Hamur rulosu nasıl yapılır? Basit ve hızlı sünger rulo

Adım 1: Unu hazırlayın.

Unu bir eleğe dökün ve orta boy bir kaseye eleyin. Unlu mamullerin yumuşak, havadar ve yumuşak olmasını sağlamak için bu yapılmalıdır. Ayrıca bu işlem sayesinde unu her türlü topaklardan arındıracağız ve havadaki oksijene doyuracağız. Dikkat: Hamuru hazırlamak için birinci sınıf un, ince öğütülmüş ve güvenilir bir marka kullandığınızdan emin olun.

Adım 2: Sütü hazırlayın.

Sütü küçük bir tencereye dökün ve kabı orta ateşte yerleştirin. Zaten kelimenin tam anlamıyla 1 dakika içinde Brülörü kapatabilir ve kabı bir kenara bırakabilirsiniz. Sütü derin bir kaseye dökün ve sıcaklığını kontrol edin. Çok az sıcak olması çok önemlidir, ancak hiçbir durumda sıcak değildir, çünkü bu mayanın kesilmesine neden olabilir ve rulo hamuru işe yaramayacaktır.

Adım 3: Mayayı hazırlayın.

Mayayı parçalar halinde sütün içine koyun ve bir çorba kaşığı kullanarak tamamen seyreltin. Bu nedenle sütün rengi beyazdan yumuşak bej rengine değişmelidir.

Adım 4: Margarini hazırlayın.

Margarini kesme tahtası üzerine alın ve bıçak yardımıyla küçük parçalar halinde kesin. Bundan sonra oda sıcaklığında ısınmaya ayırıyoruz çünkü bu, rulo hamuru hazırlamanın önemli koşullarından biridir.

Adım 5: Hamuru rulolar için hazırlayın.

Bu nedenle, sütle seyreltilmiş maya ile derin bir kaseye margarin parçaları, iki tür şeker, bir tutam tuz ekleyin ve ayrıca bir yumurtayı kırın. Bir el çırpma teli kullanarak her şeyi pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın. Bundan sonra unu küçük porsiyonlar halinde dökmeye başlıyoruz ve hamurda topak oluşmaması için hemen her şeyi mevcut ekipmanlarla çırpmaya başlıyoruz. Dikkat: Kütle kalınlaşmaya başladığında, yavaş yavaş un eklemeye devam edin, ancak hamuru temiz, kuru ellerle yoğurun. Hamuru yoğun, homojen hale gelinceye ve artık ellerinize yapışmayana kadar yoğurun. Daha sonra yuvarlak şekil verip kasenin üzerini bez havluyla örtün. Hamuru demlemek için sıcak bir yere koyun 1 saat.

Adım 6: Rulo hamurunu servis edin.

Hamurun mayalanması için ayrılan sürenin ardından, az miktarda unla ezilmiş olarak mutfak masasının üzerine koyun. Mayanın fermantasyonu nedeniyle karbondioksitin dışarı çıkması için hamuru elinizle birkaç kez daha yoğurun. Şimdi merdane yardımıyla hamuru kalın bir şekilde açın. 1 santimetreden fazla değil ve üzerine dolguyu yaymak için bir çorba kaşığı kullanın.

Ruloların doldurulması oldukça çeşitli olabilir. Haşhaş tohumu ve ceviz parçalarıyla, reçel veya yoğunlaştırılmış kaynamış sütle unlu mamuller hazırlayabilirsiniz.

Ayrıca ruloya tuzlu dolgular da ekleyebilirsiniz: mantarlı patates, damak tadınıza göre haşlanmış kıyma, haşlanmış lahana ve dereotu ile süzme peynir. İç harcı yerleştirdikten sonra hamuru her iki kenarından başlayarak rulo halinde sarıyoruz. Artık ruloyu pişirmek için fırına koymak için acelemiz yok, bitkisel yağla yağlanmış veya fırın kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine koyup sıcak bir yerde demlemek için bir kenara koyuyoruz. 30-40 dakika daha. Bu rulolar genellikle 45-55 dakika hamur tabakasının dolgusuna ve kalınlığına bağlı olarak, pişirme yüzeyi altın bir kabukla kaplanana ve unutulmaz aromasıyla herkesi cezbetmeye başlayana kadar. Bu rulolar sıcak çay, kahve, her türlü komposto, jöle, süt ve kefir ile servis edilir.

Afiyet olsun!

Fırında rulo hamurun hazır olup olmadığını kürdan kullanarak kontrol edebilirsiniz. Ruloya kolayca sığıyorsa ve yüzeyinde hamur topakları veya nem kalmadıysa, pişmiş ürünler hazır demektir ve fırını kapatabilirsiniz.

Bu hamurdan sadece rulolar oluşturmakla kalmaz, aynı zamanda çörekler, örgüler ve turtalar da yapabilirsiniz.

Rulo hamuru hazırlamak için margarin yerine tereyağı kullanabilirsiniz.

Böyle bir hamur hazırlamanın ön koşullarından biri de tüm malzemelerin oda sıcaklığında olmasıdır.

Hem yetişkinler hem de çocuklar ev yapımı kekleri sever. En basit hamur türlerinden biri bisküvi hamurudur.

Pandispanya ruloları için size çeşitli tarifler sunuyoruz. Bunları hazırlamak deneyimsiz bir ev hanımı için bile hiç de zor değil. Pandispanya rulosu bir fincan çaya veya aromatik kahveye harika bir katkı olacaktır. Veya ev yapımı hamur işleri ile ziyarete çıkabilirsiniz. Sahiplerin jestinizi kesinlikle takdir edeceğinden eminiz.

Yoğunlaştırılmış süt ve fındıklı pandispanya

Yoğunlaştırılmış süt ve fındıklı bir rulo hazırlamak için ihtiyacınız olacak

test için:

1 bardak şeker
1 su bardağı un
4 yumurta

Emdirme için şurup:

4-5 yemek kaşığı. haşlanmış yoğunlaştırılmış süt
3-4 yemek kaşığı. fındık (ceviz, fındık vb.)
toz şeker

Yoğunlaştırılmış süt ve fındıklı rulo tarifi

Beyazları sarılardan ayırın. Sarıları şekerle çırpın. Beyazları kabarık bir köpük haline getirin. Sarıları ve beyazları dikkatlice birleştirin. Yavaş yavaş ince bir akıntıya un ekleyin.
Hazırlanmış bir fırın tepsisine (fırın kağıdıyla kaplı), fırın tepsisine ince bir tabaka dökün ve tüm tepsiye eşit şekilde dağıtın.
Bisküviyi 200-220 °C sıcaklıkta altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.
Pandispanya soğuduğunda kağıdı çıkarın ve kekleri şurupla ıslatın. Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütle fırçalayın, üzerine fındık serpin ve bir rulo halinde sarın. Üzerine pudra şekeri serpin.
Bisküvinin pişirildikten en geç 7-8 saat sonra şurupla ıslatılması tavsiye edilir. Aksi halde ıslanıp parçalanabilir.

Limon kremalı pandispanya

Bu rulo, lezzetli limon notalarıyla inanılmaz derecede yumuşaktır.

Limon kremalı pandispanya hazırlamak için ihtiyacınız olacak

Test için:

4 yumurta
1 yumurta sarısı
3-4 yemek kaşığı. sıcak su
vanilya şekeri
125 gram şeker
25 gr nişasta
100 gr un
bıçağın ucunda biraz soda

Krema için:

10 gr toz jelatin
400 gr krema
100 ml limon suyu (limonun suyunu sıkın, süzün)
100 gram pudra şekeri
bir limonun kabuğu rendesi
vanilya şekeri

Limon kremalı pandispanya tarifi

Fırını önceden ısıtın. Hamuru hazırlayın. Bunu yapmak için yumurtaları ve sarısını mikserle çırpın, yavaş yavaş sıcak su ekleyin. Karışımı maksimum hızda bir dakika çırpın.
Bundan sonra porsiyonlar halinde şeker ve vanilya şekeri ekleyin. 2-3 dakika daha çırpın. Kütle hacim olarak artmalıdır.
Elde edilen kütleye elenmiş unu ekleyin, soda ve nişasta ile birleştirerek unu 2 porsiyona bölün.
Hamuru yukarıdan aşağıya doğru çırpın. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirip fırına verin. 180°C'de 10-15 dakika pişirin.
Bu arada nemli bir mutfak havlusu hazırlayın. Boyutu şeklin kendisinden daha büyük olmalıdır.
Havluyu masanın üzerine yayın ve üzerine şeker serpin. Bitmiş bisküviyi fırından çıkarın. Kağıdı dikkatlice çıkarın. Ve hamuru rulo haline getirmek için bir havlu kullanın. Bir havlunun içinde soğumaya bırakın.
Bu arada limonlu lor hazırlayın. Bunun için
Talimatları izleyerek jelatini soğuk suya batırın. Limon suyunu ocakta ısıtın (kaynatmayın!), içindeki jelatini çözün ve soğutun.
Kremayı toz ve limon kabuğu rendesi ile çırpın. Kremaya soğumuş limon suyunu ekleyip tekrar çırpın.
Soğuyan pandispanyayı açın, üzerine hazırlanan kremayı sürün ve tekrar sarın. Bitmiş ruloyu düz bir tabağa yerleştirin ve servis yapmadan önce buzdolabında (en az 2 saat) soğutun. Üzerine pudra şekeri serpin veya beğeninize göre süsleyin. Afiyet olsun!

pembe sufle ile

Tatlıya düşkün olanlar kesinlikle beğenecektir sünger rulo pembe sufle ile. Çilekli sufle yumuşak hamurla mükemmel uyum sağlar.

Pembe sufleli pandispanya rulosu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

Bisküvi için

4 yumurta
120 gr şeker
2 yemek kaşığı. ılık su
75 gr nişasta
75 gr un
bir tutam tuz

Sufle için:

3 sincap
vanilya şekeri
150 gr pudra şekeri
75 gr yoğunlaştırılmış süt
50 gr. yağlar
6 yaprak aromalı jelatin
İstenirse sufleye taze çilek ekleyebilirsiniz.

Pembe sufleli pandispanya tarifi

Sarıları beyazlardan ayırın. Sarıları ılık suyla çırpın. Küçük porsiyonlara 2/3 şeker ekleyin, kalınlaşana kadar çırpın.
Beyazları ayrı ayrı çırpın. Kalan tuzu ve şekeri ekleyin, köpük oluşana kadar çırpın.
Çırpılmış beyazların 1/3'ünü sarılara ekleyin ve yavaşça karıştırın. Karışımın geri kalanını ekleyin ve tekrar karıştırın.
Unu nişastayla birleştirin. Unu bir elek yardımıyla yumurta karışımına eleyin. Nazikçe karıştır.
Fırını yaklaşık 220°C'ye önceden ısıtın.
Bir fırın tepsisi hazırlayın. Bitmiş hamuru bir fırın tepsisine dökün. Seviyelendirin. Ruloyu 200°C'de yaklaşık 10 dakika pişirin.
Sıcak bisküviyi bir havlunun üzerine koyun. Önce havluya biraz şeker serpin. Kağıdı çıkarın. Ve bir havlu kullanarak bisküviyi rulo haline getirin. Soğumaya bırakın.
Sufleyi hazırlamak için beyazları vanilya ve pudra şekeri ile çırpın (1 dakika). Karışımı bir su banyosuna yerleştirin ve sürekli karıştırarak hafifçe ısıtın.
Bulaşıkları banyodan çıkarın ve karışımı bir mikser ile sabit bir köpük elde edene kadar çırpın. Ayrı olarak yoğunlaştırılmış süt ve tereyağını çırpın.
Beyazlara yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı ekleyin. Bu durumda kütle daha sıvı hale gelecektir.
Jelatini 10 dakika soğuk suya koyun.
Çarşafları çıkarın. Jelatini bir su banyosunda çözün.
Daha sonra jelatine birkaç kaşık krema ekleyin ve ardından kremanın geri kalanını ekleyin.
Kremayı 10 dakika buzdolabına koyun, kütle jöle benzeri hale gelmelidir.
Ruloyu açın ve havluyu bir kenara koyun. Rulonun üzerine sufle dolgusunu yerleştirip tekrar sarın. Kremanın sertleşmesi için ruloyu birkaç saat buzdolabında bırakın.
Bu rulo ıslak değil, hafif nemli dolguyu sevenlere hitap edecek. Afiyet olsun!

Ekşi krema ile sünger rulo

Ve son olarak, ekşi krema kremalı başka bir harika pandispanya tarifi.

Bisküvi rulosunu hazırlamak için ihtiyacınız olacak

Test için:

4-5 yumurta (boyutuna göre)
4 yemek kaşığı. soğuk su
160 gr un
160 gr şeker
0,5 çay kaşığı. kabartma tozu

Krema için

400 gr ekşi krema
200 gr granül süzme peynir
tadımlık şeker
1 paket vanilya
2 paket krema koyulaştırıcı

Emprenye için

Herhangi bir şurup

Bisküvili rulo tarifi

Fırını ısıtmaya (225°C) ayarlayın. Hamuru hazırlayın. Beyazları sarılardan ayırın. Sarıları şekerle, vanilyayla, beyazları suyla çırpın (güçlü bir köpük almalısınız).
Sarılara un ve kabartma tozunu ekleyin, çırpın. Beyazları yumurta sarısı karışımıyla birleştirin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine hamuru döküp üzerini düzeltin. Hamuru yaklaşık 8 dakika pişirin. Aynı zamanda sadece hafif altın bir kabuk elde etmesi gerekir. Hamuru fırında fazla pişirmeyin!
Kağıdı çıkarın ve bisküviyi şurupla ıslatın. Bir havlu kullanarak sıkı bir rulo halinde yuvarlayın. Soğumaya bırakın.
Kremayı hazırlayın. Bunu yapmak için ekşi kremayı vanilya, şeker ve koyulaştırıcıyla güçlü bir kütleye çırpın. Süzme peynir ekleyin. Soğuyan ruloyu kremayla yağlayıp tekrar sarın. İhale rulosu hazır! Afiyet olsun!
Tariflerimizi deneyeceğinizi ve muhteşem tadı olan leziz hamur işleri hazırlarken eğleneceğinizi umuyoruz. Ailenizin ve misafirlerinizin hazırladığınız bisküvili rulolardan çok memnun kalacağına ve kısa sürede onlardan hiçbir iz kalmayacağına eminiz!

Bisküvi rulolarını hiç denemediyseniz, yapmaya başlamanın zamanı geldi! Bisküvinin pişmeyeceğinden, yuvarlayamayacağınızdan veya rulonun lezzetli olmayacağından endişelenmenize gerek yok; öyle bir şey değil.

Sizin için çok lezzetli ve basit bir bisküvi rulosu bulduk, tarifi o kadar hızlı ki, hemen iki porsiyon yapıp iki fırın tepsisini çıkarmak daha iyi.

Bisküvi hamurundan yapılan rulo tarifinin basit olmasına ek olarak, tatlı inanılmaz lezzetli çıkıyor, ancak dolgu için evde sahip olduğunuz her şeyi kullanabilirsiniz: süzme peynir, reçel, reçel - pandispanya rulo zaten anında yenilecek ve daha fazlasını gerektirecek. Pandispanya rulosunun nasıl pişirileceği sorusu kafanızda bile görünmeyecek, çünkü en hassas hamur tam anlamıyla kendi kendine pişer, kolayca yuvarlanır ve tatlıyı dolguyla yağlarken parçalanmaz.

Bisküvi hamurundan reçelli rulo

Yani, herhangi bir reçel ve malzemelerle doldurulmuş bisküvi rulosunun en basit ve en uygun fiyatlı tarifi:

120 gr. buğday unu;
1 çay kaşığı. kabartma tozu;
4 tavuk yumurtası;
120 gr. Sahra;
Vanilin, reçel.

1. Fırını hemen 180 C'de açın, parşömenle kaplı dikdörtgen bir pişirme kabı hazırlayın;

2. Yumurtaları köpürene kadar çırpın, şekeri ekleyin, taneler eriyene kadar tekrar çırpın;

3. Köpük kalınlaşıp kabarmaya başlayınca unu kabartma tozuyla birlikte ekleyip karıştırın;

4. Hamuru kalıba dökün, bir kaşıkla veya elinizle 1 cm kalınlığa kadar düzeltin;

5. 15-20 dakika pişirin, fırının iyice ısıtılması gerekir, aksi takdirde kek piştikten sonra parçalanır;

6. Bisküvi hazır olduğunda temiz bir havlunun üzerine koyun ve parşömeni çıkarın;

7. Bisküvi tabakası sıcakken bir havluyla birlikte sarılıp katlanmış pozisyonda soğutulması gerekir;

8. Pandispanya rulosunu dikkatlice açın, reçel ile cömertçe yağlayın ve tekrar yuvarlayın;

9. Üzerine pudra şekeri serpip servis yapın!

Reçel tarifi

En basit tatlı, birkaç dakika içinde hazır olan tek tatlı değildir. Herhangi bir reçel ve malzemelerle doldurulmuş bisküvi rulosunun tarifine bakın:

2 tavuk yumurtası;
0,5 yemek kaşığı. Sahra;
0,5 yemek kaşığı. buğday unu;
Serpmek için reçel ve pudra şekeri.

Pandispanya rulosu nasıl pişirilir:

1. Kütle beyazlaşana ve hacmi birkaç kez artana kadar yumurtaları şekerle çırpın;

2. Unu ekleyin ve karıştırın;

3. Fırını 180 C'de açın;

4. Hamuru parşömenle kaplı bir kalıba yerleştirin;

5. İyi ısıtılmış bir fırında 10 dakika pişirin;

6. Bisküviyi çıkarın ve hemen bir havlunun üzerine çevirin.

Geriye sadece kağıdı çıkarıp, pastayı hemen reçelle kaplayıp sarmak kalıyor! Bu pandispanyanın ıslanmasına gerek yok, hemen servise hazır. Üzerine pudra şekeri serpilirse tatlı daha da güzelleşir.

Süzme peynir kremalı rulolar için basit bir tarif

Ve şimdi süzme peynir kremalı basit ve çok lezzetli bir rulo. Biraz daha zaman alacak ama tarif aynı derecede basit kalacak. Neye ihtiyacınız olacak:

2 tavuk yumurtası;
35 gr. un;
60 gr. Sahra;
25 gr. patates nişastası;
0,5 çay kaşığı. kabartma tozu;
2 yemek kaşığı. l. kaynayan su

Krema için:

70-80 gr. lor yumuşak peynir;
150 gr. yoğun krema;
50 gr. toz şeker.

Evde pandispanya nasıl pişirilir:

1. Yumurtaları buzdolabından çıkarın, fırını 180 C'de açın, bir fırın tepsisi hazırlayın ve fırın kağıdıyla kaplayın;

2. Unu nişasta ve kabartma tozuyla karıştırın;

3. Yumurtaları yüksek güçte bir blender ile çırpın, kaynar suya dökün ve birkaç dakika daha çırpın;

4. Yumurtalara şekeri ekleyin, kabarıncaya kadar çırpın;

5. Kuru malzemeleri ekleyin ve karıştırın;

6. Hamuru bir fırın tepsisine dökün ve yaklaşık 10 dakika pişirin;

7. Bitmiş bisküviyi çıkarın, bir havlunun üzerine çevirin ve rulo halinde yuvarlayın;

8. Rulo soğurken kremayı çok yoğun bir kütleye çırpmanız gereken kremayı hazırlayın;

9. Lor peynirini, pudra şekerini ekleyip 5 dakika daha çırpmaya devam edin.

Geriye kalan tek şey ruloyu açmak, kremayla cömertçe yağlamak ve tekrar yuvarlamak. Dekorasyon için eritilmiş çikolata, toz veya şekerleme serpintileri kullanın. İnanılmaz derecede yumuşak ve lezzetli bir tatlı hazır. Pandispanya rulosunu bu kadar çabuk pişirebilirsiniz. Çok lezzetli ve basit bir tarif sizi uzun süre mutfakta tutmayacak ama evde çay için her zaman taze ve aromatik hamur işleri bulacaksınız.

Dolgulu tatlı rulolar hem sıradan bir çay partisi hem de şenlikli bir ziyafet için servis edilebilir. Rulo pişirmek tamamen basit bir işlemdir ve ayrıca bir mutfak şaheserini tatmaktan sınırsız keyif vaat eder. Bu nedenle, her ev hanımı birkaç basit ama çok etkili tarifi not etmelidir - şu an için olmasa da gelecekteki şekerleme çalışmaları için!

Dolgulu tatlı rulolar için tarifler

Çikolatalı kirazlı rulo

İçindekiler:

Toz şeker (160 g);
Tavuk yumurtası (2 tam + 2 beyaz);
Yüksek yağlı krema (125 g);
Kakao tozu (1,5 yemek kaşığı);
Porto şarabı (yarım bardak);
Tereyağı (20 gr);
Buğday unu (1,5 yemek kaşığı);
Dondurulmuş çekirdeksiz kiraz (2 su bardağı);
Mascarpone (350 g);
Badem unu (yarım bardak);
Pudra şekeri (60 gr).

Çikolatalı vişneli rulo nasıl yapılır?

1. Badem ve buğday ununu karıştırın. Onlara kakao ekleyin.

2. Ayrı bir kapta birkaç yumurtayı yüz gram şekerle ezin. Bir hava kütlesi olmalı.

3. Beyazları 10 gram daha toz şekerle çırpın - yumuşak zirveler oluşana kadar çalışın.

4. Protein karışımını yumurta-şeker karışımına aktarın. Unlu karışımı ekleyip spatula yardımıyla hamuru aşağıdan yukarıya doğru düzgün bir şekilde yoğurmaya başlayın.

5. Eritilmiş tereyağını dökün (bu noktaya kadar soğutulması gerekir). Tekrar karıştırın.

6. Fırın tepsisini bir parşömen tabakasıyla örtün. Rulonun tabanını dökün ve tüm yüzeye dikkatlice düzleştirin.

7. Tavayı sıcak bir fırına yerleştirin. Pandispanya yaklaşık çeyrek saat içinde pişecek (ideal ayar 180 derecedir), ardından keten bir havlu üzerine yerleştirilmeli ve kağıttan arındırılmalıdır.

8. Ruloyu havluyla birlikte yuvarlayın. Tamamen soğuyana kadar bekleyin.

9. Dondurulmuş kirazları bir tencereye koyun. Üzerine şeker serpin ve porto ekleyin, ardından ısınmak için ocağa koyun.

10. On dakika sonra kütle biraz kalınlaşacaktır. Meyveleri bir kevgir içinde boşaltın.

11. Mascarpone'u pürüzsüz hale gelinceye kadar ezin, tatlı tozu parçalara ayırın. Ağır kremayı ekleyin (çırpmadan önce soğutulması gerekir).

12. Soğutulmuş ruloyu açın. Krema ve kirazlarla eşit şekilde kaplayın.

13. Şimdi ikramın tekrar bükülmesi gerekiyor. Öğeyi bir folyoya sarın ve en az üç saat buzdolabına koyun.

Servis yapmadan önce unlu mamullere tatlı toz serpilmeli ve porsiyonlar halinde kesilmelidir.

Muz rulosu

Tuzsuz antep fıstığı (1 su bardağı)
Mascarpone (150 gr)
Toz şeker (1 su bardağı)
Yumurta akı (5 adet)
Vanilya şekeri (tadına ekleyin)
Tuz (1 tutam)
Krem şanti (3/4 bardak)
Muz (200 gr)

Mascarpone ve antep fıstığı ile muzlu rulo nasıl yapılır

1. Fırını önceden ısıtmaya başlayın: sıcaklık 170 dereceye ulaşmalıdır. Bu arada fındıkları havanda ezin.

2. Protein kütlesini bir tutam tuz ve toz şekerle çırpın. Kalın bir köpük oluştuğunda ezilmiş antep fıstığını ekleyin ve her şeyi dikkatlice karıştırın.

3. Bezeyi parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Yaklaşık katman kalınlığı 1 – 1,5 santimetredir.

4. Tavayı fırına yerleştirin. On beş ila yirmi dakika sonra, pasta fark edilir derecede altın rengine dönecek, hazır olup olmadığını kontrol etmek için parmağınızla dokunun: beze artık yapışkan olmayacaktır.

5. Fırın tepsisini çıkarın ve rulo tabanını soğutun.

6. Ağır kremayı sertleşinceye kadar çırpın. Mascarpone ile karıştırın ve mikser ile aktif olarak çalışmaya devam edin.

7. Soğutulmuş pastayı temiz bir parşömen tabakasıyla örtün. Eski pişirme kağıdını ters çevirin ve dikkatlice çıkarın.

8. Kremayı dağıtın. Üzerine doğranmış muz dilimlerini yerleştirin (istenirse bunların yerine dilediğiniz meyveler konulabilir).

9. Sıkı bir rulo halinde yuvarlayın. İkramı kırk dakika buzdolabında saklayın, ardından tatlı tozla tozlayın. Taze meyve parçaları ve doğranmış fındıklar tatlıyı süslemeye yardımcı olacaktır.

Kuru erik ile tereyağlı rulo

Süzme peynir (150 gr)
Tavuk yumurtası (2 adet)
Elenmiş un (400 gr)
Tuz (yarım çay kaşığı)
Çekirdeksiz kuru erik (yarım kilogram)
Tereyağı (200 gr)
Sönmüş kabartma tozu (1 çay kaşığı)
Toz şeker (300 gr)
Tarçın ve vanilya (tadına göre)

Kuru erik ile tatlı rulo nasıl yapılır

1. Unu, toz şekeri, tuzu ve yağı karıştırın.

2. Yumurtaları ve süzme peyniri iyice çırpın. Önceki karışımla birleştirin, ardından vanilya ve öğütülmüş tarçını ekleyin.

3. Gerekirse daha fazla un ekleyerek hamuru yoğurun. Rulo tabanını 1 saat buzdolabına koyun.

4. Kuru eriklerin üzerine kaynar su dökün. Buharda pişince kağıt havlu üzerinde kurulayın ve bıçakla ince ince doğrayın.

5. Hamuru iki parçaya bölün. Her birini bir tabaka halinde yuvarlayın ve üzerine kuru erik dilimlerini kalın bir şekilde serpin.

6. Birkaç rulo oluşturun. Bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden 180 dereceye kadar ısıtılmış fırına koyun. Altın kahverengi olana kadar yaklaşık kırk dakika pişirin.
7. Hafifçe soğuduktan sonra rulolar güvenli bir şekilde porsiyonlara kesilebilir.

Yeşil çay rulosu

Elenmiş un (3/4 su bardağı)
Beyaz çikolata (2 bar)
Tavuk yumurtası (5 adet)
Krem şanti (yarım su bardağı)
Matcha yeşil çay (10 gr)
Toz şeker (3/4 su bardağı)
Limon suyu (1 meyveden)

Yeşil çay ve beyaz çikolatalı rulo nasıl yapılır?

1. Yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırın. Yumurta sarılarını şekerle birlikte mikser yardımıyla ezin.

2. Unu kuru yeşil çayla karıştırın. İyice eleyin ve çırpılmış sarılara dikkatlice karıştırın.

3. Ayrı ayrı, beyazları yumuşak zirvelere kadar çırpın. Ana kütleye birkaç aşamada ekleyin.

4. Hamuru parşömenle kaplı bir fırın tepsisine dökün. Bisküviyi pişirmek on ila on beş dakika sürecektir.

5. Sıcak keki önce bir tahtanın üzerine, ardından nemli bir keten havlunun üzerine ters çevirin. Kumaşla birlikte rulo haline getirin; beş dakika sonra rulo tekrar açılabilir.

6. Şimdi kremayı yapın. Çikolataları küçük parçalara bölün, sıcak kremayı dökün ve iyice karıştırın. Limon suyunu dökün ve dolguyu koyulaşana kadar buzdolabına koyun.

7. Kremayı dağıtmadan önce iyice çırpılmalıdır. Bitmiş rulo en az bir saat soğukta tutulmalıdır, krema dekorasyon için uygundur.

Portakallı rulo

Toz şeker (320 gr)
İnce kabuklu portakallar (2 meyve)
Su (2 bardak)
Tavuk yumurtası (5 adet)
Süt (yarım bardak)
Vanilya şekeri (1 paket)
Tereyağı (200 gr)
Tuz (1 tutam)
Un (125 gr)
Ekşi krema (150 gr)

Portakal dolgulu rulo nasıl yapılır

1. Portakalları yıkayın. Turunçgilleri mümkün olduğunca ince halkalar halinde kesin - yaklaşık iki milimetre.

2. Küçük bir tencerede suyu kaynatın. 50 gram şeker ekleyin ve portakalları ekleyin. Dilimleri şurup içinde on dakika kaynatın, ardından dikkatlice çıkarın ve bir kağıt havlu üzerinde kurulayın.

3. Şimdilik hamuru yapabilirsiniz. Beyazları sarılardan ayırın (1 yumurtayı krema yapmak için ayırın) ve bir tutam tuzla birlikte kabarıncaya kadar çırpın.

4. Küçük porsiyonlarda şekeri (3/4 bardak) ekleyin. Kararlı zirveler oluşana kadar kütleyi çırpın.

5. Ayrı olarak sarıları yumuşak tereyağıyla birleştirin (hamura sadece 50 gram girecek). Sütü dökün ve ayrıca karıştırıcıyla çalışın.

6. Yumurta sarısı karışımına un ekleyin. Biraz vanilya ekleyin ve hamuru pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

7. Beyazları dikkatlice küçük parçalara ayırın. Aşağıdan yukarıya doğru bir spatula ile karıştırın.

8. Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın. Pastayı pişirmek için kullanılan fırın tepsisi bir parça fırın kağıdıyla kaplanmalı ve bitkisel yağla yağlanmalıdır.

9. Kurutulmuş portakal dilimlerini kalıbın tüm yüzeyine yerleştirin. Doğrudan üzerlerine dökün ve hamuru düzeltin.

10. Pasta 15-20 dakika içinde hazır olacaktır. Pişirirken başka bir parşömen kağıdı alın ve aynı bitkisel yağla iyice işleyin.

11. Bitmiş bisküvinin bulunduğu fırın tepsisini fırından çıkarın. Yağlı kağıtla kapatıp dikkatlice ters çevirin.

12. Kağıdı turuncu taraftan çıkarın. Pastaya takın ve ürünü tekrar çevirin. Parşömen çıkarmadan ruloyu yuvarlayın.

13. Krema için ekşi kremayı 120 gram şekerle karıştırın. Yumurtayı çırpın, 1,5 yemek kaşığı un ve 1-2 tutam vanilya ekleyin. Karışımı bir su banyosuna koyun ve koyulaşana kadar ısıtın. Soğuduktan sonra 150 gram yumuşak tereyağını ekleyip mikserle çırpın.

14. Alternatif bir krem seçeneği ise turuncudur. Bunun için birkaç yumurta, yarım bardak şeker, bir çay kaşığı portakal kabuğu rendesi, 1-2 narenciye suyu, 100 gram yumuşak tereyağı ve çeyrek bardak tatlı toza ihtiyacınız olacak.

Meyve suyunu, toz şekeri ve ince rendelenmiş kabuğu rendesini bir tencerede karıştırın, ocağa koyun ve karıştırarak kaynatın.
Daha sonra sıcak şurubu çırpılmış yumurtalara dökün ve kabı da ateşe verin.
Kaynattıktan sonra portakal karışımı sürekli karıştırarak iki ila üç dakika daha kaynatılmalıdır.
Ayrı olarak tereyağını tatlı tozla öğütün. Meyve karışımı oda sıcaklığına soğuduğunda kremanın her iki kısmını birleştirin (turuncu loru küçük porsiyonlarda, kelimenin tam anlamıyla bir çorba kaşığı kadar karıştırın).

Kremayı ancak bisküvi tamamen soğuduğunda sürebilirsiniz. Dolgu kalınlığını aşmamaya dikkat ederek kenarlardan 4 santimetre geriye çekilin.

15. Ruloyu pudra şekeri ile kaplayın ve birkaç saat bekletin.

Afiyet olsun!

İnce hamurlu ve lezzetli kremalı pandispanya, tatlıya düşkün olan herkese hitap ediyor. Bu tatlı sadece mağaza versiyonunda değil, aynı zamanda evde kendi ellerinizle de yapılmaktadır.

Çoğu ev hanımı hayal gücünü sonuna kadar kullanır ve gerçek mutfak başyapıtları yaratarak tatlıyı çok güzelleştirir.

Her ne kadar süslemeler olmasa bile pandispanyanın çok iştah açıcı olduğunu ve tadı kimseyi hayal kırıklığına uğratmayacağını itiraf etmeme rağmen.

Bu yazıda farklı krema dolgulu lezzetli ev yapımı pandispanyaların hazırlanmasından bahsedeceğiz. Hemen başlayalım!

Pişirmenin genel prensipleri

Doldurmak için her türlü kremayı kullanabilirsiniz - lor, protein, krema, meyve, meyve, çikolata ve hatta reçel, helva, yoğunlaştırılmış süt ilavesiyle.

Unlu mamullere sululuk kazandırmak için pandispanyanın özel bir şurupla ıslatılması gerekir.

Unlu mamullerin aromatik hale gelmesi için vanilya, tarçın veya narenciye ekleyebilirsiniz. Pişen ürünlerin üstünü kendi takdirinize göre dekore etmenizi tavsiye ederim.

Kural olarak, bu amaçlar için kakao tozunun kullanılması gelenekseldir. toz, hindistancevizi talaşı veya fırınlanmış ürünleri cilalayın, fondan yapın.

Dekorasyon olarak çilek, meyve veya çikolata kullanabilirsiniz.

Dolgulu pandispanya rulolarının pişirilmesi için ürünlerin hazırlanması

Bisküvili tatlı tarifi ev hanımına sorun yaratmamalı. Ürünler önceden hazırlanmalı, ayrıca fırını önceden ısıtmalı ve fırın tepsisini yağlı parşömenle kaplamalıdır.

Hamur 15 dakikada pişirilebilir. Bisküvi ikramını pişirirken ocaktan ayrılmayın. Mesele şu ki, pişirme süresi fırının bireysel özelliklerine bağlı olarak değişecektir.

Pandispanya tarifte belirtilenden daha hızlı kızarabilir.Bitmiş pandispanya katmanını bir mutfak havlusunun üzerine koyun ve tabanla birlikte bir rulo oluşturun.

Tabii tarifte başka eylemler belirtilmemişse. Hamur soğurken bir krema tabakası hazırlamanız gerekir.

Ve ancak o zaman soğutulmuş pandispanya tatlısını açabilir, üzerine bir katmanla kaplayabilir ve tekrar yuvarlayabilirsiniz. Sonuç, bu fotoğraftaki gibi çok güzel ve lezzetli bir ikram olacak.

Şimdi, lezzetli kremalı dolgulu evde pandispanya yapmak için en iyi tariflerden bir seçki sunuyorum.

Yoğunlaştırılmış sütlü hızlı bisküvi rulosu

Çok lezzetli bir bisküvi tatlısı hazırlayabilirsiniz, hatta kısa sürede. Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt dolgusu yerine normal yoğunlaştırılmış süt kullanabilirsiniz.

Rulo bileşenleri: 5 adet. tavuklar yumurtalar; 1 yemek kaşığı. şeker ve un; 1 kutu haşlanmış yoğunlaştırılmış süt; 1 çay kaşığı soda; yarım yemek kaşığı. sirke.
Dekorasyon için bileşenler: 2-3 yemek kaşığı. yoğunlaştırılmış süt; 100 gr. çikolata ve hindistancevizi talaşı; şekerleme tozu.

Dekorasyon kendi takdirinize bağlı olarak yapılabilir.

Fotoğraflı pişirme algoritması:

Tavukları kırbaçlıyorum. yumurta ve şeker. Elenmiş unu ekleyip sodayı söndürüp onu da karışıma ekliyorum.
Fırın tepsisini pişirme kağıdıyla kaplayıp yağlıyorum. tüm bölgeye petrol bulaştı. Parşömen büyük bir fırın tepsisinin genişliğine (yaklaşık 45x35 cm) yetmiyorsa, kağıdı üst üste gelecek şekilde yerleştirin.
Hamuru dökün ve 200 derecede 8 dakika pişirin. Taban hazır olduğunda 2 parçaya bölün ve sıcak olarak tabakadan çıkarın, yoğunlaştırılmış kaynamış sütle yağlayın ve yuvarlayın. Dekorasyon.

Rulo için başka bir dolgu yapabilirsiniz.

Yoğunlaştırılmış süt rulosu için krema

Malzemeler: 1 kutu yoğunlaştırılmış süt; 200 gr. sl. tereyağı ve 1 paket. kamyonet. Sahra.

Pişirme algoritması:

Kelimeleri karıştırıyorum. van ile tereyağı ve yoğunlaştırılmış süt. şeker.
Tatlının yüzeyini yoğunlaştırılmış sütle yağlarım, üstüne hindistancevizi talaşı serpiyorum veya üzerini pişmiş sütle kapatıyorum.

Kremalı krema dolgulu pandispanya rulosu

Rulonun ana özelliği pandispanyanın oldukça basit çıkması, pişirme sırasında mükemmel şekilde kabarmasıdır.

Önemli bir nüansı var. Kaynar suyu demleyip hamura eklemeniz gerekir.

Dolgu olarak krem şanti kullanabilirsiniz. Her ne kadar bisküvi tatlısını reçelle sürmeyi denesem de çok lezzetli olduğu ortaya çıktı.

Pişirme için evde yaklaşık 45x40 cm boyutlarında bir fırın tepsisi bulmanız gerekir.

Bileşenler: 5 adet. tavuklar yumurtalar; 100 ml kaynar su; 10 gr. kabartma tozu; 1 yemek kaşığı. un.
Dolum için malzemeler: 800 ml krema (%30'dan itibaren); 2 yemek kaşığı. şeker ve 4'lü paket. krem sabitleyici

Pişirme algoritması:

2 yemek kaşığı. Unu kabartma tozuyla karıştırıp elek kullanarak ekiyorum. Unu ayrı ayrı ekiyorum ve ekliyorum. Biraz kaynar su hazırlamak için su ısıtıcıyı kaynatıyorum.
Fırın tepsisini parşömen kağıdıyla kapladım ve kızartma tavasını yağladım. yağ
Tavuk mikseri kullanarak çırptım. yumurta ve şeker. Çırpıp kaynar suya döküyorum, un ekliyorum. Ben bir karışım hazırlayıp un ve kabartma tozunu ekliyorum; önce onları elemek daha iyi olur.
Fırın tepsisini hamurla dolduruyorum, karışım kalın olacak ve bu nedenle kalıbın yüzeyinin hizalanması gerekiyor. 180 derecede 15 dakika pişiriyorum. sıcaklık.
Soğumaya bırakın ve bisküviyi dolguyla fırçalayın. Hamuru katlıyorum. Bu arada dolgu doğranmış meyveler veya meyvelerle karıştırılabilir. Örneğin çilek, şeftali veya kivi ile kombinasyona dikkat edin. Burada kişisel tercihlerinize güvenebilirsiniz.
Bisküvi pişerken dolguyu yapmanız gerekir. Bu durumda tüm bu bileşenleri bir mikser kullanarak çırpmanız gerekir.
Hatta pandispanyayı krema veya meyveyle süsleyebilir, çikolatayı rendeleyebilir veya hamuru ufalayabilirsiniz. Burada mutfak hayal gücünüzü özgür bırakabilirsiniz!

Kremalı ve çilekli pandispanya

Bileşenler:

80 gr. Sahra; 70 gr. un; 5 parça. tavuklar yumurtalar; 100 gr. çilekler; gıda boyası (isteğe bağlı); 50 gr. yani. tozlar; 200 ml krema (%33'ten itibaren yağ içeriği); 1 yemek kaşığı. nişasta.

Adım adım pişirme algoritması:

Bir kapta suyu kaynatıyorum. Üzerine hamur yoğurmak için bir kap koyuyorum. Isınması gerekiyor. Ocaktan alıp bu yapıda hamur yapıyorum.
Tavukları kırbaçlıyorum. yumurta, şeker ekleyin. Yaklaşık 10 dakika kadar çırpmaya devam edin. Burada tavukların tazeliğine bakabilirsiniz. yumurtalar Zaman onlara bağlı olacaktır.
Sabit bir köpük göründüğünde elenmiş un ve nişastayı eklemeniz gerekir. Daha sonra iyice karıştırın. bir spatula ile aşağıdan yukarıya doğru hareketler yapın. Bu çok önemli, kütlenin çok dikkatli işlenmesi gerekiyor.
Hamurun hacmi biraz azalacaktır. Biraz alıp üzerine boya eklemeniz gerekiyor. Daha sonra fırın tepsisini pişirme kağıdıyla hizalayın. Hamuru döküp bir çorba kaşığı kullanarak düzleştirmeniz gerekiyor. Artık hamuru renklendirebilir ve basit bir kürdan kullanarak kıymıklar oluşturabilirsiniz.
180 derecede 7-10 dakika pişiriyorum.
Fırından çıkarıyorum. Pastayı mutfağa koydum. havluyu çıkarın ve parşömen kağıdını çıkarın. Ruloyu havluya sardım ve soğumaya bıraktım.
Kremayı köpük yapacak şekilde çırpıyorum. Sahi'yi tanıtıyorum. toz, çırpmayı bırakmıyorum, sabit zirvelere ulaşmam gerekiyor. Çilekleri kesip kremaya ekledim. Karışımı iyice karıştırıyorum.
Ruloyu açıyorum ve kenarlara yaklaşık 2-3 cm ulaşmadan dolguyu dağıtıyorum.
Tatlıyı rulo halinde yuvarlayıp süslüyorum. pudra. Unlu mamullerin dolguya iyice batırılması için birkaç saat buzdolabına koydum.
Onu porsiyonlara bölüyorum ve misafirleri çaya davet ediyorum!

Çikolata kremalı rulo kütük

Bileşenler:

6 adet tavuklar yumurtalar; 150 gr. Sahra; 60 gr. nişasta aşçısı. ve un; 400 gr. yoğunlaştırılmış süt; 300 gr. sl. yağlar; yarım st. Fındık; Dekorasyon için şekerleme serpintilerini kullanabilirsiniz; beyaz çikolata barı.

Pişirme algoritması:

Unu nişastayla karıştırın. Görüşürüz.
Sadece beyazları sabit bir köpük haline getirip şeker ekliyorum.
Sarılarını beyaz olana kadar öğütüyorum, 2-3 kat daha büyük olmaları gerekiyor.
Elenmiş nişasta-un karışımını tanıtıyorum. Karışımı aşağıdan yukarıya doğru yoğuruyorum.
Fırın tepsisini parşömen kağıdıyla kaplıyorum, hamuru içine koyuyorum ve düzleştiriyorum. 180 derecede pişiriyorum. 180 derecenin üzerinde. Süre değişebilir, bu nedenle fırını kendiniz kullanmanızı öneririm. Tüm cihazlar farklıdır ve bu nedenle rulo çok daha hızlı pişirilebilir veya tam tersi yapılabilir.
Pastayı kağıttan çıkarıp sıcakken rulo haline getiriyorum.
Fındıkları kısık ateşte kızartıp ufalanana kadar doğruyorum.
Kelimelerle 3 yemek kaşığı tereyağı ekleyin. kakao tozu. Homojen bir kütle elde etmek için iyice karıştırın. Yoğunlaştırılmış süt ekleyip kremayı çırpıyorum.\
Rulonun üstünü süslemek için kremanın bir kısmı bırakılmalıdır, ancak ikinci kütleyi fındıkla karıştırıyorum. Kremayı homojen bir kütle oluşturacak şekilde yoğuruyorum.
Çarşafı açıp kremayı sürüyorum. Yanlarını yağlayıp üzerine fındık kırıntısı serpiyorum. Süslemeyi sizin takdirinize bırakıyorum; ben çeşitli şekerleme malzemeleri kullandım.

Kremalı ve ahududulu pandispanya

Gerçekten tatlı bir şeyler istiyorsanız, ekşi krema ve ahududu ile doldurulmuş ev yapımı bir rulo yapmanızı öneririm.

Bu meyve moralinizi yükseltebilir ve önce dondurursanız kışın bile kullanılabilir.

Her ne kadar herhangi bir şehirdeki marketlerden satın almak zor olmasa da. Tatlıyı fırında pişirmeniz gerekiyor.

Bu rulo, bir tatil çay partisi için ideal bir seçenek olacak ya da sevdiklerinize kahvaltıda hazırlayabilirsiniz.

Klasik rulo hazırlama yöntemine dayanmaktadır; kremanın yapımı da zor değildir. Sürecin kendisinin hiç de karmaşık olmadığı ortaya çıktı.

Hamuru için malzemeler: 150 gr. Sahra; 120 gr. un ve 4 adet. tavuklar yumurtalar

Krema için malzemeler:

300 gr. Ekşi krema; 3 yemek kaşığı. Sahra; 200 gr. Ahududu; 1 paket kamyonet. dekorasyon için şeker ve biraz bitter çikolata, birkaç nane yaprağı.

Pişirme algoritması adım adım açıklanmaktadır:

Tavukları ayırmak. yumurtaları sarılarına ve beyazlarına ayırın. İkincisini kabarıncaya kadar çırptım, sonra şekeri ekleyip çırpmaya devam ediyorum. Stabil bir köpük elde etmeniz gerekiyor.
Sarıları şekerle karıştırın ve beyaz olana kadar çırpın, kütle de büyümelidir.
2 yumurta karışımını birlikte karıştırıyorum. Beyazları sarılara ekleyebilir veya tam tersini yapabilirsiniz. Başka bir seçenek daha var: Sarıları elenmiş unla karıştırın ve ancak daha sonra beyazları ekleyin. Beyazlara sarıları ve ardından sadece elenmiş unu eklemenizi tavsiye ederim. Ben sadece silikon spatula ile karıştırıyorum, bu noktada mikser kullanmaya gerek kalmıyor.
Test grubunu bir süreliğine bırakıyorum.
Fırını açıyorum. Fırın tepsisini parşömen kağıdıyla kaplıyorum, karışımı yağlıyorum. tereyağı, un serpin. Hamuru üstüne koydum ve düzleştirdim.
180 derecede pişiriyorum. 20 dakika boyunca. Ateş orta derecede olmalıdır. Hazırlık, fırınlanmış ürünlerde altın kahverengi bir kabuğun ortaya çıkmasıyla belirlenir. Bisküvi pişirirken fırının açılmasının yasak olduğunu unutmayın.
Bitmiş pastayı bir havlunun üzerine çeviriyorum. Fırın tepsisini ve kağıdını çıkarıp rulo haline getiriyorum. Soğumaya bıraktım.
Ekşi kremayı şeker ve van ile çırpın. şeker. Ev yapımı bir ürün kullanmak daha iyidir, ekşi krema krema gibi çırpılır. Mağazadan satın alınan ekşi kremaya bir paket ekşi krema ekleyebilirsiniz. koyulaştırıcı Bitmiş kremayı açılmış ruloya sürüp üstüne ahududu koyuyorum.
Tatlıyı yuvarlayıp bir tabağa koyuyorum, üzerine krema sürüyorum. Kakao tozunu eritilmiş çikolata, ahududu ve nane ile süslüyorum.

Tabii ki dekorasyonu sizin kişisel takdirinize bırakıyorum. Pandispanya rulosunu buzdolabında 50-60 dakika bekletmek daha iyidir.

Ve ancak o zaman tatlı bir masaya başlayabilirsiniz. Kesinlikle bir oturuşta yiyebilirsiniz. Çayınızın tadını çıkarın!

Daha fazla ev yapımı unlu mamuller pişirin. Tariflerim minimum çaba ve zamanla istediğiniz sonuca ulaşmanıza yardımcı olacaktır.

Sofranızda lezzetli bir kremalı rulo elde etmek için aşağıdaki önerilere uymanızı tavsiye ederim:

En sevdiğiniz esanslarla tüm yüzeye sürerseniz tatlının keskin bir tadı olacaktır.
İçi için Rictotto peynirini kullanabilirsiniz. Ancak oldukça pahalıdır ve bu nedenle bunun bir analogunu kendiniz yapmanızı tavsiye ederim. Lor kremasının bileşimi tek kelimeyle mükemmel olacak.
Daha önce buza dondurulmuş 1 litre kefir almanız gerekir. Kaya kefirini poşetten çıkarıp tülbentin içine koyuyorum. Asıyorum ve kefirin çözülmesine izin veriyorum. Peynir altı suyu gidecek ve gazlı bezin içinde yumuşak süzme peynir olacak.
1 litre kefirden 200 gram yapabilirsiniz. lezzetli lor bileşimi. Bunu yapmayı deneyin, tatlınız daha da lezzetli olacak.
Ev yapımı tatlılar hazırlamak için yalnızca taze malzemeler kullanmanız gerekir; o zaman her şey lezzetli, kaliteli ve güzel olacaktır.

Videolu tarifim

Makaleyi beğendin mi? Paylaş

Bu makaleyi yazdır