7. Yaklaşık 10 dakika sonra balığı marineden çıkarıp parçalarını pirincin üzerine koyuyoruz. Turşuyu da tavaya gönderiyoruz. Yaklaşık beş dakika kaynattıktan sonra deniz ürünlerini ve yeşil bezelyeyi koyun. 4 dakika hazır hale getirin, ocaktan alın.
8. Servis yapmadan önce deniz mahsullü paellayı ince limon dilimleri ile süsleyin.

Deniz ürünleri ve tavuk kanatları ile paella

İçindekiler:
. çeşitli deniz ürünleri - 250 gr;
. beş soğutulmuş tavuk kanadı;
. 300 gr. paella için pirinç gevreği;
. 1/3 çay kaşığından biraz daha az. ezilmiş safran;
. iki orta boy soğan;
. Sarımsak;
. 100 ml kuru, sadece beyaz şarap;
. havuç - 2 orta boy kök bitki;
. Rafine yağ;
. çekirdeksiz koyu zeytin - 8 adet;
. iki yemek kaşığı donmuş yeşil bezelye.

Pişirme metodu:

1. Çözülmüş deniz ürünlerini biraz yağ ile iki dakika kızartın. Deniz ürünlerini bir kaseye koyun ve tavayı yıkadıktan sonra içine birkaç yemek kaşığı yağ dökün. Onu büyük ama maksimum olmayan bir ateşe koyuyoruz.
2. Isıtılmış, neredeyse sıcak, yağda, tavuk kanatlarını indirin ve her taraftan kızarana kadar kızartın. Tavuğu ocaktan alın, uygun bir tabağa aktarın, doğranmış sarımsakla ovalayın.
3. Kısık ateşte ısıtın, aynı ama tekrar yıkanmış tavada, iki yemek kaşığı yağda, soğan yarım halkalarını ince doğranmış havuçlarla kehribar rengine kadar kızartın.
4. Kızarmış sebze pilavına uykuya dalıyoruz. Sık sık karıştırarak ve ısıyı düşürmeden iki dakika pişirin. Ardından şarabı ekleyin ve tahıllar tarafından tamamen emilene kadar pişirmeye devam edin.
5. Tencerenin içindekileri sıcak suyla doldurun. Safran ekleyin, kaynatın. Isıtmayı ortalamanın biraz altına ayarladıktan sonra biraz tuz ekleyin, kızarmış kanatları pirince yayın, karıştırın ve yüzeyi düzeltin. Tavayı bir kapakla örtün ve yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirin. Bu süre zarfında iki kez ve çok dikkatli bir şekilde karıştırın.
6. Deniz ürünlerini ve dondurulmuş bezelyeyi ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra paellayı beş dakika daha pişirin.
7. Ocaktan aldıktan sonra halka halka doğranmış zeytinleri tencereye ekleyin ve bir süre daha bekletin. Servis yapmadan önce paellayı en az 20 dakika kapağın altında tutmanız tavsiye edilir.

Yavaş bir tencerede deniz ürünleri, yeşil bezelye ve mısır ile paella

İçindekiler:
. soyulmuş midye - 350 gram;
. bir bardak pirinç;
. 200 gr. karides (soyulmuş);
. litre et suyu;
. soğan başı;
. dört büyük domates;
. öğütülmüş safran - küçük bir tutam;
. 40 ml rafine yağ;
. konserve bezelye ve mısır - her biri 350 ml'lik kavanoz.

Pişirme metodu:

1. Dondurulmuş midyeleri bir kevgir içine koyun ve üzerine kaynar su dökün. Ardından ılık suyla iyice durulayın ve kalıntılarını iyice süzmek için bir kevgir içinde bırakın.
2. Domatesleri bir kaseye koyun, üzerine sıcak su dökün. İki dakika bekledikten sonra soğuk su akışı altına koyun, domatesleri kabuklarını kolayca çıkarmak için soğutun.
3. Kızartma modunu ayarlayarak çok pişiriciyi açın, yağı dökün. Hafifçe ısıtın, içine ince doğranmış soğanı koyun ve şeffaf olana kadar kızartın. Soğanın yanmaması için sürekli karıştırılması gerektiğinden kapağı kapatmak mantıklı değil.
4. Domateslerin özünü orta büyüklükte küpler halinde kesin ve sotelenmiş soğana ekleyin. Ayarlanan modu değiştirmeden sebzeleri 10 dakika kızartın, ardından pirinci üzerlerine yayıyoruz. Beş dakika daha düzenli olarak karıştırarak pişirmeye devam ediyoruz ve çalılığa sıcak et suyu veya su döküyoruz. Tatmak için tuz, karabiber ve safran ekleyin.
5. Önceden ayarlanan modu “Pilav” veya “Pirinç” e aktarıyoruz, paella'yı kapak kapalı olarak 40 dakika pişiriyoruz.
6. Kapağı açın, kasenin içindekileri konserve mısır ve bezelye ile karıştırın. Tekrar kapatıyoruz ve beş dakika daha önceki modu ayarlayarak hazır hale getiriyoruz.

Deniz ürünleri ile kolay paella

İçindekiler:
. soyulmuş çözülmüş karides - 100 gr;
. iki bardak orta taneli pirinç gevreği;
. yarım kilo soyulmuş midye;
. 300 gr. taze domates;
. dondurulmuş kalamar halkaları - 250 gr;
. yarım çay kaşığı öğütülmüş safran;
. 1 soğan;
. yarım limon;
. kızartmak için üç yemek kaşığı özel zeytinyağı;
. 200 gr. deniz tarağı.
Pişirme metodu:
1. Tüm deniz ürünlerini bir kevgir içine koyun. Altına uygun büyüklükte bir kase koyup tamamen erimesini bekliyoruz.
2. Suyu safranla renklendirin. Bunu yapmak için, eksik bir bardak kaynar su ile doldurun ve en az 20 dakika bekletin. Pirinç kabuğunu ayıklıyoruz, soğanı ince ince doğruyoruz.
3. Çözülmüş deniz ürünlerini bir tavada biraz yağ ekleyerek iki dakika kızartın. Deniz ürünlerini temiz bir kaseye kaydırıyoruz ve soğanı kalan yağda şeffaf olana kadar soteliyoruz. Ardından, pirinç gevreğini ekleyin ve karıştırarak yaklaşık iki dakika kızartın.
4. Kaynayan safran suyunu içine dökün ve biraz daha et suyu veya su ekleyin. Sıvının pirinci yaklaşık bir santimetre kaplamasını sağlıyoruz.
5. Kaynatın ve tam bu anda tuz ve biraz karabiber ekleyin. Ateşi orta dereceye düşürün, 20 dakika karıştırmadan pişirin, ardından ince doğranmış domates posasını (kabuğu olmadan) pirince ekleyin.
6. Tüm nemin buharlaşmasını bekledikten sonra pirinci hazır hale getirmeye çalışıyoruz. Dişlerinizde çıtırdamazsa ocağı kapatın ve önceden kızartılmış deniz ürünlerini ve ince yarım daire limonları tavaya koyun. Yemeğin yarım saat demlenmesine izin verin.

Deniz Mahsüllü Paella Pişirmek İçin Faydalı İpuçları ve Püf Noktaları

. Paella pirinci genellikle ıslatılmaz. Yine de, mutfak deneyiminiz, istenen hazırlık derecesine başka hiçbir şekilde ulaşamayacağınızı gösteriyorsa, bu numarayı kullanabilirsiniz.
. Sebze suyu veya et suyu yapmaya vaktiniz yoksa bulyon küpleri kullanmayın. Pirinci normal içme suyuyla doldurmak daha iyidir.
. Altı kabuklu paella pişirmek özel bir şıklık olarak kabul edilir. Bu etkiyi elde etmek için sonunda pirinç hazır olduğunda paella maksimum ısıda 30 saniye tutulur ve ancak bundan sonra ocaktan alınır.

Deniz ürünleri ile pilav pişirmenin en iyi yollarından biri midyeli Akdeniz paellasıdır. Bu yemek, deniz mahsullü pilavdan pirinçle uyumu bakımından farklıdır. Modern paella da safran ve domatese ihtiyaç duyar.

İçindekiler:

  • 2 su bardağı kabuklu midye
  • 1 bardak pirinç (yabani ve beyaz karışımı)
  • 2 küçük domates
  • 1 dolmalık biber
  • 1 ampul
  • 1 bardak beyaz şarap (150-200 ml)
  • 3 yemek kaşığı zeytin yağı
  • safran veya zerdeçal
  • öğütülmüş biber karışımı

Adım adım deniz ürünlü paella

Soğanı olabildiğince ince doğrayın.


Tatlı biberin tohumlarını çıkarın ve ince ince doğrayın.


Domatesleri ikiye bölün ve ince bir rende üzerine rendeleyerek kabuklarından arındırın.


Pirinç, az miktarda sıcak su ile derin bir şekilde buharda pişirilir.


Derin bir tavada, soğanı zeytinyağında altın rengi kahverengi ve yarı saydam olana kadar kızartın.


Ardından soğana kırmızı dolmalık biber ve buharda pişirilmiş pirinci ekleyin. Tüm ürünler iyice karıştırılır ve 5-7 dakika kısık ateşte pişirilir.



Tavadaki malzemelere safran veya zerdeçal ekleyin. Safran önceden buharda pişirilir, zerdeçalın buna ihtiyacı yoktur.

Baharat tavaya girer girmez, paella sürekli olarak ürünlerin geri kalanıyla iyice karıştırılır.


Daha sonra doğranmış domates posasını tavada tilki ile bir spatula ile dikkatlice karıştırarak eklemeniz gerekir.


2-3 dakika sonra az miktarda su ekleyin. Pilav her zaman sadece sıcak su ile servis edilmelidir. Bu formda kapaksız paella yaklaşık 10 dakika pişirilir.Bu aşamada bir kadeh beyaz şarap ekleyebilirsiniz.


Bu noktada kesinlikle tüm su buharlaştıysa, biraz daha ekleyin. Daha sonra açılan midyeleri pilavın üzerine dizin.

Bu formda hazır satın alabilir veya kapılar açılıncaya kadar bir tavada kızartabilirsiniz.



Paella'yı midye ile örtün ve 5 dakika daha pişirin.

Bu formda paellayı bir süre ateşsiz bırakın.



Limonu dilimler halinde kesin ve varsa çekirdeklerini dikkatlice çıkarın.



Paella midye ve limonla servis edilir ve yemeden önce üzerine limon suyu da serpilir.

Ev " Asya Mutfağı " Klasik İspanyol deniz ürünleri paella. Deniz ürünlü paella tarifi.

"Paella" kelimesi muhtemelen herkes tarafından duyulmuştur. Ayrıca, farklı ulusal mutfaklara olan ilginin artmasıyla daha fazla duyulmaya başlandı. İnternette her zaman bulabilirsin videolu paella tarifi, yemeği orijinaline mümkün olduğunca yakın yapmak için kesin bir talimatın olduğu yer. Bu sayfada da aynı video var.

paella hikayesi

Latince'de "patella" kelimesi "kızartma tavası" anlamına gelir. Ve zaten Valensiyalılar buna sadece çeşitli tavaları değil, aynı zamanda büyük saksıları da çağırmaya başladılar. Ancak iki sapın varlığında biraz farklı olan başka bir pişirme kabı türü zaten "Paelleras" olarak adlandırılıyor.

Arapça "baqiyah" ın da paella tarifinin kökeni ile ilgili olduğu yönünde bir görüş var. Sonuçta, bu insanlar yiyecek konusunda çok dikkatlidirler ve her zaman yiyecek biriktirmeye çalışırlar ve hiçbir şeyi atmazlar. Ancak bu, paella pişirmenin ilkesidir: her şeyi toplayın, taze ürünler ekleyebilir ve ardından birlikte pişirebilirsiniz, en azından bu paella ve basit tarifi.

pilav tarifleri

Paella, birçok çeşidi olan bir yemektir. pilav tarifleri hem deniz ürünleri hem de farklı et türleri ile olabilir.

Çoğu zaman - bu ikinci yemektir. Avrupa ülkelerinde bu yemekler aşağıdaki şekillerde olabilir: deniz ürünleri ile paella yoksa ayrı mı Tarif, Nasıl karidesli paella. Ve bölgeye bağlı olarak bile tarif önemli ölçüde değişebilir. İspanyollara göre bu yemeğin 300'den fazla pişirme çeşidi var.

Deniz ürünleri ile pirinç yemeği

Muhtemelen, kolay paella tarifi, yani pilav, deniz ürünleri (her zaman farklı balık türleri aynı tabakta) ile pişirilir. Ayrıca, diğerleri için garip bir kombinasyon gibi görünen şey, İspanyollar için lezzetli yemekler kategorisine giriyor. Gerçekten de lezzetli paella hazırlamak için balık, et ve deniz ürünleri mükemmel bir şekilde birleştirilebilir. Hangi diğer ülkeler için tamamen uyumsuz bileşenler olarak kabul edilir. Ancak, elbette, diğer insanların geleneklerine saygı duymaya değer. Ve orijinal paella'yı tattıktan sonra, başkalarının fikirlerine inanmamanız gerektiği, "ayaklarınızın altında sağlam zemine" dayanan kendi fikirlerine sahip olmanız gerektiği anlaşılıyor.

Lezzetli bir paella hazırlamak için çoğu durumda tarifin önemi yoktur. Ne de olsa burada net oranlar, gramlar vb. Bulmak zor. Ne de olsa İspanyollar çoğu zaman bu yemeği kendi zevklerine göre hazırlarlar.

Paella'yı videodaki tarife göre pişirseniz bile kendi ayarlarınızı da yapabilirsiniz.

En iyi paella tarifleri

Paella adı verilen en lezzetli yemeklerden biri deniz ürünleri ve şarapla yapılan bir tariftir. Ayrıca İspanyollar, ulusal yemeklerin hiçbirinin yapamayacağı fasulye ve çeşitli baharatların eklenmesiyle bu yemeği pişirmeyi severler.

Eğer hakkında konuşmak karidesli paella tarifi, o zaman tavuk, zeytin, karnabahar ve çeşitli yeşillikler vb.

Karışık paella - "kara orman" paella (yemeğe siyah renk veren mürekkepbalığı kabuklu deniz ürünleri kullanılarak), çeşitli deniz ürünleri ve hatta "kabuklu pirinç" (tavuk suyuna dayalı, kümes hayvanı eti ve beyazın yanı sıra) ve kan sosisi, sosis ve yumurta), İspanyol nüfusu arasında bu lezzetli yemeğin en yaygın ve en sevilen çeşitleridir.

İlk başta paella, hosteslerin St. Joseph gününde veya Pazar günü hazırladığı şenlikli bir yemek olarak kabul edildi. Muhtemelen bu yüzden deniz ürünleri ile paella veya diğer ürünlerle birlikte Valensiya'nın ulusal yemeği olarak kabul edilir, ancak İspanya'nın tamamı değil.

Deniz ürünleri ve şarap ile paella tarifi- Bu, her gurmenin en az bir kez denemesi gereken bir şey. Nitekim ülke mutfağından bu tür yemekler sayesinde, özellikle ülkeyi ve sakinlerini biraz daha yakından tanımak her zaman mümkündür.

En az birkaç farklı paella tarifi hazırlayarak Valensiya mutfağının ve genel olarak yemeklerin gerçekte ne olduğunu anlayabilirsiniz.

Gurme Akademisi web sitemizde her zaman herhangi bir yemek için klasik bir tarif bulabilirsiniz. Bu "Deniz Mahsüllü Valensiya Paella" tarifinin yanı sıra fotoğraflarla da bulabilirsiniz. Her tarif için bir video tarifimiz, tarihimiz, içerik listemiz, wikipedia'mız, incelemelerimiz ve diğer yararlı bilgilerimiz var. Kendi Deniz Ürünlü Valensiya Paella'nızı evde kolay ve basit bir şekilde nasıl yapacağınızı öğrenin.

Güzel adı "paella" olan lezzetli bir yemek İspanyol kıyılarından bize geldi. Pirinçten yapılır. Paella deniz ürünleri, sebzeler, tavuk, sosis ile yapılabilir. Yemek pişirmek için birçok tarif var. İspanyolların kendilerine göre, üç yüzden fazla var. Ancak, başka yerlerde olduğu gibi, geleneksel bir yol var - bu klasik paella. Deniz ürünleri tarifi en iyilerinden biri olarak kabul edilir. Yazımızda bu yemeğin nüanslarından bahsedeceğiz ve bazı ilginç tarifleri anlatacağız.

Paella mı deniz ürünleri pilavı mı?

Klasik paella tarifi, geniş çaplı özel geniş bir tava kullanarak açık ateşte pişirmeyi içerir. Suyun eşit şekilde buharlaşabilmesi ve pirincin kaynamasını önleyebilmesi için bu tür yemeklere ihtiyaç vardır. Paella, plov'a benzer. Ancak hazırlanmasında bir dizi incelik vardır.

Bilmem gerek. Yani paella. Bir deniz ürünü tarifi, pirinç, soğan, salça, fasulye ve bezelye, tatlı biber, yağ (tercihen zeytinyağı), safran, limon gibi malzemelerin kullanılmasını içerir. Ana malzemelerin zevkinize göre seçimi: Birkaç deniz ürününü ayrı ayrı alabilir veya bunlardan bir "kokteyl" satın alabilirsiniz. Tüm malzemeleri bir araya getirdikten sonra, deniz ürünlerinin buzunu çözmekle başlayın. Safranın üzerine kaynar su dökün ve 20 dakika bekletin, özel geniş bir kızartma tavası kullanın. İçinde zeytinyağını ısıtın ve balık tabağını hafifçe pişirin. Sonra, içinde ince doğranmış soğanı kızartın. Üzerine pirinç serpin ve karıştırın. Bu zamana kadar safran infüzyonu hazır olacak. Onları pirinçle doldurun. Su, yaklaşık bir parmak ucu kadar kaplamalıdır. Biraz tuzlayın ve orta ateşte 20 dakika pişirin. Pirinci karıştırmayın. Daha sonra salça veya domatesleri kabuğundan soyduktan sonra ekleyin. Ardından 10 dakika daha terletin ve ardından yeşil bezelye, biber, taze fasulye ekleyin. Kapağı kapatın ve suyun tamamen buharlaşmasını bekleyin. Pirinç pişince üzerine deniz ürünlerini ve limon dilimlerini güzelce dizin. Kapalı bir kapağın altında biraz demlenmesini sağlayın ve servis yapın. Bu, paella yapmanın en kolay yollarından biridir. Bir deniz ürünleri tarifi, en lezzetli seçeneklerden birini hazırlamanıza yardımcı olur. Safran aroması yemeğe baharatlı bir not verir.

Valencia paella

Deniz ürünlü paella tarifi et de içerir. Bu yemek için tavşan ve tavuk eti, kalamar, karides, midye, istiridye, domates, tatlı yeşil biber, yeşil fasulye, pirinç, safran, yağ, baharatlar kullanıyoruz. Eti büyük parçalar halinde kesin. Deniz ürünleri kaynatın, temizleyin ve kesin. Domatesleri deriden ayırın ve küpler halinde kesin. Geniş tavayı tekrar kullanın. Zeytinyağını ısıtın ve içindeki eti kızartın. Tuz ve karabiber eklemeyi unutmayın. Biraz kızarana kadar kızartın ve deniz ürünleri ile karıştırın. Kalamarları hemen koymayın, aksi takdirde yüksek sıcaklığa uzun süre maruz kaldıkları için "kauçuk" olurlar. 10 dakika kadar beklemeniz yeterli.Ana parçayı her çeşit üründen biraz bırakarak tavadan alın. Üzerlerine domates, fasulye ve biber ekleyin, yağda hafifçe pişirin, üzerini soğuk suyla kapatın. Kaynamasını bekleyin ve pirinci ekleyin. Tencerenin tüm çapına eşit olarak yayın. Deniz ürünleri ile safran ve ayrılmış et ekleyin. Yemeğin kapağı kapalı olarak 25 dakika pişmesine izin verin. Karışma. Belirtilen süreden sonra tavayı ocaktan alın. 5-10 dakika sonra yemek limonla süslenip servis edilebilir. Artık deniz ürünlü paellayı nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz. Afiyet olsun!

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş
Makaleyi yazdır
Tepe